Πώς να φτιάξετε μια χειροκίνητη μηχανή ακονίσματος μαχαιριών με τα χέρια σας. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο αιχμηρό: μελετάμε τις πιο αποτελεσματικές συσκευές για το ακόνισμα μαχαιριών Σχέδιο επαγγελματικού ακονίσματος μαχαιριών

Οποιοδήποτε μαχαίρι, ακόμα και το καλύτερο, απαιτεί προσεκτική φροντίδα. Εάν το παραμελήσετε, τότε με την πάροδο του χρόνου μπορεί να σταματήσει να κόβεται. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή συσκευή ακονίσματος μαχαιριών. Επί του παρόντος, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό από πέτρες και ξύστρες στα καταστήματα.

Τύποι λίθων ακονίσματος

Υπάρχουν κυρίως τρεις τύποι λίθων ακονίσματος:

Χαρακτηριστικά ακονίσματος διαφόρων μαχαιριών

Για να ακονίσετε μόνοι σας τα ιαπωνικά μαχαίρια, πρέπει να έχετε επαρκείς δεξιότητες σε αυτόν τον τομέα. Εξάλλου, ο ιαπωνικός χάλυβας είναι πολύ εύθραυστος, επομένως απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Οι κατασκευαστές συνιστούν να ακονίζετε τέτοια μαχαίρια σε ιαπωνικές πέτρες νερού. Συνιστάται η χρήση πολλών λίθων με διαφορετικούς βαθμούς κόκκου ταυτόχρονα, που θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ευκρίνειας των μαχαιριών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, αυτή η διαδικασία δεν είναι εύκολη και θέλει υπομονή.

Αλλά για να ακονίσετε ένα μαχαίρι κουζίνας, όλοι συνηθίζουν να χρησιμοποιούν ειδικό ξύστρα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε γρήγορα και άνετα να κάνετε οποιοδήποτε μαχαίρι αιχμηρό. Φυσικά, καμία νοικοκυρά δεν θα ήθελε να χρησιμοποιήσει πολλές πέτρες για ακόνισμα. Ωστόσο, χάρη στη χρήση τους, το μαχαίρι θα κόψει πολύ καλύτερα.

Προϋποθέσεις για ακόνισμα

Η επιλογή και η αγορά μιας συσκευής για το ακόνισμα μαχαιριών είναι μόνο το μισό πρόβλημα. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το μαχαίρι παραμένει κοφτερό για αρκετούς μήνες. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε μια ευνοϊκή γωνία για ακόνισμα. Μερικοί πιστεύουν ότι όσο μικρότερη είναι η γωνία μεταξύ των άκρων της λεπίδας, τόσο πιο κοφτερό θα είναι το εργαλείο. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, καθώς μια τέτοια ενέργεια μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το μαχαίρι σύντομα θα χάσει ξανά τις ιδιότητες κοπής του. Δηλαδή όσο πιο κοφτερό είναι μετά το ακόνισμα τόσο πιο γρήγορα θα γίνει θαμπό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εντοπιστεί ένα μοτίβο: τι μικρότερη γωνία, στο οποίο ακονίστηκε το μαχαίρι, τόσο λιγότερη δύναμη θα έχει η κοπτική άκρη της λεπίδας.

Έργο ακονίσματος

Ο κύριος στόχος αυτής της λειτουργίας είναι η αποκατάσταση της ευκρίνειας της λεπίδας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αποθηκευτεί σωστή γωνίαακόνισμα. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι στη διαδικασία του αποκαθίσταται η γωνία που είχε τεθεί νωρίτερα. Αυτή η γωνία πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με όλα τα τεχνολογικά πρότυπα. Η εργασία ολοκληρώνεται εάν το μαχαίρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή του υλικού για το οποίο προορίζεται.

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά τη διαδικασία της εργασίας;

Φυσικά, η επιλογή της σωστής γωνίας για ακόνισμα είναι δύσκολη. Επιπλέον, μια τέτοια διαδικασία είναι δύσκολη εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών. Άλλωστε, αν κρατήσετε τη λεπίδα με τα χέρια σας, θα είναι πολύ δύσκολο να πετύχετε ομοιόμορφο ακόνισμα με τις σωστές γωνίες. Για να επιλύσετε αυτό το ζήτημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική συσκευήγια ακόνισμα μαχαιριών. Επιπλέον, η παρασκευή του στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Και παρόλο που επί του παρόντος υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συσκευών ακονίσματος, ο σχεδιασμός τους δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκος, επομένως θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής.

Πώς μπορείτε να ακονίσετε ένα μαχαίρι στο σπίτι;

Ένα από τα κύρια καθήκοντα κάθε άνδρα στο σπίτι είναι το ακόνισμα των μαχαιριών. Η κατασκευή της δικής σας συσκευής δεν είναι μόνο βολική, αλλά και αποτελεσματική. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ανεξάρτητα μια συσκευή που θα μοιάζει με την εργοστασιακή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ορισμένα διαθέσιμα εργαλεία:

• Σιδηροπρίονο.
• Ξύλινο μπλοκ.
• Σμίλη.
• Γυαλόχαρτο.
• Επίπεδο.
• Αρχείο και τα παρόμοια.

Σε ορισμένα χωριά ασκείται και το ακόνισμα μαχαιριών στο θεμέλιο. Είναι κατασκευασμένο από τσιμεντοκονίαμα άμμουκαι έχει κοκκώδη επιφάνεια. Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να ονομαστεί παράδειγμα προς μίμηση. Αλλά εάν πρέπει επειγόντως να ακονίσετε μια λεπίδα και δεν υπάρχει συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών, τότε αυτή είναι μια σχετικά καλή επιλογή.

Γιατί χρειάζονται σχέδια;

Οι ξύστρες μαχαιριών είναι φθηνές. Ωστόσο, πολλοί ιδιοκτήτες θέλουν να φτιάξουν μια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια τους. Μια τέτοια συσκευή θα είναι υψηλότερης ποιότητας από μια αγορασμένη στο κατάστημα, αφού στη διαδικασία δημιουργίας της μόνο φυσικά υλικά. Για να ολοκληρωθεί με επιτυχία η παραγωγή ενός ακονίσματος, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η διαδικασία σύμφωνα με το προτεινόμενο σχέδιο:

• Αγοράστε ή φτιάξτε τα δικά σας σχέδια για σύσφιξη σιαγόνων. Είναι πολύ σημαντικό να σχεδιάσετε λεπτομερώς μελλοντικός σχεδιασμός. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις μικρές λεπτομέρειες.
• Σχεδιάστε ένα σχέδιο των αριστερών και δεξιών στοπ, οι οποίες είναι απαραίτητες για να διασφαλίσετε ότι η συναρμολογημένη δομή δεν καταρρέει.
• Ετοιμάστε ένα σχέδιο του οδηγού. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις εδώ.

Σχέδιο οδηγού: χαρακτηριστικά

Για να κάνετε τον οδηγό στο σωστό μέγεθος, θα πρέπει:

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ακονίσματος μαχαιριού: μονής όψης και διπλής όψης. Φυσικά, οι μέθοδοι εργασίας σε μία και άλλη περίπτωση διαφέρουν μεταξύ τους. Όταν εργάζεστε με μαχαίρια, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:

Ακονίζοντας μαχαίρια πλαναρίσματος

Το ακόνισμα των μαχαιριών πλάνης είναι μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Για να το ολοκληρώσετε, πρέπει να κατακτήσετε κάποιες γνώσεις και δεξιότητες. Μια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών πλανίσματος είναι δύσκολο να βρεθεί στην πώληση. Ως εκ τούτου, πολλοί βελτιώνουν τις ιδιότητες κοπής τους χρησιμοποιώντας συμβατικούς ακονιστές. Αλλά για αυτό πρέπει να αποκτήσετε μια σύγχρονη υδρόψυκτη ξύστρα χαμηλής ταχύτητας. Για να ακονίσετε εύκολα ένα μαχαίρι πλάνης, θα πρέπει να βρείτε μια λεία και μη λιπαρή πέτρα που χρησιμοποιείται σε αυτόν τον τομέα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα νερού. Μπορείτε να βρείτε μια ξύστρα σε συνεργεία αυτοκινήτων, όπου μπορούν να ακονίσουν οποιαδήποτε λεπίδα με επιπλέον χρέωση.

Κάθε νοικοκυρά αργά ή γρήγορα αρχίζει να αποκτά θαμπά μαχαίρια με τα οποία κόβει ψωμί, λαχανικά ή κόβει κρέας. Η χρήση ενός θαμπού μαχαιριού δεν είναι μόνο άβολη, αλλά και επικίνδυνη. Μπορεί να πέσει από το προϊόν που κόβεται ανά πάσα στιγμή και να προκαλέσει τραυματισμό. Επομένως, το εργαλείο πρέπει να ακονίζεται περιοδικά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών.

Τέτοιες συσκευές ακονίσματος ευρύ φάσμαπροσφέρονται στα καταστήματα. Αλλά για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν ταιριάζουν πάντα στον καταναλωτή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε μια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας, έχοντας προηγουμένως μελετήσει τους τύπους των λίθων ακονίσματος, τα χαρακτηριστικά του εργαλείου και τα προτεινόμενα σχέδια.

Μαχαίρια ακονίσματος - απαραίτητες προϋποθέσεις

Για την αποτελεσματική και μακροχρόνια λειτουργία ενός μαχαιριού, ο πιο σημαντικός παράγοντας κατά το ακόνισμά του είναι γωνία μεταξύ των άκρων της λεπίδας. Κατά τη διαδικασία ακονίσματος, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η προκαθορισμένη γωνία, η οποία θα συμμορφώνεται πλήρως με τα τεχνολογικά πρότυπα και θα κόβει γρήγορα, ελεύθερα και αποτελεσματικά το υλικό.

Κάθε λεπίδα έχει τη δική της βέλτιστη γωνία:

• για ξυράφι και νυστέρι, η γωνία ακονίσματος πρέπει να είναι 10-15 μοίρες.
• τα μαχαίρια για την κοπή ψωμιού, φρούτων και λαχανικών ακονίζονται υπό γωνία 15-20 μοιρών.
• τα πολυλειτουργικά μαχαίρια για διάφορα προϊόντα επεξεργάζονται υπό γωνία 20-25 μοιρών.
• μαχαίρια κυνηγιού και κάμπινγκ - σε γωνία 25–30 μοιρών.
• μαχαίρια κοπής σκληρά υλικά- 30–40 μοίρες.

Χωρίς ειδική συσκευή, είναι δύσκολο να ακονίσετε τη λεπίδα στην επιθυμητή γωνία. Ενώ κρατάτε το μαχαίρι με τα χέρια σας, είναι αρκετά δύσκολο να το εξασφαλίσετε απαιτούμενη γωνία κλίσηςεργαλείο κοπής. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, υπάρχουν ειδικές συσκευές που μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας. Τα σχέδιά τους είναι αρκετά απλά και η ίδια η κατασκευή δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Υπάρχουν πολλοί τύποι ακονιστηρίων μαχαιριών, από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.

Όλες οι συσκευές αποτελούνται από δύο μέρη:

• ένα μπλοκ από λειαντικό υλικό?
• στάση για την τοποθέτηση του μαχαιριού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ειδικές πέτρες ως μπαρ ή να το φτιάξετε μόνοι σας.

Πέτρες ακονίσματος - είδη και κατασκευή

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λίθων προς πώληση:

Νερόεργαλεία. Όταν εργάζεστε μαζί τους, χρησιμοποιείται νερό, το οποίο σώζει την επιφάνεια της πέτρας.

ΛάδιΗ δομή και το σχήμα της πέτρας μοιάζει με αυτό του νερού, αλλά η επιφάνειά της είναι η πιο λιπαρή.

ΦυσικόςΤα όργανα κατασκευάζονται από φυσικές πέτρες που υφίστανται βιομηχανική επεξεργασία.

ΤεχνητόςΟι πέτρες είναι κατασκευασμένες από μη φυσικά συστατικά.

Καουτσούκεργαλεία μπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση, αλλά η εργασία μαζί τους δεν είναι πολύ βολική.

Για αυτοδημιούργητοςΓια μια λειαντική πέτρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές ορθογώνιες γυάλινες πλάκες πάχους 4–5 χιλιοστών. Γυαλόχαρτο διαφορετικών κόκκων πρέπει να κολληθεί στην επιφάνεια των πλακών χρησιμοποιώντας ταινία διπλής όψης. Το κόστος τέτοιων ράβδων θα είναι αρκετά μικρό και το γυαλόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί ανά πάσα στιγμή.

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε μια γυάλινη ράβδο, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σφίξτε προσεκτικά τα παξιμάδια, διαφορετικά το γυαλί μπορεί να σπάσει. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται νερό κατά τη χρήση του, οπότε το λειαντικό φθείρεται γρήγορα. Για τον ίδιο λόγο, όταν ακονίζετε τα μαχαίρια, θα πρέπει να αποφεύγετε τις γρήγορες κινήσεις, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερθέρμανση του υλικού και, ως εκ τούτου, στην απώλεια των ιδιοτήτων της λεπίδας.

Συσκευή για ακόνισμα από ξύλινα μπλοκ

Αρκεί απλώς να φτιάξετε ένα εργαλείο ακονίσματος από δύο ξύλινες και δύο λειαντικές ράβδους, οι οποίες πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Για μεγαλύτερη σταθερότητα της συσκευής ακονίσματος στην κάτω επιφάνειά της, συνιστάται συνδέστε ένα κομμάτι καουτσούκ.

Φτιάξτο μόνος σου ξύστρα από τις γωνίες τοποθέτησης

Η βάση για αυτήν τη συσκευή είναι μια ξύστρα Lansky, τα σχέδια της οποίας μπορούν να βρεθούν εύκολα στο Διαδίκτυο.

Απαραίτητα υλικάκαι εργαλεία:

• μεταλλικές πλάκες διαστάσεων 4x11 εκατοστών.
• τυπικές γωνίες αλουμινίου.
• μεταλλικές ράβδοι μήκους περίπου 15 εκατοστών.
• σετ παξιμαδιών και μπουλονιών.
• μια μηχανή ακονίσματος με μέγγενη ή λίμα.
• λίμα βελόνας

Αντί για μηχανή ακονίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λίμα, καθώς αυτό το εργαλείο χρειάζεται μόνο για το τρίψιμο των αιχμηρών γωνιών και τον καθαρισμό των περιοχών κοπής μετάλλων.

Στάδια κατασκευής ξύστρας:

1. Σύμφωνα με το σχέδιο, γίνονται σημάνσεις για μελλοντικές τρύπες στις πλάκες.
2. Οι τρύπες ανοίγονται με σπείρωμα.
3. Χρησιμοποιώντας μια λίμα, όλες οι αιχμηρές γωνίες και οι άκρες είναι στρογγυλεμένες. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε άνετα το φτιαγμένο μαχαίρι.
4. Οι τρύπες γίνονται στη γωνία σύμφωνα με το σχέδιο.
5. Η οπή για τη στήριξη της ακτίνας επεκτείνεται χρησιμοποιώντας μια λίμα βελόνας.
6. Οι τρύπες για τα καρφιά έχουν σπείρωμα.
7. Οι ράβδοι εισάγονται στις εξωτερικές οπές και στερεώνονται με παξιμάδια κατάλληλης διαμέτρου (M6).
8. Ένα μπουλόνι M8 βιδώνεται στην ευρύτερη οπή, το μήκος της οποίας πρέπει να είναι περίπου 14 εκατοστά. Πρέπει πρώτα να βιδωθεί πάνω του ένα παξιμάδι φτερού, πάνω από το οποίο βιδώνονται δύο συνηθισμένα παξιμάδια. Το μπουλόνι στη δομή θα χρησιμοποιηθεί ως στύλος στήριξης.
9. Στις υπόλοιπες οπές προσαρμόζονται μπουλόνια, με τα οποία θα σφίξει το μαχαίρι.
10. Τα παξιμάδια βιδώνονται στα άκρα των ράβδων, βιδώνεται μια γωνία, η οποία στερεώνεται με τη βοήθεια παξιμαδιών. Κατεβάζοντας ή σηκώνοντας τις ράβδους, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γωνία ακονίσματος.
11. Μια λεπτή μεταλλική ράβδος στο σχήμα του γράμματος L, μια ράβδος με κλωστή M6, δύο βάσεις και ένα παξιμάδι φτερού χρησιμοποιούνται για τη συναρμολόγηση μιας συσκευής που θα συγκρατεί την πέτρα ακονίσματος. Η πιο εξωτερική βάση πρέπει να έχει μια διαμπερή οπή για τη βελόνα πλεξίματος.

Αυτή η συσκευή ακονίσματος μαχαιριών έχει αρκετά ευρύ φάσμαβαθμούς γωνίας σύσφιξης και είναι πιο βολικό στη χρήση.

Κάθε νοικοκυρά αργά ή γρήγορα αρχίζει να αποκτά θαμπά μαχαίρια με τα οποία κόβει ψωμί, λαχανικά ή κόβει κρέας. Η χρήση ενός θαμπού μαχαιριού δεν είναι μόνο άβολη, αλλά και επικίνδυνη. Μπορεί να πέσει από το προϊόν που κόβεται ανά πάσα στιγμή και να προκαλέσει τραυματισμό. Επομένως, το εργαλείο πρέπει να ακονίζεται περιοδικά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών.

Ένα ευρύ φάσμα τέτοιων συσκευών ακονίσματος προσφέρεται στα καταστήματα. Αλλά για τον ένα ή τον άλλο λόγο, δεν ταιριάζουν πάντα στον καταναλωτή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε μια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας, έχοντας προηγουμένως μελετήσει τους τύπους των λίθων ακονίσματος, τα χαρακτηριστικά του εργαλείου και τα προτεινόμενα σχέδια.

Μαχαίρια ακονίσματος - απαραίτητες προϋποθέσεις

Για την αποτελεσματική και μακροχρόνια λειτουργία ενός μαχαιριού, ο πιο σημαντικός παράγοντας κατά το ακόνισμά του είναι η γωνία μεταξύ των άκρων της λεπίδας. Κατά τη διαδικασία ακονίσματος, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η προκαθορισμένη γωνία, η οποία θα συμμορφώνεται πλήρως με τα τεχνολογικά πρότυπα και θα κόβει γρήγορα, ελεύθερα και αποτελεσματικά το υλικό.

Κάθε λεπίδα έχει τη δική της βέλτιστη γωνία:

• για ξυράφι και νυστέρι, η γωνία ακονίσματος πρέπει να είναι 10-15 μοίρες.
• τα μαχαίρια για την κοπή ψωμιού, φρούτων και λαχανικών ακονίζονται υπό γωνία 15-20 μοιρών.
• τα πολυλειτουργικά μαχαίρια για διάφορα προϊόντα επεξεργάζονται υπό γωνία 20-25 μοιρών.
• μαχαίρια κυνηγιού και κάμπινγκ - σε γωνία 25–30 μοιρών.
• μαχαίρια για κοπή σκληρών υλικών - 30–40 μοίρες.

Χωρίς ειδική συσκευή, είναι δύσκολο να ακονίσετε τη λεπίδα στην επιθυμητή γωνία. Κρατώντας το μαχαίρι με τα χέρια σας, είναι αρκετά δύσκολο να εξασφαλίσετε την απαιτούμενη γωνία κλίσης του κοπτικού εργαλείου. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, υπάρχουν ειδικές συσκευές που μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας. Τα σχέδιά τους είναι αρκετά απλά και η ίδια η κατασκευή δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

DIY ακονιστήρια μαχαιριών

Υπάρχουν πολλοί τύποι ακονιστηρίων μαχαιριών, από τους οποίους μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.

Όλες οι συσκευές αποτελούνται από δύο μέρη:

• ένα μπλοκ από λειαντικό υλικό?
• στάση για την τοποθέτηση του μαχαιριού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες ειδικές πέτρες ως μπαρ ή να το φτιάξετε μόνοι σας.

Πέτρες ακονίσματος - είδη και κατασκευή

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λίθων προς πώληση:

Εργαλεία νερού. Όταν εργάζεστε μαζί τους, χρησιμοποιείται νερό, το οποίο σώζει την επιφάνεια της πέτρας.

Η λαδόπετρα μοιάζει με την υδάτινη πέτρα σε δομή και σχήμα, αλλά η επιφάνειά της είναι η πιο λιπαρή.

Τα φυσικά όργανα κατασκευάζονται από φυσικές πέτρες που υφίστανται βιομηχανική επεξεργασία.

Τεχνητές πέτρεςπαρασκευάζονται από μη φυσικά συστατικά.

Εργαλεία από καουτσούκΜπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση, αλλά η εργασία σε αυτά δεν είναι πολύ βολική.

Για να φτιάξετε τη δική σας λειαντική ράβδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές ορθογώνιες γυάλινες πλάκες πάχους 4–5 χιλιοστών. Γυαλόχαρτο διαφορετικών κόκκων πρέπει να κολληθεί στην επιφάνεια των πλακών χρησιμοποιώντας ταινία διπλής όψης. Το κόστος τέτοιων ράβδων θα είναι αρκετά μικρό και το γυαλόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί ανά πάσα στιγμή.

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε υαλότουβλα, φροντίστε να σφίξετε πολύ προσεκτικά τα παξιμάδια, διαφορετικά το γυαλί μπορεί να σπάσει. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται νερό κατά τη χρήση του, οπότε το λειαντικό φθείρεται γρήγορα. Για τον ίδιο λόγο, όταν ακονίζετε τα μαχαίρια, θα πρέπει να αποφεύγετε τις γρήγορες κινήσεις, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερθέρμανση του υλικού και, ως εκ τούτου, στην απώλεια των ιδιοτήτων της λεπίδας.

Συσκευή για ακόνισμα από ξύλινα μπλοκ

Αρκεί απλώς να φτιάξετε ένα εργαλείο ακονίσματος από δύο ξύλινες και δύο λειαντικές ράβδους, οι οποίες πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Για μεγαλύτερη σταθερότητα της συσκευής ακονίσματος, συνιστάται η προσάρτηση ενός κομματιού από καουτσούκ στην κάτω επιφάνειά της.

Φτιάξτο μόνος σου ξύστρα από τις γωνίες τοποθέτησης

Η βάση για αυτήν τη συσκευή είναι μια ξύστρα Lansky, τα σχέδια της οποίας μπορούν να βρεθούν εύκολα στο Διαδίκτυο.

• μεταλλικές πλάκες διαστάσεων 4x11 εκατοστών.
• τυπικές γωνίες αλουμινίου.
• μεταλλικές ράβδοι μήκους περίπου 15 εκατοστών.
• σετ παξιμαδιών και μπουλονιών.
• μια μηχανή ακονίσματος με μέγγενη ή λίμα.
• λίμα βελόνας

Αντί για μηχανή ακονίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λίμα, καθώς αυτό το εργαλείο χρειάζεται μόνο για το τρίψιμο των αιχμηρών γωνιών και τον καθαρισμό των περιοχών κοπής μετάλλων.

Στάδια κατασκευής ξύστρας:

1. Σύμφωνα με το σχέδιο, γίνονται σημάνσεις για μελλοντικές τρύπες στις πλάκες.
2. Οι τρύπες ανοίγονται με σπείρωμα.
3. Χρησιμοποιώντας μια λίμα, όλες οι αιχμηρές γωνίες και οι άκρες είναι στρογγυλεμένες. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε άνετα το φτιαγμένο μαχαίρι.
4. Οι τρύπες γίνονται στη γωνία σύμφωνα με το σχέδιο.
5. Η οπή για τη στήριξη της ακτίνας επεκτείνεται χρησιμοποιώντας μια λίμα βελόνας.
6. Οι τρύπες για τα καρφιά έχουν σπείρωμα.
7. Οι ράβδοι εισάγονται στις εξωτερικές οπές και στερεώνονται με παξιμάδια κατάλληλης διαμέτρου (M6).
8. Ένα μπουλόνι M8 βιδώνεται στην ευρύτερη οπή, το μήκος της οποίας πρέπει να είναι περίπου 14 εκατοστά. Πρέπει πρώτα να βιδωθεί πάνω του ένα παξιμάδι φτερού, πάνω από το οποίο βιδώνονται δύο συνηθισμένα παξιμάδια. Το μπουλόνι στη δομή θα χρησιμοποιηθεί ως στύλος στήριξης.
9. Στις υπόλοιπες οπές προσαρμόζονται μπουλόνια, με τα οποία θα σφίξει το μαχαίρι.
10. Τα παξιμάδια βιδώνονται στα άκρα των ράβδων, βιδώνεται μια γωνία, η οποία στερεώνεται με τη βοήθεια παξιμαδιών. Κατεβάζοντας ή σηκώνοντας τις ράβδους, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γωνία ακονίσματος.
11. Μια λεπτή μεταλλική ράβδος στο σχήμα του γράμματος L, μια ράβδος με κλωστή M6, δύο βάσεις και ένα παξιμάδι φτερού χρησιμοποιούνται για τη συναρμολόγηση μιας συσκευής που θα συγκρατεί την πέτρα ακονίσματος. Η πιο εξωτερική βάση πρέπει να έχει μια διαμπερή οπή για τη βελόνα πλεξίματος.

Αυτή η συσκευή ακονίσματος μαχαιριών έχει ένα αρκετά μεγάλο εύρος μοιρών γωνίας πίεσης και είναι πιο βολικό στη χρήση.

Μαζική ξύστρα με βάση

Με τα χέρια σας, μπορείτε να μιμηθείτε μια συσκευή ακονίσματος μαχαιριού από την Apex, τα σχέδια της οποίας είναι εύκολο να βρεθούν στο Διαδίκτυο. Ένα τέτοιο μαχαίρι παρουσιάζεται με τη μορφή μιας βάσης, στην οποία είναι εγκατεστημένη μια πλατφόρμα υπό γωνία και στο πλάι υπάρχει ένα στήριγμα για το άκρο του ακροφυσίου με τη μορφή ράβδου. Αυτό είναι πολύ βολική συσκευή, με το οποίο μπορείτε να ακονίσετε πολύ αποτελεσματικά οποιοδήποτε εργαλείο κοπής.

Απαιτούμενα υλικά και εργαλεία:

Στάδια εργασίας:

1. Τρία κενά κόβονται από ένα φύλλο μοριοσανίδας. Οι διαστάσεις τους πρέπει να είναι: 30x8 cm. 7x8 cm; 37x12 εκ.
2. Σε ένα τεμάχιο εργασίας διαστάσεων 30x8 cm, μετρήστε 6 εκατοστά από την άκρη στη μακριά πλευρά και ανοίξτε μια τρύπα.
3. Από ένα μπλοκ με διατομή 2x4 εκατοστών, κόβεται ένα τμήμα μήκους 8 εκατοστών, στο οποίο ανοίγονται δύο διαμπερείς οπές κάθετα μεταξύ τους. Το πρώτο πρέπει να απέχει τρία εκατοστά από την άκρη και το δεύτερο τρία εκατοστά από το πρώτο.
4. Μια εσοχή πάχους ενός εκατοστού κόβεται από την άκρη του μπλοκ μέχρι την τρύπα.
5. Μια σχισμή ανοίγεται κατά μήκος της μέσης του πλεξιγκλάς.
6. Κενά μοριοσανίδες στις γωνίες μεγάλα μεγέθηανοίγονται τρύπες για τα πόδια.
7. Ένα μικρό κομμάτι μοριοσανίδας τοποθετείται κάθετα τέσσερα εκατοστά από την άκρη του τεμαχίου εργασίας και στερεώνεται με δύο βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
8. Ένα μεσαίου μεγέθους τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στην κορυφή και στερεώνεται επίσης με δύο βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
9. Για τον μαγνήτη, μια ρηχή κοιλότητα ανοίγεται στην άκρη του υψηλότερου σημείου ενός μεσαίου μεγέθους τμήματος.
10. Ο μαγνήτης εισάγεται στο εσωτερικό και στερεώνεται με βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
11. Στον ίδιο πίνακα τοποθετείται ένα κομμάτι πλεξιγκλάς. Μέσα από την υποδοχή και την οπή εισάγεται ένα μπουλόνι, το οποίο βιδώνεται με ένα παξιμάδι στο κάτω μέρος.
12. Στην ελεύθερη άκρη ενός μεγάλου τεμαχίου ανοίγεται μια τρύπα για μια σιδερένια ράβδο.
13. Η ράβδος στερεώνεται χρησιμοποιώντας δύο παξιμάδια: ένα φτερό παξιμάδι και ένα κανονικό.
14. Στη ράβδο βιδώνεται ένα μπλοκ, στην οπή του οποίου εισάγεται ένα μπουλόνι βιδωμένο από το εξωτερικό με ένα παξιμάδι.
15. Μια συσκευή για τη σύσφιξη ενός μαχαιριού συναρμολογείται από μια τομή μιας μεταλλικής ράβδου, δύο σφιγκτήρες και τέσσερα παξιμάδια με ροδέλες.
16. ΠΡΟΣ ΤΗΝ ολοκληρωμένο προϊόντα πόδια είναι βιδωμένα.

Η γωνία ακονίσματος σε μια τέτοια συσκευή ρυθμίζεται χρησιμοποιώντας μια ράβδο και ένα φτερό, το οποίο στερεώνει το τμήμα στο επιθυμητό ύψος.

Κάθε μία από τις περιγραφόμενες συσκευές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Όταν επιλέγετε την κατάλληλη επιλογή, πρέπει να προχωρήσετε από τις ανάγκες και τις δεξιότητές σας σε τέτοια εργασία που θα χρειαστεί να κάνετε με τα χέρια σας.

• Τυπώνω

stanok.γκουρού

Συσκευή ακονίσματος μαχαιριών DIY

Κάθε άνδρας, και μερικές φορές ακόμη και μια γυναίκα, αντιμετωπίζει τακτικά την ανάγκη να ακονίσει ένα μαχαίρι. Κάθε μαχαίρι, ανεξαρτήτως ποιότητας, μπορεί να γίνει θαμπό με την πάροδο του χρόνου, επομένως απαιτεί προσεκτική φροντίδα. Βρέθηκε στα ράφια των καταστημάτων μεγάλη επιλογήακονιστήρια και πέτρες ακονίσματος, οπότε η επιλογή δεν θα είναι δύσκολη.

Τύποι λίθων ακονίσματος

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λίθων που χρησιμοποιούνται για το ακόνισμα των μαχαιριών:

1. Με βάση το λάδι - τέτοιες πέτρες περιλαμβάνουν τη χρήση λαδιού στην επιφάνεια, γεγονός που εξοικονομεί την κατανάλωση υλικού.
2. Οι πέτρες νερού - έχουν την ίδια αρχή λειτουργίας, αλλά χρησιμοποιείται νερό για να εργαστεί μαζί τους.
3. Φυσικές πέτρες- Αυτό είναι ένα φυσικό υλικό που έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία.
4. Οι τεχνητές πέτρες, κατά συνέπεια, κατασκευάζονται από ένα μη φυσικό συστατικό.
5. Οι πέτρες από καουτσούκ, τέτοιο υλικό είναι σπάνιο, καθώς δεν είναι βολικό να εργαστείτε.

Μερικά χαρακτηριστικά του ακονίσματος μαχαιριών

Κάθε μαχαίρι έχει το δικό του χαρακτηριστικό ακονίσματος.

Π.χ, ιαπωνικό μαχαίρι, Για αυτο-ακόνισμα, απαιτεί την προσοχή ενός έμπειρου τεχνίτη, αφού ο ιαπωνικός χάλυβας είναι πολύ εύθραυστος. Οι κατασκευαστές συνιστούν τη χρήση αρκετών τύπων ιαπωνικών λίθων νερού με διαφορετικά μεγέθη κόκκων για ακόνισμα.

Για τις νοικοκυρές, είναι ευκολότερο και πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ξύστρα για να ακονίσετε ένα κουζινομάχαιρο. Ωστόσο, η χρήση πολλών λίθων θα κρατήσει το μαχαίρι αιχμηρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που εκτιμάται ιδιαίτερα. Αν και αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εργαλείου.

Προϋποθέσεις για το σωστό ακόνισμα των μαχαιριών

Για σωστό ακόνισμαΌταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες υπό τις οποίες το μαχαίρι θα παραμείνει αιχμηρό για αρκετούς μήνες. Για τέτοια ακόνισμα, η επιλογή της σωστής γωνίας θα βοηθήσει. Υπάρχει ένας κανόνας που καθορίζει σωστή αρχήεργασία - μια μικρότερη γωνία για το ακόνισμα ενός μαχαιριού θα δημιουργήσει λιγότερη δύναμη αιχμής. Δηλαδή, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο πιο αιχμηρό ακονίζεται αμέσως το μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα θα έρθει η ώρα για εκ νέου ακόνισμα και τόσο πιο δύσκολο θα είναι να φέρετε το μαχαίρι στην αρχική του κατάσταση λειτουργίας.

Γιατί χρειάζεστε ακόνισμα;

Το κύριο σημείο του ακονίσματος των μαχαιριών είναι η αποκατάσταση της ευκρίνειας της ίδιας της λεπίδας. Γιατί είναι απαραίτητο να διατηρείται η σωστή γωνία κατά το ακόνισμα. Ή μάλλον, αποκατάσταση της προκαθορισμένης γωνίας, η οποία πρέπει να συμμορφώνεται με τα τεχνολογικά πρότυπα. Για να ελέγξετε την ευκρίνεια ενός μαχαιριού, είναι απαραίτητο να κόψετε το υλικό για το οποίο προορίζεται· εάν το μαχαίρι το κόψει χωρίς προβλήματα, τότε η τεχνική έχει ακολουθηθεί σωστά.

Προβλήματα που μπορεί να προκύψουν κατά το ακόνισμα

Χωρίς αμφιβολία, για να επιλέξετε την κατάλληλη γωνία, απαιτείται εμπειρία, χωρίς την οποία είναι αρκετά δύσκολο να αντεπεξέλθετε σε αυτό το έργο. Ειδικά χωρίς απαραίτητο εξοπλισμό, αφού κρατώντας το μαχαίρι με τα χέρια σας είναι δύσκολο να το ακονίσετε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Για την εξάλειψη του προβλήματος, συνιστάται η κατασκευή μιας σπιτικής μηχανής ακονίσματος μαχαιριών, η οποία είναι εύκολο να κατασκευαστεί στο σπίτι. Άλλωστε, οι υπάρχουσες συσκευές είναι αρκετά απλές στο σχεδιασμό και δεν διακρίνονται για την πολυπλοκότητά τους.

Πώς μπορείτε να ακονίσετε ένα μαχαίρι στο σπίτι;

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου πρέπει να ακονίσετε ένα μαχαίρι πολύ γρήγορα στο σπίτι· για τέτοιους σκοπούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα διαθέσιμα υλικά:

• ξύλινο μπλοκ?
• σιδηροπρίονο;
• γυαλόχαρτο;
• αρχείο;
• κεραμική πλάκα?
• σμίλη και μερικά άλλα.

Οι ιδιαίτερα εξελιγμένοι άντρες του χωριού μπορούν γενικά να ακονίσουν ένα μαχαίρι σε ένα θεμέλιο από διάλυμα τσιμέντου και άμμου. Ωστόσο, δεν συνιστάται να ακολουθήσετε αυτό το παράδειγμα, αλλά χρησιμοποιήστε στην πράξη τις πιο δοκιμασμένες μεθόδους που είναι κατάλληλες για γρήγορο ακόνισμα.

Το περισσότερο ο καλύτερος τρόποςΘα υπάρχει μια οικιακή συσκευή, αφού είναι αποτελεσματική και πολύ βολική, και επιπλέον θα διαφέρει ελάχιστα από την εργοστασιακή.

Σε τι χρησιμεύουν τα σχέδια;

Φυσικά, η αγορά ενός έτοιμου ακονίσματος μαχαιριών είναι πολύ πιο εύκολη και δεν είναι τόσο ακριβή. Ωστόσο, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες που συνειδητοποιούν το σπίτι προτιμούν να κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους, αυτό είναι ευχάριστο και μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα κατασκευής. Μετά από όλα, χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά υλικά. Για να κάνετε τη διαδικασία κατασκευής ευχάριστη και απλή, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σχέδιο και να το ακολουθήσετε.

1. Αρχικά, κατασκευάζεται ή αγοράζεται τελειωμένο σχέδιογια σύσφιξη σιαγόνων. Όταν κάνετε ένα σχέδιο, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή Ιδιαίτερη προσοχήτις πιο μικρές λεπτομέρειες και σκεφτείτε και σχεδιάστε ολόκληρη τη δομή.
2. Το επόμενο βήμα θα είναι να σχεδιάσετε ένα σχέδιο των δεξιών και αριστερών στάσεων, για την αντοχή της συναρμολογημένης δομής.
3. Κάντε ένα σχέδιο για έναν οδηγό, που έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις.

Σχέδιο οδηγού

Το μόνο που χρειάζεστε για έναν οδηγό που θα ταιριάζει απόλυτα είναι το εξής:

1. Ένα καρούλι με σπείρωμα M6, το οποίο πρέπει να κοπεί χρησιμοποιώντας ένα σιδηροπρίονο έτσι ώστε να έχει μήκος 16 εκ. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν γρέζια ώστε να μην επιβραδύνουν την ίδια τη διαδικασία ακονίσματος.
2. Επίσης, τα ηλεκτρόδια με μαλακό και ελαστικό κύλινδρο μπορεί να είναι χρήσιμα στην εργασία· πρέπει να λυγίσουν στο γράμμα "g" χρησιμοποιώντας πένσες. Το κύριο πράγμα κατά τη διάρκεια της εργασίας είναι να μην ξεχνάτε να εξετάζετε περιοδικά το σχέδιο του προϊόντος.
3. Τα μεταλλικά υπολείμματα είναι χρήσιμα για τη χρήση σφιγκτήρων· πρέπει να κοπούν και να τοποθετηθούν τρύπες χρησιμοποιώντας μηχάνημα διάτρησης. Ένα χτύπημα με το χέρι θα βοηθήσει στη σήμανση των νημάτων. Και για να μειώσετε την τριβή, χρησιμοποιήστε μια σταγόνα λαδιού, η οποία μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί εύκολα με ένα διάλυμα σαπουνιού.
4. Όταν τελειώνετε την εργασία με τον οδηγό, σύμφωνα με το σχέδιο, θα πρέπει να στρίψετε όλα τα μέρη και, για στερέωση, να ρίξετε κανονικό βερνίκι νυχιών στη σύνδεση του σφιγκτήρα και του πείρου.

Υπάρχουν δύο τύποι ακονίσματος μαχαιριών: διπλής όψης και μονής όψης. Οι αρχές λειτουργίας αυτών των δύο είναι φυσικά διαφορετικές. Το μόνο που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την εργασία με μαχαίρια είναι κριτήρια όπως:

1. Η λειαντική πέτρα που χρησιμοποιείται όταν εργάζεστε με μαχαίρια δεν πρέπει να έχει πολύ λεπτούς ή, αντίθετα, πολύ μεγάλους κόκκους· επιλέξτε κάτι ανάμεσα σε αυτά τα δύο κριτήρια.
2. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει απαραίτητη συσκευή για το ακόνισμα ενός μαχαιριού, αλλά το εργαλείο πρέπει να ακονιστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό αυτοσχέδια μέσα, σαν μια κεραμική κούπα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να γυρίσετε το αυθόρμητο ακόνισμα και να το μετακινήσετε προς το μέρος σας κατά μήκος του πυθμένα του. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι ο πυθμένας του πρέπει να έχει μια τραχιά επιφάνεια.
3. Μην ξεχνάτε ότι τα κεραμικά μαχαίρια δεν χρειάζονται ακόνισμα. Εφαρμόζεται στην επιφάνειά τους ειδική επίστρωση, κατασκευασμένο από ειδικά κράματα, που το προστατεύει από φθορές και φθορά.
4. Ένα οδοντωτό μαχαίρι δεν πρέπει να ακονίζεται χωρίς ειδικό εξοπλισμό, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην το ακονίσετε, αλλά να το καταστρέψετε. Για αυτού του είδους τα μαχαίρια, χρησιμοποιείται ένα ειδικό λέιζερ.
5. Για να διατηρηθούν τα μαχαίρια αιχμηρά περισσότερο, πρέπει να πλένονται με κρύο νερό.

Σφάλματα ακονίσματος μαχαιριού

Χαρακτηριστικά ακονίσματος μαχαιριών πλανίσματος

Αυτό το είδος μαχαιριών μπορεί να χειριστεί μόνο έμπειρος κύριοςμε ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Δεδομένου ότι αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία, ο εξοπλισμός ακονίσματος είναι δύσκολο να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συμβατικό εξοπλισμό για να ακονίσουν τα μαχαίρια πλάνης. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό απαιτεί σύγχρονο όργανοχαμηλή ταχύτητα, υδρόψυκτο. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε μια νέα πέτρα με λεία επιφάνεια, θα ταίριαζε καλύτεραμια πέτρα που έχει αρχή λειτουργίας του νερού. Αν δεν είσαι ειδικός και δεν έχεις απαραίτητο εξοπλισμό, μπορείτε να ακονίσετε ένα μαχαίρι πλάνης έναντι χρέωσης σε συνεργεία αυτοκινήτων όπου υπάρχει τέτοιο ακονιστήρι.

βίντεο

positroika-doma.ru

Φτιάχνετε τη δική σας μηχανή ακονίσματος μαχαιριών

Τα θαμπά μαχαίρια στο νοικοκυριό μπορούν όχι μόνο να προκαλέσουν κακή διάθεση στη νοικοκυρά, αλλά και ατυχήματα. Τα καταστήματα υλικού διαθέτουν μια ποικιλία εργαλείων που έχουν σχεδιαστεί για το ακόνισμα μαχαιριών, αλλά δεν ταιριάζουν όλα στους πελάτες. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών· τα σχέδια για την κατασκευή της δεν είναι δύσκολα για ένα άτομο που ξέρει πώς να χειροτεχνεί.

Τύποι λίθων για επεξεργασία λεπίδων

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια μηχανή ακονίσματος με τα χέρια σας, πρέπει να εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τα εξαρτήματά της. Οι πέτρες ακονίσματος, ή μπορούν επίσης να ονομάζονται λειαντικές πέτρες, είναι ένα από τα καθοριστικοί παράγοντεςεπιτεύγματα εξαιρετικό αποτέλεσμα, αλλά η ικανότητα του πλοιάρχου παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο.

Είδη ασβεστόλιθων

Για να πετύχετε λοιπόν το τέλειο ακόνισμα θα πρέπει να εξασκηθείτε πολύ.

Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι λίθων κατάλληλων για ακόνισμα επιφανειών κοπής:

• Εργαλεία που απαιτούν νερό για να λειτουργήσουν. Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου πέτρας ακονίσματος είναι ότι εξοικονομεί υλικό - η επιφάνεια του εργαλείου είναι λιγότερο επιρρεπής στη φθορά.
• Οι πέτρες λαδιού είναι παρόμοιες στη δομή πέτρες νερού, αλλά έχουν λιπαρή επιφάνεια.
• Φυσικές πέτρες– κατασκευασμένο από φυσικό υλικό. Πριν από την κατασκευή ενός εργαλείου, μια τέτοια πέτρα υφίσταται βιομηχανική επεξεργασία.
• Τεχνητές πέτρες - που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή τους τεχνητά υλικά. Πιστεύεται ότι ένα όργανο κατασκευασμένο από μη φυσικά συστατικά είναι κατώτερο σε ποιότητα φυσικά υλικά, αλλά είναι και αρκετά φθηνά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό λειαντικό μπλοκ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε επίπεδο πλεξιγκλάς πάχους 5 mm, ορθογώνιου σχήματος και να κολλήσετε γυαλόχαρτο πάνω του χρησιμοποιώντας ταινία διπλής όψης. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα ξύστρα μαχαιριών· είναι βολικό γιατί όταν φθαρεί το γυαλόχαρτο, αντικαθίσταται εύκολα.

Γιατί είναι τόσο σημαντική η γωνία ακονίσματος;

Η γωνία μεταξύ των άκρων της λεπίδας ονομάζεται γωνία ακονίσματος. Η ακριβής τήρηση μιας δεδομένης γωνίας είναι η κύρια απαίτηση κατά την επεξεργασία μιας επιφάνειας κοπής με ένα λειαντικό εργαλείο και είναι η τιμή της που επηρεάζει την ευκρίνεια της λεπίδας.

Χρησιμοποιώντας έναν απλό μαρκαδόρο μπορείτε να ελέγξετε τη γωνία στροφής, απλώς ζωγραφίστε την περιοχή που ακονίζετε με αυτόν. Υποδεικνύει ομοιόμορφο σβήσιμο χρώματος καλής ποιότηταςεπεξεργασία λεπίδων.

Απαραίτητες προϋποθέσεις για ακονιστήρι

Για να φτιάξετε μια μηχανή ακονίσματος με τα χέρια σας, πρέπει να σχεδιάσετε προσεκτικά τα στάδια της εργασίας και να σχεδιάσετε σχέδια. Εάν ο πλοίαρχος έχει εμπειρία, τότε μπορεί να τα αναπτύξει μόνος του ή να χρησιμοποιήσει έτοιμα σχέδια που προσφέρονται σε εξειδικευμένη βιβλιογραφία.

Για ιδανική επεξεργασία της επιφάνειας κοπής, το μηχάνημα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• αξιόπιστη και ταυτόχρονα όχι πολύ άκαμπτη στερέωση του μαχαιριού σε μια μέγγενη.
• συμμόρφωση με τη γωνία, κατά τη διαδικασία ακονίσματος η γωνία πρέπει να είναι σταθερή.
• Ο σχεδιασμός του μηχανήματος πρέπει να προβλέπει τη δυνατότητα αλλαγής της γωνίας ακονίσματος.

Μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω πώς να φτιάξετε τις δικές σας συσκευές ισιώματος λεπίδων που δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τους αγορασμένους μηχανισμούς.

DIY ξύστρα μαχαιριών

Η πιο προσιτή επιλογή για μια συσκευή ακονίσματος

Κάνουμε τα περισσότερα γρήγορη επιλογήσυσκευές. Για να γίνει αυτό πρέπει να προετοιμάσετε 2 ζευγάρια ξύλινες γωνίες, μια λειαντική πέτρα και ένα μοιρογνωμόνιο για τον σωστό προσδιορισμό της γωνίας ακονίσματος. Οι διαστάσεις των ράβδων πρέπει να είναι ίδιες. Οι ξύλινες γωνίες στερεώνονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ρυθμιζόμενες βίδες και ένα μπλοκ ακονίσματος στερεώνεται με ασφάλεια μεταξύ τους στην απαιτούμενη γωνία.

Παρά την ευκολία κατασκευής, τέτοιες μηχανές έχουν μια σειρά από μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων:

• Η γωνία επεξεργασίας πρέπει να διατηρείται χειροκίνητα - κάτι που δεν είναι πολύ βολικό κατά τη διάρκεια μιας μακράς διαδικασίας επεξεργασίας.
• την ανάγκη για άκαμπτη στερέωση της συσκευής επάνω επιφάνεια εργασίαςγια τη σταθερότητά του?
• Κατά το ακόνισμα, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την τάση των δεσμών, έτσι ώστε το μπλοκ να μην αλλάξει τη θέση του.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια απλά σπιτικά προϊόντα είναι αρκετά κατάλληλα για την επεξεργασία σπιτικών μαχαίρια κουζίναςκαι δεν απαιτούν μεγάλες οικονομικές επενδύσεις στην παραγωγή.

Χειροκίνητο ξύστρα με ρυθμιζόμενη πέτρα

Αυτό το μηχάνημα είναι πιο περίπλοκο σχέδιο, αλλά είναι πολύ πιο βολικό στη χρήση. Η βάση για τη δημιουργία του ήταν ένα μοντέλο μιας μηχανής που ονομάζεται ακονιστήρι Lansky.

Ακονιστήρι Lansky

Το πλεονέκτημα τέτοιων μοντέλων είναι η αξιόπιστη στερέωση της λεπίδας του μαχαιριού.

Η συσκευή είναι ένα τραπέζι στήριξης στο οποίο είναι στερεωμένο το μαχαίρι. Στο αντίθετο άκρο του τραπεζιού, μια βιδωτή βάση με μια ράβδο είναι κάθετα στερεωμένη. Σε αυτή τη ράβδο εισάγεται μια ράβδος οδήγησης, πάνω στην οποία είναι τοποθετημένη μια λειαντική πέτρα. Μετακινώντας τη ράβδο κατά μήκος της βιδωτής ράβδου, μπορείτε να αλλάξετε τη γωνία επεξεργασίας μετάλλου.

Στα πλεονεκτήματα των μηχανών με παρόμοιο σχέδιομπορεί να αποδοθεί:

• υψηλή ακρίβεια επεξεργασίας.
• τη δυνατότητα αντικατάστασης του μπλοκ με γυαλόχαρτο κολλημένο σε πλεξιγκλάς.
• Η φαρδιά βάση στήριξης σάς επιτρέπει να στερεώνετε το μηχάνημα με σφιγκτήρες σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Κατά τη λειτουργία του μηχανήματος, η μόνη δυσκολία έγκειται στη μακροχρόνια ρύθμιση της θέσης της πέτρας ακονίσματος. Εάν σκοπεύετε να επεξεργαστείτε διαφορετικούς τύπους λεπίδων, θα πρέπει να ρυθμίζετε εκ νέου τη συσκευή κάθε φορά.

Δυνατότητα ρύθμισης της θέσης του μαχαιριού

Μια εναλλακτική λύση σε ένα μηχάνημα με κινούμενη πέτρα ακονίσματος είναι μια συσκευή όπου είναι δυνατή η προσαρμογή της θέσης του μαχαιριού σε σχέση με την πέτρα ακονίσματος. Βασικά, ο σχεδιασμός του είναι παρόμοιος με το μηχάνημα με ρυθμιζόμενη ράβδο, λίγο πιο εύκολο στην κατασκευή.

Ένα κινητό μπλοκ είναι τοποθετημένο στο επίπεδο βάσης για να στερεώσει τη ράβδο με τη ράβδο. Σε αυτό τοποθετούνται επίσης σφιγκτήρες, ο ένας είναι ρυθμιζόμενος, ο άλλος είναι επίμονος. Χρησιμοποιώντας έναν ρυθμιζόμενο σφιγκτήρα, μπορείτε να ρυθμίσετε τη γωνία ακονίσματος.

Το μόνο μειονέκτημα αυτού του μοντέλου είναι η εμφάνιση φθοράς στη μπάρα σε ένα συγκεκριμένο μέρος. Αυτό το μειονέκτημα μπορεί να εξαλειφθεί εγκαθιστώντας έναν μακρύ πείρο για την προσαρμογή της άκρης σε σχέση με την επιφάνεια που επεξεργάζεται.

Κάθε επιλογή που περιγράφεται παραπάνω έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Όταν κάνετε την επιλογή σας υπέρ του ενός ή του άλλου μοντέλου, πρέπει να εστιάσετε στο επίπεδο δεξιοτήτων και στο μέγεθος των αναγκών για τη λειτουργία του μηχανήματος.

Βίντεο: Κατασκευή μηχανής ακονίσματος μαχαιριών

promzn.ru

Φτιάξτο μόνος σου συσκευή ακονίσματος μαχαιριού - οδηγίες βήμα προς βήμα με παραδείγματα φωτογραφιών

Χρήση στην κουζίνα κοφτερά μαχαίριαδιευκολύνει σημαντικά το μαγείρεμα, επιταχύνει την ίδια τη διαδικασία, ελευθερώνοντας χρόνο για αναψυχή ή απλώς χαλάρωση. Μετά από όλα, πρέπει να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια για να κόψετε το κρέας, να κόψετε σε φέτες ψωμί ή λαχανικά με ένα θαμπό μαχαίρι.

Η σύγχρονη βιομηχανία, ανταποκρινόμενη στη ζήτηση των καταναλωτών και απαντώντας στην ερώτηση: πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι, έχει αναπτυχθεί και εισαχθεί στην παραγωγή όλων των ειδών συσκευέςγια ακόνισμα μαχαιριών που μπορεί να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό πελάτη.

Κάθε νοικοκυρά έχει πολλά μαχαίρια στην κουζίνα που έχουν σχεδιαστεί για να κόβουν σε φέτες κρέας, να συνθλίβουν κόκαλα ή άλλα σκληρά τρόφιμα. Κάθε μαχαίρι απαιτεί μια συγκεκριμένη γωνία ακονίσματος. Μπορείτε να ακονίσετε τα μαχαίρια χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ακονίσματος, αλλά υποβαθμίζει την ποιότητα και μπορεί να γίνει χειροκίνητα.

Θα χρειαστούν ειδικές δεξιότητες και επιδεξιότητα για να ακονίσετε ένα μαχαίρι με το χέρι σε ευκρίνεια υψηλής ποιότητας. Πρώτα πρέπει να διαλέξετε τη σωστή πέτρα ακονίσματος: θα χρειαστείτε πολλές ασβεστόλιθες με διαφορετικά μεγέθη κόκκων· μια πέτρα λεπτού κόκκου χρησιμοποιείται για την ολοκλήρωση της λείανσης. Η επιφάνεια της πέτρας πρέπει να είναι απολύτως επίπεδη, χωρίς τσιπς και το μήκος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μήκος της λεπίδας του μαχαιριού.

Στην καθημερινή ζωή, η κλασική συσκευή που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι μια δοκιμαστική πέτρα. Κρατώντας το μαχαίρι σε ελαφριά γωνία και κάνοντας κυκλικές κινήσεις, επιτυγχάνετε καλή ποιότητα ακονίσματος. Υπάρχει μια σημαντική προϋπόθεση - πριν κάνετε τη δουλειά, πρέπει να βρέξετε την πέτρα.

Αρκετές τεχνικές για το ακόνισμα μαχαιριών

• Σφηνοειδές - χρησιμοποιείται για μαχαίρια που χρησιμοποιούνται ως μοχλός, αρκετά υψηλής αντοχής και αιχμηρό ακόνισμα.
• μια λεπίδα με κυρτή ή ευθεία λοξότμηση θεωρείται πιο ανθεκτική και προορίζεται για κοπή.
• Το σφηνοειδές ακόνισμα της μιας πλευράς με τη μορφή σμίλης είναι μια μάλλον σπάνια μορφή, που εκτελείται από εξειδικευμένες εταιρείες παραγωγής μαχαιριών. Αυτή η μορφή ακονίσματος είναι δημοφιλής στην Ιαπωνία, η ιδιαιτερότητα είναι ότι αυτή η μορφή για αριστερόχειρες και δεξιόχειρες απαιτεί διαφορετική γωνία ακονίσματος.
• Η λεπίδα με κυρτή λοξότμηση είναι ιδανική για κοπή.

Σχεδιασμός διαδρόμου - 110 φωτογραφίες από το εσωτερικό του διαδρόμου

Δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε μια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας.

Υπάρχουν πολλές σπιτικές συσκευές, μεταξύ των οποίων πρέπει να προτιμάτε αυτή που ικανοποιεί περισσότερο τις απαιτήσεις ενός συγκεκριμένου καταναλωτή. Για την κατασκευή συσκευών για ακόνισμα μαχαιριών υψηλής ποιότητας και ένας απαραίτητος βοηθόςΣχεδόν κάθε ιδιοκτήτης μπορεί να το κάνει στην κουζίνα.

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα αξιόπιστο και σταθερό στήριγμα για στερέωση και ένα κινητό μπλοκ. Η πιο απλή συσκευή έχει το σχήμα σπιτιού· ακόμη και ένα παιδί μπορεί να τη χρησιμοποιήσει στην καθημερινή ζωή. Οι σπιτικές συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν με ακρίβεια τη γωνία κλίσης προς τη λεπίδα, επιτυγχάνοντας έτσι εργασία υψηλής ποιότητας.

Η απλούστερη συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών είναι, στην πραγματικότητα, μια συσκευή που αποτελείται από δύο κάθετα συνδεδεμένες ράβδους, στερεωμένες μεταξύ τους με καρφίτσες, μεταξύ των οποίων στερεώνεται σταθερά μια πέτρα ακονίσματος στην επιθυμητή γωνία.

Ένας τύπος σπιτικής συσκευής είναι ένα σχέδιο με μια κινητή, ρυθμιζόμενη πλατφόρμα και ένα μαχαίρι σταθερά στερεωμένο σε αυτό. Αυτός ο σχεδιασμός τοποθέτησης απαιτεί μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια.

Μια μαρμάρινη επιφάνεια είναι κατάλληλη για μια τέτοια συσκευή, μπορείτε επίσης να βάλετε γυαλί σε ένα κανονικό τραπέζι. Ένα σχέδιο μιας συσκευής για το ακόνισμα μαχαιριών είναι εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για ένα άτομο χωρίς εμπειρία · οι σχολικές γνώσεις αρκούν για να το κάνετε αυτό και, με βάση το σχέδιο, αρχίστε να δημιουργείτε το απαιτούμενο σχέδιο.

Για να παραμείνουν αιχμηρά τα μαχαίρια όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνεςχρήση και φροντίδα:

• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερθερμανθεί το μαχαίρι κατά το ακόνισμα· μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό για να κρυώσει το μαχαίρι κατά τη λειτουργία.
• Για να μην εκτεθεί το μαχαίρι σε διάβρωση μετά το ακόνισμα, πρέπει να διατηρείται στεγνό· τα μαχαίρια δεν μπορούν να αποθηκευτούν μαζί με άλλα μαχαιροπίρουνα· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστό κουτί ή ειδικές θήκες.
• παρακολουθεί την κατάσταση της λαβής του μαχαιριού· πρέπει να συγκρατεί τη λεπίδα σταθερά για να μην συμβάλλει σε τραυματισμό.
• χρησιμοποιήστε ξύλινα και πλαστικά υλικά στην εργασία σανίδες κοπής, αποφεύγοντας πέτρα και γυαλί.

Αν επιμείνετε σε αυτά απλούς κανόνες- τα μαχαίρια θα διαρκέσουν πολύ και θα φέρουν πραγματική ευχαρίστηση όταν εργάζεστε μαζί τους.

Φωτογραφίες από τα καλύτερα εργαλεία για ακόνισμα μαχαιριών

Πώς να φτιάξετε μια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας στο σπίτι και ποια υλικά/εργαλεία θα βοηθήσουν σε αυτό το θέμα;

Τα μαχαίρια στην καθημερινή ζωή πρέπει πάντα να είναι αρκετά αιχμηρά για να εκτελούν άνετα τις λειτουργίες τους. Κατά το μαγείρεμα και το κόψιμο του φαγητού, γίνονται συνεχώς θαμπά, με αποτέλεσμα να χρειάζονται ακόνισμα.

Για να πραγματοποιηθεί αυτή η εργασία, έχουν εφευρεθεί πολλές διαφορετικές μηχανές και συσκευές, που κυμαίνονται από μια απλή πέτρα ακονίσματος έως πολύπλοκες ηλεκτρικές μηχανές ακονίσματος. Χρήση απλή ξυλείαΕίναι αρκετά άβολο και απαιτεί μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν χειροκίνητα μηχανήματα για να κάνουν αυτή τη δουλειά.

Χειροκίνητα ξύστρα μαχαιριών

Ακονιστήρια Αμερικανική εταιρεία Lansky, έχουν βελτιώσει ελαφρώς το συνηθισμένο ακόνισμα με μια μπάρα. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να ρυθμίσετε με ακρίβεια τη γωνία εργασίας με τη λεπίδα, από 17 έως 30 μοίρες.

Συσκευή ακονίσματος Lansky κατά τη λειτουργία

Οποιοσδήποτε τεχνίτης μπορεί να φτιάξει μια παρόμοια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια του λόγω της απλότητας του σχεδιασμού της, όπως φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.

Μηχανές κλειδώματος λεπίδων

Αυτές οι συσκευές σάς επιτρέπουν να ακονίζετε ένα μαχαίρι πολύ πιο γρήγορα, επειδή σας επιτρέπουν να καταβάλλετε περισσότερη προσπάθεια. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας ενός άκαμπτου στοπ με τη μορφή τραπεζιού, η απόδοση αυξάνεται επίσης αρκετές φορές.

Μηχάνημα ακονίσματος μαχαιριών SpitJack

Όπως φαίνεται στο σχήμα, στις μηχανές αυτού του τύπουη ράβδος ακονίσματος κινείται κατά μήκος της σταθερής λεπίδας με καθορισμένη γωνία. Η γωνία ακονίσματος ρυθμίζεται αλλάζοντας το ύψος του προσαρτήματος της ράβδου. Μεταξύ των εγχώριων αναλόγων τέτοιων μηχανών, μπορούμε να αναφέρουμε το μηχάνημα που παράγεται από την εταιρεία Ermak.

Συσκευή ακονίσματος Ermak

Μηχανήματα με σταθερές επιφάνειες ακονίσματος

Σε συσκευές αυτού του τύπου, δεν υπάρχει τρόπος να ρυθμίσετε μόνοι σας τη γωνία ακονίσματος. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια συσκευή έχει ήδη πολλές διαφορετικές γωνίες λειτουργίας. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιες μηχανές, απλά πρέπει να μετακινήσετε τη λεπίδα κατά μήκος της εσοχής ακονίσματος.

Αυτή η εσοχή αποτελείται από δύο επίπεδα, ένα ή δύο από τα οποία είναι η δοκός ακονίσματος. Έτσι, για να ακονίσετε μια συσκευή κουζίνας, απλά πρέπει να περάσουν το μαχαίρι κατά μήκος της επιφάνειας ακονίσματος αρκετές φορές.

Μηχανικό ξύστρα Chief's Choice

Ηλεκτρικές συσκευές για μαχαίρια κατάδειξης

Μπορούμε επίσης να αναφέρουμε τα επαγγελματικά μαχαιροπίρουνα, τα οποία χρησιμοποιούνται από τους περισσότερους σεφ και χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να γίνει το μαχαίρι όσο πιο κοφτερό γίνεται ξανά. Αυτές οι συσκευές διαθέτουν ηλεκτρικό κινητήρα που περιστρέφει τις λεπίδες ακονίσματος.


Τέτοιες λεπίδες κατασκευάζονται συχνά από λειαντικά διαμαντιών και η ισχύς του κινητήρα δεν υπερβαίνει τα 100-150 kW. Αν και, φυσικά, υπάρχουν πιο ισχυρά μηχανήματα για ακόνισμα λεπίδων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.

Φτιάχνοντας μια συσκευή ακονίσματος με τα χέρια σας

Για να φτιάξετε μια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε: ένα κομμάτι laminate, μια ξύλινη λωρίδα, γυαλόχαρτο και δύο μποτάκια με αρνιά. Αντί για laminate, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοριοσανίδες ή κόντρα πλακέ.

Για να φτιάξετε ένα στήριγμα μαχαιριού, πρέπει να κόψετε μέρος του laminate. Για να αποτρέψετε την επαφή του μπλοκ με τη θήκη κατά το ακόνισμα, πρέπει να καθαρίσετε την άκρη του υπό γωνία χρησιμοποιώντας γυαλόχαρτο.

1. Σημάδεψε και κόψε πάνω μέρος κάθετη βάση, στο οποίο θα ακουμπάει το μπλοκ κατά το ακόνισμα. Επιλέγουμε μια γωνία ίση με τη μισή από αυτήν που θα ακονιστεί το μαχαίρι, στην περίπτωσή μας είναι 30°. Για συσκευές κουζίναςΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε 10–15°. Θα χρειαστούν συνολικά 2 τέτοια μέρη.
2. Για να υπολογίσετε σωστά το μήκος της βάσης και το ύψος των ραφιών, πρέπει να σχεδιάσετε κατά προσέγγιση τη δομή και να κάνετε σημάνσεις. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ύψος θα επηρεαστεί από την περαιτέρω τοποθέτηση της εγκάρσιας στήριξης. Μετά από αυτό, κόβουμε όλα τα μέρη και καθαρίζουμε τις άκρες τους.
3. Τώρα σημαδεύουμε και ταυτόχρονα ανοίγουμε τρύπες στη βάση και την πλάκα πίεσης για τα μπουλόνια που συγκρατούν τη λεπίδα του μαχαιριού. Κατά τη σήμανση, είναι σημαντικό να διατηρείτε την απόσταση των οπών από την άκρη της βάσης. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η ευελιξία της εγκατάστασης, καθώς τα μαχαίρια έχουν διαφορετικά πλάτη λεπίδων. Στερεώνουμε την πλάκα πίεσης με μπουλόνια.
4. Οι κάθετοι στύλοι μπορούν να στερεωθούν με βίδες, αλλά δεδομένου ότι το φορτίο τους είναι μικρό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε θερμή κόλλα. Με τον ίδιο τρόπο στερεώνουμε την οριζόντια εγκάρσια μπάρα. Σε αυτό το στάδιο, το ακονιστήρι είναι ήδη έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε το μπλοκ.
5. Για να φτιάξετε μια μπάρα, κόψτε μια λωρίδα κατάλληλου μήκους. Στη μία άκρη κολλάμε γυαλόχαρτο με το απαιτούμενο μέγεθος λειαντικού, στην περίπτωσή μας είναι P1200. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να φτιάξετε πολλές ράβδους με διαφορετικά μεγέθη κόκκων. Το εύρος P600 – P2000 θεωρείται βέλτιστο. Για να προστατεύσετε τα χέρια σας από κοψίματα, συνιστάται να βιδώσετε τη λαβή στην επάνω πλευρά της ράγας.
6. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια λειτουργική και πρακτική μηχανή για το ακόνισμα των μαχαιριών κουζίνας. Κατά την εργασία, στηρίζεται με μπουλόνια στην άκρη του τραπεζιού, γεγονός που αυξάνει την άνεση χρήσης.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μια ξύστρα μαχαιριού από ένα κομμάτι laminate;

Η διάρκεια ζωής οποιουδήποτε μαχαιριού εξαρτάται άμεσα από τις μεθόδους λειτουργίας του και τη διαδικασία ακονίσματος της λεπίδας. Οι συσκευές για το ακόνισμα των μαχαιριών είναι τόσο διαφορετικές που επιτρέπουν στον σύγχρονο άνθρωπομην καταφεύγετε στη δουλειά των ειδικών, αλλά κάντε όλη τη δουλειά μόνοι σας στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για να ακονίσετε τα μαχαίρια. εργοστασιακή παραγωγή, καθώς και κάθε συσκευή που κατασκευάζεται με τα ίδια μου τα χέρια. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα απλά στοιχεία για το ακόνισμα των μαχαιριών (για παράδειγμα, μια πέτρα), που βρίσκονται στο χέρι, μπορούν να κάνουν κακή δουλειά και η ευκρίνεια του προϊόντος όχι μόνο δεν θα επιστρέψει, αλλά σταδιακά το προϊόν θα καταστεί εντελώς άχρηστο. Επιπλέον, οποιαδήποτε σπιτική συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών μπορεί να βασιστεί στη χρήση αυτών των απλών συσκευών ακονίσματος. Λεπτομερείς πληροφορίεςΠώς να φτιάξετε μια συσκευή ακονίσματος με τα χέρια σας μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Ένα σπιτικό χειροκίνητο μηχάνημα ακονίσματος μαχαιριών, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται όλες οι απαιτήσεις για τη δημιουργία του, θα απλοποιήσει το ακόνισμα των μαχαιριών και η απόδοσή του δεν θα είναι χειρότερη από αυτή ενός επαγγελματία. Το σωστό ακόνισμα περιλαμβάνει τον ακόλουθο κανόνα: κάθε τύπος προϊόντος κοπής έχει μια συγκεκριμένη γωνία ακονίσματος άκρων, η οποία πρέπει να είναι σταθερή σε όλο το μήκος της λεπίδας (βλ. πίνακα Νο. 1). Συσκευή ακονίσματος, το οποίο αρχικά θα βασίζεται σε αυτή την αρχή, θα δώσει στον πλοίαρχο μια αιχμηρή άκρη μαχαιριού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πίνακας Νο. 1. Γωνία ακονίσματος παράλληλα με τον τύπο της συσκευής κοπής

Κατά το ακόνισμα, οι άκρες πρέπει να επεξεργάζονται ομοιόμορφα. Για να εκπληρωθεί αυτή η προϋπόθεση, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• η λεπίδα πρέπει να στερεώνεται στη μέγγενη της συσκευής αξιόπιστα και αποτελεσματικά, χωρίς να εκτίθεται σε ζημιά το μέταλλο της λεπίδας.
• η κίνηση της πέτρας κατά μήκος του άξονα της ακμής του μαχαιριού πρέπει να είναι ομοιόμορφη και αυστηρά υπό μια ορισμένη γωνία.
• το σημείο επαφής της λεπίδας πρέπει να είναι αυστηρά κάθετο στον διαμήκη άξονα της συσκευής ακονίσματος.
• η πίεση στη λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να αλλάζει ομαλά ανάλογα με την αλλαγή στην περιοχή επαφής μεταξύ της λεπίδας και του ακονίσματος.

Μια απλή συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών

Η απλούστερη συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών βασίζεται στη χρήση ενός γωνιακού πλαισίου και ενός ασβεστόλιθου. Η τιμή μιας τέτοιας πρωτόγονης εργοστασιακής συσκευής είναι αρκετά υψηλή, όπως και η τιμή των αντικαταστάσιμων ασβεστόλιθων, αλλά η κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής για το ακόνισμα μαχαιριών στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη για έναν τεχνίτη. Θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

1. Ξύλινα μπλοκ ίδιου μεγέθους - 4 τεμ.
2. Τρυπάνι (ή οποιοδήποτε άλλο εργαλείο διάτρησης).
3. Μπουλόνια και παξιμάδια (περίπου 4 τεμάχια το καθένα).
4. Λύδια λίθος.
5. Μοιρογνωμόνιο.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα ζευγάρι ξύλινες γωνίες, τοποθετώντας τις ράβδους μεταξύ τους αυστηρά υπό γωνία 90º (Εικ. 1). Κλείστε τις ξύλινες γωνίες που προκύπτουν μαζί παράλληλα μεταξύ τους ως ενιαίο σύνολο και ανοίξτε τρύπες στη διάμετρο των μπουλονιών. Τοποθετήστε τα μπουλόνια στις οπές και σφίξτε ελαφρά τις γωνίες με παξιμάδια.

Το θέμα αυτής της εφεύρεσης είναι ότι είναι δυνατό να ακονιστεί απλά κρατώντας το μαχαίρι κάθετα σε σχέση με την επιφάνεια ακονίσματος που βρίσκεται σε μια δεδομένη γωνία.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να στερεώσετε σωστά την πέτρα ανάμεσα στις ξύλινες γωνίες της συσκευής. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μοιρογνωμόνιο, πρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή γωνία κλίσης της δοκιμαστικής πέτρας και να σφίξετε σφιχτά τα μπουλόνια για να σταθεροποιήσετε με σαφήνεια τη θέση της δοκιμαστικής πέτρας.

Με κάποια τροποποίηση της συσκευής, μπορείτε επίσης να διορθώσετε τη θέση του μαχαιριού σε σχέση με την πέτρα ακονίσματος. Ένα σημαντικό μειονέκτημα μιας τέτοιας μηχανής για χειροκίνητο ακόνισμα είναι η αδυναμία ομαλή ρύθμιση της γωνίας κλίσης της πέτρας ακονίσματος.

Συσκευή για ακόνισμα από γωνίες τοποθέτησης

Σχέδιο και σχέδια σπιτικό ξύστραγια μαχαίρια από γωνίες τοποθέτησης, με βάση τη συσκευή Lansky, φαίνονται καθαρά παρακάτω.

Για τη συναρμολόγηση αυτής της συσκευής θα χρειαστείτε:

1. Μεταλλικές γωνίες 90*90 mm με πάχος τοιχώματος 6 mm.
2. Καρφίτσα με σπείρωμα M6 και μήκος 160 mm.
3. Λεπτή ράβδος (ηλεκτρόδιο, βελόνα πλεξίματος κ.λπ.).
4. Λύδια λίθος.
5. 2 ορθογώνια κομμάτια μετάλλου (σφουγγάρια για το σφίξιμο της ασβεστόλιθου).
6. Πένσα.
7. Σιδηροπρίονο για μέταλλο.
8. Αρχείο (ή οποιοδήποτε άλλο εργαλείο για την επεξεργασία αιχμηρών γωνιών).
9. Σετ υλικού (παξιμάδια και μπουλόνια).

Θα πρέπει να γίνουν τρύπες στις μεταλλικές γωνίες και να κόβονται κλωστές σε αυτές σύμφωνα με τα σχέδια. Στη συνέχεια, τρίψτε τις λοξοτμήσεις στις σιαγόνες που συγκρατούν τη λεπίδα του μαχαιριού για να αποτρέψετε παρεμβολές στην κίνηση της πέτρας. Όλες οι αιχμηρές γωνίες και άκρες της μελλοντικής συσκευής ακονίσματος πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένα αρχείο.

Και στις δύο μεταλλικές σιαγόνες, που προορίζονται για τη στερέωση του βασικού λίθου, πρέπει να τρυπήσετε για ένα μπουλόνι σύνδεσης. Διορθώστε τη δοκιμαστική πέτρα. Μια λεπτή λεία βελόνα πλεξίματος, προηγουμένως λυγισμένη υπό γωνία 90º, πρέπει να εισαχθεί και να στερεωθεί στην τρύπα μιας από τις σιαγόνες. Στο μέλλον, χρησιμοποιώντας αυτόν τον σφιγκτήρα σε σχήμα βελόνας πλεξίματος, θα ρυθμιστεί μια ορισμένη γωνία κλίσης της δοκιμαστικής πέτρας. Μια τέτοια συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών χαρακτηρίζεται από ένα ευρύ φάσμα γωνιών ακονίσματος, οι οποίες αναμφίβολα θα ενδιαφέρουν τους περισσότερους τεχνίτες.

Μηχανές κλειδώματος λεπίδων

Οι μηχανές ακονίσματος μαχαιριών με λεπίδες ασφάλισης θα προσελκύσουν την προσοχή εκείνων των ανθρώπων που θέλουν να ακονίσουν ένα μαχαίρι όχι μόνο αποτελεσματικά, αλλά και γρήγορα. Ο σχεδιασμός, ο οποίος στερεώνει άκαμπτα τη λεπίδα του μαχαιριού σε σχέση με την πέτρα ακονίσματος που κινείται υπό καθορισμένη γωνία, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε με ακρίβεια τη γωνία κλίσης.

Για να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο σπιτική μηχανήμε τα χέρια σας θα χρειαστείτε:

1. Η βάση είναι μια ορθογώνια ξύλινη πλάκα με διαστάσεις 440*92 mm και πάχος 18 mm.
2. Ξύλινη μήτρα 92*45*45 mm (για στερέωση της κάθετης ράβδου με σπείρωμα).
3. Ένα ξύλινο μπλοκ 245*92 mm και πάχος 18 mm (η πλάκα στην οποία θα στερεωθεί το μαχαίρι).
4. Σιδερένια πλάκα 200*65 mm και πάχος μετάλλου 4 mm.
5. Μεντεσέ πιάνου, μήκους 92 χλστ.
6. Μ8 φουρκέτα μήκους 325 χλστ.
7. Παξιμάδια και μπουλόνια με σπείρωμα M8.
8. Τρυπάνι 6,5 χλστ.
9. Μ8 βρύση.
10. Βίδες με αυτοκόλλητες βίδες 50 mm, 4 τεμ.

Η μήτρα που προορίζεται για τη στερέωση της κάθετης ράβδου με σπείρωμα πρέπει να τρυπηθεί με ένα τρυπάνι 6,5 mm. Η οπή πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 15 mm από την άκρη της μήτρας, περίπου στο κέντρο.

Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα τρύπα πρέπει να κόψετε ένα νήμα για ένα καρφί M8. Το ξύλινο μπλοκ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να βιδωθεί στη βάση σε απόσταση 265 mm από την άκρη χρησιμοποιώντας συνηθισμένες βίδες με αυτοκόλλητη βίδα μήκους 50 mm, βιδωμένες με αντιθετη πλευραλόγους.

Προσδιορισμός της θέσης του προσαρτήματος της ράβδου

Αφού το μπλοκ και η βάση στερεωθούν καλά, πρέπει να εισαγάγετε έναν πείρο M8 στην τρύπα του μπλοκ. Ο πείρος πρέπει να διατρέχει ολόκληρη τη διατομή της δοκού και της βάσης. έτσι ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος αλλαγής της θέσης του. Ο πείρος στη βάση του μπλοκ πρέπει να στερεωθεί σταθερά με ένα παξιμάδι M8, ελαφρώς εσοχή όταν το στρίβετε στο ξύλο του μπλοκ.

Το δεύτερο μέρος της εργασίας περιλαμβάνει τη συναρμολόγηση μιας συσκευής σύσφιξης για τη στερέωση της θέσης του μαχαιριού. Για να γίνει αυτό, ένας βρόχος πιάνου στερεώνεται σε ένα μπλοκ ξύλου 245*92 mm με τρεις βίδες με αυτοκόλλητη τομή από το άκρο της ξύλινης πλάκας, με τη βοήθεια των οποίων θα στερεωθεί στη βάση της συσκευής.

Αφού στερεώσετε το ξύλινο μέρος της συσκευής συγκράτησης, μπορείτε να αρχίσετε να στερεώνετε τη σιδερένια πλάκα. Στο κέντρο της πλάκας 200*65 mm, πρέπει να τρυπήσετε μια επιμήκη αυλάκωση, μήκους 90 mm και πλάτους περίπου 1 εκ. Η αυλάκωση πρέπει να βρίσκεται από την άκρη της πλάκας σύσφιξης σε απόσταση 60 mm. Επιπλέον, πρέπει να ανοίξετε μια τρύπα σε απόσταση 20 mm από την αντίθετη άκρη και να κόψετε ένα νήμα σε αυτό για ένα μπουλόνι M8. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδέσετε την πλάκα σύσφιξης στο προηγουμένως προετοιμασμένο ξύλινη βάση. Χρησιμοποιώντας ένα άλλο μπουλόνι και μια κατάλληλη ροδέλα, πρέπει να στερεώσετε την πλάκα σύσφιξης στο κέντρο της κομμένης εγκοπής. Η στερέωση πρέπει να είναι καθαρή, αλλά ταυτόχρονα τακτοποιημένη, ώστε να μην καταστρέφεται η επιφάνεια της λεπίδας.

Το πιο δύσκολο μέρος της συναρμολόγησης αυτής της συσκευής είναι η προετοιμασία της συσκευής ελέγχου που θα ρυθμίσει τη γωνία ακονίσματος του μαχαιριού. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μεταλλικό τετράγωνο προφίλ 40×40 mm;
• βραχίονας επίπλων, πλάτους 40 mm.
• ένα ζευγάρι πριτσίνια?
• ένα κομμάτι κόντρα πλακέ 42×25 και πάχους 18 mm.
• μπουλόνι και παξιμάδι M5;
• ένα ζευγάρι παξιμάδια φτερού M8?
• ακονόπετρα;
• χαλύβδινη ράβδος με διάμετρο 0,8 cm και μήκος 40 cm.

Είναι απαραίτητο να ανοίξετε μερικές τρύπες σε ένα κομμάτι κόντρα πλακέ: μια διαμπερή οπή με διάμετρο 8 mm κατά μήκος διατομής 42 × 18 mm (η απόσταση από την άκρη στην πλευρά 42 mm πρέπει να οριστεί στο 15 mm) και μια διαμπερή οπή με διάμετρο 5 mm κατά μήκος της πλευράς με διατομή 42×25 mm (η απόσταση από τις άκρες 10 mm). Τετράγωνος σωλήναςθα πρέπει να κοπεί στη μέση έτσι ώστε να έχετε ένα στήριγμα σε σχήμα "U" με πλάτος 40 * 15 mm και αυτιά 20 mm. Πρέπει να ανοίξετε τρύπες 8 mm στα αυτιά, στις οποίες αργότερα θα εισαχθεί ένας πείρος M8. Συνδέστε το στήριγμα που προκύπτει σε έναν μεντεσέ επίπλου χρησιμοποιώντας πριτσίνια. Στη δομή που προκύπτει, χρησιμοποιώντας το δεύτερο μέρος βραχίονας επίπλων, σφίξτε το μπλοκ κόντρα πλακέ με ένα μπουλόνι M5.

Συνδέστε τη δοκιμαστική πέτρα σε μια ράβδο οδήγησης, η οποία είναι μια χαλύβδινη ράβδος με διατομή 8 mm. Κατά τη σύνδεση του βασικού στύλου και της ράβδου οδήγησης, θα πρέπει να βεβαιωθείτε αυστηρά ότι οι κεντρικές γραμμές τους συμπίπτουν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​για ευκολία στη χρήση του ακονίσματος, μπορεί να στερεωθεί ένα στήριγμα λαβής στην πέτρα στην πίσω πλευρά. Το μόνο που μένει είναι να στερεώσετε τη πέτρα στον οδηγό μηχανισμό, να την στερεώσετε με έναν αντίχειρα και η σπιτική συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών είναι έτοιμη.

Μηχανήματα με σταθερές επιφάνειες ακονίσματος

Οι μηχανές με σταθερές μυτερές επιφάνειες είναι απλή τροποποίησησυσκευές για την επεξεργασία οικιακών μαχαιριών. Σε μια τέτοια συσκευή δεν υπάρχει δυνατότητα ρύθμισης της γωνίας ακονίσματος, αλλά μπορείτε να προκαθορίσετε πολλές διαφορετικές γωνίες για το ακόνισμα διαφορετικών τύπων μαχαιριών. Η εργασία του ακονίσματος των λεπίδων με τη χρήση τέτοιων μηχανών δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να μετακινήσετε τη λεπίδα κατά μήκος των λειαντικών επιφανειών στην εσοχή.

Η συσκευή αποτελείται από ένα ζεύγος επιπέδων κεκλιμένων το ένα προς το άλλο σε μια ορισμένη γωνία, ένα από τα οποία είναι ένα μύλο.

Ηλεκτρικές ξύστρες μαχαιριών

Η διαδικασία για τη δημιουργία μιας ηλεκτρικής μηχανής ακονίσματος είναι απλή: αρκεί να εξοπλίσετε σχεδόν οποιαδήποτε συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών και ψαλιδιών με ηλεκτρική κίνηση. Μια τέτοια μηχανή ακονίσματος σας επιτρέπει να ακονίζετε γρήγορα και αποτελεσματικά το προϊόν και ταυτόχρονα παρέχει ένα καλύτερο κοίλο ράφι στην άκρη της λεπίδας.

Ο μηχανισμός ενός ηλεκτρικού ακονίσματος για ακόνισμα μαχαιριών περιέχει έναν οδηγό, ο οποίος βρίσκεται κατά μήκος του άξονα περιστροφής της πέτρας ακονίσματος και με τη βοήθεια του οποίου η λεπίδα ρυθμίζεται σε μια δεδομένη γωνία. Η γωνία ακονίσματος ρυθμίζεται και ρυθμίζεται από τον οδηγό και η δύναμη σύσφιξης καθορίζεται από τον πλοίαρχο.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ταχύτητα ακονίσματος, γιατί... Η ηλεκτρική κίνηση σάς επιτρέπει να ακονίζετε το προϊόν με υψηλή ταχύτητα, με αποτέλεσμα να θερμαίνεται η επιφάνεια του μαχαιριού. Αυτή η επιφανειακή θέρμανση οδηγεί σε σκλήρυνση του σκληρυμένου χάλυβα, ως αποτέλεσμα του οποίου το μαχαίρι μπορεί να χάσει γρήγορα τη σκληρότητά του και η διάρκεια ζωής του θα μειωθεί αισθητά. Για να αποφευχθεί η σκλήρυνση του χάλυβα, το ακόνισμα πρέπει να γίνεται σε ηλεκτρικό ξύστρα υψηλής ταχύτητας σε σύντομες χρονικές περιόδους και με αρκετά σπασίματα για να επιτρέψει στο μαχαίρι να κρυώσει.

Κατασκευή πέτρες ακονίσματος

Δεν θα είναι δύσκολο για έναν σύγχρονο τεχνίτη να φτιάξει πέτρες ακονίσματος με τα χέρια του. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μια ξύλινη μήτρα στο μέγεθος του μελλοντικού ακονίσματος.
• εποξική ρητίνη;
• κουτιά από χαρτόνι ανάλογα με το μέγεθος του μπλοκ.
• αποξεστικό;
• προστατευτικά γάντια από καουτσούκ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σκόνη ως λειαντικό ή μπορείτε να προετοιμάσετε το δικό σας λειαντικό, για παράδειγμα, από ένα παλιό μπλοκ Πράσινο χρώμαακόμα σοβιετικής παραγωγής. Ένα τέτοιο μπλοκ μπορεί να αλεσθεί σε σκόνη και να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον ως λειαντικό.

Η ξύλινη μήτρα πρέπει να επεξεργάζεται στη μία πλευρά με γυαλόχαρτο και να γίνονται συχνές κοπές με πριόνι. Αναμείξτε εποξειδική ρητίνη με λειαντικά τσιπ. Έχοντας τοποθετήσει προηγουμένως το μπλοκ σε ένα κουτί από χαρτόνι κολλημένο στο μέγεθος του μπλοκ, καλύψτε την προετοιμασμένη επιφάνεια ξύλινο μπλοκμίγμα εποξική ρητίνηκαι λειαντικό. Μόλις η ρητίνη σκληρυνθεί πλήρως, το μπλοκ είναι έτοιμο για χρήση.

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε τις δικές σας πέτρες ακονίσματος είναι να δημιουργήσετε μια πέτρα ακονίσματος από μικρές ορθογώνιες γυάλινες πλάκες πάχους περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας κολλητική ταινία διπλής όψεως, κολλάται γυαλόχαρτο στην επιφάνεια της γυάλινης πλάκας. Η πέτρα ακονίσματος είναι έτοιμη για χρήση.

Συσκευή για ακόνισμα από ξύλινα μπλοκ

Μια απλή συσκευή για το ακόνισμα μαχαιριών είναι ένα εργαλείο που αποτελείται από ένα ζευγάρι ξύλινα πηχάκιακαι ζεύγη ράβδων με λειαντικό, με τις ίδιες γεωμετρικές διαστάσεις.

Τα ξύλινα πηχάκια πρέπει να τρίβονται καλά με λειαντικό γυαλόχαρτο. Στη συνέχεια, αφού εφαρμόσετε βοηθητικά σημάδια, ανάλογα με τη γωνία ακονίσματος του μαχαιριού, κάντε κοψίματα σε βάθος 15 mm. Τοποθετήστε τούβλα λείανσης στις οπές που προκύπτουν έτσι ώστε κάθε αυλάκωση να ταιριάζει και, στη συνέχεια, στερεώστε τα με μπουλόνια. Για να κάνετε τη συσκευή ακονίσματος πιο σταθερή, κάτω μέροςη επιφάνεια μπορεί να στρωθεί με ένα κομμάτι λάστιχο.

Οι τύποι συσκευών ακονίσματος κοπτικών εργαλείων είναι διαφορετικοί και κάθε πλοίαρχος θα μπορεί να επιλέξει το χειροκίνητο μηχάνημα που θα ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες του.