Romanian kansalliskeittiö muodostui naapurimaiden keittiöiden vaikutuksesta. Koska maa on ollut tärkeillä kauppareiteillä pitkän historiallisen ajan, antiikin Rooman, Kreikan ja Turkin kansat vaikuttivat paikalliseen keittiöön. Luonto palkitsi tämän maan anteliaasti kaikella, mitä tarvitaan monipuolisen ja alkuperäisen keittiön muodostumiseen. Toivon, että todelliset gourmetit pitävät paikallisesta kansallisesta keittiöstä. Ja nyt vähän enemmän ruoista, joista romanialainen keittiö on kuuluisa.

Chorbat ovat paikallisen keittiön ylpeys. Nämä ovat erityisiä happamia muhennoksia, joiden ainutlaatuisuus piilee siinä, että kastiketta varten valmistetaan erityinen vehnäleseseos infuusiomenetelmällä, jota kutsutaan "borshiksi". Chorba voi olla lihaa, kasviksia, jauhokastikkeella, kananmunalla ja smetanalla, nyytien, riisin, papujen, herneiden, pinaatin, tomaattien, suolakurin, hapankaalin kanssa - et voi luetella niitä kaikkia. Suosittelen erityisesti kokeilemaan:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba naudanlihaliemellä vihannesten kanssa.
• “chorbia de burte” - naudan vatsapata, jolla on herkkä maku.
• "Syrbushka" - Chorba juustolla, heralla ja vihanneksilla.
• "Skimbya" - keitto härkäpajasta.
• "linssikeitto valkosipulilla ja tomaatilla."
• "Romanialainen keitto" - kanaa, porkkanoita, perunoita, persiljaa, punaista pippuria, voita, etikkaa ja suolaa.

Tärkeä paikka Romanian kansallisessa keittiössä , miehittää liharuokia. Käytä ruoanlaittoon sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, siipikarjaa. Tässä on vain muutamia ruokia, joista toivottavasti pidät:

• "moussaka" - lihavuoka vihannesten kanssa.
• Angemacht - keitetty liha hapan kastikkeella.
• "chulama" - lihaa, vihanneksia ja sieniä, jauhokastikkeella.
• "mititei" - jauhelihapullat, paistettu ritilällä.
• "Sarmaluts" - kaalirullat rypäleen lehdistä.
• "cholan de porc" - paistettu porsaan rystys, papuja ja suolakurkkua.
• "stufat" - lihapaisti, sipulikastikkeella.
• "givech" - herkin muhennos, jossa on vihanneksia ja lihaa.
• "tokana" - muhennos, tomaattikastikkeella ja sipulilla.
• Paprikash - käytännössä sama kuin tokana, vain makealla punapippurilla.
• frigurey - romanialaiset maksavartaat
• "Porcolt" - sianliha nyytillä ja punapippurikastikkeella.
• Clarite - romanialaiset pannukakut lihalla.

Romanian keittiössä he käyttävät laajalti erilaisia ​​​​vihanneksia, hedelmiä, mausteita, mausteita, juustoja. Erityisesti haluaisin huomioida maissi- ja maissijauhoruoat, joista on jo tullut Romanian tunnusmerkki. Erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji valmistetaan maissijauhosta - "mamaliga". « . Se on kovaksi keitetty puuro, joka usein korvaa leivän. Hominy voi olla tavallista, paistettua, kevyen välipalan, vanukkaan ja jopa leivän muodossa. Perinteen mukaan hominia on tapana katkaista etusormien ympärille kierretyllä langalla.
Lisäksi lampaanmaidosta valmistetut juustot ovat erittäin suosittuja - "brynza « ja "kashakaval « .

Tärkeä paikka romanialaisessa keittiössä on jauhotuotteilla. Aterioista, joita voidaan kutsua kansallisiksi, suosittelen kokeilemaan:

• "ynvyrtite" (vertuta) - romanialainen rulla täytteellä.
• "kozonaki" - lehtitaikinasta valmistettu pääsiäiskakku.
• "parjoale" - litteät piirakat lihalla.
• "pascha" - romanialainen juustokakku raejuustolla.
• Bruy on juustopiirakka.
• "alivenzi" - makeita pannukakkuja.
• "Papanashi" - raejuustopiirakka smetanalla.
• « transilvanialaiset nyytit«.

Jälkiruoaksi paikallinen keittiö tarjoaa hedelmäkeksiä, hedelmätäytteisiä piirakoita, briossia (makeat pullat), saralia (makea punos), kataif (romanialainen leivonnainen), baklava « , "Turkish delight" ja erilaisia ​​hilloja.

Virvoitusjuomista romanialaiset suosivat kahvia, mustaa teetä, yrttiteetä, kompottia ja mehuja. On mahdotonta kuvitella romanialaista ruokaa ilman erinomaisia ​​romanialaisia ​​viinejä, jotka ovat suosittuja paitsi maassa, myös ulkomailla. Parhaat viinit ovat: Murfatlar, Kotesti, Porto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi ja muut. Vahvemmista juomista kannattaa kokeilla "Tsuykua « (hedelmävodka, 60 % alkoholia), transilvanialainen slivovitz ja romanialainen brandy (" Pietroas, "Jidway", "Vasconi", "Dorobants"). Suosittelen oluen ystäville: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Tervetuloa vieraanvaraiseen Romaniaan ja hyvää ruokahalua kaikille!

aiheesta: "Romanialaisen keittiön kansalliset piirteet"

Liiketoiminnan opiskelija

HARUTYUNYAN Artur Nairievitš

Romanian yleiset ominaisuudet

Maantieteellinen sijainti

Pinta-ala: 237,5 tuhatta km2.

Väkiluku: 22,8 miljoonaa Ihmisen.

Virallinen kieli: romania.

Pääkaupunki: Bukarest (2,5 miljoonaa asukasta).

Se sijaitsee Kaakkois-Euroopassa, Tonavan alaosassa. Se rajoittuu Unkarin, Ukrainan, Moldovan, Bulgarian ja Jugoslavian kanssa. Idässä sitä pesevät Mustanmeren vedet.

Maa sijaitsee Kaakkois-Euroopassa. Kaakossa sitä pesee Mustameri. Idässä - Tonava (virtaa Mustaanmereen). Romanian tärkein fyysinen ja maantieteellinen piirre on Karpaattien vuoristojärjestelmä. Tämä monimutkainen vuoristoketju kulkee maan poikki Ukrainan rajalta pohjoisessa Jugoslavian rajalle lounaassa hevosenkengän muodossa, sulkeutuen Apushen-vuorten länteen ja koostuu Itä-Karpaattien kaarevasta linjasta. ja Etelä-Karpaattien itä-länsilinja (Transylvanian Alpit). Nämä toisiinsa liittyvät vuoristot ovat osa Alppien laskostettua vuoristojärjestelmää, joka ulottuu Länsi-Euroopasta Aasiaan. Vuoret itsessään koostuvat rinnakkaisista harjanteista, joissa on jyrkkiä reunuksia ja jotka ovat metsän peitossa huipuille asti ja jotka saavuttavat 2300 metrin korkeuden Karpaateilla ja 2544 metrin korkeudella (Mount Moldoveanu) Transilvanian Alpeilla. Lännessä Transilvanian Alpit ulottuvat etelään, saavuttaen Rautaporttien kautta Tonavan ja jatkuen Jugoslaviaan.

Tämän vuoristokaaren ulkopuolella ovat historialliset alueet Moldavia (idässä) ja Valakkia (Transilvanian Alpeista etelään Tonavalle asti). Molemmat ovat mäkisiä tasankoja, joilla on hedelmällistä ja intensiivisesti viljeltyä maata. Ainoalla Tonavan eteläpuolella sijaitsevalla alueella - Dobrujalla - on matalia kukkuloita ja se on osittain soista.

Karpaattien vuoristokaaren sisällä on Transilvania (unkarilaiset kutsuivat Erdeliksi) - mäkinen, erittäin hedelmällinen ja erittäin kaunis alue. Sen länsilaidalla, Apushen-vuorten sisällä, on epätasaisesti metsäinen Bihorin vuoristo. Niiden takana maan länsireunaa pitkin kulkee kapea alankokaistale, joka on osa Tonavan keskitasangota.

Romanian elämässä, kuten missä tahansa muussakin modernissa maassa, uuden ajan ja perinteisen kulttuurin piirteet kietoutuvat toisiinsa. Kaikilla talonpoikaispihoilla yksi rakennus on ulkoasultaan ennallaan - kesäkeittiö avotakkalla, jonka päälle on ripustettu kattila ketjuun. Talojen sisäisessä suunnittelussa erotetaan kaksi tyyppiä: eteläinen ja pohjoinen. Ensimmäinen löytyy suurimmasta osasta maata, ja se on tyypillinen paitsi Romanialle myös Bulgarian Tonavan alueille. Näille aroalueille tyypillinen piirre on lämpimän eteisen keskeinen sijainti, jossa on tulisija. Pohjoisessa toisen tyyppiset rakennukset ovat yleisiä: keskellä on kylmät eteiset ja sivuilla huoneet. Ukrainan ja Valko-Venäjän kylissä on analogeja taloista, joilla on tällainen asettelu.

Kansallisen keittiön ominaisuudet

Romania on pääosin maatalousmaa, jossa vallitsee kasvintuotanto, romanialaisen kansalliskeittiön perustana ovat vihanneksista, maissista, maitotuotteista, kalasta ja lihasta, pääasiassa lampaan-, sian- ja siipikarjasta tehdyt ruoat. Pavuista, punajuurista, tomaateista, kurkuista, munakoisoista, porkkanoista sekä perunoista valmistetaan erilaisia ​​salaatteja, itsenäisiä kasvisruokia - täytetyt perunat, perunaleikkeet, vihreät pavut kastikkeella, kaali erilaisilla kastikkeilla, paistettu kesäkurpitsa, täytetty kesäkurpitsa ja lisukkeita lämpimiin aterioihin.

Hiilellä paahtaminen on hyvin yleistä Romaniassa, erityisesti munakoisoille ja paprikaille. Niitä pyöritetään sylissä lämmöllä, kunnes pinta on paistettu ja rakkuloita. Sitten kuori poistetaan ja ytimestä tehdään jotain pastaa tai salaattia, jotka on maustettu savulla, joka antaa niille ainutlaatuisen maun.

Yksi parhaista ruoista, joita romanialainen keittiö tarjoaa, on munakoisokaviaari, johon on lisätty kevyesti paistettua sipulia, oliiviöljyä, aromaattisia yrttejä ja mausteita.

Erityinen paikka romanialaisessa keittiössä on maissilla. Siitä valmistetaan laaja valikoima erilaisia ​​ruokia: muroja, salaatteja. Maissi yhdistetään vihanneksiin, kalaan, lihaan. Italialainen vaikutus näkyy leikatussa jyrkässä maissipuurossa - hominy, se on arvosteltu jopa korkeammalle kuin italialainen polenta. Hänen täydellinen Hominy de aur, ts. kultainen leipä. Joissakin tapauksissa hominy on jopa leipää. Sitä syödään maidon, juuston, gheen kanssa, tarjoillaan keittojen, kalan, tsamin jne. kanssa, kylmänä ja kuumana. Sillä on korkea maku ja laatu.

Maitotuotteista romanialaiset kulinaariset asiantuntijat käyttävät raejuustoa, brynzaa ja erilaisia ​​juustoja. On syytä huomata tämä ominaisuus: romanialaiset suosivat yleensä lämmitettyä maitoa.

Tonavan suisto on velkaa romanialaisen keittiön runsaiden makean veden kalavarantojen ja toisen tyypillisen romanialaisen ruokalajin – karppikaviaarista valmistetun välipalan – trampoliinipelin.

Keittovalikoimassa yksi pääpaikoista on erilainen chorba - keitto, joka valmistetaan happamalla vehnäleseellä. Se sisältää myös porkkanat, persilja, perunat, sipulit, pavut, punajuuret, tomaatit, paprika ja muut vihannekset. Tämän tyyppistä keittoa löytyy myös naapurimaiden slaavikansojen keskuudesta, ja sen mukana tulee hyvin erilaisia ​​versioita borssista. Choban vihannekset asetetaan tuoreiksi, nuoriksi eikä missään tapauksessa paistettuina. Näin chorba eroaa ukrainalaisesta borssista ja muista kastikekeitoista. myös liemet riisin kanssa, mannasuurimot, nyytit, nuudelikeitto kanan kanssa, kasviskeitot.

Suuri määrä valkosipulia kulutetaan kaikkialla Balkanin niemimaalla, mutta yhdessä saksanpähkinöiden kanssa sitä löytyy vain Kaukasian kansoista Mustanmeren vastakkaisella rannikolla. Poikkeuksen muodostaa vain Romaniasta löytyvä ja romanialaiselle keittiölle tyypillinen vaaleasta leivästä ja saksanpähkinöistä valmistettu kastike, jossa on reilu määrä valkosipulia - skordolya. Lämpimistä ruoista hallitsevat hyvin kypsennetystä luonnon sian- tai lampaanlihasta ja siipikarjasta valmistetut ruoat. Kalasta, rapuista ja etanoista valmistetut ruoat ovat suosittuja. Pääasiallinen lämpökäsittelymenetelmä lämpimien ruokien valmistuksessa on raastin, ts. paistaminen grillissä (Gratar - grilli). Liha ja kala valmistetaan grillissä. Yleisimpiä lämpimiä ruokia ovat kaalikääryleet viiniköynnöslehdissä, grillattu paisti, kana- tai sianlihamerkki, vasikan kupama (gulassi) valkokastikkeella, mititei - jauhelihasta tehdyt grillimakkarat. Kananliha valmistetaan monin eri tavoin, erityisen maukkaita kanat aprikoosien kanssa.

Transilvanialaiset saksit (kuten Transilvanian saksalaisia ​​kutsutaan) säilyttivät myös joitain tyypillisiä ruokia, kuten kerroskaalia.

Romanian maantieteellisen sijainnin erityispiirteet määrittelivät naapurimaiden - Bulgarian, Turkin ja muiden - kansallisten keittiöiden vaikutuksen romanialaiseen keittiöön. Se ilmenee sekä joidenkin ruokien nimissä että valmistusmenetelmissä. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi pilaf, moussaka, yahnia, plakia. Romanialaiset kuluttavat paljon hedelmiä ja kurpitsaa - vesimeloneja, meloneja, kurpitsoja. Romanialaiselle keittiölle on ominaista laaja valikoima kulinaarisia jauhotuotteita. Erityisen suosittuja ovat lehtitaikinasta valmistetut jauhotuotteet, lihalla täytetyt piirakat, fetajuusto, hedelmät ja hillot, jauhetut pähkinät ja sokerilla täytetyt keksit. Juomista romanialaiset suosivat kahvia (ottomaanien ikeen perintö), he pitävät kovasti erilaisista mehuista, kompoteista, mutta eivät syö hyytelöä. Yleisesti romanialaisten suosikkijuoma on viini. Romanian viininviljelyn juuret ovat Kreikan aikakaudella. Mutta suositut viinit eivät ole helppoja. Nämä ovat pääasiassa punarypäleviinejä ja tinktuuroita ja liköörejä. Romanialaiset ovat oikeutetusti ylpeitä slivovitzistaan, joka on yleisempää väkevien alkoholijuomien joukossa.

Balmush (kuherruskuukausi maidossa)

Harva hominia keitetään vedellä laimennetussa maidossa. Juusto yhdistetään siihen, sekoitetaan, asetetaan astialle ja tarjoillaan kuumana smetanan kanssa.

Maissijauho 80, maito 200, vesi 50, juusto 40, suola.

Hominy nyytit

Harva hominia yhdistetään voin ja juustoraasteen kanssa. Pienet nyytit leikataan lusikalla, kostutetaan vatkatussa munassa, kääritään murskatuissa korppujauhoissa ja paistetaan joka puolelta ihrassa. Tarjoillaan smetanan ja juustoraasteen kanssa.

Hominy 100, voita 5, juustoraastetta 10, kananmunaa 1 kpl, keksejä 10, sulatettua laardia 10.

Valkosipulilla täytetyt sipulit

Sipulit ja valkosipuli kuumennetaan, sipulista poistetaan ydin ja murskataan yhdessä valkosipulin kanssa huhmareessa lisäämällä suolaa, pippuria, vähän kasviöljyä. Sipulit täytetään tällä seoksella, asetetaan kasviöljyllä voideltuun uunipellille, ripottele päälle korppujauhoja ja ruskistetaan uunissa.

Maissiryynit

Kaada suolaa ja hieman maissijauhoa kiehuvaan veteen. Kun vesi kiehuu toisen kerran, kaada kaikki jauhot kerralla liukumäkiin ja erota se kahtia sekoittimella. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia, sekoita sitten kaikki jauhot perusteellisesti ja paina sekoitinta kattilan reunoja vasten. Jos hominy on nestemäistä, lisää hieman maissijauhoa jatkuvasti sekoittaen. Hominyn valmiusasteen määrittämiseksi sekoitin lasketaan pystysuoraan astiaan ja pyöritetään nopeasti kämmenten välissä. Jos sekoittimeen ei ole jäänyt hominia, astia on valmis. Muussa tapauksessa hominia tulisi jättää tuleen. Ennen hominyn asettamista massa haravoitetaan pannun seiniltä keskelle veteen kastetulla lusikalla, jätetään jonkin aikaa tulelle, sitten pannua ravistetaan useita kertoja ja kaadetaan laudalle. Leikkaa hominy ohuella narulla tai puuveitsellä.

Voit olla täysin varma, että et jää nälkäiseksi Romaniassa, vaan päinvastoin, voit kokeilla monia herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia. Ongelmia voi syntyä vain niille, jotka ovat jatkuvasti ruokavaliossa ja tarkkailevat vartaloaan, he eivät todennäköisesti pidä paikallisesta keittiöstä, koska täällä käytetään pääasiassa rasvaisia, ravitsevia ja korkeakalorisia ruokia. Voit kompensoida ylimääräisiä kaloreita aktiivisella vuoristovaelluksella. Vihanneksia rakastetaan ja arvostetaan täällä, niitä on lähes joka pöydällä, mutta samalla ne syövät paljon leipää ja lihaa.

Jos haluat kokeilla jonkinlaista ensiruokaa, sinulle tarjotaan ensinnäkin tunnetuin ja suosituin paikallinen keitto - chorba. Tämä on hapan keitto, jossa on lihaa, yrttejä ja vihanneksia. Tästä ruoasta on monia lajikkeita, mutta herkullisimpana pidetään keittoja, joissa on papuja ja savustettua lihaa, lihapullia tai maalaismaisella tavalla keitettyjä. Smetanan ja leivän lisäksi tämä ruokalaji tarjoillaan kuuman paprikan kanssa. Itselleen romanialaiset yrittävät keittää tämän keiton naudanlihaliemellä.

Romania vetoaa ehdottomasti juuston ystäviin. Paikallisille juusto on enemmän kuin kansallistuote; yksikään juhla ei ole täydellinen ilman sitä. Täällä voit kokeilla lehmän-, vuohen- ja lampaanjuustoa, joista jokaisella on erinomainen maku, sillä valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia ilman kemikaaleja ja ei-luonnollisia lisäaineita. Kaikkien maassa tuotettujen lajikkeiden kokeilemiseen ei riitä edes muutama matka (jokaisella alueella on omat perinteet ja vanhat reseptit, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle).

Juustojen lisäksi romanialaiset kuluttavat maitoa (pääasiassa lämpimässä muodossa), osa ensiruokia valmistetaan heran pohjalta ja kastikkeena käytetään smetanaa ja sen pohjalta valmistetaan erilaisia ​​kastikkeita.

Liharuoista sinulle tarjotaan erilaisia ​​makkaroita, shish kebabeja, hapankermalla kypsennettyä lihaa, juustoa jne. Aivan kuten me, romanialaiset syövät melkein kaikenlaista lihaa ja siipikarjaa, joten tämän kulinaarisen samankaltaisuuden pitäisi olla sinulle selvä plussa. Suosittelen kokeilemaan sellaista liharuokaa kuin "sarmale". Ulkonäöltään ja maultaan sillä on tiettyjä yhtäläisyyksiä meidän kaalirullien kanssa. Yleensä se sisältää sian- tai naudanlihaa (vuohen, lampaan tai siipikarjan lihaa käytetään paljon harvemmin). Liha kääritään suolahapon lehtiin, rypäleisiin, suolakurkku- tai tuorekaaliin. Sen jälkeen astia keitetään savikattilassa tai kattilassa ja tarjoillaan vain kuumana.

Makean ystävät löytävät myös syötävää tästä vieraanvaraisesta maasta. Jos jossain valikossa näet sellaisen ruoan kuin Cozonac cu nuca, voit tilata sen turvallisesti - et tule katumaan. Tämä on tuoksuva ja mehukas kakku, joka sisältää paljon jauhettuja saksanpähkinöitä. Juuri pähkinäkakkua pidetään parhaana, mutta se tapahtuu myös turkkilaisen herkutuksen, suklaan ja muiden ainesten kanssa.

Papanasit ovat raejuustomunkkeja, jotka tarjoillaan smetanan ja kirsikkahillon kera (yksi annos koostuu kahdesta munkkesta). Ruokalaji on melko runsas, ja itse munkit ovat suuria, joten matkailijoita kehotetaan tilaamaan yksi ruokalaji kahdelle.

Niiden, jotka eivät välitä erityyppisistä hilloista, kannattaa ehdottomasti kokeilla paikallista hilloa tai hyytelöä, jota kutsutaan "silmukaksi". Sitä ei valmisteta itse hedelmistä, vaan niiden mehusta. Mehua keitetään pitkään alhaisella lämmöllä, ja sitten jäähdytysprosessissa siitä tulee paksua ja läpinäkyvää.

Romanialaiset suhtautuvat alkoholiin erittäin myönteisesti ja juovat sitä suuria määriä. Olutta juodaan pieniä määriä ja enimmäkseen vain kevyttä, mutta viiniä juodaan paljon (pääasiassa paikallista tuotantoa ja usein vedellä laimennettua). Ensinnäkin suosiossa voit laittaa hedelmän moonshine, jolla on kaksi lajiketta: palinka ja tsuyka. Palinka on erittäin voimakas kuupaiste, joka saavuttaa 40 astetta, kun taas palinka on paljon heikompi (vain 20-30 astetta). Paikallinen väestö uskoo, että paras heikko kuutamo saadaan mustista luumuista, mutta sitä ei tarvitse juoda heti, vaan se on säilytettävä erikoistynnyreissä vähintään kolme vuotta.

Julkisten ravintoloiden hinnoista ei tarvitse huolehtia, ne ovat enemmän kuin demokraattisia.

Romanialaisen keittiön pääominaisuus on laaja valikoima ruokia. Romanialaiseen keittiöön ovat saaneet vaikutteita monet kulttuurit: muinaiset kreikkalaiset, joiden kanssa romanialaiset kävivät kauppaa, roomalaiset, jotka antoivat maalle nimen, saksit, jotka asettuivat Etelä-Transilvaniaan, sekä slaavilaiset ja unkarilaiset naapurit. Kaikki nämä kulttuurit ovat vähitellen sulautuneet melko monipuoliseksi romanialaiseksi kulinaariseksi perinteeksi.

Toivomme, että keittiön maistaminen on pakollista, kun matkustat toisessa maassa. - ei poikkeus! Saattaa tuntua oudolta, että kun tulet Romaniaan, syöt vain pizzaa, käyt McDonald'sissa tai käyt kiinalaisissa ravintoloissa yksinkertaisesti siksi, että et tiedä mitä kokeilla.

Sarmale

Haluaisin aloittaa Sarmalesta. Pohjimmiltaan tämä on jauhelihaa, joka on kääritty kaalin tai rypäleen lehtiin. Sopii hyvin polentan (vesi, suola ja maissijauho) ja smetanan kanssa.

Liharuoat

Ravintoloissa kana- tai sianlihapata ovat erittäin suosittuja vihannesten lisäksi. Romanialaisen keittiön käyntikortti on Mamaliga - valkosipulikeitto, joka on valmistettu kuumasta chilipaprikasta ja etikasta.

Karnati, sianmaksasta ja suolesta valmistettu ruokalaji, on myös suosikki. Muita lihalisuuksia ovat Frigerui (vartaassa oleva liha), Mititei (grillatut lihakääryt) ja Schnitzel (paneeratut vasikan- tai naudanlihapalat).

kasvisruokia

Useita vaihtoehtoja kasvissyöjille: Givech (paistettujen vihannesten salaatti), täytetyt munat, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) on polenta sekoitettuna juustoon.

Keitot

Romaniassa on mielipide, ettei ateriaa ole ilman keittoja. Kana-, naudan-, vihannes- ja papukeitot ovat erittäin suosittuja.

Jälkiruoka

Romaniassa on laaja valikoima pannukakkuja erilaisilla täytteillä. Muita kuuluisia jälkiruokia ovat baklava (erittäin makea kerrostettu taikina), pandispan (keksi), piparkakut, papanasi (hillomunkki smetanalla) ja riisivanukas.

Alkoholi

Entä ilman alkoholia? Romaniasta löytyy laaja valikoima viinejä. Mutta tärkein juoma täällä on Tsuika. Se on valmistettu luumuista, omenoista tai persikoista.

Tämän juoman maun vuoksi Tsuikaa kutsutaan usein "rakettipolttoaineeksi".
Perinteisissä romanialaisissa ravintoloissa voit kuulla romanialaista kansanmusiikkia. Musiikki jättää unohtumattoman vaikutuksen!

Toivomme, että luettelomme on herättänyt kiinnostuksesi romanialaista ruokaa kohtaan. Kysy henkilökunnaltamme ravintoloista, joissa voit vierailla, niin saat unohtumattoman illan! Kuten sanotaan Romaniassa: Pofta Buna!

Romania on yksi Balkanin maista, jolla on mielenkiintoinen historia ja monipuolinen luonto. Chernomorskoye houkuttelee puhtaalla ja lämpimällä merellään, samoilla puhtailla hiekkarannoilla ja erinomaisella lomakeskuksen infrastruktuurilla. Bukovinassa voit nähdä ainutlaatuisia kristillisiä luostareita, jotka on maalattu ulkopuolelta freskoilla, jotka säilyttävät värinsä vuosisatojen ajan. Romanian Karpaateilla on kolmasosa Euroopan kivennäisvesivarannoista. Balneologiset ja lämpökeskukset hoitavat monenlaisia ​​sairauksia. Tässä heitä auttaa viehättävä luonto ja vuoristoilma. Hiihto-fanit tulevat myös Karpaateille, siellä on monia polkuja kaikentasoisille harjoitteluille.

Turistien tärkein mekka on maan salaperäinen ja kuuluisa alue. Linnoja ja linnoituksia vuorten keskellä tiheän metsän peitossa, kaupungit kauniilla keskiaikaisella arkkitehtuurilla. Transilvaniassa sijaitsee suosituin turistireitti Dracula Tour.

Kaiken tyyppisestä matkailusta tulee gastronominen, koska matkustajat tarvitsevat ruokaa ja kansallista makua. Romaniassa on jotain kokeiltavaa!

Ruokaa Romaniassa

Mikä on ensimmäinen assosiaatio sanaan Romania? Dracula ja hominy. Maan pääviljakasvia, maissia, käytetään laajalti erilaisissa ruoissa. Mutta juuri hominia on romanialaisen keittiön tunnusmerkki ja sen perusperiaatteiden personifikaatio: herkullinen ruoka, joka on valmistettu yksinkertaisista tuotteista. Suurin osa muista ruoista syntyi turkkilaisen, unkarilaisen ja saksalaisen keittiön vaikutuksesta.

Romanialainen keittiö on täynnä vihanneksia, niitä käytetään melkein kaikissa ensimmäisissä ja toisissa ruokalajeissa, ainakin lisukkeena. Täytetyt paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso ja jopa kyssäkaali, upea valkosipulikastike ja tietysti moussaka. Romanian auringon alla kasvatettujen vihannesten yhdistelmien kokeileminen on todellinen nautinto.

Maitotuotteista kiinnostavat pehmeät juustot, kannattaa ehdottomasti kokeilla fetajuustoa. Liharuokiin käytä siipikarjaa tai sianlihaa. Paitsi Transilvania, Romanian kuuluisin ja salaperäisin alue. Siellä kreivi Draculan hengessä karhun tassuista paahdettu lammas savessa tai syljessä keitetään taitavasti turisteille esittelemään, mikä korostaa kuuluisan vampyyrin linnojen läpi matkustamisen makua.

Rannikolla kalaa ja äyriäisiä pidetään pääruokina. Valikoima on valtava. Mustanmeren lahjoja ovat perinteinen kampela, keltti, makrilli sekä katkaravut ja simpukat. Ruoka meren pohjasta valmistetaan mestarillisesti – romanialaiset kokit eivät mausteista ja mausteista huolimatta saa pääsääntöä. Jokikala on vieläkin maukkaampaa. Euroopan toiseksi pisin joki on sammiden, monnien, haukien ja kalastajien unelman - beluga - koti. Siksi kalastusmatkat Tonavan suistoon houkuttelevat ystäviä monista maista. Kala kypsennetään romanialaisella suosikkitavalla - grillissä valmistetaan erinomaisia ​​kasvispata. Erityisessä suolavedessä jokikalaa kutsutaan saramuraksi, se ei sovi kaikille, mutta sitä kannattaa kokeilla.

Top 10 romanialaista ruokaa

Paljon vaihtoehtoja. Kansallisin pohjan ruokalaji on kova tai pehmeä maissipuuro. Se keitetään, paistetaan tai paistetaan. Valmistusmenetelmästä riippuen se voi olla vanukas, välipala ja jopa leipä. Tärkein värikäs toiminta on homouden leikkaaminen vanhaan tapaan. Etusormien ympärille kiedotaan karkea lanka ja leipä leikataan sen kanssa yhtä suureksi osaksi.

Urda

Joskus se kuulostaa voodoolta. Lampaanmaidosta valmistettu juusto, väriltään harmahtava. Samasta maidosta voit kokeilla kashkavalia, se on keltaista ja näyttää herkullisemmalta, mutta molemmat ovat herkullisia. Kermainen juusto on Telemean lisäksi jo väriltään valkoinen.

Paikallisen keittiön ylpeys. Tämä on keittojen, pikemminkin happamien muhennosten yhteisnimi. Ominaisuus - huoltoasemalla. Se on infusoitua vehnälesettä. Liemi voi olla kasvis- tai lihaliemi. Muut ainesosat vaihtelevat nyytistä ja papuista tomaatteihin, kesäkurpitsaan ja pinaattiin. Herkkä chorba de burte naudan vatsasta tai chorba vihannesten, juuston ja heran kanssa ovat eksoottisten ystävien arvostamia. Ehdottomasti kaikki pitävät chorbasta naudanlihaliemellä uskomattoman laajan vihannesvalikoiman kanssa. Tällaisten muhennosten kaleidoskooppi antaa sinun kokeilla uutta chorbaa joka päivä maassa oleskelusi aikana.

Pienet sylinterit, samanlaiset kuin pienet, ilman kuorta, makkarat. Ne valmistetaan jauhelihasta arinalla - paksulla metalliritilällä hiilen päällä, joka on valmistettu pyökistä, pähkinästä ja muista lehtipuista. Mititei tarjoillaan aina punertavana, erittäin mehukkaana, valkosipulin ja mausteiden kanssa.

Angemacht

Näyttää siltä, ​​ketä voi yllättää muhennos. Kyse on valkokastikkeesta, johon on lisätty sitruunaa. Tämä hapan kastike antaa lihalle erityisen maun ja todistaa jälleen kerran, että herkullisia ruokia syntyy tavallisista tuotteista. Padoista kannattaa kokeilla myös givechiä (herkkää lihaa kasvisten kera) ja chulamaa, jossa sieniä lisätään lihaan ja vihanneksiin.

Koostumus muistuttaa dolmaa: sama jauheliha riisin kanssa. Lehdet voivat olla rypäleitä tai marinoitua kaalia. Kypsennysperiaate kylkiliemessä tekee sarmalesta yhden kokeilemisen arvoisista ruuista. Joillakin Romanian alueilla sitä pidetään hääherkkuna.

Cholan de porc

Suussa sulava porsaankoipi, hyvin paistettu ja savustettu. Sen perinteinen lisuke on yahnia (haudutetut pavut). Koriste näyttää raskaalta, mutta yhdessä jalan kanssa se yksinkertaisesti hämmästyttää upealla maullaan.

friguray

Mitä me kutsumme grilliksi. Hiilellä kypsennetty liha vartaissa. Yleisin ja samalla herkullisin on frigurei maksasta.

Transilvanialainen omenapiirakka

Murotaikinasta herkimmällä omenatäytteellä, johon on lisätty rusinoita ja konjakkia. Täyte, hunaja-manteli, muistuttaa saksalaisia ​​leivonnaisia, joista se on lainattu, kuten omenastruudel, toinen kopio itävaltalais-saksalaisesta ruoanlaitosta.

Romanian turkkilainen perintö. Kakut, joiden taikina hierotaan ohuilla langoilla erityisellä laitteella. Valmiit kakut kastetaan hedelmäsiirappiin. Romanialaiset omaksuivat myös baklavaa, turkkilaista herkkua ja gogoshia turkkilaisilta kondiittorilta. Jälkimmäistä voidaan pitää myös yhteisnimenä. Romanian eri osissa munkkeja ja pähkinöillä varustettuja murokakkuja kutsutaan sellaisiksi.