રોમાનિયાના રાષ્ટ્રીય ભોજનની રચના પડોશી દેશોની વાનગીઓના પ્રભાવ હેઠળ થઈ હતી. દેશ લાંબા ઐતિહાસિક સમયથી મહત્વપૂર્ણ વેપાર માર્ગો પર છે તે ધ્યાનમાં લેતા, પ્રાચીન રોમ, ગ્રીસ અને તુર્કીના લોકોએ સ્થાનિક ભોજનને પ્રભાવિત કર્યું. કુદરતે ઉદારતાથી આ દેશને વૈવિધ્યસભર અને મૂળ રાંધણકળાની રચના માટે જરૂરી દરેક વસ્તુ સાથે પુરસ્કાર આપ્યો. હું આશા રાખું છું કે વાસ્તવિક ગોર્મેટ્સ સ્થાનિક રાષ્ટ્રીય ભોજન પસંદ કરશે. અને હવે, રોમાનિયન રાંધણકળા માટે પ્રખ્યાત છે તે વાનગીઓ વિશે થોડું વધુ.

ચોરબા એ સ્થાનિક ભોજનનું ગૌરવ છે. આ ખાસ ખાટા સ્ટ્યૂ છે, જેની વિશિષ્ટતા એ હકીકતમાં રહેલી છે કે ઘઉંના થૂલાનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ ડ્રેસિંગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, જેને "બોર્શ" કહેવામાં આવે છે. ચોરબા માંસ, શાકભાજી, લોટના ડ્રેસિંગ સાથે, ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ સાથે, ડમ્પલિંગ, ચોખા, કઠોળ, વટાણા, પાલક, ટામેટા, સોરેલ, સાર્વક્રાઉટ હોઈ શકે છે - તમે તે બધાને સૂચિબદ્ધ કરી શકતા નથી. હું ખાસ કરીને પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરું છું:

• « ચોર્બ્યા દા વકુત્સા ત્સારન્યસ્કા» - શાકભાજી સાથે ગોમાંસના સૂપ પર ચોરબા.
• "ચોર્બિયા ડી બર્ટે" - નાજુક સ્વાદ સાથે ગોમાંસ પેટનો સ્ટયૂ.
• "સિરબુષ્કા" - ચીઝ, છાશ અને શાકભાજી સાથે ચોરબા.
• "સ્કિમ્બ્યા" - બળદની ટ્રીપમાંથી સૂપ.
• "લસણ અને ટામેટા સાથે દાળનો સૂપ."
• "રોમાનિયન સૂપ" - ચિકન, ગાજર, બટાકા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લાલ મરી, માખણ, સરકો અને મીઠું સાથે.

રોમાનિયાના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન , માંસની વાનગીઓ પર કબજો કરો. રસોઈ માટે ડુક્કરનું માંસ, બીફ, લેમ્બ, મરઘાંનો ઉપયોગ કરો. અહીં માત્ર થોડી વાનગીઓ છે જે મને આશા છે કે તમને આનંદ થશે:

• "મૌસાકા" - શાકભાજી સાથે માંસ કેસરોલ.
• એન્જેમાક્ટ - ખાટી ચટણી સાથે બાફેલી માંસ.
• "ચુલામા" - માંસ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ, લોટની ચટણી સાથે.
• "મિટાઇટી" - નાજુકાઈના માંસમાંથી મીટબોલ્સ, વાયર રેક પર તળેલા.
• "સરમાલુટ્સ" - દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ.
• "cholan de porc" - કઠોળ અને અથાણાં સાથે તળેલું ડુક્કરનું માંસ.
• "સ્ટુફેટ" - માંસનો રોસ્ટ, ડુંગળીના ડ્રેસિંગ સાથે.
• "ગીવેચ" - શાકભાજી અને માંસ સાથેનો સૌથી નાજુક સ્ટયૂ.
• "ટોકાના" - સ્ટયૂ, ટમેટાની ચટણી અને ડુંગળી સાથે.
• પૅપ્રિકાશ - વ્યવહારીક રીતે ટોકાના જેવું જ, માત્ર મીઠી લાલ મરી સાથે.
• frigurey - રોમાનિયન યકૃત skewers
• "પોર્કોલ્ટ" - ડમ્પલિંગ અને લાલ મરીની ચટણી સાથે ડુક્કરનું માંસ.
• ક્લેરાઇટ - માંસ સાથે રોમાનિયન પૅનકૅક્સ.

વ્યાપકપણે, રોમાનિયાના રાંધણકળામાં, તેઓ વિવિધ શાકભાજી, ફળો, સીઝનીંગ, મસાલા, ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે. ખાસ કરીને, હું મકાઈ અને મકાઈની વાનગીઓની નોંધ લેવા માંગુ છું, જે પહેલાથી જ રોમાનિયાની ઓળખ બની ગઈ છે. મકાઈના લોટમાંથી ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે - “મામાલિગા « . તે સખત બાફેલી પોર્રીજ છે જે ઘણીવાર બ્રેડને બદલે છે. હોમની સામાન્ય, તળેલી, હળવા નાસ્તા, ખીર અને રખડુના સ્વરૂપમાં પણ હોઈ શકે છે. પરંપરા અનુસાર, તર્જની આંગળીઓની આસપાસ થ્રેડના ઘા વડે હોમીને કાપવાનો રિવાજ છે.
આ ઉપરાંત, ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલી ચીઝ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે - "brynza « અને "કશકવલ « .

રોમાનિયન રાંધણકળામાં એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન લોટના ઉત્પાદનો દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. રાષ્ટ્રીય કહી શકાય તેવી વાનગીઓમાંથી, હું તમને અજમાવવાની સલાહ આપું છું:

• "ynvyrtite" (vertuta) - ભરણ સાથે રોમાનિયન રોલ.
• "કોઝોનાકી" - પફ પેસ્ટ્રીથી બનેલી ઇસ્ટર કેક.
• "parjoale" - માંસ સાથે ફ્લેટ પાઈ.
• "પાસ્ચા" - કુટીર ચીઝ સાથે રોમાનિયન ચીઝકેક.
• બ્રુ એ ચીઝ પાઇ છે.
• "એલિવેન્ઝી" - મીઠી પેનકેક.
• "પાપનશી" - ખાટી ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ પાઇ.
• « ટ્રાન્સીલ્વેનિયન ડમ્પલિંગ«.

ડેઝર્ટ તરીકે, સ્થાનિક રાંધણકળા ફળોના બિસ્કીટ, ફ્રુટ ફિલિંગ સાથેની પાઈ, બ્રિઓચે (મીઠી બન), સરાલિયા (મીઠી વેણી), કટાઈફ (રોમાનિયન પેસ્ટ્રી), બકલાવા ઓફર કરે છે. « , "ટર્કિશ આનંદ" અને વિવિધ પ્રકારના જામ.

સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાંથી, રોમાનિયનો કોફી, બ્લેક ટી, હર્બલ ટી, કોમ્પોટ અને જ્યુસ પસંદ કરે છે. ઉત્તમ રોમાનિયન વાઇન વિના રોમાનિયન રાંધણકળાની કલ્પના કરવી અશક્ય છે, જે ફક્ત દેશમાં જ નહીં, પણ વિદેશમાં પણ લોકપ્રિય છે. શ્રેષ્ઠ વાઇન છે: મુર્ફટલર, કોટેસ્ટી, ઓપોર્ટો, તરનાવા, અર્ગેશ, ગ્રાસા ડી કોટનરી, સડોવા-કોરાબીયા, ડ્રેગોશન, ફેટેસ્કા, સિગારચીઅને અન્ય. મજબૂત પીણાંમાંથી, તમારે "ત્સુયકુ" અજમાવવો જોઈએ « (ફ્રુટ વોડકા, 60% આલ્કોહોલ), ટ્રાન્સીલ્વેનિયન સ્લિવોવિટ્ઝ અને રોમાનિયન બ્રાન્ડી (" પીટ્રોઆસ", "જીડવે", "વાસ્કોની", "ડોરોબન્ટ્સ"). હું બીયર પ્રેમીઓને સલાહ આપું છું: "ઉર્સસ", " તિમિસોરાના", "ઓરોરા« .
આતિથ્યશીલ રોમાનિયામાં આપનું સ્વાગત છે અને બધા માટે બોન એપેટીટ!

વિષય પર: "રોમાનિયન રાંધણકળાનાં રાષ્ટ્રીય લક્ષણો"

બિઝનેસ વિદ્યાર્થી

હારુત્યુન્યાન આર્ટુર નૈરીવિચ

રોમાનિયાની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ભૌગોલિક સ્થાન

વિસ્તાર: 237.5 હજાર કિમી2.

વસ્તી: 22.8 મિલિયન માનવ.

સત્તાવાર ભાષા: રોમાનિયન.

રાજધાની: બુકારેસ્ટ (2.5 મિલિયન રહેવાસીઓ).

તે યુરોપના દક્ષિણપૂર્વમાં, નીચલા ડેન્યુબના બેસિનમાં સ્થિત છે. તે હંગેરી, યુક્રેન, મોલ્ડોવા, બલ્ગેરિયા અને યુગોસ્લાવિયા સાથે સરહદ ધરાવે છે. પૂર્વમાં તે કાળા સમુદ્રના પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.

આ દેશ યુરોપના દક્ષિણપૂર્વમાં સ્થિત છે. દક્ષિણપૂર્વમાં તે કાળો સમુદ્ર દ્વારા ધોવાઇ જાય છે. પૂર્વમાં - ડેન્યુબ નદી (કાળો સમુદ્રમાં વહે છે). રોમાનિયાની મુખ્ય ભૌતિક અને ભૌગોલિક વિશેષતા કાર્પેથિયન પર્વત પ્રણાલી છે. પર્વતોની આ જટિલ સાંકળ ઉત્તરમાં યુક્રેનિયન સરહદથી દક્ષિણપશ્ચિમમાં યુગોસ્લાવિયાની સરહદ સુધી ઘોડાના નાળના રૂપમાં સમગ્ર દેશમાં ચાલે છે, જે અપુશેન પર્વતોની પશ્ચિમમાં બંધ છે અને તેમાં પૂર્વીય કાર્પેથિયનોની વક્ર રેખાનો સમાવેશ થાય છે. અને સધર્ન કાર્પેથિયન્સની પૂર્વ-પશ્ચિમ રેખા (ટ્રાન્સિલવેનિયન આલ્પ્સ) . આ પરસ્પર જોડાયેલ પર્વતમાળાઓ આલ્પાઇન ફોલ્ડ પર્વત પ્રણાલીનો ભાગ છે જે પશ્ચિમ યુરોપથી એશિયા સુધી વિસ્તરેલી છે. પર્વતો પોતે જ સમાંતર શિખરોથી બનેલા છે, જે ખૂબ જ શિખરો સુધી જંગલથી ઢંકાયેલ છે, જે કાર્પેથિયનમાં 2300 મીટર અને ટ્રાન્સીલ્વેનિયન આલ્પ્સમાં 2544 મીટર (માઉન્ટ મોલ્ડોવેનુ) સુધી પહોંચે છે. પશ્ચિમમાં, ટ્રાન્સીલ્વેનિયન આલ્પ્સ દક્ષિણમાં વિસ્તરે છે, આયર્ન ગેટ્સ પર ડેન્યુબ સુધી પહોંચે છે, અને યુગોસ્લાવિયામાં ચાલુ રહે છે.

આ પર્વત ચાપની બહારની બાજુએ મોલ્ડેવિયા (પૂર્વમાં) અને વાલાચિયા (ટ્રાન્સિલવેનિયન આલ્પ્સની દક્ષિણમાં ડેન્યુબ સુધી)ના ઐતિહાસિક પ્રદેશો આવેલા છે. બંને ડુંગરાળ મેદાનો છે જેમાં ફળદ્રુપ અને સઘન ખેતીની જમીન છે. ડેન્યુબની દક્ષિણે આવેલો એકમાત્ર વિસ્તાર - ડોબ્રુજા - નીચી ટેકરીઓ ધરાવે છે અને આંશિક રીતે સ્વેમ્પી છે.

કાર્પેથિઅન્સના પર્વતીય ચાપની અંદર ટ્રાન્સીલ્વેનિયા છે (જેને હંગેરિયનો દ્વારા એરડેલી કહેવામાં આવે છે) - એક ડુંગરાળ, અત્યંત ફળદ્રુપ અને ખૂબ જ સુંદર પ્રદેશ. તેની પશ્ચિમી સરહદે, અપુશેન પર્વતોની અંદર, એક અસમાન જંગલવાળું બિહોર માસીફ છે. તેમની પાછળ, દેશના પશ્ચિમ ધાર સાથે, એક સાંકડી નીચાણવાળી પટ્ટી લંબાય છે, જે મધ્ય ડેન્યુબ મેદાનનો ભાગ છે.

રોમાનિયાના જીવનમાં, અન્ય કોઈપણ આધુનિક દેશની જેમ, નવા સમય અને પરંપરાગત સંસ્કૃતિના લક્ષણો એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. તમામ ખેડુતોના યાર્ડ્સમાં, એક બિલ્ડિંગનો દેખાવ અપરિવર્તિત હોય છે - ખુલ્લા હર્થ સાથેનું ઉનાળાનું રસોડું, જેના પર બોઈલર સાંકળ પર સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. ઘરોના આંતરિક આયોજનમાં, બે પ્રકારોને અલગ પાડવામાં આવે છે: દક્ષિણ અને ઉત્તર. પ્રથમ દેશના મોટાભાગના વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે અને તે માત્ર રોમાનિયા માટે જ નહીં, પરંતુ બલ્ગેરિયાના ડેન્યુબ પ્રદેશો માટે પણ લાક્ષણિક છે. આ ઘરોની વિશેષતા, મેદાનના પ્રદેશોની લાક્ષણિકતા, હર્થ સાથે ગરમ વેસ્ટિબ્યુલનું કેન્દ્રિય સ્થાન છે. ઉત્તરમાં, અન્ય પ્રકારની ઇમારતો સામાન્ય છે: મધ્યમાં ઠંડા વેસ્ટિબ્યુલ્સ છે, અને બાજુઓ પર - રૂમ છે. યુક્રેનિયન અને બેલારુસિયન ગામોમાં આવા લેઆઉટવાળા ઘરોના એનાલોગ છે.

રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા લક્ષણો

રોમાનિયા એ મુખ્યત્વે કૃષિપ્રધાન દેશ છે જેમાં પાક ઉત્પાદનનું વર્ચસ્વ છે, રોમાનિયન રાષ્ટ્રીય ભોજનનો આધાર શાકભાજી, મકાઈ, ડેરી ઉત્પાદનો, માછલી અને માંસ, મુખ્યત્વે ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ છે. સ્ટ્રિંગ બીન્સ, બીટ, ટામેટાં, કાકડીઓ, રીંગણા, ગાજર, તેમજ બટાકાનો ઉપયોગ વિવિધ સલાડ, સ્વતંત્ર વનસ્પતિ વાનગીઓ - સ્ટફ્ડ બટાકા, બટાકાની કટલેટ, ચટણી સાથે લીલા કઠોળ, વિવિધ ચટણીઓ સાથે કોબી, તળેલી ઝુચીની, સ્ટફ્ડ ઝુચીની અને સ્ટફ્ડ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ગરમ ભોજન માટે સાઇડ ડીશ.

રોમાનિયામાં ચારકોલ સ્પિટ રોસ્ટિંગ ખૂબ જ સામાન્ય છે, ખાસ કરીને રીંગણા અને મીઠી મરી માટે. જ્યાં સુધી ટોચની ચામડી તળેલી અને ફોલ્લા ન થાય ત્યાં સુધી તેઓને ગરમી પર થૂંક પર ફેરવવામાં આવે છે. પછી છાલ દૂર કરવામાં આવે છે, અને કોરમાંથી તેઓ પાસ્તા અથવા કચુંબર જેવું કંઈક બનાવે છે, જે ધુમાડા સાથે મસાલેદાર હોય છે, જે તેમને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

રોમાનિયન રાંધણકળા ઓફર કરે છે તે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક એગપ્લાન્ટ કેવિઅર છે જેમાં હળવા તળેલા ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

રોમાનિયન રાંધણકળામાં એક વિશેષ સ્થાન મકાઈ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી તૈયાર કરવામાં આવે છે: અનાજ, સલાડ. મકાઈને શાકભાજી, માછલી, માંસ સાથે જોડવામાં આવે છે. ઇટાલિયન પ્રભાવ પોતાને કટ કરવામાં આવેલા મકાઈના પોર્રીજમાં દર્શાવે છે - હોમની, તે ઇટાલિયન પોલેન્ટા કરતા પણ વધારે છે. તેણીની સંપૂર્ણ હોમિની ડી ઓર, એટલે કે. સોનાની બ્રેડ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, હોમની બ્રેડ પણ છે. તે દૂધ, પનીર, ઘી સાથે ખાવામાં આવે છે, સૂપ, માછલી, તસમ વગેરે ઠંડા અને ગરમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ઉચ્ચ સ્વાદ અને ગુણવત્તા ધરાવે છે.

ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી, રોમાનિયન રાંધણ નિષ્ણાતો કુટીર ચીઝ, બ્રાયન્ઝા અને વિવિધ પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે. આ લક્ષણની નોંધ લેવી જોઈએ: રોમાનિયનો, એક નિયમ તરીકે, ગરમ દૂધ પસંદ કરે છે.

ડેન્યુબ ડેલ્ટા તાજા પાણીની માછલીના સમૃદ્ધ સ્ટોક અને અન્ય લાક્ષણિક રોમાનિયન વાનગી - કાર્પ કેવિઅરમાંથી બનેલો નાસ્તો - ટ્રેમ્પોલિનની રમત માટે રોમાનિયન રાંધણકળાનું ઋણ ધરાવે છે.

સૂપના વર્ગીકરણમાં, મુખ્ય સ્થાનોમાંથી એક વિવિધ ચોરબા દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે - એક સૂપ જે ઘઉંના બ્રાનના એસિડિક પ્રેરણા પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બટાકા, ડુંગળી, કઠોળ, બીટ, ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને અન્ય શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ પ્રકારનો સૂપ પડોશી સ્લેવિક લોકોમાં પણ મળી શકે છે, અને બોર્શટના ખૂબ જ અલગ સંસ્કરણો તેની સાથે આવે છે. ચોરબામાં શાકભાજી તાજી, યુવાન અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તળેલી નથી. આ રીતે ચોરબા યુક્રેનિયન બોર્શટ અને અન્ય ડ્રેસિંગ સૂપથી અલગ પડે છે. ચોખા, સોજી, ડમ્પલિંગ, ચિકન સાથે નૂડલ સૂપ, વનસ્પતિ સૂપ સાથે બ્રોથ પણ.

સમગ્ર બાલ્કન દ્વીપકલ્પમાં મોટી માત્રામાં લસણનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ અખરોટ સાથે સંયોજનમાં તે ફક્ત કાળો સમુદ્રના વિરુદ્ધ કિનારે આવેલા કોકેશિયન લોકોમાં જ મળી શકે છે. અપવાદ ફક્ત રોમાનિયામાં જોવા મળે છે અને રોમાનિયન રાંધણકળા માટે લાક્ષણિક છે, સફેદ બ્રેડની ચટણી અને લસણની યોગ્ય માત્રા સાથે અખરોટ - સ્કોર્ડોલ્યા. ગરમ વાનગીઓમાં, કુદરતી ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંના માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ મુખ્ય છે. માછલી, ક્રેફિશ, ગોકળગાયની વાનગીઓ લોકપ્રિય છે. ગરમ વાનગીઓની તૈયારી માટે ગરમીની સારવારની મુખ્ય પદ્ધતિ ગ્રેટર છે, એટલે કે. ગ્રીલ પર શેકવું (ગ્રેટર - ગ્રીલ). જાળી પર માંસ અને માછલી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય ગરમ વાનગીઓમાં વેલાના પાંદડામાં કોબી રોલ્સ, શેકેલા રોસ્ટ, ચિકન અથવા ડુક્કરનું ટોકન, સફેદ ચટણી સાથે વાછરડાનું માંસ (ગૌલાશ), મિટિટી - નાજુકાઈના માંસમાંથી બનેલા શેકેલા સોસેજનો સમાવેશ થાય છે. ચિકન માંસ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જરદાળુવાળા ચિકન ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ટ્રાન્સીલ્વેનિયન સેક્સોન્સ (જેમ કે ટ્રાન્સીલ્વેનિયન જર્મનો તરીકે ઓળખાય છે) તેમની કેટલીક લાક્ષણિક વાનગીઓ પણ જાળવી રાખે છે, જેમ કે સ્તરવાળી કોબી.

રોમાનિયાની ભૌગોલિક સ્થિતિની વિશિષ્ટતાઓએ પડોશી દેશો - બલ્ગેરિયા, તુર્કી અને અન્યની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓના રોમાનિયન રાંધણકળા પર પ્રભાવ નક્કી કર્યો. તે નામો અને કેટલીક વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ બંનેમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. આવા, ઉદાહરણ તરીકે, પિલાફ, મૌસાકા, યાહનિયા, પ્લાકિયા છે. રોમાનિયનો ઘણા બધા ફળો અને ગોળ ખાય છે - તરબૂચ, તરબૂચ, કોળા. રોમાનિયન રાંધણકળા લોટના રાંધણ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ખાસ કરીને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલા લોટના ઉત્પાદનો, માંસથી ભરેલા પાઈ, ફેટા ચીઝ, ફળ અને જામ, ગ્રાઉન્ડ નટ્સ અને ખાંડથી ભરેલી કૂકીઝ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. પીણાંમાંથી, રોમાનિયનો કોફી (ઓટ્ટોમન યોકનો વારસો) પસંદ કરે છે, તેઓ વિવિધ રસ, કોમ્પોટ્સના ખૂબ શોખીન છે, પરંતુ જેલી ખાતા નથી. લોકપ્રિય રીતે, રોમાનિયનોનું પ્રિય પીણું વાઇન છે. રોમાનિયામાં વિટીકલ્ચરનું મૂળ ગ્રીક યુગમાં છે. પરંતુ જે વાઇન પસંદ કરવામાં આવે છે તે સરળ નથી. આ મુખ્યત્વે લાલ દ્રાક્ષની વાઇન અને ટિંકચર અને લિકર છે. રોમાનિયનોને તેમના સ્લિવોવિટ્ઝ પર વાજબી રીતે ગર્વ છે, જે સખત આલ્કોહોલિક પીણાંમાં વધુ સામાન્ય છે.

બાલમશ (દૂધમાં હનીમૂન)

છૂટાછવાયા હોમનીને પાણીમાં ભળે દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. ચીઝ તેની સાથે જોડવામાં આવે છે, હલાવવામાં આવે છે, ડીશ પર નાખવામાં આવે છે અને ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

મકાઈનો લોટ 80, દૂધ 200, પાણી 50, ચીઝ 40, મીઠું.

હોમની ડમ્પલિંગ

સ્પાર્સ હોમનીને માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે. નાના ડમ્પલિંગને ચમચી વડે કાપવામાં આવે છે, તેને પીટેલા ઈંડામાં ભીની કરીને, છીણેલા બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ચરબીમાં ચારે બાજુ તળવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

હોમિની 100, માખણ 5, છીણેલું ચીઝ 10, ઇંડા 1 પીસી, ફટાકડા 10, ઓગાળેલા ચરબીયુક્ત 10.

લસણ સાથે સ્ટફ્ડ ડુંગળી

ડુંગળી અને લસણને સ્કેલ્ડ કરવામાં આવે છે, ડુંગળીમાંથી કોર દૂર કરવામાં આવે છે અને મોર્ટારમાં લસણ સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે, મીઠું, મરી, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને. બલ્બ આ મિશ્રણથી ભરેલા છે, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન થાય છે.

હોમિની

ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને થોડું મકાઈનો લોટ રેડો. પાણી બીજી વાર ઉકળે પછી એક જ વારમાં બધા લોટને સ્લાઈડમાં નાખીને મિક્સર વડે બે ભાગમાં અલગ કરી લો. 30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો, પછી બધા લોટને સારી રીતે હલાવો, સ્ટિરરને પેનની બાજુઓ પર દબાવો. જો હોમિની પ્રવાહી હોય, તો થોડી વધુ મકાઈનો લોટ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. હોમિનીની તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરવા માટે, એક સ્ટિરરને કડાઈમાં ઊભી રીતે નીચે કરવામાં આવે છે અને ઝડપથી હથેળીઓ વચ્ચે ફેરવવામાં આવે છે. જો મિક્સર પર કોઈ હોમિની બાકી નથી, તો વાનગી તૈયાર છે. નહિંતર, ગૃહિણીને આગ પર છોડી દેવી જોઈએ. હોમિની મૂકતા પહેલા, સમૂહને પાણીમાં પલાળેલા ચમચી વડે પાનની દિવાલોથી મધ્યમાં રેક કરવામાં આવે છે, થોડો સમય આગ પર છોડી દેવામાં આવે છે, પછી પાનને ઘણી વખત હલાવવામાં આવે છે અને બોર્ડ પર ઉથલાવી દેવામાં આવે છે. પાતળી દોરી અથવા લાકડાના છરી વડે હોમિનીને કાપો.

તમે સંપૂર્ણપણે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે રોમાનિયામાં ભૂખ્યા નહીં રહેશો, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તમે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વાનગીઓ અજમાવી શકશો. સમસ્યાઓ ફક્ત તે લોકો માટે જ ઊભી થઈ શકે છે જેઓ સતત આહાર પર હોય છે અને તેમની આકૃતિને જુએ છે, તેઓને સ્થાનિક રાંધણકળા ગમવાની શક્યતા નથી, કારણ કે ચરબીયુક્ત, પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે અહીં રસોઈમાં થાય છે. તમે પર્વતોમાં સક્રિય હાઇકિંગને કારણે વધારાની કેલરીની ભરપાઈ કરી શકો છો. અહીં શાકભાજીને પ્રેમ અને આદર આપવામાં આવે છે, તેઓ લગભગ દરેક ટેબલ પર હાજર હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ ઘણી બધી બ્રેડ અને માંસ ખાય છે.

જો તમે કોઈ પ્રકારનો પ્રથમ કોર્સ અજમાવવા માંગતા હો, તો સૌ પ્રથમ તમને સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્થાનિક સૂપ - ચોરબા ઓફર કરવામાં આવશે. આ માંસ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે ખાટા સૂપ છે. આ વાનગીની ઘણી જાતો છે, પરંતુ કઠોળ અને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, મીટબોલ્સ અથવા ગામઠી રીતે રાંધેલા સૂપને સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ અને બ્રેડ ઉપરાંત, આ વાનગી ગરમ મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. પોતાને માટે, રોમાનિયનો આ સૂપને બીફ બ્રોથ સાથે રાંધવાનો પ્રયાસ કરે છે.

રોમાનિયા ચોક્કસપણે ચીઝ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. સ્થાનિકો માટે, ચીઝ રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન કરતાં વધુ છે; તેના વિના એક પણ તહેવાર પૂર્ણ થતો નથી. અહીં તમે ગાય, બકરી અને ઘેટાં પનીર અજમાવી શકો છો, જેમાંના દરેકનો સ્વાદ ઉત્તમ છે, કારણ કે તૈયારી દરમિયાન માત્ર કુદરતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કોઈપણ રસાયણો અને બિન-કુદરતી ઉમેરણો વિના. દેશમાં ઉત્પાદિત તમામ પ્રકારો અજમાવવા માટે, થોડી ટ્રિપ્સ પણ પૂરતી નથી (દરેક પ્રદેશની પોતાની પરંપરાઓ અને જૂની વાનગીઓ છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે).

ચીઝ ઉપરાંત, રોમાનિયનો દૂધનો ઉપયોગ કરે છે (મુખ્યત્વે ગરમ સ્વરૂપમાં), કેટલાક પ્રથમ કોર્સ છાશના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે અને તેના આધારે વિવિધ ચટણીઓ બનાવવામાં આવે છે.

માંસની વાનગીઓમાંથી, તમને વિવિધ સોસેજ, શીશ કબાબ, ખાટી ક્રીમ, ચીઝ વગેરે સાથે રાંધવામાં આવેલું બેકડ માંસ ઓફર કરવામાં આવશે. અમારી જેમ, રોમાનિયનો લગભગ તમામ પ્રકારના માંસ અને મરઘાં ખાય છે, તેથી આ રાંધણ સમાનતા તમારા માટે ચોક્કસ વત્તા હોવી જોઈએ. હું "સરમાલે" જેવી માંસની વાનગી અજમાવવાની ભલામણ કરું છું. દેખાવ અને સ્વાદમાં, તે આપણા કોબી રોલ્સ સાથે ચોક્કસ સમાનતા ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસનો સમાવેશ થાય છે (બકરી, ઘેટાં અથવા મરઘાંના માંસનો ઉપયોગ ઘણી વાર ઓછો થાય છે). માંસ સોરેલ પાંદડા, દ્રાક્ષ, અથાણું અથવા તાજી કોબીમાં લપેટી છે. તે પછી, વાનગીને માટીના વાસણ અથવા કઢાઈમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ફક્ત ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

આ આતિથ્યશીલ દેશમાં મીઠાઈ પ્રેમીઓને ખાવા માટે પણ કંઈક મળશે. જો મેનૂ પર ક્યાંક તમને Cozonac cu nuca જેવી વાનગી દેખાય છે, તો પછી તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ઓર્ડર કરી શકો છો - તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં. આ એક સુગંધિત અને રસદાર કેક છે, જેમાં ઘણાં બધાં ગ્રાઉન્ડ અખરોટ હોય છે. તે અખરોટની કેક છે જે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે ટર્કિશ આનંદ, ચોકલેટ અને અન્ય ઘટકો સાથે પણ થાય છે.

પપનાસી એ કુટીર ચીઝ ડોનટ્સ છે જે ખાટા ક્રીમ અને ચેરી જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે (એક પીરસવામાં બે ડોનટ્સ હોય છે). વાનગી એકદમ હાર્દિક છે, અને ડોનટ્સ પોતે મોટા છે, તેથી પ્રવાસીઓને બે માટે એક વાનગી ઓર્ડર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જેઓ વિવિધ પ્રકારના જામ પ્રત્યે ઉદાસીન નથી, તેઓએ ચોક્કસપણે સ્થાનિક જામ અથવા જેલીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જેને "લૂપ" કહેવામાં આવે છે. તે ફળોમાંથી નહીં, પરંતુ તેમના રસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ રસને ઓછી ગરમી પર લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડકની પ્રક્રિયામાં તે ઘટ્ટ અને પારદર્શક બને છે.

રોમાનિયનો આલ્કોહોલને ખૂબ જ હકારાત્મક રીતે વર્તે છે અને તેને મોટી માત્રામાં પીવે છે. બિયર ઓછી માત્રામાં અને મોટાભાગે માત્ર હળવા પ્રમાણમાં પીવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં વાઇન પીવે છે (મુખ્યત્વે સ્થાનિક ઉત્પાદન અને ઘણી વખત પાણીથી ભળે છે). લોકપ્રિયતામાં પ્રથમ સ્થાને, તમે ફળ મૂનશાઇન મૂકી શકો છો, જેમાં બે જાતો છે: પાલિન્કા અને ત્સુયકા. પાલિન્કા એ ખૂબ જ મજબૂત મૂનશાઇન છે જે 40 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, જ્યારે પાલિન્કા ઘણી નબળી છે (માત્ર 20-30 ડિગ્રી). સ્થાનિક લોકો માને છે કે શ્રેષ્ઠ નબળા મૂનશાઇન કાળા પ્લમમાંથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે તેને તરત જ પીવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે તેને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ સુધી ખાસ બેરલમાં રાખવાની જરૂર છે.

તમારે સાર્વજનિક કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં કિંમતો વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, તે લોકશાહી કરતાં વધુ છે.

રોમાનિયન રાંધણકળાની મુખ્ય વિશેષતા એ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે. રોમાનિયન રાંધણકળા ઘણી સંસ્કૃતિઓથી પ્રભાવિત છે: પ્રાચીન ગ્રીક કે જેમની સાથે રોમાનિયનો વેપાર કરતા હતા, રોમનો જેમણે દેશને તેનું નામ આપ્યું હતું, દક્ષિણ ટ્રાન્સીલ્વેનિયામાં સ્થાયી થયેલા સેક્સોન અને સ્લેવિક અને હંગેરિયન પડોશીઓ. આ બધી સંસ્કૃતિઓ ધીમે ધીમે એક જગ્યાએ વૈવિધ્યસભર રોમાનિયન રાંધણ પરંપરામાં ભળી ગઈ છે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અન્ય દેશમાં મુસાફરી કરતી વખતે તમારા માટે રાંધણકળાનો સ્વાદ લેવો આવશ્યક છે. - અપવાદ નથી! તે વિચિત્ર લાગે છે કે જ્યારે તમે રોમાનિયામાં આવો ત્યારે તમે ફક્ત પિઝા જ ખાશો, મેકડોનાલ્ડ્સમાં જશો અથવા ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જશો કારણ કે તમે જાણતા નથી કે શું અજમાવવાનું છે.

સરમાલે

હું સરમાલેથી શરૂઆત કરવા માંગુ છું. મૂળભૂત રીતે, આ કોબી અથવા દ્રાક્ષના પાંદડાઓમાં લપેટી નાજુકાઈના માંસ છે. પોલેંટા (પાણી, મીઠું અને કોર્નમીલ) અને ખાટી ક્રીમ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

માંસની વાનગીઓ

રેસ્ટોરાંમાં, શાકભાજી ઉપરાંત ચિકન અથવા પોર્ક સ્ટયૂ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રોમાનિયન ભોજનનું વિઝિટિંગ કાર્ડ મામાલિગા છે - લસણનો સૂપ જે ગરમ મરચાંના મરી અને વિનેગરમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ડુક્કરના યકૃત અને આંતરડાની વાનગી કર્ણાટી પણ પ્રિય છે. અન્ય મીટ એક્સ્ટ્રા ફ્રિગેરુઈ (સ્કીવર્સ પરનું માંસ), મિટિટી (ગ્રિલ્ડ મીટ રોલ્સ) અને સ્નિત્ઝેલ (બ્રેડેડ વીલ અથવા બીફ કટલેટ) છે.

વનસ્પતિ વાનગીઓ

શાકાહારીઓ માટે કેટલાક વિકલ્પો: ગીવેચ (તળેલા શાકભાજીનું કચુંબર), સ્ટફ્ડ ઈંડા, મામાલિગા ((બુલ્ઝ ડી મામાલિગા ક્યુ બ્રાન્ઝા) એ પનીર સાથે મિશ્રિત પોલેંટા છે.

સૂપ

રોમાનિયામાં, એક અભિપ્રાય છે કે સૂપ વિના કોઈ ભોજન નથી. ચિકન, બીફ, શાકભાજી અને બીન સૂપ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

મીઠાઈ

રોમાનિયામાં, વિવિધ ભરણ સાથે પેનકેકની વિશાળ વિવિધતા છે. અન્ય પ્રખ્યાત મીઠાઈઓમાં બકલાવા (ખૂબ જ મીઠી સ્તરવાળી કણક), પેન્ડીસ્પન (બિસ્કીટ), એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, પાપનાસી (ખાટા ક્રીમ સાથે જામ ડોનટ ટોચ પર), અને ચોખાની ખીરનો સમાવેશ થાય છે.

દારૂ

અને દારૂ વિના શું? રોમાનિયામાં તમને વિવિધ પ્રકારની વાઇન્સ મળી શકે છે. પરંતુ અહીંનું મુખ્ય પીણું સુઇકા છે. તે પ્લમ, સફરજન અથવા પીચીસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આ પીણાના સ્વાદને કારણે, ત્સુઇકાને ઘણીવાર "રોકેટ ઇંધણ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રોમાનિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે રોમાનિયન લોક સંગીત સાંભળી શકો છો. સંગીત એક અનફર્ગેટેબલ છાપ છોડી જાય છે!

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી સૂચિએ રોમાનિયન રાંધણકળામાં તમારી રુચિ જગાડી છે. તમે મુલાકાત લઈ શકો તે રેસ્ટોરન્ટ્સ વિશે અમારા સ્ટાફને પૂછો અને તમારી પાસે એક અનફર્ગેટેબલ સાંજ હશે! જેમ આપણે રોમાનિયામાં કહીએ છીએ: પોફ્ટા બુના!

રોમાનિયા એક રસપ્રદ ઇતિહાસ અને વૈવિધ્યસભર પ્રકૃતિ સાથે બાલ્કન દેશોમાંનો એક છે. ચેર્નોમોર્સકોય તેના સ્વચ્છ અને ગરમ સમુદ્ર, સમાન સ્વચ્છ રેતાળ દરિયાકિનારા અને ઉત્તમ રિસોર્ટ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર સાથે આકર્ષે છે. બુકોવિનામાં, તમે અનન્ય ખ્રિસ્તી મઠો જોઈ શકો છો, જે સદીઓથી તેમના રંગોને જાળવી રાખતા ભીંતચિત્રો સાથે બહારથી દોરવામાં આવે છે. રોમાનિયન કાર્પેથિયન્સમાં યુરોપના ખનિજ જળ અનામતનો ત્રીજો ભાગ છે. બાલેનોલોજિકલ અને થર્મલ રિસોર્ટ્સ રોગોની વ્યાપક શ્રેણીની સારવાર કરે છે. આમાં તેમને મનોહર પ્રકૃતિ અને પર્વતીય હવા દ્વારા મદદ કરવામાં આવે છે. સ્કીઇંગના ચાહકો પણ કાર્પેથિયન્સમાં આવે છે, કોઈપણ સ્તરની તાલીમ માટે ઘણા રસ્તાઓ છે.

મુખ્ય પ્રવાસી મક્કા દેશનો રહસ્યમય અને પ્રખ્યાત પ્રદેશ છે. ગાઢ જંગલોથી આચ્છાદિત પર્વતો વચ્ચેના કિલ્લાઓ અને કિલ્લાઓ, સુંદર મધ્યયુગીન સ્થાપત્યવાળા શહેરો. ટ્રાન્સીલ્વેનિયામાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રવાસી માર્ગ ડ્રેક્યુલા ટૂર છે.

કોઈપણ પ્રકારનું પર્યટન ગેસ્ટ્રોનોમિક બની જાય છે, કારણ કે પ્રવાસીઓને ખોરાકની જરૂર હોય છે, અને રાષ્ટ્રીય સ્વાદ સાથે. રોમાનિયામાં પ્રયાસ કરવા માટે કંઈક છે!

રોમાનિયામાં ખોરાક

રોમાનિયા શબ્દ સાથે પ્રથમ જોડાણ શું છે? ડ્રેક્યુલા અને હોમની. દેશના મુખ્ય અનાજ પાક, મકાઈ, વિવિધ વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ તે માતૃત્વ છે જે રોમાનિયન રાંધણકળાની ઓળખ છે અને તેના મૂળભૂત સિદ્ધાંતોનું અવતાર છે: સરળ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. અન્ય મોટાભાગની વાનગીઓનો જન્મ ટર્કિશ, હંગેરિયન અને જર્મન રાંધણકળાના પ્રભાવ હેઠળ થયો હતો.

રોમાનિયન રાંધણકળા શાકભાજીથી ભરપૂર છે, તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોમાં થાય છે, ઓછામાં ઓછી સાઇડ ડિશ તરીકે. સ્ટફ્ડ મરી, ઝુચીની, રીંગણ અને કોહલરાબી પણ, લસણની ચટણી અને અલબત્ત, મૌસાકા. રોમાનિયન સૂર્ય હેઠળ ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજીના સંયોજનોનો પ્રયાસ કરવો એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે.

ડેરી ઉત્પાદનોમાં, નરમ ચીઝ રસપ્રદ છે, તમારે ચોક્કસપણે ફેટા ચીઝનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. માંસની વાનગીઓ માટે મરઘાં અથવા ડુક્કરનું માંસ વાપરો. ટ્રાન્સીલ્વેનિયા સિવાય, રોમાનિયાનો સૌથી પ્રખ્યાત અને રહસ્યમય પ્રદેશ. ત્યાં, કાઉન્ટ ડ્રેક્યુલાની ભાવનામાં, માટીમાં અથવા થૂંક પર, રીંછના પંજામાંથી શેકેલા ઘેટાંને કુશળ રીતે પ્રવાસીઓને બતાવવા માટે રાંધવામાં આવે છે, જે પ્રખ્યાત વેમ્પાયરના કિલ્લાઓમાંથી મુસાફરી કરવાના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.

દરિયાકાંઠે, માછલી અને સીફૂડને મુખ્ય વાનગીઓ ગણવામાં આવે છે. શ્રેણી વિશાળ છે. કાળો સમુદ્રની ભેટ પરંપરાગત ફ્લાઉન્ડર, મુલેટ, મેકરેલ, તેમજ ઝીંગા અને મસલ છે. સમુદ્રના તળિયેથી ખોરાક નિપુણતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - રોમાનિયન રસોઇયા મસાલા અને સીઝનીંગ હોવા છતાં, અગ્રણી નોંધ સ્કોર કરતા નથી. નદીની માછલી પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. યુરોપની બીજી સૌથી લાંબી નદી સ્ટર્જન, કેટફિશ, પાઈક્સ અને માછીમારોના સ્વપ્નનું ઘર છે - બેલુગા. તેથી, ડેન્યુબ ડેલ્ટામાં માછીમારીની યાત્રાઓ ઘણા દેશોના પ્રેમીઓને આકર્ષે છે. માછલીને મનપસંદ રોમાનિયન રીતે રાંધવામાં આવે છે - ગ્રીલ પર, તેનો ઉપયોગ શાકભાજી સાથે ઉત્તમ સ્ટયૂ બનાવવા માટે થાય છે. ખાસ દરિયામાં નદીની માછલીને સરમુરા કહેવામાં આવે છે, તે દરેક માટે નથી, પરંતુ તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

ટોચની 10 રોમાનિયન વાનગીઓ

ઘણા બધા વિકલ્પો. આધારમાં સૌથી વધુ રાષ્ટ્રીય વાનગી સખત અથવા નરમ મકાઈનો પોર્રીજ છે. તે બાફેલી, તળેલી અથવા શેકવામાં આવે છે. તૈયારીની પદ્ધતિના આધારે, તે ખીર, નાસ્તો અને બ્રેડ પણ હોઈ શકે છે. મુખ્ય રંગીન ક્રિયા જૂની રીતે હોમિનીને કાપી રહી છે. તર્જનીની આસપાસ એક કઠોર દોરો ઘા કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે રખડુને સમાન ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

ઘરડા

ક્યારેક તે વૂડૂ જેવું લાગે છે. ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવેલ ચીઝ, રંગમાં રાખોડી. એ જ દૂધમાંથી તમે કશ્કવલ અજમાવી શકો છો, તે પીળો છે અને વધુ મોહક લાગે છે, પરંતુ બંને સ્વાદિષ્ટ છે. ટેલિમીઆની જેમ, ક્રીમી ચીઝ પહેલેથી જ સફેદ રંગની છે.

સ્થાનિક ભોજનનું ગૌરવ. આ સૂપ માટે સામૂહિક નામ છે, તેના બદલે, ખાટા સ્ટયૂ. લક્ષણ - ગેસ સ્ટેશનમાં. તે ઘઉંના થૂલાને રેડવામાં આવે છે. સૂપ વનસ્પતિ અથવા માંસ હોઈ શકે છે. અન્ય ઘટકોમાં ડમ્પલિંગ અને કઠોળથી લઈને ટામેટાં, ઝુચિની અને પાલકનો સમાવેશ થાય છે. બીફ પેટમાંથી નાજુક ચોરબા દે બર્ટે અથવા શાકભાજી, ચીઝ અને છાશ સાથેના ચોરબાની વિદેશી પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. ચોક્કસ દરેકને શાકભાજીની અદ્ભુત વિશાળ શ્રેણી સાથે બીફ બ્રોથ પર ચોરબા ગમે છે. આવા સ્ટયૂનો કેલિડોસ્કોપ તમને દેશમાં તમારા રોકાણના દરરોજ એક નવો ચોરબા અજમાવવાની મંજૂરી આપે છે.

નાના સિલિન્ડરો, નાના જેવા જ, શેલ વિના, સોસેજ. તેઓ નાજુકાઈના માંસમાંથી છીણી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે - બીચ, અખરોટ અને અન્ય હાર્ડવુડ્સથી બનેલા કોલસા પર જાડા ધાતુની જાળી. Mititei હંમેશા લસણ અને મસાલા સાથે રડી, ખૂબ જ રસદાર પીરસવામાં આવે છે.

એન્જેમાક્ટ

એવું લાગે છે કે સ્ટયૂ દ્વારા કોણ આશ્ચર્ય પામી શકે છે. તે લીંબુના ઉમેરા સાથે સફેદ ચટણી વિશે છે. આ ખાટી ચટણી માંસને વિશેષ સ્વાદ આપે છે અને ફરી એકવાર સાબિત કરે છે કે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સામાન્ય ઉત્પાદનોમાંથી બહાર આવે છે. સ્ટયૂમાંથી, તમારે ગીવેચ (શાકભાજી સાથે ટેન્ડર માંસ) અને ચુલામા પણ અજમાવવી જોઈએ, જ્યાં માંસ અને શાકભાજીમાં મશરૂમ ઉમેરવામાં આવે છે.

આ રચના ડોલ્મા જેવી લાગે છે: ચોખા સાથે સમાન નાજુકાઈના માંસ. પાંદડા દ્રાક્ષ અથવા અથાણું કોબી હોઈ શકે છે. રસોઇનો સિદ્ધાંત, પાંસળીના સૂપમાં, સરમલેને અજમાવવામાં આવે તેવી વાનગીઓમાંની એક બનાવે છે. રોમાનિયાના કેટલાક વિસ્તારોમાં, તેને લગ્નની સારવાર માનવામાં આવે છે.

Cholan de porc

તમારા મોંમાં ગલન ડુક્કરનું માંસ લેગ, સારી રીતે તળેલું અને ધૂમ્રપાન. તેની પરંપરાગત સાઇડ ડિશ યાહનિયા (સ્ટ્યૂડ બીન્સ) છે. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ભારે લાગે છે, પરંતુ, પગ સાથે સંયોજનમાં, તે ફક્ત તેના મહાન સ્વાદથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

friguray

જેને આપણે બરબેકયુ કહીએ છીએ. કોલસા પર રાંધેલા skewers પર માંસ. સૌથી સામાન્ય અને તે જ સમયે સૌથી સ્વાદિષ્ટ એ યકૃતમાંથી ફ્રિગ્યુરી છે.

ટ્રાન્સીલ્વેનિયન એપલ પાઇ

સૌથી નાજુક સફરજન ભરણ સાથે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી, જેમાં કિસમિસ અને કોગ્નેક ઉમેરવામાં આવે છે. ભરણ, મધ-બદામ, જર્મન પેસ્ટ્રી જેવું લાગે છે, જ્યાંથી તે ઉધાર લેવામાં આવે છે, જેમ કે એપલ સ્ટ્રુડેલ, ઑસ્ટ્રો-જર્મન રસોઈની બીજી પ્રતિકૃતિ.

રોમાનિયાનો તુર્કી વારસો. કેક, કણક જેના માટે ખાસ ઉપકરણ પર પાતળા થ્રેડોથી ઘસવામાં આવે છે. તૈયાર કેકને ફળની ચાસણીમાં ડૂબવામાં આવે છે. રોમાનિયનોએ પણ ટર્કિશ કન્ફેક્શનર્સમાંથી બકલાવા, ટર્કિશ ડિલાઈટ અને ગોગોશી અપનાવ્યા હતા. બાદમાં એક સામૂહિક નામ પણ ગણી શકાય. રોમાનિયાના જુદા જુદા ભાગોમાં, બદામ સાથેના ડોનટ્સ અને શોર્ટકેકને આમ કહેવામાં આવે છે.