લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં કાપેલી ઝુચીની. લસણ સાથે તળેલી ઝુચિની - તે સરળ ન હોઈ શકે

તાજેતરમાં જ, હું આ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ વિશે શંકાસ્પદ હતો, સિવાય કે કેવિઅર એ એક પ્રિય એપેટાઇઝર હતું, પરંતુ મેં તેને સુવાદાણા અને લસણ સાથે અજમાવ્યા પછી, મેં મારો વિચાર બદલી નાખ્યો અને હવે હું ખૂબ આનંદથી કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઝુચિની ખાઉં છું, અને એપેટાઇઝર ફ્રાઇડ ઝુચીની અમારા કુટુંબના ટેબલ પર નિયમિત લક્ષણ બની ગયું છે.

આ વાનગી માટે તમારે જરૂર છે:

• 2 યુવાન ઝુચીની
• લસણનું 1 માથું
• મેયોનેઝ
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

આ વાનગી માટે અમે યુવાન ઝુચિનીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ; તમે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઝુચીની પણ રસોઇ કરી શકો છો.

અમે તેમને ધોઈએ છીએ, છેડા કાપી નાખીએ છીએ, તેમને પાતળા વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ, 3 - 5 મિલીમીટર જાડા, જો તે થોડા જાડા થઈ જાય, તો તે મોટી વાત નથી, તેમને થોડો લાંબો ફ્રાય કરો.

તમારે થોડું મીઠું ઉમેરીને મીઠું મિક્સ કરવાની જરૂર છે, સાવચેત રહો, વધુ પડતું મીઠું ન નાખો, ભૂલશો નહીં કે તમારી પાસે મેયોનેઝ હશે.

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો, દરેક કાપેલા ટુકડાને બંને બાજુ લોટમાં ડુબાડો અને તેને તળવા માટે મૂકો. મધ્યમ તાપ પર તળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તેલ અને લોટ બળી ન જાય અને તમારું રસોડું ભરાઈ ન જાય. અપ્રિય ગંધ.

જલદી ટુકડાઓ તળિયે બ્રાઉન થવા લાગે છે, તેમને કાળજીપૂર્વક બીજી બાજુ ફેરવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો, ધ્યાનમાં રાખો કે તેઓ બીજી બાજુ ઝડપથી તળી જાય છે, તેથી તેમને બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.

તૈયાર ઝુચીનીને કાંટો વડે કાળજીપૂર્વક ઉપાડો, તેલને નિકળવા દો અને પ્લેટમાં મૂકો.

હવે આપણે લસણના વડાને છોલીએ, લસણની લવિંગ દ્વારા બાઉલમાં બધી લવિંગને નિચોવી, જો ત્યાં લસણની લવિંગ ન હોય, તો તમે તેને છરી વડે ખૂબ જ બારીક કાપી શકો છો.

એક બાઉલમાં મેયોનેઝ નિચોવીને બરાબર મિક્ષ કરો

તળેલા ઝુચીનીના ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને મેયોનેઝના મિશ્રણથી બ્રશ કરો.

બીજો ટુકડો ટોચ પર મૂકો અને તેને ગ્રીસ પણ કરો. જો તમે મહેમાનો માટે આવા એપેટાઇઝર તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો તમે કાકડી, ટામેટાં અને સુવાદાણાના નાના ટુકડાઓથી સજાવટ કરી શકો છો.

આ આવી સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ છે, ખાવા માટે તૈયાર છે.

લસણ, મેયોનેઝ અને ટામેટાં સાથે તળેલી ઝુચીની

આ વાનગી રસપ્રદ છે કારણ કે જેઓ ખાસ કરીને ઝુચીનીને પસંદ નથી કરતા તેઓ પણ આ સ્વરૂપમાં અજમાવીને તેને વારંવાર રાંધવાનું કહે છે.

જરૂરી:

• યુવાન ઝુચીની
• ટામેટાં
• મેયોનેઝ
• લસણ
• હરિયાળી
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઈ:

શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સારી રીતે ધોવા, તેમને સૂકવી અને લસણની છાલ ઉતારવી જરૂરી છે.

ઝુચીનીને લગભગ 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો; તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી

નાની પ્લેટમાં લોટ રેડો, થોડું મીઠું ઉમેરો, મીઠું ચડાવેલું લોટ વાપરવું વધુ સારું છે, જો તમે ઝુચીનીને મીઠું કરો છો, તો તેઓ રસ આપી શકે છે, પરંતુ આ આપણા માટે નમ્ર છે.

દરેક ટુકડાને લોટમાં વાળી લો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલમાં મૂકો.

તેમને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો

જ્યારે અમારા ટુકડા શેકી રહ્યા હોય, ટામેટાં તૈયાર કરો, તેમને સ્લાઇસેસમાં કાપો, સમાન રકમ. નાના ટામેટાં પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, લગભગ ઝુચીની જેટલો જ વ્યાસ.

એક બાઉલમાં થોડી મેયોનેઝ સ્વીઝ કરો

લસણની થોડી લવિંગને લસણના પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો અથવા તેને ખૂબ જ બારીક કાપો અને તેને મેયોનેઝમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

તળેલા ઝુચીનીના ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને મેયોનેઝથી ફેલાવો.

ટોચ પર ટામેટાં મૂકો

અને અંતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને અમારી વાનગીની ટોચ પર છંટકાવ કરો

આ અમને મળ્યું છે, કોઈ પણ આવા ઝુચિનીનો પ્રતિકાર કરી શકશે નહીં. અને જો તમે તેને છીણેલું ચીઝ છાંટીને માઇક્રોવેવ અથવા પ્રીહિટેડ ઓવનમાં થોડી મિનિટો માટે શેકશો, તો તમને ગરમ, હળવા શાકભાજીની વાનગી મળશે.

લસણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્રાઇડ ઝુચીની

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• ઝુચીની
• ખાટી મલાઈ
• લસણ
• મરી

તૈયારી:

ઝુચીનીને લગભગ 1 સેન્ટિમીટર જાડા ગોળાકાર ટુકડાઓમાં કાપો અને તે જ સમયે ગરમ થવા માટે આગ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે સોસપેન મૂકો.

લોટમાં મીઠું ઉમેરો, ઝુચીનીના ટુકડાને બંને બાજુ મિક્સ કરો અને રોલ કરો, તેને સોસપેનમાં મૂકો અને બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

તૈયાર કરેલાને પ્લેટમાં મૂકો અને બીજી બેચને ફ્રાય કરો.

રાંધેલા ઝુચીનીના આખા જથ્થાને તળ્યા પછી, તે બધાને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગરમી બંધ કરો.

તેમને ખાટી ક્રીમ, આશરે 250 ગ્રામ, 10% ચરબીથી ભરો

લસણને બારીક કાપો અથવા તેને પ્રેસ દ્વારા સ્વીઝ કરો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો, તેમાં થોડું મરી નાખો

ચટણી બનાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો

ચટણી નીચેનું સ્તર આવરી લેવું જોઈએ, સૌથી ઓછી ગરમી ચાલુ કરો અને ઝુચીનીને 15-20 મિનિટ સુધી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.

આ પછી, તેમને કાળજીપૂર્વક ભળી દો જેથી તેઓ તૂટી ન જાય, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.

આ અમને 15 મિનિટ પછી મળ્યું, એક ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હળવા ઉનાળાની વાનગી, તેને અજમાવો, મને લાગે છે કે તમને તે ગમશે

વિડિઓ રેસીપી - સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર - ટામેટાં સાથે તળેલી ઝુચીની

હેલો, મારા પ્રિય મનોરંજક શેફ! આ વસંતમાં હું ખરેખર ઝુચીની સાથે પ્રેમમાં પડ્યો. તેમની પાસેથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓના અર્થમાં :) આજે મેં ફરીથી સ્ટોર પર કેટલીક ઝુચીની લીધી. તેથી જ આજે આપણે તેમને રસોઇ કરીશું. હું તમને કહીશ કે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી અને અજમાવી અને પરીક્ષણ કરેલી વાનગીઓ શેર કરવી.

માર્ગ દ્વારા, મિત્રો, શું તમે જાણો છો કે ઝુચીની એ કોળાનું ઝાડવું સ્વરૂપ છે? સાચું કહું તો મારા માટે આ એક વાસ્તવિક શોધ હતી. અને મેં વિચાર્યું કે તેઓ કાકડીઓની નજીક હતા :) ઝુચિની મેક્સિકોથી અમારી પાસે આવ્યા હતા. આ તે છે જ્યાં તેઓ 3000 વર્ષ પહેલાં તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ યુરોપમાં તેઓ ફક્ત 16 મી સદીમાં દેખાયા હતા. અહીં થોડું પર્યટન છે.

ઝુચિનીનું ઉર્જા મૂલ્ય ઓછું છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 24 કેસીએલ. તેમાં 0.6 ગ્રામ પ્રોટીન, 4.6 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને માત્ર 0.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

ઝુચીની કેવી રીતે પસંદ કરવી

આ શાકભાજીનો પાક કદાચ એકમાત્ર એવો પાક છે જે પાક્યા વિના ખાવામાં આવે છે. 20 સેમી લાંબી અને 200 ગ્રામથી વધુ વજનની ઝુચીની પસંદ કરો. તેમની ત્વચા સરળ, પાતળી, ડેન્ટ્સ અથવા અન્ય ખામીઓ વિના હોવી જોઈએ.

વધુ પાકેલા શાકભાજીની ચામડી જાડી હોય છે અને અંદર ઘણાં બીજ હોય ​​છે. અને તેમનું માંસ તંતુમય છે (તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી). હું આ ઉત્પાદનને ધોયા વિના સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરું છું. ઘરે, હું તેમને બેગમાંથી બહાર કાઢું છું અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકું છું, કારણ કે... બેગમાં તેઓ પરસેવો છોડે છે અને ઝડપથી બગાડે છે. આગ્રહણીય સંગ્રહ સમયગાળો લગભગ એક અઠવાડિયા છે.

ઝુચીનીને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો

યુવાન ઝુચીની અને કાતરી શાકભાજીને દરેક બાજુએ મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સમય, અલબત્ત, વર્તુળોની જાડાઈ પર પણ આધાર રાખે છે. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં. વર્તુળોને પહેલા લોટમાં રોલ કરવું વધુ સારું છે. અને ગરમીની સારવાર પહેલાં શાકભાજીને મીઠું કરવાની ખાતરી કરો.

ચાર મૂળ વાનગીઓ

મેં સરળ તૈયાર કરી છે, પરંતુ તે જ સમયે તાજી ઝુચીની સાથે વાનગીઓ માટે મૂળ વાનગીઓ. વધુ સ્પષ્ટતા માટે, વિડિઓ પાઠ સાથેનો ફોટો પણ જોડાયેલ છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં લસણ સાથે ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

શું તમે લસણ સાથે શાકભાજીની વાનગીઓ બનાવવાનું પસંદ કરો છો? તો પછી આ વાનગી તમારા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. તે શાકભાજીમાં તીવ્રતા ઉમેરશે અને, અલબત્ત, એક અદ્ભુત સુગંધ.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે છે:

• 2 પીસી. મધ્યમ કદના ઝુચીની;
• 3-4 ચમચી મેયોનેઝ;
• લસણની 5-6 લવિંગ;
• મીઠું + મસાલા (સ્વાદ માટે);
• ઘઉંનો લોટ;
• ફ્રાઈંગ તેલ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ, તેને સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. દરમિયાન, લસણ અને મેયોનેઝ સાથે ચટણી તૈયાર કરો. લસણના પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણની લવિંગને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો. તમારા સ્વાદ માટે ચટણીમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને મસાલા ઉમેરો.

10 મિનિટ પછી, જ્યારે શાકભાજી રસ આપે છે, ત્યારે વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. પછી દરેક વર્તુળને લોટ સાથેના કન્ટેનરમાં ડૂબાવો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલા તેલમાં મૂકો.

તળ્યા પછી, દરેક રાઉન્ડને પહેલા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. પછી એક મોટી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને દરેક સ્લાઇસને લસણની મેયોનેઝ ચટણીથી બ્રશ કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જ્યારે આ વાનગી થોડીવાર બેસીને ચટણીમાં પલાળી જાય ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. તે સહેજ ઠંડું હોય તેટલું સ્વાદિષ્ટ ગરમ હોતું નથી.

માર્ગ દ્વારા, મને લસણ અને મેયોનેઝ સાથેનું મૂળ સંસ્કરણ પણ મળ્યું - વિડિઓ જુઓ:

સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

ઘટકો:

• ½ કપ લોટ;
• 4 ઇંડા સફેદ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ;
• લસણ;
• હરિયાળી
• ½ ગ્લાસ ગરમ પાણી.

ફીણવાળું સમૂહ બને ત્યાં સુધી ગોરાને હરાવ્યું. લોટ અને ½ ચમચી સાથે અલગથી પાણી મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ. પછી આ બધા ઘટકોને કાળજીપૂર્વક કનેક્ટ કરો. બસ, તમારું સાદું બેટર તૈયાર છે.

અમે ઝુચિનીને વર્તુળો અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ (સારી રીતે, તમે જે પસંદ કરો છો). મીઠું ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી છૂટેલા પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.

દરેક ટુકડાને બેટરમાં બોળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. પ્રથમ તમારે થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવાની અને તેને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

તૈયાર ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકતા પહેલા વધારાનું તેલ નીકળી જવા દો. આ કરવા માટે, ઝુચીનીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. તે પછી, તળેલી ઝુચીનીને સમારેલા લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે ક્રશ કરો. તે અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને મોહક બનશે. આખા અનાજની બ્રેડના ટુકડા સાથે તે શુદ્ધ આનંદ હશે. માત્ર પછી, જો તમે ડેટ પર જાઓ છો, તો મિન્ટ ગમ ચાવવા :)

મેં હમણાં જ મારું પ્રાયોગિક પોસ્ટ કર્યું છે. મને તેઓ આના જેવા મળ્યા:

રોસ્ટિંગ ઝુચીની વેનેટીયન શૈલી

આ વિદેશી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આના પર સ્ટોક કરો:

• 1 ઝુચીની;
• બે ચમચી. કિસમિસ (પ્રાધાન્ય બીજ વિના);
• ટંકશાળના 3 sprigs;
• 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ચમચી. વાઇન સરકો;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ½ ચમચી. કોઈપણ ખાંડ (ભુરો અથવા સફેદ);
• 1 ચમચી. છાલવાળી પાઈન નટ્સ;
• મીઠું + તાજી પીસી કાળા મરી.

પ્રથમ અમે marinade તૈયાર. તૈયાર વાનગીને ગાર્નિશ કરવા માટે અડધા ફુદીનાના પાનને બાજુ પર રાખો. પરંતુ પાંદડાના બીજા અડધા ભાગને છરીથી કાપીને કિસમિસ સાથે મિક્સ કરો.

1 લસણની છાલ અને લવિંગને છરી વડે બારીક કાપો. તેને ફુદીના-કિસમિસના મિશ્રણમાં ઉમેરો. આ મિશ્રણને થોડું મરી નાખો. પછી એક ચમચી વાઇન વિનેગર અને ખાંડ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને રેડવા માટે અડધા કલાક માટે છોડી દો.

શાકભાજીને 5-6 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. હું તેને વધુ જાડા કાપવાની ભલામણ કરતો નથી. ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં, બાકીની ચપટી લસણની લવિંગને ફ્રાય કરો. પછી તેને કાઢી લો. અને સ્વાદવાળા તેલમાં, ઝુચીનીના ટુકડાને તળવાનું શરૂ કરો.

તૈયાર વર્તુળોને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. આપણને વધારાની ચરબીની જરૂર નથી; આપણી પાસે આપણી પાસે પૂરતી છે 😉 પછી, શાકભાજીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. પછી ઝુચીનીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મરીનેડ પર રેડો અને જગાડવો. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરો, કારણ કે તળેલી ઝુચીની કોમળ હોય છે અને અલગ પડી શકે છે.

આ સમગ્ર પ્રક્રિયા પછી, ઝુચીનીને એક કલાક માટે છોડી દો. પછી તેમને પ્લેટ પર મૂકો, પાઈન નટ્સથી છંટકાવ કરો અને બાકીના તાજા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. સારું, હું શું કહી શકું: તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ દૈવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમારે ચોક્કસપણે આ પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, મિત્રો. અને પછી આ રાંધણ માસ્ટરપીસની તમારી છાપનું વર્ણન કરો.

ટામેટાં અને લસણ સાથે ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 0.5 કિલો ઝુચીની;
• 2 મોટા ટામેટાં;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 1-2 ઇંડા;
• 1 ચમચી. સરસવ
• વનસ્પતિ તેલ;
• 10 ગ્રામ લીલી ડુંગળી;
• મીઠું + તાજી પીસેલી કાળા મરી + સ્વાદ માટે ખાંડ.

ઝુચીનીને ધોઈ લો, ત્વચાને દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. પછી થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, અને પછી 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, તમારે ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે, પછી ગરમીમાંથી ઇંડા સાથેના બાઉલને દૂર કરો અને ઝુચીનીને ફરીથી પસંદ કરો. અમે આગ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકીએ છીએ, તેમાં તેલ રેડીએ છીએ, અને પછી વર્તુળો અહીં મૂકીએ છીએ. અને શાકને ગોળ ગોળ તળી લો. તૈયાર ઉત્પાદનને પ્લેટ પર મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

હવે મસાલા અને ટામેટાં સાથે ચટણી તૈયાર કરીએ. અમે ટામેટાંની છાલ કાઢીએ છીએ, તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ. પછી અહીં સરસવ ઉમેરો, 1 tbsp. વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી સાથે ખાંડ. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

તળેલી ઝુચીની પર ચટણી રેડો અને સમારેલી લીલી ડુંગળી છંટકાવ કરો. અને આ વનસ્પતિ વાનગીની બાજુમાં આપણે અદલાબદલી ઇંડા મૂકીએ છીએ. સમર ડિનર તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

સ્ક્વોશ ફળો ઉનાળાના ટેબલ પર વારંવાર મહેમાનો હોય છે, અને ગૃહિણીઓ તેમની સાથે રસોઇ કરે છે, આ બધું તેમના ઘરને ખુશ કરવા માટે. દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે ક્લાસિક રીતે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચિની રિંગ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તેને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું જેથી તેનો સ્વાદ તીવ્ર બને.

અમે તમને જે વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ તે તમને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની મંજૂરી આપશે, પરંતુ સૌથી અગત્યનું, તમારે તેના પર ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચવા પડશે નહીં.

ફ્રાઈંગ પાનમાં લસણ સાથે ઝુચીની કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

ઘટકો

• - 3 પીસી. + -
• - 1 માથું + -
• - 3 ચમચી. + -
• — 3 ચપટી અથવા સ્વાદ માટે + -
• - સ્વાદ + -
• - 3 ચમચી. + -
• - 1 ટોળું + -
• - સ્વાદ + -

પાકકળા zucchini

ઝુચીનીને ફ્રાય કરવાની સૌથી સરળ રીતમાં સુગંધિત લસણ અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે યુવાન ફળોને રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. આ ઘટકોમાંથી, ખાટી ક્રીમ સાથે, અમે તળેલી ઝુચિની માટે એક ઉત્તમ, સહેજ મસાલેદાર ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીશું, જે આદર્શ રીતે તેમના કુદરતી તાજા સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. લસણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ઝુચીની માટે રસોઈનો સમય 30-40 મિનિટ છે.

1. અમે ફળોને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ અને સૂકા ટુવાલથી સાફ કરીએ છીએ જેથી બ્રેડ કરતી વખતે ઝુચીનીમાંથી ભેજ લોટમાં ન જાય.
2. ઝુચીનીને પાતળા રિંગ્સ (5-7 મીમી) માં કાપો.
3. સ્લાઇસેસને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સ્લાઇસેસને મીઠું છંટકાવ કરો અને હાથથી મિક્સ કરો. જલદી તમે ઝુચીનીને મીઠું સાથે ભળી દો, તરત જ ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો. જો તમે રસોઈમાં વિલંબ કરો છો, તો ફળો ઘણો રસ છોડશે, અને આ બ્રેડિંગ અને ઝુચીનીને વધુ ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા માટે ખૂબ સારું નથી.
4. ઝુચીનીને રિંગ્સમાં (પાંચથી સાત સેન્ટિમીટર જાડા) બંને બાજુએ લોટમાં ડુબાડી, તેને તેલમાં ગરમ ​​તપેલીમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઝુચીનીને એકસાથે ઘણો લોટ ન આપો; ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, વધારાનો લોટ ખાટો અને ઝડપથી નીકળી જશે.

કડાઈમાં વધારે તેલ ન હોવું જોઈએ (નહીંતર વાનગી ખૂબ જ ચીકણું થઈ જશે), પરંતુ બહુ ઓછી નહીં જેથી ઝુચીની સારી રીતે તળી શકે અને બ્રાઉન થઈ શકે.

1. ડ્રેસિંગ સોસ બનાવવી:
   • લસણની છાલ;
   • એક છીણી પર ત્રણ લવિંગ;
   • ખાટા ક્રીમ અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે લસણના સમૂહને મિક્સ કરો;
   • ચટણીમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને ચમચી વડે હલાવો.
2. તળેલી ઝુચીની રિંગ્સને પ્લેટ પર મૂકો (જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વધારાની ચરબીને દૂર કરવા માટે તેને પહેલા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર મૂકી શકો છો), તૈયાર લસણ-ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે વર્તુળોને ગ્રીસ કરો અને પછી તાજી સાથે ટેબલ પર ગરમ વાનગી પીરસો. લીલા કચુંબર પાંદડા.

જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ઝુચીનીમાંથી હળવા શાકભાજીની સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે બે તળેલી ઝુચિની રિંગ્સ વચ્ચે તાજી કાકડી અથવા ટામેટાંની રિંગ દાખલ કરવાની જરૂર પડશે. અંતે, સેન્ડવીચને બાકીની લસણની ચટણી સાથે સીઝન કરો, તેના પર થોડી વનસ્પતિઓ છંટકાવ કરો - અને સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ ખાવા માટે તૈયાર છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યુવાન ઝુચીનીને ફ્રાઈંગ પેનમાં જેટલી સરળતાથી ફ્રાય કરી શકો છો. વનસ્પતિ વાનગીના ક્લાસિક સ્વાદમાં થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, અમે રેસીપીના ઘટકોમાં થોડું લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ અને અલબત્ત, સુગંધિત સમારેલ લસણ ઉમેરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ઘટકો

• ઝુચિની - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• હાર્ડ ચીઝ - 70-100 ગ્રામ;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે.

ઝુચીની રિંગ્સની પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. ઝુચીની છાલ કરો, ફળને 5-6 મીમી વર્તુળોમાં કાપો.
2. રિંગ્સને મીઠું કરો અને તેને થોડું મિક્સ કરો.
3. વનસ્પતિ તેલથી બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેમાં કાપેલી રિંગ્સ મૂકો.
4. ઝુચિની ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: લસણને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાપો, ચીઝ (મોટા) છીણી લો, ઘટકોને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો.
5. પરિણામી ડ્રેસિંગને ઝુચીની રિંગ્સ પર થોડી વારમાં ફેલાવો, ટોચ પર ટામેટાંના પાતળા ટુકડા મૂકો, વાનગીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને બેકિંગ શીટને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
6. 25-35 મિનિટ માટે યુવાન ઝુચીનીને બેક કરો.

આ સરળ તૈયારી પૂર્ણ કરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા લસણ સાથે ઝુચિની રિંગ્સ, કાચા શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, બેકડ બટાકા અને બીજી ઘણી બધી સાઇડ ડીશ સાથે પીરસી શકાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી ઝુચીની ગરમ અને ઠંડુ બંને સારી છે.

સ્ટફ્ડ ઝુચીની રિંગ્સ કેવી રીતે બનાવવી

જો લસણ સાથે તળેલી ઝુચિની તમને ખૂબ પૌષ્ટિક લાગતી નથી, તો પછી તમે તેની તૃપ્તિ વધારવા માટે નાજુકાઈના માંસને વાનગીમાં ઉમેરી શકો છો. નાજુકાઈના માંસ સાથે ઝુચિનીનો સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે, કારણ કે તેની તૈયારીમાં એક સાથે 3 રાંધણ પ્રક્રિયાઓ શામેલ હોય છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવા, સ્ટ્યૂવિંગ અને પકવવા. આ બિન-માનક અભિગમ તમને ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉચ્ચ આરોગ્ય પરિબળ સાથે ટેન્ડર, રસદાર વાનગી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

ઘટકો

• ટામેટા - 1 પીસી.;
• ઝુચીની (યુવાન) - 5 પીસી.;
• નાજુકાઈના માંસ - 300 ગ્રામ;
• મસાલા (કોઈપણ) - સ્વાદ માટે;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ચોખા - 1 ચમચી. (વોલ્યુમ 200 મિલી);
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે (ફ્રાઈંગ માટે);
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું.

નિયમિત ઝુચીનીને નવી રીતે રાંધવા

1. અમે દરેક ઝુચીનીને 3 સમાન ભાગોમાં કાપીએ છીએ (ફક્ત ફળની બાજુમાં કાપો, લંબાઈની દિશામાં નહીં), અને ટુકડાઓને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો.
2. તે પછી, અમે તેમાંથી પલ્પ કાઢીએ છીએ અને તેને બારીક કાપીએ છીએ.
3. ઝુચીની ભરવાની તૈયારી:
   • ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપો;
   • ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં કાતરી શાકભાજી (ઝુચીની પલ્પ સાથે) ફ્રાય કરો;
   • મિશ્રણમાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ખોરાકને ઉકાળો;
   • 10 મિનિટ પછી, નાજુકાઈના માંસ, ટામેટાંના ટુકડાને વાનગીમાં મૂકો, મસાલા અને થોડું પાણી પણ ઉમેરો;
   • આગ પર બીજી 10-15 મિનિટ માટે વાનગીને ઉકાળો.
4. જલદી ભરણ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, તેની સાથે રાંધેલા ઝુચીની "બેરલ" ભરો, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 50 મિનિટ માટે બેક કરો.

નાજુકાઈના માંસ ઉપરાંત, તમે તળેલી ઝુચીની તૈયાર કરવા માટે પનીર અથવા નાજુકાઈના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અને જેમના માટે તમે તમારી હોમમેઇડ ઝુચિની માસ્ટરપીસ તૈયાર કરી રહ્યા છો તેમના સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.

કોઈપણ રેસીપી કે જે તમે ઘરે અજમાવવાનું નક્કી કરો છો તે ચોક્કસપણે તમારા સામાન્ય મેનૂમાં કંઈક નવું ઉમેરશે. હળવા, તૈયાર કરવા માટે સરળ અને તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની વાનગીઓ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. હવે તમે જાણો છો કે ઝુચિની રિંગ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી, પણ એક સાદા બેખમીર ઉત્પાદનને વાસ્તવિક વનસ્પતિ સ્વાદિષ્ટતામાં કેવી રીતે ફેરવવું તે પણ. મજા રસોઈ અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામો.

બોન એપેટીટ!

ઝુચીનીને વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, બંને બાજુના છેડા કાપી નાખો. પેપર નેપકિન અથવા ટુવાલ વડે થોડું સૂકવી લો.

અમે શાકભાજીને પાતળા વર્તુળોમાં કાપીએ છીએ જેથી ઝુચીની સારી રીતે તળેલી હોય. મેં તેને એક સેન્ટીમીટર અને અડધા જાડા કાપી.

ઝુચીનીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, નહીં તો વાનગીમાં કડવો સ્વાદ હશે. આ કરવા માટે, ઝુચીની વર્તુળોને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું છાંટવું, જગાડવો અને 15-20 મિનિટ માટે બેસવા દો.

જ્યારે શાકભાજી "આરામ" કરે છે, ચાલો લસણની ચટણી તૈયાર કરીએ. લસણની લવિંગને છોલીને ધોઈ લો અને પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને દબાવો.

મેયોનેઝ સાથે બાઉલમાં લસણ મૂકો અને બધું મિક્સ કરો.

સુવાદાણા અથવા અન્ય ગ્રીન્સને બારીક કાપો. તમે તેને સીધું જ મેયોનેઝમાં નાખી શકો છો અથવા પીરસતાં પહેલાં તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી ઝુચિની પર છંટકાવ કરી શકો છો.

અમે અમારી ઝુચિની પર પાછા ફરો: બાઉલમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો.

મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો અને તેમાં તેલ રેડો.

રકાબી અથવા પ્લેટ પર થોડો લોટ ચાળી લો અને જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે ઝુચીનીના દરેક વર્તુળને લોટમાં બંને બાજુએ ફેરવો અને તળવા માટે સેટ કરો.

જ્યારે નીચેનો ભાગ સારી રીતે બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે શાકભાજીને બીજી બાજુ ફ્રાય કરવા માટે ફેરવો.

Sp-force-hide ( ડિસ્પ્લે: none;).sp-ફોર્મ (ડિસ્પ્લે: બ્લોક; બેકગ્રાઉન્ડ: #ffffff; પેડિંગ: 15px; પહોળાઈ: 600px; મહત્તમ-પહોળાઈ: 100%; સરહદ-ત્રિજ્યા: 8px; -મોઝ-બોર્ડર -ત્રિજ્યા: 8px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 8px; સરહદ-રંગ: #dddddd; સરહદ-શૈલી: ઘન; સરહદ-પહોળાઈ: 1px; ફોન્ટ-ફેમિલી: એરિયલ, "હેલ્વેટિકા ન્યુ", સેન્સ-સેરિફ;). sp-ફોર્મ ઇનપુટ (ડિસ્પ્લે: ઇનલાઇન-બ્લોક; અસ્પષ્ટ: 1; દૃશ્યતા: દૃશ્યમાન;).sp-ફોર્મ .sp-ફોર્મ-ફિલ્ડ્સ-રૅપર ( માર્જિન: 0 ઓટો; પહોળાઈ: 570px;).sp-ફોર્મ .sp- ફોર્મ-કંટ્રોલ ( પૃષ્ઠભૂમિ: #ffffff; સરહદ-રંગ: #cccccc; સરહદ-શૈલી: ઘન; સરહદ-પહોળાઈ: 1px; ફોન્ટ-કદ: 15px; પેડિંગ-ડાબે: 8.75px; પેડિંગ-જમણે: 8.75px; સરહદ- ત્રિજ્યા: 4px; -moz-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; ઊંચાઈ: 35px; પહોળાઈ: 100%;).sp-ફોર્મ .sp-ફીલ્ડ લેબલ ( રંગ: #444444; ફોન્ટ-સાઇઝ : 13px; ફોન્ટ-શૈલી: સામાન્ય; ફોન્ટ-વજન: બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન ( સરહદ-ત્રિજ્યા: 4px; -મોઝ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; -વેબકીટ-બોર્ડર-ત્રિજ્યા: 4px; પૃષ્ઠભૂમિ -રંગ: #0089bf; રંગ: #ffffff; પહોળાઈ: સ્વતઃ; ફોન્ટ-વજન: બોલ્ડ;).sp-ફોર્મ .sp-બટન-કન્ટેનર (ટેક્સ્ટ-સંરેખિત: ડાબે;)

તુરંત જ વિશાળ તળિયાવાળી પ્લેટ અથવા બાઉલ તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં આપણે તળેલી શાકભાજી મૂકીશું. વધારાની ચરબી શોષી લેવા માટે નીચે નેપકિનથી ઢાંકી દો.

તળિયે તળેલી ઝુચીનીનો પ્રથમ સ્તર મૂકો અને, જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે લસણ મેયોનેઝ સાથે ગ્રીસ કરો અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

આ ઝુચીની જ્યારે પણ ગરમ હોય ત્યારે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જો કે જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે પણ તેઓનું ધ્યાન ન જાય!

તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાઓ!

જ્યારે વનસ્પતિ વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ઝુચીની એ છેલ્લી વસ્તુ છે જે લોકો યાદ રાખે છે. દેખીતી રીતે, તેમના અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધને કારણે.

પરંતુ હકીકતમાં, અન્ય શાકભાજી કરતાં ઝુચીની રાંધવા માટે સરળ છે. તેમાં રીંગણ જેવા કડવાશ અથવા હાનિકારક પદાર્થો હોતા નથી. તેઓ બટાકા અથવા ગાજર કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે.

તેમના ઉપયોગ માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી, જે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, કોબી, વટાણા અથવા બીટ જેવી કેટલીક અન્ય શાકભાજી વિશે કહી શકાય નહીં.

ઝુચીનીને લાંબી સફાઈની જરૂર નથી. જો તેઓ યુવાન હોય, તો પછી બંને પલ્પ, જેમાં હજુ સુધી બીજ નથી, અને ટેન્ડર ત્વચા ખાવામાં આવે છે. તેથી, ગૃહિણીઓ તે ક્ષણની રાહ જોતી નથી જ્યારે ઝુચીની પુખ્ત બને છે, તેની ત્વચા ખરબચડી બને છે, અને અંદર બીજથી ભરેલો હોય છે.

પરંતુ પુખ્ત ઝુચીની પણ સ્વાદિષ્ટ અને ખાદ્ય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે સખત છાલ કાપી નાખવાની જરૂર છે, ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને તેમાંથી બીજ અને પલ્પનો ભાગ દૂર કરો. પછી ઝુચીનીને મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપો અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

મોટેભાગે, ઝુચિની અન્ય શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ હોય છે. પરંતુ તેઓ તેમના પોતાના પર સારા છે, ખાસ કરીને જો તમે તેમાં મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અથવા મરી ઉમેરો છો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ઝુચિની: રસોઈની સૂક્ષ્મતા

• મોટેભાગે, ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આવા સ્લાઇસેસ, તેલમાં તળેલા, નાના વનસ્પતિ કેનેપે માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે; તેનો ઉપયોગ ટામેટાં, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝના ઉમેરા સાથે ઠંડા એપેટાઇઝર બનાવવા માટે થાય છે.
• ઝુચીનીમાં ઘણો રસ નથી, પરંતુ તે સારી રીતે તળવા માટે અને તેની સપાટી પર સોનેરી બદામી પોપડો બને તે માટે, તેને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ચડાવ્યા પછી, લોટમાં રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• ઝુચિનીને સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરતા પહેલા મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે તેને અગાઉથી મીઠું કરવાનું નક્કી કરો છો, તો આ મસાલા સાથે તેને વધુપડતું ન કરો: ઝુચિની મીઠું મજબૂત રીતે શોષી લે છે અને તે વધુ પડતું મીઠું ચડાવી શકે છે. જ્યારે ઝુચીની તેનો રસ બહાર કાઢે છે, ત્યારે તેને ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલથી સ્લાઇસેસને સૂકવવાની ખાતરી કરો.
• તેમને પૂરતા તેલ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને વધુ ગરમી પર તળવાનું શરૂ કરો. જ્યારે ઝુચીનીની નીચેની બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે આંચને મધ્યમ કરો. જો તમે ઝુચીનીને ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરો છો, તો તે ધીમે ધીમે રાંધશે, પરંતુ તેલ તેમાં સક્રિયપણે શોષાઈ જશે. અને ઝુચીની ખૂબ જ ફેટી થઈ જશે.
• ઝુચીની ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે શાકભાજીની થાળી તૈયાર કરવાનું નક્કી કરો છો, તો બધી શાકભાજીને અલગ-અલગ હીટ ટ્રીટ કરો અને પછી જ તેને ભેગું કરો.
• ઝુચિની, રીંગણાની જેમ, સખત મારપીટમાં સારી છે. તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ કણક તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે મધ્યમ-જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા ધરાવે છે. આ કણક સ્લાઇસેસ પર સારી રીતે ચોંટી જાય છે, તેમાંથી ટપકતું નથી, અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઝુચીનીને સુંદર સોનેરી બ્રાઉન પોપડાથી સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં ઝુચીનીને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના ફ્રાય કરો. વધારાની ચરબીથી છુટકારો મેળવવા માટે, તળેલી ઝુચીનીને કાગળના ટુવાલ પર થોડી મિનિટો માટે મૂકો અને પછી તેને થાળી અથવા થાળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• ઝુચિનીને ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને બેચમેલ સોસ સાથે જોડવામાં આવે છે.
• ફ્રાઇડ ઝુચીની ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે. તે બધા વધારાના ઘટકો પર આધાર રાખે છે. લસણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઝુચીની સારી ઠંડી છે. જો તમે તેમને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેઓ ગરમ હોવા જોઈએ.

એક તપેલીમાં તળેલી ઝુચિની: એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• ખાટી મલાઈ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, 1 સે.મી.ના ટુકડા કરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને લોટમાં રોલ કરો.
• ગરમ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ તળી લો. કાંટો વડે ઝુચિનીની તત્પરતા તપાસો: જો તે પલ્પમાં સારી રીતે પ્રવેશ કરે છે, તો ઝુચીનીને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરી શકાય છે. નહિંતર, તેને ફરીથી બીજી બાજુ ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. અથવા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ગરમ ઓવનમાં મૂકો.
• જો ઝુચીનીએ ઘણું તેલ શોષી લીધું હોય, તો તેને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.
• ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર તળેલી ઝુચીની ઠંડા અથવા ગરમ પીરસો. ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

ડુંગળી સાથે એક પાનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 30 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• યુવાન સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, દાંડીઓને ટ્રિમ કરો. મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. થોડું મીઠું ઉમેરો. 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. છૂટા પડેલા રસને કાઢી લો અને ઝુચીનીને હળવા હાથે સ્ક્વિઝ કરો.
• ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ અને સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હલાવો. જ્યારે તે પીળો થઈ જાય, ત્યારે ઝુચીની ઉમેરો, લોટ ઉમેરો અને ઝડપથી હલાવો. ઝુચીની ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
• તૈયાર ઝુચીનીને પ્લેટ પર મૂકો, ખાટી ક્રીમ પર રેડો અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો.

સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• લોટ - 4 ચમચી. એલ.;
• દૂધ - 100 મિલી;
• ઘી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ

• ધોયેલા ઝુચીનીને 1 સેમી જાડા સ્લાઈસમાં કાપો.
• સખત મારપીટ માટે, ધીમે ધીમે લોટ અને દૂધ ઉમેરીને, ઇંડાને થોડું હરાવ્યું. તમારી પાસે વહેતું કણક હોવું જોઈએ.
• એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઘી મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
• ઝુચીનીના દરેક સ્લાઇસને થોડું મીઠું કરો, તેને કાંટા પર ચૂંટો, તેને બેટરમાં ડુબાડો અને તેને ફ્રાઈંગ પેન પર એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
• ગ્રીસ ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

મશરૂમ્સ અને ટામેટાં સાથે પેનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• યુવાન ઝુચીની - 2 પીસી.;
• તાજા મશરૂમ્સ (પોર્સિની અથવા શેમ્પિનોન્સ)? 50 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું;
• લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
• હરિયાળી

રસોઈ પદ્ધતિ

• તૈયાર ઝુચીનીને લગભગ 1.5 સે.મી. જાડા વર્તુળોમાં કાપો. મીઠું ઉમેરો, લોટમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં અડધી માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• મશરૂમ્સની છાલ કાઢી, તેને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે મૂકો અને ચાળણી પર મૂકો. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ફ્રાય કરો, ખાટી ક્રીમ, મીઠું ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
• બાકીનું તેલ બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ટામેટાંને ચાર ભાગોમાં કાપો અને મીઠું ઉમેરો. જ્યુસ નીતારી લો અને ગરમ તેલમાં ટામેટાના કટકા તળી લો.
• પીરસતી વખતે, ઝુચીનીને પ્લેટ પર મૂકો, તેને મશરૂમ્સથી ઢાંકી દો અને ટોચ પર ટામેટાં મૂકો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે બધું છંટકાવ.

ટામેટાં અને લસણ સાથે પેનમાં તળેલી ઝુચીની

ઘટકો:

• ઝુચીની સ્ક્વોશ - 2 પીસી.;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 80 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી. એલ.;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ

• ઝુચીનીને ધોઈ લો, દાંડીઓ કાપી નાખો. 1.5 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
• દરેક વર્તુળને થોડું મીઠું કરો, લોટમાં રોલ કરો અને માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો. કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને પછી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
• એક બાઉલમાં, રાંધણ પ્રેસ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓમાંથી પસાર થયેલા લસણ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મેયોનેઝમાં પૂરતું મીઠું છે.
• ટામેટાંને ધોઈ લો, સૂકા સાફ કરો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. વાનગીને સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક બનાવવા માટે, ઝુચીની જેવા જ વ્યાસના ટામેટાં લો.
• ઝુચીનીના દરેક વર્તુળ પર ટામેટાંનો ટુકડો મૂકો અને ઉપર તૈયાર કરેલી ચટણી ઉદારતાથી ફેલાવો. સુવાદાણા એક sprig સાથે સજાવટ.

પરિચારિકાને નોંધ

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલી ઝુચિની માત્ર ખાટી ક્રીમ અથવા લસણ સાથે મેયોનેઝ સાથે જ નહીં, પણ બેચમેલ ચટણી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.

આ ઝુચીની માંસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ કરવા માટે, નાજુકાઈના માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં ડુંગળી, મીઠું અને કાળા મરી સાથે ફ્રાય કરો. ઝુચીનીના દરેક વર્તુળ પર એક ચમચી નાજુકાઈના માંસ મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરો.

જો તમારી પાસે બીજ સાથે મોટી ઝુચીની હોય, તો ત્વચાને કાપી નાખો, 1.5 સેમી જાડા વર્તુળોમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો. કાળજીપૂર્વક બીજની સાથે વચ્ચેથી કાપી નાખો. કોઈપણ રેસીપી અનુસાર બેટર તૈયાર કરો. રિંગ્સને કણકમાં ડૂબાવો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.