Tomat manis direndam dengan peterseli. Tomat dengan bawang bombay, bawang putih, dan peterseli: persiapan untuk musim dingin

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan hidangan kaya rasa dan diperkaya, seperti tomat kalengan dengan peterseli. Meskipun persiapannya mudah, twist pasti sangat diperlukan baik di meja sehari-hari maupun pesta. Dan aroma sayuran hijau, bersama dengan rasa tomat yang luar biasa, akan mengembalikan Anda dari musim dingin hingga musim panas, ke kesegaran dan aromanya yang menyenangkan. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka, dan juga dapat digunakan sebagai salah satu komponen utama saus dan kuah daging.

Jadi, kami mengalengkan tomat dengan peterseli. Beberapa langkah dan mahakarya akan muncul di hadapan Anda dalam hitungan jam.

Bahan-bahan:

tomat;
bawang - setengah bawang bombay di setiap toples;
paprika - 2 buah;
bawang putih - beberapa siung;
peterseli - 7 tangkai per toples;
cuka 9% - 1 sendok makan per toples.

Untuk bumbunya kami ambil:

air – 1 liter;
garam, gula - masing-masing 2 sendok makan;
minyak olahan - 2 sendok makan.

Bumbunya harus disiapkan secara ketat sesuai resep.

Tomat kalengan yang lezat dengan peterseli untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah

Cuci tomat sampai bersih.
Kami menyiapkan toples kecil.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Buang bijinya dari paprika dan potong menjadi irisan dan letakkan di dasar toples bersama dengan sayuran lainnya.
Potong tomat dengan hati-hati menjadi 4 bagian. Kalau dicincang lagi, jadinya bubur. Kami tidak membutuhkan ini.
Cincang kasar peterseli.
Campur sayuran hijau dan tomat dengan lembut agar jus tidak bocor.
Tempatkan campuran sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Ini akan terlihat luar biasa. Untuk gambar yang lebih bagus, saya sarankan menggunakan tomat kuning juga.
Letakkan sisa bawang bombay cincang di atasnya.
Siapkan marinadenya. Yakni, tambahkan mentega, garam, gula ke dalam air mendidih dan angkat.
Isi stoples yang sudah diisi dengan air garam yang sudah matang. Tambahkan sesendok cuka di bawah tutup wadah setiap liter.
Sterilkan hingga 15 menit.
Kami memelintirnya dan membungkusnya dengan pakaian hangat selama sehari.

“Sangat lezat” semoga Anda selamat makan! Dan pastikan untuk mencobanya

Hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan tomat untuk musim dingin di musim gugur, ketika harga sayuran yang berair, lezat, dan sangat sehat ini relatif rendah, dan pemilik pondok musim panas mereka menuai hasil panen yang berlimpah. Setelah memakan tomat segar selama musim panas, Anda harus benar-benar memikirkan untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Pengawetan tersebut disimpan dalam waktu yang cukup lama, namun dengan syarat aturan dasar dipatuhi selama proses jahitan.

Tomat mengandung banyak vitamin dan mineral. Zat besi dan zinc yang terkandung dalam tomat bermanfaat dalam melawan penyakit seperti asthenia dan anemia, selain itu sayuran ini memiliki efek positif pada kulit dan meningkatkan pertumbuhan rambut. Makan tomat menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, membersihkan usus dan menormalkan mikroflora, serta mengurangi risiko kanker.

Salad tomat Disarankan untuk membumbui dengan minyak bunga matahari, karena membantu menyerap vitamin yang terkandung dalam sayuran. Selama proses pengalengan, banyak nutrisi tomat yang terawetkan, sehingga rasa dan manfaatnya dapat dinikmati sepanjang tahun.

Selama periode persiapan untuk musim dingin, setiap ibu rumah tangga mencoba mencarinya resep asli untuk menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru. Pada artikel kami, kami akan membagikan beberapa resep pengalengan tomat untuk musim dingin yang mungkin sesuai dengan selera Anda.

Tomat dengan peterseli, bawang putih atau bawang bombay: resep untuk musim dingin

Tomat kalengan untuk musim dingin dengan bawang putih “Landak”

Daftar produk yang dibutuhkan:

tomat segar (buah kecil, padat, sehat);
bawang putih;
esensi cuka - tergantung jumlah kaleng;
untuk air garam:
- 1 liter air;
- 1 sendok makan garam;
- 3 sendok makan gula;
- 0,5 sendok teh sari cuka.

Prosedur pengalengan tomat dengan bawang putih:

Jangan khawatir jika air garam menjadi keruh - inilah sari buah yang keluar. Lebih baik mengambil tomat yang padat- kulit yang lembut mudah pecah dan pada proses isian bawang putih, sayurnya hancur dan keluar banyak sarinya. Lebih baik makan tomat seperti itu setelah sebulan, ketika bahan tambahannya benar-benar memenuhi sayuran dan meningkatkan rasanya.

Acar tomat yang lezat dengan bawang putih untuk musim dingin

Daftar produk yang dibutuhkan:

Prosedur pengasinan tomat dengan bawang putih:

Cuci tomat dan rendam dalam air dingin selama satu jam.
Ganti air dan rendam sayuran selama satu jam lagi.
Tempatkan lobak pedas, adas manis, bawang putih, daun salam, dan cabai di dasar toples tiga liter.
Selanjutnya, bungkus tomat dengan rapat.
Tuangkan air mendidih ke atas semuanya dan diamkan selama dua puluh menit.
Kuras airnya.
Tuang gula dan garam ke dalam stoples, tambahkan asam sitrat atau sari cuka.
Isi kembali dengan air mendidih bersih dan gulung.
Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut.
Saat potongan sudah dingin, pindahkan ke tempat penyimpanan.

Tomat untuk musim dingin “Di Bawah Salju” dengan bawang putih

Camilan ini rasanya seperti tomat dalam jus mereka sendiri, rasa bawang putih dan cuka hampir tidak terasa; mereka juga disebut “tomat manis.”

Daftar produk yang dibutuhkan:

tomat matang yang kuat;
1 sendok makan bawang putih (per toples tiga liter);
untuk air garam:
- satu setengah liter air;
- 100 gram gula;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok makan sari cuka.

Memesan menyiapkan tomat “Di bawah salju”:

Tomat, kalengan untuk musim dingin dengan bawang dan peterseli “Kamu akan menjilat jarimu.”

Makanan pembuka yang disiapkan menurut resep ini sepenuhnya sesuai dengan namanya. Ternyata sangat indah dan sangat enak.

Daftar produk yang diperlukan (untuk kaleng lima liter):

3 kilogram tomat merah kuat;
1 ikat peterseli dan adas;
1 kepala bawang putih;
200 gram bawang bombay;
3 sendok makan minyak bunga matahari olahan;
untuk air garam:
- tiga liter air bersih;
- 3 sendok makan garam meja;
- 7 sendok makan gula;
- tiga lembar daun salam;
- 1 gelas cuka sembilan persen;
- 6 kacang polong hitam atau allspice.

Memesan membuat tomat yang menjilat jari untuk musim dingin:

Cuci tomat yang sudah disiapkan sampai bersih.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin.
Cincang halus sayurannya.
Kupas bawang putih dan cincang kasar. Jika siungnya kecil, jangan dipotong sama sekali.
Tempatkan bumbu dan bawang putih yang sudah disiapkan di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan minyak sayur (masing-masing 3 sendok makan).
Selanjutnya, lapisi tomat dan bawang bombay cincang secara bergantian hingga toples terisi penuh.
Siapkan bumbu marinasinya:
- campur semua bahan yang tercantum untuk air garam;
- tunggu sampai mendidih;
- tambahkan cuka.
Dinginkan rendaman yang sudah jadi hingga sekitar delapan puluh derajat dan tuangkan di atas tomat dan bawang bombay.
Tempatkan benda kerja untuk disterilkan selama lima belas menit.
Tutup stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan dingin.

Tomat untuk musim dingin, diiris agar-agar

Ini jajanan sayur asli akan membawa variasi yang diinginkan pada makanan musim dingin keluarga mana pun, dan juga akan menjadi tambahan yang sangat diperlukan untuk meja liburan.

Daftar produk yang diperlukan (proporsi ditunjukkan untuk satu toples setengah liter):

350 gram tomat matang yang kuat;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 daun salam;
3 merica hitam;
3 siung bawang putih;
setangkai adas atau peterseli;
untuk larutan pembentuk gel:
- 25 gram agar-agar;
- 1 gelas air hangat matang.
untuk mengisi:
- 3,5 gelas air;
- 45 gram garam;
- 40 gram gula pasir.

Memesan menyiapkan irisan tomat untuk musim dingin dalam jeli:

Cuci dan potong tomat menjadi irisan besar.
Cincang halus sayurannya.
Kupas dan potong bawang putih.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Tempatkan irisan tomat, setengah cincin bawang bombay dan bawang putih dalam stoples bersih yang disterilkan dalam lapisan padat, taburi semuanya dengan bumbu.
Siapkan larutan pembentuk gel:
- Tuang agar-agar dengan air hangat dan biarkan selama satu jam hingga membengkak.
- larutkan massa yang bengkak dalam penangas air, aduk terus, tetapi jangan sampai mendidih.
Siapkan isian: campur semua bahan yang tertera dan biarkan mendidih.
Saring larutan gelatin melalui kain kasa.
Campur agar-agar dengan isian.
Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api sedang, dan ketika mendidih, tuangkan ke dalam stoples tomat.
Tutupi stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan dingin.

Diterbitkan: 30/08/2014
Diposting oleh: Peri Fajar
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Mempersiapkan musim dingin adalah tugas yang sangat penting dan bertanggung jawab. Cara seorang ibu rumah tangga mencoba di musim gugur menentukan bagaimana keluarganya akan berpesta selama bulan-bulan musim dingin. Namun banyak tergantung pada hasil panennya, karena olahan paling enak dan bergizi diperoleh dari sayuran dari kebun pribadi Anda. Jika tahun ini Anda telah memanen tomat, bawang putih, bawang bombay, dan peterseli halus dengan baik, maka Anda akan mendapatkan salad enak yang di musim dingin dapat disajikan dengan hidangan apa pun sebagai lauk sayuran, atau Anda bisa memakannya begitu saja dengan sepotong roti segar.

Resep hari ini: Salad peterseli dengan tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah untuk musim dingin.

Bahan-bahan:
- tomat matang – 2 kg;
- bawang bombay – 0,5 kg;
- peterseli – 2 tandan;
- bawang putih – 2 kepala besar.
Air garam: Per 1 liter air
- mata air – 1 liter;
- cuka – 2 sdm;
- garam – 2 sdm;
- gula – 2 sdm;
- minyak sayur – 1 sdm. untuk toples 1 liter.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Salad dengan tomat dan bawang bombay disebut “Peterseli” karena salah satu bahan di dalamnya adalah sayuran hijau dan memberikan rasa dan aroma segar pada salad. Bahan-bahan lainnya menambah nilai gizi pada hidangan. Semua sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam toples, hal ini memberikan tampilan yang sangat menarik pada masakan.
Untuk menyiapkan salad musim dingin yang lezat ini, lebih baik menggunakan varietas tomat yang lebih padat dan lebih kecil, misalnya varietas “Slivka”. Tomat varietas ini memiliki struktur yang padat, berdaging, kulit keras dan bentuk lonjong. Kami mencuci sayuran matang dengan baik dan memotongnya menjadi 4 bagian, yang lebih besar menjadi 6. Pastikan untuk memotong bagian ekornya.

Tip: Jangan memotong semua tomat sekaligus, tetapi hanya saat Anda mengisi stoples.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin atau setengah cincin tergantung ukuran bawang bombay, tebal kurang lebih 3-4 mm.

Kami juga mengupas bawang putih, bisa diparut dan dimasukkan ke dalam alat pemeras bawang putih, atau cukup dicincang dengan pisau. Pedasnya salad tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah yang sudah jadi akan bergantung pada bawang bombay dan bawang putih. Rata-rata, toples 0,5 liter berisi 1 bawang bombay ukuran sedang dan 2 siung bawang putih.

Cuci peterseli dengan air asin, keringkan dengan handuk dan potong kasar.

Stoples kami siapkan terlebih dahulu, tidak perlu disterilkan, cukup dicuci dan dikeringkan dengan baik. Tempatkan beberapa sayuran (sekitar 1 sdm) dan bawang putih di bagian bawah.

Selanjutnya, bungkus tomat dengan rapat hingga kira-kira setengah toples.

Letakkan bawang bombay di atas tomat, pisahkan cincinnya satu sama lain.

Setelah itu lapisan-lapisan tersebut diulangi. Padatkan sedikit isinya dengan sendok dan isi toples hampir sampai ke atas. Karena pada saat sterilisasi tomat akan sedikit melorot.

Ayo siapkan air garamnya. Didihkan air, tambahkan garam dan gula dalam jumlah yang sama, biarkan mendidih selama 3-5 menit. Matikan air garam dan baru tambahkan 9% cuka.

Isi salad dengan tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah untuk musim dingin dengan air garam panas, secara bertahap agar stoples tidak pecah.

Kami mensterilkan salad dengan menutup stoples dengan penutup dan merendamnya dalam air hangat sehingga air menutupi sebagian besar salad. Saat air memanas, pemanasannya akan merata. Sterilkan salad selama 10 menit sejak air dalam panci mendidih (untuk toples 0,5 dan +5 menit untuk volume berikutnya). Gulung tutupnya rapat-rapat, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Salad mengandung banyak vitamin dan mineral, serta serat, yang diperlukan untuk fungsi usus yang baik.

Setelah mencoba salad Peterseli dengan tomat dan bawang bombay, Anda akan menyiapkannya setiap musim gugur dan merekomendasikan resep ini kepada teman dan keluarga.

Selamat makan!
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

- tomat segar,
- seikat peterseli.

Mengasinkan:
- 1 liter. air bersih,
- 150 gram. gula pasir (6 sendok makan),
- 50 gram. garam (2 sendok makan),
- 90 gram. cuka 9% (5 sendok makan),
- 5 butir merica hitam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Berapa banyak tomat yang dibutuhkan untuk volume tertentu hanya dapat disimpulkan dari ukurannya. Dalam toples liter saya rata-rata muat 600-700 gram. tomat, oleh karena itu, rendaman dari 300-400 ml. Saat mengalengkan dalam toples liter, Anda membutuhkan sekitar satu ikat peterseli.
Kita diajarkan sejak kecil bahwa buah dan sayur perlu dicuci sebelum dimakan. Dalam hal ini, tomat kami tidak terkecuali, cuci sayuran hingga bersih dengan air mengalir. Tomat harus bebas dari retak dan sobek, buang sampel yang terlalu lunak, serta sampel yang bentuknya tidak beraturan. Kandidat ideal kami adalah tomat yang bentuknya bulat dan sedikit lebih kecil dari rata-rata. Potong tomat menjadi dua bagian dan potong bagian tengah yang menempel pada tangkainya.
Kami juga mencuci peterseli secara menyeluruh dan membiarkannya mengering sedikit, kelembapan asing merupakan hambatan dalam pengawetan.

Tempatkan tomat dalam stoples yang diberi uap atau air matang, atau mungkin metode sterilisasi lainnya, sehingga ada “lapisan” peterseli di antara setiap potongan.

Saat ini, bumbu marinasi kita sedang “mengembang” di atas kompor. Tambahkan merica, gula pasir, dan garam ke dalam air hingga mendidih, aduk hingga benar-benar larut dalam air.

Tambahkan cuka ke stoples yang sudah berisi sayuran: 2 sdm per liter toples. sendok cuka. Setelah bumbunya mendidih kembali, isi stoples dengan bumbu tersebut sampai ke leher.

Lalu kita bungkus dengan selimut, setelah sebelumnya diletakkan dengan penutup menghadap ke bawah. Kami juga merekomendasikan menggunakan resep masakan kami, juga sangat enak.

Saran:
Sebaiknya menggunakan buah yang agak hijau karena bentuknya lebih baik, tetapi rasa tomat yang matang dibedakan dari kekayaannya. Cuka dengan proporsi yang sama dapat ditambahkan ke dalam bumbu marinasi sebelum langsung dimasukkan ke dalam stoples.
Selamat makan.
Starinskaya Lesya

Anda dapat mengawetkan tomat dengan berbagai cara, tomat berbeda satu sama lain tidak hanya pada sayuran tambahan yang dikandungnya, tetapi juga pada resep untuk menyiapkan air garam. Dalam resep ini, air garam menyerap rasa dan aroma bawang bombay dan peterseli segar dan memindahkannya ke produk utama. Bedanya, tidak ada bumbu seperti lobak, cabai (walaupun bisa ditambahkan jika mau), dan daun salam. Bawang bombay dan peterseli dari toples tidak hanya berfungsi sebagai penambah rasa, tetapi juga digunakan sebagai makanan. Apalagi acar bawang bombay dan peterseli ternyata renyah dan sangat gurih. Saya menyarankan jumlah produk berdasarkan 1 silinder tiga liter.

Apa yang Anda perlukan:

tomat matang -2 kg
bawang bombay - 2 buah (besar)
peterseli - 10 tangkai
bawang putih - 4 siung (tidak kecil)
garam - 1 sdm. sendok
gula - 1 sdm. sendok bertumpuk
cabai - opsional
1 sendok pencuci mulut sari cuka atau 1 sendok teh asam sitrat
air sebanyak yang dapat ditampung dalam toples yang diisi sampai penuh

Seperti pada resep sebelumnya, pertama-tama tomat harus disortir dan direndam dalam air bersih dingin selama 1 jam, ganti air dan biarkan selama satu jam lagi. Sangat nyaman bila semua bahan yang diperlukan telah disiapkan sebelumnya. Dalam resep ini, maksud saya potong bawang bombay menjadi cincin, cuci peterseli dan keringkan sedikit, kupas bawang putih dan letakkan di dasar stoples yang sudah disterilkan. Seperti yang saya katakan, Anda bisa menambahkan cabai jika mau.

Sekarang kita taruh tomat, lapisi dengan bawang bombay dan peterseli. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan airnya, masukkan garam dan gula pasir langsung ke dalam toples, dengan takaran 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula pasir per botol tiga liter. Kemudian tambahkan 1 sendok makan sari cuka dan tambahkan air mendidih baru.