Как готовить горбушу в духовке с сыром. Филе горбуши в духовке

Невероятно легкое в приготовлении и сочное блюдо – и что удивительно, без особенных хлопот. Отличный вариант для вкусного обеда или ужина, с гарниром из воздушного придется по вкусу и гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

средняя горбуша весом 1-1,5 кг;
твердый сыр – 150 гр.;
помидоры – 2 шт.;
майонез – 100 гр.;
соль, черный перец – по вкусу;
2 луковицы;
приправа для рыбы – по желанию;
подсолнечное масло.

Приготовление:

У очищенной и размороженной горбуши отрезать голову, при необходимости выпотрошить и срезать плавники. Тушку промыть в проточной воде, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки толщиной 2 см.

Нарезанные кусочки приправить солью и черным перцем, по вкусу добавить любую приправу для приготовления рыбы.

Добавить майонез и тщательно смазать ломтики.

Противень или форму для запекания смазать растительным маслом, и выложить кусочки красной рыбы. Тонкими кольцами нарезать очищенную от шелухи сладкую луковицу и выложить сверху. Можно оставить заготовку в таком виде на пару часов, чтобы нежное мясо промариновалось.

Теперь форму поставить в разогретый до 190 С духовой шкаф на 15 минут. Пока запекается запекается нужно порезать сыр на ломтики, а томаты – кружочками.

Выложить сначала помидоры, затем сыр поверх рыбы с луком, и поставить форму запекаться еще на 10 минут.

Теперь останется только приготовить гарнир, например, отварить рис или картофель, можно дополнить блюдо овощным салатом и подавать к столу.

Чтобы рыбка при запекании осталась сочной и мягкой, на дно формы можно налить 2-3 ст. ложки воды.

Горбуша в духовке с помидорами и сыром на овощной подушке

Рыбу можно приготовить и на сочной овощной подушке и подать к столу с любым соусом.

Ингредиенты:

850 гр. свежей горбуши;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
2 сладких перца;
50 гр. майонеза;
125 мл. кефира;
100 гр. любого твердого сыра;
3 помидора;
немного соли и черного перца;
50 мл. подсолнечного масла;
зелень для украшения.

Приготовление:

В растительном масле обжариваем предварительно измельченный лук и морковь, сладкий перец, нарезанные тонкой соломкой.

Из рыбы сделать стейки иди порционные кусочки филе, сложить их в миску, приправить солью и черным перцем, заправить майонезом.

Форму для запекания смазать маслом, выложить густой овощной соус и разложить сверху кусочки красной рыбы. Добавить немного кефира на дно формы.

Поставить запекаться в разогретый духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 С. Тем временем порезать на ломтики сыр и помидоры, нарубить свежей зелени.

Через 15 минут форму достать из духовки, выложить поверх рыбы ломтики помидоров и сыра, присыпать небольшим количеством зелени и сдобрить щепоткой черного перца.

Запекать еще 10 минут, пока сыр не превратится в золотистую и румяную корочку, и сразу же подавать к столу.

Горбуша запеченная под сыром с томатами

Такой вариант приготовления блюда идеально подойдет для простой вечеринки с друзьями, ведь рыба запекается порционно в фольге и ее можно использовать в качестве «тарелки». Горбуша, запеченная с сыром и помидорами в духовке приготовленная по этому рецепту с фото обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

1 килограмм горбуши;
4 помидора;
100 гр. твердого сыра;
2 луковицы;
3 ст. ложки сметаны;
немного свежей или сухой петрушки;
соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
50 мл. растительного масла.

Приготовление:

Подготовить фольгу для запекания рыбы – нарезать ее небольшими по размеру квадратами и загнуть края. Горбушу разделать, срезать с хребта филе и разрезать каждое на 2 части, а затем небольшими кубиками.

Переложить рыбу в глубокую емкость, добавить майонез, соль и перец, сухую петрушку или любимые специи и приправы. Обвалять горбушу в соусе и разложить по фольге кожицей вниз.

Очистить и нарезать сладкий репчатый лук, разложить поверх рыбы, и поставить форму в предварительно разогретую духовку до 180 С на 10 минут.

Мелко нарубить помидоры, добавить остатки зелени и натертый на крупной терке сыр, посолить, приправить специями и перемешать.

Сырно-томатная масса выкладывается поверх лука и блюдо нужно поместить в духовку на 10 минут.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде, с отварным рисом или овощным салатом.

Фаршированная горбуша запеченная в духовке с картофелем

Простое, но невероятно вкусное и совсем не диетическое блюдо с гарниром из обжаренных картофельных ломтиков придется по вкусу всем мужчинам. Горбуша, запеченная с томатами и сыром в духовке вас приятно удивит.

Ингредиенты:

горбуша — 2 штуки;
картофель – 600 гр.;
томаты — 3 штуки;
сыр твердый — 150 грамм;
веточки укропа;
соль и свежемолотый перец;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Подготовить свежую рыбку – удалить плавники и выпотрошить, промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

Почистить картофель, порезать на ломтики и отварить пару минут в подсоленной воде. Откинуть на сито и остудить.

Нарезать томаты полукольцами, потереть сыр и измельчить зелень. Смешать нарезанные ингредиенты в глубокой емкости. Рыбку приправить изнутри и снаружи солью и перцем, нафаршировать начинкой и выложить на противень смазанный маслом.

Разложить рядом порезанный картофель, приправить черным перцем и поставить форму в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25 минут.

За пару минут до приготовления присыпать сверху рыбу тертым сыром и расплавить в духовке.

Горбуша, запечённая с сыром, помидорами и морковью

Простое в приготовлении, но очень изысканное по ресторанному уровню блюдо. Подойдет для семейных обедов и ужинов, когда очень хочется удивить членов семьи.

Ингредиенты:

небольшая горбуша;
1 крупная морковь;
1 лимон;
2-3 спелых помидора;
100 гр. твердого сыра;
2-3 дольки чеснока;
100 гр. сливочного масла;
1 луковица;
соль и свежемолотый перец.

Приготовление:

Морковь и лук очистить от кожицы и нарезать соломкой. Растопить немного сливочного масла в сковороде и обжарить корнеплоды до мягкости. Переложить в форму для запекания.

Подготовить рыбу, очистить от чешуи, выпотрошить, срезать плавники и промыв под проточной водой, обсушить кухонными бумажными полотенцами. Нарезать на небольшие по толщине кусочки.

Порезанную горбушу посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Разложить рыбу поверх моркови, присыпать мелко порезанные зубчики чеснока.

Добавить сливочное масло и поставить форму в заранее разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 1: чистим рыбу.

Свежую горбушу, зачистите скребком от чешуи, отрежьте ножом голову, распорите брюхо и вытащите все внутренности. Затем промойте рыбу под проточной водой, внутри и снаружи убирая серую пленку, остатки мелкой чешуи и крови. Обсушите горбушу кухонными бумажными полотенцами от лишней влаги, рыба не будет соскальзывать с рук и вам легче разделывать ее на филе.

Уложите рыбу на разделочную доску и сделайте разрез по хребту начиная от основания того места на котором крепилась голова и до хвоста. Аккуратно отделите филе от костей и хребта, помогая себе ножом. Тем же способом отделите второе филе. Голову, хребет и хвостовую часть не выкидывайте, уложите в пакет и заморозьте в холодильнике из этих остатков выйдет превосходный рыбный суп или уха.

Шаг 2: подготавливаем рыбу к запеканию.

Убедитесь в том, что в рыбном филе не осталось костей, уложите его на разделочную чистую, сухую доску и нарежьте на порции с примерным диаметром 7 на 12 сантиметров или нарежьте кусочки на глаз. Натрите рыбу по вкусу солью и присыпьте черным молотым перцем со всех сторон, после уложите кусочки в глубокую миску и дайте пропитаться солью в течение 10 – 15 минут.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов. Промойте под проточной водой очищенный от кожуры репчатый лук вместе с нужным количеством помидор. Поочередно уложите овощи на разделочную доску и нарежьте. Лук разрежьте на 2 половины , полукольцами и после разрежьте их напополам, так чтобы получились четверти. Уложите лук в тарелку.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

С твердого сыра срежьте парафиновую корку, натрите его на крупной терке и уложите в глубокую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем сырную заправку с помидорами.

С плавленого сырка снимите алюминиевую фольгу и натрите его на крупной терке в глубокую тарелку.

У помидор отрежьте место, на котором крепилась плодоножка, уложите на разделочную доску, нарежьте кубиками с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр или чуть больше и уложите томаты в тарелку с плавленым сыром. Очистите от кожуры чеснок и выдавите его через чеснокодавку прямо в тарелку к помидорам. Получившуюся массу немного посолите и добавьте черного молотого перца, не забывая о том, что вы приправляли рыбу. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородности.

Шаг 6: подготавливаем противень и запекаем рыбу.

Большой противопригарный противень с толстым дном, смажьте нужным количеством растительного масла и уложите на его поверхность кусочки горбуши кожицей вниз.

Затем сверху на рыбу в равных количествах уложите нарезанный репчатый лук и поставьте противень в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 7: укладываем сырную заправку.

По истечении 20 минут откройте духовку и уложите на поверхность пропеченного лука и уже почти готовой рыбы, сырную массу с помидорами, чесноком и специями. Закройте духовку и запекайте горбушу еще 10 минут.

Шаг 8: доводим блюдо до полной готовности.

Через 5 минут, снова откройте духовку и присыпьте сырную массу с помидорами небольшим количеством твердого натертого сыра. Закройте духовку и запекайте рыбу еще 5 минут , после выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней 2 – 3 минуты и вытащите противень, из духовки помогая себе кухонным полотенцем. Затем переложите рыбку на большое плоское блюдо с помощью кухонной лопатки и наслаждайтесь ее великолепным вкусом.

Шаг 9: подаем горбушу, запеченную под сыром с помидорами.

Горбуша, запеченная под сыром с помидорами, подается в горячем виде уложенная на большое плоское блюдо. Перед подачей на стол, вы можете оформить рыбу, веточками свежей зелени. Этому блюду будут импонировать такие гарниры как картофельное пюре, отварной рис или отварной картофель со сливочным маслом и зеленью. Это яство приятно смаковать с белым сухим или полусладким вином, а дети и любители трезвого образа жизни могут запивать это блюдо виноградным или яблочным соком. Нежная рыбка с сырной корочкой и томатами покорит ваших гостей и близких своим вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

- – Для того чтобы плавленый сырок хорошо натирался, смочите терку в небольшом количестве чистой дистиллированной воды или оставьте сыр в морозильной камере на 20 – 30 минут и после используйте по назначению.

- – Не меняйте время приготовления данного блюда, за 20 минут запекаются лук с рыбой, за 10 минут сырная масса доходит до полной готовности, за 5 минут расплавляется твердый сыр, и ваши кусочки рыбы покрываются красивой, равномерной, светлой, сырной корочкой.

- – Набор специй в данном блюде не принципиален, вы можете добавлять в сырную массу и приправлять рыбу любыми нравящимися вам специями и приправами, которые подходят для рыбных блюд.

- – Если вы не уверены в вашем противне или духовке, обязательно на дно противня уложите пекарскую бумагу или фольгу и смажьте ее небольшим количеством растительное масла или любого другого жира. Таким способом вы обезопасите себя от пригорания рыбы ко дну противня!

- – Исходя из инструкции приготовления данного блюда, вы можете готовить любую бескостную рыбу, например палтуса, пеленгаса, осетра и многие другие виды.

Горбуша с морковью и луком под майонезом и сыром

Горбуша с вареной молодой картошкой и укропом

Запеченная в духовке горбуша под майонезом, с морковкой и луком, покрытая сырной корочкой – что может быть прекраснее и сочнее для проголодавшегося человека?! Рецепт очень простой. Если лука нет, можно делать с чесноком.

Состав

на 6-8 порций

Горбуша – рыбина весом 1-1,2 кг (или 2 пластины филе);
Морковь – 1 крупная;
Лук репчатый – 1 головка (или 2 зубчика чеснока);
Майонез – 3-4 столовых ложки;
Сыр – 100 г;
Соль;
Масло растительное или сливочное для смазывания формы и для обжарки лука с морковкой.

Как приготовить

1. Приготовить шубу для горбуши

Делаем один из вариантов – либо с обжаренным луком и морковкой, либо с сырой морковкой и чесноком.

Луковая с морковью : в сковороде разогреть масло, выложить в него лук (нарезанный тонкими четвертинками колец). Как только пойдет первый вкусный запах – посолить, добавить морковь (натертую на крупной терке). Тушить на небольшом огне 3-4 минуты. Остудить. Вынуть лук с морковкой из масла дырявой ложкой (чтобы не сильно жидкое было), соединить с майонезом.
Морковная с чесноком : морковь натереть на крупной терке (если на мелкой, то слить образовавшийся сок). Чеснок – пропустить через пресс или мелко нарезать. Соединить с майонезом.
Сыр – натереть на крупной или на мелкой терке.

2. Получить филе

Отрезать голову горбуши, плавники, почистить брюшко. Почистить от чешуи, обмыть в прохладной воде, отрезать хвост, еще раз обмыть внутри и снаружи. Слегка обсушить и разрезать рыбу на 3-4 части (в зависимости от размера горбуши).
Из каждого куска рыбы вынуть позвоночник и кости. Осмотреть филе, вынуть незамеченные ранее косточки. Можно разделывать и целую рыбу, но ее не так удобно удерживать в руках, как куски.
Разрезать филе на порционные куски. Всего из 1 рыбины получится 6 или 8 порций.

3. Запечь горбушу в духовке

Духовку заранее разогреть до температуры 180 градусов С . Противень смазать маслом.
Выложить на противень кусочки горбуши (можно не солить, майонез, лук и сыр соленые). Сверху выложить шубу из моркови с луком и майонезом (или морковки с чесноком и майонезом). Посыпать сыром. Запекать до появления вкусных запахов и подрумянивания сырной корочки (минут 30-35).

Приятного аппетита!

Вкусный ужин из сочной запеченной горбуши и вареного в мундире молодого картофеля. Очень вкусно!

Кусочек сочной красной рыбы под майонезом с морковкой и луком, которые вкусно и уместно сочетаются с горбушей

Поклонники здоровой и полезной пищи, да и те, кто заботится о количестве поглощаемых калориях, очень часто используют в ежедневном рационе морепродукты, а точнее, рыбу.

Полезные свойства этой красной рыбы признаны всеми врачами и диетологами мира, её рекомендуют есть как совсем маленьким детям, так и людям в почтенном возрасте.

Особенности

Горбуша, относящаяся к семейству лососевых, получила свое название из-за небольшого горба на спине. Средний вес тушки обычно составляет 2 килограмма. Живет такая рыба недолго: всего лишь около двух лет, в течение которых только раз уходит в нерест.

Вылавливают эту полезную и вкусную рыбу в основном у побережья Тихого океана.

В нашей стране она водится в низовьях Амура: эта рыба предпочитает холодные воды.

Идеальна горбуша для любых блюд: из нее варят супы, её можно жарить и запекать в духовке, делать из неё котлеты, но особенно хороша горбуша в соленом виде, тем более что при тепловой обработке некоторые полезные свойства улетучиваются. Малосоленая горбуша может стать «центровым» блюдом на любом столе.

Особенно рекомендуется употреблять горбушу в пищу любителям рыбы, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Полезна горбуша и при расстройствах нервной системы, и при сердечной недостаточности. Жирная кислота омега-3, содержащаяся в рыбе, снижает риск онкологических заболеваний, особенно рака толстой кишки. Именно омега-3 является основой так называемых средиземноморских диет.

Выбор горбуши

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо из горбуши, необходимо правильно её выбрать. Обычно в магазинах предлагаются потрошеные и непотрошеные тушки этого представителя лососевых, с головой или без, иногда – просто филе. Качественную рыбу легче выбрать, когда она продается кусками или потрошеной.

Осуществить правильный выбор поможет знание основных нюансов.

Брюшко рыбки должно быть невздувшимся, цвет его – ровным. Если же в продаже предлагается самка с икрой, то в этом случае её брюхо может быть негладким.
Потрошеная тушка имеет розовый цвет изнутри.
Чешуя рыбы – блестящая и чистая.
Жабрам – особенное внимание: у свежей горбуши они ярко-красного цвета, а не потемневшие или, что ещё хуже, позеленевшие.
Желательно, чтобы кожа рыбы также не имела визуальных повреждений.
Филе – розового цвета.
Обратите внимание на хвост горбуши: если он сухой или заветренный, значит, она подвергалась неоднократному размораживанию.
Ну и, конечно, запах: свежая рыба не должна иметь характерного аммиачного оттенка.
Считается, что мясо самца горбуши более жирное и сочное. Как определить пол рыбы? Самки имеют более светлую цветовую окраску и более длинный задний плавник.

Рецепты приготовления

С овощами

Самым полезным блюдом, по признанию специалистов, является рыба, запеченная или жаренная с овощами. А если сверху ваше творение будет покрыто аппетитной сырной корочкой, то вряд ли кто-нибудь останется недовольным - это очень вкусно и аппетитно, как и все блюда с сыром.

Горбуша с овощами в духовке готовится недолго и поражает вкусовой гаммой – нежное филе рыбы с полезными овощами и нежной сырной корочкой порадует и взрослых, и детей, а те, кто не любит рыбные блюда, наверняка пересмотрят свои вкусовые пристрастия.

Для приготовления такого вкусного обеда или ужина потребуются следующие ингредиенты:

тушка горбуши весом 1,5 килограмма;
сыр, желательно твёрдых сортов, – примерно 100 граммов;
2–3 помидора среднего размера;
луковица;
лимон – нам потребуется около 5 чайных ложек лимонного сока;
приправа для рыбы;
соль и перец;
150 гр. майонеза.

Сначала приступаем к самой рыбе. Очищаем тушку, хорошенько выпотрошив её. Острым ножом нарезаем горбушу на стейки, желательно не толще 2 см.

Каждый кусочек тщательно натираем солью и специями, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем рыбку на некоторое время мариноваться. В случае если вы пытаетесь не использовать соль в рационе, то такой рецепт вам будет на руку: слой сыра сверху рыбы компенсирует её отсутствие.

Удобную и не очень глубокую форму застилаем фольгой. Это очень практично: после приготовления вы сможете легко отмыть посуду. Если фольга отсутствует на вашей кухне, смажьте форму или противень растительным маслом. Выкладываем туда замаринованную рыбу, сверху на каждый кусочек – кольца лука. Смазываем наши стейки майонезом и отправляем в духовку. Стоит напомнить, что заранее замаринованная рыба готовится быстрее, чем сырая.

Для подстраховки можно налить в посуду немного воды, чтобы рыбная мякоть не получилась суховатой. За время, пока горбуша под майонезом запекается, нарезаем кружочками томаты, на мелкой терке натираем сыр, который предварительно подержали в морозильной камере – так он легче натирается.

Вытаскиваем из духовки практически готовую рыбу, раскладываем на стейки помидор, присыпаем натертым сыром и возвращаем в разогретую духовку.

Красивое и аппетитное блюдо готово. Подавая его к столу, можно украсить рыбу мелко нарезанной зеленью. Успех вашему ужину гарантирован!

В случае если вам кажется, что овощей в вашем блюде маловато, добавьте в него и морковь.

Горбуша, запеченная с помидорами, луком и морковью, ничем не уступает по вкусу рыбе более дорогих сортов. Для запекания филе с овощами в данном случае придется потратить время на обжаривание мелко нарезанного лука и натертой моркови, ведь в духовке эти овощи не приготовятся качественно. Укладываем поочередно нарезанные ингредиенты на куски рыбы, наносим слой майонеза, а сверху натираем сыр. Ставим блюдо уже с сырным «покрывалом» в духовку и ждем около 40 минут.

Подавать запеченную с овощами горбушу можно с различными гарнирами: с вареным картофелем или рисом.

С соусами

Многие считают, что мясо горбуши в некоторых случаях получается суховатым, причем даже вода, налитая в противень с запекающимися стейками, не помогает. В этом случае многие хозяйки предлагают использовать в приготовлении блюда различные соусы. Под соусами различных рецептов вкус рыбы сможет приобрести различные оттенки, она становится ароматной и сочной.

Одним из популярных соусов является сливочно-чесночной. Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту, необходимо приготовить куски рыбы, предварительно почистив и помыв тушку. Для придания горбуше изумительного вкуса можно натереть кусочки смесью из соли и сахара, а потом сбрызнуть их лимонных соком. После того как стейки немного постоят в таком оригинальном маринаде, их обжаривают на сковороде с одной стороны.

Пока происходит этот процесс, начинаем готовить соус. Для этого возьмем упаковку сливок и смешаем с измельченными заранее чесноком и зеленью. Прекрасно подойдет для этого сушеный укроп. Если вы любите экспериментировать, замените укроп на благоухающую мяту.

Аккуратно укладываем прожаренные с одной стороны куски рыбы на противень, заливаем их получившимся соусом и отправляем в духовку. Процесс готовки займет около получаса, нужно дождаться, пока соус не приобретёт золотистый цвет.

Тающая во рту рыба получается и в сметанном соусе. Его очень легко готовить, а результат превосходит все ожидания. Готовим горбушу, как и в предыдущих рецептах, а вот для соуса надо подготовить сметану (2 ч. ложки на одну тушку) и одну чайную ложку муки. Смешиваем необходимое количество сметаны с выбранными вами специями, добавляем туда муку, все тщательно размешиваем, избавляясь от комков. Если вы готовите много рыбы, то количество муки и сметаны автоматически увеличивается, и взбивать их можно миксером.

Заливаем полученной массой филе горбуши так, чтобы соус покрывал ее полностью. Для особого шика можно посыпать сверху натертый сыр и отправить блюдо в духовку. При подаче на стол готовую горбушу можно посыпать рубленой зеленью.

Некоторые хозяйки добавляют в сметанный соус майонез, что делает рыбу жирноватой или, как выражаются любители такого блюда, более сочной. В таком случае в соус нет необходимости добавлять муку. Для тушки весом 1 килограмм можно использовать одну столовую ложку сметаны и две – майонеза. Для маринада горбуши берем обычные специи и чуть-чуть лимонного сока. Запекаем филе с майонезом в течение получаса, а затем подаем её с любым гарниром.

С грибами

Фантазировать на тему, с чем приготовить вкусную и аппетитную горбушу, можно долго. Эта рыба идеально сочетается с овощами, вкусна она и в запечённом виде с лимоном или зеленью. Креативные хозяйки, пытаясь удивить близких, экспериментируют с различными продуктами, и один из удачных вариантов – горбуша с грибами.

Особого умения здесь не требуется, но блюдо получается отменным. Понятно, что хоть рыба эта относится к виду «красных», но она не такая жирная, как сёмга или осетрина. Поэтому не экономьте на грибах – они сделают ваше блюдо сочным и вкусным. Причем готовить рыбу в данном случае можно как целиком, так и кусками.

Возьмем среднюю тушку, помоем и почистим её, разделаем на куски.
Грибы выбираем те, что нравятся, но в наших магазинах легче всего найти шампиньоны, причем как большие, так и маленькие. Для выбранного нами блюда идеально подойдут средние.
Нарезаем шампиньоны кольцами, предварительно помыв и обсушив их.
Чтобы блюдо получилось идеальным, используйте в рецепте сыр. Натрем его на мелкой тёрке.
Выкладываем филе рыбы на противень, лучше готовить его на фольге. Посыпаем выбранными специями. Традиционно сбрызгиваем лимонным соком.
Поверх кусков горбуши аккуратно выкладываем нарезанные грибы, затем посыпаем натёртым сыром.
Совсем необязательно заворачивать рыбу в фольгу полностью - достаточно соорудить своеобразные бортики вокруг филе, чтобы выделившийся сок не вытекал на противень.
Отправляем в духовку аппетитную рыбку минут на двадцать при температуре 180–200? и ожидаем результата.
Подаем горбушу в горячем виде и наслаждаемся едой!

Рыбу с грибами можно «разбавить» картофелем, выложив необходимые составляющие слоями, посыпав сверху большим количеством сыра.

Чтобы блюдо получилось совершенным, основные его ингредиенты – лук, морковь и грибы - сначала обжаривают на растительном масле в отдельной сковороде. Картофель нарезаем кружками. Выбираем неглубокий противень, выкладываем в него сначала нарезанный картофель, сверху выкладываем куски рыбы, потом – грибы с луком, а затем, если продуктов хватает, повторяем слои. В самом конце смазываем наше творение майонезом и щедро посыпаем сыром. Полчаса в духовке – и удивительное блюдо готово!

Как приготовить запеченную рыбу так, чтобы она была сочной?

Конечно, обилие рецептов приготовления горбуши с сыром не может не вызвать споров по поводу того, как готовить рыбу, чтобы она не была сухой. Не очень жирное мясо этой красной рыбы иногда может испортить впечатление.

Прежде всего специалисты не рекомендуют запекать рыбу очень долго, именно поэтому нежное мясо горбуши становится сухим.
Выбирая подходящую тушку, лучше предпочесть охлажденную рыбу, чем замороженную, чтобы она не потеряла свои вкусовые качества.
Перед приготовлением обильно смажьте филе горбуши оливковым или растительным маслом, можно использовать для этого специальную кисть. Масло гарантирует тот факт, что мясо внутри останется влажным даже при очень высокой температуре.
Альтернативой маслу могут послужить пакеты для запекания, в которых выделившийся при готовке сок останется нетронутым.
Соус, в котором маринуется филе красной рыбы, - тоже один из вариантов, способный уберечь её от сухости. В некоторых случаях для этого нет необходимости мариновать горбушу - достаточно обильно её им смазать. Рецепт соуса прост: йогурт, горчица и мед. Просто смажьте филе перед отправкой его в духовку.

Многие профессионалы, имеющие многолетний опыт готовки красной рыбы, рекомендуют воспользоваться их профессиональными советами:

для запекания горбуши с сыром в духовке лучше всего выбирать свежую рыбу;
если же вариантов не предвидится, размораживайте тушку при комнатной температуре;
когда рыба будет в полуразмороженном состоянии и из неё можно будет удалить кости, смело укладывайте её в маринад и отправляйте готовиться;
перед готовкой обильно смажьте горбушу соусом или замаринуйте её ненадолго;
если вы используете свежую красную рыбу, то между филе и жареным луком сверху можно положить кусочек льда: это сохранит сочность продукта;
мариновать горбушу не рекомендуется более получаса - этого вполне достаточно для получения аппетитного блюда;
чтобы быстрее и качественнее почистить тушку рыбы, надо её разрезать по хребту от головы и обрезать филе;
обязательно проверяйте куски рыбы на наличие костей – они абсолютно нежелательны в готовом блюде;
если вы используете при запекании горбуши плавленый сырок, а он плохо натирается на тёрке, смочите её поверхность водой, а сам сырок подержите некоторое время в морозильнике;
если вы готовите рыбу прямо на противне, не жалейте масла - обильно смажьте им поверхность, тогда рыба не пригорит и не прилипнет к противню.

Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу, запеченую с сыром, смотрите в видео ниже.

Горбуша рыба, весьма популярная среди наших соотечественников. И это неспроста! Ведь данный продукт богат необходимыми нам микроэлементами, а также йодом, марганцем, фосфором и другими веществами. К тому же рыбный белок гораздо легче усваивается, чем мясной. А как восхитительна с сыром! Это блюдо получается очень вкусным, а готовка не отнимает много времени и сил.

Полезная рыба. Горбуша в духовке: рецепты

Горбуша с сыром и овощами получается очень нежной и непременно придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Для ее приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты: мороженую горбушу, две морковки средней величины, две луковицы, помидор, 100 граммов твердого сыра, зелень петрушки или укропа, соль, перчик и немного растительного масла.

Процесс приготовления

Овощи моем. Морковку измельчаем на терке, а лук мелко рубим. Готовим овощную поджарку для нашей рыбки. Для этого выкладываем на сковороду лук и морковь и обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Рыбу заранее вынимаем из холодильника и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Затем нарезаем среднего размера кусками, натираем солью и перчим.

В глубокую форму для выпекания укладываем фольгу. Желательно использовать несколько слоев, чтобы сок во время готовки не вытекал, так как в этом случае рыба получится сухой. На фольгу выкладываем слой из подготовленной поджарки, затем кусочки горбуши. Помидор нарезаем кружочками, а сыр - пластинками. Выкладываем на рыбку кусочки помидоров, а сверху - сыр. Плотно заворачиваем фольгу.

Разогреваем духовку до двухсот градусов и отправляем в нее форму. Через двадцать минут разворачиваем фольгу и снова отправляем рыбу в духовой шкаф на десять минут. Благодаря этому горбуша, запеченная под сыром, приобретет румяную аппетитную корочку. Вкуснейшее блюдо готово! Приготовленная таким образом рыба сохраняет все полезные свойства и отлично сочетается с гарниром в виде риса. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и майонезом

Несмотря на то что эта рыба сама по себе является суховатой, благодаря данному рецепту ее можно сделать на удивление нежной и сочной. Обязательно попробуйте этот способ. Для приготовления нам потребуются следующие продукты: филе горбуши, сок лимона, соль, перчик. Чтобы сделать домашний майонез, нужны три яичных желтка, растительное масло - 150 миллилитров, 1 чайная ложка горчицы, лимонный сок - 5 чайных ложек, сахар и соль.

Переходим к процессу приготовления

Начинаем с домашнего майонеза. Разумеется, горбуша, запеченная с сыром, будет вкусной и с использованием покупного майонеза, однако сегодня многие хозяйки предпочитают делать этот продукт дома. Итак, яичные желтки взбиваем с сахаром, солью и горчицей. Постепенно начинаем вводить растительное масло. Добавляем сок лимона и хорошенько перемешиваем. Лучше всего это делать с помощью миксера. Если майонез покажется вам густоватым, то можно добавить немного кипятка. Из данного количества ингредиентов получается около 200 граммов продукта. Хранить его можно в холодильнике до семи дней.

Переходим к приготовлению рыбки. Нарезаем филе горбуши порционными кусочками и выкладываем на противень, хорошенько смазанный маслом. Солим, перчим, по желанию добавляем специи и сбрызгиваем лимонным соком. Каждый кусочек смазываем домашним майонезом и сверху посыпаем натертым сыром. Отправляем на полчаса в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекаем, пока рыбка не покроется золотистой корочкой. Вот и все! Горбуша, запеченная в духовке с сыром и домашним майонезом, готова к подаче на стол. Наслаждайтесь великолепным вкусом и ароматом.

под сырно-сметанным соусом

Данное блюдо является совсем не сложным в приготовлении и получается вкусным, нежным и ароматным. К тому же ингредиенты, требуемые для него, стоят совсем недорого и не ударят по семейному бюджету. Для приготовления с сырно-сметанным соусом нам необходимо подготовить следующие ингредиенты: горбушу, растительное масло, воду, соль, сметану, сушеную или свежую зелень укроп, черный перчик и твердый сыр.

Инструкция по приготовлению

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и сметаной, - блюдо, совсем не сложное, зато очень вкусное. Рыбу тщательно моем в холодной воде и потрошим. При помощи острого ножа отрезаем плавники, хвост и голову. Разрезаем на крупные куски, которые затем делим пополам и выкладываем на смазанный маслом противень.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого сметану выливаем в тарелку и добавляем к ней укроп, перец и соль. Будущий соус тщательно перемешиваем миксером, пока он не приобретет однородную консистенцию. Этой смесью заливаем выложенную на противень рыбу. Разогреваем до 220-230 градусов духовку и отправляем в нее горбушу. Выпекаем около 40 минут. За несколько минут до готовности посыпаем рыбку натертым сыром. Очень ароматная и вкусная горбуша в духовке в сырно-сметанном соусе готова! Она отлично будет сочетаться с гарнирами в виде риса или картофельного пюре, а также с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

с тыквой и сыром

Все мы знаем о пользе рыбы. Однако если совместить ее с таким богатым витаминами и микроэлементами овощем, как тыква, достоинства такого блюда становятся просто неоспоримыми.

Итак, если вы решили приготовить горбушу с сыром и тыквой, то следует позаботиться о наличии на кухне некоторых продуктов. Нам потребуются филе горбуши (полкилограмма), триста граммов мякоти тыквы, триста граммов твердого сыра, две луковицы, пять столовых ложек сметаны, оливковое масло, сок лимона и соль.

Переходим к приготовлению блюда

Рыбку промываем, обсушиваем и нарезаем на порционные куски. Нарезаем тыкву на небольшие квадратики. Сыр измельчаем на терке или в блендере. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Переходим к приготовлению соуса. Для этого сметану смешиваем с двумя столовыми ложками сока лимона, добавляем соль и по желанию приправы. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Затем выкладываем в нее горбушу, сверху посыпаем луком, добавляем кусочки тыквы и заливаем соусом. Сверху присыпаем измельченным сыром.

Разогреваем духовку до 190 градусов и готовим рыбу в течение сорока-сорока пяти минут. Запеченная с тыквой и сыром горбуша так ароматна! Подавать на стол блюдо можно как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Как видим, существует масса способов того, в духовке с сыром. Искренне надеемся, то наши рецепты придутся по душе вам и вашим домочадцам.