Lecho di peperoni senza olio. Lecho per l'inverno: ricette incredibilmente gustose

Le ricette per il lecho a base di peperoni sono molto popolari adesso: è ora di preparare le verdure per l'inverno. Queste preparazioni sono realizzate da veri amanti del gusto speciale. Nell'articolo precedente sono state pubblicate ricette classiche, le recensioni sono state positive e le ricette terapeutiche erano molto richieste.

Se hai già utilizzato le ricette per conservare le verdure presentate in precedenza nei miei articoli, sarai senza dubbio in grado di affrontare le ricette di questo articolo.

Preferisco il lecho dal gusto delicato e senza aceto. Non è stato un mio problema a creare il mio amore per l'aceto. Non le piace l'aceto. Pertanto in questo articolo realizziamo preparati senza aceto utilizzando una tecnologia delicata sul corpo.

Ricetta del lecho di peperoni in stile ungherese

Mi piace la ricetta tradizionale ungherese perché non contiene aceto.

Ingredienti:

3 kg di pomodori
2 kg di peperone
4 spicchi d'aglio
4 - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale

Preparazione della ricetta:

Passare i pomodori lavati e gli spicchi d'aglio al tritacarne. Mondate, lavate e tagliate i peperoni a listarelle.

Aggiungi zucchero e sale alla massa di pomodoro arrotolato.

Mescolare bene.

Aggiungere strisce di pepe ai pomodori.

Mescolare bene, dare fuoco e cuocere per 40 minuti a fuoco basso.

Quando è pronto, versa il lecho in barattoli puliti e sterilizzati.

Applicare la miscela sulla parte superiore del barattolo.

Chiudiamo i barattoli con i coperchi e li avvolgiamo (facciamo una pelliccia) finché non si raffreddano.

La ricetta è completa. Alla fine ci siamo ritrovati con 6 lattine da 500 grammi e una da 700 grammi.

Lecho al pepe per l'inverno senza aceto - video ricetta

Hai guardato una ricetta unica e semplice per il lecho ai peperoni senza aceto.

Ricetta Lecho per l'inverno - con pepe, fette di pomodoro e cipolle

Ingredienti:

1,3 kg di peperone dolce
1 kg di pomodori
250 g di cipolla
15 - 20 g di sale
pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 cucchiai. cucchiai d'acqua

Preparazione della ricetta:

Lavare i peperoni carnosi maturi, tagliare le estremità ed eliminare i semi.
Tagliare il peperone a listarelle larghe 5-8 mm o a pezzetti.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette spesse 3 - 4 mm.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Mescolare le verdure preparate in una padella, aggiungere sale, pepe nero a piacere, 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti.
Riempi i barattoli ermeticamente, senza vuoti d'aria, con la massa vegetale (le verdure dovrebbero essere coperte con il succo sopra).
Sterilizzare in acqua bollente: barattoli da un litro - 45 minuti, barattoli da tre litri - 60 minuti.
Al termine, arrotolare i coperchi.

Lecho di peperoni con salsa di pomodoro piccante per l'inverno

Ingredienti:

1,5 kg di pepe
1 kg di salsa di pomodoro piccante
1 litro di acqua
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale

Preparazione della ricetta:

Sbucciare il peperone, lavarlo e tagliarlo a listarelle larghe 5-8 mm o a pezzetti.
Diluire la salsa di pomodoro piccante preparata con acqua, aggiungere sale, zucchero e portare a ebollizione.
Immergere il peperone tritato nella soluzione e cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti.
Metti il lecho finito nei barattoli, arrotolalo e avvolgilo in una coperta per un giorno.

Delizioso lecho con concentrato di pomodoro senza aceto - video ricetta

Scopri la ricetta del lecho fatto in casa dal gusto delicato.

È ora di preparare le verdure per l'inverno. Partecipa, vai al tuo argomento e trova la tua ricetta preferita.

Il lecho originariamente appariva in Ungheria come contorno di verdure, e in ungherese “lecso” significa ratatouille. Nella versione classica è preparato con peperoni, pomodori e cipolle. Ma la sua incredibile popolarità ha portato all'emergere di molte opzioni diverse per la sua preparazione. E questo è davvero meraviglioso, dal momento che ogni casalinga troverà la sua ricetta preferita.

E per determinare quale ricetta del lecho è più adatta a te, devi provare a prepararne diversi e scegliere tu stesso le opzioni più deliziose.

Inizieremo con una semplice ricetta classica con solo due ingredienti principali: peperoni e pomodori. Ma nonostante la sua semplicità e leggerezza, lo spuntino risulta incredibilmente gustoso. Pertanto, se non vuoi dedicare molto tempo ai preparativi, presta attenzione a questa ricetta.

Ingredienti:

pomodori - 2 kg
peperone dolce - 2,5 kg
zucchero - 1/2 tazza
sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva)
aceto 9% - 2 cucchiai. l.

Dobbiamo macinare i pomodori in un frullatore, il risultato è una massa sottile. Versalo in una casseruola e dentro cucineremo il lecho.

Aggiungete sale e zucchero, mescolate bene e mettete la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco basso.

Prenditi il tuo tempo e non accendere il fornello a fuoco alto, altrimenti il lecho sul fondo potrebbe bruciare.

Quando la miscela di pomodoro bolle, aggiungere olio vegetale.

Dobbiamo tagliare il peperone dolce a pezzetti.

Prova a scegliere peperoni più spessi e carnosi per il lecho, quindi lo sentirai molto più chiaramente nel piatto finito.

Dopo che la massa di pomodoro bolle, aggiungi anche i peperoni nella padella. Coprite con un coperchio per far bollire più velocemente e, dopo l'ebollizione, fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

I barattoli in cui metteremo il lecho dovranno essere pre-sterilizzati e i coperchi di conseguenza.

Mettiamo il lecho finito nei barattoli, chiudiamo i coperchi e lo capovolgiamo.

Per me questa preparazione scompare sempre prima delle vacanze di Capodanno. Provalo anche tu.

Lecho a base di pomodori, peperoni e carote: la ricetta è deliziosa

Questa è la mia ricetta preferita per il lecho, molto ricco di note di sapore, dolce e allo stesso tempo piccante. Tutti gli ingredienti sono disponibili, quindi preparare questa ricetta non sarà difficile.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg
peperone dolce - 1 kg
cipolle - 0,5 kg
carote - 0,5 kg
zucchero - 100 g.
olio vegetale - 100 ml.
sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva)
aceto 9% - 2 cucchiai. l.
foglia d'alloro
nero e pimento

In questa ricetta triteremo anche i pomodori. Per fare questo, eliminate il gambo dei pomodori e tagliateli a piacere. Mettete i pomodori in una casseruola e tritateli direttamente al suo interno con un frullatore ad immersione fino a ridurli in poltiglia.

Mettete la padella sul fuoco, aggiungete sale, zucchero, un paio di foglie di alloro e pimento. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe nero in grani. Portare a ebollizione tutta la massa e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per non bruciare. A questo punto puoi rimuovere la foglia di alloro, anche se a volte la lascio accesa per aggiungere sapore.

Preparare la cipolla, tagliarla a cubetti. Friggerlo in una padella in olio vegetale. Le cipolle fritte aggiungono uno speciale sapore dolciastro al nostro piatto.

Grattugiate le carote su una grattugia grossa e quando la cipolla diventa traslucida, cioè quasi pronta, aggiungete le carote nella padella con le cipolle. Mescolare costantemente e friggere a fuoco basso fino a cottura. Metti le verdure nel composto di pomodoro.

Tagliate il peperone a pezzetti e mettetelo in padella con le altre verdure. Per portare a ebollizione l'intera massa, coprire la padella con un coperchio e, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Non dimenticare di mescolare un paio di volte.

Poco prima della fine della cottura aggiungete l'aceto, portate nuovamente a bollore e il piatto è pronto. Metti il lecho in barattoli puliti e copri con i coperchi sterilizzati.

Mettete i vasetti in una pentola con acqua bollente e sterilizzate ogni vasetto per 10 minuti (questo è il tempo per i vasetti da 0,5 litri).

Prima di mettere i barattoli in una padella per la sterilizzazione, posizionare un asciugamano o un panno sul fondo per renderlo morbido.

Lecho di cetriolo: uno spuntino incredibilmente gustoso

Fin dalla mia infanzia, il lecho veniva percepito solo da peperoni e pomodori. E molto più tardi ho appreso che esiste un numero enorme di varianti di questo meraviglioso piatto. Vi consiglio di provarlo anche con i cetrioli, è molto gustoso. Inoltre, quest'anno ci sono molti cetrioli.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione di peperoni e pomodori

Questa è una delle ricette più semplici, simile alla prima ricetta classica del lecho. Il nome senza sterilizzazione non significa che non ci prenderemo cura della conservazione a lungo termine delle nostre forniture. I barattoli con gli spazi vuoti, se vuoi conservarli a lungo, devono essere sterilizzati. L'unica differenza è che in questa ricetta sterilizzeremo semplicemente i barattoli e i coperchi in anticipo, quindi non avremo bisogno di farli bollire insieme al contenuto. E l'aceto serve anche come conservante.

Ingredienti:

pomodori - 2 kg
peperone dolce - 3 kg
olio vegetale - 250 ml.
zucchero - 200 g.
sale - 2 cucchiai. l.
aceto 9% - 100 ml.
nero e pimento

Sterilizziamo preventivamente i vasetti in forno, a vapore o nel microonde. Se non puoi scegliere un metodo di sterilizzazione, forse questo articolo ti aiuterà.

Tradizionalmente iniziamo il lecho preparando i pomodori. Tagliateli a caso e tritateli. A questo scopo è adatto un tritacarne con griglia fine e un frullatore. Versiamo la polpa di pomodoro in una casseruola e la faremo cuocere a fuoco lento. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione.

Mentre il composto di pomodoro bolle, tritare i peperoni. Per prima cosa li puliamo dai semi e li tagliamo a pezzetti o listarelle, questo non è importante. Dopo che i pomodori saranno bolliti, aggiungere il pepe tritato.

Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco basso per 20 minuti.

Cercate di non cuocere troppo il peperone, altrimenti risulterà insapore, troppo cotto e molto morbido.

Non resta che mettere il lecho in barattoli sterilizzati e avvitarlo con un coperchio di metallo prebollito.

Non capovolgiamo i barattoli, ma li copriamo con una coperta o una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

Come cucinare il lecho al pepe con concentrato di pomodoro

Il lecho, composto solo da peperoni, è il più semplice da preparare. Compriamo concentrato di pomodoro e pepe al negozio, tutto qui, basta. Un minimo di tempo e di prodotti, ma la bontà è straordinaria.

Ingredienti:

peperone dolce - 3 kg
salsa di pomodoro - 0,5 l.
acqua - 0,5 l.
zucchero - 1/2 tazza
sale - 1 cucchiaio. l.
aceto 9% - 1/2 tazza
nero e pimento

Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti di media grandezza.

Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere sale, zucchero, salsa di pomodoro e pepe nero in grani.

Quando la marinata bolle, aggiungere il pepe e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Alla fine aggiungere l'aceto.

Metti il lecho caldo in barattoli puliti pre-preparati. Mettete i vasetti in una pentola con acqua calda e sterilizzateli per 15-20 minuti. Anche i coperchi devono essere sterilizzati in acqua bollente.

Chiudi bene i coperchi, quindi copri i barattoli con una coperta calda e lasciali raffreddare completamente.

Video su come preparare il lecho di zucchine per l'inverno

Il lecho di zucchine è diventato uno dei più popolari negli ultimi tempi. Probabilmente perché le zucchine aggiungono leggerezza a qualsiasi piatto e, in combinazione con peperoni e pomodori, si ottiene uno spuntino incredibilmente gustoso.

Una ricetta semplice per le frecce all'aglio

Tagliamo i germogli dell'aglio mentre l'aglio cresce. Ma non li buttiamo via in nessun caso, bensì prepariamo piatti nuovi e molto gustosi. Ad esempio, il lecho a base di frecce all'aglio è molto adatto sia per le patate che per i piatti a base di carne. Proviamo?

Ingredienti:

frecce all'aglio - 1 kg.
carote - 0,5 kg
peperone dolce - 300 gr.
cipolle - 300 gr.
concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. l.
olio vegetale - 1/2 tazza
acqua - 1 litro
zucchero - 2 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaio. l.
aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
Pepe nero macinato

Lavare le frecce d'aglio e tagliarle a pezzetti. Rimuoviamo i sigilli e selezioniamo solo le parti pari. Metti le frecce in una casseruola, aggiungi 0,5 litri di acqua e porta ad ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti.

Il concentrato di pomodoro va diluito con i restanti 0,5 litri di acqua, mescolate bene e versate in una padella con le frecce d'aglio. A questo punto aggiungete sale, zucchero e pepe nero. Gli amanti del piccante possono aggiungere il peperoncino, ma questo non è necessario. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 5-10 minuti.

Tagliare il peperone a cubetti e poi aggiungerlo alle verdure. Mescolare tutto bene e aggiungere olio vegetale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere nuovamente per 5-7 minuti.

Aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Ecco fatto, ora il piatto è pronto.

Puoi metterlo in barattoli pre-sterilizzati oppure puoi far bollire i barattoli di lecho in una casseruola per 10 minuti.

Quindi, oggi abbiamo conosciuto solo 7 ricette per il lecho per l'inverno. In effetti ce ne sono molti di più, tutti senza eccezione, gustosi e alla portata di qualsiasi famiglia.

Lecho di melanzane fatto in casa per l'inverno - “Desyatochka”

Non possiamo ignorare le melanzane preferite da tutti. Sono diventati molto popolari ultimamente, ci sono un numero enorme di piatti a base di blu. Oggi condividerò solo una ricetta per il lecho, e sul mio sito potrete anche leggere come marinarlo in modo che abbia il sapore di funghi o ricette molto gustose.

Perché questo spazio vuoto si chiama anche dieci? — Sì, perché la maggior parte degli ingredienti sono 10 pezzi ciascuno.

Ingredienti:

melanzane - 10 pezzi
cipolle - 10 pezzi
peperone dolce - 10 pz.
pomodori - 10 pezzi
aglio - 10 spicchi
grani di pepe nero - 10 pz.
pimento - 5 pezzi
foglia di alloro - 3 pezzi
zucchero - 1/2 tazza
sale - 2 cucchiai. l. (senza scivolo)
aceto 9% - 1/2 tazza
olio vegetale - 1 tazza

Per questo piatto si consiglia di assumere pomodori maturi e carnosi. Private i pomodori del gambo, tritateli grossolanamente e tritateli con un tritacarne o un frullatore.

Preparare le restanti verdure. Tagliate le melanzane a cubetti, piuttosto grandi. Anche se, se ti piace più piccolo, taglialo come preferisci.

Selezioniamo i semi dal pepe e tagliamo la polpa a cubetti medi.

Prendi i peperoni rossi e gialli, poi la preparazione diventerà più luminosa e più bella.

Trito anche la cipolla piuttosto grossolanamente e taglio solo a metà gli spicchi d'aglio.

Per preparare il lecho abbiamo bisogno di una grande casseruola. Mettilo su un fornello riscaldato, versa l'olio vegetale sul fondo e friggi leggermente la cipolla. Quindi aggiungere i peperoni e le melanzane tritati.

Ora versate la passata di pomodoro preparata sulle verdure.

Ora aggiungi sale, zucchero, condimenti (alloro, nero e pimento). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto in modo che il composto non bruci sul fondo della padella.

5 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio nella padella. Facciamo bollire ancora un po'. E alla fine aggiungi l'aceto.

Non resta che metterlo in barattoli presterilizzati e arrotolare i coperchi, anch'essi da far bollire.

Penso che abbiamo fatto un ottimo lavoro. Adesso in inverno gusteremo le prelibatezze vegetali.

La fine dell'estate, l'inizio dell'autunno è il momento dei preparativi. E molte casalinghe lavorano instancabilmente in cucina per preservare i doni del giardino e accontentare la propria famiglia con piatti deliziosi.

Ti auguro ispirazione in cucina, nuove ricette e gratitudine da parte dei tuoi cari.

E se ti piacciono le ricette, condividile con i tuoi amici.

Cari lettori! La fine dell'estate - l'inizio dell'autunno è solitamente il periodo più caldo per le casalinghe. Il raccolto di cetrioli, pomodori, zucchine, peperoni e altri ortaggi è incoraggiante. Oggi ti suggerisco di preparare il lecho senza aceto per l'inverno. Le ricette spesso utilizzano l'aceto come conservante. Ma non a tutti piace l'acidità dell'aceto. E i pomodori hanno la loro acidità, che di solito è sufficiente. Credimi, preparo il lecho usando queste ricette da più di un anno. Il Lecho risulta delizioso e non si rovina nemmeno dopo due anni di conservazione. Vi consiglio di provare a cucinarli anche voi.

Prodotti richiesti:

Pomodori – 3 kg,
Peperoni dolci – 7-10 pezzi,
Spicchi d'aglio da 1-2 teste,
Zucchero semolato - 1 tazza,
Sale – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Durante la preparazione del lecho, preparare barattoli e coperchi sterili. Puoi sterilizzarli a vapore su un bollitore, nel forno o nel microonde. È meglio far bollire i coperchi in acqua per 3-5 minuti. Coprire i barattoli sterili con i coperchi bolliti.

Procediamo direttamente alla preparazione della nostra preparazione.

Laviamo accuratamente le verdure, tagliamo a pezzi i pomodori, togliamo i semi dai peperoni e li tagliamo a fettine, sbucciamo l'aglio e tritiamo finemente.
Metti metà dei pomodori, tutti i peperoni e l'aglio in una casseruola o una piccola ciotola e mettili a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Quindi aggiungere i restanti pomodori, sale, zucchero e far bollire per altri 30 minuti.
Mentre è caldo, mettete il lecho nei barattoli, chiudete i coperchi, arrotolate subito, girate i barattoli per verificare la tenuta durante l'arrotolamento.

Gli spazi vuoti possono essere avvolti sopra con qualcosa di caldo. Io non li avvolgo, ma li lascio semplicemente sul tavolo finché non si raffreddano completamente, quindi li metto sottoterra.

Lecho - ricetta n. 2

Prodotti richiesti:

3 kg di pomodoro,
1,5 kg di carote,
1 kg di peperone,
250 ml di olio vegetale,
0,5 litri di salsa di pomodoro,
200 g di zucchero semolato,
50 g di sale.

Non dimenticate di preparare dei vasetti sterili come scritto nella ricetta precedente.

Preparazione:

Lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliare i pomodori a pezzetti. Mondate i peperoni dai semi e tagliateli a pezzetti o a fettine. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Mettete le verdure preparate in una pentola capiente, mettete sul fuoco e fate cuocere dal punto di ebollizione per 45 minuti.

Mettere in vasetti sterili e pastorizzare vasetti da mezzo litro per 10 minuti, vasetti da 700 grammi per 15 minuti. Quindi arrotolare immediatamente, capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta n.3

Guarda un'altra ricetta per preparare il lecho senza aceto e olio vegetale in questo video.

Il lecho preparato risulta molto gustoso. Sarà un'ottima aggiunta alle patate calde o come condimento per il borscht. Questo lecho piacerà a tutta la tua famiglia e vorrai utilizzare queste ricette più di una volta.

Quale insalata puoi concederti in inverno? Certo, questa è una cura! Grazie al suo gusto piccante, questo piatto diventerà la tua insalata invernale preferita. E, soprattutto, contiene tutte le vitamine necessarie che sono così necessarie nella stagione invernale. Ora descriveremo i modi per preparare il lecho senza aceto e olio. Senza questi due ingredienti, il gusto non è meno sorprendente e, soprattutto, tutti possono mangiare questa insalata.

Cos'è il lecho e perché l'insalata è così salutare?

Questa è un'insalata che ci è arrivata dall'Ungheria. Contiene verdure sane come peperoni e pomodori, quindi il piatto ha una serie di proprietà benefiche. Innanzitutto, grazie alla grande quantità di vitamine e fibre presenti nei prodotti, questa insalata è consigliata a chi soffre di stitichezza. In secondo luogo, è utile includerlo nella dieta delle persone che soffrono di diabete, anemia o disturbi del sistema nervoso. O quelli che sono depressi.

Ci sono molte ricette di insalata di lecho. Oggi vedremo due modi per preparare questo piatto. Ed entrambe le opzioni sono adatte a persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale, così come ai bambini. Descriveremo di seguito i vantaggi della preparazione e dell'olio, nonché come preparare correttamente l'insalata.

Ingredienti e loro quantità per la prima opzione di preparazione

Per l'insalata invernale avremo bisogno di:

1. Pomodori - 3 kg. Per questa ricetta sono adatti i pomodori carnosi, quindi vale la pena acquistare la cosiddetta “crema”. Non sono troppo succosi, ma la polpa è abbondante.

2. Peperone dolce - 1 kg. Scegli solo verdure fresche e succose.

3. Zucchero - 3 cucchiai.

4. Sale da cucina - 1 cucchiaio.

5. Aglio - 5 spicchi.

6. Basilico essiccato - 2 cucchiai.

7. Prezzemolo - 1 mazzetto.

8. Pepe nero macinato - a piacere.

9. Foglia di alloro - 2 pezzi.

10. Acqua - 5 l.

Passo dopo passo senza aceto e olio per l'inverno secondo il primo metodo

1. Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente fredda. Tagliateli a pezzi, ma non troppo piccoli.

2. Sciacquare anche il peperone dolce, tagliarlo a metà ed eliminare il torsolo. Quindi tagliare a pezzetti.

3. Far bollire l'acqua e aggiungere le verdure tritate. Quando il contenuto della padella inizierà a bollire, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere i pomodori e i peperoni per circa 15 minuti. Importante! Gettare nella padella la metà del numero totale di pomodori. Aggiungi il resto più tardi.

4. Trascorso il tempo assegnato, mettere la metà rimanente dei pomodori nel contenitore. Quando il contenuto bolle, ridurre nuovamente il gas e cuocere per lo stesso tempo della prima volta.

5. Sbucciare la testa d'aglio, sciacquare gli spicchi e grattugiarli. Aggiungi la polpa risultante nella padella.

6. Metti il basilico, il pepe e l'alloro in un contenitore. E aggiungi anche zucchero e sale.

7. Sciacquare il prezzemolo sott'acqua, eliminare la parte inferiore del verde, tritare finemente le foglie e metterle anche nella padella.

8. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, coprire la casseruola con un coperchio e far bollire il contenuto per altri 5 minuti.

9. Metti il lecho finito senza aceto e olio in barattoli sterilizzati e sigillali con coperchi di metallo.

10. Si consiglia di conservare questa preparazione in cantina. Se non ne hai una, andrà bene una dispensa normale.

Questa versione senza aceto e senza olio presenta vantaggi speciali descritti di seguito.

I vantaggi di questo metodo di preparazione

1. In questa ricetta non è presente alcun ingrediente come l'aceto. E questo è meraviglioso, perché spesso porta solo danno. Perché può aumentare l'acidità nel corpo. Per le persone che soffrono di ulcera peptica, pancreatite o malattie renali, una ricetta senza aceto sarà una vera manna dal cielo.

2. Il piatto finale è a basso contenuto di grassi, poiché non contiene olio.

3. Questa preparazione può essere data anche ai bambini piccoli, poiché l'insalata contiene solo ingredienti sani.

4. Il gusto è ottimo, anche migliore che se preparassi il lecho di pomodoro per l'inverno con olio e aceto.

Ora diamo un'occhiata al secondo metodo per preparare l'insalata.

Un'altra opzione per preparare il lecho senza olio. Ingredienti richiesti e loro quantità

Questa ricetta è simile alla precedente, ma ci sono differenze nel taglio e nella lavorazione dei prodotti. Quindi, preparare il lecho in questo caso non può essere fatto senza i seguenti ingredienti:

1. Peperone rosso - 2 kg. È questo colore della verdura che deve essere scelto affinché si conservi meglio.

2. Carote grandi - 2 pezzi.

3. Pomodori - 3 kg.

4. Zucchero - 3 cucchiai.

5. Chiodi di garofano - 10 pezzi.

6. Pimento - 10 pezzi.

7. Sale: a piacere.

La resa per questo numero di componenti è di 4 litri. Passiamo ora direttamente al processo di preparazione del lecho senza aceto e olio.

Processo passo passo per preparare l'insalata utilizzando il secondo metodo

1. Sbucciare il peperone dai semi, lavarlo e tagliarlo a listarelle.

2. Risciacquare le carote, tagliare lo strato superiore con un coltello e grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Oppure tagliatelo anche a listarelle.

3. Far bollire l'acqua, versarvi dentro i pomodori interi per 5 secondi. Questo deve essere fatto in modo che in futuro sia possibile rimuovere facilmente la pelle dai pomodori. Togliere le verdure e togliere la buccia. Poi tritate finemente i pomodori, metteteli in una casseruola e mettetela sul fuoco.

4. Quando i pomodori bollono, passateli al setaccio per eliminare i semi e ottenere una massa omogenea.

5. Metti il succo di pomodoro preparato in una casseruola, aggiungi le spezie necessarie, sale e zucchero.

6. Quando il contenuto della pentola bolle, abbassa il fuoco e cuoci per altri 10 minuti. Assicurati di mescolare gli ingredienti. È importante guardare l'ora per non cuocere troppo il peperone. Altrimenti diventerà morbido e il lecho perderà il suo gusto e con esso le sue qualità benefiche.

7. Quindi posizionare il lecho finito senza olio in barattoli pre-preparati e arrotolare i piatti.

Ora prestiamo attenzione al processo di sterilizzazione dei piatti. Poiché la durata di conservazione dei nostri preparati dipenderà da questo.

Come sterilizzare correttamente i barattoli?

Consideriamo il modo migliore e più rapido per disinfettare le lattine: utilizzare un forno. Quindi, un processo passo passo per sterilizzare correttamente i contenitori:

1. Ispeziona attentamente ogni barattolo prima di metterlo nel forno. In nessun caso le stoviglie devono presentare scheggiature o crepe. Se presenti, buttare via immediatamente il contenitore.

2. Lavare i barattoli dentro e fuori con bicarbonato di sodio. È meglio non usare vari prodotti chimici, poiché ci vorrà molto tempo per lavare i barattoli.

3. Metti i piatti nel forno. Il contenitore deve essere posizionato capovolto. Il vantaggio è che puoi cuocere un gran numero di piatti alla volta, perché le dimensioni del forno lo consentono.

4. Accendere l'armadietto a 150 gradi e iniziare il processo di sterilizzazione. Il tempo di disinfezione dipenderà dalla dimensione delle stoviglie:

Per contenitori da 3 litri - 25 minuti;

Per vasetti fino a due litri il tempo si riduce a 15 minuti.

5. Trascorso il tempo, spegnere il forno, aprirlo e utilizzare una presina o appositi guanti da forno per rimuovere il contenitore. Un altro vantaggio di questo metodo di sterilizzazione è che elimina il rischio di ustioni. Dopotutto i barattoli possono essere estratti anche quando si sono raffreddati.

6. Per quanto riguarda i coperchi metallici: è meglio sterilizzarli in acqua bollente a gas per circa 5 minuti.

Ora conosci il loro ulteriore utilizzo nella preparazione del lecho senza aceto e olio.

Dopo aver letto l'articolo, hai appreso due modi ottimali per preparare il lecho. Grazie a queste ricette l'insalata può essere consumata da tutti, nessuno escluso: dai malati e anche dai bambini. E tutto perché queste due insalate non contengono un ingrediente come l'aceto. Ma il gusto rimane comunque ricco e piccante.

Per molto tempo volevo preparare il lecho con peperoni e pomodori senza aceto, e questa ricetta mi è capitata tra le mani al momento giusto. Questo lecho risulta essere molto gustoso e il fatto che non contenga nemmeno un grammo di aceto rende questa preparazione molte volte più utile. Mi è stato assicurato che il lecho si sarebbe conservato perfettamente a temperatura ambiente, e penso che sarà così.

Alla fine mi era rimasto un po’ di lecho, l’ho provato: è incredibilmente gustoso! A proposito, il lecho di peperoni e pomodori senza aceto viene preparato anche senza una goccia di olio di semi di girasole, che è anche uno dei vantaggi. La resa da questa quantità di ingredienti è di circa 2,2 litri di prodotto finito.

Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Non ce ne sono molti: i principali sono peperoni e pomodori.

È meglio prendere peperoni multicolori, ma puoi usare solo quelli rossi. La cosa principale è che i peperoni siano carnosi. Tagliate il peperone, privatelo dei semi e del gambo, tagliatelo a pezzi grossi di 2-3 cm, potete usare altri tagli, a seconda delle vostre preferenze, ma non piccoli.

Sbollentare i pomodori, eliminare il gambo ed eliminare la pelle.

Quindi tritare i pomodori usando un frullatore. Mettete la passata di pomodoro in una pentola capiente, questo faciliterà la cottura, mettete la padella sul fuoco basso. La purea dovrebbe essere bollita per renderla più densa. Ci vorranno circa 15 minuti. Durante la cottura eliminate l'eventuale schiuma che si forma con un cucchiaio.

Quando la purea si sarà ridotta, aggiungete le spezie. Quindi aggiungere il pepe, mescolare e coprire la padella con un coperchio. Dopo 5-7 minuti, il peperone sarà immerso nel pomodoro e potrete subito aggiungere zucchero e sale.

Cuocere il peperone per altri 15 minuti senza aprire il coperchio. Allo stesso tempo sterilizzare i barattoli a vapore, versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola.

Metti il lecho caldo nel contenitore preparato, arrotolalo e giralo. Coprire i barattoli con un asciugamano di spugna e lasciarli raffreddare.

Il lecho di peperoni e pomodori senza aceto è pronto.

In inverno e in primavera, questo lecho diventerà un delizioso ricordo delle calde giornate estive e completerà perfettamente molti piatti quotidiani e festivi.

Preparazioni deliziose per te!