Funghi come coltivare te stesso a casa. Crescere funghi bianchi a casa

I funghi sono entrati saldamente nella vita dell'uomo moderno. Delizioso, nutriente, prezioso proprietà medicinali- sono presenti nel menu dei ristoranti gourmet, delizie culinarie di una normale casalinga e nutrizione dietetica per alcune malattie.
L'ecologia sfavorevole non ti consente di goderti appieno i funghi coltivati \u200b\u200bin condizioni naturali. La paura dell'avvelenamento ha tradotto da tempo la tradizionale raccolta nel bosco nel rango di ricordi piacevoli. Fortunatamente c'è valida alternativa- coltivare funghi in casa. La coltivazione di funghi in piccoli volumi è possibile in appartamento ordinario o sul balcone. Ma difficilmente è possibile definire condizioni confortevoli per una persona con umidità elevata (90-95%) e periodiche cadute di temperatura a 10-15 ° C.
Ma i proprietari di una casa privata con cantina, capannone o garage possono facilmente coltivare funghi non solo per la loro tavola, ma anche per la vendita.
Per iniziare sono necessarie tre cose: locali idonei, micelio di funghi e substrato (o suolo).

Prima di iniziare a coltivare funghi, puoi conoscere il business dei funghi sul nostro sito web.
La stanza può essere fuori terra o interrata. La cosa principale è che dovrebbe essere possibile creare condizioni ottimali di umidità, ventilazione, illuminazione e temperatura. Tutte queste condizioni sono fattibili e richiedono un investimento minimo. Per creare un'umidità del 90-95%, è adatta una pistola a spruzzo domestica. E con l'ausilio di un ventilatore è facile produrre ventilazione artificiale... Per i locali fuori terra è sufficiente l'illuminazione dalle finestre, per i locali interrati si utilizzano lampadine da 100 watt al ritmo di 1 ogni 20 mq. Sebbene i funghi prataioli non abbiano bisogno di luce, danno buoni frutti senza di essa.

Come coltivare i funghi in casa tutto l'anno.

Temperatura ambiente dovrebbe variare a seconda della fase di coltivazione. Per il periodo di incubazione è di 20-24 ° C e durante la fruttificazione è di 10-15 ° C. Pertanto, nella stagione fredda, è auspicabile un riscaldamento regolabile, ad esempio stufa o acqua a pavimento.
La paglia viene utilizzata come substrato per i funghi ostrica. colture di cereali(grano, orzo, segale) o lolla di girasole. Quando lo si sceglie, è importante considerare:
- Il principale criterio di qualità pulizia, secchezza, assenza di muffe, odori estranei e impurità.
- Secondo il grado di produttività in primo luogo c'è la paglia di grano, poi - segale, orzo, nell'ultimo - avena.
—La buccia viene utilizzata fresca perché viene infettato durante la conservazione.

- Per la coltivazione di funghi prataioli come terriccio è preferibile utilizzare letame di cavallo. Ma la mucca può essere adatta anche se aggiungi paglia, foglie, cime di patate.
Il micelio dei funghi non è altro che un micelio, che viene piantato in un substrato, grazie al quale si formano i funghi.
Imprenditori esperti: si consiglia ai coltivatori di funghi di iniziare a coltivare funghi dai funghi ostrica.

Sono considerati i più senza pretese, a maturazione precoce e meno costosi nella coltivazione artificiale.
Il primo raccolto può essere raccolto in trenta giorni (in inverno - 45). I funghi ostrica crescono bene con umidità non massima (80-85%) e ampi limiti di temperatura (da +10 a + 30C). Prosperano non solo su paglia e bucce, ma anche su segatura di vari alberi, stocchi di mais e fibre secche di canna da zucchero. Per il processo di coltivazione dei funghi ostrica, speciale blocchi di funghi. Si tratta infatti di un sacchetto di plastica in cui vengono versati il substrato, il micelio dei funghi e i bioadditivi. Da uno di questi blocchi vengono rimossi 2,5 -3 kg alla volta. funghi. Con la manutenzione di 100 blocchi su un'area di 30 mq. M. una persona può gestirlo facilmente.
I funghi danno frutti a lungo, fino a 5 anni.
Per quanto riguarda i funghi prataioli, sono in grado di crescere in assenza di luce, al fresco (12-18°C) e stanza umida(65-85%), deponendo il micelio nel terreno.
Il primo raccolto può essere raccolto dopo 45-50 giorni e il successivo - per 3 mesi.
Coltivare funghi in casa è un'attività conveniente ed economica che può portare piacere e un reddito stabile.

Funghi di ostrica su video di ceppi.

I fautori di una dieta sana e solo i giardinieri curiosi sono attratti dalla coltivazione di funghi in casa. Ti permette di integrare la dieta della famiglia con prodotti ecologici cibi ipocalorici, quasi privo di grassi, ma ricco di fibre e potassio. Autoallevamento funghi sembra solo complicato e fastidioso. Anche i principianti possono coltivarli, costando un minimo di costi. La conoscenza della tecnologia e il rispetto dei requisiti dei funghi alle condizioni di detenzione ti consentiranno di ottenere un buon raccolto.

Selezione del substrato

Molto spesso, a casa vengono allevati tre tipi di funghi:

Le regole per la loro coltivazione sono quasi identiche. La differenza può essere rintracciata solo nella composizione del mezzo nutritivo. I funghi ostrica si sentono più a loro agio sulla paglia. Per lo shiitake, il legno è più adatto: la segatura alberi decidui. I funghi crescono più velocemente nel compost. Viene preparato in modo speciale mescolando i seguenti componenti:

letame (preferibilmente cavallo, ma puoi usare qualsiasi altro);
paglia fresca ottenuta da segale o frumento;
composti minerali come gesso, gesso, farina di carne e ossa, grani esausti, nitrato di ammonio, urea, perfosfato.

Sebbene questi tipi di funghi abbiano requisiti nutrizionali diversi, non possono essere definiti troppo severi. Con la dovuta cura, ognuno di loro soddisferà il raccolto in paglia tritata o segatura. Il mezzo nutritivo deve essere di alta qualità. Valutalo in base a segni esteriori: pulizia, secchezza, assenza di muffe, impurità e odori.

I funghi porteranno il raccolto più grande sulla paglia di grano. Su segale o orzo, piaceranno anche con abbondanza e rapida crescita. È meglio non prendere la paglia di avena per coltivare funghi. Quando si coltivano funghi ostrica, è possibile utilizzare le bucce di girasole. Viene fatto un altro requisito: deve essere fresco. La vecchia buccia è un ottimo terreno fertile per i microbi patogeni.

Micelio o spore di funghi?

Il prossimo passo è l'acquisizione del micelio, che servirà da materiale per la semina, piantine. Nella letteratura scientifica, si chiama micelio. È una base contenente molte spore fungine germinate. Dopo aver posizionato il micelio nel substrato nutritivo, inizia a crescere attivamente. Innanzitutto, si formano sottili filamenti Colore bianco, che, man mano che si sviluppano ulteriormente, si trasformano in funghi.

La base del micelio può essere:

chicchi di segale;
barre di legno;
segatura.

Affinché l'esperienza della coltivazione domestica dei funghi non porti delusione, è necessario acquistare una qualità materiale di semina. I negozi specializzati verranno in soccorso qui. Il costo del legno con spore fungine vitali è superiore a quello del micelio del grano. Ma ha un vantaggio importante: una maggiore resistenza delle piantagioni alle malattie virali.

In vendita ci sono anche semplici spore di funghi. Da essi si ottengono anche funghi o funghi ostrica. Questo processo assomiglierà alla coltivazione di qualsiasi cultura del giardino dai semi. Quando pianti le spore, dovrai essere paziente, perché passerà molto più tempo prima della raccolta. Questo metodo di coltivazione dei funghi richiederà una certa abilità, che può essere ottenuta solo con la pratica. Pertanto, non è adatto ai principianti.

Preparazione del terreno di coltura

Il mezzo nutritivo viene preparato per la semina del micelio, sterilizzandolo. Questo è un passaggio importante che non dovrebbe essere saltato. La paglia o la segatura finemente tritate possono contenere agenti patogeni che possono distruggere le piantagioni. Moriranno durante il processo di sterilizzazione. È facile eseguire la procedura a casa. Dopo aver riempito una ciotola resistente al calore con paglia o segatura, viene aggiunta acqua in modo che il materiale diventi grezzo. Quindi i piatti vengono posti nel microonde, accendendolo alla massima potenza. Riscaldare il mezzo nutritivo fino all'evaporazione acqua in eccesso. Questo di solito richiede circa 2 minuti.

Se c'è molta paglia o segatura, la sterilizzazione viene eseguita in lotti.

L'uso produttivo del micelio comporta la sua attenta distribuzione nel mezzo nutritivo. Quindi il micelio darà più raccolto. In questa fase, è importante che le controversie siano calorose. Stimola la loro crescita. Pertanto, il mezzo nutritivo viene riscaldato utilizzando un cuscino elettrico.

Parte della paglia o segatura lavorata viene posta su una teglia o in una teglia poco profonda ma larga. Dopo aver sparso il micelio sulla superficie del materiale, viene leggermente mescolato con le dita. I piatti con un mezzo nutritivo vengono posti su un cuscino elettrico, impostandone la temperatura a circa + 21 ° C. Quindi la struttura viene collocata in un luogo protetto in modo affidabile dalla luce. Questo armadio è perfetto per questo. Il micelio viene tenuto al suo interno per 3 settimane. Durante questo periodo, si diffonderà nella paglia o nella segatura.

Requisiti per le condizioni di crescita

I funghi hanno bisogno di 3 condizioni per crescere:

elevata umidità dell'aria (circa 90-95%);
ventilazione;
regime di temperatura.

Se il periodo di incubazione dei funghi è caldo, con l'ingresso nella fase di crescita iniziano ad aver bisogno di freschezza. La temperatura è confortevole per loro a un livello compreso tra +10 e +15°C.

Pertanto, è improbabile che l'esperienza della coltivazione domestica di funghi in un appartamento abbia successo. Se c'è un balcone vetrato, puoi metterci sopra il micelio seminato. Ma per creare lì un microclima ottimale, sarà necessario fare molti sforzi.

C'è un altro fattore che deve essere preso in considerazione quando si pensa alla coltivazione di funghi in un ambiente residenziale. Man mano che maturano, rilasciano nell'aria molte spore. Se inalati, possono provocare gravi danni reazione allergica: tosse, naso che cola, lacrimazione. Nella stanza in cui crescono i funghi, devi essere in una benda di garza, o meglio, in un respiratore. L'inalazione giornaliera prolungata di spore può causare asma. Vale la pena notare che vengono gettati via solo i funghi completamente maturi. Di solito il raccolto viene raccolto prima, non permettendo ai loro cappelli di crescere troppo. Avendo spore isolate, iniziano a seccarsi e diventano inadatte al cibo. Sarà più produttivo e più sicuro coltivare funghi in un seminterrato o in locali di tipo simile (cantine, capannoni, garage).

Dopo essere stato rimosso dall'armadio, il mezzo nutritivo con il micelio seminato viene cosparso di un sottile strato di terra e ben cosparso di acqua. I professionisti consigliano di coprire il contenitore di semina con un panno umido piegato in più strati o con un asciugamano. Ciò contribuirà a evitare che l'acqua evapori rapidamente. Lo stato della miscela viene attentamente monitorato, evitando che si secchi e si surriscaldi.

Sarà possibile notare piccoli funghi dopo 3 settimane. La loro prontezza per il taglio è determinata dai cappelli. Puoi iniziare a raccogliere quando finalmente si separano dalle gambe. Errore comune principianti - nel tentativo di raccogliere funghi con le mani. In questo caso, il micelio è spesso ferito. Anche i nuovi funghi che sono ancora all'interno della miscela di nutrienti vengono danneggiati. Per evitare ciò, il raccolto viene tagliato coltello affilato. I funghi raccolti possono essere cucinati immediatamente o messi in un sacchetto di carta e possono essere conservati in frigorifero. Il tempo massimo di conservazione è di 7 giorni.

Funghi su un albero

Alcuni funghi (funghi, shiitake, finferli, reishi) vengono coltivati grezzi di legno- registri. Sono ostruiti da tappi seminati con micelio, che sono fatti di betulla. Non è difficile ottenere tale materiale, è in vendita. I tronchi vengono tagliati da alberi decidui. Pioppi, aceri, olmi, querce sono adatti per questo. La lunghezza degli spazi vuoti dovrebbe essere di 30-50 cm e il loro diametro dovrebbe essere di 20-50 cm, vengono ritagliati in anticipo, entro e non oltre 2 settimane prima che il micelio si depositi, poiché il legno fresco ha elevate proprietà antimicotiche.

I tappi vengono inseriti nei fori, che vengono praticati con un trapano fino a una profondità di 5 cm, senza intaccare l'anima del tronco. Sono realizzati a scacchiera su tutto il pezzo, ritirandosi tra loro di 10 cm I bastoncini con micelio sono compattati. Puoi usare un martello per questo.

Lavarsi accuratamente le mani con sapone prima di iniziare il lavoro. Nel processo, controlla attentamente che nessun detrito entri nei fori.

Quindi i tronchi vengono posti nel seminterrato o in un'altra stanza dove si prevede di coltivare funghi. Il micelio alla fine si diffonderà dai tappi di betulla, popolando completamente il pezzo. Quando ciò accade, i funghi inizieranno a crescere nel tronco dalle fessure. Questo processo richiede solitamente 9-12 mesi. È fortemente influenzato condizioni esterne- temperatura e umidità dell'aria.

Modo alternativo

I praticanti di rifiuti zero preferiscono utilizzare fondi di caffè per coltivare funghi. Contiene azoto, manganese, potassio, magnesio. In un tale mezzo nutritivo, i funghi si sviluppano rapidamente, è l'ideale per coltivare funghi ostrica. Il vantaggio della torta al caffè è che non necessita di ulteriore sterilizzazione. Abbastanza di quello che ha attraversato durante la preparazione della birra. Ma questo metodo non è adatto a tutti. Il motivo è semplice: il micelio può essere seminato solo in terra fresca. Deve essere preparato durante il giorno. Non è facile ottenere una tale quantità di caffè bevuto a casa, ma c'è una via d'uscita: chiedi una torta nella caffetteria più vicina.

Successivamente, è necessario preparare il contenitore di atterraggio. In vendita ci sono speciali borse durevoli realizzate in geotessili. Ma puoi anche coltivare funghi in normali sacchetti per congelatore o latte, oltre che in scatole di gelato. È necessario osservare solo 2 condizioni: il contenitore deve essere pulito e spazioso.

Il micelio viene distribuito uniformemente sulla superficie dei fondi di caffè, mescolandolo leggermente alla torta. Fallo con le mani pulite lavato con sapone antibatterico. Dopo aver seminato il caffè dormiente, viene posto in un contenitore o in un sacchetto e chiuso ermeticamente. Quindi viene riposto in un armadio o sotto il lavandino. I funghi hanno bisogno di oscurità e calore (da +18 a +25°C) per germogliare. In tali condizioni, lo spesso dovrebbe mentire per circa 3 settimane.

Quando il micelio lo popola completamente, diventerà bianco. Quindi la torta viene posta in un luogo luminoso, ombreggiandola. Nella parte superiore del sacchetto viene praticato un foro di 5x5 cm Il mezzo nutritivo viene spruzzato con acqua al mattino e alla sera. Non dovrebbe seccarsi, altrimenti non otterrà un raccolto. Dopo 5-7 giorni, dalle vinacce di caffè appariranno piccoli funghi. Cresceranno letteralmente davanti ai nostri occhi. La cosa principale è non dimenticare l'idratazione. I fondi di caffè sbiancati possono essere piantati sul sito, seppelliti nel compost o ricoperti di corteccia.

I funghi ricchi di proteine sono diventati un ingrediente indispensabile per molti piatti. Si aggiungono ad insalate, snack, uova strapazzate, cereali, zuppe, arrosti, pilaf, stufati, miscugli, salse. Si sposano bene con carne, pesce, fegato, pasta, verdure. Poche persone possono resistere a torte e altri dolci con ripieno di funghi. Puoi sperimentarli in cucina all'infinito, scoprendo sempre più nuove combinazioni di sapori.

Non c'è niente di complicato nella coltivazione di funghi per una famiglia o per la vendita. Tutto ciò di cui hanno bisogno è condizioni confortevoli: mezzo nutritivo, temperatura, elevata umidità e ventilazione. Non devono prestare molta attenzione. Con il desiderio e la presenza di un minimo di conoscenza, non sarà difficile raggiungere il successo nella coltivazione domestica dei funghi.

I funghi sono sempre popolari, indipendentemente dalla stagione. Ad alcune persone piace raccoglierli da soli nella foresta, altri preferiscono acquistarli nei negozi e nei mercati. Coltivare funghi a casa o in campagna può essere molto vista redditizio Attività commerciale. La sua redditività raggiunge il 40% e l'ingresso nel business non richiede conoscenze particolari e grandi investimenti.

Quali funghi coltivare?

Prima di tutto, devi decidere quali funghi intendi coltivare. Ci sono diverse opzioni convenienti:

Porcini- uno dei più pregiati sul mercato dei funghi. Ne vengono preparate zuppe, salse, insalate. È molto richiesto. Ma allo stesso tempo, la coltivazione dei funghi porcini è alquanto problematica, poiché crescono meglio nei giardini vicino alle radici degli alberi. Quando vengono coltivate in serra, devono creare condizioni simili a quelle naturali.
Funghi di ostrica- il tipo di fungo più facile da coltivare. Richiede piccola area per la semina e un raccolto mensile da uno metro quadro può raggiungere i 14 kg. I primi funghi possono essere ottenuti in un mese. I funghi ostrica sono molto richiesti perché contengono molti nutrienti, vitamine B, PP, C e H e amminoacidi.
Champignon- Questo tipo di fungo è considerato uno dei più costosi. Richiede compost, che è abbastanza difficile da fare a casa, quindi dovrai spendere soldi per il suo acquisto.

Registrazione delle imprese

È necessario ottenere una serie di documenti che ti consentano di vendere legalmente i funghi:

Certificato di registrazione come imprenditore individuale. Codice OKVED - A.01.12.31. (coltivazione di funghi e micelio). ESHN dovrebbe essere scelto come regime fiscale.
Certificato di iscrizione al fondo pensione e al servizio fiscale.
Autorizzazione e certificati da SES.
Conclusione di Rospotrebnadzor.
protocollo radiologico.
Certificato di qualità ottenuto in Rossandart.
Regole compilate e approvate per lo stoccaggio e il trasporto di funghi e prodotti da essi derivati.

Si prega di notare che i certificati ottenuti in laboratorio sono validi solo se si coltivano funghi sullo stesso substrato. Quando si cambia il supporto, è necessario sottoporsi nuovamente ai test di laboratorio.

Selezione della stanza

Puoi coltivare funghi trama personale, così come al chiuso. Il secondo è rilevante se prevedi di aprire fattoria dei funghi e ottenere un raccolto costantemente, e non solo dentro tempo caldo dell'anno. Adatto come cantina, magazzino, serra e persino ordinario soggiorno.

Per coltivazione di funghi è necessario secco e Camera pulita con una buona ventilazione. Nella stagione fredda è inoltre necessario installare ulteriori stufe o termosifoni per mantenere il regime termico.

Vale la pena prestare attenzione all'umidità, che dovrebbe raggiungere l'80-90%, a seconda del tipo di fungo coltivato. Per mantenerlo, è necessario installare nella stanza contenitori pieni di acqua fredda.

Nonostante il fatto che ai funghi non piaccia la luce intensa, è comunque necessario fornire a breve termine illuminazione artificiale. Sarà necessario durante la maturazione del raccolto.

Si consiglia di dividere la stanza in più zone, in base alle fasi principali:

Per la preparazione e conservazione del supporto.
Per piantare funghi.
Per far germogliare il micelio.
Per la coltivazione e raccolta diretta di funghi.
Per la lavorazione e lo stoccaggio dei prodotti finiti.

La stanza selezionata deve essere pretrattata con una soluzione disinfettante e poi le pareti imbiancate.

Acquisto di micelio

Il micelio è un micelio che assomiglia a sottili fili leggeri con uno spessore di 10 micron o meno. Dopo averlo piantato, inizia la crescita dei funghi. Quando si sceglie un micelio, bisogna prestare attenzione alla varietà, al tipo e ai tempi di maturazione dei funghi, alla loro resistenza a malattie di vario genere.

Assicurati di controllare la data di scadenza del micelio, il loro colore e odore. Il venditore deve avere una licenza per la merce.

Per iniziare, acquista un piccolo lotto di prova.

Attrezzatura

Per organizzazione adeguata attività in una fungaia, è importante disporre di attrezzature e materiali di consumo come:

buste di plastica per piantare funghi;
frigorifero e celle frigorifere;
riscaldatori;
umidificatori;
scaffali;
contenitore per imballaggio;
cassette di raccolta.

Personale

Se hai stabilito una produzione seria su scala industriale, dovresti procurarti degli assistenti. Per gestire una fungaia è necessario:

tecnologo;
mietitrice e imballatrice;
tuttofare;
Direttore delle vendite.

Il numero di lavoratori dipende dalle dimensioni dell'azienda agricola e dalla quantità di raccolto.

Come coltivare il fungo bianco

La tecnologia dipende da dove coltivi i funghi:

In un'area aperta

Per prima cosa devi preparare una soluzione speciale secondo questa ricetta: rompi il cappello di un fungo adulto e immergilo per un giorno in acqua fredda. Quindi sul sito è necessario rimuovere strato superiore zolla direttamente vicino agli alberi e versare il luogo ripulito con una soluzione infusa con spore fungine.

Vale la pena piantare funghi a fine maggio - inizio giugno, se ti trovi nelle regioni meridionali, dentro corsia centrale le date di sbarco cadono tra la fine di agosto e l'inizio di settembre.

Per accelerare la crescita, puoi acquistare il micelio dei funghi porcini. Viene piantato in una piccola fossa, profonda circa 20-30 cm, che viene prima riempita con un substrato. Il substrato può essere:

fogliame secco di alberi;
abbaio;
vari tipi di miscele di nutrienti.

Lo spessore dello strato raggiunge i 7-10 cm, quindi viene posato il secondo strato, costituito da humus o terra ordinaria, su di esso viene adagiato il micelio, quindi un altro strato di miscela nutritiva di 3 cm di spessore, quindi il tutto viene cosparso con uno strato di terra di 3-5 cm di spessore.

nella serra

I semi devono essere piantati in scatole e posti su graticci. Per la semina viene utilizzato un compost speciale, composto da:

paglia frantumata secca;
segatura;
bucce di girasole;
gesso o gesso in piccole quantità.

Gli escrementi di pollo, mucca o cavallo possono fungere da fertilizzante. La miscela risultante viene versata acqua calda e infuso per 2-3 settimane. Durante questo periodo, il compost viene agitato e annaffiato. Quindi il micelio viene aggiunto al compost e disposto in scatole.

Nella stanza è necessario organizzare un'illuminazione soffusa, un alto livello di umidità e fornire ventilazione.

Coltivazione di funghi ostrica

Ci sono due opzioni per coltivare questi funghi:

Prima opzione

Prevede la preparazione del supporto, che comprende:

paglia frantumata e bagnata;
segatura;
buccia di girasole fresca.

La miscela viene schiacciata e versata con acqua calda. Dopo il raffreddamento, viene posto in sacchetti di polipropilene. Lo strato di substrato e lo strato di micelio devono essere alternati. In questo caso il micelio costituisce il 3-5% della massa totale della sacca. Il polietilene deve avere dei fori per l'areazione di circa 2 cm di diametro, si consiglia di praticare dei fori ogni 15 cm.

Il primo mese i grezzi vengono conservati in una stanza buia chiusa con un'umidità del 90% e una temperatura di circa 25 gradi. Dopo il periodo specificato, tutto si sposta in un luogo più fresco con una temperatura di 12-18 gradi, dove maturano i funghi.

I primi funghi possono essere ottenuti in poche settimane e crescono a ondate. Con ogni nuova ondata, la quantità di raccolto è inferiore.

Seconda opzione

Implica l'uso di legno e ceppi per le colture in crescita:

Prendono ceppi di alberi decidui, preferibilmente giovani che non sono infetti da altri funghi. Puoi anche utilizzare tagli pretrattati da tronchi d'albero.
Ceppi e tagli sono infettati dal micelio e conservati alta umidità finché non diventano ricoperti di micelio.
Quindi vengono piantati nel terreno per fornire un'umidità costante.

Questo metodo è caratterizzato da una bassa produttività e viene utilizzato molto raramente.

Puoi conoscere la vera esperienza di coltivare tali funghi dal video:

La coltivazione dei funghi prataioli è considerata un processo più complesso. In primo luogo, ciò è dovuto al fatto che richiedono un compost o un substrato speciale e, in secondo luogo, è necessario osservare rigorosamente il microclima.

Il substrato può essere preparato indipendentemente. Per lui prendi:

paglia secca fresca - 12 kg;
letame di pollo fresco o letame di mucca o cavallo - 8 kg;
gesso o gesso - 0,5-1 kg;
solfato di ammonio - 200-250 g.

Tutto questo è disposto a strati, quindi insistito per un mese, annaffiando quotidianamente, ogni 6-7 giorni va agitato. Per determinare se la miscela è pronta per la semina, aiuterà l'assenza di un caratteristico odore di ammoniaca. Non appena scompare, puoi cospargere il compost di terra e piantare il micelio.

Regime di temperatura per i funghi prataioli almeno 15 gradi, soprattutto - 20-25. Il livello di umidità è compreso tra il 70 e l'80%.

Il raccoglitore di funghi germina entro due settimane e il primo raccolto può essere ottenuto in 2-3 mesi.

Vendita di funghi

prodotti finiti devono essere smaltiti il prima possibile o trattati in modo speciale per la conservazione a lungo termine. I funghi freschi possono essere venduti:

vendendoli a ristoranti e mense;
consegnare a mercati e negozi, supermercati;
vendere a singoli acquirenti.

Gli avanzi possono essere inscatolati o essiccati.

Durante la Quaresima e vacanze il costo e la domanda di funghi sono in aumento.

Di quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa?

Noi presentiamo piano aziendale esemplare per spese:

Locali in affitto di 40-60 mq. - 7.000 rubli.
Acquisto di micelio o micelio - 10.000 rubli.
Acquisto di substrato o compost - 20.000 rubli.
Pacchetti al ritmo di 500 pezzi - 5.000 rubli.
Scatole di plastica, 10 pezzi - 1.000 rubli.
Attrezzatura per l'organizzazione di un microclima: 15.000 rubli.
Frigoriferi e celle frigorifere - 40.000-60.000 rubli.
Costi di trasporto - 15.000.
Registrazione ed esecuzione di tutti i documenti: 20.000 rubli.
Bollette - 30.000 rubli al mese.

Per aprire un'attività, in media, avrai bisogno di 183.000 rubli. L'esatta voce di spesa dipende dal volume della produzione e dalla regione.

Professionisti aziendali

I principali vantaggi del business dei funghi includono:

i funghi hanno cure senza pretese e non richiedono cure costanti;
nessuna formazione o abilità speciali richieste;
utilizzare nella produzione di semplici e materiali disponibili;
domanda elevata e reddito stabile.

Per cominciare, è meglio provare a coltivare funghi su piccola scala per te stesso. Una volta compreso il processo di coltivazione, puoi espandere la fungaia ed entrare nel mercato.

Quando si lavora con i funghi - semina, raccolta - utilizzare bende di garza, poiché le spore fungine possono causare reazioni allergiche.

Video: Funghi: un'idea per un'azienda privata

Puoi saperne di più sulla coltivazione dei funghi e sull'organizzazione di un'azienda di funghi dal video qui sotto:

La coltivazione di funghi è un tipo di attività economica e semplice. Non richiede alcuna conoscenza speciale. La sua redditività raggiunge il 40% e si ripaga entro un anno.

I funghi sono stati utilizzati per il cibo da tempo immemorabile, in molti casi possono sostituire non solo le verdure, ma anche alcuni prodotti a base di carne, poiché contengono dal cinque all'otto percento di proteine, il cinque percento di carboidrati, il quattro percento di grassi. Inoltre, la composizione dei funghi comprende quasi tutte le vitamine, molti amminoacidi essenziali, sostanze utili per l'organismo.

Coltivare funghi in casa può proteggerti da viaggi pericolosi nella foresta e nei boschi.

Ma oggi non tutti i funghi naturali possono essere mangiati e spesso semplicemente non c'è nessun posto dove raccoglierli, poiché il numero di foreste sta rapidamente diminuendo e situazione ecologica non sono i più favorevoli. La via d'uscita da questa situazione può essere la coltivazione di funghi in casa o in giardino.

Più di dieci delle loro specie sono coltivate, quindi la coltivazione industriale di funghi è ormai diffusa. Puoi coltivare da solo champignon, funghi ostrica, funghi porcini, funghi e molti altri, che completeranno perfettamente il tuo menu di casa. Particolarmente apprezzati sono i metodi di coltivazione dei funghi porcini, che si distinguono per il gusto eccellente.

Nel nostro articolo esamineremo le condizioni di crescita delle varietà di funghi più popolari: champignon, porcini e funghi di miele, che saranno un'ottima aggiunta al tuo menu.

Coltiviamo funghi prataioli

Per ottenere un substrato ideale, si consiglia di aggiungere ad esso letame di pollo, letame di maiale, stocchi di mais.

I funghi prataioli sono uno dei tipi di funghi conosciuti da tutti. Oggi viene aggiunto a una varietà di piatti, salato, fritto. Questi funghi possono essere coltivati in qualsiasi stagione, mentre in inverno vengono coltivati in serre, serre, scantinati, champignon speciali. Le condizioni per questo sono le più semplici: l'umidità dovrebbe essere compresa tra il sessantacinque e l'ottantacinque percento e la temperatura dovrebbe essere compresa tra dodici e diciotto gradi. Ma la luce non è necessaria per la crescita: i funghi si sentono benissimo al buio e danno frutti.

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Preparazione del substrato

Il mezzo nutritivo per i funghi prataioli è anche il normale letame di cavallo e la lettiera di paglia sterco di vacca con paglia di grano e segale. Si consiglia spesso di aggiungere letame di pollo, letame di maiale, stocchi di mais, lettiera. Non usare letame marcito (solo fresco), paglia marcia.

Per far crescere i funghi prataioli rivestiti di fresco letame di cavallo, devi prima stendere il substrato in un piccolo mucchio a forma di cono, versarlo con acqua naturale (puoi usare il liquame per questo). L'umidità della composizione dovrebbe essere del settanta percento.

Coltiva i funghi in contenitori sterili.

Successivamente, alla composizione viene aggiunto solfato di ammonio, contando su una tonnellata di letame tre chilogrammi di fertilizzante. Successivamente, il mucchio viene ricoperto di tela in modo che tutta l'acqua possa evaporare e il letame inizi a riscaldarsi. Dopo cinque giorni, è necessario uccidere il letame con un forcone per riscaldare e mescolare uniformemente, quindi aggiungere gesso in una quantità di circa quattro chilogrammi per tonnellata di miscela. Scuotere il letame due o tre volte ogni cinque giorni.

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Posa del terreno e piantagione di micelio

La coltivazione dei funghi inizia su un pavimento di terra, rastrelliere o creste, in semplici cassette di legno. Il letame preparato è disposto in uno strato fino a quarantacinque centimetri, compattato. La temperatura del suolo dovrebbe essere controllata quotidianamente, quando raggiunge i ventisette gradi in profondità, puoi iniziare a piantare.

al massimo miglior materiale per questo si tratta di un micelio sterile, acquistabile nei negozi specializzati, mentre le rese più elevate sono date da varietà a due spore come la bianca e la bruna.

Il consumo di micelio in questo caso è da quattrocento a cinquecento grammi per il letame e da trecento a quattrocento per il grano.

Il raccoglitore di funghi viene spezzato in piccoli pezzi delle dimensioni di una noce e del peso massimo di venti grammi, dopodiché le parti risultanti vengono accuratamente disposte in un setaccio o bacinella in uno strato. Sono piantati in uno strato di micelio a scacchiera, la distanza tra le singole parti dovrebbe essere compresa tra venti e ventidue centimetri.

Per la semina è consentito utilizzare non solo letame o grano, ma anche micelio selvatico, facile da trovare in giro cumuli di compost, aie, serre. Durante la semina, è necessario assicurarsi che il terreno preparato sia completamente penetrato dai rami di ragnatela del micelio bianco stesso.

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Regole di cura

Il regime di temperatura della stanza in cui verranno coltivati i funghi dovrebbe essere pari a 24-25 gradi.

A casa, puoi ottenere una piccola quantità di funghi. Coltivarli è abbastanza facile. Nella stanza è necessario mantenere la temperatura a livello da ventiquattro a ventisei gradi, è in tali condizioni che il micelio dà ottimo risultato se la temperatura è più alta, il micelio diventerà superficiale. L'umidità del substrato dovrebbe essere compresa tra il cinquantacinque e il sessanta percento. Per monitorare facilmente tali condizioni, è necessario installare sensori speciali che possono essere acquistati presso qualsiasi negozio di ferramenta.

Dodici giorni dopo una forte crescita, la temperatura scende a più diciotto gradi, la superficie è cosparsa di terra. Il terreno fangoso, sabbioso e argilloso è adatto a questo. La compattazione del micelio non è consentita.

Ulteriore cura è molto semplice: per trentacinque o quaranta giorni, la temperatura viene mantenuta da sedici a venti gradi, elevata umidità dell'aria fino al novanta percento e suolo fino al sessanta percento. Dopo una quarantina di giorni appariranno i primi frutti della coltivazione, mentre la fruttificazione durerà fino a tre mesi.

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Come coltivare i funghi estivi?

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Crescere su ceppi

Per far crescere i funghi sui ceppi, è necessario un pretrattamento con un pezzo di micelio di legno in autunno o in primavera. Puoi prendere un tale micelio da un micelio in crescita (solo attivo), tagliandone una piccola parte. L'elaborazione viene eseguita al meglio se il clima non è troppo caldo o secco.

La fruttificazione dei funghi inizia dopo circa un anno o due, mentre l'agarico di miele può dare frutti su un ceppo per cinque o sei anni, se il ceppo è abbastanza grande, quindi fino a otto anni.

Ecologia del consumo. Fattoria: piantare funghi. "Chi li pianterà, questi sono funghi." Ma puoi piantarli, controllati in pratica. Il fatto è che i funghi si riproducono in due modi. Con l'aiuto del micelio (qui siamo impotenti, l'importante è non nuocere). Eppure - spore che maturano in un cappello.

Pianta i funghi. "Chi li pianterà, questi sono funghi." Ma puoi piantarli, controllati in pratica. Il fatto è che i funghi si riproducono in due modi. Con l'aiuto del micelio (qui siamo impotenti, l'importante è non nuocere). Eppure - spore che maturano in un cappello.

Tutti conoscono "gli anelli delle streghe" quando i funghi crescono come un anello. La spiegazione qui è semplice. Il cappello è tondo, poco distante da terra, le spore sgorgano "sotto se stesse". L'anno successivo, i funghi crescono in un piccolo anello denso. E ancora, tutti si spolverano. E dopo 10-15 anni, l'anello raggiunge un diametro di 1-2 metri. Questo effetto dovrebbe essere utilizzato, soprattutto per la riproduzione di funghi nella foresta, in un cottage estivo, una collina alpina.

Questo è fatto semplicemente. Di norma, un raccoglitore di funghi, avendo trovato un vecchio flaccido o fungo verme lo lascia semplicemente a terra e capovolge persino il cappello. Non ha assolutamente senso questo. Io faccio così. Prendo un cappello e lo metto su un ramo di abete rosso, oppure lo asciugo. Questo prende due piccioni con una fava.

In primo luogo, il cappello non marcisce, ma si asciuga, le spore maturano e si spolverano su una vasta area. Sembri, e diversi nuovi focolai di micelio sono legati. In secondo luogo, il fungo si asciuga. E in inverno, nel momento più affamato di animali, guardi e piacerà a qualsiasi lepre, scoiattolo o uccello.

Lavori - 5 secondi e i vantaggi sono fantastici. Se ogni raccoglitore di funghi almeno 20-30 funghi "punge" per un viaggio, i funghi diventeranno sempre di più, non sempre meno. Lascia i funghi ai tuoi discendenti, non privarli di questo piacere.Fonte - rivista "Fai da te"

Funghi sulla trama

È difficile da credere, ma in un orto si possono coltivare fino a 30 specie di un'ampia varietà di funghi. Certo, alcuni di loro si stabiliscono da soli nei nostri giardini, ma semplicemente non ce ne accorgiamo, altri li prendiamo a calci con i piedi, considerandoli svassi. Tuttavia, nonostante il fermo impegno dei connazionali nei confronti dei funghi porcini, dei funghi porcini e simili doni del bosco, non fa male riconsiderare il nostro atteggiamento nei confronti di alcuni di essi, che crescono letteralmente sotto i nostri piedi, commestibili e gustosi, ma poco familiari.

Quindi, in Europa, la fila della gamba viola è considerata uno dei funghi più deliziosi. Nella nostra zona cresce su creste di patate. Il nome dissonante dello scarabeo stercorario non toglie nulla al valore di questo fungo, che può crescere sul prato, in luogo ombroso su terreno da giardino concimato. Quando fritto a piacere, lo scarabeo stercorario arruffato bianco lascia dietro di sé i funghi più deliziosi. Funghi ombrello, tigna, diversi tipi di funghi prataioli crescono facilmente sui compost. Un cappello di un ombrello eterogeneo è sufficiente per un'intera padella. E lo shiitake? proprietà curative questo fungo dal nome giapponese è leggendario.

Il mio esperienza pratica conferma che è possibile coltivare funghi selvatici nell'orto: porcini, porcini, burro e altri.

Molto spesso acceso orti i funghi di campo o di bosco compaiono per semina automatica. Il maiale magro si trova spesso nei letti con i cetrioli, se crescono nelle vicinanze: betulle. Sul nostro prato, concimato con un substrato fertile, crescono due specie per autosemina fungo commestibile sputare. A volte nei giardini ci sono abbondanti asclepiade. violini, spugnole e altri funghi.

Oltre ai funghi di bosco e prataioli, nell'orto sotto cielo aperto i funghi dell'albero crescono con successo -tipi diversi funghi ostrica. i funghi sono estivi, autunnali e invernali, ed è difficile da credere. - shiitake. Funghi e tigna possono essere coltivati con successo su letti di compost. E ora diamo un'occhiata più da vicino ai funghi citati e a come coltivarli in giardino. complotto.

Funghi Macorriza

Questi sono funghi che vivono in simbiosi con gli alberi, cioè i loro corpi fruttiferi si formano solo dopo l'introduzione del micelio nelle radici degli alberi e la formazione della micorriza, o. in altre parole, radice di fungo. Ecco perché molti funghi cappello crescono solo nella foresta. Inoltre, spesso un certo fungo è confinato in una certa specie arborea, come evidenziato dai nomi popolari di questi funghi: boletus, boletus, boletus, ecc. Funghi diversi hanno preferenze diverse per la fertilità del suolo e la sua acidità.

Il rapporto tra albero e fungo in termini generali è il seguente: l'albero ospite stimola la crescita del micelio solo se privo di sostanze minerali. ottenuto dal suolo. Quindi le ife ramificate del fungo iniziano a fornire all'albero sali minerali e acqua dallo strato superiore del suolo in cambio di nutrizione di carboidrati sotto forma di linfa dell'albero con zuccheri. Pertanto, è più probabile che i funghi bianchi appaiano sotto una betulla su un terreno sabbioso povero che su un terreno fertile. Sorge la domanda, come far crescere i funghi selvatici in giardino?

Porcini

Fungo bianco, o porcini (Boletus edulis). - fungo tubolare, senza dubbio l'ospite più gradito, sia in cucina che in giardino. Il suo valore nutrizionale e il suo gusto difficilmente possono essere sopravvalutati. Per una persona cresciuta in Russia, nessun fungo ha un odore gradevole come i porcini secchi.

Descrivi l'aspetto fungo bianco non ha senso, non è familiare, forse, ai neonati. Ma il fatto che i funghi bianchi crescano sotto alberi diversi, differiscono l'uno dall'altro in aspetto, non poco interessante.

Quelli. che crescono sotto le betulle, il cappello è leggero, la carne è tenera e, secondo alcuni raccoglitori di funghi, la più prelibata. Funghi bianchi, che crescono sotto l'abete rosso, più scuri. E il fungo bianco più bello, con un cappello rosso-marrone, cresce sotto un pino. Si ritiene che ciascuna di queste varietà di funghi bianchi formi micorrize solo con le proprie specie arboree.

Il fungo bianco in termini di sostanza secca contiene il 41% di proteine, che è più che in qualsiasi altro fungo, e significativamente più che nella carne (31%).

I funghi bianchi preferiscono i terreni sabbiosi se crescono sotto le betulle; su terreni fertili con un alto contenuto di azoto, i loro corpi fruttiferi si formano peggio. Sebbene sotto le querce, che sono molto più esigenti in termini di fertilità del suolo, è più probabile che i funghi porcini crescano su terreni ricchi.

La forma di betulla del fungo bianco è più comune, poiché ci sono betulle in quasi tutte le foreste. Il fungo bianco preferisce crescere sotto alberi abbastanza maturi - dai vent'anni in su. Se non ci sono, allora è meglio portare le giovani betulle dalla foresta, ma quelle che sono cresciute vicino alla betulla adulta, dove sono stati visti i funghi porcini.

In questo caso, si può sperare che le radici degli alberi abbiano già la micorriza.

È più facile allevare funghi porcini in un orto se ci sono betulle adulte lì. Ho testato due metodi. Il primo metodo è semplice, ma non abbastanza efficace. Consiste nel solito dispiegamento di pezzi di funghi maturi sotto la lettiera entro un raggio di 1,5 m dai tronchi di betulla. Il secondo metodo si è rivelato più produttivo, si basa sulla preparazione di una sospensione di spore isolate da vecchi funghi e sulla loro inoculazione.

Fare una sospensione di spore a casa

Dai cappelli di grandi funghi porcini maturi (e anche troppo maturi) raccolti nel bosco sotto le betulle, è necessario separare lo strato tubolare (imenoforo), dove si formano le spore, passare questa massa attraverso un tritacarne, trasferirla in un contenitore con acqua (1-2 kg di massa di funghi per 10 l di acqua) e mescolare accuratamente. Aggiungete poi al composto 15 g di lievito di birra secco, mescolate ancora e lasciate in infusione il tutto (per comodità il composto si può versare in vasetti da tre litri) a temperatura ambiente per due settimane. Ben presto sulla superficie del liquido si forma una schiuma con particelle di polpa e piccoli detriti.

Nella parte centrale del contenitore ci sarà un liquido limpido e le spore si raccoglieranno sul fondo con uno strato di diversi centimetri.

L'aggiunta della sospensione di spore di lievito per panetteria è molto efficace nel promuovere la germinazione. Il lievito è un substrato nutritivo e contribuisce anche alla miscelazione della massa frantumata della polpa dei funghi e al rilascio di spore.

La luce solare che cade sulla piantagione al mattino e alla sera stimola la fruttificazione del fungo bianco.

La schiuma dalla superficie deve essere accuratamente rimossa con un cucchiaio, l'acqua accuratamente drenata e il sedimento con spore da diversi contenitori riuniti in un unico barattolo e messi a riposare per un'altra settimana. Successivamente, drenare nuovamente il supernatante e versare la sospensione rimanente con le spore in bottiglie di plastica da un litro e conservare in frigorifero.

La sospensione finita delle spore a volte acquista un odore non molto gradevole, ma rimane vitale per un anno.

Si consiglia di utilizzare la sospensione delle spore entro un mese dalla preparazione, poiché l'attività delle spore diminuisce con la conservazione prolungata.

Semina spore e cura piantagione di funghi

Prima della semina, la sospensione con spore deve essere diluita con acqua in rapporto 1:100. versare uniformemente il liquido sotto le betulle (puoi usare un annaffiatoio con un colino) e attendere il raccolto. A buona cura dietro la piantagione, i corpi fruttiferi del fungo bianco potrebbero comparire già dal prossimo anno. Cos'è questa cura?

Come sapete, tutti i funghi amano l'elevata umidità del suolo e dell'aria. Pertanto, nella stagione secca, le colture devono essere annaffiate e protette dal caldo sole di mezzogiorno. Nella zona di coltivazione dei funghi porcini, sotto gli alberi, è consigliabile piantare arbusti o altre piante che creino una leggera ombreggiatura e proteggano l'area dal sole del versante sud.

L'irrigazione è necessaria non solo durante lo sviluppo del micelio nel terreno, ma anche dopo la comparsa dei corpi fruttiferi. Nel pomeriggio, quando i raggi del sole non cadono più sulla piantagione a causa delle chiome di alberi e arbusti, è consigliabile organizzare una leggera "pioggia di funghi". cioè annaffiando con un sottile getto d'acqua riscaldata durante il giorno.

Dopo la notte, i cappucci dei funghi vengono inumiditi con la rugiada mattutina, quindi l'umidità evapora e in questo momento il fungo cresce, poiché, insieme all'evaporazione dell'umidità, i nutrienti vi entrano dal micelio. Quindi l'irrigazione e l'asciugatura serale dei cappelli stimolano anche la crescita del corpo fruttifero.

L'introduzione di fertilizzanti minerali nel terreno può avere Influenza negativa sullo sviluppo del micelio, quindi non dovrebbero essere usati in una piantagione di funghi.

Coltivazione di funghi bianchi in orti con condizioni diverse

Nel 2006 sono state "seminate" due diverse località con una sospensione di spore di funghi porcini raccolte nel bosco e preparate secondo la tecnologia sopra descritta: una nella regione di Mosca, l'altra nella regione di Tver. Su un terreno di duecento metri quadrati vicino a Mosca erano presenti betulle che crescevano raramente età diverse, giovani betulle sono cresciute sul secondo appezzamento. In precedenza, i funghi porcini non venivano trovati in entrambi gli orti. Negli anni precedenti, in un sito nella regione di Tver sono stati trovati maiali, russule e porcini. Oltre alle diverse età delle betulle diverse aree, le differenze nelle condizioni erano le seguenti: nel 2007, che è considerato non fungo a causa dell'estate secca, è stata effettuata un'irrigazione regolare sul terreno vicino a Mosca, mentre non c'era irrigazione sul terreno nella regione di Tver. È probabile che questi motivi abbiano portato a risultati diversi, vale a dire: nel primo sito le mie fatiche sono state premiate con 20 funghi porcini per tre ondate di fruttificazione in agosto, nel secondo i funghi porcini non sono comparsi.

Funghi porcini e porcini sono in un rapporto competitivo, quindi è meglio seminare le loro spore in aree diverse e isolate con betulle.

Ovviamente la presenza di vecchie betulle e le regolari annaffiature hanno un effetto benefico sulla crescita dei funghi porcini. Uno di cause possibili L'assenza di funghi nella seconda zona, secondo me, è la presenza del micelio del porcino, che è in competizione con il fungo bianco e sopprime lo sviluppo del suo micelio.

Porcini e porcini

Entrambi questi funghi tubolari sono diffusi nelle nostre foreste, comprese quelle vicino a Mosca. Essi. indubbiamente popolare tra i connazionali e molto gustoso.

Boletus (Leccinum) è rappresentato da due specie. In comune con il pioppo tremulo cresce il boletus L. aurantiacum, un bellissimo fungo con un cappello rosso e una gamba ricoperta di squame rosse.

Sfortunatamente, il pioppo tremulo è una specie rara di legno nel giardino.

Un'altra specie di boletus, L. vulpinum, si trova sotto i pini. Ha un cappello più scuro e scaglie nere sul gambo. Giardinieri, specialmente in l'anno scorso, piantano volentieri pini e altre conifere sui loro appezzamenti.

I funghi Aspen crescono meglio nei terreni sabbiosi poveri che in quelli ricchi.

I corpi fruttiferi di entrambe le specie hanno un gusto brillante e un forte odore gradevole diverso dagli altri funghi. I funghi Aspen sono poco colpiti dalle larve di insetti e sono ben conservati. Questo è il fungo perfetto per saltare in padella. Sui pezzi di fungo, che durante la frittura mantengono parzialmente la loro forma, si forma una deliziosa crosticina. I porcini fritti hanno un sapore leggermente aspro. Mahra (strato tubolare), di regola, è adatto anche per zuppe e arrosti. Il brodo risulta scuro, ma fette sottili di cappelli di porcini con spugna diventano una decorazione per la zuppa di funghi.

Molti buongustai mettono in primo luogo il gusto dei porcini in forma fritta e bollita.

I funghi porcini hanno un innegabile vantaggio rispetto ai funghi porcini e ai funghi pioppi: la probabilità che compaiano nell'orto dopo la semina è molto più alta.

Boletus, o boletus comune (Lec-cinuni scabrum). ha il sapore più vicino al fungo porcino. In giovane età ha una polpa densa e un bel cappello vellutato, nei porcini più vecchi la spugna si allenta. Questo fungo è per molti versi inferiore alla consistenza del fungo bianco e del porcino. Il suo corpo fruttifero meno denso contiene più acqua e mal conservato. Le gambe dei porcini diventano rapidamente dure e fibrose. Per rendere i porcini più appetibili nei piatti, si toglie la spugna e si presbollentano per eliminare parte dell'acqua in eccesso.

Con un'adeguata cura della piantagione di porcini, i suoi raccolti sono più frequenti e superiori a quelli del fungo bianco. Con un regolare inumidimento della terra, possono apparire da soli sotto le betulle. Nell'orto, dove la crescita dei funghi è sotto costante controllo, i porcini non hanno il tempo di sverminare, possono essere raccolti tempestivamente, sebbene in condizioni naturali questi funghi siano fortemente colpiti dalle larve di insetti e si deteriorino rapidamente.

Semina spore e cura di una piantagione di funghi in un orto

Una sospensione congiunta di porcini e porcini è stata preparata come nel caso dei funghi porcini. Le spore di Boletus, quando si depositano in barattoli, si depositano sotto forma di uno strato scuro. Le spore di Boletus sono rimaste per lo più nella miscela con la polpa, precipitando male, quindi abbiamo dovuto utilizzare la sospensione di spore insieme alla polpa.

La semina di funghi porcini e pioppi tremuli è stata effettuata nell'agosto 2006 su un orto nella regione di Mosca in tutto il suo territorio, ad eccezione di due acri destinati al fungo bianco.

Nei periodi di siccità il terreno veniva regolarmente inumidito, come in una piantagione di funghi porcini. L'area del fungo è stata suturata direttamente i raggi del sole v giorno grazie alle piantagioni, ma aveva l'illuminazione dal sole del mattino e della sera. Quando apparivano i corpi fruttiferi, l'irrigazione era quotidiana.

raccolta dei funghi

Seminando le spore, speravamo che il porcino attecchisse sulle radici dei pini e il porcino sulle radici delle betulle. Nel 2006 in questo sito è cresciuto un fungo di pioppo tremulo e nel 2007 non ce n'erano. Hanno dato porcini grandi raccolti. In tutta onestà, va detto che i porcini si sono imbattuti in questo orto nel 2006 prima della nostra semina. Ma nell'anno senza funghi del 2007, sono cresciuti molte volte di più rispetto all'anno dei funghi umidi del 2006.

Tuttavia, non perdiamo la speranza in futuro per buoni "raccolti" di porcini: l'aspetto anche di un solo fungo ispira fiducia.

Finferli e funghi al latte in polvere

Anche i finferli e i funghi del latte sono funghi micorrizici. Questi funghi hanno uno gnomenoforo. dove maturano le spore, sotto forma di placche, quindi sono chiamate lamellari. La volpe è in simbiosi con conifere alberi, sebbene si trovi anche nelle foreste di latifoglie, e i funghi secchi formano la micorriza con le betulle. Entrambi i funghi preferiscono il terreno calcareo. Il vero gallinaccio (Cantharellus cibarius) cresce costantemente da giugno fino al gelo, costantemente e ovunque anche in un anno secco.

In Europa e in Russia molti preferiscono i finferli ad altri funghi. Ci sono ragioni per questo. Sono di colore giallo brillante, quindi sono facili da trovare. Spesso si incontrano in gruppi, quindi puoi prenderne molti. Anche chi non è particolarmente esperto di funghi sa che i finferli non sono velenosi. I finferli compaiono spesso spontaneamente negli orti in presenza di conifere.

Per quanto riguarda il gusto dei finferli, il loro gusto e odore, sebbene fungino, sono deboli. Sono buoni in frittura, in quanto si friggono poco, ma è meglio cucinarli insieme ad altri funghi più aromatici. pubblicato