La cucina nazionale della Romania si è formata sotto l'influenza delle cucine dei paesi vicini. Considerando che il paese è stato su importanti rotte commerciali per un lungo periodo storico, i popoli dell'antica Roma, della Grecia e della Turchia hanno influenzato la cucina locale. La natura ha generosamente premiato questo paese con tutto il necessario per la formazione di una cucina varia e originale. Spero che i veri buongustai apprezzeranno la cucina nazionale locale. E ora, un po' di più sui piatti per cui la cucina rumena è famosa.

I Chorba sono l'orgoglio della cucina locale. Si tratta di speciali stufati acidi, la cui unicità sta nel fatto che per il condimento viene preparata una speciale miscela di crusca di frumento, utilizzando il metodo dell'infusione, che si chiama "borsh". Chorba può essere carne, verdura, con condimento di farina, con uova e panna acida, con gnocchi, riso, fagioli, piselli, spinaci, pomodoro, acetosa, crauti - non puoi elencarli tutti. Consiglio in particolare di provare:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba su brodo di manzo con verdure.
• “chorbia de burte” - spezzatino di stomaco di manzo dal gusto delicato.
• "Syrbushka" - Chorba con formaggio, siero di latte e verdure.
• "Skimbya" - zuppa di trippa di bue.
• "zuppa di lenticchie con aglio e pomodoro".
• "Zuppa rumena" - con pollo, carote, patate, prezzemolo, peperoncino, burro, aceto e sale.

Un posto importante nella cucina nazionale della Romania , occupare piatti di carne. Per cucinare usa carne di maiale, manzo, agnello, pollame. Ecco alcuni piatti che spero vi piacciano:

• "moussaka" - casseruola di carne con verdure.
• Angemacht - carne bollita con salsa acida.
• "chulama" - carne, verdure e funghi, con salsa di farina.
• "mititei" - polpette di carne macinata, fritte su una gratella.
• "Sarmaluts" - involtini di cavolo dalle foglie di vite.
• "cholan de porc" - stinco di maiale fritto, con fagioli e sottaceti.
• "stufat" - arrosto di carne, con salsa di cipolle.
• "givech" - lo stufato più delicato, con verdure e carne.
• "tokana" - spezzatino, con salsa di pomodoro e cipolle.
• Paprikash - praticamente uguale al tokana, solo con peperone rosso dolce.
• frigurey - Spiedini di fegato rumeni
• "Porcolt" - maiale con gnocchi e salsa di peperoni rossi.
• Clarite - frittelle rumene con carne.

Ampiamente, nella cucina della Romania, usano varie verdure, frutta, condimenti, spezie, formaggi. In particolare, vorrei sottolineare i piatti di mais e farina di mais, che sono già diventati il ​​\u200b\u200bsegno distintivo della Romania. Un piatto molto soddisfacente e gustoso è preparato con farina di mais - “mamaliga « . È un porridge sodo che spesso sostituisce il pane. L'hominy può essere ordinario, fritto, sotto forma di spuntino leggero, budino e persino pagnotta. Secondo la tradizione, è consuetudine tagliare l'omino con un filo avvolto intorno agli indici.
Inoltre, sono molto apprezzati i formaggi a base di latte di pecora - "brynza « e "kashakaval « .

Un posto importante nella cucina rumena è occupato dai prodotti a base di farina. Dei piatti che possono essere definiti nazionali, ti consiglio di provare:

• "ynvyrtite" (vertuta) - Rotolo rumeno con ripieno.
• "kozonaki" - Torta pasquale di pasta sfoglia.
• "parjoale" - torte piatte con carne.
• "pascha" - Cheesecake rumeno con ricotta.
• Bruy è una torta al formaggio.
• "alivenzi" - frittelle dolci.
• "Papanashi" - torta di ricotta con panna acida.
• « gnocchi transilvani«.

Come dessert, la cucina locale offre un biscotto alla frutta, crostate con ripieno di frutta, brioche (focacce dolci), saralia (treccia dolce), kataif (pasta rumena), baklava « , "delizia turca" e vari tipi di marmellata.

Dalle bevande analcoliche, i rumeni preferiscono caffè, tè nero, tisane, composta e succhi. È impossibile immaginare la cucina rumena senza ottimi vini rumeni, apprezzati non solo nel paese, ma anche all'estero. I migliori vini sono: Murfatlar, Kotesti, Oporto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi e altri. Tra le bevande più forti, dovresti provare "Tsuyku « (vodka alla frutta, 60% di alcol), slivovitz della Transilvania e brandy rumeno (" Pietroas”, “Jidway”, “Vasconi”, “Dorobants”). Consiglio agli amanti della birra: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Benvenuti nell'ospitale Romania e buon appetito a tutti!

sul tema: "Caratteristiche nazionali della cucina rumena"

Studente di affari

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Caratteristiche generali della Romania

Posizione geografica

Superficie: 237,5 mila km2.

Popolazione: 22,8 milioni Umano.

Lingua ufficiale: rumeno.

Capitale: Bucarest (2,5 milioni di abitanti).

Si trova nel sud-est dell'Europa, nel bacino del basso Danubio. Confina con Ungheria, Ucraina, Moldavia, Bulgaria e Jugoslavia. A est è bagnata dalle acque del Mar Nero.

Il paese si trova nel sud-est dell'Europa. Nel sud-est è bagnata dal Mar Nero. A est - il fiume Danubio (sfocia nel Mar Nero). La principale caratteristica fisica e geografica della Romania è il sistema montuoso dei Carpazi. Questa complessa catena montuosa attraversa il paese dal confine ucraino a nord fino al confine con la Jugoslavia a sud-ovest sotto forma di un ferro di cavallo, chiudendosi a ovest dei monti Apushen, ed è costituita da una linea curva dei Carpazi orientali e una linea est-occidentale dei Carpazi meridionali (Alpi della Transilvania). Queste catene montuose interconnesse fanno parte del sistema montuoso ripiegato alpino che si estende dall'Europa occidentale all'Asia. Le montagne stesse sono costituite da creste parallele con ripide sporgenze, ricoperte di foreste fino alle vette, che raggiungono un'altezza di 2300 m nei Carpazi e 2544 m (Monte Moldoveanu) nelle Alpi della Transilvania. A ovest, le Alpi della Transilvania si estendono verso sud, raggiungendo il Danubio alle Porte di ferro e proseguendo in Jugoslavia.

Sul lato esterno di questo arco montuoso si trovano le regioni storiche della Moldavia (a est) e della Valacchia (a sud delle Alpi della Transilvania fino al Danubio). Entrambi sono pianure collinari con terre fertili e intensamente coltivate. L'unica area situata a sud del Danubio - la Dobrugia - presenta basse colline ed è parzialmente paludosa.

All'interno dell'arco montuoso dei Carpazi si trova la Transilvania (chiamata Erdeli dagli ungheresi), un territorio collinoso, molto fertile e molto bello. Alla sua periferia occidentale, all'interno delle montagne Apushen, c'è un massiccio del Bihor boscoso in modo irregolare. Dietro di loro, lungo il confine occidentale del paese, si estende una stretta striscia di pianura, che fa parte della pianura del Medio Danubio.

Nella vita della Romania, come in qualsiasi altro paese moderno, si intrecciano le caratteristiche del nuovo tempo e della cultura tradizionale. In tutti i cortili contadini, un edificio ha un aspetto immutato: una cucina estiva con focolare aperto, sopra la quale è sospesa una caldaia su una catena. Nella pianificazione interna delle case si distinguono due tipi: meridionale e settentrionale. Il primo si trova nella maggior parte del paese ed è tipico non solo della Romania, ma anche delle regioni danubiane della Bulgaria. Una caratteristica di queste case, tipica delle regioni steppiche, è la posizione centrale di un caldo vestibolo con focolare. Nel nord è comune un altro tipo di edifici: al centro ci sono vestiboli freddi e ai lati ci sono stanze. Esistono analoghi di case con una tale disposizione nei villaggi ucraini e bielorussi.

Caratteristiche della cucina nazionale

La Romania è un paese prevalentemente agricolo con una predominanza della produzione agricola, la base della cucina nazionale rumena sono i piatti a base di verdure, mais, latticini, pesce e carne, principalmente agnello, maiale e pollame. Fagiolini, barbabietole, pomodori, cetrioli, melanzane, carote e patate vengono utilizzati per preparare varie insalate, piatti di verdure indipendenti: patate ripiene, cotolette di patate, fagiolini con salsa, cavoli con salse varie, zucchine fritte, zucchine ripiene e contorni ai pasti caldi.

La tostatura allo spiedo di carbone è molto comune in Romania, soprattutto per melanzane e peperoni dolci. Vengono ruotati su uno spiedo sul fuoco fino a quando la pelle superiore è fritta e piena di vesciche. Poi si toglie la buccia e dal nocciolo si fa qualcosa come la pasta o l'insalata, che vengono speziate con il fumo, che dà loro un gusto unico.

Uno dei migliori piatti che offre la cucina rumena è il caviale di melanzane con l'aggiunta di cipolle leggermente fritte, olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie.

Un posto speciale nella cucina rumena è occupato dal mais. Da esso viene preparata una vasta gamma di piatti diversi: cereali, insalate. Il mais è combinato con verdure, pesce, carne. L'influenza italiana si manifesta nel porridge di mais ripido che viene tagliato - hominy, è valutato anche più alto della polenta italiana. Il suo Hominy de aur completo, cioè pane d'oro. In alcuni casi, hominy è anche pane. Si mangia con latte, formaggio, burro chiarificato, servito con zuppe, pesce, tsam, ecc., freddo e caldo. Ha un gusto e una qualità elevati.

Dai latticini, gli specialisti culinari rumeni usano ricotta, brynza e vari tipi di formaggi. Va notato questa caratteristica: i rumeni, di regola, preferiscono il latte riscaldato.

Il Delta del Danubio deve la cucina rumena alle ricche scorte di pesce d'acqua dolce e un altro piatto tipico rumeno - uno spuntino a base di caviale di carpa - il gioco del trampolino.

Nell'assortimento di zuppe, uno dei posti principali è occupato da vari chorba, una zuppa che viene preparata su un'infusione acida di crusca di frumento. Include anche carote, prezzemolo, patate, cipolle, fagioli, barbabietole, pomodori, peperoni e altre verdure. Questo tipo di zuppa si può trovare anche presso i vicini popoli slavi, e con essa si accompagnano versioni molto diverse del borscht. Le verdure in chorba vengono deposte fresche, giovani e in nessun caso fritte. Ecco come la chorba differisce dal borscht ucraino e da altre zuppe di condimento. anche brodi con riso, semolino, gnocchi, minestre con pollo, zuppe di legumi.

Una grande quantità di aglio viene utilizzata in tutta la penisola balcanica, ma in combinazione con le noci si trova solo tra i popoli caucasici sulla costa opposta del Mar Nero. L'eccezione si trova solo in Romania e tipica della cucina rumena, una salsa di pane bianco e noci con una discreta quantità di aglio - skordolya. Tra i piatti caldi predominano i piatti a base di carne di maiale o agnello naturale ben cotta e pollame. I piatti a base di pesce, gamberi e lumache sono popolari. Il principale metodo di trattamento termico per la preparazione di piatti caldi è il grattugiato, ad es. arrostire su una griglia (Grataio - grill). Carne e pesce vengono preparati alla griglia. I piatti caldi più comuni includono involtini di cavolo in foglie di vite, arrosto alla griglia, token di pollo o maiale, cupama di vitello (goulash) con besciamella, mititei - salsicce alla griglia a base di carne macinata. La carne di pollo viene preparata in vari modi, i polli con le albicocche sono particolarmente deliziosi.

Anche i Sassoni della Transilvania (come vengono chiamati i tedeschi della Transilvania) conservarono alcuni dei loro piatti caratteristici, come il cavolo a strati.

Le peculiarità della posizione geografica della Romania hanno determinato l'influenza sulla cucina rumena delle cucine nazionali dei paesi vicini: Bulgaria, Turchia e altri. Si manifesta sia nei nomi che nelle modalità di preparazione di alcuni piatti. Tali, ad esempio, sono pilaf, moussaka, yahnia, plakia. I rumeni consumano molta frutta e zucche: angurie, meloni, zucche. La cucina rumena è caratterizzata da una vasta gamma di prodotti culinari a base di farina. Particolarmente apprezzati sono i prodotti farinacei a base di pasta sfoglia, torte ripiene di carne, formaggio feta, frutta e marmellata, biscotti ripieni di arachidi e zucchero. Dalle bevande, i rumeni preferiscono il caffè (eredità del giogo ottomano), amano molto vari succhi, composte, ma non mangiano gelatina. Popolarmente, la bevanda preferita dei rumeni è il vino. La viticoltura in Romania ha le sue radici nell'era greca. Ma i vini da preferire non sono facili. Si tratta principalmente di vini a bacca rossa e tinture e liquori. I rumeni sono giustamente orgogliosi del loro slivovitz, che è più comune tra le bevande alcoliche.

Balmush (luna di miele nel latte)

L'hominy sparso viene bollito nel latte diluito con acqua. Il formaggio viene unito ad esso, mescolato, steso su un piatto e servito caldo con panna acida.

Farina di mais 80, latte 200, acqua 50, formaggio 40, sale.

Gnocchi di hominy

L'hominy sparso è combinato con burro e formaggio grattugiato. I piccoli gnocchi vengono tagliati con un cucchiaio, inumiditi in uova sbattute, impanati nel pangrattato e fritti su tutti i lati nello strutto. Servito con panna acida e formaggio grattugiato.

Hominy 100, burro 5, formaggio grattugiato 10, uovo 1 pz, crackers 10, strutto fuso 10.

Cipolle ripiene di aglio

Si scottano le cipolle e l'aglio, si toglie il nocciolo alla cipolla e si schiaccia insieme all'aglio in un mortaio, aggiungendo sale, pepe, un po 'di olio vegetale. I bulbi vengono riempiti con questo composto, posti su una teglia unta con olio vegetale, cosparsi di pangrattato e rosolati in forno.

Hominy

Versare il sale e un po' di farina di mais nell'acqua bollente. Dopo che l'acqua bolle una seconda volta, versa tutta la farina in una volta in uno scivolo e separala in due con un mixer. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, quindi mescolare bene tutta la farina, premendo la paletta contro i lati della padella. Se l'hominy è liquido, aggiungi un po' più di farina di mais, mescolando continuamente. Per determinare il grado di prontezza dell'hominy, un agitatore viene abbassato verticalmente nella padella e ruotato rapidamente tra i palmi. Se non c'è più hominy sul mixer, il piatto è pronto. Altrimenti, hominy dovrebbe essere lasciato in fiamme. Prima di stendere l'omino, la massa viene rastrellata dalle pareti del tegame al centro con un cucchiaio imbevuto d'acqua, lasciata per qualche tempo sul fuoco, quindi il tegame viene scosso più volte e capovolto sull'asse. Tagliare l'omino con un filo sottile o un coltello di legno.

Puoi essere completamente sicuro che non rimarrai affamato in Romania, ma al contrario potrai provare molti piatti deliziosi e interessanti. I problemi possono sorgere solo per coloro che sono costantemente a dieta e osservano la propria figura, è improbabile che apprezzino la cucina locale, poiché qui vengono utilizzati principalmente cibi grassi, nutrienti e ipercalorici. Puoi compensare le calorie in eccesso grazie alle escursioni attive in montagna. Le verdure qui sono amate e rispettate, sono presenti su quasi tutte le tavole, ma allo stesso tempo mangiano molto pane e carne.

Se vuoi provare una specie di primo piatto, prima di tutto ti verrà offerta la zuppa locale più famosa e popolare: la chorba. Questa è una zuppa acida con carne, erbe e verdure. Esistono molte varietà di questo piatto, ma le zuppe con fagioli e carni affumicate, le polpette o cotte in modo rustico sono considerate le più prelibate. Oltre alla panna acida e al pane, questo piatto viene servito con peperoncino. Per se stessi, i rumeni cercano di cucinare questa zuppa con brodo di carne.

La Romania piacerà sicuramente agli amanti del formaggio. Per la gente del posto, il formaggio è più di un prodotto nazionale, nessuna festa è completa senza di esso. Qui puoi provare il formaggio di mucca, capra e pecora, ognuno dei quali ha un gusto eccellente, poiché durante la preparazione vengono utilizzati solo ingredienti naturali, senza sostanze chimiche e additivi non naturali. Per assaggiare tutte le tipologie che si producono nel paese non basteranno anche pochi viaggi (ogni regione ha le sue tradizioni e antiche ricette che si tramandano di generazione in generazione).

Oltre ai formaggi, i rumeni consumano latte (principalmente in forma calda), alcuni primi piatti vengono preparati a base di siero di latte e la panna acida viene utilizzata come condimento e sulla base vengono preparate varie salse.

Dai piatti di carne, ti verranno offerte varie salsicce, shish kebab, carne al forno cotta con panna acida, formaggio, ecc. Proprio come noi, i rumeni mangiano quasi tutti i tipi di carne e pollame, quindi questa somiglianza culinaria dovrebbe essere un vantaggio decisivo per te. Consiglio di provare un piatto di carne come "sarmale". Nell'aspetto e nel gusto ha alcune somiglianze con i nostri involtini di cavolo. Di solito include maiale o manzo (la carne di capra, agnello o pollame è usata molto meno spesso). La carne è avvolta in foglie di acetosella, uva, cavolo in salamoia o fresco. Successivamente, il piatto viene bollito in una pentola di terracotta o in un calderone e servito solo caldo.

Gli amanti dei dolci troveranno anche qualcosa da mangiare in questo paese ospitale. Se da qualche parte nel menu vedi un piatto come Cozonac cu nuca, puoi tranquillamente ordinarlo: non te ne pentirai. Questa è una torta fragrante e succosa, che contiene molte noci macinate. È la torta di noci che è considerata la migliore, ma capita anche con delizia turca, cioccolato e altri ingredienti.

I papanasi sono ciambelle di ricotta servite con panna acida e marmellata di ciliegie (una porzione è composta da due ciambelle). Il piatto è piuttosto abbondante e le ciambelle stesse sono grandi, quindi si consiglia ai turisti di ordinare un piatto per due.

Coloro che non sono indifferenti ai diversi tipi di marmellata dovrebbero assolutamente provare la marmellata o gelatina locale, che si chiama "loop". Non è preparato dai frutti stessi, ma dal loro succo. Il succo viene bollito a lungo a fuoco basso, quindi nel processo di raffreddamento diventa denso e trasparente.

I rumeni trattano l'alcol in modo molto positivo e lo bevono in grandi quantità. La birra si beve in piccole quantità e per lo più solo leggera, ma si beve molto vino (prevalentemente di produzione locale e spesso diluito con acqua). In primo luogo in popolarità, puoi mettere il chiaro di luna alla frutta, che ha due varietà: palinka e tsuyka. Palinka è un chiaro di luna molto forte che raggiunge i 40 gradi, mentre palinka è molto più debole (solo 20-30 gradi). La popolazione locale ritiene che il miglior chiaro di luna debole sia ottenuto dalle prugne nere, ma non è necessario berlo subito, ma è necessario conservarlo in botti speciali per almeno tre anni.

Non devi preoccuparti dei prezzi negli esercizi di ristorazione pubblica, sono più che democratici.

La caratteristica principale della cucina rumena è un'ampia varietà di piatti. La cucina rumena è stata influenzata da molte culture: gli antichi greci con cui i rumeni commerciavano, i romani che diedero il nome al paese, i sassoni che si stabilirono nella Transilvania meridionale e i vicini slavi e ungheresi. Tutte queste culture si sono gradualmente fuse in una tradizione culinaria rumena piuttosto diversificata.

Speriamo che assaggiare la cucina sia un must per te quando viaggi in un altro paese. - non un'eccezione! Può sembrare strano che quando verrai in Romania mangerai solo pizza, andrai da McDonald's o andrai nei ristoranti cinesi semplicemente perché non sai cosa provare.

Sarmale

Vorrei iniziare con Sarmale. Fondamentalmente, si tratta di carne macinata avvolta in cavoli o foglie di vite. Si abbina bene con polenta (acqua, sale e farina di mais) e panna acida.

Piatti di carne

Nei ristoranti, gli stufati di pollo o maiale sono molto popolari oltre alle verdure. Il biglietto da visita della cucina rumena è la Mamaliga, una zuppa all'aglio a base di peperoncino piccante e aceto.

Anche il Karnati, un piatto di fegato e intestino di maiale, è uno dei preferiti. Altri extra di carne sono Frigerui (carne allo spiedo), Mititei (involtini di carne alla griglia) e Schnitzel (cotolette di vitello impanate o di manzo).

piatti di verdure

Diverse opzioni per i vegetariani: Givech (insalata di verdure fritte), uova ripiene, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) è polenta mista a formaggio.

Zuppe

In Romania si ritiene che non ci sia pasto senza zuppe. Le zuppe di pollo, manzo, verdure e fagioli sono molto apprezzate.

Dolce

In Romania esiste un'ampia varietà di frittelle con diversi ripieni. Altri dolci famosi includono baklava (pasta a strati molto dolce), pandispan (biscotto), pan di zenzero, papanasi (ciambella alla marmellata condita con panna acida) e budino di riso.

Alcol

E che dire senza alcool? In Romania puoi trovare un'ampia varietà di vini. Ma la bevanda principale qui è Tsuika. È fatto da prugne, mele o pesche.

A causa del sapore di questa bevanda, Tsuika viene spesso definita "carburante per missili".
Nei ristoranti tradizionali rumeni puoi ascoltare musica folk rumena. La musica lascia un'impressione indimenticabile!

Speriamo che la nostra lista abbia suscitato il tuo grande interesse per la cucina rumena. Chiedi al nostro staff i ristoranti che puoi visitare e trascorrerai una serata indimenticabile! Come si dice in Romania: Pofta Buna!

La Romania è uno dei paesi balcanici con una storia interessante e una natura varia. Chernomorskoye attrae con il suo mare pulito e caldo, le stesse spiagge sabbiose pulite e l'eccellente infrastruttura del resort. In Bucovina puoi vedere monasteri cristiani unici, dipinti all'esterno con affreschi che conservano i loro colori per secoli. Nei Carpazi rumeni si trova un terzo delle riserve di acqua minerale d'Europa. Le località balneologiche e termali trattano la più ampia gamma di malattie. In questo sono aiutati dalla natura pittoresca e dall'aria di montagna. Anche gli appassionati di sci vengono nei Carpazi, ci sono molte piste per qualsiasi livello di allenamento.

La principale mecca turistica è la regione misteriosa e famosa del paese. Castelli e fortezze tra le montagne ricoperte da fitti boschi, città dalla bellissima architettura medievale. In Transilvania si trova il percorso turistico più popolare Dracula Tour.

Qualsiasi tipo di turismo diventa gastronomico, perché i viaggiatori hanno bisogno di cibo e dal sapore nazionale. C'è qualcosa da provare in Romania!

Cibo in Romania

Qual è la prima associazione con la parola Romania? Dracula e l'omino. Il principale raccolto di cereali del paese, il mais, è ampiamente utilizzato in una varietà di piatti. Ma è l'hominy il segno distintivo della cucina rumena e la personificazione dei suoi principi di base: cibo delizioso a base di prodotti semplici. La maggior parte degli altri piatti sono nati sotto l'influenza della cucina turca, ungherese e tedesca.

La cucina rumena è ricca di verdure, vengono utilizzate in quasi tutti i primi e secondi piatti, almeno come contorno. Peperoni ripieni, zucchine, melanzane e persino cavolo rapa, ottima salsa all'aglio e, ovviamente, moussaka. Provare combinazioni di verdure coltivate sotto il sole rumeno è un vero piacere.

Tra i latticini sono interessanti i formaggi a pasta molle, da provare assolutamente la feta. Per i piatti di carne utilizzare pollame o maiale. Tranne la Transilvania, la regione più famosa e misteriosa della Romania. Lì, nello spirito del conte Dracula, una pecora in argilla o allo spiedo, arrostita da zampe d'orso, viene abilmente cucinata per mostrare ai turisti, sottolineando il sapore del viaggio attraverso i castelli del famoso vampiro.

Sulla costa, pesce e frutti di mare sono considerati i piatti principali. La gamma è enorme. I doni del Mar Nero sono la tradizionale passera, la triglia, lo sgombro, oltre a gamberi e cozze. Il cibo dal fondo del mare è preparato magistralmente: gli chef rumeni non ottengono la nota principale, nonostante le spezie e i condimenti. Il pesce di fiume è ancora più gustoso. Il secondo fiume più lungo d'Europa ospita storioni, pesci gatto, lucci e il sogno dei pescatori: il beluga. Pertanto, le battute di pesca nel delta del Danubio attirano amanti da molti paesi. Il pesce viene cucinato nel modo preferito dai rumeni: alla griglia, viene utilizzato per preparare ottimi stufati con verdure. Il pesce di fiume in una salamoia speciale si chiama saramura, non è per tutti, ma vale la pena provarlo.

I 10 migliori piatti rumeni

Molte opzioni. Il piatto più nazionale nella base è il porridge di mais duro o morbido. È bollito, fritto o al forno. A seconda del metodo di preparazione, può essere un budino, uno spuntino e persino il pane. L'azione colorata principale sta tagliando hominy alla vecchia maniera. Un filo duro viene avvolto attorno agli indici e con esso la pagnotta viene tagliata in parti uguali.

Urda

A volte suona come un voodoo. Formaggio prodotto con latte di pecora, di colore grigiastro. Dallo stesso latte puoi provare il kashkaval, è giallo e sembra più appetitoso, ma entrambi sono deliziosi. Così come la telemea, il formaggio cremoso è già di colore bianco.

L'orgoglio della cucina locale. Questo è il nome collettivo delle zuppe, piuttosto degli stufati acidi. Caratteristica: nella stazione di servizio. È crusca di frumento infusa. Il brodo può essere vegetale o di carne. Altri ingredienti vanno da gnocchi e fagioli a pomodori, zucchine e spinaci. La delicata chorba de burte di stomaco di manzo o la chorba con verdure, formaggio e siero di latte sono apprezzate dagli amanti dell'esotico. Assolutamente a tutti piace il chorba sul brodo di manzo con una gamma incredibilmente ampia di verdure. Un caleidoscopio di tali stufati ti consente di provare un nuovo chorba ogni giorno del tuo soggiorno in campagna.

Piccoli cilindri, simili a piccoli, senza guscio, salsicce. Sono preparati con carne macinata su una griglia, una spessa griglia di metallo su carbone di faggio, noce e altri legni duri. I mititei sono sempre serviti rubicondi, molto succosi, con aglio e spezie.

Angemacht

Sembrerebbe, chi può essere sorpreso dallo stufato. Riguarda la besciamella con l'aggiunta di limone. Questa salsa acida conferisce alla carne un sapore speciale e dimostra ancora una volta che i piatti deliziosi nascono da prodotti ordinari. Tra gli stufati, dovresti provare anche il givech (carne tenera con verdure) e il chulama, dove i funghi vengono aggiunti a carne e verdure.

La composizione ricorda il dolma: la stessa carne macinata con riso. Le foglie possono essere uva o cavolo in salamoia. Il principio della cottura, in brodo di costata, fa delle sarmale uno dei piatti da provare assolutamente. In alcune zone della Romania, è considerato un regalo di nozze.

Cholan de Porc

Sciogliendosi in bocca la coscia di maiale, ben fritta e affumicata. Il suo contorno tradizionale è lo yahnia (fagioli stufati). Il contorno sembra pesante, ma, in combinazione con la coscia, stupisce semplicemente per il suo ottimo gusto.

friguray

Quello che chiamiamo barbecue. Carne allo spiedo cotta su carbone di legna. Il più comune e allo stesso tempo il più delizioso è il frigurei di fegato.

Torta di mele della Transilvania

Dalla pasta frolla con il più delicato ripieno di mele, a cui si aggiungono uvetta e cognac. Il ripieno, miele-mandorla, ricorda la pasticceria tedesca, da cui è mutuato, come lo strudel di mele, altra replica della cucina austro-tedesca.

Eredità turca della Romania. Torte, la cui pasta viene strofinata con fili sottili su un dispositivo speciale. Le torte pronte vengono immerse nello sciroppo di frutta. I rumeni adottarono anche baklava, delizia turca e gogoshi dai pasticceri turchi. Quest'ultimo può anche essere considerato un nome collettivo. In diverse parti della Romania, le ciambelle e le frittelle con le noci sono chiamate così.