nilagang gulay na walang manok. Nilagang gulay na may fillet ng manok

Mga recipe ng nilagang gulay

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng nilagang manok at gulay. Ang mga paraan ng pagluluto ay inilarawan - sa isang kawali at sa isang mabagal na kusinilya. Mga recipe na may mga larawan at video.

40 min

85 kcal

5/5 (1)

nilaga– isang madaling ihanda, masarap na mainit na ulam. Halos sa bawat pambansang lutuin May isang uri ng nilaga. Ang mga Italyano ay may ragu - isang makapal na sarsa ng karne para sa pasta, ipinagmamalaki ng mga Pranses ang kanilang fricassee - nilagang puting karne kasama ang pagdaragdag ng berdeng mga gisantes, asparagus at mushroom sa puting sarsa. Ang goulash, sikat sa lutuing Hungarian, ay isa ring uri ng nilagang, at ang Irish na nilagang ay niluwalhati ni Jerome K. Jerome bilang ulam ng lahat ng nasa mesa.
Malinaw, ang nilagang ay nakakuha ng katanyagan dahil sa kadalian ng paghahanda at maraming mga pagpipilian sa lasa. Kadalasan ang nilaga ay kumbinasyon ng karne at gulay, ang lasa nito ay pinahuhusay ng mga halamang gamot, sarsa at dressing. Ngayon iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang magaan at pandiyeta na nilagang na tatangkilikin ng buong pamilya.

Nilagang may manok at gulay

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kawali na may matataas na gilid, cutting board, kutsilyo, kudkuran.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

1. Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito, gupitin sa mga cube.
   
2. Ibuhos ang kaunti sa kawali langis ng mirasol para sa pagprito ng manok. Hayaang uminit ang kawali sa loob ng 1-2 minuto at idagdag ang tinadtad na manok dito. Iwanan ang manok upang magprito para sa mga 15 minuto, pagpapakilos ng ilang beses sa panahon ng proseso.
   
3. Samantala, balatan at hiwain ang sibuyas. Idagdag ang sibuyas sa kawali na may manok, haluin at ipagpatuloy ang pagprito sa katamtamang apoy. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos sa isang kawali at haluin.
   
4. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na hiwa o cubes.
   
5. Hiwain ng pino ang repolyo at pisilin ng kaunti para lumambot.
   
6. Magdagdag ng patatas at repolyo sa kawali, ihalo nang mabuti ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa. Bawasan ang init, takpan ng takip at hayaang kumulo ng kalahating oras.
   

Upang gawing mas lasa ang iyong nilagang manok na may patatas at gulay, sa dulo ng pagluluto, budburan ito ng mga halamang gamot, kung nais, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang para sa piquancy ng gulay na nilagang ay malasa at mabilis at maaari ding gawin sa isang kasirola. kaldero o kahit isang mabagal na kusinilya, ang ulam ay perpekto para sa pp.

Nilagang gulay na may manok sa isang mabagal na kusinilya

Iminumungkahi namin na ihanda ang nilagang gulay na ito dibdib ng manok. Ito ay may pinakamababang kolesterol, kaya ito ay isang mahusay na pagpipilian. ulam sa pandiyeta. Buweno, kapag nagprito, ang dibdib ay nagiging tuyo, ngunit ito ay perpekto para sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 50 min.
Bilang ng mga serving: 4.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: multicooker, cutting board, kutsilyo, ilang mga mangkok, kudkuran.

Mga sangkap

• Dibdib ng manok– 3 mga PC.
• patatas– 4 na mga PC.
• Kamatis– 3-4 na mga PC.
• karot– 2 mga PC.

• Sibuyas– 2 mga PC.
• Dill, perehil, bay leaf, paminta, asin.
• Langis ng sunflower– 40 ml.

Proseso ng pagluluto

1. Hugasan ang dibdib ng manok, alisin ang maliliit na buto at gupitin sa maliliit na cubes.
   
2. Ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker. Magluluto kami ng karne sa mode na "Pagprito" para sa mga 10-15 minuto. Ilagay ang karne at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag isara ang takip.
   
3. Ihanda ang lahat ng gulay habang iniihaw ang manok. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, karot, patatas, kamatis. Pinong i-chop ang lahat sa mga cube;
   
4. Kapag ang manok ay pinirito, baguhin ang multicooker mode sa "Stew" at itakda ang timer sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa mabagal na kusinilya, ihalo sa pagdaragdag ng mga pampalasa. Isara ang takip at simulan ang programa gamit ang pindutang "Start".
   

Ang nilagang ito na may manok sa isang slow cooker ay napakasarap din malusog na ulam, kung saan sila itatabi bitamina, ito pandiyeta at angkop para sa mga hindi makakain ng matatabang pagkain. At maging ang mga bata ay matutuwa! Budburan ang natapos na ulam na may mga damo.
Ang nilagang ay maaari ding ihanda sa oven, gamitin ang recipe para sa isang masarap

Ang nilagang gulay na may manok ay ang pinaka-malawak na culinary genre, kung saan ang pinaka iba't ibang produkto. Ngunit palagi silang matutuwa sa kanilang kahanga-hangang aroma at pinong lasa.
Mga nilalaman ng recipe:

Halos bawat maybahay ay may sariling signature recipe para sa nilagang gulay. Ang ulam na ito ay napakapopular sa buong mundo at ang bawat pambansang lutuin ay may sariling mga tampok sa pagluluto. Halimbawa, sa Italya ang naturang nilagang ay tinatawag na caponata, sa France - ratatouille, sa Moldova - gyuvech, atbp. Gayunpaman, sa esensya, ang nilaga ay maaaring ihanda mula sa lahat ng mga produkto na nasa refrigerator at lumalaki sa hardin. Ang anumang nilagang ay isang magandang pagkakataon para sa pagkamalikhain sa pagluluto. Dito maaari kang mag-eksperimento sa anumang bilang ng mga sangkap at ang kanilang mga sukat.

Paano magluto ng nilagang gulay na may manok - mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Sa unang tingin, mas madali kaysa sa isang recipe kaysa nilaga, hindi. Pinipili namin ang anumang mga produkto, gupitin ang mga ito, ihalo ang mga ito, kumulo ang mga ito at kumuha ng opsyon na "2 sa 1" - isang side dish at isang pangunahing kurso. Kasabay nito, pinapayagan ka ng pagkain na ganap na ipahayag ang iyong imahinasyon at nagbibigay ng mahusay na saklaw para sa mga eksperimento sa pagluluto.

Maaari mong ihanda ang pinakasimpleng ulam na ito sa iba't ibang paraan; kailangan mo lamang baguhin ang komposisyon ng mga sangkap at ang hugis ng mga gulay. Halimbawa, ang spring stew ay magiging magaan at makatas salamat sa mga unang gulay at mga batang gulay, at taglagas at mga pagpipilian sa taglamig nailalarawan sa pamamagitan ng pagpigil. Ang luho ng mga gulay sa tag-araw ay lubos na nagpapalawak ng listahan ng mga sangkap, na ginagawang mas iba-iba ang mesa. Ngunit sa malamig na panahon, ang isang kamangha-manghang nilagang gulay ay maaaring dagdagan ng iyong mga paboritong damo at pampalasa.

Para sa nilagang gulay na may manok, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay. Ito ay mga patatas, karot, sibuyas, zucchini, talong, kamatis, kalabasa, gulay, repolyo, paminta, berde at mga sibuyas, mga champignon, zucchini, kintsay, kalabasa, singkamas, atbp. Maaaring gamitin ang mga ito sa pantay na sukat, o maaaring ihiwalay ang isang pangunahing produkto at maaaring idagdag ang iba upang makadagdag sa lasa.

• Ang pangunahing prinsipyo ng nilaga ay ang pagprito ng pagkain bago nilaga ng gulay at karne upang hindi maglabas ng katas at hindi maging lugaw ang nilaga. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagprito ng bawat sangkap nang nakapag-iisa o sabay-sabay.
• Para sa nilaga, karaniwang ginagamit ang isang kasirola, isang non-stick pan, mga kaldero, at isang kaldero. Maghanda ng pagkain sa kalan, sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.
• Mahalaga rin na sundin ang pagkakasunud-sunod kung saan idinagdag ang mga sangkap: ang unang idaragdag matigas na gulay(karot, patatas), mamaya ay mas malambot (kamatis, repolyo) upang hindi sila mag-overcook at mawala ang kanilang lasa. Ang mga gulay ay idinagdag sa nilagang huling.
• Ang isa sa mga pangunahing lihim ng isang masarap na nilagang ay ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa parehong paraan: sa mga cube, kalahating singsing, stick, piraso, piraso. Sa bawat pagkakataon, sa pamamagitan ng pagputol ng mga sangkap nang iba, maaari mong pag-iba-ibahin ang nilagang mula sa parehong mga sangkap.
• Ang nilaga ay nilaga may sarsa man o walang. Ang unang opsyon ay mas mataas sa calories, ngunit may mas pino at pinong lasa. Kung ang layunin ay gumawa ng isang ulam na may isang minimum na calories at maximum na mga benepisyo, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gumamit ng sarsa.

Mayroong hindi mabilang na mga recipe ng nilagang at bawat isa ay gumagamit ng isang espesyal na bagay. Maaaring magkaiba ang mga pampalasa at sangkap, ngunit ang prinsipyo ay mananatiling pareho.

• Calorie content bawat 100 g - 84.4 kcal.
• Bilang ng mga servings - 4-5
• Oras ng pagluluto - 1 oras

Mga sangkap:

• matamis kampanilya paminta- 5 mga PC.
• Manok - 1 pc.
• Mga talong - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Zucchini - 1 pc.
• Pinong langis ng gulay - para sa Pagprito
• Asin - sa panlasa
• Asukal - isang kurot

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang manok, gupitin, hugasan at tuyo.
2. Hugasan ang mga eggplants at zucchini at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Alisin ang mga tangkay at gupitin sa kalahating singsing na 1.5 cm ang kapal.
3. Hugasan ang kampanilya, tuyo ito at alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin ito sa malalaking hiwa.
4. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing na 1 cm ang kapal.
5. Gupitin din ang mga hugasan na kamatis sa mga hiwa.
6. Maglagay ng kasirola o iba pang ulam sa apoy, ibuhos langis ng gulay at iprito ang manok sa mataas na apoy hanggang sa ginintuan. Pagkatapos ay ilipat ito sa inihandang kaldero.
7. Sa parehong kawali at sa langis na ito, iprito ang zucchini sa magkabilang panig. Kapag sila ay browned, magdagdag ng asin at ilagay sa isang kaldero.
8. Isa-isa ring iprito ang mga talong, paminta at kamatis, at idagdag sa pagkain sa kaldero. Ito ay sapat na upang iprito ang mga kamatis sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
9. Magdagdag ng asin at isang pakurot ng asukal sa nilagang at ihalo ang lahat. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto.

Isang nakabubusog at mabangong nilagang, na may asim ng mga kamatis at mayamang lasa ng paminta - isang pinaka-pinong ulam. Sa recipe na ito, maaari mong baguhin ang komposisyon ng mga sangkap sa iyong panlasa, dahil ang ulam ay magiging masarap at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 400 g
• Zucchini - 600 g
• Kamatis - 200 g
• Matamis na paminta - 200 g
• Karot - 150 g
• kulay-gatas - 150 g
• Mga sibuyas - 100 g
• Asin - sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga hiwa.
2. Hugasan ang zucchini, tuyo ito, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga lumang prutas at alisin ang magaspang na buto.
3. Gupitin ang hugasan at tuyo na mga sili sa kalahating singsing, at ang mga kamatis sa malalaking piraso.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
5. I-chop ang sibuyas sa quarter ring.
6. Kapag handa na ang lahat ng mga produkto, simulan ang pagprito sa kanila. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang zucchini hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
7. Banayad na iprito ang mga sili at kamatis hanggang sa kalahating luto.
8. Iprito ang manok sa kaunting mantika ng mirasol sa sobrang init.
9. Igisa ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay.
10. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na kawali, timplahan ng asin at paminta.
11. Ibuhos ang kulay-gatas sa mga produkto at pukawin. Takpan ang kawali na may takip at panatilihin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at kumulo para sa isa pang 10 minuto nang hindi inaalis ang takip.

Ang nilagang gulay na may manok at patatas ay makakatulong sa sinumang maybahay. Ito ay isang nakabubusog at masarap na ulam na ganap na makakain ng buong pamilya para sa tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:

• Patatas - 600 g
• Karot - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Puting repolyo - kalahati ng isang medium na ulo
• Bawang - 3 cloves
• fillet ng manok - 500 g
• Langis ng gulay - 120 ML
• Tomato paste - 60 g
• Itim na paminta - isang pakurot
• Asin - sa panlasa
• Parsley - 15 g

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube. Ilagay ito sa isang kasirola, lagyan ng tubig hanggang sa masakop lang ito at pakuluan hanggang kalahating luto.
2. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong fillet ng manok at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may patatas.
3. I-chop ang repolyo at iprito hanggang sa ginintuang. Ilagay ito sa kawali na may patatas at manok.
4. Gupitin ang mga peeled na sibuyas at karot sa mga singsing, na pinutol sa 4 na piraso. Magprito.
5. Pinong tumaga ang binalatan na bawang at igisa kasama ang mga karot at sibuyas.
6. Maghalo ng tomato paste na may pinakuluang tubig at idagdag sa kawali na may mga sibuyas at karot. Pakuluan hanggang sa sumingaw ang likido. Pagkatapos ay magdagdag ng sarsa, asin at paminta sa nilagang.
7. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil sa mga produkto at kumulo sa loob ng 5 minuto.

Ang nilagang gulay na may manok at talong ay napakabilis at madaling ihanda. Ito ay palaging magpapasaya sa lahat ng may masarap na lasa at kahanga-hangang aroma. Ang lahat ng mga produkto na kasama sa ulam ay madaling ma-access, at ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Mga sangkap:

• Mga binti ng manok - 500 g
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga talong - 2 mga PC.
• Zucchini - 2 mga PC.
• Bell pepper - 3 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• Cauliflower - kalahating ulo
• Asin - sa panlasa
• Ground black pepper - isang pakurot
• Langis ng gulay - para sa Pagprito

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Banlawan ang mga binti ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo tuwalya ng papel at iprito hanggang kulay ginto sa isang kawali sa langis ng gulay.
2. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga hiwa at idagdag sa manok.
3. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga bar, ibabad ng 10 minuto sa inasnan na tubig upang alisin ang lahat ng kapaitan at idagdag sa kawali na may mga sangkap.
4. Gupitin ang hugasan na zucchini sa mga cube, hiwain ang paminta, kuliplor i-disassemble sa mga inflorescence. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa kawali.
5. Timplahan ang ulam na may asin, paminta at kumulo hanggang lumambot ng mga 20-30 minuto.

Mga recipe ng video:

Nilagang manok na may mga gulay - masarap at nakabubusog na ulam na dapat kayang lutuin ng bawat maybahay. Bilang resulta, ang mga gulay ay napakalambot at may lasa, at ang manok ay nananatiling makatas at malambot. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng pritong champignon sa nilagang, o. Ang pinakamainam na gulay ay mga talong, batang zucchini, sariwang kamatis at bawang.

Ang lahat ng mga sangkap para sa nilagang manok at gulay, ang recipe na may larawan, ay unang pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay, at pagkatapos ay pinagsasama-sama sa mababang init, na ginagawang ang nilagang manok na may mga gulay ay masarap at mayaman. Kung ninanais, ang recipe na ito ay maaaring ihanda sa oven o mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

• 600 g fillet ng manok
• 1 sibuyas
• 1 karot
• 1 matamis na paminta
• 1 kg na patatas
• 1-1.5 litro ng tubig
• 2 tbsp. l. tomato paste
• 3 tbsp. l. langis ng mirasol
• asin sa panlasa
• 1-2 bay dahon
• 3 mga gisantes ng allspice black pepper
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa
• 0.5 tsp. pampalasa ng manok
• ilang sprigs ng perehil

Paano magluto ng nilagang manok na may mga gulay:

Hugasan ang fillet ng manok, alisin ang mga pelikula at taba. Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang tinadtad na fillet ng manok dito. Asin ang karne, timplahan ng ground black pepper at chicken spices. Paghalo, iprito ang fillet hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na karne sa isang kasirola o stewpan kung saan kukunin natin ang nilagang.

Gupitin ang mga peeled na karot sa quarter ring at i-chop ang sibuyas sa mga cube. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin ang mga gulay sa mga cube.

Paghalo, iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto sa natitirang mantika at juice mula sa manok. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay.

Pagkatapos ay ilagay ang mga ginisang gulay sa kawali na may pritong manok.

Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat. Gupitin ang mga tubers sa medium-sized na piraso.

Idagdag ang tinadtad na patatas sa kawali kasama ang mga natitirang sangkap.

Ibuhos ang mga gulay at karne mainit na tubig upang sila ay ganap na sakop nito. Haluin ang nilagang at ilagay sa mahinang apoy. Iluluto namin ang ulam sa loob ng 30 minuto upang ang mga sangkap ay maluto at maging malambot.