Trabaho ng pananaliksik sa kasaysayan ng English tea. Pananaliksik na papel na "English Tea Party"
Gawaing Pananaliksik "English Tea Party" ng mag-aaral na 5"A" na klase ng MBOU Secondary School No. 4 Angelina Myasnikova
Layunin ng pag-aaral Upang malaman kung bakit ang England ay itinuturing na pinaka-"tsaa" na bansa? Alamin kung ano ang diwa ng English tea drinking ritual; Ano ang pag-inom ng tsaa para sa Ingles? Paano magluto ng English tea. Pananaliksik paksa English tea drinking
Mga tanong na hahanapin ang mga sagot sa: Kailan at paano lumitaw ang tsaa sa England? Ano ang pag-inom ng tsaa para sa Ingles? Paano itinatakda ng British ang mesa ng tsaa? Ano ang recipe para sa English tea?
Aking plano sa pananaliksik Ang kasaysayan ng pinagmulan ng tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa England; Ang pag-inom ng tsaa bilang isa sa mga pambansang tradisyon ng British; Table setting para sa isang English tea party; Paraan ng paggawa ng English tea.
Ang hitsura ng tsaa sa England Noong 1664 Ang mga mangangalakal ay nagbigay ng isang kilo ng "Chinese potion" bilang regalo sa kanilang hari. Marahil sa pagkakataong ito ay nakatambay na ang tsaa sa isang lugar sa isang bodega kung... hindi pinakasalan ni Charles II ang Portuges na prinsesa na si Katarina. Siya, tulad ng nangyari, ay isang malaking tagahanga ng maasim na inumin na ito. At sa lalong madaling panahon halos bawat bahay ng mga marangal na taga-London ay nagsimulang uminom ng tsaa at hinahangaan ito.
Pambansang tradisyon Ang British ay isa sa mga bansang may pinakamaraming gumagamit ng tsaa sa mundo. Ang kulto ng tsaa ay nangingibabaw sa halos lahat ng pamilyang Ingles, at ang pag-inom ng tsaa ay isa pa rin sa pinakakatangiang pambansang tradisyon ng mga British.
Uminom sila ng tsaa hanggang 7 beses sa isang araw sa anumang pagkakataon, mahalaga man o hindi, sa mga espesyal na okasyon at sa mga kaswal na pakikipag-usap. Ang pag-inom ng English tea ay isang natatanging paraan ng komunikasyon. Kasama ng tsaa ang unang English breakfast (mula 7 hanggang 9 o'clock) at tanghalian (second breakfast sa 13 o'clock). Ang pag-inom ng tsaa sa pagitan ng 5 at 6 p.m. ay mahigpit na sinusunod. (five o clock) Ang mga institusyon ay palaging may babaeng manggagawa na naghahanda ng matapang na tsaa at cookies para sa mga empleyado. Ang panggabing tsaa sa ilang pamilya ay pumapalit sa tanghalian.
Matagal nang naging pambansang inumin ng British Isles ang milk tea.
Table setting para sa tsaa Para sa tsaa sa English, inihahain ang mainit na gatas o pinainit na cream, marmalade, muffin, tuyong biskwit, maliliit na pastry o cake, at maliliit na snack sandwich.
English tea party
Recipe ng tsaa sa English Tea – 1 kutsarita. Gatas - 1/4 tasa. Asukal - sa panlasa. Tubig - 1/2 tasa. Banlawan ang takure ng tubig na kumukulo upang mapainit ito. Ibuhos ang tsaa dito sa rate na isang kutsarita ng tuyong tsaa bawat tasa ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 5 minuto. Habang naghahanda ang tsaa, ibuhos ang 1/4 tasa ng gatas, pagkatapos ay idagdag ang tsaa doon. Ang pagkakasunud-sunod na ito ay dapat na mahigpit na sundin.
Bilang resulta ng pananaliksik, nalaman ko na ang tsaa ay lumitaw sa England noong 1664, at ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa ay nag-ugat salamat sa asawa ni Charles II - Catherine ng Braganza; Ang pag-inom ng tsaa ay isang pambansang tradisyon ng mga British; Paano inihahain ang English tea table? Recipe ng English tea.
Pinagmulan ng impormasyon. http://idealdom.biz http://www.britain4russians.net http://www.vyazma.name http://blogs.mk.ru http://londonmania.ru
Ang Inglatera ay sikat sa pambihirang mga tradisyon nito mula pa noong una. Ang isa sa pinakatanyag, walang alinlangan, ay ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa. Sa paglipas ng ilang siglo, ang klasikong English tea ceremony at ang etiquette nito ay bahagyang nagbago dahil sa pinabilis na takbo ng buhay.
Ang mga tradisyon ng pag-inom ng English tea ay kilala sa buong mundo, at ang England ay nangunguna sa pagkonsumo ng produktong ito. Nang malaman namin ang tungkol dito sa mga aralin sa Ingles, mayroon kaming mga sumusunod na katanungan:
1. Bakit ang England ay itinuturing na pinaka-"tsaa" na bansa?
2. Ano ang pag-inom ng tsaa para sa mga British at Russian?
3. Ano ang recipe para sa English tea?
Ang lahat ng ito ay nakaimpluwensya sa pagpili ng paksa ng aming pananaliksik, "Tsaa sa England - higit pa sa tsaa." Ang pagpili ng paksang ito ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng kaugnayan nito; ang ugnayan sa pagitan ng Ingles at tsaa ay lumago sa isang siglo-lumang tradisyon, na makikita sa kultura ng Inglatera, na ang wikang ating pinag-aaralan. Imposibleng makakuha ng kumpletong larawan ng bansa ng wikang iyong pinag-aaralan nang hindi nalalaman ang mga tradisyon nito, na ang pinaka-kapansin-pansin ay ang tradisyon ng pag-inom ng English tea. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Ingles at Russian na pag-inom ng tsaa? Ang aming pananaliksik ay naglalayong makahanap ng sagot sa tanong na ito.
Ang layunin ng pag-aaral ay ang pag-inom ng English at Russian tea
Ang paksa ng pag-aaral ay ang paghahanap ng mga pagkakaiba sa pagitan ng pag-inom ng tsaa ng Ruso at Ingles
Hypotheses 1. Ang seremonya ng tsaa sa England ay iba sa seremonya ng tsaa ng Russia
2. Naipapakita ang kultura at katangian ng isang tao sa pamamagitan ng kanilang mga tradisyon.
Ang layunin ay upang galugarin ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa England at ihambing sa mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia;
Alinsunod sa layuning ito, inaasahang malulutas ng gawain ang mga sumusunod na problema:
Pag-aralan ang literatura sa paksa ng pananaliksik.
Kilalanin ang ritwal ng pag-inom ng English tea.
Kilalanin ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia.
Suriin at uriin ang nakolektang materyal sa pagsasalita.
Tukuyin ang mga posibleng karaniwan at natatanging katangian ng pag-inom ng tsaa ng Ruso at Ingles.
Magsagawa ng survey
Gumawa ng mga konklusyon
Ang pagiging bago ng gawaing pananaliksik ay nakasalalay sa katotohanan na ang paksa ng pag-aaral ay halos hindi gaanong pinag-aralan na paksa.
Ang praktikal na halaga ng pag-aaral ay nakasalalay sa paggamit ng mga materyales sa pananaliksik nang direkta sa proseso ng pagtuturo ng Ingles. Una, ang gawain ay magiging kapaki-pakinabang at kawili-wili dahil ito ay magbibigay-daan sa mga mag-aaral na bigyang-pansin ang kultura ng bansa ng wikang pinag-aaralan. Pangalawa, inirerekomenda namin ang paggamit ng mga resulta at konklusyon ng aming trabaho sa mga aralin sa Ingles, oras ng silid-aralan at mga ekstrakurikular na aktibidad. Pangatlo, nais naming tandaan na ang materyal na ito ay makakatulong sa pagtaas ng interes sa pag-aaral ng isang wikang banyaga at makakatulong na palawakin ang iyong mga pananaw.
Ang pag-aaral ay isinagawa gamit ang mga sumusunod na pamamaraan:
Pagsusuri at sistematisasyon ng materyal;
paghahambing ng nakuhang datos;
survey;
paggamit ng mga mapagkukunan sa Internet;
mga konsultasyon (sa mga kawani ng museo, mga guro sa Ingles);
pagsasalin;
paglalahat;
pagsusulatan.
Natagpuan namin ang maraming impormasyon tungkol sa mga tradisyon ng pag-inom ng English at Russian tea sa mga libro at sa Internet. (Appendix 1F.1-2)
Sa How to Be British, Hungarian na mamamahayag na si George Mikes
ipinayo: “Hindi mo dapat tanggihan ang isang tasa ng tsaa sa ilalim ng mga sumusunod na kalagayan: kung gusto mo ng tsaa, kung ayaw mo talaga ng tsaa, ngunit magagawa mo, kung matagal ka nang hindi umiinom ng tsaa; kung nakahawak ka lang ng isang tasa.
"Ang Aklat ng Tsaa" ni Evgeny Akimovich Ivanov ay ipinakilala sa amin ang mga pangunahing tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia.
At pagkatapos basahin ang aklat ni Nikolai Ivanovich Kovalev na "Mga Kuwento tungkol sa Russian Cuisine," natutunan namin ang kawili-wiling impormasyon tungkol sa dekorasyon ng isang mesa para sa pag-inom ng tsaa.
Mula sa artikulong "What Americans Think of the British" sa pahayagan para sa mga nag-aaral ng wikang Ingles na "SchoolEnglish" nalaman namin na ang pag-inom ng English tea ay isang natatanging paraan ng komunikasyon.
Nakipag-usap kami sa kawani ng Yaransky Museum of Local Lore (Appendix 1F.3), kasama ang librarian ng library ng paaralan, si Elena Andreevna Minina. (Appendix 1F.4)
Marami kaming natutunan na bago at kawili-wiling mga bagay tungkol sa pag-inom ng English tea mula sa pakikipag-ugnayan sa residente ng London na si Irina Parsons (Appendix 1F.5), na nakilala namin noong una naming pananaliksik. Sumulat siya sa amin na ang karaniwang Ingles ay umiinom ng tsaa hanggang pitong beses sa isang araw: sa anumang pagkakataon, mahalaga man o hindi, sa mga espesyal na okasyon at sa kaswal na pakikipag-usap.
Nagsagawa kami ng isang survey sa mga kaklase at populasyon ng lungsod ng Yaransk (Appendix 1F.6). Ang pagkakaroon ng pamilyar sa panitikan, kami ay kumbinsido na ang paksa na aming pinili para sa pananaliksik ay lubhang kawili-wili at may kaugnayan.
Pangunahing bahagi
Plano ng trabaho at mga pamamaraan ng pananaliksik
|
Mga gawain |
Pamamaraan |
Mga deadline |
|
1. Alamin ang papel ng pag-inom ng tsaa sa ating buhay |
Pagbasa at pagsusuri ng mga libro, magasin. Internet. |
Mayo - Setyembre 2014 |
|
Pagbasa at pagsusuri ng mga libro. Paghahanap at pagkolekta ng impormasyon. Internet. Korespondensiya. |
Agosto - Setyembre 2014 |
|
|
3. Galugarin ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia |
Survey. Korespondensiya. Pag-aaral ng panitikan. Bisitahin ang Yaransky Museum of Local Lore. Pakikipag-usap sa isang empleyado ng museo. |
Agosto - Setyembre 2014 |
|
4. Tukuyin ang mga karaniwan at natatanging katangian ng pag-inom ng tsaa ng Ruso at Ingles |
Paghahambing, paghahambing, pagsusuri at synthesis ng mga materyales. Gumuhit ng mesa. |
Disyembre - Enero 2015 |
|
5. Alamin mula sa mga respondent kung ano ang alam nila tungkol sa pag-inom ng tsaa sa England at Russia. |
Nagtatanong. Pagsusuri ng talatanungan |
Nobyembre - Disyembre 2014 |
|
6. Maghanda ng English tea. |
Enero 2015 |
Ang papel ng pag-inom ng tsaa sa ating buhay.
Mahirap isipin ang isang tao na hindi umiinom ng tsaa kahit isang beses sa kanyang buhay. Para sa karamihan ng mga tao sa mundo, ang tsaa ang pinakamahalaga at pangunahing inumin. Binabati namin ang umaga ng isang tasa ng tsaa, binibisita kami ng mga tao para sa tsaa, at anumang kapistahan ay tiyak na nagtatapos sa pag-inom ng tsaa. Naghahanda kami para sa paglalakad, kumuha ng tsaa sa amin. Kung magkasakit ka, tsaa na naman. Ang lahat ay nagsisimula sa tsaa at ang lahat ay nagtatapos sa tsaa.
Ito ay hindi walang dahilan na ang katutubong karunungan ay nagpapahayag ng saloobin nito sa tsaa sa maraming mga kawikaan at kasabihan: "Ang tsaa ay isang parmasya sa isang baso", "Kung uminom ka ng tsaa, makakakuha ka ng higit na lakas", "Kung hindi ka umiinom ng tsaa. , hindi ka mabubuhay ng ganyan sa mundo”, “Walang masama sa tsaa” Para makasigurado dito, nakipag-usap kami sa aming school paramedic na si Elena Veniaminovna Eruslanova. (Appendix 1F.7) Sinabi niya sa amin na ang tsaa ay may masalimuot na positibong epekto sa katawan, ginagawa itong mas malusog, at ginagawa ito nang malumanay at unti-unti. Ang tsaa ay nagpapabuti sa mood, atensyon at pagganap, tumutulong sa pagtaas ng sirkulasyon ng dugo sa utak at pagbibigay nito ng oxygen.
Sinasabi ng isa pang popular na karunungan: "Ang tsaa ay isang mahabang pag-uusap sa pagitan ng mabubuting tao", "Kung saan may tsaa, mayroong paraiso sa ilalim ng puno ng spruce", "Kung tinatrato ka nila ng tsaa, nangangahulugan ito na iginagalang ka nila", "Halika, kami Maglalagay ako ng samovar, at kapag umalis ka, iinom kami ng tsaa."
Ang pag-inom ng tsaa ay isang napakabait at mainit na salita. Sa maraming mga bahay, pinaniniwalaan na kapag dumating ang mga bisita, dapat silang bigyan ng tsaa. Kapag nagtitipon ang mga kaibigan, hindi mo magagawa nang walang tsaa muli. Pagkatapos uminom ng tsaa, bumuti ang iyong pangkalahatang kondisyon at mood. Hindi mo masasabi ang anumang masama sa tsaa; Ang mga tao ay nagiging mas kampante at mapayapa. Sa ilang bansa, ang pag-inom ng tsaa ay isang tunay na seremonya. Sa mga aralin sa Ingles natutunan namin na ang mga British ay mahilig uminom ng tsaa. Ang England ay ang pinaka-pag-inom ng tsaa na bansa sa mundo. At para mas maintindihan natin ang kultura ng wikang ating pinag-aaralan, pinag-aralan natin ang isa sa mga tradisyon ng bansang ito.
Mga tradisyon sa pag-inom ng tsaa sa England
Ang England ay ang tanging bansa sa Europa kung saan nakabuo ito ng sarili nitong natatanging tradisyon ng pag-inom ng tsaa. Ang pariralang "English tea" ay nauugnay sa kalidad, aristokrasya at mataas na lipunan. Ang Inglatera ay isang bansang may mayamang kasaysayan at mga siglong gulang na tradisyon. Ang tsaa sa England ay higit pa sa tsaa. At bilang biro ng Britanya, mas madaling isipin ang England na walang reyna kaysa walang tsaa. Ang tradisyon ng pag-inom nito ay sinusunod ng parehong Reyna at mga ordinaryong Briton.
Ang isa sa mga unang pagbanggit ng tsaa sa kultura ng Ingles ay nagsimula noong 1597. Natuklasan ng mga mananalaysay ang isang pagsasalin sa Ingles ng mga tala sa paglalakbay ng isang Dutch na manlalakbay, kung saan ang pangalan ng tsaa at mga paraan ng paggawa nito sa China ay binanggit sa unang pagkakataon.
Noong 1657 sa England, nagbukas ng permanenteng kalakalan ng tsaa sa London ang coffee trading house ni Harvey.
Mula sa pagsusulatan nalaman namin na ang British ay isa sa mga bansang may pinakamaraming gumagamit ng tsaa sa mundo. Ang kulto ng tsaa ay nangingibabaw sa halos lahat ng pamilyang Ingles, at ang pag-inom ng tsaa ay isa pa rin sa pinakakatangiang pambansang tradisyon ng mga British. Ang pag-inom ng English tea ay isang natatanging paraan ng komunikasyon.
Matapos basahin ang magazine na "Speak Out" nalaman namin na para sa British tea ay may parehong malaking papel bilang samurai code para sa Japanese. Palaging naroroon ang tsaa sa bawat tahanan, at sa anumang tahanan ay makakahanap ka ng ilang uri ng tsaa. Sa lipunang British, ang pag-inom ng tsaa ay kasama sa pang-araw-araw na gawain at may sariling katangian. Uminom sila ng tsaa 6 beses sa isang araw sa anumang pagkakataon, mahalaga man o hindi, sa mga espesyal na okasyon at sa kaswal na pakikipag-usap.
Una at ika-2 beses: Ang umaga ay palaging nagsisimula sa isang tasa ng matapang, mayaman sa caffeine na tsaa, na tinatawag na English Breakfast Tea o "English Breakfast". Una, iniinom nila ito para magpasaya at magising, sa pagitan ng 6-7 ng umaga, at pagkatapos ay sa unang almusal (mga alas-otso ng umaga), dinadagdagan ito ng gatas.
3rd time: Bandang tanghali, ang mga British ay nagtanghalian. Ito ang susunod na almusal, na hindi rin kumpleto kapag walang tsaa. Sa panahon ng tanghalian, kaugalian na uminom ng English Tea No. 1 o “English Tea No. 1”. Ito ay isang kumbinasyon ng mga varieties ng Kenyan at mga dahon ng Ceylon na may orihinal na pangalan na "orange peko", na nangangahulugang "pinakamataas na kalidad". Ang pag-inom ng tsaa sa Ingles ay hindi lamang ang aroma at lasa ng sigla ng tsaa, kundi pati na rin ang kayamanan ng mesa, mayroong maraming iba't ibang meryenda: biskwit, tinapay, pinakuluang itlog, mantikilya, cinnamon toast, barley cake, at jam. , macaroons, matamis at mabangong tartines, jellies at buns.
Ika-4 na pagkakataon: Ang ika-apat na tea party ay medyo huli na para sa British. Sa kalagitnaan ng araw ng trabaho ay may pahinga, na tinatawag na tea break o maikling tea break.
Ika-5 beses: Sa kabila ng mga hindi inaasahang pangyayari, ang sikat sa buong mundo na "alas-singko" ay nagsisimula sa alas-singko. Sa oras na ito, milyun-milyong Englishmen, mula sa mga hamak na manggagawa hanggang sa Reyna mismo, ang umiinom ng tsaa na tinatawag na English Afternoon Tea. Ito ay itim na tsaa na may lasa ng cream o gatas.
Ika-6 na oras: Mga 19-20 oras pagkatapos ng trabaho, oras na para sa tinatawag na "high tea". Ito ay isang mabango, makapal na aristokratikong inumin. Sa panahon ng naturang tea party, maraming mga meryenda ang inihahain at isang pakiramdam ng ginhawa at magandang kalooban ay nilikha sa bahay. Ang pinakamahusay na iba't para sa gayong libangan ay Earl Grey Tea. Nagdagdag din ang British ng kaunting cream o gatas sa kanilang tsaa. Bago matulog, ang British ay maaaring uminom ng isang tabo ng tsaa ayon sa kanilang mga kagustuhan, ngunit ang tsaang ito ay hindi na dapat maglaman ng caffeine.
Kaya, subukan nating ilarawan ang tradisyonal na pag-inom ng tsaa sa Ingles. Ang mesa ay natatakpan ng isang mantel, kadalasang puti o mala-bughaw. Ayon sa mga patakaran, ang mga napkin ay dapat tumugma sa tablecloth. Bilang karagdagan, dapat mayroong isang maliit na plorera na may mga sariwang bulaklak sa mesa. Tulad ng para sa tableware, ang set ng tea table ay kinabibilangan ng: isang pares ng tsaa, isang dessert plate, isang kutsarita, isang tinidor at isang kutsilyo para sa bawat bisita, isang teapot, isang pitsel ng tubig na kumukulo, isang milk pit na may gatas o cream, isang strainer na may isang stand, at isang mangkok ng asukal na may pinong asukal at sipit. Napakahalaga na ang lahat ng mga pinggan ay nagmula sa isang set, kadalasang porselana. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na, hindi tulad ng Russian na "pot-bellied" na mga tasa at teapot, ang mga pahabang hugis ay nangingibabaw sa English teaware.
Marahil alam ng maraming tao na ang tradisyonal na English tea ay "white tea," ibig sabihin, tsaa na may gatas o cream. Ang gatas ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pag-inom ng tsaa sa Ingles. Ayon sa kaugalian, pinaniniwalaan na ang gatas ay dapat ibuhos muna sa tasa at pagkatapos ay tsaa. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, ang isang manipis na tasa ay madaling pumutok, ngunit ito ay isang kasiyahan
ito ay medyo mahal. Upang maiwasan ang gayong problema, ang gatas ay unang ibinuhos sa tasa, at pagkatapos ay idinagdag ang tsaa. Ang mga karaniwang English na meryenda para sa tsaa ay mga tradisyonal na pastry, manipis na tatsulok, sandwich at iba pang matamis. Hindi mo magagawa nang walang isang tasa ng mahusay na tsaa sa mamasa-masa, malamig na England.
Mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia.
Ngunit ano ang tungkol sa tea party sa Russia? Matapos bisitahin ang Yaransky Museum of Local Lore at makipag-usap sa empleyado ng museo na si Elena Vasilievna Tolstoguzova, nakilala namin ang kasaysayan at tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia. Sinabi niya sa amin na una nilang nalaman ang tungkol sa pagkakaroon ng tsaa sa Russia noong 1638, nang ang embahador ng Russia sa Mongolia na si Vasily Starkov ay nagdala ng mga mayayamang regalo sa Mongol Khan mula kay Tsar Mikhail Fedorovich. Tinanggap ng Khan ang embahador nang maayos at, sa turn, ay naghatid sa kanya ng iba't ibang mga regalo para sa Russian Tsar. Kabilang sa mga sikat na Mongolian atlase at balahibo ay mga bundle ng mga tuyong dahon. “Ano ito?” - galit na tanong ng boyar na naiinis sa kanila. "Ang aking pinakamahal na regalo sa Russian Tsar," nakangiting sagot ng pinuno ng Mongol. Ang boyar ay hindi nais na makipag-usap sa mga hindi mahalata na mga pakete, at hindi siya nangahas na itapon ang mahiwagang regalo. Kaya dinala niya ito sa Moscow. Matapos subukan ang isang hindi kilalang "gayuma" mula sa isang malayong bansa, pinunasan ng hari ang kanyang balbas gamit ang isang manggas na brocade at nag-utos: "Higit pa!" Ito ay kung paano lumitaw ang tsaa sa Russia.
Sa simula, ang tsaa ay pangunahing ginagamit bilang isang gamot, dahil pinaniniwalaan na ito ay naglilinis ng dugo at "nag-iwas sa pagtulog." Ang gatas, cream, bagel, at durog na asukal ay inialok para sa tsaa - ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa na may asukal bilang isang kagat ay nagmula sa Siberia.
Isang maluwag at magiliw na pag-uusap ang naganap sa ilalim ng tahimik na ingay ng kumukulong samovar. At mula noon mayroong ilang "tradisyon ng tsaa":
1. Ang pag-inom ng tsaa ng Russian samovar ay perpektong gaganapin sa labas.
2. Ang asukal at lemon ay dapat ihain kasama ng tsaa;
3. Ang tsaa ay iniinom mula sa mga tasa at platito. Ang pag-inom ng tsaa mula sa mga platito ay pinapayagan, ngunit hindi inirerekomenda.
4. Kung ang mga bata ay inanyayahan sa tsaa, kung gayon ang isang hiwalay na mesa ay dapat itakda para sa kanila.
5. Ang pag-inom ng tsaa ng Russia ay sinamahan ng maraming meryenda. Sa prinsipyo, ang bawat kalahok ng tea party ay dapat bumangon mula sa mesa ng tsaa na pinakain. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isa pang natatanging tampok ng seremonya ng tsaa ng Russia. Sa isip, dapat mayroong apat na uri ng meryenda sa mesa. Una, ang mga meryenda ay nakabubusog (mga pie na may karne at isda, may repolyo, bagel, pancake na may masaganang palaman). Pangalawa, magagaan na meryenda (lightly salted fish, cheeses, cold cuts, butter and bread). Pangatlo, matamis na meryenda (anumang matatamis na pastry, tsokolate, jam, pulot at mani, pancake na may matamis na palaman). At panghuli, pang-apat, sariwang meryenda (prutas at berry, sariwa o de-latang).
6. Ang mga additives ng tsaa ay maaaring ihain sa mesa, na maaaring magbago ng aroma at lasa nito sa pagpapasya ng bawat bisita.
7. Ang pangunahing bagay sa pag-inom ng tsaa ng Russia ay pag-uusap.
Karaniwan at natatanging tampok ng pag-inom ng tsaa ng Ruso at Ingles.
Sa kurso ng aming pananaliksik, nagawa naming pag-aralan, pag-aralan at paghambingin ang mga tradisyon ng tsaa ng Ingles at Ruso batay sa panitikan sa pamamahayag, lingguwistika, kultura, siyentipiko at kathang-isip, mga magasin sa Ingles, sulat, Internet, Yaran Museum of Local Lore. , at pinagsama-sama namin ang talahanayang ito. (Appendix 2 T.1)
|
ENGLAND |
RUSSIA |
|
|
1. Kailan may tsaa ba |
1658 |
1638 |
|
2. Bakit orihinal gumamit ka ba ng tsaa? |
Parang inumin |
Bilang isang gamot ibig sabihin |
|
3. Tradisyonal na tsaa |
Maraming uri ng tsaa na mapagpipilian |
Itim na tsaa |
|
4.Kapag nararapat party ng tsaa |
Sa mga pagtanggap ng tsaa, kapag tumatanggap ng mga bisita |
Habang may kausap |
|
4 Tradisyonal meryenda para sa tsaa |
Gatas, asukal, lemon, sandwich |
Gatas, cream, lemon, jam, |
|
5.Naglilingkod mesa |
12 pahabang tasa na may mga platito, isang pitsel ng gatas, isang mangkok ng asukal, isang mangkok ng jam, isang tray ng kutsara, isang teapot, isang pitsel o takure para sa tubig na kumukulo, isang plato para sa mga cake o sandwich at isang plato para sa lemon. |
Isang tsarera (pinahaba), isang samovar at isang tray para dito, mga tasa at mga platito. |
|
6. Bilang ng tasa ng tsaa bawat araw |
4-5 tasa |
6-7 tasa |
Konklusyon: Ang tsaa ay lumitaw sa Russia nang mas maaga kaysa sa England Ang tsaa ay isa sa pinakamamahal at tanyag na inumin sa parehong England at Russia. Ngayon ang British ay nararapat na itinuturing na pinakamalaking mahilig sa tsaa sa Europa. Kaya, sa Russia, ang pag-inom ng tsaa ay, una sa lahat, isang paraan ng komunikasyon sa pagitan ng mga tao; Ang pangunahing bagay sa pag-inom ng tsaa ng Russia ay ang kapaligiran ng katapatan at kadalian, kasiyahan, kapayapaan at kagalakan, ang pagkakataong uminom ng tsaa sa kaaya-ayang kumpanya. Sa Inglatera, ang istilo ang pinakamahalaga: kung paano nakatakda ang mesa, kung paano inihahain ang tsaa, kung paano nagsasalita ang mga tao, at ang palamuti ng bahay sa kabuuan ay mahalaga. Ang pangunahing bagay sa Ingles na pag-inom ng tsaa ay upang makagawa ng isang magandang impression, upang ipakita na ang bahay ay iginagalang at disente. Ang pinakasikat na salu-salo ng 5 o'clock tea ay sagrado sa British - mula sa Queen hanggang sa mga menor de edad na empleyado. Kaya, sa kabila ng katotohanan na ang pag-inom ng tsaa ay pag-inom ng tsaa, ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa Russia at England ay may sariling kasaysayan at sariling natatanging katangian.
Eksperimento
Kaya nagpasya kaming ihanda ang Produkto. (Appendix 4). Mahigpit kaming nagtimpla ng tsaa ayon sa recipe, na natutunan namin mula sa pagsusulatan kay Irina Parsons. Inihanda na mga produkto: Tsaa - 1 kutsarita. Gatas - 1/4 tasa. Asukal - sa panlasa. Tubig - 1/2 tasa. Binanlawan namin ang takure ng tubig na kumukulo upang mapainit ito. Nagbuhos sila ng tsaa dito sa rate ng isang tasa ng tubig na kumukulo - isang kutsarita ng tuyong tsaa. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magluto ng 5 minuto. Habang naghahanda ang tsaa, nagbuhos kami ng 1/4 tasa ng gatas, pagkatapos ay nagdagdag ng tsaa. Ang utos na ito ay kailangang mahigpit na sundin. (Appendix 1 f.8-13) Handa na ang aromatic tea!
Konklusyon
Ang layunin ng gawaing ito - upang galugarin ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa England at ihambing sa mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia - ay nakamit. Sa proseso ng pagtatrabaho sa paksang ito, nagbigay sa akin ng malaking kagalakan na makipag-usap sa mga residente ng lungsod, magbasa ng mga magasin sa Ingles, at magsagawa ng isang eksperimento.
Kasama ang mga pinuno, nalutas namin ang lahat ng mga gawain na itinakda namin sa simula ng trabaho at nakamit ang layunin - pinag-aralan namin ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa England at inihambing ang pananaliksik sa mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Russia.
Ang seremonya ng tsaa sa England ay iba sa seremonya ng tsaa ng Russia. Naipapakita ang kultura at katangian ng isang tao sa pamamagitan ng mga tradisyon nito. Ang una at pangalawang hypotheses ay ganap na nakumpirma. Sa katunayan, sa modernong mundo, kung saan ang edukasyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ang karagdagang kaalaman sa kultura ng bansa ng target na wika ay makakatulong sa amin na mas maunawaan ang bansang iyon. Ang pag-aaral ng mga tradisyon ay nagdudulot sa atin ng pagkamausisa tungkol sa kasaysayan ng ating sariling bansa, at ang paghahambing ng mga tradisyon ng dalawang bansa ng England at Russia ay nakakatulong sa pag-unawa sa kultura ng mga bansang ito. Ang pag-unawa sa moral ng parehong mga bansa ay nangangailangan ng karagdagang pagpapabuti ng mga internasyonal na relasyon.
Sa panahon ng trabaho natutunan namin ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay. Natutunan namin kung paano gumawa ng English tea.
Batay sa mga resultang nakuha, nag-compile kami ng isang buklet na nagpapakita ng mga natatanging katangian ng pag-inom ng tsaang Ruso at Ingles at isang recipe para sa paggawa ng English tea.
Praktikal na kahalagahan ng pag-aaral: ang materyal na ito mula sa aming pananaliksik ay maaaring gamitin sa mga aralin sa Ingles sa oras ng klase.
Ipinapahayag ko ang aking matinding pasasalamat sa lahat ng nakibahagi sa aming pananaliksik at sa aking mga superbisor.
Panimula 3
Kasaysayan ng English tea 4
Ika-16 na siglo - ang unang pagbanggit ng tsaa. 4
siglo XVII, ikalawang kalahati. 5
TAHA SA SARADO NA MEN'S CLUBS 5
KATARINA BRAGANSKAYA AT ANG PAGLABAS NG TEA MULA SA MGA SARADO NA CLUBS 5
siglo XVIII. 6
ANG UNANG TEA STORE SA LONDON 6
DUMAAS ANG MGA PAG-IMPORT NG TSA AT TAGUMPAY SA KAPE 6
Ika-19 na siglo - mga digmaang opyo at pag-unlad ng Ceylon. 7
DIGMAANG OPIO 7
PAG-UNLAD NG TEA SA CEYLON AT INDIA, ENGLISH COLONIES 7
Ika-20 siglo - pangangalaga ng mga tradisyon. 8
Pagpupuslit. 9
English Tea Culture 10
Setting ng tea table. 10
Seremonya ng tsaa. 11
Pag-inom ng tsaa bilang sining. 11
Mga tradisyon ng tsaa ng England 12
Interesting. 14
Tungkol sa English tea 14
"English Tea Party": 14
Konklusyon: 15
Mga Sanggunian: 15
Panimula
Target: pag-aaral sa kasaysayan at tradisyon ng English tea ceremony bilang bahagi ng pambansang kultura ng bansa
Mga gawain: - subaybayan ang mga pangunahing yugto ng pagbuo ng panlabas na kultura ng British na nauugnay sa pagdating ng tsaa;
Kilalanin ang mga makasaysayang figure na nakaimpluwensya sa pagbuo ng tradisyon ng English tea
Kaugnayan ng paksa:Bakit ko naisipan ang paksang ito? Gustung-gusto ko mismo ang inumin na ito, na napakapopular sa ating bansa, kahit na ang kultura ng pag-inom ng tsaa ay nawala sa Russia. Ang England, isang bansa na maingat na pinapanatili ang mga tradisyon ng seremonya ng tsaa, at ang mga naninirahan dito ay kumakain ng pinakamalaking halaga ng tsaa sa mundo, ay nararapat na itinuturing na pinakamahusay na mga connoisseurs at connoisseurs ng inumin na ito sa Europa. Dahil ang interes sa pag-inom ng tsaa ay muling binubuhay sa Russia, umaasa ako na ang mga seremonyal na tradisyon ay maibabalik din.
Sa patuloy na pagsunod sa mga hakbang ng kasaysayan ng tsaa, hindi maaaring hindi banggitin ng isa ang England, ang tanging bansang Europeo kung saan nakabuo ito ng sarili nitong natatanging tradisyon ng pag-inom ng English tea, na may sariling mga order at panuntunan. Para sa marami, ang pariralang "English tea" ay nauugnay sa kalidad, aristokrasya, at mataas na lipunan. Halos lahat ng tinanong "anong mga asosasyon ang mayroon ka sa England?" sasagot ng, "alas singko" o "almusal sa Ingles." Katulad ng "Siberia", "Bear" o "Vodka" para sa Russia. Paano pinamamahalaan ng tsaa na sakupin ang ganoong posisyon sa kultura ng Ingles? Ano ang makasaysayang prusisyon ng tsaa sa lugar ng kapanganakan ni Shakespeare?
Ang kasaysayan ng English tea
Ika-16 na siglo - ang unang pagbanggit ng tsaa.
Ang England ay hindi ang European na nakatuklas ng tsaa. Una ay mayroong Portugal, pagkatapos ay Holland, at salamat lamang sa pangalawa, nalaman ng Great Britain ang tungkol sa kahanga-hangang inumin na ito. Sa una, ang tsaa sa Inglatera ay tinawag na "cha" - alinsunod sa daungan ng China kung saan bumili ang mga mangangalakal ng Ingles ng mga kalakal, ang daungan ng Canton. Ang modernong pangalan na "tei" ay lumitaw nang kaunti sa ibang pagkakataon, dahil sa pagbabago sa rehiyon ng pagbili, noong nagsimula itong bilhin sa Amoy. Doon ang salitang "tsaa" ay binibigkas bilang T 'e (higit pa tungkol sapagbigkas ng hieroglyph na "tea"). Sa kabila ng maagang mga sanggunian, ang tsaa ay hindi dinala sa Europa hanggang sa susunod na siglo.
Ang pagsumite ng iyong mabuting gawa sa base ng kaalaman ay madali. Gamitin ang form sa ibaba
Ang mga mag-aaral, nagtapos na mga estudyante, mga batang siyentipiko na gumagamit ng base ng kaalaman sa kanilang pag-aaral at trabaho ay lubos na magpapasalamat sa iyo.
Mga katulad na dokumento
Mga tampok ng seremonya ng tsaa sa England. Pagbuo ng etika ng tsaa at hitsura ng mga pinggan. Klasikong set ng tsaa: mga tasa at platito, pitsel ng gatas, plorera ng asukal, tray ng kutsara, teapot, pitsel ng tubig na kumukulo, plato ng lemon.
pagtatanghal, idinagdag noong 11/18/2013
Mga tampok ng panahon ng Victoria sa kasaysayan ng England, ang paglitaw ng mga bagong istilo ng sining at arkitektura. Paglalarawan ng mga uri, hugis at elemento ng disenyo ng damit, sapatos, sumbrero, accessories ng lalaki at babae. Ang impluwensya ng istilong Victorian sa modernong fashion.
course work, idinagdag noong 12/05/2013
Makasaysayang pinagmulan ng tradisyon ng tsaa (T). "Ocean Hounds", mga karera ng tsaa bilang simbolo ng kompetisyon sa entrepreneurial. "5 O" Clock": mga tradisyon ng Victorian tea drinking. Reflection of the Clock sa English painting at fiction noong ika-19 na siglo.
thesis, idinagdag noong 06/07/2017
Mga katangian ng panahon ng Victoria - ang romantikong panahon ng paghahari ni Queen Victoria, ang natatanging katangian kung saan ay ang kawalan ng mga digmaan, na nagpapahintulot sa kulturang Ingles na umunlad nang masinsinan. Mga tampok ng panitikan, pagpipinta, arkitektura at agham.
abstract, idinagdag noong 12/19/2011
Mga kaugalian at tradisyon ng England, ang mga pangunahing yugto at direksyon ng kanilang pagbuo, mga tampok ng lutuin at buhay. Ang kaayusan at prinsipyo ng pagdaraos ng iba't ibang pagdiriwang. Ang pagkakaiba-iba ng mga unibersidad sa England at ang mga kakaibang katangian ng mga tagapamahala ng pagsasanay sa iba't ibang lugar sa kanila.
abstract, idinagdag noong 06/02/2014
Ang alamat ng hitsura ng tsaa sa China at ang kasaysayan ng pagdating nito sa England. Mga tradisyon ng English tea ceremony. Mga uri ng pag-inom ng tsaa sa bansa: afternoon tea, cream tea, high tea, "alas singko". Pag-aayos ng mesa at mga pagkaing inihain kasama ng inumin na ito.
pagtatanghal, idinagdag noong 09/30/2017
Mga kakaibang uri ng buhay sa lipunang British sa pagliko ng ikalabinsiyam at ikadalawampu siglo. Ang kasaysayan ng English puppet theater bilang isang espesyal na uri ng theatrical performance. Mga katangian ng mga dula na may partisipasyon ng mga puppet at Punch. Ang mga pangunahing anyo ng theatrical puppet at ang kakanyahan ng teknolohiya para sa kanilang paglikha.
course work, idinagdag 07/20/2012
Mga regulator ng relasyon sa publiko. Mga tampok ng buhay pampulitika at kultura ng Great Britain. Ano ang binubuo ng alas-onse, hapon at late tea party? Mga tradisyon ng Halloween sa England. Mga pagkakaiba sa tradisyon ng pagkonsumo ng pagkain.
Nakumpleto:
Litovskaya Ekaterina Alekseevna
mag-aaral sa ika-8 baitang
MBOU ESOSH No. 11
Superbisor:
Grigorieva Olesya Vladimirovna,
English teacher MBOU ESOSH No. 11
Ang artikulong ito ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kasaysayan ng pag-inom ng English tea. Ang British ay umiinom ng tsaa ng hindi bababa sa 6-7 beses sa isang araw: sa unang almusal at tanghalian, kung nais - sa pagitan at sa araw, sa alas singko ng gabi - nang walang pagkabigo. Ang bawat oras ng araw ay tumutugma sa isang tiyak na uri ng tsaa. Sa kabila ng makabagong takbo ng buhay, kung saan kakaunti ang puwang para sa mga pambansang tradisyon, hindi mo magagawa nang walang isang tasa ng mahusay na tsaa sa mamasa-masa, malamig na England!
Panimula
Sa panahon ngayon, ang kaalaman sa anumang wikang banyaga ay sapilitan para sa bawat taong gustong ituring na edukado. Gayunpaman, "ang pag-alam sa isang wika ay mahalaga hindi lamang bilang isang paraan ng komunikasyon, kundi bilang isang paraan din ng pag-unawa sa iba't ibang kultura."
Ngayon ay may humigit-kumulang 248 na bansa sa mundo. At ang bawat isa sa kanila ay indibidwal sa sarili nitong paraan. Ang bawat bansa ay may sariling tradisyon at kaugalian na may kaugnayan sa iba't ibang larangan ng buhay - mula sa pag-aani at kasalan hanggang sa pambansang katangian ng lutuin at paggamit ng ilang produkto. Ang tsaa, isa sa pinakasikat na inumin sa mundo, ay naging kalahok din sa iba't ibang pambansang tradisyon.
Palagi akong nagulat na sa UK, kung saan mayroong patuloy na kahalumigmigan, ulan at hamog, at, tila, isang "paraiso" para sa pag-usbong ng mga malalang sakit, ang pag-asa sa buhay ay isa sa pinakamataas sa mundo. Ang sikreto ng mahabang buhay ng mga British ay nakasalalay sa mga siglo-lumang tradisyon ng pag-inom ng English tea. Ang tsaa sa England ay higit pa sa tsaa. Ang tradisyon ng pag-inom nito ay sinusunod ng parehong Reyna at mga ordinaryong Briton. Ito ay isang espesyal na kultura - mula sa paggawa ng serbesa hanggang sa pagkonsumo; marami siyang tagasunod na malayo sa isla. Ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng Europa ay dumating sa amin lalo na mula sa England. Sa populasyon na 59 milyon, ang British ay umiinom ng 165 milyong tasa ng tsaa araw-araw. 86% ng tsaa ay lasing sa bahay at 14% lamang sa labas ng bahay. Ang mga British ay may tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng pamilya. Batay dito, masasabi nating may kaugnayan ang paksang ito sa ngayon.
Ang layunin ng gawaing ito: upang tuklasin ang mga tradisyon ng pag-inom ng English tea bilang bahagi ng pambansang kultura ng bansa.
Upang makamit ang layunin, ang mga tiyak na gawain ay itinakda:
makahanap ng linguistic, kultural, journalistic, siyentipiko at kathang-isip na panitikan na may kaugnayan sa pag-inom ng English tea;
pag-aaral ng materyal tungkol sa mga tradisyon ng English tea;
kilalanin ang mga katangian ng mga tradisyon ng tsaa sa England;
ipakita ang mga resulta ng pananaliksik sa anyo ng isang papel na pananaliksik sa mga rehiyonal na pag-aaral.
Ang teoretikal at praktikal na kahalagahan ay nakasalalay sa katotohanan na ang pinag-aralan na pangkalahatang materyal ay maaaring gamitin ng mga taong may iba't ibang edad: mga guro, ating mga kapantay para sa pag-aaral sa sarili.
Dapat pansinin na ang tanong ng pinagmulan ng English tea ay hindi lubos na nauunawaan. Sa aming pananaliksik, umasa kami sa data mula sa siyentipikong at journalistic na panitikan.
Kabanata 1. Kasaysayan ng tsaa
1.1 Pinagmulan ng salitang "tsaa"
Saan nagmula ang salitang ito at ano ang kahulugan nito sa atin? Sa salitang "tsaa" karaniwan naming tinutukoy ang inumin (isang tasa ng tsaa), at tuyong tsaa (isang pakete o tasa ng tsaa), at ang halamang tsaa mismo (isang tea bush).
Sa Tsina, ang tsaa ay may daan-daang pangalan, depende sa lugar ng paglaki, uri o pagkakaiba-iba ("shuisen", "yunnan", "sha-otsun", "oolong", "longji", "tongchi", "baicha ", "chengliangcha" , "chicha", "tocha", "huacha", atbp.). Ngunit ang pinakakaraniwang pangalan, na pangkalahatan at madalas na naroroon sa kumplikadong mga pangalan ng tambalan ng mga varieties, ay "cha", na nangangahulugang "batang dahon". Sa iba't ibang probinsya, iba ang pagbigkas ng salitang ito, kung minsan ay "ch"ha" at "tsha", minsan bilang "kanino" o "tya." , ay tinatawag na "ch"a", ang handa na dry black tea ay "u-cha" at ang inumin mula dito ay "ch"a-i".
Ang lahat ng iba pang mga tao sa mundo ay hiniram ang kanilang mga pangalan para sa tsaa mula sa mga Intsik. Siyempre, bahagyang binaluktot nila ang pangalan ng Intsik, dahil narinig at binibigkas nila ito sa kanilang sariling paraan. Bilang karagdagan, mahalaga din kung aling bahagi ng tsaa ng China ang dumating sa isang partikular na bansa.
Binibigkas ng mga Hapon at Koreano na kalapit ng Silangang Tsina ang salitang "tsaa" bilang "tia". Dito nagmula ang pangalan ng tsaa sa karamihan ng mga taga-Europa, na unang nakilala ang tsaa alinman sa pamamagitan ng Timog-silangang Tsina o sa pamamagitan ng Japan at ini-export ito mula sa Amoi, kaya naman ang pagbigkas ng Amoi - "tya" o "thea" - ay itinatag noong ang pagtatapos ng ika-18 siglo sa batayan ng botanikal na Latin na pangalan para sa tsaa (Thea), at ang Ingles ay nagsimulang bigkasin ang salitang ito bilang "ti", at ang Pranses, Italyano, Espanyol, Romaniano, Dutch, Germans, Swedes, Danes , Norwegian - bilang "te".
Unang itinatag ng mga English at Dutch navigator ang kanilang pakikipag-ugnayan sa Tsina sa pamamagitan ng mga daungan ng Timog-silangang bahagi ng Imperyo ng Tsina at pagkatapos ay nakatanggap ng pahintulot mula sa pamahalaang Tsino na bisitahin lamang ang mga daungan na ito at huwag subukang tumagos sa ibang bahagi ng Tsina. Ang mga daungan na ito ay Guangzhou (Canton), Samen (Amoy) at Fuzhou, kaya naman tinawag na Cantonese o Amoy teas sa Europe ang mga Chinese teas na iniluluwas mula doon.
Sa mga taong Aprikano, karaniwan ang mga variant ng Arabic, English, French o Portuguese ng pangalan ng tsaa - bawat isa ay direktang umaasa sa kung sino ang unang nagdala nito sa isang partikular na bansa sa Africa.
Ang pangalan ng tsaa sa mga Poles - "herbata" - ay ganap na namumukod-tangi. Ang salita ay hindi Polish, ngunit isang bahagyang binagong Latin na "gerba", na nangangahulugang "damo" (isipin ang "herbarium"). Ang katotohanan ay ang tsaa ay ginamit sa Poland sa loob ng mahabang panahon nang eksklusibo bilang isang gamot;
S.I. Tinukoy ni Ozhegov ang ilang mga kahulugan ng salitang tsaa: 1) isang nilinang na evergreen na halaman, sa tuyo at espesyal na naprosesong mga dahon kung saan ang isang mainit na mabangong inumin ay inilalagay; 2) tuyo at naprosesong mga dahon ng naturang halaman; 3) isang inumin na pinahiran ng gayong mga dahon.
Ang pinaka-kagiliw-giliw na impormasyon para sa amin sa matalinong artikulong ito ay ang pangalan ng tsaa sa iba't ibang wika ay nakasalalay sa rehiyon ng China kung saan ang mga nagsasalita ng mga wikang ito ay bumili ng tsaa. Kung sa Hilagang Tsina, ang kanilang pangalan para sa tsaa ay nagmula sa salitang "cha" ("tsaa" sa diyalektong Cantonese), kung sa Timog Tsina, pagkatapos ay mula sa salitang "te" ("tsaa" sa diyalektong Malay).
Una, malamang, ang salitang "tsaa" ay isang kolektibong pangalan tulad ng ngayon (tingnan ang mga modernong garapon ng kudin).
Pangalawa, dahil sa ang katunayan na ang mga palatandaan ng script ng Tsino ay hindi palaging at hindi palaging tumpak na naitala ang tunog ng mga morpema na kanilang itinatala, dahil sa katotohanan na ang isang tanda ay maaaring magtala ng ilang mga morpema, ang gawain ng pag-uugnay ng mga palatandaan sa mga morpema ay nalutas lamang sa tulong ng isang komentaryo o diksyunaryo.
Mula sa lahat ng nasa itaas, maaari nating tapusin na ang salitang tsaa ay nagmula sa Tsino - ito ang mga pinatuyong at espesyal na naprosesong dahon ng ilang mga nilinang na evergreen na halaman ng pamilya ng tsaa, kung saan ang mainit na inumin ng parehong pangalan ay inilalagay.
1.2 Ang hitsura ng tsaa sa England
Ang isang mahalagang petsa sa kasaysayan ng tsaa sa Inglatera ay 1657, nang magbukas ng permanenteng kalakalan ng tsaa ang Harvey's coffee trading house sa London. Kasabay nito, binubuksan ng East India Trading Company ang sikat na London tea auction.
Noong 1664, ipinakita ng English East India Trading Company si Haring Charles II ng isang tunay na maharlikang regalo - tsaa. Noong panahong iyon, napakamahal ng tsaa, dahil napapailalim ito sa malaking tungkulin sa pag-import. Si Queen Katherine, ang asawa ni Charles, ay umibig sa tsaa at ginawa itong opisyal na inumin sa palasyo.
Noong kalagitnaan ng ika-18 siglo, ang England ay natangay ng isang alon ng pagpupuslit ng tsaa at pamemeke. Ang pagkakulong ay ipinapataw para sa paghahalo ng tsaa. Noong 1773, pinagtibay ng English Parliament ang tinatawag na "Tea Law", na nagbigay ng karapatan sa walang bayad na kalakalan sa mga kolonya ng East India Company.
Ang lumalagong katanyagan ng tsaa ay napatunayan ng katotohanan na noong 1802 ay isinama ito sa mga sapilitang rasyon ng armadong pwersa ng Britanya. Ang isa pang makasaysayang katotohanan ay napaka-interesante at napaka-indicative - noong 1823, sa isang lihim na utos mula sa gobyerno ng Britanya, si Charles Bruce ay nagpuslit ng mga buto ng tsaa at mga punla sa England mula sa China.
Noong 1826, inimbento ng mangangalakal na si John Horniman ang unang lalagyan ng papel para sa pag-iimbak ng tsaa, na tinatakan at sinamahan ng isang pagmamay-ari na pangalan ng tatak. Sa pamamagitan ng paraan, ang ideyang ito ay nangyari kay Horniman noong iniisip niya kung paano protektahan ang kanyang produkto mula sa maraming mga pekeng.
Ang pag-inom ng tsaa ay naging isang pambansang tradisyon sa Britain noong unang bahagi ng 1840s. Utang ito ng British sa ikapitong Duchess of Bedford, si Anne. Siya ang nagpakilala ng evening tea (afternoon tea) sa fashion sa mga aristokratikong bilog. Ang tsaa ay unti-unting pumasok sa buhay ng Britanya, ngunit kape pa rin ang mas sikat na inumin. Kasabay nito, isang batas ang ipinasa sa England na makabuluhang limitado ang pagbebenta ng mga inuming nakalalasing, ngunit suportado ang pagbebenta ng tsaa, kape at kakaw. Ang batas na ito ay kilala rin bilang "Five-o-Clock Law", dahil kasama dito ang isang sugnay na nagsasaad na ang lahat ng empleyado, manggagawa at mga mandaragat ay kailangang magpahinga ng 15 minuto para sa tsaa sa eksaktong 17.00. Kaya, utang ng British ang kanilang sikat na limang oras na tea party sa parehong Duchess Anna. Ang katotohanan ay sa pagitan ng tradisyonal na maagang tanghalian at huli na hapunan, na inihain lamang pagkalipas ng alas-8 ng gabi, nagawa niyang magutom nang husto at nakaramdam ng "biglang panghihina." Dahil dito, nag-order ang Duchess ng karagdagang tsaa na may gatas, matamis na muffin at cake na ihain para sa kanya. Bilang karagdagan, nakatulong ito sa paglaban sa problema ng pagkagumon ng bansa sa alkohol. Ito ay kung paano isinilang ang sikat sa buong mundo na tradisyon ng five-o-clock, na naging mahalagang bahagi ng pambansang kultura ng British.
Simula noong 1880, maraming mamahaling hotel sa London ang nagsimulang mag-organisa ng mga katangi-tanging tea party para sa kanilang mga bisita. Kasabay nito, ang mga ginoo ay tiyak na kailangang magsuot ng mga suit na may mga butterflies, habang ang mga kababaihan ay nakasuot ng pinaka-marangyang damit at eleganteng sumbrero.
Noong 1884, isang batang Ingles na negosyante, si Miss Cranston, ang nagbukas ng kanyang unang tea establishment - isang tea confectionery. Hindi nagtagal, nagsimulang magbukas ang mga katulad na establisyimento sa buong bansa. Kasabay nito, ang Tea Council ay nilikha sa England. Ang gawain ng organisasyong ito ay at nananatiling pagsulong ng tsaa. Ang mga modernong English teahouse ay hindi nagbebenta ng tabako o alkohol. Mayroong higit sa 20 uri ng tsaa sa menu.
Ngayon, ang mga British ay nararapat na itinuturing na pinakamalaking umiinom ng tsaa sa Europa. Ayon sa opisyal na istatistika, ang bawat residente ng Foggy Albion ay kumonsumo ng humigit-kumulang 3 kg ng tsaa taun-taon. Bilang karagdagan, ang mga British ay umiinom ng 165 milyong tasa ng tsaa araw-araw, habang 98% ng populasyon ay umiinom ng tsaa na may gatas at 30% lamang ang nagdaragdag ng asukal sa kanilang tsaa.
Kabanata 2. Mga tampok ng mga tradisyon sa pag-inom ng tsaa ng Ingles
Kasama ng tsaa ang isang Englishman sa buong buhay niya. Mahirap maghanap ng bahay o opisina kung saan may tsaa. Ang mamamahayag na si George Mikes, sa kaniyang aklat na How to Be British, ay sumulat: “Hinding-hindi mo dapat tanggihan ang tsaa sa ilalim ng sumusunod na mga kalagayan: kung ito ay mainit sa labas; kung malamig sa labas; kung ikaw ay pagod; kung nakakaramdam ka ng pagkabalisa; kung wala ka sa bahay; kung kakauwi mo lang; kung gusto mo ng ilang tsaa; kung ayaw mo talaga ng tsaa, pero kaya mo; kung hindi ka umiinom ng tsaa sa loob ng mahabang panahon; kung kumuha ka lang ng isang tasa."
Ang pagkakaroon ng unang pamilyar sa bagong inumin, natuklasan ng British na ito ay ganap na angkop sa kanilang pagkatao. Ang pagiging negosyante at maayos na mga tao, madaling kapitan ng pagsukat, tahimik na buhay, napagtanto ng British na sa tulong ng tsaa ay maaari nilang ganap na magplano at malinaw na ayusin ang kanilang oras. Kaya, ang pang-araw-araw na gawain sa lipunang British ay binuo mula sa tea party hanggang sa tea party. Ang mga residente ng Foggy Albion mismo ay nagbibiro na mas madaling isipin ang Britain na walang Queen kaysa walang tsaa. (Appendix 1) Walang alinlangan, pinahahalagahan din ng mga British ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa ng tsaa.
Ang karaniwang Englishman ay umiinom ng tsaa hanggang pitong beses sa isang araw: sa anumang pagkakataon, mahalaga man o hindi, sa mga espesyal na okasyon at sa panahon ng kaswal na pakikipag-usap. Ang pag-inom ng English tea, tulad ng pag-inom ng tsaa sa Russia, ay isang natatanging paraan ng komunikasyon. Ang pinakamaagang, morning tea o early morning cup, ay lasing bandang alas-sais ng umaga, minsan mismo sa kama. Ang maagang pag-inom ng tsaa na ito, ang layunin nito ay magpainit nang mabilis hangga't maaari, ay ipinaliwanag ng mamasa-masa, malamig na klima ng Inglatera. Kasama ng tsaa ang unang almusal, na mas siksik (mula 7 hanggang 9 o'clock). Karamihan sa mga English ay mas gusto ang English Breakfast variety sa oras na ito, na malakas at nakapagpapalakas. Pagkatapos, sa panahon ng tanghalian o pangalawang almusal (mga 12 o'clock), siguraduhing uminom ng masarap na tasa ng tsaa. Sa kalagitnaan ng araw ng trabaho, bilang panuntunan, mayroong pahinga sa tsaa. Susunod ay ang sikat na English five-o-clock, na tradisyonal na nagaganap sa pagitan ng 5 at 6 p.m. Ang pinakasikat na salu-salo ng 5 o'clock tea ay sagrado sa British - mula sa Queen hanggang sa mga menor de edad na empleyado. Sa oras na ito, humihinto ang buhay: ang mga tindahan, opisina, bangko at iba pang institusyon ay nagsasara para sa tea break. Sa kabila ng mabilis na takbo ng modernong buhay, sinisikap ng mga tagapamahala na huwag sirain ang tradisyong ito, dahil maaari itong negatibong makaapekto sa mga relasyon sa koponan. At sa wakas, sa gabi, pagkatapos ng trabaho, ang mga British ay nagtitipon para sa hapunan kasama ang kanilang pamilya at umiinom ng tinatawag na high tea, na nagpapahintulot sa kanila na makapagpahinga pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho at isawsaw ang kanilang sarili sa isang kapaligiran ng init at ginhawa.
Kaya, subukan nating ilarawan ang tradisyonal na pag-inom ng tsaa sa Ingles. Ang isang tipikal na ritwal ng tsaa ng British ay ganito. Ang mesa ay natatakpan ng isang mantel, kadalasang puti o mala-bughaw. Ayon sa mga patakaran, ang mga napkin ay dapat tumugma sa tablecloth. Bilang karagdagan, dapat mayroong isang maliit na plorera na may mga sariwang bulaklak sa mesa. Para sa mga pinggan, ang set para sa tea table ay kinabibilangan ng: isang pares ng tsaa, isang dessert plate, isang kutsarita, isang tinidor at isang kutsilyo para sa bawat bisita, isang teapot (alinman sa isang malaki para sa lahat, o maliit para sa bawat kalahok. ), isang pitsel ng tubig na kumukulo, isang pitsel ng gatas na may gatas o cream, isang salaan na may stand, pati na rin isang mangkok ng asukal na may pinong asukal at sipit. Napakahalaga na ang lahat ng mga pinggan ay nagmula sa isang set, kadalasang porselana. Kasama sa isang klasikong English tea set ang hanggang tatlumpung item. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na, hindi tulad ng Russian na "pot-bellied" na mga tasa at teapot, ang mga pahabang hugis ay nangingibabaw sa English teaware. Bilang karagdagan, hindi namin maiwasang tandaan na utang namin ang pamilyar na tasa sa British. Kaya, sa simula ng ika-18 siglo, sa kahilingan ng British, ang mga tagagawa ng Tsino ay nakakabit ng isang hawakan sa tradisyonal na mangkok ng oriental. Bukod dito, hiniling ng British na dagdagan ang mga tasa ng mga platito upang ang mainit na tsaa ay hindi aksidenteng tumulo sa kandungan o mantsang ang mantel.
Ang una at ipinag-uutos na tuntunin ng pag-inom ng tsaa sa Inglatera ay: para sa bawat oras ng araw at bawat mood ay may sariling uri ng tsaa. Kaya naman sa English tea table ay palaging may iba't ibang uri ng tsaa na mapagpipilian. Ang gayong kaugalian ay isang pagpapakita ng espesyal na paggalang sa mga naroroon, na tumatagos sa buong ritwal ng pag-inom ng English tea. Ang tsaa na pinili ng panauhin ay niluluto sa isang indibidwal na tsarera, na dati ay binanlawan ng kumukulong tubig. Ayon sa mga patakaran, 30-35 g ng tsaa bawat litro ng tubig ay kinakailangan. Ang serbesa ay dapat umupo nang halos
3-5 minuto para ipakita ng tsaa ang lahat ng lasa at mga katangian ng pagpapagaling nito. Isa sa mga uso sa ating panahon ay ang pagpapalit ng maluwag na tsaa ng mga tea bag. Ngayon, ang bahagi ng bagged tea sa England ay humigit-kumulang 90%. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang British, na sikat sa kanilang konserbatismo, ay hindi iniwan ang mga teapot. Ang mga tagagawa ng tsaa ay gumagawa ng mga espesyal na malalaking bag para sa mga teapot (sa anumang kaso ay hindi malito sa karaniwang "isang tasa" na mga bag). Matapos ma-brewed ang tsaa, ibuhos ito sa isang tasa at diluted na may tubig na kumukulo.
Ang gatas ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pag-inom ng tsaa sa Ingles. At dito nagsisimula ang pangunahing debate sa mga mahilig sa tsaa, lalo na: ano ang dapat ibuhos muna sa tasa - tsaa o gatas? Ayon sa kaugalian, pinaniniwalaan na ang gatas ay dapat ibuhos muna sa tasa at pagkatapos ay tsaa. Sa una, ang pamamaraang ito ay karaniwan sa uring manggagawa. Ang katotohanan ay sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, ang isang manipis na tasa ay madaling pumutok, at ang kasiyahan na ito ay napakamahal. Upang maiwasan ang gayong problema, ang gatas ay unang ibinuhos sa tasa, at pagkatapos ay idinagdag ang tsaa. Ang mga kinatawan ng kabaligtaran na "kampo" ay naniniwala na ang tsaa ay dapat ibuhos muna sa tasa at pagkatapos ay gatas. Ang opinyon na ito ay ibinahagi ng sikat na manunulat ng Ingles na si George Orwell. Sa kanyang artikulong "A Cup of Excellent Tea," isinulat niya na ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na matukoy ang kinakailangang dami ng gatas.
Sa pagsasalita tungkol sa mga additives ng tsaa, dapat ding tandaan na ang British, bilang panuntunan, ay hindi umiinom ng tsaa na may lemon at tinawag itong "Russian tea". Sa kanilang opinyon, ang lemon ay hindi ang pinakamahusay na karagdagan sa tsaa, na, siyempre, ay maaaring pinagtatalunan.
Ang karaniwang English tea snack ay, una, ang mga tradisyonal na lutong pagkain (ginger cake o raisin scone). Pangalawa, ang mga ito ay manipis na tatsulok na sandwich. Ang mga ito ay ginawa mula sa puting tinapay (dapat putulin ang mga crust), at nilagyan ng iba't ibang palaman: mantikilya na may pipino, cream cheese at pinausukang salmon, tinadtad na pinakuluang itlog, litsugas at mayonesa, hipon at sarsa ng Marie Rose. Naghahain din dito ng mga tradisyonal na scone, na kadalasang kinakain kasama ng Devonshire Clotted Cream at mga homemade jam. Sa English tea ceremony maaari mong tikman ang maliliit na matataas na pancake (crumpets), na inihain nang mainit na may pulot at mantikilya. Kung sinuswerte ka, maaari mong subukan ang mga sikat na cupcake (luya at prutas), finger biscuits, basket ng prutas at iba pang matatamis. Walang alinlangan, sa mga tuntunin ng kasaganaan at iba't ibang pagkain, ang "pinigilan" na talahanayan ng Ingles ay kapansin-pansing mas mababa sa masaganang talahanayan ng Russia, na nakapagpapaalaala sa isang kamangha-manghang self-assembled tablecloth.
Ang kakayahang magtakda ng isang mesa, magluto ng tsaa ayon sa lahat ng mga patakaran at ibuhos ito sa mga tasa, ang kakayahang ipakita ang sarili sa tamang paraan, ang kakayahang magsagawa ng isang kaswal na pag-uusap - artipisyal na natural, kagalang-galang at naka-istilong. Ang sentro ng pag-inom ng English tea ay hindi ang mga tao at ang pagkain, kundi ang bahay sa kabuuan. Napakahalaga na itatag ang sarili bilang isang disente, kagalang-galang, iginagalang na bahay, isang bahay na may wastong reputasyon. Nais kong tandaan na, sa kabila ng modernong bilis ng buhay, kung saan mas kaunting espasyo ang natitira para sa mga pambansang tradisyon, hindi mo magagawa nang walang isang tasa ng mahusay na tsaa sa mamasa-masa, malamig na England! (Appendix 2)
Konklusyon
Noon pa man, sikat na ang Foggy Albion sa hindi matitinag na mga tradisyon nito. Ang klasikong seremonya ng sekular na pag-inom ng tsaa sa Ingles ay dumaan lamang sa maliliit na pagbabago sa loob ng ilang siglo, lahat ay dahil sa kaguluhan at bilis ng buhay. Ang tradisyon ng pagpapalayaw sa iyong sarili sa tsaa ay lumitaw sa mga British mula pa noong una, lalo na noong 1664, isang kumpanya sa East Indian ang nagbigay kay King Charles II ng isang hindi pangkaraniwang regalo para sa mga panahong iyon - pinatuyong dahon ng tsaa ng India. Ang regalo ay tunay na maharlika, dahil ito ay napapailalim sa isang astronomical import duty.
Utang ng England ang pagmamahal nito sa tsaa sa mga kababaihan. Ang una ay si Catarina ng Braganza, Portuges na prinsesa, asawa ng English King Charles II. Isang malaking tagahanga ng tsaa, ipinakilala niya ang inuming ito sa aristokrasya ng palasyo at ginawang regular na seremonya sa korte ang pag-inom ng tsaa.
Ang pangalawa ay si Anne VII, Duchess ng Bedford. Siya ay kinikilala sa pag-imbento ng " afternoon tea " - ang isa na kilala sa lahat ng mga wika sa mundo bilang "fife-o-clock".
Sabi nila, halos hindi makayanan ni Anna ang pahinga sa pagitan ng maagang tanghalian at huli na hapunan, na nakakaranas ng "sakit sa kanyang tiyan." At isang araw hiniling ng reyna na magdala ng tsaa at cookies sa boudoir. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-inom ng tsaa sa hindi angkop na mga oras ay naging kinakailangan at sa lalong madaling panahon ay naging isang pambansang tradisyon.
Ang British ay umiinom ng tsaa ng hindi bababa sa 6-7 beses sa isang araw: sa unang almusal at tanghalian, kung nais - sa pagitan at sa araw, sa alas singko ng gabi - nang walang pagkabigo. Ang bawat oras ng araw ay tumutugma sa isang tiyak na uri ng tsaa. Sa umaga - English Breakfast at Irish Breakfast, sa kalagitnaan ng araw - English Tea No. 1. Para sa alas-singko ay angkop ang English Afternoon, at para sa gabi - Earl Grey o Darjeeling.
Predilection para sa iba't ibang mga varieties sa iba't ibang oras na binuo dahil sa lasa at aroma katangian at mga katangian ng tsaa. Mas mainam na uminom ng malakas na tonic na inumin sa umaga. Ang "Araw-araw" ay nagmumungkahi ng isang maayos na kumbinasyon ng lakas at lambot. At ang nakapapawing pagod na aroma ng bergamot ay mabuti sa gabi.
Ang mga British ay hindi umiinom ng tsaa na may lemon, na tinatawag itong "tsaa sa Russian" o isang eccentricity ng mga dayuhan, ngunit umiinom sila ng "puting tsaa", iyon ay, may gatas, marami at madalas. Una, ang cream o gatas (kapat ng isang tasa) ay ibinuhos sa isang tasa, at pagkatapos ay malakas na timplang tsaa. Ang paliwanag ay simple: dalawang daang taon na ang nakalilipas, ang porselana ay napakanipis kaya't ang mga tao ay natatakot na agad na magbuhos ng mainit na tsaa. Ang reverse sequence, ayon sa British, ay "pinapatay" ang lasa at aroma ng inumin. Nagkaroon din ng pang-agham na kumpirmasyon ng kapritso sa Ingles: ang taba sa gatas ay nasa anyo ng mga bola sa pinakamanipis na shell, at ang tubig na kumukulo ay agad na sumisira sa kanila, na nagpapabuti sa mga katangian ng inumin.
Nais kong tandaan na, sa kabila ng modernong bilis ng buhay, kung saan mas kaunting espasyo ang natitira para sa mga pambansang tradisyon, hindi mo magagawa nang walang isang tasa ng mahusay na tsaa sa mamasa-masa, malamig na England!