Frozen berry compote - ang pinakamahusay na mga recipe. Paano maayos at masarap maghanda ng frozen berry compote

Ang tag-araw ay marahil ang pinakamasarap na oras ng taon. Ngunit ito ay nakakagulat na maikli: bago ka magkaroon ng oras upang tumingin pabalik, ito ay lumipad na. At ang daming dapat gawin! Una, magkaroon ng oras upang anihin ang mga berry na sunod-sunod na hinog, gumawa ng jam, masarap at naiiba, at, siyempre, siguraduhing mag-stock ng mga berry compotes para sa taglamig. Hindi ka mabubuhay kung wala sila sa taglamig!

Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng inumin na ito. Sa pamamagitan ng mahusay na pagsasama-sama ng iba't ibang mga berry, pagmamasid sa mga proporsyon ng tubig at asukal, maaari kang maghanda ng isang tunay na masarap at malusog na inumin. Ang paghahandang ito para sa taglamig ay marahil ang pinakakaraniwang paraan ng pagpapanatili ng mga regalo ng kalikasan. Pagkatapos ng lahat, ang mga berry sa compotes ay nagpapanatili ng kanilang hitsura, panlasa, kulay at aroma hangga't maaari.

Ang berry compote ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng self-sterilization (pasteurization) o sterilization. Sa unang kaso, ang mga malinis na berry ay inilalagay sa magkahiwalay na mga garapon, ibinuhos ng pinakuluang syrup at pinapayagan na magluto ng 20 minuto. Pagkatapos kung saan ang syrup ay pinatuyo, pinakuluang muli at muling ibuhos ang mga berry. Kung ang syrup ay lumalabas na maulap, maaari mo itong i-filter gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip ng lata, ibinaliktad at balot. Sa pangalawang kaso, ang mga berry ay puno ng sugar syrup, natatakpan ng mga lids at pasteurized sa tubig na pinainit hanggang 80-90ºС. Kung mas malambot ang mga berry, mas kaunting oras ang kinakailangan para sa isterilisasyon. Ang tapos na produkto ay tinatakan din ng mga takip. Sa prinsipyo, ang parehong mga pamamaraan na ito ay mabuti para sa pag-aani ng anumang mga berry. Ngunit upang ang mga pinong berry ay mapanatili ang kanilang hugis hangga't maaari, mas mahusay pa rin na isterilisado ang mga ito.

Ang sugar syrup ay inihanda nang napakasimple: ang kinakailangang halaga ng tubig ay ibinuhos sa isang kawali at pinainit. Sa panahon ng pag-init, magdagdag ng butil na asukal, ihalo sa tubig hanggang sa ganap na matunaw at dalhin sa isang pigsa. Kung kinakailangan, salain ang syrup.

Ngayon ang ilang mga tip sa kung paano maayos na maghanda para sa taglamig. Ang mga prutas ay dapat na sariwa, katamtamang hinog, walang mga palatandaan ng pagkasira o pagkabulok at walang kaunting bakas ng mga peste. Pagkatapos suriin ang mga berry para sa kalidad, dapat silang hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga tangkay at mga brush. Ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ilagay sa malinis, steam-sterilized o oven-sterilized na garapon. Upang gawing mas mahigpit ang mga berry, tapikin ang garapon gamit ang iyong palad o bahagyang (maingat) i-tap ito sa mesa. Pagkatapos ang mga garapon na puno ng mga berry ay puno ng sugar syrup, kung saan, sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa panlasa: mga clove, vanilla o kanela. Susunod, ang iyong mga aksyon ay magbubukas depende sa paraan na iyong pinili para sa paghahanda ng berry compote para sa taglamig.

At panghuli: upang ang lahat ng iyong trabaho ay hindi mawalan ng kabuluhan, piliin ang mga takip para sa mga workpiece nang maingat. Mas mainam na bilhin ang mga ito sa isang tindahan, ito ay mas maaasahan. Una sa lahat, bigyang-pansin ang hitsura ng mga talukap ng mata; Madaling suriin ang kalidad ng takip sa bahay: upang gawin ito, ilagay ito nang pantay-pantay sa leeg ng garapon at ilagay ang iyong kamay sa itaas. Kung ang takip ay umaalog, ito ay may depekto. Kung ito ay humiga nang mahigpit at pantay, nang walang pag-aatubili, bilhin ang kinakailangang bilang ng mga takip at huwag mag-atubiling simulan ang paghahanda ng masarap at malusog na berry compotes para sa taglamig.

Wild strawberry compote

Mga sangkap:
sariwang strawberry.
Para sa syrup:
para sa 1 litro ng tubig - 200-300 g ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry at punan ang mga garapon ng isang ikatlong puno. Ibuhos ang kumukulong sugar syrup sa mga berry sa mga garapon, pagkatapos ng 5-7 minuto alisan ng tubig ang syrup, pakuluan muli at punuin ang mga garapon hanggang sa mga gilid ng leeg, agad na igulong ang mga ito, baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito. bumangon at iwanan sila ng ganoon sa isang araw.

Blackberry compote

Mga sangkap:
blackberry.
Para sa syrup:
para sa 1 litro ng tubig - 3 tasa. Sahara.

Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang berry sa tuyo, malinis na garapon at punuin ng mainit na syrup. Pasteurize: 0.5 litro na garapon sa temperatura na 85ºС - 15 minuto, 1 litro na garapon - 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga takip ng lata at ilagay ang leeg pababa hanggang sa ganap na lumamig.

Blueberry compote

Mga sangkap:
blueberry.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
800 g ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan ng mabuti, ilagay ang colander na may mga berry sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang mga berry sa mga garapon (ang bilang ng mga berry sa garapon ay nasa iyong paghuhusga, maraming tao ang pinupuno ang mga berry hanggang sa mga hanger) at punuin ng mainit na syrup ng asukal, nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa gilid ng leeg. I-sterilize sa temperatura na 90ºC: 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto, 3 l - 25 minuto.

Compote ng mga pulang currant sa sarili nitong juice

Mga sangkap:
pulang kurant.
Para sa syrup:
1 litro ng pulang currant juice,
400-600 g ng asukal.

Paghahanda:
Maghanda ng juice mula sa hinog na pulang currant. Painitin mo ito. Magdagdag ng asukal dito, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng ilang minuto, i-skim off ang foam at ibuhos ang syrup na ito sa mga berry sa mga garapon. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa tubig na kumukulo: 0.5 l - 15 minuto, 1 l - 20 minuto. Sa parehong paraan, maaari kang magluto ng mga strawberry sa pulang currant juice, tanging ang oras ng isterilisasyon ay kailangang dagdagan ng 5 minuto.

Itim at pulang currant compote

Mga sangkap:
itim na kurant,
pulang kurant,
200 g ng asukal bawat 1 litro ng garapon,
pampalasa (bawat 3 litro ng tubig):
6-7 buds ng cloves,
½ tsp. nutmeg,
½ tsp. kanela.

Paghahanda:
Hugasan ang mga currant, tuyo ang mga ito, alisan ng tubig at ayusin. Ihanda ang mga garapon at ilagay ang mga pulang currant sa bawat isa (medyo mas mababa sa ⅔ ng volume). Ilagay ang mga itim na currant sa susunod na layer. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry at hayaang tumayo ng ilang sandali. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (200 g bawat 1 litro ng dami) at pampalasa at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang nagresultang maanghang na syrup sa mga berry, igulong gamit ang mga inihandang isterilisadong takip, i-on at iwanan upang palamig.

Cherry compote

Mga sangkap:
cherry,
1 stack asukal sa bawat 3 litro na garapon.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga cherry at hugasan ang mga ito. Maghanda ng mga garapon at mga takip. Ibuhos ang ⅓ berries at 1 tasa ng asukal sa bawat 3 litro na garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga seresa, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong. Baliktarin ang bawat garapon ng ilang beses upang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay balutin ang mga garapon na nakabaligtad nang lubusan at iwanan upang ganap na lumamig.

Strawberry-cherry compote

Mga sangkap:
1.5 kg na strawberry,
1.5 kg na seresa
1 litro ng tubig,
700 g ng asukal.

Paghahanda:
Pumili ng hinog at matatag na mga strawberry, mabilis na banlawan ang mga ito at ayusin ang mga ito. Balatan ang mga cherry at hugasan din. Ilagay ang mga berry sa mga inihandang malinis na garapon sa mga layer, alternating isang layer ng mga strawberry na may isang layer ng seresa, ibuhos ang mga berry na may cooled syrup at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 6 na minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig o pasteurize sa temperatura na 80ºC sa loob ng 25 minuto.

Cherry at blackcurrant compote

Mga sangkap:
1.5 kg na seresa,
1.5 kg na itim na currant,
1 litro ng tubig,
700 g ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisan ng balat ang mga tangkay, hugasan, ilagay sa ilang lalagyan, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal at mag-iwan sa form na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa mga inihandang garapon, punuin ng pinalamig na syrup at i-pasteurize sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 70ºC.

Compote ng chokeberries at raspberries

Mga sangkap:
700 g chokeberry berries,
400 g raspberry.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
450 g ng asukal.

Paghahanda:
Hugasan ng mabuti ang chokeberry berries at paputiin ng 1-3 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay takpan ng tubig na yelo. Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, alisin ang mga tangkay at mga nasirang berry, ilagay ang mga ito sa isang colander at hugasan, malumanay na ilubog ang mga ito sa malamig na tubig. Ilagay ang mga inihandang berry sa mga layer sa mga garapon, nanginginig paminsan-minsan upang siksikin ang mga ito, at punuin ng mainit na syrup. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon ng mga berry sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 15 minuto, 1 litro na garapon - 25 minuto, 3 litro na garapon - 45 minuto.

Blueberry at blackcurrant compote

Mga sangkap:
blueberries at itim na currant.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
1.2 kg ng asukal.

Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang berry (sa isang ratio ng 1: 1.5) sa mga layer sa mga garapon, ibuhos ang mainit na syrup at mag-iwan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa tubig na kumukulo: 1 litro ng garapon - 20 minuto.

Strawberry compote na walang tubig

Mga sangkap:
4 kg na strawberry,
1 kg ng asukal.

Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang berry sa isang enamel bowl, iwisik ang mga ito ng asukal sa mga layer, at mag-iwan ng 10 oras. Matapos lumipas ang oras, kapag ang ilan sa mga juice ay lumabas, ilagay ang mga strawberry sa mga garapon kasama ang juice at isterilisado ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ang mga berry sa compote na ito ay mananatiling buo.

Maanghang na gooseberry compote

Mga sangkap:
3 kg ng hinog na gooseberries.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
3 stack Sahara,
2 putot ng clove,
ground cardamom at cinnamon - sa panlasa.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga gooseberry, alisin ang mga tangkay, hugasan, ilagay sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, cloves, kanela at cardamom at kumulo ng 5 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay hayaan ang syrup na magluto ng ilang sandali. Salain ito sa pamamagitan ng cheesecloth, pakuluan muli at ibuhos ang mga gooseberry. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Gooseberry at strawberry compote

Mga sangkap:
2 kg na gooseberries,
1 kg na strawberry.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
200-700 g ng asukal.

Paghahanda:
Ang turok ay hinugasan ang hinog ngunit medyo matigas na gooseberries gamit ang isang karayom. Ang mga strawberry ay dapat ding maging matatag. Ilagay ang mga inihandang gooseberries at strawberry sa mga layer sa mga garapon, ibuhos ang handa na syrup at isteriliser sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 8 minuto, 1 litro na garapon - 10-12 minuto, 3 litro na garapon - 15 minuto.
O maaari kang mag-pasteurize sa 90ºC sa loob ng 15, 20 at 30 minuto ayon sa pagkakabanggit.

Gooseberry compote na may rose petals

Mga sangkap:
gooseberries,
mga talulot ng rosas
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
200-700 g ng asukal.

Paghahanda:
Tusukin ang hinog na matitigas na gooseberry gamit ang palito at isawsaw ang mga ito sa tubig na pinainit hanggang 70ºC sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang berry sa mga garapon, ilagay ang mga rose petals sa itaas (sa rate ng 1 kutsara bawat 1 litro ng garapon) at ibuhos ang mainit na syrup sa lahat. I-sterilize ang mga garapon sa tubig na kumukulo: 0.5 litro na garapon - 8 minuto, 1 litro na garapon - 10-12 minuto, 3 litro na garapon - 15 minuto. O, muli, maaari kang mag-pasteurize sa temperatura na 90 degrees: 15, 20 at 30 minuto, ayon sa pagkakabanggit.

Gooseberry at cherry compote

Mga sangkap:
1.5 kg na gooseberries,
1 kg ng cherry.
Para sa syrup:
1 litro ng tubig,
2 tbsp. Sahara.

Paghahanda:
Kolektahin ang mga berry, pag-uri-uriin ang mga ito, hugasan nang lubusan at paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay. Ang mga gooseberries ay hindi lutuin nang maayos, kaya tusukan ang mga ito ng isang karayom. Ilagay ang mga berry sa mga layer sa inihanda, isterilisadong mga garapon, punan ng syrup at isterilisado: 1 litro garapon - 12 minuto, 3 litro garapon - 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon na may mga takip ng lata.

Compote ng mga ubas na may pulot at pampalasa

Mga sangkap:
3 kg na ubas,
500 ML 3% suka,
1.5 kg ng pulot,
1 tsp giniling na kanela,
5 buds ng cloves.

Paghahanda:
Hugasan ang malalaking ubas, maingat na alisin mula sa mga tangkay at ilagay sa mga garapon. Pakuluan ng mabuti ang suka, pulot, kanela at cloves, alisin ang bula. Ibuhos ang mainit na honey syrup sa mga ubas, mahigpit na isara ang mga garapon na may mga takip at, balutin ang mga ito sa isang kumot, hayaan silang ganap na lumamig.

Mulberry compote

Mga sangkap:
1 kg ng mulberry,
1 kg ng asukal,
tubig.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, alisin ang mga tangkay, ilagay sa isang colander at isawsaw nang maraming beses sa isang kawali ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang handa na malamig na syrup ng asukal sa mga berry, ilagay sa apoy at lutuin ng 20 minuto sa temperatura na 80ºC. Ibuhos ang natapos na compote sa mga garapon, nang walang pagdaragdag ng 2-3 cm sa itaas, at igulong.

Sari-saring compote "Tag-init"

Mga sangkap:
500 g ng mga cherry,
500 g itim na currant,
500 g raspberry,
500 g ng mga plum,
12 stack Sahara,
8 litro ng tubig.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, paghiwalayin ang mga itim na currant mula sa mga sanga, at alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Banlawan ang mga inihandang berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hatiin ang kabuuang masa sa 2 bahagi, blanch at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga garapon, takpan ng mga isterilisadong takip, i-roll up, i-turn over at iwanan ang baligtad sa loob ng 30 minuto.

Sari-saring compote na may mga lingonberry at dogwood

Mga sangkap:
cherry,
seresa,
prambuwesas,
strawberry,
strawberry,
pula at itim na currant,
gooseberry,
cowberry,
dogwood.
Para sa syrup:
para sa 1 litro ng tubig - 1 tasa. Sahara.

Paghahanda:
Maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang lahat ng mga berry na inihanda para sa compote at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa mga berry sa mga garapon at agad na igulong ang mga takip. Ibalik ang natapos na mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at maghanda ng tulad ng isang berry compote para sa taglamig na ang iyong sambahayan ay hindi na gugustuhing bumili muli ng anumang mga forfeit o colas sa mga tindahan. Makikinang na mapapalitan ng compote ang lahat ng carbonated goodies na ito!

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Compotes para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan

Paano gumawa ng sariwang berry compote para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at mga tagubilin sa video. Ang mga recipe ay napaka-simple, at hindi ka mahihirapan sa pag-master ng mga ito!

3 l

30 min

22 kcal

5/5 (2)

Gusto kong ipakilala sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng compote. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga unibersal na recipe, gamit kung saan maaari kang maghanda ng compote mula sa anumang mga berry. Ang mga ito ay napaka-simple, at ibabahagi ko sa iyo ang dalawang pagpipilian para sa paghahanda ng compote mula sa iba't ibang mga berry. Ang una ay unibersal at natatangi, na may isang tiyak na twist. Sasabihin sa iyo ng pangalawa ang tungkol sa paghahanda ng tinatawag na "assorted" compote.
Salamat sa mga simpleng recipe na ito matututunan mo kung paano magluto ng sariwang berry compote sa isang kasirola.

Universal compote ng mga sariwang berry sa bahay

Mga gamit sa kusina:

Tatlong litro na garapon.
Pot.
Takpan para gumulong.

Rolling tool.
Mga lalagyan para sa mga sangkap.

Mga sangkap:

Paano pumili ng mga sangkap para sa compote?

Kailangan mong piliin at bilhin ang pinakamahusay na berries na hindi deformed, na hindi basag at hindi tumagas juice. Maingat na piliin ang iyong mga berry upang makapaghanda ng masarap at malusog na sariwang berry compote.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng compote

Una, balatan natin ang mga gooseberry. Banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ang lahat ng mga berry na gagamitin sa proseso ng pagluluto sa isang colander. Hayaan silang umupo ng lima hanggang sampung minuto - hayaang maubos ang labis na tubig mula sa mga berry.
Ilagay ang mga berry sa ilalim ng isang tatlong-litro na garapon.
Kumuha ng isang kasirola, punan ito ng tubig at pakuluan ito, takpan ito ng takip.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gooseberry.
Magdagdag ng mint sa isang tatlong-litro na garapon na may mga gooseberries at tubig.
Maaari ka ring gumamit ng dry mint; hindi ito makakaapekto sa proseso ng paghahanda ng compote.
Punan ang isang mangkok ng tubig at pakuluan ito. Ilagay ang takip sa tubig na kumukulo upang gumulong.
Kapag ang mga sangkap sa tatlong-litro na garapon ay na-infuse, maaari mong alisan ng tubig ang tubig mula dito papunta sa kawali,
pakuluan at lagyan ng asukal.
Ibuhos ang nagresultang kumukulong syrup sa garapon hanggang sa labi.
Takpan ang garapon na may takip.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng compote mula sa ganap na anumang berries, at ang paraan ng pagluluto na ito ay angkop para sa anumang berry compote!

Video recipe

Bilang karagdagan sa recipe, inirerekumenda ko ang panonood ng isang video na nagpapakita ng detalyadong proseso ng paggawa ng berry compote. Ang visualization na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang paggawa ng isang pagkakamali habang nagluluto.

Sari-saring berry compote para sa taglamig

Oras ng pagluluto: 1 oras
Bilang ng mga serving: 1 tatlong litro na garapon.

Mga gamit sa kusina:

Tatlong litro na garapon.
Takpan para gumulong.
Mga lalagyan para sa mga sangkap.

Colander.
Plato.
Malalim na kasirola.

Mga sangkap:

Asukal - 400 g.
Itim na kurant - 250-300 g.

Mga pulang currant - 250 g.
Mga raspberry - 250 g.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Paano magluto ng berry compote? Ilagay ang lahat ng mga berry sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Iwanan upang umupo ng ilang minuto, ang tubig ay dapat maubos.
Banlawan ang garapon ng soda at pagkatapos ay isterilisado ito gamit ang isang takure at tubig. Upang gawin ito, ilagay ang takure sa kalan, punan ito sa kalahati at ilagay sa apoy. Ang buong proseso ay dapat magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 3-4 minuto.
Dahil ang mga raspberry ay malambot sa istraktura, hindi nila kailangang isterilisado. Samakatuwid, agad na ibuhos ang malinis, hugasan na mga raspberry sa garapon.
Kakailanganin mo pa ring isterilisado ang mga currant. Upang gawin ito, maglagay ng isang malalim na kawali ng tubig sa apoy, magdagdag ng asukal at pakuluan. Gaano katagal ang pagluluto ng berry compote sa isang kasirola? Hatiin ang mga currant sa ilang bahagi, at sa turn, ibuhos ang bawat bahagi sa isang colander at ibaba sa syrup sa loob ng dalawang minuto.
Kapag ang lahat ng mga currant ay isterilisado, ilagay ang mga ito sa isang garapon.
Ang syrup na ginamit mo para sa isterilisasyon ay dapat na muling pakuluan at ibuhos sa isang garapon ng mga berry. Kailangan mong punan hanggang sa pinakadulo ng garapon.
I-sterilize ang takip. Upang gawin ito, ibaba ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, maaari mong igulong ang iyong garapon.

Ano ang ihahain ng compote

Ang mga compotes ay inihahain bilang karagdagan sa pangunahing ulam. Maaari itong maging isang festive table o araw-araw, araw-araw. Sa bagay na ito, ang compote ay napakaraming nalalaman.

Berry compote para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe...

Ang berry compote ay isang magandang ideya para sa taglamig. Ang halo ng berry, isang kumbinasyon ng mga berry na may mga prutas at damo ay lilikha ng isang makulay na palumpon ng aroma at lasa sa isang garapon.

Ang mga compotes ay isang paboritong paghahanda sa taglamig. Ang mga berry compotes, nang walang pagmamalabis, ay ang pinakasikat at pinaka masarap. Ang mga strawberry, gooseberry, currant, ubas, raspberry, blackberry, strawberry ay maliwanag na kinatawan ng pamilya ng berry. Ang mga ito ay ganap na sapat sa sarili at, sa pangkalahatan, ay hindi nangangailangan ng karagdagang kulay, lasa o aroma enhancer. Gayunpaman, ang isang matagumpay na kumbinasyon ng mga berry sa isa't isa o ang paggamit ng mga pampalasa at halamang gamot sa isang recipe ng compote ay magbibigay sa inumin ng isang walang kapantay, mayaman at ganap na "thoroughbred" na lasa. At kung pinainit mo ang tulad ng isang compote sa nagyeyelong lamig, magdagdag ng pulot at isang maliit na alak, pagkatapos ay sa berry na ito na "mulled wine" posible na magpainit at kahit na gamutin ang isang sipon.

Inihanda na ang maanghang na berry compote ay maaaring ihanda para sa taglamig. Mas mainam na lasahan ang inumin na may buong damo at pampalasa (mga clove, cardamom, star anise, kanela, banilya, atbp.) o sariwang aromatic herbs, citrus zest, luya. Sa kasong ito, sila ay pinakuluan sa syrup, infused, sinala, at pagkatapos ay ang mga berry ay pinakuluan sa isang maanghang na likido at ang compote ay ibinuhos sa isang garapon. Makakatulong din ang regular o sea salt na magdagdag ng lasa sa inumin. Ang isang maliit na pakurot ng asin ay gagawing malambot ang compote at ganap na ibunyag ang mga tala ng tag-init ng mga berry.
TOP 10 recipe para sa paggawa ng berry compote

Recipe 1: Simple at mabilis na raspberry compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 300 g raspberry, 200-240 g asukal, 2.5 litro ng tubig.

Dahan-dahang banlawan ang hinog ngunit buong raspberry sa ilalim ng "shower". Upang "walang sakit" na alisin ang posibleng larvae o mga bug mula sa mga raspberry, ang mga berry ay dapat ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras (1 litro ng tubig + 2 kutsarita ng asin). Banlawan muli ang mga berry at pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang colander.
Ibuhos ang mga raspberry sa mga hugasan na garapon at magdagdag ng sariwang pinakuluang tubig. Takpan ng isang metal na takip sa loob ng kalahating oras.
Ibuhos ang tubig na may raspberry juice sa isang kasirola at magdagdag ng matamis na buhangin. Pakuluan ang raspberry syrup (pakuluan ng 3 minuto).
Ibalik ang raspberry syrup sa mga garapon (kung kailangan ng mas maraming tubig, magdagdag ng tubig na kumukulo sa mga garapon). Roll up at suriin ang higpit ng lids.
Palamigin ang raspberry compote sa ilalim ng mainit na kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang madilim, malamig na pantry o cellar.

Recipe 2: Compote ng frozen redcurrants at oranges

Ang mga currant at dalandan ay mga sangkap na ang mga panahon ay nangyayari sa iba't ibang oras ng taon. At upang matugunan ng mga currant ng tag-init ang mga dalandan sa taglamig, kakailanganin itong maging frozen.

Para sa 3 litro ng berry compote: 2 tasa frozen red currants, medium orange, 1 tbsp. asukal, 2.5 litro ng tubig.

I-defrost ang mga currant berries, ibuhos ang mga ito kasama ang juice sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init.
Kapag ang mga currant ay natunaw at ang tubig ay kumulo, ibuhos ang asukal sa likido, pukawin at pakuluan muli.
Habang nagluluto ang mga currant, hugasan ang orange gamit ang isang brush, pakuluan ng tubig na kumukulo at gupitin sa 6 na hiwa kasama ang alisan ng balat.
Pakuluan ang pinakuluang mga currant sa loob ng sampung minuto, magdagdag ng mga hiwa ng orange sa compote at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto.
Ibuhos ang currant-orange compote sa mga sterile na garapon, i-seal at palamig sa ilalim ng kumot. Dalhin sa isang refrigerated room.

Recipe 3: Compote ng mga prutas at berry

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g mansanas, 200 g aprikot (pitted), 50 g bawat blackberry at raspberry, 250 granulated sugar, isang pares ng mga kurot ng sitriko acid.

Balatan ang mga prutas at berry, gupitin ang mga mansanas.
Ilagay sa mga scalded jar: mga hiwa ng mansanas, aprikot halves, raspberry at blackberry berries. Punan ang bawat garapon ng matamis na buhangin, magdagdag ng sitriko acid.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kalahati ng mga prutas at berry (dapat takpan ng tubig ang mga prutas). Takpan ang baso na may mga takip, balutin ito ng mainit na tuwalya at hayaang tumayo ng 15 minuto.
Ibalik ang infused water sa kawali, magdagdag ng mas maraming tubig (ang kinakailangang halaga para sa isang buong garapon). Pakuluan.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa baso na may mga prutas, igulong ito, at itabi ito sa iyong ulo.
Ilipat ang compote na pinalamig sa ilalim ng maiinit na damit sa pantry na may iba pang mga tahi.

Recipe 4: Sari-saring berry compote para sa taglamig (chokeberry + currants + blueberries)

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g ng chokeberry, 150 g ng black currant at blueberry, 200-250 g ng asukal, 2.5 liters ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo sa isang colander. Ibuhos sa isang malaking kasirola kasama ng asukal.
Ibuhos ang tubig sa lalagyan (upang may libreng espasyo sa kawali). Ilagay ang sisidlan sa kalan at pakuluan ang compote. Habang umiinit ang likido, haluin hanggang matunaw ang asukal.
Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang berry compote sa loob ng limang minuto at ibuhos sa naghihintay na mga sterile na garapon.
Ilagay nang mahigpit ang mga garapon, ibalik ang mga ito at suriin ang kalidad ng sealing.
Takpan ng kumot ang sari-saring compote. Cool, lumipat sa isang silid para sa pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig.

Recipe 5: Compote ng sariwang dogwood berries

Para sa 3 litro ng berry compote: 500 g dogwood, 300-350 g granulated sugar, kalahating kutsarita ng citric acid, 2.5 liters ng tubig.

Ilagay ang pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyong dogwood sa mga steamed jar.
Pakuluan ang tubig at maingat na ibuhos sa mga garapon na may dogwood. Takpan ng pinakuluang takip.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos muli ang tubig sa kumukulong lalagyan at magdagdag ng asukal. Pakuluan, hinahalo ang tubig paminsan-minsan upang mas matunaw ang asukal.
Ilagay ang citric acid sa mga garapon at maingat na ibuhos sa kumukulong syrup. Ang garapon ay dapat punan hanggang sa tuktok ng leeg.
Takpan ng kumot ang pinagsamang dogwood compote at huwag istorbohin hanggang sa ganap itong lumamig. Ilagay ang malamig na inumin sa pantry para sa imbakan ng taglamig. Habang tumatagal ito, mas magiging madilim ito.

Recipe 6: Strawberry Ginger at Mint Compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 350 g ng sariwang makatas na strawberry, 150 g ng puting asukal at 50-100 g ng cane sugar, 3-5 sprigs ng mint, isang kutsarang puno ng lemon juice, 20 g ng luya, 2.5 litro ng tubig .

Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga sepal at gupitin ang malalaking berry sa quarters. Budburan ng puting butil na asukal at bigyan ng oras ang mga strawberry na ilabas ang kanilang katas.
Maghanda ng luya syrup: gupitin ang isang maliit na piraso mula sa ugat, alisan ng balat at i-chop sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga hiwa ng luya sa isang kasirola, magdagdag ng 300 ML ng tubig at pakuluan sa mataas na init. Bawasan ang temperatura ng kumukulo, magdagdag ng brown sugar. Magluto hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal.
Magtapon ng mint sprig sa kumukulong syrup, pakuluan at patayin ang apoy.
Salain ang luya at mint syrup sa isang lalagyan na may mga strawberry. Ilagay ang mga pinggan sa hob, idagdag ang natitirang tubig (tubig na kumukulo) at dalhin ang berry mass sa isang pigsa. Haluin ang compote, tikman ang tamis, at magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
Bawasan ang init, magdagdag ng sariwang mint sa compote, ibuhos ang lemon juice, isara ang takip at pakuluan ang inumin sa loob ng 10-15 minuto.
Alisin ang mint mula sa compote, ibuhos ang inumin sa mga scalded na garapon, at i-seal. Palamigin at dalhin sa cellar, basement o pantry.

Recipe 7: Yoshta compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 600-700 g ng yoshta (isang hybrid ng gooseberries at black currants), 350 g ng asukal, 2 litro ng tubig.

Hugasan ang yoshta berries na may makapal na balat sa maraming tubig, alisin ang mga tangkay at ibuhos sa isang malinis na baso.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga berry hanggang sa kanilang mga balikat. Takpan ng mga takip at singaw ang yoshta sa loob ng 10 minuto.
Ibuhos muli ang maligamgam na tubig sa lalagyan, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at pakuluan muli.
Ibuhos ang buhangin sa isang garapon na may steamed berries at magdagdag ng tubig na kumukulo sa leeg. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata.
Suriin ang kalidad ng seaming sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mga garapon. Palamig sa loob ng 24 na oras, lumipat sa isang malamig na basement.

Recipe 8: Compote ng mga ubas, blackberry at peras

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g puting ubas, 150 g blackberry, 3 medium peras, 330 g granulated sugar.

Ibabad ang mga blackberry sa bahagyang inasnan na tubig at banlawan. Hugasan ang mga peras at ubas at tuyo hanggang mawala ang mga patak ng kahalumigmigan.
Ibuhos ang mga berry sa isang steamed jar at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (hanggang sa masakop sila) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Balatan ang mga peras mula sa sentro ng binhi at gupitin sa malalaking hiwa.
Palabnawin ang likido na na-infuse ng mga blackberry at ubas na may tubig (upang mayroong sapat para sa isang 3 litro na garapon) at pakuluan.
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng butil na asukal, magdagdag ng mga hiwa ng peras at kumulo ng mga 5 minuto sa mababang init. Gumalaw nang mabuti - ang mga hiwa ng peras ay dapat manatiling buo.
Ibuhos ang syrup na may mga peras sa baso na may mga berry at isara nang mahigpit. Palamig nang baligtad sa normal na temperatura. Ilagay ang natapos na halo-halong compote sa pantry para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Recipe 9: Strawberry at cherry compote

Para sa 4 litro ng berry compote: 1 kg ng seresa, 800 g - 1 kg ng strawberry, 300-400 g ng matamis na buhangin, 2.5-3 litro ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang mga seresa at strawberry, alisin ang mga tangkay at ilipat sa isang malaking lalagyan.
Ibuhos ang matamis na buhangin sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at, pagpapakilos, dalhin ang likido sa isang pigsa. Pakuluan ang compote sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto.
Ibuhos ang cherry-strawberry compote sa isterilisadong baso at igulong gamit ang mga takip ng lata.
Itabi ang pinalamig na inumin sa malamig. Oras ng paggamit: taglamig.

Recipe 10: Compote "Strawberry-Vanilla Summer"

Para sa 3 litro ng berry compote: 1-1.5 tbsp. strawberry, 1 tbsp. asukal, 5 g vanillin, 2.5-3 litro ng tubig.

Hugasan ang mga strawberry ng parehong katamtamang laki at pagkatapos ay alisin ang mga tangkay. tuyo.
Ilagay ang mga berry at asukal sa mga scalded na garapon, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg, takpan ng mga lids at isang tuwalya.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang strawberry na tubig sa isang kumukulong lalagyan, magdagdag ng vanillin at pakuluan ng limang minuto.
Ibuhos ang mabangong syrup sa mga garapon na may mga strawberry at i-tornilyo ang mga takip. Dalhin ang compote na pinalamig sa ilalim ng kumot sa isang malamig na lugar na nakatago mula sa sikat ng araw.

Paano magluto ng berry compote: kapaki-pakinabang na mga tip

Ang mga subtleties ng paghahanda ng masarap na berry compote para sa taglamig ay ipinahayag ng mga marangal na maybahay:

1. Ang mga homemade compotes para sa taglamig ay masarap hindi lamang mula sa mga sariwang berry, kundi pati na rin mula sa mga frozen at tuyo.

2. Ang mga sariwang berry ay dapat na katamtamang hinog upang ang compote ay hindi maging likidong jam sa panahon ng paggamot sa init.

3. Ang mga berry sa compotes ay madalas na pinagsama sa prutas. Ang mga nakaranasang maybahay ay nag-aalok ng pinakamahusay na mga kumbinasyon ng prutas at berry: raspberry at seresa, currant at blueberries, ubas at peras, atbp.

4. Ang tamis ng berry compote ay isang bagay ng panlasa. Gayunpaman, kapag pinagsasama ang iba't ibang mga berry at prutas sa isang compote, mas mahusay na balansehin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga maasim na berry o lemon juice sa inumin. Ang lemon zest ay madalas ding ginagamit sa compotes para sa isang kaaya-ayang citrus note.

5. Pinapayagan na gumamit ng pulot sa halip na asukal kapag naghahanda ng mga compotes. Maaari mo ring alisin ang asukal mula sa recipe nang buo at idagdag ito sa panlasa bago kumain.

6. Mag-imbak ng mga berry compotes sa buong taon sa mga refrigerated room (mula 0 hanggang 20 ºС) nang walang access sa liwanag.

Ang berry compote para sa taglamig ay kadalasang napakakulay. Samakatuwid, dapat itong ihain nang maganda: isang baso o mangkok na gawa sa manipis na baso, isang eleganteng kutsara na may mahabang hawakan at isang snow-white lace napkin... Ang nasabing compote ay hindi na isang inumin lamang, ngunit isang sopistikadong dessert na may isang pag-angkin sa pagiging sopistikado.

TOP 10 recipe para sa paggawa ng berry compote

Recipe 1: Simple at mabilis na raspberry compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 300 g raspberry, 200-240 g asukal, 2.5 litro ng tubig.

Dahan-dahang banlawan ang hinog ngunit buong raspberry sa ilalim ng "shower". Upang "walang sakit" na alisin ang posibleng larvae o mga bug mula sa mga raspberry, ang mga berry ay dapat ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras (1 litro ng tubig + 2 kutsarita ng asin). Banlawan muli ang mga berry at pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang colander.
Ibuhos ang mga raspberry sa mga hugasan na garapon at magdagdag ng sariwang pinakuluang tubig. Takpan ng isang metal na takip sa loob ng kalahating oras.
Ibuhos ang tubig na may raspberry juice sa isang kasirola at magdagdag ng matamis na buhangin. Pakuluan ang raspberry syrup (pakuluan ng 3 minuto).
Ibalik ang raspberry syrup sa mga garapon (kung kailangan ng mas maraming tubig, magdagdag ng tubig na kumukulo sa mga garapon). Roll up at suriin ang higpit ng lids.
Palamigin ang raspberry compote sa ilalim ng mainit na kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, mag-imbak sa isang madilim, malamig na pantry o cellar.

Recipe 2: Compote ng frozen redcurrants at oranges

Para sa 3 litro ng berry compote: 2 tasa frozen red currants, medium orange, 1 tbsp. asukal, 2.5 litro ng tubig.

I-defrost ang mga currant berries, ibuhos ang mga ito kasama ang juice sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mababang init.
Kapag ang mga currant ay natunaw at ang tubig ay kumulo, ibuhos ang asukal sa likido, pukawin at pakuluan muli.
Habang nagluluto ang mga currant, hugasan ang orange gamit ang isang brush, pakuluan ng tubig na kumukulo at gupitin sa 6 na hiwa kasama ang alisan ng balat.
Pakuluan ang pinakuluang mga currant sa loob ng sampung minuto, magdagdag ng mga hiwa ng orange sa compote at pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto.
Ibuhos ang currant-orange compote sa mga sterile na garapon, i-seal at palamig sa ilalim ng kumot. Dalhin sa isang refrigerated room.

Recipe 3: Compote ng mga prutas at berry

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g mansanas, 200 g aprikot (pitted), 50 g bawat blackberry at raspberry, 250 granulated sugar, isang pares ng mga kurot ng sitriko acid.

Balatan ang mga prutas at berry, gupitin ang mga mansanas.
Ilagay sa mga scalded jar: mga hiwa ng mansanas, aprikot halves, raspberry at blackberry berries. Punan ang bawat garapon ng matamis na buhangin, magdagdag ng sitriko acid.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kalahati ng mga prutas at berry (dapat takpan ng tubig ang mga prutas). Takpan ang baso na may mga takip, balutin ito ng mainit na tuwalya at hayaang tumayo ng 15 minuto.
Ibalik ang infused water sa kawali, magdagdag ng mas maraming tubig (ang kinakailangang halaga para sa isang buong garapon). Pakuluan.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa baso na may mga prutas, igulong ito, at itabi ito sa iyong ulo.
Ilipat ang compote na pinalamig sa ilalim ng maiinit na damit sa pantry na may iba pang mga tahi.

Recipe 4: Sari-saring berry compote para sa taglamig (chokeberry + currants + blueberries)

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g ng chokeberry, 150 g ng black currant at blueberry, 200-250 g ng asukal, 2.5 liters ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo sa isang colander. Ibuhos sa isang malaking kasirola kasama ng asukal.
Ibuhos ang tubig sa lalagyan (upang may libreng espasyo sa kawali). Ilagay ang sisidlan sa kalan at pakuluan ang compote. Habang umiinit ang likido, haluin hanggang matunaw ang asukal.
Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang berry compote sa loob ng limang minuto at ibuhos sa naghihintay na mga sterile na garapon.
Ilagay nang mahigpit ang mga garapon, ibalik ang mga ito at suriin ang kalidad ng sealing.
Takpan ng kumot ang sari-saring compote. Cool, lumipat sa isang silid para sa pag-iimbak ng mga paghahanda sa taglamig.

Recipe 5: Compote ng sariwang dogwood berries

Para sa 3 litro ng berry compote: 500 g dogwood, 300-350 g granulated sugar, kalahating kutsarita ng citric acid, 2.5 liters ng tubig.

Ilagay ang pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyong dogwood sa mga steamed jar.
Pakuluan ang tubig at maingat na ibuhos sa mga garapon na may dogwood. Takpan ng pinakuluang takip.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos muli ang tubig sa kumukulong lalagyan at magdagdag ng asukal. Pakuluan, hinahalo ang tubig paminsan-minsan upang mas matunaw ang asukal.
Ilagay ang citric acid sa mga garapon at maingat na ibuhos sa kumukulong syrup. Ang garapon ay dapat punan hanggang sa tuktok ng leeg.
Takpan ng kumot ang pinagsamang dogwood compote at huwag istorbohin hanggang sa ganap itong lumamig. Ilagay ang malamig na inumin sa pantry para sa imbakan ng taglamig. Habang tumatagal ito, mas magiging madilim ito.

Recipe 6: Strawberry Ginger at Mint Compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 350 g ng sariwang makatas na strawberry, 150 g ng puting asukal at 50-100 g ng cane sugar, 3-5 sprigs ng mint, isang kutsarang puno ng lemon juice, 20 g ng luya, 2.5 litro ng tubig .

Hugasan ang mga strawberry, alisin ang mga sepal at gupitin ang malalaking berry sa quarters. Budburan ng puting butil na asukal at bigyan ng oras ang mga strawberry na ilabas ang kanilang katas.
Maghanda ng luya syrup: gupitin ang isang maliit na piraso mula sa ugat, alisan ng balat at i-chop sa manipis na hiwa.
Ilagay ang mga hiwa ng luya sa isang kasirola, magdagdag ng 300 ML ng tubig at pakuluan sa mataas na init. Bawasan ang temperatura ng kumukulo, magdagdag ng brown sugar. Magluto hanggang matunaw ang mga kristal ng asukal.
Magtapon ng mint sprig sa kumukulong syrup, pakuluan at patayin ang apoy.
Salain ang luya at mint syrup sa isang lalagyan na may mga strawberry. Ilagay ang mga pinggan sa hob, idagdag ang natitirang tubig (tubig na kumukulo) at dalhin ang berry mass sa isang pigsa. Haluin ang compote, tikman ang tamis, at magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
Bawasan ang init, magdagdag ng sariwang mint sa compote, ibuhos ang lemon juice, isara ang takip at pakuluan ang inumin sa loob ng 10-15 minuto.
Alisin ang mint mula sa compote, ibuhos ang inumin sa mga scalded na garapon, at i-seal. Palamigin at dalhin sa cellar, basement o pantry.

Recipe 7: Yoshta compote

Para sa 3 litro ng berry compote: 600-700 g ng yoshta (isang hybrid ng gooseberries at black currants), 350 g ng asukal, 2 litro ng tubig.

Hugasan ang yoshta berries na may makapal na balat sa maraming tubig, alisin ang mga tangkay at ibuhos sa isang malinis na baso.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga berry hanggang sa kanilang mga balikat. Takpan ng mga takip at singaw ang yoshta sa loob ng 10 minuto.
Ibuhos muli ang maligamgam na tubig sa lalagyan, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at pakuluan muli.
Ibuhos ang buhangin sa isang garapon na may steamed berries at magdagdag ng tubig na kumukulo sa leeg. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip ng lata.
Suriin ang kalidad ng seaming sa pamamagitan ng pagbaligtad ng mga garapon. Palamig sa loob ng 24 na oras, lumipat sa isang malamig na basement.

Recipe 8: Compote ng mga ubas, blackberry at peras

Para sa 3 litro ng berry compote: 250 g puting ubas, 150 g blackberry, 3 medium peras, 330 g granulated sugar.

Ibabad ang mga blackberry sa bahagyang inasnan na tubig at banlawan. Hugasan ang mga peras at ubas at tuyo hanggang mawala ang mga patak ng kahalumigmigan.
Ibuhos ang mga berry sa isang steamed jar at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (hanggang sa masakop sila) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Balatan ang mga peras mula sa sentro ng binhi at gupitin sa malalaking hiwa.
Palabnawin ang likido na na-infuse ng mga blackberry at ubas na may tubig (upang mayroong sapat para sa isang 3 litro na garapon) at pakuluan.
Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng butil na asukal, magdagdag ng mga hiwa ng peras at kumulo ng mga 5 minuto sa mababang init. Gumalaw nang mabuti - ang mga hiwa ng peras ay dapat manatiling buo.
Ibuhos ang syrup na may mga peras sa baso na may mga berry at isara nang mahigpit. Palamig nang baligtad sa normal na temperatura. Ilagay ang natapos na halo-halong compote sa pantry para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Recipe 9: Strawberry at cherry compote

Para sa 4 litro ng berry compote: 1 kg ng seresa, 800 g - 1 kg ng strawberry, 300-400 g ng matamis na buhangin, 2.5-3 litro ng tubig.

Pagbukud-bukurin ang mga seresa at strawberry, alisin ang mga tangkay at ilipat sa isang malaking lalagyan.
Ibuhos ang matamis na buhangin sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at, pagpapakilos, dalhin ang likido sa isang pigsa. Pakuluan ang compote sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto.
Ibuhos ang cherry-strawberry compote sa isterilisadong baso at igulong gamit ang mga takip ng lata.
Itabi ang pinalamig na inumin sa malamig. Oras ng paggamit: taglamig.

Recipe 10: Compote "Strawberry-Vanilla Summer"

Para sa 3 litro ng berry compote: 1-1.5 tbsp. strawberry, 1 tbsp. asukal, 5 g vanillin, 2.5-3 litro ng tubig.

Hugasan ang mga strawberry ng parehong katamtamang laki at pagkatapos ay alisin ang mga tangkay. tuyo.
Ilagay ang mga berry at asukal sa mga scalded na garapon, maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg, takpan ng mga lids at isang tuwalya.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang strawberry na tubig sa isang kumukulong lalagyan, magdagdag ng vanillin at pakuluan ng limang minuto.
Ibuhos ang mabangong syrup sa mga garapon na may mga strawberry at i-tornilyo ang mga takip. Dalhin ang compote na pinalamig sa ilalim ng kumot sa isang malamig na lugar na nakatago mula sa sikat ng araw.

Ang mga subtleties ng paghahanda ng masarap na berry compote para sa taglamig ay ipinahayag ng mga marangal na maybahay:

1. Ang mga homemade compotes para sa taglamig ay masarap hindi lamang mula sa mga sariwang berry, kundi pati na rin mula sa mga frozen at tuyo.

2. Ang mga sariwang berry ay dapat na katamtamang hinog upang ang compote ay hindi maging likidong jam sa panahon ng paggamot sa init.

5. Pinapayagan na gumamit ng pulot sa halip na asukal kapag naghahanda ng mga compotes. Maaari mo ring alisin ang asukal mula sa recipe nang buo at idagdag ito sa panlasa bago kumain.

6. Mag-imbak ng mga berry compotes sa buong taon sa mga refrigerated room (mula 0 hanggang 20 ºС) nang walang access sa liwanag.

Berry compote para sa taglamig, kadalasan ay napakakulay. Samakatuwid, dapat itong ihain nang maganda: isang baso o mangkok na gawa sa manipis na baso, isang eleganteng kutsara na may mahabang hawakan at isang snow-white lace napkin... Ang nasabing compote ay hindi na isang inumin lamang, ngunit isang sopistikadong dessert na may isang pag-angkin sa pagiging sopistikado.

Ang mga compotes mula sa mga sariwang prutas ay isang mahusay na paraan upang pawiin ang uhaw at pagyamanin ang ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Marami sa atin ang mas gusto ang iba pang inumin. Sa tag-araw, kapag maraming prutas, madali itong ihanda. Ngunit kahit na sa taglamig maaari kang makalabas sa sitwasyong ito at gumamit ng mga frozen na berry. Ang epekto ay pareho.

Bilang isang culinary dish at sariwang prutas, mayroon itong mga ugat na Pranses. Matagal na itong inihain doon kapag holidays, lalo na ang Pasko.

Ang salitang French compote ay nangangahulugang "prutas o berry na pinakuluan sa tubig." Sa ating bansa, ang gayong inumin ay kilala sa mahabang panahon, ngunit tinawag itong vzvar o uzvar, na nangangahulugang "pinakuluang." Dahil maraming iba't ibang prutas sa aming lugar, ang compote ay naging isa sa mga paboritong ulam ng mga ordinaryong tao.

Berry compote

Ang inuming Pranses ay nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa ang katunayan na ito ay mabilis at madaling ihanda. Kasabay nito, posible na huwag gumamit ng asukal, at ang natapos na compote ay naging masarap, mabango at hindi kapani-paniwalang malusog.

Ang mga benepisyo at pinsala ng berry compote

Ang compote ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga berry na rin. Depende sa kung saang berries ginawa ang inumin, ang epekto nito sa paggana ng ating katawan ay nangyayari. Halimbawa, kung regular kang umiinom ng mga raspberry, maiiwasan mo ang mga sipon, dahil ang mga prutas na ito ay naglalaman ng salicylic acid. Ang compote ng currant ay mayaman sa ascorbic acid. At ang strawberry drink ay may kasamang antioxidants, pectins at iba't ibang microelement.

Ngunit sa kaso ng mga strawberry, kailangan mong mag-ingat, dahil maaari silang maging sanhi ng mga alerdyi, lalo na sa mga bata. Ang mga compotes na ginawa mula sa matamis na berry ay kontraindikado para sa mga taong may diyabetis. Ang ilang mga berry ay maaaring magdulot ng abnormal na reaksyon sa gastrointestinal tract.

Samakatuwid, kapag naghahanda at kumakain ng berry compote, kailangan mong malaman kung anong mga benepisyo ang nilalaman nito at kung ano ang posibleng pinsala na maaaring maidulot nito.

Paano gumawa ng berry compote

Ang mga compotes ay inihanda mula sa iba't ibang mga berry. Sa kasong ito, gumagamit sila ng mga prutas ng isang uri o isang kumbinasyon ng mga ito ayon sa kanilang sariling panlasa. Minsan ang mga prutas ay idinagdag sa kanila, kadalasang mga mansanas.

Ang paggawa ng berry compote ay may ilang karaniwang mga tampok.

1. Kumuha ng tubig at asukal kada 1 litro ng likido, 150-200 g.
2. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal, kung saan ang mga berry ay inilubog (500 g bawat 3 litro ng tubig).
3. Ilagay ang cherry, gooseberries, at currants sa syrup at hayaan itong kumulo. Pagkatapos ay patayin ang apoy at palamigin ang inumin.
4. Ang mga malambot na berry - raspberry, strawberry, ligaw na strawberry - ay inilubog sa mainit na syrup, ngunit hindi pinakuluan, ngunit pinapayagan lamang na magluto.
Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga berry compotes ay natupok na pinalamig.

Compote ng mga raspberry at strawberry, na inihanda sa isang malamig na paraan

Ang mga berry na lalong sensitibo sa kumukulong likido ay maaaring gamitin sa compote, na inihanda nang hindi kumukulo ang prutas. May ganyang recipe.

0.5 kg raspberry o strawberry (strawberries)
400 ML ng tubig
200 g ng asukal

Pamamaraan:

1. Ang mga raspberry (strawberries) ay natatakpan ng asukal (? bahagi ng pamantayan), iniwan hanggang ang juice ay inilabas at ang buhangin ay ganap na natunaw.
2. Ang syrup ay pinakuluan mula sa natitirang asukal at tubig, na pinalamig kapag natapos na.
3. Ang mga berry na ibinabad sa asukal ay ibinubuhos ng malamig na syrup.
Ang pangunahing bentahe ng naturang compote ay ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay ganap na napanatili sa mga berry. Kasabay nito, ang mga prutas mismo ay hindi deformed at maaaring kainin bilang isang dessert.

Marahil ay may magsasabi na ang mga recipe na inilarawan ay naglalaman ng maraming asukal, ngunit ito ay eksakto kung paano inihanda ang mga compotes. Buweno, kung ang sinuman ay talagang nakakakita ng inumin na masyadong matamis, maaari niya itong palaging palabnawin ng pinakuluang tubig.

Berry compote, bilang panghuling ulam ng anumang pagkain, ay tradisyonal para sa maraming henerasyon ng ating mga mamamayan. Madali nitong mapapalitan ang mga modernong limonada, cocktail at iba pang inumin na pinalamanan ng iba't ibang additives.

P.S.

Nagustuhan mo ba ang recipe? Marahil ay may iba pang bagay na nagkakahalaga ng pagdaragdag o mayroon ka bang sariling kamangha-manghang recipe para sa napakagandang ulam na ito? O marahil isang maliit ngunit mahalagang sikreto? Isulat ang tungkol dito sa mga komento, at marami ang makakaalam nito, at natural na magpapasalamat sila sa iyo.