Qanday qilib bo'laklarga olmadan murabbo qilish mumkin. Uyda qish uchun qalin olma murabbo - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy va tez retseptlar

Salom do'stlar. Yoz juda tez tugaydi. Vaqt shunchalik tez va sezilmas tarzda o'tadiki, u hatto biroz xafa bo'ladi. Yilning har bir vaqti o'ziga xos tarzda yaxshi bo'lsa-da. Ammo avgust va sentyabr oylari odatda bizga xushbo'y olmalarning mo'l hosilini taqdim etadi.

Avvalo, bu mevalarni yangi iste'mol qilish kerak, chunki ular juda sog'lom. Va, albatta, siz barcha materiallarni iste'mol qila olmaysiz, shuning uchun qish uchun turli xil tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Misol uchun, siz sog'lom murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinliklar juda yaxshi va choy ichish yoki to'ldirish va pirojnoe uchun juda yaxshi.

Va biz murabbo tayyorlash usullarini muhokama qilganimiz sababli, bugun men olma murabbosini tayyorlash haqida batafsil to'xtalib o'taman. Odatda, retseptlardagi pishirish texnologiyasi juda ko'p farq qilmaydi. Siz qila oladigan yagona narsa kompozitsiyaga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishdir. Garchi men janrning klassikalarini afzal ko'raman va faqat mevalarni o'zlari va shakar qo'shaman.

Aytgancha, bu mevalardan siz juda mazali va yam-yashil tayyorlashingiz mumkinligini unutmang. Bundan tashqari, pishgan mevalardan ajoyib uy qurilishi marmeladlarini tayyorlashingiz mumkin. Yaqinda men ushbu shirinlikni tasvirlaydigan retseptlar to'plamiga duch keldim. Agar sizni qiziqtirsa, uni https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html saytida ham ko'rishingiz mumkin.

Oddiy retsept yordamida uyda tayyorlangan olma murabbo

Yuqorida yozganimdek, odatda ular davolanishga ortiqcha narsa qo'ymaslikka harakat qilishadi, faqat shakar va olma. Shuning uchun, dastlab klassik murabbo tayyorlashni taklif qilaman. E'tibor bering, rang va ta'm meva turiga qarab farq qilishi mumkin.

Siz mutlaqo har qanday olma navlarini tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1 litrli banka uchun:

Olma - 1 kg;
shakar - 500 gramm.

Mevaning shirinligi va o'zingizning ta'mingizga qarab, shakar miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, siz mevalarni tayyorlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni 4 qismga bo'ling. Barcha urug'larni, ildizni va yadroni olib tashlang. Agar olma ustida notekis yoki yomon dog'lar bo'lsa, ularni ham kesib tashlang. Terini xohlagancha kesib tashlayman, men uni odatda qoldiraman, chunki bu davolanishni ancha sog'lom qiladi.

Bug'da pishirgichdan foydalanish: barcha bo'laklarni bo'limlarga soling va 20 daqiqa davomida bug'lang;
Ko'p pishirgichdan foydalanish: shunchaki "stew" rejimini o'rnating va mevalarni yumshoq bo'lguncha pishiring;
Idishni ishlatish uchun: 2 osh qoshiq idishga quying. suv qoshiqlari, tilimlarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Keyin, past olovni yoqing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, hech narsa yonib ketmasligi uchun massani aralashtirishni unutmang.

3. Endi yumshatilgan mevalarni pyurega aylantirish kerak. Buning uchun ularni blender, maydalagich yordamida maydalang yoki elakdan o'tkazing.

Agar siz elakdan foydalansangiz, terilarni olib tashlashni unutmang.

4. Olingan pyureni pishirish idishiga o'tkazing va past olovga qo'ying. Shakar qo'shing va aralashtiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring.

Pishirish jarayonida murabbo ko'p sochiladi, shuning uchun kuyib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

5. Bir soat o'tgach, aralashma hali ham suyuq bo'ladi, lekin tashvishlanmang. Aynan sovutish jarayonida noziklik qalinlashadi. Va agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz, u yanada qalinroq bo'ladi.

6. Issiq taomlar steril bankalarga o'tkazilishi va qopqoq bilan vidalanishi kerak. Keyin bankalarni sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Keyin uni oshxonada saqlang.

Qish uchun mazali va qalin olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Lekin men keyingi retseptni biroz diversifikatsiya qilishni va lazzat uchun maydalangan doljin qo'shishni taklif qilaman. Xo'sh, pishirish texnologiyasi avvalgi versiyadan bir oz farq qiladi. Aytgancha, men uni ko'proq yoqtiraman. Menga shirinlik o'z sharbatida tayyorlansa, uni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

Olma - 2 kg;
shakar - 1 kg;
Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Urug'larni tozalang va olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.

2. Endi bo'laklarni shakar bilan seping.

3. Tarkibni aralashtiring yog'och qoshiq shakar bo'laklarga teng taqsimlanishi uchun.

4. Olmani 2 soat davomida shu holatda qoldiring, shunda ular sharbat beradilar.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 7-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va salqin. Blender yordamida mevalarni maydalang.

6. Endi sizda pyuresi bo'lishi kerak. Unga doljin tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Idishni yana pechka ustiga qo'ying, olovni minimal darajaga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va metall qopqoqlar ostiga o'raladi.

Bo'laklarni sovutib, salqin joyda saqlang. Bu juda mazali taom bo'lib chiqdi!

Oq olma murabbo uchun klassik retsept

Xo'sh, bu pishirish usuli yaxshi, chunki haddan tashqari pishgan mevalar unga mos keladi. Bundan tashqari, oq plomba navidan foydalanish sizga juda erta tayyorgarlik ko'rish imkonini beradi, masalan, Tulada bu mevalar allaqachon to'liq ishlab chiqarilmoqda. Shunday qilib, men allaqachon oshxonaga bir nechta kavanoz qo'ydim.

Tarkibi:

Olma - 1 kg;
shakar - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va quriting. Mevalarni tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang.

2. Endi olmalarni mayda to'g'rang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Olmalarni shakar bilan seping, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

4. 30 daqiqadan so'ng sharbat paydo bo'ladi. Aralashmani aralashtiring va past olovga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling. Keyin panani issiqdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting. Pivo soviganida, uni yana olovga qo'ying va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Yuqorida tavsiflangan protsedurani 3-4 marta takrorlang, shunda meva bo'laklari yumshoq va qaynatiladi. Bir hil mustahkamlik uchun siz olmalarni blender yordamida maydalashingiz mumkin.

5. Tayyor muomala karamel rangi va bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Murabbo steril bankalarga issiq quyilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak. Keyin bankalarni adyol bilan yoping va sovib ketguncha bir kechada qoldiring.

Ertalab ish qismlarini salqin va qorong'i joyda saqlang.

Sekin pishirgichda pishirishning oddiy usuli

Bundan tashqari, olma muolajasini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bu erda hech qanday qiyinchilik yo'q, biz qo'shadigan yagona narsa - ozgina suv.

Sizga kerak bo'ladi: olma - 1 kg; shakar - 500 gr.; suv - 200 ml.

Qish uchun apelsin bilan olma murabbo

Va endi men bizning lazzatimizni sitrus notalari bilan suyultirishni taklif qilaman. Bundan tashqari, siz sarg'ish rangdagi sovg'a olasiz. Unda ziravorlar ham mavjud. Siz ularni qo'shishingiz shart emas.

Va pishirish retsepti avvalgi versiyalarga qaraganda biroz murakkabroq, ammo sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

Olma - 2 kg;
Jigarrang shakar - 0,5 osh qoshiq;
Oq shakar - 2 osh qoshiq;
olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
suv - 3 osh qoshiq;
Vanil - 1 choy qoshiq;
doljin - 2 choy qoshiq;
muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
apelsin - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va ularni choraklarga bo'ling. Yadroni olib tashlang.

2. Katta yirtqichlardan oling va ichiga suv quying, tishlang. Idishni o'rtacha olovga qo'ying. Keyin suyuqlikni qaynatib oling va keyin olma qo'shing.

3. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va tarkibini 45 daqiqa qaynatib oling. Bunday holda, mevalarni tez-tez aralashtirish kerak.

4. Pishirgandan so'ng, ish qismini sovutib, keyin elakdan o'tkazing. Qobiqni tashlab yuborish kerak.

5. Olmani yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Keyinchalik apelsin sharbati va qobig'i, vanil, doljin va qo'shishingiz kerak muskat yong'og'i. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

6. Dastlabki 4 soat ichida massani har 30 daqiqada, oxirgi 2 soatda esa har 15 daqiqada aralashtirish kerak.

7. Ertalab murabboni steril bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. Ish qismlarini odatdagi usulda sterilizatsiya qiling va ularni o'rang. Salqin va saqlang.

Go'sht maydalagich yordamida olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Odatda biz har doim murabbo bir hil pyuresi o'xshash massa bilan bog'laymiz. Oldingi retseptlarda biz blender, elak yoki maydalagich yordamida bu mustahkamlikka erishdik. Endi men go'sht maydalagichdan foydalanishni taklif qilaman va nima uchun emas? Axir, bu ular ilgari ishlatgan yagona narsa edi).

Tarkibi:

tozalangan olma - 1 kg;
Shakar - 300-400 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, tozalang va 4-5 qismga bo'ling. Urug'larni olib tashlang.

2. Dilimlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan pyureni past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Tarkibni aralashtirishni unutmang. Olma yumshoq bo'lganda va siqilmasa, muolaja tayyor bo'ladi.

Uni steril bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Sovutib, podvalda saqlang.

Shaffof olma murabbosini tilim bilan tezda pishiring

Lekin ba'zi odamlar bu shirinlikni mevani pyurega aylantirmasdan, aksincha tayyorlashni yaxshi ko'radilar, lekin uni tilimga tayyorlaydilar. Xo'sh, keling, ushbu texnologiyani ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

Olma - 1 kg;
shakar - 800 gr.;
limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
Suv - 300 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling. Bir piyola ichiga suv quying va unda limon kislotasini suyultiring. Meva bo'laklarini suyuqlikka soling, lekin 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan muddatga, mevalar qoraymasligi uchun.

3. Vaqt o'tgandan keyin ish qismi shunday ko'rinishi kerak:

4. Endi idishni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Keyinchalik, noziklikni 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ajoyib.

5. Sovutilgan murabbo yana olovga qo'yilishi kerak. Keyin uni qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va salqin. Sovutgandan so'ng, ushbu amaliyotni yana takrorlang.

Piroglar uchun uy qurilishi olma murabbosi

Ko'rib turganingizdek, barcha retseptlar deyarli bir xil va oddiy. Asosiysi, pishgan mevalarni yig'ish va taomni haddan tashqari pishirmaslikdir. Ya'ni, shirinni sovutish uchun tanaffuslar bilan bir necha yondashuvlarda qaynatib oling.

Va buni mustahkamlash uchun men qish uchun klassik olma murabbo tayyorlash bo'yicha batafsil videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Bu erda men hikoyani tugataman va siz bilan xayrlashaman! Retseptlarni baham ko'rishni unutmang ijtimoiy tarmoqlarda, sharhlar yozing. Va qishda qalin va mazali olma murabbo bir juft bankalar tayyorlash ishonch hosil qiling.

Shunday qilib, birinchi navbatda, olma yuving, barcha ko'rinadigan zararni kesib oling, ularni kesib oling va yadroni tanlang. Men terini hech qachon olib tashlamayman, men bunga ehtiyoj sezmayman, chunki qaynatib, pyuresi bo'lgandan keyin men buni his qilmayman.

Biz ularni kichik bo'laklarga kesib tashladik va ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiramiz. Idish qanchalik keng bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki suyuqlikning kuchli bug'lanishi kerak.

Olmalarga 150 gramm suv qo'shing va olovga qo'ying. Birinchidan, maksimal darajada qiling va suvni qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va olmalarimiz yumshatilguncha pishiring. Har bir narsani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori va pastki qismlarni almashtiring. Albatta, pishirish vaqti olma turiga bog'liq, ammo bu erda farq minimal, bu vazifa menga hech qachon 20 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmagan. Sizning navingiz atigi 10 daqiqada yumshashi mumkin.

Keyinchalik, biz butun olma massasini pyure qilishimiz kerak. Bir necha usullar mavjud. Men eng osonini ishlataman - men foydalanaman daldırma blender. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz massani ozgina sovutib qo'yishingiz mumkin (qo'llaringizni yoqib yubormaslik uchun) va go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin. Yoki siz hamma narsani mayda teshiklari bo'lgan elak yoki filtr orqali maydalashingiz mumkin.

Biz olmani yana panga solamiz (agar siz suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalansangiz, unda barcha manipulyatsiyalar bir xil skovorodkada qilingan, bu ham ortiqcha - yuvish uchun kamroq idishlar bor), uni yana olovga qo'ying va uni olib keling. qaynatish uchun murabbo.

Shakar va xushbo'y qo'shimchalar vaqti keldi. Men o'zimning lazzatlarimni talab qilmayman, siz ro'yxatdan har qanday narsani yoki hatto hamma narsani chiqarib tashlashingiz mumkin, albatta shakardan tashqari, lekin shaxsan men yuqoridagilarning barchasini qo'shishni afzal ko'raman, chunki murabbo xushbo'yligi juda boyitilgan, bu yaxshi yangilik.

Shunday qilib, olma solingan idishga shakar, doljin, quruq yalpiz qo'shing (siz bir nechta yangi yalpiz poyasini ishlatishingiz mumkin, keyin ularni pishirish oxirida tanlab oling), yangi siqilgan limon sharbati va qobig'i (taxminan yarmi) katta limon). Siz ozgina vanil shakar qo'sha olasiz, lekin qo'limda yo'q edi. Shakar miqdorini sozlang, chunki olma juda nordon bo'lsa, sizga bir oz ko'proq shakar kerak bo'lishi mumkin. Bir oz - bu 100-200 gramm.

Har bir narsani aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, murabbo biroz zichroq bo'ladi.

Olma murabbo qaynayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling. Shaxsan men ularni soda bilan yuvaman va yaxshilab yuvib tashlayman issiq suv va keyin uni mikroto'lqinli pechga qo'ying to'liq quvvat ikki daqiqa davomida. Hammasi shu, bankalar quruq va sterildir.

Yoniq yozgi uy, bog'da yaxshi hosil olma yangi boshlanuvchilarni ham, ham xursand qila olmaydi tajribali bog'bon. Bu suvli mevalar uzoq davom etmasligi juda achinarli. Ammo ularning ko'pchiligini faqat yangi eyishingiz mumkin. Qolgan narsa ularni sharbatga qayta ishlash, siz olma pyuresi yoki sidr tayyorlashingiz mumkin yoki olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin - mazali va uzoq vaqt davomida qutilarda saqlanadi. Ular unda uzoq vaqt saqlanadi (albatta, bilan to'g'ri yo'l tayyorlash va retseptga rioya qilish) sovuq qishda inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdori. Ushbu maqolada olma murabbosini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tarixdan

Yuz yildan ko'proq vaqt oldin, polshalik uy bekalari mevani qayta ishlashning ushbu usulini qo'llashdi. Masalan, olxo'rini chuqurlardan bo'shatib, ular pyuresi holatiga etib, uch kungacha past olovda qaynatiladi. Ular shakar qo'shmadilar, lekin pivo loydan yasalgan idishlarga quyilib, pechda pishirilganligi sababli, u bir necha yil davomida saqlangan. "Jam" so'zining kelib chiqishi ham polyakcha bo'lib, umumiy slavyan ildizlariga qaytadi.

Bugungi kun

Hozirgi vaqtda ko'pchilik (ayniqsa, xususiy uylarda yashovchi) uy bekalari olxo'ri va olma murabbosini tezroq tayyorlaydilar. Bu faqat bir necha soat davom etadi va mazali qalin mahsulotni bankalarga solib, konservalash va podvalda yoki muzlatgichda saqlash mumkin. Ovqat pishirish retseptlari ham soddalashtirilgan, ammo bu yakuniy mahsulotni kamroq mazali qilmaydi!

Foyda haqida

Bu aniqlanadi shifobaxsh xususiyatlari murabbo tayyorlanadigan mahsulot sifatida olmaning o'zi. Bu mevalar ovqat hazm qilish va me'da shirasining shakllanishini rag'batlantiradi, o'z ichiga oladi sog'lom vitaminlar va minerallar. Faqat afsuski, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ularning o'ttiz foizidan ko'pi qolmaydi. Retsept uchun ishlatiladigan shakar miqdori ham tegishli. Axir, bu qon glyukoza darajasini oshirishga yordam beradi. Ammo hamma narsa ham juda achinarli ko'rinmaydi. Birinchidan, murabbo faqat tabiiy mahsulotdir. Ikkinchidan, siz u bilan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, mazali piroglar. Shunga qaramay, uy qurilishi do'konda sotib olinganidan yaxshiroqdir.

Olma murabbo uchun asosiy retsept

Olma murabbosi qanday tayyorlanadi? Aqlli hamma narsa oddiy! Olma murabbosini tayyorlash uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi: olma, donador shakar va suv! Birinchidan, olma yaxshilab yuvib tashlang (katta pan uchun uch kilogramm olishingiz kerak). Biz shubhali joylarni pichoq bilan olib tashlaymiz - chirish, ko'karishlar, shuningdek ularni kesib tashlaymiz. Biz har bir mevani bir necha qismga kesib tashladik. Olma bo'laklarini baland kostryulkalar yoki havzaga to'kib tashlang (cho'qqilari past va keng bo'lganini olish tavsiya etiladi, shuning uchun suv yaxshiroq bug'lanadi). Uch kilogramm meva uchun biz bir xil miqdordagi shakarni olamiz - birdan birga nisbatda. Shakarni suvda eritib oling (sizga bir litr toza, toza suv kerak) va siropni olma ustiga panga quying. Juda past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pivoni doimo aralashtirish kerak, keyin u yonmaydi. Agar bu sodir bo'lsa, murabboning ta'mi va rangi qaytarib bo'lmaydigan darajada buziladi. Har doim aralashtirib, taxminan bir soat davomida shunday pishiring, keyin aralashmani filtrga soling va uni artib oling.

Bir oz ko'proq shakar qo'shing. Uni yana olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring - taxminan yana bir soat. Bu sodir bo'lganda (qoshiqni panning pastki qismiga yugurish orqali osongina tekshirishingiz mumkin: agar o'tish joyi sekin tortilsa, murabbo tayyor), issiq massani sterillangan yarim litrli bankalarga soling, qopqog'i bilan yoping va qo'ying. saqlash uchun, sovutgandan keyin. Siz uni yerto'lada saqlashingiz mumkin yoki uni muzlatgichda yoki hatto xona haroratida xonada saqlashingiz mumkin.

Qo'shimchalar bilan olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

O'zingizni faqat olma bilan cheklamang. Asosiy retseptdan foydalanib, siz turli xil qo'shimchalar bilan olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Vanillin va doljin, zanjabil, maydalangan chinnigullar - har bir narsadan ozgina qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik. Olxo'ri yoki nok qo'shilgan olma ham tegishli. Buzmaslik tavsiya etiladigan yagona shart: shakar va xom ashyoni birdan birga nisbatda oling.

Olma murabbosini qanday tayyorlashni bilib, siz ushbu mahsulotni boshqa mevalardan va hatto reza mevalaridan osongina tayyorlashingiz mumkin.

Olxo'ridan

Olxo'rini yuving (bir kilogramm), chuqurlarni olib tashlang. Bir piyola ichida bir litr suv qaynatib oling. Olxo'rini qaynoq suvga soling va yumshatilguncha qaynatib oling (besh-o'n daqiqa). Siz mevalarni bug' bilan oqartirishingiz mumkin. Keyin biz olxo'rini elakdan yoki mayda teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazamiz, shunda terilar elakda qoladi. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va doimo aralashtirib, 10-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qaynayotgan pyurega mayda bo'laklarga shakar qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyor murabbo oldindan sterillangan bankalarga soling va o'rang. O'girilmasdan sovutib oling. Yumshoq va suvli olxo'ridan murabbo tayyor!

Murabbo bilan piroglar

Va nihoyat, olma murabbo bilan pirog tayyorlash uchun juda oson retsept. Qishda uni qayerda o'tkazish mumkinligini amalda ko'rsatish.

Biz eng oddiy pirogni olamiz xamirturush xamiri(biz uni o'zimiz qilamiz yoki do'konda sotib olamiz). Xamirni yoyib, undan to'plar hosil qiling. Yoki siz uzun "kolbasa" qilishingiz va uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Biz ulardan yassi keklarni qilamiz, o'rtaga bir choy qoshiq tayyorlangan murabbo qo'yamiz. Biz piroglarni shakllantiramiz, ularning qirralarini yaxshilab shakllantiramiz. Oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Yaltiroq qilish uchun pishirishdan oldin tuxumni yuving. Pechni 200 darajaga qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring (ular oltin jigarrang bo'lguncha). Yoqimli ishtaha!

Qish uchun uy qurilishi olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Bu mazali va shirin desertli taom har doim choy yoki xamir ovqatlar bilan xizmat qilish uchun mos bo'lgan. Umuman olganda, olma murabbosi pirog va hatto mashhur charlotte uchun to'ldirish sifatida oddiygina almashtirib bo'lmaydi. Bu noziklik meva yoki berry pyuresi shaklida tayyorlanadi, u shakar bilan asl hajmining yarmigacha qaynatiladi.

Olma murabbosi murabbodan zichroq mustahkamligi bilan ajralib turadi. Mazali tayyorlash uchun uy qurilishi shirinligi Yoqimli hid va ta'mga ega kuchli, pishgan, shirin mevalarni oling. Bunday mevalardan birinchi navbatda shikastlangan va chirigan joylarni olib tashlash kerak.

Qish uchun olma murabbo tayyorlash uchun fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Eng yaxshi murabbo olmadan tayyorlanadi, garchi uni tayyorlash uchun boshqa mevalar va rezavorlar ishlatilishi mumkin - ham toza, ham bir-biri bilan aralashtiriladi. Ko'pgina hollarda, faqat rezavorlardan iborat murabbo suyuqlik bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun unga qo'shimcha ravishda olma qo'shish tavsiya etiladi. tayyor mahsulot jelega o'xshash mustahkamlik.

Tayyorlangan olma chuqurchaga bo'linib, katta mevalarni bo'laklarga bo'lish kerak. Shundan so'ng ular pastki qismi allaqachon quyilgan idishga joylashtirilishi kerak katta miqdorda suv - har bir kilogramm mahsulot uchun besh yuz gramm miqdorida. Keyin qopqog'ini yoping va to'liq yumshatilguncha taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Biz qaynatilgan mevalarni filtr yoki elakdan artib tashlaymiz. Agar mevalar juda yumshoq bo'lsa, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin.

Keyin pyureni keng idishga o'tkazish kerak, chunki katta sirt bug'lanish jarayonini osonlashtiradi va yanada qizg'in bug'lanish bilan pishirish vaqti kamayadi va natijada murabbo o'zi mazali, engilroq bo'lib chiqadi va xushbo'y hidini saqlaydi. meva. Siz past olovda pishirishingiz kerak.

Doimiy yonib ketmasligi uchun olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin? Pishirish paytida siz massani yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirishingiz kerak. Kuyishning oldini olish uchun mutaxassislar idishning devorlarini va pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lashni yoki pyuresi uchun bir stakan oq yoki uy qurilishi olma sharobini qo'shishni tavsiya qiladi.

Pishirish oxirida har bir kilogramm pyuresi uchun taxminan 800 gramm shakar qo'shilishi kerak, chunki suyuq pyuresi tezroq bug'lanadi. Agar bo'laklarga bo'linadigan zichroq murabbo olish kerak bo'lsa, unda shakar miqdori har bir kilogramm pyuresi uchun 600 grammgacha kamayishi kerak. Garchi shakar qancha kam bo'lsa, murabbo shunchalik uzoq davom etishini unutmasligimiz kerak.

Shirin idishning tayyorligi shisha ustidagi idishdan olingan kichik namunani sovutish orqali aniqlanadi. Agar sovutilgandan so'ng, zich, tarqalmaydigan jele hosil bo'lsa, unda mazali noziklik allaqachon tayyor. Tayyor uy qurilishi murabbo isitiladigan, quruq bankalarga joylashtiriladi va himoya plyonka hosil qilish uchun ochiq qoldiriladi.

Olma murabbosi eng mashhur, tanish va keng tarqalgan. U eng ko'p tayyorlanadi turli yo'llar bilan, lekin eng oson yo'li go'sht maydalagich orqali. Ushbu texnologiya ko'p kuch talab qilmaydi, ko'p vaqtni tejaydi va ko'p miqdordagi olmalarni oddiy va tez qayta ishlash imkonini beradi.

Go'sht maydalagich orqali olma murabbo - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Murabbo uchun nordon yoki shirin va nordon olma ishlatish tavsiya etiladi. Yozgi navlarni olmaslik yaxshiroqdir, ular tezda pyuresi qaynatiladi. Mevalar yuviladi va kesiladi. Keyin go'sht maydalagich orqali maydalang. Ba'zi retseptlarda olma avval bug'da pishiriladi yoki pishiriladi, faqat keyin burishadi va shakar bilan birlashtiriladi.

Murabboga yana nima qo'shiladi:

Boshqa mevalar;

Ba'zida suv qo'shiladi;

Xushbo'y moddalar.

Odatda ziravorlar aroma uchun ishlatiladi: vanil, doljin, chinnigullar. Sitrus qobig'i qo'shilishi mumkin. Muskat yong'og'i va zanjabil murabbo uchun o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Xushbo'y qo'shimchalar - bu shaxsiy masala, siz har doim miqdori va tarkibini didingizga qarab sozlashingiz mumkin.

Olma murabbosini tayyorlashda asosiy qiyinchilik - qalinlashtiruvchi massaning yonishi. Oxirida qalinlashtiruvchi noziklikni iloji boricha tez-tez aralashtirish kerak. Ovqat pishirish uchun qalin taglikli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Buni quyma temir qozon, qozon yoki qalin devorli kostryulkalar qiladi. Siz murabboni yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak, metalldan foydalanmaslik tavsiya etiladi.

Uch marta pishirish bilan Yantarnoye go'sht maydalagich orqali olma murabbo

Eng oddiy retsept go'sht maydalagich orqali olmadan kehribar murabbo. Mevalar qobig'i bilan birga o'ralgan. Noziklik pektin tufayli saqlash vaqtida yaxshi qattiqlashadi, uning maksimal miqdori mevaning nozik terisi ostida joylashgan.

Ingredientlar

2 kg nordon olma;

1,2 kg shakar.

Tayyorgarlik

1. Olma tilimga kesiladi. Yadrolar tashlanadi. Dilimlarning umumiy soni 2 kilogramm bo'lishi kerak.

2. Olma qobig'i bilan birga o'ralgan.

3. Shakar qo'shing, aralashtiring. Chang yoki boshqa qoldiqlar ichiga tushmasligi uchun idishni yoping va bir necha soatga qoldiring.

4. Pechka ustiga qo'ying va bir necha daqiqa qaynatib oling. Salqin va 10-12 soatga qoldiring.

5. Uni yana pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin taxminan besh daqiqa davomida pishiring. O'chiring va yana 10-12 soatga qoldiring.

6. B oxirgi marta Olma murabbosini 10-15 daqiqa qaynatib oling. Muolajani bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Yoki uni oddiy idishlarga, quruq bankalarga soling, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Bug'da pishirish bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo

Ushbu texnologiya olmani oldindan bug'lash orqali oldingi retseptdan farq qiladi. Qaynatilgan mevalarni burish ancha oson va osonroq.

Ingredientlar

1 kg olma;

600 g shakar;

0,5 limon;

Bir stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Bu murabbo ham tozalangan olmadan tayyorlanadi. Mevalar tilimga kesiladi, panga solinadi va bir stakan suv qo'shiladi.

2. Idishni qopqoq bilan yoping, pechka ustiga qo'ying va bo'laklar yumshaguncha past olovda pishiring. Qopqoqni olib tashlang va sovutib oling.

3. Qaynatilgan olmalarni go'sht maydalagich orqali maydalang.

4. Limonning yarmini darhol o'tkazib yuboring. Barcha suyaklarni olib tashlash kerak. To'liq sitrus o'rniga siz ozgina olishingiz mumkin limon kislotasi va quritilgan qobig'i.

5. Har bir narsani shakar bilan aralashtiring.

6. Pechkada qaynatib oling, past olovda taxminan 25-40 daqiqa qaynatib oling. Davolanishni yonib ketmasligi uchun yog'och qoshiq yoki spatula bilan muntazam ravishda aralashtiring.

7. Murabboning mustahkamligi sizga mos kela boshlagach, uni bankalarga quyishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, uni maxsus qopqoq bilan o'rashingiz mumkin. uzoq muddatli saqlash.

Go'sht maydalagich orqali pishirilgan olma murabbo

Go'sht maydalagich orqali olma murabbo tayyorlash uchun eng mashhur retseptlardan biri. Tandirda mevalarni oldindan pishirish tufayli bu noziklik o'ziga xos hid va ta'mga ega. Olma pishirgandan va maydalangandan keyin shakar qo'shiladi.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1. Olmalarni yuving va quriting. Har bir mevani to'rt qismga kesib oling, burchakdan yadro va qattiq qopqoqlarning bir qismini olib tashlang. Buni kichik pichoq bilan qilish oson.

2. Olingan bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying, terini pastga qaratib, 180 daraja yumshoq bo'lguncha pishiring. Olma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda murabbo yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

3. Olmani pechdan chiqarib oling va sovutib oling.

4. Pishgan mevalarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Agar terilar qattiq bo'lsa, ularni olib tashlash mumkin. Ammo teri bilan murabbo qalinroq, xushbo'yroq bo'lib chiqadi, garchi unchalik yumshoq bo'lmasa ham.

5. Qaynatgandan keyin idishda qoldiq qolsa olma sharbati, keyin unga qo'shilishi kerak umumiy og'irlik.

6. Endi har bir kilogramm o'ralgan pishirilgan olma uchun siz 700-800 g shakar va 150 ml suv qo'shishingiz kerak.

7. Aralashtiring va shakar eriguncha bir soat turing.

8. Aralashmani pechka ustiga qo'ying, kerakli mustahkamlikka qadar pishiring, lekin yarim soatdan kam emas. Siz murabboga doljin yoki zanjabil qo'shishingiz mumkin.

Qovoq bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo

Yorqin va qalin olma va qovoq murabbo varianti, u ham go'sht maydalagich orqali tayyorlanadi. Uni qish uchun o'rash mumkin, u 2 yil davomida jimgina saqlanadi yoki soviganidan keyin darhol iste'mol qilinadi.

Ingredientlar

1,2 kg olma;

0,8 kg tozalangan qovoq pulpasi;

1,0 kg shakar;

0,5 osh qoshiq. tug'ralgan qobig'i;

0,5 stakan suv.

Tayyorgarlik

1. Qovoq pulpasini go'sht maydalagich orqali to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan maydalang, toza suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. To'rtdan bir soat davomida qopqoq ostida pishiring.

2. Olmani qobig'i bilan birga burang, lekin yadrosiz, shakar bilan aralashtiramiz, qovoq pishayotganda tursin.

3. Qovoqqa qobiq qo'shing.

4. Donador shakar bilan olma soling.

5. Issiqlikni oshiring va aralashmani qaynatib oling.

6. Qopqoqsiz murabbo to'liq pishganicha pishiring. Sovuq plastinka ustiga bir oz murabbo tushirib, mustahkamlikni tekshiring.

7. Tomchi tomonlarga tarqalishni to'xtatgandan so'ng, siz muolajani quruq, steril idishga quyib, uni yopishingiz mumkin.

Olma murabbo va go'sht maydalagich orqali drenajlash

Go'sht maydalagich orqali olmadan tayyorlangan mevali murabbo uchun yana bir retsept. Bu noziklik olxo'ri bilan birga tayyorlanadi, u quyuqroq bo'lib, butunlay boshqacha hid va ta'mga ega bo'ladi.

Ingredientlar

Bir kilogramm olma;

Bir stakan suv;

Bir kilogramm olxo'ri;

Bir kilogramm shakar.

Tayyorgarlik

1. Olxo'rini yuving, ularni yarmiga bo'ling va ketayotganda mevalardan urug'larni olib tashlang.

2. Olmalarni har qanday tilimga kesib oling, yadrolarni tashlang.

3. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani burang.

4. Mevaga suv va donador shakar qo'shing va aralashtiring.

5. 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bularning barchasini bir kun oldin qilishingiz mumkin, mevani tun bo'yi shakarga o'tiring va ertalab pishirishni boshlang.

6. Pyuresni qaynatib oling, 20 daqiqa qaynatib oling. To'liq sovutib oling.

7. Murabboni yana pechka ustiga qo'ying va taxminan yana bir soat pishiring. Muolajani yonib ketmasligi uchun oxirida tez-tez aralashtirib turing.

Tsitrus mevalari bilan go'sht maydalagich orqali olma murabbo

Apelsin va ziravorlar bilan olmadan tayyorlangan g'ayrioddiy aromatik va vitaminlarga boy noziklikning varianti. Achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun tsitrus urug'larini olib tashlash kerak.

Ingredientlar

3 kg Antonovka olma;

2 apelsin;

1,8 kg shakar;

200 ml suv;

1 doljin tayoqchasi;

10-20 g zanjabilning bir bo'lagi;

3 ta chinnigullar yulduzi;

Vanil preparatga hohlagancha qo'shiladi.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan tsitruslarni ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang.

2. Olmalarni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, lekin ular go'sht maydalagichdagi teshikka to'g'ri keladigan tarzda.

3. Tsitrus mevalarini olma bilan birga aylantiring, ularga shakar va suv qo'shing.

4. Aralashma bilan panani pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha sekin isitiladi.

5. Barcha qum erishi bilanoq siz olovni oshirib, massani qaynatishni boshlashingiz mumkin.

6. Doka yoki bandajning bir qismini yarmiga katlayın, markaziy qismga tilimga kesib oling, doljin va zanjabil bilan chinnigullar qo'ying. Siz zanjabil kukunidan foydalanishingiz mumkin, bu holda 0,3 choy qoshiq kifoya qiladi. Darhol panga qo'shing. Tülbentni tugunga bog'lab, murabbo ichiga soling va birga pishiring.

7. Massa kerakli konsistensiyaga yetishi bilan siz ziravorlar qopini olib tashlashingiz va ikkinchi qoshiq yordamida uni siqib chiqarishingiz kerak.

8. Noziklikni yana besh daqiqa qaynatib oling, uni saqlash uchun qo'ying.

Go'sht maydalagich orqali olma murabbosi (behi bilan)

Yangi behi juda mashhur emas, lekin u juda mazali va g'ayrioddiy xushbo'yli ajoyib preparatlarni tayyorlaydi. Bu meva olma bilan juda mos keladi.

Ingredientlar

Bir kilogramm behi;

Ikki kilogramm olma;

1,5 kilogramm shakar;

Yarim litr suv.

Tayyorgarlik

1. Behi bo'laklarga bo'linadi, o'raladi, suv bilan to'ldiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. O'n besh daqiqa qaynatib oling. Agar behi suvli bo'lsa, unda siz ozgina suv qo'sha olasiz, 300-350 ml etarli.

2. Bu vaqt ichida siz olmani burishingiz kerak, shuningdek, bo'laklarga bo'linadi.

3. Suv bilan behi uchun olma qo'shing, yana o'n daqiqa qaynatiladi.

4. Donador shakar qo'shing, aralashtiring.

5. Murabbo kerakli qalinlikda, taxminan yana 45-50 daqiqa qaynatiladi.

6. Issiq aralashmani qulay idishga quying, salqin va qopqoq bilan yoping. Yoki murabbo uzoqroq turishi uchun darhol qopqoq bilan yoping.

Olma murabbosidan olma marmeladini tayyorlash oson. Aralashmani pishirish varag'iga to'kib tashlang va pechda taxminan bir soat davomida minimal haroratda quriting. Ajoyib. Muzlatilgan noziklikni pichoq bilan kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga kesib, shakar bilan o'rash kerak.

Agar siz murabbo aylantirmoqchi bo'lmasangiz, uni juda ko'p qaynatishingiz mumkin, shunda massa idishning devorlaridan orqada qola boshlaydi, keyin uni toza bankalarga soling va toza doka qatlami ostida sovutib oling. Keyin gazakni olib tashlash kerak, bo'yin aroq bilan namlangan mum qog'oz bilan qoplangan va ip bilan bog'langan.