المسمى الوظيفيعامل تعقيم أغذية معلبة (إنتاج منتجات اللحوم والأسماك)

1. الأحكام العامة

1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي الواجبات والحقوق والمسؤوليات الوظيفية لمشغل التعقيم المعلب.

1.2 ينتمي عامل تعقيم الأغذية المعلبة إلى فئة المتخصصين.

1.3 يتم تعيين عامل تعقيم الأغذية المعلبة في هذا المنصب ويتم فصله وفقًا للإجراء المحدد بموجب تشريع العمل الحالي بأمر من مدير المؤسسة بناءً على توصية رئيس القسم.

1.4 العلاقات حسب المنصب:

1.4.1	التبعية المباشرة	رئيس القسم
1.4.2.	التبعية الإضافية
1.4.3	يعطي الأوامر
1.4.4	يتم استبدال الموظف	شخص يعين بأمر من مدير المؤسسة
1.4.5	الموظف يستبدل

1. متطلبات التأهيل لعامل تعقيم الأغذية المعلبة:

2.1.	تعليم*	التعليم العالي أو المهني (أخصائي مبتدئ، عامل ماهر).
2.2.	خبرة	الخبرة العملية كمشغل تعقيم للأغذية المعلبة (إنتاج منتجات اللحوم والأسماك) الفئة الخامسة - سنة واحدة على الأقل.
2.3.	معرفة	المخططات الهيكلية والحركية لأجهزة التحكم والقياس والضبط؛ الحركية و الدوائر الكهربائيةالمعدات المخدومة مؤشرات جودة المنتجات المصنعة ودرجتها؛ قواعد وأنظمة سلامة العمل والصرف الصحي الصناعي والحماية من الحرائق.
2.4.	مهارات
2.5.	متطلبات إضافية	الفئة السادسة التدريب المتقدم

* - بالنسبة لمشغل تعقيم أغذية معلبة من الفئة الثانية، يشترط الحصول على التعليم الثانوي العام الأساسي. الحصول على مهنة مباشرة في الإنتاج. لا توجد متطلبات خبرة في العمل.

يحتاج مشغل تعقيم الأغذية المعلبة من الفئة الرابعة إلى التعليم المهني. تمرين. الخبرة العملية كمشغل تعقيم للأغذية المعلبة (إنتاج منتجات اللحوم والأسماك) الفئة الثانية - سنة واحدة على الأقل.

بالنسبة لمشغل تعقيم الأغذية المعلبة من الفئة الخامسة، فأنت بحاجة إلى تعليم عالٍ أو مهني (أخصائي مبتدئ، عامل ماهر). تمرين. الخبرة العملية كمشغل تعقيم للأغذية المعلبة (إنتاج منتجات اللحوم والأسماك) الفئة الرابعة - سنة واحدة على الأقل.

1. الوثائق المنظمة لنشاط عامل تعقيم الأغذية المعلبة

3.1 الوثائق الخارجية:

الإجراءات التشريعية والتنظيمية المتعلقة بالعمل المنجز.

3.2 المستندات الداخلية:

ميثاق المؤسسة، أوامر وتعليمات مدير المؤسسة (رئيس القسم)؛ لائحة قسم تعقيم المعلبات، الوصف الوظيفي لعامل تعقيم المعلبات، لائحة العمل الداخلية.

1. المسؤوليات الوظيفية لعامل تعقيم الأغذية المعلبة

4.1 إجراء عملية تعقيم اللحوم والأسماك المعلبة في المعقمات الخاضعة لرقابة البرنامج. يراقب التشغيل الصحيح لأجهزة التحكم ومنظمات البرامج.

4.2 إعداد المخططات الحرارية وتحليل عملية تعقيم اللحوم والأسماك المعلبة.

4.3 قبول المنتجات المخصصة للتعقيم وتسليمها المنتجات النهائيةوفقا لمتطلبات التعليمات التكنولوجية.

4.4.يحتفظ بسجلات النماذج المعمول بها.

4.5 يدير ويتحكم في عمل المشغلين ومشغلي الرافعة.

4.6 الالتزام بقواعد وأنظمة سلامة العمل والصرف الصحي الصناعي والحماية من الحرائق.

1. حقوق عامل تعقيم الأغذية المعلبة

يحق لعامل تعقيم الأغذية المعلبة:

5.1. تعرف على مشاريع قرارات إدارة المؤسسة المتعلقة بنشاطها.

5.2. تقديم مقترحات لتحسين العمل المتعلق بالمسؤوليات المنصوص عليها في هذه التعليمات للنظر فيها من قبل الإدارة.

5.3. في حدود اختصاصك، قم بإبلاغ مشرفك المباشر بجميع أوجه القصور التي تم تحديدها أثناء أنشطتك وتقديم مقترحات للقضاء عليها.

5.4. اطلب شخصيًا أو نيابة عن مشرفك المباشر من رؤساء أقسام المؤسسة والمتخصصين المعلومات والمستندات اللازمة للوفاء بها مسؤوليات العمل.

5.5. مطالبة إدارة المنشأة بتقديم المساعدة في أداء واجباتهم وحقوقهم الرسمية.

1. مسؤولية عامل تعقيم الأغذية المعلبة

يجيب عامل تعقيم الأغذية المعلبة:

6.1. للأداء غير السليم أو الفشل في الوفاء بواجباته الرسمية على النحو المنصوص عليه في هذا الوصف الوظيفي - ضمن الحدود التي يحددها تشريع العمل الحالي في أوكرانيا.

6.2. بالنسبة للجرائم المرتكبة أثناء ممارسة أنشطتهم - ضمن الحدود التي تحددها التشريعات الإدارية والجنائية والمدنية الحالية في أوكرانيا.

6.3. التسبب في أضرار مادية - ضمن الحدود التي يحددها قانون العمل والتشريعات المدنية الحالية في أوكرانيا.

1. شروط عمل عامل تعقيم الأغذية المعلبة

يتم تحديد وضع التشغيل لمشغل تعقيم الأغذية المعلبة وفقًا للوائح العمل الداخلية المعمول بها في المؤسسة.

1. شروط الدفع

يتم تحديد شروط أجور عامل التعقيم المعلب وفقًا للوائح أجور الموظفين.

9 أحكام ختامية

9.1 تم إعداد هذا الوصف الوظيفي في نسختين، تحتفظ الشركة بواحدة منهما، بينما يحتفظ الموظف بالأخرى.

9.2 يمكن توضيح المهام والمسؤوليات والحقوق والمسؤوليات وفقًا للتغيرات في هيكل ومهام ووظائف الوحدة الهيكلية ومكان العمل.

9.3 يتم إجراء التغييرات والإضافات على هذا الوصف الوظيفي حسب الطلب المدير العامالشركات.

رئيس قسم الهياكل الإنشائية
		(إمضاء)	(الاسم الأخير، الأحرف الأولى)
متفق:
رئيس الدائرة القانونية
(إمضاء)	(الاسم الأخير، الأحرف الأولى)
00.00.0000
لقد قرأت التعليمات:
		(إمضاء)	(الاسم الأخير، الأحرف الأولى)
		00.00.00

166 0

يجب ان يعرف:تكنولوجيا تعقيم طعام معلب، الصيغ تعقيم، طرق تنظيم هذه العملية، مؤشرات جودة المنتجات، الدرجة.

الصفات المهنية المهمة:

الاهتمام؛

دقة؛

ملاحظة؛

شعور عال بالمسؤولية.

متطلبات التأهيل:المدرسة المهنية، التدريب أثناء العمل.

موانع طبية:

خلل في الجهاز العضلي الهيكلي.

الأمراض التي تحد من حركات اليدين والأصابع.

المعاني في القواميس الأخرى

عامل الجرعات

محتويات العمل: تركيب مخاليط مختلفة من المواد السائلة والحبيبية باستخدام الموزعات والحساب المبلغ المطلوبونوعية الخليط حسب نسبة المكونات، عن طريق الأنابيب أو باستخدام المركبات، وتوريدها إلى المخبأ، وصهاريج الاستقبال، وضبط كمية ونوعية الخليط حسب نسبة المكونات، وأخذ العينات وإجراء التحاليل، يحدد ويزيل الأخطاء في...

عامل انتاج دقيق

محتويات العمل: صيانة خط إنتاج آلي لإنتاج الدقيق، تنظيف الحبوب من الشوائب، فرز الحبوب، طحنها على آلات الرول، تنظيم الحمل على الآلات المختلفة. ميزات التصميمالمعدات المخدومة، طرق الطحن، الطحن، الغربلة، الإثراء وتشكيل الدقيق المتنوع.صفات مهمة مهنيًا...

مشغل معالجة المياه الكيميائية

محتويات العمل: إجراء العملية التنظيف الكيميائيالمياه، صيانة وتنظيم تشغيل وحدات معالجة المياه وأجهزة تنقية المكثفات، مراقبة قراءات الأجهزة، القيام التحليلات الكيميائيةالمكثفات والبخار ومياه التغذية والوقود وتحديد واستكشاف أخطاء المعدات والاتصالات.يجب أن يعرف: الجهاز...

اسم الشركة

تعليمات رقم.

بشأن السلامة المهنية

لمشغل التعقيم المعلب

متفق عليه: أؤكد:

رئيس اللجنة النقابية رئيس المنظمة

«____»________________ 2002_ز.«____»________________ 2002_ز.

البروتوكول رقم __________________

رقم التعليمات__

بشأن حماية العمل لمشغل تعقيم الأغذية المعلبة

متطلبات السلامة العامة

1.1 الأشخاص الذين لا يقل عمرهم عن 18 عامًا تدريب مهنيالذين خضعوا للتدريب الأولي، وخضعوا للفحوصات والتطعيمات الأولية (عند الدخول إلى العمل)، والدورية والوقائية بالطريقة التي حددتها وزارة الصحة في الاتحاد الروسي، فضلاً عن الإحاطات التمهيدية والأولية في مكان العمل.

1.2. يتم منح القبول للعمل المستقل كمشغل تعقيم للأغذية المعلبة من قبل رئيس (رئيس العمال) للورشة بعد أن يتقن العمال التقنيات الآمنة وأساليب العمل تحت إشراف معلم ذي خبرة لمدة 2-14 نوبة عمل على الأقل. يتم تسجيل القبول في العمل المستقل بالتاريخ والتوقيع في سجل إحاطة مكان العمل.

1.3 يُسمح للأشخاص الذين حصلوا على مجموعة السلامة الكهربائية الأولى بأداء أعمال قد تشكل خطر التعرض لصدمة كهربائية.

1.4. ويجب اتباع اللوائح الداخلية. وينبغي أن يتم التدخين وتناول الطعام في غرف مخصصة لذلك. لا يجوز تواجد أشخاص غير مصرح لهم في مكان العمل أو شرب المشروبات الكحولية أو العمل تحت تأثير الكحول أو المخدرات. يجب على العامل أن يؤدي فقط العمل الموكل إليه، ولا يوكل عمله إلى أشخاص آخرين.

1.5. عند الانتقال إلى وظيفة أخرى، اطلب التدريب المناسب على التقنيات وأساليب العمل الآمنة من مشرفك المباشر.

1.6. يجب أن يتم تزويد عامل تعقيم الأغذية المعلبة بملابس خاصة ومعدات الوقاية الشخصية وفقًا للمعايير القياسية للإصدار المجاني للملابس الخاصة وأحذية السلامة.

احذية جلدية؛

الأكمام مقاومة للماء.

ساحة القطن؛

قفازات محبوكة

1.7. .الامتثال للوائح العمل الداخلية.

1.8. استخدمها على النحو المنشود وتعامل مع معدات الوقاية الشخصية الصادرة بعناية.

1.9. لا تقم بتشغيل الآلات والأجهزة التي لا تعرف تصميمها والعمل الذي لم يعهد إليك به.

1.10 في حالة اكتشاف خلل في المعدات والمخزون والأدوات وكذلك في حالة إصابة العمال، توقف عن العمل وأبلغ مدير الورشة بذلك

1.11. عند العمل على تعقيم الأغذية المعلبة، من الممكن التعرض لعوامل الإنتاج الخطرة والضارة:

الأجزاء المتحركة والدوارة للمعدات (المحركات، الرافعات الكهربائية)؛

الهياكل المنهارة، والأوتوكلاف، والمعقمات التي تعمل تحت الضغط؛

زيادة مستويات الضوضاء والاهتزاز.

خطر الصدمة الكهربائية؛

زيادة درجة حرارة سطح المعدات.

زيادة رطوبة الهواء في منطقة العمل.

1.12 مراعاة قواعد النظافة الشخصية:

الحفاظ على نظافة الجلد والملابس والأحذية وغيرها من معدات الحماية الشخصية؛

اغسل يديك بعد كل استراحة من العمل أو زيارة المرحاض. ماء دافئبالصابون، ثم قم بتطهيرها بمحلول الكلورامين 0.2% واغسل يديك مرة أخرى بالماء الدافئ؛

قبل زيارة المرحاض، اخلع ملابسك، وبعد الزيارة، قم بتطهير حذائك على حصيرة مطهرة؛

بعد الانتهاء من العمل، قم بالاستحمام.

1.13. إذا شعرت بتوعك أو لديك آفات جلدية على شكل جروح أو حروق أو بثور أو تقشير، فانتقل إلى المركز الطبي، وقم بمعالجة الإصابات الطفيفة بمحلول مطهر.

1.14 يتحمل الأشخاص الذين يخالفون متطلبات هذه التعليمات المسؤولية على الوجه الذي ينص عليه القانون.

متطلبات السلامة قبل البدء بالعمل

2.1. ارتد بشكل صحيح ملابس العمل النظيفة والصالحة للخدمة وأحذية السلامة. يجب ألا يكون لملابس العمل نهايات متطورة، ويجب ربط الأكمام والياقات.

دس شعرك تحت غطاء رأسك.

2.2. قم بإعداد معدات العمل وتفقد مكان العمل والتأكد من عدم ازدحام الممرات.

2.3. التحقق من كفاية الإضاءة في منطقة العمل، ووجود وصلاحية الشبكة الخشبية الموجودة أسفلها، والتأكد من ثباتها.

2.4.التحقق:

توافر الأجهزة وإمكانية صيانتها (أجهزة قياس الضغط، ومقاييس الحرارة، وصمام الأمان)؛

حالة صمامات الإغلاق وحشيات الختم؛

قابلية الخدمة للصواميل والمسامير المجنحة التي تثبت غطاء الأوتوكلاف، ومفتاح الحد الذي يحد من شوط المسمار في الأوتوكلاف مع آلية فتح الغطاء؛

صلاحية سلال التحميل، وغياب الأجسام الغريبة والتكثيف فيها وفي الأوتوكلاف نفسه؛

وجود وقوة تثبيت أسوار المنصة والسلالم والممرات، وكذلك ثقل الموازنة للأوتوكلاف؛

وجود وسلامة التأريض.

2.5 التحقق من سرعة الخمول:

الرافعة الكهربائية وجهاز البدء؛

الكابل بحالة جيدة ...

2.6. لا تبدأ العمل على آلة سيئة التعديل أو معيبة، أبلغ رئيس العمال بذلك.

3. متطلبات السلامة أثناء التشغيل

3.1. كن منتبهًا ولا تشتت انتباهك بأمور أو محادثات غريبة.

3.2. قم بتشغيل الجهاز بأيدٍ جافة وبما يتوافق تمامًا مع تعليمات التشغيل.

3.3. قم بتحميل وتفريغ السلال دون الرجيج أو الاصطدام بالأوتوكلاف.

3.4 يجب ألا يتجاوز الحمولة التي ترفعها الرافعة الكهربائية قدرتها على الرفع ويجب ألا تكون بعيدة عن خط الرفع العمودي. لا يُسمح بتغيير اتجاه حركة الرافعة الكهربائية إلا بعد توقفها تمامًا.

عند خفض السلة المحملة في الأوتوكلاف، قم بإجراء المحاذاة، مع الاستمرار في الضغط على الجزء العلويسلال.

3.5. لا تقف تحت السلال المرتفعة أو تتركها معلقة دون مراقبة.

3.6. ارفع خطاف الرافعة الخاملة إلى أقصى ارتفاع لها.

3.7. لا تضع يديك على حافة فتحة التحميل.

3.8. قم بربط صواميل الجناح باستخدام أدوات مصممة لهذا الغرض.

3.9 لا تضع أي أشياء على غطاء الأوتوكلاف أو على جوانبه.

3.10. لا تتجاوز الضغط الموضح على مقياس الضغط بالخط الأحمر. افحص مقياس الضغط مرة واحدة على الأقل في كل نوبة عن طريق ضبطه على الصفر.

3.11. لا تلمس الأسطح الساخنة للمعدات والسلال بأيدي غير محمية عند تفريغها. يجب أن تعمل بالقفازات.

3.12 لتصريف المكثفات والبخار من الأوتوكلاف (المعقم)، استخدم جهازًا يزيل احتمالية الحروق.

3.13. عند فتح الأوتوكلاف (المعقم)، اتبع التسلسل التالي؛

أغلق صمام البخار؛

افتح صمام الصرف الصحي وصمام التطهير؛

تحقق من مقياس الضغط للتأكد من عدم وجود ضغط في الأوتوكلاف؛

قم بفك صواميل الجناح، ثم حررها قطريًا (مقابل بعضها البعض)، وآخر ما تم تحريره هو الجوز الموجود مقابل ثقل الموازنة.

3.14. لا تترك الأوتوكلاف تحت الضغط دون مراقبة، ولا تقم بإصلاح أو ضبط المعدات.

4. متطلبات السلامة في حالات الطوارئ

4.1. في حالة اكتشاف مشاكل في تشغيل الجهاز ( ضوضاء غريبة، طنين، اهتزاز، إحساس بالتيار الكهربائي عند لمس الأجزاء المعدنية التي لا تحمل تيارًا، إثارة) اتخاذ تدابير لإيقاف المعدات عن طريق إيقاف تشغيل مصدر الطاقة، وإبلاغ مدير الورشة (رئيس العمال) بالحادثة.

4.2. يجب إيقاف المعدات:

زيادة الضغط عن الحد المسموح به؛

عطل في صمام الأمان؛

الكشف عن الشقوق والانتفاخات والترقق الكبير في الجدران والفجوات أو التعرق في طبقات اللحام والتسربات في العناصر الرئيسية للسفينة اتصالات انسحب، تمزق الحشيات.

في حالة نشوب حريق يهدد بشكل مباشر المعدات المضغوطة؛

أعطال مقياس الضغط.

الأعطال والكميات غير الكافية من أدوات التثبيت على الشفاه والأغطية؛

تجهيزات خطوط الأنابيب الخاطئة؛

أي خلل في أجهزة السلامة.

4.3. يجب الإبلاغ عن كل حالة طارئة إلى مدير الورشة وعدم السماح له بالعمل حتى يتم حل المشكلات.

4.4. في حالة إصابة الذراعين أو الساقين أو الجذع، فمن الضروري فتح العبوة الفردية في مجموعة الإسعافات الأولية، وفقًا للتعليمات المطبوعة على غلافها. عند وضع الضمادة، لا تلمس بيديك الجزء الذي يجب أن يوضع مباشرة على الجرح. إذا لزم الأمر، اتصل بالمساعدة الطبية الطارئة.

4.4. عند تعرض الضحية للأمونيا يجب إخراجها إلى الهواء النقي أو إلى مكان نظيف. غرفة دافئةاشطف البلعوم الأنفي بمحلول صودا 2٪.

اتصل بالمساعدة الطبية الطارئة.

5. متطلبات السلامة عند الانتهاء من العمل

5.1. قم بإيقاف تشغيل مصدر البخار إلى الأوتوكلاف (المعقم) وإلى الخط الرئيسي

5.2 ارفع خطافات الرافعة الكهربائية الخاملة إلى أقصى ارتفاع.

5.3. يُسمح بغسل وتنظيف الجزء الداخلي من الأوتوكلاف عند درجة حرارة هواء لا تزيد عن 40 درجة مئوية وفي حالة وجود شخص في الخدمة بالقرب من الأوتوكلاف. قم بتأمين عجلة القيادة بقفل ووضع علامة "لا تقم بتشغيلها". الناس يعملون"

5.4 تجول في منطقتك، وتحقق من النظافة والنظام.

5.5. قم بترتيب معدات الحماية الخاصة بك وقم بتعليقها في خزانة منفصلة.

5.6 اغسل وجهك ويديك بالماء الدافئ والصابون واستحم.

تم تجميع التعليمات بواسطة:

رأس إنتاج

متفق:

مهندس سلامة العمل