Şaftalıları necə bağlamaq olar. Sterilizasiya olmadan qış üçün şərbətdə şaftalı

Son vaxtlara qədər, konserv mövsümündə evdar qadınlar bütün tanınmış, tanış tərəvəz və meyvələrlə kifayətlənirdilər, lakin son vaxtlar ən qəribə birləşmələri və ya meyvələri bankalara göndərmək dəb halına gəldi. İndi meyvə çatışmazlığı olmadığı üçün bazarda hər hansı birini ala bilərsiniz və ya hətta öz sahənizdə yetişdirə bilərsiniz, reseptlərin sayı bir neçə dəfə artmışdır. Mükəmməl mühafizəsi və özünəməxsus ətri və qüsursuz dadı ilə ləzzət verən bu meyvələrdən biri də nektarinlərdir. Onlar hər hansı bir hazırlıq üçün idealdır: mürəbbə, cem və kompot zirzəmi rəflərində mütləq öz layiqli yerini tutacaqdır. Əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, konservləşdirilmiş nektarinlər istənilən deserti mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.

Konservləşdirilmiş nektarinlər "Solar Fantasy"

Meyvələrdən pirojnalar, evdə hazırlanmış dondurmalar və tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bir az yaradıcılıq və təxəyyül ilə şərbətdən ləzzətli bir jele edə bilərsiniz, bu, şübhəsiz ki, bayram süfrəsində müzakirə mövzusuna çevriləcəkdir.

Tərkibi:

530 q nektarin (orta və ya kiçik, çünki onlar bütöv bankalara gedəcəklər);
900 ml su;
330 q dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Konserv hazırlamazdan əvvəl şüşə qabların içərisinə qaynar su tökmək məsləhətdir.
Nektarinləri yaxşıca yuyun, korlanmış və ya çox yumşaq olanları çıxarın. Kavanozlara qoyun, konteynerin üçdə ikisini doldurun.
Bir tencerede suyu qaynadək gətirin və dərhal meyvələrlə konteynerə tökün. Qapaq ilə örtün (gevşek) və dörddə bir saat gözləyin. Bankalardan maye çıxarmaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qapaqdan istifadə edərək, aromatik suyu yenidən qazana tökün.
Qaynar mayeyə dənəvər şəkər tökün və bir neçə dəqiqə qaynatın, kristalların tamamilə əridiyinə əmin olun.
Şərbəti meyvə ilə konteynerə tökün və dərhal bağlayın. Konservanı qapaqları aşağı sərinlədiyinizə əmin olun. Bu, bağlanmanın keyfiyyətini yoxlamağa kömək edəcək (əgər şirin maye sızırsa, bu, möhürün qırıldığı deməkdir, yeni bir qapaq götürüb yenidən bükməyi unutmayın).

"Bir bankada günəş": şərbətdə konservləşdirilmiş nektarinlər

Nektarin şaftalının ən dadlı növlərindən biridir, lakin o, daha şirin və daha xoş dada, orqanizm üçün faydalı olan çoxlu miqdarda vitaminlərə və zərif ətirə malikdir. Qış üçün şərbətdə belə gözəl və sağlam konservləşdirilmiş meyvələri yığmaq hər bir özünə hörmət edən evdar qadının əsas vəzifəsidir. Əla sadə resept, çox az vaxt sərf edərək, əngəl olmadan bunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.

Tərkibi:

700 q dənəvər şəkər;
900 q nektarin;
1 l 500 ml su;
3 q limon turşusu.

Hazırlanması:

Yaxşıca yuyulmuş nektarinləri (orta ölçülü) kağız dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun və bir az qurudun.
Meyvələr qurudarkən, konteyner hazırlayın. Bir litrlik bankaları yuyucu və ya soda əlavə edərək yuyun, hərtərəfli və bir neçə dəfə yuyun. Yuyunduqdan sonra mütləq sterilizasiya edin. İdeal olaraq, bu bir soba istifadə edərək edilə bilər - bankaları orada qoyun və 100-150 dərəcə yandırın. Qapaqlar da bir neçə dəqiqə rezin bantlar olmadan qaynadılır;
Konteynerləri qurudulmuş meyvələrlə doldurun. Sobada şəkərdən və qaynar sudan şirin bir maye bişirin, hər qaba bir az turşu qoyduqdan sonra nektarinləri tökün.
Nektarinlərlə doldurulmuş qabı bir dəsmal ilə örtülmüş geniş, qalın dibi olan bir qazana qoyun. Qaynar su tökün, 12 dəqiqə sterilizasiya edin.
Sterilizasiyadan sonra konservləri bağlayın, qapaqları barmaqlarınızla bükün, möhürün keyfiyyətini yoxlayın və soyumağa ters göndərin.

Macarıstan gavalı ilə konservləşdirilmiş nektarinlər üçün resept

Evdə ləzzətli mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, nektarinlər macar gavalı ilə heyrətamiz şəkildə gedir və limon suyu bir az təravətləndirici turşluq verir. Nəticə, bütün ailə üzvlərinin məmnuniyyətlə ləzzət alacağı pancake və ya pancake üçün əla bir əlavə olacaqdır.

Tərkibi:

450 q gavalı (Macar);
980 q dənəvər şəkər;
550 q nektarin;
200 q limon;
300 q portağal (miqdarını artıra bilərsiniz).

Hazırlanması:

Yuyulmuş və yumşaq bir parça ilə bir az qurudulmuş nektarinləri dilimlərə kəsin, eyni zamanda çuxurları çıxarın.
Gavalıları yuyun və bir parça ilə ləkələyin. Hər bir sümüyü çıxararaq dilimlərə kəsin.
Böyük bir qabda nektarin parçaları və gavalı qarışdırın. Şəkər səpin və qaranlıq, sərin yerdə 5 saat buraxın, qapaq və ya dəsmal ilə örtməyi unutmayın. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə yumşaq qarışdırın.
Nektarin və gavalı qarışığını atəşə qoyun və sitrus suyunu birbaşa konteynerə sıxın.
Qaynadıqdan sonra vaxtı qeyd edin və düz 7 dəqiqə qaynadın. Konservləşdirilmiş yeməyi qablara tökün (yaxşıca yuyulub qurudulub) və yuvarlayın. Qapaq soyuduqdan sonra zirzəmiyə qoyun.

Mürəbbə "Fantaser": addım-addım resept

Evinizə gözlənilməz qonaqlar gəlsə, onları nə ilə müalicə etmək sualı öz-özünə yox olacaq - nəfis mürəbbə adi bir çörəyi çay üçün dadlı bir desertə çevirəcəkdir. Xüsusilə bir az qoz-fındıq əlavə etsəniz, həm də ideal bir pasta doldurmadır. Sahibinin əlləri lazım olduğu yerdən böyüyərsə, o, şübhəsiz ki, heyrətamiz ətirli incəlikdən ən yaxşı şəkildə necə istifadə ediləcəyinə dair bir çox variant tapacaqdır.

Tərkibi:

1 kq 500 q dənəvər şəkər;
240 q limon;
900 q armud;
950 q nektarin;
900 q portağal.

Hazırlanması:

Yuyulmuş və soyulmuş armudları hamar bir püre halına gətirmək üçün blenderdən istifadə edin. Mürəbbə hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş konteynerə tökün, bir stəkan dənəvər şəkər əlavə edin və istini yandırın.
Nektarinləri bir neçə saniyə ağardın, sonra qabığını çıxarın. Kiçik dilimlərə kəsin. Onları armud püresi ilə bir konteynerə tökün, həmçinin bir stəkan şəkər əlavə edin.
Portağalları yumşaq bir şəkildə soyun, ağ lifləri çıxarın. Kublara kəsin və bir stəkan şəkərlə birlikdə meyvə ilə bir konteynerə qoyun.
Kiçik bir qabda 200 ml suyu qalan dənəvər şəkərlə birləşdirin, limondan suyu sıxın. Qarışıq qaynayanda ocağın üzərinə qoyun, limon qabığını üyüdün. Şərbəti ləzzətlə birlikdə bir neçə dəqiqə bişirin, şərbətin yanmadığından əmin olun, arabir qarışdırın.
Qaynayan mayeni qaynar meyvə ilə bir konteynerə tökün, bir saat bişirin.
Dərhal təmiz şüşə qaba qoyun (qablaşdırmadan əvvəl mütləq quruyub qızdırın).
Otaq temperaturunda bir otaqda sərinləyin, bundan sonra sərin bir temperaturda qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz.

"Lakomka": konservləşdirilmiş nektarinlərdən hazırlanmış əla desert üçün resept

Əsas odur ki, nektarinləri bir az yetişməmiş və ya yumşaq da qəbul etmək olar, fərq etməz, onlar mütləq iştahaaçan desertə çevriləcəklər.

Tərkibi:

1 kq 130 q nektarin;
1 kq 600 q dənəvər şəkər;
340 ml su.

Hazırlanması:

Meyvələri soyuq suda yuyun və kağız salfet və ya dəsmal ilə yüngülcə vurun. Dörddə birinə kəsin, eyni zamanda toxumları və korlanmış yerləri çıxarın. Meyvə parçalarını böyük bir buxar qabına qoyun.
Kiçik bir qazanda su və şəkəri qaynadək gətirin. Bütün kristallar həll olunana qədər bişirin, bir qaşıq ilə qarışdırın.
Qaynar şərbəti meyvə parçalarına tökün. Qarışığı diqqətlə qarışdırın və qaranlıq, sərin bir otağa qoyun.
Aşağıdakı prosesi üç dəfə edin - şirin mayeni boşaltın, yüksək istilikdə güclü bir qaynağa gətirin və meyvə rübünə tökün.
Son töküldükdən sonra qarışığı bir neçə saat soyuqda saxlayın, ocağın üstünə qoyun və güclü atəşə qoyun.
Qaynadıqdan sonra (müntəzəm qarışdırmağı unutmayın!) istiliyi orta səviyyəyə endirin. 45 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış mürəbbəni quru, isti qablara yığın və dərhal yuvarlayın. Hava soyutma, baş aşağı.

Qış üçün şərbətdə nektarinlər (video)

Möhtəşəm meyvə ağacları olan bağınız olmasa belə, incə dadı dadmaq və meyvə preparatlarının unikal ətirindən həzz almaq üçün bir neçə kiloqram ətirli meyvələr almağa dəyər. Konservləşdirilmiş nektarinlər, şübhəsiz ki, qış axşamında çox həzz gətirəcək, rahat ev atmosferini isti yay xatirələri ilə dolduracaq.

Şaftalı, qış üçün reseptlər: kompotlar, mürəbbələr, jele, bütün konservləşdirmə

4,3 (86,67%) 3 səs

Çində şaftalı çiçəkləri baharın, yenilənmənin və uzunömürlülüyün simvoludur. Tərkibindəki üzvi turşular, vitaminlər və pektinlərə görə müalicəvi məhsul sayılır. Təəssüf ki, meyvələri uzun müddət təzə saxlamaq mümkün deyil, lakin qış üçün konservləşdirilmiş şaftalı reseptlərimiz sayəsində daha az sağlam, hətta daha aromatik və dadlı olacaq. Bu vitamin məhsulunu kompotlar, konservlər, mürəbbələr şəklində sınaqdan keçirdikdən sonra bu hazırlıq reseptlərini kulinariya dəftərinizdə mütləq tərk edəcəksiniz.

Üç litrlik bir bankada şaftalı kompotu

Lazım olan maddələr: 1 kq şaftalı, 1,5 litr su, 3-4 qönçə mixək və ya bir budaq nanə, 400 q şəkər.

Meyvə hazırlayın: yuyun, 2-3 dəqiqə ağardın. qaynar suda və sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun.
Tencereye 1,5 litr su tökün, qaynadın, 400 q şəkər əlavə edin, mixək və nanə əlavə edin və qaynar şərbəti bankaya tökün, əvvəlcə dibinin altına bıçaq və ya digər metal əşyalar qoyun.
Metal qapaq ilə yuvarlayın, ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Dilimlərdə qış üçün şaftalı mürəbbəsi

Qışın ortasında şaftalı mürəbbəsinin ətri və kəhrəba rəngi ən yaxşı antidepresandır. Çayla, piroq içliyi kimi ve piroqlar ucun istifade etmek olar. Bütün formalarda bu mürəbbə nəfis məhsuldur və evdə hazırlanan mürəbbə də supermarketdən aldığınızdan daha qənaətcildir.

Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1,3 kq şəkər, 1 kq şaftalı, bir stəkan su, 1 limonun suyu, 2 xörək qaşığı portağal qabığı.

Meyvələri yaxşıca yuyun.
2 tava su hazırlayın, birini atəşə qoyun, qaynadək gətirin.
Hər meyvəni 10 saniyə qaynar suya, sonra soyuq suya qoyun.
Suyu boşaltın, meyvələri soyun, dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.
1 stəkan su və şəkərdən şərbət qaynadın.
Şəkər tamamilə həll edildikdə, dilimləri şərbətə diqqətlə endirin, bir qaynadək gətirin və 6 saat kənara qoyun ki, meyvə şərbətlə doysun.
Sonra aşağı istilikdə başqa 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış limon suyu və portağal qabığını əlavə edin.

Mürəbbənin bir qədər soyumasına icazə verin və sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və metal qapaqlarla örtün. Soyuducuda saxlamaq üçün mürəbbəni soyudun və plastik qapaqlarla örtün.

Badam ilə mürəbbə

Az adam bilir ki, mis qabda mürəbbə hazırlamaq arzuolunmazdır - C vitamini sızır.

Tərkibi: 1 kq şaftalı, çəyirdəkli; 1,2 kq şəkər; 70 q qoz və ya badam.

Şərbəti hazırlayın, meyvələri içinə qoyun, bir qaynadək gətirin, oddan çıxarın və altı saat dəmləyin.
Fındıqların qabığını soyun, əvvəlcə onları qaynar su ilə qızardın.
Mürəbbəni yenidən odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin, badamları tökün, 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, steril bankalara tökün və yuvarlayın.

Şərbətdə şaftalı

Tələb olunur: 3,5 kq şaftalı, 700 q şəkər, 1,2 litr su, kiçik limon.

Bu resept üçün çatlar və zədələr olmadan möhkəm meyvələr seçmək məsləhətdir.

4-5 litr suyu bir qaynadək gətirin, meyvəni 2 dəqiqə buraxın, sonra soyuq su ilə yuyun və qabığını soyun, əvvəlcə parçalara ayırın və çuxurunu çıxarın.
Meyvələrin gələcəkdə formasını itirməməsi üçün onlar bir məhlulda isladılmalıdır: 5 litr soyuq su, 3 çay qaşığı soda, 5 dəqiqə saxlayın, suyu boşaltın. Bu prosedurdan sonra pulpa toxunma üçün daha elastik oldu.
Şərbəti hazırlamaq üçün suyu qaynadın, şəkər, limon şirəsi və qabığını əlavə edin (limon sıxmağı əlavə etməyin, əks halda şərbətin dadı acı olacaq). 5-7 dəqiqə bişirin və meyvənin üzərinə tökün.
10 dəqiqə yavaş qaynadın və sterilizasiya edilmiş qablara tökə bilərsiniz. Sıx bağlayın, çevirin və sərinləyin.

Şaftalı şəkərsiz öz şirəsində

Şaftalıları quyruqlardan və çuxurlardan yuyun və soyun, yarıya bölün və steril bankalara qoyun.

Meyvəni tamamilə örtmək üçün qaynar su tökün, metal qapaqlar ilə yuvarlayın və 55-60 dərəcəyə qədər qızdırılan su ilə bir konteynerə qoyun. Sterilizasiya zamanı bankaların qabın dibinə dəyməməsi üçün qabın dibini mütləq dəsmalla düzün.

Kavanozları qaynatın: 0,5 l - 9 dəqiqə; 1 l - 10 dəqiqə.

Tamamilə soyuyana qədər özünüzü isti bir ədyala sarındığınızdan əmin olun. Şaftalı qışa hazırdır!

Jelatin ilə qarışdırın

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır: 600 q şaftalı, 300 q şəkər, 1 kiçik limonun suyu, bir neçə budaq rozmarin, 10 q jelatin.

Gelfiks ilə şaftalı mürəbbəsi

Bu konservasiya üçün yumşaq, artıq yetişmiş şaftalılardan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, onları bir şirəçəkəndən keçirsəniz, pulpa ilə əla şirə alacaqsınız və sözdə tort mürəbbə üçün əla hazırlıqdır. Keyfiyyət bundan əziyyət çəkməyəcək, əksinə, mürəbbə yumşaq və qalın olacaq.

Əgər jelfiksi nə ilə əvəz edəcəyinizi bilmirsinizsə, pektini sınayın, çünki bu onun əsas tərkib hissəsidir.

Tələb olunan məhsullar: 2,5 kq şaftalı (daşla çəkisi), 1 kq şəkər, 2 paket gelfiks.

Meyvə pulpasını qabığını və toxumlarını çıxardıqdan sonra bir qarışdırıcıda doğrayın.
Püreyə 4 xörək qaşığı gelfiks şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
3 dəqiqə qaynatın. orta istilikdə, daim qarışdıraraq. Sonra şəkərin qalan hissəsini tökün, bir qaynadək gətirin və başqa 3 dəqiqə bişirin.

Mürəbbəni quru, steril bankalara tökün, hermetik şəkildə bağlayın, qaranlıq, sərin yerdə saxlayın.

Bütün Şaftalıların Konservləşdirilməsi

Bu, ətirli içki və qışda istifadə üçün bütün vitaminləri saxlayan gözəl, dadlı giləmeyvə hazırlamaq üçün ən asan yoldur.

1 kq meyvə, 800 q şəkər hazırlayın, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin: darçın, vanilin, nasturtium çiçək ləçəkləri.

Meyvələri çəngəllə bir neçə yerdə deyin ki, çatlamasın və şərbətlə yaxşı doysun.

Sapı kəsin və meyvəni steril bir bankaya qoyun.

Şərbəti adi üsulla hazırlayın, ancaq köpüyü yığmağınızdan əmin olun. Şərbət viskoz olmalıdır, lakin çox qalın olmamalıdır, asanlıqla tökülür.

Şərbəti şaftalıların üzərinə tökün və 30 dəqiqə pasterizə edin. qaynar suda (bankanı qoyduğunuz qabın dibini düzməyi unutmayın). İsti şəkildə yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Şaftalı cənub meyvəsidir. Xoşbəxtlikdən, ekzotik deyil, çünki uzun illər təkcə cənubda deyil, həm də şərq və hətta şimal bölgələrində yetişdirilir. Buna görə kompotlar, mürəbbələr, konservlər hazırlamaq çox xərc çəkməyəcək, lakin qışda onların faydaları həqiqətən əvəzolunmazdır.

Vitaminlər və digər faydalı mikroelementlərlə zəngin istənilən çeşiddə şaftalı meyvələri dadlı şeyləri sevənlər üçün əsl tapıntıdır. Ancaq uzun müddət onlara əylənə bilməyəcəksiniz, çünki bu cür meyvələrin satış mövsümü qısadır, amma başqa bir həll var - konservləşdirilmiş şaftalı hazırlayın və qışda onlardan həzz alın. Qışda günəşli meyvələrdən ləzzət almaq üçün bu meyvələri ən yaxşı reseptlərə görə necə hazırlayacağını öyrənək, onlardan biri Sovet GOST-a uyğundur.

Tərkibi

Şaftalı meyvələri - 3 kq
dənəvər şəkər - 28 osh qaşığı.

7 osh qaşığı nisbətində şəkər alırıq. 0,5 litrlik banka üçün. Biz yalnız sıx pulpa ilə yetişmiş meyvələrdən istifadə edirik.

Şaftalıları necə saxlamaq olar

Çoxları özünəməxsus dadı və ətri ilə şirəli şaftalı pulpasını bəyənir: o, günəşin istiliyini verir! Uşaqlığınızı xatırlamaq və ənənəvi sovet reseptinə uyğun meyvə hazırlamaq istəyirsinizsə, addım-addım kulinariya təlimatlarına əməl edin:

Şaftalıları bir qaba qoyun, soyuq su ilə doldurun və bir saat buraxın. Bundan sonra meyvələri təmiz su ilə yuyun.
Meyvənin qabığını çıxarmadan bir uzununa kəsin, yarıya bölün və toxumları çıxarın.
Şaftalıları istədiyiniz kimi doğrayın (onları olduğu kimi qoya bilərsiniz).
0,5 litrlik bankaların üzərinə qaynar su tökün.
1 xörək qaşığı qaynadılmış qablara tökün. şəkər tozu, bir qat şaftalı, sonra şəkər və yenidən şaftalı əlavə edin və boyuna qədər.
Geniş bir tava götürürük, dibinə bir dəsmal qoyuruq və bankaların bir hissəsini üzərinə qoyuruq.
Su qabına elə tökün ki, bankaların asılqanlarını örtsün və odun üstünə qoyun. Qaynadıqda, bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiya zamanı şəkər-şaftalı şərbəti əmələ gəlir.
Kavanozları çıxarırıq, dərhal yuvarlayırıq və çeviririk.

Parçalar soyuduqda onları zirzəmidə və ya başqa sərin yerdə saxlayın.

Tərkibi

şaftalı meyvələri - 3 kq;
Su - 3,4 l;

Şəkər - 0,4 kq;
limon turşusu - 2 tsp.

Bu hazırlıq üçün yetkin, orta ölçülü meyvələr uyğun gəlir, əsas odur ki, onlar yumşaq deyillər. Şaftalıları konservləşdirmək üçün 0,7-1 litrlik bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda meyvələr öz çəkisi və şərbətli çəkisi altında yastılaşacaq.

Şaftalıları evdə necə saxlamaq olar

Şaftalıları qışda toxumsuz yığmaq məsləhətdir. Belə meyvələr öz xarakterik şaftalı dadını daha uzun saxlayır, yumşalmır və yaxşı saxlanılır. Meyvələri aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək şərbətdə saxlaya bilərik:

Şaftalı meyvələrini yuyub qururuq: onların dərisində mümkün qədər az tüy qalmalıdır. Dəri yerində qalır, çünki qiymətli mikroelementlərin əsas hissəsi orada yerləşir.
Sapları çıxarın, meyvələri yarıya qədər kəsin və drupları çıxarın. Şaftalılar çox böyükdürsə və yarısı bankaya sığmırsa, meyvələri dörddə birinə kəsin.
Dərini müxtəlif yerlərdə diş çubuğu ilə deşirik: şərbət meyvəyə daha yaxşı hopacaq.
Şaftalı dilimlərini üzərinə basmadan steril bankalara qoyun, əks halda onlar qırışacaq və cazibədar görünüşünü itirəcək.
Suyu qaynadın, meyvələri olan bir qaba tökün, örtün və şirəsi görünənə qədər 30 dəqiqə buraxın.
Tencereye su tökün və şərbəti hazırlayın: suyu limon turşusu və şəkərlə qarışdırın, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Toz şəkər həll edilməlidir.
Meyvələrlə qabları isti şərbətlə doldururuq, möhürləyirik, çevirib bükürük və təbii soyumasını gözləyirik.

Şəkər şərbətində konservləşdirilmiş şaftalılar üç gündən sonra yaxşıca isladılmış halda yeməyə hazır olur.

Konservləşdirilmiş şaftalı xüsusilə sovet dövründə böyüyənlərin sevimli delikatesidir. Onlar öz-özünə yeyilə bilər və ya tort qatlarına və əlavələrə, dondurma və çiy meyvə salatlarına əlavə edilə bilər. Şaftalı siropu jele və mouss üçün əla əsasdır.

Qışda biz adətən yalnız xaricdə və banan yeyə bilirik. Ancaq şərbətdə tender şaftalı bişirirsinizsə, hər şey dəyişdirilə bilər. Onda yay parçası hətta soyuq mövsümdə, çöldə şaxta və çovğun olanda da sizinlə olacaq.

Qış üçün şərbətdə konservləşdirilmiş şaftalı

Əgər günəşin istiliyinə həsrətsinizsə, sadəcə olaraq bu zərif deserti dadın. Şəkər siropunun tərkibindəki şaftalılar mütləq əhvalınızı yüksəldəcək və bədəninizi faydalı maddələr və mikroelementlərlə doyuracaq.

Tərkibi:

şaftalı - 2 kq;
vanil şəkər - 10 q;
su - 1 l;
şəkər - 400 q.

Hazırlıq

Şaftalıları yuyun, qurudun, iki yarıya bölün və çuxurunu çıxarın. Sonra meyvəni təxminən bir dəqiqə qaynar suya atın və qabığını çıxarmaq üçün paslanmayan polad bıçaqdan istifadə edin. Meyvə yarılarını quru və artıq sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, diqqətlə dibinə qoyun.

Tencerede suyu qaynadın, vanil şəkəri və adi dənəvər şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, yenidən qaynana qədər gözləyin və təxminən 2 dəqiqə qaynadın. Dərhal isti şərbəti şaftalıların üzərinə tökün və qapaqları ilə örtün. Sonra bankaları sterilizasiya üçün konteynerə köçürün (su bankanın boynuna bir neçə santimetr çatmamalıdır) və iş parçalarını təxminən 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Şaftalıları yuvarlayın və tərs soyumağa buraxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün şərbətdə şaftalı

Hər dəfə vaxt çatışmazlığı olduqda qutuları yuvarlamaqla məşğul olmaq olduqca problemlidir. Buna görə də, məşğul evdar qadınlar əlavə səy sərf etmədən şərbətdə şaftalıları necə örtmək barədə reseptə ehtiyac duyacaqlar.

Tərkibi:

su - 1,8 l;
şaftalı - 1,6 kq;
şəkər - 230 q;
– 1 çay qaşığı.

Hazırlıq

Şaftalıları yaxşıca yuyun, meyvənin səthindən mümkün qədər çox tüy çıxarmağa çalışın. Sapı kəsin və meyvəni diqqətlə yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Şərbətdə şaftalı üçün bu reseptə görə, meyvənin qabığını bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşməlisiniz: bu, onların şirin məhlulda daha yaxşı islanmasına kömək edəcəkdir. İstəyirsinizsə, meyvənin qabığını çıxara bilərsiniz: bunun üçün üzərinə tez təzə qaynadılmış su tökün, axan kranın altında soyudun və sonra qabığını asanlıqla çıxarın. Şaftalıları əzməmək üçün diqqətlə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş və yaxşı qurudulmuş bankalara qoyun. Sonra qabları qaynar su ilə doldurun və qapaqlar ilə örtün, suyu buraxmaq üçün yarım saat buraxın.

Bundan sonra, bankalardan suyu bir tencereye boşaltın, limon turşusu və şəkər əlavə edin və şərbət aşağı istilikdə qaynana qədər gözləyin. Dərhal bankalardakı meyvələrin üzərinə isti məhlulu tökün, onları yuvarlayın və ciddi şəkildə alt-üst sərinləmək üçün buraxın.

Salam, əziz dostlar! Bazarda şaftalılar ucuzlaşıb, ona görə də evdə qış üçün desert hazırlığı kolleksiyasını doldurmağın və konservləşdirilmiş şaftalıları sterilizasiya etmədən şərbətdə bişirməyi öyrənmək vaxtıdır! Heç bir pula ala bilməyəcəyiniz heyrətamiz ləzzətdir, çünki supermarketdən şəkər siropunda olan şaftalılar, evdə konservləşdirilmiş şaftalılardan fərqli olaraq, keyfiyyət və qiymət baxımından həmişə qane etmir. Ancaq qışın soyuqluğunda konservləşdirilmiş şaftalı ilə dadlı tortlar və xəmir xörəkləri hazırlamağa hazır olacaqsınız və ya hətta dondurma və şirin dənli bitkilərə hazır əlavə.

Əgər siz "düzgün" şaftalı almısınızsa - bir az yetişməmiş, bərk, aşkar zədələnməmiş, onda şərbətdə şaftalı konservi sizin üçün çox əziyyət çəkməyəcək və hazırlanmasının asanlığından məmnun qalacaqsınız! Qış üçün sterilizasiya olmadan şərbətdə şaftalı hazırlayacağıq ki, bu da bütün hazırlıq prosesini çox asanlaşdırır. Ümid edirəm sizi şərbətdə şaftalı yarısını bişirməyə inandırdım? Onda mənimlə mətbəxə gəl!

Tərkibi:

şaftalı 1 kq
şəkər 200 q
su 1 l
limon turşusu 1 çay qaşığı

Şərbətdə şaftalı necə hazırlanırqış üçün:

Artıq girişdə qeyd etdiyim kimi, qış üçün şərbətdə konservləşdirilmiş şaftalı hazırlamaq üçün seçilmiş və bir qədər yetişməmiş, şirin və ya şirin və turş şaftalılara ehtiyacınız olacaq. Yumşaq şaftalılar üçün sadəcə çuxuru zərif şəkildə çıxara bilməzsiniz, çünki meyvənin deformasiyası riski çox yüksək olacaq. Şaftalıları yuyuruq və üst ağımtıl örtüyü çıxarırıq.

Şaftalıları şaftalının bütün ətrafı boyunca uzanan boşluq boyunca kəsdik və şaftalı yarılarını əllərimizlə əks istiqamətə çevirdik. Meyvənin iki yarısını alırıq: çuxurlu bir yarım boşluq. Sümükləri bıçaqla çıxarırıq və çıxarırıq. Belə olur ki, şaftalı çuxurla "bölmək" istəmir, sonra başqa bir üsul sınayın. Çuxuru sapın kənarından kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin (pulpaya yapışmanı azaldır), sonra çuxur boyunca oxşar bir kəsik edin, bıçağı küt tərəfi ilə yaranan yuvaya daxil edin və bir az güclə çıxarın. pulpadan çuxur. İstəsəniz, bu mərhələdə şaftalıdan dərini çıxara bilərsiniz, bu da şərbətimizi gözəl bir yaqut rənginə boyayacaqdır.

Şaftalı üçün şərbət hazırlayın: bir qazana su tökün, şəkər əlavə edin. Şaftalı olduqca şıltaq bir meyvə olduğundan, onu təhlükəsiz oynamaq və şərbətə 1 tsp əlavə etmək daha yaxşıdır. 1 litr suya limon turşusu. Şirin və turş şərbətini qaynadək gətirin.

Şaftalı üçün şərbət qaynadı - yarımları aşağı salın və qaynadək gətirin.

Şərbətdə olan şaftalılar qaynayan kimi qaşıq/skimmer ilə tutun və əvvəllər qapaqlarla birlikdə sterilizasiya olunmuş təmiz bankalara qoyun. Şaftalıları çox sıx düzməyin ki, yarımlar deformasiyaya uğramasın, lakin şirin şərbətdə sərbəst şəkildə üzür.

Şərbəti yenidən güclü bir qaynağa gətirin və bankalardakı şaftalıların üzərinə tökün. Şaftalıları möhür və ya vintlər ilə qapaqlarla bağlayın (seçdiyiniz bankalardan asılı olaraq) və qapaqları aşağı çevirin. Onları sarın və mümkün qədər uzun müddət isti şərbətdə oturmasına icazə verin, buna görə də şaftalı bankaları üçün ən qalın yorğan alırıq. Beləliklə, şaftalıları qış üçün əlavə sterilizasiya və daha yaxşı qorunma ilə təmin edəcəyik.

Soyudulmuş şaftalı qablarını şərbətdə kilerdə və ya zirzəmidə işıq və istilik mənbələrindən uzaq bir yerə qoyuruq.