Rezept für hausgemachte Cranberry-Kekse. Kekse mit Preiselbeeren

100 Gramm Butter;
Ein halber Teelöffel Vanillezucker;
1 Ei;
240 Gramm Weizenmehl;
90 Gramm Puderzucker;
1 Orange;
0,25 Teelöffel Backpulver;
0,25 Teelöffel Soda;
50 Gramm frische Preiselbeeren;
200 Gramm Zucker;
0,25 Teelöffel Soda.

Alles ist vorbereitet und schon anhand der Zutatenliste ist klar, dass es nicht nur Kekse mit Preiselbeeren, sondern auch mit der Zugabe von Orange geben wird. Wer keine Orange hat, kann übrigens auch eine Mandarine nehmen. Zu beachten ist auch, dass die Kekse recht süß ausfallen und wer es nicht zu süß mag, da die Kekse am Ende noch mit Pulver bestreut sind, kann den Zuckeranteil im Teig etwas reduzieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir nehmen ein geeignetes Gefäß und geben zunächst die Butter hinein. Wir nehmen es zunächst aus dem Kühlschrank, damit es beim Kochen leicht weich wird.
Danach müssen wir Butter und Zucker mahlen. Als nächstes fügen Sie Salz und vorbereiteten Vanillezucker hinzu.
Wenn wir uns das Rezept ansehen, kochen wir weiter. Wir nehmen die Orange, waschen sie gründlich und schälen sie. Wir brauchen nur die Schale und einen Esslöffel Orangensaft. Das alles zur öligen Masse geben und gut vermischen.
Als nächstes das Ei unterrühren. Dann müssen wir das Mehl sieben, nachdem wir es mit Soda und Backpulver vermischt haben. Jetzt müssen wir das alles gründlich vermischen.
Nun, jetzt brauchen wir Preiselbeeren. Unser Rezept sieht vor, dass wir frische verwenden, Sie können aber auch Kekse mit getrockneten Preiselbeeren backen. Das ist nicht jedermanns Sache und hängt davon ab, ob im Haus Preiselbeeren vorhanden sind bzw. welche Art davon vorhanden ist. Nehmen Sie also die Preiselbeeren, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in zwei Teile. Anschließend zum Teig geben und verrühren.
Alles gut vermischen und fertig ist unser Teig.
Beginnen wir mit der Formung unserer Cranberry-Kekse. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer kleinen Kugel, etwa so groß wie eine Walnuss. Wenn die Kugel geformt ist, wälzen Sie sie in Puderzucker. Das machen wir mit jedem zukünftigen Cookie.
Wir bereiten ein Backblech vor, bedecken es mit Backpapier und legen unsere Kugeln aus. Stellen Sie sie nicht zu nah aneinander, sondern lassen Sie etwa 4 Zentimeter Abstand zwischen ihnen, damit sie genauso schön bleiben und nicht zusammenkleben.
Legen Sie das Backblech mit dem zukünftigen Dessert in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Das Gericht wird nicht länger als 25 Minuten gebacken, dies kann vom Ofen abhängen. In manchen Fällen kann dieser Vorgang 10 Minuten dauern. Überwachen Sie den Garfortschritt, es besteht jedoch keine Notwendigkeit, es zu stark zu trocknen, es sollte blass und dadurch weich bleiben.
Sobald das Gericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und verwöhnen Sie alle.

Hier ist ein so interessantes und völlig einfaches Rezept, das nicht das einzige ist. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, zum Beispiel Shortbread-Kekse mit Preiselbeeren, hier wird der Teig anders zubereitet. Und es gibt Möglichkeiten, die Füllung zu wechseln, wir haben die Preiselbeeren mit Orangenschale ergänzt, und Sie können auch Kekse mit Walnüssen machen. Die Kombination aus Nüssen und Preiselbeeren ist sehr ungewöhnlich und vor allem lecker.

Probieren Sie diese Kekse und sie werden zu Ihrem Lieblingsdessert und Markenzeichen. Es schmeckt sehr gut, diese Kekse mit Milch zu essen, sie sind also auch gesund.

Butterkekse mit Preiselbeeren und Nüssen 11. April 2011

Sie glauben mir vielleicht nicht, aber ich habe noch nie nicht nur Shortbread, sondern auch einfache Butterkekse gebacken. Gestern habe ich auf der Suche nach „etwas Einfacherem“ ein Keksrezept von der Buchhalterin Sonya ausgegraben buxgalter_sofi und kam zur Sache. Ich habe es keine Minute bereut – es könnte nicht einfacher zuzubereiten sein und es ist sehr lecker.

Es ist nur so, dass Sonya und ich uns über die Menge nicht einig waren – sie bekam 35-45 Stück und ich etwa 25. Anscheinend hat sie sie dünner geschnitten.

Um Kekse zuzubereiten, empfiehlt Sonya die Einnahme

170 g weiche Butter
60 g (1/2 EL) Puderzucker
50 g (1/4 EL) Zucker
1 Teelöffel Vanille oder 10 g Vanillezucker
1 Ei
1,5 EL Sauerrahm
Schale einer Zitrone
330 g (2+1/3 EL) Mehl
70 g (1/2 EL) Maisstärke*
100 g Pistazien (trocken und in große Stücke zerstoßen)
75 g getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen

Da ich keine Maisstärke hatte, habe ich sie naiverweise durch Kartoffelstärke ersetzt.
Und statt Pistazien habe ich Walnüsse verwendet.

2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
Ein Backblech hat mir gereicht.

Ofentemperatur - 170 Grad
Backzeit 20 Min.

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Schale, Ei und Sauerrahm mit einem Mixer einige Minuten cremig rühren.

Mehl und Stärke zur entstandenen Masse hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.

Den Teig in 2 Teile teilen.
Den Teig auf Frischhaltefolie verteilen und 2 ca. 20 cm lange Würstchen ausrollen. Die Würstchen für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.

Mit einem scharfen Messer schneide ich Kekse (1,5 cm breit) aus dem gefrorenen Teig und lege sie auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Anmerkungen am Rand.
Im warmen Zustand ist der Geschmack von Stärke sehr deutlich zu spüren, aber wenn die Kekse abkühlen, verschwindet dieser unangenehme Moment. Der springende Punkt ist offenbar mein dummer Ersatz durch Kartoffelstärke. Sie müssen nach Mais suchen. Insgesamt ist das Rezept ausgezeichnet und wie immer vielen Dank an Sonya!!!

Zuerst müssen Sie die Basis für Cranberry-Kekse vorbereiten – Mürbeteig nach dem gängigsten klassischen Rezept. Dieser Teig findet sich oft in Rezepten mit der Bezeichnung „1-2-3“, das heißt, man braucht dafür 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter und 3 Teile Mehl sowie ein Ei zum Binden.

Kalte Butter mit Zucker und Mehl zu Krümeln mahlen.

Ei und Orangenschale hinzufügen.

Mischen Sie alles sehr schnell und formen Sie es zu einer Kugel – um (wenn möglich) zu verhindern, dass die Butter schmilzt.
Der resultierende Teig kann sogar uneben erscheinen, das ist in Ordnung. Den Teig in Folie einwickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung benötigen Sie frische Preiselbeeren, Sie können aber auch gefrorene verwenden, diese müssen jedoch vollständig aufgetaut und der Saft vollständig abgetropft sein, da die Füllung sonst zu flüssig wird.

Jetzt ist alles ganz einfach – Sie müssen nur noch die Preiselbeeren, Nüsse und den Zucker zusammen in einem Mixer mahlen.

Es bleibt nur noch, „alles zusammenzufügen“. Ich empfehle Ihnen, den Teig in zwei Teile zu teilen.

Den Teig zu einem 3-5 mm dicken Rechteck ausrollen. Der Einfachheit halber können Sie dies auch mit Frischhaltefolie (oder Papier) tun.

Die Nuss-Beeren-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.

Aufrollen.

Die entstandenen Rollen erneut in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das „rohe“ Brötchen ist im Gefrierschrank bis zu drei Monate haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, Kekse zu backen, müssen Sie das gefrorene Halbzeug herausnehmen und es eine Weile ruhen lassen und etwas aufwärmen (dadurch lässt es sich leichter schneiden), während der Ofen auf 180 Grad vorheizt.

Weckt oft schöne Kindheitserinnerungen. Heutzutage gibt es Desserts für jeden Geschmack, aber es gibt nichts Besseres als das, was deine Mutter oder Großmutter gemacht hat. Wir tragen die Tradition des Backens bis ins Erwachsenenalter fort und bereiten bereits Leckereien für unsere Familie zu, indem wir neue Rezepte finden, die auf Rezepten basieren, die in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Heute möchten wir Ihnen raten, in Ihrem Kochbuch aufzuschreiben, wie Cranberry-Kekse hergestellt werden, und diese natürlich auch zu kochen. Die Beere verleiht einen einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack und man kann nur überrascht sein, wie viele Vorteile sie enthält.

Cranberry-Kekse – unsere Rezepte für Ihre Familie

Das ist interessant! Cranberries wirken sich sehr positiv auf die Gesundheit aus, da sie unter anderem E. coli aus dem Körper ausscheiden. Außerdem wurde Fleisch in der Antike mit Beeren eingerieben, sodass es nicht länger verfaulte. Cranberry-Sträucher können mehr als hundert Jahre alt werden. Die Kultur wächst hauptsächlich in kalten Regionen.

Haferflocken-Vanille

Vanillin ist ein einzigartiger Zusatzstoff, der Backwaren deutlich aromatischer und attraktiver macht. Kinder mögen es immer und ziehen die Kräfte an, die es gibt. Ihr Dessert wird sich mit einem Knall verkaufen.

Wir brauchen:

Preiselbeeren – wir brauchen getrocknete Beeren – 200 Gramm;
Ei;
Zucker – 200 Gramm;
Vanillin - nach Geschmack;
Mehl - ein Glas ohne Objektträger;
Haferflocken – 120 Gramm;
Salz - auf der Messerspitze;
Soda – auf der Spitze eines Teelöffels;
Butter - wir brauchen etwa 50 Gramm.

Wir backen Nachtisch.

Die Butter muss leicht geschmolzen oder bei Zimmertemperatur gehalten werden, dann in eine Schüssel gegeben und mit Kristallzucker verquirlt werden. Das Ei einfüllen, erneut schlagen, Vanillin oder Vanilleextrakt hinzufügen. Die trockenen Zutaten müssen miteinander vermischt werden, also Salz, Flocken, Mehl, das durch ein Sieb gesiebt werden muss. Gießen Sie hier an der Spitze Soda ein, mischen Sie und fügen Sie hinzu.

Beratung! Sie können die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und im Ofen trocknen; diese Kekse werden auch sehr lecker, wenn Sie zusätzlich etwas Vanilleschokolade in die trockenen Zutaten reiben.

Nun vermengen Sie die trockenen Zutaten mit dem verquirlten Ei und kneten den Teig. Aus dem Teig eine Rolle formen, in gleich große Teile schneiden und leicht ausrollen. Sie erhalten ungefähr 23-25 flache Kekse. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein oder legen Sie Pergament darauf, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Dessert 10 Minuten lang. Wir haben Vanille-Haferflocken-Cranberry-Kekse bekommen.

Zitrusfrüchte

Diese Delikatesse riecht nicht nur duftend, sondern wirkt sich auch positiv auf das Immunsystem aus, denn sie enthält nicht nur Preiselbeeren, die an sich ein natürlicher Vorrat an Mineralien und Vitaminen sind, sondern auch Orange. Beeilen Sie sich und schreiben Sie das Rezept auf.

Wir brauchen:

Beeren – in diesem Rezept brauchen wir frische – 50 Gramm;
Butter – 100 Gramm;
Vanillin - nach Geschmack;
Vanillezucker – ½ Teelöffel;
Mehl - ein Glas;
Ei;
Puderzucker - etwa 50-70 Gramm;
eine Packung Backpulver;
Rohrzucker – Sie können einfachen Zucker verwenden – 200 Gramm;
Soda und Salz – auf einer Messerspitze für jede Komponente;
mittelgroße Orange.

Wir backen Nachtisch.

Die Butter muss auf Zimmertemperatur erwärmt und in eine Tasse gegeben werden, wo sie weiter gekocht werden kann. Mit Kristallzucker vermahlen, dann mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz bringen, Vanillezucker und eine Prise Vanillin sowie etwas Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Zitrusfrucht vorzubereiten – Sie müssen sie waschen, die Schale entfernen, die wiederum von den weißen Adern entfernt werden muss. Den Saft aus der Hälfte auspressen, man benötigt 2 Esslöffel. Die Schale brauchen wir auch zum Nachtisch. Wir mahlen es mit einem Mixer, geben es in die zuvor geschlagene Butter, gießen unseren Saft hierher und vermischen alle Komponenten sehr gut zu einer homogenen Masse.

Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer, kombinieren Sie die trockenen Zutaten – Mehl, das durch ein feines Sieb gesiebt werden muss, Soda, eine Prise Salz und eine Tüte Backpulver. Die Buttermischung mit dem Ei verrühren und einen Teig herstellen. Waschen Sie die Beeren, Sie können gefrorene nehmen und auch getrocknete, wenn Sie keine frischen haben. Fügen Sie es nun zu unserem Teig hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel. Cranberry-Kekse können Sie trotzdem machen.
Rollen Sie den Teig mit einer Rolle aus und teilen Sie ihn in kleine Teile; für etwa einen Keks müssen Sie eine Kugel in der Größe eines kleinen Eies formen. Danach die Kugeln gründlich in Pulver tauchen, leicht andrücken, sodass die Form dem Dessert aus dem Laden nahekommt, und im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Probieren Sie unbedingt, ob alles durchgebacken ist.

Beratung! Sie können diesem Rezept eine Prise Zimt und Erdnüsse hinzufügen. Kekse können in den von Ihnen gewünschten Größen und Formen hergestellt werden. Dafür gibt es viele Geräte.

Schokolade

Dies ist nicht nur ein Dessert, wir backen Kekse mit Preiselbeeren und weißer Schokolade. Eine sehr zarte und angenehme Delikatesse.

Wir brauchen:

Preiselbeeren – diesmal ist es besser, getrocknete Beeren zu nehmen – 50 Gramm;
Haferflocken und Haferflocken – 50 Gramm jeder Komponente;
Mehl – 170 Gramm;
Ei;
Beutel Backpulver – 10 Gramm;
Butter – 100-110 Gramm;
Salz - auf der Messerspitze;
weiße Schokolade – 70 Gramm;
Kristallzucker - Glas;
Gewürze - nach Geschmack (Zimt, Ingwer) auf einer Messerspitze.

Wir backen Nachtisch.

Wie bei den ersten beiden Rezepten müssen Sie das Öl zu Hause erhitzen, damit es plastisch wird. Anschließend wird es mit einem Mixer mit einem Glas Kristallzucker gemahlen, bis eine lockere, cremefarbene Masse entsteht. Wir schlagen das Ei auch mit einem Schneebesen oder Mixer auf, fügen Backpulver und eine Prise Salz hinzu – die Schritte sind recht traditionell und ähneln den oben genannten Rezepten.

Wir mischen unsere Haferflocken und unser Müsli und fügen unsere Lieblingsgewürze hinzu, um den Geschmack ein wenig hervorzuheben. Schokolade kann mit einem Stampfer zerkleinert, mit einem Mixer zerkleinert oder gerieben werden. Der Geschmack und die Konsistenz der Kekse variieren leicht, je nachdem, ob die Schokolade in Stücken oder zu Pulver zerstoßen ist. Wählen Sie Ihre.

Die Preiselbeeren müssen vom Staub gewaschen und getrocknet und dann mit trockenen Zutaten – Haferflocken, Mehl, Schokolade – vermischt werden. Alles verrühren und Cranberry-Keksteig herstellen. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor, legen Sie das Pergament aus und formen Sie das Dessert in der Form, die Ihnen am besten gefällt. 15 bis 20 Minuten backen.

Beratung! Die weiße Schokoladensorte schmilzt sehr schnell. Stellen Sie die Tafel daher der Einfachheit halber eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank. Kekse sollten mit Abstand voneinander und nicht dicht nebeneinander platziert werden, damit das Dessert nicht zusammenklebt.

Kokosnuss

Diese Variante der Delikatesse wird duftend und vollkommen zart und weich sein, da wir die Beeren mahlen.

Wir brauchen:

Beere - Glas;
Mehl - etwas weniger als ein Glas;
drei Eier;
eine Packung Backpulver;
Kokosflocken – 6 Esslöffel;
Pulver – 1,5 Esslöffel;
Kristallzucker – 150 Gramm, vielleicht etwas mehr.

Wir backen Nachtisch.

Sie müssen frische oder gefrorene Cranberries nehmen, diese gut waschen und trocknen lassen. Lassen Sie dann etwas davon für die Backdekoration übrig und pürieren Sie die gesamte Masse mit einem Mixer. Als nächstes muss der gemahlene Schnabel einige Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden, ohne dass er kocht und anbrennt. Dies ist notwendig, damit überschüssiges Wasser entfernt wird und die Kekse eine krümelige Konsistenz haben.

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß, schlagen Sie das erste mit einem Mixer mit Kristallzucker, bis es sich auflöst, die Farbe sollte gelb bleiben. Gießen Sie unsere Mischung in die warmen Beeren, sieben Sie hier das Mehl mit Backpulver und fügen Sie Kokosraspeln hinzu. Das Ergebnis ist ein dünner Teig, zu dem wir auch unser Eiweiß hinzufügen, das ebenfalls geschlagen werden muss. Nur von der geschlagenen Masse müssen wir zwei Esslöffel nehmen und kalt stellen.

Der Teig hat einen angenehmen rosa Farbton und ist nicht so dick wie in allen vorherigen Rezepten. Cranberry-Kekse sehen aus wie ein luftiger Biskuitkuchen. Wir legen unseren Teig auf Pergament aus und legen zur Dekoration eine Beere darauf. Sie können auch Nüsse hinzufügen und 25 Minuten bei 180 Grad backen. Wir nehmen das Eiweiß aus dem Kühlschrank, gießen Pulver hinein und schlagen es erneut, bis eine klebrige Konsistenz entsteht, tragen es nach dem Backen auf die Kekse auf und bestreuen es mit Kokosflocken, Sie können geriebene Schokolade hinzufügen.

Mit Apfel

Preiselbeeren passen sehr gut zu Äpfeln, das Dessert ist zart und schmeckt auch kleinen Kindern. Diese selbstgemachten Kekse ersetzen die im Laden gekaufte Version namens „Wien“ und werden zu einem Ihrer Favoriten. Diese Köstlichkeit wird nicht wie die vorherigen drei aussehen, die krümeliger sind, aber Sie sollten diese Backwaren trotzdem probieren.

Wir brauchen:

Äpfel oder fertiges Püree und Preiselbeeren – 200 Gramm jeder Komponente;
Salz - auf der Messerspitze;
Soda - gestrichener Teelöffel;
Butter – 200 Gramm;
Ei;
Mehl – 500 Gramm;
Rohrzucker – 300–350 Gramm, abhängig vom Säuregehalt der Äpfel und Preiselbeeren;
Schale – Sie können Orange oder Zitrone nehmen – einen Teelöffel.

Wir backen Kekse.

Wir putzen die Cranberries, waschen sie und trocknen sie. Äpfel schälen, reiben oder fertiges Püree verwenden, alles in einem Behälter vermischen. Hier gießen wir auch unsere Schale ein, die dem Dessert Pikantheit und Aroma verleiht, und fügen der Füllung außerdem 50 Gramm Kristallzucker hinzu. Aber probieren Sie es, vielleicht finden Sie es sauer. Nun alles mit einem Mixer pürieren.

Wir fangen an, den Teig zu machen – warme Butter wird mit dem restlichen Zucker vermischt, gemahlen, das Ei hineingegossen und alles noch einmal geschlagen. Dann streuen Sie Salz auf die Spitze, löschen Sie es und gießen Sie Soda hinein. Es ist Zeit, das Mehl einzufüllen, das wir durch ein Sieb sieben. Der Teig sollte plastisch sein, danach muss er in zwei Teile geschnitten, alles in Folie gelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach etwa einer halben Stunde nehmen wir einen Teil heraus und beginnen, ihn in die Form Ihres Backblechs auszurollen. Sie müssen auf Pergament backen, der Teig sollte ihn vollständig bedecken und leicht bis zu den Rändern reichen, damit er so gleichmäßig wie möglich ist, damit das Dessert schön und appetitlich wird.