파슬리를 곁들인 달콤한 절인 토마토. 양파, 마늘, 파슬리를 곁들인 토마토 : 겨울 요리

여름은 파슬리를 곁들인 통조림 토마토와 같이 풍부하고 강화된 요리를 준비하기에 좋은 시기입니다. 준비의 용이성에도 불구하고 트위스트는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에서 없어서는 안될 필수 요소가 될 것입니다. 그리고 토마토의 놀라운 맛과 함께 채소의 향기가 추운 겨울부터 여름까지 신선함과 기분 좋은 냄새로 돌아갈 것입니다. 이 요리는 애피타이저로 완벽하며 소스와 그레이비의 주요 구성 요소 중 하나로 사용할 수도 있습니다.

그래서 우리는 파슬리로 토마토 통조림을 만들었습니다. 몇 걸음만 걸으면 걸작이 몇 시간 안에 여러분 앞에 나타날 것입니다.

재료:

• 토마토;
• 양파 - 각 항아리에 양파 반;
• 달콤한 고추 - 2 조각;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 파슬리 - 항아리 당 7 sprigs;
• 식초 9% - 병당 1큰술.

매리 네이드의 경우 다음을 수행하십시오.

• 물 - 1리터;
• 소금, 설탕 - 각각 2 큰술;
• 정제유 - 2 큰 술.

매리 네이드는 레시피에 따라 엄격하게 준비해야합니다.

겨울에는 파슬리와 함께 토마토를 맛있게 보존합니다. 단계별 레시피

1. 토마토를 철저히 씻으십시오.
2. 소량의 항아리를 준비합니다.
3. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 피망에서 우리는 씨앗을 제거하고 다른 야채와 함께 조각으로 자르고 항아리 바닥으로 보냅니다.
4. 토마토를 조심스럽게 4조각으로 자릅니다. 더 갈면 죽을 얻습니다. 필요하지 않습니다.
5. 파슬리를 굵게 자릅니다.
6. 주스가 흘러 나오지 않도록 가장 부드러운 방법으로 채소와 토마토를 섞습니다.
7. 준비된 야채 덩어리를 항아리에 넣습니다. 놀랍게 보일 것입니다. 더 좋은 사진을 위해 노란 토마토를 사용하는 것도 추천합니다.
8. 다진 양파의 나머지 부분을 위에 놓습니다.
9. 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 즉, 끓는 물에 기름, 소금, 설탕을 넣고 열에서 제거하십시오.
10. 채워진 항아리에 삶은 피클을 붓습니다. 각 리터 용기의 뚜껑 아래에 식초 한 스푼을 추가합니다.
11. 최대 15분 동안 살균하십시오.
12. 우리는 하루 동안 따뜻한 옷을 비틀고 감싼다.

"매우 맛있다"는 식욕을 기원합니다! 그리고 꼭 시도해보세요

거의 모든 주부들은 육즙이 많고 맛있고 매우 건강한 야채의 가격이 상대적으로 낮고 여름 별장 소유자가 풍성한 수확을 거두는 가을 겨울 동안 토마토 수확에 종사하고 있습니다. 여름 동안 신선한 토마토를 먹었다면 겨울을 대비하는 방법에 대해 진지하게 생각할 가치가 있습니다. 이러한 보존은 오랫동안 저장되지만 시밍 과정에서 기본 규칙을 준수한다는 조건하에 있습니다.

토마토에는 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 토마토에 함유된 철분과 아연은 무력증 및 빈혈과 같은 질병에 저항하는 데 유용하며, 이 야채는 피부에 긍정적인 영향을 미치고 모발 성장을 개선합니다. 토마토 섭취 덕분에 과도한 콜레스테롤이 몸에서 제거되고 장이 정화되고 미생물이 정상화되며 암 위험이 감소합니다.

토마토 샐러드 해바라기 기름을 채우는 것이 좋습니다, 야채에 포함 된 비타민을 동화시키는 데 도움이됩니다. 통조림 과정에서 토마토의 많은 유용한 물질이 보존되어 일년 내내 맛과 혜택을 누릴 수 있습니다.

겨울 준비 기간 동안 모든 주부는 일부를 찾으려고 노력합니다. 오리지널 레시피새로운 것으로 가족을 기쁘게 하기 위해. 우리 기사에서는 겨울철 토마토 통조림에 대한 몇 가지 요리법을 공유합니다.

파슬리, 마늘 또는 양파를 곁들인 토마토 : 겨울 요리법

마늘 "고슴도치"를 곁들인 겨울용 토마토 통조림

필수 제품 목록:

• 신선한 토마토 (중간 크기의 조밀하고 건강한 과일);
• 마늘;
• 식초 에센스 - 캔 수에 따라 다름;
• 소금물:
  • 물 1리터;
  • 소금 1큰술;
  • 설탕 3큰술;
  • 식초 에센스 0.5티스푼.

보존 순서 마늘을 곁들인 토마토:

소금물이 흐려지면 놀라지 마십시오. 이것은 주스입니다. 토마토는 조밀하게 섭취하는 것이 좋습니다-부드러운 것에서는 피부가 쉽게 터지고 마늘을 채우는 과정에서 야채가 부서지고 많은 주스가 흘러 나옵니다. 첨가제가 야채를 완전히 포화시키고 맛을 향상시키는 한 달 안에 그러한 토마토를 먹는 것이 좋습니다.

겨울에는 마늘을 곁들인 맛있는 절인 토마토

필수 제품 목록:

절임 순서마늘 토마토:

1. 토마토는 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둡니다.
2. 물을 갈아주고 야채 위에 한 시간 더 붓습니다.
3. 3 리터 병 바닥에 양 고추 냉이, 딜, 마늘, 파슬리, 고추를 넣습니다.
4. 다음으로 토마토를 단단히 놓으십시오.
5. 끓인 물로 모든 것을 붓고 제거하여 20 분 동안 양조하십시오.
6. 물을 빼십시오.
7. 항아리에 설탕과 소금을 붓고 구연산 또는 식초 에센스를 넣으십시오.
8. 깨끗한 끓는 물로 다시 붓고 말아 올리십시오.
9. 항아리를 뒤집고 담요로 덮으십시오.
10. 블랭크가 식으면 보관하십시오.

마늘을 곁들인 겨울 "눈 아래"토마토

이 애피타이저의 맛은 비슷합니다. 자신의 주스에 토마토, 마늘과 식초의 맛은 거의 눈에 띄지 않으며 "달콤한 토마토"라고도합니다.

필수 제품 목록:

• 익은 강한 토마토;
• 마늘 1큰술(3리터 병용);
• 소금물:
  • 물 1.5리터;
  • 설탕 100g;
  • 소금 1큰술;
  • 식초 에센스 1큰술.

주문하다 요리 토마토 "눈 아래":

양파와 함께 겨울 통조림 토마토그리고 파슬리 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다."

이 조리법에 따라 준비된 애피타이저는 그 이름과 완전히 일치합니다. 그것은 매우 아름답고 매우 맛있습니다.

필요한 제품 목록(5리터 캔용):

• 강한 붉은 토마토 3kg;
• 파슬리와 딜 1 묶음;
• 마늘 1개;
• 순무 양파 200g;
• 정제된 해바라기 기름 3큰술;
• 소금물:
  • 깨끗한 물 3리터;
  • 식탁용 소금 3큰술;
  • 테이블 설탕 7큰술;
  • 세 개의 월계수 잎;
  • 9퍼센트 식초 1컵;
  • 검은 완두콩 또는 올스파이스 6개.

주문하다 요리 토마토 "당신은 당신의 손가락을 핥을거야"겨울:

1. 준비한 토마토를 깨끗이 씻는다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 썬다.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 치아가 작은 경우 - 전혀 자르지 마십시오.
5. 멸균 된 항아리 바닥에 준비된 채소와 마늘을 넣고 식물성 기름 (각각 3 큰술)을 붓습니다.
6. 그런 다음 항아리가 완전히 채워질 때까지 토마토와 다진 양파를 번갈아 가며 놓습니다.
7. 마리네이드 준비:
   • 소금물에 나열된 모든 성분을 섞으십시오.
   • 끓을 때까지 기다리십시오.
   • 식초를 넣으십시오.
8. 완성 된 매리 네이드를 약 80도까지 식히고 토마토와 양파 위에 붓습니다.
9. 살균할 공작물을 15분 동안 두십시오.
10. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 식힙니다.

젤리 겨울 조각 토마토

이것 원래 야채 스낵모든 가족의 겨울 식단에 원하는 다양성을 가져다 줄 것이며 축제 테이블에 없어서는 안될 추가 요소가 될 것입니다.

필요한 제품 목록 (1/2 리터 병에 대한 비율이 표시됨) :

• 잘 익은 강한 토마토 350g;
• 중간 양파 1개;
• 1 베이 리프;
• 검은 후추 열매 3개;
• 마늘 3 쪽;
• 딜이나 파슬리 가지;
• 겔화 용액:
  • 젤라틴 25g;
  • 끓인 따뜻한 물 1컵.
• 채우기:
  • 물 3.5잔;
  • 소금 45g;
  • 설탕 40g.

주문하다 토마토 슬라이스 요리젤리의 겨울 :

1. 토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 채소를 잘게 썬다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 다진다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 토마토 슬라이스, 양파 반 고리 및 마늘을 깨끗하고 멸균 된 병에 층으로 단단히 놓고 모든 것을 향신료로 뿌립니다.
6. 겔화 용액 준비:
   • 따뜻한 물로 젤라틴을 붓고 부풀어 오를 때까지 1 시간 동안 그대로 두십시오.
   • 부은 덩어리를 수조에 녹이고 끊임없이 저어 주되 끓이지 마십시오.
7. 채우기 준비 : 나열된 모든 재료를 혼합하고 끓입니다.
8. 무명천을 통해 젤라틴 용액을 걸러냅니다.
9. 충전물과 젤라틴을 섞는다.
10. 결과 혼합물을 중불에 놓고 끓으면 토마토 병에 붓습니다.
11. 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 뒤집어 식히십시오.

게시일: 2014년 8월 30일
게시자: 페어리던
칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

겨울을 준비하는 것은 매우 중요하고 책임있는 작업입니다. 여주인이 가을에 시도하는 방법은 가족이 추운 겨울에 어떻게 잔치를 벌이는가에 달려 있습니다. 그러나 결국 가장 맛있고 영양가있는 준비는 개인 정원의 야채에서 얻어지기 때문에 많은 것이 수확에 달려 있습니다. 올해 토마토, 마늘, 양파, 푹신한 파슬리를 많이 수확했다면 겨울에 야채 반찬으로 어떤 요리와도 함께 제공되는 훌륭한 샐러드를 얻거나 그대로 먹을 수 있습니다 신선한 빵 한 조각.

오늘의 레시피: 겨울철 토마토, 양파, 허브를 곁들인 파슬리 샐러드.

재료:
- 잘 익은 토마토 - 2kg;
- 양파 - 0.5kg;
- 파슬리 - 2 묶음;
- 마늘 - 2개의 큰 머리.
소금물: 물 1리터 기준
- 샘물 - 1리터;
- 식초 - 2 큰술;
- 소금 - 2 큰술;
- 설탕 - 2 큰술;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 1 리터 병.

사진과 함께 단계별 레시피 :

토마토와 양파를 곁들인 샐러드는 채소가 재료 중 하나이며 샐러드에 신선한 맛과 향을주기 때문에 "파슬리"라고 불립니다. 나머지 재료는 요리에 영양을 더합니다. 모든 야채는 항아리에 층으로 배치되어 공작물이 비정상적으로 매력적으로 보입니다.
이 맛있는 겨울 토마토 샐러드를 준비하려면 크림 품종과 같이 밀도가 높고 작은 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이 품종의 토마토는 밀도가 높은 다육질 구조, 단단한 피부 및 직사각형 모양을 가지고 있습니다. 잘 익은 야채를 잘 씻어서 4 등분, 큰 것은 6 등분으로 자릅니다. 꼬리 부분을 잘라 내야합니다.




팁: 한 번에 모든 토마토를 자르지 말고 항아리에 채울 때만 자르십시오.
우리는 양파를 청소하고 양파의 크기에 따라 약 3-4mm 두께의 고리 또는 반 고리로 자릅니다.




마늘도 껍질을 벗기고 갈아서 마늘에 통과 시키거나 단순히 칼로 다질 수 있습니다. 완성 된 토마토, 양파 및 채소 샐러드의 선명도는 양파와 마늘에 따라 다릅니다. 평균적으로 0.5리터 병당 중간 양파 1개와 마늘 2쪽이 들어 있습니다.




파슬리는 소금물에 씻어 수건으로 말리고 굵게 자릅니다.

우리는 항아리를 미리 준비하고 살균 할 필요가 없으며 잘 씻고 말리면 충분합니다. 바닥에 약간의 채소 (약 1 큰술)와 마늘을 넣습니다.




다음으로 토마토를 항아리의 절반 정도에 단단히 펴십시오.




토마토 위에 양파를 놓고 고리를 서로 분리하십시오.






레이어가 반복된 후. 내용물을 숟가락으로 가볍게 두드려 병을 거의 맨 위까지 채웁니다. 살균하는 동안 토마토가 약간 가라 앉기 때문입니다.




소금물을 준비합시다. 물을 끓이고 같은 양의 소금과 설탕을 넣고 3-5분 동안 끓입니다. 소금물을 끄고 9 % 식초 만 추가합니다.








항아리가 어떻게 깨지더라도 점차적으로 뜨거운 소금물로 겨울 동안 토마토, 양파 및 허브로 샐러드를 붓습니다.






우리는 샐러드를 살균합니다. 이를 위해 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물에 담그면 물이 대부분을 덮습니다. 물이 뜨거워지면 고르게 가열됩니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터 10 분 동안 샐러드를 살균하십시오 (항아리의 경우 0.5 분, 다음 부피의 경우 +5 분). 우리는 뚜껑을 단단히 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.




샐러드에는 장의 적절한 기능에 필요한 섬유질뿐만 아니라 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.




토마토와 양파를 곁들인 파슬리 샐러드를 맛본 후 매년 가을에 준비하고 친구와 친척에게이 조리법을 알려줄 것입니다.




맛있게 드세요!
우리가 지난번에 준비했던 것을 기억해

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

- 신선한 토마토,
- 파슬리 한 무리.

마리네이드:
- 1리터 깨끗한 물,
- 150g 과립 설탕 (6 큰술),
- 50g 소금(2큰술),
- 90g 식초 9%(5큰술),
- 검은 후추 5 완두콩.

단계별 사진 레시피 :

특정 볼륨에 필요한 토마토 수는 크기에 의해서만 결정될 수 있습니다. 나는 리터 병에 평균 600-700 gr을 가지고 있습니다. 따라서 토마토는 300-400ml의 매리 네이드입니다. 리터 병에 통조림을 만들 때는 파슬리 한 묶음 정도가 필요합니다.
우리는 어릴 때부터 과일과 채소는 먹기 전에 씻어야 한다고 배웁니다. 이 경우 토마토도 예외는 아니며 흐르는 물에 야채를 철저히 씻으십시오. 토마토에 균열과 찢어짐이 없고 너무 부드러운 표본과 불규칙한 모양의 표본을 버리는 것이 중요합니다. 우리의 이상적인 후보는 둥글고 평균 토마토보다 약간 작습니다. 우리는 토마토를 반으로 자르고 줄기가 붙어있는 코어를 자릅니다.
파슬리도 철저히 씻어서 조금 말리십시오. 외부 수분은 보존에 방해가됩니다.

증기 또는 끓인 물 또는 가능한 다른 살균 방법으로 처리된 항아리에 각 조각 사이에 파슬리 "층"이 있도록 토마토를 놓습니다.

이때 매리 네이드가 스토브에서 "퍼프"됩니다. 끓인 물에 후추 열매, 알갱이 설탕, 소금을 넣고 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

이미 야채로 채워진 항아리에 식초를 추가합니다. 항아리 리터당 2 큰술이 있습니다. 식초 숟가락. 매리 네이드를 다시 끓인 후 항아리를 목까지 채 웁니다.

그런 다음 뚜껑을 닫은 후 담요로 포장합니다. 또한 수확 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 매우 맛있습니다.

조언:
약간 푸른 과일을 사용하면 모양이 잘 유지되기 때문에 좋지만 잘 익은 토마토의 맛은 풍부함으로 구별됩니다. 항아리에 직접 병에 담기 전에 같은 비율의 식초를 매리 네이드에 추가 할 수 있습니다.
드세요.
올드 레시아

다양한 방법으로 토마토를 보존할 수 있으며 구성에 포함된 추가 야채뿐만 아니라 소금물을 준비하는 방법도 서로 다릅니다. 이 조리법에서 소금물은 양파와 신선한 파슬리의 맛과 향을 흡수하여 주요 제품으로 옮깁니다. 양 고추 냉이, 고추 (원하는 경우 넣을 수 있음), 베이 리프와 같은 향신료가 포함되어 있지 않다는 점에서 이미 다릅니다. 항아리의 양파와 파슬리는 풍미 강화제 역할을 할뿐만 아니라 먹습니다. 또한 절인 양파와 파슬리는 바삭하고 매우 맛있습니다. 상품수는 3리터 1병을 기준으로 하고 있습니다.

필요한 것:

• 잘 익은 토마토 -2kg
• 양파 - 2개(대형)
• 파슬리 - 10 가지
• 마늘 - 4쪽(작지 않음)
• 소금 - 1큰술 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 스푼
• 고추 - 옵션
• 식초 에센스 디저트 스푼 1개 또는 구연산 1티스푼
• 물을 가득 채운 병에 가장자리까지 들어갈 만큼의 물

앞의 레시피에서와 같이 우선 토마토를 선별하여 깨끗하고 찬물에 1시간 정도 담가두었다가 물을 갈아주고 1시간 정도 그대로 두어야 합니다. 필요한 모든 재료가 미리 준비되어 있으면 매우 편리합니다. 이 조리법에서 나는 양파를 고리 모양으로 자르고 파슬리를 씻어서 약간 말리고 마늘을 껍질을 벗기고 멸균 된 병 바닥에 놓는 것을 의미합니다. 내가 말했듯이 원하는 경우 고추를 넣을 수 있습니다.

이제 우리는 양파와 파슬리로 토마토를 층별로 이동하여 토마토를 놓습니다. 항아리에 끓는 물을 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금과 설탕을 3 리터 병당 소금 1 큰술과 설탕 1 큰술의 비율로 항아리에 직접 넣으십시오. 그런 다음 식초 에센스 디저트 스푼 1개를 추가하고 그 위에 새로운 끓는 물을 붓습니다.