사진이 포함된 레시피 - 알코올과 보드카를 곁들인 모과 팅크.

아주 맛있는 수제 알코올 음료인 모과 팅크입니다. 물론 상점에서 모과 팅크 한 병을 구입할 수 있지만 그것이 어떤 재료로 만들어졌는지 확신할 수는 없습니다. 천연 성분. 집에서 조리할 때 품질에 대해 100% 확신합니다. 팅크를 준비하는 것은 매우 간단하고 많은 비용이 들지 않으며 오히려 시간이 걸립니다. 몇 주가 지나면서 팅크가 맛과 향을 얻고 색상이 더 깊고 어두워지기 때문에 시간이 유리하게 작용합니다. 알코올과 보드카로 팅크를 준비하려면 모과, 즉 사과나 배와 유사한 크고 단단하며 향기로운 과일이 필요합니다. 팅크는 모과 열매로 만들 수도 있는데, 모과 열매는 더 작고 시큼하고 신맛이 나지만 더 큰 모과 열매보다 더 향이 좋기 때문에 팅크에도 똑같이 적합합니다. 또한 설탕과 알코올이 조금 더 많습니다. 팅크를 조금만 마시면 차가워진 뼈가 따뜻해지고 기분이 좋아질 것입니다!

레시피 재료:

• 모과 열매 1kg
• 설탕 ½kg
• 알코올 250ml
• 보드카 750ml 40%

준비 방법 - 알코올과 보드카를 넣은 모과 팅크.

모과 열매를 철저히 씻으십시오. 각 과일을 4등분으로 자르고 씨앗 둥지를 제거한 다음 모과를 더 작은 조각으로 자릅니다. 다진 과일을 겹겹이 쌓기 유리 병(먼저 씻어야합니다) 각 층에 설탕을 뿌립니다. 모과가 담긴 항아리를 5 일 동안 그대로 두십시오. 이때 모과에서 주스가 나옵니다. 이는 이미 보드카를 붓고 항아리를 닫은 다음 넣으라는 신호입니다. 어두운 곳 30일 이상. 이때 팅크가 획득됩니다. 차 색깔, 그리고 각각 다음 주점점 더 어두워질 것입니다. 그런 다음 주입액을 다른 병이나 병에 붓고 거즈가 깔린 체에 주입액을 부은 다음 리큐어로 병을 닫고 어두운 곳에 두십시오.

모과를 다시 항아리에 넣고 알코올로 채우고 2 주 동안 끓인 다음 결과 리큐어를 다시 (체와 무명천을 통해) 배출하고 첫 번째 리큐어와 결합합니다. 이제 당신의 취향에 맞게 리큐어를 맛보아야합니다. 너무 달콤하다고 판명되면 보드카를 더 추가 할 수 있고, 충분히 달지 않으면 맥아를 넣어야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 첫 번째는 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 며칠 기다린 다음 생성된 시럽을 배출하고 팅크에 첨가하는 것입니다. 두 번째 방법; 필요한 금액설탕을 소량 녹여주세요 뜨거운 물, 시원하다 - 리큐어와 섞는다. 완성된 팅크는 빛이 닿지 않는 곳에 보관하세요. 많이 드세요! 레시피 (알코올과 보드카를 곁들인 모과 팅크)가 준비되었습니다!

참고: 설탕 대신 꿀이나 사탕수수 설탕을 사용해도 됩니다.

향기로운 모과로 달빛을 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 우리는 집에서 안전하게 사용할 수 있는 몇 가지 인기 있는 요리법을 제공합니다.

모과가 달빛에 적합한 이유는 무엇입니까?

모과는 배와 다소 비슷하며 섬세한 털로 덮인 특이한 과일입니다. 신선한 모과의 맛을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 단단하고 점성이 있으며 전혀 달콤하지 않습니다. 그러나 요리와 음료의 일부로서 이 과일은 완전히 다릅니다. 마르멜로는 굽거나, 튀기거나, 삶거나 쪄서 먹을 수 있습니다. 잼, 주스, 과일 음료, 파이를 만드는 데 사용됩니다. 집에서 만드는 술을 좋아하는 분들은 이 과일로 천연 달빛과 건강한 팅크를 만드세요! 그들의 풍부하고 특이한 맛은 누구도 무관심하게 만들지 않습니다.

모과 월광을 만든 것은 일본인이 처음이었습니다. 모과는 우리가 익숙한 과일과는 완전히 다른 밝은 맛을 가지고 있기 때문입니다. 9 월 하반기 가을에 달빛을 위해 모과를 수집해야합니다. 조건이 충족되면 수개월간 보관이 가능합니다. 잘 익은 과일은 강한 냄새가 납니다. 사용하기에는 너무 이르다고 생각되면 모과를 부엌에 며칠 더 두십시오.

고전적인 기술로 만든 월계수는 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 모과 팅크는 감기, 급성 호흡기 감염 및 ARVI에 유용합니다. 흐름을 원활하게 해준다고도 합니다. 기관지 천식결핵 치료에 도움이 됩니다.

설탕과 효모를 곁들인 모과 매시 레시피

효모와 설탕은 활성 발효의 주요 보장입니다. 냄새에 대해 걱정하지 마세요. 증류 후에도 모과의 향긋한 향기가 남아 있습니다.

화합물:

• 모과 – 30kg
• 효모 - 건조(50g) 또는 압착(300g)
• 설탕 – 2-4kg
• 물 – 10리터 + 설탕 1kg당 4리터

준비:

1. 과일을 씻고 반으로 자르고 씨앗, 심지 및 썩은 부분을 제거하십시오. 씨앗을 남겨두면 음료가 쓰게 됩니다.
2. 고기 분쇄기에 갈거나 푸드프로세서껍질을 벗긴 조각
3. 퓌레를 발효 용기에 붓습니다.
4. 설탕, 물, 이스트를 넣고
5. 잘 섞은 후 물개로 뚜껑을 닫아주세요.
6. 약 일주일 동안 따뜻한 방에 매시를 보관하십시오. 이 시간 동안 펄프는 바닥으로 완전히 가라앉습니다.
7. 펄프가 남지 않도록 무명천으로 매시를 걸러냅니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
8. 두 번 증류
9. 40으로 희석하고 유리잔에 7일 동안 방치한다.

야생 효모를 곁들인 모과 매시 레시피

시판 효모를 사용하지 않고도 모과로 월계수를 만들 수 있습니다. 사실 모과에는 발효 과정을 시작하는 야생 효모가 포함되어 있습니다. 이 경우 과일을 씻을 수 없습니다. 더러워진 경우 마른 천으로 간단히 닦아주세요.

화합물:

• 모과 – 20kg
• 설탕 – 1kg (선택 사항)
• 물 - 20리터

준비:

1. 과일을 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
2. 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아주세요.
3. 이 퓌레에 설탕을 첨가하세요. 달빛의 수확량을 늘리고 아직 익지 않은 과일에 단맛을 더할 것입니다.
4. 이제 물을 넣고 잘 저어주세요
5. 혼합물을 발효용기에 붓고 물개를 씌워주세요
6. 용기를 따뜻한 곳에 보관하십시오. 처음에는 내용물을 매일 저어주어야 합니다. 몇 주 후에는 가볍게 흔드는 것으로 전환하십시오. 부풀어 오른 펄프의 뚜껑을 깨지 않으면 곰팡이가 생겨 맛이 나빠질 수 있습니다. 시중에서 파는 효모보다 발효가 훨씬 오래 지속되지만(1~2개월) 이러한 매시는 자연스러운 맛과 기분 좋은 향을 선사합니다.
7. 완성된 매시는 3겹의 거즈를 통해 걸러내고 두 번째로 두 번 증류하여 머리와 꼬리를 분리해야 합니다.
8. 물로 40도 농도로 희석하고 유리용기에 담아 어두운 곳에 7일 더 방치한 후 시험해 보세요.

생강을 곁들인 모과 리큐어 레시피

맛있고 건강한 리큐어는 모든 테이블을 장식하고 가장 까다로운 미식가의 입맛도 만족시킬 것입니다.

화합물:

• 모과 – 1kg
• 생강 뿌리 – 50g
• 과립 설탕 – 400g
• 보드카 – 0.5리터
• 향신료(계피, 육두구, 스타 아니스) - 각각 0.5티스푼

준비:

1. 과일을 물로 헹구세요
2. 구덩이와 썩은 부분을 제거하십시오.
3. 모과를 작은 조각으로 자르거나 갈아서
4. 다진 생강 뿌리를 추가합니다
5. 설탕, 향신료를 넣고 잘 섞는다
6. 붓는다 필요 수량달빛
7. 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
8. 용기를 어두운 곳에 2개월 동안 두고 수시로 내용물을 흔들어 주세요.
9. 발효가 끝나면 음료를 걸러내고 병에 담는다

모과 라피티 레시피

라피티아(Rafitia)는 19세기부터 알려진 고대 귀족 음료입니다. 4배 증류한 강한(40도) 리큐어입니다.

화합물:

• 모과 (과숙) – 1kg
• 설탕 – 250g
• 알코올 90% - 1리터
• 육두구 – 1g
• 정향 – 우산 1-2개

준비:

1. 잘 익은 과일을 씻으십시오
2. 코어와 함께 씨앗을 제거하십시오.
3. 준비된 반쪽을 잘게 자르고 유리 용기에 담습니다.
4. 설탕을 넣고 용기를 따뜻한 곳에 2일 동안 두세요. 이 시간 동안 덩어리는 필요한 양의 주스를 ​​방출합니다.
5. 이제 알코올을 붓고 향신료를 첨가하십시오.
6. 리큐어를 지하실에 1.5개월 동안 놓아두세요
7. 완성된 음료를 걸러내고 병에 담습니다. 그곳에서 그것은 고귀하고 풍부한 맛을 얻게 될 것입니다.

모과 리큐어 레시피

집에서 모과 리큐어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

화합물:

• 모과 – 2kg
• 보드카 – 1리터
• 과립 설탕 – 1kg
• 카네이션 – 우산 5개
• 계피 - 1 스틱
• 오렌지 1개의 껍질

준비:

1. 과일 준비는 다른 모든 경우와 동일합니다. 모과를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자른다
2. 혼합물이 과일을 덮을 때까지 물로 채웁니다.
3. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 조각이 부드러워질 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
4. 국물을 체로 걸러내고 남은 씨앗과 껍질을 제거합니다.
5. 국물 1리터당 알코올 1리터의 비율로 보드카를 붓습니다.
6. 과립 설탕, 정향, 오렌지 껍질, 바닐라를 추가합니다. 원하는 경우 원하는 대로 구성을 변경하세요.
7. 완성된 리큐어를 병에 붓고 지하실에 넣어 양조합니다.

향기로운 모과 달빛 레시피

이 기술을 사용하여 만든 음료는 유난히 향긋하고 맛있습니다.

화합물:

• 잘 익은 모과 – 2kg
• 설탕 – 700g

준비:

1. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자른다
2. 3리터짜리 병에 과일을 넣고 설탕을 넣어주세요
3. 용기의 뚜껑을 꼭 닫고 흔들어주세요.
4. 2일 동안 실온의 어두운 곳에 놓아두세요
5. 항아리의 내용물을 주기적으로 저어주세요.
6. 유통기한이 지나면 모과에 월계수를 붓고 2개월 정도 놔둔다.
7. 남은 과일 조각에 설탕을 뿌리고 안에도 넣으십시오.
8. 병을 밀봉하고 보관하십시오. 오래 앉아있을수록 향기가 더 강해지고 부드럽고 풍부해집니다.

모과 팅크 레시피

수요가 많은 또 다른 간단한 방법입니다. 과일 맛을 가미한 이 팅크는 아름다운 호박색과 멋진 향을 냅니다.

화합물:

• 모과 – 0.5kg
• 보드카 또는 알코올 – 0.5리터
• 과립 설탕 – 150g

준비:

1. 모과는 반으로 잘라 씨와 씨를 제거하고
2. 조각을 갈아서 혼합물을 병에 넣으세요
3. 액체가 퓌레를 완전히 덮도록 알코올이나 보드카를 붓습니다.
4. 용기에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 한 달 동안 보관하세요.
5. 굵은 설탕을 넣고 병 뚜껑을 다시 닫은 후 세게 흔듭니다.
6. 일주일 후 팅크를 걸러내고 병에 담아 지하실이나 지하실에 보관합니다. 고소한 맛을 더하려면 바닐린을 한 꼬집 추가하세요.

백인 모과 달빛 요리법

백인 모과 달빛은 익은 과일로만 준비됩니다.

화합물:

• 모과 – 0.5kg
• 꿀 – 210g
• 차차 – 810g

준비:

1. 과일의 씨앗과 코어를 제거하세요.
2. 조각을 창살
3. 유리용기에 담고 차차를 채워주세요
4. 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 밝은 곳에 3주 동안 놓아두세요.
5. 그런 다음 액체에 꿀을 붓고 숟가락으로 저어줍니다.
6. 가끔 흔들어 주면서 7일 더 방치합니다.
7. 완성된 음료를 체에 걸러 병에 담는다
8. 풍부한 맛을 내려면 지하실에 담그세요.

구연산 팅크 제조법

모과 달빛을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 집에서 자주 사용되는 또 다른 옵션은 다음과 같습니다.

화합물:

• 모과 – 0.5kg
• 문샤인 – 800g
• 설탕 – 160g
• 바닐라 – 1티스푼
• 구연산 – ¼티스푼

준비:

1. 잘 익고 수분이 많은 과일에서 씨앗과 핵심을 제거하십시오.
2. 조각을 조각으로 자르거나 갈아서
3. 퓌레를 병에 넣고 잘 압축합니다.
4. 달빛을 위에 붓습니다. 덩어리를 덮어야합니다. 그렇지 않으면 산화되고 어두워집니다.
5. 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 3주 동안 그대로 두세요.
6. 그런 다음 설탕을 넣고 가끔 흔들어 주면서 일주일 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 설탕이 더 빨리 녹는 데 도움이 됩니다
7. 완성된 음료에 구연산과 바닐라를 첨가합니다.
8. 액체를 병에 담으세요

모과로 달빛을 만드는 간단한 방법

아마도 이것은 향기로운 달빛을 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법일 것입니다. 음료를 얻으려면 씻은 껍질을 보드카 한 병에 넣으십시오. 3주 동안 월계수를 끓인 후 설탕 한 잔, 꼬집음을 추가합니다. 구연산그리고 바닐린. 일주일을 더 기다려 체와 병에 걸러냅니다.

과일로서 모과의 인기는 그다지 높지 않습니다. 과일이 매우 시큼하고 어떤 경우에는 강한 수렴 효과가 있기 때문입니다. 그러나 그 특성과 맛은 집에서 리큐어를 만들 때 훌륭하게 작동합니다. 빠르고 간편하게 준비할 수 있는 리큐어에 대한 관심이 높아지고 있다. 결국 거의 모든 기술은 반제품 사용을 기반으로 합니다.

모과와 그 특징

모과는 초가을에 익기 때문에 9월 말이나 10월 말에 개인용으로 가공하기 쉽습니다. 마르멜로는 다음을 포함합니다:

1. 탄닌;
2. 철;
3. 말산, 시트르산 및 타르트론산;
4. 비타민 C, E, 그룹 B, PP;
5. 미량원소: 아연, 칼슘, 구리, 인;
6. 펙틴.

놀랍게도 감귤류보다 비타민C가 더 많이 함유되어 있습니다. 이 모든 것이 신체에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 이뇨작용, 빈혈 문제 해결, 면역력 강화에 좋은 과일이다. 물론 리큐어를 만든다고 해서 모든 속성이 보존되는 것은 아니다. 그러나 유익한 요소의 대부분은 소량을 섭취하는 사람들의 몸에 들어갈 것이라고 확신할 수 있습니다. 이 베리를 기반으로 한 모든 제품은 항우울제 및 진정 효과도 가질 수 있습니다.

리큐어용 과일 준비하기

리큐어를 어떻게 준비하든 관계없이 모과를 준비해야 합니다.

더 많은 영양분과 맛 특성을 갖도록 열매를 가능한 한 잘 익은 것으로 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 다음 다음을 수행해야 합니다.

1. 과일을 씻으십시오.
2. 씨앗 꼬투리를 잘라내십시오.
3. 굵은 강판에 갈아주세요.

좀 더 부드러운 맛을 내고 싶다면 껍질을 먼저 벗겨주는 것이 좋다. 덩어리를 얻은 후 별도로 주스를 짜낼 수 있습니다. 모과를 만들기 전에 끓이면 맛이 덜 진해진다. 어떤 사람들은 강판 대신 과일을 조각으로 자르는 것을 선호합니다. 왜냐하면 어두워지는 정도가 적기 때문입니다. 그 결과 음료의 색상이 더욱 아름다워집니다.

리큐어를 만드는 데 필요한 것

리큐어를 얻으려면 다음이 필요합니다.

1. 향신료를 구입하세요. 그 중 대부분은 특별 상점에서 판매됩니다.
2. 완성된 음료를 부을 깨끗한 병;
3. 혼합물을 여과하기 위한 여과지;
4. 전통적인 알코올 제품과 최대한 유사한 옵션을 얻으려는 경우 오크통;
5. 굵은 강판 또는 푸드 프로세서.

인기있는 요리법

리큐어를 준비하는 기술은 주로 발효 과정이 없다는 점에서 다른 기술과 다릅니다. 제품을 만들 때 구성 요소를 올바르게 결합하는 것이 매우 중요합니다. 실험하지 않고 레시피에 표시된 비율을 따르는 것이 좋습니다. 양을 약간 초과하더라도 향신료가 음료를 망치거나 맛을 악화시킬 수 있습니다.

가장 유명한 요리법은 다음과 같습니다.

1. 0.5kg의 모과를 가져다가 0.7 리터의 보드카를 강판 형태로 부으십시오.
2. 보드카는 완전히 덮어야합니다 상위 레이어열매;
3. 용기를 닫고 3주 동안 밝은 곳에 두십시오.
4. 그런 다음 설탕 150g을 추가하고 일주일 동안 그대로 두십시오.
5. 매일 구성을 흔들어주세요.
6. 두꺼운 천을 짜내십시오.
7. 원하는 경우 칼 끝에 바닐라 액체와 구연산 1방울을 추가합니다.

다음 레시피를 사용하면 매콤하고 더 복잡한 맛을 얻을 수 있습니다.

1. 1 리터의 모과의 결과 달인을 보드카와 1 : 1의 비율로 섞습니다.
2. 과립 설탕 1kg을 추가하십시오.
3. 용기에 정향 5개, 오렌지 껍질(말릴 수 있음), 계피 스틱을 넣습니다.
4. 일주일 동안 혼합물을 끓이십시오.
5. 혼합물을 걸러 내고 리큐어를 작은 용기에 붓습니다.

이러한 제품을 만드는 데 더 오랜 시간이 필요합니다.

1. 모과 주스 3리터와 알코올 1.5리터를 섞습니다.
2. 설탕 800g, 계피 10-15g, 정향 3개, 아몬드 50g을 추가합니다.
3. 혼합물을 오크통에 3주 동안 그대로 두십시오.

이 홈메이드 리큐어는 코냑을 연상시키는 향으로 남성들에게도 인기가 높습니다. 강도도 이전 레시피보다 높습니다.

완성된 리큐어는 냉장고나 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 일반적으로 3개월 후에는 약간의 흐림 현상이 나타납니다. 왜냐하면... 베리에는 탄닌이 많이 포함되어 있습니다. 그러므로 너무 많이 사용을 미루지 않는 것이 좋습니다.

모과는 자라는 작은 과일입니다. 큰 나무. 나무의 높이는 최대 5m까지 가능합니다. 겉으로 보기에 모과는 우리가 잘 아는 사과와 비슷해 보입니다. 황. 모과는 설탕을 첨가하여 튀기거나 구워서 먹을 수 있습니다. 원시 형태로는 먹을 수 없습니다. 모과는 주로 다양한 팅크제를 만드는 베이스로 사용됩니다. 이 과일을 사용함으로써 준비된 주입 물은 독특한 맛을 얻으면서 약용 비타민으로 음료를 포화시킵니다.

항해

모과의 유용한 특성

이 과일은 비타민과 미네랄의 보고입니다. 모과의 좋은 점은 정확히 무엇입니까? 신체에 어떤 영향을 미치나요?

• 항염 효과가 있습니다. 과일에는 아스코르브산이 함유되어 있습니다. 모과는 해열 효과가 있고 해열 효과가 있습니다.
• 장 운동성을 향상시킵니다. 과일 자체와 그 주입은 인체에서 배설물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 위장관에 나타날 수 있는 모든 종류의 염증 과정을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 신경계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 모과나무의 열매는 당뇨병 환자와 당뇨병 환자에게 섭취하는 것이 좋습니다. 초과 중량, 이는 비만에 해당합니다. 호르몬 균형을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
• 모과 열매와 과일 자체를 주입하면 순환계 기능과 심장 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 다양한 폐 질환을 치료하는 데 사용됩니다.

라타피아(모과 팅크)의 고향

Ratafia 또는 일본 모과 주입은 당연히 오랫동안 잊혀졌습니다. 오늘날 "라타피아"라는 단어는 와인 제조자들 사이의 대화에서만 들을 수 있습니다. 불과 200년 전만 해도 라타피아는 특정 인구 집단에 속한 거의 모든 사람들에게 알려지고 사랑받았습니다. 음료가 상당히 강하다는 사실에도 불구하고 주로 여성을 대상으로했습니다.

이탈리아는 라타피아의 발상지로 간주됩니다. 처음으로 그들은 결혼식에서 그것을 치료하기 시작했습니다.

러시아에서 라타피아는 귀족 출신의 사람들 사이에서 연인 집단을 찾았습니다. 불행하게도 2세기 전부터 라타피아는 와인과 팅크를 파는 상점에서 점차 사라지기 시작했습니다. 라타피아의 기본이 되는 순수한 알코올을 생산할 수 없기 때문에 사라지기 시작했습니다. 그 당시에는 아직 달빛이 없었습니다.

사라진 두 번째 이유는 러시아 요리와의 호환성과 호환성이 최소화되어 있기 때문입니다. 불행하게도 라타피아는 달콤한 맛이 있었고, 러시아 귀족들의 요리에는 소금과 매운맛이 많이 들어간 요리가 많이 포함되어 있는 경우가 많았습니다.

처음에 라타피아는 체리 구덩이, 호두, 아몬드 알맹이로 준비되었습니다. 조금 후에 그들은 팅크에 과일 펄프를 추가하기 시작했습니다.

산업적 규모에서는 알코올과 설탕의 혼합물 외에도 라타피아에 다양한 향료를 첨가할 수 있습니다. 가장 가치있는 음료는 천연 재료로만 만든 음료입니다.

오늘날 집에서 모과 주입을 준비하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 다행스럽게도 와인 가게 진열대에 이 음료가 오랫동안 존재하지 않았음에도 불구하고 여전히 와인이 남아 있습니다. 클래식 레시피준비:

1. 모과 300g이 필요합니다 (잘 익은 과일이 필요합니다).
2. 과일을 껍질을 벗기고 씨앗과 씨앗이 있는 곳을 잘라냅니다.
3. 결과 펄프를 갈아서 깊은 그릇에 넣으십시오.
4. 서늘하고 통풍이 없는 곳에 그릇을 약 24시간 동안 놓아두세요. 이는 주스가 눈에 띄기 위해 필요합니다.
5. 하루가 지나면 펄프에서 얻은 주스를 짜내십시오 (체를 사용할 수 있습니다).
6. 주스에 굵은 설탕 1컵을 추가합니다. 잘 섞다.
7. 다음으로 순수 알코올 1.5리터를 부어야 합니다.
8. 정향 3개와 육두구 가루 0.5티스푼을 추가합니다.
9. 준비된 혼합물을 준비된 용기(병)에 붓고 코르크로 목을 단단히 밀봉해 보세요.
10. 다음으로, 팅크가 담긴 병을 따뜻하고 건조한 곳에 약 1개월 동안 놓아두어야 합니다.

한 달이 지나면 음료의 과육과 침전물을 걸러내고 특별히 준비된 깨끗한 병에 담을 수 있습니다. 완성된 모과 팅크는 서늘하고 건조한 곳에 보관됩니다.

보드카로 모과 팅크를 준비하는 방법

보드카를 사용하여 모과 팅크를 준비하려면 향이 강한 잘 익은 과일만 섭취하면 됩니다.

1. 매우 잘 익은 과일 500g을 섭취하십시오.
2. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 껍질을 모두 완전히 제거해주세요. 펄프는 강판을 사용하여 분쇄해야합니다.
3. 분쇄된 펄프를 깊은 그릇에 넣고 보드카 2잔을 붓습니다.
4. 그릇을 최대한 단단히 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 3주 동안 보관하세요.
5. 21일이 지나면 팅크를 받을 수 있습니다. 이 기간 동안 색상이 더 어두운 색상으로 변경될 수 있습니다.
6. 약 150g의 과립 설탕을 첨가하십시오. 용기를 단단히 밀봉하고 잘 흔들어주세요.
7. 용기를 서늘한 곳에 두십시오 (냉장고가 이상적입니다).
8. 1주일 후에 체에 걸러내고 바닐린 1.5테이블스푼을 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

모과 리큐어 레시피

모과 리큐어는 준비하기가 매우 쉽습니다. 1.5kg의 모과가 필요합니다. 과일은 강판으로 잘게 썰어 냄비에 옮겨야합니다. 물 2컵을 넣고 중간 불에 올려주세요. 펄프가 완전히 부드러워질 때까지 요리하세요. 으깬 과일이 부드러워지면 액체를 걸러낼 수 있습니다(이 경우에는 무명천을 사용하세요). 액체에 보드카 2리터, 과립 설탕 2kg, 계피 스틱 2개, 정향 10개를 추가합니다. 이제 혼합물을 미리 준비된 용기에 붓고 한 달 반 동안 따뜻한 곳으로 옮길 수 있습니다. 6주 후에는 거즈를 사용하여 생성된 주입액을 치수에서 분리해야 합니다.

백인 요리법에 따른 모과 과일 주입

이 음료는 매우 흥미로운 맛을 가지고 있습니다. 잘 익은 과일 0.5kg을 섭취하십시오. 잘 씻어서 껍질을 모두 제거하고 강판으로 갈아주세요. 차차 800ml를 붓고 잘 밀봉한 후 통풍이 되지 않는 식품 저장실에 넣어둡니다. 21일 후, 음료에 과립 설탕 1컵을 넣고 잘 저어줍니다. 따뜻한 식품 저장실에 혼합물을 넣으십시오. 7일 후에는 체나 거즈를 통해 음료를 병에 직접 부을 수 있습니다. 음료는 훈제 고기, 지방이 많은 고기 요리, 과일과 잘 어울립니다.

팅크의 위험성

잘 익은 모과로 만든 음료는 러시아 요리의 거의 모든 요리와 잘 어울립니다. 그러나 건강에 좋다고 생각해서는 안되며 원하는만큼 마실 수 있습니다 (매우 맛있고 즐겁습니다). 절제를 잊지 마십시오. 모과 팅크를 남용하면 사람의 다리가 망가질 수 있습니다. 의식은 명확해지지만 환자는 움직일 수 없게 됩니다.

모과는 시골에서 우리에게 온 훌륭한 과일입니다 떠오르는 태양. 그러나 알코올이 함유된 훌륭하고 맛있는 음료를 마실 때는 절도를 잊어서는 안 됩니다.

적당한 양의 약용 과일과 식물로 만든 팅크는 귀중한 성분, 비타민 및 영양소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

이 음료 중 하나는 모과 팅크 또는 일본 라타피아입니다.

Chaenomeles - 모과

이 특이한 과일은 섬유질로 덮인 노란 배와 비슷하며 낮은 나무에서 자랍니다.

주요 특징은 시큼하고 떫은 맛이 나고 매우 단단하기 때문에 생으로 섭취하기에는 사실상 부적합하다는 것입니다. 하지만 요리하면 그 맛이 온전히 드러납니다. 모과로 만든 요리와 음료는 독특한 맛을 가지고 있습니다.

9월이나 10월에 수확합니다. 모과의 열매는 생물학적 특성으로 인해 매우 오랫동안 보관됩니다. 적절한 조건이 충족되면 약 6개월 정도 지속될 수 있습니다.

일본 모과 또는 chaenomeles는 귀중하고 특히 유용한 것으로 분류됩니다. 약용 식물. 이것은 믿을 수 없을 만큼 아름답고 유익하며 소박한 식물생물학적 활성 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그 과일에는 철분, 산, 비타민, 탄닌이 풍부합니다.

일본 모과 열매에는 4배 더 많은 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 영양소일반 모과와 비교. 과일의 주스는 매우 활동적이므로 물로 희석하는 것이 좋습니다.

모과는 예로부터 빈혈과 담낭 치료에 사용되어 왔습니다. 지혈제, 항바이러스제, 항구토제 및 결합제로 사용됩니다. 요리와 미용에 모과를 사용하는 것은 널리 알려져 있습니다.

모과로 만든 음료가 특히 유명해졌습니다. 유용한 속성그것은 음료에 매우 독특한 달콤하고 신맛을 불어넣습니다. 모과팅크는 스트레스를 완화시켰고, 모과즙은 천식과 결핵 환자의 고통을 완화시켜주었습니다. 모과 팅크는 특히 다음과 같은 경우에 유용합니다. 겨울 기간바이러스와 감기가 흔한 경우.

치유의 특성

1. 혈액에 미치는 영향. 모과는 순환계에 매우 유익한 다량의 미량 원소를 함유하고 있습니다. 의사들은 경색 전 상태 및 관상동맥 심장 질환에 대해 매일 이 제품을 사용할 것을 권장합니다.
2. 항염증제 특성. 아스코르브산 함량이 높기 때문에 이 과일은 해열 효과가 좋습니다. 이를 사용하면 바이러스 성 질병을 예방하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.
3. 장관. 많은 수의모과에 함유 된 탄닌은 장의 대변을 정화하고 장의 염증 과정을 완화합니다.
4. 당뇨병 환자에게 매우 중요한 호르몬 균형을 회복합니다. 이 과일은 비만을 나타냅니다.
5. 신경계. 이 과일을 먹으면 스트레스가 해소되고 상쾌한 효과가 있으며 기분이 좋아집니다.
6. 호흡기 체계. 모과는 기관지염과 천식을 치료합니다.
7. 약리학에서는 이 과일도 적극적으로 사용되며, 특히 비뇨생식기 계통과 알레르기를 치료하기 위해 의약품이 만들어집니다.

다른 약과 마찬가지로 모과에도 금기 사항이 있습니다. 이는 독성이 있기 때문에 원시 형태로 섭취하면 인간에게 위험할 수 있는 씨앗의 경우 특히 그렇습니다. 이 과일의 껍질은 성대에 영향을 주어 자극을 주며 목소리를 잃을 수도 있습니다. 따라서 이 과일은 가수나 연설가에게는 권장되지 않습니다.

라타피아(Ratafia) - 귀족의 음료

오늘날 라타피아의 조리법은 당연히 잊혀져 왔으며 와인 업계의 전문가만이 그러한 음료의 존재를 알고 있습니다. 그러나 불과 200년 전만 해도 이 음료는 귀족 증류소에서 대량으로 생산되었습니다. 고위 귀족들이 이 술을 마셨다. 그 강도에도 불구하고 라타피아는 여성용 음료로 간주되었습니다.

라타피아(Ratafia)는 설탕을 첨가한 원액 알코올에 과일을 넣어 만든 도수 34~40도의 알코올 음료이다.

이탈리아는 라타피아의 발상지로 간주됩니다. 1000여년 전에 이 음료는 결혼식에 사용되었습니다. 러시아에서는 이 음료를 '스위트 보드카(Sweet Vodka)'라고 부르며, 그 부드러운 단맛이 상류층에서 즐겨졌습니다. 그러나 19세기에 이르러 두 가지 이유로 인해 이 음료의 사용이 점차 줄어들기 시작했습니다.

첫째, 이것은 복잡한 생산 과정입니다. Ratafia에는 매시를 반복적으로 증류하여 러시아에서 얻은 순수한 알코올이 주입되어 있습니다. 이는 최초의 달빛이 1868 년에만 러시아에 등장했기 때문에 매우 어려웠습니다. 둘째, 러시아 요리에는 주로 매콤하고 짠 요리가 포함되어 있어 달콤한 라타피아가 잘 어울리지 않았습니다.

잠시 동안 필수 구성요소모든 라타피아에는 돌 열매 커널이 있었습니다. 이를 위해 우리는 체리, 살구, 복숭아 씨를 사용했습니다. 호두그리고 아몬드. 나중에 과일 펄프가 라타피아의 원료가 되었습니다. 정향, 계피, 육두구, 카다몬 등 다양한 첨가물을 첨가한 라타피아가 인기를 끌었습니다. 다양한 품종고추 및 감귤류 : 레몬과 오렌지.

산업용 라타피아는 일반적으로 알코올, 향료 및 설탕을 혼합(혼합)하여 만들어집니다. 그러나 오늘날 알코올 중독자들은 과거의 전통에 더 가까워지기 위해 노력하고 있습니다. 천연 성분. 그러므로 오늘날 라타피아는 축제 잔치로 돌아와 그것을 능숙하게 준비한 주인의 자부심이자 테이블 장식이 됩니다.

chaenomeles (일본 모과)의 라타피아에 대한 고전적인 조리법

라타피아 요리법은 너무 방대하고 다양해서 이 음료를 만드는 데 개별 요리법이 2~3페이지가 걸렸습니다. 19 세기에 음료가 널리 소비되지 않았음에도 불구하고 그 생산 방법은 오늘날까지 살아 남았습니다.

이 음료는 4차 알코올, 즉 4차 증류의 월광으로 만들어져 도수가 90도인 알코올이 된다. 완성된 음료의 도수는 35-40도입니다.

미리 준비된 난로를 갈아서 씨앗과 핵심을 제거하십시오.

모과 1kg의 갈은 펄프를 250g에 추가합니다. 설탕, 잘 흔들어서 지하실에 이틀 동안 보관하여 주스를 방출 할 수 있도록하십시오. 모과가 충분하다는 사실에도 불구하고 주스가 많이 나올 것입니다 단단한 과일. 이틀 후 팅크가 담긴 용기에 알코올 0.5 리터, 정향 몇 개, 육두구 약 1g을 붓습니다. 우리는 6 주 동안 팅크를 설정했습니다. 그런 다음 음료수를 걸러내고 병에 담아야 합니다. 라타피아가 준비되었습니다! 원칙적으로 이미 음료를 시험해 볼 수 있지만 팅크가 더욱 고상한 향기를 얻으려면 지하실에 두는 것이 좋습니다. 오래 앉을수록 맛이 더욱 풍부해집니다.

보드카를 곁들인 모과 팅크

집에서 준비하는이 팅크에서 보드카는 주입 과정에서 모과의 향기를 맡고 아름답고 투명한 호박색을 얻습니다. 이 조리법에 필요한 가장 중요한 것은 고품질 과일입니다. 잘 익은 상태여야 하고 강한 향기. 향이 충분히 강하지 않으면 과일을 그대로 두고 원하는 상태에 도달하도록 해야 합니다.

팅크를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

잘 익은 모과(500g)를 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자르거나 굵게 갈아줍니다. 준비된 다진 과일을 항아리에 넣고 조금 압축하십시오. 모과 위에 보드카 800ml를 부으십시오. 보드카가 과일을 완전히 덮고 공기와 접촉하지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 산화되고 어두워집니다. 생성된 혼합물을 뚜껑으로 단단히 덮고 3주 동안 그대로 두십시오. 설탕 150g을 넣고 일주일 동안 그대로 두면서 계속해서 항아리를 흔들어 설탕을 녹입니다.

주입 후 결과 음료를 걸러 내고 칼 끝에 바닐린이나 바닐라 에센스와 레몬 1/4 스푼을 추가합니다. 남은 "취한" 케이크는 구운 식품에 추가하거나 잼으로 만들 수 있습니다. 음료수를 병에 붓습니다. 서늘한 곳에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

모과 리큐어

이 리큐어의 제조법은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 제조 기술에 따라 제조법은 팅크 제조법과 약간 다릅니다.

으깬 모과에 물을 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 국물을 체에 걸러내고 케이크를 걸러낸 다음 국물 1리터당 보드카 1리터의 비율로 국물에 보드카를 추가합니다. 결과 혼합물에 설탕 1kg, 정향 5개, 계피 장식 또는 기타 첨가물을 취향에 맞게 추가합니다.

첨가물은 리큐어의 맛을 다양화하고 독특한 향기를 선사합니다. 선호도에 따라 첨가제의 구성을 변경하여 다양한 향미 부케를 독립적으로 선택할 수 있습니다.

레시피를 보완하는 훌륭한 리큐어 첨가물은 바로 정향, 육두구, 계피, 고수풀, 쓴 아몬드. 선호도에 따라 팅크 1리터당 1g의 비율로 추가해야 합니다.

오렌지 껍질과 같은 감귤류는 모과 리큐어에 좋은 풍미를 더해줍니다.

결과 리큐어를 병에 붓고 빛 속에 두십시오. 그 후에 리큐어를 긴장시키십시오. 이를 위해 사용하는 것이 편리합니다. 특수지여과를 위해 가장 순수한 음료를 얻을 수 있습니다.

백인 모과 팅크 레시피

모과 0.5kg을 씻어서 조각으로 자르고, 심지를 제거하고 칼로 갈거나 자릅니다. 으깬 과일을 유리 용기에 담아 주입하고 차차(800ml)를 붓습니다. 단단히 닫고 빛이 스며들도록 3주 동안 놓아두세요. 음료가 주입되면 꿀 200ml를 첨가하십시오. 꿀과 함께 팅크를 일주일 동안 보관하고 꿀이 완전히 녹을 때까지 흔들어주세요. 병에 붓고 지하실에 보관하세요.

일본 전통 카린슈

물론 모과의 고향에는 이 과일로 술을 만드는 방법이 많이 있습니다. 일본어로 모과를 카린(karin)이라고 하고, 모과 리큐어를 카린슈(karinshu)라고 합니다. 조리법도 복잡하지 않고 직접 만들어도 쉽게 만들 수 있어요. 음료의 재료는 동일합니다: 모과, 설탕, 강한 알코올. 일본인에게는 사케(쌀 보드카)입니다.

과일 1kg당 사케 1.8개가 필요합니다. 설탕의 양은 취향에 따라 다릅니다. 무가당 리큐어의 경우 300g이면 충분하며, 더 달콤한 것을 좋아한다면 최대 1kg까지 섭취할 수 있습니다. 제조 기술은 동일합니다. 과일을 자르고, 알코올을 추가하고, 설탕을 추가하고 최소 6개월 동안 방치합니다. 그런 다음 여과하여 지하실에 보관하십시오.

모과 팅크는 훌륭한 식전주가 될 수 있으며 치즈, 훈제 고기 및 과일과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 여성용 보드카를 식히는 것은 관례가 아닙니다.

모든 것에도 불구하고 유용한 특성그러한 음료를 과도하게 섭취하면 건강에 완전히 반대되는 결과를 가져올 수 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다.

예를 들어 라타피아(ratafia)는 유용성 외에도 매우 교활한 특성도 가지고 있습니다. 머리와 의식은 오랫동안 맑아지지만(의식의 안개는 알코올에 없는 동체유로 인해 발생함) 다리가 즉시 꺼집니다. 따라서 비교적 적은 양의 술을 마신 후에도 더 이상 걸을 수 없게 되므로 '여성용 보드카'로 친절하게 맞이해 준 파티에서 밤을 보내야 할 가능성이 높습니다.