Лаазалсан сардина: ашиг тус, хор хөнөөл. Сардин: лаазалсан хүнсний ашиг тус, хор хөнөөл, бүтээгдэхүүний ерөнхий шинж чанар Сардин жимсний ашиг тус

Эдгээр лаазалсан хоолыг бараг бүх дэлгүүрийн лангуунаас олоход хялбар байдаг бөгөөд тэдгээрийг салат хийхэд ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно. Гэхдээ тэднийг идэх нь үнэ цэнэтэй юу, эсвэл тэдэнд үйлчлэхгүй байх нь дээр үү? Зөв шийдвэр гаргахын тулд тосонд агуулагдах сардин жимс ямар ашиг тус, хор хөнөөл учруулж болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Сардин жимсний тос дахь ашиг тус

Эдгээр лаазалсан загас нь нэлээд их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд махнаас ялгаатай нь илүү амархан шингэдэг. Тийм ч учраас олон эмэгтэйчүүд идэж болно, тэр ч байтугай идэж болно гэж үздэг. Үүнээс гадна тосонд агуулагдах сардины найрлагыг нарийвчлан судалвал тэдгээрээс РР, А, Е витаминыг олж авч болно.Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эдгээр лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс өдөрт ердөө 100 гр нь эдгээрийн хоногийн хэрэгцээний 15%-ийг хангана. бодис, энэ нь нэлээд их хэмжээ юм. Ийм загасны хром, фтор, кобальт, иод, кали, төмрийн агууламж нь тэднийг илүү ашигтай болгодог нь гарцаагүй. Энэхүү бодис, микроэлементүүдийн нэгдэл нь цусны судасны хананд сайнаар нөлөөлж, илүү уян хатан болгож, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Мөн А, Е витаминууд нь эпидермисийн эсийн эрт хөгшрөлтөөс сэргийлж, хавдар (онкологийн хавдар) үүсэхээс сэргийлдэг.

Эдгээр өгөгдлүүд дээр үндэслэн бид тосонд агуулагдах сардина нь эрдэс бодисын эх үүсвэр бөгөөд үүнийг идэх нь үнэхээр шаардлагатай гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм.

Хэрэв та эдгээр лаазалсан хоолыг тогтмол (долоо хоногт 3-4 удаа) хэрэглэвэл хурдан хэдэн фунт нэмж болно. Хэдийгээр илчлэг багатай (100 грамм тутамд 220 ккал) тэд маш их өөх тос (13.9 гр) агуулдаг. Тиймээс тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс тэднийг идэхдээ хэт автах ёсгүй.

Сардин бол жижиг биетэй, мөнгөлөг гэдэстэй, ногоон нуруугаараа ялгардаг майга овгийн далайн загас юм. Энэ төрлийн загас Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг бөгөөд идэвхтэй загас агнуурыг Испани, Португал, Марокко, Орос улсууд явуулдаг бөгөөд сүүлийн үед загас агнуурыг зөвхөн Алс Дорнодод явуулдаг бөгөөд сүүлийн үед энэ нь улам бүр багасч байна. Оросын талаас Номхон далайн усанд сардин загас барих квотыг нэвтрүүлсэн нь сүүлийн жилүүдэд эрс багассан загасны популяцийг сэргээхэд тусална.

Сардин жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамины бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг - B6, B12 (ялангуяа маш их), A. Сардин нь мөн микроэлементүүдээр баялаг байдаг - төмөр, ниацин. Энэхүү далайн загасны ердөө 100 грамм нь хүний биеийн кали, натрийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангаж чаддаг ч энэ нь огт байхгүй.

Сардин нь сардинелла, пилхард, сардиноп загасны нийтлэг нэр юм. Номхон далай ба Атлантын далайд баригдсан сардины илчлэгийн агууламж өөр өөр байдаг нь сонирхолтой юм: эхний тохиолдолд энэ нь 170 ккал, харин Атлантын далайд 250 ккал байх болно.. Чанасан/улаан лооль/тосон болон шинэхэн калорийн агууламж өөр өөр байх болно. Энд жишээ хүснэгт байна:

чанасан сардин - 100 грамм тутамд 178 ккал;
шинэхэн - 100 грамм тутамд 169 ккал;
улаан лооль - 160 ккал;
тосонд - 230 ккал.

Зарчмын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаггүй бөгөөд жингээ хасахын тулд "ажилладаг" хүмүүс хэрэглэж болно.

Сардин жимсний ашигтай шинж чанарууд

Энэ төрлийн загас нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоодонд хүндийн мэдрэмжийг үүсгэдэггүй. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сардины ашиг тус нь түүнийхээс гурав дахин их байдаг - жишээлбэл, та тухайн бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосыг авч болно. Тэдний ачаар сардин нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тогтворжуулж, ялангуяа гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сэргээж, архагшсан ч гэсэн зогсдог.

Сардин бол зүрх, судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чухал бүтээгдэхүүн юм - том, жижиг судаснуудад цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, бэхжүүлдэг.

Номхон далайд баригдсан сардин загасыг тогтмол идвэл хараа сайжирч, тархины эсүүд илүү идэвхтэй ажиллаж эхэлдэг. Оношлогдсон, дэвшилтэт шинж тэмдэгтэй хүмүүс сардиныг тогтмол хэрэглэснээр (ямар хэлбэрээр бэлтгэх нь хамаагүй) өвчний шинж тэмдгүүдийн эрч хүч мэдэгдэхүйц буурдаг болохыг тэмдэглэжээ. Сардин нь цусан дахь холестерины түвшин өндөр байгаа өвчтөнүүдэд бас хэрэгтэй байдаг - энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах загасны тос нь эдгээр түвшинг бууруулахад тусалдаг.

Оношлогоотой хүмүүс бас сонирхолтой дүгнэлт хийсэн - тухайн бүтээгдэхүүнийг цэсэнд тогтмол оруулах нь халдлагын тоог бууруулдаг. Сардиныг бүрдүүлдэг өөх тосны хүчлүүд нь үрэвслийн эсрэг, нөхөн төлжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Сардины маханд никотиний хүчил, кальци, магнитай фосфор агуулагддаг бөгөөд эдгээр бичил элементүүд нь хүний араг яс, булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндийг хангахад идэвхтэй оролцдог. Сардин бол урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм.

Сардин загасанд хор хөнөөл учруулж болзошгүй

Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг загас, далайн хоолонд хэт мэдрэг эсвэл бие даасан үл тэвчих хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Бага насандаа сардиныг гурван наснаас эхлэн хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн чанасан хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Сардин нь амины өндөр агууламжтай бөгөөд суулгалт үүсэх, хөгжүүлэхэд хүргэдэг тул өдөрт 150 граммаас илүүгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сардин загасыг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээжийн хэрэг, энэ загасыг шинэхэн худалдаж авах нь дээр - та заламгайны өнгө, нүдний ил тод байдал, гулуузны зөөлөн байдалд анхаарлаа хандуулж болно. Гэхдээ шинэхэн сардин нь дэлгүүрт ховор байдаг тул та санал болгож буй төрөл зүйлээс сонгох хэрэгтэй. Мөн энэ нь тос эсвэл улаан лооль нэмсэн лаазалсан сардинаас бүрдэнэ. Лаазалсан сардиныг сонгоход тусгай дүрэм байдаггүй, та зүгээр л стандарт зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй - үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацаа, хадгалалтын дүрмийг дагаж мөрдөж байгаа эсэх, лааз нь үрчлээстэй, "хөдөөгүй" байх ёстой.

Сардин бол өдөр тутмын болон баярын хоол хийхэд хэрэглэгддэг амттай, маш эрүүл загас юм. Энэ нь туйлын эрүүл хүмүүст ч гэсэн хоолны дэглэмд (хэрэв хувь хүний хязгаарлалт байхгүй бол) заавал байх ёстой - өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх нь хэнд ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Сардин (Сардина) нь далайн загас бөгөөд туяа сэрвээтэй загасны ангилалд багтдаг, Herring хэлбэртэй, майга овог, сардин төрөл юм.

Энэ загасыг олноор нь агнасан тухай анхны мэдээлэл нь Сардиния арлын ойролцоо Газар дундын тэнгисийн усанд бүртгэгдсэн бөгөөд энэ нь сардин нэрээ авсан юм.

Сардин - загасны тодорхойлолт

Сардин загастай харьцуулахад жижиг хэмжээтэй: загас нь 20-25 см урт, мөнгөлөг гэдэстэй зузаан биетэй. Толгой нь том, сунасан, том амтай, ижил хэмжээтэй эрүүтэй. Сардин нь алтан шаргал өнгөтэй маш үзэсгэлэнтэй хөх-ногоон хайрстай, солонгын бүх өнгөөр гялалздаг. Зарим зүйлийн хувьд заламгайн доод ирмэгээс радиаль бараан судал-ховилтой байдаг.

Сардин нь хос урт далавчны хайрс, цухуйсан шулуун гэдсээр сэрвээгээр төгсдөг сүүлний сэрвээгээр тодорхойлогддог. Зарим загасны төрөл зүйл нурууны дагуу хэд хэдэн хар толботой байдаг.

Сардины төрлүүд

Сардин 3 төрлийн байдаг:

Пилхард сардинэсвэл Европ, энгийн сардина (Сардина пилхардус)

Загас нь бөөрөнхий гэдэстэй, сунасан биетэй, сайн хөгжсөн хэвлийн хонгилоор ялгагдана. Янз бүрийн хэмжээтэй жинс, амархан унадаг. Биеийн хажуу талд, сардины заламгайны ард хэд хэдэн эгнээ хар толбо бий. Европын сардин нь Газар дундын тэнгис, Хар, Адриатын тэнгис, Атлантын далайн зүүн хойд хэсгийн эрэг орчмын усанд тархсан;

Сардинопс ( Сардиноп)

30 см хүртэл урттай том биетнүүд нь том амаараа пилхард сардинаас ялгаатай бөгөөд дээд хэсэг нь нүдний дундуур давхцдаг. Нуруу нь 47-53 нугаламаас бүрдэнэ. Энэ төрөлд 5 зүйл багтдаг:

- Алс Дорнодын сардина ( Сардинопын меланостикт) эсвэл Иваси

Курилын арлууд, Сахалин, Камчатка, түүнчлэн Япон, Хятад, Солонгос зэрэг эргээс олдсон.

- Сардинопс neopilchardus)

Австрали, Шинэ Зеландын эрэгт амьдардаг.

- Өмнөд Африкийн сардина ( Sardinops ocellatus)

Өмнөд Африкийн уснаас олдсон.

- Сардиноп сагакс)

Перугийн эрэгт амьдардаг.

- Калифорниа сардин ( Sardinops caeruleus)

Хойд Канадаас Өмнөд Калифорниа хүртэл Номхон далайн усанд тархсан.

Сардинелла (Сардинелла)

Энэ төрөлд 21 төрлийн загас багтдаг. Сардинелла нь нуруундаа толбогүй, заламгайн гөлгөр гадаргуутай Европын сардинаас ялгаатай. Нугаламын тоо 44-49 байна. Амьдрах орчин: Энэтхэг ба Номхон далай, Атлантын далай, Хар ба Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэг, Баруун болон Хойд Африкийн эрэг орчмын ус.

Сардин загас юу иддэг вэ?

Сардин нь янз бүрийн бичил биетэн, планктон, далайн бүх төрлийн ургамлаар хооллодог. Амьтны хоолноос - бусад загасны түрс, түүнчлэн жижиг сам хорхой, хясаа.

Сардины тархалт

Тааламжтай нөхцөлд сардины нас 15 жил хүрч болно. Загас хангалттай өөх тос олж авах үед эмэгчин 2-3 настайдаа бордоход бэлэн байдаг. Түрс нь +14 хэмээс доошгүй усны температурт явагддаг. Сардин загас нь далайн эргийн ойр орчимд, 20-25 метрийн гүнд, далайн гүнд 100 км-ийн зайд хоёуланд нь түрсээ гаргадаг. Шөнийн цагаар үржүүлэлтийг хэсэгчлэн хийдэг. Эмэгтэй сардин загас улиралд 100-300 мянган өндөг гаргаж, усны баганад хөвж байдаг. хөвөгч сардины түрсөөхний дусал бүхий сегментчилсэн шараас бүрдэнэ. 3 хоногийн дараа бүрэн амьдрах чадвартай үр төл гарч ирнэ. Сардин шарсан мах, 4 см хэмжээтэй, эхэндээ далайн эргийн усны дээд давхаргад амьдардаг. Гурван сарын дараа залуу хүмүүс урт нь хэдэн км хүрч болох аварга том сургуулиудад цугларч эхэлдэг. Өмнөд Африкийн КваЗулу Натал мужийн эргийн ойролцоо жил бүр сардин загас 5 тэрбум орчим хүнтэй сургуульд цуглардаг. Олон мянган том далайн оршин суугчид (дельфин, акул, халим, цахлай) дагаж мөрддөг асар том сургууль Өмнөд Африкийн зүүн эрэг дагуу нүүдэллэдэг. Эрдэмтэд энэ үзэгдлийн тайлбарыг хэзээ ч олоогүй байна.

Сардин: ашиг тус, хор хөнөөл

Сардин бол маш эрүүл загас юм. Сардин жимсэнд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Витаминуудын цогцолбор (A, D, B6, B12) нь дархлааны системийг бэхжүүлж, холестерины түвшинг бууруулдаг. Алс Дорнодын сардин (ivashi herring) нь мэдрэлийн систем, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг өөх тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд алсын харааг сайжруулж, арьсны өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг. Сардин загас нь зарим төрлийн жижиг загаснаас ялгаатай нь хүний эрүүл мэндэд аюултай хэмжээний мөнгөн ус хуримтлуулдаггүй. Тиймээс хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. 100 гр сардины маханд өдөрт шаардлагатай витамин, цайр, фосфор, эрүүл тосны хүчлүүд агуулагддаг.

Сардин идэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны эмгэг, давсны хуримтлалаас болж зовж шаналж буй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд сардин мах нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Жинхэнэ сардиныг загасны элит сорт гэж үздэг. Бриттани муж дахь Францын консервын үйлдвэрүүд өвөрмөц амттан үйлдвэрлэдэг бөгөөд жинхэнэ амт нь үйлдвэрлэснээс хойш ердөө 2 сарын дараа илэрдэг.
Заримдаа шударга бус үйлдвэрчид амттан нэрийн дор сардин загаснаас хэд дахин доогуур ашигтай чанараараа залуу майга загасыг үйлчлүүлэгчдэдээ санал болгодог.

Лаазалсан сардинамаш алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Орчин үеийн ертөнцөд хүмүүс янз бүрийн аргаар удаан хугацаагаар хадгалах хоол бэлтгэх үйл явцыг төгс эзэмшсэн. Тэд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөг, мах, тэр ч байтугай загасыг хадгалж чаддаг. Олон төрлийн бэлдмэл, түүнчлэн лаазалсан мах, загасыг дэлгүүр, супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно.

Сардин бол далайн жижиг загас юм. Түүний амьдрах орчин нь Атлантын далай ба Газар дундын тэнгис юм. Энэ нь herring гэр бүлд хамаардаг. Энэ загасны урт нь 10-аас 25 сантиметр хооронд хэлбэлздэг (зураг харна уу). Нарны туяанд үзэсгэлэнтэй том хайрс нь нуруундаа хөх-ногоон, гэдсэн дээр мөнгөлөг цагаан өнгөтэй гялалздаг. Сардин загас хоол хүнс авахын тулд дөрвөн тэрбум гаруй хүнтэй сургуулиудад цугларч, хүйтэн урсгалд планктоныг дагаж хол зайд сэлж байна.

Лаазалсан сардина хийх үйл явц нь маш энгийн. Сагамхай загасны өгөөш, жижиг загастай тор ашиглан загасыг (гол төлөв Францын эрэг дагуу) барьдаг. Боловсруулах процессыг загас агнуурын завин дээр хийдэг, эсвэл сардиныг хөлдөөж, загас боловсруулах үйлдвэрт илгээдэг. Тэнд загасыг өрөөний температурт гэсгээдэг. Эхлээд шинэхэн барьсан сардинаас толгойг нь аваад угааж, давсны уусмалд хэдэн цагийн турш даршилна. Үүний дараа бүх дотоод эрхтнүүдийг зайлуулж, хайрсыг нь цэвэрлэж, сэгийг буцалж буй оливын тос руу шилжүүлнэ. Тэд хэдэн минутын турш дотор нь үлддэг. Дараа нь загасыг цагаан тугалга эсвэл шилэн саванд хийж, халуун ногоотой янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, битүүмжилнэ. Rolled лонхтой ариутгасан байх ёстой.Загасыг тосонд лаазалсан сардинаас гадна улаан лоолийн зуурмаг болон өөрийн шүүсээр үйлдвэрлэдэг.

Сардиныг шилэн саванд худалдаж авахыг зөвлөж байна: ингэснээр та загасны гадаад төрхийг үнэлэх боломжтой.Энэ лаазалсан хоолыг төмрийн саванд хийж байгаа олон үйлдвэрлэгчид сардин загасны нэрийн дор том шпрот, анчоус эсвэл жижиг herring ашигладаг. Лаазалсан сардиныг цагаан тугалгад худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог онцгой анхаарч, дотор талд нь тамга дарсан байх ёстой. Дунджаар лаазалсан хүнсний хадгалах хугацаа 10-12 сар байна.

Хадгалсны дараа шинэ загасыг бүрдүүлдэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, витаминууд бүрэн хадгалагдана. Гэхдээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд энэ лаазалсан хоолонд ямар нэмэлт бодис агуулагдаж байгааг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Лаазалсан сардины ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, витамин, микроэлементийн найрлагын талаар бид доор ярих болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Лаазалсан сардин жимсний ашиг тус нь уураг их хэмжээгээр агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь маханд агуулагдах уургаас илүү биед шингээхэд илүү хялбар байдаг. Тийм ч учраас олон хүн махнаас илүү загас идэх нь дээр гэж маргадаг. Сардин жимсэнд агуулагдах витамин, микроэлементүүд их байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх нь:

цусны эргэлтийн үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг;
цусны судасны ханыг илүү уян хатан болгодог;
зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
арьсны эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;
дархлааны тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
янз бүрийн өвчнөөс нүдийг хамгаалах;
чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг бууруулдаг;
бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх тосыг шатаах нөлөөтэй;
арьсыг чийгшүүлдэг;
үсний өсөлтийг хурдасгахад тусалдаг;
хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Сардин жимс нь ханаагүй өөх тос агуулдаг бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, үе мөчний үрэвсэл, амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, ой санамжийг бэхжүүлж, хорт хавдар, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.

Дээрх ашиг тусыг авч үзвэл лаазалсан загас идэх нь амин чухал гэж олон хүн дүгнэж болно. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 4-өөс дээш удаа хэрэглэснээр жин хэдэн кг нэмэгддэг.Эцсийн эцэст, лаазалсан хоол нь бага илчлэг гэж тооцогддог (зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 220 килокалори байдаг), гэхдээ энэ нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг. Тиймээс илүүдэл жинтэй эсвэл биеийн галбираа харж байгаа хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Лаазалсан сардиныг хэтрүүлэн хэрэглэснээр бөөрний чулуу үүсч, шээсний хүчлийн давс нь үе мөчний хэсэгт хуримтлагддаг бодисын солилцооны эмгэгийг өдөөдөг. Сардин нь серотонин, тирамин, типтамин болон хүчтэй харшил үүсгэгч гэж тооцогддог бусад бодис агуулдаг тул харшлын урвал бас боломжтой байдаг.

Лаазалсан сардингийн найрлага нь маш баялаг бөгөөд үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй: энэ загасны аль ч бүрэлдэхүүн хэсгийг үл тэвчих шинжтэй байж болно. Аливаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та лаазалсан хүнсний бүх эерэг ба сөрөг талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Лаазалсан сардин нь олон төрлийн хоол, бие даасан зуушны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Төмс, будаа, өндөг бүхий бүх төрлийн салатыг лаазалсан хоол, мөн сэндвич (зураг харна уу), загасны шөл, загасны шөл, котлет, бялуу зэргээс бэлтгэдэг. Хоол хийхэд сардиныг хэрэглэж, тос, улаан лооль, өөрийн жүүсээр лаазалсан байдаг.

Лаазалсан сардиныг үндсэн найрлага болгон ашигладаг хэд хэдэн жорыг доор харуулав.

Нэр	Хоол хийх арга
Лаазалсан сардин болон цагаан будааны салат	Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Найрлагын хэмжээ нь хэр их бэлэн салат авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 1: 1 байна. Тиймээс, үүнийг бэлтгэхийн тулд давсалсан усанд будаа буцалгаж, дараа нь зайлж угаана. Дараа нь чанасан өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ: энэ нь бүх гашуун байдлыг арилгах болно. Лаазалсан сардиныг сэрээгээр нэгэн төрлийн масс болгон хольж, бусад найрлагатай холино. Дараа нь давс, майонез нэмээд сайтар холино. Та бэлэн салатыг нилээд жижиглэсэн яншуй, dill эсвэл сонгино дээр цацаж болно.(зураг харна уу).
	Лаазалсан сардинтай шөл бэлтгэхийн тулд та 400 грамм төмс, 100 грамм лууван, 100 грамм сонгино хальсалж угаах хэрэгтэй. Дараа нь лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, өмнө нь буцалгаад авчирсан 2 литр ус руу хийнэ. Дараа нь төмс хайчилж, 70 грамм будаа угааж, сонгино, лууван нэмнэ. Тэнд бид бас хар, анхилуун чинжүүтэй хэд хэдэн вандуй, хоёр булан навч нэмнэ. Хүнсний ногоо, будаа зөөлрөхөд нэг лаазалсан сардин загасыг тосонд хийж, шөлөндөө 10 грамм давс нэмээд хэдэн минут буцалгана. Шөл бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар дүүргэхийг зөвлөж байна.(зураг харна уу).
Загасны шарсан мах	Лаазалсан сардинаар хийсэн бин нь нэлээд дүүргэгч, амттай хоол юм. Загасны зуурмагийн хувьд та 300 грамм сүү халааж, 10 грамм хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр, 10 грамм элсэн чихэр, 8 грамм давс хийж, бүгдийг сайтар хольсны дараа хоёр тахианы өндөг, нэг шил гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино. Дараа нь лаазалсан сардины тосыг зайлуулж, загасыг нэгэн төрлийн масстай болтол нь сэрээгээр нухаж, зуурсан гурилтай хольж, дулаан газар 45 минут байлгана. Тодорхой хугацааны дараа бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилаа халбагаар хийж, шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр бин хуурна.

Лаазалсан сардиныг ашиглан хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон нэгийг сонгож болно.

Гэртээ лаазалсан сардиныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гэртээ лаазалсан сардиныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ асуулт байгалийн гар хийцийн хоолонд дуртай олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Энэ хоолыг бэлтгэх үйл явц нь маш их хүчин чармайлт, найрлага шаарддаггүй.Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн найрлага, тусгай халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд бид танд сардиныг лаазлах хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн жорыг хэлэх болно.

Нэр

Лаазлах арга

Тосон дахь лаазалсан сардин

Санал болгож буй жор нь ердийн тогоо болон удаан агшаагчаар хоол хийх явдал юм. Энэ хоолонд та 1.5 кг сардин загасны гэдсийг хальсалж, арилгах хэрэгтэй. Дараа нь загасыг дунд хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү (амтлах болно). Дараа нь зургаан сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, удаан агшаагч эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасыг дээр нь тавиад, дараа нь булан навч, чинжүү, хумсаа хийж, бүх найрлагыг нэг литр ургамлын тосоор асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар жигнэх эсвэл "Хоол хийх" горимыг 1.5 цагийн турш асаана. Дараа нь сардиныг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, дээр нь сонгино хийж, чанаж болгосон шүүсээр нь дүүргэнэ. Загасны таглааг хаасны дараа бид лонхтой дулаан алчуураар боож өгнө. Тэд хөргөсний дараа хадгалалтыг сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Лаазалсан сардин нь маш түгээмэл хоол бөгөөд тэдгээрийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Гэхдээ бүх үйлдвэрлэгчид ухамсартай байдаггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Олон хүмүүс энэ лаазалсан хоолонд амт сайжруулагч, хадгалах бодис нэмдэг нь эрүүл мэндэд хортой. Тиймээс, худалдан авахдаа сардин загасыг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй бөгөөд загасны хадгалалтын хугацааг онцгой анхаарах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг саванд хэсэг хэсгээр нь байрлуулах хэрэгтэй.Мэдээжийн хэрэг, лаазалсан сардиныг гэртээ бэлтгэх нь илүү дээр юм: ингэснээр та энэ хоолны байгалийн шинж чанарт итгэлтэй байж, түүнд дуртай орцуудаа нэмэх боломжтой болно.

Хэрэв та одоогоор энэ загасыг ховор хэрэглэдэг бол сардин жимсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг уншсаны дараа та хооллох зуршилаа өөрчлөхийг хүсэх болно.

Загасны чухал омега-3 өөх тосны хамгийн сайн эх үүсвэрийг олох нь дэлхийн далай, цэнгэг усны бохирдол, загасны тоо толгой хомсдсон, хорт бодис, хүнд металлын талаар хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр байнга ярьдаг.

Гэвч аз болоход, сардин жимс идсэнээр та мөнгөн усны өндөр бохирдол гэх мэт зүйлд санаа зовохгүйгээр бие махбодоо эрүүл мэндэд шаардлагатай олон шим тэжээлээр хангадаг.

Сардин загасыг аль хэдийн дассан аягандаа нэмэх нь илүү хялбар байдаг - лаазалсан сардиныг ихэнх хүнсний дэлгүүрээс хялбархан олох боломжтой бөгөөд нухсан төмс, салат, шөл гэх мэт маш сайн нэмэлт болно.

Зүрхний эрүүл мэнд, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, хорт хавдраас хамгаалах, үрэвслийг багасгах, хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхөх гэх мэт эрүүл мэндийн гайхалтай үр өгөөжийг нь хүртэхийн тулд сардин жимсийг өнөөдрөөс эхлэн туршиж үзээрэй!

Сардин загасны тэжээллэг чанар

Тосон дахь 100 грамм лаазалсан сардина нь (өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг) ():

Калорийн агууламж: 208 ккал (10%).
Өөх тос: 11.5 гр (18%).
Уураг: 24.6 гр (49%).
Витамин D: 272 IU (68%).
Е витамин: 2 мг (10%).
Тиамин: 0.1 мг (5%).
Рибофлавин: 0.2 мг (13%).
Ниацин: 5.2 мг (26%).
В6 витамин: 0.2 мг (8%).
В12 витамин: 8.9 мкг (149%).
Пантотений хүчил: 0.6 мг (6%).
Кальци: 382 мг (38%).
Төмөр: 2.9 мг (16%).
Магни: 39 мг (10%).
Фосфор: 490 мг (49%).
Кали: 397 мг (11%).
Натри: 505 мг (21%).
Цайр: 1.3 мг (9%).
Зэс: 0.2 мг (9%).
: 0.1 мг (5%).
Селен: 52.7 мкг (75%).
Холестерол: 142 мг (47%).
Омега-3 тосны хүчил: 1480 мг.
Омега-6 тосны хүчил: 3544 мг.

Сардин жимсний ашиг тус

Сардин загасны баялаг найрлагын ачаар энэ загасны мах нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг, тухайлбал:

1. Үрэвслийг бууруулж, архаг өвчин тусах эрсдэлийг бууруулна

Омега-3 тосны хүчлүүд нь холестерин болон холестерины эрүүл бус түвшинг бууруулж, зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд хамгийн чухал хүнсний нэг болгодог гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Омега-3 өөх тос нь DHA, EPA, ALA гэсэн гурван хэлбэрээр байдаг. ALA нь чиа үр, олсны үр зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. EPA болон DHA нь сардин зэрэг, түүнчлэн, болон. EPA болон DHA нь хамгийн ашигтай бөгөөд биед амархан шингэдэг тул сардин загасыг эдгээр төрлийн өөх тосны хүчлийг авах илүү сайн сонголт болгодог.

2. Бие махбодийг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор хангана

Сардин жимс нь маш олон чухал шим тэжээлийг агуулдаг тул витамин В12, витамин D, кальци, селенийн хамгийн чухал хүнсний нэг юм! Үүнээс гадна сардин нь бусад олон шим тэжээл, фосфор, иод, зэс болон бусад шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Зүрхний эрүүл мэндээс эхлээд бодисын солилцоо, эсийн үйл ажиллагаанаас эхлээд сэтгэл санааг дэмжих гэх мэт сардин жимс идэх нь хүний биед ашиг тусаа өгөхгүй газар бараг байхгүй.

Өндөр хөгжилтэй орнуудын хүмүүсийн 40 орчим хувь нь мэдрэлийн үйл ажиллагаа, тархины эрүүл мэнд, цусны эс үүсэх, энергийн түвшин гэх мэт усанд уусдаг витамин В12 хэмээх чухал амин дэмийн дутагдалд орсныг судалгаагаар тогтоожээ. ().

В12 витамины дутагдал нь бага зэргийн ч гэсэн мэдрэл гэмтэх, сэтгэцийн үйл ажиллагаа сулрах, эсэд хүчилтөрөгчийг зөв хүргэх, архаг ядаргаа зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Нэг лаазалсан сардин жимс нь таны биеийг өдөр тутмын В12 витамины хэрэгцээний 350%-ийг хангадаг.

Сардин жимс нь мөн селенээр баялаг бөгөөд зөвхөн нэг лаазалсан сардина нь таны биеийг энэ эрдэсийн өдөр тутмын хэрэгцээний 180% -ийг хангадаг. Селен бол таны биеийг үүсгэж, хувиргахад шаардлагатай чухал антиоксидант болох эрдэс юм.

Селен нь бие махбод дахь исэлдэлтийн гэмтлээс (чөлөөт радикалын гэмтэл) урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг, иодыг бодисын солилцоог зохицуулахад тусалдаг, биеийн дахин боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, эсийн үйл ажиллагаа, хамгаалалтыг сайжруулдаг. Селен нь элэг, бамбай булчирхай зэрэг хоол боловсруулах эрхтний болон дотоод шүүрлийн системийн стрессээс ангижруулдаг тул хоргүйжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой эрдэс юм.

Селений дутагдал нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа доголдох, дархлаа султайгаас болж өвчлөх эрсдэл нэмэгдэх, дааврын тэнцвэргүй байдлаас болж нөхөн үржихүйн асуудал, сэтгэл санааны хямрал, зүрх судасны өвчлөл зэрэгт хүргэдэг.

3. Кальци болон Д амин дэмийн өндөр агууламжтай ясны эрүүл мэндийг сайжруулна

Сардин бол хүний араг ясны эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм. Ясны хувьд чухал ач холбогдолтой эдгээр 3 бодис нь кальци, витамин D, фосфор юм. Сардин зэрэг хоол хүнс хэрэглэх нь эрдэс бодис алдагдахаас сэргийлж, гэмтлийн дараа хугарсан ясыг эдгээхэд тусалдаг.

Биеийн кальцийн 99 орчим хувь нь яс, шүдэнд хадгалагддаг. Ясны бүтцэд агуулагдах кальцийг хадгалах газар болгон ашигладаг бөгөөд шаардлагатай үед бие нь яснаас шаардлагатай кальцийг цусны урсгал руу гаргаж чаддаг. Кальци бол биед маш чухал эрдэс юм. Энэ нь мэдрэлийн импульс дамжуулах, цусны бүлэгнэл үүсгэх, гормон, булчингийн агшилтыг тэнцвэржүүлэх, биеийн хүчил-суурь эсвэл рН-ийн түвшинг тэнцвэржүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Кальцийн дутагдал нь ясны сийрэгжилт, шүд цоорох, булчин чангарах, цусны даралт ихсэх болон бусад олон өвчин, нөхцөл байдалд хүргэдэг (,). Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалздаг хүмүүсийн хувьд сардина нь энэхүү хэрэгцээт эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм.

Итамин D нь өөхөнд уусдаг амин дэм бөгөөд ясны эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд кальци болон К витаминыг шингээхэд тусалдаг. Насанд хүрэгчид ихэнх цагаа гэрт өнгөрүүлдэг тул үүнийг агуулдаг гэж үздэг.

Наранд хангалттай тусгалгүйгээр хоол хүнснээс шаардлагатай хэмжээний Д амин дэмийг авах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг ч сардина нь лаазалсан сардин жимсний өдөр тутмын хэрэгцээг 160% -иар хангадаг маш сайн эх үүсвэр юм. Д аминдэмийн дутагдал нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа сулрах, сэтгэл санааны хямрал, аутоиммун өвчин, янз бүрийн төрлийн хорт хавдар тусах эрсдэл нэмэгдэх, дааврын тэнцвэргүй байдал, эрчим хүчний түвшин буурах, тархины өвчин тусахаас гадна зөөлөн яс (ясны хямрал) эсвэл ясны хэвийн бус хөгжилд (рахит) хүргэдэг. тархи (, , ).

Сардинд агуулагдах фосфор нь Д витаминаас гадна ясны эрдэсжилтийг бий болгож, хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

4. Сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямралаас хамгаална

Сардин жимс нь омега-3 тосны хүчлийн өндөр агууламжтай тул тэдгээрийг идэх нь сэтгэлийн хямрал, түүний дотор сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Сүүлийн үеийн олон судалгаагаар омега-3-ийн (ялангуяа EPA) сэтгэцийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөлөл дээр төвлөрч, эдгээр чухал өөх тос нь таны сэтгэл санааг сайжруулж, тархины эрүүл үйл ажиллагааг дэмжиж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Тархи өөрөө 60 орчим хувийг өөх тосноос бүрдүүлдэг тул өөх тосны хүчлүүдийн зөв харьцааг авах нь төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа болон таны сэтгэл санааны байдалд чухал үүрэгтэй ().

Бие дэх омега-3-ын түвшин буурах тусам сэтгэлийн хямралын түвшин нэмэгддэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Харамсалтай нь сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд өндөр хөгжилтэй орнуудад амьдардаг хүмүүсийн омега-3 тосны хүчлийн хэрэглээ мэдэгдэхүйц буурсан байна.

Үүний зэрэгцээ эдгээр төрлийн өөх тос нь ихэнх боловсруулсан хоол хүнс, цэвэршүүлсэн устөрөгчжүүлсэн тосонд агуулагддаг тул хоолны дэглэм дэх хэмжээ эрс нэмэгдсэн. Омега-6 ба омега-3 өөх тосны тэнцвэрт байдал нь тархины үйл ажиллагаа зэрэг ерөнхий эрүүл мэндэд маш чухал юм. Эдгээр өөх тосны тэнцвэргүй байдал нь хөгжингүй орнуудад сэтгэлийн түгшүүр, сэтгэлийн хямралын түвшин нэмэгдэж байгаатай холбоотой гэж одоо үзэж байна.

5. Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг

Сардин жимс нь их хэмжээний сахар, уураг агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын ялгаралтыг удаашруулдаг. Сардин зэрэг уураг ихтэй, өөх тос ихтэй хоолыг нүүрс ус агуулсан хоолтой (ялангуяа цагаан талх, гоймон) хослуулан хэрэглэх нь бие махбодид нүүрс уснаас глюкоз (элсэн чихэр)-ийг цусанд илүү удаан гаргаж, улмаар цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурахаас сэргийлдэг. ..

Чухал өөх тос, уураг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь чихрийн шижин, бодисын солилцооны синдром эсвэл инсулины эсэргүүцэлтэй холбоотой бусад эмгэгтэй хүмүүст онцгой чухал юм.

6. Цацахад тусалж, жин хасахад тусалдаг

Сардин жимс идэх нь уураг, өөх тосны өндөр агууламжтай тул илүү удаан цатгалан, хоолны дуршилыг бууруулдаг. Сардин жимс нь илчлэг багатай боловч олон хүмүүст ихэвчлэн дутагддаг чухал тэжээллэг бодисууд, ялангуяа омега-3 тосны хүчлүүд болон. Сардин нь жингээ хасахын тулд илчлэг багатай хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст зориулсан илчлэг багатай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Сардин жимс нь олон төрлийн шим тэжээлийн дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, бодисын солилцоо, энергийн түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг тул жингээ хасах гэж байгаа эсэхээс үл хамааран бараг бүх хүмүүст үнэхээр тустай байдаг. Энэ загасыг идэх нь хүний биеийг биеийн тамирын дасгал хийсний дараа биеийг дэмжиж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг олон шим тэжээлээр хангадаг бөгөөд ингэснээр жингээ хэвийн хэмжээнд барихад тусална.

7. Сардин бол мөнгөн усаар хамгийн бага бохирдсон загасны нэг юм

Сардин загасыг бусад загасны оронд тогтмол идэх сайн шалтгаануудын нэг нь тэдний бохирдуулагчийн хэмжээ бага байдаг. Сардин загас нь планктоноор хооллодог тул хүнсний сүлжээний ёроолд байдаг, өөрөөр хэлбэл тэд улаан далайн басс, сэлэм зэрэг бусад олон загас шиг хорт бодис, хүнд металлыг шингээдэггүй.

Загасны бохирдуулагч бодис, тэр дундаа мөнгөн ус зэрэг хүнд металлаас урьдчилан сэргийлэх нь өнөөгийн олон хүмүүсийн санаа зовж буй асуудлын нэг юм. Тиймээс сардин жимс идэх нь хорт бодис, хүнд металлын аюулгүйгээр чухал омега-3 өөх тосыг авах сайн арга юм. Хэт их загас агнуурын улмаас далай дахь загасны нөөц багасч байгаа талаар олон хүн санаа зовж байгаа ч сардина нь хамгийн элбэг бөгөөд тогтвортой эх үүсвэрийн нэг гэж тооцогддог.

Сардин загасны тухай түүхэн баримтууд

Сардинууд нэрээ Италийн Сардиниа арлаас авсан бөгөөд тэнд загаснууд нь асар их сургуульд сэлдэг байсан. Энэ загасыг анх эзэн хаан Наполеон Бонапарт алдаршуулжээ. Наполеоны засаглалын үед анхны сардиныг лаазалж, далайгаас алслагдсан бүс нутагт хүргэсэн гэж үздэг.

Сардиныг Европ, Хойд Америк даяар олон зуун жилийн турш хэрэглэж ирсэн боловч омега-3 тосны хүчлүүд нь эрүүл мэндэд маш олон ач тустай бөгөөд хүн бүрийн хоолны дэглэмийн чухал хэсгийг бүрдүүлдэг болохыг судалгаагаар нотолсон тул саяхан олны анхаарлын төвд оржээ.

Сардиныг Атлантын далай, Номхон далай, Газар дундын тэнгисийн бүс нутагт хэрэглэдэг байсан. Өнөөдөр Испани, Португал, Франц, Норвеги нь лаазалсан сардин жимсний тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчид юм. Сардин загас нь Herring загасны гэр бүлд хамаардаг - тэдгээр нь жижиг, далайн загас юм.

Ер нь дэлхий даяар зарагддаг 20 гаруй төрлийн сардина байдаг. Бүх төрлийн сардин загас нь тослог загас, мөнгөлөг өнгөтэй, жижиг ястай, эрүүл мэндэд адилхан ашиг тустай.

Хаана, ямар сардин загас худалдаж авах нь дээр вэ?

Сардиныг давсалсан, утсан, чанаж болгосон, шарсан, чанаж идэж болох ч ихэнхдээ хүмүүс лаазалсан сардиныг худалдан авдаг бөгөөд энэ нь ихэнх хүнсний дэлгүүрт байдаг. Сардин жимс нь маш хурдан мууддаг тул баригдсан даруйдаа лаазалсан байдаг.

Шинэхэн барьсан зэрлэг загас болон фермийн загасны хооронд шим тэжээлийн хувьд маш их ялгаа байдгийг анхаарах нь чухал. Зэрлэг загасыг үргэлж илүүд үзэж, фермийн сардин загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй. Загасны фермүүд ихэвчлэн антибиотик, пестицид ашиглан загас үйлдвэрлэдэг бөгөөд загасыг байгалийн бус хоолоор тэжээдэг.

Үүний үр дүнд эдгээр загаснууд зэрлэг загаснаас бага шим тэжээлтэй, илүү их хорт бодис агуулдаг. Судалгаанаас харахад тариалангийн сардин загас нь далайн загасыг бодвол идэж болох омега-3 тосны хүчил багатай бөгөөд 20% бага уураг агуулдаг. Фермийн загас нь илүү өөх тос бөгөөд омега-6 тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь бие дэх омега-3 болон омега-6 тосны хүчлүүдийн тэнцвэргүй байдлаас үүдэлтэй аюултай үрэвслийг үүсгэдэг.

Наранцэцэг, шар буурцгийн тос эсвэл бусад төрлийн цэвэршүүлсэн тосноос ялгаатай нь лаазалсан сардиныг эсвэл усан дотор худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Сардин загасыг лаазалсан бол зохих хугацаанд хадгалах боломжтой боловч хугацаа нь дуусаагүй байгаа эсэхийг шалгахын тулд огноог нь байнга шалгаж байх нь дээр.

Лаазалсан сардиныг гал тогооны шүүгээ гэх мэт сэрүүн, хуурай газар хадгалаад хэдхэн сарын дотор хэрэглээрэй. Хэрэв та шинэхэн сардин загас олж, худалдаж авах боломжтой бол шинэхэн үнэртэй, гялалзсан, хатуу хэвээр байгаа загасыг хайж олох хэрэгтэй. Энэ загас маш хурдан мууддаг тул шинэхэн сардин загасыг худалдан авснаас хойш нэг өдрийн дотор чанаж идээрэй.

Сардин загасны хор хөнөөл

Сардин загас идэхтэй холбоотой зарим асуудал байдаг.

Жирэмсэн эмэгтэй

Мэргэжилтнүүд жирэмсэн эмэгтэйчүүдийг акул, сэлэм, хаан шар загас, малаканта зэрэг загасанд мөнгөн ус агуулсан тул идэхээс зайлсхийхийг анхааруулж байна. Гэсэн хэдий ч сардин нь мөнгөн усны хамгийн бага эх үүсвэрүүдийн нэг тул жирэмсэн үед эрүүл амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг болгон дунд зэрэг (долоо хоногт 1-2 удаа) идэхэд аюулгүй байдаг.

Үндсэн хүн ам

Хүн амын хувьд сардин загасны хамгийн их санаа зовдог зүйл бол тогтвортой байдал, хүнд металлын бохирдол, лаазалсан сардиныг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулах эсэх асуудал юм. Өмнө дурьдсанчлан, сардина нь мөнгөн усны хамгийн жижиг эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог.

Сардин жимс идэхийн ашиг тус нь түүний хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлээс давсан гэж шинжээчид үзэж байна. Гэсэн хэдий ч бүх лаазалсан хүнсний нэгэн адил химийн DPA (бисфенол-А) агуулаагүй лаазанд бүтээгдэхүүнээ савладаг брэндийг хайж олох нь хамгийн сайн арга юм.

DFP нь зарим винил, хөнгөн цагаан, цагаан тугалга лаазны доторлогоонд өргөн хэрэглэгддэг химийн бодис юм. Лаазны бүрээсийг лаазалсан сардин загас болон хулд загас зэрэг бусад загасыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. BPA нь биеийн дааврын тэнцвэрийг алдагдуулж, дотоод шүүрлийн системд сөргөөр нөлөөлөх чадвартай тул "дотоод шүүрлийн эмгэг" гэж нэрлэгддэг.

Одоогийн байдлаар хийсэн цорын ганц судалгаа нь жижиг бөгөөд үр дүнгүй байгаа тул химийн бодис агуулсан лаазанд савлахад BPA өөх тостой загас руу хэр их алдагддагийг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна. Үүний зэрэгцээ, боломжтой бол бисфенол-А-гүй (BPA) агуулаагүй гэсэн шошготой лаазыг хайж олох хэрэгтэй.

Загасны нөөц хомсдохоос зайлсхийхийн тулд Номхон далайн тэнгисээс баригдсан сардин загасыг хайх нь дээр. Боломжтой бол Газар дундын тэнгист загас хурдан хомсдож байгаа тул Газар дундын тэнгисийн сардинаас зайлсхийхийг хичээ.