Румын улсын үндэсний хоол нь хөрш орнуудын хоолны нөлөөн дор үүссэн. Тус улс түүхэн урт хугацааны туршид худалдааны чухал зам дээр байсаар ирсэн тул Эртний Ром, Грек, Туркийн ард түмэн нутгийн хоолонд нөлөөлсөн. Байгаль нь энэ улсыг олон янзын, өвөрмөц хоолыг бий болгоход шаардлагатай бүх зүйлээр өгөөмөр шагнасан. Жинхэнэ тансаг хүмүүст нутгийн үндэсний хоол таалагдана гэж найдаж байна. Одоо Румын хоолны алдартай хоолнуудын талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй ярья.

Чорба бол нутгийн хоолны бахархал юм. Эдгээр нь тусгай исгэлэн шөл бөгөөд өвөрмөц чанар нь улаан буудайн хивэгний тусгай хольцыг "борш" гэж нэрлэдэг дусаах аргыг ашиглан хувцаслахад зориулж бэлтгэдэг явдал юм. Чорба нь мах, хүнсний ногоо, гурилтай, өндөг, цөцгийтэй, банш, будаа, шош, вандуй, бууцай, улаан лооль, соррел, даршилсан байцаатай байж болно - та бүгдийг нь жагсааж болохгүй. Би ялангуяа оролдохыг зөвлөж байна:

• « чорбя да вакуца цараньяска» - хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл дээр чорба.
• "chorbia de burte" - нарийн амттай үхрийн ходоодны шөл.
• "Сырбушка" - Бяслаг, шар сүү, хүнсний ногоо бүхий Чорба.
• "Скимбя" - үхрийн гурвалжингийн шөл.
• "Сармис, улаан лоольтой сэвэг зарам шөл."
• "Румын шөл" - тахиа, лууван, төмс, яншуй, улаан чинжүү, цөцгийн тос, цуу, давстай.

Румын улсын үндэсний хоолны чухал байр , махан хоолыг эзэлнэ. Хоол хийхэд гахайн мах, үхрийн мах, хурга, шувууны мах хэрэглэнэ. Танд таалагдана гэж найдаж буй цөөн хэдэн хоол энд байна:

• "Муссака" - хүнсний ногоотой махны тогоо.
• Angemacht - исгэлэн соустай чанасан мах.
• "чулама" - гурилын соустай мах, хүнсний ногоо, мөөг.
• "mititei" - татсан махнаас хийсэн махан бөмбөлөг, утсан тавиур дээр шарсан.
• "Сармалут" - усан үзмийн навчнаас байцаа ороомог.
• "cholan de porc" - шош, даршилсан ногоотой шарсан гахайн мах.
• "стуфат" - шарсан мах, сонгины амтлагчтай.
• "Givech" - хүнсний ногоо, махтай хамгийн нарийн шөл.
• "Токана" - улаан лоолийн соус, сонгинотой шөл.
• Paprikash - бараг л токанатай адилхан, зөвхөн амтат улаан чинжүүтэй.
• frigurey - Румын элэгний шорлог
• "Порколт" - бууз, улаан чинжүү сумстай гахайн мах.
• Кларит - Румын бин махтай.

Румыны хоолонд тэд янз бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ, амтлагч, халуун ногоо, бяслаг зэргийг өргөн хэрэглэдэг. Ялангуяа Румын улсын онцлог шинж чанар болсон эрдэнэ шиш, эрдэнэ шишийн будаа зэргийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоолыг эрдэнэ шишийн гурилаар бэлтгэдэг - "мамалига « . Энэ нь ихэвчлэн талхыг орлуулдаг хатуу чанасан будаа юм. Хомини нь энгийн, шарсан, хөнгөн зууш, пудинг, тэр ч байтугай талх хэлбэрээр байж болно. Уламжлал ёсоор бол долоовор хурууны эргэн тойронд утас ороож гоминийг огтолдог заншилтай байдаг.
Үүнээс гадна хонины сүүгээр хийсэн бяслаг маш их алдартай байдаг - "brynza « болон "кашакавал « .

Румын хоолны чухал байрыг гурилан бүтээгдэхүүн эзэлдэг. Үндэсний гэж нэрлэж болох хоолнуудаас би танд дараахь зүйлийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

• "ynvyrtite" (vertuta) - чөмөг нь Румын өнхрөх.
• "козонаки" - хийсвэр боовоор хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу.
• "паржоале" - махтай хавтгай бялуу.
• "pascha" - зуслангийн бяслаг бүхий Румын бяслагтай бялуу.
• Брюй бол бяслагны бялуу юм.
• "alivenzi" - чихэрлэг бин.
• "Папанаши" - цөцгийтэй зуслангийн бяслагтай бялуу.
• « трансилван бууз«.

Амттан болгон орон нутгийн хоолонд жимсний жигнэмэг, жимсээр дүүргэсэн бялуу, бриоч (амтат боов), саралиа (амтат сүлжих), катаиф (румын нарийн боов), баклава зэргийг санал болгодог. « , "Туркийн амттан" болон төрөл бүрийн чанамал.

Румынчууд зөөлөн ундаанаас кофе, хар цай, ургамлын гаралтай цай, компот, шүүс зэргийг илүүд үздэг. Румын хоолыг зөвхөн тус улсад төдийгүй гадаадад алдартай Румын дарсгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Хамгийн сайн дарс нь: Мурфатлар, Котести, Опорто, Тарнава, Аргеш, Грача де Котнари, Садова-Корабия, Драгошан, Фетеаска, Сигарчимөн бусад. Хүчтэй ундаануудаас та "Цуйку"-г туршиж үзээрэй « (жимсний архи, 60% спирт), Трансильванийн сливовиц ба Румын бренди (" Пьетроас, "Жидвей", "Васкони", "Доробанц"). Би шар айраг хайрлагчид зөвлөж байна: "Урсус", " Тимисореана, "Аврора« .
Зочломтгой Румын улсад тавтай морилно уу, бүгдэд нь сайн сайхныг хүсье!

"Румын хоолны үндэсний онцлог" сэдвээр

Бизнесийн оюутан

ХАРУТЮНЯН Артур Найриевич

Румын улсын ерөнхий шинж чанар

Газарзүйн байршил

Талбай: 237.5 мянган км2.

Хүн ам: 22.8 сая Хүн.

Албан ёсны хэл: Румын.

Нийслэл: Бухарест (2.5 сая хүн ам).

Энэ нь Европын зүүн өмнөд хэсэгт, Дунай мөрний доод сав газарт байрладаг. Унгар, Украин, Молдав, Болгар, Югославтай хиллэдэг. Зүүн талаараа Хар тэнгисийн усаар угаана.

Тус улс нь Европын зүүн өмнөд хэсэгт байрладаг. Зүүн өмнөд хэсэгт нь Хар тэнгисээр угаадаг. Зүүн талаараа - Дунай мөрөн (Хар тэнгис рүү урсдаг). Румын улсын физик, газарзүйн гол онцлог нь Карпатын уулын систем юм. Энэхүү цогц уулс нь хойд талаараа Украйны хилээс баруун өмнөд талаараа Югославтай хиллэдэг тах хэлбэртэй, Апушений уулсын баруун талаар хааж, зүүн Карпатын муруй шугамаас бүрддэг. ба Өмнөд Карпатын зүүн баруун шугам (Трансильванийн Альп). Эдгээр харилцан уялдаатай нуруу нь Баруун Европоос Ази хүртэл үргэлжилдэг Альпийн нурууны атираат уулын системийн нэг хэсэг юм. Уулс нь Карпатын нуруунд 2300 м, Трансильванийн Альпийн нуруунд 2544 м (Молдоваану уул) хүрдэг хамгийн оргил хүртэл ой модоор бүрхэгдсэн эгц налуутай зэрэгцээ нуруунаас бүрддэг. Баруун талаараа Трансильванийн Альпийн нуруу урагшаа сунаж, Төмөр хаалган дээр Дунай мөрөнд хүрч, Югослав руу үргэлжилдэг.

Энэ уулын нумын гадна талд Молдав (зүүн талд) ба Валахиа (Трансильванийн Альпийн өмнөд хэсэгт Дунай хүртэл) түүхэн бүс нутаг байдаг. Аль аль нь үржил шимтэй, эрчимтэй тариалсан газартай уулархаг тал нутаг юм. Дунай мөрний өмнөд хэсэгт орших цорын ганц газар болох Добружа нь намхан толгодтой, хэсэгчлэн намагтай.

Карпатын уулын нуман дотор Трансильвани (Унгарчууд Эрдели гэж нэрлэдэг) - уулархаг, өндөр үржил шимтэй, маш үзэсгэлэнтэй газар нутаг юм. Түүний баруун захад, Апушений уулсын дотор тэгш бус ой модтой Бихорын массив байдаг. Тэдний ард тус улсын баруун захын дагуу Дундад Дунай мөрний хөндийн хэсэг болох нарийхан нам дор газар сунадаг.

Румын улсын амьдралд орчин үеийн бусад орны нэгэн адил шинэ цаг үеийн онцлог, уламжлалт соёл нь хоорондоо уялдаа холбоотой байдаг. Тариачдын бүх хашаанд нэг барилга нь өөрчлөгдөөгүй дүр төрхтэй байдаг - задгай зуухтай зуны гал тогоо, дээр нь бойлер гинжин хэлхээнд дүүжлэгдсэн байдаг. Байшингийн дотоод төлөвлөлтөд өмнөд ба хойд гэсэн хоёр төрлийг ялгадаг. Эхнийх нь ихэнх улс оронд байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн Румынд төдийгүй Болгарын Дунай мужуудад түгээмэл байдаг. Тал хээрийн бүс нутгийн онцлог шинж чанартай эдгээр байшингийн нэг онцлог нь голомттой дулаан үүдний танхимын төв байршил юм. Хойд хэсэгт өөр төрлийн барилгууд түгээмэл байдаг: дунд хэсэгт хүйтэн үүдний танхим, хажуу талдаа өрөөнүүд байдаг. Украин, Беларусийн тосгонд ийм зохион байгуулалттай байшингийн аналогууд байдаг.

Үндэсний хоолны онцлог

Румын бол газар тариалангийн үйлдвэрлэл давамгайлсан хөдөө аж ахуйн орон бөгөөд Румын улсын үндэсний хоолны үндэс нь хүнсний ногоо, эрдэнэ шиш, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, мах, гол төлөв хурга, гахайн мах, шувууны махаар хийсэн хоол юм. Шош, манжин, улаан лооль, өргөст хэмх, хаш, лууван, түүнчлэн төмс зэргийг төрөл бүрийн салат, бие даасан хүнсний ногооны хоол бэлтгэхэд ашигладаг - чихмэл төмс, төмсний котлет, соустай ногоон шош, төрөл бүрийн сүмстэй байцаа, шарсан цуккини, чихмэл цуккини, халуун хоолонд хачир.

Румынд нүүрсээр нулимж шарж, ялангуяа хаш, амтат чинжүүг маш их хэрэглэдэг. Тэд дээд арьсыг шарсан, цэврүүтэх хүртэл гал дээр нулимж эргэлддэг. Дараа нь хальсыг нь салгаж, голоор нь утаатай амтлагчаар нэг төрлийн гоймон эсвэл салат хийж, өвөрмөц амтыг өгдөг.

Румын хоолны хамгийн сайн хоол бол бага зэрэг шарсан сонгино, чидуны тос, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмсэн хаш түрс юм.

Румын хоолны онцгой байрыг эрдэнэ шиш эзэлдэг. Үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг: үр тариа, салат. Эрдэнэ шишийг хүнсний ногоо, загас, махтай хослуулдаг. Италийн нөлөө нь зүсэгдсэн эгц эрдэнэ шишийн будаагаар илэрдэг - hominy, энэ нь Италийн полентагаас ч өндөр үнэлгээтэй байдаг. Түүний бүрэн Hominy de aur, i.e. алтан талх. Зарим тохиолдолд hominy нь талх ч байдаг. Сүү, бяслаг, шар тосоор хооллож, шөл, загас, цам гэх мэт хүйтэн, халуунаар хооллодог. Энэ нь өндөр амт, чанартай байдаг.

Сүүн бүтээгдэхүүнээс Румыны хоолны мэргэжилтнүүд зуслангийн бяслаг, brynza, янз бүрийн төрлийн бяслаг хэрэглэдэг. Энэ онцлогийг тэмдэглэх нь зүйтэй: Румынчууд, дүрмээр, дулаарсан сүүг илүүд үздэг.

Дунай бэлчир нь цэвэр усны загасны баялаг нөөцөөр Румын хоолны өртэй бөгөөд Румыний өөр нэг ердийн хоол болох мөрөг загасны түрсээр хийсэн зууш - трамплин тоглоом юм.

Шөлний төрөл бүрийн гол газруудын нэг нь улаан буудайн хивэгний хүчиллэг дусаах дээр бэлтгэсэн янз бүрийн чорба юм. Мөн лууван, яншуй, төмс, сонгино, шош, манжин, улаан лооль, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо орно. Энэ төрлийн шөлийг хөрш зэргэлдээ славян ард түмнүүдийн дунд бас олж болох бөгөөд борщны маш өөр хувилбарууд үүнтэй хамт ирдэг. Чорба дахь хүнсний ногоог шинэхэн, залуу, ямар ч тохиолдолд шарсан байдлаар тавьдаг. Чорба нь Украйны борщ болон бусад амтлагч шөлүүдээс ийм ялгаатай байдаг. мөн будаатай шөл, манна, банш, тахианы махтай гоймонтой шөл, ногооны шөл.

Балканы хойг даяар сармисыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг боловч хушгатай хослуулан зөвхөн Хар тэнгисийн эсрэг эрэгт байдаг Кавказын ард түмний дунд байдаг. Үл хамаарах зүйл бол цагаан талх, хушгагаар хийсэн соус бөгөөд зөвхөн Румынд байдаг бөгөөд Румын хоолны ердийн хоол бөгөөд сармис - skordolya-тай. Халуун хоолнуудын дунд сайн хийсэн байгалийн гахайн мах эсвэл хурганы мах, шувууны мах зонхилдог. Загас, хавч, эмгэн хумснаас хийсэн хоол түгээмэл байдаг. Халуун хоол бэлтгэх дулааны боловсруулалтын гол арга бол гратар, i.e. мах шарах (Гратар - мах шарах). Мах, загасыг мах шарах дээр бэлтгэдэг. Хамгийн түгээмэл халуун хоол бол усан үзмийн навчтай байцаа, шарсан шарсан мах, тахиа эсвэл гахайн махан жетон, цагаан сүмстэй тугалын мах (гуляш), митити - мах бутлуураар дамжин шарсан махаар хийсэн хиам юм. Тахианы махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг, чангаанзтай тахиа нь ялангуяа амттай байдаг.

Трансильванийн саксонууд (Трансильванийн германчуудыг ингэж нэрлэдэг) давхаргатай байцаа зэрэг зарим онцлог шинж чанартай хоолоо хадгалсаар ирсэн.

Румыны газарзүйн байршлын онцлог нь хөрш зэргэлдээ орнууд болох Болгар, Турк болон бусад орны үндэсний хоолны Румын хоолонд үзүүлэх нөлөөг тодорхойлсон. Энэ нь зарим аяга таваг бэлтгэх нэр болон аргуудын аль алинд нь илэрдэг. Жишээлбэл, пилаф, муссака, яхниа, плакиа. Румынчууд маш их жимс, хулуу хэрэглэдэг - тарвас, амтат гуа, хулуу. Румын хоол нь олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог. Ялангуяа хийсвэр боовоор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн, махаар дүүргэсэн бялуу, фета бяслаг, жимс, чанамал, самар, элсэн чихэрээр дүүргэсэн жигнэмэгүүд түгээмэл байдаг. Румынчууд ундаанаас кофег илүүд үздэг (Османы буулганы өв), тэд янз бүрийн шүүс, компотонд маш их дуртай боловч вазелин иддэггүй. Румынчуудын дуртай ундаа бол дарс юм. Румын дахь усан үзмийн тариалан нь Грекийн эрин үеэс эхтэй. Гэхдээ илүүд үздэг дарс нь тийм ч хялбар биш юм. Эдгээр нь голчлон улаан усан үзмийн дарс, хандмал, ликёр юм. Румынчууд хатуу согтууруулах ундааны дунд түгээмэл байдаг сливовицаараа зүй ёсоор бахархдаг.

Балмуш (сүүтэй бал сар)

Сийрэг хоминыг усаар шингэлсэн сүүнд буцалгана. Бяслаг үүнтэй хослуулж, хутгаж, таваг дээр тавиад цөцгийтэй халуунаар үйлчилнэ.

Эрдэнэ шишийн гурил 80, сүү 200, ус 50, бяслаг 40, давс.

Хомин банш

Сийрэг hominy нь цөцгийн тос, сараалжтай бяслагтай хослуулсан. Жижиг буузыг халбагаар хэрчиж, зодуулсан өндөгэнд норгож, буталсан талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, гахайн өөхөнд бүх талаас нь шарсан байна. Цөцгий, сараалжтай бяслагаар үйлчилнэ.

Хомин 100, цөцгийн тос 5, үрж жижиглэсэн бяслаг 10, өндөг 1ш, жигнэмэг 10, хайлсан гахайн өөх 10.

Сармисаар дүүргэсэн сонгино

Сонгино, сармисыг түлэх, голыг нь сонгиноноос салгаж, сармистай хамт зуурмаг дээр буталж, давс, чинжүү, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Булцууг энэ хольцоор дүүргэж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, талхны үйрмэгээр цацаж, зууханд шарсан байна.

Хомини

Буцалж буй усанд давс, бага зэрэг эрдэнэ шишийн гурил хийнэ. Усыг хоёр дахь удаагаа буцалгасны дараа бүх гурилыг нэг удаа слайдаар хийнэ, холигчоор хоёр хувааж хийнэ. 30 минутын турш бага дулаанаар жигнэж, дараа нь бүх гурилыг сайтар хутгаж, хутгагчийг хайруулын тавган дээр дарна. Хомини шингэн байвал бага зэрэг эрдэнэ шишийн гурил нэмж, тасралтгүй хутгана. Хоминигийн бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлохын тулд хутгагчийг хайруулын тавган дээр босоо байдлаар буулгаж, далдуу модны хооронд хурдан эргүүлнэ. Хэрэв холигч дээр ямар ч hominy үлдээгүй бол таваг бэлэн болно. Үгүй бол хоминыг гал дээр үлдээх хэрэгтэй. Хоминыг тавихын өмнө массыг хайруулын тавган дээр хананаас төв рүү нь усанд дэвтээсэн халбагаар тарааж, гал дээр хэсэг хугацаанд байлгасны дараа хайруулын тавгийг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, самбар дээр хөмрүүлнэ. Гоминыг нимгэн утас эсвэл модон хутгаар хайчилж ав.

Та Румынд өлсөхгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж болно, гэхдээ эсрэгээр та олон амттай, сонирхолтой хоолыг туршиж үзэх боломжтой болно. Зөвхөн хоолны дэглэм барьдаг, дүр төрхийг нь хардаг хүмүүст л асуудал үүсч болно, тэд нутгийн хоолонд дургүй байх магадлал багатай, учир нь энд хоол хийхэд өөх тос, тэжээллэг, илчлэг ихтэй хоол хүнс ихэвчлэн ашиглагддаг. Ууланд идэвхтэй явган аялал хийсний ачаар та нэмэлт илчлэгийг нөхөж чадна. Хүнсний ногоог энд хайрлаж, хүндэлдэг, бараг бүх ширээн дээр байдаг, гэхдээ тэр үед тэд маш их талх, мах иддэг.

Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн анхны хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн түрүүнд танд хамгийн алдартай, алдартай орон нутгийн шөл болох чорба санал болгоно. Энэ бол мах, ургамал, хүнсний ногоотой исгэлэн шөл юм. Энэ хоолны олон төрөл байдаг ч шош, утсан махтай шөл, махан бөмбөлөг эсвэл хөдөөгийн аргаар чанаж болгосон шөл нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Цөцгий, талхнаас гадна энэ хоолыг халуун чинжүүгээр үйлчилдэг. Румынчууд өөрсдийнхөө хувьд энэ шөлийг үхрийн махны шөлөөр хоол хийхийг хичээдэг.

Румын улс бяслаг сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй. Нутгийн иргэдийн хувьд бяслаг бол үндэсний бүтээгдэхүүнээс илүү бөгөөд түүнгүйгээр нэг ч найр болдоггүй. Бэлтгэх явцад ямар ч химийн бодис, байгалийн бус нэмэлтгүйгээр зөвхөн байгалийн орц найрлагыг ашигладаг тул та эндээс үнээ, ямаа, хонины бяслаг тус бүр нь маш сайн амттай байдаг. Тус улсад үйлдвэрлэсэн бүх төрлийг туршиж үзэхийн тулд хэд хэдэн аялал хийх нь хангалтгүй (бүс бүр өөрийн гэсэн уламжлал, үеэс үед дамждаг хуучин жортой).

Бяслагнаас гадна Румынчууд сүү (ихэвчлэн бүлээн хэлбэрээр) хэрэглэдэг, зарим эхний хоолыг шар сүүний үндсэн дээр бэлтгэдэг бөгөөд цөцгий нь боолт болгон ашигладаг бөгөөд үүний үндсэн дээр янз бүрийн сүмс хийдэг.

Махан хоолноос та янз бүрийн хиам, шиш kebab, цөцгийтэй болгосон шатаасан мах, бяслаг гэх мэтийг санал болгоно. Яг л бидэнтэй адил Румынчууд бараг бүх төрлийн мах, шувууны мах иддэг тул хоолны энэ ижил төстэй байдал нь таны хувьд тодорхой давуу тал байх ёстой. Би ийм махан хоолыг "сармале" гэж туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Гаднах төрх, амт нь манай байцааны ороомогтой ижил төстэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах (ямаа, хурга, шувууны махыг бага хэрэглэдэг) агуулдаг. Мах нь sorrel навч, усан үзэм, даршилсан эсвэл шинэ байцаа ороосон байна. Үүний дараа таваг нь шавар саванд эсвэл тогоонд чанаж, зөвхөн халуунаар үйлчилдэг.

Амтат дурлагчид энэ зочломтгой оронд идэх юм олох болно. Хэрэв та цэсний хаа нэгтээ Cozonac cu nuca гэх мэт хоол харвал та үүнийг аюулгүйгээр захиалж болно - та харамсахгүй байх болно. Энэ бол анхилуун үнэртэй, шүүслэг бялуу бөгөөд маш их хэмжээний нунтагласан самар агуулдаг. Энэ бол самрын бялууг хамгийн сайн гэж үздэг боловч Туркийн амттан, шоколад болон бусад найрлагатай байдаг.

Папанаси нь цөцгий, интоорын чанамалаар үйлчилдэг зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн юм (нэг хэсэг нь хоёр гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг). Энэхүү хоол нь маш амттай, пончик нь өөрөө том хэмжээтэй тул жуулчдад нэг хоолыг хоёроор захиалахыг зөвлөж байна.

Төрөл бүрийн чанамалыг үл тоомсорлодог хүмүүс "гогцоо" гэж нэрлэгддэг орон нутгийн чанамал эсвэл вазелиныг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь жимснээс биш, харин шүүсээс нь бэлтгэгддэг. Шүүсийг бага дулаанаар удаан хугацаанд буцалгаж, дараа нь хөргөх явцад зузаан, ил тод болдог.

Румынчууд архинд маш эерэг ханддаг бөгөөд их хэмжээгээр уудаг. Шар айраг нь бага хэмжээгээр ууж, ихэвчлэн хөнгөн, гэхдээ тэд маш их дарс уудаг (гол төлөв орон нутгийн үйлдвэрлэл, ихэвчлэн усаар шингэлдэг). Алдартай байдлын эхний байранд та палинка, цуйка гэсэн хоёр сорттой жимсний сарны цэцэг тавьж болно. Палинка бол маш хүчтэй сарны гэрэл бөгөөд 40 градус хүрдэг бол палинка нь хамаагүй сул (ердөө 20-30 градус). Нутгийн иргэд хамгийн сайн сул сарны туяаг хар чавганаас авдаг гэж үздэг ч та үүнийг шууд уух шаардлагагүй, харин дор хаяж гурван жил тусгай торхонд хадгалах хэрэгтэй.

Нийтийн хоолны газруудын үнэд санаа зовох хэрэггүй, ардчилсан гэхээсээ илүү.

Румын хоолны гол онцлог нь олон төрлийн хоол юм. Румынчуудын худалдаа хийдэг эртний Грекчүүд, тус улсын нэрийг өгсөн Ромчууд, Трансильванийн өмнөд хэсэгт суурьшсан Саксончууд, Славян, Унгарын хөршүүд зэрэг олон соёлын нөлөөнд Румыны хоол бий. Эдгээр бүх соёл аажмаар нэгдэж, Румыны олон төрлийн хоолны уламжлалтай болсон.

Өөр улс орноор аялахдаа хоол амтлах нь танд зайлшгүй байх ёстой гэдэгт найдаж байна. - үл хамаарах зүйл биш! Та Румынд ирэхдээ зөвхөн пицца идэх, Макдоналдс орох эсвэл Хятад ресторанд орох зэрэг нь хачирхалтай санагдаж магадгүй юм.

Сармале

Би Сармалаас эхэлмээр байна. Үндсэндээ энэ нь байцаа эсвэл усан үзмийн навчаар ороосон татсан мах юм. Полента (ус, давс, эрдэнэ шишийн гурил) болон цөцгийтэй сайн хослодог.

Махан хоол

Ресторануудад хүнсний ногоогоос гадна тахианы мах эсвэл гахайн махны шөл маш их алдартай байдаг. Румын хоолны зочлох карт бол Мамалига юм - халуун чинжүү, цагаан цуугаар хийсэн сармистай шөл.

Гахайн элэг, гэдэсний хоол болох Карнати нь бас дуртай хоол юм. Бусад махны нэмэлтүүд нь Фригеруй (шорлог дээрх мах), Мититей (шарсан махны өнхрөх) болон Шницель (талхтай тугалын мах эсвэл үхрийн махны котлет) юм.

хүнсний ногооны хоол

Цагаан хоолтнуудад зориулсан хэд хэдэн сонголтууд: Гивеч (шарсан ногооны салат), чихмэл өндөг, Мамалига ((bulz de mamaliga cu branza) нь бяслагтай холилдсон полента юм.

Шөл

Румынд шөлгүй хоол байдаггүй гэсэн үзэл байдаг. Тахианы мах, үхрийн мах, хүнсний ногоо, шошны шөл маш их алдартай.

Амттан

Румынд янз бүрийн дүүргэлт бүхий олон төрлийн бин байдаг. Бусад алдартай амттанд baklava (маш чихэрлэг давхаргатай зуурмаг), пандиспан (жигнэмэг), цагаан гаатай талх, папанаси (цөцгийтэй чанамал гурилан бүтээгдэхүүн), цагаан будааны пудинг орно.

Согтууруулах ундаа

Тэгээд архигүй яах вэ? Румынд та олон төрлийн дарс олж болно. Гэхдээ энд гол ундаа бол Цуика юм. Энэ нь чавга, алим эсвэл тоороор хийгдсэн байдаг.

Энэхүү ундааны амтаас болж Цуйкаг ихэвчлэн "пуужингийн түлш" гэж нэрлэдэг.
Уламжлалт Румын ресторанд та Румын ардын хөгжмийг сонсох боломжтой. Хөгжим мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг!

Манай жагсаалт таны Румын хоолны сонирхлыг төрүүлсэн гэж найдаж байна. Та зочилж болох рестораныхоо талаар манай ажилтнуудаас асуувал та мартагдашгүй үдшийг өнгөрөөх болно! Румынд бидний хэлснээр: Пофта Буна!

Румын бол сонирхолтой түүхтэй, олон янзын байгальтай Балканы орнуудын нэг юм. Черноморское нь цэвэр, дулаан тэнгис, ижилхэн цэвэр элсэрхэг наран шарлагын газар, амралтын газрын дэд бүтцээрээ татагддаг. Буковина хотод та олон зууны турш өнгөө хадгалсан гадаа ханын цаасаар будсан Христийн өвөрмөц сүм хийдүүдийг харж болно. Румыний Карпатын нуруунд Европын рашаан усны нөөцийн гуравны нэг нь байдаг. Балнеологийн болон дулааны амралтын газрууд нь хамгийн олон төрлийн өвчнийг эмчилдэг. Үүнд үзэсгэлэнт байгаль, уулын агаар тэдэнд тусалдаг. Цанаар гулгах шүтэн бишрэгчид ч бас Карпатад ирдэг, ямар ч түвшний бэлтгэл хийх олон зам байдаг.

Аялал жуулчлалын гол Макка бол тус улсын нууцлаг, алдартай бүс нутаг юм. Өтгөн ой модоор бүрхэгдсэн уулсын дундах цайз, цайзууд, дундад зууны үеийн үзэсгэлэнт архитектур бүхий хотууд. Дракула аялал жуулчлалын хамгийн алдартай маршрут Трансильванид байдаг.

Аялал жуулчлалын аль ч төрөл нь гастрономийн шинж чанартай байдаг, учир нь аялагчдад хоол хүнс, үндэсний амт хэрэгтэй байдаг. Румынд туршиж үзэх зүйл байна!

Румын дахь хоол

Румын гэдэг үгтэй хамгийн анхны холбоо нь юу вэ? Дракула ба хомин. Тус улсын үр тарианы гол ургац болох эрдэнэ шиш нь олон төрлийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ бол Румын хоолны онцлог шинж чанар бөгөөд түүний үндсэн зарчмуудын илэрхийлэл болох энгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттай хоол юм. Бусад хоолнуудын ихэнх нь Турк, Унгар, Германы хоолны нөлөөн дор төрсөн.

Румын хоол хүнсний ногоогоор дүүрэн байдаг тул тэдгээрийг бараг бүх эхний болон хоёрдугаар хоолонд, ядаж хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Чихмэл чинжүү, цуккини, хаш, тэр ч байтугай колраби, сармисны амтлагч, мэдээжийн хэрэг муссака. Румыны наран дор ургасан хүнсний ногоог хослуулан туршиж үзэх нь үнэхээр таашаал юм.

Сүүн бүтээгдэхүүнээс зөөлөн бяслаг нь сонирхолтой байдаг тул та фета бяслагыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Махан хоолонд шувууны мах эсвэл гахайн мах хэрэглэдэг. Трансильванийг эс тооцвол Румын улсын хамгийн алдартай, нууцлаг бүс нутаг. Тэнд Гүн Дракулагийн сүнсэнд шавар эсвэл нулимсан хонийг баавгайн сарвуугаар шарж, жуулчдад үзүүлэхийн тулд чадварлаг чанаж, алдартай цус сорогчийн шилтгээнээр аялах амтыг онцолж өгдөг.

Далайн эрэг дээр загас, далайн хоолыг гол хоол гэж үздэг. Хүрээ асар том. Хар тэнгисийн бэлгүүд нь уламжлалт усан боргоцой, нялцан загас, шар мах, сам хорхой, дун юм. Далайн ёроолын хоолыг маш сайн бэлтгэдэг - Румыны тогооч нар халуун ногоо, амтлагчийг үл харгалзан тэргүүлэх тэмдэглэлд оноо өгдөггүй. Голын загас бүр илүү амттай байдаг. Европ дахь хамгийн урт хоёр дахь гол нь хилэм, сахалт загас, цурхай загас, загасчдын мөрөөдөл болох белуга юм. Тиймээс Дунай бэлчир рүү загасчлах аялал нь олон орны дурлагчдын анхаарлыг татдаг. Загасыг Румыны дуртай аргаар чанаж болгосон - мах шарахдаа хүнсний ногоотой маш сайн шөл хийхэд ашигладаг. Тусгай давсны уусмалд хадгалсан голын загасыг сарамура гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй, гэхдээ үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Румыний шилдэг 10 хоол

Маш олон сонголт. Суурь дахь хамгийн үндэсний хоол бол хатуу эсвэл зөөлөн эрдэнэ шишийн будаа юм. Энэ нь чанасан, шарсан эсвэл шатаасан байна. Бэлтгэх аргаас хамааран идээ, зууш, тэр ч байтугай талх байж болно. Гол өнгөлөг үйлдэл бол хуучин аргаар хоминыг огтлох явдал юм. Долоовор хурууны эргэн тойронд хатуу утас ороож, талхыг түүнтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.

Урда

Заримдаа энэ нь вуду шиг сонсогддог. Хонины сүүгээр хийсэн бяслаг, саарал өнгөтэй. Ижил сүүнээс та кашкавал идэж болно, энэ нь шар өнгөтэй, илүү дур булаам харагддаг, гэхдээ хоёулаа амттай байдаг. Телемеа шиг өтгөн бяслаг аль хэдийн цагаан өнгөтэй болсон.

Орон нутгийн хоолны бахархал. Энэ бол шөл, харин исгэлэн шөлний хамтын нэр юм. Онцлог шинж чанар - шатахуун түгээх станцад. Энэ нь дусаах улаан буудайн хивэг юм. Шөл нь хүнсний ногоо, мах байж болно. Бусад найрлага нь бууз, буурцагнаас эхлээд улаан лооль, цуккини, бууцай хүртэл байдаг. Үхрийн ходоодонд хийсэн амтат хорба де бөртэ эсвэл хүнсний ногоо, бяслаг, шар сүүтэй чорба нь чамин дурлагчдын талархлыг хүлээдэг. Хүн бүр маш олон төрлийн хүнсний ногоо бүхий үхрийн шөл дээр чорба идэх дуртай. Ийм шөлтэй калейдоскоп нь тус улсад байх өдөр бүр шинэ чорба амтлах боломжийг олгодог.

Жижиг цилиндртэй, жижиг хэмжээтэй, бүрхүүлгүй, хиам. Тэдгээрийг сараалжтай татсан махнаас бэлтгэдэг - beech, хушга болон бусад хатуу модоор хийсэн нүүрс дээр зузаан металл сараалжтай. Мититэйд үргэлж улаан өнгөтэй, маш шүүслэг, сармис, халуун ногоотой байдаг.

Ангемахт

Шөлийг хэн гайхшруулж чадах юм шиг санагддаг. Энэ нь нимбэг нэмсэн цагаан соусын тухай юм. Энэхүү исгэлэн соус нь маханд онцгой амтыг өгч, энгийн бүтээгдэхүүнээс амттай хоол гарч ирдэг гэдгийг дахин нотолж байна. Шөлнүүдээс та мах, хүнсний ногоо дээр мөөг нэмдэг өгеч (ногоотой зөөлөн мах), чулама зэргийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Энэ найрлага нь долматай төстэй: будаатай ижил татсан мах. Навч нь усан үзэм эсвэл даршилсан байцаа байж болно. Хавирганы шөлөөр хоол хийх зарчим нь сармалийг заавал туршиж үзэх ёстой хоолны нэг болгодог. Румыны зарим бүс нутагт энэ нь хуримын амттан гэж тооцогддог.

Чолан де Порк

Таны аманд хайлж гахайн хөл, сайн шарсан, тамхи татдаг. Түүний уламжлалт хачир нь yahnia (шөлжүүлсэн шош) юм. Чимэглэл нь хүнд юм шиг санагддаг, гэхдээ хөлтэй хослуулан энэ нь зүгээр л гайхалтай амтаараа гайхшруулдаг.

фригурай

Бидний нэрлэсэн шарсан мах. Шорлог дээрх махыг нүүрсээр чанаж болгосон. Хамгийн түгээмэл бөгөөд нэгэн зэрэг амттай нь элэгний фригурей юм.

Трансильванийн алимны бялуу

Үзэм, коньяк нэмдэг хамгийн нарийн алимны дүүргэлттэй богино гурилан боовноос. Зөгийн бал-бүйлс дүүргэгч нь Германы нарийн боовтой төстэй бөгөөд Австри-Германы хоолны өөр нэг хуулбар болох алимны strudel шиг зээлдэг.

Румын улсын Туркийн өв. Зуурмагийг тусгай төхөөрөмж дээр нимгэн утсаар үрж хийдэг бялуу. Бэлэн болсон бялууг жимсний сиропоор дүрнэ. Румынчууд мөн Туркийн чихэрчдээс баклава, туркийн лааз, гогоши авч байжээ. Сүүлийнх нь мөн хамтын нэр гэж үзэж болно. Румын улсын янз бүрийн хэсэгт пончик, самартай бялууг ингэж нэрлэдэг.