Jak zamknąć brzoskwinie. Brzoskwinie w syropie na zimę bez sterylizacji


Do niedawna w sezonie konserwowym gospodynie domowe zadowalały się wszystkimi znanymi, znajomym warzywami i owocami, ale ostatnio modne stało się wysyłanie do słoików najdziwniejszych kombinacji lub owoców. Ponieważ teraz owoców nie brakuje, można je kupić na rynku lub nawet wyhodować na własnej działce, liczba przepisów wzrosła kilkukrotnie. Jednym z takich owoców, doskonale konserwujących i zachwycających wyjątkowym aromatem i nienagannym smakiem, są nektarynki. Idealnie nadają się do wszelkich przetworów: dżemy, konfitury i kompot z pewnością zajmą należne im miejsce na półkach w piwnicy. Główną zaletą jest to, że nektarynki konserwowe doskonale uzupełnią każdy deser.

Nektarynki konserwowe „Solar Fantasy”

Z owoców można przyrządzać ciasta, domowe lody i przekładać ciasta. Przy odrobinie kreatywności i wyobraźni można z syropu zrobić pyszną galaretkę, która z pewnością stanie się tematem dyskusji przy odświętnie zastawionym stole.

Składniki:

  • 530 g nektarynek (średnich lub małych, bo pójdą do słoików w całości);
  • 900 ml wody;
  • 330 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

  1. Przed przygotowaniem konserw zaleca się zalanie wnętrza szklanych pojemników wrzątkiem.
  2. Dobrze opłucz nektarynki, usuwając te, które są zepsute lub zbyt miękkie. Umieścić w słoikach, wypełniając nie więcej niż dwie trzecie pojemnika.
  3. W rondlu zagotować wodę i od razu wlać do pojemnika z owocami. Przykryć pokrywką (luźno) i odczekać kwadrans. Używając specjalnej pokrywki przeznaczonej do usuwania płynu ze słoików, wlej aromatyczną wodę z powrotem do rondla.
  4. Do gorącego płynu wsyp granulowany cukier i gotuj przez kilka minut, upewniając się, że kryształy całkowicie się roztopiły.
  5. Syrop wlej do pojemnika z owocami i natychmiast zamknij. Pamiętaj, aby schłodzić puszkę z opuszczonymi pokrywkami. Pomoże to sprawdzić jakość zamknięcia (jeśli wycieknie słodki płyn, oznacza to, że uszczelka jest uszkodzona, pamiętaj, aby wziąć nową zatyczkę i ponownie ją zwinąć).

„Słońce w słoiku”: nektarynki konserwowe w syropie

Nektarynka to jedna z najsmaczniejszych odmian brzoskwiń, posiada jednak słodszy i przyjemniejszy smak, dużą ilość dobroczynnych dla organizmu witamin oraz wyrafinowany aromat. Zaopatrzenie się w tak wspaniałe i zdrowe konserwy owocowe w syropie na zimę to główny obowiązek każdej szanującej się gospodyni domowej. Doskonały prosty przepis pomoże Ci sobie z tym poradzić bez kłopotów, spędzając bardzo mało czasu.

Składniki:

  • 700 g cukru granulowanego;
  • 900 g nektarynek;
  • 1 l 500 ml wody;
  • 3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

  1. Dokładnie umyte nektarynki (średniej wielkości) układamy na ręczniku papierowym lub serwetce i lekko osuszamy.
  2. Podczas suszenia owoców przygotuj pojemnik. Słoiki jednolitrowe umyj z dodatkiem detergentu lub sody, dokładnie i kilkakrotnie wypłucz. Pamiętaj o sterylizacji po umyciu. Idealnie można to zrobić za pomocą piekarnika - umieść tam słoiki i włącz je na 100-150 stopni. Pokrywy poddaje się również obróbce cieplnej, gotuje się je bez gumek przez kilka minut.
  3. Napełnij pojemniki suszonymi owocami. Na kuchence zagotuj słodki płyn z cukru i wrzącej wody, wlej nektarynki, po uprzednim dodaniu do każdego pojemnika odrobiny kwasu.
  4. Naczynie wypełnione nektarynami umieszczamy w rondlu z szerokim, grubym dnem, wyłożonym ręcznikiem. Zalać gorącą wodą, sterylizować przez 12 minut.
  5. Po sterylizacji zamknij konserwy, przekręć pokrywki palcami, sprawdzając jakość uszczelnienia i wyślij je do góry nogami w celu ochłodzenia.

Przepis na nektarynki konserwowe ze śliwkami węgierskimi

W domu szybko zrobisz pyszny dżem; nektarynki świetnie komponują się ze śliwkami węgierskimi, a sok z cytryny dodaje lekko orzeźwiającej kwaskowatości. Rezultatem będzie doskonały dodatek do naleśników lub naleśników, którym z przyjemnością będą delektować się wszyscy członkowie rodziny.

Składniki:

  • 450 g śliwek (węgierskich);
  • 980 g cukru granulowanego;
  • 550 g nektarynki;
  • 200 g cytryny;
  • 300 g pomarańczy (można zwiększyć ilość).

Przygotowanie:

  1. Umyte i lekko osuszone miękką szmatką nektarynki pokroić w plasterki, usuwając jednocześnie pestki.
  2. Opłucz śliwki i osusz szmatką. Pokrój w plasterki, usuwając każdą kość.
  3. W dużym pojemniku wymieszaj kawałki nektarynki i śliwki. Posypać cukrem i odstawić na 5 godzin w ciemne, chłodne miejsce, pamiętając o przykryciu pokrywką lub ręcznikiem. W tym czasie delikatnie zamieszaj kilka razy.
  4. Na ogniu umieść mieszaninę nektarynek i śliwek, a sok z cytrusów wyciśnij bezpośrednio do pojemnika.
  5. Po ugotowaniu zanotuj czas i gotuj dokładnie 7 minut. Konserwowaną żywność wsypać do pojemników (dokładnie umytych i osuszonych) i zwinąć. Po ostygnięciu pokrywy włóż ją do piwnicy.

Dżem „Fantaser”: przepis krok po kroku

Jeśli w Twoim domu zawitają niespodziewani goście, pytanie, czym ich poczęstować, zniknie samoistnie – wykwintny dżem zamieni zwykłą bułkę w pyszny deser do herbaty. Jest to również idealne nadzienie do ciasta, zwłaszcza jeśli dodasz do niego trochę orzechów. Jeśli dłonie właścicielki wyrosną z miejsca, w którym powinny, z pewnością znajdzie wiele możliwości, jak najlepiej wykorzystać niesamowicie pachnący przysmak.

Składniki:

  • 1 kg 500 g cukru granulowanego;
  • 240 g cytryny;
  • 900 g gruszek;
  • 950 g nektarynki;
  • 900 g pomarańczy.

Przygotowanie:

  1. Za pomocą blendera zmiksuj umyte i obrane gruszki na gładkie puree. Wlać do pojemnika przeznaczonego do robienia dżemu, dodać szklankę granulowanego cukru i włączyć ogień.
  2. Blanszuj nektarynki przez kilka sekund, a następnie usuń skórkę. Pokrój w małe plasterki. Wlać je do pojemnika z puree gruszkowym, a także dodać szklankę cukru.
  3. Delikatnie obierz pomarańcze, usuwając białe włókna. Pokrój w kostkę i włóż do pojemnika z owocami wraz ze szklanką cukru.
  4. W małym pojemniku połącz 200 ml wody z pozostałym cukrem granulowanym, wyciśnij do niego sok z cytryny. Postaw na kuchence, aż mieszanina się zagotuje, zmiel skórkę z cytryny. Syrop razem ze skórką gotuj przez kilka minut, pilnując, aby syrop się nie przypalił, od czasu do czasu mieszając.
  5. Wrzący płyn wlać do pojemnika z wrzącymi owocami, gotować przez godzinę.
  6. Natychmiast umieścić w czystym szklanym pojemniku (przed pakowaniem pamiętaj o wysuszeniu i podgrzaniu).
  7. Schłodzić w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, po czym można przechowywać w ciemnym miejscu o chłodnej temperaturze.

„Łakomka”: przepis na doskonały deser z puszki nektarynek

Najważniejsze, że nektarynki można brać nawet lekko niedojrzałe lub miękkie, nie ma to znaczenia, z pewnością zamienią się w apetyczny deser.

Składniki:

  • 1 kg 130 g nektarynek;
  • 1 kg 600 g cukru granulowanego;
  • 340 ml wody.

Przygotowanie:

  1. Owoce opłucz w zimnej wodzie i delikatnie osusz papierową serwetką lub ręcznikiem. Pokrój na ćwiartki, usuwając jednocześnie nasiona i zepsute obszary. Umieść kawałki owoców w dużym naczyniu do gotowania na parze.
  2. W małym rondlu zagotuj wodę i cukier. Gotuj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą, mieszając łyżką.
  3. Wrzącym syropem wlać kawałki owoców. Ostrożnie wymieszaj mieszaninę i umieść w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
  4. Wykonaj trzykrotnie poniższą procedurę - odcedź słodki płyn, energicznie zagotuj na dużym ogniu i wlej ćwiartki owoców.
  5. Po ostatnim nalaniu trzymaj mieszaninę na zimno przez kilka godzin, połóż na kuchence i włącz duży ogień.
  6. Po ugotowaniu (pamiętaj o regularnym mieszaniu!) zmniejsz ogień do średniego. Gotuj przez 45 minut. Przygotowany dżem przełożyć do suchych, gorących pojemników i od razu zwinąć. Chłodzenie powietrzem, do góry nogami.

Nektarynki w syropie na zimę (wideo)

Nawet jeśli nie masz ogrodu ze wspaniałymi drzewami owocowymi, warto zaopatrzyć się w kilka kilogramów pachnących owoców, aby zasmakować wykwintnego smaku i cieszyć się wyjątkowym aromatem przetworów owocowych. Nektarynki konserwowe z pewnością sprawią wiele przyjemności w zimowy wieczór, wypełniając przytulną domową atmosferę ciepłymi, letnimi wspomnieniami.

Brzoskwinie, przepisy na zimę: kompoty, dżemy, galaretki, całe konserwy

4,3 (86,67%) 3 głosy

Kwiaty brzoskwini w Chinach są symbolem wiosny, odnowy i długowieczności. Jest uważany za produkt leczniczy ze względu na zawarte w nim kwasy organiczne, witaminy i pektyny. Niestety nie da się długo zachować świeżości owoców, ale brzoskwinie w puszce na zimę będą nie mniej zdrowe, jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne dzięki naszym przepisom. Jeśli raz spróbujesz tego witaminowego produktu w postaci kompotów, konfitur, dżemów, z pewnością zapiszesz te przepisy na przetwory w swoim kulinarnym notatniku.

Kompot brzoskwiniowy w trzylitrowym słoju

Wymagane składniki: 1 kg brzoskwiń, 1,5 litra wody, 3-4 pąki goździków lub gałązka mięty, 400 g cukru.

  1. Przygotuj owoce: umyj, blanszuj przez 2-3 minuty. zalać wrzącą wodą i umieścić w wysterylizowanym słoiku.
  2. Do rondelka wlać 1,5 litra wody, doprowadzić do wrzenia, dodać 400 g cukru, dodać goździki i miętę, wrzący syrop wlać do słoika, najpierw podkładając pod dno nóż lub inny metalowy przedmiot.
  3. Zwiń z metalową pokrywką, odwróć do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Dżem brzoskwiniowy na zimę w plasterkach

Aromat i bursztynowy kolor dżemu brzoskwiniowego w środku zimy to najlepszy antydepresant. Można go podawać z herbatą, jako nadzienie do ciast i do ciast. Pod każdą postacią ten dżem jest wyśmienitym produktem, a domowy dżem jest również znacznie tańszy niż ten kupiony w supermarkecie.

Do zrobienia dżemu potrzebne będą: 1,3 kg cukru, 1 kg brzoskwiń, szklanka wody, sok z 1 cytryny, 2 łyżki skórki pomarańczowej.

  1. Dobrze umyj owoce.
  2. Przygotuj 2 garnki wody, jeden postaw na ogniu, zagotuj.
  3. Każdy owoc włóż do wrzącej wody na 10 sekund, a następnie do zimnej wody.
  4. Odcedź wodę, obierz owoce, pokrój w plasterki, usuń nasiona.
  5. Syrop zagotować z 1 szklanki wody i cukru.
  6. Gdy cukier się całkowicie rozpuści, ostrożnie zanurzamy plastry w syropie, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na 6 godzin, aby owoce nasiąkły syropem.
  7. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sok z cytryny i skórkę pomarańczową.

Pozostaw dżem do lekkiego ostygnięcia i umieść go w wysterylizowanych pojemnikach i przykryj metalowymi pokrywkami. Aby przechowywać w lodówce, ostudź dżem i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Dżem z migdałami

Niewiele osób wie, że przygotowywanie dżemu w miedzianym naczyniu jest niepożądane - wycieka witamina C.

Składniki: 1 kg brzoskwiń bez pestek; 1,2 kg cukru; 70 g orzechów włoskich lub migdałów.

  1. Przygotuj syrop, włóż do niego owoce, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na sześć godzin.
  2. Obierz orzechy, najpierw zaparzając je wrzącą wodą.
  3. Konfiturę ponownie postaw na ogniu, zagotuj, wsyp migdały, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, przelej do sterylnych słoików i zwiń.

Brzoskwinie w syropie

Wymagane: 3,5 kg brzoskwiń, 700 g cukru, 1,2 litra wody, mała cytryna.

W przypadku tego przepisu wskazane jest wybranie twardych owoców, bez pęknięć i uszkodzeń.

  1. Zagotować 4-5 litrów wody, odstawić owoce na 2 minuty, następnie przepłukać je zimną wodą i obrać, najpierw dzieląc je na kawałki i usuwając pestkę.
  2. Aby zapobiec utracie kształtu owoców w przyszłości, należy je namoczyć w roztworze: 5 litrów zimnej wody, 3 łyżeczki sody, trzymać przez 5 minut, spuścić wodę. Po tym zabiegu miazga stała się bardziej elastyczna w dotyku.
  3. Aby przygotować syrop, zagotuj wodę, dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny (nie dodawaj soku z cytryny, w przeciwnym razie syrop będzie miał gorzki smak). Gotuj przez 5-7 minut i zalej owoce.
  4. 10 minut wolnego gotowania i można wlać do wysterylizowanych pojemników. Szczelnie zamknij, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Brzoskwinie we własnym soku bez cukru

Brzoskwinie umyć, obrać z ogonków i pestek, podzielić na połówki i umieścić w sterylnych słoikach.

Zalać wrzącą wodą tak, aby całkowicie przykryła owoce, zwinąć metalowymi pokrywkami i umieścić w pojemniku z wodą podgrzaną do 55-60 stopni. Pamiętaj, aby wyłożyć dno patelni ręcznikiem, tak aby słoiki podczas sterylizacji nie dotykały dna pojemnika.

Gotuj słoiki: 0,5 l - 9 minut; 1 l - 10 minut.

Pamiętaj, aby owinąć się ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Brzoskwinie są gotowe na zimę!

Konfiguj z żelatyną

Do jego przygotowania potrzebne będą: 600 g brzoskwiń, 300 g cukru, sok z 1 małej cytryny, kilka gałązek rozmarynu, 10 g żelatyny.


Dżem brzoskwiniowy z gelfixem

Do tej konserwacji możesz użyć miękkich, przejrzałych brzoskwiń. Dodatkowo, jeśli przepuścimy je przez sokowirówkę, uzyskamy doskonały sok z miąższem, a tzw. ciasto jest doskonałym przygotowaniem na dżem. Jakość nie ucierpi na tym, wręcz przeciwnie, dżem będzie delikatny i gęsty.

Jeżeli nie wiesz czym zastąpić jelfix, sięgnij po pektynę, bo to ona jest jej głównym składnikiem.

Potrzebne produkty: 2,5 kg brzoskwiń (waga z pestką), 1 kg cukru, 2 opakowania gelfixu.

  1. Miąższ owoców zmiel w blenderze, po usunięciu skórki i nasion.
  2. Do puree dodać 4 łyżki cukru z żelfixem, dobrze wymieszać.
  3. Gotuj przez 3 minuty. na średnim ogniu, ciągle mieszając. Następnie wsypać resztę cukru, doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 3 minuty.

Konfiturę przelać do suchych, sterylnych słoików, szczelnie zamknąć, przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Konserwowanie całych brzoskwiń

To najprostszy sposób na przygotowanie aromatycznego napoju i pięknej, smacznej jagody, która zachowuje wszystkie witaminy do wykorzystania zimą.

Przygotuj 1 kg owoców, 800 g cukru, dodaj przyprawy do smaku: cynamon, wanilinę, płatki kwiatów nasturcji.

Owoce nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby nie popękały i nie były dobrze nasączone syropem.

Odetnij łodygę i umieść owoc w sterylnym słoiku.

Przygotuj syrop w zwykły sposób, ale pamiętaj, aby zebrać pianę. Syrop powinien być lepki, ale niezbyt gęsty, łatwy do wylania.

Syropem zalej brzoskwinie i pasteryzuj przez 30 minut. we wrzącej wodzie (nie zapomnij wyłożyć dna naczynia, w którym ustawiasz słoik). Zwiń na gorąco. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Brzoskwinia to owoc południowy. Na szczęście nie jest egzotyczna, gdyż od wielu lat uprawiana jest nie tylko na południu, ale także na wschodzie, a nawet na północy. Dlatego przygotowanie kompotów z dżemów i konfitur będzie niedrogie, ale ich zalety zimą są naprawdę nieocenione.

Owoce brzoskwiń dowolnej odmiany, wypełnione witaminami i innymi przydatnymi mikroelementami, są prawdziwym odkryciem dla miłośników smacznych rzeczy. Ale długo nie będziesz mógł się nimi delektować, bo sezon sprzedaży takich owoców jest krótki, ale jest inne rozwiązanie - zrób brzoskwinie w puszkach i ciesz się nimi zimą. Dowiedzmy się, jak przygotować te owoce według najlepszych przepisów, z których jeden odpowiada radzieckiemu GOST, abyś mógł cieszyć się słonecznymi owocami zimą.

Składniki

  • Owoce brzoskwini – 3 kg
  • Cukier granulowany – 28 łyżek.

Bierzemy cukier w ilości 7 łyżek. na słoik 0,5 litra. Używamy wyłącznie dojrzałych owoców o gęstym miąższu.

Jak konserwować brzoskwinie

Wiele osób lubi soczysty miąższ brzoskwiniowy ze swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatem: emanuje ciepłem słońca! Jeśli chcesz przypomnieć sobie swoje dzieciństwo i przygotować owoce według tradycyjnej radzieckiej receptury, postępuj zgodnie z instrukcjami kulinarnymi krok po kroku:

  • Brzoskwinie włóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw na godzinę. Następnie spłucz owoce czystą wodą.
  • Nie usuwając skórki, wykonaj jedno wzdłużne nacięcie na owocu, podziel go na połówki i usuń nasiona.
  • Posiekaj brzoskwinie według uznania (możesz je zostawić bez zmian).
  • Zalać wrzącą wodą słoiki o pojemności 0,5 litra.
  • Do wyparzonych pojemników wlać 1 łyżkę. cukier granulowany, dodać warstwę brzoskwiń, następnie ponownie cukier i brzoskwinie, i tak dalej, aż do szyi.
  • Bierzemy szeroką patelnię, kładziemy na dnie ręcznik i kładziemy na nim kilka słoików.
  • Wlej wodę do pojemnika tak, aby zakryła wieszaki słoików i postaw na ogniu. Gdy się zagotuje, sterylizuj słoiki przez 15 minut. Podczas sterylizacji tworzy się syrop cukrowo-brzoskwiniowy.
  • Wyciągamy słoiki, natychmiast je zwijamy i odwracamy.

Gdy kawałki ostygną, przechowuj je w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Składniki

  • Owoce brzoskwini – 3 kg;
  • Woda – 3,4 l;

  • Cukier – 0,4 kg;
  • Kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.

Do tego przygotowania odpowiednie są dojrzałe, średniej wielkości owoce, najważniejsze jest to, że nie są miękkie. Do konserwowania brzoskwiń lepiej jest używać słoików o pojemności 0,7-1 litra, w przeciwnym razie owoce spłaszczą się pod własnym ciężarem i wagą syropu.

Jak zachować brzoskwinie w domu

Zimą zaleca się zbieranie brzoskwiń bez nasion. Takie owoce dłużej zachowują swój charakterystyczny brzoskwiniowy smak, nie miękną i są dobrze przechowywane. Owoce w syropie możemy konserwować stosując następującą technologię:

  • Myjemy i suszymy owoce brzoskwini: na skórce powinno pozostać jak najmniej włókien. Skóra pozostaje na swoim miejscu, gdyż to w niej znajduje się najwięcej cennych mikroelementów.
  • Usuń łodygi, przekrój owoce na połówki i usuń pestki. Jeśli brzoskwinie są bardzo duże i połowa nie mieści się w słoiczku, pokrój owoce na ćwiartki.
  • Nakłuwamy skórę wykałaczką w różnych miejscach: syrop lepiej wchłonie się w owoc.
  • Plasterki brzoskwiń włóż do sterylnych słoików, nie dociskając ich, w przeciwnym razie pomarszczą się i stracą swój atrakcyjny wygląd.
  • Zagotuj wodę, wlej ją do pojemnika z owocami, przykryj i odstaw na 30 minut, aż pojawi się sok.
  • Do rondelka wlać wodę i przygotować syrop: wodę wymieszać z kwaskiem cytrynowym i cukrem, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Granulowany cukier powinien się rozpuścić.
  • Pojemniki owocami napełniamy gorącym syropem, zamykamy, odwracamy, zawijamy i czekamy na naturalne ostygnięcie.

Brzoskwinie konserwowe w syropie cukrowym są gotowe do spożycia po trzech dniach, gdy zostaną dokładnie w nim namoczone.

Brzoskwinie w puszkach to ulubiony przysmak, zwłaszcza tych, którzy dorastali w czasach sowieckich. Można je jeść samodzielnie lub dodawać do warstw i dekoracji ciast, lodów i sałatek z surowych owoców. Syrop brzoskwiniowy stanowi doskonałą bazę do galaretek i musów.

Zimą zwykle udaje nam się zjeść tylko za granicą i banany. Ale wszystko można zmienić, gotując delikatne brzoskwinie w syropie. Wtedy kawałek lata będzie z Tobą nawet w chłodne pory roku, gdy na zewnątrz panuje mróz i zawieja.

Brzoskwinie konserwowe w syropie na zimę

Jeśli tęsknisz za ciepłem słońca, koniecznie spróbuj tego delikatnego deseru. Brzoskwinie w syropie cukrowym z pewnością poprawią Ci nastrój i nasycą organizm przydatnymi substancjami i mikroelementami.

Składniki:

  • brzoskwinie – 2 kg;
  • cukier waniliowy – 10 g;
  • woda – 1 l;
  • cukier – 400 g.

Przygotowanie

Brzoskwinie umyj, osusz, przekrój na dwie połówki i usuń pestkę. Następnie wrzucamy owoce do wrzącej wody na około minutę i za pomocą noża ze stali nierdzewnej usuwamy skórkę. Połówki owoców ułożyć w suchych i już wysterylizowanych słoikach, ostrożnie układając je na dnie.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj cukier waniliowy i zwykły cukier granulowany, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj przez około 2 minuty. Natychmiast polej gorącym syropem brzoskwinie i przykryj je pokrywkami. Następnie przenieś słoiki do pojemnika do sterylizacji (woda nie powinna sięgać do szyjki słoika na kilka centymetrów) i sterylizuj przedmioty przez około 15-20 minut. Zwiń brzoskwinie i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Brzoskwinie w syropie na zimę bez sterylizacji

Za każdym razem majstrowanie przy zwijaniu puszek, gdy brakuje czasu, jest dość problematyczne. Dlatego zapracowane gospodynie domowe będą potrzebować przepisu na pokrycie brzoskwiń syropem bez marnowania dodatkowego wysiłku.

Składniki:

  • woda – 1,8 l;
  • brzoskwinie – 1,6 kg;
  • cukier – 230 g;
  • - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Dobrze umyj brzoskwinie, starając się usunąć jak najwięcej włókien z powierzchni owocu. Odetnij łodygę, ostrożnie podziel owoc na pół i usuń pestkę. Zgodnie z tym przepisem na brzoskwinie w syropie, skórkę owocu należy przekłuć wykałaczką w kilku miejscach: dzięki temu lepiej nasiąkną słodkim roztworem. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z owocu: w tym celu szybko zalej go świeżo przegotowaną wodą, ostudź pod bieżącą wodą, a następnie łatwo usuń skórkę. Ostrożnie włóż brzoskwinie do wysterylizowanych i dobrze wysuszonych słoików, uważając, aby ich nie zmiażdżyć. Następnie napełnij pojemniki wrzącą wodą i przykrywając pokrywkami, pozostaw na pół godziny, aby puścił sok.

Następnie spuść wodę z puszek do rondla, dodaj kwas cytrynowy i cukier i poczekaj, aż syrop się zagotuje na małym ogniu. Gorącym roztworem natychmiast zalej owoce w słoikach, zwiń je i pozostaw do ostygnięcia, ściśle do góry nogami.

Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Brzoskwinie spadły na rynku, czas więc uzupełnić domową kolekcję przetworów deserowych na zimę i nauczyć się gotować brzoskwinie konserwowe w syropie bez sterylizacji! Niesamowity przysmak, którego nie można kupić za żadne pieniądze, bo brzoskwinie w syropie cukrowym z supermarketu, w przeciwieństwie do brzoskwiń z puszki w połówkach, nie zawsze zadowalają jakością i ceną. Ale w zimowe chłody będziesz gotowy przygotować pyszne ciasta i ciastka z brzoskwiniami w puszkach, a nawet po prostu gotowy dodatek do lodów i słodkich płatków śniadaniowych.

Jeśli kupiłeś „właściwe” brzoskwinie – lekko niedojrzałe, jędrne, bez widocznych uszkodzeń, to konserwowanie brzoskwiń w syropie nie będzie dla Ciebie zbyt kłopotliwe i będziesz zadowolony z łatwości przygotowania! Brzoskwinie w syropie przygotujemy na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces przygotowania. Mam nadzieję, że przekonałam Cię do ugotowania połówek brzoskwiń w syropie? Więc chodź ze mną do kuchni!

Składniki:

  • brzoskwinie 1 kg
  • cukier 200 gr
  • woda 1 l
  • kwas cytrynowy 1 łyżeczka

Jak zrobić brzoskwinie w syropiena zimę:

Jak już wspomniałam we wstępie, do przygotowania brzoskwiń konserwowych w syropie na zimę potrzebne będą wyselekcjonowane i lekko niedojrzałe brzoskwinie słodkie lub słodko-kwaśne. W przypadku miękkich brzoskwiń po prostu nie można delikatnie usunąć pestki, gdyż ryzyko deformacji owocu będzie bardzo duże. Myjemy brzoskwinie i usuwamy górną białawą powłokę.

Brzoskwinię przecinamy wzdłuż wgłębienia biegnącego po całym obwodzie brzoskwini i rękoma obracamy połówki brzoskwiń w przeciwnych kierunkach. Otrzymujemy dwie połówki owocu: półtorej pustej z pestką. Podważamy kość nożem i usuwamy ją. Zdarza się, że brzoskwinia nie chce się „rozstać” z pestką, wówczas spróbuj innej metody. Za pomocą noża odetnij pestkę od strony łodygi (zmniejszając przywieranie do miąższu), następnie wykonaj podobne nacięcie wzdłuż wgłębienia, w powstałą szczelinę włóż nóż tępą stroną i przy niewielkiej sile oderwij łodygę pestka z miąższu. W razie potrzeby na tym etapie można usunąć skórkę z brzoskwiń, co nada naszemu syropowi piękny rubinowy odcień.

Przygotuj syrop na brzoskwinie: do rondla wlej wodę, dodaj cukier. Ponieważ brzoskwinia jest dość kapryśnym owocem, lepiej zachować ostrożność i dodać 1 łyżeczkę do syropu. kwas cytrynowy na 1 litr wody. Zagotuj słodko-kwaśny syrop.

Syrop na brzoskwinie się zagotował - opuść połówki i zagotuj.

Gdy brzoskwinie w syropie się zagotują, złap je łyżką/odpieniaczem i przełóż do czystych, wcześniej wysterylizowanych słoików wraz z pokrywkami. Nie układaj brzoskwiń zbyt ciasno, aby połówki nie zdeformowały się, ale swobodnie pływały w słodkim syropie.

Syrop ponownie mocno zagotować i zalać nim brzoskwinie w słoikach. Zamknij brzoskwinie pokrywkami z uszczelkami lub śrubami (w zależności od wybranych słoików) i zamknij pokrywki. Pamiętaj, aby je zawinąć i pozostawić jak najdłużej w gorącym syropie, dlatego na słoiki z brzoskwiniami bierzemy najgrubszy koc. W ten sposób zapewnimy brzoskwiniom dodatkową sterylizację i lepszą konserwację na zimę.

Wystudzone słoiki z brzoskwiniami w syropie umieszczamy w spiżarni lub piwnicy z dala od źródeł światła i ciepła.