Treinamento em uma escola de culinária na Itália em russo. Academia Gastronômica Rozhnikovsky

As escolas de culinária têm como objetivo transmitir tradições e tendências modernas da culinária italiana, onde você poderá estudar a história da gastronomia deste país e aprender a preparar os melhores pratos de diferentes regiões: panetone, minestre, saltinbocca, bolinhos de ravióli. A formação é ministrada por chefs com vasta experiência em restaurantes italianos. Em regra, o processo educativo divide-se em 3 componentes: aulas teóricas (horas mínimas), culinária, estágio. As salas de demonstração e as cozinhas de treinamento estão equipadas com tecnologia moderna, o que é especialmente importante na formação de chefs de alto nível.

Características da formação em escolas de culinária na Itália

A educação culinária na Itália pode ser obtida em várias escolas, uma das melhores é a ALMA. O programa de treinamento mais popular desta universidade é: Diploma em Cozinha Italiana Internacional.

Em 2 meses de aulas, os alunos dominam um conjunto de conhecimentos e habilidades para um trabalho bem-sucedido como cozinheiro. O treinamento ocorre 5 dias por semana, durante 8 a 10 horas diárias.

O currículo para se tornar um chef na Itália inclui:

Estudo teórico da gastronomia e geografia do país, que acontece no formato de comunicação ao vivo com professores.
Aulas práticas com chefs. Durante o dia, o professor demonstra o preparo de 6 pratos, os próprios alunos os preparam, após o que o chef faz uma degustação e dá suas recomendações.
As aulas práticas com confeiteiros acontecem uma vez por semana. Em pouco tempo, os alunos dominam as técnicas e receitas básicas da confeitaria e panificação italiana: tiramisu, semifreddo, pizza, focaccia, sorvete, baba napolitana.
Curso de vinhos ministrado por enólogos experientes. Durante as aulas, os alunos degustam vinhos italianos de diferentes categorias de preços, aprendem a escolher e degustar bebidas e também entendem qual variedade é mais adequada para determinados pratos.
Master classes dos melhores chefs da Itália, premiados com estrelas Michelin. Os alunos não só acompanham o preparo dos pratos do maestro, mas também os ajudam. Aqui você poderá conhecer o chef, o cardápio do seu restaurante e discutir a possibilidade de estágio.
Trabalhando na cozinha de um restaurante escolar. Durante os 5 dias de treinamento, cada grupo prepara almoços para 500 pessoas, o que aprimora a habilidade de servir pratos em modo flow.
Aulas de italiano.

Um componente obrigatório do estudo de culinária na Itália é um estágio de cinco meses em restaurantes sob a orientação de chefs famosos. Durante esse período, os alunos aprimoram suas habilidades e ficam completamente imersos em condições reais de trabalho. Como resultado, os graduados tornam-se profissionais de alto nível e são fluentes nas complexidades da culinária italiana multifacetada e única.

Em 2011, enquanto trabalhava em um escritório, ocupava um cargo digno e resolvia importantes problemas financeiros e jurídicos, pensei em como o tempo voa e no quanto ainda quero realizar nesta vida. Quero fazer o que amo, obtendo disso satisfação moral e material. Eu realmente queria aprender o negócio de restaurantes e entendê-lo por dentro. Decidi deixar meu prestigiado emprego e começar a aprender rapidamente o básico do ramo de restaurantes.Tive que conseguir um emprego em um restaurante, não em qualquer lugar, mas diretamente em seu coração - na COZINHA!!! Como você entende, na Rússia era quase impossível fazer isso com minha carteira de trabalho. Eles nem vão contratar você como lavador de pratos (eles não vão entender os motivos). Pensei, por que não tentar estudar na Itália, e um pré-requisito para mim era praticar em um restaurante. Pesquisei e encontrei o que precisava - a escola de culinária ICIF no Piemonte. Fiquei muito satisfeito com a frase de que a escola forma não só profissionais, mas também amantes da culinária italiana. Depois de analisar meu formulário de inscrição e a parte de motivação – por que quero estudar na escola, fui aceito no Curso Básico.

Passei por uma empresa em Kiev, que me tirou dinheiro e me mandou para a escola praticamente sem informações. Não estava claro para onde eu estava indo e não estava claro o que me esperava lá. Não é de surpreender que as pessoas fiquem desapontadas com alguma coisa porque esperavam algo completamente diferente. Para ser sincero, foi um pouco difícil, todos os alunos estavam de uma forma ou de outra ligados à profissão culinária, tinham excelentes habilidades com a faca, era difícil estudar inglês, era ainda mais difícil vir a um restaurante para pratique e entenda que ali ninguém falava inglês, apenas italiano, entre logo no ritmo de trabalho do restaurante. COMPLETA 100% de imersão. Mas o desejo de aprender e dominar habilidades práticas o mais rápido possível era muito grande. Bem, o que posso dizer, foi difícil, mas muito interessante - isso é a vida real!!!

No geral deu certo para mim e saí da Itália com lágrimas nos olhos.

Completei 3 semanas de escola e completei 2 meses de estágio em restaurante. Esta é realmente uma experiência inesquecível. Principalmente para mim, uma pessoa que não tinha absolutamente nenhuma experiência em trabalhar na cozinha, que falava pouco inglês e praticamente nada de italiano.
Não havia um único russo no curso, mas havia uma grande equipe internacional das Filipinas, EUA, Japão, Coreia, México, Peru, Argentina e Brasil. Chefs profissionais, donos de restaurantes, estudantes de escolas de culinária, aspirantes a chefs amadores, acho que estava sozinho.

Nas aulas de enologia numa adega numa produção de queijos Com estudantes das Filipinas
região de Asti Grano Padano e EUA

Os cursos são muito intensivos, aulas práticas alternadas com aulas teóricas, e assim sucessivamente durante 3 semanas, 5 dias por semana, das 9h00 às 17h00. Diversas excursões a fábricas de queijos, vinhos, cafés, aulas de italiano e no final exame de ingressos, entrega de diplomas e idas a restaurantes para prática.

Preparação para o exame Com o diretor da escola Apresentação do diploma

Eu fiz a escolha certa. Há muito que aprender com os italianos. Está no sangue deles. Eles cozinham, dançam, cantam. VIRTUOSOS!!! Como é gostoso comer quando a alma é colocada num prato, quando você o cozinha de bom humor. Isso, principalmente, é o que ensinam: sorrir quando cozinha, amar o que faz, porque o cliente vai ficar com dor de barriga!!! É muito importante o humor com que você prepara a comida para os convidados.

Quando você observa um chef trabalhando, o espetáculo é fascinante. Não importa quantas vezes eu tentei repetir algumas ações depois do chef - isso está além das minhas capacidades. Os italianos adoram comer, é toda uma cultura, gostam de ir a restaurantes de chefs específicos. Os chefs conhecem seus clientes, saem para conversar e servem eles próprios os pratos.

Você pode falar sobre a Itália por horas em superlativos. Meus 3 meses morando na Itália não mudaram minha opinião sobre esse país maravilhoso.

Consegui concluir o curso, passar no exame, fiquei muito amigo de toda a equipe do restaurante, trabalhei lá 2 meses de todo o coração, ainda aprendi italiano quando tive oportunidade, entrei no trem e viajei pela Itália. Quando saí, o próprio restaurante e os clientes do restaurante me despediram, e um restaurante vizinho até me convidou para trabalhar, mas tive que seguir em frente com o meu sonho, voltei para a Rússia, falei no estande da Cozinha Italiana na exposição PIR , ensinei todo mundo a fazer Tiramisu (há quanto tempo eles são feitos na Itália! Mama Mia!), logo na exposição fui novamente convidado para trabalhar na cozinha de um restaurante só em Moscou, mas já havia decidido trabalhar em gestão de restaurantes, mas isso é outra história….

Se você é profissional, amador ou dono de restaurante, deseja realmente aprender a arte culinária italiana diretamente na Itália, nossa equipe irá lhe fornecer todas as informações necessárias, ajudá-lo a decidir diretamente sobre os cursos que você precisa, resolver todas as questões formais com nossos parceiros na Itália, ajudá-lo a preencher documentos ajudará a resolver suas dúvidas durante o processo de aprendizagem.

Estudar artes culinárias no exterior é uma oportunidade de obter uma profissão procurada em uma indústria em rápido crescimento: chef, confeiteiro, gerente de restaurante ou sommelier. Um diploma internacional permitirá que você trabalhe em qualquer país do mundo e construa a carreira dos seus sonhos.

Benefícios de estudar artes culinárias no exterior

Orientação prática de treinamento. As aulas acontecem em cozinhas de treinamento e showrooms.
Estágios regulares. A formação culinária na Europa envolve a prática em restaurantes com estrelas Michelin e hotéis de luxo: Les Climats, Akrame, Farago, Shangri-La, Accor, Radisson Blue Hotel, Le Bristol, La Foret.
Os professores são chefs experientes e gerentes de restaurantes: Anna Hansen, Clare Smyth, Mark Greenaway e outros.
Graduados abrem seus próprios negócios, alcançam reconhecimento mundial e se tornam especialistas em suas áreas, entre eles: Mario Batali, Kathleen Flinn, Jeff Probst e Julia Child.
Programas de treinamento modernos com ênfase nas tradições culinárias da França, Itália, Suíça e EUA (dependendo do país de estudo).

Materiais úteis

A globalização abre novos horizontes para as pessoas em todas as áreas da vida, incluindo a perspectiva tentadora de estudar no estrangeiro. Cada vez mais estudantes optam por estudar em universidades europeias e americanas, que conquistaram a reputação de serem as melhores do mundo e ocupam regularmente posições de destaque nas classificações internacionais. Ao contrário das nacionais, as universidades estrangeiras acompanham os tempos, oferecendo programas modernos e aplicando métodos acadêmicos inovadores. Vejamos 3 fatos sobre o ensino superior no século 21 que farão você pensar em estudar no exterior.

A vida e a educação estão a tornar-se internacionais e a migração académica está a tornar-se uma tendência global. De acordo com a última pesquisa da UNESCO de 2015, mais de 50.000 estudantes da Rússia estudam no exterior, o que representa 1,5% do número total de estudantes estrangeiros.

Você decidiu estudar no exterior? Excelente ideia! Nós, consultores de STUDIES&CAREERS, iremos ajudá-lo a escolher o país de estudo, universidade, programa e preparar todos os documentos para inscrição. A única coisa que não podemos fazer por você é arrumar sua mala e pegar a estrada. Porém, decidimos cuidar dessa omissão e compilamos 7 dicas para se preparar para estudos universitários no exterior.

Você se formou no CIS e até ganhou experiência, mas sua carreira parece ter parado? Suas ambições profissionais não foram realizadas? Talvez você queira mudar sua direção de atividade? Pense num segundo ensino superior no estrangeiro. Vejamos as nuances dessa educação.

O Reino Unido é o lar da língua inglesa, do críquete e das melhores universidades do mundo, incluindo Oxford, Cambridge e Durham. Todos os anos, milhares de estudantes internacionais vêm aqui para estudar, em busca de uma educação incomparável e de uma experiência profissional única.

O sistema de ensino superior italiano é um dos melhores do mundo. Universidades públicas e privadas são especializadas em formação de excelência em moda, design, arquitetura, negócios, medicina e muito mais. É por isso que 35.000 estudantes de todo o mundo optam por prosseguir o ensino superior em Itália, o que abre oportunidades de carreira internacional.

Estudar no exterior é um investimento lucrativo para o seu futuro. Estudar na Europa e nos EUA é especialmente relevante para os candidatos russos, porque um diploma internacional abre a oportunidade para eles aprenderem línguas estrangeiras, fazerem estágios e conseguirem um emprego em empresas estrangeiras líderes.

Milhões de estudantes optam por estudar no estrangeiro todos os anos, e a Inglaterra é um dos países mais atraentes para receber ensino secundário e superior de alta qualidade em diversas áreas: economia, gestão, finanças, linguística e marketing. E não é à toa que os diplomas das universidades inglesas são valorizados em todo o mundo graças a programas bem pensados e com métodos de ensino únicos. O alto custo da educação é justificado pelo futuro sucesso profissional dos graduados: a educação no Reino Unido permitirá que você obtenha uma posição de prestígio com uma renda considerável.

Estudar na Espanha é uma nova tendência no mercado educacional global. Este ensolarado país europeu oferece formação estudantil de alta qualidade, diplomas reconhecidos internacionalmente, excelentes perspectivas de emprego e uma atmosfera amigável.

A Itália é o berço da civilização mundial, que deu ao planeta excelentes artistas, arquitetos, escultores, filósofos, designers de moda, cientistas e marinheiros. Seguindo a tradição, o país investe recursos em atividades de pesquisa nas áreas científica e aplicada em geral, arte e negócios. A Itália, juntamente com a França, a Grã-Bretanha e a Alemanha, tornou-se o fundador do Espaço Europeu de Ensino Superior para criar um sistema unificado de ensino nas universidades.

Milhares de pessoas em todo o planeta sonham em estudar na França. Este país atrai com formação de alta qualidade em universidades públicas e privadas, diplomas internacionais, alto padrão de vida, rica história e culinária excepcional.

A empresa STUDIES&CAREERS sabe tudo sobre educação estrangeira, que se tornou cada vez mais popular nos últimos 10 anos. Porém, percebemos que ainda existem muitos mitos em torno de estudar em universidades estrangeiras que obrigam as pessoas a desistirem dos seus sonhos. É por isso que decidimos dissipar os principais.

Estudantes de todo o mundo vão para a França para obter educação de alto nível em moda, culinária, design e negócios. Se você já ingressou em uma universidade francesa ou está aguardando uma carta de aceitação, nossos conselhos certamente serão úteis para você.

Estudar no exterior é um momento inesquecível. Milhares de jovens em todo o mundo sonham em matricular-se em universidades no Reino Unido, Itália, Espanha e Suíça. Afinal, uma educação de alta qualidade no exterior permitirá que você trabalhe em empresas internacionais no futuro e ganhe muita experiência de vida e impressões no presente. A maioria dos candidatos prefere estudar em inglês, o que não é surpreendente, porque... é uma língua internacional. Para estudar no exterior, você deve fornecer um certificado de proficiência no idioma. Um dos exames mais populares, cujos resultados são aceitos por universidades de 145 países, é o IELTS.

Página:

Pois bem, a nossa primeira escola de culinária na Itália terminou. 5 alunos se formaram. Todos - tanto os participantes quanto eu - ficamos muito satisfeitos. Escreverei mais sobre a escola na próxima semana, mas por enquanto, um relato de uma das alunas sobre suas impressões:

Original retirado de ladyextrim no início das aulas...

Há muito tempo que queria ir para a escola de culinária, desde aqueles tempos em que a incomparável Belonika brilhava no espaço LJ!
Mas os preços, para dizer o mínimo, não eram tão ruins, eram muito indecentemente dolorosos, então o conhecimento dos governantes das massas e dos risotos foi tranquilo...
E quando Sergey D anunciou em seu blog que estava se matriculando em sua escola, e com um preço tão atraente e um programa muito interessante, não demorei mais que cinco minutos para pensar nisso!

E então, a decisão foi tomada, as passagens de trem foram compradas e estou um pouco preocupado... vamos ser sinceros, encontros com blogueiros importantes não acontecem com tanta frequência na minha vida, e para ser totalmente sincero, isso vai acontecer pela primeira vez!
Na estação sou recebido por sua encantadora esposa Larisa, ela e sua irmã Victoria serão nossas co-pais e tradutoras ao longo desta semana louca!

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O fato de que a semana seria uma loucura ficou claro depois que um dos alunos ligou e disse que em vez de Bolonha, onde era o ponto de encontro, ele voou para Veneza! Bom, confundi um pouco as cidades, o que não acontece com ninguém :))
E Sergei, com suas centenas de milhares de reuniões e negócios, está atrasado e só chegará em dois dias...

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Que bom que o motorista não se perdeu em lugar nenhum, não confundiu nada, conhece bem a estrada e chegamos com segurança ao nosso hotel, que está construído em um estilo muito em desenvolvimento e moderno chamado agroturismo, localizado entre vinhedos, vegetação e pomares, longe da agitação e das rodovias barulhentas.

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Um copo de boas vindas, conhecidos, sorrisos....

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Reforçamos a nossa boa disposição com petiscos :)

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Fora do gancho, como dizem, para a mesa!
Hoje temos um dia muito agitado!
Imediatamente após o aperitivo seguimos para outro complexo - Opera 02, onde está tudo pronto para a nossa primeira master class.
...preparando uma cesta de parmesão como a da foto do título.

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...estamos focados em estuques criativos - tartellini de três tipos de carne e tortelloni vegetariano com ricota e espinafre.

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distorcido e torto... mas com suas próprias mãos :)

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A primeira master class de culinária italiana da minha vida foi concluída com sucesso!
(alguém está se aquecendo com vermelho :))

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Os exercícios culinários são imediatamente seguidos de uma visita à adega situada em pleno agroturismo. É aqui que se produz o espumante Lambrussco, que nunca experimentei, mas depois de o provar apaixonei-me de todo o coração! e que consumiremos em algumas quantidades anormais ao longo da semana!

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Foi aqui que tudo começou :))

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E depois de provar o vinho, passando bons momentos, vamos ouvir uma pequena palestra sobre a produção do vinagre balsâmico, cuja idade varia dos 6 aos 25 ou mais anos!

Le Cordon Bleu

O que e como eles ensinam: História Le Cordon Bleu começou comRevista de culinária francesa La Cuisinière Cordon Bleu, fundadano final do século retrasado (cordon bleu - “fita azul” - havia entrado firmemente na língua francesa ainda antes como sinônimo de excelente cozinha). De vez em quando, a revista convidava seus leitores a participar de uma master class com um ou outro chef famoso. Aulas individuais se transformaram em uma escola de culinária, inaugurada em 1895.

É hoje uma das escolas de culinária mais prestigiadas do mundo. Possui 35 filiais em 23 países, e nelas20.000 alunos estudam anualmente. As principais filiais estão em Paris e Londres.

EM Le Cordon Bleu tem dois departamentos principais - culinária e confeitaria, e também há departamentos de hotelaria, sommelier e assim por diante.O treinamento consiste em três cursos, cada um com duração aproximada de quatro meses. O curso inclui aulas teóricas, temáticas e práticas.

Em anos diferentes, Le Cordon Bleu graduado Yotam Ottolenghi, Mario Batali, Julia Child, Giada De Laurentiis.

Custo da educação: de£ 5.000 por curso

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma)

O que e como eles ensinam: Alma- principal escola de culinária italiana, tem como lema: “Transforme sua paixão em profissão”. O campus educacional está localizado em um castelo na antiga cidade de Colorno, perto de Parma.

A escola tem dois programas principais - para estudantes italianos e para estudantes estrangeiros, as aulas são ministradas em italiano e inglês, respectivamente. Os estrangeiros têm acesso a cursos gerais de cozinheiros e pasteleiros, bem como a cursos individuais, cujo programa é elaborado a pedido do aluno. Características do treinamento em Alma - estágios de longa duração, dão aos alunos a oportunidade de adquirir experiência de trabalho real e adquirir contactos profissionais no ramo da restauração. Cada curso tem duração aproximada de sete meses, sendo cinco deles destinados a estágio.

Custo da educação: aproximar 10.000€ por curso

Escola de Culinária ICIF

O que e como eles ensinam: ICIF-associação sem fins lucrativos fundada em 1991 para promover a culinária italiana E. O prédio da escola está localizado em um castelo emCostigliole d'Asti, na Itália.O prato principal é a culinária italiana. A peculiaridade da escola: aqui você pode obter formação especializada em especialidades restritas, por exemplo, fazer cursos de sorveteiros, chocolateiros, pizzarias, cursos de preparo de alimentos sem glúten, confeitaria italiana e assim por diante. A impressionante enoteca oferece cursos de sommelier. O treinamento dura de uma semana a 6 meses, dependendo do curso escolhido.

Custo da educação: €1500–9500 dependendo do curso

O Instituto Culinário da América

O que e como eles ensinam: O Culinary Institute of America foi inaugurado em 1946 em New Haven, Connecticut, originalmente chamado de Restaurant Institute. O reconhecimento veio rapidamente. Em 1972, quando o instituto já contava com cerca de 1 mil alunos, ocupou os prédios do antigo seminário jesuíta, na margem oeste do rio Hudson, a duas horas de carro de Nova York. Hoje, estudantes de todo o mundo estudam na CIA. Depois de completar três anos de estudo, eles recebem o diploma de bacharel em gestão de negócios de alimentos, ciência de alimentos, estudos aplicados de alimentos e um diploma de associado em artes culinárias, arte de confeitaria e panificação.

A CIA possui 4 restaurantes educativos (italiano, francês, americano e vegetariano), 38 cozinhas e padarias, dezenas de salas de aula, sala de palestras e concertos e estúdio de televisão próprio. O orgulho da faculdade é sua biblioteca, que contém mais de 55 mil volumes sobre culinária e mais de 2 mil fitas de vídeo. As filiais estão localizadas na Califórnia, Texas e Cingapura.

CIAganhou tanta reputação no mundo que o próprio Paul Bocuse enviou seu filho para estudar aqui e chamou o instituto de a melhor escola de culinária do mundo.

Custo da educação: a partir de $ 16.430 por semestre

Academia de Artes Culinárias Suíça

O que e como eles ensinam:A Culinary Arts Academy é uma das principais universidades culinárias da Suíça. Faz parte da rede de escolas de hospitalidade de prestígio do Swiss Education Group.

A escola tem dois campi - na pitoresca e antiga Lucerna e em Le Bouveret, na costa E Lago Eneva.

Na Culinary Arts Academy Switzerland você pode obter um ensino superior, um mestrado ou um certificado em culinária, gestão de negócios nesta área ou produção de confeitaria suíça.

O corpo docente é composto por chefs suíços, vencedores de diversos prêmios na área de culinária e confeitaria. Chefs renomados de todo o mundo são convidados a ministrar master classes especiais. Os alunos são ensinados a preparar pratos da culinária mundial, selecionar produtos, criar um menu interessante e conciso e administrar o orçamento do restaurante.

Custo da educação: cerca de 40.000 CHF por ano de estudo

Academia Barilla

O que e como eles ensinam: A Academia, localizada em Parma, foi inaugurada em 2004 pela fabricante de massas Barilla. Esta é uma enorme instituição educacional com faculdades profissionais e cursos para amadores. Existem três faculdades profissionais: Basics of Italian Cuisine para pessoas com habilidades culinárias mínimas, Advanced Italian Cuisine para cozinheiros com um mínimo de 3 anos de experiência na cozinha e Master of Italian Cuisine para cozinheiros, chefs ou sous chefs com um mínimo de 5 anos de experiência. Os cursos duram de uma semana a vários meses. A academia também oferece aulas de um dia para quem quer aprender a preparar algo específico, como macarrão à carbonara.

A academia possui uma biblioteca única contendo mais de 8.500 livros sobre culinária e 30 periódicos raros.

Custo da educação: cerca de 300€ por aula

Le Pres d'Eugénie de Michel Guerard

O que e como eles ensinam: Na parte francesa dos Pirenéus, num lugar chamado Eugénie-les-Bains, vive Michel Guerard, um dos melhores chefs do mundo. Aí tem um hotel, um restaurante Michel Guerard com o mesmo nome, que há muitos anos recebe 3 estrelas Michelin, uma quinta própria, uma horta e uma horta. Entre outras coisas, Michel Guerard organizou aqui cursos de culinária. Existem cursos de um e dois dias para quem quer aprender a cozinhar a cozinha tradicional francesa. Existem também cursos mais longos para profissionais, incluindo um estágio de 5 dias num restaurante Gerar. Uma característica especial do treinamento aqui é que quase todos os pratos dos cursos são preparados com produtos da sua horta pessoal.

Os temas dos cursos são completamente diferentes - desde receitas dietéticas até a alta gastronomia.

Custo da educação: a partir de £ 200 por aula

Instituto de Culinária de San Diego (SDCI)

O que e como eles ensinam: O San Diego Culinary Institute é relativamente novo - foi inaugurado em 2000 - mas já se tornou um dos melhores institutos culinários não só da América, mas de todo o mundo. A formação baseia-se no aperfeiçoamento metódico das técnicas culinárias, conforme afirma o lema do instituto: “Ensine técnicas, não receitas”. Acolhe tanto chefs consagrados que desejam adquirir conhecimentos adicionais, como aqueles que estão pensando em mudar de profissão e decidiram começar do zero.

O San Diego Culinary Institute possui dois departamentos: culinária e pastelaria. O treinamento acontece em inglês e dura de 7 a 9 meses, dependendo da intensidade das aulas.

Custo da educação: US$ 23.556 para o curso completo de culinária e US$ 22.482 para o curso de pastelaria

Instituto Culinário da Nova Inglaterra (NECI)

O que e como eles ensinam: O instituto está localizado na pequena cidade de Montpelier, capital do estado americano de Vermont. Uma particularidade é o método de ensino: os alunos começam com um breve curso teórico dentro dos muros do instituto e depois fazem um longo estágio em restaurantes de sucesso na América. A lógica é simples: onde, senão numa cozinha real, podemos obter conhecimento e experiência reais?

A NECI tem três áreas principais de estudo: culinária, confeitaria e gestão de restaurantes. Aqui é possível obter um certificado de ensino secundário profissional e um diploma de bacharel. O treinamento dura um e três anos, respectivamente. NECI também oferece educação online.

Custo da educação: para obter um certificado de ensino secundário profissional - cerca de US$ 12.000, incluindo acomodação no campus estudantil e despesas adicionais; Um diploma de bacharel em artes culinárias custa cerca de US$ 36.000, incluindo hospedagem no campus.

Academia At-Sunrice GlobalChef

O que e como eles ensinam: A At-Sunrice GlobalChef Academy possui três departamentos: culinária, confeitaria e gestão de restaurantes. O treinamento em artes culinárias é realizado nas áreas de culinária asiática e ocidental. Tanto chefs iniciantes quanto experientes podem vir aqui. Após a conclusão da formação, que dura de 10 a 18 meses dependendo do curso escolhido, é emitido um diploma internacional. Se desejar, em os graduados podem continuar seus estudos emJohnson & Wales University (EUA) ou University of West London (Reino Unido), com as quais a academia mantém acordos amistosos.

Custo da educação: custo do curso de 31.000 SGD, mas se você for cidadão de Cingapura, estudar em qualquer uma das faculdades custará quase cinco vezes menos

Faculdade Universitária de Gestão Hoteleira e Artes Culinárias

O que e como eles ensinam: A Faculdade Universitária de Hotelaria e Artes Culinárias de Barcelona é uma universidade de culinária e escola de hotelaria, com base na qual é realizada a formação. Além das artes culinárias, a universidade dá grande atenção à educação na área de hotelaria e turismo.

São três programas de estudos: bacharelado em hotelaria e gestão de turismo (4 anos), ensino técnico superior em gastronomia e serviço de restauração (3 anos) e especialista em artes culinárias e gestão de cozinha (8 meses).

Além de uma formação abrangente, você pode realizar cursos de curta duração na área escolhida, por exemplo:Conhecimento de produtos e técnicas culinárias (12 semanas), criatividade e inovação na cozinha.

Preço: As propinas estão disponíveis mediante solicitação