Desinfeção de armazéns da indústria alimentar. Métodos para desinfecção de armazéns

O armazém é uma divisão muito importante para os negócios: armazena matérias-primas para a produção de produtos ou mercadorias destinadas à venda.

O lucro da empresa e a sua reputação dependem das condições do armazém.

A armazenagem é um procedimento obrigatório e, em muitos casos, por exemplo, para armazéns de alimentos, é também um evento regulamentado por lei.

Independentemente dos produtos armazenados no armazém, podem surgir problemas nas instalações:

o aparecimento de mofo, que levará à deterioração da qualidade do produto e, em muitos casos, à sua danificação;
aparência insetos nocivos, danificando produtos;
o aparecimento de roedores. Eles danificam não apenas as mercadorias no armazém, mas também a própria propriedade do armazém.

Os produtos danificados pelo mofo, bem como por vários tipos de pragas, tornam-se impróprios para uso, e isso diz respeito principalmente a alimentos e produtos agrícolas.

Ao menor contato com roedores ou insetos, a contaminação desses produtos é inevitável, sendo estritamente proibido comê-los. Desinfecção de armazém reduz significativamente o risco de infecção bacteriana e elimina completamente o aparecimento de mofo e insetos nocivos.

Antes de iniciar a desinfecção do armazém, os especialistas realizam uma auditoria ao armazém e elaboram um plano de ação. E após o tratamento, emitem certificado dos procedimentos de desinfecção realizados.

A desinfecção do armazém deve ser efectuada pelo menos uma vez por ano e, além da desinfecção directa, deve incluir também tratamento preventivo contra roedores e insectos nocivos.

Juntamente com a desinfecção do armazém, é necessária a realização de uma desratização preventiva, que inclui uma inspecção por um especialista, eliminação de fissuras e buracos no chão por onde podem entrar ratos ou ratazanas nas instalações, bem como a colocação de iscos de controlo em locais especialmente selecionados. Quando roedores são detectados, é realizada uma desratização abrangente de extermínio.

Também realizada em simultâneo com a desinfecção do armazém, consiste em tratar regularmente as principais superfícies da divisão com um insecticida eficaz que evita a fixação e reprodução de insectos nocivos.

O tipo de inseticida é determinado em função da finalidade do armazém e dos tipos de mercadorias nele armazenadas. Se forem detectados insetos, é realizada uma desinfestação exterminadora abrangente.

Um método moderno de desinfecção de armazéns é a utilização de um gerador de névoa quente. É conveniente não só devido à sua alta eficiência, mas também à sua eficiência, pois reduz drasticamente quantidade necessária meios para higienizar a instalação.

A desinfecção profissional de armazéns com névoa quente é segura para as pessoas se forem seguidas as regras de utilização do gerador. Equipamentos especializados pulverizam desinfetantes na forma de micropartículas de 10 mícrons. A alta capacidade de penetração permite destruir microorganismos patogênicos e esporos de mofo em todos os locais de difícil acesso.

Recomenda-se desinfetar os armazéns antes de encher as instalações com produtos e repetir o tratamento regularmente assim que acabar. periodo de garantia o anterior. O processamento sanitário do armazém evitará a propagação de mofo e processos de putrefação.

Desinfecção de armazém realizado com desinfetantes como fenol; pó descolorante; hidróxido de sódio; solução de monocloreto de iodo em ácido clorídrico; xilonaft.

Para evitar a formação de mofo e a proliferação de fungos, anti-sépticos devem ser adicionados aos desinfetantes.

Um produto corretamente selecionado evitará completamente a contaminação bacteriológica e fúngica das instalações, bem como dos produtos nela localizados.

A saúde dos colaboradores, a qualidade e a segurança dos produtos e serviços prestados dependem das condições sanitárias do empreendimento. Desinfecção de empresas tipos diferentes realizadas por funcionários da empresa ou representantes de serviço especializado. Em Moscou e na região de Moscou, esses serviços são fornecidos pela SES.

Requisitos básicos para desinfecção

O procedimento de desinfecção inclui o tratamento de instalações, equipamentos, móveis, louças, roupas e áreas abertas contra vírus, Bolores, bactérias, odores desagradáveis e outros objetos biológicos prejudiciais.

Escritórios, armazéns, instalações industriais, pontos de venda, a indústria alimentar e os estabelecimentos de restauração pública são desinfetados das seguintes formas:

limpar;
irrigação;
tratamento com aerossol e vapor;
imersão e outros.

As empresas praticam vários tipos de desinfecção. Geralmente este é um tratamento preventivo e focal.

A prevenção deve ser realizada regularmente, dentro dos prazos especificados nos documentos regulamentares.

O tipo de desinfecção é escolhido de acordo com o tipo de empreendimento. Em cada caso individual, um plano de trabalho é desenvolvido e implementado individualmente. O procedimento consiste nas seguintes etapas:

desenvolvimento de um esquema de desinfecção tendo em conta as especificidades do empreendimento;
seleção do medicamento e métodos de sua administração;
cálculo da quantidade de desinfetantes;
tratamento de instalações e áreas abertas;
papelada.

A desinfecção na empresa é estritamente regulamentada. São mantidos registros rigorosos dos preparativos para a desinfecção das instalações e do horário dos trabalhos. Todos os dados são registados no “Livro de registo de receção, consumo de desinfetantes e tratamentos de desinfeção”.

Desinfecção de instalações de produção

A desinfecção das empresas industriais é realizada com desinfetantes incluídos na Lista de medicamentos registrados na Federação Russa. Os desinfetantes modernos permitem fazer um único tratamento ao identificar uma fonte de contaminação.

O método de aplicação é escolhido levando-se em consideração as características do objeto e a complexidade da contaminação biológica. Para obter o efeito máximo, são levadas em consideração as propriedades dos microrganismos nocivos e o modo de utilização do empreendimento.

A utilização de equipamentos de alta tecnologia que fornecem soluções desinfetantes na forma de suspensões finas possibilita ingredientes ativos penetrar tal locais de difícil acesso, como ventilação, comunicações, rachaduras.

Desinfecção em estabelecimentos de restauração

A desinfecção de rotina nos estabelecimentos de restauração é realizada diariamente. O regime empresarial deve incluir uma jornada sanitária para desinfecção de instalações, armazéns, equipamentos e estoques.

Os funcionários que realizam desinfecção em empresas de preparação de alimentos devem passar por treinamento especial.

Somente produtos que possuem certificado de registro estadual e certificado de conformidade são adequados para processamento. Ao escolher um medicamento específico, considere:

efeito antimicrobiano do desinfetante;
concentração necessária;
tempo de exposição para o grau de desinfecção requerido;
grau de solubilidade do produto em água;
frequência de tratamentos e métodos de aplicação;
toxicidade (agentes de classe 4 são adequados);
influência no estado das superfícies tratadas.

Desinfecção em empresas da indústria alimentícia

A desinfecção nas empresas alimentícias é uma importante medida veterinária e higiênica-sanitária. A sua tarefa é eliminar e prevenir a propagação de infecções dentro e fora das empresas. A dificuldade reside na necessidade de uma abordagem crítica na selecção dos fundos. Eles tem que:

desinfetar de forma confiável;
não transmita odores estranhos aos produtos;
ser capaz de usar sem interromper a produção.

A desinfecção sistemática de equipamentos numa empresa alimentar é um pré-requisito trabalho seguro oficinas e a empresa como um todo.

Inclui a desinfecção de tanques de produção, tanques, equipamentos de corte e embalagem, recipientes para armazenamento e transporte de produtos.

Desinfecção em empresas da indústria da carne

Todos os objetos que entram em contato com animais e produtos obtidos em seu abate estão sujeitos a processamento. A desinfecção nas empresas da indústria da carne é sistemática.

A desinfecção forçada é realizada quando é identificada a fonte de infecção no trabalho. Geralmente são animais doentes ou suas carcaças.

Uma ampla gama de produtos é usada para tratar equipamentos, instalações e veículos. Isto é alvejante, cloreto de sódio ou potássio, carbonato de sódio, sulfato de cobre, ácidos e formaldeídos.

Após a conclusão do processamento, é lavrado um ato indicando:

finalidade da desinfecção;
nome do desinfetante e sua concentração;
dados sobre o objeto de desinfecção;
eficiência do trabalho executado.

Desinfecção em empresas da indústria de laticínios

Se a desinfecção nos frigoríficos for realizada com agentes de processamento mais agressivos, então, para utensílios e equipamentos para laticínios, são necessários produtos que não afetem o sabor e o cheiro do produto acabado. O leite reage sensivelmente a substâncias estranhas.

A qualidade dos produtos lácteos depende diretamente de quão bem a desinfecção é organizada nas empresas da indústria láctea.

Deve ser dada especial atenção aos tanques de armazenamento de matérias-primas, separadores e outros equipamentos metálicos. Bons resultados mostra desinfecção a vapor. Para isso, utilizam potentes geradores de vapor que removem resíduos de leite e bactérias patogênicas.

O Serviço Sanitário e Epidemiológico realiza desinfecção abrangente dos empreendimentos. Após a conclusão da obra, o cliente recebe um pacote completo de documentos.

Você precisa dos serviços de uma Estação Sanitária e Epidemiológica em Moscou?

Hoje, quase todas as empresas comerciais e de manufatura possuem armazéns. A desinfecção de um armazém deve necessariamente incluir um conjunto de medidas de esterilização e remoção de germes nessas instalações. Este é um dos condições obrigatórias moderno, negócio de sucesso, o que ajudará a protegê-lo de problemas com doenças epidemiológicas e a livrá-lo de multas e ordens da SES.

Desinfecção

Quadrado	Processamento único	Uma vez por trimestre	Uma vez por mês
50-100 m²	2700 rublos.	a partir de 2.400 rublos.	a partir de 2100 rublos.
100-300 m²	32 RUR/m²	a partir de 26 RUR/m²	a partir de 24 rublos/m²
300-500 m²	30 rublos\m²	a partir de 20 rublos/m²	a partir de 18 RUR/m²
500-1000 m²	17 RUR/m²	a partir de 14 rublos/m²	a partir de 12 RUR/m²
1000-2000 m²	14 rublos\m²	a partir de 11 rublos/m²	a partir de 9 RUR/m²
2.000-3.000 m²	12 rublos\m²	a partir de 9 RUR/m²	a partir de 7 rublos/m²
A partir de 3.000 m² e mais	negociável	negociável	negociável

Etapas do trabalho

Análise Completa

Escolha do mais medicamentos eficazes

Processamento sem riscos para a sua saúde e a saúde dos seus entes queridos

Monitoramento constante de cada trabalho concluído

Vantagens do nosso trabalho

SES: por que desinfecção e como guardar mercadorias em um armazém

Quando microorganismos perigosos (protozoários e fungos, vírus, bactérias ou riquétsias) aparecem em um armazém, seus proprietários recorrem imediatamente a especialistas por vários motivos:

um armazém limpo é uma garantia de segurança produtos alimentícios ou bens domésticos. Vários microrganismos podem estragar significativamente o produto e, como resultado, será necessário alocar recursos para substituí-lo;
Se uma inspeção inesperada chegar a uma instalação infectada, você terá a garantia de multas e sanções pesadas. Caso contrário, o armazém pode fechar e retardar o desenvolvimento da sua empresa;
O sucesso do negócio, a reputação da empresa e, claro, o nível de lucro e fluxo de clientes dependem da limpeza do armazém.

Para proteger os produtos é necessário convidar regularmente profissionais para realizar a desinfecção. Eles verificarão se há pragas nas instalações e serão capazes de fornecer informações oportunas a ajuda que você precisa. Assim, você não perderá dinheiro atualizando constantemente seu sortimento e os clientes ficarão satisfeitos com a apresentação dos produtos.

Procedimento de desinfecção do armazém: etapas e métodos

Para efeito máximo, imediatamente após detectar um problema, você deve entrar em contato atendimento especializado. Quanto mais rápido isso acontecer, menos tarefas terão que ser resolvidas e menos tempo será gasto na desinfecção. É importante lembrar que os microrganismos se multiplicam muito rapidamente e transmitem patógenos pelas instalações e mercadorias.

A desinfecção de um armazém de alimentos, bem como de uma instalação para armazenamento de outros valores, inclui uma sequência estrita de ações:

avaliação da situação epidemiológica;
seleção materiais necessários e equipamento;
elaboração de plano de realização de eventos;
realizar desinfecção;
controle do resultado e emissão de certificado de trabalho;
Serviço de garantia.

A desinfecção pode ser preventiva ou forçada, dependendo dos equipamentos e preparações apropriados selecionados. Muitas vezes, a tecnologia de névoa fria ou quente é usada para desinfetar um armazém, o que permite eliminar não apenas microorganismos infectados, mas também neutralizar focos de infecção. Este método de desinfecção tem eficácia garantida, o que é confirmado por muitos anos de experiência na utilização da nossa empresa.

Após o procedimento, você receberá conselhos abrangentes sobre como prevenir reinfecção. Você receberá uma lista de recomendações e conselhos de desinfetantes experientes.

A desinfecção do armazém é realizada numa só visita por profissionais, desde que tenham no seu arsenal meios modernos ação especialmente forte, que não pode ser comprada em uma loja normal, e equipamentos caros.

Qualquer empresa de produção de alimentos está sob estrita supervisão da Rospotrebnadzor. Este serviço trata de questões de garantia da segurança dos produtos para os consumidores.

A produção de alimentos é regulamentada por vários regulamentos técnicos e SanPiNami. Entre outras normas, descrevem as normas e frequências exigidas de desinfecção, desinfestação e desratização no empreendimento.

Por que a desinfecção é realizada na produção de alimentos?

Organismos patogênicos entram em produção de várias maneiras:

com matérias-primas;
nas mãos dos funcionários;
com contêineres;
com fluxos de ar do meio ambiente;

Fungos, bactérias e outros patógenos fazem com que os alimentos se deteriorem rapidamente. A qualidade do produto final cai significativamente. O resultado poderia ser o envenenamento em massa da população.

A lavagem e desinfecção regulares de equipamentos na produção de alimentos permite evitar situações semelhantes. É importante que todas as atividades sejam realizadas de forma abrangente e profissional.

Diferentes tipos de desinfecção na produção de alimentos

Desinfecção das mãos na produção de alimentos. O factor mais importante na manutenção da segurança sanitária numa empresa alimentar é o ser humano. Infelizmente, os trabalhadores muitas vezes esquecem a necessidade de tratar as mãos com anti-sépticos e limitam-se apenas a lavá-las. Mas o sabão não mata 100% das bactérias e germes. Como desinfetar as mãos no trabalho? É melhor usar soluções profissionais especiais. São utilizados no lugar da água na lavagem das mãos, por isso é impossível esquecê-los.
Processamento de recipientes e matérias-primas. É produzido usando equipamento profissional na ausência de pessoas. A desinfecção das matérias-primas e embalagens é realizada no armazém, no recebimento, ou diretamente durante o transporte, em contêineres de transporte. O objetivo deste tratamento é minimizar a contaminação das superfícies com as quais os produtos entram em contato, bem como das matérias-primas.
Desinfecção de câmaras frigoríficas na produção de alimentos. A higienização dos refrigeradores é a condição mais importante para qualquer produção de alimentos. Nesse caso, são utilizados medicamentos e equipamentos especializados.

Encomende a desinfecção na produção de alimentos da Clean-Profi

Os especialistas da Clean-Profi trabalham em estrita conformidade com os padrões SanPiN 2.3.2.560-96. Realizamos medidas emergenciais e planejadas para desinfetar empresas alimentícias.

Entre nossas vantagens:

Usando apenas medicamentos de marca fabricados na Itália e na Alemanha. Eles não podem ser adquiridos no varejo, em loja normal. Mas mostram uma eficiência dezenas de vezes superior à dos desinfetantes para a produção alimentar da Geórgia e de outros países vizinhos.
Uso de equipamentos profissionais caros. Geradores modernos permitem processamento câmaras de refrigeração da mais alta qualidade - formam as menores partículas do produto que penetram nos locais mais inacessíveis e destroem todos os microrganismos patogênicos.
Experiência e qualificações dos funcionários. Cada um dos nossos especialistas recebeu formação adequada e trabalha na área dos serviços de desinfecção há vários anos.

Antes de realizar o tratamento, coletamos swabs e amostras de ar do empreendimento. Em condições laboratoriais, nossos especialistas identificam o grau de contaminação e os tipos de bactérias que precisam ser combatidas.

! Todos os nossos medicamentos são absolutamente inofensivos para a saúde humana.

Preços para desinfecção produção de alimentos

Névoa quente

Névoa fria

Desinfecção de veículos (caminhões de gado, frigoríficos, etc.)

A desinfecção profissional da produção de alimentos por especialistas Clean-Profi permitirá que você garanta 100% de qualidade de seus produtos aos consumidores! Ligue para nós

A segurança de qualquer produção alimentar é a chave para a prosperidade empresarial. É para a produção de produtos alimentícios que as autoridades reguladoras estaduais impõem mais exigências em termos de padrões sanitários e epidemiológicos. O cumprimento das mesmas é a chave para a saúde de todos os trabalhadores da fábrica e dos consumidores finais do produto. Se os clientes forem sistematicamente envenenados em massa com alimentos ou bebidas de uma determinada marca, no final essa empresa sofrerá perdas significativas. Numerosas reclamações ao Rospotrebnadzor podem levar ao fato de a empresa ser simplesmente fechada ou multada em uma quantia desproporcionalmente grande. Padrões sanitários Os detalhes variam um pouco dependendo das especificidades de cada área de produção, mas a essência de qualquer processo de limpeza não muda e inclui necessariamente os seguintes pontos:

Controle de pragas

Desratização

Desinfecção

Esterilização (em alguns casos)

Limpeza diária de todas as instalações e equipamentos

Preenchimento e envio de documentação de relatório sobre a conduta e os resultados de todos os procedimentos acima

É lógico fazer a desinfecção após eliminar ratos, camundongos, baratas, mariposas e fazer uma limpeza completa. Algumas pessoas acreditam erroneamente que matar bactérias e remover sujeira visível são a mesma coisa. Não há dúvida de que eles estão relacionados, mas mesmo que você tenha feito brilhar todas as superfícies, isso não significa que não haja mais germes nelas. O olho humano não vê microorganismos patogênicos, então seu número só pode ser determinado usando dispositivos especiais. Para se livrar de bactérias patogênicas, você precisa usar produtos químicos especiais.

Desinfetantes para a indústria alimentar

Os desinfetantes aceitáveis para uso na indústria alimentícia estão contidos na lista do Apêndice nº 1 das regras para o uso de detergentes e agentes antimicrobianos na indústria de produção de alimentos. A edição do SP 2.3.3.006-98 inclui os seguintes nomes:

Clortab (Eslana LLC, Rússia)

Sokren (Bode Chemie GmbH & Co., Alemanha, declarada: A.K.HAASE, Alemanha)

Nika-2 (“Genix”, Yoshkar-Ola)

Veltonen (JSC "Velt", Orenburg)

Septabik (“ABIC”, Israel)

Aquatabs (“Medentek LTD”, Irlanda)

Fogucida (fábrica farmacêutica, Usolye-Sibirskoye)

Msta (TIPO A) (Triad LLP, Torzhok, região de Tver)

TRN5225 Terralin (“Schulke e Mayer”, Alemanha)

MD-1 (VNIMI, Moscou)

Sanifekt-128 (Liqua-Tech Industries Inc., EUA, fornecedor LLP Fonte natural»)

Dezoxon-4

Belen (Plastpolymer JSC, Rússia)

PVK (JSC Sintez, Moscou, NIIPTiD)

Solução Bromosept 50% (ABIC, Israel)

Silva-Dez (IJSC "Movek", Estônia, representante na Rússia "Firm Phobos S")

Preceito (“Johnson-Johnson Medical”, EUA declarou: “Johnson-Johnson”, Rússia)

Anólito Neutro ANK (VNIMI, Moscou)

Perform (Schulke e Mayer, Alemanha)

Microbak Forte (Bode Chemie GmbH & Co., Alemanha, declarada: A.K. HAASE, Alemanha)

Sanifekt-128 (Liqua-Tech Industries Inc., EUA, declarado: Excort JSC, Moscou)

MJ-1 e MJ-2 (Plastpolymer JSC, Rússia)

Tepsicloro 70A (PFH Pettens Chemistry, França, declarado: RASTER LTD, Yekaterinburg)

Damisept (JSC DAMI, declarado: JSC Process-Service, Rússia)

Biskar (Plastpolymer JSC, Rússia)

Katamin AB

Septodor (Dorvet LTD, Israel)

Katril-D (VNIMI, Moscou)

Alaminol (SSC RF "NIOPIK", Moscou, NIID GKSEN RF, Moscou)

Todos esses antimicrobianos e desinfetantes são considerados ideais para a produção de alimentos. A empresa pode utilizar outros meios a seu critério, além dos recomendados na lista acima, mas devem passar pelo registro estadual e pelo procedimento para emissão de certificado de conformidade no sistema padrão GOST.

Quaisquer produtos químicos para desinfecção de empresas são divididos em neutros, ácidos e alcalinos. Cada tipo é apropriado em diferentes situações e tem sua própria finalidade. Tratamento higiênico pele do pessoal, limpeza de instalações e equipamentos de restauração, desinfecção de meios de transporte, equipamentos, salas administrativas e de utilidades requerem produtos especialmente concebidos para tal. Além disso, algumas essências são destinadas ao uso em uma área específica de produção, por exemplo, apenas na indústria de laticínios ou exclusivamente na indústria de carnes.

Consulte um profissional de saneamento antes de usar qualquer produto na produção de alimentos. Um erro de escolha, conclusões precipitadas ou um desejo impensado de economizar dinheiro podem fazer uma piada cruel com você e levar a consequências graves tanto para você pessoalmente quanto para os consumidores de seus produtos. Especialistas profissionais em serviços sanitários irão sempre aconselhá-lo sobre todos Questões de preocupação totalmente gratuito e, se necessário, oferecerá assistência especializada que o protegerá de perdas e contribuirá para a prosperidade e o desenvolvimento do seu negócio.