A cozinha nacional da Roménia foi formada sob a influência das cozinhas dos países vizinhos. Considerando que o país está em importantes rotas comerciais há muito tempo histórico, os povos da Roma Antiga, Grécia e Turquia influenciaram a culinária local. A natureza recompensou generosamente este país com tudo o que é necessário para a formação de uma cozinha diversificada e original. Espero que os verdadeiros gourmets gostem da culinária nacional local. E agora um pouco mais sobre os pratos pelos quais a culinária romena é famosa.

Chorba é o orgulho da culinária local. São ensopados azedos especiais, cuja singularidade reside no facto de se preparar para temperar uma mistura especial de farelo de trigo, pelo método de infusão, denominado "borsh". Chorba pode ser de carne, vegetal, com molho de farinha, com ovo e creme de leite, com bolinhos, arroz, feijão, ervilha, espinafre, tomate, azeda, chucrute - não dá para listar todos. Eu recomendo especialmente tentar:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba em caldo de carne com legumes.
• “chorbia de burte” - ensopado de estômago de boi de sabor delicado.
• "Syrbushka" - Chorba com queijo, soro de leite e vegetais.
• "Skimbya" - sopa de tripa de boi.
• "sopa de lentilha com alho e tomate."
• “Sopa Romena” - com frango, cenoura, batata, salsa, pimentão vermelho, manteiga, vinagre e sal.

Um lugar importante na cozinha nacional da Roménia , ocupar pratos de carne. Para cozinhar use carne de porco, vaca, cordeiro, aves. Aqui estão apenas alguns pratos que espero que você goste:

• "moussaka" - caçarola de carne com legumes.
• Angemacht - carne cozida com molho azedo.
• "chulama" - carne, legumes e cogumelos, com molho de farinha.
• "mititei" - almôndegas de carne picada fritas na gradinha.
• "Sarmaluts" - rolinhos de repolho feitos de folhas de uva.
• "cholan de porc" - junta de porco frita, com feijão e picles.
• "stufat" - carne assada, com molho de cebola.
• "givech" - o guisado mais delicado, com legumes e carne.
• "tokana" - ensopado, com molho de tomate e cebola.
• Paprikash - praticamente igual ao tokana, só que com pimentão vermelho doce.
• frigurey - espetos de fígado romenos
• "Porcolt" - carne de porco com bolinhos e molho de pimenta vermelha.
• Clarite - panquecas romenas com carne.

Na culinária romena são amplamente utilizados vários vegetais, frutas, temperos, especiarias, queijos. Em especial, gostaria de destacar os pratos de milho e fubá, que já se tornaram a marca registrada da Romênia. Um prato muito farto e saboroso é preparado com fubá - “mamaliga « . É um mingau cozido que muitas vezes substitui o pão. A canjica pode ser comum, frita, em forma de lanche leve, pudim e até pão. Segundo a tradição, costuma-se cortar a canjica com um fio enrolado nos dedos indicadores.
Além disso, os queijos feitos com leite de ovelha são muito populares - "brynza « e "kashakaval « .

Um lugar importante na culinária romena é ocupado pelos produtos farináceos. Dos pratos que podem ser chamados de nacionais, aconselho que experimentem:

• "ynvyrtite" (vertuta) - pãozinho romeno com recheio.
• "kozonaki" - Bolo de Páscoa feito de massa folhada.
• "parjoale" - tortas achatadas com carne.
• "pascha" - cheesecake romeno com queijo cottage.
• Bruy é uma torta de queijo.
• "Alivenzi" - panquecas doces.
• "Papanashi" - torta de requeijão com creme de leite.
• « bolinhos da Transilvânia«.

Como sobremesa, a culinária local oferece biscoito de frutas, tortas com recheio de frutas, brioche (pãezinhos doces), saralia (trança doce), kataif (pastelaria romena), baklava « , “Delícia turca” e vários tipos de compotas.

Dos refrigerantes, os romenos preferem café, chá preto, chá de ervas, compotas e sucos. É impossível imaginar a cozinha romena sem os excelentes vinhos romenos, populares não só no país, mas também no estrangeiro. Os melhores vinhos são: Murfatlar, Kotesti, Porto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi e outros. Das bebidas mais fortes, você deve experimentar "Tsuyku « (vodka de frutas, álcool 60%), slivovitz da Transilvânia e conhaque romeno (" Pietroas”, “Jidway”, “Vasconi”, “Dorobants”). Aconselho os amantes da cerveja: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Bem-vindo à hospitaleira Romênia e bom apetite a todos!

sobre o tema: "Características nacionais da culinária romena"

Estudante de administração

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Características gerais da Roménia

Localização geográfica

Área: 237,5 mil km2.

População: 22,8 milhões Humano.

Língua oficial: romeno.

Capital: Bucareste (2,5 milhões de habitantes).

Está localizado no sudeste da Europa, na bacia do baixo Danúbio. Faz fronteira com a Hungria, Ucrânia, Moldávia, Bulgária e Iugoslávia. No leste é banhado pelas águas do Mar Negro.

O país está localizado no sudeste da Europa. No sudeste é banhado pelo Mar Negro. No leste - o rio Danúbio (deságua no Mar Negro). A principal característica física e geográfica da Roménia é o sistema montanhoso dos Cárpatos. Esta complexa cadeia de montanhas atravessa o país desde a fronteira com a Ucrânia, no norte, até a fronteira com a Iugoslávia, no sudoeste, em forma de ferradura, fechando a oeste das montanhas Apushen, e consiste em uma linha curva dos Cárpatos Orientais. e uma linha leste-oeste dos Cárpatos Meridionais (Alpes da Transilvânia). Estas cadeias de montanhas interligadas fazem parte do sistema montanhoso dobrado dos Alpes que se estende da Europa Ocidental até à Ásia. As próprias montanhas consistem em cristas paralelas com saliências íngremes, cobertas de floresta até aos picos, que atingem uma altura de 2.300 m nos Cárpatos e 2.544 m (Monte Moldoveanu) nos Alpes da Transilvânia. No oeste, os Alpes da Transilvânia estendem-se para o sul, alcançando o Danúbio nos Portões de Ferro e continuando na Iugoslávia.

No lado externo deste arco montanhoso estão as regiões históricas da Moldávia (a leste) e da Valáquia (ao sul dos Alpes da Transilvânia até o Danúbio). Ambas são planícies montanhosas com terras férteis e intensamente cultivadas. A única área localizada ao sul do Danúbio - Dobruja - possui colinas baixas e é parcialmente pantanosa.

Dentro do arco montanhoso dos Cárpatos está a Transilvânia (chamada Erdeli pelos húngaros) - um território montanhoso, altamente fértil e muito bonito. Na periferia oeste, dentro das montanhas Apushen, existe um maciço de Bihor com florestas irregulares. Atrás deles, ao longo da borda ocidental do país, estende-se uma estreita faixa de planície, que faz parte da Planície do Médio Danúbio.

Na vida da Roménia, como de qualquer outro país moderno, as características dos tempos modernos e da cultura tradicional estão interligadas. Em todos os quintais dos camponeses, um edifício tem uma aparência inalterada - uma cozinha de verão com lareira, sobre a qual uma caldeira está suspensa por uma corrente. No planejamento interno das casas, distinguem-se dois tipos: sul e norte. O primeiro é encontrado na maior parte do país e é típico não só da Roménia, mas também das regiões do Danúbio, na Bulgária. Uma característica destas casas, típica das regiões estepes, é a localização central de um vestíbulo acolhedor com lareira. No norte é comum outro tipo de edifícios: no meio existem vestíbulos frios e nas laterais - quartos. Existem análogos de casas com esse layout nas aldeias ucranianas e bielorrussas.

Características da culinária nacional

A Roménia é um país predominantemente agrícola com predominância da produção agrícola, a base da cozinha nacional romena são pratos à base de vegetais, milho, lacticínios, peixe e carne, principalmente borrego, porco e aves. Vagem, beterraba, tomate, pepino, berinjela, cenoura, assim como batata são utilizados no preparo de saladas diversas, pratos independentes de vegetais - batata recheada, costeleta de batata, feijão verde com molho, repolho com molhos diversos, abobrinha frita, abobrinha recheada e acompanhamentos para refeições quentes.

Assar no espeto no carvão é muito comum na Roménia, especialmente para beringelas e pimentos doces. Eles são girados em um espeto sobre o fogo até que a pele superior esteja frita e com bolhas. Em seguida, é retirada a casca e do miolo é feita uma espécie de macarrão ou salada, que é temperada com fumaça, o que lhes confere um sabor único.

Um dos melhores pratos que a cozinha romena oferece é o caviar de berinjela com adição de cebola levemente frita, azeite, ervas aromáticas e especiarias.

Um lugar especial na culinária romena é ocupado pelo milho. A partir dele se prepara uma grande variedade de pratos: cereais, saladas. O milho é combinado com vegetais, peixes, carnes. A influência italiana se manifesta no mingau de milho íngreme que é cortado - canjica, que tem uma classificação ainda mais elevada que a polenta italiana. Seu Hominy de aur completo, ou seja, pão de ouro. Em alguns casos, canjica é até pão. É consumido com leite, queijo, ghee, servido com sopas, peixes, tsam, etc., frios e quentes. Tem alto sabor e qualidade.

Dos laticínios, os especialistas culinários romenos usam queijo cottage, brynza e vários tipos de queijos. Deve-se observar esta característica: os romenos, via de regra, preferem o leite aquecido.

O Delta do Danúbio deve a culinária romena aos ricos estoques de peixes de água doce e a outro prato típico romeno - um lanche feito de caviar de carpa - o jogo de cama elástica.

No sortimento de sopas, um dos lugares principais é ocupado pelos diversos chorba - sopa preparada com infusão ácida de farelo de trigo. Também inclui cenoura, salsa, batata, cebola, feijão, beterraba, tomate, pimentão e outros vegetais. Esse tipo de sopa também pode ser encontrado entre os povos eslavos vizinhos, e acompanha versões muito diferentes de borscht. Os vegetais na chorba são colocados frescos, jovens e em nenhum caso fritos. É assim que o chorba difere do borscht ucraniano e de outras sopas temperadas. também caldos com arroz, semolina, bolinhos, sopa de macarrão com frango, sopas de legumes.

Uma grande quantidade de alho é consumida em toda a Península Balcânica, mas em combinação com nozes só pode ser encontrada entre os povos caucasianos da costa oposta do Mar Negro. A exceção é um molho feito de pão branco e nozes, encontrado apenas na Romênia e típico da culinária romena, com bastante alho - skordolya. Entre os pratos quentes predominam os pratos de carne natural bem passada de porco ou cordeiro e aves. Pratos de peixe, lagostins e caracóis são populares. O principal método de tratamento térmico para o preparo de pratos quentes é o ralador, ou seja, assar na grelha (Gratar - grill). Carne e peixe são preparados na grelha. Os pratos quentes mais comuns incluem rolinhos de couve em folhas de videira, assado grelhado, ficha de frango ou porco, cupama de vitela com molho branco, mititei - enchidos grelhados à base de carne picada. A carne de frango é preparada de várias maneiras, especialmente os frangos com damascos são deliciosos.

Os saxões da Transilvânia (como são chamados os alemães da Transilvânia) também mantiveram alguns de seus pratos característicos, como o repolho em camadas.

As peculiaridades da posição geográfica da Roménia determinaram a influência na cozinha romena das cozinhas nacionais dos países vizinhos - Bulgária, Turquia e outros. Ela se manifesta tanto nos nomes quanto na forma de preparar alguns pratos. Tais são, por exemplo, pilaf, moussaka, yahnia, plakia. Os romenos consomem muitas frutas e cabaças - melancias, melões, abóboras. A cozinha romena é caracterizada por uma vasta gama de produtos culinários à base de farinha. Particularmente populares são os produtos de farinha feitos de massa folhada, tortas recheadas com carne, queijo feta, frutas e geléias, biscoitos recheados com amendoim e açúcar. Das bebidas, os romenos preferem o café (legado do jugo otomano), gostam muito de sucos diversos, compotas, mas não comem geleia. Popularmente, a bebida preferida dos romenos é o vinho. A viticultura na Roménia tem as suas raízes na era grega. Mas os vinhos preferidos não são fáceis. Trata-se principalmente de vinhos de uvas tintas, tinturas e licores. Os romenos têm orgulho do seu slivovitz, que é mais comum entre as bebidas alcoólicas fortes.

Bálsamo (lua de mel com leite)

A canjica esparsa é fervida em leite diluído em água. O queijo é combinado com ele, mexido, colocado em um prato e servido quente com creme de leite.

Farinha de milho 80, leite 200, água 50, queijo 40, sal.

Bolinhos de canjica

Canjica esparsa é combinada com manteiga e queijo ralado. Bolinhos pequenos são cortados à colher, umedecidos em ovos batidos, enrolados na farinha de rosca amassada e fritos por todos os lados na banha. Servido com creme de leite e queijo ralado.

Canjica 100, manteiga 5, queijo ralado 10, ovo 1 peça, biscoitos 10, banha derretida 10.

Cebola recheada com alho

A cebola e o alho são escaldados, o miolo da cebola é retirado e amassado junto com o alho no pilão, acrescentando-se sal, pimenta e um pouco de óleo vegetal. Os bulbos são recheados com essa mistura, colocados em uma assadeira untada com óleo vegetal, polvilhada com pão ralado e dourada no forno.

Canjica

Despeje sal e um pouco de fubá em água fervente. Depois que a água ferver pela segunda vez, despeje toda a farinha de uma vez em uma lâmina e separe em duas com a batedeira. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, depois mexa bem toda a farinha, pressionando o misturador contra as laterais da panela. Se a canjica estiver líquida, acrescente um pouco mais de fubá, mexendo sempre. Para determinar o grau de prontidão da canjica, um agitador é abaixado verticalmente na panela e girado rapidamente entre as palmas das mãos. Se não sobrar canjica na batedeira, o prato está pronto. Caso contrário, a canjica deve ser deixada no fogo. Antes de colocar a canjica, a massa é varrida das paredes da panela para o centro com uma colher embebida em água, deixada um pouco no fogo, depois a panela é sacudida várias vezes e virada sobre a tábua. Corte a canjica com um cordão fino ou com uma faca de madeira.

Pode ter a certeza que não passará fome na Roménia, mas pelo contrário, poderá experimentar muitos pratos deliciosos e interessantes. Os problemas só podem surgir para quem faz dieta constante e cuida do corpo, dificilmente gosta da culinária local, já que aqui se utilizam principalmente alimentos gordurosos, nutritivos e com alto teor calórico na culinária. Você pode compensar as calorias extras graças a caminhadas ativas nas montanhas. Os vegetais aqui são amados e respeitados, estão presentes em quase todas as mesas, mas ao mesmo tempo comem muito pão e carne.

Se quiser experimentar algum tipo de primeiro prato, então em primeiro lugar ser-lhe-á oferecida a mais famosa e popular sopa local - a chorba. Esta é uma sopa azeda com carne, ervas e vegetais. As variedades deste prato são muitas, mas as sopas com feijão e carnes defumadas, almôndegas ou cozidas de forma rústica são consideradas as mais deliciosas. Além de creme de leite e pão, este prato é servido com pimenta. Por si próprios, os romenos tentam preparar esta sopa com caldo de carne.

A Roménia irá certamente agradar aos amantes de queijo. Para os cariocas, o queijo é mais do que um produto nacional; nenhuma festa está completa sem ele. Aqui você pode experimentar queijos de vaca, cabra e ovelha, cada um com um sabor excelente, pois no preparo são utilizados apenas ingredientes naturais, sem quaisquer produtos químicos e aditivos não naturais. Para experimentar todos os tipos que se produzem no país, nem algumas viagens serão suficientes (cada região tem as suas tradições e receitas antigas que são transmitidas de geração em geração).

Além dos queijos, os romenos consomem leite (principalmente quente), alguns primeiros pratos são preparados à base de soro de leite, o creme de leite é usado como tempero e vários molhos são feitos a partir dele.

Dos pratos de carne, serão oferecidos vários enchidos, espetinhos, carnes assadas cozidas com creme de leite, queijo, etc. Tal como nós, os romenos comem quase todos os tipos de carne e aves, por isso esta semelhança culinária deve ser uma vantagem definitiva para si. Recomendo experimentar um prato de carne como o "sarmale". Na aparência e no sabor, tem certas semelhanças com os nossos rolinhos de repolho. Geralmente inclui carne de porco ou boi (carne de cabra, cordeiro ou aves é usada com muito menos frequência). A carne é embrulhada em folhas de azeda, uva, repolho em conserva ou fresco. Em seguida, o prato é fervido em panela de barro ou caldeirão e servido somente quente.

Os amantes de doces também encontrarão algo para comer neste país hospitaleiro. Se em algum lugar do menu você encontrar um prato como Cozonac cu nuca, poderá encomendá-lo com segurança - não se arrependerá. Este é um bolo perfumado e suculento, que contém muitas nozes moídas. É o bolo de nozes que é considerado o melhor, mas também acontece com delícias turcas, chocolate e outros ingredientes.

Papanasi são donuts de queijo cottage servidos com creme de leite e geléia de cereja (uma porção consiste em dois donuts). O prato é bastante farto e os próprios donuts são grandes, por isso os turistas são aconselhados a pedir um prato para dois.

Quem não é indiferente aos diferentes tipos de compotas não pode deixar de experimentar a compota ou geleia local, que se chama “loop”. Não é preparado com as próprias frutas, mas com seu suco. O suco é fervido por muito tempo em fogo baixo e depois, no processo de resfriamento, torna-se espesso e transparente.

Os romenos tratam o álcool de forma muito positiva e bebem-no em grandes quantidades. A cerveja é consumida em pequenas quantidades e principalmente light, mas bebem muito vinho (principalmente de produção local e muitas vezes diluído em água). Em primeiro lugar em popularidade está a aguardente de frutas, que tem duas variedades: palinka e tsuyka. Palinka é um luar muito forte que atinge 40 graus, enquanto palinka é muito mais fraco (apenas 20-30 graus). A população local acredita que o melhor luar fraco é obtido a partir da ameixa preta, mas não é preciso beber na hora, mas sim guardá-lo em barris especiais por pelo menos três anos.

Não se preocupe com os preços nos estabelecimentos de restauração pública, são mais do que democráticos.

A principal característica da cozinha romena é uma grande variedade de pratos. A culinária romena foi influenciada por muitas culturas: os antigos gregos com quem os romenos negociavam, os romanos que deram o nome ao país, os saxões que se estabeleceram no sul da Transilvânia e os vizinhos eslavos e húngaros. Todas estas culturas fundiram-se gradualmente numa tradição culinária romena bastante diversificada.

Esperamos que degustar a culinária seja uma obrigação para você quando viajar para outro país. - não é uma exceção! Pode parecer estranho que quando você vem para a Romênia só coma pizza, vá ao McDonald's ou a restaurantes chineses simplesmente porque não sabe o que experimentar.

Sarmale

Eu gostaria de começar com Sarmale. Basicamente, trata-se de carne picada envolta em folhas de repolho ou uva. Acompanha bem polenta (água, sal e fubá) e creme de leite.

Pratos de carne

Nos restaurantes, além dos vegetais, os ensopados de frango ou porco são muito apreciados. O cartão de visita da culinária romena é a Mamaliga - uma sopa de alho feita com pimenta malagueta e vinagre.

Karnati, um prato de fígado e intestinos de porco, também é um dos favoritos. Outros extras de carne são Frigerui (carne no espeto), Mititei (rolinhos de carne grelhada) e Schnitzel (vitela à milanesa ou costeletas de vaca).

pratos de vegetais

Várias opções para vegetarianos: Givech (salada de legumes fritos), ovos recheados, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) é polenta misturada com queijo.

Sopas

Na Roménia, existe a opinião de que não há refeição sem sopas. Sopas de frango, carne bovina, vegetais e feijão são muito populares.

Sobremesa

Na Roménia existe uma grande variedade de panquecas com recheios diversos. Outras sobremesas famosas incluem baklava (massa em camadas muito doce), pandispan (biscoito), pão de gengibre, papanasi (donut de geléia coberto com creme de leite) e arroz doce.

Álcool

E sem álcool? Na Romênia você pode encontrar uma grande variedade de vinhos. Mas a bebida principal aqui é Tsuika. É feito de ameixas, maçãs ou pêssegos.

Por causa do sabor desta bebida, Tsuika é frequentemente chamada de “combustível de foguete”.
Nos restaurantes tradicionais romenos você pode ouvir música folclórica romena. A música deixa uma impressão inesquecível!

Esperamos que a nossa lista tenha despertado o seu grande interesse pela cozinha romena. Pergunte à nossa equipa sobre os restaurantes que pode visitar e terá uma noite inesquecível! Como dizemos na Roménia: Pofta Buna!

A Roménia é um dos países dos Balcãs com uma história interessante e natureza variada. Chernomorskoye atrai com seu mar limpo e quente, as mesmas praias de areia limpa e excelente infraestrutura de resort. Na Bucovina você pode ver mosteiros cristãos únicos, pintados externamente com afrescos que mantêm suas cores durante séculos. Nos Cárpatos Romenos encontra-se um terço das reservas de água mineral da Europa. As estâncias balneológicas e termais tratam uma vasta gama de doenças. Nisso eles são ajudados pela natureza pitoresca e pelo ar da montanha. Os adeptos do esqui também vêm aos Cárpatos, existem muitas trilhas para qualquer nível de treino.

A principal meca turística é a misteriosa e famosa região do país. Castelos e fortalezas entre montanhas cobertas por densas florestas, cidades com bela arquitetura medieval. Na Transilvânia encontra-se a rota turística mais popular, o Drácula Tour.

Qualquer tipo de turismo passa a ser gastronômico, porque o viajante precisa de comida, e com sabor nacional. Há algo para experimentar na Roménia!

Comida na Romênia

Qual é a primeira associação com a palavra Roménia? Drácula e canjica. O principal cereal do país, o milho, é amplamente utilizado em diversos pratos. Mas é a canjica a marca registrada da culinária romena e a personificação de seus princípios básicos: comida deliciosa feita com produtos simples. A maioria dos outros pratos nasceu sob a influência da cozinha turca, húngara e alemã.

A cozinha romena está repleta de vegetais, que são utilizados em quase todos os primeiros e segundos pratos, pelo menos como acompanhamento. Pimentão recheado, abobrinha, berinjela e até couve-rábano, ótimo molho de alho e, claro, moussaka. Experimentar combinações de vegetais cultivados sob o sol romeno é um verdadeiro prazer.

Entre os lacticínios, os queijos de pasta mole são interessantes, não deixe de experimentar o queijo feta. Para pratos de carne use aves ou porco. Exceto a Transilvânia, a região mais famosa e misteriosa da Romênia. Lá, no espírito do Conde Drácula, uma ovelha no barro ou no espeto, assada nas patas de urso, é habilmente preparada para mostrar aos turistas, enfatizando o sabor de viajar pelos castelos do famoso vampiro.

No litoral, os peixes e frutos do mar são considerados os pratos principais. O alcance é enorme. Os presentes do Mar Negro são a tradicional solha, tainha, cavala, além de camarões e mexilhões. A comida do fundo do mar é preparada com maestria - os chefs romenos não pontuam a nota principal, apesar das especiarias e temperos. O peixe do rio é ainda mais saboroso. O segundo maior rio da Europa é o lar de esturjões, bagres, lúcios e do sonho dos pescadores - a beluga. Portanto, as viagens de pesca ao Delta do Danúbio atraem amantes de vários países. O peixe é cozinhado à maneira romena preferida - na grelha, serve para fazer excelentes ensopados com legumes. O peixe do rio em salmoura especial chama-se saramura, não é para todos, mas vale a pena experimentar.

Os 10 melhores pratos romenos

Muitas opções. O prato mais nacional na base é o mingau de milho duro ou mole. É cozido, frito ou assado. Dependendo do modo de preparo, pode ser um pudim, um lanche e até pão. A principal ação colorida é cortar canjica à moda antiga. Um fio áspero é enrolado nos dedos indicadores e o pão é cortado em partes iguais com ele.

Urda

Às vezes parece um vodu. Queijo elaborado com leite de ovelha, de cor acinzentada. Do mesmo leite você pode experimentar o kashkaval, é amarelo e parece mais apetitoso, mas ambos são deliciosos. Assim como a telemea, o queijo cremoso já tem cor branca.

O orgulho da culinária local. Este é o nome coletivo para sopas, ou melhor, ensopados azedos. Recurso - no posto de gasolina. É infundido com farelo de trigo. O caldo pode ser de vegetais ou de carne. Outros ingredientes vão desde bolinhos e feijão até tomate, abobrinha e espinafre. Delicada chorba de burte de estômago de boi ou chorba com vegetais, queijo e soro de leite são apreciadas pelos amantes do exótico. Absolutamente todo mundo gosta de chorba em caldo de carne com uma variedade incrivelmente ampla de vegetais. Um caleidoscópio desses ensopados permite que você experimente uma nova chorba todos os dias da sua estadia no país.

Cilindros pequenos, semelhantes a salsichas pequenas, sem casca. Eles são preparados com carne picada em uma grelha - uma grelha grossa de metal sobre carvão feito de faia, nogueira e outras madeiras nobres. Os Mititei são sempre servidos corados, bem suculentos, com alho e temperos.

Angemacht

Ao que parece, quem pode se surpreender com o ensopado. É tudo uma questão de molho branco com adição de limão. Este molho azedo confere à carne um sabor especial e prova mais uma vez que pratos deliciosos saem de produtos comuns. Dos guisados, experimente também o givech (carne tenra com legumes) e a chulama, onde se juntam cogumelos à carne e aos legumes.

A composição lembra dolma: a mesma carne picada com arroz. As folhas podem ser de uva ou repolho em conserva. O princípio do cozimento, em caldo de costela, faz do sarmale um dos pratos imperdíveis. Em algumas áreas da Roménia, é considerado um presente de casamento.

Cholan de porco

Perna de porco derretendo na boca, bem frita e defumada. Seu acompanhamento tradicional é a yahnia (feijão cozido). A guarnição parece pesada, mas, em combinação com a perna, simplesmente surpreende pelo seu sabor delicioso.

friguray

O que chamamos de churrasco. Carne no espeto cozida no carvão. O mais comum e ao mesmo tempo mais delicioso é o frigurei de fígado.

Torta de maçã da Transilvânia

Desde massa quebrada com o mais delicado recheio de maçã, à qual se juntam passas e conhaque. O recheio, mel-amêndoa, lembra a pastelaria alemã, de onde é emprestado, como o strudel de maçã, outra réplica da cozinha austro-alemã.

Herança turca da Romênia. Bolos cuja massa é esfregada com fios finos em um dispositivo especial. Bolos prontos são mergulhados em calda de frutas. Os romenos também adotaram o baklava, a delícia turca e o gogoshi dos confeiteiros turcos. Este último também pode ser considerado um nome coletivo. Em diferentes partes da Roménia, os donuts e os bolinhos com nozes são assim chamados.