Bucătăria națională a României s-a format sub influența bucătăriilor țărilor vecine. Având în vedere că țara se află de mult timp pe importante rute comerciale, bucătăria locală a fost influențată de popoarele Romei Antice, Greciei și Turciei. Natura a răsplătit cu generozitate această țară cu tot ce este necesar pentru formarea unei bucătării variate și originale. Sper ca gurmanzii adevărați să se bucure de bucătăria națională locală. Și acum, puțin mai multe despre preparatele pentru care este renumită bucătăria românească.

Mândria bucătăriei locale sunt chorbs. Acestea sunt tocănițe acre speciale, a căror unicitate constă în faptul că un amestec special de tărâțe de grâu este pregătit pentru condiment prin metoda infuziei, care se numește „borsh”. Chorba poate fi carne, legume, cu sos de făină, cu ou și smântână, cu găluște, orez, fasole, mazăre, spanac, roșii, măcriș, varză murată - este imposibil să le enumerați pe toate. Recomand în special să încerci:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba in supa de vita cu legume.
• „chorbya de burte” este o tocană de stomac de vită cu un gust delicat.
• „Syrbushka” - chorba cu brânză, zer și legume.
• Skimbya este o supă făcută din tripă de bou.
• „ciorbă de linte cu usturoi și roșii”.
• „Supă românească” - cu pui, morcovi, cartofi, pătrunjel, ardei roșu, unt, oțet și sare.

Loc important în bucătăria națională a României , sunt ocupate de preparate din carne. Pentru gătit se folosesc carne de porc, vită, miel și pasăre. Iată doar câteva feluri de mâncare care sper să vă placă:

• „Moussaka” este o caserolă de carne cu legume.
• "angemakht" - carne fiartă cu sos acru.
• „Chulama” - carne, legume și ciuperci, cu sos de făină.
• “mititei” - chiftele tocate prajite la gratar.
• „Sarmalutsi” - sarmale din frunze de struguri.
• “cholan de porc” - ciolan de porc prajit, cu fasole si muraturi.
• „stufat” - friptură de carne cu sos de ceapă.
• „Givech” este o tocană fragedă cu legume și carne.
• „Tokana” - carne înăbușită cu sos de roșii și ceapă.
• „Paprikash” este practic la fel cu „tokana”, doar cu ardei roșu dulce.
• „Frigurei” - kebab românesc de ficat
• „Porkolt” - carne de porc cu găluște și sos de ardei roșu.
• "Clarite" - Clatite romanesti cu carne.

Diverse legume, fructe, condimente, condimente și brânzeturi sunt utilizate pe scară largă în bucătăria românească. Mai ales, aș vrea să menționez porumbul și preparatele din făină de porumb, care au devenit deja semnul distinctiv al României. Un fel de mâncare foarte hrănitor și gustos este preparat din făină de porumb - „mamalyga” « . Acesta este un terci fiert tare care înlocuiește adesea pâinea. Mamalyga poate fi obișnuită, prăjită, sub formă de gustare ușoară, budincă și chiar o pâine. Potrivit tradiției, se obișnuiește să se taie ominia cu un fir înfășurat în jurul degetelor arătător.
În plus, brânzeturile făcute din lapte de oaie – „brynza” – sunt foarte populare. « și „kashakaval” « .

Produsele din făină ocupă un loc important în bucătăria românească. Dintre preparatele care pot fi numite naționale, vă sfătuiesc să încercați:

• „ynvirtite” (vertuta) este un rulou românesc cu umplutură.
• „Kozonaki” – tort de Paște făcut din aluat foietaj.
• „parjoale” - plăcinte plate cu carne.
• „Pascia” este un cheesecake românesc cu brânză de vaci.
• „bruy” este o plăcintă cu brânză.
• „Aliventsi” - clătite dulci.
• „Papanashi” - plăcintă cu brânză de vaci cu smântână.
• « găluște ardelene«.

Ca desert, bucătăria locală oferă pandișpan cu fructe, plăcinte cu umplutură de fructe, „brioșă” (chile dulci), „saralia” (împletitură dulce), „kataif” (tort românesc), „baklava” « , „Deliciul turcesc” și diverse tipuri de dulceață.

Dintre băuturile fără alcool, românii preferă cafeaua, ceaiul negru, ceaiul din plante, compotul și sucurile. Este imposibil să ne imaginăm bucătăria României fără vinuri românești excelente, care sunt populare nu doar în țară, ci și în străinătate. Cele mai bune vinuri sunt: ​​“ Murfatlar”, “Cotesti”, “Oporto”, “Tirnave”, “Arges”, “Grasa de Cotnari”, “Sadova Corabia”, “Dragosan”, “Feteasca”, “Cigarchi” si altii. Printre băuturile mai tari, merită să încercați „Tsuyku « (vodcă cu fructe, 60 de grade), țuică de prune ardeleană și țuică românească (“ Pietroasa”, „Zhidvey”, „Vasconi”, „Dorobants”). Pentru iubitorii de bere recomand: „Ursus”, „ Timisoreana”, „Aurora« .
Bun venit în România ospitalieră și poftă bună tuturor!

pe tema: „Caracteristicile naționale ale bucătăriei românești”

Student comercial

HARUTYUNYAN Artur Nairievici

Caracteristicile generale ale României

Locație geografică

Suprafata: 237,5 mii km2.

Populație: 22,8 milioane. Uman.

Limba oficiala: romana.

Capitala: Bucuresti (2,5 milioane de locuitori).

Situat în sud-estul Europei, în bazinul inferior al Dunării. Se învecinează cu Ungaria, Ucraina, Moldova, Bulgaria și Iugoslavia. În est este spălat de apele Mării Negre.

Țara este situată în sud-estul Europei. În sud-est este spălat de Marea Neagră. În est se află fluviul Dunărea (se varsă în Marea Neagră). Principala caracteristică fizică și geografică a României este sistemul montan Carpatic. Acest lanț complex de munți străbate țara de la granița cu Ucraina în nord până la granița cu Iugoslavia în sud-vest, sub formă de potcoavă, se termină la vest de Munții Apuseni și constă din linia curbă a Carpaților Orientali și est-vest. linia Carpaților Meridionali (Alpii Transilvaniei). Aceste lanțuri muntoase interconectate fac parte din sistemul muntos alpin, care se întinde din Europa de Vest până în Asia. Munții înșiși sunt formați din creste paralele cu margini abrupte, acoperite cu pădure până în chiar vârfuri, care ating o altitudine de 2300 m în Carpați și 2544 m (Muntele Moldoveanu) în Alpii Transilvaniei. În vest, Alpii Transilvaniei se întind spre sud, ajungând la Dunăre la Porțile de Fier și continuând în Iugoslavia.

Pe latura exterioară a acestui arc montan se află regiunile istorice ale Moldovei (la est) și Țării Românești (la sud de Alpii Transilvaniei până la Dunăre). Ambele sunt câmpii ondulate cu terenuri fertile și cultivate intensiv. Singura regiune situată la sud de Dunăre, Dobrudzha, are dealuri joase și este parțial mlaștină.

În interiorul arcului montan al Carpaților se întinde Transilvania (numită Erdelyi de către unguri) - un teritoriu deluros, extrem de fertil și foarte frumos. Pe marginea sa de vest, în interiorul Munților Apushen, se întinde masivul Bihor neuniform împădurit. În spatele lor, de-a lungul marginii de vest a țării, se întinde o fâșie îngustă de șes, care face parte din Ținutul Dunării Centrale.

În viața României, ca orice altă țară modernă, trăsăturile timpurilor moderne și cultura tradițională se împletesc. În toate gospodăriile țărănești, o clădire are același aspect - o bucătărie de vară cu un șemineu, deasupra căreia este suspendat un cazan pe un lanț. În amenajarea interioară a caselor există două tipuri: sudic și nordic. Primul se găsește în cea mai mare parte a țării și este caracteristic nu numai României, ci și regiunilor dunărene din Bulgaria. Particularitatea acestor case, tipice regiunilor de stepă, este locația centrală a vestibulelor calde cu șemineu. În nord, un alt tip de clădire este obișnuit: există vestibule reci în mijloc, iar camere pe laterale. Casele cu acest aspect au analogi în satele din Ucraina și Belarus.

Caracteristicile naționale ale bucătăriei

România este o țară preponderent agricolă, cu predominanța produselor de cultură; la baza bucătăriei naționale românești se află preparatele din legume, porumb, produse lactate, pește și carne, în principal miel, porc și pasăre. Fasolea verde, sfecla, rosiile, castravetii, vinetele, morcovii si cartofii sunt folosite pentru a prepara diverse salate, preparate independente de legume - cartofi umpluti, cotlet de cartofi, fasole verde cu sos, varza cu diverse sosuri, dovlecei prajiti, dovlecei umpluti si garnituri. preparate calde.

În România, prăjirea în scuipă cu cărbune este foarte comună, mai ales pentru prepararea vinetelor și ardeilor dulci. Se rotesc pe un scuipat la foc până când coaja de deasupra se rumenește și se formează vezicule. Apoi se scoate coaja, iar din miez fac ceva ca o pasta sau salata, care are un miros picant de afumat, care le ofera un gust unic.

Una dintre cele mai bune preparate pe care le oferă bucătăria românească este caviarul de vinete cu adaos de ceapă ușor prăjită, ulei de măsline, ierburi aromatice și condimente.

Porumbul ocupă un loc aparte în bucătăria românească. Din el se prepară o gamă largă de feluri de mâncare diferite: terci, salate. Porumbul este combinat cu legume, pește și carne. Influența italiană este evidentă în terciul abrupt de porumb care este tăiat - omină, care este evaluată chiar mai mult decât mămăliga italiană. Sa completă Mamalyga de aur, i.e. pâine de aur. În unele cazuri, hominia este chiar pâine. Se consumă cu lapte, brânză feta, unt topit, și se servește cu supe, pește, tsam etc., reci sau calde. Are gust și calitate înalte.

Din produse lactate, bucătarii români folosesc brânză de vaci, brânză feta și diverse tipuri de brânzeturi. De menționat că românii, de regulă, preferă laptele încălzit.

Bucătăria românească își datorează aprovizionarea bogată cu pește de apă dulce Deltei Dunării și unui alt fel de mâncare caracteristic românesc - o gustare din caviar de crap - trambulina de vânat.

În sortimentul de supe, unul dintre locurile principale este ocupat de diverse chorbs - o ciorbă care se prepară cu o infuzie acră de tărâțe de grâu. De asemenea, include morcovi, pătrunjel, cartofi, ceapă, fasole, sfeclă, roșii, ardei capia și alte legume. Acest tip de supă poate fi găsit și în rândul popoarelor slave vecine și există versiuni foarte diferite de borș cu el. Legumele din chorba sunt proaspete, tinere și în niciun caz prăjite. Așa se deosebește chorba de borșul ucrainean și alte supe de condimente. de asemenea ciorbe cu orez, gris, galuste, supa cu taitei cu pui, supe de legume.

O cantitate mare de usturoi este consumată în toată Peninsula Balcanică, dar în combinație cu nuci poate fi găsit doar printre popoarele caucaziene de pe malul opus al Mării Negre. Excepție face un sos făcut doar în România și tipic bucătăriei românești, făcut din pâine albă și nuci cu o cantitate destul de bună de usturoi - scordola. Dintre preparatele calde predomină preparatele din carne de porc naturală bine prăjită sau de miel și de pasăre. Mâncărurile populare includ pește, raci și melci. Principala metodă de tratament termic pentru prepararea mâncărurilor fierbinți este răzătoarea, adică. prăjirea pe grătar (Gratar - grătar). Carnea și peștele sunt gătite pe grătar. Cele mai obișnuite feluri de mâncare fierbinți includ sarmale în foi de struguri, răzătoarea prăjită, tokanul de pui sau porc, chupama (gulaș) de vițel cu sos alb, mititei - cârnați la grătar din carne tocată printr-o mașină de tocat carne. Carnea de pui este preparată în diferite moduri; puiul cu caise este deosebit de gustos.

Sașii ardeleni (cum sunt numiți germanii ardeleni) și-au păstrat și ei unele dintre preparatele lor caracteristice, de exemplu, varza în straturi.

Particularitățile locației geografice a României au determinat influența bucătăriilor naționale ale țărilor vecine - Bulgaria, Turcia și altele - asupra bucătăriei românești. Se manifestă prin denumirile și metodele de preparare a unor preparate. Acestea sunt, de exemplu, pilaf, moussaka, yakhnia, plakia. Românii mănâncă multe fructe și pepeni - pepeni, pepeni, dovleci. Bucătăria românească se caracterizează printr-o gamă largă de produse culinare din făină. Deosebit de populare sunt produsele din făină făcute din foietaj, plăcintele umplute cu carne, brânză feta, fructe și dulceață și prăjiturile umplute cu nuci măcinate și zahăr. Dintre băuturi, românii preferă cafeaua (o moștenire a jugului otoman), sunt foarte pasionați de diverse sucuri și compoturi, dar nu mănâncă jeleu. Vinul este bautura populara preferata a romanilor. Viticultura în România datează din epoca greacă. Dar vinurile pe care le preferă nu sunt ușoare. Acestea sunt în principal vinuri de struguri roșii și lichioruri și lichioruri. Românii sunt mândri de slivovitz-ul lor, care este mai frecvent în rândul băuturilor alcoolice tari.

Balmush (mamaliga cu lapte)

Hominy subțire se fierbe în lapte diluat cu apă. Se amestecă cu ea brânza feta, se amestecă, se așează pe un vas și se servește fierbinte cu smântână.

Făină de porumb 80, lapte 200, apă 50, brânză 40, sare.

găluște Mamaliga

Hominy subțire se combină cu unt și brânză rasă. Folosiți o lingură pentru a tăia găluște mici, înmuiați-le în ouă bătute, rulați-le în pesmet zdrobit și prăjiți-le pe toate părțile în untură. Se serveste cu smantana si cascaval ras.

Mamalyga 100, unt 5, brânză rasă 10, ou 1 buc, biscuiți 10, untură topită 10.

Ceapa umpluta cu usturoi

Se opăresc ceapa și usturoiul, se scoate miezul de pe ceapă și se toarnă împreună cu usturoiul într-un mojar, adăugând sare, piper și puțin ulei vegetal. Becurile se umplu cu acest amestec, se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, se stropesc cu pesmet si se rumenesc la cuptor.

Mălai

Adăugați sare și puțină făină de porumb în apă clocotită. După ce apa fierbe a doua oară, se toarnă toată făina deodată și se împarte în două cu ajutorul unui mixer. Gătiți la foc mic timp de 30 de minute, apoi amestecați bine toată făina, apăsând agitatorul pe părțile laterale ale tigaii. Daca hominy este lichid, mai adaugati putina faina de porumb, amestecand continuu. Pentru a determina gradul de pregătire al ominiei, coborâți un agitator vertical în tigaie și rotiți-l rapid între palme. Dacă nu a mai rămas nici un fel de cârpă pe agitator, vasul este gata. În caz contrar, ominia ar trebui lăsată pe foc. Înainte de a întinde masa, masa este greblată de pe pereții tigaii în centru cu o lingură înmuiată în apă, lăsată pe foc ceva timp, apoi tigaia este scuturată de mai multe ori și răsturnată pe placă. Tăiați hominy cu un șnur subțire sau cuțit de lemn.

Poți fi complet sigur că nu vei rămâne foame în România, ci dimpotrivă, vei putea încerca multe preparate gustoase și interesante. Problemele pot apărea numai pentru cei care țin în mod constant o dietă și își urmăresc silueta; este puțin probabil să le placă bucătăria locală, deoarece prepararea mâncărurilor aici folosește în principal alimente grase, sățioase și bogate în calorii. Puteți compensa excesul de calorii prin drumeții active la munte. Legumele sunt iubite și respectate aici, sunt prezente pe aproape fiecare masă, dar în același timp mănâncă multă pâine și carne.

Dacă doriți să încercați un fel de prim fel, atunci în primul rând vă vor oferi cea mai cunoscută și populară supă locală - chorba. Aceasta este o supă acră cu carne, ierburi și legume. Există multe varietăți ale acestui fel de mâncare, dar cele mai delicioase sunt supele cu fasole și carnea afumată, chiftelele sau preparate în mod rustic. Pe lângă smântână și pâine, acest fel de mâncare se servește cu ardei iute. Pentru ei înșiși, românii încearcă să pregătească această ciorbă cu bulion de vită.

România va atrage cu siguranță iubitorii de brânzeturi. Pentru locuitorii locali, brânza este mai mult decât un produs național; nici o sărbătoare nu este completă fără ea. Aici puteți încerca brânză de vacă, capră și oaie, fiecare dintre ele având un gust minunat, deoarece la preparare sunt folosite doar ingrediente naturale, fără substanțe chimice sau aditivi nenaturali. Pentru a încerca toate tipurile care se produc în țară, nici câteva excursii nu vor fi suficiente (fiecare regiune are propriile tradiții și rețete străvechi care se transmit din generație în generație).

Pe lângă brânzeturi, românii consumă lapte (în principal sub formă caldă), unele prime feluri sunt pregătite pe bază de zer, iar smântână este folosită ca sosuri și din aceasta se fac diverse sosuri.

Pentru preparatele din carne vi se vor oferi diverși cârnați, kebab, carne la cuptor gătită cu smântână, brânză feta etc. La fel ca și noi, românii mănâncă aproape toate tipurile de carne și pasăre, așa că această asemănare culinară ar trebui să fie un plus cert pentru tine. Recomand să încercați un fel de mâncare din carne precum „sarmale”. Ca aspect și gust, are anumite asemănări cu sarmale noastre. Contine de obicei carne de porc sau vita (capra, mielul sau carnea de pasare sunt folosite mult mai rar). Carnea este învelită în frunze de măcriș, de struguri, murate sau de varză proaspătă. După aceasta, felul de mâncare este gătit într-o oală sau ceaun de lut și servit doar fierbinte.

Iubitorii de dulciuri vor găsi, de asemenea, ceva de care să se bucure în această țară ospitalieră. Dacă undeva în meniu vezi un preparat precum Cozonac cu nucă, atunci îl poți comanda în siguranță - nu vei regreta. Acesta este un cupcake parfumat și suculent, care conține multe nuci măcinate. Este prajitura cu nuci care este considerata cea mai buna, dar vine si cu deliciu turcesc, ciocolata si alte ingrediente.

Papanașii sunt gogoși cu brânză de vaci serviți cu smântână și gem de cireșe (o porție este formată din două gogoși). Felul de mâncare este destul de sățios, iar gogoșile în sine sunt mari, așa că turiștii sunt sfătuiți să comande un fel de mâncare pentru doi.

Cei care sunt parțiali la diferite tipuri de dulceață ar trebui să încerce cu siguranță dulceața sau jeleul local numită „buclă”. Se prepară nu din fructele în sine, ci din sucul lor. Sucul se fierbe mult timp la foc mic, apoi pe măsură ce se răcește devine gros și limpede.

Românii au o atitudine foarte pozitivă față de alcool și îl beau în cantități mari. Berea se bea în cantități mici și în cea mai mare parte doar ușoară, dar se beau mult vin (mai ales produs local și adesea diluat cu apă). Pe primul loc în popularitate se află fructele moonshine, care au două soiuri: palinka și tsuika. Palinka este o strălucire a lunii foarte puternică care atinge 40 de grade, în timp ce palinka este mult mai slabă (doar 20-30 de grade). Populația locală consideră că cel mai bun moonshine slab este făcut din prune negre, dar nu trebuie să îl bei imediat, ci trebuie să îl învechi în butoaie speciale timp de cel puțin trei ani.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prețurile din unitățile de catering; acestea sunt mai mult decât democratice.

Principala caracteristică a bucătăriei românești este o mare varietate de preparate. Bucătăria românească a fost modelată de numeroase influențe culturale: grecii antici cu care românii au făcut comerț, romanii care au dat numele țării, sașii care s-au stabilit în sudul Transilvaniei și vecinii săi slavi și maghiari. Toate aceste culturi s-au contopit treptat în tradiția culinară românească destul de diversă.

Sperăm că degustarea de mâncare este o necesitate pentru dvs. atunci când călătoriți în altă țară. - nu este o excepție! Poate părea ciudat că atunci când vii în România vei mânca doar pizza, vei merge la McDonald's sau la restaurante chinezești pur și simplu pentru că nu știi ce să încerci.

Sarmale

Aș vrea să încep cu Sarmale. Practic, este carne tocată învelită în frunze de varză sau de struguri. Se asorteaza bine cu mamaliga (apa, sare si porumb) si smantana.

Mâncăruri din carne

Carnea de pui sau porc înăbușită pe lângă legume este foarte populară în restaurante. Semnul distinctiv al bucătăriei românești este Mamaliga - o supă de usturoi făcută din ardei iute și oțet.

Karnati, un fel de mâncare făcut din ficat și intestine de porc, este, de asemenea, un favorit. Alte delicii din carne sunt Frigerui (frigarui de carne), Mititei (rulouri cu carne la gratar) si Schnitzel (cotlet de vitel sau vita pane).

Mâncăruri din legume

Mai multe variante pentru vegetarieni: Giveoch (salata de legume prajite), oua de diavol, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) este mamaliga amestecata cu branza.

Supe

În România, există o părere că nu există masă fără supe. Supele de pui, vita, legume si fasole sunt foarte populare.

Desert

În România există o selecție largă de clătite cu diferite umpluturi. Printre alte deserturi celebre se numără Baklava (foarte dulce de patiserie fulgioasă), Pandispan (prăjitura pandispansă), turta dulce, Papanasi (gogoșă cu gem acoperită cu smântână) și budinca de orez.

Alcool

Și cum rămâne fără băuturi alcoolice? O mare varietate de vinuri pot fi găsite în România. Dar principala băutură aici este Tsuika. Se face din prune, mere sau piersici.

Din cauza aromei acestei băuturi, Tsuika este adesea numită „combustibil pentru rachete”.
În restaurantele tradiționale din România se aude muzică populară românească. Muzica lasa o impresie de neuitat!

Sperăm că lista noastră v-a stârnit interesul pentru bucătăria românească. Întrebați personalul nostru despre restaurantele de vizitat și veți avea o seară de neuitat! Cum spunem în România: Pofta Bună!

România este una dintre țările balcanice cu o istorie interesantă și o natură diversă. Chernomorskoe atrage prin marea sa curată și caldă, aceleași plaje curate cu nisip și infrastructura excelentă a stațiunii. În Bucovina se pot vedea mănăstiri creștine unice, pictate la exterior cu fresce care își păstrează culorile de-a lungul secolelor. Carpatii romanesti contin o treime din rezervele de apa minerala ale Europei. Stațiunile balneologice și termale tratează o gamă largă de boli. Natura pitorească și aerul de munte îi ajută în acest sens. Fanii schiului alpin vin și în Carpați, există multe pârtii pentru orice nivel de antrenament.

Principala mecca turistică este o regiune misterioasă și faimoasă a țării. Castele și cetăți printre munți acoperiți cu păduri dese, orașe cu o frumoasă arhitectură medievală. Transilvania găzduiește cel mai popular traseu turistic, Turul Dracula.

Orice tip de turism devine gastronomic, pentru că călătorii au nevoie de mâncare cu savoare națională. Sunt multe de încercat în România!

Mancarea in Romania

Care este prima asociație când auzi cuvântul România? Dracula și hominy. Principala cultură de cereale a țării, porumbul, este utilizată pe scară largă într-o mare varietate de feluri de mâncare. Dar mamalyga este semnul distinctiv al bucătăriei românești și personificarea principiilor sale de bază: mâncare delicioasă făcută din ingrediente simple. Majoritatea celorlalte feluri de mâncare s-au născut sub influența bucătăriei turcești, maghiare și germane.

Bucătăria românească este plină de legume, acestea fiind folosite în aproape toate felurile întâi și secunde, cel puțin ca garnitură. Ardei umpluți, dovlecei, vinete și chiar guli-rabe, excelent sos de usturoi și, bineînțeles, musaca. Sa incerci combinatii de legume crescute sub soarele romanesc este o adevarata placere.

Dintre produsele lactate, brânzeturile moi sunt interesante; cu siguranță ar trebui să încercați brânza feta. Pentru mâncăruri din carne, folosiți carne de pasăre sau porc. Cu excepția Transilvaniei, cea mai faimoasă și misterioasă regiune a României. Acolo, în spiritul contelui Dracula, ei gătesc cu pricepere un miel în lut sau pe scuipă și fripesc labele de urs pentru a fi expuse turiștilor, subliniind savoarea călătoriei prin castelele celebrului vampir.

Pe coastă, peștele și fructele de mare sunt considerate feluri de mâncare principale. Sortimentul este imens. Cadouri ale Mării Negre - tradiționale lipa, chefal, macrou, precum și creveți și midii. Mâncarea de pe fundul mării este pregătită cu experiență - bucătarii români nu ratează nota principală, în ciuda condimentelor și a condimentelor. Peștele de râu este și mai gustos. Al doilea râu european ca lungime găzduiește sturionii, somnul, știuca și visul unui pescar - beluga. Prin urmare, excursiile de pescuit în Delta Dunării atrag amatori din multe țări. Peștele se prepară în modul preferat românesc - la grătar, și este folosit pentru a face tocănițe excelente cu legume. Peștele de râu într-o saramură specială se numește saramura, nu este pentru toată lumea, dar merită încercat.

Top 10 preparate din bucataria romaneasca

Există multe opțiuni. Cel mai național fel de mâncare se bazează pe terci de porumb tare sau moale. Este fiert, prăjit sau copt. În funcție de metoda de preparare, poate fi o budincă, o gustare sau chiar pâine. Principala acțiune plină de culoare este tăierea hominy în mod vechi. Un fir aspru este înfășurat în jurul degetelor arătător și pâinea este tăiată în bucăți egale.

Urda

Uneori sună ca vurda. Brânza făcută din lapte de oaie are o culoare cenușie. Puteți încerca kashkaval din același lapte; este de culoare galbenă și arată mai apetisant, dar ambele sunt gustoase. La fel ca telemea, brânza cremoasă este deja de culoare albă.

O sursă de mândrie pentru bucătăria locală. Acesta este un nume colectiv pentru supe, mai degrabă tocănițe acre. Particularitatea este în pansament. Este tărâțe de grâu infuzate. Bulionul poate fi de legume sau de carne. Alte ingrediente variază de la gnocchi și fasole până la roșii, dovlecei și spanac. Chorba fragedă de burte făcută din stomac de vită sau chorba cu legume, brânză și zer sunt apreciate de iubitorii de exotic. Absolut tuturor îi place chorba în bulion de vită cu o gamă incredibil de largă de legume. Un caleidoscop de astfel de tocane vă permite să încercați o nouă chorba în fiecare zi a șederii dumneavoastră în țară.

Cilindri mici, asemănători cârnaților mici fără carcasă. Sunt gătite din carne tocată pe grătar - un grătar gros de metal peste cărbune făcut din fag, nuc și alte lemne tari. Mititei se serveste intotdeauna maro auriu, foarte suculent, cu usturoi si condimente.

Angemacht

S-ar părea că cineva poate fi surprins cu carnea înăbușită. Totul este despre sosul alb cu adaos de lamaie. Acest sos acrișor conferă cărnii un gust aparte și demonstrează încă o dată că mâncărurile delicioase ies din produsele obișnuite. Dintre tocănițe, ar trebui să încercați și givech (carne fragedă cu legume) și chulama, unde se adaugă ciuperci la carne și legume.

Compoziția este asemănătoare cu dolma: aceeași carne tocată cu orez. Frunzele pot fi frunze de struguri sau frunze de varză murată. Principiul prepararii, in bulion din costita, pune sarmale in categoria preparatelor ce trebuie incercate. În unele zone ale României este considerat un răsfăț de nuntă.

Cholan de porc

Pulpa de porc topită în gură, bine prăjită și afumată. Garnitura tradițională pentru aceasta este yakhnia (fasole înăbușită). Garnitura pare puțin grea, dar, în combinație cu pulpa, pur și simplu uimește prin gustul său excelent.

Friguray

Ceea ce numim kebab. Carne pe frigarui fierte pe carbune. Cea mai comună și în același timp cea mai delicioasă este friguray cu ficat.

plăcintă cu mere ardeleană

Fabricat din aluat praf cu cea mai delicata umplutura de mere, la care se adauga stafide si coniac. Umplutura cu miere și migdale amintește de produsele de copt din bucătăria germană, de unde a fost împrumutat, la fel ca ștrudelul cu mere, un alt tac din bucătăria austro-germană.

Moștenirea turcească a României. Prajituri pentru care aluatul este frecat cu fire subtiri pe un dispozitiv special. Prajiturile finite sunt scufundate in sirop de fructe. De la cofetarii turci, romanii au adoptat si baklava, deliciul turcesc si gogoshi. Acesta din urmă poate fi considerat și un nume colectiv. În diferite părți ale României, așa se numesc gogoșile și prăjiturile cu nuci.