Nini cha kufanya ikiwa nyama ya jellied haina kufungia vizuri. Jinsi ya kurekebisha jellied nyama isiyohifadhiwa

Kumbuka kwa mhudumu

Ikiwa una muda wa bure, nenda kwenye duka tena na ununue miguu ya kuku, mbawa au shingo - sehemu hizo za mzoga wa kuku ambazo, baada ya kupika kwa muda mrefu, hutoa jelly nzuri.

Unaweza pia kutumia seti ya supu, ambayo pia ina mifupa ya kutosha.

Wakati mwingine bahati mbaya inasubiri mama wa nyumbani: nyama ya jellied, ambayo ilichukua zaidi ya saa moja kuandaa, inabakia katika hali ya molekuli ya nusu ya kioevu hata baada ya baridi. Nini kifanyike katika kesi hii? Kwanza kabisa, usiogope, kwani kila kitu kinaweza kusasishwa.

Pili, anza "kuokoa" sahani.

Kawaida 20 g ya gelatin (au pakiti moja) ni ya kutosha kwa glasi 2-3 za kioevu (hii inajumuisha mchuzi na maji ili kufuta gelatin). Acha mchanganyiko wa gelatin kuvimba.

Gelatin ya papo hapo hutiwa na maji ya moto. Lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, maji haipaswi kuwa moto sana, vinginevyo uvimbe utaunda ambayo ni ngumu kuyeyuka. Weka nyama iliyoshindwa ya jellied kwenye sufuria, kuiweka juu ya moto, na joto vizuri.

Mimina kioevu kwenye bakuli tofauti, kisha uifanye kupitia cheesecloth. Joto la gelatin iliyovimba katika umwagaji wa maji au kwenye microwave hadi moto, koroga, chuja kupitia chujio. Kuchanganya na mchuzi wa moto, ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Weka nyama katika molds na kujaza na mchuzi. Weka nyama ya jellied ya joto kwenye jokofu ili kuimarisha.

Sahani ya favorite ya nusu yetu ya kiume ya familia) Tunapika mara nyingi na mengi, tunashikamana na mapishi ya classic. Sipendi nyama iliyotiwa mafuta na kuongeza ya gelatin; inaonekana kama mpira. Wazo nzuri na "supu ya siku inayofuata". Je, inawezekana kufanya nyama ya jellied ya Uturuki? Heri ya mwaka mpya!

Nimepika nyama ya jellied mara nyingi, na haikufungia mara moja tu (kutokana na ukweli kwamba sikuipika kwa muda wa kutosha).

Siri yangu ni hii: kuandaa nyama ya jellied mimi hutumia masikio au miguu ya nguruwe kila wakati (kwa lugha ya kawaida "gomilka"). Nyama iliyotiwa mafuta lazima ichemke kwa moto kwa angalau masaa sita. Na kipengele kimoja zaidi - nyama iliyopikwa kwa nyama ya jellied lazima iondokewe na mifupa wakati wa kupikia. Kisha sahani itafanikiwa 100%.

Timu ya kiume ya familia yetu inapenda sana nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta. Daima hufungia vizuri. Lakini sisi wasichana tunapenda kuku, na sio kila wakati kufungia vizuri, wakati mwingine hugeuka kama uji. Makala yako itatusaidia. Tunaongeza gelatin nyingi kwa kuku, na kisha tu hufanya ugumu. Tulitaka kuongeza nyama ya nguruwe huko pia, lakini bado hatujaamua. Pia nilifanya na sungura, lakini pia haikuganda kidogo, ingawa walinihakikishia kuwa inaganda vizuri. Asante kwa ushauri, tutaboresha meza ya Mwaka Mpya.

Irina, ikiwa hutaki kuchanganya ladha, nunua "mikono" ya kuku (paws), ambayo, kama tunavyosema, imetengenezwa))). Zina vyenye wokovu wetu. Hata ikiwa utawapika kando kwa kiasi kidogo cha maji, basi inakuwa ngumu kuwa jelly. Ondoa tu misumari na ngozi ikiwa sio safi sana. Halafu unaiondoa tu au ulishe mbwa, yangu iliitafuna tu hivyo.

Ninajua kwamba watu huongeza chumvi na nibble juu yao wenyewe.) Na bibi yangu daima alipika nyama ya nyama ya nguruwe iliyotiwa na masikio na miguu, huhitaji hata kuongeza gelatin. Na bila shaka inachukua muda mrefu kupika, ndiyo, lakini ni thamani yake. Na hata ikiwa kioevu kimechemka, kwa hali yoyote unapaswa kuongeza maji. Kwa hiyo tunapika kutoka kwa kile kilichobaki.

Kunaweza kuwa na sababu kadhaa za hii. Kwanza kabisa, hizi sio bidhaa sawa. Ikiwa mchuzi ulikuwa na kiasi kidogo cha mikia, shingo, mbawa, miguu na nyama nyingi za darasa la kwanza, hii inaweza kuwa sababu ya matokeo haya. Nyama iliyotiwa mafuta haiwezi kuwa ngumu ikiwa haukupika kwa muda wa kutosha, na sehemu ya jelly haikuwa na wakati wa kuchemsha kutoka kwa mifupa. Jelly haina kufungia ikiwa kuna maji mengi. Pia hutokea kwamba friji haifanyi kazi vizuri na haina baridi yaliyomo ya kutosha. Katika kesi hiyo, nyama ya jellied pia haiwezekani kufungia. Kwa sababu yoyote ya nyama ya jellied ya kioevu, jambo hilo linaweza kusahihishwa. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kufanya hivyo.

Kwa nini nyama ya jeli haikugandisha?

Ikiwa umekata tamaa sana, haijalishi. Hali inaweza kuboreshwa kabisa. Kwa hili utahitaji offal zaidi. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hufanya makosa kuchemsha tena nyama isiyogandishwa ili kuifanya iwe nene. Wanaamini kwamba mchuzi utakuwa mzito na kisha utakuwa mgumu. Hii sio kweli, mchuzi kama huo hauwezi kuwa mgumu, kwani vitu vyote vya jelly hufa tu wakati wa kuchemsha kwa nguvu. Ikiwa nyama ya jellied haijahifadhiwa, unahitaji kufanya hivyo.

Kwanza, unahitaji kuchuja nyama isiyohifadhiwa ya jellied ili kutenganisha nyama kutoka kwa mchuzi. Ongeza kitambaa kilichoosha kwenye mchuzi na chemsha kwa masaa 4. Kama matokeo, tunapata mchuzi tajiri sana na wenye nguvu ambao hakika utafanya ugumu. Unahitaji kuchuja na kuongeza nyama ambayo tuliondoa mwanzoni. Weka nyama ya jellied kwenye jokofu kwa hatua ya mwisho ya maandalizi.

Historia ya kuonekana kwa nyama ya jellied

Watu wa Kirusi wameona kwa muda mrefu kwamba ikiwa mchuzi wa nyama umejaa nyama na mifupa na haukuliwa mara moja, basi siku inayofuata inageuka kuwa uji wa viscous. Hii ilionekana kuwa mbaya, na sahani kama hiyo ilitibiwa na kutoridhika, kwa hivyo ilikuwa kwenye meza ya watu masikini au watumishi. Waliita jelly.

Kisha mtindo uliibuka nchini Urusi kuajiri mpishi kutoka nje ya nchi. Na nyama ya jellied, "galantine" ya Kifaransa, ilikuja kwetu. Waliitayarisha kwa njia tofauti: waliongeza nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, sungura, bata mzinga, sterlet, pike, iliyotiwa rangi na viungo, na mayai yaliyotumiwa.

Kwa upande wako, hakikisha kwamba haiishii kwenye meza mara moja. Ningefanya hivi: jitayarisha gelatin, mimina mchuzi kutoka kwa nyama isiyohifadhiwa ya jellied kwenye bakuli tofauti, ikiwa haitoshi, unaweza pia kuongeza mchemraba wa mchuzi na maji yanayochemka (wanandoa, watatu), uiongeze kwenye mchuzi. na koroga gelatin huko. Mimina ladha hii juu ya nyama ya kubomoka, changanya kwa uangalifu tena, na uondoke kwenye jokofu.

Kimsingi, kwa kweli, unaweza kuongeza vijiko kadhaa au vitatu vya gelatin iliyochujwa (baada ya kuchemsha) moja kwa moja kwenye sahani na kuchanganya, lakini chaguo la kwanza linaonekana kwangu kuwa bora zaidi. Kwa hali yoyote, hali inaweza kusahihishwa na kesho.

Kumbuka kwa mhudumu

Ili kufanya hivyo, nyama yote ya jellied iliyosababishwa hutiwa kwenye chombo kimoja. Mimina pakiti ya gelatin kwenye sahani tofauti na ujaze na maji ya joto. Wacha iwe pombe kwa dakika 40. Baada ya hayo, gelatin, ambayo inapaswa kuongezeka kwa ukubwa, ina joto katika umwagaji wa maji, lakini hairuhusiwi kuchemsha. Wakati wa mchakato wa joto, sehemu inapaswa kuchochewa daima.

Fanya kazi kwa makosa

Katika tukio ambalo nyama ya jellied haikukamilika kupika, unapaswa kuileta tu kwa hali inayotaka, na kisha uangalie utayari wake kwa kutumia mtihani hapo juu. Kama sheria, hii itahitaji masaa 2-3 ya ziada. Kama ilivyo katika njia ya awali, jeli zote ambazo hazijapikwa vizuri zinapaswa kumwagika kwenye chombo kimoja cha kawaida na kushoto ili kuchemsha kwa muda uliowekwa.

Ni rahisi. Unahitaji loweka gelatin katika maji ya joto kidogo au kwenye mchuzi wa jellied, kama ilivyoandikwa katika maagizo. Inashauriwa kuchemsha nyama ya jellied ambayo haijagandishwa tena. Wakati gelatin inakua, unahitaji kuivuta (ili hakuna uvimbe kushoto), kuleta kwa chemsha na kumwaga ndani ya nyama ya kuchemsha yenye mafuta, koroga na uzima mara moja.

Kwa siku zijazo - ili nyama ya jellied kufungia, unahitaji kutumia mifupa mengi (seti ya supu) na ngozi ya nguruwe (mimi kisha kutupa mbali). Ili kupata lita 1-2 za nyama ya jellied, tumia kilo 4-5. mifupa yenye nyama kidogo juu yake. Mifupa ni bora zaidi ya aina 3 za nyama - nyama ya ng'ombe, nguruwe na kuku (sio miguu ya kuku, lakini kuku ya mfupa wa ndani, ambayo hupikwa kwa angalau masaa 2-3).

Kumbuka kwa mhudumu

Ikiwa una muda wa bure, nenda kwenye duka tena na ununue miguu ya kuku, mbawa au shingo - sehemu hizo za mzoga wa kuku ambazo, baada ya kupika kwa muda mrefu, hutoa jelly nzuri. Unaweza pia kutumia seti ya supu, ambayo pia ina mifupa ya kutosha.

Nyama ya jellied ni nzuri kutoka kwa nyama yoyote, jambo kuu ni kwamba imepikwa na nafsi. Kwa msimamo wa maridadi zaidi na ladha, nyama ya jellied hupikwa kutoka kwa jogoo na kuongeza ya miguu ya kuku, ambayo husaidia sahani kuwa ngumu. Nyama nzuri ya uwazi ya jellied imetengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Nyama ya nguruwe hupa sahani uwingu, lakini ikiwa unaongeza vitunguu kwenye mchuzi wakati wa kupika, na kisha uondoe mafuta ili usipate filamu nene ya mafuta juu, basi nyama kama hiyo ya jellied inaweza pia kuwa nzuri na ya uwazi. Mchanganyiko wa kuku, nguruwe na Uturuki, au nyama ya ng'ombe na kuku ni kitamu kabisa. Kila mama wa nyumbani anajua mapendekezo ya familia yake na anaongozwa na ladha yao wakati wa kuchagua nyama kuandaa nyama ya jellied.

Viungo vyote muhimu vimechaguliwa, vimetayarishwa, na katika sufuria juu ya jiko, sahani yetu ya ladha ni ya utulivu na ya amani, ikieneza harufu ya ladha isiyoweza kuvumilika katika nyumba nzima. Hii daima inajenga kutarajia likizo kati ya washiriki wa kaya na mama wa nyumbani, baada ya kumwaga sahani iliyokamilishwa kwenye trays au sahani, anafikiria jambo moja tu: ni nini ikiwa nyama ya jellied haijagandishwa - nini cha kufanya? Hakuna haja ya kuogopa sana juu ya hili; ikiwa idadi yote ya nyama itazingatiwa kwa usahihi, itakuwa ngumu.

Ili kuangalia ushikamano wake na uwezo wa kuimarisha, unaweza kujaribu mchuzi kwenye vidole mwishoni mwa kupikia - ikiwa inashikamana, itakuwa dhahiri kuwa ngumu! Ikiwa bado una mashaka, unaweza kumwaga kioevu kidogo kwenye sahani na kuiweka kwenye balcony au kwenye jokofu. Ikiwa baada ya dakika 15 nyama ya jellied haijagandishwa, unapaswa kufanya nini basi? Kwanza, unahitaji kuiacha kupika na baada ya muda, kurudia mtihani wa ugumu tena. Ikiwa bado haina ugumu, unahitaji kuimarisha na kuongeza gelatin. Baada ya hayo, acha mchuzi uchemke tena ili usiharibike haraka. Kwa wale ambao hawapendi gelatin kabisa, unaweza kuweka miguu ya kuku au mabawa ya Uturuki kwenye sufuria na kupika.

Lakini hii sio matatizo yote yanayohusiana na kupikia nyama ya jellied. Mara nyingi mama wa nyumbani anakabiliwa na swali lifuatalo: nini cha kufanya ikiwa nyama ya jellied imetiwa chumvi nyingi? Jambo kuu sio kuongeza maji ndani yake! Hii inaweza kuharibu kabisa ladha nzima. Kuna njia zingine za kurekebisha kutokuelewana huku kwa kukasirisha. Njia ya uhakika ya kuokoa ladha ya nyama ya jellied ni kuchukua mchele, kuifunga kwenye kitani au mfuko wa chachi na kuiweka kwenye mchuzi. Mchele utatoa chumvi kupita kiasi kutoka kwenye sahani. Unaweza kupiga protini na kuipunguza kwenye mchuzi, na kisha, inapochukua chumvi kupita kiasi, iondoe kwa kijiko kilichofungwa.

Nyama ya jellied ya kuchemsha inaweza kupambwa kwa uzuri. Kwanza mimina mchuzi kidogo kwenye sahani au tray na uweke kwenye jokofu. Kisha, wakati ugumu, panga kwa uzuri mboga za kuchemsha, vipande vya nyama, mimea kwenye safu hii, kisha uijaze tena hadi juu na mchuzi. Juu ya meza itaonekana nzuri sana na ya kupendeza. Nyama iliyotiwa mafuta inapaswa kupikwa kulingana na idadi ya watu ili isiketi kwenye jokofu kwa muda mrefu. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huuliza: nyama iliyotiwa jeli inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani? Pengine haifai kwa siku zaidi ya 3, kwa sababu itaanza kuharibika na kupoteza kuonekana kwake kuvutia. Kwa kuongeza, sahani itakuwa hatua kwa hatua kuwa ya kitamu na yenye kunukia.

Mchanganyiko wa nyama ya jellied ni pamoja na nyama ya nguruwe na / au nyama ya ng'ombe, miguu ya nguruwe, masikio na mikia, vichwa vya nguruwe, miguu ya kuku na nyama yao. Kuna chaguzi nyingi za kuandaa nyama ya jellied, na kuna mapishi machache ya sahani hii. Kila moja bibi Anaamua nini cha kupika na ni viungo gani vinavyopatikana. Katika asili yake, jelly si kitu zaidi ya mchuzi waliohifadhiwa na kuongeza ya mboga ya kuchemsha na nyama. Lakini nini cha kufanya, je, nyama ya jeli haikuganda?

Kwanza kabisa, usikate tamaa. Jambo hili linaweza kurekebishwa kabisa. Walakini, kwanza kabisa, inafaa kuelewa sababu za kutofaulu kwako kwa upishi. Kimsingi, kuna mbili tu kati yao. Mmoja wao ni ukiukwaji wa uwiano wa maji na nyama. Ili kupika vizuri nyama ya jellied, unahitaji maji ili kufunika nyama. Baada ya kuchemsha, kupunguza gesi na kufunika sufuria na kifuniko. Ikiwa maji mengi yamechemshwa kuliko inavyotarajiwa, basi haupaswi kuongeza kioevu zaidi. Vinginevyo, nyama ya jellied haitakuwa ngumu kabisa. Sababu ya pili ni kwamba jelly haijapikwa vya kutosha. Kwa muda mrefu inapika, inakuwa tastier zaidi. Kwa kuongeza, mchuzi unakuwa zaidi ya kujilimbikizia mafuta na vitu vinavyoruhusu kuimarisha. Kuangalia nyama ya jellied kwa utayari ni rahisi sana. Unahitaji kuchukua kioevu na kumwaga kwenye sahani. Baada ya kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa dakika 20, itakuwa wazi ikiwa chakula kiko tayari au la.

Ikiwa jelly hutiwa ndani ya vikombe, imepozwa kwa muda mrefu uliopita, lakini bado haina kufungia, hii pia sio sababu ya kukata tamaa. Bila shaka, unaweza kupika mpya, lakini daima unahisi pole kwa bidhaa zilizoharibiwa. Kwa hiyo, ni muhimu kukimbia kioevu, kurudi kwenye sufuria na kuendelea kupika. Baada ya kuchemsha nyama iliyotiwa mafuta kwa masaa kadhaa juu ya moto mdogo, mimina ndani ya vikombe tena. Bila shaka, uwezekano unabakia kuwa hautakuwa mgumu tena. Hii inaweza kutokea ikiwa bidhaa zinazotumiwa katika maandalizi yake zina kiasi kidogo cha gluten. Ndiyo maana ni bora kuweka nyama kidogo katika nyama ya jellied, lakini mifupa zaidi, mikia, kwato na miguu. Ili kuongeza ujasiri katika uwezo wako wa upishi, gelatin mara nyingi huongezwa kwa nyama ya jellied. Chombo bora kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wasipoteze uso. Gelatin lazima ijazwe na maji ya joto. Baada ya kusisitiza kwa dakika 40, inapaswa kuongezeka mara kadhaa. Ifuatayo, huwashwa juu ya moto mdogo sana au umwagaji wa maji, na kuchochea kuendelea. Jambo kuu ni kwamba haina kuchemsha, vinginevyo hakutakuwa na matumizi kutoka kwake. Baada ya umwagaji wa maji, gelatin huchujwa na kumwaga ndani ya nyama iliyopozwa kidogo ya jellied. Baada ya kuchanganya vizuri, mimina ndani ya vikombe. Wakati kioevu kinafikia joto la kawaida, jelly inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa ugumu wa mwisho.

Ikiwa mchuzi katika nyama ya jellied haujahifadhiwa, inamaanisha kuwa kuna wakala mdogo wa gelling ndani yake. Gelatin ya kawaida itasaidia kuijaza. Mimina ndani ya chupa ya glasi au glasi, ujaze na maji ya uvuguvugu, ukifuata maagizo kwenye kifurushi. Kawaida 20 g ya gelatin (au pakiti moja) ni ya kutosha kwa glasi 2-3 za kioevu (hii inajumuisha mchuzi na maji ili kufuta gelatin). Acha mchanganyiko wa gelatin kuvimba. Gelatin ya papo hapo hutiwa na maji ya moto. Lakini, kama inavyoonyesha mazoezi, maji haipaswi kuwa moto sana, vinginevyo uvimbe utaunda ambayo ni ngumu kuyeyuka. Weka nyama iliyoshindwa ya jellied kwenye sufuria, kuiweka juu ya moto, na joto vizuri. Mimina kioevu kwenye bakuli tofauti, kisha uifanye kupitia cheesecloth. Joto la gelatin iliyovimba katika umwagaji wa maji au kwenye microwave hadi moto, koroga, chuja kupitia chujio. Kuchanganya na mchuzi wa moto, ongeza chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Weka nyama katika molds na kujaza na mchuzi. Weka nyama ya jellied ya joto kwenye jokofu ili kuimarisha.

Nyama iliyotiwa mafuta haiwezi kufungia kutokana na ukweli kwamba nyama haijapikwa kwa muda mrefu wa kutosha. Ikiwa una muda wa bure, nenda kwenye duka tena na ununue miguu ya kuku, mbawa au shingo - sehemu hizo za mzoga wa kuku ambazo, baada ya kupika kwa muda mrefu, kutoa jelly nzuri. Unaweza pia kutumia seti ya supu, ambayo pia ina mifupa ya kutosha. Chemsha kuku kwa kiasi kidogo cha mchuzi, kuongeza viungo na chumvi kwa ladha. Tenganisha massa kutoka kwa mifupa na uchuje mchuzi. Weka nyama ya jellied isiyohifadhiwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto. Wakati molekuli ya jeli inageuka kuwa mchuzi, mimina kwenye bakuli lingine, baridi hadi joto, na shida. Changanya aina zote mbili za nyama na uweke kwenye molds. Changanya mchuzi mpya na wa zamani. Mimina juu ya nyama. Weka kwenye jokofu. Kidokezo: Ikiwa una mchuzi wa kushoto baada ya kuchemsha nyama kwa nyama iliyoshindwa ya jellied, kupika kundi jipya la bidhaa za nyama ndani yake. Kisha utakuwa na mchuzi wenye nguvu sana, ambayo bila shaka itakuwa ngumu. Haupaswi kujaribu kufanya nyama iliyotiwa mafuta kuwa nene kwa kuichemsha - bila kuongeza sehemu ya pili ya nyama au gelatin. Wakati wa kuchemsha, sehemu ya gelatin iliyoongezwa wakati wa utayarishaji wa nyama ya kwanza ya jellied itapoteza mali hizo kwa sababu ambayo mchuzi wa kawaida hugeuka kuwa nyama ya jellied. Soma zaidi Jinsi ya kufafanua mchuzi kwa nyama ya jellied

Kumbuka kwa mama wa nyumbani: Wakati wa kupikia nyama, hakikisha uondoe mafuta yoyote ambayo yanaonekana kutoka kwenye uso wa mchuzi, vinginevyo itapata ladha ya greasi kutoka kwa kuchemsha kwa muda mrefu. Wakati gelatin inapokanzwa, usilete kwa chemsha, kwa sababu mali yake ya gelling hupotea. Inatosha kuleta kwa joto kama hilo kwamba fuwele huyeyuka kwa urahisi, lakini gelatin yenyewe haina chemsha. Haupaswi kuongeza gelatin zaidi kuliko mapishi inahitaji. Hii sio tu inatoa sahani ladha isiyofaa, lakini pia inakuwa mnene sana na ya rubbery. Nyama iliyotiwa mafuta haipaswi kuwekwa kwenye friji. Mara moja katika hali ya chumba, huanza kuyeyuka haraka. Ikiwa utaitoa nyama iliyotiwa jeli kwenye balcony wakati wa majira ya baridi na kuiacha usiku kucha, hakikisha kwamba halijoto kwenye balcony haishuki chini ya 2–3°C. Ikiwa kwa sababu fulani hutaki kufanya tena nyama ya jellied, kupika supu kutoka kwake. Lakini mchuzi kutoka kwa nyama ya jellied hugeuka kuwa mawingu kabisa, ambayo haifai kwa kila supu. Kupika kozi ya kwanza ambayo mchuzi wa opaque hautaonekana. Inaweza kuwa borscht, solyanka au supu yoyote ya puree. Nyama iliyokamilishwa ya jellied huhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa (ili harufu yake isihamishwe kwa bidhaa zingine) kwa si zaidi ya siku 2-3. Baada ya siku chache, ladha yake huharibika kwa kasi, na kuonekana kwake pia huharibika.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Agiza tikiti
Hapa unaweza kupata tikiti za ndege za bei nafuu, na pia kuchagua hoteli kulingana na mahitaji yako na kwa bei ya chini kwenye mtandao.

Nyama ya Jellied ni sahani ya jadi kutoka kwa vyakula vya watu wa Kirusi. Inaabudiwa na familia nyingi na akina mama wa nyumbani.

Jedwali za kila siku na likizo hazijakamilika bila ladha hii. Nyama iliyotiwa mafuta ni rahisi kuandaa, hauitaji gharama kubwa na ina aina kadhaa za ladha.

Nyama iliyotiwa mafuta, dragli, aspic, jelly - yote haya ni juu ya sahani ya kitamu ambayo ina ladha na sifa za afya.

Sio sayansi nyingi. Ikiwa unafuata madhubuti kwa uwiano wote na muafaka wa wakati, basi kila kitu kitafanya kazi na bang.

Nyama ya Jellied kwa muda mrefu imekuwa sahani maarufu kwa wanawake wa Kirusi. Kuna hata hadithi ya ucheshi kuhusu asili ya sahani hii. Ilibadilika kabisa kwa bahati mbaya. Kutokana na uangalizi na uvivu wa mama mmoja wa nyumbani.

Alikuwa akitayarisha chakula cha jioni kwa ajili ya familia na kupika supu kwenye moto kwa muda mrefu sana. Ilibadilika kuwa tajiri na haijulikani kwa ladha. Familia iliacha kitoweo kwenye sufuria usiku kucha barabarani.

Usiku ulikuwa wa baridi, kwa hivyo asubuhi iliyofuata mhudumu aliona sahani ya kipekee kwenye chombo. Iligeuka kuwa kitamu kabisa.

Kulingana na hadithi ya pili, nyama ya jellied ni ladha ya kupendeza ambayo ililetwa katika mkoa wetu na Wafaransa. Chochote ni, watu wetu wanapenda na kupika nyama ya jellied.

Jellied ni sahani yenye afya. Ina athari ya manufaa kwa viungo vingi na afya kwa ujumla. Hii ni elixir ya uzuri na vijana - huondoa wrinkles na kueneza ngozi na collagen.

Faida kubwa ya nyama ya jeli kwa wanadamu ni kuimarisha tishu za mfupa.. Kwa watu baada ya majeraha na fractures, sahani hii inapaswa kuagizwa kwanza kwenye orodha ya mlo uliotaka. Nyama iliyotiwa mafuta imeandaliwa kutoka kwa nyama na bidhaa mbalimbali.

Miongoni mwa aina ya aspic ni nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, Uturuki, samaki, ulimi, sungura na wengi, wengine wengi. Kwa ladha iliyosafishwa zaidi, aina kadhaa za nyama zimeunganishwa.

Kwa nini nyama ya jeli haikugandisha?

Wakati mwingine hata mama wa nyumbani anayeendelea zaidi ana shida kwamba nyama ya jellied haina kufungia. Hali inaweza na inapaswa kurekebishwa. Kwanza, inafaa kuchunguza kwa nini hii ilitokea. Labda sahani haikupikwa.

Nyama halisi ya jellied inapaswa kuchemsha kwa angalau saa tano. Kulingana na wingi, muda wa muda huongezeka.

Wakati wa kupikia, mifupa inapaswa kutolewa kabisa gluten yote, na nyama inapaswa kuanguka kutoka kwao. Katika kesi hiyo, mchuzi utakuwa mzuri na wenye kuridhisha, na sahani itafungia kabisa.

Nyama iliyotiwa mafuta haiwezi kugandisha hata wakati uwiano sahihi haukudumishwa. Kwa mfano, maji mengi na nyama kidogo na mifupa. Katika kesi hii, hakutakuwa na gluten ya kutosha ili kuimarisha na sahani haitageuka.

Huenda pia umetoa nyama zaidi, lakini bidhaa chache zilizo na gluteni - mifupa, mikia, paws, masikio na kadhalika.

Kurekebisha tatizo

Kuna sababu nyingi za sahani iliyoharibiwa. Lakini shida inabaki, ambayo inamaanisha lazima iondolewe. Kuna njia kadhaa za kufanya hivi.

Mbinu namba 1

Msaidizi wa kwanza katika suala hili ni gelatin. Mama wengi wa nyumbani hutumia kila wakati kuandaa aspic. Wengine wanasema kuwa inapotosha sana ladha ya sahani. Kimsingi, poda ya gelatin imetengenezwa kutoka kwa mifupa ya wanyama.

Hii ni gluten sawa, tu katika fomu ya kumaliza. Ni rahisi kutoa nyama ya jellied maisha ya pili, yenye silaha ya gelatin. Ni lazima diluted katika maji ya joto au katika umwagaji mvuke. Inapaswa kuvimba vizuri.

Kioevu kilichoandaliwa huletwa polepole ndani ya nyama ya jellied, ambayo hupunguzwa tena juu ya moto mdogo. Mchanganyiko mzima huletwa kwa chemsha, lakini usiwa chemsha, vinginevyo juhudi zote zitakuwa bure. Wakati wa kufanya mchakato kama huo, ni muhimu kuzingatia idadi kali.

Vinginevyo, utaipindua kwa upande mwingine na kugeuza nyama isiyogandishwa kuwa kitu kama gum ya kutafuna. Wanadai kuwa asilimia 20 ya kiasi kilichoonyeshwa kwenye kifurushi kinatosha.

Mbinu namba 2

Unaweza kupumua maisha ya pili ndani ya nyama isiyohifadhiwa ya jellied bila gelatin. Ili kufanya hivyo, chukua bidhaa za wambiso za asili - paws, mikia, masikio. Nyama iliyoharibiwa ya jelli (ambayo haijagandishwa) hutiwa tena kwenye sufuria.

Seti ya nyama inasubiri wakati wake kando. Kioevu huletwa kwa chemsha na kuchujwa. Huu ndio msingi wa nyama mpya ya jellied. Paws, snouts, hooves, mikia, masikio huingizwa ndani yake na kila kitu kinachemshwa tena.

Hii ni kweli kuandaa nyama mpya ya jellied tu katika mchuzi wa nyama. Athari mara mbili hakika itaruhusu sahani kufungia.

Wakati kioevu ni karibu tayari, nyama iliyopikwa kwa mara ya kwanza imewekwa ndani yake. Chakula cha kumaliza kimewekwa kwenye sahani na kupewa muda wa kuimarisha.

Njia nambari 3

Njia ya tatu ni rahisi zaidi. Haihitaji taratibu au usumbufu wowote. Supu imetengenezwa kutoka kwa nyama isiyofanikiwa ya jellied. Hiki ndicho kitoweo chenye nguvu zaidi baada ya hangover.

Hakuna njia nyingi, lakini zinafaa. Ni bora, bila shaka, wakati huna haja ya kuamua msaada wao na nyama ya jellied hutoka mara ya kwanza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchunguza uwiano wote na kudhibiti mchakato.

Wakati wa kupikia, angalia utayari na athari ya kuweka.. Ili kufanya hivyo, futa pombe ndani ya kijiko na uifanye baridi. Ikiwa, baada ya baridi, filamu yenye nguvu ya iridescent inaonekana kwenye uso wa mchuzi, basi sahani itapunguza kikamilifu.

Njia ya pili ya kuangalia utayari ni kuzamisha vidole viwili kwenye mchuzi. Ikiwa basi watashikamana, basi hii pia ni ufunguo wa mafanikio.

Kuandaa nyama ya jellied na kula kwa furaha na faida. Usiruke juu ya kinachojulikana kama seti ya supu kama kiungo kikuu na aspic hakika itakuwa ngumu mara ya kwanza.

Nyama iliyotiwa mafuta inaweza kuitwa mfalme wa vitafunio baridi vya Kirusi. Kwenye meza yoyote ya likizo, hata kati ya saladi za kupendeza na kupunguzwa kwa baridi, haitapita bila kutambuliwa, haswa kwa kuzingatia ukweli kwamba sio mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kutengeneza jelly. Licha ya kichocheo rahisi, sahani hii haina maana kabisa, na wengi wanaojaribu kuipika mara nyingi wanakabiliwa na shida kama hiyo: baada ya masharti yote ya mapishi kufikiwa, kito cha baadaye huwekwa kwenye jokofu, na mpishi ameridhika. na yeye mwenyewe katika matokeo ya kutarajia, ghafla inageuka kuwa nyama ya jellied haijagandishwa! Nini cha kufanya katika hali kama hiyo? Je, tunapaswa kuacha kila kitu jinsi kilivyo na kukubaliana na ukweli kwamba wakati na jitihada zilipotea, au bado tunapaswa kufanya majaribio ya kurekebisha nyama ya jellied isiyohifadhiwa?

Vinginevyo, unaweza kutumia mchuzi unaosababisha kufanya uji. Buckwheat na shayiri ya lulu huenda vizuri na msingi huu. Ikiwa, licha ya kila kitu, bado unataka kuboresha sahani iliyoshindwa na kuishia na nyama iliyotiwa mafuta, basi jaribu kufanya yafuatayo:

Mimina jelly yote kwenye sufuria moja, weka moto mdogo na chemsha.
Weka gelatin kwenye sahani, ujaze na maji na uchanganya vizuri. Hakikisha kwamba maji yaliyotumiwa yamechemshwa na sio baridi sana. Acha mchanganyiko unaosababishwa kwa saa moja ili kuruhusu gelatin kuvimba.
Kuleta maji na gelatin kwa chemsha, lakini si juu ya moto wazi, lakini katika umwagaji wa maji au katika tanuri ya microwave, kisha mimina kioevu hiki kwenye nyama ya jellied ya moto na kuchanganya kila kitu vizuri.
Mimina jelly ndani ya vyombo, subiri hadi iwe baridi na kuiweka kwenye jokofu.

Ili usigeuke mara kwa mara kwa "kuhuisha" nyama iliyotiwa mafuta, unapaswa kujua sababu kwa nini sahani haiwezi kufungia. Wazingatie, na labda uzoefu wako ujao wa kuandaa vitafunio hivi utafanikiwa zaidi. Kwa hivyo, kuna sababu mbili kuu kwa nini jelly inageuka kuwa kioevu:

Maji mengi. Ili kuepuka hili, kupika madhubuti kulingana na mapishi na jaribu kupotoka kidogo iwezekanavyo kutoka kwa uwiano uliopewa.
Wakati wa kutosha wa kupikia. Kumbuka kwamba ili nyama ya jellied iwe nene, haitoshi kupika kwa nusu saa. Jaribu kupunguza moto wakati ujao, lakini kuongeza muda wa kupikia kwa jelly. Kuamua utayari, tone tu mchuzi kwenye vidole vyako: ikiwa watashikamana, nyama ya jellied itakuwa ngumu kwa urahisi.

Kwa kuongeza, kumbuka nuance hii: ni bora si kuongeza chumvi kwa nyama ya jellied wakati wa kupikia. Ongeza chumvi mwishoni kabisa.

Ikiwa huna kufikia matokeo yaliyohitajika mara ya kwanza, usikate tamaa. Ikiwa umedhamiria kujifunza jinsi ya kupika nyama iliyotiwa mafuta, hakikisha kuwa mapema au baadaye hakika utaishia na nyama iliyotiwa mafuta ambayo haitaacha hata gourmet iliyochaguliwa zaidi kutojali.

Katika majira ya baridi, hasa usiku wa likizo ya Mwaka Mpya, jelly, au nyama ya jellied, ni sahani ya lazima kwenye meza. Hii ni vitafunio bora vya nyama baridi, ambayo labda haitaeleweka katika nchi za Ulaya.

Licha ya kupenda nyama ya jellied na watu wengi, mama wachanga wa nyumbani mara nyingi wanaogopa kuanza kuitayarisha. Hakika, wakati wa kupikia ni mrefu sana (karibu masaa 8), unahitaji kuwa na subira na inashauriwa usiondoke nyumbani kwa muda mrefu. Lakini bado, kuandaa nyama ya jellied inachukuliwa kuwa rahisi.

Ni muhimu sana kufuata madhubuti mapishi, kuchagua nyama sahihi, kutumia kiasi cha maji, na kisha nyama ya jellied itafungia kikamilifu bila kuongeza ziada ya gelatin na vitu vingine.

Nyama

Hapo awali, nyama ya jellied ilipikwa kutoka kwa sehemu hizo za ng'ombe aliyeuawa ambazo hazikufaa kwa sahani nyingine. Leo, unaweza kupika nyama yoyote kutoka sehemu yoyote ya mwili wa mnyama au kuku.

Tu kwa ugumu mzuri ni muhimu kuchukua miguu na shanks. Wakati wa kuchemsha, ngozi, mishipa na cartilage ndani yao hufanya mchuzi kuwa wa viscous na fimbo.

Kutoka kwa nyama unahitaji kuchagua moja ambayo haitaharibika kutokana na kupika kwa muda mrefu - nguruwe ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku. Ikiwa unataka kupika nyama ya jellied tu kutoka kwa kuku, basi inapaswa kuwa tu ya ndani na bony, jogoo wa zamani ni kamilifu.

Kiasi cha nyama lazima iwe madhubuti kulingana na mapishi, vinginevyo nyama ya jellied haitakuwa ngumu. Uwiano wa miguu na massa inapaswa kuwa moja hadi mbili.

Nyama zote zinapaswa kuosha vizuri, miguu inapaswa kusafishwa ikiwa ni lazima, na inapaswa kusimama katika maji baridi kwa saa kadhaa. Kisha maji haya yamevuliwa, na tena unahitaji kumwaga maji safi ya baridi tu juu ya kiwango cha nyama. Joto la maji baridi ni muhimu kwa ladha.

Baada ya kuchemsha, maji haya yanahitaji kumwagika, suuza nyama iliyopikwa kidogo, ongeza maji baridi tena, na uweke moto wa kati hadi uchemke. Kisha povu huondolewa na moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini. Kupika vile kwa masaa 6-8 hutoa utajiri wa nyama ya jellied na harufu. Kwa wakati wote, unahitaji kufuta povu na, ikiwa inataka, mafuta.

Masaa mawili kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu nzima bila peeling na karoti kadhaa zilizopigwa. Baada ya saa nyingine, mchuzi unahitaji kuwa na chumvi. Maji hayana chumvi tangu mwanzo, kwa sababu yana chemsha, na nyama iliyotiwa mafuta inaweza kugeuka kuwa na chumvi nyingi. Baada ya nusu saa, unaweza kuongeza jani la bay na pilipili nyeusi.

Wakati moto tayari umezimwa, unahitaji kuiruhusu kupumzika kwa kama dakika 20, na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na chumvi ili kuonja. Kisha unaweza kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa, kuikata vizuri, ngozi na cartilage.

Kila kitu kimewekwa kwenye ukungu na kujazwa na mchuzi uliochujwa. Baadhi ya mama wa nyumbani huchochea ili nyama iliyotiwa mafuta iwe ngumu sawasawa, wakati wengine wanapenda wakati nyama inabaki chini, iliyofunikwa na safu ya jelly.

Kuganda

Baada ya kumwaga, sahani zinapaswa kusimama kwenye joto la kawaida, basi haipendekezi kuacha nyama ya jellied ili kufungia ambapo ni baridi sana. Joto mojawapo ni nyuzi joto chache. Ikiwa kila kitu kimewekwa kwenye jokofu, basi mbali na friji.

Kuna hali wakati nyama ya jellied inafungia sana kwenye jokofu au kwenye balcony. Kwa kweli, hii inawatahadharisha mama wa nyumbani mara moja kuona ikiwa imeharibika, ikiwa itakuwa ngumu baada ya kufuta, na itakuwa na ladha gani.

Kwa kuzingatia uzoefu wa miaka mingi katika kuandaa nyama ya jeli katika nchi nyingi, hakuna janga katika kufungia nyama ya jeli; haihitaji kutupwa au kupewa wanyama.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani huichimba tena kwa kuichemsha kidogo, lakini tu ikiwa gelatin au dutu nyingine ya kumfunga haikuongezwa ndani yake. Baada ya hayo, unaweza kuongeza vitunguu zaidi na kumwaga kwenye molds.

Wapishi wengine wanaona kuwa mchuzi unaweza kuwa giza kidogo, ambayo huathiri kidogo tu kuonekana kwa uzuri wa nyama ya jellied. Walakini, haipendekezi kuifungia mara kadhaa ili isipoteze ladha yake.

Nini cha kufanya ikiwa nyama ya jellied haina kufungia?

Kabla ya kumaliza kupika, ni vyema kuangalia mchuzi kwa uwezekano wa kuimarisha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kioevu na uifanye baridi. Ikiwa filamu inaonekana juu ya uso, inamaanisha kuwa nyama ya jellied imeandaliwa kwa usahihi na hivi karibuni itakuwa ngumu. Unaweza pia kusugua mchuzi kati ya vidole vyako. Ikiwa wanaanza kushikamana, kila kitu ni sawa.

Wakati mambo yanageuka tofauti, hali hiyo mara nyingi hurekebishwa kwa msaada wa gelatin. Imeandaliwa kulingana na maagizo. Ikiwa nyama iliyotiwa mafuta tayari imemwagika kwenye sahani, unahitaji kuirudisha kwenye sufuria, chemsha na upike kwa dakika chache zaidi.

Nyama hutenganishwa, sahani zimewekwa nje, na gelatin yenye joto huongezwa kwenye mchuzi wa moto, kisha hutiwa kwenye nyama.

Wale ambao hawataki kuongeza gelatin wanaweza kuongeza kununua miguu na kuchemsha kwa maji. Mwisho wa kupikia, ongeza nyama kutoka kwa nyama ya zamani ya jellied, na kisha fanya kila kitu kama kawaida.

Jedwali la Mwaka Mpya linapaswa kuwa nyingi, kwa sababu, kama watu wanavyoona kwa busara: jinsi unavyosherehekea Mwaka Mpya ndivyo utakavyotumia. Bila shaka, ni muhimu kwamba sisi sote tunalishwa vizuri, kuridhika na yaliyomo kwenye jokofu na wingi wa orodha ya familia. Kwa hivyo, tutashika 2015, kama wanasema, "na chambo cha moja kwa moja" - kwenye meza iliyojaa sahani za kupendeza. Na ya kuonyesha ya mpango, bila shaka, itakuwa jellied nyama, maandalizi ambayo ni sayansi nzima. Mtu anawezaje kuwa "asiye na elimu" katika suala hili, nini cha kufanya ikiwa nyama ya jellied haijagandishwa?! Kwanza kabisa, usiogope kujaribu na uwe na mpango wa chelezo kila wakati, au bora zaidi 3, na sasa utawajua.

Ode kwa aspic

Sahani hii ilizaliwa kwa bahati. Katika nyakati za kale hapakuwa na jokofu, hivyo watu walitayarisha chakula kwa matumizi ya baadaye tu wakati hali ya joto ilikuwa nzuri kwa kuhifadhi sahani zilizopangwa tayari. Mmoja wa walinzi wa makaa ya wakati huo hakuwa mama wa nyumbani mzuri sana, kwa hivyo sio tu alipika mchuzi, kwa sababu ambayo familia haikuweza kumaliza, lakini pia aliiacha sufuria juu ya moto - barabarani. , ambapo halijoto ilikuwa chini ya sifuri.

Kuamka asubuhi, mama wa nyumbani mwenye bahati mbaya alijiandaa kupika kifungua kinywa na kisha akaona kwamba mchuzi umebadilika - ulikuwa umeganda na kuwa wa kuvutia zaidi kwa kuonekana. Mwanamke alijaribu jelly, ambayo iligeuka kuwa ladha, na kutoa sahani mpya kwa familia. Hivyo ndivyo nyama ya jeli "iliyozaliwa," kama mambo mengine mengi ya busara - kutokana na uvivu, mtu anaweza kusema. Kwa hiyo tunapaswa kumshukuru kiakili mwanamke huyo mdogo kutoka zamani kwa ugunduzi huo wa ladha, bila ambayo hakuna likizo moja inaweza kukamilika sasa.

kwa yaliyomo

Aina ya sahani

Watu wengi wanaamini kuwa nyama ya jellied ni sahani ya watu. Wengine wanadai kuwa sahani hii ni chakula kitamu ambacho kilitujia kutoka Ufaransa. Nani yuko sahihi? Utashangaa, lakini pande zote mbili.

Ndio maana nyama ya jellied ilipokea jina la sahani ya kitaifa. Wakati wa serfdom, wamiliki wa ardhi walilazimika kulisha "mkusanyiko" wao na kitu. Kwa kuwa sahani za nyama ziliheshimiwa sana, lakini hakukuwa na friji, matajiri walilazimika kugawana na serf zao kile kilichobaki baada ya kula. Ili kuhakikisha kwamba mabaki yaligeuka kuwa wingi wa homogeneous, na hakuna hata mmoja wa watu wasiojua angeweza kupigana kwa kipande bora, wapishi walipiga nyama iliyobaki kutoka kwenye mlo wa wenyeji, wakaweka mchanganyiko kwenye vani, wakaichemsha na kuruhusu. kitoweo cha kupoa. Matokeo yake yalikuwa jelly. Kwa kuonekana, bila shaka, haikuwa ya kuvutia kama nyama ya kisasa ya jellied, lakini ladha ilikuwa nzuri sana. Kwa kuongezea, sahani ya nyama ilikuwa ya kushiba sana, na kwa serfs, nguvu ilikuwa mali kuu, kama unavyoelewa.

Na sasa kuhusu chaguo la gourmet jellied nyama. Ililetwa kwetu na wapishi wa Ufaransa katika enzi ambayo kila kitu kigeni kilikuwa cha mtindo nchini Urusi. Huko Ufaransa, nyama ya jellied ilitayarishwa hasa kutoka kwa mchezo, na viungo maalum viliongezwa kwenye sahani.

Pia kuna aina nyingi za nyama ya jellied kama nyama ya jellied, ambayo "ilizaliwa" katika nyakati za tsarist. Wakati huo huo, mwanzoni sahani hii ilikuwa samaki pekee. Lakini kutokana na uhaba wa samaki katika siku za nyuma na gharama yake ya juu ya ajabu, watu waliamua kubadili aspic, hivyo badala ya samaki walianza kuweka kuku, nguruwe na nyama ya ng'ombe kwenye sahani.

kwa yaliyomo

Mali muhimu ya aspic

Katika baadhi ya matukio, madaktari wanaagiza wagonjwa wao kuingiza nyama ya jellied kwenye orodha. Kwa nini? Baada ya yote, kwa asili, sahani hii ni nzito na yenye mafuta. Yote ni juu ya muundo; mchuzi umejaa gelatin, ambayo ni muhimu sana kwa mtu kuimarisha na kuponya mifupa. Kwa hiyo, madaktari, hata hivyo, wanashauri wagonjwa wenye fractures kutegemea nyama ya jellied. Kadiri nyama iliyotiwa jeli inavyozidi kuliwa, ndivyo uwezekano wa kutupa magongo na kurudi kwenye maisha kamili huongezeka haraka. Lakini hii sio sababu pekee kwa nini aspic ni muhimu.

Tazama orodha kamili ya nguvu za miujiza za nyama ya jellied:

kuongeza kinga;
kuimarisha utendaji wa mfumo wa neva;
kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka;
kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo;
kupambana na unyogovu;
kuondoa dalili za uchovu.

Hii ni muhimu kujua! Wanawake wanapaswa kujumuisha nyama ya jellied katika lishe yao, kwa sababu ni elixir ya uzuri. Vitamini vilivyomo husaidia kuboresha ngozi na kuamsha kimetaboliki, na collagen hupigana kikamilifu na kuzeeka.

kwa yaliyomo

Kichocheo cha video cha kutengeneza nyama ya jellied

kwa yaliyomo

Nyama iliyotiwa mafuta haijagandishwa - sababu

Ni wakati wa kuendelea na wakati muhimu zaidi - kujua sababu kwa nini nyama ya jellied haijagandishwa, kwa sababu 2015 iko karibu na kona, ambayo inamaanisha tunahitaji kuanza kufikiria kupitia menyu ya Mwaka Mpya na kutafuta njia mbadala za kutengeneza. sahani ni nzuri na ya kitamu, sawa? ?!

Kwa hiyo, ulipika nyama ya jellied, kuweka chakula cha ladha katika trays au sahani, uhamishe kwenye jokofu na unajivunia kazi yako. Lakini unapoamka asubuhi, unagundua kuwa aspic haijaganda, labda imekuwa nene kidogo, lakini ndivyo tu. Msiba? Ndiyo, ikiwa hujui la kufanya. Na ili kujua hili, unahitaji kuamua sababu. Hizi ni pamoja na:

Kujadili sababu kwa undani zaidi wakati kazi tayari imefanyika ni kupoteza muda. Zamani haziwezi kurudi, tunahitaji kwa namna fulani kurekebisha hali hiyo, kwa sababu 2015 iko karibu na kona, hivi karibuni tutakaa meza. Kwa hiyo, nini cha kufanya ikiwa nyama ya jellied haijahifadhiwa?

kwa yaliyomo

Chaguzi 3 za kutatua shida

Ikiwa sahani inashindwa, hii haimaanishi kwamba unahitaji kuitupa na kuanza kulia. Bidhaa hiyo inaweza kuliwa kabisa, na kurekebisha makosa ni suala la mbinu.

kwa yaliyomo

Gelatin ni rafiki bora wa mama wa nyumbani

Njia ya haraka na yenye ufanisi zaidi ya kurekebisha hali hiyo ni kuongeza kwa aspic kile kinachokosa - gelatin. Kwa hivyo, maagizo ya hatua kwa hatua ya "kuokoa" aspic kwa kutumia gelatin:

Hii ni muhimu kujua! Usiiongezee na gelatin, vinginevyo nyama ya jellied itageuka kuwa gamu. Mama wa nyumbani wenye busara wanapendekeza kuchukua 20% ya kiasi kilichoonyeshwa kwenye kifurushi; hii itakuwa ya kutosha kwa aspic kuwa ngumu.

kwa yaliyomo

Kuboresha sahani

Baadhi ya mama wa nyumbani wanasema kwamba nyama halisi ya jellied haipaswi kuwa na gelatin ya duka. Suala hilo ni la ubishani, kwani gelatin iliyokamilishwa katika muundo wake sio tofauti na "ndugu" iliyoundwa kwenye mchuzi. Lakini ni bora sio kubishana na mama wa nyumbani wa kweli, kwa hivyo inashauriwa kuzingatia jinsi ya kuboresha nyama iliyoshindwa ya jellied.

Kwanza, kununua kile kilichokosa katika sahani - miguu ya nguruwe, masikio, mikia ya nyama. Ni kutoka kwa sehemu hizi ambazo gelatin hutolewa.

Pili, uhamishe yaliyomo kwenye sahani kwenye sufuria na joto. Chuja mchuzi na fikiria kuwa ni maji kwa nyama mpya ya jellied. Pika kila kitu kama kawaida, na mwisho ongeza nyama kutoka toleo la kwanza hadi kile kilichopikwa. Kwa hivyo, utapata mchuzi wa nguvu mbili na "nyama" iliyoongezeka, ambayo inamaanisha kuwa nyama iliyotiwa mafuta baada ya kuboreshwa haitakuwa tu iliyohifadhiwa vizuri, bali pia ladha ya ajabu.

kwa yaliyomo

Njia rahisi zaidi ya kurekebisha jellied nyama

Kwa wale ambao huwa wavivu, kuna njia rahisi zaidi ya kurekebisha makosa - kupika supu kutoka kwa nyama iliyotiwa mafuta, ambayo, baada ya karamu ya moyo, itakuwa "mwokozi" wa kweli kwenye menyu ya watu ambao wamekula sana kila aina. ya vitu vizuri siku moja kabla.

kwa yaliyomo

Mtihani wa utayari wa sahani

Kama wanasema, ni bora kupima mara 100 na kisha tu kuanza kukata. Sawa na nyama ya jellied. Ili usiwe na hasira kwamba sahani imeharibiwa, na usipoteze wakati wa kurekebisha makosa, angalia "tabia" ya mchuzi ili kuimarisha. Kwa hivyo, jinsi ya kupima utayari wa kioevu kuimarisha:

Sasa unajua nini cha kufanya, ikiwa nyama ya jellied haijagandishwa, basi chakula cha jioni cha Mwaka Mpya cha familia kitakuwa sawa.