Ang unang yugto ay ang paghahanda ng mga gulay. Ang balat at balat ay tinanggal mula sa kanila. Ang mga patatas, karot at sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin. Kakailanganin namin ang isang kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim. SA...