Armenian matsun cheese. Matsun: anong uri ng inumin ito, ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsala, kung paano ihanda ito? Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Matsoni

Ang Matsoni ay isang pambansang fermented milk drink na tradisyonal na ginawa sa Georgia mula sa gatas ng kambing, baka, kalabaw o tupa (pinapayagan ang paghahalo ng mga varieties). Sa Caucasus, ang matsoni ay itinuturing na isang pangmatagalang inumin, dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Isaalang-alang kung paano gumawa ng yogurt sa bahay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon ng inumin

Ang Matsoni, sa Armenia ay tinatawag itong matsun, ay isang mababang-calorie (63 kcal) na produktong pagkain na may mababang glycemic index (20), na nauugnay sa mga pagkaing pandiyeta. Ang batayan ng microflora ng matsoni ay lactic acid bacteria: Bulgarian bacillus at thermophilic streptococci. Ang komposisyon ng inumin ng kabataan at mahabang buhay ay may kasamang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap:

mahahalagang amino acid at protina;
abo;
mga acid ng organikong pinagmulan;
simpleng carbohydrates;
micro / macro elemento: iron, potassium, calcium, magnesium, phosphorus;
bitamina ng grupo B, pati na rin ang retinol (A), ascorbic acid (C), D, niacin.

Ang paggamit ng katamtamang dami ng yogurt ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

ay may rejuvenating effect;
normalizes ang gawain ng gastrointestinal tract, inaalis ang mga bituka ng pathogenic microflora;
nagpapatatag ng mga antas ng kolesterol, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, ang gawain ng puso at mga daluyan ng dugo;
nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
nagpapabuti ng pagtulog, nakakatulong upang makayanan ang stress.

Kilala ang matsoni bilang isang nakakapreskong inumin sa init. Ginagamit ito bilang isang dressing para sa mga salad, cereal, base ng malamig na sopas, mga sarsa para sa mga pagkaing karne / isda. Ang Matsun ay isang natural na baking powder, kaya madalas itong idinagdag sa kuwarta.

Paano gumawa ng inumin sa bahay

Ang paghahanda ng isang malusog na Caucasian fermented milk product sa bahay ay medyo simple. Ang pangunahing kinakailangan ay mahigpit na pagsunod sa teknolohiya: sariwang (araw-araw) buong gatas, sourdough, pagpapanatili ng pare-pareho ang temperatura na komportable para sa pagpaparami ng mga kapaki-pakinabang na bakterya.

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng yogurt. Ngayon, ang prosesong ito ay pinasimple ng gayong mga gadget sa kusina bilang isang gumagawa ng yogurt o isang mabagal na kusinilya. Ipinakita namin ang pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng yogurt sa bahay.

Mga Kinakailangang Sangkap

Ang mga pangunahing produkto para sa isang inuming may fermented milk ay gatas at sourdough. Sa Caucasus, tradisyonal na ginagamit ang gatas ng mga baka ng Abkhazian. Gayunpaman, ang gatas ng anumang hayop ay angkop: baka, kambing, tupa, kalabaw, atbp. Mas mainam na gumamit ng buong araw-araw na gatas, sa kawalan nito, maaari mong palitan ito ng pasteurized na gatas.

Karaniwan, para sa 1 litro ng gatas, 2 kutsara ng yoghurt starter ang kinakailangan. Sa kauna-unahang pagkakataon, mas mainam na gumamit ng isang parmasya / tindahan na handa na tuyong sourdough: Narine, Matsoni. Ito ay pinahihintulutang palitan ito ng anumang natural fermented milk product na naglalaman ng lactobacilli o acidophilus bacillus. Kabilang dito ang ayran, tan, Bulgarian yogurt.

Kung sa unang pagkakataon ay gumamit ka ng sourdough na binili sa tindahan, pagkatapos ay pagkatapos ng unang pagluluto, ang sourdough mula sa iyong matsoni ay gagawin. Upang gawin ito, sa bawat oras na kailangan mong mag-iwan ng hindi bababa sa 100 g ng tapos na fermented milk drink, na kasunod na ferment milk. Maaari kang mag-ferment ng 3-4 na beses, pagkatapos nito kailangan mong palitan ito ng bago na binili sa isang parmasya.

Klasikong paraan

Ang mga Caucasians ay nagtago ng isang lumang recipe para sa yogurt. Upang maghanda ng inumin gamit ang sinaunang pamamaraan, kakailanganin mo ng 1 litro ng buong gatas at 2 kutsara ng matsoni sourdough.

Init ang gatas sa 90°C (huwag pakuluan), pagkatapos ay palamig sa 40°C. Sa kawalan ng thermometer, maaari mong suriin ang pagiging handa nito sa ganitong paraan: isawsaw ang iyong daliri sa gatas, hawakan nang hindi bababa sa 2 segundo. Nakaya namin ang gawain - nangangahulugan ito na ang temperatura ay ang pinaka-angkop. Magdagdag ng sourdough sa gatas, ihalo nang maigi ang mga sangkap. Isara ang lalagyan at balutin ito ng mabuti sa isang mainit na kumot, mag-iwan ng 4-5 na oras.

Ang pagsunod sa oras ng pagbuburo ay isang mahalagang kondisyon kung saan nakasalalay ang kalidad ng tapos na produkto. Kung paikliin ang oras, magiging matubig ang yogurt, at ang muling pagsususpinde ay nagiging sobrang asim ang inumin.

Maaari mong gamitin ang oven kung mayroon itong function na setting ng temperatura. Ilagay ang lalagyan sa oven at lutuin ng 5 oras sa 50°C. Matapos mature ang inumin, alisan ng tubig ang whey, at panatilihin ang makapal na nalalabi sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Ang larawan ay nagpapakita ng matsune na inihanda sa klasikal na paraan.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng Caucasian fermented milk yogurt sa isang slow cooker, aabutin ito ng 8 oras. Dahil ang gamit sa bahay na ito ay nakapagpapanatili ng isang pare-parehong temperatura, ang inumin ay makapal at malambot. Ang bilang ng mga produkto ay pareho sa nakaraang recipe.

Maaari kang gumawa ng matsoni sa isang mabagal na kusinilya ayon sa sumusunod na algorithm, ang bawat hakbang nito ay ipinapakita sa larawan:

ibuhos ang gatas sa mangkok, itakda ang mode na "pagluluto" para sa 5-10 minuto;
sa sandaling mag-beep ang aparato tungkol sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang takip at hayaang lumamig nang kaunti ang gatas;
ihalo nang hiwalay ang 50 g ng pinainit na gatas at 150 g ng yoghurt starter;
idagdag ang timpla sa mangkok, ihalo (kung ang isang pelikula ay nabuo sa gatas sa mabagal na kusinilya, alisin muna ito);
simulan ang karaniwang mode na "yogurt", sa kawalan nito, "multi-cook" na may temperatura na 40 ° C sa loob ng 8 oras;
sa dulo, alisan ng tubig ang whey, palamigin ang fermented milk drink sa isang mangkok o ibuhos sa isang lalagyan ng baso / luad.

Kung ninanais, ang oras ng pagluluto ay maaaring bawasan sa 4-5 na oras tulad ng sa klasikong paraan.

Ang proseso ng pagluluto sa appliance sa bahay na ito ay tumatagal ng 10 oras. Ang isang malaking plus ng paggamit ng isang gumagawa ng yogurt ay ang inumin ay inihanda kaagad sa mga bahagi na tasa. Ang tunay na matsoni starter ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt o sour cream. Gayunpaman, ang isang tunay na matsun ay makukuha lamang pagkatapos ng ikapitong pagbuburo: pagkatapos lamang ay mahinog ang Bulgarian stick.

Init ang 1 litro ng pasteurized milk, alisin mula sa init hanggang kumulo. Palamig sa 40°C, idagdag ang starter at ihalo hanggang makinis. Ibuhos sa mga baso, isara ang mga takip at ilagay sa isang tagagawa ng yogurt. I-on sa 10 o'clock. Ito ay mas kapaki-pakinabang na gawin ito sa gabi, upang ang Caucasian yogurt ay handa na sa umaga. Ilagay ang mga garapon sa refrigerator upang patigasin ang produkto.

Malinaw mong makikita kung paano magluto ng yogurt sa nakalakip na video.

Paano I-Express ang Serum ng Tama

Ang serum decantation ay ang huli at mahalagang hakbang sa paghahanda. Ang buhay ng istante ng inumin ay nakasalalay sa dami ng whey na natitira sa natapos na matsun. Kung mas maliit ito, mas nananatiling sariwa ang produkto. Samakatuwid, mahalagang maipahayag ito nang tama.

Naghahanda kami ng isang masikip na bag na gawa sa lino o tela ng canvas. Ibuhos ang natapos na timpla dito at hayaang maubos ang likido sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 araw, depende sa kinakailangang kaasiman. Pagkatapos nito, ilagay ang colander na may bag sa refrigerator sa ibabang istante at hawakan hanggang sa maubos ang whey.

Dapat ihanda ang malinis na babasagin, ilatag ang matsun, isara ang takip. Handa nang gamitin ang produkto. Malinaw mong makikita ang prosesong ito sa video.

Maaaring gamitin ang whey kapag nagluluto ng tinapay (sa Georgia - khachapuri, matzo - sa Armenia), sa okroshka.

Nagbabala ang mga Nutritionist na ang mga taong may mataas na kaasiman, pati na rin ang mga nagdurusa sa mga pathologies ng gastrointestinal tract, hepatitis, at urolithiasis, ay dapat gamitin nang may pag-iingat.

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng paggawa ng inuming may fermented milk ay simple at naa-access sa lahat. Kumain lamang ng masusustansyang pagkain, at palagi kang magiging malusog, puno ng enerhiya.

Ang recipe para sa malusog na kefir sa bahay ay napakasimple at madali na lahat ay maaaring hawakan ito! Magluluto kami ng kefir gamit ang aming sariling mga kamay: hindi mo kailangan ng isang mabagal na kusinilya na may isang espesyal na mode o isang gumagawa ng yogurt para sa pagluluto, hindi mo na kakailanganin ang mga tuyong kultura ng starter! Mayroon lamang dalawang sangkap: natural na gatas at fermented baked milk, pinapayagan na gumamit ng kefir na binili sa tindahan. Ang ganitong produkto ng lactic acid ay angkop para sa tamang almusal o meryenda, at gusto ko ring magluto ng mga pastry sa naturang kefir. Lalo na para sa almusal, nakakakuha ka ng masarap na pancake sa kefir na ito: hindi ito maasim at medyo makapal. Maaari mo lamang itong kainin tulad ng yogurt, pagdaragdag ng iba't ibang mga additives: berries, prutas o jam. Paano gumawa ng homemade yogurt o kefir? Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga nuances - at magtatagumpay ka rin!

Mga sangkap:

gatas 2.5% - 1 l
fermented na inihurnong gatas - 250 ML

Nagluluto:

Upang magluto ng masarap na kefir sa bahay, pumili kami ng natural na gatas: mas mabuti ang pasteurized. Ang porsyento ng taba na nilalaman ng gatas ay makikita sa tapos na produkto: ang mataba, mas makapal ang pagkakapare-pareho ng natapos na kefir ay lalabas. Ngunit maaari kang pumili ng anumang gatas: gayon pa man, ang kefir ay magiging masarap at tiyak na gagana.

Maghanda ng gatas: ibuhos ito mula sa bag sa isang kasirola, dalhin ito sa isang mainit na estado sa kalan - humigit-kumulang 36-40 degrees. Kung isawsaw mo ang iyong daliri sa gatas, pagkatapos ay dapat kang maging komportable at mainit-init, at kung nais mong makuha ito nang mabilis, pagkatapos ikaw ay sobrang init (sa kasong ito, palamig ito nang kaunti). Pinapayagan na pumili ng hilaw na gawang bahay na gatas, kinakailangan lamang na dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay palamig ito sa nais na temperatura. Dahil ang fungus ng gatas ay dumarami sa isang tiyak na temperatura.

Ibuhos ang inihandang gatas sa isang garapon: dapat muna itong magpainit ng maligamgam na tubig at punasan nang tuyo. Kumuha kami ng 1.5 o 2 litro na garapon para sa isang litro ng gatas: dahil magdaragdag kami ng fermented na inihurnong gatas dito.

Ang Ryazhenka ay dapat ding maging mainit, mas mabuti sa temperatura ng silid. Ang taba ng nilalaman ng produktong ito: 3.2 porsyento. Idagdag ito sa gatas at haluing mabuti. Ngunit may isa pang paraan: hinahalo namin ang gatas na may fermented na inihurnong gatas sa isang kasirola, at pagkatapos ay ibuhos ito sa malinis at tuyo na mga garapon.

Isara nang mahigpit gamit ang malinis at tuyo na takip. Binalot namin ang garapon ng isang mainit na kumot, maaari mong takpan ito ng isang dyaket sa itaas: upang mas mapanatili ang temperatura sa loob. Sa isang mainit na kapaligiran, ang bakterya ng lactic acid ay dumami nang maayos. Mahalaga na ang halo ay lumalamig nang paunti-unti, kung gayon ang kefir ay magiging tama.

Pagkatapos ng 8-12 oras, sa sandaling ganap na lumamig ang kefir, maaari mong alisin ang mainit na kumot. Ito ay maginhawa upang maghanda ng gayong kefir sa gabi, at sa umaga magkakaroon ng isang handa na produkto. Pinalamig namin ang produkto ng kefir sa refrigerator: at handa na itong gamitin!

Sa pamamagitan ng paraan, kung maglagay ka ng kefir sa pangalawang pagkakataon, hindi na kailangang bumili ng fermented na inihurnong gatas. Pinapayagan na paghaluin ang bahagi ng kefir na may bagong mainit na gatas. Ang produktong ito ay pinahihintulutang gamitin nang dalawang beses bilang isang starter: dahil ang lactic acid fungus ay nananatili pa rin dito.

Ang pagkuha ng gayong kefir ay medyo simple, at ito ay parang lutong bahay na yogurt. Kung nagdagdag ka ng jam, berries at prutas, ang lasa ay kahanga-hanga lamang! Walang mas masarap kaysa sa lutong bahay na kefir: subukang magluto. Ang homemade kefir ay napaka-kaaya-aya at pinong, na may banayad na lasa ng sour-gatas. Sa tingin ko ay tiyak na magugustuhan mo ito!

Para sa lahat ng mahahalagang katanungan makipag-ugnayan

Matsoni - Georgian yogurt, matsun - Armenian, Greek at Bulgarian yogurt (sour milk), katyk

Natalya Grekova

Yogurt yoghurt - malusog at malasa!

Napakasarap, simpleng sour-gatas na pagkain, na ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan - sa mga sarsa, kuwarta (halimbawa, para sa Georgian puff pastry kada na may mga walnuts), pie, jellies, dessert, casseroles.

.
Ang karne ay ibinabad sa matsoni at pagkatapos, pagdaragdag ng sibuyas at pampalasa, nilagang: tupa, tupa, veal, karne ng baka, baboy. Gayunpaman, masarap na nilaga ang parehong manok at pato (at, lalo na, low-fat indo-turkey) sa loob nito. Mainam na ibabad ang kebab sa natural na yogurt. Ang karne na may matsoni ay napaka-malambot, makatas, bahagyang maasim - napakasarap!

.
Yoghurts (matsoni, matsun, katyk, Greek yogurt - recipe, Bulgarian at iba pang katulad nito) ay lubhang kapaki-pakinabang at mabuti sa mainit na tag-araw kapag ikaw ay nauuhaw. At sa taglamig - kapag kailangan ng katawan na palakasin ang immune system!

Paano gumawa ng matsoni - natural na yogurt

para sa isang garapon na may kapasidad na higit sa 1 litro (halimbawa, 1.5 l)

Gatas(tunay o pasteurized sa malambot na packaging) - 1 litro;

Lebadura- 2 kutsara

Paano gumawa ng yogurt sa bahay

init ng gatas sa 90 degrees (huwag pakuluan) upang ang lahat ng pathogenic bacteria mamatay;
ibuhos ang gatas sa isang malinis na garapon. Hayaang tumayo ng 15 minuto. Kung ang gatas ay lumamig hanggang sa punto kung saan malaya kang, nang hindi nasusunog ang iyong sarili, kunin ang garapon sa iyong mga kamay at isang malinis na daliri, habang nasa gatas, ay makatiis ng 10 segundo, pagkatapos ay oras na upang idagdag ang panimula.
Maingat na ihalo ang starter sa gatas. Takpan ng takip o malinis na tela.

Mga pagpipilian para sa paggawa ng matsoni - natural na yogurt

maingat na balutin ang garapon sa isang tuwalya o kumot at takpan ng isang bag upang panatilihin ang init hangga't maaari;
ilagay sa oven na pinainit hanggang 50 C at kumulo sa parehong temperatura hanggang maluto (hindi bababa sa 4-5 na oras, o kahit buong gabi);

Pansin: Huwag iling o iling sa buong oras ng pagluluto! Kung hindi man, ang matsoni mula sa velvety jelly ay magiging isang likido, sa mga tuntunin ng pagkalikido, malapit sa kefir. At hindi ka makakapag-scoop ng isang layer ng matsoni gamit ang isang kutsara ... gaano karaming kasiyahan ang mawawala sa iyo!

Paano matukoy ang pagiging handa ng homemade yogurt

Ang Matsoni, Bulgarian o Greek na yogurt, o curdled milk (ang huling produkto ay depende sa kung paano ang gatas ay na-ferment) ay handa na sa sandaling ang fermented na produkto ng gatas ay lumapot, na nakakakuha ng mga katangian ng halaya o isang napakakapal na halaya. At sa isang kutsara, hindi maluwag, nabubulok na mga piraso ay pinaghihiwalay, ngunit nababanat, tulad ng makapal na kulay-gatas, mga layer, mga densidad tulad ng medium jelly.

Aling starter ang angkop para sa yoghurt matsoni at kung saan ito mahahanap

Matsoni mismo (matsun, katyk, makapal na ayran at iba pang katulad na mga produkto), activia (plain, hindi kefir), Bulgarian yogurt (maasim na gatas), Greek yogurt, Mechnikov yogurt ay maaaring maging isang starter para sa yogurt. At kahit na kulay-gatas.

Ang sour cream ay isang matinding opsyon, dahil ang isang magandang matsoni ay nakuha mula dito para sa 2-3, o kahit na 4 na beses ng paggamit (kapag nag-ferment ka muna sa kulay-gatas, pagkatapos ay nakuha ang matsoni mula dito, pagkatapos ay matsoni mula sa matsoni na iyon, atbp.) .

Mayroong tuyong matsoni na maaaring magsilbi bilang panimula para sa isang bagong produkto o, kung babad, maging Georgian yogurt muli.

Hindi ako masyadong malakas sa kimika, ngunit sa abot ng aking naiintindihan mula sa iba't ibang at hindi maliwanag na impormasyon, kung mag-ferment ka lamang ng kulay-gatas, kung gayon sa una ay gumagana lamang ang thermophilic streptococci (walang Bulgarian bacillus).

At kung mag-ferment ka ng sourdough mula sa yoghurt mismo, matsun, katyk, katyg, Bulgarian sour milk o Greek yogurt, o pareho, ngunit tinatawag na "Mechnikov yogurt" (Natagpuan ko ito sa tindahan kahapon), pagkatapos ay agad na sumali ang Bulgarian stick sa streptococci (microorganism, natuklasan ng Bulgarian scientist na si Stamen Grigorov).

Oo, nakalimutan kong sabihin na ang lahat ng mga produktong fermented milk na nakalista sa itaas na maaaring maging starter para sa matsoni ay ibinebenta sa malalaking supermarket.

Ito ay sumusunod mula sa iba pang mga mapagkukunan na unti-unting, sa bawat kasunod na batch ng southern yogurt, na orihinal na fermented na may kulay-gatas, ang Bulgarian stick ay nagiging mas malakas at mas malakas mula sa hangin (?) at ang matsoni ay nagiging mas malasa at malusog.

Gaano katumpak ang lahat ng ito mula sa punto ng view ng microbiology - hindi ko alam. Mula sa aking sariling karanasan, sasabihin ko na ito mismo ang nangyayari sa akin, mas nagluluto ako sa mga starter na nakuha mula sa nakaraang batch ng yogurt (na nakuha mula sa nakaraang ... well, ayon sa prinsipyo: " Ang pari ay may aso ..."))), mas maganda at mas masarap ang yogurt.

Anong uri ng gatas ang dapat inumin para sa paggawa ng yogurt

Para sa natural na oriental yogurt matsoni (matsuna, katyka), Greek, Bulgarian at iba pang makapal na tunay na yogurt, mas mahusay na kumuha ng mataba o ordinaryong baka, kambing, tupa, gatas ng kalabaw. Bilang karagdagan, sa Asya, ang homemade yogurt na ito ay gawa rin sa gatas ng kamelyo. Sinasabi nila na ang pinakamasarap na matsoni ay nakukuha sa pinaghalong gatas mula sa iba't ibang hayop, halimbawa: tupa, kalabaw at baka.

At ang bawat inumin ay magkakaroon ng sarili nitong kakaibang lilim ng makapal na lasa, madulas nang maayos at malumanay sa loob mo.

Siyempre, mayroon ding gatas ng mare, kung saan nakuha ang isa pang malusog na inumin - koumiss, ngunit ang teknolohiya para sa paghahanda nito ay makabuluhang naiiba mula sa teknolohiya para sa paggawa ng yoghurt matsoni.

Paano mag-imbak ng matsoni

Lahat ng nakalistang produkto ng fermented milk: yoghurts, matsoni, at curdled milk ay medyo malambot at hindi masyadong acidic (karaniwang mas acidic ang ordinaryong sour cream). Ang mas matagal na maasim na gatas ay pinananatiling mainit, lalo itong nagiging maasim. Ang pagpapalamig at pag-iimbak sa refrigerator ay nagpapabagal sa proseso ng pagbuburo.

Samakatuwid, ang mga handa na produkto ng sour-gatas ay dapat na mabilis na alisin sa refrigerator. Doon sila nahinog at nakuha ang kanilang tunay na lasa sa loob ng halos isang araw.

Gaano katagal bago mag-ferment ng yoghurt matsoni

Ang oras ng pagluluto ay depende sa lakas ng starter at temperatura. Kung nag-ferment ka ng gatas na may ordinaryong kulay-gatas o bumili ng yari na yoghurt, pagkatapos ay umabot ito sa estado ng halaya sa loob ng 8-12 oras (bawat gabi). Minsan mas matagal. Bagaman, sa pang-industriyang produksyon o sa pagkakaroon ng masiglang sourdough, ang mga Georgian-Armenian, Greek at Bulgarian na yogurt na ito ay inihanda sa loob ng 4 na oras.

Handa na si Matsoni.

Samakatuwid, mas mahusay na mag-ferment ng gatas na may lingguhang kulay-gatas o yogurt (hindi ang pinakasariwa, ngunit mabuti pa rin).

Sa anong mga pinggan mas mahusay na magluto ng matsoni (yogurt)

Ito ay pinaka-maginhawa upang mag-ferment ng yogurt sa dalawa o tatlong litro na garapon, na pinupuno ang buong dami ng gatas na may halong sourdough. Ang malaking dami ng produkto ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing mas matagal ang init, na kinakailangan para sa proseso ng paggawa ng gatas sa matsoni.

Kung kumulo ka ng maasim na gatas sa oven o kalan, ang garapon ng salamin ay maaaring mapalitan ng isang ceramic pot.

Mga benepisyo ng yogurt at iba pang natural na yogurt

Ang lahat ng mga produktong fermented milk na ito, na dumating sa amin mula sa Caucasus, Balkans at Mediterranean coast, ay napakasarap at kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pagpapanumbalik ng bituka microflora o maaaring magamit upang maiwasan ang dysbacteriosis, palakasin ang mga buto, buhok, kuko at ngipin, para sa mga regular na umiinom (pagkatapos ay kumain, kumain, sumandok ng isang kutsara) ang malusog na southern yogurts, maganda, makinis, malasutla na balat.

Paano gamitin ang matsoni

Ang matsoni, katyk, Bulgarian at Greek yogurts ay magkatulad sa lasa at hitsura, maaaring matagumpay na magamit sa parehong mga pinggan, matagumpay na pinapalitan ang bawat isa. Ang matsoni at mga katulad na yoghurt ay kadalasang maaaring palitan ng sour cream o kefir sa mga recipe.

(kata) at iba pang napakasarap na pagkain.

Yogurt na may berries at honey. Masarap!

Ang mga Griyego, halimbawa, ay nagbubuhos ng pulot sa yogurt para sa almusal at nagwiwisik ng mga walnuts... mahirap makabuo ng mas masarap (at mas malusog)! Lalo na sa init.

Layer ng yogurt na may rosehip jam. Maaari kang kumuha ng anumang jam, ito ay magiging masarap!

Ang matsoni ay natunaw ng tubig at inasnan (kalahating matsoni at kalahating tubig - plain o mineral). Narito ang isang madaling paraan upang gawin ang sikat na sour-milk drink na Tang (na ginagamit ng ilang tao para i-refresh ang kanilang sarili at pasayahin ang init ng tag-araw, habang ginagamit ito ng iba para gamutin ang hangover). Ito ay halos kapareho sa mas matapang at nakamamanghang, madalas na carbonated na inumin na Ayran, ngunit gumagamit din ito ng lebadura sa paghahanda nito.

Kadalasan, ang mga maanghang na damo ay idinagdag sa mga nakapagpapalakas na inumin: basil, dill, tarragon (tarragon), maaari mo ring patuyuin ang mga ito. Ang lilang basil ay nagiging matsun (mazdun) na pink.

Isinulat ko sa itaas kung paano gamitin ang matsoni kapag nagluluto ng karne. Sa yogurt, maaari mo ring nilaga ang offal ng manok - tiyan, puso, atay. Matsoni at lahat ng iba pang malusog na southern yoghurts ay napakasarap at madaling maghanda ng fermented milk food! Gawin ito nang may kasiyahan!

Ang Matsoni ay napakapopular sa mga tagahanga ng mga inuming may fermented milk, lalo na sa panahon ng mainit na buwan ng tag-init. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig dito, makakakuha ka ng Tan drink, na mainam para pawiin ang iyong uhaw at para sa paghahanda ng malamig na sopas tulad ng okroshka o beetroot.

Ang isang analogue ng matsoni sa tradisyonal na lutuing Russian o Ukrainian ay curdled milk, ngunit ang teknolohiya para sa paghahanda nito at matsoni ay medyo naiiba.

Upang magluto ng Armenian matsun sa bahay, kailangan namin ng full-fat homemade milk at sourdough.

Ang gatas ay dapat na pinainit sa 90 degrees, ngunit hindi sa isang pigsa. Pagkatapos ang gatas ay pinalamig sa hindi bababa sa 40 degrees. Upang suriin ang temperatura, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na thermometer.

Magdagdag ng sourdough sa pinalamig na gatas. Maaari itong maging espesyal na lactic acid bacteria, o ordinaryong kefir o matsoni.

Paghaluin ang gatas na may sourdough sa isang kasirola. Isinasara namin ang kawali na may takip at balutin ito ng mabuti. Inilalagay namin sa isang madilim na lugar at huwag istorbohin sa loob ng 4 na oras.

Mas mainam na tandaan ang eksaktong oras, dahil kung labis mong ilantad ang matsoni, kung gayon ang produkto ay magiging masyadong maasim, at kung hindi mo ito natapos, ito ay magiging masyadong likido.

Handa na ang homemade matsoni! Ginagamit namin ito sa aming paghuhusga.

Ang matsoni ay parang kefir, ngunit mayroon pa ring bahagyang maanghang na aftertaste. Bon appetit!

Ang Armenian matsun (o matsoni) ay isang kakaibang fermented milk drink na madaling gawin sa bahay. Ang produktong ito na may magaan ngunit nagpapahayag na nakakapreskong lasa ay malawak na ipinamamahagi hindi lamang sa Armenia. Madalas itong inihahanda sa Georgia at iba pang mga bansang Caucasian, sa Gitnang Silangan at Asia Minor. Karaniwang walang mga paghihirap sa recipe, at ang hanay ng mga produkto na kinakailangan upang maghanda ng masarap at malusog na inuming gatas na ferment ay minimal at lubos na abot-kayang. Ang lahat ng ito ay mabibili sa pinakamalapit na tindahan o sa palengke.

Oras ng pagluluto - 6 na oras.Ang bilang ng mga servings ay 8.

Mga sangkap

Upang maghanda ng lutong bahay na matsun sa Armenian, kailangan mong gumamit lamang ng 2 sangkap:

gatas - 1 l;
sourdough para sa matsun - 3 tsp.

Sa isang tala! Upang lumikha ng produktong ito ng fermented milk sa iyong sarili, dapat mong gamitin ang buo at sapat na mataba na gatas. Ang porsyento ng taba ay dapat na hindi bababa sa 3.2%.

Paano magluto ng Armenian matsun

Ang paggawa ng matsun sa bahay ay napakadali, ilang hakbang lang.

Upang magsimula, ang isang malalim, maluwang na ulam ay kinuha, na angkop para sa paggamit sa isang mabagal na kusinilya. Direkta sa lalagyang ito, dapat mong pagsamahin ang sourdough para sa matsun at gatas. Ang mga pinggan ay ipinadala sa multicooker. Sa halip, ito ay naayos mula sa itaas sa itaas ng pangunahing mangkok nito. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan para sa multicooker. Ang antas nito ay dapat maabot ang pinakamababang marka sa sukat ng mga panukala. Naka-on ang device, nakatakda ang "Yogurt" mode.

Sa isang tala! Ang komposisyon ay nasa edad sa isang mabagal na kusinilya hanggang sa isang senyas na nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng napiling mode ng pagluluto.

Ang paghahanda na nakuha ayon sa recipe ng Armenian matsun ay maingat na ibinuhos sa isang malinis na garapon. Ang lalagyan ay nakabalot sa isang kumot, ilang mga layer ng makapal na tuwalya o isang kumot at ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng 4 na oras. Kapag ang mga nilalaman ng garapon ay lumamig, kakailanganin itong muling ayusin sa refrigerator. Kung ang ilang mga servings ng malusog, masarap at kasiya-siyang produktong ito ay ginawa, maaari mo itong iimbak sa cellar.

Ang fermented matsun, na handa nang gamitin, ay lumalabas na mayaman at makapal.

Ang isang hindi pangkaraniwang fermented milk drink ay sapat sa sarili. Gayunpaman, madalas itong ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at mga unang kurso. Ito ay mainam bilang isang dressing para sa pag-ihaw ng mga karne at gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang khachapuri ayon sa mga recipe ng Armenian ay inihanda kasama nito.
Maaari kang kumuha ng matsun, at hindi kulay-gatas, kapag gumagawa ng malamig o okroshka. Ang isang mahusay na dressing para sa mga toast ng tinapay ay lalabas kung paghaluin mo ang matsun na may bawang, pampalasa at damo.

Mga recipe ng video para sa paggawa ng matsun sa bahay

Ang isang simple at visual na hakbang-hakbang na recipe para sa matsun na may isang larawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ulam sa bahay nang walang anumang kahirapan. Gayunpaman, ang mga recipe ng video ay isang garantisadong aplikasyon para sa tagumpay sa pagluluto.

(7077 boto)

Ang Matsun ay isang kawili-wiling produkto ng pagawaan ng gatas - 4.7 sa 5 batay sa 7077 boto

Ang Matsun ay isang pambansang produktong Armenian na fermented na gatas na tipikal ng mga sinaunang tao na naninirahan hindi lamang sa Anatolia at Mesopotamia, kundi pati na rin sa buong Great Silk Road mula sa Himalayas hanggang Europa.

Ang halaga ng matsun
Sa mga tuntunin ng pagiging praktikal nito, ito ay kapantay ng iba pang sikat na produkto, tulad ng Bread Lavash (tuyo), Fruit Lavash (maasim), Basturma, Sujuk, Cheese, Salo ...

Ito ang mga produkto:
- na nakaimbak ng mahabang panahon sa paglalakbay at hindi nawawala ang kanilang halaga;
- na maaaring i-stock sa maliit na dami para sa mga buwan ng pagala-gala;
- na sinamahan ng kampanya ng anumang hukbo, o kung saan ay bumubuo sa karamihan ng mga probisyon ng mga barkong dagat.

Ang Real Matsun ay may siksik na mala-paste na pagkakapare-pareho at nagagawang maimbak nang mas matagal, mas kaunting whey ang nananatili dito. Ang maayos na inihanda na Matsun ay iniimbak sa refrigerator hanggang sa ilang buwan. Noong unang panahon ay natuyo pa ito.

Sa loob ng maraming siglo, nakakuha si Matsun ng isang magandang reputasyon, na nagbibigay-kasiyahan hindi lamang sa gutom, ngunit nagbibigay din ng lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa buong pagpapanatili ng kalusugan.

Ang mas kaunting sukat na nabubuo sa panahon ng pag-init at mabagal na pasulput-sulpot na paghahalo, mas mahusay ang kalidad ng gatas. Ito ay isang hindi direktang tagapagpahiwatig ng thermal stability, na nagsasalita nang mahusay hindi lamang tungkol sa seasonality, kundi pati na rin tungkol sa kapabayaan ng magsasaka, ang mga kondisyon para sa paglamig ng gatas pagkatapos ng paggatas, ang antas at tagal ng kontaminasyon ng gatas at pagbuburo ng mga dayuhang flora, ang sakit. ng kawan, atbp. Bagaman, sa kabilang banda, halos walang 100% na non-stick na gatas. Uulitin ko, ito ay isang hindi direktang paraan ng pagpili ng mataas na kalidad ng gatas mula sa iba't ibang mga tagagawa. Ang kasalukuyang paraan para sa pagtukoy ng thermal stability ng gatas ay batay sa tinatawag na Alcohol test: ang curdling temperature ng gatas sa isang alcoholic medium ng isang tiyak na halaga.

Napakaraming interpretasyon tungkol sa matsun bilang isang intermediate na produkto sa yugto ng maasim. Siyempre, kung idagdag mo ang lactic acid bacteria at yeast culture sa pasteurized milk, pagkatapos ay walang pathogenic flora at ang produkto ay na-oxidized sa unang yugto, ito ay medyo nakakain at kapaki-pakinabang din. Ngunit gayon pa man, ito ay maasim sa mga thermophilic bacteria tulad ng Bulgarian sticks, atbp.

Ito rin ay malawak na pinaniniwalaan na ang Matsun ay nakuha mula sa anumang gatas na binili sa tindahan. Huwag maniwala! Sa pinakamainam, ito rin ay magiging maasim, sa pinakamasama, isang kasunod na nasirang produkto, dahil ang density ng normalized na gatas ay napakababa, mayroong higit na albumin at lactose (asukal sa gatas) na ang mga proseso ng lactic acid at lebadura Ang fermentation ay nangyayari nang mas mabagal at pinipigilan ng putrefactive at mucus-forming bacteria.

Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang tunay na Matsun ay nasa bundok lamang! Dahil ang nilalaman ng protina at taba sa gatas ay umabot sa 3.5 - 4.2% at 4.0 - 5.2%, ayon sa pagkakabanggit. Sa buong gatas mula sa isang modernong sakahan, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nasa mas mababang limitasyon, at posible pa rin ang Matsun.

Ngunit sa normalized na tindahan-binili ng gatas, protina at taba, sa pinakamahusay na, umabot sa 2.8 - 3.0%. Ito ay 1/3 mas mababa kaysa sa kinakailangang tagapagpahiwatig. Samakatuwid, ang dami ng gatas ay higit sa 30% dahil sa tubig at lactose.

Paggawa ng matsun

Tumutok tayo sa pinakamahalaga - sa tunay na Matsuna, na maaaring dalhin sa isang paglalakbay, na inihanda sa mga lumang araw sa bahay sa natural na mga kondisyon ng pamumuhay.

Sourdough para sa matsun

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng matsun at maasim na gatas ay na, una sa lahat, ang gatas ay pasteurized at napalaya mula sa lactic acid bacteria at iba pang mga flora, kabilang ang mga pathogen, upang ihinto ang dayuhang pagbuburo. At pagkatapos lamang nito, ang starter ay ipinakilala sa gatas sa paraang ang pangunahing oksihenasyon ng gatas at ang pagbuo ng isang namuong namuo ay nangyari, pagkatapos ay ang paglago ng fungal flora at pagbuburo, pagkatapos ay decanting at pagkuha ng direkta Matsun. Ang kumpletong proseso ng pagluluto ay tumatagal mula 3 hanggang 10 araw, depende sa nais na produkto.

Ang halaga ng lebadura ay isang kutsara ng nakaraang matsun, diluted sa isang baso ng pinakuluang, mainit-init na gatas. Ang pagbabanto ay isinasagawa sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng gatas o tubig habang hinahalo upang walang mga clots na "nakakalawit" sa likido.

Unti-unti, nabubulok ang lebadura. Para sa pangunahing starter, kung walang espesyal na factory kefir, maaari kang pumili ng live na biokefir (na may maikling buhay ng istante), isang bote ng Aktimel at Lactonia sa pantay na bahagi. Sa isang salita, mas malaki ang pinaghalong iba't ibang nabubuhay na kefir media, mas malapit sa layunin. Para sa 5-10 litro, sapat na ang 1 tasa ng halo.

Bilang isang patakaran, ipinapakita ng karanasan kung aling sourdough ang mas mahusay. Ang katotohanan ay ang matsun, hindi tulad ng kulay-gatas, ay hindi dapat mag-abot tulad ng snot. Ang dahilan para sa mga ito ay maaaring parehong mucus-forming bacteria at ang pagkakaroon ng "mahabang" Bulgarian sticks, kadalasang ginagamit sa modernong teknolohiya para sa pampalapot na pang-industriya na kefir at fermented milk products.

Ang isang mahabang stick ay gumagana sa visual na pang-unawa ng mamimili bilang isang mass thickener. Ito ay isang kapalit para sa isang tunay na produkto ng fungal at ang "lagkit" ay isang saksi dito. Kahit na ang Bulgarian stick ay dapat ding naroroon sa Matsun, ngunit hindi sa isang lawak na makakaapekto sa pagkakapare-pareho.

Pagbuburo ng gatas

Ang temperatura ng pagbuburo ay pangunahing nakasalalay sa mga kagustuhan ng mamimili at ang layunin ng panghuling produkto. Ngunit sa anumang kaso, ang gatas ay dapat dalhin halos sa isang pigsa ng 92 - 95 ° C, at pinalamig ng natural na paglamig na may mahigpit na saradong takip. Bago ipasok ang starter, ang creamy film ay maingat na inalis mula sa ibabaw ng gatas.

A) Kung ikaw ay nasa isang mainit na rehiyon at pagkatapos ay nais na gumawa ng Tan, Spas na sopas, o Okroshka mula sa Matsun, kung gayon ang temperatura ng gatas sa oras ng paggawa ng starter ay dapat na panatilihing mataas, hanggang sa 45 - 50 ° C. Ngunit kung hindi mo balutin ang ulam na may produkto sa isang kumot upang manatiling mainit, ngunit ilagay ito sa isang oven o sa isang silid na may isang kinokontrol na temperatura, kung gayon ito ay sapat at mas mabuti pa - hindi hihigit sa 40 ° C. Ang temperatura na ito ay maaaring makuha sa pinakasimpleng modernong electric oven sa 50 ° C, paglalagay ng mga pinggan sa isang wire rack o stand at pagbubukas ng pinto ng oven 1 cm. Mas mainam na tiyakin sa pamamagitan ng pana-panahong pagpindot sa mga pinggan sa unang pagkakataon upang walang overheating. Ang gilid ng palayok ay dapat na bahagyang mas mainit kaysa sa iyong kamay. Oras ng pagbuburo mula 8 - 12 oras hanggang 24 na oras. Depende ito sa kagustuhan para sa kaasiman ng huling produkto.

B) Kung nais mong makakuha ng isang tunay na makapal na matsun, na ikinakalat mo sa isang sandwich para sa isang bata sa umaga, na binuburan ng mga durog na mani at mga minatamis na prutas, o pulot na may jam, pagkatapos ay kailangan mong "mahuli" ang lasa na kailangan mo. Ang kinokontrol na pagbuburo ay maaaring isagawa sa temperatura ng gatas na hanggang 35-40 °C sa oras ng pagpapakilala ng starter. Siyempre, mas mahaba ang pagnanais na mag-ferment, mas mababa ang temperatura ng pagbuburo. Ang Kefir, halimbawa, ay fermented sa loob ng 1 hanggang 3 araw sa temperatura na 27 °C. Mayroong self-regulation ng fermented flora sa gatas. Kung mas mataas ang temperatura, mas maraming lactic acid bacteria ang bubuo, mas mababa ang yeast. Ang mga fungi ng gatas ay bubuo din sa parehong oras, na bumubuo ng mga kolonya.

Oras ng pagbuburo ng Matsun 6 - 8 na oras.

Kung mahina ang pagbuburo, walang sapat na lebadura. Okay lang, pahabain ng 4 na oras ang fermentation at ang kasunod na pagtanda sa cellar o refrigerator ay itatama ang sitwasyon. Kung ang pagbuburo ay hindi nangyari sa lahat o ang clot ay nananatiling mahina sa lahat ng oras, kung gayon sa gatas Antibiotic.

Paghihinog ng matsun

Pagkatapos ng pangunahing pagbuburo, maaari kang uminom ng isang napaka-kaaya-aya at malusog na maasim, na nakuha sa isang napakalinis at ligtas na paraan.

Kadalasan ang produktong ito ay nagkakamali para sa homemade kefir, sa paraang ito. Mas mainam na ubusin ito nang malamig, hindi bababa sa pagkatapos ng 12 oras. pagkatapos ng ripening, maingat na pagputol gamit ang isang kutsara mula sa gilid ng clot.

Ang mga proseso sa fermented sour milk ay nagpapatuloy at maaari kang magpatuloy sa pagkuha ng Matsun. Pagkatapos ng lahat, ang mga kultura ng lebadura at fungal ay ipinakilala din sa gatas. Ang pangunahing layunin ng pagkahinog ng masa ng kefir ay ihanda ito para sa whey decantation pagkatapos ng maximum breakdown ng milk sugar sa pamamagitan ng balanseng lactic acid at yeast fermentation.

Bilang resulta ng prosesong ito, ang Matsun ay pinayaman ng isang napakahalagang bitamina B, ang pinakamalakas na stimulant ng paggaling. At sa kumbinasyon ng calcium sa produkto ng pagawaan ng gatas, ito ay kinakailangan lamang para sa lumalaking katawan ng bata. Ang isang mas malaki, labis na halaga ng bitamina na ito ay nasa mga steroid na lamang.

Ang produkto pagkatapos ng pagbuburo sa loob ng 3 araw ay inilalagay sa cellar, o sa pinakamainit na bahagi ng refrigerator. Kadalasan ito ay nasa tuktok. Ang pinakamainam na temperatura ng paghawak ay 8 - 12 °C. Patuloy na kapansin-pansing kumakapal si Matsun.

Patuloy kang kumukuha ng sample mula sa Matsun, at maingat na i-scoop ang whey mula sa nabuong funnel gamit ang isang kutsara (ang whey sa halip na tubig para sa pagluluto ng tinapay ay super!)

Pansin, mayroong isang trick dito! Kapag sistematikong binuksan mo ang mga pinggan, ang produkto ay karagdagang inoculated sa isang tagalabas, kasama. yeast at fungal medium, na laging magagamit sa cellar at refrigerator. Sa temperatura na 8-12 ° C, ang mga lactic acid ay makabuluhang humina, humihinto ang fungi, at ang mga yeast ay nananatiling aktibo. Sa temperatura na ito, ang mga kilalang produkto na beer at kvass ay hinog sa lebadura.

Maaaring hindi masyadong maasim ang Matsun. Ngunit, bago mag-decanting, kinakailangang "kurutin ang dila" ng maayos. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang makamit ang pagbuburo ng produkto. Sa kasamaang palad, sa isang mataas na temperatura ng pagbuburo, ang kultura ng lebadura na ipinakilala kasama ang starter ay namatay. Kasunod nito, upang maibalik ito, ang kawali na may masa ng kefir ay tinanggal mula sa refrigerator sa loob ng 1-3 araw, hanggang sa lumitaw ang "mga bombilya".

Kung hindi ito makakatulong, ang ilang butil ng lebadura ay diluted sa isang kutsarita at idinagdag sa masa. Maaari mong ikalat ang isang dakot ng mga pasas kaagad pagkatapos mahinog nang direkta sa clot. Ngunit ang mga pasas ay dapat banlawan lamang ng malamig na inuming tubig hindi mula sa gripo upang maiwasan ang pagpasok ng bleach sa produkto. Kung hindi, ang lebadura ay mamamatay.

Pagpapahayag ng matsun

Sa wakas, ang huling yugto ng pagkuha ng Matsun ay ang dekantasyon ng suwero. Ang prosesong ito ay malawak na inilarawan ng mga baguhan sa WEB.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghinto sa mga pangunahing punto.

Para sa decanting, isang siksik na tela ang ginagamit, mas mabuti na linen, tarpaulin o calico ang maaaring gamitin. Ang tela ay maaaring pinaputi, ngunit hindi tinina.

Mahalaga! Sa anumang kaso huwag hugasan ang bag na may mga pulbos at isang bagay na katulad nito. Dahil ang mga kemikal ay hinihigop at pagkatapos ay inilipat sa produkto. Ang bag ay dapat na banlawan ng mabuti, maaari mong pakuluan at tuyo.

Maaari kang magtahi ng isang bag mula sa tela, maaari mo lamang itong ilagay sa ilalim at mga dingding ng amag o colander. Kung ang fermented na produkto ay ilang litro o higit pa, maaari mong butasin ang lumang kawali at ilagay ang bagay sa loob nito. Maaari kang magtahi ng isang malaking bag at ilagay ito sa baligtad na takip upang ang whey ay dumaloy sa kawali.

Sa una at posibleng ikalawang araw, ang pumping ay dapat gawin sa temperatura ng kuwarto. Ang tagal ay depende sa dami at sa nais na lasa ng asim. Dagdag pa, ang dami ng clot ay bumababa nang malaki at ang isang colander na may isang bag at isang mas maliit na kasirola ay maaaring ilagay sa refrigerator, na nasa pinakamababang istante, kung saan ang temperatura ay 2-4 ° C. Sa temperaturang ito, humihinto ang paglaki ng acidity at ang Matsun ay nasa balanse na may unti-unting pagbuo ng fungal na kapaligiran. Ang susunod na Matsun ay may edad na hanggang ang whey ay halos huminto sa pagtulo.

Ang Matsun ay handa na at inilagay sa isang basong malinis na steamed dish. Ang pagtula ay dapat na mas mainam na isagawa nang walang air voids at flush sa ilalim ng takip upang ibukod ang pagkakaroon ng oxygen at hindi bigyan ng pagkakataon na lumaki ang amag. At kung siya ay lumitaw sa ibabaw, okay lang. Maaari itong alisin sa ibabaw at mayroon kang malinis na matsun muli.

Huwag kalimutan na ang output ng clot ay tungkol sa 1/5 ng orihinal na kefir. Ang natitira ay isang napakarilag na malinaw na suwero na may maberde na kulay na nananatiling maayos sa lamig. Ang whey ay maaari at dapat na lasing, ginagamit sa halip na tubig kapag nagluluto ng lutong bahay na tinapay, o pagkuha ng kvass para sa okroshka.

Pagkonsumo ng matsun

Ginagamit ang Matsun upang maghanda ng parehong mga independiyenteng malamig at mainit na pinggan, pati na rin ang mga bahagi ng iba pang mga pinggan.

Marahil ang pangunahing paraan ng pagkonsumo ay ang pagkalat ng Matsun sa tinapay, o paglubog ng Lavash sa Matsun, depende sa sitwasyon at sa napiling pagkakapare-pareho.

Ang pinaka-kasaysayan at natural na Fast Food para sa amin ay mga gulay na nakabalot sa tinapay na pita (cilantro, tarragon, basil, atbp.), na may keso at basturma, at siyempre may Matsun. Ang mga gulay at Matsun ay kamangha-manghang "pinapatay" ang asin ng basturma at keso.

Marahil ang pangunahing produkto para sa isang meryenda on the go, sa lahat ng mga tao sa bundok, ay isang sandwich na nakakalat na may matsun. Ang sanwits ay hindi maihahambing, alinman sa inasnan o dinidilig ng asukal lamang.

Perpektong pinupunan ng Matsun ang anumang matamis na mesa kapag mayroong Matsun para sa tsaa na may jam, pulot, tinapay mula sa luya at iba pang matatamis na pastry. Ang maasim na maasim na karagdagan na iyon ay kamangha-mangha na "pinapatay" ang katamis ng matamis na pagkain.

Subukan ang pagkain tulad nito: Shtor Matsun. It's matsun with durog na bawang!
Sapat na 2-3 cloves bawat 0.3 litro ng diluted Matsun sa pagkakapare-pareho ng sarsa. Ito ay tinatayang 1÷1.5. Maaari mong masiyahan ang mga tunay na gourmets.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na tampok ng matsun

Ang Matsun ay hindi lamang isang produktong pagkain. Ngunit ang perpektong protina na pamahid ay nakakaapekto sa kalidad ng buhay hindi lamang bilang pagkain.

Mula sa hindi pa nabanggit kahit saan sa Internet, ito ay ang Matsun ay ang pinaka-nakapagpapaginhawa ng sakit at ligtas na lunas para sa mga paso. Ang sabay-sabay na kumbinasyon ng isang malakas na lebadura at fungal na kapaligiran, na perpektong pinoprotektahan laban sa mga dayuhang flora, at ang nilalaman ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan na sumingaw hanggang sa ang paso ay "huminahon" at ang sugat ay gumaling, ang Matsun ay kailangang-kailangan sa mga kondisyon sa kanayunan o kamping kapag walang gamot sa kamay. Oo, at hindi palaging ginagawa ng mga gamot ang mga function na maibibigay ng gamot na ito. Pagkatapos ng lahat, ang pagpapatayo ng literal sa hangin, pinapayagan ka ng produkto na iwanan ang pagkasunog na bukas, nagiging isang crust, at patuloy na gumuhit ng labis na kahalumigmigan mula sa burn zone.

Sino ba naman ang hindi nag sunbath sa beach?! Ngayon, kung sakali, magdala ka ng isang garapon ng Matsun sa dagat! Ang anumang taba, lalo na ang mga pamahid, ay bumabara lamang ng mga pores.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay likas lamang sa Matsun, na may edad sa bahay, na kinabibilangan ng aktibong lacto- at bifidobacteria. Dapat pansinin na sa nagresultang produkto, ang konsentrasyon ng lactobacilli ay sampu, kahit na daan-daang beses na mas mataas kaysa sa analog ng tindahan, dahil ang isang pang-industriya na nagpapatatag na produkto lamang ang matatagpuan sa tindahan. Ang layunin ng tagagawa ng pabrika ay hindi mawala ang nais na pagkakapare-pareho, kulay at lasa ng produkto, na halos imposibleng makatiis sa live na Matsun o ito ay magiging masyadong mahal ng isang produkto na hindi para sa pang-industriya na sukat.

Mga benepisyo ng mga milk vending machine

Ang tanging modernong garantisadong paraan upang makapaghatid ng gatas sa isang tao nang buo, sariwa at malamig na estado (pasteurized, o hilaw) ay ang mga milk vending machine. Nire-refill ang mga ito tuwing umaga mula sa bukid ng sariwang gatas. Mula lamang sa sariwang gatas maaari kang makakuha ng isang tunay na matsun.

At kung gayon, ang mga milk machine ay idinisenyo upang magdala ng kaunting kalusugan at mataas na kalidad ng buhay sa bawat tahanan, bawat pamilya!

Lahat ng artikulo
Lahat ng kagamitan para sa industriya ng pagawaan ng gatas