Як приготувати паровий омлет? Омлет на пару як приготувати на сковороді

Багато хто запитує, як приготувати паровий омлет, якщо немає мультиварки чи пароварки? Відповідь очевидна – на водяній бані. пропонує рецепт приготування омлету на пару без пароварки. Страва виглядає оригінально, обов'язково сподобається вашим діткам. Адже подібні паски вони часто самі роблять граючи влітку в пісочниці з формами.

Розгляньмо всі тонкощі запікання яєць на пару. Паровий омлет з яєць - поживна страва, рекомендована для дієтичного та дитячого столу. Їм годують дітей з року їхнього життя, і включають до раціону харчування людей із хворобами шлунково-кишкового тракту: гастритом, панкреатитом. У такому омлеті максимально збережені корисні речовини – вітаміни А, D, Е, групи В, фолієва кислота, лютеїн, лізин та інші.

Крім цього, омлет, приготовлений на пару гарний тим, що в ньому відсутні канцерогени, велика кількість калорій і . Завдяки цьому страва підходить людям із захворюваннями серцево-судинної системи, ожирінням та у боротьбі з передчасним старінням. А так як калорійність парового омлету складає всього 136 ккал і в ньому міститься повноцінний білок, дієтологи його включають в ранкове та денне меню білкових дієт для схуднення. Отже, як приготувати омлет, рецепт з фото покроковий.

Вам знадобляться продукти:

Яйця – 2 штуки

Сметана – 2 чайні ложки

Питна вода – 2 столові ложки

Сіль – щіпка

Рослинна рафінована олія – для змащування форм

Щоб приготувати дієтичний омлет на пару:

1. Спочатку яйця вб'ємо в глибоку ємність.

2. Покладемо сметану, сіль і додамо питну воду. Сметану та воду можна замінити 4 столовими ложками молока або . Якщо готуєте страву маленьким діткам, то краще не використовувати сіль.

3. Віночком перемішайте яєчну масу до однорідності.

Як зробити омлет без молока та пароварки? Які секрети його приготування? Як правильно вибрати інгредієнти? Дізнайтеся історію походження омлету та освойте найпростіший повітряний рецепт на кожен день, щоб порадувати сніданком домочадців.
Зміст рецепту:

Омлет – це страва, приготовлена з яєць. Його історичне походження поділяється на дві версії. Одні припускають, що він прийшов із Франції, інші – приписують коріння Стародавнього Риму. Його варіацій існує величезна кількість. Японці готують омурсет, в Іспанії страва зветься тортилья, в Італії - фріттата, а французи його роблять без додавання борошна, молока або води, тільки на одних яйцях з прянощами.

Готується омлет зазвичай на сковороді. Однак маленьким дітям і людям із хворобами шлунково-кишкового тракту вживати смажені яйця не можна. Тому для них ідеальним варіантом стане омлет на пару. Адже їжа приготовлена на пару - найкорисніша та дієтична. Вона готується без додавання олії, а всі корисні речовини зберігаються у первозданному вигляді.

Класичний паровий омлет передбачає використання молока. Однак можна отримати ніжну та пишну страву і без неї. Щоб цього досягти, необхідно враховувати прості правила.

По-перше, слід використовувати лише свіжі інгредієнти. Яйця повинні бути з матовою шкаралупою без пошкоджень та шорсткостей. Перевірити свіжість яєць, можна опустивши в солону воду - свіже яйце потоне, несвіже залишиться лежить на поверхні.
По-друге, яйця збивати слід віночком або вилкою. Міксер застосовується лише для омлету-суфле.
По-третє, завжди використовуйте кришку з отвором для виведення вологи. І під час приготування її ніколи не відкривайте, інакше від перепаду температур пишність страви зникне. Щоб контролювати процес приготування, використовуйте скляну прозору кришку. А щоб омлет підрум'янився, кришку можна змастити всередині вершковим маслом.
Посуд заповнюйте масою на 2/3 частини, т.к. у процесі приготування омлет підніметься.
Вимкнувши вогонь, готовій страві дайте постояти під кришкою, не відкриваючи її, до придбання кімнатної температури. Це дасть можливість страві не опасти. Перетримувати його не можна, т.к. холодний омлет осяде.
Доповнювати страву можна різними добавками: м'ясо, сир, овочі. Однак, пам'ятайте, що додаткових продуктів не повинно бути більше 50% загальної яєчної маси. Інакше омлет не підніметься, т.к. надлишок продуктів зробить його консистенцію тяжкою та щільною.

Калорійність на 100 г – 38 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Сметана – 2 ч.л.
Питна вода – 2 ст.л.
Рослинна олія - для змащування форм для омлету
Сіль – 1/4 ч.л. або за смаком
Сода – 1/3 ч.л.

Приготування парового омлету без молока

1. Яйця вбийте у глибоку ємність для збивання.

2. До них покладіть сметану, налийте питну воду, насипте соду і приправте сіллю.

3. Ручним віночком збийте продукти, щоб яєчна маса набула однорідної консистенції.

4. Тепер, якщо є пароварка, скористайтеся нею за інструкцією, описаною виробником. Якщо ж такого кухонного "гаджета" немає, то зробіть наступну конструкцію. Підберіть каструлю відповідного розміру та налийте в неї воду. На каструлю встановіть сито з плоскою поверхнею, таким чином, щоб воно не торкалося киплячої води в каструлі.

5. Підберіть форми для омлету. Вони можуть бути металеві, скляні, керамічні або силіконові. Змастіть їх олією, якщо плануєте готовий омлет із них витягувати.

6. Заповніть форми омлетною масою.

7. Встановіть ємність із омлетною сумішшю в друшляк.

Недарма яйця вважаються цінним продуктом, тому що вони мають збалансований склад білків, жирів, вітамінів, макро-і мікроелементів. У них містяться лецитин, необхідний для розвитку нервової системи дитини, корисний для зору лютеїн та безліч інших компонентів, що сприяють розвитку малюка у перші роки життя. Ви дізнаєтесь про корисні властивості парового омлету, а також прочитаєте, як приготувати його смачно та швидко.

Яка користь від яєць

Вітамін Арегулює обмін речовин, зміцнює скелет, що формується, і зуби, ретинол необхідний для нормального зору. Це потужний антиоксидант, який виводить із організму вільні радикали.
Вітаміни групи Ввпливають на роботу імунної та нервової систем організму. Разом з токоферолом (вітамін Е) контролюють роботу ендокринних залоз, беручи участь у виробленні гормонів.
Жовток містить багато вітаміну D. Він забезпечує зростання та розвиток скелета, регулює мінеральний обмін та відкладення кальцію в зубах.
Яйця містять макро- та мікроелементи:кальцій, йод, калій, залізо, фосфор, необхідних нормального розвитку малюка.
Лецитинперешкоджає осіданню холестерину на стінках судин, один із головних компонентів формування та розвитку нервової системи. Попереджає хвороби серця та судин системи.

Чи знаєте ви? Вчені з Колумбійського університету виявили: кількість лецитину, одержаного в перший рік життя, визначає майбутній обсяг пам'яті.

Лютеїн, що входить до складу жовтка, грає величезну роль у фізіології зору.
Холінзнижує ймовірність онкологічних захворювань.
Містять білок,необхідний побудови м'язової тканини.
Сприяють гарному настрою та сприятливо впливають на нервову систему.
Омлет на пару можна використовувати при захворюваннях травної системи.
У яйцях містяться всі амінокислоти, необхідні гармонійного розвитку малюка.

Як і коли вводити омлет на пару в раціон дитини

Важливо!Яйце вважається алергенним продуктом. Уважно спостерігайте дитину, у разі алергії виключіть яйця з раціону дитини.

Жовток вводять із 7-8 місяців. Давати його слід у невеликих кількостях, попередньо втручаючи в суміш, бажано вранці. Спостерігайте за реакцією дитини. Продукт може викликати шкірний висип, або . Якщо все добре, то за кілька днів збільште трохи порцію. До року малюк може з'їдати половину одного жовтка.
Білок починають давати у віці одинадцяти місяців, тому що на відміну від жовтка він частіше.
Одне куряче яйце можна замінити чотирма перепелиними. Вони не менш корисні.
А ось паровий омлет підійде для дитини віком 1 рік. Оскільки дітям у такому віці небажано їсти більше половини яйця, давайте дитині півпорції, збільшуючи її розмір на півроку. Педіатри рекомендують вживати цю страву не більше трьох разів на тиждень.
Не забувайте ретельно мити яйця в проточній воді: на шкаралупі може бути .
Сільське молоко слід прокип'ятити.

Як готувати паровий омлет

складові

Яйце – 1 шт.;
Молоко – 50мл;

Як приготувати омлет

Паровий омлет легко приготувати без пароварки.

Такий паровий омлет можна зробити й у духовці.

Паровий омлет з овочами в мікрохвильовій печі

складові

Яйце куряче - 1 шт.;
Молоко – 50мл;
Морква – ½;

Цвітна капуста – 2 суцвіття;
Вершкове масло – 1 ч. ложка;
Сіль за смаком.

Як приготувати омлет

Паровий омлет, зроблений за цим рецептом, чудово підійде для старшої дитини. Така страва вийде пишною та ніжною, а головне – смачною.

Рецепти омлетів розрізняються не лише за складом та пропорціями, але й за технологією приготування. В Азії величезною популярністю користуються повітряні омлети, які готуються на пару. Докладніше про те, як приготувати паровий омлет ми розповімо в наступних рецептах.

Паровий омлет без молока – рецепт

Залежно від розміру, паровий омлет може готуватися і до півгодини, але технологія, про яку ми поговоримо нижче, не займе більше часу, ніж стандартний спосіб приготування смаженого омлету. Ця незвичайна технологія запозичена з корейської кухні та не має аналогів.

Інгредієнти:

- 230 мл;
яйця – 3 шт.;
вершки – 15 мл;
мікс улюблених овочів – 45 г.

Приготування

Підготуйте улюблені овочі. Ви можете купити готові заморожені суміші, а можете вибрати свіжі овочі і подрібнити їх. Поставте водяну баню дійти кипіння. Закип'ятіть бульйон окремо. Збийте яйця з вершками, овочами та дрібкою солі. Влийте гарячий бульйон до яєць і перемішайте. Розмістіть омлетну суміш над парою та накрийте. Через 5 хвилин можна перевіряти готовність.

Паровий омлет у пароварці

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
молоко – 240 мл.

Приготування

Яйця трохи збийте з молоком і посоліть. Контейнер пароварки змастіть|змажте| маслом|мастилом| і перелийте в нього омлетну суміш. Увімкніть пристрій та залиште омлет пропаритись на 20 хвилин.

Як приготувати паровий омлет?

Переходячи до рецептів, приготованих за допомогою кухонних гаджетів, не можна упустити з уваги мультиварку – універсальний пристрій, який здатний замінити пароварку та стати повноцінною водяною лазнею для нашого омлету.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
молоко – 115 мл;
вершкове масло - 10 г.

Приготування

Збийте яйця та молоко разом із дрібкою солі. Сильно намагатися не потрібно, досить просто домогтися того, щоб жовтки змішалися разом із білками. Розлийте збиті яйця по промаслених формах із силікону або металу, а потім розмістіть їх поверх кошика для варіння на пару. Саму чашу мультиварки перед цим заповніть водою до мітки. Виставте відповідний режим і чекайте на звуковий сигнал.

Як приготувати паровий омлет у мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 35 мл;
олія - 10 г;
зелень петрушки – 1/2 ст. ложки.

Приготування

Яйця з'єднайте з молоком та щіпкою солі. Додайте в омлет подрібнену зелень і перелийте все в змащену форму, придатну для приготування в НВЧ. Накрийте кришкою ємність з омлетом і поставте на хвилину при максимальній потужності. Далі обережно підніміть його, даючи яйцям, що не схопилися, стекти і поверніть в мікрохвильову піч ще на півтори хвилини або поки поверхня не схопиться повністю.

Ще одна версія азіатського омлету, що готується за зовсім іншою технологією. Готовий омлет виходить кремоподібним, нагадує крем-брюле. За бажання рецепт можна доповнити м'ясом і овочами.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Парові страви – основа дієтичного харчування. Приготовлений на пару омлет - безпрограшний варіант для сніданку. Спосіб обробки парою зберігає вітаміни, смак, колір інгредієнтів. Їжа готується рівномірно, не підгоряє та не пересушується. Ви заощаджуєте час, адже продукти не потрібно перевертати чи помішувати. Любителям здорового харчування, які дотримуються дієти, і бажаючим урізноманітнити повсякденне меню, варто освоїти приготування парового омлету. Готування на пару розкриває безліч відтінків смаку та аромату, вимагає набагато менше солі та спецій, ніж варіння та гасіння.

Рецепти омлету на пару

Ця страва – простір для кулінарної творчості. Яйця змішуйте з молоком, вершками, йогуртом, бульйоном або водою, додайте улюблені інгредієнти. З яйцями чудово поєднуються овочі, м'ясо, сир, шинка, риба. З яєчної суміші можна зробити навіть повітряний десерт, додавши горіхи, фрукти та цукор. Навчившись готувати звичайний та білковий омлет на пару, ви зможете дивувати близьких різноманітними варіантами сніданку чи вечері.

На водяній бані

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 97 ккал/100 г.
Призначення: для дітей, на сніданок, обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Приготовлений на водяній бані за простим рецептом класичний омлет - легкий, ніжний, багатий на вітаміни групи B і фолієву кислоту. Низькокалорійна страва підійде для дієти і дітей старше одного року. Омлет готується з мінімального набору інгредієнтів, не потребує спеціальної кухонної техніки, може бути поданий на сніданок, обід чи вечерю.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
молоко – 200 г;
сіль - щіпка;
олія оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте яйця з оливковою олією та сіллю в піалі, банці або невеликій каструлі.
Влийте молоко тонким струмком.
Дно каструлі великого об'єму викладіть тканинною серветкою або силіконовим килимком, поставте ємність із яєчною сумішшю, залийте воду, яка повинна доходити до середини миски з омлетом.
Готуйте омлет на пару в каструлі під кришкою, в киплячій воді 25 хвилин.

У мультиварці

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 89 ккал/100 г.
Кухня: французька.
Складність легка.

Білковий омлет у мультиварці готувати легко та швидко. Страва робиться без жовтків, тому не містить холестерину. Підходить людям із серцево-судинними захворюваннями, панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка, включається до білкових дієт для спортсменів, рекомендовано дієтологами для приведення ваги в норму. Консистенція готового омлету з мультиварки – повітряна та пориста, а смак – ніжний, який обов'язково сподобається дітям. Прекрасно поєднується з кабачком, приготованим на пару, та свіжим листям салату.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
молоко знежирене – 100 г;
сметана – 1 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
сіль - 2 щіпки;
кріп, петрушка, листя салату – по 1 пучку;
невеликий кабачок чи цукіні – 1 шт.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків.
З'єднайте білки зі сметаною, поступово влийте молоко, збивайте до густої піни, доки зникнуть грудочки.
У форму мультиварки, змащену|змазати| маслом|мастилом|, вилийте білкову суміш.
Встановіть режим "На пару", готуйте 7-10 хвилин.
Кабачок почистіть, наріжте вздовж тонкими пластинами - слайсами, посоліть, поперчіть. Готуйте на пару чверть години.
Подавайте, виклавши поверх салатного листя, посипте рубаною зеленню.

У пароварці

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 138,4 ккал/100 г.
Кухня: грецька.
Складність: середня.

Хочете побалувати себе та близьких незвичайним, смачним та ситним обідом, але не знаєте як зробити його ще й корисним? Приготуйте на пару омлет за рецептом грецьких островів з оливками, ніжним сиром та лимонним соком. З цими ж інгредієнтами вийде чудовий білковий паровий омлет, якщо на початку приготування відокремити жовтки від білків.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
йогурт натуральний – 120 г;
сир Фета – 40 г;
чері - 5 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
шпинат – пучок;
базилік – пучок;
цибуля-порей - 1 стебло;
оливки без кісточок – жменя;
лимонний сік – 1 ст. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
оливкова олія – 1 ст. л.;
сіль, перці чорний та білий, паприка – по щіпці.

Спосіб приготування:

Помідори черрі розріжте навпіл.
Оливки наріжте тонкими кружальцями.
Сир і перець нашаткуйте кубиками.
Базилік, шпинат, цибулю-порей дрібно порубайте.
Зелень, оливки та перець тушкуйте з додаванням води на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Яйця або тільки білки, з'єднайте з йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом, сіллю, паприкою, білим, чорним перцем і злегка збийте.
У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викладете шарами зелень з оливками, помідори, сир, влийте яйця.

Білковий омлет у духовці

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 101,8 на 100 г.
Призначення: на обід, вечеря, святковий стіл.
Кухня: італійська.
Складність: середня.

Запечений з овочами в духовці білковий омлет - криниця вітамінів і мінералів. Якщо не любите хрустку скоринку, виключіть із рецепту сир. Завдяки яскравим, різнобарвним овочам, запіканка не тільки вийде смачною, але й дуже гарно виглядатиме. Діти, яких складно нагодувати овочами, не залишать поза увагою корисну страву, якщо запекти її у формах для кексів.

Інгредієнти:

яйця – 8 шт.;
молоко – 300 г;
броколі – 150 г;
брюссельська капуста – 200 г;
заморожений зелений горошок – 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий червоний, зелений – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
твердий сир – 50 г;
кінза – пучок;
оливкова олія – 3 ст. л.;
сіль - 3 щіпки;
перець чорний мелений - щіпка.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, морква кружальцями.
Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією, через 10 хвилин додайте|добавляйте| зелений горошок, тушкуйте під кришкою 5 хвилин|мінути|.
Брокколі розберіть на суцвіття, брюссельську капусту наріжте половинками, перець - кубиками. З'єднайте з рештою овочів у сковороді, тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.
Білки збивайте, поки піна не загусне і не збільшиться в об'ємі вдвічі, додайте молоко, сіль, перець, знову добре збийте.
Змастіть форму оливковою олією, викладіть овочі, залийте білково-молочною сумішшю, посипте рубаною зеленню та тертим сиром.
Запікайте в розігрітій духовці при 190 градусах протягом 20-25 хвилин.

Овочевий дієтичний

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 128 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок, дієта.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Дієтичний омлет легко засвоюється, дає почуття насичення, не шкодить фігурі. Овочі багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, є джерелом антиоксидантів, підтримують у тонусі весь організм. Натуральний йогурт не додасть жирності, але залишить ніжний вершковий смак. Приготуйте такий омлет на сніданок чи обід, і заряд енергії та позитивних емоцій на весь день забезпечений. Подавайте гарячим із цільнозерновим хлібом.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
йогурт натуральний – 100 г;
кабачки – 200 г;
морква – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
сіль - щіпка;
кріп, петрушка, базилік – по одному пучку;
олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Кабачки, моркву та перець наріжте кубиками, посоліть, полийте олією.
Викладіть овочі у чашу для рису пароварки, готуйте на пару 10 хвилин.
Відокремте жовтки від білків, ретельно розітріть жовтки із сіллю. Окремо збийте білки в густу піну, додайте|добавляйте| йогурт. Змішайте білки та жовтки. Влийте суміш до овочів.
Протягом півгодини дієтичний обід буде готовим. Перед подачею додайте рубану зелень.

Дитячий омлет у мультиварці

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 127,5 ккал/100 г.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Улюблені дітьми солодкі десерти можуть бути не лише смачними, а й корисними. Обидві якості чудово поєднуються у омлеті з яблуками, приготованому на пару. Повітряними, ніжними ласощами можна урізноманітнити дитяче меню, як тільки ввели в раціон дитини яйця. Коли готуєте для дорослих або дітей старшого віку, додайте до яблук під час обсмажування трохи тертого імбиру та дрібку кориці.

Інгредієнти:

яйце – 3 шт.;
молоко – 75 г;
яблука – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
масло вершкове – 10 г;
цукор - 2 ч. л.;
кукурудзяне борошно – половина чайної ложки;
ванільний цукор – 5 г;
сіль - щіпка;
цукрова пудра – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Яблука почистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками, натріть моркву на великій тертці.
Розігрійте сковороду з товстим дном, розтопіть вершкове масло|мастило|, злегка обсмажте яблука і моркву, змішані з|із| цукром.
Збийте яйця з сіллю та ванільним цукром до стійкої піни, тонким струмком влийте молоко, акуратно перемішайте знизу вгору.
Змастіть чашу вершковим маслом, викладіть яблука з морквою, залийте яєчною сумішшю.
Встановіть у мультиварці режим "На пару", готуйте протягом чверті години.
Готовий десерт дістаньте за допомогою ґрат, викладіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.

З грибами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 67 ккал/100г.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: французька.
Складність: середня.

Омлет із білків на пару відмінно гармонує з грибами та філе птиці. Ситна, але легка страва підійде як обід або вечеря. Для приготування в пароварці використовуйте тільки печериці. Якщо хочете отримати омлет із лісовими грибами, обов'язково проведіть попередню термообробку: відваріть їх протягом чверті години після закипання. Відварені гриби можна обсмажити із цибулею протягом 5–7 хвилин.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
вершки – 4 ст. л.;
філе індички, цесарки або курча – 1 грудка;
печериці свіжі – 5 шт.;
горошок заморожений – 2 ст. л.;
сіль - 2 щіпки;
перець, прованські трави – по щіпці.

Спосіб приготування:

Філе вимийте, обсушіть, натріть перцем, прованськими травами, щіпкою солі. Наріжте тонкими смужками.
Печериці дрібно наріжте. Готуйте з птахом на пару в друшляку або на решітці пароварки чверть години.
Змішайте вершки, яєчні білки та сіль до однорідної маси.
Змастіть чашу олією, викладіть гриби та м'ясо, додайте горошок та збиту білкову суміш.
Готуйте на пару протягом 25 хвилин.

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 118,3 ккал/100 г.
Призначення: вечеря, на сніданок.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Помідори з сиром – класичне поєднання в італійській кухні, воно використовується не тільки в піці, а й у закусках, бутербродах, гарячих стравах та супах. У яєчну суміш з помідорами додавайте будь-який сир, окрім моцарелли, інакше буде занадто рідко. Омлет із помідорами та сиром – низькокалорійний, але поживний, підійде для сніданку чи вечері, а суміш італійських трав наповнить страву ароматами та корисними речовинами.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
молоко – 100 г;
помідори чері - 200 г;
сир – 60 г;
шинка – 150 г;
сіль - щіпка;
італійські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

Помідори наріжте кружальцями, шинку кубиками.
Сир натріть на дрібній тертці.
Яйця збийте до пишної піни, додайте сіль і приправу, потроху влийте молоко, акуратно перемішайте.
Змастіть форму олією, викладіть помідори, шинку, додайте яєчну суміш, посипте сиром.
Готуйте протягом півгодини в пароварці або водяній бані.

Тонкощі приготування

Приготовлений на пару омлет вийде пишним, що тане в роті, ніжним, якщо дотримуватися кількох простих правил:

При непереносимості лактози молочні продукти можна замінити на кип'ячену воду, овочевий або м'ясний бульйон.
Продукти беріть тільки свіжі, яйця старше 5 днів не вдасться як слід збити, що позначиться на консистенції готової страви.
На одне яйце додайте не більше 1,5 столових ложок молока або вершків – оптимальне співвідношення, щоб омлет не був рідким.
Вливайте молочні продукти у збиту яєчну суміш невеликими порціями, безперервно помішуючи.
Не використовуйте міксер - маса вийде занадто крутою, збивайте віночком або вилкою.
Молоко, яйця, начинку візьміть кімнатну температуру, омлет з холодних продуктів не підніметься.
Включайте до складу омлету додаткових інгредієнтів трохи більше 50 відсотків обсягу яєчної суміші.
Яєчно-молочну масу відправляйте на пару відразу ж, як змішали інгредієнти, інакше страва не буде повітряною та ніжною.
Перепади температури є згубними для пишності. Щоб страва не осіла, не забудьте про кришку, не піднімайте її в процесі приготування і протягом 3-5 хвилин після приготування. Кришку з внутрішнього боку змастіть вершковим маслом.
Омлет смачний у гарячому та холодному вигляді, але довго не зберігається. Холодний омлет – оригінальне доповнення до салатів чи супів.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Омлет на пару: рецепт