Die nationale Küche Rumäniens entstand unter dem Einfluss der Küchen der Nachbarländer. Da das Land seit langem an wichtigen Handelsrouten liegt, haben die Völker des antiken Roms, Griechenlands und der Türkei die lokale Küche beeinflusst. Die Natur hat dieses Land großzügig mit allem belohnt, was für die Bildung einer vielfältigen und originellen Küche notwendig ist. Ich hoffe, dass echte Feinschmecker die lokale nationale Küche mögen werden. Und jetzt etwas mehr über die Gerichte, für die die rumänische Küche berühmt ist.

Chorba sind der Stolz der lokalen Küche. Hierbei handelt es sich um spezielle saure Eintöpfe, deren Einzigartigkeit darin liegt, dass für das Dressing eine spezielle Mischung aus Weizenkleie im Aufgussverfahren zubereitet wird, das „Borsh“ genannt wird. Chorba kann Fleisch, Gemüse, mit Mehldressing, mit Ei und Sauerrahm, mit Knödeln, Reis, Bohnen, Erbsen, Spinat, Tomate, Sauerampfer, Sauerkraut sein – man kann sie nicht alle aufzählen. Ich empfehle besonders, Folgendes auszuprobieren:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - Chorba auf Rinderbrühe mit Gemüse.
• „Chorbia de Burte“ – Rindermageneintopf mit delikatem Geschmack.
• „Syrbushka“ – Chorba mit Käse, Molke und Gemüse.
• „Skimbya“ – Suppe aus Ochsenkutteln.
• „Linsensuppe mit Knoblauch und Tomate.“
• „Rumänische Suppe“ – mit Hühnchen, Karotten, Kartoffeln, Petersilie, rotem Pfeffer, Butter, Essig und Salz.

Ein wichtiger Platz in der nationalen Küche Rumäniens , Fleischgerichte belegen. Zum Kochen verwenden Sie Schweinefleisch, Rind, Lamm und Geflügel. Hier sind nur einige Gerichte, von denen ich hoffe, dass sie Ihnen schmecken:

• „Moussaka“ – Fleischauflauf mit Gemüse.
• Angemacht – gekochtes Fleisch mit saurer Soße.
• „chulama“ – Fleisch, Gemüse und Pilze, mit Mehlsauce.
• „Mititei“ – Fleischbällchen aus Hackfleisch, auf einem Kuchengitter gebraten.
• „Sarmaluts“ – Kohlrouladen aus Weinblättern.
• „Cholan de Porc“ – gebratene Schweinshaxe mit Bohnen und Gurken.
• „Stufat“ – Fleischbraten mit Zwiebeldressing.
• „Givech“ – der zarteste Eintopf mit Gemüse und Fleisch.
• „Tokana“ – Eintopf mit Tomatensauce und Zwiebeln.
• Paprikash – praktisch dasselbe wie Tokana, nur mit süßer roter Paprika.
• Frigurey – rumänische Leberspieße
• „Porcolt“ – Schweinefleisch mit Knödeln und roter Pfeffersauce.
• Clarite – Rumänische Pfannkuchen mit Fleisch.

In der rumänischen Küche werden häufig verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Gewürze, Gewürze und Käse verwendet. Besonders hervorheben möchte ich Mais- und Maismehlgerichte, die bereits zum Markenzeichen Rumäniens geworden sind. Aus Maismehl wird ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht zubereitet – „Mamaliga“. « . Es ist ein hartgekochter Brei, der oft Brot ersetzt. Hominy kann gewöhnlich, gebraten, in Form eines leichten Snacks, Puddings und sogar Laibs sein. Traditionell ist es üblich, Hominy mit einem um die Zeigefinger gewickelten Faden zu schneiden.
Darüber hinaus sind Käse aus Schafsmilch sehr beliebt – „Brynza“. « und „kashakaval“. « .

Einen wichtigen Platz in der rumänischen Küche nehmen Mehlprodukte ein. Von den Gerichten, die man als national bezeichnen kann, empfehle ich Ihnen, Folgendes zu probieren:

• „ynvyrtite“ (vertuta) – rumänisches Brötchen mit Füllung.
• „Kozonaki“ – Osterkuchen aus Blätterteig.
• „parjoale“ – flache Pasteten mit Fleisch.
• „Pascha“ – rumänischer Käsekuchen mit Hüttenkäse.
• Bruy ist ein Käsekuchen.
• „alivenzi“ – süße Pfannkuchen.
• „Papanashi“ – Hüttenkäsekuchen mit Sauerrahm.
• « Siebenbürgische Knödel«.

Als Nachtisch bietet die lokale Küche Fruchtkekse, Kuchen mit Fruchtfüllung, Brioche (süße Brötchen), Saralia (süßer Zopf), Kataif (rumänisches Gebäck) und Baklava « , „Turkish Delight“ und verschiedene Marmeladensorten.

Von den Erfrischungsgetränken bevorzugen Rumänen Kaffee, schwarzen Tee, Kräutertee, Kompott und Säfte. Aus der rumänischen Küche sind hervorragende rumänische Weine nicht wegzudenken, die nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland beliebt sind. Die besten Weine sind: Murfatlar, Kotesti, Porto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi und andere. Von den stärkeren Getränken sollten Sie „Tsuyku“ probieren « (Fruchtwodka, 60 % Alkohol), siebenbürgischer Slivovitz und rumänischer Brandy („ Pietroas“, „Jidway“, „Vasconi“, „Dorobants“). Ich rate Bierliebhabern: „Ursus“, „ Timisoreana“, „Aurora« .
Willkommen im gastfreundlichen Rumänien und guten Appetit an alle!

zum Thema: „Nationale Besonderheiten der rumänischen Küche“

Business-Student

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Allgemeine Merkmale Rumäniens

Geographische Lage

Fläche: 237,5 Tausend km2.

Bevölkerung: 22,8 Millionen Menschlich.

Amtssprache: Rumänisch.

Hauptstadt: Bukarest (2,5 Millionen Einwohner).

Es liegt im Südosten Europas, im Einzugsgebiet der unteren Donau. Es grenzt an Ungarn, die Ukraine, Moldawien, Bulgarien und Jugoslawien. Im Osten wird es vom Wasser des Schwarzen Meeres umspült.

Das Land liegt im Südosten Europas. Im Südosten wird es vom Schwarzen Meer umspült. Im Osten - die Donau (mündet ins Schwarze Meer). Das wichtigste physische und geografische Merkmal Rumäniens ist das Karpatengebirgssystem. Diese komplexe Gebirgskette zieht sich hufeisenförmig durch das Land von der ukrainischen Grenze im Norden bis zur Grenze zu Jugoslawien im Südwesten, schließt sich westlich an das Apuschen-Gebirge an und besteht aus einer geschwungenen Linie der Ostkarpaten und eine Ost-West-Linie der Südkarpaten (Siebenbürgische Alpen). Diese miteinander verbundenen Gebirgszüge sind Teil des alpinen Faltengebirgssystems, das sich von Westeuropa bis Asien erstreckt. Die Berge selbst bestehen aus parallelen Bergrücken mit steilen Felsvorsprüngen, die bis zu den Gipfeln mit Wald bedeckt sind und in den Karpaten eine Höhe von 2300 m und in den Siebenbürgischen Alpen eine Höhe von 2544 m (Molloveanu) erreichen. Im Westen erstrecken sich die Siebenbürgischen Alpen nach Süden, erreichen am Eisernen Tor die Donau und reichen bis nach Jugoslawien.

Auf der Außenseite dieses Gebirgsbogens liegen die historischen Regionen Moldawien (im Osten) und Walachei (südlich der Siebenbürgischen Alpen bis zur Donau). Beide sind hügelige Ebenen mit fruchtbarem und intensiv bewirtschaftetem Land. Das einzige südlich der Donau gelegene Gebiet – Dobruja – hat niedrige Hügel und ist teilweise sumpfig.

Innerhalb des Gebirgsbogens der Karpaten liegt Siebenbürgen (von den Ungarn Erdeli genannt) – ein hügeliges, äußerst fruchtbares und sehr schönes Gebiet. An seinem westlichen Rand, im Inneren des Apushen-Gebirges, befindet sich das ungleichmäßig bewaldete Bihor-Massiv. Dahinter, am westlichen Rand des Landes, erstreckt sich ein schmaler Tieflandstreifen, der Teil der Mittleren Donauebene ist.

Im Leben Rumäniens sind, wie in jedem anderen modernen Land auch, die Merkmale der neuen Zeit und der traditionellen Kultur miteinander verflochten. Auf allen Bauernhöfen hat ein Gebäude ein unverändertes Aussehen – eine Sommerküche mit offener Feuerstelle, über der ein Kessel an einer Kette hängt. Bei der Innenplanung von Häusern werden zwei Typen unterschieden: südlich und nördlich. Der erste kommt im größten Teil des Landes vor und ist nicht nur für Rumänien, sondern auch für die Donauregionen Bulgariens typisch. Ein Merkmal dieser für die Steppenregionen typischen Häuser ist die zentrale Lage eines warmen Vorraums mit Feuerstelle. Im Norden ist ein anderer Gebäudetyp üblich: In der Mitte befinden sich kalte Vorräume und an den Seiten Räume. In ukrainischen und weißrussischen Dörfern gibt es Analoga von Häusern mit einem solchen Grundriss.

Besonderheiten der nationalen Küche

Rumänien ist ein überwiegend landwirtschaftlich geprägtes Land mit überwiegender Pflanzenproduktion. Die Grundlage der rumänischen Nationalküche sind Gerichte aus Gemüse, Mais, Milchprodukten, Fisch und Fleisch, hauptsächlich Lamm, Schweinefleisch und Geflügel. Aus Bohnen, Rüben, Tomaten, Gurken, Auberginen, Karotten und Kartoffeln werden verschiedene Salate und eigenständige Gemüsegerichte zubereitet - gefüllte Kartoffeln, Kartoffelkoteletts, grüne Bohnen mit Soße, Kohl mit verschiedenen Soßen, gebratene Zucchini, gefüllte Zucchini usw Beilagen zu warmen Speisen.

Das Grillen am Holzkohlenspieß ist in Rumänien weit verbreitet, vor allem bei Auberginen und Paprika. Sie werden am Spieß über der Hitze gedreht, bis die obere Haut frittiert ist und Blasen wirft. Dann wird die Schale entfernt und aus dem Kern werden so etwas wie Nudeln oder Salat hergestellt, die mit Rauch gewürzt werden, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Eines der besten Gerichte der rumänischen Küche ist Auberginenkaviar mit leicht angebratenen Zwiebeln, Olivenöl, aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Einen besonderen Platz in der rumänischen Küche nimmt Mais ein. Daraus wird eine große Auswahl an verschiedenen Gerichten zubereitet: Müsli, Salate. Mais wird mit Gemüse, Fisch und Fleisch kombiniert. Der italienische Einfluss zeigt sich im steilen Maisbrei, der geschnitten wird – Hominy, er wird sogar höher bewertet als italienische Polenta. Ihre vollständige Hominy de aur, d.h. Goldbrot. In manchen Fällen ist Hominy sogar Brot. Es wird mit Milch, Käse, Ghee gegessen und mit Suppen, Fisch, Tsam usw. serviert, kalt und warm. Es hat einen hohen Geschmack und eine hohe Qualität.

Als Milchprodukte verwenden rumänische Kochspezialisten Hüttenkäse, Brynza und verschiedene Käsesorten. Es ist zu beachten, dass Rumänen in der Regel warme Milch bevorzugen.

Das Donaudelta verdankt die rumänische Küche den reichen Beständen an Süßwasserfischen und einem weiteren typisch rumänischen Gericht – einem Snack aus Karpfenkaviar – dem Trampolinspiel.

Einen der Hauptplätze im Suppensortiment nehmen verschiedene Chorba ein – eine Suppe, die auf einem sauren Aufguss von Weizenkleie zubereitet wird. Dazu gehören auch Karotten, Petersilie, Kartoffeln, Zwiebeln, Bohnen, Rüben, Tomaten, Paprika und anderes Gemüse. Auch bei den benachbarten slawischen Völkern findet man diese Suppenart und es gibt sehr unterschiedliche Borschtsch-Varianten. Gemüse in Chorba wird frisch, jung und auf keinen Fall frittiert eingelegt. Darin unterscheidet sich Chorba von ukrainischem Borschtsch und anderen Dressingsuppen. auch Brühen mit Reis, Grieß, Knödel, Nudelsuppe mit Huhn, Gemüsesuppen.

Auf der gesamten Balkanhalbinsel wird viel Knoblauch konsumiert, in Kombination mit Walnüssen kommt er jedoch nur bei den kaukasischen Völkern an der gegenüberliegenden Küste des Schwarzen Meeres vor. Die Ausnahme bildet eine Soße aus Weißbrot und Walnüssen, die nur in Rumänien vorkommt und typisch für die rumänische Küche ist, mit einer ordentlichen Menge Knoblauch – Skordolya. Unter den warmen Gerichten überwiegen Gerichte aus gut durchgegartem Schweine- oder Lammfleisch sowie Geflügel. Beliebt sind Gerichte aus Fisch, Krebsen und Schnecken. Die wichtigste Wärmebehandlungsmethode für die Zubereitung warmer Gerichte ist Reiben, d.h. Braten auf einem Grill (Gratar – Grill). Fleisch und Fisch werden auf dem Grill zubereitet. Zu den häufigsten warmen Gerichten zählen Kohlrouladen in Weinblättern, gegrillter Braten, Hähnchen- oder Schweinefleischstückchen, Kalbs-Cupama (Gulasch) mit weißer Soße und Mititei – gegrillte Würstchen aus Hackfleisch. Hühnerfleisch wird auf verschiedene Arten zubereitet, besonders lecker sind Hühner mit Aprikosen.

Auch die Siebenbürger Sachsen (wie die Siebenbürgerdeutschen genannt werden) behielten einige ihrer charakteristischen Gerichte bei, wie zum Beispiel Schichtkohl.

Die Besonderheiten der geografischen Lage Rumäniens bestimmten den Einfluss der Nationalküchen der Nachbarländer Bulgarien, Türkei und anderer auf die rumänische Küche. Es manifestiert sich sowohl in den Namen als auch in den Zubereitungsmethoden einiger Gerichte. Das sind zum Beispiel Pilaw, Moussaka, Yahnia, Plakia. Rumänen konsumieren viel Obst und Kürbisse – Wassermelonen, Melonen, Kürbisse. Die rumänische Küche zeichnet sich durch eine große Auswahl an kulinarischen Mehlprodukten aus. Besonders beliebt sind Mehlprodukte aus Blätterteig, mit Fleisch, Feta-Käse, Obst und Marmelade gefüllte Pasteten, mit Erdnüssen und Zucker gefüllte Kekse. Von den Getränken bevorzugen Rumänen Kaffee (das Erbe des osmanischen Jochs), sie lieben verschiedene Säfte und Kompotte, essen aber kein Gelee. Das Lieblingsgetränk der Rumänen ist im Volksmund Wein. Der Weinbau in Rumänien hat seine Wurzeln in der griechischen Zeit. Aber es ist nicht einfach, Weine zu bevorzugen. Dabei handelt es sich vor allem um Rotweine sowie Tinkturen und Liköre. Die Rumänen sind zu Recht stolz auf ihren Sliwowitz, der häufiger bei hochprozentigen alkoholischen Getränken vorkommt.

Balmush (Flitterwochen in Milch)

Sparse Hominy wird in mit Wasser verdünnter Milch gekocht. Käse wird dazu gegeben, gerührt, auf einem Teller ausgelegt und heiß mit Sauerrahm serviert.

Maismehl 80, Milch 200, Wasser 50, Käse 40, Salz.

Hominy-Knödel

Sparsame Hominy wird mit Butter und geriebenem Käse kombiniert. Mit einem Löffel werden kleine Knödel geschnitten, in verquirlten Eiern befeuchtet, in Semmelbröseln gewälzt und in Schmalz von allen Seiten gebraten. Serviert mit Sauerrahm und geriebenem Käse.

Hominy 100, Butter 5, geriebener Käse 10, Ei 1 Stück, Cracker 10, geschmolzenes Schmalz 10.

Mit Knoblauch gefüllte Zwiebeln

Zwiebeln und Knoblauch werden überbrüht, der Kern wird von der Zwiebel entfernt und zusammen mit dem Knoblauch in einem Mörser zerstoßen, wobei Salz, Pfeffer und etwas Pflanzenöl hinzugefügt werden. Mit dieser Mischung werden die Zwiebeln gefüllt, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen gebräunt.

Hominy

Salz und etwas Maismehl in kochendes Wasser geben. Nachdem das Wasser ein zweites Mal kocht, geben Sie das gesamte Mehl auf einmal in einen Schieber und trennen Sie es mit einem Mixer in zwei Teile. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dann das gesamte Mehl gründlich verrühren und dabei den Rührstab gegen die Seiten der Pfanne drücken. Wenn der Maisbrei flüssig ist, unter ständigem Rühren noch etwas Maismehl hinzufügen. Um den Grad der Hominy-Bereitschaft zu bestimmen, wird ein Rührer senkrecht in die Pfanne abgesenkt und schnell zwischen den Handflächen gedreht. Wenn kein Maismehl mehr auf dem Mixer ist, ist das Gericht fertig. Andernfalls sollte Hominy in Flammen stehen. Vor dem Auslegen des Hominy wird die Masse mit einem in Wasser getränkten Löffel von den Wänden der Pfanne bis zur Mitte geharkt, einige Zeit auf dem Feuer belassen, dann wird die Pfanne mehrmals geschüttelt und auf dem Brett umgedreht. Schneiden Sie den Hominy mit einer dünnen Schnur oder einem Holzmesser ab.

Sie können absolut sicher sein, dass Sie in Rumänien nicht hungrig bleiben, sondern im Gegenteil viele köstliche und interessante Gerichte probieren können. Probleme können nur für diejenigen auftreten, die ständig auf Diät sind und auf ihre Figur achten. Die lokale Küche wird ihnen wahrscheinlich nicht gefallen, da hier hauptsächlich fetthaltige, nahrhafte und kalorienreiche Lebensmittel zum Kochen verwendet werden. Überschüssige Kalorien können Sie durch aktives Wandern in den Bergen ausgleichen. Gemüse wird hier geliebt und respektiert, es ist auf fast jedem Tisch präsent, aber gleichzeitig isst man viel Brot und Fleisch.

Wenn Sie einen ersten Gang probieren möchten, wird Ihnen zunächst die berühmteste und beliebteste lokale Suppe angeboten – Chorba. Dies ist eine saure Suppe mit Fleisch, Kräutern und Gemüse. Es gibt viele Varianten dieses Gerichts, aber Suppen mit Bohnen und geräuchertem Fleisch, Fleischbällchen oder auf rustikale Weise zubereitet gelten als die köstlichsten. Neben Sauerrahm und Brot wird dieses Gericht mit Peperoni serviert. Für sich selbst versuchen die Rumänen, diese Suppe mit Rinderbrühe zu kochen.

Rumänien wird Käseliebhabern auf jeden Fall gefallen. Für die Einheimischen ist Käse mehr als ein Nationalprodukt, kein Festmahl darf ohne ihn fehlen. Hier können Sie Kuh-, Ziegen- und Schafskäse probieren, die jeweils einen hervorragenden Geschmack haben, da bei der Zubereitung nur natürliche Zutaten verwendet werden, ohne jegliche Chemikalien und nicht-natürliche Zusatzstoffe. Um alle im Land hergestellten Sorten zu probieren, reichen selbst ein paar Reisen nicht aus (jede Region hat ihre eigenen Traditionen und alten Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden).

Neben Käse konsumieren Rumänen Milch (hauptsächlich in warmer Form), einige erste Gänge werden auf der Basis von Molke zubereitet, Sauerrahm wird als Dressing verwendet und auf seiner Basis werden verschiedene Saucen hergestellt.

An Fleischgerichten werden Ihnen verschiedene Würste, Schaschliks, gebackenes Fleisch mit Sauerrahm, Käse usw. angeboten. Genau wie wir essen Rumänen fast alle Arten von Fleisch und Geflügel, daher dürfte diese kulinarische Ähnlichkeit ein klares Plus für Sie sein. Ich empfehle, ein Fleischgericht wie „Sarmale“ zu probieren. In Aussehen und Geschmack weist es gewisse Ähnlichkeiten mit unseren Kohlrouladen auf. Normalerweise umfasst es Schweine- oder Rindfleisch (Ziegen-, Lamm- oder Geflügelfleisch wird viel seltener verwendet). Das Fleisch wird in Sauerampferblätter, Weintrauben, eingelegtes oder frisches Kohl eingewickelt. Danach wird das Gericht in einem Tontopf oder Kessel gekocht und nur heiß serviert.

Auch Süßes-Liebhaber kommen in diesem gastfreundlichen Land auf ihre Kosten. Wenn Sie irgendwo auf der Speisekarte ein Gericht wie Cozonac cu nuca sehen, können Sie es getrost bestellen – Sie werden es nicht bereuen. Dies ist ein duftender und saftiger Kuchen, der viele gemahlene Walnüsse enthält. Es ist der Nusskuchen, der als der beste gilt, aber es gibt ihn auch mit türkischen Köstlichkeiten, Schokolade und anderen Zutaten.

Papanasi sind Hüttenkäse-Donuts, die mit Sauerrahm und Kirschmarmelade serviert werden (eine Portion besteht aus zwei Donuts). Das Gericht ist ziemlich herzhaft und die Donuts selbst sind groß, daher wird Touristen empfohlen, ein Gericht für zwei Personen zu bestellen.

Wem verschiedene Marmeladensorten nicht gleichgültig sind, sollte unbedingt die lokale Marmelade oder Gelee probieren, die „Loop“ genannt wird. Es wird nicht aus den Früchten selbst, sondern aus ihrem Saft zubereitet. Der Saft wird lange bei schwacher Hitze gekocht und wird dann beim Abkühlen dick und transparent.

Rumänen stehen Alkohol sehr positiv gegenüber und trinken ihn in großen Mengen. Bier wird in kleinen Mengen und meist nur hell getrunken, dafür wird viel Wein getrunken (hauptsächlich aus lokaler Produktion und oft mit Wasser verdünnt). An erster Stelle der Beliebtheit steht Fruchtmondschein, der in zwei Sorten erhältlich ist: Palinka und Tsuyka. Palinka ist ein sehr starker Mondschein, der 40 Grad erreicht, während Palinka viel schwächer ist (nur 20-30 Grad). Die örtliche Bevölkerung glaubt, dass der beste schwache Mondschein aus schwarzen Pflaumen gewonnen wird, man muss ihn aber nicht sofort trinken, sondern mindestens drei Jahre in speziellen Fässern aufbewahren.

Um die Preise in der öffentlichen Gastronomie muss man sich keine Sorgen machen, sie sind mehr als demokratisch.

Das Hauptmerkmal der rumänischen Küche ist eine große Auswahl an Gerichten. Die rumänische Küche wurde von vielen Kulturen beeinflusst: den alten Griechen, mit denen die Rumänen Handel trieben, den Römern, die dem Land seinen Namen gaben, den Sachsen, die sich im Süden Siebenbürgens niederließen, sowie den slawischen und ungarischen Nachbarn. All diese Kulturen haben sich nach und nach zu einer recht vielfältigen rumänischen kulinarischen Tradition verschmolzen.

Wir hoffen, dass die Verkostung der Küche ein Muss für Sie ist, wenn Sie in ein anderes Land reisen. - keine Ausnahme! Es mag merkwürdig erscheinen, dass man, wenn man nach Rumänien kommt, nur Pizza isst, zu McDonald's geht oder in chinesische Restaurants geht, einfach weil man nicht weiß, was man probieren soll.

Sarmale

Ich möchte mit Sarmale beginnen. Im Grunde handelt es sich hierbei um in Kohl oder Weinblätter gewickeltes Hackfleisch. Passt gut zu Polenta (Wasser, Salz und Maismehl) und Sauerrahm.

Fleischgerichte

In Restaurants erfreuen sich neben Gemüse auch Hähnchen- oder Schweinefleischeintöpfe großer Beliebtheit. Die Visitenkarte der rumänischen Küche ist Mamaliga – Knoblauchsuppe aus scharfen Chilischoten und Essig.

Karnati, ein Gericht aus Schweineleber und -därmen, ist ebenfalls ein Favorit. Weitere Fleisch-Extras sind Frigerui (Fleisch am Spieß), Mititei (gegrillte Fleischröllchen) und Schnitzel (panierte Kalbs- oder Rinderkoteletts).

Gemüsegerichte

Mehrere Optionen für Vegetarier: Givech (Salat aus gebratenem Gemüse), gefüllte Eier, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) ist mit Käse gemischte Polenta.

Suppen

In Rumänien herrscht die Meinung vor, dass es keine Mahlzeit ohne Suppen gäbe. Sehr beliebt sind Hühner-, Rind-, Gemüse- und Bohnensuppen.

Nachtisch

In Rumänien gibt es eine große Auswahl an Pfannkuchen mit unterschiedlichen Füllungen. Andere berühmte Desserts sind Baklava (sehr süßer Schichtteig), Pandispan (Keks), Lebkuchen, Papanasi (Marmelade-Donut mit Sauerrahm) und Milchreis.

Alkohol

Und wie wäre es ohne Alkohol? In Rumänien gibt es eine große Auswahl an Weinen. Aber das Hauptgetränk hier ist Tsuika. Es wird aus Pflaumen, Äpfeln oder Pfirsichen hergestellt.

Aufgrund des Geschmacks dieses Getränks wird Tsuika oft als „Raketentreibstoff“ bezeichnet.
In traditionellen rumänischen Restaurants können Sie rumänische Volksmusik hören. Musik hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck!

Wir hoffen, dass unsere Liste Ihr großes Interesse an der rumänischen Küche geweckt hat. Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach den Restaurants, die Sie besuchen können, und Sie werden einen unvergesslichen Abend erleben! Wie wir in Rumänien sagen: Pofta Buna!

Rumänien ist eines der Balkanländer mit einer interessanten Geschichte und abwechslungsreichen Natur. Tschernomorskoje lockt mit seinem sauberen und warmen Meer, den gleichen sauberen Sandstränden und der hervorragenden Resort-Infrastruktur. In der Bukowina können Sie einzigartige christliche Klöster besichtigen, deren Außenseite mit Fresken bemalt ist, die ihre Farben über Jahrhunderte hinweg behalten. In den rumänischen Karpaten befindet sich ein Drittel der Mineralwasserreserven Europas. Balneologische und Thermalkurorte behandeln die unterschiedlichsten Krankheiten. Dabei helfen ihnen die malerische Natur und die Bergluft. Auch Skifans kommen in die Karpaten, es gibt viele Loipen für jedes Trainingsniveau.

Das wichtigste Touristenmekka ist die geheimnisvolle und berühmte Region des Landes. Burgen und Festungen inmitten der mit dichten Wäldern bedeckten Berge, Städte mit wunderschöner mittelalterlicher Architektur. In Siebenbürgen liegt die beliebteste Touristenroute Dracula Tour.

Jede Art von Tourismus wird gastronomisch, weil Reisende Lebensmittel mit nationalem Flair brauchen. In Rumänien gibt es etwas zu probieren!

Essen in Rumänien

Was ist die erste Assoziation mit dem Wort Rumänien? Dracula und Hominy. Die wichtigste Getreidepflanze des Landes, Mais, wird häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Aber gerade die Hominy ist das Markenzeichen der rumänischen Küche und die Verkörperung ihrer Grundprinzipien: köstliches Essen aus einfachen Produkten. Die meisten anderen Gerichte sind unter dem Einfluss der türkischen, ungarischen und deutschen Küche entstanden.

Die rumänische Küche ist reich an Gemüse, es wird in fast allen ersten und zweiten Gängen verwendet, zumindest als Beilage. Gefüllte Paprika, Zucchini, Auberginen und sogar Kohlrabi, tolle Knoblauchsauce und natürlich Moussaka. Es ist ein wahres Vergnügen, Kombinationen von unter der rumänischen Sonne angebautem Gemüse zu probieren.

Unter den Milchprodukten sind Weichkäse interessant, Sie sollten unbedingt Feta-Käse probieren. Für Fleischgerichte verwenden Sie Geflügel oder Schweinefleisch. Mit Ausnahme von Siebenbürgen, der berühmtesten und geheimnisvollsten Region Rumäniens. Dort wird ganz im Geiste des Grafen Dracula ein aus Bärentatzen gebratenes Schaf in Ton oder am Spieß gekonnt zubereitet, um es Touristen zu zeigen, was den Geschmack einer Reise durch die Schlösser des berühmten Vampirs unterstreicht.

An der Küste gelten Fisch und Meeresfrüchte als Hauptgerichte. Das Sortiment ist riesig. Die Geschenke des Schwarzen Meeres sind traditionelle Flunder, Meeräsche, Makrele sowie Garnelen und Muscheln. Speisen vom Meeresgrund werden meisterhaft zubereitet – rumänische Köche punkten trotz der Gewürze und Würzmittel nicht mit der Spitzennote. Flussfisch ist noch schmackhafter. Der zweitlängste Fluss Europas ist die Heimat von Stören, Welsen, Hechten und dem Traum der Fischer – dem Beluga. Daher ziehen Angelausflüge ins Donaudelta Liebhaber aus vielen Ländern an. Der Fisch wird auf die beliebte rumänische Art zubereitet – auf dem Grill lassen sich daraus hervorragende Eintöpfe mit Gemüse zubereiten. Flussfisch in einer speziellen Salzlake heißt Saramura, er ist nicht jedermanns Sache, aber einen Versuch ist es wert.

Top 10 der rumänischen Gerichte

Viele Optionen. Das nationalste Gericht in der Basis ist harter oder weicher Maisbrei. Es wird gekocht, gebraten oder gebacken. Je nach Zubereitungsart kann es sich um einen Pudding, einen Snack und sogar um Brot handeln. Die wichtigste farbenfrohe Aktion besteht darin, Hominy auf die alte Art zu schneiden. Ein fester Faden wird um die Zeigefinger gewickelt und der Laib damit in gleiche Teile geschnitten.

Urda

Manchmal klingt es wie ein Voodoo. Käse aus Schafsmilch, gräuliche Farbe. Aus derselben Milch können Sie Kashkaval probieren, es ist gelb und sieht appetitlicher aus, aber beide sind köstlich. Ebenso wie Telemea hat auch cremiger Käse bereits eine weiße Farbe.

Der Stolz der lokalen Küche. Dies ist die Sammelbezeichnung für Suppen bzw. saure Eintöpfe. Feature - in der Tankstelle. Es handelt sich um aufgegossene Weizenkleie. Die Brühe kann Gemüse oder Fleisch sein. Weitere Zutaten reichen von Knödeln und Bohnen bis hin zu Tomaten, Zucchini und Spinat. Feine Chorba de Burte aus Rindermagen oder Chorba mit Gemüse, Käse und Molke werden von Exotenliebhabern geschätzt. Absolut jeder mag Chorba auf Rinderbrühe mit einer unglaublich großen Auswahl an Gemüse. Ein Kaleidoskop solcher Eintöpfe ermöglicht es Ihnen, während Ihres Aufenthalts im Land jeden Tag eine neue Chorba zu probieren.

Kleine Zylinder, ähnlich wie kleine Würste ohne Schale. Sie werden aus Hackfleisch auf einem Rost zubereitet – einem dicken Metallrost über Holzkohle aus Buche, Walnuss und anderen Harthölzern. Mititei werden immer rötlich, sehr saftig, mit Knoblauch und Gewürzen serviert.

Angemacht

Es scheint, wer kann von Eintopf überrascht werden. Es dreht sich alles um die weiße Soße mit der Zugabe von Zitrone. Diese saure Soße verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack und beweist einmal mehr, dass aus gewöhnlichen Produkten köstliche Gerichte entstehen. Von den Eintöpfen sollten Sie auch Givech (zartes Fleisch mit Gemüse) und Chulama probieren, bei dem Pilze zu Fleisch und Gemüse hinzugefügt werden.

Die Zusammensetzung ähnelt Dolma: das gleiche Hackfleisch mit Reis. Die Blätter können Trauben- oder Sauerkrautblätter sein. Das Prinzip des Kochens in einer Rippenbrühe macht Sarmale zu einem Gericht, das man unbedingt probieren muss. In einigen Gegenden Rumäniens gilt es als Hochzeitsgenuss.

Cholan de porc

Schweinekeule, die auf der Zunge zergeht, gut gebraten und geräuchert. Die traditionelle Beilage ist Yahnia (gedünstete Bohnen). Die Beilage wirkt schwer, aber in Kombination mit der Keule verblüfft sie einfach durch ihren tollen Geschmack.

friguray

Was wir Barbecue nennen. Fleisch am Spieß, auf Holzkohle gegart. Am häufigsten und zugleich leckersten ist Frigurei aus der Leber.

Siebenbürgischer Apfelkuchen

Aus Mürbeteig mit feinster Apfelfüllung, dazu Rosinen und Cognac. Die Füllung, Honig-Mandel, ähnelt deutschem Gebäck, von dem es übernommen wurde, wie Apfelstrudel, eine weitere Nachbildung der österreichisch-deutschen Küche.

Türkisches Erbe Rumäniens. Kuchen, deren Teig auf einem speziellen Gerät mit dünnen Fäden gerieben wird. Fertige Kuchen werden in Fruchtsirup getaucht. Die Rumänen übernahmen auch Baklava, Turkish Delight und Gogoshi von türkischen Konditoren. Letzterer kann auch als Sammelname aufgefasst werden. In verschiedenen Teilen Rumäniens werden Donuts und Shortcakes mit Nüssen so genannt.