Što jesti uz gin tonic. S čime se pije gin: tajne ispijanja pića

Rođenje džina dogodilo se u golanskim samostanima u 9. stoljeću. Tada su svi znali piti gin jer je to bio obični liker od smreke, slabog alkohola. Nižoj klasi toliko se svidjelo piće da su izmislili nepostojeće bolesti kako bi dobili barem malu porciju ukusnog pića.

Pročitajte također: |

Stoljećima kasnije, piće je transformirano do neprepoznatljivosti. Danas se gin i dalje radi od smreke, ali to je drugačije piće, više nalik votki, na 37,5 stupnjeva. Unatoč tome, gin je još uvijek jednako zdrav kao što je bio i u prošlim stoljećima. Ne deblja, uklanja toksine i koristi se kao oblog kod prehlade.

Načini pijenja džina:

Prvi

Profesionalni znalci koji znaju piti gin radije ga piju nerazrijeđenog. Za početak se ohladi, zatim se ulije u male čašice od 50 grama i pije u jednom gutljaju. Ne pije se kao vino, produžujući užitak. U početku je lagana aroma anisa, limuna i začina. Zatim dolazi gorući okus votke.

Snack gin sa zelenim maslinama, kivijem, limetom ili limunom. Ovi zalogaji dodaju suptilan okus naknadnom okusu.

Ako pijete džin pet minuta prije jela, čovjek postaje jako gladan. Ovo je jako dobro za duge gozbe.

Drugi način

Gin s pjenušavim sokom - ovdje nema točnih omjera. Jačinu pića možete prilagoditi na različite načine. Neki vole jače i dodaju više džina, a manje soka, a drugi rade suprotno. Najčešća doza je 1:1. Alkoholnom piću najbolje je dodati sokove s aromom mandarine, limete, limuna, naranče i grejpa. Ovu metodu preferiraju žene koje ne vole alkohol.

Još jedan omiljeni način da žene piju gin je dodavanje suhog šampanjca i likera od mandarine.

Poželjno je grickati kolače, marshmallowe, šlag ili drugu slatku hranu.

Dodate li kockice leda u gin sa sokom citrusa, možda uopće nećete osjetiti okus gorkog alkohola.

Treći način

Gin and tonic je još jedna vrsta alkoholnog pića. Bilo koji tonik dodaje se ginu u omjeru 1:1, 1:2 ili 1:3. Stavite krišku limete na vrh velike čaše. Ono što piću daje kiselo-gorak okus.

Trebali biste međuobrok imati tamnu, gorku čokoladu.

Pročitajte također:

Tonik je jako gazirano piće gorkog i kiselkastog okusa. Sam tonik je bezalkoholno piće. Izumljen je za dodavanje alkoholnim pićima. Nakon što ga dodate, bilo koji alkohol pretvara se u nevjerojatno piće. Uz to, alkohol ne samo da dobro pije, već mu daje i anđeosku aromu.

Četvrta metoda

Gin s crvenim vermutom - ovu metodu pijenja preferiraju muškarci iz više klase. U čašu se u jednakim omjerima dodaju kockice leda, vermut, gin i Campari. Ukrasite kriškom limete. Zatim pažljivo promiješajte priborom za jelo i popijte.

Ovo piće se smatra jakim, ima laganu aromu začina, esencije, smreke i svijetli okus alkohola.

Grickajte vatreni napitak s tvrdim sirevima:

švicarski sir "Aceda";
belgijski sir "Backstein";
Francuski bosporski sir.

Možete grickati bilo koji tvrdi sir. Ali što je sir profinjeniji, to će piće biti veličanstvenije.

Crveni vermut se pravi od tamnog grožđa, uz dodatak začina, ljekovitog bilja i rakije. Naziva se i pojačanim vinom, jer vino sadrži veliku dozu alkohola.

Peta metoda

Kako piti gin s likerom - ovo je za posebne gurmane. Postoji veliki broj recepata za ovaj koktel. Ovdje možete dodati bilo koji liker, a ima ih jako puno. Kao i kreme, voće, sirupi i agrumi.

Ovisno o receptu bira se predjelo. Ako koktel sadrži malo džina, ali više sirupa, voća i vrhnja, onda su međuobroci grožđe, jabuke i naranče.

Ako u koktelu ima više alkohola, radije grickaju narezano meso i sireve.

Liker ima tri varijante - desertni, kremasti i jaki liker. Ovisno o količini alkohola odabire se odgovarajuće piće za miješanje s ginom.

Recept za voćnu užinu:

U čašu s ledom dodajte 10 grama sirupa od jagoda, 40 grama vrhnja i 50 grama džina. Pokrijte čašu poklopcem i snažno protresite. Ukrasite listićima mente.

Neki gin nazivaju smrekovom votkom, ali pravi poznavatelji ovog jedinstvenog pića znaju da ono nema mnogo toga zajedničkog s votkom. Jeftine vrste gina zapravo se rade od alkohola s dodatkom aromatičnih esencija i naknadnim razrjeđivanjem pića do željene jačine, ali takav je alkoholni gin teško nazvati. Skupe sorte izrađuju se potpuno drugačijom tehnologijom: neutralni alkohol dobiven iz žitarica prožet je aromatičnim sirovinama uz obavezno uključivanje bobica smreke, zatim se razrijedi i ponovno destilira, odnosno podvrgava se ponovnoj destilaciji. Na bocama koje ga sadrže gotovo sigurno ćete pronaći natpis Destilled Gin (destilirani gin). Ovo piće će imati bogat buket i dugi okus. Da biste u potpunosti cijenili njegov okus i miris, morate znati kako pravilno piti gin. Ove se preporuke, naravno, ne odnose na "smrekovu votku" - prikladna je samo za izradu koktela, ali imaju i manje ugodan okus od onih napravljenih od pravog destiliranog džina.

Kada imate posla s elitnim alkoholom, želite dobiti maksimalan užitak od njegovog pijenja. Da biste to učinili, morate znati kako ga piti i što jesti. To vrijedi i za gin, kultura pijenja koja ima određene suptilnosti.

Gin se toči u izdužene čaše s debelim dnom, koje se barmenskim jezikom nazivaju "konji". Najbolje bi bilo da se jela prethodno ohlade.
Gin se poslužuje hladan. Da biste okusili ovo piće, njegova temperatura treba biti 4-6 stupnjeva. Da biste ga dobili, boca alkohola se neko vrijeme stavlja u zamrzivač ili hladnjak, gdje je podešena odgovarajuća temperatura.
Gin možete piti čist ili razrijeđen. Pijem ga u čistom obliku u jednom gutljaju. Prvo ćete osjetiti goruću hladnoću, a zatim će je zamijeniti vrućina karakteristična za alkohol. Kriška voća ubačena u čašu pomaže ublažiti okus alkohola: kivija, limuna, limete. Oni koji ne vole jak alkohol mogu ga razrijediti čistom negaziranom vodom u omjeru 1:1, 1:2 ili čak 1:3. Nije potrebno popiti razrijeđeni gin u jednom gutljaju.
Gin budi apetit pa se najčešće poslužuje kao aperitiv.
Gin se može koristiti kao jedan od sastojaka alkoholnog koktela. Neki znalci tvrde da se okus gina najbolje otkriva u koktelima. Na ovaj ili onaj način, raznolikost recepata omogućuje gotovo svakome da pronađe opciju koja mu se sviđa.

Neprihvatljivo je piti gin, ali jesti ga s jednim od proizvoda prikladnih za ovo piće neće biti znak lošeg ukusa.

Što jesti uz gin

Uz gin dobro idu razni zalogaji. Najprikladniji su:

goveđi odrezak ili druga topla jela od mesa;
topli riblji zalogaji;
kobasice i dimljeno meso, hladni naresci;
sir, po mogućnosti tvrde sorte;
aspik od jezika ili drugih mesnih proizvoda;
sendviči s kavijarom;
salate s mesom, ribom, sirom;
masline;
marinirane gljive;
kiseli luk;
voće, posebno kivi, breskve, grožđe, grejp i drugi citrusi;
gorka i mliječna čokolada;
kolači;
marshmallows, marshmallows i marmelada.

S takvim obiljem zalogaja uz gin, teško je ne odabrati jelo u kojem ćete uživati vi i vaši gosti.

Gin i tonik

gin - 100 ml;
tonik (s kininom) – 0,2 l;
lud - po ukusu;
limun - 1 kriška.

Način kuhanja:

Stavite kockice leda na dno visoke čaše. Idealno bi bilo da dosegnu sredinu čaše.
Prvo ulijte gin, a zatim tonik.
Na vrh ili sa strane stavite krišku limuna.

Koktel se obično poslužuje sa slamkom, ali to možete preskočiti tako da stavite limun direktno na led prije nego što čašu napunite tekućim sastojcima. Gin tonic se smatra jednim od najpopularnijih pića u Americi, mnogi ga ljudi rade kod kuće.

Koktel "Bronx"

gin - 20 ml;
vermut (po mogućnosti Rosso martini) - 10 ml;
sok od naranče - 20 ml.

Način kuhanja:

Iscijedite sok iz naranče i izmjerite potrebnu količinu.
Izrežite koricu voća kako biste oblikovali urednu spiralu.
Pomiješajte sok, vermut i gin koristeći shaker. Protresite najmanje minutu kako biste bili sigurni da su sastojci dobro izmiješani.
Dobivenom smjesom napunite čašu s duguljastom drškom. Možete koristiti i čašu za martini.

Ostaje samo ukrasiti koktel koricom naranče i ponuditi ga gostima.

Koktel "Lady Chatterley"

gin - 30 ml;
liker "Curaso" - 10 ml;
vermut - 10 ml;
sok od naranče - 10 ml.

Način kuhanja:

Pomiješajte sastojke i dobro protresite u shakeru.
Napunite čaše za šampanjac koktelom.

Uz rubove napitka mogu se stvoriti lagani mjehurići; ne treba ih uklanjati. Koktel izgleda svečano, pogodan za svečani švedski stol.

Koktel "Chiki-pooky"

gin - 15 ml;
limoncello - 20 ml;
liker od crnog ribiza - 15 ml;
mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja:

Papriku sameljite u posebnom mlinu.
Pripremite svoju čašu. Najbolji je visok, ali ne previše voluminozan.
Ulijte gin na dno čaše.
Pažljivo žlicu po žlicu ulijevajte limoncello.
Stavite sljedeći sloj likera od crnog ribiza.
Liker pospite paprom.

Slojeviti koktel napravljen prema ovom receptu izgleda svijetlo i zavodljivo. Papar vam omogućuje da uravnotežite okus sastojaka koji imaju izražen slatki i kiseli okus. Ako želite da njegova prisutnost u koktelu bude misterija, možete je posuti ne na gornji, već na srednji sloj, skrivajući ga između limoncella i likera od crnog ribiza.

Koktel "Aleksandar"

liker od kave - 30 ml;
gin - 30 ml;
masno vrhnje - 30 ml;
zdrobljeni led - 100 g;
muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

Pomiješajte sastojke i protresite ih u shakeru s ledom na minutu.
Dobivenu smjesu procijedite.
Napunite koktelom visoku čašu ili čašu za martini.
Pospite muškatnim oraščićem.

Većina koktela s džinom ima voćne note, ali ova se verzija oštro ističe na njihovoj pozadini svojim plemenitim kremastim okusom kave s jedinstvenim okusom.

Koktel “001”

gin - 40 ml;
sirup od ribiza - 20 ml;
"Sprite" ili slično piće - 100 ml;
zdrobljeni led - po ukusu;
grančica mente - za ukras.

Način kuhanja:

Stavite šaku smrvljenog leda na dno visoke čaše za koktele.
Prelijte sirup preko leda.
Zatim ulijte gin.
Posljednje ulijte Sprite.

Ostalo je još samo ukrasiti čašu mentom, u nju umetnuti slamku i poslužiti. Slamka je obavezna jer piće spada u kategoriju longdrink. Po želji ga možete koristiti za miješanje sastojaka.

Koktel "Arno"

liker od breskve - 30 ml;
vermut - 30 ml;
gin - 30 ml;
kocke leda - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte liker, vermut i gin koristeći shaker.
Stavite nekoliko kockica leda na dno čaše za martini ili druge čaše koja je široka i ima tanku dršku.
Napunite čašu pripremljenim pićem.

Piće je jako, ali ima toliko ugodan okus da se lako pije i sviđaju ga gotovo svi, a posebno dame.

Koktel "Bijela dama"

gin - 50 ml;
bjelanjak – 1 kom .;
šećer - prstohvat;
krema - 30 ml.

Način kuhanja:

Stavite sastojke u zdjelu shakera i snažno protresite minutu.
Napunite visoku čašu koktelom.

Kao ukras možete koristiti nasjeckanu koricu limuna tako da je pospete po površini koktela.

Gin je jedno od najneobičnijih alkoholnih pića, s karakterističnim notama smreke. Mnogi ga poznavatelji rado koriste u čistom obliku. Zanimljiv je okus džina u koktelima.

Svaki moderni kušač alkoholnih pića zna da je danas moguće dobiti najživopisnije dojmove iz poznanstva s određenim alkoholnim proizvodom samo ako slijedite temeljna načela kušanja. A kasnije u članku saznat ćete s čime se pije gin. Vašoj će se pozornosti otvoriti impresivan popis korisnih informacija o tome kako pravilno postaviti stol i što je najbolje poslužiti uz dobar i aromatičan alkohol.

Prije nego što odlučite što ćete grickati ili popiti gin, trebali biste jasno razumjeti kako ga pravilno piti. Dojmovi koje dobijete tijekom procesa kušanja izravno ovise o pridržavanju temeljnih načela prezentacije.

Imajte na umu da se gin smatra alkoholom pripremljenim ulijevanjem pšeničnog alkohola s smrekom i drugim začinima, nakon čega slijedi destilacija. Snaga ovog alkohola može varirati od 34 do 47 stupnjeva. Konzumacija ovog alkohola u čistom obliku idealna je za ljubitelje jakog i karizmatičnog alkohola. To je zato što u kombinaciji s raznim biljem, tinktura borovice pokazuje niz organoleptičkih boja.

Alkohol se poslužuje isključivo ohlađen, na otprilike 4-6 stupnjeva. Idealan je jer ima toplinu i apetit. Što se tiče vinske čaše, ona se smatra idealnom posudom za posluživanje.

Klasični zalogaji s ginom

Gastronomska pratnja aromatičnom jakom sklopu treba biti uredna, bez suvišne masnoće, ljutine i slatkoće. Bilo kakva oštra hrana ili piće mogu ozbiljno utjecati na okus stiliziranog duha. Kod kuće se uz džin pije samo masline i ukiseljeni luk. Štoviše, u ovom slučaju pretpostavlja se da se proizvod konzumira i u čistom i u razrijeđenom obliku. Štoviše, ako naručite alkohol u baru, restoranu ili klubu, onda uz njega obično ponesu kriške limuna ili drugog citrusa.

Mogućnosti grickalica

Klasične opcije za gastronomsku pratnju ne čine vam se tako uspješnim rješenjima prilikom kušanja, a kada odlučujete što popiti uz White Lace gin i druge inačice popularnog alkoholnog proizvoda, nastojite se okružiti obilnijim zalogajima? Obratite pozornost na sljedeće opcije hrane koje se mogu naći na vašim stolovima.

Kolači

Peciva su izvrsna za suzbijanje oštrog okusa alkohola i omekšavanje njegovog suhog karaktera.

gorka čokolada

Kada se alkohol pomiješa s ovim sastojkom, oslobađa se prekrasan naknadni okus kave koji može ostati na okusnim pupoljcima mnogo sati.

Sirevi

Gin pokazuje izvrsnu kombinaciju sa sirevima takvih sorti kao što su Gouda, Permesan i Peshokhonsky.

Mesne grickalice

Budući da ste notorni mesojed, pokušajte gin poslužiti s raznim narescima, sudžukom i slaninom. Štoviše, ove grickalice mogu se pripremiti u velikim količinama, jer jednostavno ne mogu pokvariti karakteristike okusa glavnog proizvoda.

Dali si znao? Godine 1736. u Londonu je potpisan takozvani “Gin Act” koji je nametnuo značajne poreze prodavačima ovog jakog alkohola. Zbog brojnih nemira i sporova te su dužnosti ukinute već 1742. godine.

Uz što pijete gin osim tonika?

Gin White Lace i druge varijacije aromatičnog pića najčešće se piju s tonikom, ali u praksi to nije jedina opcija s kojom se jaki alkohol može razrijediti. Zapravo, tonik je najpopularniji sastojak za stvaranje alkoholnih mješavina ginova. U isto vrijeme, kao istančani gurman alkoholnog umijeća, dužni ste cijeniti i druge kombinacije.

Led

Ovaj će sastojak idealno ohladiti proizvod i malo razrijediti njegovu suhoću, ističući glavne pikantne dijelove arome.

sokovi

U ovom slučaju prednost se daje pićima od citrusa. Upravo s njima alkohol dobiva zaokruženije organoleptičke karakteristike. Višestruki sokovi od voća, jabuke, grožđa i drugi sokovi nisu prikladni jer su po prirodi previše slatki.

Mineralna voda, soda i kola

Ova kombinacija je prikladna za ljude koji stalno traže raznolikost. Kombinirajući svoj omiljeni gin s raznim gaziranim pićima, uvijek ćete se oduševiti novim gastronomskim bojama.

Ostale vrste alkohola

Gin možete miješati ne samo s bezalkoholnim proizvodima, već i s alkoholnim proizvodima. Štoviše, kao rezultat takvog miješanja i uz dodatak određenih sastojaka nastaju popularne mješavine poznate diljem svijeta. Najšareniji alkohol, s kojim će proizvod koji razmatramo najbolje funkcionirati, uključuje likere i vermute.

Kada razmatrate opcije pića s kojima možete miješati gin, svakako obratite pozornost na to da se svako miješanje temelji na vašim osobnim omjerima. U ovom slučaju nema posebnih pravila. Najpopularniji omjer kojim se alkohol kombinira s bilo kojim od gore navedenih dodatnih sastojaka je 1:1. Odnosno, samo aromatično žestoko piće ulije se do pola u čašu, a druga polovica se napuni drugim pićem.

Dali si znao? Do 1740. godine u Londonu je bilo više od 15 tisuća restorana za piće. Više od polovice njih imalo je gin u svom asortimanu.

Čime se može razrijediti i miješati?

S veličanstvenim blagim okusom i velikom snagom, gin se dobro ponaša u raznim koktelima. Na temelju njega možete pripremiti značajan broj mješavina koje mogu osvojiti srca i najsofisticiranijih poznavatelja alkoholnih pića. Najzanimljivije mješavine koje će vam zasigurno pružiti živopisne emocije od kušanja uključuju sljedeće napitke: Virgin's Prayer, Dixie, Temptation, White Wings, Affectionate Embrace i druga.

Popularne vrste alkohola

Kad odete u dućan po šareni alkoholni sklop, već danas ćete naići na nekoliko verzija gina s najrazličitijim organoleptičkim karakteristikama. Štoviše, dobro piće možete kupiti ne samo u specijaliziranoj prodavaonici alkoholnih pića, već iu običnom supermarketu. Najpopularnije marke alkohola uključuju:

. Savršeno bistri alkohol s elegantnim tonovima naranče, limuna i smreke na okusu. Aromatična jezgra koncentrirana je oko začina i snažne citrusne note.
. Alkohol je prozirne boje atraktivne arome u kojoj se savršeno vide cvjetni i biljni tonovi. Gastronomska komponenta temelji se na aspektima smreke i citrusa.
. Primamljiv, savršeno čist alkohol s višestrukim aromatičnim bukeom u kojem dominantno mjesto zauzimaju sladić, korijander, voće i smreka. Alkohol se podvrgava trostrukoj destilaciji, što mu daje prekrasan mekani, suhi okus.
. Kristalno čist sklop sa savršeno izbalansiranim notama smreke u aromi. Gastronomsku vrijednost otkrivaju nježne nijanse voća.

Gin je prvi put proizveden u 17. stoljeću u Nizozemskoj.

Nakon što ste se upoznali s načelima kušanja gina navedenim u članku, nemojte zanemariti priliku za eksperimentiranje. Kada u rukama imate jednog od najsjajnijih predstavnika alkoholnog okusa, jednostavno si ne možete priuštiti standardno punjenje i ispijanje. Pokušajte dobiti nove emocije iz svakog gutljaja. Otiđite u najbliži supermarket po bocu svijetlog pića i pozamašnu količinu sastojaka koji će vam omogućiti da maksimalno diverzifikujete svoje kušanje.

Džin– klasično englesko alkoholno piće od bobica kleke, korijandera, anđelike, irisa, badema i drugih sastojaka.

Okus i miris kvalitetnog gina svakako prate iznimne note bobica kleke, a boja je uvijek prozirna, bez zamućenja i taloga.

Jačina gina mora biti najmanje 37,5%.

Sve što trebate znati o ginu

porijeklo imena
Gin je skraćeni oblik starije engleske riječi genever, srodne francuskoj riječi genièvre i nizozemskoj riječi jenever. Što u konačnici znači "kleka".
Tvrđava
Prema europskom zakonodavstvu, jačina klasičnog gina ne smije pasti ispod 37,5 stupnjeva.

Što se tiče gornje granice, pravo odluke ostaje proizvođaču. Ali, u pravilu, temelji se na 47 stupnjeva.
Proizvodne nijanse
Danas je gin piće dobiveno sporom destilacijom biljnih alkoholnih otopljenih otopina, proizvedenih u posebnoj vertikalnoj destilatoru.

Valja napomenuti da postoji i surogat verzija pića, koja se proizvodi miješanjem alkohola s vodom i gotovom alkoholno-biljnom esencijom.
Gin je prvi put napravljen u Nizozemskoj
Naravno, sada se gin više povezuje s Engleskom, ali činjenica je da je prvi put izumljen u Nizozemskoj.

Gin je u Englesku stigao zahvaljujući vojnicima koji su sudjelovali u nizozemskom ratu za neovisnost u 17. stoljeću. Londonski gin kakvog danas poznajemo došao je kasnije, oko 150 godina kasnije.
Popularnost gin tonica vuče korijene iz Indije.
U 19. stoljeću Britanci su započeli svoju ekspanziju u Indiji. No, suočeni s novim bolestima, posebice malarijom, morali su tražiti mogućnosti liječenja.

Tako je izumljen ljekoviti tonik koji je bio jako gorkog okusa. Da bi se razrijedila ova gorčina, dodan mu je džin.
Koktel Gimlet
Recept za koktel Gimlet izmišljen je kako bi zaustavio skorbut među mornarima. U ono doba to je bio značajan problem, a mnogi pomorci bili su na rubu smrti. Sve je promijenila mješavina džina i soka od limete.
U Engleskoj se ne pije najviše džina
Procjene globalnog tržišta pokazuju da se otprilike 43% svjetskog prometa gina konzumira na Filipinima. Filipinci čak imaju posebnu riječ za ispijanje džina - "Ginuman".
Možete sami napraviti svoj gin
Sada postoji mnogo gotovih sastojaka za izradu domaćeg gina. Možete ih jednostavno kupiti na internetu. A za one posebno fensi, prodaju se posebni destilatori i napredniji setovi za izradu vlastitog gina.

Ali ako planirate uživati u ovom divnom piću jednom godišnje, onda je bolje kupiti slavni gin za svoj bar u najbližoj prodavaonici pića.

Najraniji poznati pisani spomen jenevera nalazi se u enciklopedijskom djelu Der Naturen Bloeme (Bruges) iz 13. stoljeća, a najraniji tiskani recept za jenever datira iz djela Een Constelijck Distileerboec iz 16. stoljeća (Antwerpen).

Liječniku Franciscusu Silviusu pogrešno se pripisuje izum džina sredinom 17. stoljeća, a postojanje jenevera potvrđeno je u drami Milanskog vojvode Philipa Massingera (1623.), kada je Silvius trebao imati oko devet godina.

Nadalje se navodi da su engleski vojnici koji su pružali potporu u Antwerpenu protiv Španjolske 1585. godine, tijekom Osamdesetogodišnjeg rata, već prije bitke pili genever zbog njegovih umirujućih učinaka, za što istraživači vjeruju da je nastao izraz "nizozemska hrabrost".

Do sredine 17. stoljeća brojni mali nizozemski i flamanski destilatori popularizirali su ponovnu destilaciju alkoholnog pića od slada ili vina od slada s smrekom, anisom, kuminom, korijanderom itd., koji su se prodavali u ljekarnama i koristili za liječenje problema poput bubrega bolest, lumbago, želučane bolesti, žučni kamenci i giht.

Kultni gin pojavio se u Engleskoj u različitim oblicima do početka 17. stoljeća. Piće je postalo mnogo popularnije kao alternativa rakiji kada su William III, II i I i Mary II postali kraljevi Engleske, Škotske i Irske nakon revolucije.

Potrošnja gina u Engleskoj značajno je porasla nakon što je vlada dopustila proizvodnju nelicenciranog džina, dok je u isto vrijeme nametnula visoke carine na sva uvezena alkoholna pića.

To je dovelo do procvata tržišta za ječam loše kvalitete koji nije bio prikladan za kuhanje piva, a tisuće gin shopova niknulo je diljem Engleske između 1695. i 1735., razdoblje poznato kao "Gin Craze".

Zbog niske cijene džina u odnosu na ostala pića, alkohol su počeli redovito konzumirati siromašni. Od 15.000 restorana u Londonu, ne uključujući kafiće i trgovine s čokoladom, više od polovice prodavalo je gin.

Pivo je zadržalo zdravu reputaciju, jer je često bilo sigurnije piti kuhano pivo nego nečistu običnu vodu. Jean se, međutim, okrivljavalo za razne društvene probleme, a to je možda bio faktor u višoj stopi smrtnosti koja je stabilizirala prethodno rastuću populaciju Londona.

Reputaciju ova dva pića ilustrirao je William Hogarth u svojim gravurama Beer Street i Gin Lane (1751.), koje je BBC opisao kao "možda najsnažniji poster protiv droga ikada".

Zakon o džinu iz 1736. jako je oporezivao trgovce na malo, što je dovelo do nereda na ulicama. Porez se zatim postupno smanjivao, a konačno ukinuo 1742. godine.

Međutim, Zakon o džinu iz 1751. bio je uspješniji; prisilio je destilatore da prodaju samo ovlaštenim trgovcima na malo, a prodavaonice džina stavio je pod nadležnost lokalnih sudaca.

Zanimljivo je da se gin u 18. stoljeću proizvodio u loncima i bio je nešto slađi od danas poznatog londonskog džina.

Početkom 18. stoljeća gin se legalno destilirao u londonskim rezidencijama i često je bio aromatiziran terpentinom kako bi proizveo smolaste, drvenaste note uz smreku.

Godine 1913. Webster's Dictionary navodi bez daljnjih komentara da je "obični džin" aromatiziran terpentinom.

Još jedna uobičajena opcija bila je destilacija dodavanjem sumporne kiseline. Iako sama kiselina nije destilirana, ona daje dodatni okus dobivenom ginu.

Nizozemski ili belgijski gin, također poznat kao jenever ili genever, potječe od alkoholnog pića od sladnog vina i značajno je drugačije piće od kasnijih stilova gina.

Schiedam, grad u pokrajini Južna Nizozemska, poznat je po svojoj povijesti proizvodnje jenevera. Isto je i s Hasseltom u belgijskoj pokrajini Limburg.

U 18. stoljeću nastao je gin pod nazivom "Old Tom", koji je blaži i slađi gin, često sadržavajući šećer. "Old Tom" je nestao s vrhunca popularnosti početkom 20. stoljeća.

Izum destilacijske kolone u 19. stoljeću doveo je destilaciju na novu razinu kvalitete, stvarajući stil "London Dry Gin".

U tropskim britanskim kolonijama džin se koristio za prikrivanje gorkog okusa kinina, koji je bio jedini učinkoviti lijek protiv malarije. Danas je ova mješavina poznata kao "gin tonic".

Tradicionalno se opisuje kao liker napravljen ubacivanjem bobica crnog trna u gin, iako se moderne verzije gotovo uvijek sastoje od neutralnih alkoholnih pića i aroma.

Još jedan popularan liker na bazi gina s dugom poviješću je Pimm's No.1 Cup, koji je voćni liker s okusom citrusa i začina.

Nacionalni muzeji Genever nalaze se u Hasseltu u Belgiji i Schiedamu u Nizozemskoj.

Od 2013. godine gin je sve popularniji. Pojavljuju se novi brendovi, stvaraju se razni recepti za koktele i stvaraju se drugi miješani alkoholi na bazi gina, poput gin likera, obojenog ružičastog gina, gina od rabarbare, začinjenog gina, ljubičastog gina, gina od sicilijanske naranče itd.

Od njegova početka pojavilo se nekoliko različitih tehnologija proizvodnje gina, a ta evolucija odražava stalnu modernizaciju metoda destilacije i aromatiziranja.

Kao rezultat tehnološkog razvoja, ginovi su podijeljeni u tri kategorije:

Destilirano kroz alembik
Predstavlja najraniju vrstu džina. Tradicionalno se proizvodi destilacijom fermentiranih žitarica (sladnog vina) ječma ili drugih žitarica, a zatim preraspodjelom pomoću aromatičnih biljnih materijala za ekstrakciju aromatskih spojeva.

Fermentacijom žitne sladovine nastaje neutralni alkohol (sličan votki) koji je pretežno bezukusan.

Dupli gin se može napraviti ponovnom destilacijom prvog gina s više biljnih sastojaka. Ova vrsta gina često odležava u spremnicima ili drvenim bačvama i zadržava jači, sladni okus, što mu daje primjetnu sličnost s viskijem.
Destilirano kroz destilacijsku kolonu
Osnova za fermentaciju ovog alkohola može se dobiti od žitarica, šećerne repe, grožđa, krumpira, šećerne trske, jednostavnog šećera ili bilo kojeg drugog materijala poljoprivrednog podrijetla.

Visoko koncentriran alkohol se zatim destilira s bobicama smreke i drugim biljnim tvarima u destilacijski kotao.

Najčešće se biljke stavljaju u "košaru za gin" koja se nalazi u vrhu destilacijske posude, dopuštajući vrućim alkoholnim parama da izvuku aromatične komponente iz različitih sastojaka.

Ova metoda daje ginu svjetliji okus i omogućuje vam da napravite taj "London Dry Gin".
Miješani gin
Proizvedeno aromatiziranjem neutralnih alkoholnih pića esencijama ili drugim "prirodnim okusima" bez ponovne destilacije. Vrijednost (aroma, okus, cijena) takvog gina znatno je niža od destiliranog.

U gin se dodaju i drugi sastojci koji piću daju potpuno jedinstven okus, poput korice citrusa, korijena i sjemenki anđelike, korijena irisa, korijena sladića, cimeta, badema, kore limete, kore grejpa, longana, šafrana, baobaba, tamjana, korijander , rajska zrnca, muškatni oraščić, kora kasije i drugi.

Gin su izmislili Nizozemci, ali je postao istinski popularan zahvaljujući Britancima. Ovaj članak posvećen je ginu (drugi naziv je votka od smreke) i kulturi pijenja. Za trenutak ćete naučiti kako piti gin na tri različita načina kako biste cijenili njegov vrhunski okus.

Džin je alkoholno piće jačine 34-47 stupnjeva, napravljeno ulijevanjem pšeničnog alkohola s smrekom i drugim začinima (korijander, bademi, anis, limunova korica, korijen irisa itd.) Nakon čega slijedi destilacija (destilacija) gotove tinkture. Upravo borovica u kombinaciji s drugim biljem daje piću jedinstven suh okus koji se toliko sviđa sladokuscima.

Gin se može piti na tri različita načina:

1. U svom čistom obliku. Pogodno za ljubitelje jakog alkohola. Tijekom gozbe kao aperitiv poslužuje se nerazrijeđeni gin ohlađen na temperaturu od 4-6°C. Piće potiče apetit i oduševljava goste, posebno one koji ga nikad prije nisu probali.

U ustima čisti gin daje osjećaj hlađenja. U Engleskoj čak kažu da je hladan kao metal. Dodatak smreke utječe i na posebnu tehnologiju proizvodnje, u kojoj se višekratna destilacija u posebnoj destilacijskoj kocki odvija vrlo sporo, doslovno kap po kap.

Još za gin

Čisti gin uživa se s limunom, maslinama pa čak i ukiseljenim lukom. Ovi proizvodi neće pokvariti okus, naprotiv, bit će izvrstan dodatak piću.

2. Razrijeđeno. Gin se miješa s gaziranom mineralnom vodom, colom, sodom ili voćnim sokovima (uglavnom citrusima). Glavna prednost ove metode je mogućnost reguliranja jačine alkohola u vašoj čaši.

Ne postoje točni omjeri, gin možete razrijediti po vlastitom nahođenju. Najpopularnija kombinacija je 1:1, odnosno u do pola napunjenu čašu s džinom dodajte istu količinu drugog bezalkoholnog pića.

Gin se također dobro slaže s drugim alkoholom, na primjer, s vermutima ili likerima, ali to je već element pripreme koktela, o čemu ćemo kasnije govoriti.

3. Kokteli s džinom. Ovo je najpopularnija upotreba. Njegov blag, čist okus i velika jačina omogućuju vam miješanje gina s drugim sastojcima za stvaranje izvrsnih koktela umjerene jačine.

Najpoznatiji koktel je Gin and Tonic. Izumili su ga britanski vojnici koji su služili u Indiji. Dobivenim napitkom utažili su žeđ i ujedno se spasili od malarije. Nakon povratka kući, vojnici nisu promijenili svoje tradicije, upoznavši cijelo stanovništvo Engleske s ginom i tonikom.

Gin tonic je najpopularniji gin koktel.

Recept za gin tonic vrlo je jednostavan: visoku staklenu čašu debelog dna do jedne trećine napunite ledom, dodajte jedan dio gina i dva dijela tonika. Na vrh možete staviti i krišku limuna. To je cijeli proces kuhanja.