Masakan nasional Rumania terbentuk di bawah pengaruh masakan negara tetangga. Mengingat negara tersebut telah lama berada di jalur perdagangan penting, masyarakat Roma Kuno, Yunani, dan Turki memengaruhi masakan lokal. Alam dengan murah hati menghadiahi negara ini dengan segala yang diperlukan untuk pembentukan masakan yang beragam dan orisinal. Saya harap para pecinta kuliner sejati akan menyukai masakan nasional setempat. Dan sekarang, sedikit lagi tentang hidangan yang terkenal dengan masakan Rumania.

Chorba adalah kebanggaan masakan lokal. Ini adalah semur asam spesial, keunikannya terletak pada fakta bahwa campuran khusus dedak gandum disiapkan untuk saus, menggunakan metode infus, yang disebut "borsh". Chorba bisa berupa daging, sayur, dengan saus tepung, dengan telur dan krim asam, dengan pangsit, nasi, kacang-kacangan, kacang polong, bayam, tomat, coklat kemerah-merahan, asinan kubis - Anda tidak dapat mencantumkan semuanya. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba pada kaldu sapi dengan sayuran.
• "chorbia de burte" - semur perut sapi dengan rasa yang lembut.
• "Syrbushka" - Chorba dengan keju, whey, dan sayuran.
• "Skimbya" - sup dari babat sapi.
• "sup lentil dengan bawang putih dan tomat."
• "Sup Rumania" - dengan ayam, wortel, kentang, peterseli, paprika merah, mentega, cuka, dan garam.

Tempat penting dalam masakan nasional Rumania , menempati hidangan daging. Untuk memasak gunakan daging babi, sapi, domba, unggas. Berikut adalah beberapa hidangan yang saya harap Anda nikmati:

• "moussaka" - casserole daging dengan sayuran.
• Angemacht - daging rebus dengan saus asam.
• "chulama" - daging, sayuran, dan jamur, dengan saus tepung.
• "mititei" - bakso dari daging cincang, digoreng di rak kawat.
• "Sarmaluts" - kubis gulung dari daun anggur.
• "cholan de porc" - buku jari babi goreng, dengan kacang dan acar.
• "stufat" - daging panggang, dengan saus bawang.
• "givech" - rebusan paling lembut, dengan sayuran dan daging.
• "tokana" - rebusan, dengan saus tomat dan bawang bombay.
• Paprikash - hampir sama dengan tokana, hanya dengan paprika merah manis.
• frigurey - tusuk sate hati Rumania
• "Porcolt" - daging babi dengan pangsit dan saus cabai merah.
• Clarite - pancake Rumania dengan daging.

Secara luas, dalam masakan Rumania, berbagai sayuran, buah-buahan, bumbu, rempah-rempah, keju digunakan. Terutama, saya ingin mencatat hidangan jagung dan tepung jagung, yang sudah menjadi ciri khas Rumania. Hidangan yang sangat memuaskan dan enak dibuat dari tepung jagung - “mamaliga « . Ini adalah bubur rebus yang sering menggantikan roti. Hominy bisa biasa saja, digoreng, berupa snack ringan, puding bahkan roti tawar. Menurut tradisi, merupakan kebiasaan untuk memotong bubur jagung dengan seutas benang yang dililitkan di sekitar jari telunjuk.
Selain itu, keju yang terbuat dari susu domba sangat populer - "brynza « dan "kashakaval « .

Tempat penting dalam masakan Rumania ditempati oleh produk tepung. Dari hidangan yang bisa disebut nasional, saya menyarankan Anda untuk mencoba:

• "ynvyrtite" (vertuta) - roti gulung Rumania dengan isian.
• "kozonaki" - kue Paskah yang terbuat dari puff pastry.
• "parjoale" - pai pipih dengan daging.
• "pascha" - kue keju Rumania dengan keju cottage.
• Bruy adalah pai keju.
• "alivenzi" - pancake manis.
• "Papanashi" - pai keju cottage dengan krim asam.
• « pangsit transylvania«.

Sebagai hidangan penutup, masakan lokal menawarkan biskuit buah, pai dengan isian buah, brioche (roti manis), saralia (kepang manis), kataif (kue Rumania), baklava « , "Kegembiraan Turki" dan berbagai jenis selai.

Dari minuman ringan, orang Rumania lebih suka kopi, teh hitam, teh herbal, kolak, dan jus. Tidak mungkin membayangkan masakan Rumania tanpa anggur Rumania yang luar biasa, yang populer tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di luar negeri. Anggur terbaik adalah: Murfatlar, Kotesti, Oporto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi dan lain-lain. Dari minuman yang lebih kuat, Anda harus mencoba "Tsuyku « (vodka buah, 60% alkohol), slivovitz Transylvania dan brendi Rumania (" Pietroas", "Jidway", "Vasconi", "Dorobant"). Saya menyarankan pecinta bir: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Selamat datang di Rumania yang ramah dan selamat makan semua!

dengan topik: "Fitur nasional masakan Rumania"

Mahasiswa bisnis

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Karakteristik umum Rumania

Lokasi geografis

Luas: 237,5 ribu km2.

Populasi: 22,8 juta Manusia.

Bahasa resmi: Rumania.

Ibukota: Bukares (2,5 juta jiwa).

Itu terletak di tenggara Eropa, di cekungan Danube bagian bawah. Berbatasan dengan Hungaria, Ukraina, Moldova, Bulgaria dan Yugoslavia. Di timur tersapu oleh air Laut Hitam.

Negara ini terletak di tenggara Eropa. Di tenggara tersapu oleh Laut Hitam. Di timur - Sungai Danube (mengalir ke Laut Hitam). Ciri fisik dan geografis utama Rumania adalah sistem pegunungan Carpathian. Rantai pegunungan yang kompleks ini membentang melintasi negara dari perbatasan Ukraina di utara hingga perbatasan dengan Yugoslavia di barat daya dalam bentuk tapal kuda, menutup di sebelah barat pegunungan Apushen, dan terdiri dari garis lengkung Carpathians Timur dan garis timur-barat Pegunungan Karpatia Selatan (Pegunungan Alpen Transilvania). Jajaran pegunungan yang saling terhubung ini adalah bagian dari sistem pegunungan Alpen yang membentang dari Eropa Barat hingga Asia. Pegunungan itu sendiri terdiri dari pegunungan paralel dengan tepian curam, ditutupi hutan hingga puncaknya, yang mencapai ketinggian 2300 m di Carpathians dan 2544 m (Gunung Moldoveanu) di Pegunungan Alpen Transylvania. Di barat, Pegunungan Alpen Transylvania membentang ke selatan, mencapai Danube di Gerbang Besi, dan berlanjut ke Yugoslavia.

Di sisi luar busur gunung ini terdapat wilayah bersejarah Moldavia (di timur) dan Wallachia (di selatan Pegunungan Alpen Transylvania hingga Danube). Keduanya merupakan dataran berbukit dengan tanah yang subur dan ditanami secara intensif. Satu-satunya daerah yang terletak di selatan Danube - Dobruja - memiliki perbukitan rendah dan sebagian berawa.

Di dalam lengkungan pegunungan Carpathians adalah Transylvania (disebut Erdeli oleh orang Hongaria) - wilayah berbukit, sangat subur, dan sangat indah. Di pinggiran baratnya, di dalam pegunungan Apushen, terdapat hutan Bihor yang tidak rata. Di belakang mereka, di sepanjang tepi barat negara itu, terbentang dataran rendah sempit, yang merupakan bagian dari Dataran Danube Tengah.

Dalam kehidupan Rumania, seperti negara modern lainnya, ciri-ciri zaman baru dan budaya tradisional saling terkait. Di semua pekarangan petani, satu bangunan memiliki tampilan yang tidak berubah - dapur musim panas dengan perapian terbuka, di mana ketel digantung pada rantai. Dalam perencanaan internal rumah, dua jenis dibedakan: selatan dan utara. Yang pertama ditemukan di sebagian besar negara dan khas tidak hanya untuk Rumania, tetapi juga untuk wilayah Danube di Bulgaria. Keunikan dari rumah-rumah ini, tipikal daerah stepa, adalah lokasi sentral ruang depan yang hangat dengan perapian. Di utara, jenis bangunan lain adalah umum: di tengah ada ruang depan yang dingin, dan di samping - kamar. Ada analogi rumah dengan tata letak seperti itu di desa Ukraina dan Belarusia.

Fitur masakan nasional

Rumania adalah negara yang didominasi pertanian dengan dominasi produksi tanaman, dasar masakan nasional Rumania adalah hidangan dari sayuran, jagung, produk susu, ikan dan daging, terutama domba, babi, dan unggas. Buncis, bit, tomat, mentimun, terong, wortel, serta kentang digunakan untuk menyiapkan berbagai salad, hidangan sayuran independen - kentang isi, potongan kentang, kacang hijau dengan saus, kubis dengan berbagai saus, zucchini goreng, zucchini isi dan lauk pauk hingga makanan panas.

Memanggang ludah dengan arang sangat umum di Rumania, terutama untuk terong dan paprika manis. Mereka diputar di atas api sampai kulit atasnya digoreng dan melepuh. Kemudian kulitnya dihilangkan, dan dari intinya mereka membuat sesuatu seperti pasta atau salad, yang dibumbui dengan asap, yang memberi mereka rasa yang unik.

Salah satu hidangan terbaik yang ditawarkan masakan Rumania adalah kaviar terong dengan tambahan bawang goreng ringan, minyak zaitun, bumbu dan rempah aromatik.

Tempat khusus dalam masakan Rumania ditempati oleh jagung. Berbagai macam hidangan berbeda disiapkan darinya: sereal, salad. Jagung dipadukan dengan sayuran, ikan, daging. Pengaruh Italia terlihat pada bubur jagung curam yang dipotong - bubur jagung, dinilai lebih tinggi dari polenta Italia. Hominy de aur lengkapnya, yaitu. roti emas. Dalam beberapa kasus, hominy bahkan roti. Dimakan dengan susu, keju, ghee, disajikan dengan sup, ikan, tsam, dll., dingin dan panas. Ini memiliki rasa dan kualitas yang tinggi.

Dari produk susu, ahli kuliner Rumania menggunakan keju cottage, brynza, dan berbagai jenis keju. Perlu dicatat fitur ini: Orang Rumania, pada umumnya, lebih suka susu hangat.

Delta Danube berutang masakan Rumania pada persediaan ikan air tawar yang kaya dan hidangan khas Rumania lainnya - camilan yang terbuat dari kaviar ikan mas - permainan trampolin.

Dalam bermacam-macam sup, salah satu tempat utama ditempati oleh berbagai chorba - sup yang disiapkan dengan infus asam dari dedak gandum. Ini juga termasuk wortel, peterseli, kentang, bawang, kacang-kacangan, bit, tomat, capsicum dan sayuran lainnya. Jenis sup ini juga dapat ditemukan di antara orang-orang Slavia tetangga, dan versi borscht yang sangat berbeda disertakan. Sayuran dalam chorba diletakkan segar, muda, dan tidak digoreng. Inilah perbedaan chorba dari borscht Ukraina dan sup saus lainnya. juga kaldu dengan nasi, semolina, pangsit, mie kuah dengan ayam, sup sayur.

Bawang putih dalam jumlah besar dikonsumsi di seluruh Semenanjung Balkan, tetapi jika dikombinasikan dengan kenari, bawang putih hanya dapat ditemukan di antara orang Kaukasia di seberang pantai Laut Hitam. Pengecualiannya adalah saus yang terbuat dari roti putih dan kenari, hanya ditemukan di Rumania dan khas masakan Rumania, dengan bawang putih yang cukup banyak - skordolya. Di antara hidangan panas, hidangan dari daging babi atau domba alami dan unggas yang dimasak dengan baik dan unggas mendominasi. Hidangan dari ikan, udang karang, siput sangat populer. Metode utama perlakuan panas untuk menyiapkan hidangan panas adalah gratar, mis. memanggang di atas panggangan (Gratar - panggangan). Daging dan ikan disiapkan di atas panggangan. Hidangan panas yang paling umum termasuk kubis gulung dalam daun anggur, panggang panggang, token ayam atau babi, veal cupama (goulash) dengan saus putih, mititei - sosis panggang yang terbuat dari daging cincang. Daging ayam disiapkan dengan berbagai cara, ayam dengan aprikot sangat enak.

Orang Saxon Transylvania (sebutan orang Jerman Transylvania) juga mempertahankan beberapa hidangan khas mereka, seperti kubis berlapis.

Keunikan posisi geografis Rumania menentukan pengaruh masakan Rumania terhadap masakan nasional negara tetangga - Bulgaria, Turki, dan lainnya. Itu memanifestasikan dirinya baik dalam nama maupun dalam metode menyiapkan beberapa hidangan. Seperti misalnya pilaf, moussaka, yahnia, plakia. Orang Rumania mengonsumsi banyak buah dan labu - semangka, melon, labu. Masakan Rumania ditandai dengan berbagai macam produk kuliner tepung. Yang paling populer adalah produk tepung yang terbuat dari puff pastry, pai yang diisi dengan daging, keju feta, buah dan selai, kue yang diisi dengan kacang tanah dan gula. Dari minuman, orang Rumania lebih suka kopi (peninggalan kuk Ottoman), mereka sangat menyukai aneka jus, kolak, tetapi tidak makan agar-agar. Populer, minuman favorit orang Rumania adalah anggur. Pemeliharaan anggur di Rumania berakar pada era Yunani. Namun wine yang disukai tidaklah mudah. Ini terutama anggur merah dan tincture dan minuman keras. Orang Rumania sangat bangga dengan slivovitz mereka, yang lebih umum di antara minuman beralkohol kadar tinggi.

Balmush (bulan madu dalam susu)

Bubur jagung tipis direbus dalam susu yang diencerkan dengan air. Keju dipadukan dengannya, diaduk, ditata di atas piring dan disajikan panas dengan krim asam.

Tepung jagung 80, susu 200, air 50, keju 40, garam.

Pangsit bubur jagung

Bubur jagung yang jarang dipadukan dengan mentega dan keju parut. Pangsit kecil dipotong dengan sendok, dibasahi dengan telur kocok, digulung dengan remah roti yang dihancurkan dan digoreng di semua sisi dengan lemak babi. Disajikan dengan krim asam dan keju parut.

Hominy 100, mentega 5, keju parut 10, telur 1 pc, kerupuk 10, lemak babi leleh 10.

Bawang diisi dengan bawang putih

Bawang dan bawang putih melepuh, buang inti bawang dan tumbuk bersama bawang putih dalam lesung, tambahkan garam, merica, sedikit minyak sayur. Umbi diisi dengan campuran ini, diletakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur, ditaburi remah roti dan digoreng dalam oven.

Bubur jagung

Tuang garam dan sedikit tepung jagung ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih untuk kedua kalinya, tuangkan semua tepung sekaligus ke dalam seluncuran dan pisahkan menjadi dua dengan mixer. Masak dengan api kecil selama 30 menit, lalu aduk rata semua tepung, tekan pengaduk ke sisi wajan. Jika bubur jagung cair, tambahkan sedikit lagi tepung jagung sambil terus diaduk. Untuk menentukan tingkat kesiapan bubur jagung, pengaduk diturunkan secara vertikal ke dalam panci dan diputar dengan cepat di antara telapak tangan. Jika tidak ada bubur jagung yang tersisa di mixer, hidangan sudah siap. Kalau tidak, bubur jagung harus dibiarkan terbakar. Sebelum meletakkan bubur jagung, massa disapu dari dinding wajan ke tengah dengan sendok yang dibasahi air, dibiarkan beberapa saat di atas api, kemudian wajan dikocok beberapa kali dan dibalikkan ke papan. Potong bubur jagung dengan tali tipis atau pisau kayu.

Anda dapat sepenuhnya yakin bahwa Anda tidak akan kelaparan di Rumania, tetapi sebaliknya, Anda akan dapat mencoba banyak hidangan lezat dan menarik. Masalah dapat muncul hanya bagi mereka yang terus-menerus melakukan diet dan memperhatikan bentuk tubuh mereka, kecil kemungkinannya mereka akan menyukai masakan lokal, karena makanan berlemak, bergizi, dan berkalori tinggi terutama digunakan dalam masakan di sini. Anda dapat mengimbangi kalori ekstra berkat hiking aktif di pegunungan. Sayuran dicintai dan dihormati di sini, mereka hadir di hampir setiap meja, tetapi pada saat yang sama mereka makan banyak roti dan daging.

Jika Anda ingin mencoba hidangan pertama, pertama-tama Anda akan ditawari sup lokal paling terkenal dan populer - chorba. Ini adalah sup asam dengan daging, bumbu dan sayuran. Ada banyak jenis hidangan ini, tetapi sup dengan kacang dan daging asap, bakso atau dimasak dengan cara pedesaan dianggap paling enak. Selain krim asam dan roti, hidangan ini disajikan dengan cabai. Untuk diri mereka sendiri, orang Rumania mencoba memasak sup ini dengan kaldu sapi.

Rumania pasti akan menarik bagi pecinta keju. Bagi penduduk setempat, keju lebih dari sekadar produk nasional, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya. Di sini Anda dapat mencoba keju sapi, kambing, dan domba yang masing-masing memiliki rasa yang luar biasa, karena hanya bahan alami yang digunakan selama persiapan, tanpa bahan kimia dan bahan tambahan non-alami. Untuk mencoba semua jenis yang diproduksi di dalam negeri, beberapa perjalanan saja tidak akan cukup (setiap daerah memiliki tradisi dan resep lama yang diwariskan dari generasi ke generasi).

Selain keju, orang Rumania mengonsumsi susu (terutama dalam bentuk hangat), beberapa hidangan pertama disiapkan berdasarkan whey, dan krim asam digunakan sebagai saus dan berbagai saus dibuat atas dasar itu.

Dari hidangan daging, Anda akan disuguhi aneka sosis, kebab, daging panggang yang dimasak dengan krim asam, keju, dll. Sama seperti kami, orang Rumania memakan hampir semua jenis daging dan unggas, jadi kesamaan kuliner ini seharusnya menjadi nilai tambah yang pasti untuk Anda. Saya merekomendasikan untuk mencoba hidangan daging seperti "sarmale". Secara tampilan dan rasa, ia memiliki kemiripan tertentu dengan kubis gulung kami. Biasanya itu termasuk daging babi atau sapi (daging kambing, domba atau unggas lebih jarang digunakan). Dagingnya dibungkus dengan daun coklat kemerah-merahan, anggur, acar atau kol segar. Setelah itu, hidangan tersebut direbus dalam pot tanah liat atau kuali dan hanya disajikan panas.

Pecinta manis juga akan menemukan sesuatu untuk dimakan di negara yang ramah ini. Jika di suatu tempat di menu Anda melihat hidangan seperti Cozonac cu nuca, maka Anda dapat memesannya dengan aman - Anda tidak akan menyesalinya. Ini adalah kue yang harum dan berair, yang mengandung banyak kacang tanah. Ini adalah kue kacang yang dianggap yang terbaik, tetapi juga dengan kenikmatan Turki, cokelat, dan bahan lainnya.

Papanasi adalah donat keju cottage yang disajikan dengan krim asam dan selai ceri (satu porsi terdiri dari dua donat). Hidangannya cukup mengenyangkan, dan donatnya sendiri berukuran besar, sehingga wisatawan disarankan untuk memesan satu hidangan untuk dua orang.

Yang tidak cuek dengan berbagai jenis selai pasti harus mencoba selai atau jeli lokal yang disebut “loop”. Itu dibuat bukan dari buahnya sendiri, tetapi dari jusnya. Jus direbus dalam waktu lama dengan api kecil, kemudian dalam proses pendinginan menjadi kental dan transparan.

Orang Rumania memperlakukan alkohol dengan sangat positif dan meminumnya dalam jumlah banyak. Bir diminum dalam jumlah kecil dan kebanyakan hanya ringan, tetapi mereka minum banyak anggur (terutama produksi lokal dan sering diencerkan dengan air). Di tempat pertama dalam popularitas, Anda dapat menempatkan minuman keras buah, yang memiliki dua varietas: palinka dan tsuyka. Palinka adalah minuman keras yang sangat kuat yang mencapai 40 derajat, sedangkan palinka jauh lebih lemah (hanya 20-30 derajat). Penduduk setempat percaya bahwa minuman keras lemah terbaik diperoleh dari plum hitam, tetapi Anda tidak perlu langsung meminumnya, tetapi Anda harus menyimpannya dalam tong khusus setidaknya selama tiga tahun.

Anda tidak perlu khawatir tentang harga di perusahaan katering umum, karena harganya lebih dari demokratis.

Ciri utama masakan Rumania adalah berbagai macam hidangan. Masakan Rumania telah dipengaruhi oleh banyak budaya: orang Yunani kuno yang berdagang dengan orang Rumania, orang Romawi yang memberi nama negara itu, orang Saxon yang menetap di Transylvania selatan, dan tetangga Slavia dan Hongaria. Semua budaya ini secara bertahap bergabung menjadi tradisi kuliner Rumania yang agak beragam.

Kami berharap mencicipi masakan adalah suatu keharusan bagi Anda saat bepergian di negara lain. - tidak terkecuali! Mungkin tampak aneh bahwa ketika Anda datang ke Rumania, Anda hanya akan makan pizza, pergi ke McDonald's, atau pergi ke restoran Cina hanya karena Anda tidak tahu harus mencoba apa.

Sarmale

Saya ingin memulai dengan Sarmale. Pada dasarnya ini adalah daging cincang yang dibungkus dengan kol atau daun anggur. Cocok dipadukan dengan polenta (air, garam, dan tepung jagung) dan krim asam.

Hidangan daging

Di restoran, semur ayam atau babi sangat populer selain sayuran. Kartu kunjungan masakan Rumania adalah Mamaliga - sup bawang putih yang terbuat dari cabai pedas dan cuka.

Karnati, hidangan hati dan usus babi, juga menjadi favorit. Tambahan daging lainnya adalah Frigerui (daging di tusuk sate), Mititei (daging gulung panggang) dan Schnitzel (daging sapi muda atau irisan daging sapi).

hidangan sayuran

Beberapa pilihan untuk vegetarian: Givech (salad sayuran goreng), telur isi, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) adalah polenta yang dicampur dengan keju.

Sup

Di Rumania, ada pendapat bahwa tidak ada makanan tanpa sup. Sup ayam, daging sapi, sayur dan kacang sangat populer.

Hidangan penutup

Di Rumania, ada berbagai macam pancake dengan isian yang berbeda. Makanan penutup terkenal lainnya termasuk baklava (adonan berlapis yang sangat manis), pandispan (biskuit), roti jahe, papanasi (selai donat dengan krim asam), dan puding nasi.

Alkohol

Dan bagaimana dengan tanpa alkohol? Di Rumania Anda dapat menemukan berbagai macam anggur. Tapi minuman utama di sini adalah Tsuika. Itu terbuat dari plum, apel atau buah persik.

Karena rasa minuman ini, Tsuika sering disebut sebagai "bahan bakar roket".
Di restoran tradisional Rumania, Anda dapat mendengar musik rakyat Rumania. Musik meninggalkan kesan yang tak terlupakan!

Kami berharap daftar kami telah membangkitkan minat Anda yang besar pada masakan Rumania. Tanyakan kepada staf kami tentang restoran yang dapat Anda kunjungi dan Anda akan mendapatkan malam yang tak terlupakan! Seperti yang kami katakan di Rumania: Pofta Buna!

Rumania adalah salah satu negara Balkan dengan sejarah yang menarik dan alam yang beragam. Chernomorskoye menarik dengan lautnya yang bersih dan hangat, pantai berpasir bersih yang sama, dan infrastruktur resor yang sangat baik. Di Bukovina, Anda dapat melihat biara-biara Kristen yang unik, dilukis di luar dengan lukisan dinding yang mempertahankan warnanya selama berabad-abad. Di Carpathians Rumania adalah sepertiga dari cadangan air mineral Eropa. Resor balneologis dan termal mengobati berbagai macam penyakit. Dalam hal ini mereka dibantu oleh alam yang indah dan udara pegunungan. Penggemar ski juga datang ke Carpathians, ada banyak jalur untuk semua tingkat pelatihan.

Kiblat wisata utama adalah wilayah negara yang misterius dan terkenal. Kastil dan benteng di antara pegunungan yang ditutupi hutan lebat, kota dengan arsitektur abad pertengahan yang indah. Di Transylvania terletak rute wisata paling populer Dracula Tour.

Semua jenis pariwisata menjadi gastronomi, karena para pelancong membutuhkan makanan, dan dengan cita rasa nasional. Ada sesuatu untuk dicoba di Rumania!

Makanan di Rumania

Apa asosiasi pertama dengan kata Rumania? Drakula dan bubur jagung. Tanaman sereal utama negara, jagung, banyak digunakan dalam berbagai hidangan. Tapi bubur jagung adalah ciri khas masakan Rumania dan personifikasi dari prinsip dasarnya: makanan lezat yang terbuat dari produk sederhana. Sebagian besar hidangan lainnya lahir di bawah pengaruh masakan Turki, Hongaria, dan Jerman.

Masakan Rumania penuh dengan sayuran, mereka digunakan di hampir semua hidangan pertama dan kedua, setidaknya sebagai lauk. Paprika isi, zucchini, terong dan bahkan kohlrabi, saus bawang putih yang enak dan, tentu saja, moussaka. Mencoba kombinasi sayuran yang ditanam di bawah matahari Rumania benar-benar menyenangkan.

Di antara produk susu, keju lunak menarik, Anda pasti harus mencoba keju feta. Untuk hidangan daging, gunakan unggas atau babi. Kecuali Transylvania, wilayah Rumania yang paling terkenal dan misterius. Di sana, dalam semangat Count Dracula, seekor domba di tanah liat atau di ludah, dipanggang dari cakar beruang, dimasak dengan terampil untuk diperlihatkan kepada wisatawan, menekankan cita rasa bepergian melalui kastil vampir terkenal.

Di pantai, ikan dan makanan laut dianggap sebagai hidangan utama. Kisarannya sangat besar. Karunia Laut Hitam adalah flounder tradisional, mullet, mackerel, serta udang dan remis. Makanan dari dasar laut disiapkan dengan ahli - koki Rumania tidak mencetak nada terdepan, terlepas dari bumbu dan bumbunya. Ikan sungai bahkan lebih enak. Sungai terpanjang kedua di Eropa adalah rumah bagi ikan sturgeon, lele, tombak, dan impian para nelayan - beluga. Oleh karena itu, perjalanan memancing ke Delta Danube menarik para pecinta dari banyak negara. Ikan dimasak dengan cara Rumania favorit - di atas panggangan, digunakan untuk membuat semur yang lezat dengan sayuran. Ikan sungai dalam air garam khusus disebut saramura, ini bukan untuk semua orang, tapi patut dicoba.

10 hidangan Rumania terbaik

Banyak pilihan. Hidangan paling nasional di pangkalan adalah bubur jagung keras atau lunak. Itu direbus, digoreng atau dipanggang. Tergantung pada metode persiapannya, itu bisa berupa puding, makanan ringan, dan bahkan roti. Tindakan penuh warna utama adalah memotong bubur jagung dengan cara lama. Seutas benang kasar dililitkan di sekitar jari telunjuk dan roti dipotong menjadi bagian yang sama dengannya.

Urda

Terkadang terdengar seperti voodoo. Keju yang terbuat dari susu domba, berwarna keabu-abuan. Dari susu yang sama, Anda bisa mencoba kashkaval, warnanya kuning dan terlihat lebih menggugah selera, tapi keduanya enak. Seperti halnya telemea, creamy cheese sudah berwarna putih.

Kebanggaan masakan lokal. Ini adalah nama kolektif untuk sup, lebih tepatnya, semur asam. Fitur - di pom bensin. Ini adalah dedak gandum yang diinfuskan. Kaldu bisa berupa sayuran atau daging. Bahan lainnya berkisar dari pangsit dan kacang-kacangan hingga tomat, zucchini, dan bayam. Chorba de burte yang lembut dari perut sapi atau chorba dengan sayuran, keju, dan whey disukai oleh pecinta eksotis. Benar-benar semua orang menyukai chorba pada kaldu sapi dengan berbagai macam sayuran. Kaleidoskop semur semacam itu memungkinkan Anda mencoba chorba baru setiap hari selama Anda tinggal di pedesaan.

Silinder kecil, mirip dengan sosis kecil, tanpa cangkang. Mereka dibuat dari daging cincang di atas panggangan - kisi logam tebal di atas arang yang terbuat dari beech, kenari, dan kayu keras lainnya. Mititei selalu disajikan kemerahan, sangat berair, dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Angemacht

Tampaknya, siapa yang bisa dikejutkan dengan rebusan. Ini semua tentang saus putih dengan tambahan lemon. Saus asam ini memberi rasa istimewa pada daging dan sekali lagi membuktikan bahwa hidangan lezat keluar dari produk biasa. Dari semur, Anda juga harus mencoba givech (daging empuk dengan sayuran) dan chulama, di mana jamur ditambahkan ke daging dan sayuran.

Komposisinya menyerupai dolma: daging cincang yang sama dengan nasi. Daunnya bisa berupa anggur atau acar kubis. Prinsip memasaknya, dalam kaldu iga menjadikan sarmale salah satu masakan yang wajib dicoba. Di beberapa daerah Rumania, ini dianggap sebagai suguhan pernikahan.

Cholan de porc

Kaki babi yang meleleh di mulut Anda, digoreng dengan baik dan diasapi. Lauk tradisionalnya adalah yahnia (kacang rebus). Hiasannya tampak berat, tetapi jika dipadukan dengan kaki, ia sangat memukau dengan rasanya yang enak.

friguray

Apa yang kami sebut barbekyu. Daging di tusuk sate dimasak di atas arang. Yang paling umum dan sekaligus paling enak adalah frigurei dari hati.

Pai apel Transylvania

Dari kue shortcrust dengan isian apel paling lembut, yang ditambahkan kismis dan cognac. Isiannya, madu-almond, menyerupai kue-kue Jerman, dari mana ia dipinjam, seperti strudel apel, replika masakan Austro-Jerman lainnya.

Warisan Turki Rumania. Kue, adonan yang digosok dengan benang tipis pada alat khusus. Kue siap dicelupkan ke dalam sirup buah. Orang Rumania juga mengadopsi baklava, kesenangan Turki, dan gogoshi dari pembuat manisan Turki. Yang terakhir juga dapat dianggap sebagai nama kolektif. Di berbagai bagian Rumania, donat dan kue pendek dengan kacang disebut demikian.