Jak zrobić widok na sałatkę rabarbarową. Sałatka Rabarbarowa – przepisy z witaminami


Świeże sałatki są dla człowieka doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Jeden z przydatne rośliny jest rabarbar. Sałatki przygotowuje się z ogonków i liści w połączeniu z innymi warzywami.

Sałatka rabarbarowa z rzodkiewkami i pomidorami

To jest sałatka ze świeżymi witaminami. Gotowanie trwa 15 minut.

Składniki:

  • sześć ogonków rabarbaru;
  • 8 rzodkiewek;
  • pięć małych pomidorów;
  • sześć liści sałaty;
  • mała pęczek koperku;
  • 4 zielone cebule;
  • śmietana – 2 łyżki. łyżki;
  • przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Rzodkiewki i pomidory pokroić na ćwiartki, ogonki pokroić na 2 mm kawałki. długość.
  2. Drobno posiekaj cebulę i zioła. Warzywa wymieszać z ziołami i dodać przyprawy ze śmietaną, ponownie wymieszać.
  3. Na talerzu ułóż liście sałaty i połóż na nich sałatkę.

Sałatkę można przechowywać w lodówce kilka godzin. Zawartość kalorii – 198 kcal.

Sałatka z rabarbaru i marchwi

To świeża sałatka z ogonków i liści rabarbaru, polana majonezem. Nadaje się na sycącą i lekką przekąskę.

Wymagane składniki:

  • trzy marchewki;
  • trzy łyżki. łyżki koperku;
  • przyprawy;
  • trzy łodygi rabarbaru;
  • Sztuka. łyżka cukru;
  • majonez;
  • dwie cebule;
  • kilka piórek cebuli.

Przygotowanie:

  1. Liście rabarbaru zalej wrzątkiem i obierz łodygi.
  2. Do rabarbaru dodać cukier i wymieszać, odstawić na pół godziny na zimno.
  3. Zmiel marchewki na tarce, posiekaj warzywa, liście rabarbaru, pióra cebuli, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
  4. Składniki wymieszać, dodać majonez i przyprawy do sałatki z liści rabarbaru.

Czas gotowania – 30 minut. Sałatka zawiera 214 kcal.

Sałatka z rabarbaru i buraków

Buraki są zdrowe i można je jeść zarówno na surowo, jak i gotowane. Zrób sałatkę z buraków z rabarbarem i fasolą. Gotowanie zajmie pół godziny.


Olga Syutkina przypomina, że ​​sezon na rabarbar rozpocznie się już niedługo i zachęca, abyśmy o nim pamiętali właściwości lecznicze, a jednocześnie przygotuj sałatkę i deser z rabarbarem.




Piernikowe naleśniki

Powiedzmy od razu: prawdziwe rosyjskie naleśniki robiono z mąki gryczanej i nazywano je czerwonymi. Nabiał wypiekano z mąki pszennej w mleku z dodatkiem jaj.

Menu na wakacje: bułki rybne

Czy sądzisz, że dzień ryby to radziecki wynalazek? Zupełnie nie. Tylko dwa dni Pożyczony Dozwolone jest spożywanie ryb - w Zwiastowanie i Niedzielę Palmową...

Marchew

Marchew to stały towarzysz wiosennej diety. Na przykład zupa Cressy. Chociaż jest to związane z wydarzenie historyczne- bitwa 1346 r., kiedy Francuzi...

Olga Siutkina

„Kuchnia mojej miłości” to tytuł mojej pierwszej książki. Od tego czasu oprócz tradycyjnej gastronomii zajęliśmy się z mężem historią kuchni rosyjskiej i napisaliśmy nową książkę „Niewynaleziona historia kuchni rosyjskiej”. Dotyczy przeszłości naszej gastronomii, jej powstania i rozwoju. O ludziach, którzy go stworzyli. Obecnie ukazuje się kontynuacja tego dzieła – tym razem o okresie sowieckim. Wspólnie z naszymi czytelnikami próbujemy dociec, czy kuchnia radziecka była logicznym etapem rozwoju wielkiej kuchni rosyjskiej, czy też stała się przypadkowym zygzakiem historii. Tutaj postaram się opowiedzieć o tym, jak czasami w zaskakujący sposób historia wkracza do naszego dzisiejszego świata, na nasze kuchnie i stoły.

Rabarbar to pierwsze wiosenne warzywo, z którego można przygotować różnorodne sałatki, desery, wypieki i pyszne orzeźwiające napoje. Możesz także przygotować rabarbar do wykorzystania w przyszłości. Zwracam uwagę na kilka przepisów na sałatki z rabarbarem.

Sałatka rabarbarowa z krewetkami

200 g gotowanych i obranych krewetek

200 g rabarbaru

czerwona cebula

mały ogórek

liście sałaty

sól, cukier, pieprz

2 łyżki octu balsamicznego

4 łyżki oliwy z oliwek

Rabarbar obieramy, kroimy na małe kawałki i lekko podsmażamy w roztopionej wodzie. masło, dodać trochę cukru i ostudzić. Cebula i ogórka pokroić w plasterki.

Oliwę połączyć z octem balsamicznym, dodać sól i pieprz.

W naczyniu sałatkowym ułóż warstwę liści sałaty i rozerwij je rękami. Na liściach sałaty ułóż krążki cebuli i ogórka, kawałki rabarbaru i krewetki. Przygotowanym sosem doprawiamy sałatkę rabarbarowo-krewetkową.

200 g rabarbaru

100 g rzodkiewki

1 słodka papryka

200 g sera

majonez lub sos cytrynowy

Ogórka, rzodkiewkę i rabarbar pokroić w plasterki, ser w drobną kostkę, słodką paprykę w cienkie paski. Wszystkie składniki w naczyniu wymieszać i doprawić sałatkę rabarbarową z rzodkiewkami z majonezem lub sosem cytrynowym. Udekoruj zieloną cebulą.

4 paluszki rabarbarowe

2 ugotowane buraki

150 ml gęstej śmietany

2 łyżeczki miodu

sól i trochę koperku

Rabarbar pokroić w cienkie plasterki, doprawić miodem i włożyć do lodówki na pół godziny.

Ugotowane buraki obrać i zetrzeć na tarce.

Odcedź sok z rabarbaru. W naczyniu sałatkowym wymieszaj starte buraki i rabarbar, dodaj sól. Sałatkę dopraw kwaśną śmietaną i posyp posiekanym koperkiem.



Sałatki rabarbarowe pozwalają pozyskać witaminy C, P, A w łatwo przyswajalnej formie i wspierają układ odpornościowy wiosną, gdy jest on osłabiony. Zawierają dwa surowe ogonki rabarbaru norma dzienna kwas askorbinowy. Przydatne właściwości Ta wcześnie dojrzewająca roślina zawiera kwasy organiczne, które stymulują procesy metaboliczne i pomagają usuwać z organizmu odpady i toksyny nagromadzone przez zimę. Nadziemna część rośliny zawiera do 10% cukru, 1% białka i 3% pektyny. Liście rabarbaru spożywa się w małych ilościach, aby przygotować zupę z zielonej kapusty, która nada pierwszemu daniu kwaśny smak. Do sałatek używa się wyłącznie ogonków, których 100 g zawiera 21 kcal.

  • Jak przygotować ogonki
  • Jak zrobić zieloną sałatkę
  • Sałatka z rzodkiewki i rabarbaru
  • Sałatka mięsna

Jak przygotować ogonki

Ogonki są wycinane z krzaka, gdy osiągną długość 15 cm lub więcej. Liście są z nich usuwane, myte pod bieżącą wodą i suszone na ręczniku. Następnie obierz grubą skórkę i pokrój na porcje. Wielkość jednej sztuki uzależniona jest od dalszej obróbki.

Jeśli człowiek jest praktycznie zdrowy, jego układ trawienny jest w stanie bez konsekwencji strawić produkt bogaty w kwasy organiczne, rabarbar można stosować na surowo. Można z niego zrobić surowe puree, a pokruszoną masę wykorzystać jako zdrowy dodatek do sałatki z owoców, warzyw czy mięsa. Następnie ogonki przycina się na długość około 2 cm i umieszcza w mieszalniku w celu zmielenia.




Jeśli do sałatki używane są posiekane łodygi, należy je posiekać nożem tak drobno, jak to możliwe, aby rabarbar nie wyróżniał się na tle masa całkowita, ale nadał potrawie pikantny smak.

Jeśli sałatkę jedzą dzieci i cierpiący dorośli członkowie rodziny zwiększona kwasowość, zapalenie jelita grubego, rabarbar należy gotować na parze lub we wrzącej wodzie do zmiany koloru, a następnie natychmiast odcedzać na durszlaku. Po obróbce cieplnej ogonki stracą wyraźnie kwaśny smak i staną się miękkie, co umożliwi ich całkowite przeżucie. Następnie łodygi są cięte na długość nie większą niż 1 cm.


Ważne: Obróbka cieplna musi odbywać się w pojemnikach szklanych lub emaliowanych tak, aby kwas szczawiowy nie reagował z metalem.

Przygotowany składnik dodaje się do sałatek, miesza z warzywami, owocami, ziołami i mięsem. Aby smak był ciekawszy, możesz użyć dowolnych przypraw.

Jakie sałatki można zrobić z warzyw korzeniowych?

Sałatka z jabłek i rabarbaru urozmaica dietę i wzbogaca potrawę w żywe witaminy, których prawie nie ma w sklepowych jabłkach.




Do dania będziesz potrzebować:

250 g ogonków rabarbaru;
- sól;
- 2 duże słodkie jabłka;
- 50 g rodzynek;
- 50 g orzechów;
- szklanka jogurtu naturalnego;
- cynamon.

Jak gotować:

Rodzynki myje się pod bieżącą wodą i zalewa wrzącą wodą. Po 10 minutach wylewa się go na sito i pozostawia do wyschnięcia. Orzechy przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby zachować kawałki.

Rabarbar oczyszcza się z twardych włókien, łodygę kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w filiżance, soli i rozgniata w celu uwolnienia soku.

Jabłka są obrane, wydrążone, pokrojone w warstwy, pokrojone w paski i posypane cynamonem (0,5 łyżeczki bez wierzchu).

Następnie wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy sałatkę jogurtem. Podawaj natychmiast.

Sałatka z rabarbaru i buraków Miłośnicy kuchni roślinnej będą zachwyceni.




Ciepła sałatka z buraków z pikantnym dressingiem przygotowywana jest z następujących produktów:

Ser twardy – 20 gr.;
- buraki 500 g;
- ogonki rabarbaru - 300 g;
- czerwona cebula 50 g;
- cukier granulowany 30 g;
- pietruszka – 1 pęczek;
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
- olej roślinny tłoczony na zimno 2 łyżki. l.

Jak gotować:

Najpierw piecze się buraki i rabarbar w piekarniku w temperaturze 200°C. Surowe buraki obieramy, kroimy w kostkę, zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy w piekarniku na 60 minut.

Rabarbar pokrojony na kawałki posypujemy cukrem. Należy go owinąć w folię, tak aby góra pozostała otwarta, a syrop w folii się zabezpieczył. Wiązkę układa się obok buraków na blasze do pieczenia. Plasterki pozostawia się w nagrzanym piekarniku na 15 minut, następnie wyjmuje i pozostawia do ostygnięcia na stole.

W czasie przygotowywania buraków posiekaj cebulę i natkę pietruszki, dodaj sól i rozgnieć, aż pojawi się sok. Następnie dodajemy kostki przygotowanych gorących buraków. Posyp składniki pieprzem, dodaj olej roślinny i wymieszaj. Na wierzch układamy rabarbar zapiekany z cukrem, posypujemy twardym serem i podajemy.

Jak zrobić zieloną sałatkę

Sałatkę można przygotować z pierwszych warzyw, które wyrosły w ogrodzie i marchwi.




Będziesz potrzebować:

Liście sałaty lub rukoli - 1 pęczek;
- duże marchewki;
- 250 g rabarbaru;
- pomarańczowy;
- 2 łyżki. l. nierafinowany olej musztardowy lub sezamowy.

Metoda gotowania:

Przygotuj puree z surowego lub blanszowanego rabarbaru. Marchew pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Czyste, suche liście sałaty są rozrywane ręcznie. Wymieszaj je z marchewką, dodaj trochę soli i ugniataj, aż powstanie sok. Pomarańczę wraz ze skórką przepuszczamy przez maszynę do mięsa i łączymy z puree rabarbarowym.

Powstałą masę wymieszaj z olejem i polej nią marchewkę i liście sałaty. Przyprawy dodaje się do smaku. Danie powinno odstać 15 minut, po czym zostać podane.

Sałatka z rzodkiewki i rabarbaru





Zielona cebula, młody koperek, rzodkiewki są dobrze wymieszane z kwaśnym miąższem ogonków. Do sałatki zawierającej rabarbar i rzodkiewki potrzebne będą:

Blanszowane ogonki młodego rabarbaru;
- 2 jajka na twardo;
- 125 gr. śmietana;
- 10 dużych soczystych rzodkiewek;
- pióra cebuli;
- liście kopru;
- sól;
- mielony czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować:

Wszystkie zielone składniki należy posiekać, zmiksować i osolić. Rzodkiewki kroi się w koła, jajka miażdży nożem, blanszowane ogonki drobno sieka. Sałatkę doprawiamy kwaśną śmietaną, posypujemy ziołami i siekanymi jajkami na twardo.

Sałatka mięsna

Rabarbar i pierwsze warzywa dobrze komponują się z gotowanymi potrawami filet z kurczaka lub cielęcina. Takie danie może stać się pełnowartościowym obiadem dla pań dbających o swoją sylwetkę, prowadzących zdrowy wizerunekżycie.




Do przygotowania będziesz potrzebować:

2 filety z kurczaka;
- 200 g ziemniaków;
- pęczek sałaty;
- 3 korzenie rzodkiewki;
- 100 g rabarbaru;
- 40 g miękkiego sera;
- 2 łyżki. l. Sahara;
- 2 łyżeczki maku;
- sól i mielony czarny pieprz według uznania;
- olej rzepakowy 2 łyżki. l.;
- ocet jabłkowy 1 łyżka. l.;
- koperek, pietruszka, kolendra.

Metoda gotowania:

Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Oddzielnie ugotuj pierś z kurczaka. Obierz ziemniaki, rozgnieć je widelcem, dodaj przyprawy i odrobinę oleju roślinnego. Wszystko jest zmieszane. Gotowany kurczak pokroić na kawałki.

Rabarbar jest marynowany. W małym rondlu wymieszaj ocet, cukier i dodaj 2 łyżki. l. woda. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. Rozłóż obrane i pokrojone ogonki, wymieszaj, przykryj pokrywką i wyłącz kuchenkę. Przytrzymaj przez 10 minut.




Następnie przygotuj sos. Do miski wsypujemy mak, 2 łyżki. l. marynata rabarbarowa, 2 łyżki. l. olej rzepakowy, sól, mielony czarny pieprz do smaku i wymieszaj masę.

Podczas gotowania warzyw i mięsa przygotuj pozostałe składniki: liście sałaty i warzywa są myte i rozrywane ręcznie; rzodkiewki pokroić w plasterki; warzywa są drobno posiekane.


Ważne: Składniki nie są mieszane, będą ułożone warstwami.

Składanie sałatki:

Na dno salaterki kładę liście sałaty;
- tłuczone ziemniaki na nich;
- kawałki kurczaka na wierzchu;
- następnie posiekane rzodkiewki;
- marynowany rabarbar bez marynaty;
- miękki ser;
- polać sosem;
- posypać posiekanymi ziołami.

Gotowe danie podaje się na stół, a przed jedzeniem wszystko miesza się. Aby uatrakcyjnić gotowe danie, zamiast ziemniaków można rozgnieść szparagi, korzeń selera, kalafior, brokuły i szpinak.


Znając specyfikę przygotowania rabarbaru, możesz wymyślić przepisy, które pozwolą w pełni wykorzystać tę wczesną uprawę, która wzbogaca organizm w przydatne substancje, ale często wyrasta i staje się nieodpowiednia do jedzenia z powodu braku wiedzy o tym, co można zrobić z rabarbarem. ogonki.

Sałatka z rabarbarem

Składniki

200 g łodyg rabarbaru, 2–3 duże marchewki, 50 g koperku, 50 g pietruszki, 100 g zielonej cebuli, 40 g miodu, 60 g majonezu.

Metoda gotowania

Rabarbar obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien, wymieszaj z miodem i odstaw w chłodne miejsce na 1 godzinę. Marchew obierz, umyj, zetrzyj na grubej tarce.

Umyj cebulę i pokrój w kawałki o długości 1 cm. Pietruszkę i koperek umyj, drobno posiekaj. Rabarbar wymieszać z cebulką i marchewką, doprawić majonezem, posypać ziołami.

Niniejszy tekst jest fragmentem wprowadzającym. Z książki Diety kefirowe i sfermentowane mleko. Utrata masy ciała, odmłodzenie, zdrowe odżywianie autor Zhalpanova Liniza Żuwanowna

Sałatka rabarbarowo-rzodkiewkowa z kwaśną śmietaną Składniki 150 g rabarbaru, 150 g rzodkiewki, 5 jajek na twardo, 50 g zielonej cebuli, 100 g kwaśnej śmietany, pieprz i sól do smaku. Sposób przygotowania Rabarbar umyj, obierz i posiekaj. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w koła. Jajka obierz i drobno posiekaj.

Z książki Zdrowe sałatki autor Bojko Elena Anatolewna

Sałatka rabarbarowo-koperkowa z kefirem Składniki: 150 g rabarbaru, 50 g koperku, 50 g zielonej cebuli, 1 pomidor, 5-6 łyżek. l. kefir, sól do smaku Sposób przygotowania Rabarbar umyj, obierz i posiekaj. Koperek i cebulę umyj i drobno posiekaj. Umyj i posiekaj pomidora

Z książki Milion sałatek i przekąsek autor Nikołajew Yu.

Sałatka rabarbarowa Składniki 200 g łodyg rabarbaru, 2-3 duże marchewki, 50 g koperku, 50 g pietruszki, 100 g zielonej cebuli, 40 g miodu, 60 g majonezu Sposób przygotowania Rabarbar obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien wymieszać z miodem i nałożyć 1

Z książki 500 przepisów na imprezy autorka Firsova Elena

Sałatka z rzodkiewki i rabarbaru Składniki: 1 pęczek rzodkiewki, 100 g rabarbaru, 2 jajka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, zielona cebula, cukier i sól do smaku. Rzodkiewki umyć i pokroić w plasterki. Rabarbar myjemy i siekamy. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, posyp cukrem, dopraw kwaśną śmietaną i ułóż w kopercie

Z książki Najsmaczniejsza encyklopedia gotowania autorka Kostina Daria

Sałatka rabarbarowa z ogórkami Składniki Rabarbar gotowany - 100 g, ogórki kiszone - 2 szt., ogórki świeże - 2 szt., majonez - 100 g, cukier - 1 łyżeczka, natka pietruszki i szczaw - po 0,5 pęczka, sól do smaku Rabarbar pokroić w kostkę. Dodać drobno posiekane

Z książki Dziennik kulinarny autor Michajłowa Irina

Sałatka rabarbarowa Umyj ogonki rabarbaru, obierz je, pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i odłóż na pół godziny w chłodne miejsce. Następnie dodajemy startą marchewkę, rutabagę lub cebulę i doprawiamy majonezem. Posypać posiekanymi ziołami 200 g ogonków rabarbaru,

Z książki Sałatki z warzywami, mięsem, rybami. Jak wybrać, co ugotować autor zbiór przepisów

Sałatka z rabarbarem i burakami Buraki ugotować, obrać, pokroić w kostkę, dodać posiekany rabarbar, doprawić kwaśną śmietaną, solą, cukrem 100 g rabarbaru, 200 g buraków, 20 g kwaśnej śmietany, sól i cukier wg.

Z książki Sałatki z warzyw, owoców i innych produktów autor Zwonariewa Agafia Tichonowna

Sałatka z biała kapusta z sokiem rabarbarowym 300 g białej kapusty, 1 marchewka, 1 korzeń pietruszki, 3-4 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli i soku rabarbarowego, 2 łyżki. łyżki posiekanego koperku, olej roślinny, mielony pieprz, sól do smaku. Posiekaj kapustę, marchewkę i

Z księgi 100 przepisów na dania bogate w witaminę C. Smaczne, zdrowe, uduchowione, lecznicze autor Wieczerska Irina

Sałatka Rabarbarowa Z Cynamonem Składniki: 2 łyżki. l. posiekany rabarbar · 2 łyżki. l. cukier puder (cukier) · 1 szczypta cynamonu (cukier waniliowy). Obrane łodygi pokroić w małą kostkę. Przed podaniem posypać proszkiem, dodać cynamon (lub cukier waniliowy) i

Z książki Oddzielne jedzenie autor Kozhemyakin R. N.

Sałatka rabarbarowa Rabarbar drobno posiekać, zetrzeć, wymieszać z majonezem, koperkiem, ubić. Składniki: puree rabarbarowe - 4 łyżki. łyżki, koperek - 1 łyżeczka, majonez - 4 łyżki.

Z książki Dania uzbeckie autor Makhmudov Karim

Sałatka rabarbarowa Składniki: puree rabarbarowe – 4 łyżki. łyżki, koperek - 1 łyżeczka, majonez - 4 łyżki. łyżki.

Rabarbar drobno posiekać, zetrzeć, wymieszać z majonezem, koperkiem, Z książki Sałatki zimne i ciepłe. Mięso, ryby, warzywa, koreańskie, chude + 50 sosów sałatkowych

autorka Gagarina Arina

Z książki Sałatka z kapusty, warzyw i rabarbaru Składniki Kapusta biała – 400 g Marchew – 1 szt. Cebula – 2 szt. Ogonki rabarbaru – 100 g Zielony koper i seler – po 50 g Ocet jabłkowy – 1 łyżka Olej roślinny – 2 łyżki Sól – do Metoda smaku Domowy ser , twarogu, kefiru i jogurtu

Sałatka ze słodkiej papryki i rabarbaru Składniki Słodka papryka – 400 g Ogonki rabarbaru – 150 g Siekana skórka pomarańczowa – 2 łyżki Kwaśna śmietana – 1/3 szklanki Sól – do smaku Sposób przygotowania Rabarbar obierz, pokrój na małe kawałki i dodaj sól. Poprzez

Z książki autora

SAŁATKA Z RABABARU Z umytych gałązek rabarbaru zimna woda, usuń skórkę i pokrój w kostkę o boku 1-1,5 cm. Obraną cebulę pokrój w większą kostkę i wszystko wymieszaj. Dodać pokrojoną w kostkę bułgarską rzodkiewkę, doprawić kwaśną śmietaną, posypać lekko solą. Udekoruj sałatkę

Z książki autora

Sałatka rabarbarowa z koperkiem Świeży ogórek – 1 szt., rabarbar – 250 g, koperek – 1 pęczek, cebula dymka – 1 pęczek, majonez – 6 łyżek. l.Rabarbar, cebulę i koperek osuszyć, drobno posiekać. Dodać drobno posiekane świeży ogórek. Sałatkę doprawić majonezem i dokładnie wymieszać

Z książki autora

Sałatka z rabarbarem i rzodkiewką z jogurtem Składniki 150 g rabarbaru, 150 g rzodkiewki, 5 jajek na twardo, 1 pęczek zielonej cebuli, 150 ml niesłodzonego jogurtu, pieprz, sól Sposób przygotowania Rabarbar umyj, obierz i posiekaj. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w koła. Jajka obierz i drobno posiekaj