Wpływ oleju słonecznikowego na trzustkę. Czy przy zapaleniu trzustki można stosować olej nierafinowany? Olej na zapalenie trzustki: maślany, roślinny, słonecznikowy, rafinowany i nierafinowany

Oliwa z oliwek to olej roślinny otrzymywany ze świeżych oliwek. Oliwa z oliwek jest niezwykle popularna w Kuchnia śródziemnomorska, gdzie wykorzystuje się go do przygotowania niemal wszystkich potraw oraz w Ostatnio a w innych krajach zaczynają go kupować coraz częściej.

Powszechnie uważa się, że oliwa z oliwek jest najzdrowszą ze wszystkich odmian. oleje roślinne(słonecznik, kukurydza, gorczyca, rzepak, siemię lniane itp.) i często zaleca się jego stosowanie przy zapaleniu trzustki, ponieważ jest bezpieczny dla trzustki. Ale czy tak jest naprawdę?

Jakie są zalety oliwy z oliwek?

Najważniejszą zaletą oliwy z oliwek jest wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Według lekarzy kwasy te normalizują metabolizm tłuszczów Ludzkie ciało zapobiegając wchłanianiu cholesterolu i jego gromadzeniu. Zapobiega to miażdżycy i chorobom układu krążenia. Ponadto oliwa z oliwek zawiera dużo witaminy E – cennego naturalnego przeciwutleniacza, który chroni komórki przed działaniem wolnych rodników i innych szkodliwe substancje i spowolnienie procesu starzenia. W przypadku zapalenia trzustki ważna jest również zdolność olejku do delikatnego pobudzania jelit, eliminowania i zapobiegania zaparciom.

Jednak inne rodzaje olejów roślinnych są nie mniej przydatne, ponieważ wszystkie zawierają jednonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E, czyli oliwa z oliwek nie jest absolutnym liderem pod względem cennych właściwości.

Oliwa z oliwek i zapalenie trzustki

Niestety w przypadku zapalenia trzustki korzyści płynące ze stosowania oliwy z oliwek nie zawsze przewyższają szkody dla trzustki. Jak wszystkie oliwy, oliwa z oliwek jest bardzo tłusta i bogata w kalorie (w rzeczywistości jest to czysty tłuszcz), dlatego jej stosowanie zawsze wiąże się z obciążeniem gruczołu, którego enzymy muszą zapewniać rozkład i wchłanianie tłuszczu.

Oliwa z oliwek na ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłego

Ze względu na dużą zawartość tłuszczu oliwa z oliwek nie może być włączana do diety w ostrych okresach choroby: może pojawić się w jadłospisie nie wcześniej niż miesiąc po ustaniu ataku zapalenia trzustki.

Oliwa z oliwek w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki

W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki oliwę z oliwek można spożywać jedynie w małych ilościach (nie więcej niż 1 łyżka dziennie). Nawet na tle stabilnej remisji nadmiar tłuszczu może wywołać nowe zaostrzenie. A w przypadku pacjentów, u których występuje gwałtowny spadek produkcji enzymów, lepiej ogólnie powstrzymać się od włączania olejów roślinnych do swojej diety.

Wprowadzenie oleju jest dozwolone w przypadku braku steatorrhea (luźne stolce z tłusty połysk). Oliwa z oliwek zaczyna być dodawana do ½ łyżeczki, dodając ją do owsianki, kefiru lub przecieru warzywnego. Przy normalnej tolerancji (brak stolca, nudności, zgagi) ilość olejku stopniowo zwiększa się. Można go używać do przyprawiania sałatek, pierwszych dań, a także do duszenia i przyrządzania zapiekanek.

Pamiętaj, aby zwracać uwagę na jakość kupowanej oliwy z oliwek – powinna to być wyłącznie oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oliwa z pierwszego tłoczenia, z normalnym terminem przydatności do spożycia. Należy pamiętać, że dla zachowania smaku i dobroczynnych właściwości olejek należy dodawać do żywności bezpośrednio przed spożyciem i nie przechowywać go dłużej niż sześć miesięcy od otwarcia butelki.

Jaki olej jest dobry na zapalenie trzustki? To pytanie zadali zapewne ci, w których życiu postawiono tak niebezpieczną diagnozę, jak zapalenie trzustki. Faktem jest, że zapalenie trzustki wymaga ścisłego przestrzegania diety, aby przywrócić funkcję.

Czy można stosować masło na zapalenie trzustki?

Masło na zapalenie trzustki jest zabronione tylko podczas ostrego ataku. Niebezpieczeństwo stwarzają zawarte w jego składzie tłuszcze, których trawienie wymaga działania enzymów trzustkowych. Po drugiej stronie skali są pozytywne właściwości masło:

Zawiera witaminy instant, czyli A, D i E.

Masło jest źródłem fosforu, wapnia i fosfolipidów.

Charakteryzuje się dobrą strawnością i wysoką wartością odżywczą.

Masło jest bogate w cholesterol, który po drugie jest niezbędny organizmowi do wytwarzania kwasów żółciowych i szeregu hormonów. I tu negatywny wpływ cholesterol powstaje wyłącznie wtedy, gdy jest nadużywany.

Ponieważ wysoka zawartość tłuszczu w maśle nie pozwala na jego spożycie w fazie ostrego zapalenia trzustki, wprowadzenie produktu jest dozwolone co najmniej kilka tygodni po ataku. Zaczynają od małych objętości, dosłownie 3 gramy. Olej najlepiej dodać do posiekanych puree z warzyw lub płatków śniadaniowych.

Jeśli nie ma negatywnej reakcji trzustki, ilość oleju zwiększa się do 5 gramów dziennie, a następnie 20 gramów, oczywiście, nie jednorazowo.

Największą korzyścią przy zapaleniu trzustki jest dodanie masła tuż przed podaniem do ciepłych potraw. Pamiętaj, że nie musisz najpierw topić masła. Ponadto produkt ten należy przechowywać wyłącznie w zamrażarce.

Przy zakupie dietetycy zachęcają do dokładnego przestudiowania składu. Przy wyborze kieruj się następującymi punktami:

Olej musi spełniać normy, co oznacza, że musi zawierać co najmniej 70% tłuszczu. Pomimo tego, że w przypadku chorób trzustki minimalizuje się tłuszcze, wybór oleju o niższej zawartości tłuszczu jest jeszcze bardziej niebezpieczny, gdyż pozostałą część produktu będzie w tym przypadku stanowić większa ilość dodatków.

Na etykiecie należy podać konkretny skład – olej. Cała reszta to towary pochodne, takie jak margaryna, smarowidło lub inne produkty tłuszczowe.

Najbardziej preferowane jest opakowanie foliowe. Dzięki takiemu sposobowi przechowywania w połączeniu z lokalizacją oleju zamrażarka, możliwe będzie zachowanie maksymalnej liczby witamin i składników odżywczych.

Masło musi być wyprodukowane fabrycznie i wykonane ze śmietany pasteryzowanej.

Większość w celach informacyjnych znana marka masło zawiera następujący procent zawartości tłuszczu:

Chłop - 72,5%;

Amatorzy – 80%;

Tradycyjne – 82,5%.

Przed dodaniem masła do przecierów owocowych lub warzywnych, płatków śniadaniowych lub innych potraw należy odciąć warstwę utlenioną. Ma charakterystyczny ciemnożółty odcień.

Olej roślinny na zapalenie trzustki

Aktywność enzymów prowadzi do zaostrzenia procesu zapalnego trzustki. Olej słonecznikowy na zapalenie trzustki, którego tłuszcze stymulują wydzielanie soku, pomimo potencjalnego zagrożenia, nadal znajduje się w menu nawet podczas ostrego ataku choroby. Organizm potrzebuje tłuszczów do budowy błon komórkowych, ochrony osłonek włókien nerwowych, produkcji hormonów i wielu innych celów. Dlatego nie jest możliwe całkowite wyeliminowanie tłuszczów z diety pacjentów.

Wprowadzenie oleju roślinnego nie następuje natychmiast. Poprzedza go okres postu ratującego życie, a także stopniowe włączanie do jadłospisu pokarmów białkowych i węglowodanowych. Dopiero po upewnieniu się, że trzustka pozytywnie na nie zareaguje, do ciepłych potraw dodaje się rafinowany olej słonecznikowy w objętości od 5 do 15 mililitrów. Ten norma dzienna, przyjęte przez dietetyków, które powinny być równomiernie rozłożone pomiędzy wszystkimi posiłkami.

Czy przy zapaleniu trzustki można stosować olej nierafinowany? Lekarze są zgodni, że po uzyskaniu trwałej remisji można go włączyć do diety. Ponadto w przewlekłych przypadkach choroby zaczynają używać oleju podczas gotowania. Lepsze wchłanianie uzyskuje się poprzez zmieszanie oleju z produktami białkowymi.

Przepisy na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki
Przykładowe menu na zapalenie trzustki przez tydzień
Przegląd leków stosowanych w leczeniu trzustki we współczesnej medycynie.

Olejek rokitnikowy to wyjątkowy produkt leczniczy pochodzenie roślinne, w którym skupiają się wszystkie zalety jagód rokitnika. Jest szeroko stosowany w leczeniu ran, oparzeń, kataru, bólu gardła, zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł, problemów ginekologicznych i chorób układu trawiennego.

Ale dzisiaj lekarze i tradycyjni uzdrowiciele coraz częściej mówią o korzyściach płynących z oleju rokitnikowego dla zdrowia trzustki. Według nich ten ziołowy lek ma korzystny wpływ na narząd, pomaga poprawić jego kondycję i normalizować jego funkcjonowanie.

W związku z tym wielu pacjentów jest zainteresowanych pytaniem: czy można pić olej z rokitnika na zapalenie trzustki? Zanim odpowiemy na to pytanie, należy szczegółowo rozważyć, jaki skład ma olej rokitnikowy, jakie ma korzystne właściwości i jak wpływa na stan zapalny trzustki.

Nieruchomości

Olej rokitnikowy przygotowuje się poprzez zalanie suszonych jagód lub ciasta olejem roślinnym, najczęściej słonecznikowym. Podczas procesu przygotowania baza olejowa wchłania wszystkie korzystne składniki rośliny i nabiera właściwości leczniczych.

Jednocześnie olej posiada naturalne właściwości konserwujące i pozwala na długo zachować cenne właściwości rokitnika. Dodatkowo łagodzi wysoką kwasowość rokitnika i zmniejsza jego drażniące działanie na błony śluzowe żołądka i przełyku.

Ekstrakt olejowy z rokitnika nadaje się zarówno do stosowania zewnętrznego, jak i podawania doustnego. Dlatego produkt ten jest zalecany do stosowania w leczeniu całej listy chorób i ogólnego wzmacniania organizmu, a także jako produkt kosmetyczny.

Skład olejku rokitnikowego:

Witaminy: A (beta-karoten), grupa B (B1, B2, B3, B6, B9), C, E, K i P;
Minerały: wapń, żelazo, magnez, mangan, cynk, fosfor, glin, nikiel i kobalt;
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: Omega-3, Omega-6 i Omega-9;
Nasycone kwasy tłuszczowe: kwas palmitynowy, kwas stearynowy i kwas mirystynowy;
Kwasy organiczne: winowy, szczawiowy, jabłkowy i bursztynowy;
Fosfolipidy;
Aminokwasy;
Fitosterole:
Flawonoidy;
Garbniki;
Fitoncydy;
pektyny;
Alkoloidy.

Dobroczynne właściwości olejku z rokitnika:

Przeciwzapalny. Szybko łagodzi stany zapalne i sprzyja szybkiej odbudowie tkanek;
Antybakteryjny. Skutecznie zwalcza wszelkie mikroorganizmy chorobotwórcze, w tym bakterie chorobotwórcze i wirusy;
Lek przeciwbólowy. Pomaga złagodzić skurcze i złagodzić ból;
Ochronny. Chroni tkanki ciała przed różnymi czynnikami czynniki szkodliwe na przykład narażenie na toksyny i wolne rodniki, stres i złe warunki środowiskowe;
Ogólne wzmocnienie. Znacząco zwiększa wydajność układ odpornościowy, zwiększając w ten sposób funkcje ochronne organizmu;
Oczyszczanie. Wspomaga delikatne oczyszczanie jelit i usuwanie odpadów i toksyn z organizmu;
Odmładzający. Pomaga zwalczać oznaki starzenia i przedłużać młodość;
Normalizowanie. Normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, zwłaszcza metabolizm tłuszczów, dzięki czemu pozwala stracić zbędne kilogramy;
Przeciw zawałowi. Wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, obniża poziom złego cholesterolu, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i płytki cholesterolowe, znacząco poprawia pracę serca.

Tak wysoką wartość zdrowotną tego preparatu ziołowego tłumaczy się synergizmem, czyli wzajemnym wzmacnianiem działania wszystkich jego dobroczynnych składników.

Olej z rokitnika na zapalenie trzustki

Poziom cukru

Napar olejowy z rokitnika jest popularnym lekiem na choroby przewodu pokarmowego. Jest szczególnie skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka oraz wrzodów żołądka i dwunastnicy. Dlatego wielu pacjentów wierzy, że olej rokitnikowy sprawdzi się także przy zapaleniu trzustki, jednak w rzeczywistości tak nie jest.

Olejek rokitnikowy jest bezwzględnie przeciwwskazany w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłej postaci choroby. Faktem jest, że ten produkt zawiera duża liczba kwasy organiczne i tłuszcze, które mogą znacznie obciążyć chory narząd i spowodować silny ból, wymioty i biegunka.

Często zdarza się, że stosowanie olejku z rokitnika podczas ostrego zapalenia trzustki wywołało nowy atak choroby, a nawet doprowadziło do poważnych powikłań. Ale szczególnie niebezpieczne jest stosowanie tego środka podczas jednoczesnego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki.

Olej rokitnikowy na przewlekłe zapalenie trzustki można stosować tylko w okresie remisji, ponieważ w czasie zaostrzenia jest to równoznaczne z ostrą postacią choroby. Lek ten może być również stosowany przez pacjentów, którzy przeszli ostre zapalenie trzustki i są w fazie rekonwalescencji.

Jak stosować olej rokitnikowy na zapalenie trzustki:

Olejek należy przyjmować w małych ilościach, idealna dawka to 1 łyżeczka trzy razy dziennie;
Olejek należy pić na pusty żołądek 30 minut przed posiłkiem. Dzięki temu ekstrakt olejowy lepiej się wchłonie, ujawni wszystkie jego dobroczynne właściwości oraz będzie działał ochronnie i otulająco na układ trawienny;
Olejek można pić w czystej postaci lub polać nim sałatki warzywne. Nie można dodawać do oleju rokitnikowego Dania mięsne, zupy i płatki zbożowe. Można go spożywać wyłącznie z warzywami lekkostrawnymi;
Pacjenci, którzy obserwują dieta terapeutyczna w przypadku zapalenia trzustki należy wziąć pod uwagę, że olej rokitnikowy jest najczystszym tłuszczem, który w przypadku tej choroby należy ściśle dawkować. Dlatego stosując napar z oleju rokitnikowego należy wykluczyć z diety niektóre tłuszcze roślinne lub zwierzęce;
Ogólny przebieg oleju rokitnikowego powinien wynosić co najmniej 1 miesiąc.

Odgrywa bardzo ważną rolę w organizmie, zapewniając funkcje trawienne, regulacyjne wymiany energii itp. Na przykład jego enzymy pomagają trawić białka, tłuszcze i węglowodany. A hormony odpowiadają za regulację poziomu glukozy. Zapalenie trzustki nazywa się zapaleniem trzustki. Może wystąpić ostro lub przewlekle. W większości przypadków przyczyną zapalenia trzustki jest nadużywanie alkoholu i patologia pęcherzyka żółciowego. W około 30% przypadków nie udaje się ustalić przyczyny choroby.

Oliwki to zdrowy produkt

Oliwa z oliwek ma wiele korzystnych właściwości ze względu na obecność w niej pewnych substancji. Większość składu oliwy z oliwek składa się z tłuszczów nienasyconych. Codzienne stosowanie tego oleju pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi człowieka. Zalety oliwy z oliwek:

Witamina E jest wysoce aktywnym przeciwutleniaczem, który wspomaga organizm człowieka w walce ze starzeniem się skóry, poprawia wzrost włosów i paznokci, a także działa zapobiegawczo na rozwój patologii nowotworowych.
Witaminy A, K, D wzmacniają tkanki, mięśnie jelit i układ kostny. Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo przydatne dla dzieci.
Fenole odpowiadają za wzmocnienie układu odpornościowego i spowolnienie procesów starzenia.
Kwas linolowy korzystnie wpływa na funkcje wzrokowe, motoryczne i regeneracyjne organizmu.
Kwas oleinowy pomaga hamować aktywny wzrost komórek nowotworowych.
Oliwa z oliwek jest prawie całkowicie wchłaniana przez organizm.

Nie można zapominać o pozytywnym wpływie oliwy z oliwek na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Ma działanie przeczyszczające, co pobudza pracę jelit, zapobiegając rozwojowi zaparć.

Funkcje użytkowania

Oliwa, pomimo wszystkich swoich zalet, jest produktem dość tłustym i wysokokalorycznym. Dlatego nie można go stosować we wszystkich przypadkach w przypadku chorób trzustki. Włączenie oliwy z oliwek do diety pacjenta może zwiększyć obciążenie chorego narządu, co może tylko pogorszyć jego stan. Ale jednocześnie olej jest doskonałym środkiem zapobiegawczym. Olejek zawiera dość dużą ilość kwasu oleinowego i hydroksytyrozolu. Odpowiadają za szybkie wchłanianie i trawienie tłuszczów, poprawiając funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Używaj w ostrej postaci

Jak wspomniano powyżej, oliwa z oliwek jest produktem dość wysokokalorycznym, dlatego włączanie jej do diety chorego jest co najmniej nierozsądne. Można go dodać podczas stabilnej remisji. Ale nie wcześniej niż miesiąc po ostatnim ataku. W przeciwnym razie istnieje duże ryzyko nawrotu choroby.

Stosować w okresie remisji

W okresie stabilnej remisji lekarze dopuszczają do diety pacjenta włączenie oliwy z oliwek. Należy go dodawać stopniowo, zaczynając od małych ilości. Możesz zacząć od dodania go do kefiru. Jeśli organizm ludzki dobrze toleruje ten produkt, można stopniowo zwiększać jego ilość i dodawać go do innych potraw. W takiej terapii bardzo ważna jest jakość użytego produktu. Olej musi być najwyższej klasy i nic więcej. Kupując oliwę z oliwek należy zwrócić uwagę na datę ważności podaną na opakowaniu produktu. Olej jest zwykle dodawany do żywności pod koniec gotowania, aby wszystko zachować. przydatne cechy produkt.

Jeśli u pacjenta zmniejszona jest produkcja enzymów, lekarze zabraniają wprowadzania oliwy z oliwek do diety. Osobom takim na ogół nie zaleca się stosowania w pożywieniu jakichkolwiek olejów pochodzenia roślinnego. Osoby cierpiące na luźne stolce i tłusty połysk również powinny unikać oleju.

Olejku nie należy przechowywać dłużej niż sześć miesięcy.

Przeciwwskazania do stosowania oliwy z oliwek

Pomimo wszystkich swoich oczywistych zalet, oliwa z oliwek ma również szereg przeciwwskazań:

Oliwy z oliwek nie powinny stosować osoby, które: Oliwa ma silne działanie żółciopędne, dlatego jest niebezpieczna w obecności kamieni.
Nadmierne spożycie oleju zwiększa obciążenie układu trawiennego, a także jest obarczone otyłością, zwiększając ryzyko rozwoju cukrzyca. Nie należy spożywać więcej niż dwóch łyżek oliwy z oliwek dziennie.
Ze względu na wysoką kaloryczność oleju, należy zachować ostrożność podczas jego stosowania przez osoby na diecie.

Podczas smażenia każdy olej marnuje swoje korzystne właściwości i tworzy szkodliwe substancje rakotwórcze. Jedzenie smażonych potraw powoduje duże obciążenie układu trawiennego.

Jak wybrać odpowiednią oliwę z oliwek?

Najwięcej jest nierafinowanej oliwy z oliwek zdrowy olej dla zdrowej diety. Olejek ten ma dobry wpływ na przewód pokarmowy i jest stosowany w celach profilaktycznych chorób układu sercowo-naczyniowego a nawet w onkologii. Ale wszystko komplikuje jego wysoki koszt, z powodu którego ludzie coraz częściej wolą zwykły olej słonecznikowy. Pod żadnym pozorem nie należy kupować rafinowanej oliwy z oliwek! Po rafinacji - dezodoryzacji i neutralizacji, olej traci wszystkie swoje najkorzystniejsze właściwości, zapach, smak i pozostają tylko wszelkiego rodzaju szkody. Jeśli po otwarciu butelki nie czujesz intensywnego, aromatycznego zapachu oliwek, oznacza to, że nie jest to olejek wysokiej jakości i pod żadnym pozorem nie należy go kupować. Tania oliwa z oliwek to nic innego jak mieszanka olejów rafinowanych i nierafinowanych.

Produkt wysokiej jakości nie może być tani. Zbiór oliwek odbywa się w okres zimowy ręcznie. A jedno drzewo produkuje tylko osiem kilogramów, podczas gdy do wyprodukowania jednego litra oliwy potrzeba około pięciu kilogramów. Dlatego należy szukać na etykiecie informacji o mieszaniu oleju z czymś innym; jest to zwykle napisane bardzo małym drukiem. Zazwyczaj olej jest filtrowany przed butelkowaniem, ale niefiltrowany jest zdrowszy. Kolejnym ważnym wskaźnikiem jakości oleju jest kwasowość.

Im niższa kwasowość, tym lepszej jakości olej. Próbując oliwę, trzymając ją trochę w ustach, można poczuć smak oliwek, jest to rodzaj oliwy, który można uznać za produkt wysokiej jakości. Jeśli występuje stęchły zapach, zjełczały lub drzewny smak - nie jest to najlepsze najlepszy wybór, lepiej odmówić takich produktów.

Jak się okazuje, oliwa z oliwek jest bardzo dobra, ale trzeba ją stosować mądrze. Nie bez powodu dietetycy polecają ten produkt w celach profilaktycznych. Kwas oleinowy ma ponadto nie tylko działanie zapobiegawcze, ale także pomaga złagodzić przebieg choroby. A substancje zawarte w oliwkach wzmacniają błony komórkowe i błony śluzowe, uspokajając w ten sposób trzustkę.

W tym filmie dowiesz się, co możesz jeść, jeśli masz zapalenie trzustki:

Powiedz swoim przyjaciołom! Powiedz znajomym o tym artykule w ulubionych sieć społeczna za pomocą przycisków społecznościowych. Dziękuję!

Przeczytaj razem z tym artykułem:

Oliwa z oliwek z cytryną na czczo: zasady podawania i korzyści...

Tłuszcze są źródłem wielu niezbędnych kwasów, bez których normalne funkcjonowanie komórek organizmu człowieka jest niemożliwe. Źródłem tłuszczów są oleje roślinne i zwierzęce. Ale w przypadku, gdy dana osoba choruje na zapalenie trzustki, produkt tak niezbędny dla organizmu może spowodować zaostrzenie procesu zapalnego w trzustce.

Wszelkie tłuszcze wzmagają produkcję soku trzustkowego, który zawiera enzymy niezbędne do trawienia pokarmu. Ale w przypadku zapalenia trzustki enzymy trawią nie tylko pokarm, ale także samą trzustkę, co powoduje zaostrzenie choroby. Tłuszcze muszą jednak być obecne w diecie człowieka. W takim przypadku tylko ścisłe przestrzeganie zasad spożywania olejów pomoże zachować równowagę pomiędzy utrzymaniem łagodnych warunków dla chorego narządu a spożywaniem wymagana ilość tłuszcze dla organizmu.

Skład i korzystne właściwości

Najcenniejszymi substancjami zawartymi w olejach roślinnych są kwasy tłuszczowe.

Tłuszcze są głównym źródłem witamin A, D, E, K i jednocześnie warunek konieczny dla ich wchłaniania, ponieważ witaminy te są rozpuszczalne w tłuszczach.

odnowić błony komórek ciała;
w celu usunięcia „złego” cholesterolu;
do budowy osłonek włókien nerwowych;
regulujące procesy metaboliczne.

Kwasy te nie są syntetyzowane przez organizm, dlatego należy je podawać z pożywieniem. Oleje sojowy, rzepakowy i słonecznikowy są bogate w kwasy nienasycone.

Tłuszcze nasycone są potrzebne organizmowi w znacznie mniejszych ilościach. Z biegiem czasu ich nadmierne spożycie może powodować powstawanie blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych i prowadzić do zaburzeń metabolicznych. Największa ilość Tłuszcze nasycone znajdują się w oleju kokosowym, palmowym i arachidowym.

Tłuszcze są głównym źródłem witamin A, D, E, K i jednocześnie niezbędnym warunkiem ich wchłaniania, gdyż witaminy te są rozpuszczalne w tłuszczach. Sterole obecne w tłuszczach biorą udział w produkcji wielu hormonów, a także zapewniają wchłanianie wapnia.

Ponadto tłuszcze roślinne zawierają:

fosfolipidy;
białka;
związki azotowe;
pigmenty;
woski;
wolne aminokwasy;
minerały.

Jeszcze jeden przydatna właściwość tłuszczów roślinnych jest ich działanie żółciopędne. Regularne spożywanie olejku z oliwek, cedru i czarnuszki sprzyja szybkiemu oczyszczeniu pęcherzyka żółciowego, przewodów żółciowych i rozpuszczeniu skrzepów żółciowych.

Stosowanie oleju w zapaleniu trzustki jest nie tylko dopuszczalne, ale także konieczne. Przy prawidłowym stosowaniu i dawkowaniu niektóre rodzaje olejów roślinnych mogą mieć silny efekt terapeutyczny:

poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
regulują funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego;
przywrócić tkankę trzustki.

Warzywo

Oleje rafinowane pozbawione są wszelkich korzystnych substancji, dlatego nie przynoszą organizmowi żadnej korzyści. Oleje nierafinowane są źródłem witamin, minerałów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych:

słonecznik – bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6;
sezam – mistrz zawartości wapnia, fosforu i kwasów omega-3;
dynia – źródło fitosteroli;
oliwka – bogata w witaminę E i kwasy omega-9;
siemię lniane jest liderem pod względem zawartości kwasów omega-3;
rokitnik zwyczajny – zawiera prawie wszystkie witaminy;
cedr – zawiera zestaw rzadkich mikroelementów;
czarnuszka – zawiera ponad 100 dobroczynnych substancji.

Kremowy

Masło jest źródłem:

witaminy A, D, E;
mikroelementy fosfor i wapń;
fosfolipidy – kwasy niewytwarzane przez organizm.

Substancje te wspierają zdrowie system nerwowy, skórę, włosy, paznokcie, poprawiają krążenie krwi. Ale oprócz przydatnych składników olej zawiera również cholesterol, który może powodować miażdżycę. Dlatego norma dzienna Spożycie produktu nie powinno przekraczać 25 g, a jednorazowe użycie nie powinno przekraczać 10 g. W przypadku zapalenia trzustki należy stosować wyłącznie świeży olej o zawartości tłuszczu powyżej 82%: nie zawiera środków aromatyzujących, stabilizatorów i innych szkodliwych zanieczyszczeń.

Funkcje użytkowania

Stosowanie tłuszczów roślinnych w patologii trzustki jest dozwolone tylko w okresie remisji. Można je spożywać zarówno w czystej postaci na pusty żołądek, jak i jako dressing do potraw. Aby nie wywołać zaostrzenia zapalenia trzustki podczas spożywania oleju na pusty żołądek, należy przestrzegać dawkowania: produkt należy wprowadzać do diety powoli, zaczynając od ½ łyżeczki. i stopniowo doprowadzając do 1 łyżki. l. Stopniowo należy także zwiększać ilość oleju używanego do smażenia.

Do smażenia lepiej używać oleju rafinowanego, a do dressingów oleju nierafinowanego.

W ostrej formie

W ostrej postaci zapalenia trzustki pacjent musi przestrzegać ścisłej diety: pierwsze 2 dni - całkowity post, następnie można włączyć do diety pokarmy łagodne dla objętego stanem zapalnym narządu. Tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego wzmagają wydzielanie trzustki, co jest niedopuszczalne w okresach zaostrzenia choroby. Dlatego spożywanie jakichkolwiek pokarmów zawierających tłuszcze w ostrej fazie zapalenia trzustki jest surowo zabronione.

W fazie przewlekłej

W przewlekłej fazie zapalenia trzustki obowiązkowe jest stosowanie zarówno warzyw, jak i masła. W tym okresie trzustka jest w stanie poradzić sobie z ich przetwarzaniem, co oznacza, że organizm będzie miał możliwość uzupełnienia zapasów niezbędnych substancji. Ten sam okres sprzyja zażywaniu olejków o wyraźnych właściwościach leczniczych, takich jak cedr czy czarnuszka. Efekt terapeutyczny będzie maksymalny.

Podczas zaostrzenia choroby

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki całkowicie wyklucza się stosowanie jakichkolwiek tłuszczów. Do diety zawierającej tłuszcz można powrócić nie wcześniej niż miesiąc po zakończeniu ataku, pod warunkiem, że objawy choroby całkowicie ustąpią, a stan pacjenta ustabilizuje się.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego

Oleje roślinne mają silne działanie żółciopędne. Ich stała obecność w diecie poprawia przepływ żółci. Jednak zapaleniu pęcherzyka żółciowego w większości przypadków towarzyszy obecność kamieni żółciowych. Pobudzając przepływ żółci, można wprawić w ruch duże kamienie, co stwarza zagrożenie dla życia. W takim przypadku konieczna będzie pilna operacja. Dlatego w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego spożycie tłuszczów roślinnych powinno odbywać się pod ścisłym nadzorem lekarza.