Ciastka: przepis w domu. Ciastka - skład i kaloryczność, przepisy na ich domowe wykonanie krok po kroku Ciastka na mleku
Do napełniania: 700 g mieszanki owocowej 4 łyżki. cukier 1 łyżka. dżem morelowy
- Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszać z cukrem i szczyptą soli, wymieszać z masłem. Rozdrobnij mieszaninę rękami (jeśli chcesz zrobić wszystko szybko, użyj blendera lub robot kuchenny), aby zrobić okruchy, zrób kopiec z wgłębieniem i wlej 5 łyżek. lodowata woda. Zagnieść ciasto, ostrożnie zbierając mieszaninę mąki rękami od brzegów do środka. Uformuj kulę i przechowuj w lodówce na czas przygotowania nadzienia.
- Przygotuj nadzienie. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przygotuj jagody i owoce. Duże pokroić w cienkie plasterki, usunąć nasiona.
Nadzienie owocowe posypać cukrem (około 3 łyżek stołowych) i odstawić na co najmniej 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Ciasto rozwałkować na płaski placek. Jeśli krawędzie nie są zbyt gładkie, wszystko jest w porządku. Połóż kawałek ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie, pozostawiając 2,5 cm margines. Złóż brzeg wewnątrz ciasta, zakrywając w ten sposób nadzienie.
Brzegi ciasta lekko posmaruj wodą i posyp pozostałym cukrem. Piec, aż nadzienie będzie musujące, a krawędzie lekko rumiane, około 20 do 25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
W małej misce wymieszaj dżem, dodając do smaku sok z cytryny. Ostrożnie posmaruj glazurą nadzienie, gdy galette jest jeszcze ciepła. Podawaj ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Rada. Można przygotować nie jedną, a kilka małych galette. Dodaj do nich nadzienia z różnymi kombinacjami owoców i jagód.
Ciasto-galette z warzywami
Przygotuj ciasto według podstawowego przepisu, wymień 2 łyżki. jeden cukier, dodać szczyptę soli. Posiekaj dużą pęczek szpinaku. Warzywa sezonowe (cukinię, bakłażan, cebulę, rzodkiewkę) pokroić w plasterki, skropić oliwą i piec w piekarniku około 20 minut.
Ciasto rozwałkować na blacie oprószonym mąką, na środku położyć szpinak, na wierzch pieczone warzywa, brzegi ciasta złożyć do wewnątrz, posmarować jajkiem i piec w nagrzanym piekarniku do momentu, aż ciasto będzie gotowe – około 20-25 minut.
Nadzienia do ciasta galette
Jagoda. Na małe ciasto galette potrzeba około 2 szklanek jagód. Umieść jagody w misce, wymieszaj z 4 łyżkami. cukier granulowany i 1 łyżka. skrobia (skrobia sprawi, że uwolniony sok jagodowy będzie gęsty). Na rozwałkowane ciasto nałóż farsz i piecz jak zwykle.
Grzyb. Smaż 2 posiekane cebule, aż się zeszklą złoty kolor, dodaj posiekane świeże grzyby i gotuj przez 10-15 minut. Dodać łyżkę mąki, wymieszać, doprawić, na rozwałkowane ciasto nałożyć farsz i posypać 0,5 łyżką. tarty ser. Następnie gotuj jak zwykle.
Ser i cebula. Smaż 2 posiekane cebule i 1 posiekany por, aż będą złociste i miękkie, dodaj 1 szklankę startego sera, dopraw do smaku, połóż na cieście i gotuj jak zwykle.
Ciasta cieszą się zawsze dużą popularnością wśród domowników. Galette - pyszne otwarte ciasto okrągły kształt! Historia tego dania jest mało znana, ale już wtedy stało się jasne, że pomysł na uformowanie ciasta jest doskonały! Ciasteczka przygotowuje się ze specjalnego cienkiego ciasta, z którego następnie formuje się kulę i wałkuje, a na środek kładzie się nadzienie. Następnie resztki są składane w kierunku środka w piękne fałdy! I ekonomiczne, bo nie ma resztek ciasta i bardzo smaczne! A jak pięknie te ciasteczka wyglądają na stole! Wszystkie szczegóły dotyczące robienia galettes znajdują się w tych przepisach.
Przepisy w kolekcji: 18
1. Ciasto: mąkę i masło zmielić na okruchy, dodać sól. 2. Następnie wlać wodę i zagnieść ciasto, formując gładką kulę. Włożyć do lodówki na 30 minut lub na noc, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. 3. Na farsz: Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oleju roślinnym. 4. Dodać pieczarki pokrojone w drobną kostkę...
1. Zimno masło Mąkę posiekać nożem na okruchy, dodać cukier, jajko i wodę, szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30-40 minut. 2. Schłodzone ciasto podzielić na 12 części, każdą cienko rozwałkować na papierze. Usuń nasiona ze śliwek i ostrożnie pokrój je w plasterki. Orzechy włoskie lekko podsmażamy, siekamy i mieszamy...
Cudowne ciasteczka morelowe, wygodne, smaczne, łatwe w przygotowaniu i jeszcze łatwiejsze do zjedzenia))) 1. Masło utrzeć na biało krem, dodać żółtka, sól, mąkę, wymieszać na gładką masę, dodać mleko, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę 2. Morele obierz, włóż do rondelka, dodaj cukier i torebkę herbaty,...
Niesamowicie smaczne ciasteczka, delikatne ciasto i soczyste nadzienie. Ja zawsze przygotowuję podwójną porcję))) 1. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać. 2. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut. 3. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj nadzienie. Umyj śliwki, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki. Dodaj maliny. Posypać cukrem i wymieszać. 4.Praca...
Podgrzej wodę do wrzenia. Do dużej miski wlać gorącą wodę i wymieszać z olejem. Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia. Do mąki dodać wodę i olej, zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto pod folią na 30 minut. Jabłka obierz i pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny. Dodaj umytą i wysuszoną na serwetce...
Czy pieczenie może być łatwe, zdrowe i niskokaloryczne? Oczywiście jeśli jest to najlepsze ciasto z mąki kukurydzianej i pełnoziarnistej na bazie oliwy ITLV i wypełnione soczystymi owocami! Galette to iście letnie ciasto, z którym nie trzeba się długo męczyć – wystarczy rozwałkować, ułożyć owoce i wstawić do piekarnika! Ciasto zrobione jest ze słonecznej, zdrowej kukurydzy...
Na ciasto wymieszaj oba rodzaje mąki i sodę. Wodę z solą i cukrem zagotować, zdjąć z ognia, dodać masło i sok z cytryny. Do powstałej mieszaniny oleju i wody dodać mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto do ostygnięcia. Do nadzienia jabłka i gruszki pokroić w kostkę lub małe plasterki. Winogrona pokroić na 2 części. Połączyć wszystkie owoce.
Przygotowujemy ciasto, musi chwilę poleżeć w lodówce. Do przesianej mąki pokroić masło i sól. Ręcznie zmielić na okruchy. Do kubka z kostką lodu wlej trochę wody i dodaj łyżkę do mąki. Ilość od 1 do 3 łyżek. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 15-20 minut. Do nadzienia można użyć miękkiego twarogu...
Do miski wsypać mąkę, dodać sól i zetrzeć margarynę na grubej tarce, szybko wymieszać na okruchy. Dolać śmietanę i ocet i bardzo szybko zagnieść ciasto, spłaszczyć je jak naleśnik pozostawić w lodówce na godzinę. Nadzienie: Jabłka obrać i pokroić, dodać jagody (nie rozmrażać), posypać skrobią, wymieszać, dodać konfiturę i ponownie...
Najpierw należy przygotować aromatyczny miód (do ciastek nr 1), w tym celu miód z anyżem gwiazdkowatym i gałązką rozmarynu podgrzać w łaźni wodnej, ale nie gotować, odłożyć na bok i pozostawić w spokoju, od czasu do czasu mieszając, niech się zaparzy)) Margarynę i mąkę posiekać na okruchy, można to zrobić za pomocą noża, widelca lub robota kuchennego, ostatnią rzeczą, którą polecam jest zmielenie...
Masło pokroić w kostkę i umieścić w blenderze. Niewielką ilość mąki wymieszać z solą i cukrem, dodać do masła i ucierać, aż powstaną okruchy mąki. Następnie stopniowo dodawaj wodę i mąkę i zagniataj gładkie, elastyczne ciasto. Potrzebowałem 100 ml wody i 260 g mąki. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki...
Wlać wodę do ognia, dodać sól i cukier granulowany, doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć z ognia, wlać olej i sok z cytryny. Obydwa rodzaje mąki i sody wymieszać, wlać do rondelka z wodą i olejem, zagnieść ciasto. Przykryj ciasto folią i pozostaw do ostygnięcia. Na nadzienie: gruszki i jabłka obrać, winogrona umyć, osuszyć. Połącz owoce w misce...
1) Miękkie masło i cukier ubić mikserem na puszystą masę. 2) Użyłam cukru Mistral. 3) Dodać jajka, zmielone migdały, wanilię i mąkę. Ponownie ubijaj mikserem, aż masa będzie gładka. 4) Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. 5) Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na cienką okrągłą warstwę o grubości 3 mm i średnicy...
W misce wymieszać mąkę z solą, cukrem i wanilią, dodać masło, wszystko zmielić na grubą okruchy, następnie wlać łyżkę wody i mieszając widelcem zagnieść ciasto, powinno być lekko wilgotne, lekko zagnieść rękami zwiń kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Jabłka obierz, przekrój na pół, wyjmij...
Dodaj wpis do księgi cytatów :)
Generalnie ten rodzaj ciasta znam od dawna, ale nigdy nie robiłam z niego biszkoptu, ale ostatnio widziałam je u cezeriye , a potem lunetta_mama i zdecydowałam się gotować. Okazało się bardzo smaczne! Z jednej porcji ciasta zrobiłam ciasteczka na słodko i na słono!
Podam przepis na ciasto, jest bardzo proste w przygotowaniu, wymaga minimum składników i bardzo przyjemnie się na nim pracuje, kopiuję słowa Lunetta-mama, a ona z kolei wzięła je od Aleny aspiryna „dziennik
Ciasto:
2 - 2 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki tarapaty
szczypta soli
Cukier do posypania
1. Zmieszaj olej z gorącą – prawie wrzącą – wodą. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
Jeśli mąki jest dużo, czyli około 2,5 szklanki, ciasto okazuje się dość sztywne i trzeba je ugniatać z pewnym wysiłkiem. Ale po wyrośnięciu staje się elastyczny, dobrze zwija się w dużą cienką warstwę, doskonale trzyma swój kształt i nie wycieka soku jagodowego. Jeśli ugniatasz miękkie ciasto z mniejszą ilością mąki (powiedzmy 1,5-2 filiżanek), to praktycznie nie rozwałkuje się, ale rozciąga, bardzo podobnie jak strudel. A ciastko z takiego ciasta okazuje się miękkie, delikatne, ale kruche czy coś. Wolę go używać do bułek.
2. Ciasto rozwałkować i rozciągnąć na duży okrąg o średnicy 40 cm, położyć na blasze do pieczenia. Jest tu również niuans: nadzienie zostanie umieszczone na środku warstwy i częściowo przykryte krawędziami. Ponieważ nadzienie jest soczyste i jest go dość dużo, lepiej zostawić środek nieco grubszy niż brzegi, aby nie rozerwać ciasta i nie stracić pysznego soku. No i od szorowania blachy do pieczenia :)
Punkty 3 i 4 dotyczą nadzienia, ale mój był inny, o tym napiszę poniżej.
5. Zawiń wolne krawędzie ciasta nad nadzieniem. Trzeba go owinąć luźno, z fałdami - jak się okazuje. Rzecz w tym, że jeśli zwęzisz boki, to przy przecinaniu nadzienie będzie miało tendencję do wypadania! Dlatego lepiej przykryć nadzienie jak najściślej, pozostawiając otwarty tylko sam środek. Swoją drogą, najsmaczniejsza część ciasta to ta, w której jagody są włożone w ciasto. Boki polej wodą i posyp cukrem. Wzięłam kawałek folii, zagięłam brzegi, tworząc „okrąg” i przykryłam nim jagody, nie zakrywając ciasta.
6. Piekłam w temperaturze 205 C przez około pół godziny, po czym wyjęłam, rozwinęłam folię i zamknęłam całe ciastko. Wróciłam do piekarnika i pozostawiłam na kolejne 7-10 minut.
Moje pierwsze wypełnienie: twarożek + Ser Adygejski + twardy ser(wszystko w dowolnych proporcjach, u mnie dominował twarożek) + 2 ząbki młodego czosnku + trochę zieleniny: kolendra i koperek + jajko - wszystko zmiksować na gładką, soloną masę.
Drugie wypełnienie:rozwałkowane ciasto posypałem odrobiną skrobi, następnie garść płatków kukurydzianych, następnie świeże truskawki, polej odrobiną dżemu malinowego i posyp cukrem, zawiń brzegi ciasteczka, posmaruj je wodą i również posyp cukrem i włóż do piekarnika.
Wiele napisano, ale tak naprawdę zrobiono to bardzo szybko: do miski wlałam 2 łyżki + 2 łyżki. mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać olej, trochę wymieszać widelcem, zalać prawie wrzącą wodą, szybko wymieszać, następnie ugniatać rękoma aż będzie elastyczne. Włożyłam do woreczka, szybko zrobiłam nadzienie, cienko rozwałkowałam, rozłożyłam nadzienie, zawinęłam brzegi i włożyłam do piekarnika. Piekłam prawie godzinę w 165 stopniach.
Smak jest po prostu super! Nie tylko mi się to podobało, naprawdę, naprawdę mi się podobało! Zdecydowanie dodaję go do moich ulubionych przepisów!
Polecam każdemu!!! Nie pożałujesz!
Lekkie, niskotłuszczowe i chrupiące ciasteczka bardzo łatwo upiec w domu, wykorzystując dostępne produkty. Sekrety pieczenia, klasyczne i inne popularne przepisy.
Zawartość przepisu:
Galettes to wytrawne, chrupiące ciasteczka. Historia jego powstania sięga Bretanii, ale konkretny okres jego pojawienia się nie jest znany. Początkowo zastępowały chleb na długich wyprawach i w czasie wojny. Podpłomyki miały cechy produkty piekarnicze, nie uległy zniszczeniu i doskonale zachowały swoje właściwości przez długi czas. Dziś to ciasteczko jest pierwszym ciasteczkiem, które można podawać małym dzieciom. Stosuje się go podczas odchudzania i odchudzania. nadwaga. Choć świetnie komponuje się z mlekiem, gorącą herbatą czy kawą. Można je jeść jako deser z dżemem, konfiturą lub mlekiem skondensowanym.
- Istnieją dwa rodzaje ciastek. Pierwszy jest prosty, suchy i nietłusty. Drugi jest tłusty z margaryną lub masłem.
- Nowoczesne ciastka przygotowywane są z mąki kukurydzianej, gryczanej, mąka ryżowa.
- W niektórych typach dodaje się drożdże lub starter, stosuje się mleko, cukier, jajka i serwatkę.
- Przygotowując ciasteczka dla dzieci, pomiń jajko i proszek do pieczenia.
- Zawarta w składzie skrobia nadaje ciastkom lekkości i zwiewności, ponieważ... nie obciąża produktu jak mąka.
- Skrobia może być ziemniaczana lub kukurydziana.
- Niskokaloryczne i niskotłuszczowe - proste chude ciastka. Im więcej tłuszczu i jajek, tym wyższa kaloryczność potrawy.
- Ciastka będą bardziej korzystne, jeśli użyjesz mąki premium i mąki pełnoziarnistej w równych proporcjach.
- Suche ciasteczka przechowuje się do 2 lat, tłuste - do 6 miesięcy.
- Jedzenie ciastek w duże ilości doprowadzi do nieprawidłowego działania układu trawiennego: utworzą się gazy i wzdęcia.
- Pieczenie przynosi korzyści osobom z zaburzeniami układu nerwowego i układ sercowo-naczyniowy. Jest ważny dla wytrzymałości tkanki kostnej i prawidłowej hematopoezy.
- Aby zrobić kruche ciasteczka, rozwałkuj ciasto, złóż je i ponownie rozwałkuj. Wykonaj tę procedurę kilka razy.
- Produkty można piec przez krótki czas w nagrzanym piekarniku lub długo suszyć w średniej temperaturze.
- Przed pieczeniem lepiej nakłuć produkty widelcem, aby nie powstały bąbelki.
- Bardziej wyrafinowane wypieki z cienkiego ciasta.
- Aby ciasto było chrupiące, przed pieczeniem przechowuj ciasto w lodówce.
- Ciasto można doprawić przyprawami: kardamonem, cynamonem, skórką.
Aby zachować klasyczną technologię wytwarzania tego wyrobu cukierniczego, ciastka należy piec w wodzie z dodatkiem skrobi. Nauczmy się, jak przygotować ten łatwy i zdrowy deser.
- Zawartość kalorii na 100 g - 320 kcal.
- Liczba porcji - 250 g
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Mąka - 130 g
- Skrobia kukurydziana - 20 g
- Woda - 60 ml
- Soda - 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny - 10 ml
- Cukier - 30 g
- Sól - szczypta
Przygotowanie ciastek krok po kroku, klasyczny przepis ze zdjęciem:
- Podgrzej wodę do 36 stopni i rozpuść sól i cukier.
- Wlać olej i wymieszać.
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
- Wprowadź suchą masę do płynny podkład.
- Zagnieść sztywne ciasto, które nie klei się do rąk. Pozostaw na 15 minut.
- Rozwałkować na grubość 2-3 mm, złożyć na kilka warstw i ponownie rozwałkować.
- Z ciasta wycinamy ciasteczka o dowolnym kształcie i układamy je na blasze do pieczenia.
- Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130-140°C na 30-40 minut.
- Ciasteczka będą suche, chrupiące i lekko zarumienione.
Pieczenie ciastek w domu jest bardzo proste, szybkie, smaczne, a przy tym dietetyczne. Dlatego produkt ten należy do tych przysmaków, które polecane są osobom stosującym diety odchudzające.
Składniki:
- Jajko przepiórcze - 1 szt.
- Cukier - 1,5 łyżki.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Woda - 1 łyżka.
- Mąka - 250 g
- Soda - 0,25 łyżeczki.
- Wymieszaj sodę z mąką.
- Jajko połączyć z cukrem, wlać olej roślinny wodą i wszystko mieszamy na gładką masę bez użycia miksera. Użyj zwykłej trzepaczki.
- Do płynnej bazy wlać mąkę.
- Zagnieść sztywne, nieprzywierające ciasto.
- Rozwałkowujemy na grubość 2 mm i specjalną foremką wycinamy ciasteczka.
- Ułóż je na blasze do pieczenia i nakłuj widelcem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 7 minut, aż uzyska złoty kolor.
Domowe ciasteczka Napoleona są całkowicie nieszkodliwe i łatwe w przygotowaniu. Wypieki są delikatne, chrupiące i mają lekki waniliowy aromat.
Składniki:
- Olej - 120 g
- Soda - 1/3 łyżeczki.
- Mąka pszenna - 500 g
- Cukier puder - 80 g
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
- Mleko - 150 ml.
- Skrobia ziemniaczana - 300 g
- Przed gotowaniem włóż masło zamrażarka przez 15 minut. Następnie zetrzyj.
- Mieszankę olejową mieszamy z suchymi składnikami: mąką, sodą, skrobią i cukrem przesianym przez sito.
- Zmiel wszystkie produkty na okruchy.
- Zalać zimnym mlekiem i sokiem z cytryny.
- Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne, aby nie kleiło się do stołu i dłoni.
- Pozostawić na 15 minut.
- Następnie rozwałkuj ciasto na okrągłą warstwę o grubości 1 cm. Aby wypieki były chrupiące, rozwałkuj cieńsze.
- Zwinięty produkt zwiń w rulon i ponownie rozwałkuj. Wykonaj tę manipulację trzy razy.
- Za pomocą foremki, kubka lub szklanki wyciskaj ciasteczka z ciasta i układaj je na blasze do pieczenia.
- Włóż je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.
Zarówno biszkopt, jak i zwykłe ciasteczka nadal będą bardzo smacznym dodatkiem do gorącego napoju. Nawiasem mówiąc, istnieje wiele opcji takiego pieczenia. W artykule, który zaoferujemy najlepsze przepisy ciastka: chude, pikantne iz różne typy nadzienia. Ale najpierw musisz zrozumieć, czym jest takie pieczenie.
Czym są ciastka?
Ta nazwa w języku włoskim, rosyjskim i innych językach odnosi się do suchych ciasteczek przypominających krakersy. Tymczasem w Kuchnia francuska słowo „ciasteczka” jest słowem zbiorowym. Tak nazywa się każdy suchy podpłomyk, który jest zwykle spożywany zamiast chleba. Początkowo zabierano je ze sobą na długie wędrówki, wyprawy i na wojnę. Skład ciastek sprawił, że produkt długo zachował świeżość i nie zepsuł się. Tradycyjnie sporządzano go z wody i mąki z dodatkiem soli i cukru.
Ciastka mają różne rodzaje. W Bretanii są to cienkie naleśniki robione z mąki gryczanej, jajek, mleka i soli. Podaje się je z różnymi nadzieniami i stanowią danie główne. W wielu innych regionach ciastka są płaskie ciasta, pieczone w piekarniku. Istnieje inny rodzaj tego ciasta, prezentowany w postaci suchych ciasteczek o warstwowej konsystencji.
Skład ciastek może być prosty lub tłusty, a w procesie ich przygotowania wykorzystuje się olej. Okres trwałości tego ostatniego nie przekracza 6 miesięcy. Suche ciastka można przechowywać do dwóch lat. Ich smak pozostaje niezmieniony.
Jak zrobić klasyczne ciasteczka w domu?
Produkty suche tradycyjnie mają lekką, łuszczącą się konsystencję. Są przygotowane z proste składniki: mąka, woda i sól. Te ciasteczka okazują się chude i nawet wegetarianie mogą je jeść. Starannie wysuszone ciastka można przechowywać dość długo (o czym pisaliśmy powyżej). Jednocześnie zachowują przyjemny aromat. Pieczenie ich nie jest wcale trudne. Zgodnie z przepisem ciasteczka przygotowuje się w następującej kolejności:
- Do głębokiej miski przesiej mąkę (4 łyżki). Wlewa się tu również łyżkę soli i torebkę waniliny.
- Do suchej mieszanki stopniowo wlewaj 1-2 szklanki wody. Ciasto wyrabia się dość długo, bo 5-7 minut. Powinien być przyjemny w dotyku i nie kleić się do dłoni lub stołu.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości do 5 mm. Pokrój go w kwadraty lub za pomocą foremek do ciastek uformuj dowolny kształt.
- Za pomocą wykałaczki nakłuj ciasto w kilku miejscach.
- Ciasteczka pieczemy 15 minut z jednej strony i to samo z drugiej.
Pikantne ciasteczka bazyliowe
Do przygotowania takich produktów stosuje się tłuste ciasto na bazie słonecznika lub oliwy z oliwek. Według tego przepisu ciasteczka są bardzo smaczne, ale dość kaloryczne. Przygotowanie pikantnych ciasteczek bazyliowych odbywa się w następującej kolejności:
- Przesianą mąkę pszenną (5 łyżek) wlewa się do głębokiej miski.
- Dodaje się tu również sól (1 łyżka stołowa) i suszoną bazylię (4 łyżki).
- Do suchej mieszanki stopniowo wlewa się wodę gazowaną (2 łyżki) i oliwę z oliwek (½ łyżki). Łyżką zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby stopniowo dodawaj taką samą ilość oleju.
- Ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-5 mm, kroimy na prostokąty i nakłuwamy wykałaczką.
- Ciasteczka pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Zaleca się przechowywanie ciasteczek w zamkniętym szklanym słoju.
Galeta wielkopostna
Korzystając z poniższego przepisu, możesz przygotować rodzaj ciasta. Nazywa się ją także galette i jest cienkim ciastem z soczystego nadzienia w środku. Odpowiednie są jagody, jabłka, śliwki, grzyby i inne składniki.
Przygotujmy więc ciastka w domu. Przepis składa się z następujących kroków:
- Do miski przesiej 200 g mąki. Dodać proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i szczyptę soli. Suchą mieszaninę dokładnie miesza się.
- Na środek masy mąki wlewa się olej roślinny i wrzącą wodę (80 ml).
- Zagnieść nieklejące się ciasto, włożyć do torebki i włożyć do lodówki na 30 minut.
- Ciasto rozwałkowuje się na cienką warstwę (jak kluski), a następnie przenosi na blachę do pieczenia.
- Na środek placka umieszcza się nadzienie, na przykład jagody zmieszane ze skrobią lub dżemem. Brzegi ciasta są zawinięte. W środku pozostaje tylko otwór o średnicy 5-10 cm.
- Galette pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180°C. Ciasto wielkopostne nie brązowieje dobrze, więc ciasto najprawdopodobniej wyjdzie białe.
Galette z jabłkami z ciasta kruchego
Jeśli nie pościsz ani nie jesteś na diecie, przygotuj poniższe ciasto z ciasta kruchego. Kolejną galetę przygotujmy w domu. Przepis na jego stworzenie jest następujący:
- Mąkę (220 g), szczyptę soli i proszek (2 łyżki) mieszamy w misce.
- Do suchej mieszanki dodać zimne masło (110 g), pokrojone w kostkę i żółtko jajo kurze i łyżkę wody.
- Zagniata się nieklejące, wilgotne ciasto. Jest zawinięty w folię i umieszczony w lodówce na 40 minut.
- Teraz musisz przygotować nadzienie. Na patelni rozpuść 50 g masła, dodaj 5 pokrojonych w plasterki jabłek, cukier (3 łyżki) i cynamon (1 łyżeczka). Musisz gotować jabłka, aż staną się miękkie.
- Przygotuj kruszonkę. Aby to zrobić, zmiel mąkę (40 g) i masło (20 g) na okruchy. Dodać cukier i wymieszać.
- Uformuj galette. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, posyp jego powierzchnię skrobią, nie sięgając krawędzi 5 cm.
- Na posypaną powierzchnię nakładamy farsz, pokrywamy wierzch wolnymi brzegami i posypujemy pokruszoną kruszonką na środku.
- Galette należy piec przez 20 minut w temperaturze 190°C.
Sekrety gotowania
- Przed rozwałkowaniem ciasta zaleca się przechowywać je w lodówce przez 1-2 godziny. Wtedy ciastka wyjdą chrupiące.
- Aby uzyskać wyraźne nawarstwianie, zaleca się kilkakrotne rozwałkowanie ciasta, za każdym razem kilkukrotne składanie.
- Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika można posypać je makiem lub sezamem. W ten sposób możesz przygotować pyszne ciasteczka z różnymi nadzieniami.
- Po rozwałkowaniu ciasta ciastka należy nakłuć wykałaczką. W takim przypadku ciasto nie będzie pokryte bąbelkami podczas pieczenia.
- Im cieńsze ciasto zostanie rozwałkowane, tym bardziej chrupiące będą ciasteczka.
- W przypadku wypieku produktu zaleca się podpiekanie go w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15 minut, a następnie suszenie w niższej temperaturze do uzyskania pożądanego stanu.
Życzymy wszystkim miłej herbatki!