Kuchnia narodowa Rumunii ukształtowała się pod wpływem kuchni krajów sąsiednich. Biorąc pod uwagę, że kraj ten od dawna znajdował się na ważnych szlakach handlowych, ludy starożytnego Rzymu, Grecji i Turcji miały wpływ na lokalną kuchnię. Natura hojnie nagrodziła ten kraj wszystkim, co jest potrzebne do ukształtowania różnorodnej i oryginalnej kuchni. Mam nadzieję, że prawdziwym smakoszom przypadnie do gustu lokalna kuchnia narodowa. A teraz trochę więcej o potrawach, z których słynie kuchnia rumuńska.

Chorba to chluba lokalnej kuchni. Są to specjalne kwaśne gulasze, których wyjątkowość polega na tym, że do dressingu przygotowuje się specjalną mieszankę otrębów pszennych, metodą naparową, zwaną „barszczem”. Chorba może być mięsna, warzywna, z dressingiem mącznym, z jajkiem i kwaśną śmietaną, z kluskami, ryżem, fasolą, groszkiem, szpinakiem, pomidorem, szczawiem, kapustą – nie sposób wymienić wszystkich. Szczególnie polecam spróbować:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba na bulionie wołowym z warzywami.
• „chorbia de burte” - gulasz z żołądków wołowych o delikatnym smaku.
• "Syrbushka" - Czorba z serem, serwatką i warzywami.
• „Skimbya” - zupa z flaków wołowych.
• "zupa z soczewicy z czosnkiem i pomidorem."
• „Zupa rumuńska” – z kurczakiem, marchewką, ziemniakami, pietruszką, czerwoną papryką, masłem, octem i solą.

Ważne miejsce w kuchni narodowej Rumunii , zająć dania mięsne. Do gotowania używaj wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, drobiu. Oto tylko kilka dań, które mam nadzieję przypadną Ci do gustu:

• "moussaka" - zapiekanka mięsna z warzywami.
• Angemacht - gotowane mięso z kwaśnym sosem.
• "chulama" - mięso, warzywa i grzyby, z sosem mącznym.
• „mititei” - klopsiki z mięsa mielonego, smażone na ruszcie.
• „Sarmaluts” - gołąbki z liści winogron.
• "cholan de porc" - smażona golonka wieprzowa z fasolą i piklami.
• „stufat” - pieczeń mięsna z sosem cebulowym.
• „givech” – najdelikatniejszy gulasz, z warzywami i mięsem.
• "tokana" - gulasz z sosem pomidorowym i cebulą.
• Paprykarz - praktycznie to samo co tokana, tylko ze słodką czerwoną papryką.
• frigurey - rumuńskie szaszłyki z wątróbki
• "Porcolt" - wieprzowina z kluskami i sosem z czerwonej papryki.
• Clarite - rumuńskie naleśniki z mięsem.

Szeroko w kuchni rumuńskiej używają różnych warzyw, owoców, przypraw, przypraw, serów. Szczególnie chciałbym zwrócić uwagę na potrawy z kukurydzy i mąki kukurydzianej, które stały się już znakiem rozpoznawczym Rumunii. Z mąki kukurydzianej przygotowuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie - „mamaliga « . To gotowana na twardo owsianka, która często zastępuje chleb. Hominy mogą być zwykłe, smażone, w formie lekkiej przekąski, budyniu, a nawet bochenka. Zgodnie z tradycją zwyczajem jest przecinanie hominy nitką owiniętą wokół palców wskazujących.
Oprócz tego dużą popularnością cieszą się sery z mleka owczego – „brynza”. « i „kashakaval « .

Ważne miejsce w kuchni rumuńskiej zajmują produkty mączne. Spośród potraw, które można nazwać narodowymi, radzę spróbować:

• „ynvyrtite” (vertuta) - rumuńska bułka z farszem.
• "kozonaki" - wielkanocne ciasto z ciasta francuskiego.
• „parjoale” - płaskie placki z mięsem.
• "pascha" - rumuński sernik z twarogiem.
• Bruy to placek z serem.
• "alivenzi" - słodkie naleśniki.
• „Papanashi” - placek z twarogiem ze śmietaną.
• « pierogi transylwańskie«.

Na deser lokalna kuchnia oferuje herbatniki owocowe, ciasta z nadzieniem owocowym, brioche (słodkie bułeczki), saralia (słodki warkocz), kataif (ciasto rumuńskie), baklava « , „turecki przysmak” i różne rodzaje dżemów.

Z napojów bezalkoholowych Rumuni preferują kawę, czarną herbatę, herbatę ziołową, kompot i soki. Nie sposób wyobrazić sobie kuchni rumuńskiej bez doskonałych rumuńskich win, które cieszą się popularnością nie tylko w kraju, ale także za granicą. Najlepsze wina to: Murfatlar, Kotesti, Porto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi i inni. Z mocniejszych drinków powinieneś spróbować „Tsuyku « (wódka owocowa, 60% alkoholu), siedmiogrodzka śliwowica i rumuńska brandy („ Pietroas”, „Jidway”, „Vasconi”, „Dorobants”). Miłośnikom piwa radzę: "Ursus", " Timisoreana”, „Aurora« .
Witamy w gościnnej Rumunii i życzymy wszystkim smacznego!

na temat: „Narodowe cechy kuchni rumuńskiej”

Student biznesu

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Ogólna charakterystyka Rumunii

Lokalizacja geograficzna

Powierzchnia: 237,5 tys. km2.

Ludność: 22,8 mln Człowiek.

Język urzędowy: rumuński.

Stolica: Bukareszt (2,5 mln mieszkańców).

Znajduje się w południowo-wschodniej Europie, w dorzeczu dolnego Dunaju. Graniczy z Węgrami, Ukrainą, Mołdawią, Bułgarią i Jugosławią. Od wschodu obmywają ją wody Morza Czarnego.

Kraj położony jest w południowo-wschodniej części Europy. Na południowym wschodzie jest obmywany przez Morze Czarne. Na wschodzie - Dunaj (wpada do Morza Czarnego). Główną fizyczną i geograficzną cechą Rumunii jest system górski Karpat. Ten złożony łańcuch górski biegnie w kształcie podkowy przez cały kraj od granicy z Ukrainą na północy do granicy z Jugosławią na południowym zachodzie, zamykając się na zachód od Gór Apuszańskich i składa się z zakrzywionej linii Karpat Wschodnich oraz wschodnio-zachodnia linia Karpat Południowych (Alpy Siedmiogrodzkie). Te połączone ze sobą pasma górskie są częścią złożonego systemu alpejskiego, który rozciąga się od Europy Zachodniej po Azję. Same góry składają się z równoległych grzbietów o stromych półkach, porośniętych lasem aż po szczyty, które osiągają wysokość 2300 mw Karpatach i 2544 m (Góra Moldoveanu) w Alpach Siedmiogrodzkich. Na zachodzie Alpy Siedmiogrodzkie rozciągają się na południe, docierając do Dunaju przy Żelaznych Wrotach i dalej do Jugosławii.

Po zewnętrznej stronie tego łuku górskiego znajdują się historyczne regiony Mołdawii (na wschodzie) i Wołoszczyzny (na południe od Alp Siedmiogrodzkich do Dunaju). Oba są pagórkowatymi równinami z żyznymi i intensywnie uprawianymi gruntami. Jedyny obszar położony na południe od Dunaju – Dobrudża – jest niski i częściowo podmokły.

Wewnątrz łuku górskiego Karpat znajduje się Siedmiogród (zwany przez Węgrów Erdeli) - pagórkowaty, bardzo żyzny i bardzo piękny obszar. Na jego zachodnich obrzeżach, w obrębie gór Apushen, znajduje się nierównomiernie zalesiony masyw Bihor. Za nimi, wzdłuż zachodniego krańca kraju, rozciąga się wąski pas nizinny, będący częścią Równiny Środkowego Dunaju.

W życiu Rumunii, jak każdego innego współczesnego kraju, przeplatają się cechy nowego czasu i tradycyjnej kultury. We wszystkich podwórkach chłopskich jeden budynek ma niezmieniony wygląd – letnią kuchnię z otwartym paleniskiem, nad którym zawieszony jest na łańcuchu kocioł. W wewnętrznym planowaniu domów wyróżnia się dwa typy: południowy i północny. Pierwszy występuje w większości kraju i jest typowy nie tylko dla Rumunii, ale także dla regionów Dunaju w Bułgarii. Cechą tych domów, typową dla terenów stepowych, jest centralne usytuowanie ciepłego przedsionka z paleniskiem. Na północy powszechny jest inny typ zabudowy: pośrodku zimne przedsionki, a po bokach pokoje. Istnieją analogi domów o takim układzie we wsiach ukraińskich i białoruskich.

Cechy kuchni narodowej

Rumunia jest krajem w przeważającej mierze rolniczym z przewagą produkcji roślinnej, podstawą rumuńskiej kuchni narodowej są dania z warzyw, kukurydzy, nabiału, ryb i mięsa, głównie jagnięciny, wieprzowiny i drobiu. Z fasoli szparagowej, buraków, pomidorów, ogórków, bakłażanów, marchwi, a także ziemniaków przyrządza się różne sałatki, samodzielne dania warzywne – ziemniaki faszerowane, kotlety ziemniaczane, fasolkę szparagową z sosem, kapustę z różnymi sosami, cukinię zasmażaną, cukinię faszerowaną i przystawki do dań gorących.

Pieczenie na rożnie jest bardzo powszechne w Rumunii, zwłaszcza w przypadku bakłażana i słodkiej papryki. Są obracane na rożnie nad ogniem, aż górna skórka będzie smażona i pokryta pęcherzami. Następnie usuwa się skórkę, a z rdzenia robi się coś w rodzaju makaronu lub sałatki, które doprawia się dymem, co nadaje im niepowtarzalny smak.

Jednym z najlepszych dań kuchni rumuńskiej jest kawior z bakłażana z dodatkiem lekko podsmażonej cebuli, oliwy z oliwek, aromatycznych ziół i przypraw.

Szczególne miejsce w kuchni rumuńskiej zajmuje kukurydza. Przygotowuje się z niego szeroką gamę różnych potraw: płatki zbożowe, sałatki. Kukurydza łączy się z warzywami, rybami, mięsem. Wpływy włoskie ujawniają się w krojonej stromej owsiance kukurydzianej - hominy, ocenianej nawet wyżej niż włoska polenta. Jej kompletne Hominy de aur, tj. złoty chleb. W niektórych przypadkach hominy to nawet chleb. Jest spożywany z mlekiem, serem, ghee, podawany z zupami, rybami, tsamem itp., na zimno i na gorąco. Charakteryzuje się wysokim smakiem i jakością.

Z produktów mlecznych rumuńscy specjaliści kulinarni używają twarogu, brynzy i różnych rodzajów serów. Należy zauważyć tę cechę: Rumuni z reguły wolą podgrzane mleko.

Kuchnia rumuńska Delta Dunaju zawdzięcza bogate zasoby ryb słodkowodnych oraz inne typowe rumuńskie danie - przekąskę z kawioru z karpia - grę w trampolinę.

W asortymencie zup jedno z głównych miejsc zajmuje różnorodna chorba - zupa przygotowywana na kwaśnym naparze z otrębów pszennych. Obejmuje również marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, fasolę, buraki, pomidory, paprykę i inne warzywa. Ten rodzaj zupy można spotkać również wśród sąsiednich ludów słowiańskich, a towarzyszą jej bardzo różne wersje barszczu. Warzywa w chorbie układa się świeże, młode iw żadnym wypadku nie smażone. Tym chorba różni się od barszczu ukraińskiego i innych sosów. także buliony z ryżem, kaszą manną, kluski, rosół z kurczakiem, zupy jarzynowe.

Duże ilości czosnku są używane na całym Półwyspie Bałkańskim, ale w połączeniu z orzechami włoskimi można go znaleźć tylko wśród ludów rasy kaukaskiej na przeciwległym wybrzeżu Morza Czarnego. Wyjątkiem jest tylko Rumunia i typowy dla kuchni rumuńskiej sos z białego chleba i orzechów włoskich z dużą ilością czosnku - skordolya. Wśród dań gorących dominują potrawy z dobrze wysmażonego naturalnego mięsa wieprzowego lub jagnięcego oraz drobiowego. Popularne są dania z ryb, raków, ślimaków. Główną metodą obróbki cieplnej do przygotowania dań gorących jest gratar, czyli pieczenie na grillu (Gratar - grill). Mięso i ryby są przygotowywane na grillu. Do najczęstszych dań gorących należą gołąbki w liściach winorośli, grillowana pieczeń, żeton z kurczaka lub wieprzowiny, cupama cielęca (gulasz) z białym sosem, mititei – grillowane kiełbaski z mięsa mielonego. Mięso z kurczaka jest przygotowywane na różne sposoby, szczególnie smaczne są kurczaki z morelami.

Siedmiogrodzcy Sasi (jak nazywani są siedmiogrodzcy Niemcy) również zachowali niektóre ze swoich charakterystycznych potraw, takich jak kapusta warstwowa.

Specyfika położenia geograficznego Rumunii determinowała wpływ na kuchnię rumuńską kuchni narodowych krajów sąsiednich - Bułgarii, Turcji i innych. Przejawia się to zarówno w nazwach, jak i sposobach przyrządzania niektórych potraw. Takimi są na przykład pilaw, moussaka, yahnia, plakia. Rumuni spożywają dużo owoców i tykw - arbuzów, melonów, dyni. Kuchnia rumuńska charakteryzuje się szeroką gamą mącznych produktów kulinarnych. Szczególnie popularne są wyroby mączne z ciasta francuskiego, placki nadziewane mięsem, serem feta, owocami i dżemem, ciasteczka nadziewane mielonymi orzechami i cukrem. Z napojów Rumuni wolą kawę (spuścizna jarzma osmańskiego), bardzo lubią różne soki, kompoty, ale nie jedzą galaretek. Popularnie ulubionym napojem Rumunów jest wino. Uprawa winorośli w Rumunii ma swoje korzenie w czasach greckich. Ale preferowane wina nie są łatwe. Są to głównie wina z czerwonych winogron oraz nalewki i likiery. Rumuni są słusznie dumni ze swojej śliwowicy, która jest bardziej powszechna wśród mocnych napojów alkoholowych.

Balmush (miesiąc miodowy w mleku)

Rzadki hominy gotuje się w mleku rozcieńczonym wodą. Ser łączy się z nim, miesza, układa na talerzu i podaje na gorąco ze śmietaną.

Mąka kukurydziana 80, mleko 200, woda 50, ser 40, sól.

Hominy pierogi

Rzadki homina łączy się z masłem i tartym serem. Małe pierogi kroimy łyżką, moczymy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w pokruszonej bułce tartej i smażymy ze wszystkich stron na smalcu. Podawane z kwaśną śmietaną i tartym serem.

Hominy 100, masło 5, ser tarty 10, jajko 1 szt, krakersy 10, smalec topiony 10.

Cebule faszerowane czosnkiem

Cebulę i czosnek parzymy, usuwamy rdzeń z cebuli i rozgniatamy razem z czosnkiem w moździerzu, dodając sól, pieprz, odrobinę oleju roślinnego. Bulwy są wypełnione tą mieszanką, układane na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym, posypane bułką tartą i rumiane w piekarniku.

Mamałyga

Wsyp sól i trochę mąki kukurydzianej do wrzącej wody. Gdy woda zagotuje się po raz drugi, wsyp całą mąkę na raz na szkiełku i rozdziel ją na dwie części mikserem. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, następnie dokładnie wymieszaj całą mąkę, dociskając mieszadłem do ścianek patelni. Jeśli hominia jest płynna, dodaj trochę więcej mąki kukurydzianej, ciągle mieszając. Aby określić stopień gotowości hominy, mieszadło jest opuszczane pionowo na patelnię i szybko obracane między dłońmi. Jeśli na mikserze nie ma hominy, danie jest gotowe. W przeciwnym razie hominy należy pozostawić w ogniu. Przed rozłożeniem hominy zgarnia się masę ze ścianek patelni do środka łyżką nasączoną wodą, pozostawia na jakiś czas na ogniu, następnie patelnię kilkakrotnie wstrząsa się i przewraca na deskę. Pokrój hominę cienkim sznurkiem lub drewnianym nożem.

Możesz być całkowicie pewien, że w Rumunii nie będziesz głodny, a wręcz przeciwnie, będziesz mógł spróbować wielu pysznych i ciekawych potraw. Problemy mogą pojawić się tylko u tych, którzy stale są na diecie i dbają o swoją sylwetkę, mało prawdopodobne jest, aby polubili lokalną kuchnię, ponieważ w kuchni używa się głównie tłustych, pożywnych i wysokokalorycznych potraw. Nadprogramowe kalorie zrekompensujesz aktywnym wędrówkom po górach. Warzywa są tu kochane i szanowane, są obecne niemal na każdym stole, ale jednocześnie je się dużo chleba i mięsa.

Jeśli chcesz spróbować jakiegoś pierwszego dania, to przede wszystkim zaoferowana zostanie ci najsłynniejsza i popularna lokalna zupa - chorba. To żurek z mięsem, ziołami i warzywami. Istnieje wiele odmian tego dania, ale za najsmaczniejsze uważa się zupy z fasolą i wędzonkami, klopsiki lub gotowane na sposób rustykalny. Oprócz kwaśnej śmietany i chleba danie to podaje się z ostrą papryką. Dla siebie Rumuni próbują ugotować tę zupę z bulionem wołowym.

Rumunia z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom serów. Dla miejscowych ser jest czymś więcej niż produktem narodowym; bez niego nie obejdzie się żadna uczta. Tutaj możesz spróbować krowiego, koziego i owczego sera, z których każdy ma doskonały smak, ponieważ do przygotowania używa się tylko naturalnych składników, bez żadnych chemikaliów i nienaturalnych dodatków. Aby spróbować wszystkich rodzajów, które są produkowane w kraju, nie wystarczy nawet kilka wycieczek (każdy region ma swoje tradycje i stare receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie).

Oprócz serów Rumuni spożywają mleko (głównie w postaci ciepłej), niektóre pierwsze dania przygotowywane są na bazie serwatki, a kwaśną śmietanę stosuje się jako dressingi i przyrządza na jej bazie różne sosy.

Z dań mięsnych oferowane będą różne kiełbaski, szaszłyki, pieczone mięso gotowane ze śmietaną, serem itp. Rumuni, podobnie jak my, jedzą prawie wszystkie rodzaje mięsa i drobiu, więc to podobieństwo kulinarne powinno być dla Ciebie zdecydowanym plusem. Polecam spróbować takiego dania mięsnego jak "sarmale". Z wyglądu i smaku ma pewne podobieństwa do naszych gołąbków. Zwykle obejmuje wieprzowinę lub wołowinę (znacznie rzadziej używa się mięsa koziego, jagnięcego czy drobiowego). Mięso zawija się w liście szczawiu, winogrona, kapustę kiszoną lub świeżą. Następnie danie gotuje się w glinianym garnku lub kotle i podaje tylko na gorąco.

Miłośnicy słodkości również znajdą coś do jedzenia w tym gościnnym kraju. Jeśli gdzieś w menu zobaczysz takie danie jak Cozonac cu nuca, to śmiało możesz je zamówić – nie pożałujesz. To pachnące i soczyste ciasto, które zawiera dużo mielonych orzechów włoskich. Za najlepsze uchodzi ciasto orzechowe, ale zdarza się też z turecką rozkoszą, czekoladą i innymi składnikami.

Papanasi to pączki z twarogu podawane z kwaśną śmietaną i konfiturą wiśniową (jedna porcja to dwa pączki). Danie jest dość obfite, a same pączki duże, dlatego turyści powinni zamówić jedno danie dla dwóch osób.

Kto nie jest obojętny na różne rodzaje dżemów, powinien koniecznie spróbować lokalnego dżemu lub galaretki, która nazywa się „loop”. Przygotowuje się go nie z samych owoców, ale z ich soku. Sok gotuje się przez długi czas na małym ogniu, a następnie w procesie chłodzenia staje się gęsty i przezroczysty.

Rumuni bardzo pozytywnie traktują alkohol i piją go w dużych ilościach. Piwo pije się w małych ilościach iw większości tylko lekkie, za to dużo pije się wina (głównie produkcji lokalnej i często rozcieńczane wodą). Na pierwszym miejscu popularności można umieścić bimber owocowy, który ma dwie odmiany: palinka i tsuyka. Palinka to bardzo mocny bimber, który osiąga 40 stopni, podczas gdy palinka jest znacznie słabsza (zaledwie 20-30 stopni). Miejscowa ludność uważa, że ​​najlepszy słaby bimber uzyskuje się z czarnych śliwek, ale nie trzeba go pić od razu, ale trzeba go przechowywać w specjalnych beczkach przez co najmniej trzy lata.

O ceny w publicznych lokalach gastronomicznych nie trzeba się martwić, są one bardziej niż demokratyczne.

Główną cechą kuchni rumuńskiej jest różnorodność potraw. Na kuchnię rumuńską miało wpływ wiele kultur: starożytni Grecy, z którymi Rumuni handlowali, Rzymianie, którzy nadali temu krajowi nazwę, Sasi, którzy osiedlili się w południowej Siedmiogrodzie, oraz słowiańscy i węgierscy sąsiedzi. Wszystkie te kultury stopniowo połączyły się w dość zróżnicowaną rumuńską tradycję kulinarną.

Mamy nadzieję, że degustacja kuchni jest dla Ciebie koniecznością podczas podróży do innego kraju. - nie wyjątek! Może wydawać się dziwne, że przyjeżdżając do Rumunii, będziesz jadł pizzę, chodził do McDonalda lub chińskich restauracji tylko dlatego, że nie wiesz, czego spróbować.

sarmale

Chciałbym zacząć od Sarmale. Zasadniczo jest to mięso mielone zawijane w liście kapusty lub winogron. Dobrze komponuje się z polentą (woda, sól i mąka kukurydziana) i kwaśną śmietaną.

Dania mięsne

W restauracjach oprócz warzyw dużą popularnością cieszą się gulasze z kurczaka lub wieprzowiny. Wizytówką rumuńskiej kuchni jest Mamaliga – zupa czosnkowa na bazie ostrej papryczki chilli i octu.

Ulubionym daniem jest również karnati, danie z wątróbek wieprzowych i jelit. Inne dodatki mięsne to Frigerui (mięso na szaszłykach), Mititei (grillowane roladki mięsne) i Schnitzel (panierowane kotlety cielęce lub wołowe).

dania warzywne

Kilka opcji dla wegetarian: Givech (sałatka ze smażonych warzyw), faszerowane jajka, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) to polenta zmieszana z serem.

Zupy

W Rumunii panuje opinia, że ​​bez zup nie ma posiłku. Dużą popularnością cieszą się zupy z kurczaka, wołowiny, warzyw i fasoli.

Deser

W Rumunii istnieje szeroki wybór naleśników z różnymi nadzieniami. Inne znane desery to baklava (bardzo słodkie ciasto warstwowe), pandispan (herbatniki), pierniki, papanasi (pączek z dżemem pokryty kwaśną śmietaną) i pudding ryżowy.

Alkohol

A co bez alkoholu? W Rumunii można znaleźć szeroki wybór win. Ale głównym napojem tutaj jest Tsuika. Robi się go ze śliwek, jabłek lub brzoskwiń.

Ze względu na smak tego napoju, Tsuika jest często określana jako „paliwo rakietowe”.
W tradycyjnych rumuńskich restauracjach można usłyszeć rumuńską muzykę ludową. Muzyka pozostawia niezapomniane wrażenie!

Mamy nadzieję, że nasze zestawienie wzbudziło Państwa duże zainteresowanie kuchnią rumuńską. Zapytaj nasz personel o restauracje, które możesz odwiedzić, a spędzisz niezapomniany wieczór! Jak mówimy w Rumunii: Pofta Buna!

Rumunia to jeden z krajów bałkańskich o ciekawej historii i zróżnicowanej przyrodzie. Czernomorskoje przyciąga czystym i ciepłym morzem, tymi samymi czystymi piaszczystymi plażami i doskonałą infrastrukturą kurortu. Na Bukowinie można zobaczyć wyjątkowe chrześcijańskie klasztory, pomalowane na zewnątrz freskami, które zachowują swoje kolory przez wieki. W rumuńskich Karpatach znajduje się jedna trzecia europejskich rezerw wód mineralnych. Uzdrowiska balneologiczne i termalne leczą najszerszy zakres schorzeń. Pomaga im w tym malownicza przyroda i górskie powietrze. W Karpaty przyjeżdżają także miłośnicy narciarstwa, jest tu wiele tras dla każdego poziomu zaawansowania.

Główną mekką turystyczną jest tajemniczy i słynny region kraju. Zamki i twierdze wśród gór porośniętych gęstymi lasami, miasta o pięknej średniowiecznej architekturze. W Transylwanii leży najpopularniejsza trasa turystyczna Dracula Tour.

Każdy rodzaj turystyki staje się gastronomiczny, ponieważ podróżujący potrzebują jedzenia io narodowym smaku. W Rumunii jest czego spróbować!

Jedzenie w Rumunii

Jakie jest pierwsze skojarzenie ze słowem Rumunia? Drakula i hominia. Główna uprawa zbóż w kraju, kukurydza, jest szeroko stosowana w różnych potrawach. Ale to hominia jest znakiem rozpoznawczym kuchni rumuńskiej i uosobieniem jej podstawowych zasad: pysznego jedzenia z prostych produktów. Większość pozostałych potraw narodziła się pod wpływem kuchni tureckiej, węgierskiej i niemieckiej.

Kuchnia rumuńska jest pełna warzyw, są one używane w prawie wszystkich pierwszych i drugich daniach, przynajmniej jako dodatek. Faszerowana papryka, cukinia, bakłażan, a nawet kalarepa, świetny sos czosnkowy i oczywiście musaka. Próbowanie kombinacji warzyw uprawianych pod rumuńskim słońcem to prawdziwa przyjemność.

Wśród produktów mlecznych interesujące są sery miękkie, zdecydowanie powinieneś spróbować sera feta. Do dań mięsnych używaj drobiu lub wieprzowiny. Z wyjątkiem Transylwanii, najbardziej znanego i tajemniczego regionu Rumunii. Tam, w duchu hrabiego Draculi, owca w glinie lub na rożnie, pieczona z niedźwiedzich łap, jest umiejętnie przyrządzana, by pokazać turystom, podkreślając smak podróży po zamkach słynnego wampira.

Na wybrzeżu za dania główne uważa się ryby i owoce morza. Asortyment jest ogromny. Dary Morza Czarnego to tradycyjna flądra, barwena, makrela, a także krewetki i małże. Jedzenie z dna morskiego jest przyrządzane po mistrzowsku – rumuńscy kucharze nie zdobywają czołowej noty, mimo przypraw i przypraw. Ryby rzeczne są jeszcze smaczniejsze. Na drugiej najdłuższej rzece Europy żyją jesiotry, sumy, szczupaki i wymarzona wędkarzy bieługa. Dlatego wyprawy wędkarskie do Delty Dunaju przyciągają miłośników z wielu krajów. Ryba przyrządzana jest w ulubiony rumuński sposób – na grillu przyrządza się z niej doskonałe gulasze z warzywami. Ryba rzeczna w specjalnej solance nazywa się saramura, nie jest dla każdego, ale warto spróbować.

10 najlepszych dań rumuńskich

Wiele opcji. Najbardziej narodowym daniem w bazie jest twarda lub miękka kasza kukurydziana. Jest gotowany, smażony lub pieczony. W zależności od sposobu przygotowania może to być budyń, przekąska, a nawet chleb. Główną kolorową akcją jest krojenie hominy po staremu. Ostra nić jest owinięta wokół palców wskazujących, a bochenek jest cięty na równe części.

Urda

Czasami brzmi to jak voodoo. Ser z mleka owczego, szarawy kolor. Z tego samego mleka można spróbować kaszkawalu, jest żółty i wygląda bardziej apetycznie, ale oba są pyszne. Podobnie jak telemea, kremowy ser ma już biały kolor.

Duma lokalnej kuchni. To zbiorcza nazwa zup, a raczej żurek. Funkcja - na stacji benzynowej. Jest naparem z otrębów pszennych. Rosół może być warzywny lub mięsny. Inne składniki to knedle i fasola, pomidory, cukinia i szpinak. Delikatna chorba de burte z żołądków wołowych czy chorba z warzywami, serem i serwatką docenią miłośnicy egzotyki. Absolutnie każdy lubi chorbę na bulionie wołowym z niesamowicie bogatą gamą warzyw. Kalejdoskop takich gulaszy pozwala spróbować nowej chorby każdego dnia pobytu na wsi.

Małe cylindry, podobne do małych, bez skorupy, kiełbas. Przygotowuje się je z mięsa mielonego na ruszcie - grubym metalowym ruszcie nad węglem drzewnym z buku, orzecha włoskiego i innych twardych gatunków drewna. Mititei podaje się zawsze rumiane, bardzo soczyste, z czosnkiem i przyprawami.

Angemacht

Wydawałoby się, kogo może zaskoczyć gulasz. Chodzi o biały sos z dodatkiem cytryny. Ten kwaśny sos nadaje mięsu szczególny smak i po raz kolejny udowadnia, że ​​ze zwykłych produktów powstają pyszne dania. Z gulaszów warto spróbować także givech (delikatne mięso z warzywami) oraz chulamy, gdzie do mięsa i warzyw dodaje się grzyby.

Kompozycja przypomina dolmę: to samo mięso mielone z ryżem. Liście mogą być winogronowe lub kiszona kapusta. Zasada gotowania w bulionie żeberkowym sprawia, że ​​sarmale jest jednym z dań, których trzeba spróbować. W niektórych regionach Rumunii jest uważany za ucztę weselną.

Cholan de porc

Rozpływający się w ustach udziec wieprzowy, dobrze wysmażony i wędzony. Jej tradycyjnym dodatkiem jest yahnia (duszona fasola). Garnirunek wydaje się ciężki, ale w połączeniu z udkiem po prostu zachwyca wspaniałym smakiem.

fryguraj

To, co nazywamy grillem. Mięso na szaszłykach gotowane na węglu drzewnym. Najpopularniejszym i zarazem najsmaczniejszym jest frigurei z wątróbki.

Siedmiogrodzka szarlotka

Z ciasta kruchego z najdelikatniejszym nadzieniem jabłkowym, do którego dodaje się rodzynki i koniak. Miodowo-migdałowe nadzienie przypomina niemieckie wypieki, skąd zostało zapożyczone, jak np. strudel jabłkowy, kolejna replika kuchni austriacko-niemieckiej.

Tureckie dziedzictwo Rumunii. Ciasta, na które ciasto wciera się cienkimi nitkami na specjalnym urządzeniu. Gotowe ciastka macza się w syropie owocowym. Rumuni przyjęli także od tureckich cukierników bakławę, turecką rozkosz i gogoshi. To ostatnie można również uznać za nazwę zbiorową. W różnych częściach Rumunii pączki i kruche ciasteczka z orzechami nazywane są tzw.