Niskokaloryczne przepisy na wypieki. Wybór pysznych ciast dietetycznych

W dążeniu do idealnej, zdrowej sylwetki wielu nie może sobie odmówić przyjemności zjedzenia apetycznego słodkiego kawałka ciasta pod osłoną nocy, a następnego ranka dręczą ich wyrzuty sumienia.

Dla łasuchów mamy specjalnie opracowane przepisy na dietetyczne wypieki, aby nadal schudnąć, ale gotować niesamowite smakołyki z dostępnych składników. Teraz nie odmawiamy sobie ani ciast, ani ciastek, a sekret jest prosty - specjalne składniki.

Co to jest żywność dietetyczna?

Dietetyczne pieczenie zwane wyrobami cukierniczymi wytwarzanymi z produktów niskokalorycznych. Do wszelkich wypieków gospodynie domowe używają mąki, która ma wysoką wartość energetyczną.

Uczymy się gotować ciasta na kukurydzy, ryżu, mące gryczanej, dzięki czemu zmniejszamy kaloryczność ciast. Nawet z płatkami owsianymi można upiec pachnące, które posłużą jako doskonała przekąska przy diecie.

Jeśli zastosujesz się do zasad, to gotowanie dietetycznych wypieków nie tylko poszerzy Twoje możliwości kulinarne, ale także przyczyni się do utraty wagi.

Jak przygotować dietetyczne ciasto do pieczenia?

Istnieje kilka przepisów na gotowanie dietetycznych wypieków:

Ciasto na kefir:

Wymieszaj 300 ml kefiru z 3 jajami kurzymi.
Wprowadzamy 300 g kaszy manny i garść mąki.
Dodaj trochę cukru lub słodzika do wyboru.
Zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na pół godziny.

Ciasto drożdżowe:

Wlej 5 g drożdży do podgrzanego mleka (80-100 g).
Pozostaw na parze na 20 minut.
Wbijamy jedno jajko do mieszanki, sól, dodajemy pół paczki beztłuszczowego twarogu i 210 g mielonej mąki pełnoziarnistej.
Dokładnie zagnieść ciasto, przenieść w ciepłe miejsce na pół godziny.

Dietetyczne ciasto „utopione”:

Na ciasta przygotowuje się specjalne ciasto składające się z drożdży zgodnie z instrukcją, 2 jajka, 2 łyżki. mleko, 400 g mąki pełnoziarnistej, szczypta cukru i soli.
Aby uzyskać naprawdę dietetyczne wypieki, zastępujemy jajka i cukier wodą i proszkiem do pieczenia.
Proponowany przepis służy do pieczenia pizzy lub pikantnych ciast.

Inne dietetyczne przepisy na wypieki:

do ciastek wymieszaj 2 łyżki. płatki owsiane z 600 g suszonych owoców, orzechów i banana;
aby przygotować ciasto bez drożdży bez dodawania jaj, wymieszaj 0,5 łyżki. olej i woda, sól, dodaj 2 łyżki. mąka.

Jak zastąpić mąkę w wypiekach na odchudzanie?

W wypiekach mąkę pszenną zastępuje się mąką gryczaną, kukurydzianą, lnianą i kokosową. W deserach czekoladowych ciasto zagniatamy mąką żytnią, do ciastek używamy mąki pełnoziarnistej.

Dzięki zastosowaniu innego rodzaju mąki kaloryczność gotowych wypieków zmniejszy się o 30%, a dieta zostanie wzbogacona o błonnik i witaminy z grupy B.

Dietetyczne przepisy na wypieki

Zastępując wysokokaloryczne składniki do pieczenia, można eksperymentować ze składnikami do ciast i babeczek.

Nie zawsze mamy do czynienia z klasyczną zapiekanką, ponieważ większość przepisów przewiduje użycie niskotłuszczowego twarogu, a kawałki jabłka, dyni, mogą służyć jako wypełniacze.

Wykonaj prosty krok po kroku dietetyczny przepis na domowe wypieki delektować się pysznymi ciastkami.

Składniki:

2 jajka;
2 szklanki płatków owsianych;
słodzik;
cynamon;
garść rodzynek.

Przepis:

Składniki:

50 g płatków owsianych;
20 gramów miodu;
20 gramów mąki;
1 st. l. olej roślinny;
50 g cukru;
1 st. l. wabiki;
600 g twarogu;
2 jajka;
20 gramów miodu;
cukier waniliowy.

Przepis:

Składniki:

1 kg płatków owsianych;
30 g słodzika;
łyżka masła;
1 jajko;
cynamon w proszku, sezam, wanilina,.

Przepis:

Składniki:

2 jajka;
300 g mąki pszennej;
0,4 kg kapusty;
pół łyżki soli i sody;
łyżka soku z cytryny.

Przepis:

Ciasto z jabłkami w powolnej kuchence

Do pieczenia mieszamy mąkę pszenną z płatkami owsianymi, zamiast jajek używamy białek, dno i ścianki formy smarujemy masłem.

Składniki:

2,5 st. l. owsianka;
60 g mąki pszennej;
4 białka;
3 szt. słodkie jabłka;
100 gramów cukru;
1 st. l. masło.

Przepis:

Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem dietetycznych ciasteczek z jabłkami. Składniki przepisu można znaleźć w każdej kuchni.

Składniki:

60 g płatków owsianych;
70 ml kefiru;
2 białka jaj;
duże zielone jabłko;
0,5 łyżeczki cynamonu i proszku do pieczenia;
30 g rodzynek lub suszonych moreli;
40 gramów mąki;
wanilina.

Przepis:

Ciasto dyniowe bez masła i margaryny

Dynia to jeden z ulubionych dietetycznych produktów spożywczych, aw połączeniu z ciastem zamieni się w dekorację stołu.

Składniki:

400 gramów dyni;
pół szklanki cukru na ciasto i ¾ szklanki na syrop;
270 g kaszy manny;
1 st. kefir;
1 cytryna;
120 ml wody;
proszek do pieczenia.

Przepis:

Galaretowy placek z kapustą

Gotowanie dietetycznego ciasta z galaretką na obiad nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

0,4 kg posiekanej kapusty;
450 g beztłuszczowego kefiru;
szczypta soli;
marchewki - 2-3 szt .;
320 g mąki owsianej lub pełnoziarnistej.

Przepis:

Ciasto dietetyczne według Dukana

Znany dietetyk nie radzi rezygnować z ulubionych deserów, dlatego zdradza sekret wykwintnego dietetycznego ciasta.

Składniki:

150 mg niskotłuszczowego mleka;
dodaj 20 g żelatyny;
350 g mokrego twarogu;
80-100 gramów kwaśnej śmietany;
wanilina;
Pomarańczowy.

Przepis:

Wlej 150 mg niskotłuszczowego mleka na patelnię, dodaj 20 g żelatyny.
Ogrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Za pomocą blendera wymieszaj płyn z 350 g mokrego twarogu, 80-100 g kwaśnej śmietany, słodzikiem i wanilią (wg uznania).
Aby dodać do mieszanki nutę cytrusową, wprowadzamy plasterki lub kostki obranej pomarańczy.
Przekładamy ciasto do formy, wysyłamy na noc do lodówki.
Rano udekorować listkami mięty i kostkami pomarańczy.

Zapraszamy na placek z chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem.

Składniki:

300 g cielęciny;
100 gramów kwaśnej śmietany;
białko jajka;
80 gramów mąki pszennej;
80 g mąki pełnoziarnistej;
1 cebula;
sól i przyprawy, soda.

Przepis:

W sezonie letnio-jesiennym przygotowujemy dietetyczne wypieki z sezonowych warzyw.

Składniki:

1 ziemniak, bakłażan, cukinia i marchewka;
kilka ząbków czosnku;
pół paczki niskotłuszczowego jogurtu;
łyżka masła;
tymianek, pietruszka, pieprz czarny mielony, sól.

Przepis:

Pieczenie płatków owsianych

Owsianka ma wiele zalet:

białka są całkowicie wchłaniane przez organizm;
dzięki obecności włókien roślinnych pokarm szybko przemieszcza się w jelitach, normalizuje się poziom cholesterolu;
posiada kompleks witamin i minerałów, pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Istnieje mnóstwo przepisów dietetycznych na produkty na bazie płatków owsianych. Pyszne są dietetyczne naleśniki, babeczki i ciasteczka.

Za specjalny przysmak uważa się ciasto europejskie, do którego dodaje się kawałki gorzkiej czekolady, orzechowe lub pikantne dodatki. Podczas uroczystości noworocznych ciasteczka w kształcie jeleni, gwiazd i płatków śniegu wyglądają elegancko.

Składniki:

Przepis:

W łaźni wodnej wymieszaj miód ze śmietaną i masłem.
Wprowadzamy strużkę jajka ubitego z cukrem, proszkiem do pieczenia i mąką.
Zagnieść ciasto, wyciąć dowolne figurki świąteczne.
Wysyłamy do piekarnika, aż pojawi się złota skorupa.

Wypieki z mąki lnianej

Do przygotowania drożdży dietetycznych lub ciasta przaśnego wskazane jest zastąpienie części mąki pszennej siemieniem lnianym, aby zmniejszyć kaloryczność gotowego produktu. Mąkę lnianą stosuje się w przepisie również jako zamiennik jajek, zasada ta dotyczy nie tylko zwykłych wypieków, ale nawet wykwintnych wyrobów cukierniczych. Takie wypieki nie starzeją się przez długi czas.

Składniki:

pół paczki beztłuszczowego twarogu;
1 st. l warzywo i masło;
trochę cukru lub słodzika do smaku;
do posypania;
3 sztuki. l;
proszek do pieczenia;
suszone śliwki.

Przepis:

Pieczenie bez mąki

Aby nie liczyć kalorii podczas stosowania diety, musisz opanować przepisy na dietetyczne wypieki bez mąki. Zamiast mąki do ciasta dodaje się pokruszone migdały lub orzechy, otręby, płatki owsiane, skrobię, kakao.

Babeczki z serem wiejskim

Składniki:

300 g beztłuszczowego miękkiego twarogu;
2 łyżki stołowe. otręby owsiane;
2 jajka;
substytut cukru do smaku;
proszek do pieczenia i proszek cynamonowy;
wanilina;
Kawa.

Przepis:

Pieczenie mąki kukurydzianej

Produkty wytwarzane z mąki kukurydzianej posiadają komplet składników mineralnych i witamin, a także z powodzeniem wykorzystywane są w przygotowaniu prawidłowej diety.

Muffin ma piękny żółtawy odcień, a specyficzny zapach nie pozostawi nikogo obojętnym. Z takiej mąki piecze się naleśniki, ciasta, ciastka, bagietki.

Chleb

Składniki:

0,5 kg mąki kukurydzianej i pszennej;
2 łyżki stołowe. l kwaśna śmietana;
3 jajka;
2 cebule;
1 ostra papryka.

Przepis:

Pieczenie z mąki gryczanej

Mąka gryczana zawiera kompleks witamin i mikroelementów, przyczynia się do szybkiego usuwania radionuklidów z organizmu, znana jest również z niskiej zawartości glutenu.

Składniki:

1 st. gryka;
150 ml kefiru;
25 gramów otrębów żytnich;
1 st. ja kochanie;
2 jabłka;
40 g oliwy z oliwek;
sezam do posypania.

Przepis:

Pieczenie z mąki pełnoziarnistej

W mące pełnoziarnistej podczas przetwarzania ziarna wszystkie jego składniki, czyli zarodek i łupina, pozostały nienaruszone. Taka mąka jest uważana za korzystną dla organizmu, pomaga łatwo stracić dodatkowe kilogramy.

Ciasto ze świeżymi jagodami

Składniki:

1 i ¾ o. l mąka pełnoziarnista;
1 jajo kurze;
1 st. woda lub 2/3 łyżki. mleko;
słodzik do wyboru;
szczypta soli i sody;
2 łyżki stołowe. l oliwa z oliwek;
5 ul. l masło;
jagody.

Przepis:

Ciasteczka z mąki ryżowej

Mąka ryżowa zawiera maksymalną ilość skrobi i białka. Jest jednym z głównych składników dietetycznych wypieków, ponieważ nie zawiera glutenu, a bogactwo witamin i minerałów sprawiło, że jest popularny wśród diet odchudzających.

Ciasto "Mazurek" z orzechami i rodzynkami

Składniki:

Przepis:

Rodzynki gotujemy na parze z wrzącą wodą i siekamy orzechy blenderem;
Na ciasto wymieszaj serwatkę, jajka, cukier i mąkę.
Wprowadzamy rodzynki i siekane orzechy;
Włóż ciasto do silikonowej formy.
Wysyłamy do piekarnika do pieczenia.

Pieczenie skrobi kukurydzianej

Skrobię kukurydzianą dodaje się do posypek do ciast, ciastek, bułek. Szczególnie smaczne są babeczki, które ozdobią stół do picia herbaty.

babeczki

Składniki:

Przepis:

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
Wlać mieszaninę do silikonowych foremek.
Babeczki wysyłamy do piekarnika na 15 w temperaturze 200C.

Pieczenie na choroby żołądka

Pieczenie jest bardzo ostrożnie wprowadzane do diety w przypadku kamicy żółciowej i innych chorób żołądka. Pożądane jest stosowanie ciastek i herbatników w postaci suszonej.

Ciasteczka owsiane

Składniki:

Przepis:

W przypadku ciastek zbożowych zmieszaj 200 g rozgniecionych płatków owsianych z 200 g przecieru owocowego, 40 g suszonych owoców pokrojonych na kawałki i łyżką wiórków kokosowych.
Tworzymy pliki cookie.
Przełożyć na blachę do pieczenia.
Pieczemy w 190C przez około pół godziny.

Wypieki z mąki żytniej

W mące żytniej jest mało glutenu, dlatego przepisy sugerują przyjmowanie jej w równych częściach z mąką pszenną. Ziarna żyta zawierają mnóstwo składników mineralnych i witamin oraz pieczenie na takiej mące długo nie czerstwieje.

Kruche ciasteczka

Składniki:

Przepis:

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki na ciasteczka.
Następnie wysyłamy do zimnego miejsca na 20 minut.
Z ciasta formujemy kulki.
Połóż na blasze do pieczenia, zrób wzory widelcem.
Piec nie dłużej niż 10 minut w piekarniku.

Bogactwo przepisów na dietetyczne wypieki zadowoli każdego smakosza. Teraz możesz urozmaicić każdą dietę pachnącymi produktami, ale nadal chudniesz!

Każda kobieta na diecie od czasu do czasu marzy o mące: bułkach, ciastach, babeczkach, ciastach i innych przysmakach. Jak wiesz, podczas odchudzania produkty te są objęte najsurowszym zakazem, ponieważ są bogate w węglowodany. Nie trzeba jednak odmawiać sobie smakołyków, bo można ugotować dietetyczne wypieki, które nie zaszkodzą sylwetce, a nawet przyniosą korzyści odchudzającemu się organizmowi.

Co to jest żywność dietetyczna?

Z pewnością ci, którzy nie spotkali się z takim pojęciem, zastanawiają się: czym jest dietetyczne pieczenie? Co dziwne, są to zwykłe wyroby cukiernicze wykonane z niskokalorycznej żywności. Bezpieczeństwo takich deserów na odchudzanie polega na ich niskiej wartości energetycznej.

Jak wiadomo, do pieczenia potrzebna jest mąka. Ponadto wszyscy wiedzą o jego wysokiej zawartości kalorii. W związku z tym w wypiekach dietetycznych mąkę pszenną należy zastąpić kukurydzianą, gryczaną lub innym rodzajem, aby zmniejszyć kaloryczność potrawy. Do przygotowania dietetycznych wypieków do odchudzania odpowiednia jest nawet zwykła płatki owsiane.

Oprócz mąki dietetyczne pieczenie na odchudzanie wymaga wymiany innych produktów:

jaja kurze nie są w pełni wykorzystywane, a jedynie same białka;
zamiast margaryny pożądane jest preferowanie niskotłuszczowego twarogu;
lepiej gotować niesłodzone produkty mączne, dodając do ciasta przyprawy i zioła;
w słodkich wypiekach lepiej zastąpić cukier miodem;
Dietetyczne wypieki staną się zdrowsze, jeśli zmieszasz rozdrobnione owoce i warzywa z mąką.

Kierując się tymi zasadami, możesz gotować zdrowe posiłki, nie szkodząc swojej sylwetce. Na szczęście pozwalają na to dietetyczne przepisy na wypieki na odchudzanie.

Przepis 1: szarlotka z twarogiem w powolnej kuchence

Dzięki właściwemu doborowi produktów szarlotka przygotowana według tego przepisu okazuje się niesamowicie smaczna. Ponadto nie tylko zapobiega przybieraniu na wadze, ale wręcz przeciwnie, sprzyja odchudzaniu poprzez spalanie tkanki tłuszczowej.

Składniki

Aby przygotować ciasto dietetyczne, będziesz potrzebować następujących składników:

beztłuszczowy twarożek - 200 g;
niesłodzone jabłka - 5 szt .;
śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 800 g;
jajko - 1 szt .;
mielony cynamon i imbir - po 2 szczypty;
naturalny miód - 1 łyżeczka.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów możesz rozpocząć proces przygotowania dietetycznego ciasta. Częścią jego zalet jest brak cukru. Zastępuje go miód, który nadaje słodyczy ciastu. Należy zauważyć, że w tym przypadku nie stosuje się mąki.

Metoda gotowania

Aby przygotować ciasto dietetyczne, musisz wykonać następujące czynności:

Ustaw tryb „Pieczenie” i włącz multicooker. Pół godziny wystarczy na zrobienie ciasta.

Przepis 2: Ciasteczka owsiane

Ciasteczka przygotowane według tego przepisu można zrobić w zaledwie pół godziny. 100 g produktu zawiera tylko 170 kcal, dzięki czemu można go włączyć do jadłospisu podczas odchudzania.

Składniki

Do przygotowania dietetycznych ciasteczek wymagany jest minimalny zestaw składników:

płatki owsiane - 2 szklanki;
jajka - 2 szt. (można użyć tylko białek);
substytut cukru - 2 tabletki;
wanilina - jedna trzecia łyżeczki;
suszone owoce do wyboru - garść;
cynamon - do smaku.

Według tego przepisu do przygotowania dietetycznych ciasteczek nie trzeba używać mąki i tłuszczów. Na liście składników nie ma masła ani margaryny, a także cukru, dzięki czemu pieczenie jest niskokaloryczne. A obecność płatków owsianych czyni produkt użytecznym ze względu na zawartość błonnika.

Metoda gotowania

Możesz zrobić dietetyczne ciasteczka owsiane bez mąki zgodnie z przepisem ze zdjęciem:

Aby nie czekać, aż piekarnik się rozgrzeje, możesz go włączyć wcześniej, przed przygotowaniem ciasta do pieczenia.

Przepis 3: Ciasto z dyni i pomarańczy

Chyba nie ma osoby, która nie lubi ciasta z chrupiącą złotą skórką. Na pierwszy rzut oka nie można powiedzieć, że do jego przygotowania używa się prostych niskokalorycznych potraw. Dynia i pomarańcza sprawiają, że ciasto jest słodkie i aromatyczne, więc nie potrzeba cukru.

Składniki

Ten przepis wykorzystuje trochę masła do zrobienia tego ciasta. Jest jednak na tyle mały, że w żaden sposób nie wpływa na sylwetkę.

Aby zrobić ciasto dietetyczne do odchudzania, wymagane są następujące produkty:

dynia - 250 gramów;
pomarańczowy - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
mąka pełnoziarnista - 250 g;
naturalny miód - 15 g;
masło - 100 gramów;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - szczypta.

W razie potrzeby mielony cynamon można uwzględnić na liście składników. Cukier nie jest używany, ale to nie znaczy, że ciasto jest niesłodzone. Dzięki pomarańczy, dyni i miodu ma wystarczająco dużo słodyczy. Dzięki zastosowaniu mąki pełnoziarnistej kaloryczność gotowego produktu jest dość niska.

Metoda gotowania

Gotowanie dietetycznego ciasta z pomarańczą i dynią jest bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem ze zdjęciem:

Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby lekko się rozmroziło. Następnie wymieszać z przesianą mąką, miodem, sodą, jajkiem i solą.

Zagnieść ciasto, a następnie wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie do pierogów. Aby to zrobić, dynię należy oczyścić i pokroić w cienkie kółka, które następnie zamienia się w plastry.

Pomarańcza pokrojona na dwie części. Zmiel jedną część w kółko i wyciśnij sok z drugiej.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub posypać mąką. Wyjmij ciasto z lodówki i umieść na blasze do pieczenia. Połóż dynię na wierzchu, posyp cynamonem. Następnie układana jest pomarańcza. Zaleca się zawijanie brzegów ciasta, aby zachować nadzienie w stanie nienaruszonym i zapobiec wyciekaniu soku, który będzie się wyróżniał z pomarańczowych kółek podczas pieczenia.

Włóż ciasto dietetyczne do piekarnika i piecz przez 25 minut. Następnie wyjmij i posmaruj sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Następnie musisz trzymać ciasto w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Gotowe danie smaruje się miodem i podaje na stole.

Przepis 4: Owsiane ciasteczka z twarogiem

Przygotowanie ciastek zgodnie z przedstawionym przepisem zajmie nie więcej niż 50 minut. Okazuje się, że jest smaczny, miękki i delikatny, więc nie jest wstydem podawać go na stole podczas picia herbaty. Ciastka owsiane z twarogiem należą do wypieków dietetycznych, ponieważ 100 g zawiera tylko 169 kcal.

Składniki

Aby ciasteczka były bardziej kruche, zaleca się dodanie sody na czubku noża. Ogólnie lista składników wygląda następująco:

beztłuszczowy twaróg - 100 g;
płatki owsiane - 1 kg;
masło - 20 gramów;
jajko - 1 szt .;
substytut cukru - 30 gr.

Sezam i cynamon można dodać do smaku, a wanilina sprawi, że ciasto będzie pachnące.

Metoda gotowania

Przepis na robienie dietetycznych ciasteczek jest dość prosty:

Przepis 5: dietetyczne placki z kapustą

Podczas odchudzania możesz jeść placki, jeśli są zrobione ze zdrowej żywności dietetycznej. Takie wypieki przypadną do gustu każdemu, nawet tym, którzy nawet nie myśleli o przejściu na dietę. Aby zrobić ciasta z kapustą, musisz spędzić tylko 50 minut.

Składniki

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować pyszne i pachnące ciasta. Ponadto nadzienie może być dowolne: mięsne, warzywne, a nawet z cukrem i owocami. Ale w tym przepisie skupimy się szczególnie na ciastach z kapustą, do przygotowania których potrzebne będą:

kapusta - 200 gramów;
beztłuszczowy twaróg - 150 g;
jajko - 1 szt .;
mąka pełnoziarnista - 100 g;
drożdże - 1 łyżeczka;
mleko - 40 ml;
olej roślinny - 1 łyżeczka;
soda - pół łyżeczki;
szczypta soli.

Metoda gotowania

Proces przygotowania ciast dietetycznych składa się z kilku prostych kroków:

Wideo: jak zrobić dietetyczne pieczenie w domu

Przepisy na dietetyczne pieczenie na odchudzanie przedstawiono w poniższych filmach.

Trudno jest przestrzegać diety i odmawiać sobie ulubionych słodkich wypieków, prędzej czy później wszelkie wysiłki idą na marne, osoba odchudzająca się załamuje. Aby nie zniweczyć wszystkich wysiłków związanych z odchudzaniem i nie pogorszyć sytuacji, jedząc w mgnieniu oka, istnieją dietetyczne wypieki, które pozwalają nasycić organizm słodyczami bez szkody dla sylwetki. Wypieki przygotowywane są ze zdrowych produktów, nie wymagają umiejętności kulinarnych i nie zajmują dużo czasu.

Wypieki dietetyczne to wyroby cukiernicze wytwarzane z cukrem i bez cukru. Zamiast wysokokalorycznej zwykłej mąki stosuje się mąkę gryczaną, kukurydzianą, ryżową. Te odmiany wypieków nie pozbawiają go jednak walorów smakowych. Na ich podstawie uzyskuje się pachnące, delikatne, przewiewne ciasto, które pozwala gotować niskokaloryczne wypieki.

Istnieje kilka wskazówek, które pozwolą Ci sprawić, by fitnessowe wypieki były smaczne, pachnące i słodkie. Podczas procesu przygotowania ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

Do testu nie ubija się całego jajka, ale tylko jego białko;
Aby ciasto było słodkie, dodaje się do niego różne suszone owoce, uprzednio zwinięte w mąkę;
Margarynę należy zastąpić beztłuszczowym twarogiem;
Niesłodzone wypieki są przygotowywane z dodatkiem zieleni;
Zamiast cukru do deseru dodaje się łyżkę miodu.

Te zasady i tajemnice kulinarne pozwolą Ci stworzyć wypieki pp (dla), bez narażania na szwank zakończonego etapu odchudzania. Przepisy na gotowanie mogą być różne, najważniejsze jest stosowanie w procesie tylko tych wysokiej jakości, które w swoim składzie nasycą ciało wyłącznie pozytywnymi składnikami.

Tworzenie ciasta do pieczenia

Ciasto jest podstawą wszystkich wypieków, dlatego poświęca się mu wiele uwagi. Pieczenie dietetyczne różni się nie tylko charakterem użycia mąki, ale także innymi niuansami, które omówimy poniżej.

Ciasto kefirowe. Pieczenie dietetyczne sprawia, że ciasto jest przewiewne, delikatne i miękkie. Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

3 białka kurczaka miesza się z 300 ml kefiru;
300 g semoliny i szczyptę mąki dodaje się do pojemnika z kefirem;
W razie potrzeby dodaje się środek słodzący, stosuje się substytut cukru;
Ciasto zagniata się do gęstej konsystencji, przykrywa folią spożywczą i wysyła do lodówki na 30 minut;
Następnie ponownie zagniata się i na jego bazie powstaje niskokaloryczny wypiek.

Ciasto twarogowe. Używany do tworzenia ciastek piernikowych lub twarogowych, wymaga delikatnej konsystencji. Proces gotowania jest następujący:

Musisz wziąć 300 g beztłuszczowego twarogu i zmielić go jajkiem kurzym. Dodaje się do nich 200 ml pokruszonych płatków owsianych;
Płatki w razie potrzeby można zastąpić mąką żytnią lub kukurydzianą;
Ciasto dobrze się rozwałkuje, można z niego zrobić boki do zapiekanki, wkładając do środka jagody lub inny farsz;
Aby zrobić słodkie ciasto, do ciasta dodaje się suszone owoce, głównie rodzynki.

„Pijane” ciasto. Używany do robienia ciast, wymaga dodatku drożdży dla przewiewności i miękkości. Przygotowane w następujący sposób:

Mieszane 2 jajka, 400 g mąki pełnoziarnistej, 2 szklanki mleka, drożdże, sól;
Dla blasku do ciasta dodaje się proszek do pieczenia;
Ciasto zagniata się i przykrywa ręcznikiem przez 15 minut, aby masa lekko się podniosła.

Ten przepis na ciasto dietetyczne służy do pieczenia pizzy lub ciast z ziół lub mięsa.

Powyższe opcje testów są przygotowywane tak samo szybko, jak standardowe niedietetyczne. Różnice dotyczą tylko użytych składników i zawartości kalorii, którą uzyskuje się na wyjściu.

Pyszne przepisy dietetyczne

Dietetyczne wypieki możesz gotować tylko w domu na własną rękę. Wielu interesuje pytanie, jakie wypieki ze sklepów można jeść bez wyrzutów sumienia? W 95% przypadków nie ma kupionych dietetycznych wypieków, koniecznie zawiera cukier, białą mąkę, barwniki, aromaty, margarynę. Idealnie całkowicie wyklucza odbiór tych produktów.

W domu przygotowanie przepisów dietetycznych nie jest trudne, wystarczy zapoznać się z poniższymi opcjami i śmiało zabierać się do pracy.

Dietetyczne wypieki z jabłkami

Odpowiednio dobrane produkty, a także odpowiednie połączenie proporcji, pozwolą stworzyć pyszne ciasto zawierające minimalną ilość kalorii. Do gotowania użyj następujących składników:

Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 1 kg;
Jabłka - 5 sztuk;
Beztłuszczowy twaróg - 250 g;
Jajko - 1 sztuka;
- łyżeczka do herbaty;
Mielony imbir - szczypta.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz dobrze spłukać jabłka, pozbawiając je nasion i łodyg;
Zmiażdż twaróg widelcem, pozbywając się grudek;
Jabłka są krojone na małe plasterki, natychmiast umieszczane na dnie powolnej kuchenki lub blachy do pieczenia;
Twaróg należy dobrze wymieszać ze śmietaną, aby uzyskać jednorodną masę. Do mieszanki dodaje się miód, jajko i imbir;
Powstałą masę należy wylać na jabłka;
Ciasto jest wysyłane do pieczenia.

Dietetyczne pieczenie w powolnej kuchence jest przygotowywane szybko, w zaledwie 35-40 minut w trybie „Pieczenie” i ciasto jest gotowe. Po zakończeniu czasu gotowania należy wyłączyć multicooker, pozostawiając go na 15-20 minut bez otwierania pokrywy. W tym czasie ciasto jeszcze bardziej nasyci się własną parą, zyskując lekkość, zwiewność i kruchość. Należy spożywać na ciepło. Jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku - czas pieczenia jest taki sam.

Serowe ciasteczka owsiane

Dietetyczne wypieki z twarogu i płatków owsianych cieszą się dużą popularnością wśród osób odchudzających się. Gotowanie zajmuje kilka minut, a powstały deser przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. W przypadku ciasteczek należy wziąć następujące składniki:

Jajko;
płatki owsiane - 1 kg;
słodzik;
Beztłuszczowy twaróg - 500 g;
Sezam, wanilia, cynamon;
Masło - łyżeczka.

Podczas procesu przygotowania podejmowane są następujące kroki:

zmieszany ze słodzikiem i cynamonem w proszku;
Masło należy najpierw zmiękczyć i wymieszać z jajkiem do uzyskania jednolitej konsystencji;
Kiedy płatki nasączą się wodą i pęcznieją, należy wymieszać je z twarogiem i dodać wszystkie pozostałe składniki.
Małe ciasteczka są formowane i układane na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem;
Ciasteczka są wysyłane do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Dzięki temu dietetyczne ciasteczka są smaczne i przewiewne. Konieczne jest stosowanie go w ciepłej formie, ponieważ wtedy jego cechy ujawniają się maksymalnie.

Ciasto dyniowe z mąki kukurydzianej

Ale tylko wtedy, gdy połączysz ją z niskokaloryczną mąką. Dietetyczne pieczenie z mąki kukurydzianej i dyni wymaga następujących składników:

Dynia - 400 g;
Kefir - 1 szklanka;
woda 120 ml;
Proszek do pieczenia;
Mąka kukurydziana - 270 g;
Cytryna - 1 sztuka.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

Dynia jest myta, obierana, przepuszczana przez maszynę do mięsa;
Otrzymaną mieszaninę miesza się z kefirem, mąką, proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny;
Powstaje miękkie ciasto;
Jest układany w przygotowanej formie, wysyłany do piekarnika do pieczenia;
Aby ciasto było bardziej delikatne, stosuje się domowy syrop. Składa się z soku z cytryny i wody. Namaczają ciasto po wyjęciu z piekarnika.

Ciasto dyniowe z mąki kukurydzianej jest bardzo smaczne i delikatne. Na wierzch można opcjonalnie dodać dowolne owoce, które będą dobrze komponować się z dynią.

Pasztet Z Mięsa Lnianego

Dietetyczne wypieki z mąki lnianej i mięsa pozwalają nasycić organizm małym kawałkiem zapiekanki, która będzie miała niską kaloryczność. Do gotowania weź:

Mąka lniana - 160 g;
cebula - 1 sztuka;
białko jajka;
Śmietana - 100 g;
Cielęcina - 30 g;
Przyprawy, sól.

Proces gotowania jest następujący:

Najpierw musisz wymieszać śmietanę, białko, sól, sodę i mąkę;
Ciasto powinno być miękkie, nie kleić się do rąk;
Następnie dzieli się na 2 równe części. Jeden wlewa się do silikonowej formy i wysyła do piekarnika na 10 minut;
Następnie przygotowuje się nadzienie do zapiekanki. Składa się z mięsa, cebuli i soli. Wszystkie składniki przepuszcza się przez blender i miesza do uzyskania gładkości;
Nadzienie układa się na przygotowanym cieście, przykrywając pozostałą warstwą ciasta na wierzchu;
Górną warstwę należy trochę przebić widelcem, aby z ciasta wydobywała się para;
Wszystko piecze się razem w temperaturze 200 stopni przez 45-50 minut.

Ciasto jest nie tylko dietetyczne, ale także satysfakcjonujące. Tylko jeden mały kawałek zastąpi pełny obiad lub późną kolację dla utraty wagi.

Placki owsiane

Najczęściej przygotowywane są dietetyczne wypieki owsiane. Mąka owsiana ma niższą zawartość kalorii niż jakakolwiek inna mąka. Składniki do gotowania są następujące:

Jajko;
Wanilina;
Płatki owsiane - 3 łyżki. łyżki;
Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie jest następujące:

Płatki owsiane muszą być zmielone do stanu proszku;
Mąkę miesza się z jajkiem, cynamonem, wanilią, proszkiem do pieczenia;
Ciasto nie powinno być zbyt gęste. W przypadku bardziej płynnej wersji do mieszanki dodaje się łyżkę mleka i wszystko dobrze się miesza;
Placki piecze się na rozgrzanej patelni bez oleju, aż powstanie złota skorupa;
Podawane z owocami lub miodem.

Idealnie nadaje się na dietetyczne śniadanie lub przekąskę w porze lunchu.

Wniosek

Przepisy na dietetyczne wypieki pozwolą ci gotować smacznie i prawidłowo, zawsze zaspokajając psychiczne uzależnienie od słodyczy i produktów bogatych w skrobię. Najważniejsze jest, aby podczas gotowania używać właściwych i niskokalorycznych składników, w takim przypadku jakiekolwiek pieczenie nie pogorszy sytuacji odchudzania i pozwoli organizmowi odpowiednio zareagować na spożycie produktów mącznych.

Dieta na odchudzanie to ważny krok, który musi wykonać każda osoba z nadwagą. Aby nie narażać się na załamania pokarmowe i przejadanie się, warto stosować pokarmy dietetyczne i niskokaloryczne, które zaspokajają potrzeby organizmu, nie zmuszają do przestrzegania ścisłych ograniczeń dietetycznych, a także nie prowokują załamań w diecie.

(2 oceny, średnia: 5,00 z 5)

Czy w imię spektakularnego wyglądu będziesz musiała na zawsze zrezygnować z ulubionych słodkości? Nie, ponieważ wystarczy nauczyć się gotować niskokaloryczne desery ze zdrowych i zdrowych produktów. Poniżej znajdziesz przepisy, na które możesz sobie pozwolić nawet na najostrzejszej diecie!

Jak sprawić, by słodycze były mniej kaloryczne?

Z dowolnego przepisu możesz zrobić dość niskokaloryczne danie. Aby to zrobić, musisz zastąpić w składzie:

biała mąka najwyższej jakości do pełnego ziarna lub płatków owsianych;
masło lub margaryna na przeciery owocowe;
śmietana lub kwaśna śmietana na jogurcie naturalnym;
całe jajka na białka jaj (w ilości 1 jajka - białka z 2 jaj);
cukru na bezkaloryczny środek słodzący, taki jak stewia.

Jakie są słodycze o najniższej kaloryczności -.

Niskokaloryczne desery z twarogu

Wiele niskokalorycznych deserów bazuje na twarogu. I to jest słuszne! Twaróg, zwłaszcza beztłuszczowy, jest produktem najbardziej dietetycznym. Jest białkowy, niskokaloryczny, może stać się składnikiem ciasta, galaretki, sufletu czy śmietanki - idealna baza do deserów.

Ciasto „Rozbite szkło”

Jej niewątpliwą zaletą jest możliwość inwencji twórczej: wymiany elementów zarówno w bazie jak iw wypełniaczach. A najprostsza opcja niskokaloryczna wygląda tak:

Mieszanina:

twaróg 0,2% - 200-250 g;
płynny jogurt 0% - 400-450 g;
słodzik - 40 g;
żelatyna - 30 gramów;
trzy rodzaje galaretek owocowych.

Gotowanie:

Przygotuj galaretkę. Łatwiej to zrobić za pomocą zakupionego produktu instant - rozpuść proszek we wrzącej wodzie, jak wskazano na opakowaniu, i schłodź, aż stwardnieje. Jeśli chcesz zrobić deser bez chemii, możesz użyć naturalnych soków owocowych i żelatyny do galaretki.
Żelatynę na bazę twarogową rozpuścić w szklance wody, doprowadzić do wrzenia, ostudzić.
Ubij twaróg z cukrem i jogurtem za pomocą blendera lub miksera, wymieszaj żelatynę.
Wyjmij z lodówki i pokrój na kawałki różnej wielkości galaretki owocowe w trzech kolorach.
Formę lub zwykłą miskę wyłożyć folią spożywczą, chaotycznie ułożyć kawałki wielobarwnej galaretki, zalać nią spód twarogowy i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.
Przed podaniem odwróć ciasto na talerz, zdejmij folię. Można posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.

Z podanej ilości produktów uzyskamy około ośmiu porcji pięknego i smacznego deseru.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 5,6 g
tłuszcze 0 gr
węglowodany 8,1 g

Razem: 54,5 kcal

Skład takiego ciasta można zmienić i uzupełnić owocami, piankami, marmoladą. Bazą może nie być twarożek, ale całkowicie jogurt lub mleko.

Na poniższym filmie możesz wyraźnie zobaczyć, jak przygotowuje się 5-kolorowe ciasto z galaretką, ale pamiętaj, że niskokaloryczny przepis nie wykorzystuje śmietany, ale jogurt 0%:

Ciasto dietetyczne „Ziemniak”

Miłośnicy smaku czekolady docenią dietę Ziemniak:

Mieszanina:

twarożek 0,2% pastowaty - 200 g;
otręby pszenne, płatki owsiane lub żyto - 4 łyżki. l.;
proszek kakaowy - 4 łyżki. l.;
wanilina;
słodzik do smaku.

Gotowanie:

Połącz twaróg, otręby, wanilinę i słodzik, który najpierw należy rozpuścić w kilku łyżkach wody.
Dokładnie wymieszać.
Uformować „ziemniaki”, obtoczyć w kakao.

Możesz dodać orzechy - orzechy włoskie lub migdały, a także dodać kilka krakersów waniliowych, zmielonych w robocie kuchennym. Będzie więc smaczniej, ale też bardziej pożywnie.

Wartość odżywcza na 100 g (bez orzechów i krakersów):

białka 12,9 g
tłuszcze 2,1 g
węglowodany 3,8 g

Razem 85,4 kcal

Ptasie mleczko z twarogu

Każdy ptasie mleczko ze względu na obecność w nim pektyny można nazwać, jeśli nie dietetycznym, w każdym razie akceptowalnym przysmakiem dla utraty wagi słodyczy. A pianki z twarogu można jeść w dowolnym momencie bez obaw - to chyba najbardziej niskokaloryczny deser.

Mieszanina:

beztłuszczowy twaróg - 400 g;
mleko 1,5% - 120 g;
słodzik do smaku;
żelatyna - 15 gramów;
czarna porzeczka lub malina - 50 g.

Gotowanie:

Rozpuść żelatynę w mleku ze słodzikiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jagody przetrzyj przez sito.
Twarożek połączyć z puree jagodowym i żelatyną, dokładnie ubić, wlać do formy i wstawić do lodówki do stężenia.
Przed podaniem pokrój ptasie mleczko na porcje.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 13,1 g
tłuszcze 0,5 gr
węglowodany 2,9 g

Razem 68,6 kcal

Jak przygotowywana jest piękna ptasie mleczko z twarogu, można zobaczyć na filmie:

„Raffaello” z twarogu

Klasyczne „Raffaello” są delikatne w smaku, ale bardzo ciężkie dla talii – ich kaloryczność przekracza 600 kcal na 100 g. Dietetyczne słodycze z twarogu to inna sprawa.

Mieszanina:

beztłuszczowy twaróg - 150 g;
słodzik do smaku (zwykle 2-3 g);
beztłuszczowe płatki kokosowe - 20 g;
migdały - 6 szt.

Gotowanie:

Dobrze ubij twaróg, aż stanie się gładką pastą.
Dodać słodzik i większość wiórków kokosowych.
Podziel kompozycję na sześć części.
Do każdej porcji włożyć orzech i uformować kulkę, obtoczyć pozostałe chipsy.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 14,3 g
tłuszcz 8,4 g
węglowodany 5,8 g

Razem 153,9 kcal

Jeśli użyjesz zwykłych płatków kokosowych, kaloryczność wyniesie 166,3 kcal na 100 g. Nie tak dużo, ale ważne jest, aby kontrolować ich ilość w tym deserze. Jeśli przekroczysz normę, zawartość kalorii znacznie wzrośnie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Fitness „Raffaello” – to możliwe! Można to zobaczyć na poniższym filmie:

Panna cotta z jagodami - niskokaloryczny deser z mlekiem

Panna cotta to nie tylko pyszny deser, to prawdziwe danie dla smakoszy, które znajduje się w menu każdej szanującej się restauracji. Świetnie, że tę delikatnie zwiewną słodycz można przygotować również w wersji dietetycznej.

Mieszanina:

mleko 3,2% - 230 ml;
odtłuszczone mleko w proszku - 10 g;
jagody (truskawki lub maliny) - 200 g;
żelatyna - 11 g;
cukier - 45 gramów;
cukier waniliowy - torebka.

Gotowanie:

Rozpuścić saszetkę żelatyny w 100 ml wody.
Zwiększ stężenie mleka z powodu suszenia, gotuj z cukrem i cukrem waniliowym przez kilka minut, dodaj rozcieńczoną żelatynę.
Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia – najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce do całkowitego zestalenia.
Przed podaniem zanurz foremki w gorącej wodzie na kilka sekund, odwróć na talerze deserowe, polej puree z jagód.

Jeśli bardzo lubisz słodycze, zastąp cukier w składzie dania stewią, a przepisowe 45 gram ubij z jagodami na sos.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 3,6 g
tłuszcze 1,3 g
węglowodany 13,7 g

Razem 80,0 kcal

niskokaloryczne wypieki

Poniższe przepisy są idealne na śniadanie lub przekąskę przed treningiem.

Ciasteczka Musli

Do przygotowania tego ciasteczka można użyć gotowego musli lub mieszanki płatków Hercules z suszonymi owocami i orzechami.

Mieszanina:

musli - 200 gramów;
białka jaj - 100 g;
przyprawy do smaku (kardamon, cynamon, imbir, wanilia);
mleko 1,5% - 75 ml;
słodzik;
kawa mielona - 1-2 łyżeczki.

Gotowanie:

Połącz wszystkie składniki (wcześniej dobrze wymieszaj słodzik w mleku).
Odstawiamy na pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
Łyżką rozsmarować porcjami na silikonowej macie nadając kształt okrągłych ciasteczek lub wylać do formy z powstałym ciastem, a po upieczeniu pokroić ciasto na kawałki.
Piec w temperaturze 170-190 stopni przez około dwadzieścia minut.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 9,4 g
tłuszcze 2,1 g
węglowodany 37,0 g

Razem: 205,7 kcal

Ciasteczka owocowe i owsiane

Jeśli w poprzednim przepisie zastąpisz muesli płatkami owsianymi, a jajka i mleko przecierem owocowym lub kefirem, otrzymasz kolejne dietetyczne danie:

Skład 1:

płatki owsiane - 150 gramów;
przejrzałe banany - 2 szt. (to jest około 180 g).

Na 100 g: B 6,0 g + F 2,9 g + Y 34,2 g = 187,2 kcal

Skład 2:

płatki owsiane - 150 gramów;
mus jabłkowy - 200 gramów;
jedno białko jajka.

Na 100 g: B 5,4 g + F 2,6 g + Y 24,1 g = 143,8 kcal

Skład 3:

płatki owsiane - 150 gramów;
kefir 0% - 200 gramów;
białko jednego jajka;
słodzik, wanilia, cynamon, imbir.

Na 100 g: B 7,0 g + F 2,4 g + Y 21,9 g = 140,1 kcal

Po dodaniu suszonych owoców i orzechów poprawia się smak ciastek, ale odpowiednio wzrasta ich kaloryczność.

Możesz również skorzystać z przepisu na płatki owsiane z twarogu z wideo:

Ciasto owocowe na lawaszu

Cienki lawasz ormiański daje duże pole do popisu wyobraźni - z jego pomocą ugotujesz wiele potraw, w tym desery. Na przykład ciasto owocowe bez pieczenia.

Mieszanina:

cienki chleb pita - 200 g;
jabłko i / lub gruszka - 200 g;
100 g wody i łyżka miodu / 100 g jogurtu beztłuszczowego i jeden banan.

Gotowanie:

Obierz owoce i pokrój je w cienkie, prawie przezroczyste plasterki.
Jeśli przygotowujesz wariant z miodem, rozpuść go w wodzie i zalej tą wodą owoce przez 15 minut.
Pokrój chleb pita na kilka równych części.
Namocz każde „ciasto” w wodzie z miodem, ułóż na talerzu i przykryj cienką warstwą owoców.
Ciasto zostaw na noc w lodówce – rano delikatny orzeźwiający deser będzie gotowy.

Możesz zrobić krem, ubijając jogurt i banana. Następnie każdą warstwę chleba pita należy posmarować śmietaną, na wierzchu ułożyć plastry owoców. Pozostawić również do namoczenia na noc.

Wartość odżywcza na 100 g:

Pierwsza opcja: B 2,9 g + F 0,5 g + Y 24,7 g = 111,1 kcal.
Druga opcja: B 3,4 g + F 0,4 g + Y 23,2 g = 107,3 kcal.

Strudel Lavash

Ten przepis wymaga już pieczenia, ale jest również przygotowywany z chleba pita - prosto i szybko.

Mieszanina:

Lawasz ormiański - 100 g;
jogurt 0% - 100 g;
jabłka - 400 gramów;
sok cytrynowy;
wszelkie suszone owoce i orzechy - 50 g;
białko jaja do smarowania strudla;
cukier puder - 5 gr.

Gotowanie:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Posypać sokiem z cytryny, aby nie ściemniało, wymieszać z orzechami i suszonymi owocami.
Rozwiń chleb pita, posmaruj jogurtem, ułóż nadzienie i zwiń w rulon.
Piec w temperaturze 160-180 stopni przez 30-40 minut na silikonowej macie lub blasze wyłożonej pergaminem.
Aby gotowy chleb pita nie palił się na wierzchu podczas pieczenia, gotuj pod folią lub pokrywką, którą usuwa się 5-7 minut przed gotowaniem.
Wierzch strudla posmarować białkiem, a gdy się zarumieni, wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Wartość odżywcza na 100 g:

białka 2,6 g
tłuszcze 2,1 g
węglowodany 16,8 g

Razem: 95,4 kcal

Przepis wideo: niskokaloryczne lody

Dla wielu odchudzających się dziewczyn najtrudniejszą rzeczą jest rezygnacja z lodów, zwłaszcza latem. Wspaniałą wiadomością dla nich będzie to, że zrobienie niskokalorycznych zdrowych lodów w domu nie jest takie trudne, zgodnie z przepisem z filmu:

Mając w swojej książce kucharskiej te proste przepisy na niskokaloryczne desery, na pewno osiągniesz upragnioną sylwetkę na wadze i zrobisz to w dobrym nastroju, łatwo i radośnie. W końcu dieta może być nie tylko smaczna, ale nawet słodka!

Psychologowie uważają, że domowe wypieki tworzą komfort i harmonię w rodzinie. Co więcej, nie są to puste słowa, ale naukowo udowodniony fakt: według statystyk, gdy kobieta przynajmniej raz w tygodniu gotuje coś smacznego z ciasta, mniej się kłócą. Ale co z tymi, którzy często muszą przechodzić na diety? W końcu wszystkie te naleśniki, ciasta, ciasteczka i serniki są surowo zabronione do utraty wagi. A może nadal istnieje jakaś luka?

Iluzja czy rzeczywistość

Wiele osób uważa, że niskokaloryczne pieczenie to nonsens. Rzeczywiście, jeśli spojrzysz na opakowania kupowanych w sklepie bajgli, pierników, pączków i muffinów, nieuchronnie zgodzisz się z tą opinią. Rzadko zdarza się, aby produkt z tej kategorii żywności zawierał mniej niż 200 kcal na 100 g produktu. A jednak nie powinieneś się denerwować: nawet przy odchudzaniu możesz czasem zafundować sobie produkty z ciasta, jeśli gotujesz je w domu. Ale do tego musisz znać sztuczki, jak sprawić, by były dietetyczne.

Aby pieczenie okazało się niskokaloryczne, należy dobrać do niego odpowiednie produkty:

zamiast mąki premium - płatki owsiane, pełnoziarniste, gryczane, ryżowe, żytnie grube, orkiszowe (mąka orkiszowa), otręby;
zamiast całych jaj - tylko białka;
zamiast cukru – miód i substancje słodzące (syrop z agawy, cukier trzcinowy);
zamiast margaryny i masła – przecier owocowy (idealne są banany lub jabłka);
zamiast żelatyny - agar-agar;
zamiast śmietany i kwaśnej śmietany - jogurt naturalny o zawartości tłuszczu 1,5% lub niskotłuszczowy twaróg;
zamiast tłustego nadzienia (mięso, pieczarki smażone, dżem ze sklepu) - niskokaloryczne (warzywa, owoce, ser feta, orzechy, suszone morele, beztłuszczowy twarożek).

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę niskokaloryczne wypieki, najpierw musisz usiąść z programami kalorycznymi i obliczyć „wagę” dosłownie każdego produktu.

O drożdżach lepiej całkowicie zapomnieć. Naucz się gotować ciasto bez drożdży, a Twoje produkty mączne będą znacznie „lepsze” pod względem kaloryczności. Kolejnym ważnym punktem jest zakup takich form lub papieru do pieczenia, które nie wymagają smarowania olejem. Te dzisiaj pojawiły się już w sprzedaży i cieszą się dużym zainteresowaniem wśród osób odchudzających się.

Nawet jeśli uda ci się zaobserwować wszystkie te niuanse, zawsze pamiętaj, że pieczenie samo w sobie oznacza wysoką zawartość kalorii. Podczas gotowania będzie ciągła pokusa, aby posmarować blachę do pieczenia masłem, dodać cukier do nadzienia, polać czymś słodkim. Do tego te wszystkie waniliny, proszek do pieczenia, skrobia, kwasek cytrynowy… A jeśli potrafisz stworzyć arcydzieło o kaloryczności niższej niż 100 kcal na 100 g gotowego dania, jesteś prawdziwą rzemieślniczką.

przepisy na ciasto

Przede wszystkim musisz nauczyć się gotować niskokaloryczne ciasto do pieczenia. Jest to dość trudne, ponieważ to właśnie jajka i mąka stanowią główną „wagę” produktu końcowego. Proponowane tutaj przepisy nie mieszczą się w ramach 100 kcal na 100 g, ale nie zapomnij o dwóch punktach. Po pierwsze, zawartość kalorii zmniejszy się z powodu nadzienia. Po drugie, w porównaniu z innymi opcjami (200, 300, a nawet 400 kcal) można je warunkowo nazwać niskokalorycznymi.

Ciastko (105 kcal)

Ogólne wskazówki:

z 5-6 jaj, które są oferowane w ogólnych przepisach, weź tylko 1-2, a z reszty weź tylko białka;
zwiększyć objętość ciasta proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną;
najbardziej dietetyczny przepis na herbatniki jest z jabłkami.

Przepis

Zmiel 1 żółtko ze 100 g dowolnego. Ubij 5 białek jaj na sztywną pianę. Połącz te dwie masy, aby białka nie odpadły. Mąkę orkiszową (200 g) posypać małymi porcjami. Ciągle i energicznie mieszaj. 500 g słodko-kwaśnych jabłek obrać z nasion i obrać ze skórki, pokroić w duże plastry, ułożyć na blasze do pieczenia nie wymagającej smarowania olejem. Posyp je cynamonem, polej ciastem. Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Drożdże (128 kcal)

Ogólna rada. Chociaż drożdże są wrogiem niskokalorycznych wypieków, można je ograniczyć dodatkami. Do jego przygotowania użyj warzyw (marchew, szpinak, kapusta) i resztek zbóż (kasza gryczana, ryż, proso). I pamiętaj, aby dodać otręby do ciasta.

Przepis

Namocz 20 g drożdży w szklance niskotłuszczowego (1,5%) mleka. Dodaj trochę soli i dowolnego słodzika. Dodaj 2 jajka. Ubijaj, aż pojawi się piana. Pozostaw na pół godziny. Wlej cienkim strumieniem 300 g mąki pełnoziarnistej i 100 g otrębów. Zagnieść ciasto.

Ciasto Kruche (112 kcal)

Ogólne wskazówki:

bez margaryny - zastąpi ją beztłuszczowy twarożek lub dziesięcioprocentowa kwaśna śmietana;
w ogóle nie dodawać cukru ani substancji słodzących;
jak najmniej jajek.

Przepis na Kruche Ciastka Diety Dukana

Zmieszaj 120 g sproszkowanych otrębów owsianych, 50 g odtłuszczonego mleka w proszku, 20 g proszku do pieczenia, szczyptę soli. W osobnej misce wymieszaj 1 całe jajko, 2 białka, niskotłuszczowy ser petit suisse. Do szkiełka wsypać 20 g sproszkowanych otrębów pszennych, zrobić w nim wgłębienie, wlać do niego masę jajeczno-serową. Ubij widelcem. Teraz połącz obie części i zagnieć ciasto. Jeśli wyszło zbyt płynne - dodaj. Przykryj folią spożywczą, przechowuj w lodówce przez godzinę. Jeśli wyszło zbyt suche - zwilżyć mlekiem.

Ptysie (350 kcal)

Ogólna rada

Nie szukaj dalej przepisu na niskokaloryczne ciasto francuskie bez margaryny i masła. Nie ma czegoś takiego, ponieważ ten składnik jest jego obowiązkowym składnikiem. Jeśli naprawdę nie możesz się bez niego obejść, to przynajmniej rozwałkuj go w najcieńszej warstwie i włóż do niego najbardziej dietetyczny farsz, jaki możesz wymyślić (jabłka, kapusta lub chuda ryba).

Przepis

Zmieszaj 10 g soli i dowolnego słodzika, rozpuść w 200 ml ciepłej wody. Dodaj 1 jajko, 20 ml octu. Śmigać. Przesiej 500 g mąki żytniej. Zagnieść ciasto, podzielić na 4 części (4 ciasta). Każdą rozwałkuj na cienki placek, posmaruj minimalną ilością margaryny lub masła roślinnego. Potraktuj wałek oliwą z oliwek, owiń wokół niego powstały arkusz. Zrób nacięcie wzdłuż, uwolnij je z ciasta. Złóż ciasto na pół, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki. I tak - z każdą warstwą.

Świeże (98 kcal)

Przesiej 500 g niskokalorycznej mąki. Wlej trochę soli i 20 g słodzika. Spróbuj uformować wzgórze. Zrób w nim dziurę. Wlej do niego 2 jajka (lub 3 białka), 50 ml oleju, 200 ml wody. Zagnieść ciasto. Przykryj wilgotną gazą, pozostaw na kilka godzin.

Krem (102 kcal)

Najniższa kaloryczność po teście z przaśników. Najważniejsze, żeby nie faszerować go słodkimi kremami na bazie oleju.

Przepis na ciasto parzone według Dukana

Wymieszaj 40 g skrobi kukurydzianej, 30 g glutenu, 5 g proszku do pieczenia. W osobnym pojemniku wymieszaj 130 ml wody i 2 g soli, zagotuj. Zdjąć z ognia, cienkim strumieniem wlać mieszaninę skrobi. Ubij mikserem. Schłodzić, aż będzie ciepło. Dodać 1 jajko, ubić mikserem. Dodaj jeszcze 1 jajko i ponownie ubij mikserem.

Przepisy na pieczenie

Placuszki na kefirze

Kalorie: 97 kcal.

Składniki:

młoda cukinia - 300 g;
niskokaloryczny kefir (jeden procent) - 200 ml;
mąka żytnia - 200 gramów;
jajka - 2 szt .;
czosnek - kilka ząbków;
koperek - opcjonalnie;
sól - według własnego gustu.

Cukinię oczyść z nasion i obierz ze skórki. Połóż na drobnej tarce. Mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem. W blenderze ubij jajka z kefirem. Połącz obie masy i ponownie ubij. Wlej mąkę porcjami, dodaj sól. Dokładnie wymieszać. Za pomocą łyżki rozłóż naleśniki na patelni (olej - wysokiej jakości iw minimalnej ilości) i smaż z obu stron.

Ciasto z twarogiem i jabłkami

Wypieki z zawsze okazują się lekkie, przewiewne, dietetyczne, a co najważniejsze - pyszne. To rozweseli każdego odchudzającego się i zachwyci wszystkich domowników. Ten przepis pomoże ci się upewnić.

Kalorie: 105 kcal.

białka jaj - 4 szt .;
słodzik - 50 g;
orkisz - 50 g;
skrobia kukurydziana - 50 g;
beztłuszczowy twaróg - 100 g;
skórka z cytryny - opcjonalnie;
sól - według własnego uznania.

syrop z agawy - 50 ml;
beztłuszczowy twaróg - 500 g;
mus jabłkowy - 500 gramów;
sok jabłkowy - 100 ml;
niskokaloryczne (1,5%) mleko - 100 ml;
sok z cytryny - 50 ml;
żelatyna - 15 gr.

Ubij białka. Dodaj do nich słodzik, sól, skórkę, ponownie ubij. Dodać mąkę, proszek do pieczenia. Rozgnieść twaróg widelcem, dodać tutaj. Zagnieść ciasto, rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na kwadrans.

Zalej żelatynę wodą, pozostaw na 10 minut. Wymieszaj agawę, twaróg, puree, sok jabłkowy i cytrynowy, mleko. Powinieneś dostać lekki krem twarogowy. Połącz ze spęcznioną żelatyną, podgrzej w łaźni parowej. Suszone w lodówce (około godziny). Nasmaruj ciasto kremem z piekarnika. Wyślij ciasto do lodówki na 4 godziny.

Ciasteczka owsiane

Najprostsze w przygotowaniu niskokaloryczne ciasteczka owsiane z twarogiem nie tylko nie zepsują sylwetki, ale będą również przydatne dla organizmu: zawierają dużo błonnika, który poprawia trawienie.

Kalorie: 108 kcal.

Składniki:

płatki owsiane - 200 gramów;
beztłuszczowy twarożek - 200 g;
jajka - 2 szt .;
mus jabłkowy - 200 gramów;
przecier bananowy - 150 g;
cynamon - według własnego uznania.

Osusz płatki owsiane na patelni bez oleju, lekko zbrązowieją. Wszystkie składniki wymieszać, dobrze zagnieść. Ułożyć na blasze do pieczenia, formując ciasteczka. Piec w temperaturze 150°C przez pół godziny.

Naleśniki na kefirze

Kalorie: 109 kcal.

Składniki:

niskokaloryczny kefir (jeden procent) - 1 l;
jajka - 2 szt .;
woda mineralna - 250 ml;
soda oczyszczona - 10 gramów;
słodzik - 10 g;
sól - według własnego uznania;
płatki owsiane - 300 gramów;
oliwa z oliwek - 60 ml.

Wlej sól i słodzik do kefiru. Włóż mały ogień. Poczekaj, aż serum się wyróżni. Dodaj jajka. Posyp mąkę porcjami. Rozpuść sodę we wrzącej wodzie i natychmiast dodaj do ciasta. Ugniatać. Pojawiły się bąbelki - można piec na natłuszczonej patelni.

Strudel jabłkowo-twarogowy

Kolejne dietetyczne zapiekanie z twarogiem w piekarniku, które zachwyci całą rodzinę. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny i przewiewny. Zaletą tego przepisu jest to, że nie ma potrzeby przygotowywania ciasta, ponieważ zamiast niego używa się chleba pita.

Na przykład. Strudel to narodowa austriacka potrawa, czyli bułka z nadzieniem owocowym (najczęściej jabłkowym).

Kalorie: 112 kcal.

Składniki:

cienki chleb pita - 3 arkusze;
słodkie i kwaśne jabłka - 1 kg;
beztłuszczowy twaróg - 100 g;
sok z cytryny - 65 ml;
niskokaloryczne suche ciasteczka - 100 g;
syrop z agawy - 75 ml;
jajko - 1 szt .;
wanilia - 20 gr.

Obrane i obrane jabłka pokroić w cienkie plasterki. Włożyć na patelnię wysmarowaną wcześniej masłem (minimalna ilość). Wlać agawę i sok z cytryny. Dusić pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Ochłonąć. Mieszamy z twarogiem. Ciastka łamiemy na drobne okruchy. Zroluj w nim chleb pita z jednej strony. Na drugiej ułożyć nadzienie jabłkowo-twarogowe. Zwinąć, ułożyć na blasze do pieczenia. Zrób to samo z innymi chlebkami pita. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Posyp słodzikiem. Wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190°C.

Babeczki z twarogiem i warzywami

To pikantne ciasto będzie stanowić przystawkę na każdym świątecznym stole.

Kalorie: 117 kcal.

Składniki:

beztłuszczowy twaróg - 100 g;
ser Gouda lub Casket - 50 g;
jajka - 1 szt .;
sól - według własnego uznania;
pomidory - 80 gramów;
pietruszka - opcjonalnie;
papryka sałatkowa - 80 g;
otręby pszenne - 50 gr.

Ubij jajko. Gouda położyć na tarce. Posiekaj pietruszkę. Paprykę i pomidory - w drobną kostkę. Mieszać. Sól. Wlać mąkę, dodać twaróg. Wymieszaj ponownie. Podzielić na porcje. Trzymać w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C.