Como fazer chips de beterraba. Chips de vegetais: cinco receitas saudáveis ​​e saborosas


Outro ancião Andrei Voron, de 104 anos, em seus mandamentos do tratado “Como viver muito em felicidade e alegria”, mencionou-o repetidamente como o produto mais útil, literalmente - “ Em primeiro lugar - beterraba, não há melhor comida na terra".

E você definitivamente precisa incluir beterraba em sua dieta. Os foodists crus podem consumi-lo cru, por exemplo, ao fazer um smoothie. E os veganos podem fazer maravilhosos chips de beterraba. Em ambos os casos será útil, mas no primeiro talvez ainda mais. Além disso, serão úteis para quem se esforça, pois possuem baixo teor calórico.

Receita de Chips de Beterraba

A receita para fazer chips de beterraba em casa é muito simples. O tempo de cozimento leva apenas 20-25 minutos.

Para 4 porções você precisa tomar Ingredientes:

    400 gr. beterraba

    Azeite - 4 colheres de sopa.

    Sal a gosto

    Alecrim seco a gosto

    Alho seco moído - 1/4 colher de chá.

Preparação:

    Ligue o forno.

    Enquanto o forno esquenta (até 150°), é necessário cortar a beterraba em rodelas finas (1-3 mm), isso pode ser feito com faca ou cortador de legumes.

    Misture sal e especiarias - esta será uma adição picante.

    Coloque as rodelas de beterraba papel toalha para que o excesso de umidade entre nele. Depois transfira para um recipiente e tempere com azeite.

    Para evitar que as fatias de beterraba grudem na assadeira, coloque papel manteiga na assadeira. E então coloque as fatias de beterraba em uma assadeira.

    É necessário assar por cerca de 10-20 minutos, o tempo também depende da espessura das fatias. É necessário virá-lo periodicamente para uniformizar e acelerar o processo de secagem dos pedaços de beterraba.

Só isso, aproveite para sua saúde!

P.S. Aliás, alguém pode estar preocupado com a questão: " Como fazer chips de beterraba se você não tem forno"? Sem problemas. Apenas pegue isso frigideira mais funda. Abaixe o fogo para que as fatias não cozinhem demais. Depois fica tudo igual ao forno, só que em vez de papel há uma fina camada de azeite. E não esqueça de tampar a panela tampa para criar um efeito de forno. Como último recurso, você também pode cozinhar no micro-ondas, mas não se esqueça que se trata de radiação eletromagnética prejudicial.

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Hoje gostaríamos de apresentar a sua atenção uma receita de chips vegetarianos de beterraba. Estas são talvez as fichas mais brilhantes, com um sabor adocicado e um padrão de anel interessante. E bem cozido, assado no forno - também é delicioso. produto dietético. Fazer chips de beterraba no forno é muito fácil.

Chips de beterraba, receita

Ingredientes:

  • 12 beterrabas;
  • azeite;
  • 1 colher de chá de aipo ou sal marinho.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Pegue várias assadeiras e forre-as com papel manteiga. Descasque a beterraba com um descascador de legumes e corte a parte superior de cada tubérculo.

2. Usando um ralador ou triturador especial, corte a beterraba em rodelas finas.

3. Coloque as rodelas de beterraba em uma tigela e despeje óleo vegetal. Polvilhe as beterrabas com sal. Se desejar, você pode adicionar temperos: alecrim e alho em pó. Mantenha as beterrabas em uma tigela com azeite e sal por 15-20 minutos. Isso permitirá que retenha melhor sua forma e sabor.

4. Retire as rodelas de beterraba da tigela, escorra e coloque em uma única camada nas assadeiras preparadas. Asse por 10-20 minutos ou até que se transformem em chips crocantes. É importante que a beterraba não adquira cor marrom. Melhor mirar por 15 minutos. Se após esse tempo os chips ainda não estiverem prontos, leve ao forno por mais alguns minutos. Os chips cozidos devem ser armazenados em um recipiente hermético.

Não sabe o que agradar sua família? Está cansado de tudo e parece que já não é possível surpreender os seus convidados com nada? Chips de beterraba virão em seu socorro. Das beterrabas vermelhas mais comuns, que são colocadas no borscht. Há uma grande probabilidade de que eles nunca tenham visto ou tentado algo assim antes. E as batatas fritas de beterraba não são apenas saborosas, mas também muito mais saudáveis ​​do que as batatas fritas. Você pode comer chips de vegetais com iogurte e creme de leite, polvilhados com temperos e temperos, mas também não pode temperá-los com nada - será muito mais saudável.

O que levar:

  • 400g de beterraba;
  • um quarto de colher de chá de alho seco moído;
  • quatro colheres de sopa de azeite;
  • uma colher de chá de alecrim seco;
  • sal.

Procedimento de preparação:

  1. Ligue o forno e deixe aquecer a 150 graus.
  2. Enquanto esquenta, é preciso preparar a comida: misture o alho seco moído com o alecrim seco e o sal e triture tudo no moedor de especiarias.
  3. Descasque as beterrabas e corte-as em círculos o mais finos possível - cerca de 1 mm.
  4. Unte as rodelas de beterraba com azeite e misture bem.
  5. Coloque duas camadas de papel manteiga em uma assadeira. Coloque fatias de beterraba sobre ele e polvilhe-as com a mistura de temperos moídos.
  6. Leve ao forno por 15 minutos, observando o cozimento, pois o tempo de cozimento pode variar um pouco. Em seguida, vire-o e segure-o pela mesma quantidade.

Retire os chips de beterraba do forno e deixe esfriar completamente. Depois disso, você pode transferi-lo para um prato e levar para presentear sua família ou amigos.

Chips de cenoura e beterraba

Para preparar três porções deste delicioso lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • duas beterrabas pequenas;
  • duas cenouras médias;
  • uma colher de sopa de ervas italianas ou francesas;
  • uma colher de sopa de azeite;
  • duas colheres de chá de sal fino.

Como fazer:

  1. Lave bem as beterrabas e as cenouras em água corrente com uma escova e seque com uma toalha. Não há necessidade de descascar a pele.
  2. Corte as beterrabas e as cenouras em círculos tão finos quanto possível. Para fazer isso você precisará de uma faca bem afiada e de lâmina larga ou de um ralador especial.
  3. Ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus.
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal usando um pincel.
  5. Coloque os círculos de beterraba e cenoura em uma assadeira bem juntos, unte o topo com óleo usando um pincel de silicone e leve ao forno. Você terá que assar os chips em vários lotes.
  6. O tempo aproximado de cozimento é de 15 minutos de cada lado, mas esse tempo pode variar, por isso é preciso ficar de olho nos legumes para que não queimem. Um sinal de prontidão é diminuição do tamanho, escurecimento e aparência enrugada.

Retire do forno os chips prontos, espere esfriar completamente e polvilhe com a mistura de ervas secas. Se desejar, você pode polvilhar com páprica moída. As batatas fritas podem ser mergulhadas em iogurte natural misturado com alho picado e ervas aromáticas.

Frito

Chips de beterraba podem ser fritos. Você vai precisar de uma fritadeira para isso, mas se não tiver uma, pode usar uma panela comum.

Procedimento:

  1. Lave as beterrabas, descasque-as e corte-as em rodelas finas faca afiada ou um descascador de vegetais. Não é necessário cortar em círculos, você também pode cortar em cubos ou pratos.
  2. Despeje o óleo vegetal em uma panela pequena até encher ¼ do tamanho. Coloque no fogo e aqueça. Coloque as rodelas (ou rodelas) de beterraba em uma panela com óleo bem quente, frite até ficarem macias, retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.
  3. Batatas fritas prontas podem ser polvilhadas com sal, pimenta e outros temperos. Mas você não pode borrifar absolutamente nada. Chips de beterraba são doces.

Com vinagre balsâmico

Outra receita incomum de chips de beterraba. Para preparar este prato você precisará dos seguintes ingredientes:

  • beterraba;
  • azeite (30ml);
  • páprica moída;
  • mel (50ml);
  • vinagre balsâmico (100 ml);
  • sal.

Procedimento de preparação:

  • Lave e descasque a beterraba, corte-a finamente com uma faca (com um ralador ou cortador de legumes) em canecas para que a espessura não ultrapasse dois milímetros.
  • Coloque a beterraba em um recipiente, como uma panela, despeje um pouco de azeite, acrescente o colorau, sal a gosto e mexa. Isso deve ser feito com cuidado para não quebrar as canecas.
  • Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque sobre ela os preparados de beterraba.
  • Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos.
  • Ao assar beterraba, a porta do forno precisa ser ligeiramente aberta (se houver função de soprador, ajuste para 30%, então a porta não precisa ser aberta) para garantir a circulação de ar.
  • Depois de meia hora, é preciso tirar a assadeira com os futuros chips e virá-los do outro lado, reduzir a temperatura do forno para 120 graus, deixando as configurações do ventilador iguais, e segurar por mais 20 minutos. O processo deve ser controlado, pois cada forno é diferente. As batatas fritas nunca devem ser cozidas demais, caso contrário não serão comestíveis.
  • Enquanto a beterraba cozinha, é preciso fazer o molho. Coloque o vinagre balsâmico no fogão e evapore até a metade do volume, ou seja, de 100 ml você deve obter 50 ml. É recomendado fazer isso quando janela aberta. Quando o vinagre evaporar, retire do fogo e deixe esfriar a 40 graus. Depois disso, adicione mel e misture até ficar homogêneo (40 graus - temperatura ideal para dissolver o mel). Você pode adicionar terra ao molho pimenta da Jamaica e um pouco de sal, mas é opcional.

Retire os chips prontos do forno e deixe esfriar. Despeje o molho (em um jato fino) antes de servir ou coloque-o em uma tigela separada para mergulhar as batatas fritas. Preparados de acordo com esta receita, ficam adocicado-salgados, crocantes e saborosos. O principal é que o prato é inusitado.

Eles exigem uma abordagem diferente. Antes de colocar as rodelas de cenoura crua em uma assadeira, regue-as com uma mistura de suco de laranja natural (1 colher de sopa), canela em pó e noz-moscada e mexa. Em seguida, leve ao forno aquecido a 120 graus por 45 minutos (até dourar).

Conclusão

Existem alguns pratos de beterraba. As únicas coisas que vêm à mente são borscht, sopa fria de beterraba, vinagrete e salada de vegetais crus. Chips de beterraba caseiros podem servir tanto como sobremesa quanto como lanche.

Foram oferecidas receitas de pratos de vegetais fáceis de preparar e ainda mais fáceis de servir. São mais parecidos com chips, embora sejam mais saudáveis ​​​​e não tenham nada a ver com fritar em óleo.

Primeiro você deve se familiarizar com as regras gerais:

  • As fatias devem ser cortadas bem finas. A melhor maneira de fazer isso é com um ralador especial ou;
  • Antes de colocar os legumes em uma assadeira, é melhor cobri-la com papel manteiga; Os amantes da crosta crocante devem ficar atentos para que os pratos fiquem na mesma camada, sem se tocarem;
  • Quanto mais vezes os chips são virados durante o cozimento, mais uniformemente eles cozinham.

Cenoura

Os chips de laranja ensolarada e de sabor doce são uma raiz nutritiva que é relativamente rica em beta-caroteno, o que ajuda a aumentar a imunidade e a visão clara. Antes tratamento de temperatura As rodelas de cenoura podem ser polvilhadas com canela e/ou um pouco de noz-moscada ralada e levemente polvilhadas com suco de laranja.

Foto: Globo de Boston

Antes de colocar os discos aromáticos no forno, pré-aqueça o forno a 120 graus Celsius. É aconselhável cozinhar até dourar, ou seja, aproximadamente 45 minutos no timer.

Beterraba

Frases sobre o alto teor do antioxidante betalaína, que pode ter efeitos antiinflamatórios e antitóxicos, não são interessantes para todos os amantes da beterraba. Mas o açúcar natural e o cozimento moderado podem proporcionar momentos de prazer com fatias dessa raiz vegetal quase sem palavras. Alguns amantes dos sabores doce-salgados comem este prato com queijo de cabra.

Foto: Brabântia

Para fazer chips de beterraba caseiros, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Os pratos não podem ser colocados imediatamente em uma assadeira, mas em papel especial ou forro de silicone. Depois de manter o prato de lado por 20 minutos, é necessário com cuidado, sem tocar nas áreas aquecidas, virar os pratos e assá-los por mais 10-20 minutos.

Abóbora

Para fazer biscoitos doces de abóbora, frutas de variedades doces, como a butternut, são mais adequadas. Mas se não houver escolha, então prato saboroso De acordo com a receita abaixo, você pode prepará-lo com qualquer abóbora madura disponível. Dependendo do tamanho e formato da fruta, é necessário utilizá-la para cortar pratos de sua polpa. Para realçar o sabor doce, você pode cobrir as fatias com açúcar mascavo ou xarope de bordo antes de assar.

Foto: Sofalikes sem glúten

Em forno pré-aquecido a 190 graus Celsius, asse as rodelas de abóbora por cerca de 20 minutos até dourar.

Sobre criatividade, serviço e armazenamento

Levando em consideração as possibilidades de tratamento térmico no forno, pode-se formar polpa de raízes ou abóbora. Você pode servir chips de vegetais em um recipiente bastante espaçoso, coberto com um guardanapo de papel ou. Para manter os chips frescos e crocantes, guarde-os em local fresco e seco.

Foto: Mercado-fmcg / Holoholo

Restos e aparas limpas de cenoura, beterraba ou abóbora podem ser colocadas em um saco e colocadas no freezer. O caldo de legumes é uma boa base quando você precisa.

Desejamos-lhe uma agradável criatividade culinária e uma alimentação saudável.

Informação básica: Brabântia

O que você deve fazer se às vezes quiser sentar-se com uma taça de vinho em boa companhia, mas não quiser sentir uma dor terrivelmente dolorosa pelo que comeu? intoxicação alcoólica? Seja hipócrita e procure lanches mais leves!

Ingredientes:
Duas beterrabas pequenas
Dois dentes de alho
Três colheres de sopa de água
Colher de sopa de azeite
Sal, pimenta, mistura seca “Ervas provençais”
Corte a beterraba em rodelas finas. Com uma faca - então as fatias têm 1,5-2 mm de espessura, ou com um descascador de legumes - você obtém lascas bem finas.

Moa e misture (pode usar um liquidificador) o alho, a água, o azeite, o sal, a pimenta, as ervas. Deixe-me explicar sobre água e óleo: depois de vários experimentos, gostei da proporção 3:1. Se você não adicionar nenhum óleo, os chips ficarão secos; se você adicionar mais, eles ficarão muito gordurosos para o meu gosto. Se você não marinar e espalhar a “solução” por cima, fica sem gosto, pois a beterraba não tem tempo de ficar de molho. Porém, tudo depende do forno e de outras condições, por isso cada um tem as suas proporções ideais.

Coloque a beterraba em uma tigela funda e regue com a “marinada”, deixe por várias horas, mexendo de vez em quando.


Disponha as rodelas de beterraba em uma assadeira e leve ao forno. A uma temperatura de 150 graus, o cozimento levará 25 minutos, mas se a beterraba for cortada em “lascas”, 15 minutos serão suficientes. É melhor não deixar os futuros chips sem vigilância e olhar regularmente para o forno, porque é muito importante não cozinhá-los demais.

Batatas fritas saudáveis ​​estão prontas!

Algumas palavras sobre variações de um tema (para inspiração)

Exatamente a mesma receita faz excelentes chips de cenoura (outro excelente vegetal saudável!)
Batatas fritas "em estilo oriental": o alho e as ervas provençais dão lugar ao cominho, ao coentro e ao cardamomo...
...e às vezes no estilo caucasiano, com khmeli-suneli.

Bom apetite!