Vyakula vya kitaifa vya Romania viliundwa chini ya ushawishi wa vyakula vya nchi jirani. Kwa kuzingatia kwamba nchi imekuwa kwenye njia muhimu za biashara kwa muda mrefu wa kihistoria, watu wa Roma ya Kale, Ugiriki na Uturuki waliathiri vyakula vya ndani. Asili ilizawadia nchi hii kwa ukarimu na kila kitu muhimu kwa kuunda vyakula tofauti na asili. Natumai wapambe halisi watapenda vyakula vya kitaifa vya ndani. Na sasa, zaidi kidogo juu ya sahani ambazo vyakula vya Kiromania ni maarufu.

Chorba ni kiburi cha vyakula vya ndani. Hizi ni mchuzi maalum wa sour, pekee ambayo iko katika ukweli kwamba mchanganyiko maalum wa bran ya ngano huandaliwa kwa kuvaa, kwa kutumia njia ya infusion, inayoitwa "borsh". Chorba inaweza kuwa nyama, mboga, na mavazi ya unga, na yai na cream ya sour, na dumplings, mchele, maharagwe, mbaazi, mchicha, nyanya, chika, sauerkraut - huwezi kuorodhesha yote. Ninapendekeza sana kujaribu:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska»- chorba kwenye mchuzi wa nyama na mboga.
• "chorbia de Burte" - kitoweo cha tumbo la ng'ombe na ladha dhaifu.
• "Syrbushka" - Chorba na jibini, whey na mboga.
• "Skimbya" - supu kutoka kwa safari ya ng'ombe.
• "supu ya dengu na vitunguu na nyanya."
• "Supu ya Kiromania" - na kuku, karoti, viazi, parsley, pilipili nyekundu, siagi, siki na chumvi.

Mahali muhimu katika vyakula vya kitaifa vya Romania , kuchukua sahani za nyama. Kwa kupikia tumia nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku. Hapa kuna mapishi machache tu ambayo natumai utafurahiya:

• "moussaka" - casserole ya nyama na mboga.
• Angemacht - nyama ya kuchemsha na mchuzi wa sour.
• "chulama" - nyama, mboga mboga na uyoga, na mchuzi wa unga.
• "mititei" - mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kukaanga, kukaanga kwenye rack ya waya.
• "Sarmaluts" - rolls za kabichi kutoka kwa majani ya zabibu.
• "cholan de porc" - kifundo cha nyama ya nguruwe iliyokaanga, na maharagwe na kachumbari.
• "stufat" - nyama iliyochomwa, na mavazi ya vitunguu.
• "givech" - kitoweo cha maridadi zaidi, na mboga mboga na nyama.
• "tokana" - kitoweo, na mchuzi wa nyanya na vitunguu.
• Paprikash - kivitendo sawa na tokana, tu na pilipili nyekundu tamu.
• frigurey - mishikaki ya ini ya Kiromania
• "Porcolt" - nyama ya nguruwe na dumplings na mchuzi wa pilipili nyekundu.
• Clarite - pancakes za Kiromania na nyama.

Kwa kiasi kikubwa, katika vyakula vya Romania, hutumia mboga mbalimbali, matunda, viungo, viungo, jibini. Hasa, ningependa kutambua sahani za mahindi na mahindi, ambazo tayari zimekuwa alama ya Romania. Sahani ya kuridhisha na ya kitamu imeandaliwa kutoka kwa unga wa mahindi - "mamaliga « . Ni uji wa kuchemsha ambao mara nyingi hubadilisha mkate. Hominy inaweza kuwa ya kawaida, kukaanga, kwa namna ya vitafunio vya mwanga, pudding na hata mkate. Kwa mujibu wa jadi, ni desturi kukata hominy na jeraha la thread karibu na vidole vya index.
Kwa kuongeza, jibini zilizofanywa kutoka kwa maziwa ya kondoo ni maarufu sana - "brynza « na "kashakaval « .

Mahali muhimu katika vyakula vya Kiromania huchukuliwa na bidhaa za unga. Kati ya sahani ambazo zinaweza kuitwa kitaifa, nakushauri ujaribu:

• "ynvyrtite" (vertuta) - Kirumi roll na stuffing.
• "kozonaki" - keki ya Pasaka iliyotengenezwa na keki ya puff.
• "parjoale" - mikate ya gorofa na nyama.
• "pascha" - cheesecake ya Kiromania na jibini la jumba.
• Bruy ni mkate wa jibini.
• "alivenzi" - pancakes tamu.
• "Papanashi" - pai ya jibini la Cottage na cream ya sour.
• « dumplings ya transylvanian«.

Kama dessert, vyakula vya ndani hutoa biskuti ya matunda, mikate iliyojaa matunda, brioche (buns tamu), saralia (sukari tamu), kataif (keki ya Kiromania), baklava. « , "furaha ya Kituruki" na aina mbalimbali za jam.

Kutoka kwa vinywaji baridi, Waromania wanapendelea kahawa, chai nyeusi, chai ya mitishamba, compote na juisi. Haiwezekani kufikiria vyakula vya Kiromania bila vin bora za Kiromania, ambazo ni maarufu sio tu nchini, bali pia nje ya nchi. Mvinyo bora zaidi ni: Murfatlar, Kotesti, Oporto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi na wengine. Kati ya vinywaji vyenye nguvu, unapaswa kujaribu "Tsuyku « (vodka ya matunda, pombe 60%), Transylvanian slivovitz na brandy ya Kiromania (" Pietroas", "Jidway", "Vasconi", "Dorobants") Ninawashauri wapenzi wa bia: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Karibu Romania yenye ukarimu na hamu ya kula kwa wote!

juu ya mada: "Sifa za kitaifa za vyakula vya Kiromania"

Mwanafunzi wa biashara

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Tabia za jumla za Romania

Eneo la kijiografia

Eneo: 237.5,000 km2.

Idadi ya watu: milioni 22.8 Binadamu.

Lugha rasmi: Kiromania.

Mji mkuu: Bucharest (wakazi milioni 2.5).

Iko kusini mashariki mwa Uropa, kwenye bonde la Danube ya chini. Inapakana na Hungary, Ukraine, Moldova, Bulgaria na Yugoslavia. Katika mashariki huoshwa na maji ya Bahari Nyeusi.

Nchi hiyo iko kusini mashariki mwa Uropa. Katika kusini mashariki huoshwa na Bahari Nyeusi. Katika mashariki - Mto Danube (unapita kwenye Bahari Nyeusi). Sifa kuu ya kimwili na kijiografia ya Romania ni mfumo wa mlima wa Carpathian. Mlolongo huu tata wa milima unazunguka nchi nzima kutoka mpaka wa Kiukreni kaskazini hadi mpaka na Yugoslavia kusini-magharibi kwa namna ya kiatu cha farasi, ukifunga magharibi mwa milima ya Apushen, na inajumuisha mstari wa kupindika wa Carpathians ya Mashariki. na mstari wa mashariki-magharibi wa Carpathians ya Kusini (Transylvanian Alps) . Safu hizi za milima zilizounganishwa ni sehemu ya mfumo wa milima iliyokunjwa ya Alpine inayoanzia Ulaya Magharibi hadi Asia. Milima yenyewe inajumuisha matuta sambamba na miinuko mikali, iliyofunikwa na msitu hadi vilele sana, ambayo hufikia urefu wa 2300 m katika Carpathians na 2544 m (Mlima Moldoveanu) katika Alps ya Transylvanian. Upande wa magharibi, Milima ya Alps ya Transylvanian inaenea kusini, ikifika Danube kwenye Milango ya Chuma, na kuendelea hadi Yugoslavia.

Upande wa nje wa safu hii ya mlima kuna maeneo ya kihistoria ya Moldavia (mashariki) na Wallachia (kusini mwa Milima ya Transylvanian hadi Danube). Zote ni tambarare zenye milima na ardhi yenye rutuba na inayolimwa sana. Eneo pekee lililo kusini mwa Danube - Dobruja - lina vilima vidogo na lina kinamasi kwa kiasi.

Ndani ya safu ya mlima ya Carpathians ni Transylvania (inayoitwa Erdeli na Wahungari) - eneo lenye vilima, lenye rutuba na nzuri sana. Kwenye viunga vyake vya magharibi, ndani ya milima ya Apushen, kuna msitu usio na usawa wa Bihor. Nyuma yao, kando ya ukingo wa magharibi wa nchi, kuna ukanda mwembamba wa nyanda za chini, ambao ni sehemu ya Uwanda wa Kati wa Danube.

Katika maisha ya Romania, kama nchi nyingine yoyote ya kisasa, sifa za wakati mpya na utamaduni wa jadi zimeunganishwa. Katika yadi zote za wakulima, jengo moja lina mwonekano usiobadilika - jikoni ya majira ya joto na makao ya wazi, ambayo boiler imesimamishwa kwenye mnyororo. Katika mipango ya ndani ya nyumba, aina mbili zinajulikana: kusini na kaskazini. Ya kwanza hupatikana katika nchi nyingi na ni ya kawaida sio tu kwa Romania, bali pia kwa mikoa ya Danube ya Bulgaria. Kipengele cha nyumba hizi, mfano wa mikoa ya steppe, ni eneo la kati la ukumbi wa joto na makaa. Kwenye kaskazini, aina nyingine ya majengo ni ya kawaida: katikati kuna vestibules baridi, na pande - vyumba. Kuna analogues za nyumba zilizo na mpangilio kama huo katika vijiji vya Kiukreni na Kibelarusi.

Vipengele vya vyakula vya kitaifa

Romania ni nchi ya kilimo iliyo na uzalishaji mkubwa wa mazao, msingi wa vyakula vya kitaifa vya Romania ni sahani kutoka kwa mboga, mahindi, bidhaa za maziwa, samaki na nyama, haswa kondoo, nguruwe na kuku. Maharage ya kamba, beets, nyanya, matango, eggplants, karoti, na viazi hutumiwa kuandaa saladi mbalimbali, sahani za mboga za kujitegemea - viazi zilizojaa, vipandikizi vya viazi, maharagwe ya kijani na mchuzi, kabichi na michuzi mbalimbali, zucchini iliyokaanga, zucchini zilizojaa na. sahani za upande kwa milo ya moto.

Kuchoma mate ya mkaa ni jambo la kawaida sana nchini Romania, haswa kwa mbilingani na pilipili tamu. Wao huzungushwa juu ya mate juu ya moto mpaka ngozi ya juu ni kukaanga na kupiga malengelenge. Kisha peel huondolewa, na kutoka kwa msingi hufanya kitu kama pasta au saladi, ambayo hutiwa na moshi, ambayo huwapa ladha ya kipekee.

Moja ya sahani bora ambazo vyakula vya Kiromania hutoa ni caviar ya mbilingani na kuongeza ya vitunguu vya kukaanga, mafuta ya mizeituni, mimea yenye kunukia na viungo.

Mahali maalum katika vyakula vya Kiromania huchukuliwa na mahindi. Sahani anuwai huandaliwa kutoka kwayo: nafaka, saladi. Nafaka ni pamoja na mboga, samaki, nyama. Ushawishi wa Kiitaliano unajionyesha kwenye uji wa mahindi mwinuko ambao hukatwa - hominy, inakadiriwa hata zaidi kuliko polenta ya Italia. Hominy de aur yake kamili, i.e. mkate wa dhahabu. Katika baadhi ya matukio, hominy ni hata mkate. Huliwa pamoja na maziwa, jibini, samli, huhudumiwa pamoja na supu, samaki, tsam, n.k., baridi na moto. Ina ladha ya juu na ubora.

Kutoka kwa bidhaa za maziwa, wataalam wa upishi wa Kiromania hutumia jibini la Cottage, brynza, na aina mbalimbali za jibini. Ikumbukwe kipengele hiki: Warumi, kama sheria, wanapendelea maziwa yenye joto.

Delta ya Danube inadaiwa vyakula vya Kiromania kwa akiba nyingi za samaki wa maji safi na sahani nyingine ya kawaida ya Kiromania - vitafunio vilivyotengenezwa kutoka kwa carp caviar - mchezo wa trampoline.

Katika urval wa supu, moja ya sehemu kuu huchukuliwa na chorba anuwai - supu ambayo imeandaliwa kwenye infusion ya asidi ya matawi ya ngano. Pia ni pamoja na karoti, parsley, viazi, vitunguu, maharagwe, beets, nyanya, capsicum na mboga nyingine. Aina hii ya supu inaweza pia kupatikana kati ya watu wa Slavic wa jirani, na matoleo tofauti sana ya borscht huja nayo. Mboga katika chorba huwekwa safi, vijana, na hakuna kesi ya kukaanga. Hivi ndivyo chorba inatofautiana na borscht ya Kiukreni na supu zingine za kuvaa. pia broths na mchele, semolina, dumplings, supu ya noodle na kuku, supu za mboga.

Kiasi kikubwa cha vitunguu hutumiwa katika Peninsula ya Balkan, lakini pamoja na walnuts inaweza kupatikana tu kati ya watu wa Caucasia kwenye mwambao wa Bahari Nyeusi. Isipokuwa hupatikana tu nchini Romania na kawaida kwa vyakula vya Kiromania, mchuzi wa mkate mweupe na walnuts na kiasi cha vitunguu - skordolya. Miongoni mwa sahani za moto, sahani kutoka kwa nyama ya nguruwe ya asili iliyofanywa vizuri au nyama ya kondoo na kuku hutawala. Sahani kutoka kwa samaki, crayfish, konokono ni maarufu. Njia kuu ya matibabu ya joto kwa ajili ya maandalizi ya sahani za moto ni gratar, i.e. kuchoma kwenye grill (Gratar - grill). Nyama na samaki huandaliwa kwenye grill. Sahani za moto za kawaida ni pamoja na rolls za kabichi kwenye majani ya mzabibu, kuchoma, kuku au ishara ya nyama ya nguruwe, kikombe cha nyama ya ng'ombe (goulash) na mchuzi mweupe, mititei - soseji za kukaanga zilizotengenezwa na nyama ya kusaga. Kuku nyama ni tayari kwa njia mbalimbali, kuku na apricots ni kitamu hasa.

Transylvanian Saxon (kama Wajerumani wa Transylvanian wanavyoitwa) pia walihifadhi baadhi ya sahani zao za tabia, kama vile kabichi iliyotiwa safu.

Upekee wa nafasi ya kijiografia ya Romania iliamua ushawishi juu ya vyakula vya Kiromania vya vyakula vya kitaifa vya nchi jirani - Bulgaria, Uturuki na wengine. Inajidhihirisha katika majina na njia za kuandaa vyombo vingine. Vile, kwa mfano, ni pilaf, moussaka, yahnia, plakia. Waromania hutumia matunda na mboga nyingi - tikiti, tikiti, malenge. Vyakula vya Kiromania vina sifa ya anuwai ya bidhaa za upishi za unga. Hasa maarufu ni bidhaa za unga zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya puff, mikate iliyotiwa nyama, jibini la feta, matunda na jam, vidakuzi vilivyojaa karanga na sukari. Kutoka kwa vinywaji, Waromania wanapendelea kahawa (urithi wa nira ya Ottoman), wanapenda sana juisi mbalimbali, compotes, lakini hawali jelly. Maarufu, kinywaji kinachopendwa na Waromania ni divai. Viticulture nchini Romania ina mizizi yake katika enzi ya Ugiriki. Lakini vin ambazo zinapendekezwa sio rahisi. Hizi ni hasa vin nyekundu za zabibu na tinctures na liqueurs. Raia wa Romania wanajivunia slivovitz yao, ambayo hupatikana zaidi kati ya vinywaji vikali vya pombe.

Balmush (asali katika maziwa)

Sparse hominy ni kuchemshwa katika maziwa diluted na maji. Jibini imejumuishwa nayo, imechochewa, iliyowekwa kwenye sahani na kutumiwa moto na cream ya sour.

Unga wa mahindi 80, maziwa 200, maji 50, jibini 40, chumvi.

Dumplings ya hominy

Sparse hominy ni pamoja na siagi na jibini iliyokunwa. Dumplings ndogo hukatwa na kijiko, kilichowekwa ndani ya mayai yaliyopigwa, kilichovingirwa kwenye mikate ya mkate iliyovunjika na kukaanga pande zote kwenye mafuta ya nguruwe. Kutumikia na cream ya sour na jibini iliyokatwa.

Hominy 100, siagi 5, jibini iliyokunwa 10, yai 1 pc, crackers 10, mafuta ya nguruwe iliyoyeyuka 10.

Vitunguu vilivyowekwa na vitunguu

Vitunguu na vitunguu ni scalded, msingi hutolewa kutoka vitunguu na kusagwa pamoja na vitunguu katika chokaa, na kuongeza chumvi, pilipili, mafuta kidogo ya mboga. Balbu zimejaa mchanganyiko huu, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, iliyonyunyizwa na mikate ya mkate na kuoka katika oveni.

Hominy

Mimina chumvi na mahindi kidogo kwenye maji yanayochemka. Baada ya maji kuchemsha mara ya pili, mimina unga wote mara moja kwenye slaidi na uitenganishe na mchanganyiko. Kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 30, kisha uimimishe kabisa unga wote, ukisisitiza kichochezi kwenye pande za sufuria. Ikiwa homini ni kioevu, ongeza unga kidogo zaidi wa mahindi, ukichochea kila wakati. Kuamua kiwango cha utayari wa hominy, kichochezi hupunguzwa kwa wima kwenye sufuria na kuzungushwa haraka kati ya mitende. Ikiwa hakuna hominy iliyobaki kwenye mchanganyiko, sahani iko tayari. Vinginevyo, hominy inapaswa kushoto juu ya moto. Kabla ya kuwekewa hominy, wingi hupigwa kutoka kwa kuta za sufuria hadi katikati na kijiko kilichowekwa ndani ya maji, kushoto kwa muda juu ya moto, kisha sufuria inatikiswa mara kadhaa na kupinduliwa kwenye ubao. Kata hominy na kamba nyembamba au kisu cha mbao.

Unaweza kuwa na uhakika kabisa kwamba huwezi kukaa njaa huko Romania, lakini kinyume chake, utaweza kujaribu sahani nyingi za ladha na za kuvutia. Shida zinaweza kutokea tu kwa wale ambao wako kwenye lishe kila wakati na kutazama takwimu zao, hawawezi kupenda vyakula vya ndani, kwani vyakula vyenye mafuta, lishe na kalori nyingi hutumiwa sana katika kupikia hapa. Unaweza kufidia kalori za ziada kutokana na kupanda mlima kwa bidii. Mboga hupendwa na kuheshimiwa hapa, zipo karibu kila meza, lakini wakati huo huo hula mkate na nyama nyingi.

Ikiwa unataka kujaribu aina fulani ya kozi ya kwanza, basi kwanza kabisa utapewa supu maarufu na maarufu ya ndani - chorba. Hii ni supu ya sour na nyama, mimea na mboga. Kuna aina nyingi za sahani hii, lakini supu na maharagwe na nyama ya kuvuta sigara, nyama za nyama au kupikwa kwa njia ya rustic huchukuliwa kuwa ladha zaidi. Mbali na cream ya sour na mkate, sahani hii hutumiwa na pilipili ya moto. Kwa wenyewe, Waromania wanajaribu kupika supu hii na mchuzi wa nyama.

Romania hakika itavutia wapenzi wa jibini. Kwa wenyeji, jibini ni zaidi ya bidhaa ya kitaifa; hakuna sikukuu moja inayokamilika bila hiyo. Hapa unaweza kujaribu jibini la ng'ombe, mbuzi na kondoo, ambayo kila moja ina ladha bora, kwani viungo vya asili tu hutumiwa wakati wa maandalizi, bila kemikali yoyote na viongeza visivyo vya asili. Ili kujaribu aina zote zinazozalishwa nchini, hata safari chache hazitatosha (kila kanda ina mila yake na mapishi ya zamani ambayo yanapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi).

Mbali na jibini, Waromania hutumia maziwa (haswa katika fomu ya joto), kozi zingine za kwanza zimeandaliwa kwa msingi wa whey, na cream ya sour hutumiwa kama mavazi na michuzi anuwai kwa msingi wake.

Kutoka kwa sahani za nyama, utapewa sausages mbalimbali, shish kebabs, nyama iliyooka iliyopikwa na cream ya sour, jibini, nk. Kama sisi, Waromania hula karibu kila aina ya nyama na kuku, kwa hivyo kufanana huku kwa upishi kunapaswa kuwa faida ya uhakika kwako. Ninapendekeza kujaribu sahani ya nyama kama "sarmale". Kwa kuonekana na ladha, ina kufanana fulani na safu zetu za kabichi. Kawaida ni pamoja na nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe (mbuzi, kondoo au nyama ya kuku hutumiwa mara nyingi sana). Nyama imefungwa kwa majani ya chika, zabibu, pickled au kabichi safi. Baada ya hayo, sahani hiyo hupikwa kwenye sufuria ya udongo au cauldron na hutumiwa moto tu.

Wapenzi watamu pia watapata chakula katika nchi hii yenye ukarimu. Ikiwa mahali fulani kwenye menyu unaona sahani kama Cozonac cu nuca, basi unaweza kuiagiza kwa usalama - hautajuta. Hii ni keki yenye harufu nzuri na ya juicy, ambayo ina walnuts nyingi za ardhi. Ni keki ya nut ambayo inachukuliwa kuwa bora zaidi, lakini pia hutokea kwa furaha ya Kituruki, chokoleti na viungo vingine.

Papanasi ni donuts za jibini la Cottage zinazotumiwa na cream ya sour na jam ya cherry (huduma moja ina donuts mbili). Sahani ni ya moyo kabisa, na donuts wenyewe ni kubwa, kwa hivyo watalii wanashauriwa kuagiza sahani moja kwa mbili.

Wale ambao hawajali aina tofauti za jam wanapaswa kujaribu jam ya ndani au jelly, ambayo inaitwa "kitanzi". Imeandaliwa sio kutoka kwa matunda yenyewe, lakini kutoka kwa juisi yao. Juisi huchemshwa kwa muda mrefu kwenye moto mdogo, na kisha katika mchakato wa baridi huwa nene na uwazi.

Waromania huchukulia pombe vyema sana na kunywa kwa kiasi kikubwa. Bia hunywa kwa kiasi kidogo na mara nyingi ni nyepesi, lakini hunywa divai nyingi (hasa uzalishaji wa ndani na mara nyingi hupunguzwa na maji). Katika nafasi ya kwanza katika umaarufu, unaweza kuweka mwanga wa mwezi wa matunda, ambayo ina aina mbili: palinka na tsuyka. Palinka ni mwangaza wa mwezi wenye nguvu sana unaofikia digrii 40, wakati palinka ni dhaifu sana (digrii 20-30 tu). Wakazi wa eneo hilo wanaamini kuwa mwangaza wa jua dhaifu zaidi hupatikana kutoka kwa plums nyeusi, lakini hauitaji kunywa mara moja, lakini unahitaji kuiweka kwenye mapipa maalum kwa angalau miaka mitatu.

Huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu bei katika vituo vya upishi vya umma, ni zaidi ya kidemokrasia.

Kipengele kikuu cha vyakula vya Kiromania ni aina mbalimbali za sahani. Vyakula vya Kiromania vimeathiriwa na tamaduni nyingi: Wagiriki wa kale ambao Waromania walifanya biashara nao, Warumi ambao waliipa nchi hiyo jina lake, Saxons ambao waliishi kusini mwa Transylvania, na majirani wa Slavic na Hungarian. Tamaduni hizi zote zimeunganishwa polepole kuwa mila tofauti ya upishi ya Kiromania.

Tunatumahi kuwa kuonja vyakula ni lazima kwako unaposafiri katika nchi nyingine. - sio ubaguzi! Inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza ukija Romania utakula pizza tu, nenda McDonald's au uende kwenye mikahawa ya Kichina kwa sababu hujui cha kujaribu.

Sarmale

Ningependa kuanza na Sarmale. Kimsingi, hii ni nyama ya kusaga iliyofunikwa kwenye kabichi au majani ya zabibu. Inachanganya vizuri na polenta (maji, chumvi na unga wa mahindi) na cream ya sour.

Sahani za nyama

Katika migahawa, nyama ya kuku au nyama ya nguruwe ni maarufu sana pamoja na mboga. Kadi ya kutembelea ya vyakula vya Kiromania ni Mamaliga - supu ya vitunguu iliyotengenezwa kutoka kwa pilipili hoho na siki.

Karnati, sahani ya ini ya nguruwe na matumbo, pia ni favorite. Nyama nyingine za ziada ni Frigerui (nyama kwenye mishikaki), Mititei (mikunjo ya nyama iliyochomwa) na Schnitzel (ndarua wa mkate au vipande vya nyama ya ng'ombe).

sahani za mboga

Chaguzi kadhaa kwa walaji mboga: Givech (saladi ya mboga za kukaanga), mayai yaliyojazwa, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) ni polenta iliyochanganywa na jibini.

Supu

Huko Romania, kuna maoni kwamba hakuna chakula bila supu. Supu ya kuku, nyama ya ng'ombe, mboga mboga na maharagwe ni maarufu sana.

Kitindamlo

Huko Romania, kuna aina nyingi za pancakes zilizo na kujaza tofauti. Vitindamlo vingine maarufu ni pamoja na baklava (unga mtamu sana wa tabaka), pandispan (biskuti), mkate wa tangawizi, papanasi (donati ya jamu iliyotiwa krimu kali), na pudding ya wali.

Pombe

Na vipi bila pombe? Katika Romania unaweza kupata aina mbalimbali za vin. Lakini kinywaji kikuu hapa ni Tsuika. Imetengenezwa kutoka kwa plums, apples au persikor.

Kwa sababu ya ladha ya kinywaji hiki, Tsuika mara nyingi huitwa "mafuta ya roketi".
Katika migahawa ya kitamaduni ya Kiromania unaweza kusikia muziki wa watu wa Kiromania. Muziki huacha hisia isiyoweza kusahaulika!

Tunatumahi kuwa orodha yetu imeamsha hamu yako kubwa katika vyakula vya Kiromania. Waulize wafanyakazi wetu kuhusu migahawa unayoweza kutembelea na utakuwa na jioni isiyoweza kusahaulika! Kama tunavyosema huko Rumania: Pofta Buna!

Romania ni mojawapo ya nchi za Balkan zilizo na historia ya kuvutia na asili mbalimbali. Chernomorskoye huvutia na bahari yake safi na ya joto, fukwe sawa za mchanga safi na miundombinu bora ya mapumziko. Huko Bukovina, unaweza kuona monasteri za kipekee za Kikristo, zilizochorwa nje na frescoes ambazo huhifadhi rangi zao kwa karne nyingi. Katika Carpathians ya Kiromania ni theluthi moja ya hifadhi ya maji ya madini ya Ulaya. Resorts ya balneological na ya joto hutibu magonjwa anuwai zaidi. Katika hili wanasaidiwa na asili ya kupendeza na hewa ya mlima. Mashabiki wa skiing pia huja kwa Carpathians, kuna njia nyingi za kiwango chochote cha mafunzo.

Makka kuu ya watalii ni mkoa wa ajabu na maarufu wa nchi. Majumba na ngome kati ya milima iliyofunikwa na misitu mnene, miji yenye usanifu mzuri wa medieval. Huko Transylvania kuna njia maarufu ya watalii ya Dracula Tour.

Aina yoyote ya utalii inakuwa gastronomic, kwa sababu wasafiri wanahitaji chakula, na kwa ladha ya kitaifa. Kuna kitu cha kujaribu huko Romania!

Chakula huko Romania

Ni uhusiano gani wa kwanza na neno Rumania? Dracula na hominy. Mazao kuu ya nafaka ya nchi, mahindi, hutumiwa sana katika sahani mbalimbali. Lakini ni hominy ambayo ni sifa ya vyakula vya Kiromania na mtu binafsi wa kanuni zake za msingi: chakula cha ladha kilichofanywa kutoka kwa bidhaa rahisi. Sahani zingine nyingi zilizaliwa chini ya ushawishi wa vyakula vya Kituruki, Hungarian na Ujerumani.

Vyakula vya Kiromania vimejaa mboga mboga, hutumiwa katika karibu kozi zote za kwanza na za pili, angalau kama sahani ya kando. Pilipili zilizojaa, zukini, mbilingani na hata kohlrabi, mchuzi mkubwa wa vitunguu na, kwa kweli, moussaka. Kujaribu mchanganyiko wa mboga zilizopandwa chini ya jua la Kiromania ni raha ya kweli.

Miongoni mwa bidhaa za maziwa, jibini laini ni la kuvutia, hakika unapaswa kujaribu feta cheese. Kwa sahani za nyama hutumia kuku au nguruwe. Isipokuwa Transylvania, eneo maarufu na la kushangaza la Romania. Huko, katika roho ya Hesabu Dracula, kondoo katika udongo au juu ya mate, iliyochomwa kutoka kwa paws ya kubeba hupikwa kwa ustadi ili kuonyesha watalii, na kusisitiza ladha ya kusafiri kupitia majumba ya vampire maarufu.

Katika pwani, samaki na dagaa huchukuliwa kuwa sahani kuu. Safu ni kubwa. Zawadi za Bahari Nyeusi ni flounder ya jadi, mullet, mackerel, pamoja na shrimps na mussels. Chakula kutoka chini ya bahari kimeandaliwa kwa ustadi - wapishi wa Kiromania hawana alama ya kuongoza, licha ya viungo na viungo. Samaki ya mto ni tastier zaidi. Mto wa pili mrefu zaidi huko Uropa ni nyumbani kwa sturgeons, samaki wa paka, pikes na ndoto ya wavuvi - beluga. Kwa hiyo, safari za uvuvi kwenye Delta ya Danube huvutia wapenzi kutoka nchi nyingi. Samaki hupikwa kwa njia inayopendwa ya Kiromania - kwenye grill, hutumiwa kutengeneza kitoweo bora na mboga. Samaki ya mto katika brine maalum inaitwa saramura, sio kwa kila mtu, lakini ni thamani ya kujaribu.

Sahani 10 bora za Kiromania

Chaguzi nyingi. Sahani ya kitaifa zaidi katika msingi ni uji mgumu au laini wa mahindi. Ni kuchemshwa, kukaanga au kuoka. Kulingana na njia ya maandalizi, inaweza kuwa pudding, vitafunio, na hata mkate. Hatua kuu ya rangi ni kukata hominy kwa njia ya zamani. Kamba kali hupigwa karibu na vidole vya index na mkate hukatwa katika sehemu sawa nayo.

Kiurda

Wakati mwingine inaonekana kama voodoo. Jibini iliyotengenezwa kwa maziwa ya kondoo, rangi ya kijivu. Kutoka kwa maziwa sawa, unaweza kujaribu kashkaval, ni ya njano na inaonekana zaidi ya kupendeza, lakini wote wawili ni ladha. Pamoja na telemea, jibini la creamy tayari ni nyeupe kwa rangi.

Kiburi cha vyakula vya ndani. Hili ndilo jina la pamoja la supu, badala yake, kitoweo cha siki. Kipengele - katika kituo cha gesi. Ni pumba ya ngano iliyoingizwa. Mchuzi unaweza kuwa mboga au nyama. Viungo vingine vinaanzia dumplings na maharagwe hadi nyanya, zukini na mchicha. Chorba delicate de burte kutoka tumbo la nyama au chorba na mboga, jibini na whey huthaminiwa na wapenzi wa kigeni. Kwa kweli kila mtu anapenda chorba kwenye mchuzi wa nyama ya ng'ombe na mboga nyingi sana. Kaleidoscope ya kitoweo kama hicho hukuruhusu kujaribu chorba mpya kila siku ya kukaa kwako nchini.

Silinda ndogo, sawa na ndogo, bila shell, sausages. Zimetayarishwa kutoka kwa nyama ya kusaga kwenye wavu - wavu wa chuma nene juu ya mkaa uliotengenezwa na beech, walnut na miti mingine ngumu. Mititei daima huhudumiwa nyekundu, yenye juisi sana, na vitunguu na viungo.

Angemacht

Inaweza kuonekana, ni nani anayeweza kushangazwa na kitoweo. Yote ni kuhusu mchuzi nyeupe na kuongeza ya limao. Mchuzi huu wa siki huwapa nyama ladha maalum na inathibitisha mara nyingine tena kwamba sahani ladha hutoka kwa bidhaa za kawaida. Ya kitoweo, unapaswa pia kujaribu givech (nyama ya zabuni na mboga) na chulama, ambapo uyoga huongezwa kwa nyama na mboga.

Utungaji unafanana na dolma: nyama sawa ya kusaga na mchele. Majani yanaweza kuwa zabibu au kabichi ya pickled. Kanuni ya kupikia, katika mchuzi wa mbavu, hufanya sarmale kuwa moja ya sahani za lazima-jaribu. Katika baadhi ya maeneo ya Rumania, inachukuliwa kuwa matibabu ya harusi.

Cholan de porc

Kuyeyuka kwenye mdomo wako mguu wa nguruwe, kukaanga vizuri na kuvuta sigara. Sahani yake ya jadi ni yahnia (maharagwe ya kitoweo). Mapambo hayo yanaonekana kuwa nzito, lakini, pamoja na mguu, inashangaza tu na ladha yake kubwa.

friguray

Tunachoita barbeque. Nyama kwenye mishikaki iliyopikwa kwenye mkaa. Ya kawaida na wakati huo huo ladha zaidi ni frigurei kutoka ini.

mkate wa apple wa Transylvanian

Kutoka kwa keki fupi na kujaza laini zaidi ya apple, ambayo zabibu na cognac huongezwa. Kujaza, asali-mlozi, inafanana na keki za Ujerumani, kutoka ambapo hukopwa, kama apple strudel, replica nyingine ya kupikia Austro-Kijerumani.

Urithi wa Kituruki wa Romania. Keki, unga ambao hutiwa na nyuzi nyembamba kwenye kifaa maalum. Mikate iliyo tayari imeingizwa kwenye syrup ya matunda. Waromania pia walipitisha baklava, furaha ya Kituruki na gogoshi kutoka kwa vinywaji vya Kituruki. Mwisho pia unaweza kuchukuliwa kuwa jina la pamoja. Katika sehemu mbalimbali za Romania, donuts na shortcakes na karanga huitwa hivyo.