Bumili ng mobile cafe sa mga gulong. Paano magbukas ng fast food cafe on wheels (sample business plan)

Isang van na may mga selfie pancake, isang snack bar sa mga gulong mula sa hukbo ng Russia at isang food truck na may mga "walang katuturang sandwich" ni Donald Trump... Ito at iba pang mga halimbawa hindi pangkaraniwang species mobile na kalakalan sa fast food at higit pa, basahin ang materyal ng portal na "1000 ideya".

Mayroong maraming mga ideya para sa paglikha ng mga snack bar sa mga gulong. Ang isa ay masasabi lamang na ang mga unang nauna sa modernong fudraks ay lumitaw sa USA noong ika-19 na siglo. Medyo mahirap para sa isang baguhang negosyante na makabuo ng bago, ngunit humiram ng isa o higit pang mga trick - mangyaring. Sa koleksyong ito, ang portal na "1000 Ideas" ay nakolekta ng 35 halimbawa ng mga hindi pangkaraniwang food truck at iba pang uri ng pangangalakal sa kalye na may kaugnayan sa pagkain sa mga gulong.

Winnermobile ni Oscar Mayer

Isang himala na tinawag na Winnermobile mula sa kumpanya ng Oskar Mayer, na nagbebenta ng mga hot dog. Ang unang naturang kotse ay ginawa sa USA noong 1936 ayon sa isang espesyal na order mula sa mga tagapagtatag ng tatak, ang mga kapatid na Mayer. Ang mga driver ng Winnermobiles ay tinawag na hotdogger, at ang kanilang pagdating ay lubos na ikinatuwa ng mga lokal na residente at mga bata. Ang pansin sa himalang ito sa mga gulong ay hindi humupa sa mga Amerikano hanggang sa araw na ito: "mga nanalo" ay nagmamaneho pa rin sa mga lungsod ng US ngayon.

Café shuttle

Ang mobile na kainan na ito ay tinatawag na Space Shuttle Cafe. Ang kuwento nito ay nagsimula noong 1970s, nang magpasya ang isang taga-California na gamitin ang bahagi ng fuselage mula sa isang naka-decommission na sasakyang panghimpapawid ng American Douglas DC-3 at idikit ito sa isang school bus. Kasunod nito, ang hitsura ng kainan ay muling idinisenyo nang higit sa isang beses, hanggang sa nagpasya ang mga huling may-ari na manirahan sa space shuttle.

Pagkain ng "hindi kanais-nais" na mga hayop

Hindi sikat ang food truck na ito mula sa Amsterdam hitsura, ngunit sa pamamagitan ng kanyang ibinebenta. Dito maaari kang bumili ng mga pagkaing gawa sa mga hayop, na ang karne ay bihirang kainin ng mga tao o ganap na itinapon sa basurahan. Sa menu ay makakahanap ka ng mga pigeon roll, pony burger, pati na rin ang mga pagkaing mula sa gansa, parrot, uwak at rodent.

Snowmobile snack bar

Ang snowmobile na ito ay idinisenyo upang maghatid ng mga maiinit na burrito sa mga dalisdis ng California. ski resort Mammoth Mountain, na nagbibigay sa mga skier ng magandang pagkakataon na kumain ng tanghalian habang pababa ng bundok.

Tatlong palapag na restawran ng bisikleta

Isang obra maestra ng Vietnamese engineering ang tatlong palapag na bicycle restaurant na Ta Di Oto mula sa Hanoi. Ito ay isang pedicab na may istraktura na gawa sa hindi magandang welded mga metal na tubo. Mayroong kusina sa ground floor, isang bar sa ikalawang palapag at isang restaurant at lecture area sa ikatlo.

Grocery store sa mga gulong

Ang Rollin' Grocer ay isang mobile grocery store sa Kansas City, Missouri Bagama't lumalaki ang distrito ng negosyo ng lungsod, ang mga residente ay nakakaranas ng mga kakulangan sa gitna ng lungsod. mga tindahan ng grocery. Sa loob ay makikita mo ang lahat ng makikita sa isang regular na tindahan, mula sa mga prutas at gulay hanggang sa mga de-latang paninda. Ang trak ay pangunahing nagsisilbi sa mga residente ng lungsod na may mababang kita na hindi kayang regular na mamili sa mga supermarket.

Burger mobile

Nakaparada ang burger mobile na ito sa harap ng Wesport Flea Market Bar & Grill. Ang ideya na likhain ito ay dumating sa may-ari ng establisimiyento, na "nagpilit" sa isang artist na nakilala niya sa New York sa kanyang ideya. Habang tumatakbo sa Central Park sa umaga, nakatagpo siya ng kakaibang disenyong kotse na nagbebenta ng pagkaing vegetarian, pagkatapos nito ay nagpasya siyang mainam ang gayong ideya para sa isang cutlet ng karne.

Martini van

Hindi naman kailangang magbenta ng fast food, kape, pizza o yoghurt mula sa iyong sasakyan. Halimbawa, ang isang van na tinatawag na Gray Goose ay ginagamit ng mga may-ari bilang... isang martini bar. Sa loob ng na-convert na Citroen H van ay mayroon lamang luho: mga takip ng marmol ng bar counter, mga huwad at metal na bahagi, mga glass display case.

Pork food truck

Ang food truck na ito na tinatawag na Maximus Minimus mula sa Seattle ay kumikita sa anumang panahon, at ang may-ari nito, gaya ng sinasabi ng mga Amerikano, ay kayang "iuwi ang bacon" araw-araw, na literal na isinasalin bilang "iuwi ang bacon," iyon ay, paggawa pamumuhay at pag-aalaga sa kanyang pamilya. Ang dahilan nito, siyempre, ay ang hindi pangkaraniwang at bahagyang katakut-takot na hugis ng baboy ng trak. Siyanga pala, ang piggy food truck ay nagbebenta hindi lamang ng baboy kundi pati na rin ng mga chicken sandwich.

Bomber style na van

Ang Gastro Bomber food truck ay tumatakbo sa American city ng Dallas. Ang disenyo nito ay ginawa sa istilo ng World War II bombers. Ang agresibo, may ngipin na hitsura at mga butas sa katawan ay tila nagpapaalam sa bumibili na ang van ay nasa higit sa isang scrape, ngunit lumabas ito ng maayos. Kasama sa menu ang mga meryenda tulad ng mashed patatas na may karne at iba't ibang uri ng pie.

Bigfoot na may ice cream mula sa Skoda

Ito ang pinakamalaking ice cream van sa mundo mula sa Skoda. Ang mga parameter nito ay hindi matatawag na bata: ang "taas" nito ay higit sa 6 na metro, ang timbang nito ay higit sa 5 tonelada. Upang makarating sa bintana kasama ang gumagawa ng ice cream at makuha ang kanyang bahagi, kailangan ng bata na umakyat sa isang stepladder. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamahusay na nagbebenta ng delicacy ay kahanga-hanga din sa laki.

Beer bar-bike

Ang beer bar bike ay isang sasakyan na partikular na sikat sa Germany, ngunit makikita rin ngayon sa ibang mga bansa sa buong mundo. Maaari mo itong arkilahin at maglakbay sa paligid ng lungsod na may isang baso ng beer at kasama ng mga kaibigan. Karaniwan, ang isang beer bike ay nilagyan ng mga upuan para sa 10-16 na tao, isang beer dispenser, isang beer keg at... isang matino na driver.

Trailer ng Steampunk

Ang steampunk fast food trailer na ito ay pinagsama ng Artisan Cake Company. Maaari mong itanong: ano ang punto ng paglikha ng gayong istilo? wala. Ang punto ay tiyak sa mga mekanismo at tubo na ito na napaka tanso, na lumilikha ng aura ng steampunk. Ang pangunahing bagay, tulad ng sinasabi nila, ay ang ideya ay nakakakuha ng mata.

Bituin ang fast food

Ang food truck na ito mula sa Fayetteville, USA, ay hango sa Star Wars. Dito maaari mong subukan ang mga meryenda na may temang may mga pangalan na tumutukoy sa pelikula. Halimbawa, isang tinapay na may keso, bacon, pabo at mga pipino at bawang na tinatawag na "Chewbacca". Ang trak mismo ay nagtataglay ng parody name na Grillenium Falcon. Alalahanin natin na isa sa mga pangunahing kathang-isip mga sasakyang pangkalawakan « Star Wars"ay tinawag na Millennium Falcon - "Millennium Falcon".

Food truck na may banana cheeseburger

Hindi mo kailangang mamuhunan ng daan-daang libong dolyar para maging sikat ang iyong food truck. "Bakit hindi palabnawin ang menu ng isang bagay na hindi karaniwan, halimbawa, banana cheeseburger," nagpasya ang ginoong ito mula sa Florida. Mula sa kanyang food truck na tinatawag na Tropical Point, nagbebenta siya ng Brazilian fast food, at sa ilang kadahilanan ang mga hindi masyadong kakaibang sangkap tulad ng mga piniritong saging at burger na kasama nila ay lalo na minamahal ng mga lokal na residente.

Food truck ng estudyante

Ang bagay tungkol sa Gryph "N" Grille food truck ay idinisenyo ito para magsilbi sa mga mag-aaral. Ang trak ay nasa pagtatapon ng Unibersidad ng Guelph sa Ontario. Ang mga mag-aaral ay hindi lamang inaalok ng abot-kayang pagkain, kundi pati na rin ang kakayahang magbayad para dito gamit ang kanilang student ID. Bilang karagdagan sa ordinaryong serbisyo sa mga dingding ng institusyong pang-edukasyon, ang mga trak ng pagkain ay kasangkot sa mga kaganapan sa unibersidad upang ang mga mag-aaral ay hindi manatiling gutom. Hindi fast food ang ibinebenta ng student food truck, kundi masustansyang pagkain lamang.

Restaurant sa isang double-decker na bus

Ang mga natatanging katangian ng establisimiyento na ito sa mga gulong ay makikita sa mata. Una sa lahat, ito ay isang double-decker na bus. At pangalawa, ito ay isang double-decker restaurant bus. Lumitaw ito sa Los Angeles batay sa ideya ng dalawang magkaibigan, ang mga negosyanteng sina Travis Schmidt at Jason Freeman. Nagpasya silang gawing isang multi-cuisine establishment ang isang lumang bus na may mga gourmet dish at isang dining area sa itaas.

Mga Nonsense Sandwich ni Trump

Sa panahon ng kampanya sa halalan sa pagkapangulo sa Portland, Oregon, mayroong isang trak ng pagkain na naghahain ng "mga kalokohang sandwich ni Donald Trump." Ang kawani ng isang establisyimento na tinatawag na "Donald Trump's BS" ay namigay ng limang uri ng mga sandwich sa mga espesyal na pakete na may pinakamaraming hindi naaangkop na mga panipi mula sa kandidato sa pagkapangulo, sa mga komento kung saan ang mga factual na pagkakamali sa kanyang mga pahayag ay ipinahiwatig. Ang pangalan ng bawat uri ng sandwich ay kumakatawan sa isa o isa pang alamat na iniuugnay kay Trump. Parang ipinapahiwatig ang yaman ng bilyonaryo, hindi nagtipid ang mga creator sa disenyo ng trailer at naglatag ng red carpet sa harap ng entrance. Bilang karagdagan, ang order ng customer ay unang kinuha ng concierge, na pagkatapos ay ipinasa ito sa chef.

Food truck na may Indian tacos

Ang food truck na nakabase sa Seattle na Off The Rez ay brainchild ni Mark McConnell at ng kanyang kasintahan, si Cecilia Rickard. Dumating ang inspirasyon kay Mark nang magsimula siyang maghanap ng kanyang katutubong lutuin sa mga restawran ng Seattle at hindi niya ito mahanap. Pagkatapos nito, lumitaw sa lungsod ang isang van na nagbebenta ng mga Indian na tacos na tunay na pininturahan.

Izh-barrel

Ang matandang Izh na ito, na nakatutok sa hitsura ng isang kahoy na bariles, na nakita sa Moscow, bagaman hindi isang snack bar sa mga gulong, ay hindi pangkaraniwan na magiging isang pagkakamali na hindi banggitin ito sa aming materyal. Sa hindi pangkaraniwang paraan na ito, nagpasya ang mga may-ari ng isa sa mga restawran ng kabisera na akitin ang mga tao sa kanilang pagtatatag para sa beer at barbecue.

Ang kakaiba sa van na ito, na tinatawag na Pancake Selfie Express, ay nagbebenta ito ng mga pancake na may mga larawan ng mga customer nito. Ang customer ay napipilitang kumuha ng mabilis na larawan ng kanyang sarili, at pagkatapos ay ipi-print ng software sa trak ang kanyang mukha sa pancake. Ang van ay walang partikular na pagpaparehistro; ang mga tagalikha ay unang nagpasya na mag-ayos ng isang paglilibot sa mga lungsod sa Amerika tulad ng Austin, Dallas, Los Angeles at San Francisco.

Mobile pizzeria

Ang sikat na pizzeria on wheels ay ang mobile bakery na Del Popolo mula sa San Francisco. Upang likhain ang obra maestra na ito, ang may-ari na si John Darcy ay nagtrabaho kasama ang apat na designer at gumastos ng humigit-kumulang $180,000. Sa loob ay mayroong totoong wood-burning oven para sa paghahanda ng klasikong Neapolitan pizza. Kasabay nito, maaaring obserbahan ng mga kliyente ang proseso sa pamamagitan ng transparent na salamin.

Fugutruk

Ang fugu fish ay isang Japanese delicacy na, kung mali ang pagkaluto, ay maaaring magdulot ng kamatayan. Sa maraming bansa, dapat ay mayroon kang espesyal na lisensya para ibenta ang isdang ito. Ngunit kung ikaw ay isang Bostonian na handang ipagsapalaran ang iyong buhay sa kalye, kung gayon ang Fugu Truck ay ginawa para lamang sa iyo.

Salamat Van

Mahirap makaisip pinakamahusay na advertising catering establishment kaysa sa mga positibong review ng customer. At ang mga trak ng pagkain ay walang pagbubukod. Ang trak na ito, na tinatawag na Giovanni's White Shrimp Truck, ay matagal nang hindi naiiba sa iba pang mga trak ng meryenda ng hipon sa Hawaii. Ngunit pagkatapos ay nagpasya ang isang nasisiyahang kliyente na mag-iwan ng inskripsiyon positibong feedback sakay. At sa gayon ay nagsimula siya ng isang kadena: mula noon, ang mga dingding ng trak ng pagkain ay nagsimulang regular na natatakpan ng pasasalamat.

Vegan food truck

Ito ay hindi para sa wala na ang Randy Radish food truck ay may larawan ng labanos sa gilid nito. Mula sa mga van na ito, makakabili ang mga customer ng eksklusibong masustansyang pagkain mula sa sariwang gulay- walang fast food. Ang tahanan ng vegetarian van ay Lauren County sa Virginia, USA.

Van na nagpapasuso

Ang Milck Truck ay dinisenyo ng American artist at ina na si Jill Miller. Binigyang-pansin niya ang katotohanan na ang mga nanay na nagpapasuso ay kadalasang walang sapat na lugar para pakainin ang kanilang mga sanggol nang pribado. Pagkatapos ay bumili siya ng isang lumang van, binago ito at inilagay ang malalaking artipisyal na suso sa bubong. Nagsimulang magmaneho ang isang kapansin-pansing van sa paligid ng lungsod ng Pittsburgh sa Amerika, na nag-aalok sa mga kababaihan ng libreng lugar upang pasusuhin ang kanilang mga sanggol.

Nakakapukaw ng fast food

Ang food truck na ito mula sa Los Angeles ay kilala sa buong America para sa kawili-wiling pangalan nito. Ito ay tinatawag na Eggslut - pinagsasama ng pangalan ang salitang "itlog" at ang salitang "kalapating mababa ang lipad." Ang mismong establisemento ay pangunahing nag-aalok ng mga pagkaing pang-almusal sa mga customer.

Ang pinakamaliit na food truck

Ang mobile na kainan na ito batay sa isang Smart car, na tinatawag na The Verts Kebap, ay naimbento ng dalawang German na estudyante - sina Dominik Statten at Michael Haye. Nagpasya ang mga lalaking nag-aaral sa University of Texas sa Austin na sorpresahin ang mga Amerikano sa German engineering. Kahit papaano ay nakapaglagay sila ng refrigerator, lababo at oven sa Smart. Ang lahat ng ito ay maaaring magkasya sa kotse lamang kapag binuo - para sa restaurant upang ganap na gumana, ang isang tolda ay kinakailangan din. Dalubhasa ang restaurant sa Turkish cuisine: mga kebab at shawarma, na napakasikat sa Germany.

Air food van

Ang van na ito ay ginawa ng French airline na Air France at nagpatakbo lamang ng 5 araw sa Manhattan, na nag-aalok ng libreng pagkain sa lahat. Kadalasan, maraming mga pasahero ang gustong magreklamo tungkol sa kalidad ng pagkain na inaalok sa mga eroplano, kaya nagpasya ang Air France na ipakita ang sarili sa pinakamabuting posibleng liwanag. Halimbawa, ang menu ay may kasamang pinausukang salmon at hipon, at dalawang masuwerteng masarap na pagkain Nakatanggap din kami ng air ticket papuntang Paris.

Tatlong gulong na tumatakbo sa kuryente

Ang tatlong gulong na E-Tuk Vendo ay binuo ng Dutch company na Tuk Tuk Factory partikular para sa catering. Ito ay tumatakbo sa kuryente at maaaring maglakbay ng hanggang 60 km nang hindi nagre-recharge. Kasabay nito, ginawa ng mga tagalikha ang tatlong-wheeler na sapat na malakas upang mapaglabanan ang pagpapatakbo ng isang refrigerator. Para sa kaginhawahan ng pangangalakal sa kalye, ang E-Tuk Vendo ay nilagyan ng folding table at folding window na bumubukas palabas.

Eco-friendly na food truck

Ang isa pang halimbawa ng food truck na pinapagana ng kuryente ay itinampok sa sasakyan ni Greg Alden Steele na tinatawag na Philly Greens. Gumawa ng berdeng trak batay sa Polaris Gem. Ang maximum na bilis ay 40 km/h nang walang recharging, ang food truck ay maaaring maglakbay ng 50 km. Hindi lamang gumagamit ang Philly Greens ng napapanatiling pinagkukunan ng enerhiya, ngunit nagbebenta lamang ang may-ari nito ng organic, seasonal, non-GMO na pagkain.

Ang snack bar ng Peugeot sa mga gulong

Ang kumpanyang Pranses na Peugeot ay may sariling mga ideya tungkol sa kung ano ang dapat na hitsura ng isang tunay na trak ng pagkain sa lunsod. Ang Le Bistro Du Lion ay isang eleganteng restaurant on wheels na may full kitchen, DJ space at coffee maker sa trailer. Bilang karagdagan, ang van ay hindi nag-iiwan ng basura, dahil ito ay nilagyan ng mga pasilidad sa pag-recycle ng basura.

Mga trak ng pagkain ng hukbo ng Russia

Ang isa sa mga dahilan upang ipagmalaki ang hukbo ng Russia ay ang pagkakaroon ng mga trak ng pagkain ng hukbo. Karaniwan mong makikita ang mga naturang trailer sa ilalim ng tatak ng Voentorg sa mga pangunahing kaganapan. Halimbawa, ang guwapong lalaking ito sa kulay ng kanyang uniporme ng militar ay nakita sa tanke biathlon sa Alabino.

Food truck para sa mga aso

Ito ay maaaring mukhang nakakagulat para sa Russia, ngunit sa ibang bansa maaari kang makahanap ng hindi lamang mga trak ng pagkain para sa mga tao, kundi pati na rin para sa mga aso. Halimbawa, ang van na ito na tinatawag na Milo's Kitchen, na naglibot sa mga lungsod sa US, ay nag-alok sa aming maliliit na kapatid na tumikim ng chicken meatballs, grilled burger, beef sausages at marami pang iba.

Sumusunod sa fast food

Ang kumpanya ng Dentyne ay gumawa ng isang hindi pangkaraniwang kampanya sa advertising upang i-promote ang chewing gum nito. Upang bigyang-diin ang kahalagahan ng chewing gum pagkatapos ng bawat pagkain, nagpasya ang Dentyone na lumikha ng sarili nitong branded na van na sumusunod sa food truck sa buong bansa at huminto sa likod nito sa bawat hintuan. Napagpasyahan na tawagan ang campaign na #FollowFood - iyon ay, “Following the Food.”

Ang mobile cafe ay isang mahusay na alternatibo nakatigil pampublikong catering station. Ito ay hindi pangkaraniwan at may mababang presyo, na maaaring ipaliwanag ng mababang gastos sa pag-aayos ng isang negosyo. Sinasabi ng establisimiyento na isang seryosong katunggali sa mga ordinaryong outlet ng pagkain, tulad ng mga cafe, restaurant at canteen. Ang format ng negosyong ito ay hindi karaniwan, na tiyak na maakit ang atensyon ng mga bisita. Magkakaroon sila ng access sa karagdagang opsyon- pag-alis ayon sa order ng kliyente. Paano ayusin ang gayong negosyo, ano ang mga nuances nito at gaano karaming pera ang dapat mamuhunan sa proyekto?

Mga detalye ng isang mini-cafe sa mga gulong

Kapag nagbubukas ng isang cafe sa mga gulong, dapat kang magpasya nang maaga sa bilang ng mga bisita. Tinutukoy ng format ng institusyon ang target na madla nito sa anyo ng mga mag-aaral, mag-aaral at mga bata. Upang maakit ang kanilang atensyon at maging kakaiba sa iba pang katulad at nakatigil na mga establisyimento, kailangan mong isipin ang disenyo ng isang mobile cafe. Para hindi maistorbo ang mga bisita nito mga kakaibang tunog mula sa kalye, dapat mag-ingat upang matiyak ang pagkakabukod ng tunog.

Kakailanganin ang mga kagamitan sa audio at video upang aliwin ang mga bisita. Kapag nagpaplano ng mga espesyal na kaganapan, dapat mong alagaan ang pagbuo ng isang entertainment program at ang posibilidad ng paghahanda ng mga pinggan para sa menu ng banquet.

Dapat mong isipin ang tungkol sa mga ruta ng paggalaw ng pagtatatag sa mga gulong nang maaga. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang lokasyon ng mga atraksyon ng lungsod, pati na rin ang oras ng pinakamalaking konsentrasyon ng mga tao sa kanila. Upang matiyak na ang cafe ay hindi tumayo nang walang ginagawa, ang mga mamamayan ng lungsod ay dapat na maabisuhan tungkol sa tilapon ng paggalaw. Mas mabuti kung ang cafe ay gumagalaw sa isang ruta, na magpapahintulot sa mga customer nito na magplano ng kanilang mga pagbisita. Impormasyon tungkol sa mga kliyente, pati na rin ang kanilang mga petsa ng kapanganakan, mga numero ng telepono at mga address email, mas mainam na i-save ito sa iyong database, na magbibigay-daan sa iyong mag-isyu ng advertising mailing na may mga pampromosyong alok na nakatuon sa mga holiday.

Menu ng cafe sa mga gulong

Kapag lumilikha ng isang menu, dapat mong isaalang-alang ang mga detalye ng pagtatatag. Hindi ito dapat maglaman ng mga inuming nakalalasing. Pinapayagan na magsama ng mga low-alcohol cocktail sa menu kung ang target na audience ng paksa ay kabilang sa kategoryang pang-adulto. Dahil imposibleng magbigay ng buong pagluluto sa isang mobile establishment, ang karamihan sa mga pinggan ay dapat iharap sa anyo ng mga semi-tapos na mga produkto, ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at mahusay na pagsisikap. Dapat silang lutuin sa ganoong antas na maaari lamang silang maiinit at maihain sa kliyente. Sa menu maaari mong paganahin mga produktong panaderya, sopas at side dishes.

Panloob na disenyo ng isang cafe sa mga gulong

Upang dalhin ang mga semi-tapos na produkto sa pagiging handa, kakailanganin mo ng oven o microwave. Bilang alternatibo, maaari mong gawing pormal ang isang kontraktwal na relasyon sa isang nakatigil na institusyon kung saan naitatag ang proseso ng paghahanda ng pagkain. Gayunpaman, dapat itong isaalang-alang na kung bumili ka ng isang handa na pagkain sa isang piling restawran, magiging mahirap na ibenta ito sa parehong presyo sa isang mobile cafe. Dahil dito, mas mabuting pag-usapan ang supply ng mga bagong handa na pagkain sa mga canteen.

Ang mga mobile cafe ay isang promising na uri ng negosyo. Sa kabila ng kasaganaan ng mga mobile outlet, ang segment ng merkado na ito ay hindi pa napupunan at lalawak lamang sa paglipas ng mga taon. Kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga intricacies ng bagay na ito at hanapin ang iyong sariling mga trick, ang tagumpay ay magagarantiyahan.

Ang merkado ng mobile cafe sa Russia ay umuunlad nang mabilis. SA binigay na oras Ang mga mamimili ng Russia ay pinaglilingkuran ng higit sa 30,000 mga cafe sa mga gulong. At ito ay isang napaka-approximate figure.

Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang angkop na lugar ng negosyo na ito ay patuloy na lalawak. Ito ay medyo isang kawili-wiling tao aktibidad ng entrepreneurial, at sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pangunahing nuances nito. Matapos ang pagbagsak ng USSR, maraming mga snack bar, dumplings at pancake house kahit papaano ay nawala nang hindi napansin.

Pinalaya nito ang isang malaking angkop na lugar para sa mga mobile cafe. Ang isang mobile cafe ay, una sa lahat, isang trailer na nilagyan ng lahat ng kailangan para sa pagluluto.

Noong nakaraan, ang mga naturang van ay binili sa ibang bansa at nagkakahalaga ng lubos - hanggang $25,000. Ngayon ang presyo para sa kanila ay higit sa kalahati, at sa merkado ng Russia ang naturang van ay nagkakahalaga ng mga $9,000. Sa Russia, maraming kumpanya ang nangunguna sa paggawa ng mga van para sa mga mobile cafe.

Ito ay, una, ang sikat na kumpanya ng Tonar, na gumagawa ng higit sa 10 taon iba't ibang modelo mga trailer Sinimulan nilang tawagan ang anumang trailer na "tonar", anuman ang tagagawa nito, madalas nang hindi iniisip na ito ay isang wastong pangalan. Nagsimula pa ngang gamitin ang pangalang ito sa mga kautusan ng pamunuan ng iba't ibang lungsod at rehiyon hinggil sa ganitong uri ng kalakalan.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ang mga modelo ng Tonar ay hindi direktang angkop para sa pagbubukas ng isang cafe, dahil nangangailangan sila ng medyo makabuluhang karagdagang kagamitan. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang kanilang mababang presyo - 3-4 libong dolyar.

Ang isa pang negosyo na gumagawa ng mga katulad na produkto ay MAZ-Kupava. May mga tanggapan ng kinatawan sa Moscow at St. Petersburg. Maraming mga modelo mula sa tagagawa na ito ay maaaring gamitin para sa pangangalakal ng mga inihaw na produkto at shawarma nang walang karagdagang pagbabago.

Ang halaga ng naturang trailer ay mula 5-6 thousand dollars. Ang isa pang pinuno sa paggawa ng mga produktong ito ay ang kumpanya ng Avtokholod. Gumagawa ito ng higit sa 70 mga modelo ng mga mobile cafe batay sa MAZ-Kupava trailer. Ang mga produkto mula sa Avtokholod ay nagkakahalaga ng 5-12 libong dolyar.

Ang kumpanya ng Russia na Delovaya Rus ay nagbibigay ng anumang mga trailer na may kagamitan para sa isang mobile cafe. Sa karaniwan, ang halaga ng isang mobile cafe na nilagyan ng lahat ng kailangan para sa operasyon ay humigit-kumulang 10 libong dolyar. Ang pinakasimpleng modelo, na nilagyan lamang para sa pagluluto ng inihaw na manok at shawarma, ay nagkakahalaga ng halos 5 libo.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ang mga cafe na nagbabayad para sa kanilang sarili ng pinakamabilis - ang kanilang mga produkto ay medyo mura at madaling binili. Ang mga pangunahing mamimili ay ang mas mababang gitnang uri, ang pinakamarami sa Russia.

Ayon sa mga eksperto, ang buhay ng istante ng isang trailer sa panahon ng masinsinang paggamit ay 5-6 na taon. Dapat itong isaalang-alang ng mga negosyante na hindi nagbalak na umalis sa negosyong ito sa loob ng limang taon. Ang pagpili ng pagkain na maaaring ibenta ng isang mobile cafe ay walang limitasyon.

Ang trailer ay madaling nilagyan ng kagamitan para sa pagluluto sa hurno, barbecue, barbecue, pagluluto ng pancake, patatas, at pie. Ang negosyante ay kailangan lamang mag-alala tungkol sa paggawa ng mga produkto at semi-tapos na mga produkto. Kaya, walang mga paghihigpit sa mga produkto.

Ngunit mayroong isang bilang ng mga paghihirap at mga nuances na dapat isaalang-alang. Una sa lahat, ang isang mobile cafe ay isang malaking negosyo sa lungsod. Kung ang populasyon ng lungsod ay hindi lalampas sa 100-200,000, kung gayon ang pagbubukas ng naturang pagtatatag ay halos walang saysay. Sa ganitong mga lungsod, ang mga tao ay may ibang kaisipan - mas madali at mas mura para sa kanila na umuwi para sa tanghalian.

Maaari kang umasa sa isang mas o mas kaunting disenteng kita lamang sa mga pangunahing pista opisyal at sa mga mataong lugar. Ang pangalawa ay ang base ng produksyon at ang pagkakaroon ng mga semi-tapos na produkto. Sa kaso ng shawarma at inihaw na manok, ang lahat ay simple - bumili ka ng isang semi-tapos na produkto at lutuin ito sa grill.

At ang mga produkto na mas mahirap ihanda - mga pancake, pie, o patatas na may pagpuno - ay nangangailangan na ng pagkakaroon ng kanilang sariling base ng produksyon. Sa kasong ito, ang mga gastos ay magbabayad lamang kung mayroon kang isang network ng hindi bababa sa limang mga cafe.

Ang pangatlo, pinaka-pinipilit na punto ay ang saloobin ng mga awtoridad sa ganitong uri ng negosyo. Itinuturing ng pamunuan ng halos anumang lungsod ang mga mobile cafe bilang isang hindi maiiwasang kasamaan na dapat tiisin hanggang sa mas magandang panahon, kapag lumitaw ang mga nakatigil na pampublikong catering na lugar. Ang saloobing ito sa mga mobile cafe ay naroroon kahit sa kabisera.

At ito sa kabila ng katotohanan na ang mga awtoridad mismo ay nagsasangkot ng mga cafe sa pag-aayos ng mga pangunahing pista opisyal - Mayo 9, Araw ng Lungsod, Bagong Taon, atbp. Dahil sa kakulangan ng mga pamantayan sa pagpapatakbo para sa mga mobile cafe, ang mga opisyal mismo ang nagtatakda ng mga patakaran tungkol sa ganitong uri ng negosyo.

Samakatuwid, ang sitwasyon ay ganap na naiiba hindi lamang sa iba't ibang mga lungsod, ngunit maging sa mga kabiserang distrito. Humigit-kumulang 30 mga regulasyon ang binuo para sa Moscow tungkol sa mga aktibidad ng mga mobile fast food, na sa ilang mga kaso ay sumasalungat sa bawat isa.

Para sa kadahilanang ito, ang mga iskandalo na may kaugnayan sa mga mobile food outlet ay madalas na lumalabas sa kabisera. Halimbawa, sa Northern District ng kabisera, ang prefect, na binanggit ang isang tiyak na utos, ay hiniling na alisin ang mga trailer sa gabi. Kung susunod ang mga nagbebenta, magreresulta ito sa malaking karagdagang gastos sa kanilang bahagi. Ang lahat ng Tonars ay konektado sa electrical network. Dapat silang i-off kapag gumagalaw.

Ang pagkain sa mga refrigerator ay maaaring masira, at ang mga may-ari ay kailangang kumuha ng mga driver. Bilang karagdagan, ang mga hinila na trailer ay dapat na nakaimbak sa ibang lugar. Sa kabutihang palad, ipinakita lamang ng prefect sa mga negosyante ang "sino ang boss." Ayon sa mga eksperto, ang pagbuo ng mga fast food chain sa mga gulong ay pinaka-hampered sa pamamagitan ng kakulangan ng mga tiyak balangkas ng pambatasan. Ito ay totoo lalo na para sa isyu ng lupa.

Sa Moscow, halimbawa, ang mga may-ari ng mga mobile cafe ay hindi nagbabayad ng upa, ngunit isang bayad para sa paggamit ng lupa batay sa deklarasyon ng Moskomzem. Ang permit na ito ay may bisa hanggang tatlong buwan.

Matapos itong mag-expire, madali nilang tumanggi na pahabain ito o ilipat ang punto sa ibang lugar. Dahil sa gayong kawalan ng katiyakan, ang mga may-ari ay nagtitipid sa mga karagdagang pamumuhunan sa negosyo. Halos imposibleng mainteresan ang mga bangko sa ganitong uri ng negosyo, dahil walang pangmatagalang garantiya.

At ang saloobin ng mga pederal na awtoridad ay karaniwang karapat-dapat sa isang hiwalay na kabanata. Halimbawa, sa ngayon, all-Russian sanitary standards. Batay sa kanilang mga kinakailangan, ang mga mobile cafe ay dapat na konektado sa mga sistema ng alkantarilya ng lungsod. Walang mga pagbubukod. Sa ilang mga lungsod ng Russia ganitong uri ipinagbawal na ang mga negosyo, tiyak na binabanggit ang mga pamantayang ito.

Ang mahusay na kakayahan sa cross-country ay ang susi sa tagumpay

Sa ngayon, ang negosyong ito ay naging pinakalaganap lamang sa Moscow. Mayroong humigit-kumulang 3,000 mga mobile cafe sa kabisera. At wala pang usapan tungkol sa anumang kompetisyon.

Ang kakayahang kumita ng negosyong ito ay napakataas pa rin. Ang unang pamumuhunan sa negosyong ito ay hindi lalampas sa 15 libong dolyar (upang ayusin ang isang punto). Kabilang dito ang halaga ng pagbili ng trailer, pag-equip nito, pagbili ng mga kagamitan at semi-tapos na mga produkto.

Ang payback period para sa cafe ay humigit-kumulang 8 buwan. Ang lahat ay nakasalalay sa lokasyon nito sa lungsod. Bukod sa Moscow, may mga lungsod kung saan halos hindi mas malala ang ginagawa ng mga mobile cafe. Ito ang Yekaterinburg, Sochi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Bagaman sa mga lungsod na ito ang kita ng populasyon ay bahagyang mas mababa kaysa sa kabisera, ito ay nabayaran ng malaking interes sa mga mobile cafe.

Kaya sa ilang mga rehiyon ang negosyong ito ay medyo mabilis na umuunlad. Ayon sa isang kinatawan ng Avtoholod, ang mga negosyante mula sa mga lungsod na ito ay patuloy na bumalik upang bumili at magbigay ng mga bagong trailer.

Mula sa pananaw ng mga propesyonal, ang bawat mobile point ay nailalarawan sa pamamagitan lamang ng dalawang tagapagpahiwatig - ang average na laki ng tseke at trapiko (ang bilang ng mga customer bawat araw). Cafe na matatagpuan sa hindi masyadong magandang lokasyon, ay maaaring maghatid ng hanggang 60 customer bawat araw. Katamtamang laki ang tseke sa kasong ito ay maaaring 25-30 rubles.

Ang isang puntong matatagpuan sa isang kumikitang lokasyon ay nagsisilbi sa average na 200-300 mga kliyente (na may maximum na kapasidad na 500). Average na gastos sa anumang kaso, ang tseke ay hindi lalampas sa 150 rubles, ito ang limitasyon ng solvency ng mga Ruso.

Ang seasonality ay may mahalagang papel sa pagpapatakbo ng mga mobile fast food outlet. Halimbawa, ang mga buwang “bingi” ay Enero at Pebrero. At sa mga araw na mayelo, ang kita ay maaaring bumaba sa zero. Ang isang matalim na pagtaas ng interes sa mga mobile cafe ay karaniwang nangyayari sa pagitan ng mainit at malamig na panahon - maagang tagsibol at huli na taglagas.

Ang negosyo ng fast food ay lubhang kumikita. Daan-daang mga negosyante, kabilang ang mga bagong dating, ay pinahahalagahan na ito. Ngunit upang hindi makagawa ng malalaking pamumuhunan sa simula, maaari kang pumili ng isang bahagyang naiibang lugar - mobile fast food. Ang format na ito ng pampublikong pagtutustos ng pagkain sa Russia ay hindi pa "sikat" para sa mataas na kumpetisyon, na nangangahulugang mayroon kang pagkakataon na i-ukit ang iyong angkop na lugar sa merkado. Ang mabilis na pagkain sa mga gulong bilang isang negosyo ay itinuturing na lubos na kumikita - ang mga pamumuhunan na may patuloy na mataas na demand para sa mga pagkaing inaalok ay maaaring magbayad sa loob lamang ng anim na buwan.

Ang aming pagtatasa sa negosyo:

Pagsisimula ng pamumuhunan - mula sa 300,000 rubles.

Ang saturation ng merkado ay karaniwan.

Ang hirap mag start ng business 5/10.

Ang mobile fast food ay halos hindi matatawag na isang ganap na catering establishment. Sa mga mobile stall, ang mga tao ay bumibili lamang ng "mabilis" na pagkain upang muli nilang magawa ang kanilang negosyo. Maaaring iba ang format ng isang mobile retail outlet.

Suriin ang iyong lokal na merkado ng mamimili. Kung sa bahagi ng negosyo ng lungsod at sa mga abalang daan ay walang mga food truck sa lahat o sa limitadong dami, maaari kang magsimula ng iyong sariling negosyo. Mas mainam na planuhin ang pagbubukas para sa tagsibol - magkakaroon ng mas malaking pangangailangan, at magagawa mong mabawi ang isang kahanga-hangang bahagi ng pamumuhunan sa isang panahon ng tag-init. Paano magbukas ng fast food sa mga gulong? Anong mga nuances ang kailangang ayusin ng isang negosyante upang makapagsimula ng isang negosyo?

Saan nagsisimula ang isang negosyo sa mga gulong?

Simulan ang pagpapatupad ng isang proyekto sa negosyo sa pamamagitan ng paghahanap ng "tamang" sasakyan. Ang isang ordinaryong trak, siyempre, ay hindi gagana dito - kailangan mo ng isang espesyal na van na idinisenyo para sa isang cafeteria. Bukod dito, mas kapaki-pakinabang na makahanap ng ganoong kotse, kung hindi, kakailanganin ng isang malaking pamumuhunan upang "muling gawin" ang isang ordinaryong kotse. Mayroong maraming mga kumpanya sa merkado na nagbebenta at nagrenta ng mga vending trailer - maraming mapagpipilian.

Upang mabawasan ang mga pamumuhunan sa simula, hindi ka maaaring bumili ng van para sa personal na paggamit, ngunit arkilahin ito. Sa hinaharap, kapag bumuti ang mga bagay, bumili na lang ng sasakyan.

Marahil ang tanging sagabal direksyong ito– ang pangangailangang makakuha ng maraming permit mula sa mga inspektor ng estado. Irehistro ang iyong aktibidad at magparehistro sa tanggapan ng buwis. Upang maihanda ang lahat ng mga dokumento, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 3-6 na buwan. Ang "establishment" na naghahanda na magbukas ay susuriin ng mga serbisyo sa sanitary at bumbero. Ang mga lokal na awtoridad ng Rospotrebnadzor ay kailangang aprubahan ang menu at mga recipe.

At huwag kalimutan na ang isang fast food na kotse sa mga gulong ay isang kotse pa rin na nangangailangan ng ganap na legal na pagpaparehistro - ito ay napapailalim sa pagpaparehistro sa pulisya ng trapiko, isang teknikal na inspeksyon at pagkuha ng sapilitang seguro sa pananagutan sa motor.

Hindi rin masakit na isipin ang disenyo ng outlet. Hayaan ang van na maakit ang mga customer hindi lamang sa mga kaaya-ayang aroma ng sariwang inihandang pagkain, kundi pati na rin sa maliwanag na disenyo nito. Sa ganitong paraan gagawa ka ng sarili mong "brand name" - sino ang nakakaalam, baka sa lalong madaling panahon ay palawakin mo ang iyong network ng mga mobile coffee shop.

Kung may pagkakataon sa pananalapi, mas mabuting isangkot ang isang propesyonal na abogado sa mga usapin ng "papel" - may mga mahahalagang gawain na dapat lutasin, na magiging problema para sa isang ignorante na maunawaan.

Pumili ng direksyon ng negosyo

Ang plano ng negosyo para sa fast food sa mga gulong ay kinakailangang kasama ang isang item na nakatuon sa pagbuo ng menu. Ang halaga ng kita ay higit na nakasalalay sa hanay ng mga pagkaing inaalok. At dito hindi nasaktan na pag-aralan ang mga aktibidad ng mga kakumpitensya - kung ano ang ibinebenta nila, kung ano ang mas gustong bilhin ng mga customer mula sa kanila, kung anong serbisyo ang kanilang inaalok.

Maaaring magpakadalubhasa ang mobile fast food sa pagbebenta lamang ng isang ulam, o maaari itong mag-alok sa mga customer ng buong hanay ng "mabilis" na pagkain. Mas gusto ng ating mga kababayan ang sumusunod na menu:

• shawarma,
• pizza,
• mainit na aso,
• pie,
• pancake,
• kendi.

Magiging mahusay kung ang mobile cafe ay magbebenta din ng maiinit at malamig na inumin - palaging may pangangailangan para sa kanila.

Kapag bumubuo ng menu, bigyang-pansin ang mga alok ng mga franchisor. Ang isang fast food franchise on wheels ay magliligtas sa negosyante mula sa pagbuo ng konsepto at disenyo ng hinaharap na pagtatatag - lahat ng data ay ibinibigay ng pangunahing kumpanya. Ngunit may ilang mga alok ng ganitong uri sa merkado, nagkakahalaga sila ng isang disenteng halaga, at ang mga patakaran ng pakikipagtulungan ay minsan imposibleng ipatupad. Samakatuwid, kung minsan ay mas kumikita sa pananalapi para sa isang baguhang negosyante na magbukas ng isang establisemento mula sa simula.

Maging handa sa katotohanan na pana-panahong bibisitahin ng mga awtoridad sa inspeksyon ang iyong trailer ng fast food. Lahat ng bagay dito ay dapat panatilihing malinis at maayos. At ang pinakamataas na pangangailangan ay dapat ilagay sa mga biniling produkto para sa pagluluto! Kung ang mga kinatawan ng mga serbisyong sanitary ay magbunyag ng anumang mga paglabag sa panahon ng isang inspeksyon, ang pagbebenta ng fast food sa mga gulong ay masususpindi. Upang maiwasan ito, gumamit lamang ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier - malinaw na hindi ito nagkakahalaga ng pag-save. Mas mainam na magtatag ng mga koneksyon sa mga lokal na pabrika ng pagkain at nagbebenta ng gulay - kung gayon hindi mo na kailangang magbayad nang labis para sa paghahatid ng "mga hilaw na materyales" mula sa malayo.

Lokasyon ng outlet

Ang pagbili ng mobile trading kiosk para sa fast food ay kalahati ng labanan. Ngayon ay oras na upang magpasya sa lokasyon nito. Ang ilang mga problema ay posible rin dito. Kahit na ang iyong cafe ay nasa mga gulong, hindi ka maaaring tumayo saanman sa gilid ng kalsada at simulan ang paghahatid ng mga tao ng "mabilis" na pagkain! Kakailanganin mong "tumira" sa isang lugar.

Ang mga mobile fast food cart at food truck ay dapat na naka-install sa mga lugar na madaling mapupuntahan. Ang mga lugar na matutulog ay hindi mo opsyon. Dito ang mga pinggan ay hindi lalabas nang mabilis, na makabuluhang bawasan ang kita.

Maaaring mag-install ng fast food van sa mga gulong:

• malapit sa mga pangunahing pamilihan,
• sa teritoryo ng malalaking shopping center,
• sa mga istasyon ng tren,
• sa bahagi ng negosyo ng lungsod,
• sa mga abalang lansangan.

Maraming mga negosyante ang nagbabago ng kanilang lokasyon sa mga pangunahing pista opisyal ng lungsod, na nag-i-install ng isang fast food na kotse sa mga parke ng amusement at mga parisukat. Sa isang araw na iyon maaari kang kumita ng isang buwan.

Upang mag-install ng mobile stand sa napiling lokasyon, kumuha ng pahintulot mula sa lokal na administrasyon ng lungsod o mula sa isang pribadong nangungupahan. Papasok ka sa isang kasunduan sa tinukoy na halaga ng rental para sa plot. Pinapayuhan ng mga eksperto na huwag pumasok sa isang pangmatagalang kontrata para sa paggamit ng lupa sa simula - mahalagang maunawaan muna kung magkakaroon ng disenteng kita sa isang partikular na lugar. Kung nabigo ka, maaari kang palaging lumipat sa ibang lugar.

Mga Gastos sa RV Equipment

Ang mga kagamitan para sa fast food sa mga gulong ay maaaring mabili sa murang halaga. Ang eksaktong listahan ng mga kinakailangang kagamitan sa kusina, kagamitan at appliances ay depende sa mga napiling detalye ng negosyo. Sa anumang kaso, posible na matugunan ang kahit na 200,000 rubles.

Bilang isang patakaran, ang isang fast food machine ay nilagyan ng mga sumusunod na kagamitan:

• mga microwave,
• mga grill oven,
• mga gumagawa ng kape at juicer,
• mas malamig,
• pinainit na mga counter,
• refrigerator.

Kung wala kang sapat na pananalapi, maaari mong isipin ang pagbili ng mga gamit na kagamitan. Ngunit mag-ingat sa pagpili nito - ang mga nagbebenta ay maaaring nagbebenta lamang ng mga hindi likidong kalakal.

Upang magtrabaho sa mga kagamitan sa kusina, hindi mo kailangang maghanap ng mga may karanasang empleyado - kahit na ang mga baguhan ay kayang hawakan ang mga gawain. Mag-hire ng hindi bababa sa dalawang sales associate para sa mga shift sa trabaho. Mangyaring tandaan na ang bawat empleyado ay dapat magkaroon ng sertipiko ng kalusugan!

Magkano ang kikitain mo sa food truck?

Para makabili ng fast food na van sa mga gulong at iyon lang kinakailangang kagamitan, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 1,000,000 rubles. Kung nagrenta ka ng sasakyan, ang panimulang pamumuhunan ay maaaring bawasan sa 300,000 rubles - pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula!

Huwag asahan ang malaking kita sa mga unang buwan ng operasyon - ang auto shop ay unti-unting makakakuha ng katanyagan.

Kapag nagse-set up ng isang negosyo, bigyang pansin ang pagpepresyo. Ang halaga ng mga pagkaing inaalok mo ay hindi dapat lumampas sa antas na itinakda ng iyong pinakamalapit na kakumpitensya! Ang mga customer ay hindi bibili ng mga mamahaling hotdog kung mayroong isang kainan na may mas kaakit-akit na mga presyo na literal na 100 metro ang layo.

Ang isang restaurant sa mga gulong o isang mobile cafe ay medyo bago para sa mga kondisyon ng Russia. Ang mga establishment ng ganitong uri ay unti-unting sumasakop sa kanilang partikular na angkop na lugar sa mga restaurant at cafe at nagiging popular sa populasyon. Ang iminungkahing materyal ay nagdetalye ng lahat ng mga nuances ng pagbubukas ng naturang kainan.

Mga tampok ng pagsisimula ng isang negosyo

Ang restaurant on wheels ay may sarili tiyak na mga tampok, na dapat isaalang-alang kapwa kapag nagpaplano ng isang negosyo at sa proseso ng aktibidad sa ekonomiya. Sa tamang paglalagay ng mga economic accent, maaari itong magdala ng magandang kita at kumakatawan sa seryosong kompetisyon para sa mga nakatigil na pampublikong catering establishments.

Kabilang sa mga pangunahing gawain na lumitaw kapag nagbukas ng isang restaurant sa mga gulong, maaari naming halos i-highlight ang ilan mahahalagang puntos, na sakop nang detalyado sa ibaba.

Komposisyon ng mga bisita

Nasa yugto na ng disenyo ng tulad ng isang partikular na negosyo bilang isang mobile restaurant, kinakailangan na malinaw na maunawaan kung sino ang magiging mga bisita nito. Depende sa pagtutok sa ilang mga kategorya ng mga kliyente, ang konsepto ng hinaharap na aktibidad ng mobile snack bar ay binuo.

Kapag nagdidisenyo ng isang restawran, kailangan mong isaalang-alang kung sino ang magiging mga bisita nito.

Kung umaasa ka sa mga kabataan, mag-aaral at mag-aaral sa high school, kailangan mo, halimbawa, upang magbigay ng abot-kayang presyo, kabataan modernong kusina na may iba't ibang pampalakas na inuming pampalakas. Maipapayo na idisenyo ito alinsunod sa mga panlasa ng kabataan - na may naka-istilong musika, mga programa sa entertainment ng kabataan sa TV.

Kung ang restawran ay nakatuon sa mga turista, tulad ng mas gusto nilang gawin sa mga bansa sa Kanlurang Europa, kinakailangan na magkaroon ng isang mas pino at mataas na calorie na lutuin, at upang magbigay din ng isang gabay na magsasabi tungkol sa mga atraksyon na ipinapasa ng cafe sa mga gulong. sa pamamagitan ng.

Mga ruta ng paglalakbay

Ang mga cafe sa mga gulong ay isa sa pinakamahalagang salik sa tagumpay ng ganitong uri ng negosyo. Samakatuwid, ang mga pattern ng paglalakbay malaking lungsod, sa kalikasan o sa anumang ruta ng turista, kailangang mag-ehersisyo nang maingat.

Ang mga ruta ng turista ay nakasalalay sa tema, tagal, oras ng taon at iba pang mga kadahilanan. Kinakailangang isaalang-alang ang kalagayan ng mga kalsada at ang posibilidad ng paghinto. Maipapayo na isama ang isang paglilibot sa mga makasaysayang tanawin, paglalakbay sa mga magagandang natural na tanawin, paglalakbay sa isang magandang lugar para sa mga corporate event, at iba pa.

Kusina

Ang isang pare-parehong mahalagang isyu kapag naglilingkod sa mga customer sa mga mobile na restaurant o cafe sa mga gulong ay ang komposisyon ng menu.

Kapag ang mga pangunahing bisita ng isang mobile establishment ay mga kabataan, inirerekumenda na ibukod ang mga matatapang na inuming nakalalasing mula sa kusina. Sa pangunahing menu, mas mahusay na tumuon sa mga pagkaing hindi natapon kapag nanginginig o lumiliko at madaling pinainit nang hindi nawawala ang lasa. Ang mga maiinit na lutong produkto, sandwich, at iba't ibang produkto ng confectionery ay pinakaangkop para sa mobile catering.

Sa kasong ito, ito ay kinakailangan upang matiyak na ang ilang mga uri ng signature dish, na inihain lamang sa establishment na ito at magiging tanda ng restaurant.

Mas matagumpay na gumagana ang isang mobile restaurant kung mayroon itong sariling karagdagang nakatigil na kusina. Kadalasan, ang mga mobile cafe ay isang karagdagang punto ng pagbebenta para sa mga kasalukuyang restaurant. Ang pagpipiliang ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga pagkaing pinakaangkop para sa iyong mga partikular na pangangailangan. Bilang karagdagan, sa isang nakatigil na kusina maaari mong mabilis na maghanda malaking bilang mga pinggan para sa isang malaking party.

Sa kawalan ng isang klasikong establisimiyento na may kusinang may kagamitan, inirerekumenda na magkaroon ng permanenteng supplier na magbibigay sa mobile restaurant ng masarap na pagkain sa kinakailangang dami.

Bilang karagdagan sa isang espesyal na rasyon ng mga pinggan, kinakailangang tandaan na ang mga pinggan para sa isang mobile na restawran ay dapat na hindi masira. Ang disposable tableware ay pinakamahusay. Ito ay maginhawa kapag mayroon itong mga espesyal na takip na pumipigil sa pagtapon.

Kagamitan

Ang pangunahing bagay para sa isang mobile restaurant ay ang sasakyan kung saan ito naka-install. Upang gawin ito, kailangan mong muling itayo ang bus. Mayroong, siyempre, isang mas kakaibang opsyon, na bumili ng prangkisa. Halimbawa, ang sikat na kumpanya sa Kanluran na TheBus. Ngunit ang pagpipiliang ito ay magiging isang bitag kapag ang anumang bahagi ng branded na double-decker na bus ay nasira o nag-expire ang prangkisa, at magiging imposibleng ibenta ang bus.

Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang muling magbigay ng kasangkapan sa isang domestic bus.

Upang gawin ito, kinakailangang mag-install ng air conditioner na may 220-volt voltage converter sa sasakyan, pati na rin ang refrigerator at coffee maker. Hindi masakit na takpan ang katawan ng bus ng espesyal na soundproofing coating. Bilang karagdagan, hindi mo magagawa nang walang mataas na kalidad na audio system na may sapat na malakas na sound amplifier at, siyempre, isang wide-screen TV. Huwag kalimutang mag-install ng mga kumportableng mesa.

Mga tauhan

Karaniwang binubuo ng tatlo hanggang apat na tao ang team ng isang restaurant on wheels. Kabilang dito ang isang administrator, isang bartender, isang waiter at isang driver. Maaaring pagsamahin ng administrator ang kanyang mga tungkulin sa gawain ng isang bartender, at ang perpektong tagapangasiwa ay dapat sabay na magkaroon ng kaalaman sa isang mahusay na gabay at mga kasanayan ng isang toastmaster. Espesyal na atensyon Kapag pumipili ng mga tauhan, kinakailangan upang maghanap ng isang driver na, bilang karagdagan sa mga propesyonal na kasanayan, ay dapat magkaroon ng isang mahusay na kaalaman sa layout ng lungsod at mga kapaligiran nito.

Mga gastos sa pananalapi

Hindi maaalis mga bahagi pinansyal na bahagi ng mobile negosyo sa restawran ay:

• paunang gastos;
• kasalukuyang mga gastos;
• nakaplanong kita.

Kasama sa mga paunang gastos ang gastos ng bus, ang halaga ng kagamitan at ang gastos sa paglikha ng kinakailangang panlabas at panloob. Ang tinatayang gastos ng isang mobile restaurant ay halos 3 milyong rubles, na kinabibilangan ng gastos ng isang bus - 2.8 milyong rubles, ang gastos ng pag-install ng kagamitan - 120 libong rubles, panloob na disenyo ng lugar - 100 libong rubles.

Ang mga gastusin sa pagpapatakbo ay binubuo ng gastos ng gasolina, pagpapanatili ng bus at kagamitan, at mga suweldo ng kawani. Kung kukuha tayo ng pang-araw-araw na average na mileage ng isang restawran sa mga gulong na 100 km, ang pagkonsumo ng gasolina ay 30 litro bawat 100 km sa halagang 35 rubles bawat litro, kung gayon ang halaga ng gasolina bawat buwan ay magiging mga 31.5 libong rubles.

Batay sa domestic na karanasan ng naturang negosyo, ang buwanang mga gastos sa pagpapanatili para sa isang restawran sa mga gulong ay humigit-kumulang 15 libong rubles, at ang mga gastos sa suweldo ay 60 libong rubles.

Kaya, maaari mong kunin ang halaga ng kabuuang buwanang gastos sa halagang 100-110 libong rubles.

Ang mga gastos sa itaas para sa paglikha at pagpapatakbo ng isang negosyo sa restawran sa mga gulong ay magbabayad sa loob ng dalawang taon kung sa panahong ito ang kainan ay bumubuo ng hindi bababa sa 125-150 libong rubles ng netong kita. Ang mga kalkulasyon ay nagpapakita na ang gayong kita ay lubos na makakamit. Upang gawin ito, kinakailangan na ang cafe ay nagsisilbi ng hindi bababa sa 120 mga bisita araw-araw, at ang average na bill na may 50% markup ay humigit-kumulang 100 rubles.

Maaabot ng restaurant ang self-sufficiency kung ang average na bill at ang bilang ng mga bisita ay pinananatili

Sa kabila ng maliwanag na exoticism nito, ang isang mobile restaurant ay medyo kumikitang negosyo. At isinasaalang-alang ang katotohanan na ang form na ito ng entrepreneurship ay hindi pa masyadong laganap sa Russia, ang sinumang negosyante ay may pagkakataon na sakupin ang isang libreng angkop na lugar.

Kung mayroon kang sariling karanasan sa pagbubukas ng isang restawran sa mga gulong, maaari mong sabihin ang tungkol dito sa mga komento sa artikulong ito.