Paano gumawa ng jam mula sa mga mansanas sa mga piraso. Makapal na jam ng mansanas para sa taglamig sa bahay - simple at mabilis na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Hello mga kaibigan. Malapit nang matapos ang tag-araw. Ang oras ay mabilis at hindi mahahalata na ito ay nagiging medyo malungkot. Bagaman ang bawat oras ng taon ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ngunit ang mga buwan ng Agosto at Setyembre ay karaniwang nagbibigay sa atin ng masaganang ani ng mabangong mansanas.

Una sa lahat, kailangan mong kainin ang mga prutas na ito sariwa, dahil ang mga ito ay napaka-malusog. At siyempre, hindi mo makakain ang lahat ng mga supply, kaya kailangan mong gumawa ng iba't ibang paghahanda para sa taglamig. Halimbawa, maaari kang gumawa ng malusog na jam. Ang mga matamis na ito ay napakahusay at mahusay para sa pag-inom ng tsaa o para sa pagpuno at mga cake.

At dahil napag-usapan na natin ang mga paraan ng paggawa ng jam, ngayon ay tatalakayin ko nang detalyado ang paghahanda ng jam ng mansanas. Karaniwan, ang teknolohiya ng pagluluto sa mga recipe ay hindi gaanong nag-iiba. Ang tanging bagay na maaari mong gawin ay magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa komposisyon. Bagaman mas gusto ko ang mga klasiko ng genre at idagdag lamang ang mga prutas mismo at asukal.

Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan na mula sa mga prutas na ito maaari kang maghanda ng napakasarap at luntiang. Maaari ka ring gumawa ng kahanga-hangang lutong bahay na marmelada mula sa mga hinog na prutas. Nakatagpo ako kamakailan ng isang koleksyon ng mga recipe na naglalarawan sa dessert na ito. Kung interesado ka, maaari mo ring tingnan ito sa website na ito https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Apple jam na ginawa sa bahay gamit ang isang simpleng recipe

Tulad ng isinulat ko sa itaas, kadalasan ay sinusubukan nilang huwag maglagay ng anumang dagdag sa treat, asukal at mansanas lamang. Samakatuwid, sa una ay iminumungkahi kong gumawa ka ng klasikong jam. Mangyaring tandaan na ang kulay at lasa ay maaaring mag-iba depende sa uri ng prutas.

Maaari kang pumili ng ganap na anumang iba't ibang mga mansanas.

Mga sangkap:

Para sa 1 litro na garapon:

Mga mansanas - 1 kg;
Asukal - 500 gramo.

Depende sa tamis ng prutas at sa iyong sariling panlasa, maaari mong dagdagan o bawasan ang dami ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga prutas. Hugasan ang mga ito nang maigi at pagkatapos ay gupitin sa 4 na piraso. Alisin ang lahat ng buto, tangkay at core. Kung mayroong anumang hindi pantay na mga batik o masamang batik sa mga mansanas, putulin din ang mga ito. Putulin ang balat ayon sa ninanais, karaniwan kong iniiwan ito, dahil ginagawa nitong mas malusog ang paggamot.

Gamit ang isang bapor: i-load ang lahat ng mga hiwa sa mga compartment at singaw sa loob ng 20 minuto;
Gamit ang isang multicooker: itakda lamang ang "stew" mode at lutuin ang mga prutas hanggang malambot;
Para gamitin ang kawali: Ibuhos ang 2 tbsp sa kawali. kutsara ng tubig, ilagay ang mga hiwa, takpan ng takip. Susunod, i-on ang mahinang apoy at kumulo hanggang malambot, tandaan na pukawin ang masa upang walang masunog.

3. Ngayon ang mga pinalambot na prutas ay kailangang gawing katas. Upang gawin ito, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender, masher, o dumaan sa isang salaan.

Kung gagamit ka ng salaan, siguraduhing tanggalin ang mga balat.

4. Ilipat ang nagresultang katas sa isang lalagyan ng pagluluto at ilagay sa mahinang apoy. Magdagdag ng asukal at ihalo. Magluto ng isang oras, pagpapakilos ng halo paminsan-minsan.

Ang jam ay tumilamsik nang husto sa panahon ng proseso ng pagluluto, kaya mag-ingat na huwag masunog.

5. Pagkatapos ng isang oras, ang masa ay magiging likido pa rin, ngunit huwag maalarma. Ito ay sa panahon ng proseso ng paglamig na ang delicacy ay makapal. At kung pagkatapos ay itago mo ito sa refrigerator, ito ay magiging mas makapal.

6. Ang mga maiinit na pagkain ay dapat ilipat sa mga sterile na garapon at lagyan ng takip. Susunod, balutin ang mga garapon ng isang tuwalya at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay itabi ito sa pantry.

Paano magluto ng masarap at makapal na jam ng mansanas para sa taglamig

Ngunit iminumungkahi ko na pag-iba-iba ang susunod na recipe ng kaunti at pagdaragdag ng ground cinnamon para sa lasa. Well, ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba mula sa nakaraang bersyon. By the way, mas gusto ko siya. Gustung-gusto ko ito kapag ang paggamot ay ginawa sa sarili nitong katas.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 2 kg;
Asukal - 1 kg;
Ground cinnamon - 1/2 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang mga prutas at tuyo. Balatan at alisin ang mga buto. Gupitin sa hiwa.

2. Ngayon ay iwisik ang mga hiwa ng asukal.

3. Pukawin ang mga nilalaman kahoy na kutsara upang ang asukal ay pantay na ibinahagi sa mga piraso.

4. Iwanan ang mga mansanas sa ganitong estado sa loob ng 2 oras upang magbigay sila ng juice.

5. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang timpla, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at palamig. Gilingin ang mga prutas gamit ang isang blender.

6. Dapat ay mayroon ka na ngayong katas. Ibuhos ang cinnamon dito at ihalo nang mabuti ang lahat.

7. Ilagay muli ang lalagyan sa kalan, ibaba ang apoy at pakuluan ang timpla. Pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng metal.

Palamigin ang mga workpiece at ilagay sa isang malamig na lugar. Ito ay lumabas na isang napakasarap na pagkain!

Klasikong recipe para sa white apple jam

Well, ang paraan ng pagluluto na ito ay mabuti dahil ang mga overripe na prutas ay angkop para dito. Dagdag pa, ang paggamit ng iba't ibang puting pagpuno ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga paghahanda nang maaga, halimbawa, dito sa Tula ang mga prutas na ito ay nasa buong produksyon na. Kaya naglagay na ako ng ilang garapon sa pantry.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg;
Asukal - 0.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga prutas. Balatan ang prutas, alisin ang core at buto.

2. Ngayon ay makinis na tumaga ang mga mansanas o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

3. Takpan ang mga mansanas na may asukal, takpan ng takip at mag-iwan ng 30 minuto.

4. Pagkatapos ng 30 minuto, lalabas ang juice. Paghaluin ang halo at ilagay sa mababang init.

Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 10 minuto, pagpapakilos ang mga nilalaman paminsan-minsan. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Kapag lumamig na ang brew, ilagay muli sa apoy at lutuin ng isa pang 5-10 minuto.

Ulitin ang pamamaraan na inilarawan sa itaas 3-4 beses upang ang mga piraso ng prutas ay maging malambot at pinakuluan. Para sa isang homogenous consistency, maaari mong i-chop ang mga mansanas gamit ang isang blender.

5. Ang natapos na paggamot ay dapat magkaroon ng kulay ng karamelo at isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang jam ay dapat ibuhos nang mainit sa mga sterile na garapon at sarado na may mga takip. Pagkatapos ay takpan ang mga garapon ng isang kumot at mag-iwan ng magdamag hanggang sa lumamig.

Sa umaga, itabi ang mga workpiece sa isang malamig at madilim na lugar.

Isang simpleng paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mo ring lutuin ang apple treat sa isang slow cooker. Walang hirap dito, konting tubig lang ang idadagdag namin.

Kakailanganin mo: mansanas - 1 kg; asukal - 500 gr.; tubig - 200 ML.

Apple jam na may orange para sa taglamig

At ngayon ipinapanukala kong palabnawin ang aming masarap na mga tala ng sitrus. Dagdag pa, makakakuha ka ng amber-colored treat. Naglalaman din ito ng mga pampalasa. Hindi mo kailangang idagdag ang mga ito.

At ang recipe ng pagluluto ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nakaraang bersyon, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 2 kg;
Brown sugar - 0.5 tbsp;
Puting asukal - 2 tbsp;
Apple cider vinegar - 1 kutsara;
Tubig - 3 tbsp;
Vanilla - 1 kutsarita;
kanela - 2 kutsarita;
Nutmeg - 0.5 kutsarita;
Orange - 2 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas at gupitin sa apat na bahagi. Alisin ang core.

2. Kumuha ng malaking kasirola at buhusan ito ng tubig, kagatin. Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init. Susunod, pakuluan ang likido at pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas.

3. Isara ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 45 minuto. Sa kasong ito, ang mga prutas ay kailangang ihalo nang madalas.

4. Pagkatapos magluto, palamigin ang workpiece at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Ang balat ay kailangang itapon.

5. Ilagay ang applesauce sa isang kasirola at lagyan ng asukal. Susunod na kailangan mong magdagdag ng orange juice at zest, vanilla, cinnamon at nutmeg. Haluing mabuti ang pinaghalong at ilagay ang lalagyan sa refrigerator magdamag.

6. Sa unang 4 na oras, ang masa ay dapat na hinalo tuwing 30 minuto, at sa huling 2 oras - bawat 15 minuto.

7. Sa umaga, ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at takpan ng mga takip. I-sterilize ang mga workpiece sa iyong karaniwang paraan at igulong ang mga ito. Cool at tindahan.

Paano gumawa ng jam ng mansanas gamit ang isang gilingan ng karne

Kadalasan ay palagi naming iniuugnay ang jam sa isang homogenous na masa na parang katas. Sa mga nakaraang recipe, nakamit namin ang pagkakapare-pareho na ito gamit ang isang blender, salaan o masher. Ngayon iminumungkahi ko ang paggamit ng isang gilingan ng karne, at bakit hindi? Kung tutuusin, iyon lang ang ginamit nila noon).

Mga sangkap:

Mga peeled na mansanas - 1 kg;
Asukal - 300-400 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, balatan at gupitin sa 4-5 bahagi. Alisin ang mga buto.

2. Ipasa ang mga hiwa sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng asukal. Haluing mabuti ang lahat.

3. Lutuin ang nagresultang katas sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman. Kapag ang mga mansanas ay lumambot at hindi nalulutong, handa na ang paggamot.

Ibuhos ito sa mga sterile na garapon at i-roll up. Palamig at itabi sa cellar.

Mabilis na lutuin ang transparent apple jam sa mga hiwa

Ngunit ang ilang mga tao ay gustong gawin ang dessert na ito sa kabaligtaran, nang hindi ginagawang katas ang prutas, ngunit ihanda ito sa mga hiwa. Well, tingnan natin ang teknolohiyang ito.

Mga sangkap:

Mga mansanas - 1 kg;
Asukal - 800 gr.;
Sitriko acid - 1 kutsarita;
Tubig - 300 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at palabnawin ang citric acid dito. Isawsaw ang mga hiwa ng prutas sa likido, ngunit hindi hihigit sa 20 minuto, upang ang mga prutas ay hindi umitim.

3. Ganito dapat ang hitsura ng workpiece pagkatapos ng oras:

4. Ngayon ilagay ang mangkok sa apoy at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Susunod, pakuluan ang delicacy sa loob ng 10 minuto at alisin mula sa init. Astig.

5. Ang pinalamig na jam ay dapat ibalik sa apoy. Pagkatapos ay pakuluan ito, pakuluan ng 15 minuto at palamig. Pagkatapos ng paglamig, ulitin muli ang pamamaraang ito.

Homemade apple jam para sa mga pie

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga recipe ay halos pareho at simple. Ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga hinog na prutas at hindi labis na luto ang paggamot. Iyon ay, pakuluan ang dessert sa ilang mga diskarte, na may mga break para sa paglamig.

At upang mapalakas ito, iminumungkahi kong manood ng isang detalyadong video sa pagluluto ng klasikong jam ng mansanas para sa taglamig.

Dito ko tinatapos ang kwento at nagpapaalam sa iyo! Huwag kalimutang ibahagi ang mga recipe sa mga social network, magsulat ng mga komento. At siguraduhing maghanda ng isang pares ng mga garapon ng makapal at masarap na jam ng mansanas sa taglamig.

Kaya, una, hugasan ang mga mansanas, gupitin ang lahat ng nakikitang pinsala, gupitin ang mga ito at piliin ang core. Hindi ko kailanman inaalis ang balat; hindi ko nakikita ang pangangailangan, dahil pagkatapos kumukulo at katas hindi ko ito nararamdaman.

Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mas malawak na kawali, mas mabuti, dahil kailangan natin ng matinding pagsingaw ng likido.

Magdagdag ng 150 gramo ng tubig sa mga mansanas at ilagay sa apoy. Una, gawin ang maximum at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Susunod, bawasan ang apoy at lutuin ang aming mga mansanas hanggang lumambot. Pukawin ang lahat nang pana-panahon, pinapalitan ang itaas at ibabang mga piraso. Siyempre, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng mansanas, ngunit ang pagkakaiba dito ay minimal; Ito ay lubos na posible na ang iyong iba't-ibang ay lumambot sa loob lamang ng 10 minuto.

Susunod, kailangan naming katas ang buong masa ng mansanas. Mayroong ilang mga paraan. Ginagamit ko ang pinakamadaling isa - ginagamit ko immersion blender. Kung wala ka nito, maaari mong palamig ng kaunti ang masa (upang hindi masunog ang iyong mga kamay) at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. O maaari mo lamang gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may maliliit na butas.

Ibinalik namin ang sarsa ng mansanas sa kawali (kung gumamit ka ng isang immersion blender, kung gayon ang lahat ng mga manipulasyon ay ginawa sa parehong kawali, na isang plus din - mayroong mas kaunting mga pinggan upang hugasan), ilagay muli sa apoy at dalhin ang jam hanggang kumulo.

Panahon na para sa pagdaragdag ng asukal at lasa. Hindi ko igiit ang aking mga lasa, maaari mong ibukod ang anuman, o kahit na ang lahat, mula sa listahan, maliban, siyempre, asukal, ngunit personal na mas gusto kong idagdag ang lahat ng nasa itaas, dahil ang aroma ng jam ay napakayaman, na magandang balita.

Kaya, magdagdag ng asukal, kanela, tuyong mint sa kawali na may sarsa ng mansanas (maaari kang gumamit ng isang pares ng mga sariwang tangkay ng mint, pagkatapos ay kunin lamang ang mga ito sa dulo ng pagluluto), sariwang kinatas na lemon juice at zest (halos kalahati malaking limon). Maaari ka ring magdagdag ng kaunting vanilla sugar, ngunit wala lang ako sa kamay. Ayusin ang dami ng asukal, dahil kung ang mga mansanas ay napakaasim, maaaring kailangan mo ng kaunting asukal. Medyo - iyon ay 100-200 gramo.

Paghaluin ang lahat, bawasan ang init sa mababang at lutuin ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ay magiging mas siksik.

Habang kumukulo ang jam ng mansanas, isterilisado ang mga garapon. Sa personal, hinuhugasan ko ang mga ito ng baking soda at banlawan ng maigi mainit na tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa microwave para sa buong kapangyarihan sa loob ng dalawang minuto. Iyon lang, tuyo at sterile ang mga garapon.

Naka-on cottage ng tag-init, sa hardin magandang ani mansanas ay hindi maaaring ngunit mangyaring ang parehong baguhan at makaranasang hardinero. Nakakalungkot lang na ang mga makatas na prutas na ito ay hindi nagtatagal. At maaari ka lamang kumain ng napakaraming sariwa. Ang natitira na lang ay iproseso ang mga ito sa juice, maaari kang gumawa ng apple mash o cider, o maaari kang gumawa ng apple jam - masarap at nakaimbak sa mga bin sa loob ng mahabang panahon. Ang mga ito ay naka-imbak dito sa loob ng mahabang panahon (siyempre, kasama ang ang tamang paraan paghahanda at pagsunod sa recipe) ang maximum na dami ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan ng tao sa malamig na taglamig. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng apple jam sa artikulong ito.

Mula sa kasaysayan

Mahigit isang daang taon na ang nakalilipas, ang mga Polish na maybahay ay nagsagawa ng ganitong paraan ng pagproseso ng prutas. Ang pagpapalaya, halimbawa, mga plum mula sa mga hukay, sila ay simmered sa mababang init hanggang sa tatlong araw, na umaabot sa isang katas-tulad ng estado. Hindi sila nagdagdag ng asukal, ngunit dahil sa ang katunayan na ang brew ay ibinuhos sa mga kaldero ng luad at inihurnong sa oven, ito ay nakaimbak ng ilang taon. Ang pinagmulan ng salitang "jam" ay Polish din, na bumalik sa karaniwang mga ugat ng Slavic.

Kasalukuyang araw

Ngayon, marami (lalo na ang mga nakatira sa mga pribadong bahay) ang naghahanda ng plum at apple jam nang mas mabilis. Tumatagal lamang ng ilang oras, at ang masarap na makapal na produkto ay maaaring ilagay sa mga garapon, naka-kahong at naka-imbak sa cellar o refrigerator. Ang mga recipe ng pagluluto ay pinasimple din, ngunit hindi nito ginagawang mas masarap ang panghuling produkto!

Tungkol sa mga benepisyo

Ito ay tinutukoy nakapagpapagaling na katangian ang mansanas mismo bilang isang produkto kung saan ginawa ang jam. Ang mga prutas na ito ay nagpapasigla sa panunaw at ang pagbuo ng gastric juice, naglalaman malusog na bitamina at mineral. Ang tanging awa ay pagkatapos ng paggamot sa init, hindi hihigit sa tatlumpung porsyento sa kanila ang nananatili. Ang dami ng asukal na ginamit para sa recipe ay may kinalaman din. Pagkatapos ng lahat, nakakatulong ito upang mapataas ang mga antas ng glucose sa dugo. Ngunit hindi lahat ay mukhang napakalungkot. Una, ang jam ay isang eksklusibong natural na produkto. Pangalawa, maaari kang magluto ng maraming pinggan kasama nito, masarap na pie halimbawa. Gayunpaman, ang gawang bahay ay mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan.

Pangunahing recipe para sa jam ng mansanas

Paano gumawa ng apple jam? Lahat ng mapanlikha ay simple! Upang makagawa ng jam ng mansanas kailangan mo lamang ng tatlong sangkap: mansanas, butil na asukal at tubig! Una, hugasan nang lubusan ang mga mansanas (kailangan mong kumuha ng tatlong kilo para sa isang malaking kawali). Tinatanggal namin ang mga kahina-hinalang lugar na may kutsilyo - nabubulok, mga pasa, at pinutol din ang mga ito. Pinutol namin ang bawat prutas sa ilang bahagi. Ibuhos ang mga piraso ng mansanas sa isang mataas na kasirola o palanggana (iminumungkahi na kumuha ng isa na may mababang mga gilid at isang malawak, upang ang tubig ay sumingaw ng mas mahusay). Para sa tatlong kilo ng prutas ay kumukuha kami ng parehong halaga ng asukal - sa isang ratio ng isa hanggang isang. I-dissolve ang asukal sa tubig (kailangan mo ng isang litro ng malinis, sariwang tubig) at ibuhos ang syrup sa kawali sa ibabaw ng mga mansanas. Pakuluan sa napakababang apoy hanggang malambot. Kailangan mong patuloy na pukawin ang serbesa, pagkatapos ay hindi ito masusunog. Kung mangyari ito, ang lasa at kulay ng jam ay hindi na mababawi. Magluto ng ganito nang halos isang oras, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay ilagay ang timpla sa isang colander at punasan ito.

Magdagdag ng kaunti pang asukal. Ibalik ito sa apoy at lutuin hanggang lumapot - mga isa pang oras. Kapag nangyari ito (madali mong suriin sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsara sa ilalim ng kawali: kung ang daanan ay dahan-dahang humihigpit, kung gayon ang jam ay handa na), ilagay ang mainit na masa sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon, isara na may takip at itabi para sa imbakan, pagkatapos ng paglamig. Maaari mong iimbak ito sa cellar, o maaari mo itong iimbak sa refrigerator o kahit sa loob ng bahay sa temperatura ng silid.

Paano gumawa ng jam ng mansanas na may mga additives

Huwag limitahan ang iyong sarili sa mga mansanas lamang. Gamit ang pangunahing recipe, maaari kang magluto ng jam ng mansanas na may iba't ibang mga additives. Vanillin at kanela, luya, giniling na mga clove - maaari kang magdagdag ng kaunti sa lahat. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Ang mga mansanas na may pagdaragdag ng mga plum o peras ay may kaugnayan din. Ang tanging kundisyon na ipinapayong huwag labagin: kumuha ng asukal at hilaw na materyales sa one-to-one ratio.

Alam kung paano gumawa ng jam ng mansanas, madali mong lutuin ang produktong ito mula sa iba pang mga prutas at kahit na mga berry.

Mula sa mga plum

Hugasan ang mga plum (isang kilo), alisin ang mga hukay. Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang mangkok. Ilagay ang mga plum sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang lumambot (lima hanggang sampung minuto). Maaari mong paputiin ang prutas gamit ang singaw. Pagkatapos ay kuskusin namin ang mga plum sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may maliliit na butas upang ang mga balat ay manatili sa salaan. Ilagay ang katas sa isang kasirola at lutuin ng 10-20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal sa maliliit na bahagi sa kumukulong katas. Pakuluan ang pinaghalong hanggang lumapot sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang natapos na jam sa mga pre-sterilized na garapon at i-roll up. Palamig nang hindi binabaligtad. Ang jam mula sa malambot at makatas na mga plum ay handa na!

Mga pie na may jam

At sa wakas, isang napakadaling recipe para sa paggawa ng mga pie na may apple jam. Upang ipakita sa pagsasanay kung saan maaari itong gastusin sa taglamig.

Kinukuha namin ang pinakakaraniwang pie lebadura kuwarta(kami mismo ang gumagawa o bumili nito sa tindahan). Pagulungin ang kuwarta at gumawa ng mga bola mula dito. O maaari kang gumawa ng isang mahabang "sausage" at gupitin ito sa mga piraso. Gumagawa kami ng mga flat cake mula sa kanila, maglagay ng isang kutsarita ng inihandang jam sa gitna. Binubuo namin ang mga pie, hinuhubog nang maayos ang kanilang mga gilid. Ilagay sa isang baking sheet na pre-greased na may mantika. Upang magpakinang, magsipilyo ng egg wash bago maghurno. Painitin ang oven sa 200 degrees. I-bake hanggang maluto (hanggang maging golden brown). Bon appetit!

Paano gumawa ng homemade apple jam para sa taglamig? Ang masarap at matamis na dessert dish na ito ay palaging angkop na ihain kasama ng tsaa o pastry. Sa pangkalahatan, ang jam ng mansanas ay hindi maaaring palitan bilang isang pagpuno para sa mga pie at maging para sa sikat na charlotte. Ang delicacy na ito ay inihanda sa anyo ng prutas o berry puree, na pinakuluang may asukal sa kalahati ng orihinal na dami nito.

Ang jam ng Apple ay nakikilala mula sa jam sa pamamagitan ng mas siksik na pagkakapare-pareho nito. Para maghanda ng masarap lutong bahay na dessert Kumuha ng malakas, hinog, matamis na prutas na may kaaya-ayang aroma at lasa. Ang mga nasirang at bulok na lugar ay dapat munang alisin sa mga naturang prutas.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan para sa paggawa ng jam ng mansanas para sa taglamig:

Ang pinakamahusay na jam ay ginawa mula sa mga mansanas, kahit na ang iba pang mga prutas at berry ay maaaring gamitin para sa paghahanda nito - parehong dalisay at halo-halong sa bawat isa. Sa karamihan ng mga kaso, ang jam na binubuo lamang ng mga berry ay maaaring maging likido at samakatuwid ay inirerekomenda na magdagdag ng mga mansanas dito, na nagdaragdag tapos na produkto pagkakapare-pareho na parang halaya.

Ang mga inihandang mansanas ay dapat na pitted, at ang malalaking prutas ay dapat na gupitin sa mga piraso. Pagkatapos nito kailangan nilang ilagay sa isang sisidlan, ang ilalim nito ay ibinuhos na malaking bilang tubig - sa rate na limang daang gramo bawat kilo ng produkto. Susunod, isara ang takip at lutuin ng halos dalawampung minuto hanggang sa ganap na lumambot. Pinupunasan namin ang pinakuluang prutas sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Kung ang mga prutas ay napakalambot, maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Pagkatapos ang katas ay dapat ilipat sa isang malawak na mangkok, dahil ang isang malaking ibabaw ay nagpapadali sa proseso ng pagsingaw, at sa mas matinding pagsingaw, ang oras ng pagluluto ay nabawasan at, bilang isang resulta, ang jam mismo ay nagiging mas masarap, mas magaan at pinapanatili ang aroma ng ang prutas. Kailangan mong magluto sa mababang init.

Paano magluto ng jam ng mansanas upang hindi ito patuloy na masunog? Sa panahon ng pagluluto, kinakailangang patuloy na pukawin ang masa gamit ang isang kahoy na spatula. Upang maiwasan ang pagkasunog, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpapadulas sa mga dingding at ilalim ng pinggan na may langis ng oliba o pagdaragdag ng isang baso ng puti o gawang bahay na alak ng mansanas sa katas.

Ang asukal, sa rate na humigit-kumulang 800 gramo bawat kilo ng katas, ay dapat idagdag sa pagtatapos ng pagluluto, dahil ang likidong katas ay sumingaw nang mas mabilis. Kung kinakailangan upang makakuha ng isang mas siksik na jam na maaaring i-cut sa mga piraso, pagkatapos ay ang halaga ng asukal ay dapat mabawasan sa 600 gramo bawat kilo ng katas. Bagaman hindi natin dapat kalimutan na ang mas kaunting asukal, mas mahaba ang pagluluto ng jam.

Ang pagiging handa ng isang dessert dish ay natutukoy sa pamamagitan ng paglamig ng isang maliit na sample na kinuha mula sa isang lalagyan sa salamin. Kung, sa paglamig, ang isang siksik, hindi kumakalat na halaya ay nabuo, kung gayon ang masarap na delicacy ay handa na. Ang natapos na homemade jam ay inilalagay sa pinainit, tuyo na mga garapon at iniwang bukas upang bumuo ng isang proteksiyon na pelikula.

Ang Apple jam ay ang pinakasikat, pamilyar at laganap. Ito ay pinakahanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamadaling paraan ay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang teknolohiyang ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, nakakatipid ng maraming oras, at nagbibigay-daan sa iyo upang simple at mabilis na iproseso ang isang malaking bilang ng mga mansanas.

Apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Maipapayo na gumamit ng maasim o matamis at maasim na mansanas para sa jam. Mas mainam na huwag kumuha ng mga varieties ng tag-init, na mabilis na kumulo sa sinigang. Ang mga prutas ay hugasan at pinutol. Pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa ilang mga recipe, ang mga mansanas ay unang pinasingaw o inihurnong, pagkatapos ay pinaikot at pinagsama sa asukal.

Ano pa ang idinagdag sa jam:

Iba pang mga prutas;

Minsan ang tubig ay idinagdag;

Mga mabangong sangkap.

Karaniwan ang mga pampalasa ay ginagamit para sa aroma: banilya, kanela, cloves. Maaaring idagdag ang citrus zest. Ang nutmeg at luya ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa jam. Ang mga mabangong additives ay isang personal na bagay; maaari mong palaging ayusin ang dami at komposisyon upang umangkop sa iyong panlasa.

Ang pangunahing kahirapan kapag nagluluto ng jam ng mansanas ay ang pagkasunog ng pampalapot na masa. Sa dulo, ang pampalapot na delicacy ay dapat na hinalo nang madalas hangga't maaari. Maipapayo na gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim para sa pagluluto. Ang isang cast iron cauldron, stewpan, o makapal na pader na kasirola ay magagawa. Kailangan mong pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara, ipinapayong huwag gumamit ng metal.

Apple jam sa pamamagitan ng Yantarnoye meat grinder na may triple cooking

Ang pinakasimpleng recipe amber jam mula sa mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga prutas ay pinaikot kasama ng balat. Ang delicacy ay tumigas nang mabuti sa panahon ng pag-iimbak dahil sa pectin, ang maximum na halaga nito ay matatagpuan sa ilalim ng manipis na balat ng prutas.

Mga sangkap

2 kg ng maasim na mansanas;

1.2 kg ng asukal.

Paghahanda

1. Hiwa-hiwa ang mansanas. Ang mga core ay itinapon. Ang kabuuang bilang ng mga hiwa ay dapat na 2 kilo.

2. Ang mga mansanas ay pinaikot kasama ng balat.

3. Magdagdag ng asukal, pukawin. Takpan ang kasirola upang maiwasan ang alikabok o anumang iba pang mga labi na makapasok dito, at umalis ng ilang oras.

4. Ilagay sa kalan at pakuluan ng ilang minuto. Palamig at iwanan ng 10-12 oras.

5. Ilagay muli sa kalan at lutuin ng halos limang minuto pagkatapos kumulo. I-off at umalis para sa isa pang 10-12 oras.

6. B huling pagkakataon Pakuluan ang jam ng mansanas sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang treat sa mga garapon at i-roll up. O ilagay lang ito sa mga lalagyan, tuyo na garapon, takpan ng mga takip at iimbak sa refrigerator.

Apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may steaming

Ang teknolohiyang ito ay naiiba sa nakaraang recipe sa pamamagitan ng pre-steaming ng mga mansanas. Ang pinakuluang prutas ay mas madali at mas madaling i-twist.

Mga sangkap

1 kg na mansanas;

600 g ng asukal;

0.5 limon;

Isang basong tubig.

Paghahanda

1. Ang jam na ito ay gawa rin sa binalatan na mansanas. Ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa, inilagay sa isang kawali, at isang baso ng tubig ay idinagdag.

2. Isara ang kawali na may takip, ilagay sa kalan, at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot ang mga piraso. Alisin ang takip at palamig.

3. Gilingin ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

4. Agad na laktawan ang kalahati ng lemon. Ang lahat ng mga buto ay kailangang alisin. Sa halip na ganap na citrus, maaari kang kumuha ng kaunti sitriko acid at pinatuyong sarap.

5. Paghaluin ang lahat sa asukal.

6. Pakuluan sa kalan, kumulo sa mahinang apoy ng mga 25-40 minuto. Regular na pukawin ang treat gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula upang maiwasan itong masunog.

7. Sa sandaling magsimulang umangkop sa iyo ang pagkakapare-pareho ng jam, maaari mo itong ibuhos sa mga garapon, kung kinakailangan, igulong ito gamit ang isang espesyal na takip para sa pangmatagalang imbakan.

Inihurnong apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Isa sa mga pinakasikat na recipe para sa paggawa ng jam ng mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang delicacy na ito ay may espesyal na aroma at lasa dahil sa pre-baking ng prutas sa oven. Ang asukal ay idinagdag pagkatapos ng pagluluto at pagpuputol ng mga mansanas.

Mga sangkap

Paghahanda

1. Hugasan ang mga mansanas at tuyo. Gupitin ang bawat prutas sa apat na bahagi, alisin ang bahagi ng core at hard flaps mula sa sulok. Ito ay madaling gawin gamit ang isang maliit na kutsilyo.

2. Ilagay ang mga resultang hiwa sa isang baking sheet, ibaba ang balat, at maghurno hanggang malambot sa 180 degrees. Siguraduhing hindi masusunog ang mga mansanas. Kung hindi, ang jam ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

3. Alisin ang mga mansanas sa oven at palamig.

4. Gilingin ang inihurnong prutas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kung ang mga balat ay matigas, maaari silang alisin. Ngunit sa balat, ang jam ay lumalabas na mas makapal, mas mabango, bagaman hindi kasing malambot.

5. Kung may natira sa kawali pagkatapos kumulo katas ng mansanas, pagkatapos ay kailangan itong idagdag sa kabuuang timbang.

6. Ngayon para sa bawat kilo ng baluktot na inihurnong mansanas kailangan mong magdagdag ng 700-800 g ng asukal at 150 ML ng tubig.

7. Haluin at hayaang umupo ng isang oras hanggang matunaw ang asukal.

8. Ilagay ang timpla sa kalan, lutuin hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, ngunit hindi kukulangin sa kalahating oras. Maaari kang magdagdag ng cinnamon o luya sa jam.

Apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may kalabasa

Isang variant ng maliwanag at makapal na mansanas at pumpkin jam, na inihanda din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari itong i-roll up para sa taglamig; ito ay maiimbak nang tahimik sa loob ng 2 taon o agad na kainin pagkatapos ng paglamig.

Mga sangkap

1.2 kg na mansanas;

0.8 kg ng peeled pumpkin pulp;

1.0 kg ng asukal;

0.5 tsp. tinadtad na zest;

0.5 baso ng tubig.

Paghahanda

1. Gilingin ang pulp ng pumpkin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang direkta sa isang kasirola, magdagdag ng malinis na tubig, at ilagay sa kalan. Lutuin na may takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

2. I-twist ang mansanas kasama ng alisan ng balat, ngunit walang core, ihalo sa asukal, hayaang tumayo habang nagluluto ang kalabasa.

3. Magdagdag ng zest sa kalabasa.

4. Ilagay ang mga mansanas na may granulated sugar sa isang kasirola.

5. Lakasan ang apoy at hayaang kumulo ang timpla.

6. Lutuin ang jam na walang takip hanggang sa ganap na maluto. Suriin ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pag-drop ng kaunting jam sa isang malamig na plato.

7. Sa sandaling huminto ang patak sa pagkalat sa mga gilid, maaari mong ibuhos ang treat sa isang tuyo, sterile na lalagyan at isara ito.

Apple jam at draining sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang isa pang recipe para sa jam ng prutas na ginawa mula sa mga mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang delicacy na ito ay inihanda kasama ng mga plum ay magiging mas madidilim at magkakaroon ng ganap na kakaibang aroma at lasa.

Mga sangkap

Isang kilo ng mansanas;

Isang baso ng tubig;

Isang kilo ng mga plum;

Isang kilo ng asukal.

Paghahanda

1. Banlawan ang mga plum, paghiwalayin ang mga ito sa kalahati, at alisin ang mga buto mula sa prutas habang pupunta ka.

2. Gupitin ang mga mansanas sa anumang hiwa, itapon ang mga core.

3. I-twist ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

4. Magdagdag ng tubig at granulated sugar sa prutas at haluin.

5. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Maaari mong gawin ang lahat ng ito sa araw bago, hayaan ang prutas na umupo sa asukal sa buong gabi, at simulan ang pagluluto sa umaga.

6. Pakuluin ang katas at pakuluan ng 20 minuto. Ganap na cool.

7. Ilagay muli ang jam sa kalan at lutuin ng halos isa pang oras. Haluin ang treat nang mas madalas sa dulo upang maiwasan itong masunog.

Apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga bunga ng sitrus

Isang variant ng hindi pangkaraniwang mabango at mayaman sa bitamina na delicacy na ginawa mula sa mga mansanas na may mga dalandan at pampalasa. Upang maiwasan ang mapait na lasa, dapat alisin ang mga buto ng sitrus.

Mga sangkap

3 kg ng Antonovka mansanas;

2 dalandan;

1.8 kg ng asukal;

200 ML ng tubig;

1 cinnamon stick;

Isang piraso ng 10-20 g luya;

3 carnation na bituin;

Ang vanilla ay idinagdag sa paghahanda ayon sa ninanais.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga hugasan na citrus sa manipis na hiwa, alisin ang mga buto.

2. I-chop ang mga mansanas sa mga di-makatwirang piraso, ngunit tulad na magkasya sila sa butas sa gilingan ng karne.

3. I-twist ang mga citrus fruit kasama ang mga mansanas, magdagdag ng asukal at tubig sa kanila.

4. Ilagay ang kawali na may timpla sa kalan at init ng dahan-dahan hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

5. Sa sandaling matunaw ang lahat ng buhangin, maaari mong painitin ang apoy at simulan ang pagpapakulo ng masa.

6. Tiklupin ang isang piraso ng gasa o bendahe sa kalahati, ilagay ang mga clove na may kanela at luya, gupitin sa mga hiwa, sa gitnang bahagi. Maaari kang gumamit ng luya na pulbos, sa kasong ito 0.3 tsp ay sapat na. Idagdag kaagad sa kawali. Itali ang gasa sa isang buhol, ilagay ito sa jam, at lutuin nang magkasama.

7. Sa sandaling maabot ng masa ang kinakailangang pagkakapare-pareho, kailangan mong alisin ang bag ng mga pampalasa at pisilin ito gamit ang pangalawang kutsara.

8. Pakuluan ang delicacy para sa isa pang limang minuto, ilagay ito sa malayo para sa imbakan.

Apple jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (may quince)

Ang sariwang halaman ng kwins ay hindi masyadong popular, ngunit ito ay gumagawa ng mga kahanga-hangang paghahanda, napakasarap at hindi pangkaraniwang mabango. Ang prutas na ito ay perpektong kasama ng mga mansanas.

Mga sangkap

Isang kilo ng halaman ng kwins;

Dalawang kilo ng mansanas;

1.5 kilo ng asukal;

Kalahating litro ng tubig.

Paghahanda

1. Ang halaman ng kwins ay pinutol sa mga piraso, pinaikot, napuno ng tubig at inilagay sa kalan. Pakuluan ng labinlimang minuto. Kung ang halaman ng kwins ay makatas, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, sapat na ang 300-350 ml.

2. Sa panahong ito, kailangan mong i-twist ang mga mansanas, gupitin din sa mga piraso.

3. Magdagdag ng mga mansanas sa halaman ng kwins na may tubig, pakuluan para sa isa pang sampung minuto.

4. Magdagdag ng granulated sugar, haluin.

5. Pakuluan ang jam sa nais na kapal, humigit-kumulang isa pang 45-50 minuto.

6. Ibuhos ang mainit na timpla sa isang maginhawang lalagyan, palamig at takpan ng mga takip. O agad na i-seal ito ng mga takip upang ang jam ay magtagal.

Madaling gumawa ng apple marmalade mula sa apple jam. Ibuhos lamang ang timpla sa isang baking sheet at tuyo sa oven ng halos isang oras sa pinakamababang temperatura. Astig. Ang frozen na delicacy ay kailangang i-cut gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso ng nais na hugis at sukat, at pinagsama sa asukal.

Kung hindi mo nais na igulong ang jam, maaari mo itong pakuluan nang husto upang ang masa ay magsimulang mahuli sa likod ng mga dingding ng ulam, pagkatapos ay ilagay ito sa malinis na mga garapon at palamig sa ilalim ng isang layer ng malinis na gasa. Pagkatapos ay kailangang alisin ang gasa, ang leeg ay natatakpan ng papel ng waks na babad sa vodka, at nakatali sa sinulid.