Isang piraso ng turkey fillet na inihurnong sa oven. Ang masarap na pabo na inihurnong sa oven sa foil: ang pinakamahusay na mga recipe, mga tampok sa pagluluto at mga review

Ang hita ng Turkey na inihurnong sa oven ay may parehong lasa ng baboy, ngunit hindi kasing taba at hindi malusog. Upang gawing mas malambot at makatas ang karne, lutuin ang hita ng pabo sa oven sa foil. Ang foil ay tatatak sa mga juice at aroma at mananatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian.

Kung ang iyong sambahayan ay may isang mabagal na kusinilya, kung gayon ang isang malambot at malasang hita ng pabo ay maaaring lutuin dito.

Mga sangkap para sa recipe para sa fillet ng hita ng pabo sa oven sa foil
hita ng Turkey	1 piraso (700 g-1 kg)
Bawang	2 malalaking clove
Mayonnaise	1 kutsara
Giiling na paprika	1 kutsarita
asin	1 nakatambak na kutsara
Ground black pepper	tikman
Mga pampalasa para sa manok (opsyonal)	tikman

Paano magluto ng fillet ng hita ng pabo sa oven

Maghanda ng isang piraso ng fillet ng hita ng pabo. Tinatanggal namin, kung may balat, maingat na alisin ang makapal na hymen. Ilagay ang hita ng pabo sa isang kasirola at punuin ng isang litro malamig na tubig, kung saan ang 1 kutsara ng asin ay natunaw. Mag-iwan sa solusyon ng asin sa loob ng 2-3 oras. Ang pagbabad na ito ay palambutin ang tiyak na amoy ng pabo, at ang karne sa huli ay magiging mas makatas.

Bago simulan ang pagluluto, ihanda ang marinade. Paghaluin ang mayonesa at paprika sa isang mangkok. Maaari ka ring magdagdag ng bawang at ground black pepper na dumaan sa isang press. Ang pangunahing bagay ay hindi magdagdag ng higit pang asin!

O maaari mong gupitin ang bawang sa mga plato at ilagay ang piraso sa parehong paraan tulad ng paghahanda ng pinakuluang baboy. Pero may gusto ako kani-kanina lang Masyado akong tamad na palaman ito, ngunit magdagdag lamang ng bawang sa marinade.

Alisin ang karne ng pabo mula sa brine at iwanan sa isang colander upang maubos. Patuyuin din tuwalya ng papel. Pahiran ng marinade ang turkey thigh fillet sa lahat ng panig at ilagay sa foil. Mag-iwan ng isa pang 15 minuto.

I-wrap ang piraso nang mahigpit sa foil upang ang juice ay hindi tumagas habang nagluluto.

Inilagay namin ito angkop na anyo para sa baking.

Painitin ang oven sa 260 degrees. Maghurno sa gitnang rack ng halos 1 oras. Gaano katagal lutuin ang hita ng pabo sa oven ay depende sa laki ng piraso at kung may buto sa loob. Ang karne ay tumatagal ng kaunti upang maluto sa buto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog. Kung lumalabas ang malinaw na katas kapag tinusok, tapos ka na. Maaari mong buksan ang foil at kayumanggi ng kaunti ang aming ulam sa ilalim ng tuktok na grill. Ngunit hindi para sa mahaba - tungkol sa 5 minuto, upang hindi matuyo ito.

Ang karne ng Turkey ay inihurnong, nilaga, pinirito, ginagamit bilang tinadtad na karne, at inihanda sa mga sopas. Ang magaan at mababang-calorie na karne ng hita ng hita ng pabo ay sumasama nang maayos sariwang salad at nilagang gulay, at samakatuwid ay lalong popular sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta. Ang mga recipe para sa kung paano masarap na lutuin ang fillet ng hita ng pabo ay makakatulong sa iyo na hindi lamang makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng karne ng manok, ngunit magturo din sa iyo kung paano maayos na planuhin ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

Turkey thigh fillet sa oven - recipe

Ang mga istante ng tindahan ay nag-aalok sa mga mamimili ng iba't ibang bahagi ng karne ng pabo, ang pinakasikat sa mga ito ay ang dibdib at hita ng ibon. Ang mga walang karanasan na maybahay ay madalas na may tanong: kung ano ang lutuin mula sa fillet ng hita ng pabo at makuha masarap na produkto. Ang pandiyeta na karne ng ibon na ito ay perpektong nagpapanatili ng mga katangian nito kapag ginagamot ang init sa oven, at ang paunang pag-marinate sa mga pampalasa ay pupunuin ang ulam na may spiciness at juiciness.

Mga sangkap:

• fillet ng hita - 650 g;
• pulot - 10 g;
• toyo - 35 ML;
• pinatuyong paprika, basil - 1 kutsarita bawat isa.

Paghahanda

1. Hugasan at tuyo ang fillet ng hita, kuskusin ng paminta at pinatuyong damo at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Para sa marinade, paghaluin ang toyo sa pulot.
3. Ilagay ang karne ng manok sa marinade sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay balutin ito sa foil, ilagay ito sa isang espesyal na ulam na may takip na hindi tinatagusan ng hangin at lutuin sa 200 degrees sa loob ng 35 minuto.

Recipe para sa fillet ng hita ng pabo sa isang kawali

Ang isang madaling paraan upang makakuha ng masustansyang manok para sa hapunan ay ang pagprito ng fillet ng hita ng pabo na may mga gulay sa isang kawali. Dapat itong isipin na ang pabo ay nagmamahal ng maraming pampalasa at mga halamang gamot, kaya bago ka masarap magluto ng fillet ng hita ng pabo, panatilihin ang karne sa marinade nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Ang inatsara na karne ay mabilis na lutuin at hindi mawawala ang mahahalagang katangian nito.

Mga sangkap:

• fillet ng hita ng pabo - 550 g;
• kamatis - 85 g;
• sibuyas - 45 g;
• - 195 g;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 45 ml;
• pinatuyong basil - 1 kutsarita.

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet ng hita ng pabo sa maliliit na piraso at i-marinate na may kaunting olive oil, paminta at basil.
2. Igisa ang tinadtad na sibuyas, bawang, kamatis at beans sa olive oil.
3. Ilagay ang inatsara na karne ng manok sa isang pinainit na kawali, panatilihin ito sa apoy sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at iprito sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa ganap na maluto.

Turkey thigh fillet sopas

Gamit ang bigas, kamatis at fillet ng hita ng pabo, maaari kang maghanda ng mababang-calorie na sopas na hindi lamang isang kumpletong tanghalian, kundi pati na rin isang magaan na hapunan para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

• kamatis - 120 g;
• bigas - 150 g;
• fillet ng hita ng pabo - 600 g;
• sibuyas - 40 g;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 3 l;
• isang dakot ng perehil.

Paghahanda

1. Hugasan at lutuin ang bigas sa inasnan na tubig, nang hindi dinadala ang mga butil sa ganap na kahandaan.
2. Gupitin ang fillet ng hita at kayumanggi na may tinadtad na bawang at sibuyas.
3. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tinadtad na mga kamatis at kumulo ang timpla sa apoy nang ilang sandali.
4. Hintaying kumulo ang tubig at ilagay dito ang kanin at piniritong sangkap. Lutuin ang sopas ng halos kalahating oras, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil at hayaang magluto ang ulam.

Festive traditional turkey - sa iyong mesa! Sa foil, ang karne ay nagiging malambot at makatas. Pumili ng mga recipe para sa iyong mesa.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang lutuin nang tama ang karne ng pabo nang hindi nawawala ang lahat ng magagandang bagay na nasa loob nito. Ang pinakamagandang opsyon ay ang maghurno ng turkey fillet sa oven sa foil na may mga pampalasa. Ang fillet na inalis mula sa dibdib ay ang pinaka pandiyeta na bahagi ng pabo. Ang pagluluto sa foil sa oven ay magpapahintulot sa iyo na maghurno ng karne sa sarili nitong mga juice, na mas malusog kaysa sa pagprito o nilaga. At ang mga pampalasa ay ang "kaluluwa" ng isang ulam, na nagbibigay ng kakaibang lasa at hindi maihahambing na aroma.

• fillet ng pabo - 500-800 g
• bawang - 6-7 cloves
• asin - 4 tsp.
• itim na paminta (lupa) - 1 tsp.
• langis ng oliba - 1 tbsp.
• basil - 1 tsp.
• kari - 1 tsp.
• kulantro - 1 tsp.

Ihanda ang iyong mga sangkap.

I-marinate ang fillet ng pabo. Upang gawin ito, maghanda ng isang solusyon: maghalo ng asin at itim na paminta sa tubig. Kailangan mo ng sapat na tubig upang takpan ang piraso ng fillet. Ibuhos ang solusyon sa isang malalim na mangkok, ilagay ang hugasan na fillet doon at palamigin ng isang oras.

Paghaluin ang mga pampalasa na may langis ng oliba.

Alisin ang mga fillet ng pabo mula sa refrigerator at alisan ng tubig na may asin at paminta. Pahiran ang fillet ng seasoning at oil mixture.

Balatan at i-chop ang bawang.

Gumawa ng ilang hiwa sa karne matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga piraso ng bawang sa nagresultang "mga bulsa".

Ilagay ang fillet sa isang baking sheet na nilagyan ng foil.

Takpan ang tuktok ng fillet na may foil. Tiklupin ang mga gilid upang bumuo ng isang sobre.

Painitin muna ang oven. Ilagay ang foil-wrapped turkey breast sa oven. Iwanan ito doon ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang sheet na may foil na sobre at gupitin sa tuktok. Ilagay muli ang sheet sa oven sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito ang fillet ay iluluto.

Ang fillet ng Turkey na inihurnong sa oven ay handa na. Ang larawan ay nagpapakita na ang piraso ng karne ay natatakpan ng isang layer ng mga inihurnong pampalasa, kaya ang ibabaw nito ay may brownish-greenish na kulay. Ang kulay na ito ay nagmula sa pinaghalong curry at basil. Habang ang fillet ay nasa oven, ang bango ng mga pampalasa ay tumagos dito, at ang kanilang lasa ay tumagos sa karne. Samakatuwid, ang mga hindi gusto ang kasaganaan ng mga pampalasa, ang mga hindi sanay sa pakiramdam ng lasa ng mga pampalasa sa kanilang dila, ay maaaring mag-alis ng mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Ang fillet ng Turkey na inihurnong sa oven ay maaaring ihain na hiwa sa mga bahagi. Ito ay ganap na pupunan sariwang gulay o side dish: patatas, pinakuluang kanin o pasta. Bon appetit!

Recipe 2: Ang Turkey ay inihurnong sa oven sa foil

Kung iniisip mo kung paano magluto ng pabo upang mapanatili ang maximum na mga benepisyo at panlasa, dapat mong tiyak na sumunod sa mga pangunahing patakarang ito:

• para sa pagluluto, hindi ipinapayong gumamit ng gayong paraan ng paggamot sa init bilang pagprito, ito ay higit pa ay mas angkop baking o nilaga. Ang isang mainam na ulam ay, halimbawa, fillet ng pabo na inihurnong sa oven;
• Upang makagawa ng masarap na pabo, mas mainam na i-marinate ito sa toyo, alak o mga produktong fermented milk tulad ng low-fat kefir. Sa marinade na ito, ang tuyong dibdib ng pabo ay nababad at nagiging mas malambot at makatas;
• Kung nagluluto ka ng pabo sa oven, dapat mong gamitin ang foil. Ang bagay ay na sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay niluto sa sarili nitong juice at walang isang patak ng lasa ang mawawala.

• Turkey fillet - 700 gr
• Mga pampalasa para sa pag-aatsara -3 tsp.
• toyo - 5 tbsp.
• Asin - kung kinakailangan

Ang karne ay dapat na lutuin sa temperatura na 220 degrees para sa mga 40-60 minuto, depende sa kapal at laki ng piraso.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong tiyakin na ang karne ay hindi labis na luto - kung hindi, ito ay magiging tuyo at hindi talaga masarap. Ang katotohanan ay ang mga pagkaing pabo, at anumang mga recipe para sa kanila, ang panuntunang ito ay iginagalang nang napakasagrado - nabigo at nawala ang lahat. Kung nahihirapan kang mag-navigate nang mag-isa, maaari kang gumamit ng espesyal na thermometer ng karne. Sa aming kaso, ang temperatura ng isang perpektong pritong ulam ay magiging humigit-kumulang 58 degrees.

Recipe 3, hakbang-hakbang: inihurnong dibdib ng pabo sa foil

Iminumungkahi kong magluto ng napakasarap na fillet ng pabo sa oven. Ang fillet ay inihurnong buo sa foil at mainam para sa mga sandwich. Ang paghahanda ng karne ayon sa recipe na ito ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

• 500 g fillet ng pabo;
• 3 tbsp. l. toyo;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 tsp. asin;
• 3 cloves ng bawang;
• ground black pepper, Provençal herbs, turmeric, basil - sa panlasa.

Recipe 4: kung paano maghurno ng pabo sa oven sa foil na may mga tangerines

Dahil sa unahan Bagong Taon at Pasko, gusto kitang anyayahan na maghain ng turkey fillet na inihurnong sa oven sa foil na may mga tangerines sa ilalim ng honey crust para sa iyong holiday table. Hindi mo maiisip kung gaano makatas at masarap ang pabo. Hindi, ikaw, siyempre, ay maaaring magluto ng ganoong karne para sa anumang holiday o romantikong hapunan, ito lamang na ang tangerine aroma mismo ay tiyak na nauugnay sa aming mga isipan sa mga mahiwagang pista opisyal sa taglamig.

Hindi ito ang pinaka kumplikadong ulam mula sa kategorya ng mainit na meryenda ng karne, ang kalikot dito ay hindi nagtatagal at hindi masyadong mahirap. At bilang isang resulta makakakuha ka ng kamangha-manghang hitsura at walang kapantay na lasa. Maging handa para sa katotohanan na ang iyong pamilya, na sinubukan ang pabo na may mga tangerines nang isang beses, ay paulit-ulit na hihilingin ang ulam na ito para sa lahat ng mga darating na pista opisyal.

• fillet ng pabo - 2 piraso (mga 1 kg);
• magaspang na asin - 1 kutsarita;
• sariwang giniling na itim na paminta - 1 kutsarita;
• paprika - 1 kutsarita;
• tangerines - 10 piraso;
• pulot - ½ tasa.

Hugasan nang maigi ang fillet ng pabo at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asin na may paprika at ground black pepper. Iwiwisik ang pinaghalong lubusan sa mga fillet sa lahat ng panig.

Hugasan ang prutas at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Huwag alisan ng balat ang 4 na tangerines at gupitin sa mga hiwa kasama ang zest, alisan ng balat ang natitira at pisilin ang katas mula sa kanila.

Ilagay ang fillet sa isang kitchen board, kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng mga transverse cut sa buong ibabaw ng karne, na nag-iiwan ng distansya na mga 1 cm sa pagitan ng mga ito nang basta-basta durugin ang mga hiwa na may ground black pepper at mag-iwan sa form na ito ng 15 minuto .

Ngayon maingat na maglagay ng tangerine slice sa bawat hiwa. Upang maiwasang mahulog ang mga piraso ng prutas, balutin ang fillet gamit ang mga sinulid o i-secure gamit ang mga kahoy na skewer.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang fillet sa foil, balutin ito, huwag lamang balutin ito ng masyadong mahigpit, at ilagay ito sa isang malalim na baking sheet o baking dish. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras.

Samantala, ihanda ang sarsa. Init ang pulot sa isang paliguan ng tubig at ihalo ito sa katas ng tangerine. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang kawali mula sa oven, i-unwrap ang foil, ibuhos ang sarsa sa pabo at ipadala ito pabalik para sa isa pang 15 minuto.

Buweno, handa na ang pabo na may mga tangerines na inihurnong para sa Bagong Taon. Ang pangunahing bagay ay isulat ang recipe o i-bookmark ito. Sa pamamagitan ng paraan, magagawa mo ito ngayon sa pamamagitan ng pag-click sa maliit na puso sa ilalim ng artikulo.

Recipe 5: hita ng Turkey na may paprika sa foil (hakbang-hakbang)

• hita ng Turkey - 1 piraso
• Bawang - 2 cloves
• Mayonnaise - 1 tbsp
• Paprika - 1-2 heaped kutsarita
• Mga pampalasa para sa manok
• Paminta

Hugasan ang isang piraso ng karne nang hindi inaalis ang balat. Sa tatlong quarter ng isang litro ng malamig na tubig, magdagdag ng isang tambak na kutsara ng magaspang na asin. Isawsaw ang hita ng pabo sa solusyon at iwanan ito ng hindi bababa sa kalahating oras (o marahil ng ilang oras).

Alisin ang karne mula sa brine at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel o mga napkin. Budburan ng mga pampalasa ng manok. Gumamit ako ng pampalasa na kinabibilangan ng pinatuyong bawang, mustasa, kumin, luya, kari at paprika. Maaari mong gamitin ang anumang halo ng pampalasa ng manok na mayroon ka sa bahay.

Ngayon ay pinalamanan namin ang karne na may mga hiwa ng bawang, pagputol ng 1-2 cloves para sa layuning ito.

Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kutsara ng mayonesa na may isa o dalawang kutsarita ng ground paprika. Magagawa mo nang walang paprika kung ito ay hindi sinasadyang nawawala sa iyong set ng pampalasa. Timplahan ng mayonesa, at ito ay sapat na para sa isang kahanga-hangang makatas na ulam.

Ikalat ang hita ng pabo na may pinaghalong mayonesa at paprika. Maaari mong iwanan ito upang mag-marinate para sa isa pang labinlimang minuto, o maaari mong simulan ang pagluluto kaagad.

Upang gawin ito, balutin ang karne sa foil at ilagay ito sa isang preheated oven o air fryer sa BOTTOM rack. Ibinalot namin ito nang mahigpit, sinusubukan na makamit ang mas mahigpit na selyo hangga't maaari upang ang juice ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto.

Maghurno para sa 1 - 1.5 sa temperatura na 260 degrees. Sa isang air fryer, mas mainam na itakda ang bilis sa LOW. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng hita ng pabo at kung ang buto ay naiwan sa loob. Mas masarap ang karne sa buto, ngunit mas mabagal ang pagluluto sa paligid ng buto. Pagkalipas ng isang oras, sinusuri namin ang pagiging handa. Kung ang toothpick ay malayang pumapasok sa karne at walang madugong katas na inilabas, handa na ang karne. Ihain ang hita ng pabo na mainit kasama ng pinakuluang patatas, kanin, at, sa katunayan, kasama ang halos anumang side dish. Bon appetit!

Recipe 6: pabo na inihurnong sa kefir marinade

Magluluto kami ng fillet ng pabo sa oven na may espesyal na marinade.

• Turkey fillet 1 kg
• Kefir 500 ML
• Lemon 0.5 mga PC.
• Paminta 1 tsp.
• Keso 200 gr
• Kamatis 2 pcs.
• Provencal herbs 1 tbsp. l.
• Asin 1 tsp.

Inihanda ang fillet, hugasan at tuyo. Bigyang-pansin ang laki ng mga piraso; kung sila ay malaki, gupitin nang bahagya.

Ihanda ang marinade. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok. Nakaligtas kami sa kalahating lemon. Salt at magdagdag ng paminta. Magdagdag ng Provencal herbs. Kung mayroon kang anumang iba pang mga panimpla, halimbawa curry, pagkatapos ay huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito. Paghaluin ang nagresultang masa.

Ibabad ang fillet sa marinade sa loob ng 1.5 oras. Sa panahong ito, ang karne ay mag-atsara at bilang isang resulta ay magiging malambot at makatas.

Gupitin ang foil sa mga piraso. Maglagay ng isang piraso ng fillet sa bawat sheet at magdagdag ng isang kutsarang puno ng marinade. Tapusin natin ito.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Lutuin ang pabo ng humigit-kumulang 40 minuto.

Habang nagluluto ang pabo, lagyan ng rehas ang keso at gupitin ang mga kamatis.

Pagkatapos maghurno, buksan ang foil at magdagdag ng tatlong hiwa ng mga kamatis at budburan ng keso.

Ilagay sa oven tulad nito para sa isa pang 10 minuto. Ito ay kinakailangan para sa keso upang maghurno at bumuo ng isang napaka-masarap na crust.

Recipe 7: Turkey sa Foil na may Italian Herbs

Isang pandiyeta at hypoallergenic na ulam ng pabo, madaling ihanda, at higit sa lahat, makatas, na hindi tipikal para sa mga pagkaing dibdib ng pabo.

• Turkey fillet (dibdib) 500 g
• Ground paprika 0.5 tsp.
• Lemon 1 pc.
• Mantikilya 10 g
• Langis ng oliba 2 tbsp
• Italian herbs 0.5 tsp.
• Ground black pepper 0.5 tsp.
• Asin sa panlasa

Hugasan at tuyo ang fillet ng pabo.

Pigain ang lemon juice, langis ng oliba, pampalasa at asin sa isang mangkok.

Ibabad ang fillet sa marinade sa loob ng 10 minuto.

Ibalik ang fillet sa kabilang panig at mag-iwan ng isa pang 10 minuto.

Gupitin ang foil, ilagay ang fillet dito, at ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa itaas.

I-fold ang itaas at ibabang gilid ng foil at i-fold sa isang sobre.

Siguraduhin na ang foil ay nananatiling buo at ang mga sobre ay madaling mabuksan habang mainit.

Ilagay ang natapos na mga sobre sa isang oven rack na preheated sa 180 C. Maglagay ng baking sheet na nilagyan ng papel sa ilalim para mahuli ang mga tumutulo na katas. Maghurno ng 40 minuto.

Buksan ang mga sobre at hayaang kayumanggi ng isa pang 10 minuto.

Ihain nang mainit na may kasamang side dish at light salad. Ang pabo ay nagiging napaka-makatas. Magandang gana.

Recipe 8, simple: pabo sa foil na may bawang

Ang Turkey sa oven ay isang kaloob ng diyos para sa sinumang maybahay! Isang simpleng recipe para sa mainit at malusog na karne para sa holiday table.
Ang turkey drumstick ay inihurnong kaagad na may isang side dish sa foil, habang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili at kaunting pagsisikap ang ginugugol sa pagluluto;

Paghaluin sa isang mangkok

• pinong tinadtad na sibuyas,
• 3 tbsp. langis ng gulay,
• tinadtad na bawang,
• ½ tsp. itim na paminta,
• 1 tsp. asin
• basil.

Hugasan ang pabo at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel sa kusina, balutin ng marinade.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa quarters, asin at paminta, magdagdag ng kaunting langis ng mirasol.

Ilagay ang turkey drumstick sa foil at ilagay ang mga patatas sa paligid nito. Isara ang foil at ilagay ang pabo sa oven, maghurno ng pabo sa oven sa 200 degrees para sa isang oras at kalahati.

Buksan ang foil at kayumanggi ang karne para sa isa pang 5-10 minuto. Ang Turkey drumsticks ay direktang inihain sa foil. Walang alinlangan na pareho ang babaing punong-abala at ang mga bisita ay magugustuhan ang paraan ng paghahanda!

Recipe 9: Buong pabo na inihurnong sa foil (may larawan)

Ang whole roasted turkey ay isang tradisyunal na American dish na nakakaakit sa lahat ng mga kumakain sa Europe at higit pa. Mayroong 1000 paraan upang ihanda ang masarap na ibon na ito, ngunit ipinakita namin sa iyo ang pinakamasarap at pinakamadaling opsyon! At napakahusay at walang kapantay - isang buong inihaw na pabo!

• Turkey 6.5 kilo
• Pinalambot na mantikilya 200 gramo

Para sa brine:

• Purong distilled water 5 litro
• Asin 1 tasa - (kapasidad 250 mililitro)
• Kalahating baso ng brown sugar
• Pinatuyong lupa rosemary 1 kutsara
• Black peppercorns 1 kutsara
• Pinatuyong lupa thyme 1 kutsara
• Pinatuyong lupa sage 1 kutsara
• Paprika 1 kutsara
• dahon ng laurel 2-3 piraso

Ang paghahanda ng pabo ay depende sa anyo kung saan binili ang bangkay. Kung nasa freezer Ang ibon ay nagyelo, ilagay ito sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag, sa loob ng 12 oras ito ay halos kasing ganda ng sariwa. Sa umaga, alisin ito sa refrigerator at hayaang magpainit ang bangkay sa temperatura ng silid. Natunaw na pabo, ilagay sa cutting board, alisin ang mga giblet mula dito at putulin ang leeg gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kung ang pabo ay hindi nagyelo, linisin lamang ito mula sa loob.

Pagkatapos ay nililinis namin ito mula sa maliliit na balahibo at buhok na maaaring manatili sa balat pagkatapos linisin. Pagkatapos, lubusan naming hinuhugasan ang ibon sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, sa loob at labas, upang alisin ang lahat ng uri ng mga kontaminant. Susunod, patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel, sa gayon ay mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.

Maaaring ihanda ang brine 1 araw o ilang oras bago ihanda ang ibon. Punan ang isang malalim na kasirola na may malinis na distilled water; Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on sa isang mataas na antas, dalhin ang tubig sa isang pigsa at magdagdag ng asin dito.

Pagkatapos ay pumasok kinakailangang dami kayumanggi asukal.

At lahat ng pampalasa na ipinahiwatig para sa brine, pati na rin ang bay leaf.

Pakuluan muli ang likido, na nagpapahintulot sa mga pampalasa na palabasin ang kanilang aroma. Pakuluan ang brine sa loob ng 7 - 10 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal at asin. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at ilagay ito sa isang cool na lugar upang ang brine ay lumamig.

Ilagay ang pabo sa isang malaking plastic bag at punuin ng cooled brine. Bahagyang pindutin ang bag upang lumabas ang hangin, i-zip ito, ilagay ang resultang istraktura sa isang malalim na kawali na may zipper at ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Kailangan mong asinan ang ibon sa loob ng 1 oras para sa bawat kalahating kilo ng timbang, iyon ay, para sa isang ibon na 6.5 kilo ay aabutin ng humigit-kumulang 14 - 15 na oras, kung saan ang mga tisyu ng karne ay lalambot at mabusog ng asin at pampalasa. Pero ang pinaka pinakamahusay na pagpipilian Nangangahulugan ito ng pag-aasin ng pabo 1 araw bago ang pagluluto.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, painitin muna ang oven sa 200 degrees Celsius. Alisin ang kawali na may ibon mula sa refrigerator at alisan ng tubig ang brine mula sa bag.

Lubusan naming banlawan ang pabo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, sa loob at labas. Pagkatapos, pinatuyo namin muli ang ibon gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel sa yugtong ito ay napakahalaga na walang labis na likido dito.

Pagkatapos ay itinaas namin ang balat sa likod ng bangkay at gumawa ng isang maliit na pahaba na hiwa gamit ang isang kutsilyo, upang makakuha kami ng isang bulsa. Ibinababa namin ang isang strip ng balat sa pagitan ng mga binti ng pabo at inilalagay ito sa ibabang mga binti, kaya pinagsasama ang mga hita ng pabo.

SA maliit na anyo Para sa pagluluto, mag-install ng metal stand at ilagay ang pabo sa ibabaw nito, nakataas ang dibdib. Kung nais mo, maaari mong itago ang mga pakpak ng ibon sa ilalim ng bangkay.

Takpan ang form gamit ang turkey na may malaking sheet ng pagkain aluminyo palara, ikinonekta namin ang mga gilid nito, tinatakan ang mga ito upang walang mga puwang.

Suriin ang oven upang makita kung uminit na ito nais na temperatura. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali na may pabo sa oven at lutuin ang ibon sa loob ng 2.5 oras, mga 10 minuto para sa bawat 500 gramo ng pabo.

Pagkatapos ng kinakailangang oras, panatilihin ang hugis kasama ang ibon tuwalya sa kusina, alisin ito mula sa oven, alisin ang aluminum food foil mula dito at itaas ang temperatura hurno hanggang 175 degrees Celsius.

Ilagay ang 200 gramo ng pinalambot na mantikilya sa isang maliit na mangkok at masahin ito ng isang tinidor.

Gamit ang brush ng panadero, lagyan ng mantikilya ang bangkay mula sa lahat ng panig, sinusubukang hawakan ang likod.

Pinadulas din namin ang mga lugar sa pagitan ng mga hita at pakpak, gamit ang kalahati ng kabuuang masa mataba

Nagpasok kami ng isang thermometer ng kusina sa hita ng ibon, malapit sa kasukasuan ng balakang, habang ipinapasok ito upang hindi ito mahawakan ang buto.

Ilagay ang kawali na may ibon pabalik sa oven at ipagpatuloy ang paghurno ng pabo sa loob ng 45 minuto o 1 oras hanggang sa ginintuang kayumanggi. kayumanggi. Tuwing 15 minuto, i-brush ang ibon gamit ang natitira mantikilya, para mas mabilis siyang mamula. Kapag ang arrow sa thermometer ay nagpapakita ng 170 degrees, alisin ang kawali mula sa oven, hawak ito ng isang tuwalya sa kusina.

Gamit ang dalawang spatula sa kusina, ilipat ang pabo sa isang malaking flat dish, alisin ang thermometer mula sa ibon, takpan ng aluminum foil at hayaang umupo ito sa loob ng 15 - 20 minuto, gagawing mas makatas ang karne.

Turkey, inihurnong buo, inihain nang mainit. Ayon sa kaugalian, ang ibong ito ay inihahain ng cranberry sauce o gravy na inihanda gamit ang katas na inilabas ng pabo mismo.

Ang pagputol ng isang pabo ay napakasimple, magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga hita at paghahati sa mga ito sa mga hita at drumstick. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pakpak. Pagkatapos ay pinutol namin ang dibdib, gupitin ito sa 2 pantay na bahagi at ang bawat mode sa magkahiwalay na bahagi na mga hiwa hanggang sa 2 - 3 sentimetro ang kapal. Ang mga buto sa likod at dibdib na may patong ng karne ay nahahati sa 2 bahagi bawat isa.

Ang ibon na ito ay makakasama sa isang magaan na side dish, tulad ng pinakuluang gulay, mashed patatas, malambot na salad ng gulay, o pinakuluang kanin. Ang mga mainam na aperitif para sa roast turkey ay semi-dry o dry red wine. Enjoy! Bon appetit!

Recipe 10: Turkey na may mga mansanas sa foil, inihurnong sa oven

Kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa holiday table, gusto mong magluto ng isang espesyal na bagay. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa pabo na inihurnong may mga mansanas.

• Turkey (4-5 kg) - 1 pc.
• Mga mansanas - 1.5 kg
• Asin - 2 kutsarita
• Paminta - 1.5 kutsarita
• Basil - 1 tbsp. kutsara
• Langis ng oliba - 0.25 tasa
• Russian mustasa - 4-5 tbsp. mga kutsara
• Pinakuluang patatas para sa dekorasyon - 1-2 kg

Hugasan ang pabo at tuyo ito.

Kuskusin ng asin, paminta at basil sa labas at loob.

I-wrap sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Hiwain ang mga mansanas.

Paghaluin ang mustasa at langis ng oliba.

I-on ang oven at painitin ito sa 190-200 degrees. Alisin at buksan ang pabo. Maingat na balutin ang labas ng mustasa sauce.

Ilagay ang tinadtad na mansanas sa loob. Itali ang mga binti.

I-wrap ang pabo nang lubusan sa foil, posibleng sa ilang mga layer. Ilagay ang gilid ng dibdib ng pabo pababa sa isang baking sheet. Ang dibdib ang pinakatuyong karne. Kung ang pabo ay inihurnong sa posisyon na ito, ang puting karne ay puspos ng mga juice at magiging malambot at makatas.

Upang maiwasan ang pagbagsak ng bangkay sa isang gilid (mahalaga ito para sa "natural" na pabo na gawa sa bahay), kailangan mong itayo ito, marahil sa mga mansanas. Mas matatag ang broiler turkey dahil mas marami itong puting karne.

Kailangan mo munang maghurno ng pabo sa loob ng 50 minuto sa temperatura na 190-200 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 170 degrees at maghurno ng pabo para sa isa pang 3-4 na oras.

Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang foil at ibuhos ang nagresultang juice sa pabo. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang patatas sa mga gilid, na pagkatapos ay magsisilbing isang side dish. Ilagay ang pabo sa oven para sa isa pang 40 minuto.

Kung ayaw mong tumayo sa kalan, ngunit sumasang-ayon na ang oven ay ginagawa ang lahat para sa iyo, ito ay perpektong opsyon! Ang karne ng Turkey ay malambot, mabango at makatas, na may napakasarap na crust.

Kaya eto ang option ko.

Kakailanganin namin ang: 1 hita ng pabo, 2 tambak na kutsarita bawat isa ng banayad na mustasa, tomato ketchup, sarsa ng kari, sarsa ng bawang o mayonesa. 3-4 malalaking sibuyas, 2-3 karot sa panlasa.

Nagbebenta kami ng mga hita ng pabo (upper drumstick) na tumitimbang ng 1.2-1.5 kg. Kung nagpaplano kang magkaroon ng masarap na hapunan bukas ng gabi, pagkatapos ay ngayong gabi madali mong maalis ang balat mula sa hita na ito (pag-alis ng labis na taba, at kahit isang hayop, at kahit na iniisip ko ito, sulit na alisin ang mga balahibo mula dito (!) - ito ang aking prinsipyo, at gagawin mo ang gusto mo : may makakain ka pa rin).

Iwanan ang malaking buto sa gitna: Palaging may isang tao sa pamilya na gustong kumagat ng gayong kasiyahan. Ngayon ay inasnan namin ang piraso na ito, paminta ito kung gusto mo, ngunit walang partikular na pangangailangan. Nasa karne na ito na hindi mo kailangan ng anumang karagdagang panlasa. Sa pamamagitan ng paraan - asin - asin nang mahinahon: ang piraso ay bababa sa laki + isaalang-alang ang pagkakaroon ng asin sa mga sarsa.

Gumagawa kami ng pinaghalong mustasa, ketchup at sarsa (mayonesa).

Pag-usapan natin ang tungkol sa mustasa: Kung hindi mo man lang siya mahal o hindi ka niya mahal, kailangan mong makipag-usap. Ang katotohanan ay pagkatapos ng pagluluto, "kahit sa ilalim ng labis na pagpapahirap," walang sinuman ang mahulaan na ang mustasa ay talagang nasa iyong karne. PERO! Ang iyong karne ay magiging mas malambot kapag nalantad sa mustasa. Hindi ako gumagamit ng mainit na mustasa, ngunit medium mild.

Mga sarsa. Ang ipinag-uutos na presensya ng tomato ketchup. Huwag mag-abala - kunin ang mayroon ka sa refrigerator! Susunod. Nagbebenta kami ng curry sauce, garlic sauce. Ngunit kung wala ka, pinapalitan namin sila ng mayonesa ( langis ng gulay) at magdagdag ng dry curry powder at 4 cloves ng bawang, tinadtad ng kutsilyo.

Kaya. Ang karne ay hugasan at inasnan. Sa isang gilid ay inilalagay ko ang lahat ng mga sarsa (o mayonesa na may bawang at kari) + mustasa at ikalat ito ng mabuti sa aking kamay, kahit na may kaunting puwersa, sa ibabaw ng karne. Binaliktad ko ito at inulit muli ang lahat.

Ang lahat ay nangyayari nang mabilis at walang problema! Upang alisin ang balat, "hugasan, asin, sarsa" - 15-20 minuto. Ilagay sa refrigerator hanggang sa susunod na araw (hindi bababa sa 8-10 oras).

Oras na para maghanda. I-on ang oven sa 200-220 degrees.

Ano ang mas magandang i-bake in? Mayroon akong Tupperware pan na may takip at niluluto ko ito. Ngunit para sa iyo maaari itong maging isang kawali, isang baking sheet kung saan mo inilalagay ang foil ng pagkain o baking paper. PERO! Mangyaring tandaan na sa panahon ng pagluluto, maraming napakasarap na katas ng karne ang inilabas, na maaaring tumagas sa foil o papel. Naglalagay ako ng double layer ng foil kung ginagawa ko ito sa isang kawali.

Pinili namin ang form. Halimbawa, maglagay ng double layer ng foil sa ibabaw ng amag at bahagyang iwisik ito ng gulay. langis, at Ngayon ay oras na upang ilagay sa mga sibuyas! At kung sino ang mahilig sa carrots! Pinutol namin ang sibuyas sa malalaking singsing, hindi bababa sa 1.0-1.5 cm ang kapal - sa makapal na singsing - hanggang sa 0.7 cm. Ngunit sa ibabaw ng mga sibuyas (na may mga karot) inilalagay namin ang aming karne.

Kung gusto mong mag-diversify araw-araw na menu, o sorpresahin ang mga bisita sa festive table, inirerekomenda ng mga chef ang pagluluto ng pabo sa oven. Ang karne ng Turkey ay mababa ang calorie at pandiyeta. Inirerekomenda ito ng mga doktor para sa mga pasyente na may iba't ibang sakit. Upang pasayahin ang mga mahal sa buhay masarap na ulam, mahalagang malaman ang ilang lihim ng pagluluto ng karne ng pabo.

Maghurno sa oven

Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng pabo ay ang paghurno nito sa oven. Sa kasong ito, ang karne ay hindi pinirito, pinupuno nakakapinsalang mga sangkap mula sa nasusunog na langis, at nababad sa sarili nitong katas. Salamat sa pare-parehong pamamahagi ng mataas na temperatura, ang mga bahagi ng ibon ay pinirito, at ang fillet ay nagiging makatas. Para sa mga nagsisimula sa pagluluto, inirerekomenda ng mga chef na magsagawa ng ilang mga lihim.

Tungkol sa oras ng pagluluto

Ang tanong kung gaano katagal magluto ng pabo sa oven ay masasagot lamang kapag ang recipe ay napili at ang mga sangkap para sa marinating ay tinutukoy. Ang oras ng pagluluto ay depende sa:

• laki ng mga piraso ng karne,
• mga bahagi ng ibon na pinili para sa pagluluto - drumsticks, hita,
• uri ng ulam - mga cutlet, inihurnong fillet.

Alinsunod dito, kung plano mong lutuin ang buong pabo, aabutin ng halos dalawang oras. Kung ang produkto ay inatsara at ang isang karagdagang manggas o foil ay ginagamit, ang oras ng pagluluto ay mababawasan.

Ang bilis ng pagluluto ay naiimpluwensyahan ng uri mga gamit sa bahay, na ginagamit para sa pagluluto ng hurno. Halimbawa, ang isang ibon ay magluluto nang mas mabilis sa isang gas oven kaysa sa isang de-koryenteng kasangkapan na may mababang kapangyarihan. Sa karaniwan, ginagamit ng mga chef ang sumusunod na pamamaraan:

• Ang bawat 500 gramo ng karne ng pabo ay niluto sa loob ng 20 minuto.
• Ang isang buong ibon ay nangangailangan ng hindi bababa sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.

Tungkol sa pag-marinate

Alam ng bawat maybahay kung paano pinakamahusay na magluto ng fillet ng pabo sa oven. Anuman ang mga detalye ng recipe, ang pinakasikat na marinade ay mula sa:

• Toyo diluted na may tubig sa isang 1: 1 ratio.
• Kefir-mayonnaise na may pagdaragdag ng mga damo.

Ang orihinal na paraan ay ang pag-atsara ng turkey drumstick o hita sa sabaw ng gulay na may dagdag na pampalasa sa panlasa. Depende sa laki ng mga piraso, ang marinating ay maaaring tumagal mula 4 hanggang 10 oras. Kung ang ibon ay inatsara sa isang malamig na lugar, ang oras ng marinating ay tataas.

Turkey sa manggas

Maaari kang magluto ng mga cutlet ng pabo sa oven, maghurno ng mga fillet, drumstick o hita. Ngunit ang pinaka-makatas at mabango ay isang buong inihurnong ibon sa isang manggas o foil. Upang maghanda kakailanganin mo:

• Ang sariwang bangkay ng pabo na tumitimbang ng hindi hihigit sa 3 kg.
• 3 kutsara bawat isa ng langis ng oliba at mantikilya.
• 1 katamtamang sibuyas at mainit na paminta.
• Katamtamang karot.
• Ground pepper, herbs sa panlasa.
• Lemon, kaunting asin.

Mga hakbang sa pagluluto

Banlawan namin ang tuktok at loob ng bangkay ng ibon sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Siguraduhing tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Binabalatan at tinadtad namin ang mga gulay at inilalagay sa loob ng bangkay. Kung ang pagluluto ay gagawin nang walang manggas, takpan ang butas kung saan inilalagay ang mga gulay na may foil. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog ng mga gulay.

Upang mapanatili ang hugis ng ibon, kailangan mong itali ang mga binti at i-fasten ang bangkay na may makapal na mga thread. Kuskusin nang maigi ang panlabas na bahagi na may pinaghalong paminta at asin. Pahiran ng pinaghalong katas ng lemon, langis ng oliba na may kaunting idinagdag na mantikilya. Ilagay ang pabo sa isang manggas sa pagluluto o balutin ito sa foil.

Gaano katagal magluto ng pabo sa oven sa foil? Ang prosesong ito ay nahahati sa dalawang yugto. Ang una ay tumatagal ng 20 minuto sa temperatura na 200 degrees. Pagkatapos ay binabawasan namin ang init sa 160 0 para sa isa pang oras at kalahati. Kung lutuin mo ang turkey drumstick sa oven, ang oras ay mababawasan sa 10 minuto sa unang yugto at 60 minuto sa pangalawa.

Ihain ang inihaw na pabo sa isang bag o manggas, mas mabuti na may sarsa ng cranberry, na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga berry, kaunting tubig, asukal, lemon juice at mainit na paminta. Ang mga sangkap ay pinakuluang para sa 7-10 minuto at durog na may blender.

Sa gayon

Ang pagluluto ng pabo sa oven ay isang mahabang proseso. Bago magpadala ng mga piraso ng manok o isang buong bangkay, kinakailangan ang marinating. Mahalagang sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagpili rehimen ng temperatura, at tagal ng pagluluto. Dahil mabigat ang bangkay ng pabo, kailangan itong lutuin sa oven nang hindi bababa sa isang oras at kalahati.