Wirnik monsunowy piekarnika obrotowego 77.

* - W przypadku korzystania z 18-poziomowego wózka regałowego TS-1-18

** - Przy zastosowaniu 20-poziomowych wózków regałowych TS-1-20 (wys produkt końcowy nie więcej niż 122 mm)
*** - Przy zastosowaniu 16-poziomowego wózka regałowego TS-1-16
**** - Na praca ciągła palniki

Piece obrotowe „Monsoon-rotor” model 77M

Monsoon-rotor model 77 to uniwersalny piec konwekcyjny rotacyjny nowej generacji. Uniwersalny obrotowy piec konwekcyjny przeznaczony jest do wypieku wysokiej jakości wyrobów piekarniczych, pieczywa blaszanego i paleniskowego z mąki pszennej i żytniej, wyrobów cukierniczych, w tym ciastek i bez, w warunkach intensywnej eksploatacji w przemyśle piekarsko-cukierniczym. Piec zapewnia wypiek wysokiej jakości wypieków o szerokim asortymencie bez zmiany konfiguracji przepływu powietrza w komorze wypiekowej: doskonałe możliwości wypiekowe, wysoki wyrost, równomiernie zabarwiona powierzchnia, doskonały połysk. Piece mają konstrukcję całkowicie spawaną. Okładzina, drzwiczki piekarnika, ściany, sufit, podłoga, próg komory pieczenia wykonane są ze stali nierdzewnej.

Opis

System sterowania piecem zbudowany jest w oparciu o sterownik mikroprocesorowy wykorzystujący sprzęt balastowy krajowy i importowany, co zapewnia minimalną konserwację, wysoką niezawodność działania i maksymalny zakres funkcji sterowania piecem:
- wprowadzanie, edycja, przechowywanie i automatyczne odtwarzanie aż stu 10-stopniowych programów pieczenia z możliwością ustawienia parametrów technologicznych w każdym kroku.
- regulacja programów podczas pieczenia.
- ustawienie i wskazanie odliczania czasu pieczenia do przodu i do tyłu.
- wyświetlanie na dużym wyświetlaczu graficznych i tekstowych informacji o trybach pracy, sytuacjach awaryjnych i wykonywanych manipulacjach.
- Frontalne położenie obszaru serwisowego umożliwia montaż pieców w rzędzie z minimalnym odstępem 5 cm.
- możliwość przejścia z gazu (diesel) na energię elektryczną poprzez wymianę wymiennika ciepła na zespół grzewczy (i odwrotnie).
- napęd górnego obrotu wózka regałowego, niski próg komory wypiekowej, krótka rampa, górny zespół mocowania wózka pozwalają uniknąć drgań kęsów ciasta podczas zwijania wózka regałowego i zapobiegają jego przesuwaniu się podczas pieczenia .
- duża nośność zespołu nośnego platformy dzięki zastosowaniu samoorientującego się łożyska oporowego zanurzonego w kąpieli olejowej, umożliwia wypiek wyrobów piekarniczych w warunkach intensywnej pracy.

Zapewniony jest odwrotny obrót wózka. Efektywny schemat cyrkulacji powietrza z wentylatorem odśrodkowym tworzy równomierny przepływ powietrza o optymalnej prędkości w komorze wypiekowej, co pozwala uzyskać równomiernie wypiekane produkty w szerokim asortymencie o jednolicie zabarwionej powierzchni bez konieczności zmiany konfiguracji żaluzji. Korzystanie z opcji „podgrzewania” pozwala zminimalizować straty ciepła podczas wtaczania wózka z produktami do komory pieczenia i tym samym skraca czas pieczenia. Dozowane nasycenie komory pieczenia wymaganą ilością pary zapewnia wydajny, tacowy system nawilżania parą umieszczony bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza. Obecność wentylatora wyciągowego w okapie jest zawarta w podstawowej konfiguracji pieca. Bezpieczeństwo w działaniu. Sprawność pieca zapewniają:
- zastosowanie kombinowanej dwuwarstwowej izolacji termicznej
- konstrukcja drzwi piekarnika, posiadająca dwustopniową regulację zamków i zawiasów, zapewniająca precyzyjny montaż drzwi w pionie, poziomie oraz stopień dopasowania do otworu, wysokiej jakości izolację termiczną
- uszczelnienie wału napędowego obrotu wózka i wału wentylatora
- zastosowanie automatycznych palników blokowych „ELCO”
- obecność optymalnego układu sterowania uruchomieniem i pracą palnika, konstrukcja wymiennika ciepła o wysokiej wydajności Niezawodność i trwałość działania zapewniają:
- konstrukcja paleniska i wymiennika ciepła wykonana z żaroodpornych stali wysokostopowych.
- możliwość łatwego dostępu do wszystkich komponentów i zespołów w celu kontroli i konserwacji. W porównaniu z poprzednią modyfikacją piece zapewniają:
- możliwość pieczenia różnych produktów o tej samej wadze na jednym wózku
- wysoka wydajność
- skrócenie czasu osiągnięcia przez piekarnik temperatury pracy po zwinięciu wózka z kawałkami ciasta
- skrócenie czasu nagrzewania
- zmniejszenie zużycia energii
- uproszczenie obsługi wytwornicy pary, efektywne nawilżanie parą przy ciśnieniu wody 2 kg/cm2
- skrócenie czasu konserwacji węzła peronu.
Części zamienne w zestawie.

Dane techniczne

Wirnik monsunowy 77M-01
Rodzaj nośnika energii: Gaz 1,3-2 kPa olej napędowy. paliwo
Całkowita powierzchnia pieczenia, m² 7,1*
Marka zastosowanych wózków regałowych: TS-1
Wymiary tacy, mm, nie więcej: 660x600
Produktywność, szt. na 1 wypiek, nie więcej:
- chleb blaszany przy zastosowaniu kaset 5L7 135 135*
- chleb blaszany przy zastosowaniu kaset 5L10 150**
- bochenek 0,5 kg (6 sztuk na 1 blasze) 96***
- bochenek 0,3 kg (8 sztuk na 1 blasze) 144*
- produkty drobnokawałkowe 0,15 kg (16 sztuk na 1 blasze) 288*
Znamionowy pobór mocy elektrycznej, kW 2,5
Napięcie znamionowe, V 3NPE~380
Zakres ustawień temperatury w komorze wypiekowej, stopnie C 50-300
Czas nagrzewania do temperatury 250 stopni C, min, nie więcej niż 20
Znamionowa moc cieplna, kW 60
Marka używanych palników „ELKO”
Maksymalny przepływ****
-gaz, m3/h 6,2
-paliwo płynne, kg/h 4,6
- Wymiary całkowite z rampą, mm, nie więcej niż 1800x1673x2455
Waga, kg, nie więcej niż 1285

* - W przypadku korzystania z 18-poziomowego wózka regałowego TS-1-18
** - Przy zastosowaniu wózków regałowych 20-poziomowych TS-1-20 (wysokość wyrobów gotowych nie większa niż 122 mm)
*** - Przy zastosowaniu 16-poziomowego wózka regałowego TS-1-16
**** - Podczas ciągłej pracy palnika

Model 77 „Monsoon-rotor” to uniwersalny, obrotowy piec konwekcyjny nowej generacji. Uniwersalny obrotowy piec konwekcyjny przeznaczony jest do wypieku wysokiej jakości wyrobów piekarniczych, pieczywa blaszanego i paleniskowego z mąki pszennej i żytniej, wyrobów cukierniczych, w tym ciastek i bez, w warunkach intensywnej eksploatacji w przemyśle piekarsko-cukierniczym.

Piec zapewnia wypiek wysokiej jakości wypieków o szerokim asortymencie bez zmiany konfiguracji przepływu powietrza w komorze wypiekowej: doskonałe możliwości wypiekowe, wysoki wyrost, równomiernie zabarwiona powierzchnia, doskonały połysk.

Dane techniczne

Zalety sprzętu

Piece mają konstrukcję całkowicie spawaną. Okładzina, drzwiczki piekarnika, ściany, sufit, podłoga, próg komory pieczenia wykonane są ze stali nierdzewnej. System sterowania piecem zbudowany jest w oparciu o sterownik mikroprocesorowy wykorzystujący sprzęt balastowy krajowy i importowany, co zapewnia minimalną konserwację, wysoką niezawodność działania i maksymalny zakres funkcji sterowania piecem:

• wprowadzanie, edycja, przechowywanie i automatyczne odtwarzanie aż stu 10-stopniowych programów pieczenia z możliwością ustawienia parametrów technologicznych w każdym kroku.
• dostosowywanie programów podczas pieczenia.
• ustawienie i wskazanie odliczania czasu pieczenia do przodu i do tyłu.
• wyświetlanie na dużym wyświetlaczu graficznych i tekstowych informacji o trybach pracy, sytuacjach awaryjnych i wykonywanych manipulacjach.
• Frontalne położenie obszaru serwisowego pozwala na montaż pieców w rzędzie z minimalnym odstępem 5 cm.
• możliwość przejścia z gazu (diesel) na energię elektryczną poprzez wymianę wymiennika ciepła na zespół elementu grzejnego (i odwrotnie).
• Górny napęd obrotu wózka regałowego, niski próg komory wypiekowej, krótka rampa, górne mocowanie wózka pozwalają uniknąć drgań kęsów ciasta podczas zwijania wózka regałowego i zapobiegają jego przemieszczaniu się podczas pieczenia.
• duża nośność zespołu nośnego platformy dzięki zastosowaniu samoorientującego się łożyska oporowego zanurzonego w kąpieli olejowej pozwala na wypiek wyrobów piekarniczych w warunkach intensywnej eksploatacji.

Zapewniony jest odwrotny obrót wózka. Efektywny schemat cyrkulacji powietrza z wentylatorem odśrodkowym tworzy równomierny przepływ powietrza o optymalnej prędkości w komorze wypiekowej, co pozwala uzyskać równomiernie wypiekane produkty w szerokim asortymencie o jednolicie zabarwionej powierzchni bez konieczności zmiany konfiguracji żaluzji. Korzystanie z opcji „podgrzewania” pozwala zminimalizować straty ciepła podczas wtaczania wózka z produktami do komory pieczenia i tym samym skraca czas pieczenia. Dozowane nasycenie komory pieczenia wymaganą ilością pary zapewnia wydajny, tacowy system nawilżania parą umieszczony bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza. Obecność wentylatora wyciągowego w okapie jest zawarta w podstawowej konfiguracji pieca. Bezpieczeństwo w działaniu. Sprawność pieca zapewniają:

• stosując kombinowaną dwuwarstwową izolację termiczną
• konstrukcja drzwi piekarnika, posiadająca dwustopniową regulację zamków i zawiasów, zapewniająca precyzyjny montaż drzwi w pionie, poziomie oraz stopień dopasowania do otworu, wysokiej jakości izolację termiczną
• uszczelnienie wału napędowego obrotu wózka i wału wentylatora
• przy użyciu automatycznych palników blokowych „ELCO”
• obecność optymalnego układu sterowania uruchomieniem i pracą palnika, konstrukcja wymiennika ciepła o wysokiej wydajności Niezawodność i trwałość w działaniu zapewniają:
• konstrukcja paleniska i wymiennika ciepła wykonana z żaroodpornych stali wysokostopowych.
• możliwość łatwego dostępu do wszystkich komponentów i zespołów w celu kontroli i konserwacji. W porównaniu z poprzednią modyfikacją piece zapewniają:
• Możliwość wypieku różnych produktów o tej samej wadze na jednym wózku
• wysoka wydajność
• skrócenie czasu potrzebnego do osiągnięcia przez piekarnik temperatury roboczej po zwinięciu wózka z kawałkami ciasta
• skrócony czas nagrzewania
• zmniejszenie zużycia energii
• uproszczona konserwacja wytwornicy pary, skuteczne nawilżanie parą przy ciśnieniu wody 2 kg/cm2
• skrócenie czasu obsługi montażu platformy. Części zamienne w zestawie.

Piece obrotowe „Monsoon-rotor” model 77M

Monsoon-rotor model 77 to uniwersalny piec konwekcyjny rotacyjny nowej generacji. Uniwersalny obrotowy piec konwekcyjny przeznaczony jest do wypieku wysokiej jakości wyrobów piekarniczych, pieczywa blaszanego i paleniskowego z mąki pszennej i żytniej, wyrobów cukierniczych, w tym ciastek i bez, w warunkach intensywnej eksploatacji w przemyśle piekarsko-cukierniczym. Piec zapewnia wypiek wysokiej jakości wypieków o szerokim asortymencie bez zmiany konfiguracji przepływu powietrza w komorze wypiekowej: doskonałe możliwości wypiekowe, wysoki wyrost, równomiernie zabarwiona powierzchnia, doskonały połysk. Piece mają konstrukcję całkowicie spawaną. Okładzina, drzwiczki piekarnika, ściany, sufit, podłoga, próg komory pieczenia wykonane są ze stali nierdzewnej.

Opis

System sterowania piecem zbudowany jest w oparciu o sterownik mikroprocesorowy wykorzystujący sprzęt balastowy krajowy i importowany, co zapewnia minimalną konserwację, wysoką niezawodność działania i maksymalny zakres funkcji sterowania piecem:
- wprowadzanie, edycja, przechowywanie i automatyczne odtwarzanie aż stu 10-stopniowych programów pieczenia z możliwością ustawienia parametrów technologicznych w każdym kroku.
- regulacja programów podczas pieczenia.
- ustawienie i wskazanie odliczania czasu pieczenia do przodu i do tyłu.
- wyświetlanie na dużym wyświetlaczu graficznych i tekstowych informacji o trybach pracy, sytuacjach awaryjnych i wykonywanych manipulacjach.
- Frontalne położenie obszaru serwisowego umożliwia montaż pieców w rzędzie z minimalnym odstępem 5 cm.
- możliwość przejścia z gazu (diesel) na energię elektryczną poprzez wymianę wymiennika ciepła na zespół grzewczy (i odwrotnie).
- napęd górnego obrotu wózka regałowego, niski próg komory wypiekowej, krótka rampa, górny zespół mocowania wózka pozwalają uniknąć drgań kęsów ciasta podczas zwijania wózka regałowego i zapobiegają jego przesuwaniu się podczas pieczenia .
- duża nośność zespołu nośnego platformy dzięki zastosowaniu samoorientującego się łożyska oporowego zanurzonego w kąpieli olejowej, umożliwia wypiek wyrobów piekarniczych w warunkach intensywnej pracy.

Zapewniony jest odwrotny obrót wózka. Efektywny schemat cyrkulacji powietrza z wentylatorem odśrodkowym tworzy równomierny przepływ powietrza o optymalnej prędkości w komorze wypiekowej, co pozwala uzyskać równomiernie wypiekane produkty w szerokim asortymencie o jednolicie zabarwionej powierzchni bez konieczności zmiany konfiguracji żaluzji. Korzystanie z opcji „podgrzewania” pozwala zminimalizować straty ciepła podczas wtaczania wózka z produktami do komory pieczenia i tym samym skraca czas pieczenia. Dozowane nasycenie komory pieczenia wymaganą ilością pary zapewnia wydajny, tacowy system nawilżania parą umieszczony bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza. Obecność wentylatora wyciągowego w okapie jest zawarta w podstawowej konfiguracji pieca. Bezpieczeństwo w działaniu. Sprawność pieca zapewniają:
- zastosowanie kombinowanej dwuwarstwowej izolacji termicznej
- konstrukcja drzwi piekarnika, posiadająca dwustopniową regulację zamków i zawiasów, zapewniająca precyzyjny montaż drzwi w pionie, poziomie oraz stopień dopasowania do otworu, wysokiej jakości izolację termiczną
- uszczelnienie wału napędowego obrotu wózka i wału wentylatora
- zastosowanie automatycznych palników blokowych „ELCO”
- obecność optymalnego układu sterowania uruchomieniem i pracą palnika, konstrukcja wymiennika ciepła o wysokiej wydajności Niezawodność i trwałość działania zapewniają:
- konstrukcja paleniska i wymiennika ciepła wykonana z żaroodpornych stali wysokostopowych.
- możliwość łatwego dostępu do wszystkich komponentów i zespołów w celu kontroli i konserwacji. W porównaniu z poprzednią modyfikacją piece zapewniają:
- możliwość pieczenia różnych produktów o tej samej wadze na jednym wózku
- wysoka wydajność
- skrócenie czasu osiągnięcia przez piekarnik temperatury pracy po zwinięciu wózka z kawałkami ciasta
- skrócenie czasu nagrzewania
- zmniejszenie zużycia energii
- uproszczenie obsługi wytwornicy pary, efektywne nawilżanie parą przy ciśnieniu wody 2 kg/cm2
- skrócenie czasu obsługi montażu platformy. Części zamienne zawarte w dostawie.

Dane techniczne

Wirnik monsunowy 77M-02
Rodzaj nośnika energii: Energia elektryczna
Całkowita powierzchnia pieczenia, m² 7,1*
Marka zastosowanych wózków regałowych: TS-1
Wymiary tacy, mm, nie więcej: 660x600
Produktywność, szt. na 1 wypiek, nie więcej:
- chleb blaszany przy zastosowaniu kaset 5L7 135 135*
- chleb blaszany przy zastosowaniu kaset 5L10 150**
- bochenek 0,5 kg (6 sztuk na 1 blasze) 96***
- bochenek 0,3 kg (8 sztuk na 1 blasze) 144*
-produkty drobnoczęściowe 0,15 kg (16 sztuk na 1 blasze) 288*
Znamionowy pobór mocy elektrycznej, kW 52
Napięcie znamionowe, V 3NPE~380
Zakres ustawień temperatury w komorze wypiekowej, stopnie C 50-300
Czas nagrzewania do temperatury 250 stopni C, min, nie więcej niż 20
Znamionowa moc cieplna, kW -
Marka używanych palników „ELKO” -
Maksymalny przepływ****
-gaz, m3/h -
-paliwo płynne, kg/h
- Wymiary całkowite z rampą, mm, nie więcej niż 1800x1673x2385
Waga, kg, nie więcej niż 1230

* - W przypadku korzystania z 18-poziomowego wózka regałowego TS-1-18
** - Przy zastosowaniu wózków regałowych 20-poziomowych TS-1-20 (wysokość wyrobów gotowych nie większa niż 122 mm)
*** - Przy zastosowaniu 16-poziomowego wózka regałowego TS-1-16
**** - Podczas ciągłej pracy palnika