Cake "Delicat" chocolate-creamy na may dalandan. Cowberry mousse na may agar agar Strawberry mousse na may agar agar

Sa pagbubuod ng mga resulta ng papalabas na taon, nabanggit ko na halos hindi ako nagluluto "ayon sa mga recipe" sa taong ito. Kung ang 2012 ay ang taon ni Luca Montercino at Pierre Erme para sa akin, kung gayon sa taong ito, sa pag-alis sa mga libro ng mga sikat na confectioner, mas naging inspirasyon ako, gumuhit ng mga ideya, nag-isip tungkol sa mga kumbinasyon, mga kumbinasyon, naitama sa isip ang "mga pagkakamali" at kahit na "nagsagawa" upang magluto ayon sa recipe, ngunit sa huli, ang lahat ay natapos sa kumpletong improvisasyon, kung minsan ay napakatagumpay, dapat kong aminin ...

Ang cake na ito, o sa halip ang imahe nito, ay inspirasyon ni Christophe Adam. Nagustuhan ko ang kanyang ideya ng pagsasama-sama ng light mousse at citrus. Ito ang naging pangunahing "hook". Noong inihahanda ko ang cake, hindi ako lubos na sigurado sa tama ng aking desisyon - gumamit ng mga dalandan na may mga balat ... Tila isang kawili-wiling lasa, hindi nangangahulugang banal, ngunit ang "kapaitan" ay maaaring masira ang lahat. Sa sarili kong panganib, nagdagdag ako ng kaunting asukal sa parehong creamy at chocolate mousses, ngunit "tama ang marka" - ang balanse ng lasa ay perpekto. Ang cake ay naging talagang napakagaan, nang walang kasuklam-suklam na cloying, napakalambot at pinong ... At paanong hindi mo ito mabibigyan ng parehong sopistikadong pangalan?!

Cake "Delicat" chocolate-creamy na may dalandan

Mga sangkap:

(nagbubuo ng 20 at 22 cm ang lapad)

(form na 20 cm ang lapad)

matamis na dalandan

2 dalandan
juice ½ limon
60 g honey

Creme brulee

200 ML ng gatas
125ml cream (30-35%)
1 vanilla pod (tulad nito)
60 g ng asukal
1.5 g (¾ tsp) agar-agar
3 yolks

Chocolate mousse

120 g tsokolate (70-75%)
360 ML ng gatas
40 ml cream (30-35%) + 180 ml cream (30-35%)
40 g ng asukal
1.5 g (¾ tsp) agar-agar

Almond Streusel ()

kakaw para sa dekorasyon

Sequencing:

magluto minatamis na dalandan

magluto Almond dacquoise

magluto matamis na dalandan

1. Gupitin ang mga dalandan sa manipis na mga cube (humigit-kumulang 2x2 cm), ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang 250 ML ng tubig.

Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init, takpan at kumulo ng hindi bababa sa isang oras (hanggang lumambot). Magdagdag ng tubig habang kumukulo. Sa dulo, kapag ang tubig ay ganap na kumulo, magdagdag ng lemon juice. Haluin.
2. Bahagyang durugin ang mga dalandan na may crush, ngunit upang mapanatili nila ang kanilang hugis. Magdagdag ng pulot, ihalo.

Sa yugtong ito, kumuha ng amag na may diameter na 20 cm.Maglagay ng dacquoise sa ilalim ng amag. Ikalat ang orange na masa sa itaas. Alisin ang form sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras o sa freezer sa loob ng 30-40 minuto.

magluto Creme brulee

1. Gupitin ang vanilla pod nang pahaba, simutin ang mga buto, ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang gatas at cream. Ilagay ang kasirola sa apoy, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang vanilla pod, init ang pinaghalong gatas-cream (huwag pakuluan).
2. Paghaluin ang asukal sa agar-agar at idagdag sa pinaghalong mainit na gatas. Pakuluan ang timpla at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.
3. Ilagay ang mga yolks sa isang malalim na mangkok na hindi tinatablan ng init. Habang hinahalo, ibuhos ang mainit na pinaghalong gatas. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas-yolk mixture sa kasirola at ilagay muli sa apoy. Habang hinahalo, dalhin ang timpla sa 85 C. Alisin sa init. Ibuhos ang creme brulee sa mga dalandan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

magluto Chocolate mousse

1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o microwave.

2. Init ang gatas at 35 ML ng cream sa isang kasirola. Paghaluin ang asukal sa agar-agar at idagdag sa pinaghalong mainit na gatas. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 2-3 minuto.
3. Ibuhos ang 1/3 ng pinaghalong gatas sa tinunaw na tsokolate. Gamit ang isang spatula, haluin hanggang makinis, pagkatapos ay ibuhos ang isa pang ikatlong bahagi ng pinaghalong gatas, pukawin muli sa masiglang paggalaw ng spatula. Paghaluin ang natitirang likido sa parehong paraan. Ang masa ay dapat na homogenous at makinis. Palamigin hanggang 35 C.

4. Ibuhos ang 180 ML ng malamig na cream sa isang malamig na whisking bowl. I-whip to soft peaks (kapag nagsisimula pa lang lumapot ang cream). Dahan-dahang tiklupin ang cream sa pinaghalong tsokolate gamit ang isang spatula.

5. Kumuha ng amag na 22 cm ang lapad. Kunin ang "blangko" na may cake mula sa refrigerator, bunutin ito mula sa amag at ilagay ito sa isang mas malaking amag. Ibuhos ang chocolate cream sa ibabaw. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

magluto Almond Streusel

Bago ihain, palamutihan ang cake na may cocoa powder at streusel. Ayusin ang mga hiwa ng candied orange sa itaas.

PS. Bon appetit at masasarap na mga pantasya ng Bagong Taon!

Maaaring gusto mo rin:

Cake "Brownie"
100 g maitim na tsokolate
80 g mantikilya
10 g pulbos ng kakaw
150 g ng asukal, kasama. banilya
2 itlog
50 g harina
1/4 tsp asin
60 g pinong tinadtad na mani (anumang panlasa)
½ tsp soda
1-2 kutsarang brandy

Mousse
400 g cream cheese (aka Mascarpone, aka Philadelphia)
200 g mabigat na cream
50 g asukal
100 g puting tsokolate
100 g ng gatas na tsokolate
100 g maitim na tsokolate
Sarap ng 1 orange + juice ng kalahating orange
1 tbsp Baileys, 1 tbsp. l. Roma
3 tsp agar o gelatin (tingnan ang mga direksyon sa pakete para sa dami at paggamit)

Nagba-bake kami ng cake
Matunaw ang tsokolate na may mantikilya, magdagdag ng asukal, talunin ng 1-2 minuto, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, talunin ng 2 minuto, magdagdag ng cognac.
Paghaluin nang mabuti ang harina, kakaw, soda, asin, mani, pagsamahin sa masa ng tsokolate.
Maghurno sa 180C sa loob ng 20-30 minuto hanggang manatili ang mga mumo sa toothpick, hindi hilaw na masa. Ang cake ay hindi dapat lutuin tulad ng isang biskwit o cake, ngunit dapat manatiling bahagyang basa-basa.

Ang cake ay dapat gawin alinman ayon sa laki ng isang nababakas na anyo, o gumamit ng isang espesyal na sliding ring para sa pagluluto sa hurno, upang pagkatapos ay ibuhos ang mga layer ng curd mousse sa itaas.

Pagluluto ng mousse
Ang mousse ay maaaring gawin sa agar, o sa gulaman. Gumagamit ako ng agar, kaya isusulat ko kung paano ito gagawin. Maaari ka ring gumamit ng gelatin, kinuha ko ang mousse na ito mula sa isang recipe ng Australia at iminumungkahi na kumuha ng 3 tsp. pulbos na gulaman at palabnawin ito sa 60 ML ng tubig.

Paghaluin ang cream cheese na may cream at asukal, talunin ng kaunti hanggang sa matunaw ang asukal.
Kumuha ng 1/3 ng pinaghalong, magdagdag ng orange zest at juice dito. Sa halip na isang orange, maaari kang kumuha ng anumang maasim na berry at prutas sa panlasa. Lubos kong inirerekumenda na huwag pabayaan ang sangkap na ito, dahil ang cake ay lumalabas na napakatamis, at ang asim ay magbibigay ito ng pagiging bago at piquancy. Kung gumagamit ka ng mga berry o mga piraso ng prutas, hindi sila dapat idagdag sa masa, ngunit maingat na nakadikit sa layer na ibinuhos sa cake.
Matunaw ang maitim na tsokolate, huwag mag-overheat, kung hindi man ay mabaluktot ito. Magdagdag ng tsokolate sa pinaghalong keso at ihalo.
1 tsp Pakuluan (nang walang slide) agar sa 50 ML ng tubig hanggang sa ganap na matunaw at maingat na ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga blades ng panghalo, hagupitin ang masa ng keso.
Ang agar ay may mahusay na mga katangian ng foaming at maaaring hagupitin, ngunit huwag madala dahil ito ay nagtakda kaagad. Sa sandaling magsimulang lumapot ang masa, ibuhos ito sa cake at palamigin.

Ulitin ang pamamaraan na may gatas at puting tsokolate.
Maaaring idagdag ang rum sa layer ng tsokolate ng gatas, at maaaring idagdag ang Baileys sa puti.

Kung walang agar, ngunit mayroong gulaman, kung gayon ang teknolohiya ay nagbabago nang kaunti. Ibuhos ang lahat ng dissolved gelatin sa masa ng keso. Ang gelatin ay tumitigas nang mahabang panahon at sa mas mababang temperatura kaysa sa agar, kaya hindi mo kailangang maghanda ng hiwalay na mga bahagi para sa bawat layer. Ilagay ang cake sa freezer ng 5 minuto bago ibuhos.
Matunaw ang 3 tsokolate sa 3 mangkok. Magdagdag ng 1/3 ng masa ng keso at naaangkop na mga pampalasa sa bawat mangkok ng tsokolate.
Ibuhos ang isang layer ng dark chocolate sa pinalamig na cake, ilagay sa freezer sa loob ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang mga layer.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga layer ay maaaring alinman.
Palamigin ang natapos na cake sa gelatin sa refrigerator para sa hindi bababa sa 4 na oras, at mas mabuti sa magdamag.
Ang cake sa agar ay tumigas sa loob ng 1 oras.

Ang tuktok ng cake ay binuburan ng kakaw sa pamamagitan ng isang stencil.

1. Semolina mousse na may cranberries mula 2 taong gulang

Mga sangkap:
1 bahagi

Asukal 1 kutsara
Tubig 3 tasa
Semolina 0.3 tasa
Cranberries 1 tasa

Nagluluto:

Durugin ang mga cranberry gamit ang isang kahoy na halo at palabnawin ng 1/2 tasa ng mainit na tubig, pagkatapos ay pilitin. Pakuluan ang semolina sa sabaw ng cranberry sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay palamig sa 40 ° C at ibuhos sa cranberry juice. Talunin gamit ang isang whisk o isang panghalo hanggang sa tumaas ang volume ng 2-2.5 beses at isang makapal, maputlang rosas na luntiang foam ay nakuha. Kaagad pagkatapos ng paghagupit, ibuhos sa mga mangkok o hulma.

2. Sea buckthorn mousse

Listahan ng bibilhin

Sea buckthorn - 2 tasa
Asukal - 1 tasa
Gelatin - 40 g
Tubig - 1 litro
Paano magluto

Inirerekomenda kong subukan ang isang napakasarap at malusog na sea buckthorn mousse. Sigurado ako na magugustuhan mo ang mahangin at pinong texture nito. Ang kahanga-hangang recipe para sa sea buckthorn ay hindi lamang magpapasaya sa iyo sa lasa ng dessert, ngunit magiging mabuti din para sa iyong katawan.

Ang pinakamahalagang bagay sa dessert na ito ay ang sea buckthorn ay naglalaman ng maraming bitamina, sugars, tannins, pectin, phytoncides, at organic acids. Kaya ang iyong mga anak ay makakatanggap ng hindi lamang isang maaliwalas na paggamot, kundi pati na rin ng isang bilang ng mga bitamina at nutrients.

Mga sangkap.
hakbang №2 Ibuhos ang gelatin ng 250 ML ng tubig, iwanan upang bumukol.
hakbang numero 3 Banlawan ang sea buckthorn, tuyo, durugin, dumaan sa isang salaan.
hakbang numero 4
hakbang No. 5 Itapon ang cake sa isang kasirola, ibuhos ang 750 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pilitin, itapon ang cake. Magdagdag ng sea buckthorn juice, asukal sa sabaw at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
hakbang №6 Mainit (hindi kumukulong tubig) palabnawin ang gelatin na may isang sabaw, hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang dissolved gelatin sa natitirang sabaw ng sea buckthorn, ihalo. Ibuhos sa isang mangkok at hayaang ganap na lumamig.
hakbang numero 7 Ibuhos ang yelo sa isang mangkok, ilagay ang hinaharap na sea buckthorn mousse sa itaas at talunin ng 5 minuto. Hayaang tumayo ng 10 minuto at talunin muli ng humigit-kumulang 5 minuto.
hakbang numero 8 Kaya, dahil sa yelo, ang mousse ay magpapalapot. Talunin hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam. Ibuhos sa mga hulma, palamigin ng 2 oras.
hakbang numero 9 Ang pinaka masarap na sea buckthorn mousse ay handa na, maaari mo itong ihain sa mesa. Bon appetit!

3. Cherry mousse para sa mga bata (mula 1.5 taong gulang)

1 tasa pitted cherry;
1 st. l. harina ng bigas;
1/2 tasa ng asukal.

Mash ang mga cherry na may crush at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang cake na may isang baso ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, pilitin at palamigin. Magdagdag ng harina ng bigas sa pilit na likido, pukawin upang walang mga bukol, at pakuluan. Ibuhos ang cherry juice, magdagdag ng asukal at magluto ng 10 minuto sa mababang init. Talunin ang pinalamig na masa gamit ang isang panghalo hanggang sa humigit-kumulang na triple ang volume.

4. Air mousse na may blackcurrant

Ang soufflé na ito sa agar ay malambot at talagang mahangin! At ganap na walang timbang. At napakasarap!! Kumuha ako ng agar, dahil kasama nito ang soufflé ay nagiging mas malambot kaysa sa gelatin. At napakadali niyang katrabaho!

Blackcurrant 80g
2 itlog
Gatas 150g
Asukal 200g
Agar-agar 4g (2 tsp)
Tubig 100ml

Bago magtrabaho, kailangan mong ibabad ang agar sa tubig sa loob ng isang oras.

Kung gumamit ka ng mga frozen na currant, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito at alisan ng tubig ang labis na likido. Kunin ang currant, ilagay ito sa isang blender kasama ang mga yolks at gatas. Maingat na tiktikan ang lahat.

Ang kulay ay kamangha-manghang!! At ngayon kailangan mong pilitin ang aming pinaghalong berry sa pamamagitan ng isang salaan upang ito ay maging ganap na homogenous.

Naglalagay kami sa isang paliguan ng tubig at pinainit ang pinaghalong. Dapat itong maging napakainit, kung sino ang may thermometer, pagkatapos ay ang temperatura ay 90-95 degrees. Sa sandaling maabot ang nais na temperatura, naglalagay kami ng napakaliit na apoy. Kailangan nating maging mainit ang timpla bago ito idagdag sa mga agarang protina.

Samantala, talunin ang mga puti ng itlog sa katamtamang bilis.

Pinainit namin ang tubig na may agar, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pakuluan muli sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang tumaas ang masa at lumilitaw ang isang puting bula, agad na alisin mula sa init at ibuhos sa mga protina, na nagsisimulang matalo sa katamtamang bilis.

Ang masa ay tataas nang malaki sa dami, magiging puti ng niyebe at makintab. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mainit na pinaghalong berry at matalo din, na nakakamit ng pagkakapareho.

Pagkatapos ay mabilis na ibuhos ang timpla sa isang pastry bag. Ang Agar ay nagsisimula nang patigasin sa temperatura na 40 degrees. Sa oras na pinunan ko ang huling amag, ang mga nauna ay naitakda na.
Putulin ang dulo ng bag at punan ang silicone molds. Ang Soufflé ay napakadaling alisin sa silicone. Kung walang bag, maaari kang mag-aplay gamit ang isang kutsara, ngunit napakabilis! Kung hindi, ang soufflé ay titigas mismo sa mangkok.
Maliit at malaki ang nagawa ko.

Dalhin ito sa balkonahe (gaano kaginhawa sa taglamig!) O ilagay ito sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas. Ang agar ay tumigas nang napakabilis! Hindi tulad ng gulaman.

Kapag tumigas na, bunutin sa molde :)

5. Semolina mousse (mula 1.5 taong gulang)

Tambalan:
1 baso ng gatas
2 tbsp. kutsara ng semolina
1 pula ng itlog
1 kutsarita ng vanilla sugar
1 kutsarita ng asukal
15g mantikilya
mga prutas

Nagluluto:
Magluto ng semolina, tulad ng para sa semi-likido na sinigang, magdagdag ng asukal, vanilla sugar, pula ng itlog, mantikilya, matalo gamit ang isang panghalo. Ibuhos ang halo sa mga hulma na pinahiran ng mantikilya at maghurno sa oven. Palamigin at palamutihan ng prutas bago ihain.

Bon appetit, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay!

Ang mga tunay na vegetarian, na nag-order ng dessert sa isang restaurant, ay magpapahirap sa waiter sa loob ng mahabang panahon: mayroon bang gelatin sa nais na mousse, marmalade o jelly? Tulad ng alam mo, ang gelatin ay nakuha mula sa pagkain ng buto, na nangangahulugang kasama ito sa itim na listahan ng mga mahilig sa "berde" na diyeta. Tamang sagot: ang dessert ay inihanda gamit ang agar-agar. Sa esensya, ito ang parehong gulaman na nagbibigay ng nais na texture sa ulam, ngunit mula lamang sa pula at kayumangging algae na lumalaki sa malinaw na tubig ng White Sea at ng Karagatang Pasipiko. Ang agar-agar, bukod sa iba pang mga bagay, ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora.

Pagtuturo

1-2 servings
25 minuto
4 na hakbang

Mga sangkap:

Cowberry 300 g
Asukal 5 tbsp. l.
Agar-agar 1 tbsp. l.
Jerusalem artichoke o agave syrup 1 st. l.
sariwang berdeng basil 1 sangay

HAKBANG 1

Ibuhos ang 100 ML ng maligamgam na tubig sa agar-agar sa loob ng 10 minuto.

HAKBANG 2

SA blender Moulinex LM310 Paghaluin ang mga lingonberry na may 0.5 tasa ng malamig na tubig at hayaang tumayo. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth at isang pinong salaan. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola. Pindutin din ang pulp.

HAKBANG 3

Magdagdag ng asukal sa kawali, pakuluan sa katamtamang init, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Magdagdag ng agar-agar at lutuin hanggang ganap na matunaw, mga 5 minuto.

HAKBANG 4

Alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang stevia syrup at palamig ng kaunti (tandaan na, pagkatapos ng paglamig sa 40 degrees, ang mga pinggan na may agar-agar ay nagsisimulang patigasin). Pagkatapos ay talunin ang pinaghalong sa foam na may isang panghalo, ilagay ito sa mga transparent na baso at palamigin sa loob ng 3 oras. Palamutihan ng berdeng dahon ng basil bago ihain.

Naglalathala ako ng mga sipi mula sa aklat ni Elena Stoyanova na "Agar-agar. Isang bitag para sa gutom", na ipinakita sa akin ng isang kahanga-hangang tao (Galina, salamat!).

Ang agar-agar ay isang prebiotic. Ito ay nagsisilbing pagkain para sa kapaki-pakinabang na bituka microflora. Ang mga mikroorganismo ay kumakain sa agar-agar, pinoproseso ito sa mga bitamina na higit na kapaki-pakinabang para sa atin, kabilang ang grupo B, mga amino acid (protina) at iba pang mga produktong basura. Kasabay nito, sa masarap at malusog na agar-agar na pagkain, ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo ay regular na dumarami, na gumagawa ng malakas na kumpetisyon sa pathogenic flora at pinipigilan ito.

Ang agar-agar ay isang salik sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit.

Ang agar-agar ay nakakatulong upang mapababa ang antas ng kolesterol at triglyceride sa dugo.

Ang agar-agar ay isang kadahilanan sa pagkamit ng normal at, mahalaga, higit pa sa mga antas ng glucose sa dugo.

Ang agar-agar ay isang kadahilanan sa normalisasyon ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice (nababalot ang mga dingding ng tiyan).

Ang agar-agar ay isang banayad na laxative na hindi nakakahumaling.

Kasabay nito, hindi tulad ng hindi matutunaw na hibla, ang agar-agar ay hindi lamang nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka, ngunit tumutulong din upang labanan ito.

Inaalis ng agar-agar ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at mga nakakalason na sangkap.

Ang agar-agar ay pinagmumulan ng lubos na natutunaw na mga sangkap ng bakal, potasa, kaltsyum, sink, magnesiyo, posporus, mangganeso, pati na rin ang mga folate.

Kasabay nito, hindi ito nagiging sanhi ng pag-leaching ng mga mineral na asing-gamot mula sa katawan.

Ito ay walang contraindications, siyempre, kung hindi mo lalampas sa inirekumendang dosis (3-4 g bawat araw) at kumonsumo ng sapat na dami ng likido.

Ayon sa diabetologist at nutritionist, MD Pierre Nys: "Ang natutunaw na hibla sa agar agar ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng mas kaunti nang hindi nagdurusa sa gutom! Bukod dito, ang gel na nabuo sa tiyan ay kumukuha ng ilan sa mga taba at carbohydrates mula sa pagkain, binabawasan ang pagsipsip ng mga calorie, binabawasan ang kabuuang antas ng kolesterol, pati na rin ang pag-level ng antas ng glycemia at pag-aalis ng mga bouts ng kahinaan at gutom..

Ang pangunahing at pinaka-epektibong paraan ng aplikasyon ay sa komposisyon ng mga maiinit na inumin at pinggan.

Ang pinakamababang temperatura para sa pagtunaw ng agar-agar sa isang likido ay 80-85 C. Samakatuwid, ang pulbos ay alinman sa hinalo sa isang malamig na likido, dinala sa isang pigsa at simmered para sa 1 minuto,
makatulog sa likido ilang sandali bago kumulo at pakuluan ng isa pang minuto,
o nagmamadali lang tinimplahan ng pinakamalamig na tubig na kumukulo ( tubig, tsaa, gulay o iba pang decoction).

Pagkatapos ay dahan-dahang uminom ng mainit.

Ang agar-agar ay may neutral na lasa na hindi nakakaabala sa lasa ng mga pinggan.

Ang gelation ay nangyayari sa 40-45 C. Ang pagkakasunud-sunod ng paggamit ng agar-agar sa anyo ng isang mainit na inumin: 10-20 minuto bago kumain o bilang isang unang kurso, at mainit, ay pangunahing mahalaga para sa pagbaba ng timbang at pagpapabuti ng kalusugan: ang gelling ay dapat direktang nangyayari sa tiyan.

Dosis: maximum na 3-4 gramo bawat araw at sa isang pagkakataon palaging 1 gramo bawat 250 ML ng likido; sa ilalim ng walang pangyayari lumampas! Hindi tumataas ang gutom na epekto nito, ngunit ang presyo ng isyu ay hindi pagkatunaw ng pagkain).

1 st. l. (15 ml, walang slide) = 8 g ng agar-agar (sinusukat gamit ang agar mula sa aming online na tindahan)

Kaya, 10-20 minuto pagkatapos kumuha ng agar-agar, ang isang tao ay nangangailangan ng mas kaunting pagkain para sa kabusugan at nutritional kasiyahan, at ang panahon ng pakiramdam na busog pagkatapos ng naturang pagkain ay mas mahaba din.

Mahalaga: Ang agar-agar ay nakakatulong na hindi kumain nang labis, ngunit ang nutrisyon kapag kumukuha ng agar-agar ay dapat sapat, kumpleto at balanse.

Hindi hihigit sa 3 g bawat araw, maximum na 4 g bawat araw. At uminom ng 2-2.5 litro ng likido bawat araw.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa agar-agar sa aklat ni Elena Stoyanova, at sa wakas

recipe ng mousse ng prutas:

Durog na mabuti ang anumang prutas o berry (kunin ang mga berry nang walang mga hukay, o alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pagkuskos ng berry jelly sa pamamagitan ng isang salaan). Pakuluan ang katas ng prutas kasama ng agar-agar, o magdagdag ng agar-agar sa dulo ng pagkulo at lutuin ng isa pang 0.5-1 minuto, alisin sa init, hayaang mag-gel. Ang parehong ay maaaring gawin sa mga pinatuyong prutas na nababad sa malamig na tubig. Maaari ding gamitin ang tubig kung saan sila ibinabad.

Upang gawing mas masarap at mas mabango ang mousse, maaari mong pakuluan lamang ang kalahati ng katas ng prutas na may agar-agar, at pagkatapos ay pagsamahin ito sa hilaw na katas at paghaluin ang lahat nang lubusan, maaari mo pa itong talunin sa isang panghalo.

LS: pansinin mo! ang kalahating hilaw na niligis na patatas ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din. Alam ng lahat na ang temperatura ay sumisira sa mga enzyme (enzymes) ...