Blackcurrant pureed na may asukal. Proteksyon ng tagsibol ng mga halaman sa hardin mula sa mga peste at sakit Ano ang lutuin mula sa mga itim na currant

Paunang Salita

Hindi lamang napakasarap, ngunit isa rin sa pinakamalusog at pinakamadaling ihanda ang mga supply para sa taglamig ay ang mga currant na puro na may asukal. Pagkatapos ng lahat, ang malamig na jam na ito, hindi katulad ng tradisyonal na jam, ay hindi kailangang lutuin nang mahabang panahon, iyon ay, napapailalim sa paggamot sa init, kung saan ang karamihan sa mga bitamina ay nawasak. Buweno, para sa mga mas gusto pa rin ang pinakuluang dessert, upang gawin itong mas malusog, inirerekumenda namin ang paghahanda ng limang minutong jam, na niluto para sa isang minimum na oras, dahil kung saan ito ay may pinakamataas na benepisyo.

Paano pag-uri-uriin ang mga berry, kailangan ba nilang matuyo?

Tulad ng nabanggit na natin, ang pangunahing bentahe ng paghahanda ng pula at itim na mga currant, pureed na may asukal, at limang minutong jam ay ang kawalan ng pangmatagalang paggamot sa init. Gayunpaman, ito ay isang malubhang disbentaha ng mga pamamaraang ito ng pag-aani ng mga berry, lalo na para sa pangmatagalang imbakan. Ang berry, na may asukal, ay nananatiling sariwa. Kung ang mga nuances ng paghahanda at imbakan ay hindi sinusunod, ang mga produkto ay mabilis na lumala. Samakatuwid, sundin ang lahat ng mga patakaran at rekomendasyon na ibinigay sa ibaba.

Ang mga currant berries ay kailangang pagbukud-bukurin at tuyo

Una, ayusin natin ang mga berry. Dapat itong lapitan nang napaka responsable. Hindi mo dapat pahintulutan ang kahit isang bulok o durog na berry, pati na rin ang anumang mga labi, na makapasok sa inihahanda na jam. Pagkatapos ng lahat, kung ang isang "tagapagdala" ng mga mikrobyo o bakterya ay nakapasok sa mga workpiece, maaari silang lumala sa lalong madaling panahon. Pagkatapos ay ibabad sandali ang mga napiling berry. At pagkatapos ay hugasan muna namin ito at pagkatapos lamang na pinutol namin ang lahat ng mga buntot nito (peduncles). Tinatanggal din namin ang mga sanga mula sa mga pulang currant.

Susunod, ang mga currant ay dapat na tuyo. Inilaan para sa paggiling na may asukal, ito ay lalong mabuti. Sa isip, dapat itong ganap na tuyo. Ang kahalumigmigan sa malamig na luto na pagkain ay ganap na walang silbi. Makakatulong ito na lumikha ng isang kapaligiran sa workpiece na paborable para sa buhay at pag-unlad ng mga mikrobyo. At makakaapekto ito sa tagal ng imbakan.

Pagkatapos ang mga berry ay dapat na durog at lupa. Para sa limang minutong jam, kadalasang iniiwan itong buo. Ang pinakamahusay, ngunit din ang pinaka-malakas na paraan sa paggiling ng mga currant ay ang paggamit ng isang kahoy na kutsara at isang salaan. Ang nagresultang masa ay magiging malambot, dahil ang mga balat at buto ng mga berry ay hindi mahuhulog dito. Ilagay ang mga currant sa isang salaan at ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl kahoy na kutsara. Mas simple at mabilis na paraan Upang gilingin ang mga berry ay ang paggamit ng isang gilingan ng karne o blender.

Ang pinakamadaling paraan upang magpurga ng mga currant ay gamit ang isang blender.

Susunod, ihanda ang jam (malamig o limang minuto) sa isang enamel bowl ayon sa napiling recipe. Bukod dito, gumagawa kami ng parehong itim at pula na mga currant, na puro na may asukal, ayon sa parehong mga recipe. Limang minutong jam din mula sa mga berry na ito. Kung kinakailangan, kailangan mo lamang na isaalang-alang na ang mga pulang currant ay mas acidic kaysa sa mga itim na currant, at naaayon ay ayusin ang dami ng asukal na iminungkahi sa recipe pataas o pababa. Sa pangkalahatan, ang karagdagang paghahanda ng malamig na jam ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng asukal sa mga berry sa lupa, na pagkatapos ay lubusang pinaghalo dito.

Ang asukal sa ganitong uri ng paghahanda ay hindi lamang isang pangpatamis, kundi pati na rin isang pang-imbak. Samakatuwid, huwag kalimutan na hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang buhay ng istante ng jam ay nakasalalay sa dami nito.

Ang mga sumusunod na recipe ay nagbibigay ng tinatayang oras ng pag-iimbak at mga rekomendasyon (depende sa dami ng asukal na ginamit). Pagkatapos ay ilagay ang natapos na jam (malamig o limang minuto) sa mga garapon (mas mabuti na may kapasidad na 0.5-1 litro), na dapat munang lubusan na hugasan, isterilisado, at pagkatapos ay tuyo. Ang mga takip para sa pagsasara ay kailangan ding ihanda sa parehong paraan. Kung paano i-seal ang mga berry na may asukal at kung ano ang susunod na gagawin sa kanila ay inilarawan sa mga iminungkahing recipe.

Ibinubuhos namin ang dessert sa loob ng limang minuto at agad itong igulong habang mainit pa, inalis lang sa kalan. At pagkatapos, baligtad ito, inilalagay namin ito sa isang makapal at mas mainam na mainit na bagay na kumalat sa sahig sa anumang silid, at ibalot ang parehong bagay sa itaas. Pagkatapos, pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid sa loob ng limang minuto, inililipat namin ito sa isang lugar na inilaan para sa pangmatagalang imbakan: isang cellar, basement o refrigerator, kung mayroong silid sa loob nito. Sa mga sumusunod na recipe, ang malamig na jam at limang minutong jam ay inihanda lamang mula sa mga currant. Ngunit maaari kang magdagdag ng isa pang berry. Kakailanganin din itong maingat na ihanda (pinagsunod-sunod at hugasan), at kung gilingin mo ito, pagkatapos ay kasama ang mga currant. Iniwan namin ang dami ng asukal sa recipe nang pareho, at pagkatapos ay ang halaga ng mga berry ay magiging pareho.

Video: Pula at itim na currant jam

Ang ratio ng mga berry sa asukal ay maaaring anuman. Napili ito batay sa kung gaano maasim ang mga de-latang currant, at ayon sa sariling mga kagustuhan para sa antas ng tamis ng jam. Nasa ibaba ang 3 pangunahing, maaaring sabihin ng isang pangunahing, mga pagpipilian para sa paghahanda ng malamig na dessert ng currant, na halos sumasaklaw sa buong spectrum ng matamis na panlasa. Kung kinakailangan, maaari silang palaging ayusin.

Ang ratio ng mga berry sa asukal ay maaaring anuman

Isang recipe na itinuturing na klasiko. Kakailanganin mo:

berries - 1 kg;
asukal - 1.2-1.5 kg.

Gilingin ang mga inihandang currant at pagkatapos ay idagdag ang asukal. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat, pagkatapos ay tinatakpan namin ang masa ng kurant-asukal na may isang bagay at ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw. Habang ang jam ay nasa refrigerator, kakailanganin itong ihalo nang lubusan 2-3 beses. Bakit kailangan ito? Sa paglipas ng isang araw, ang asukal ay ganap na matutunaw at ihahalo sa inilabas na juice, at mababad din ang mga ground berries. At ito ay magpapahintulot sa iyo na kasunod na maiwasan ang pagbuburo sa panahon ng imbakan.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga berry, giniling na may asukal, sa mga inihandang garapon, at kung nais naming tumagal ang jam na ito, siguraduhing i-seal ito ng mga takip ng metal na roll-up, at itabi lamang ito sa isang lugar na inilaan para sa pangmatagalang imbakan, kasama ang refrigerator. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng malusog na dessert ay umabot sa 6 na buwan o higit pa.

Recipe na may ratio ng currant sa asukal na 1:2. Ang malusog na jam ay nagiging matamis, hanggang sa punto ng pag-cloy para sa ilan, ngunit ito ay nakaimbak nang mas matagal. Ang recipe na ito ay mahusay para sa paghahanda ng mga sariwang currant na may asukal para sa taglamig. Kakailanganin mo:

berries - 1 kg;
asukal - 2 kg.

Gilingin ang mga inihandang currant, magdagdag ng asukal sa mga gadgad na berry. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat, pagkatapos ay agad naming inilagay ang masa ng kurant-asukal sa mga garapon. Ito ay sapat na upang i-seal ang mga ito ng masikip na plastik o metal na mga takip ng tornilyo, dahil ang malamig na jam na ito ay naglalaman ng maraming asukal. Ang isang malusog na dessert na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi magbuburo at maaari lamang na maimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ngunit kung gusto natin itong tumagal ng isang taon o mas matagal pa, mas mainam na isara ito gamit ang mga roll-up lids at iimbak ito sa refrigerator, cellar, basement.

Isang recipe para sa nakapagpapalakas, maasim at malusog na cold currant jam na may pinakamababang halaga ng asukal. Kakailanganin mo:

berries - 1 kg;
asukal - 0.2-0.5 kg.

Gilingin ang mga inihandang berry, at pagkatapos ay idagdag ang halos lahat ng asukal (mag-iwan ng kaunti). Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay ikinakalat namin ang masa ng kurant-asukal mga lalagyang plastik. Iwiwisik ang natitirang asukal sa ibabaw ng jam, isara ang mga takip na kasama ng mga lalagyan, at iimbak sa freezer. Doon, ang mga grated currant ay maiimbak nang napakatagal, ngunit mas mainam na kainin ang mga ito sa loob ng isang taon.

"Pyatiminutka" currant jam

Tinatawag na limang minuto, hindi ito magtatagal kaysa sa paghahanda ng mga nakaraang pagpipilian mula sa mga gadgad na berry. Ngunit ang resulta ay isang paghahanda na sa parehong oras ay naiiba nang kaunti mula sa malamig na jam sa mga tuntunin ng dami ng mga bitamina na nilalaman nito, at mula sa tradisyonal na jam (luto nang mahabang panahon) sa lasa. Para sa karamihan simpleng recipe Kakailanganin mo: berries - 1 kg; asukal - 1.5 kg; tubig - 2/3 tasa.

Ang pagluluto ng jam sa loob ng limang minuto ay kukuha ng napakakaunting oras

Init ang tubig na may asukal, pagpapakilos, hanggang kumulo. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga berry sa nagresultang syrup. Painitin ang lahat hanggang sa kumulo at pagkatapos ay lutuin ng eksaktong 5 minuto. Pukawin ang jam pana-panahon sa buong oras ng pagluluto. Handa na ang lahat! Nais ka naming good luck sa culinary arts!

Ang mga currant na may asukal, na inihanda para sa taglamig, ay isang kamalig ng mga bitamina na magpapalakas sa ating kaligtasan sa taglamig at sumagip sa mga ubo at namamagang lalamunan. Ang mga blackcurrant na puro na may asukal ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak kahit na sa temperatura ng kuwarto.

Bilang karagdagan sa paggamot, ang hilaw na jam na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno sa matamis na inihurnong mga produkto (halimbawa, sa), na may, niluto mula dito masustansyang inumin. At kung nais mong gumawa ng isang tunay na bomba ng bitamina, inirerekumenda kong gawin ito.

Tambalan:

1 kg ng itim na currant (1 litro ng currant ay tumitimbang ng humigit-kumulang 700 gramo)
1.5-2 kg ng butil na asukal

Paghahanda ng mga blackcurrant na may asukal:

Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan ang mga ito at ilagay sa isang malinis na tuwalya, napkin o papel upang matuyo.
Pagpapatuyo ng mga currant
Ngayon kailangan nilang durugin. Magagawa ito gamit ang isang gilingan ng karne, ngunit ang pakikipag-ugnay sa metal ay tiyak na sisira sa ilan sa bitamina C. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagbuhos ng mga currant sa enamel o mga plastik na pinggan, magdagdag ng ilang asukal at mash nang maigi gamit ang malinis na kahoy na masher.
Idagdag ang natitirang asukal at ihalo. Kung nag-iimbak ka ng hilaw na jam sa temperatura ng silid, kakailanganin mo ng kabuuang 2 kg ng granulated sugar. At kung sa refrigerator o cellar, pagkatapos ay sapat na ang 1.5 kg.
Tulad ng hilaw, pureed currants ay dapat na sakop at iwanan sa kusina para sa 2-3 araw, pagpapakilos paminsan-minsan. Maiiwasan nito ang pagbuburo sa panahon ng pag-iimbak, at sa panahong ito ang asukal ay ganap na matutunaw.
I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan (tulad ng isinulat ko na, ginagawa ko ito sa isang double boiler), at hugasan nang maayos ang mga regular na takip ng plastik. mainit na tubig at tuyo.
Ilagay ang "jam" sa mga tuyong garapon, hindi umabot sa mga gilid ng 3-4 cm.
Pag-aayos ng mga pureed currant na may asukal sa mga garapon
Budburan ng 2 cm layer ng asukal sa ibabaw.
Layer ng asukal
Punasan ang mga garapon ng malinis na tela kung kinakailangan. Isara gamit ang mga takip at itabi. Sa halip na mga takip, maaari kang gumamit ng papel, tinali ito ng isang string sa leeg ng garapon.
Ang hilaw na blackcurrant jam ay handa na

P.S. Kung nagustuhan mo ang recipe, upang malaman ang tungkol sa mga bago kawili-wiling mga recipe sa pamamagitan ng koreo.

Bon appetit!

Julia may-akda ng recipe

Lumalagong mga currant Abril 23, 2016

I-save ang artikulo:

Ang blackcurrant ay isang tunay na kamalig ng mga sustansya. Ito ang may hawak ng record sa mga magagamit sa ating klima. mga pananim ng berry sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C Bilang karagdagan, ang mga prutas nito ay mayaman sa mga asukal, bitamina B, pati na rin ang PP, E, karotina at microelements. Naglalaman ang mga ito ng sapat na dami ng pectin upang ang mga naprosesong produkto ay tumigas ng mabuti. Ginagawa nitong ang mga currant ay isang pambihirang hilaw na materyal para sa mahalagang paghahanda sa taglamig.

Mga currant, gadgad na may asukal

Kahit na ang mga maybahay na hindi partikular na nag-aalala tungkol sa mga gawain sa kusina ay nakakahanap ng silid sa kanilang refrigerator para sa isang garapon o dalawa ng mabangong "cold jam" - mga hilaw na berry na minasa ng asukal. Ito ang pinaka banayad na paraan ng pangangalaga, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili hangga't maaari, dahil ang mga currant ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init.

Upang mapanatili ang pag-aani nang walang pagluluto, ang mga berry ay hugasan at pinahihintulutang matuyo, nakakalat sa isang layer sa isang malinis na tela. Kasabay nito, ang mga gusot, hindi hinog at nasira na mga berry ay tinanggal - maaari silang magamit upang gumawa ng compote. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay durog at halo-halong may asukal sa isang 1: 2 ratio. Maipapayo na isagawa ang lahat ng mga manipulasyon sa mga non-metallic na lalagyan. Sa paglipas ng isang araw, ang asukal ay natutunaw, pagkatapos kung saan ang katas ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon, ang papel na napanatili ng alkohol ay inilalagay sa itaas, at pagkatapos ay natatakpan ng scalded. mga plastik na takip. Ang mahalagang produkto ay nakaimbak sa isang malamig na lugar madilim na lugar.

Nagyeyelo para sa taglamig

I-save ang pag-aani ng bitamina sa uri Makakatulong din ang freezer. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-imbak ng mga berry doon nang maramihan, pag-iimpake ng mga ito sa mga bag. Sa taglamig, ang mga frozen na currant ay maaaring idagdag sa mga inihurnong produkto, na niluto sa iyong mga paboritong compotes at jelly - ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng maybahay at ang mga kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya.

Ang mas mabilis na pag-freeze ng mga berry, mas mahusay na mapapanatili nila ang kanilang hugis at pagkakapare-pareho. Samakatuwid, ang temperatura sa freezer dapat na pinakamaliit hangga't maaari, at ang mga currant ay hindi dapat nakabalot sa napakalaking bahagi.

Ang jam at marmelada ay walang problema

Ang isa pang paraan upang makapag-stock ng mga mabangong delicacy ay ang paggawa ng jam. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito, na nag-iiba sa ratio ng mga berry at asukal, oras ng pagluluto at ang pagkakaroon ng iba pang mga bahagi. Halimbawa, ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng pectin thickener upang matulungan ang gel ng produkto na mas mahusay. Ang jam ay tradisyonal na niluluto sa isang malawak at mababang mangkok upang ang likido ay mabilis na sumingaw at ang matamis na produkto ay may oras na lumapot.

Patok din ang magaganda at mabangong jam. Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga nakolektang berry ay dapat hugasan at tuyo, at pagkatapos ay tinadtad. Ang nagresultang masa ay pinakuluan, at pagkatapos ay idinagdag ang asukal, halo-halong at pinakuluang muli. Mas mainam na mag-imbak ng mga garapon ng inihanda na jam sa isang cool na lugar.

Ang recipe ng video para sa currant jam ay kasing simple ng isa, dalawa, tatlo:

Halaya, ngunit hindi flageolet

Ang halaya ay maaaring tawaging isang tunay na dekorasyon para sa isang matamis na mesa. Ginawa mula sa mga itim na currant, mayroon itong kakaibang marangal, mayaman na kulay at mayamang lasa. Ang halaya ay naiiba sa jam na ang balat at mga buto ay tinanggal mula dito, sa katunayan, ito ay berry juice na pinakuluang may asukal. Upang ihiwalay ito sa cake, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga bagay. Ang ilang mga maybahay ay pinakuluan ang mga berry at pagkatapos ay hayaang maubos ang katas. Ang isa pang teknolohiya sa pagluluto ay nagsasangkot ng unang pagpasa ng hilaw na materyal sa pamamagitan ng isang juicer at pagkatapos ay pakuluan ito. Ang natitirang cake ay maaari ding gamitin - halimbawa, para sa paggawa ng marmelada at inumin.

Compote nang walang abala

Gustung-gusto ng malalaking pamilya ang blackcurrant compotes. Maaari kang magdagdag ng prutas upang gawing halo-halong inumin. Maaari mong mahigpit na i-pack ang mga berry sa kalahating litro na garapon, isterilisado ang mga ito at igulong ang mga ito, at magdagdag ng asukal o iba pang mga additives sa panlasa bago gamitin.

Sa taglamig, ang naturang compote ay ginagarantiyahan na maging isang mapagkukunan ng mabuting kalooban.

Mga pinatuyong currant - isang supply para sa kapakinabangan ng Inang-bayan

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang mga pananim para sa taglamig ay ang pagpapatuyo. Ang ilang mga tao ay nagtutuyo ng buong berry, habang ang iba ay naghahanda ng mga marshmallow, na pagkatapos ay pinutol, pinagsama sa asukal na may pulbos at nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight. Lalo na gustong-gusto ng mga bata ang delicacy na ito.

Ang mga espesyal ay angkop para sa pagpapatayo. mga gamit sa bahay, ngunit maaari mong ayusin ang proseso sa isang lugar sa windowsill. Sa huling kaso, upang mapanatili ang produkto, hindi masasaktan na limitahan ang pag-access sa mga berry sa mga insekto at miyembro ng pamilya. Kung hindi, isang maliit na bahagi lamang nito ang mabubuhay hanggang sa taglamig.

Blackcurrant sauce para sa karne

Ang mga gourmet na walang malasakit sa mga matamis ay tiyak na pahalagahan ang gayong hindi pangkaraniwang pampalasa para sa karne bilang sarsa ng currant. Inihanda ito sa halos parehong paraan tulad ng jam, asin, bawang, pampalasa at damo lamang ang idinagdag dito bilang mga preservatives at flavoring additives.

Bilang isang patakaran, ang sarsa ay ginawa mula sa mga pulang currant, ngunit ang mga itim na currant ay gagawin para sa iba't-ibang. Binubuksan nito ang isang partikular na malawak na larangan para sa pag-eeksperimento: ang berry juice ay ganap na naaayon sa isang napakalawak na hanay ng mga pampalasa at kanilang mga pinaghalong. Ang natapos na sarsa, kapag mainit, ay maaaring ibuhos sa mga garapon o bote at maiimbak din para sa taglamig.

Ayon sa mga alingawngaw, kapag ang isang tao ay nakatikim ng kebab na may currant sauce, nawawalan siya ng kakayahang gumamit ng ketchup na binili sa tindahan para sa parehong layunin sa loob ng anim na buwan. Gamitin nang may pag-iingat.

Upang buod, tandaan lamang namin na ang mga currant ay isang napakahalagang hilaw na materyal ng bitamina para sa pagluluto, na nagpapahintulot sa mga maybahay na ganap na ihayag ang kanilang mga kasanayan, pagkakayari at imahinasyon.

Ang maliit na bilog, tulad ng butil na kulay ng uling ay pamilyar sa lahat mula pagkabata - ito ay mga itim na currant, mga kapaki-pakinabang na katangian at ang mga kontraindiksyon kung saan ay tinutukoy ng komposisyon nito. Ang mga aktibong sangkap ay nakapaloob sa parehong mga prutas at dahon ng halaman, at ang mga unang pagbanggit nito ay matatagpuan sa mga sinaunang medikal na libro. Ito ay hindi lamang isang mabangong delicacy, ngunit isang mahusay na lunas para sa maraming mga karamdaman.

Ang mga currant ay ipinamamahagi sa halos lahat ng Eurasia. Ang maliit na palumpong na ito ay nilinang ilang siglo na ang nakalilipas at ngayon ang maasim na ligaw na palumpong ay pinalitan ng marami. mga uri ng pagpili, naiiba sa laki ng bush mismo, at sa panlasa, at sa komposisyon ng kemikal mga prutas

Kapansin-pansin na ang mga currant ay isang halaman na sensitibo sa init. Ang bush na ito ang isa sa mga unang nabuhay pagkatapos ng dormancy sa taglamig at bago pa man matunaw ang niyebe, bumubulusok ang mga putot sa mga sanga nito.

Madaling pangalanan ang mga currant masarap na berry, parang halos walang sinasabi tungkol sa kanya. Ang mga katamtamang beaded berries ay nagdudulot ng mga benepisyo ng halos higit pa sa mga mamahaling bitamina sa parmasya. Ang sikreto nito ay nasa kakaibang komposisyon ng prutas.

Ang mga currant ay naglalaman ng:

bitamina - C, A, PP, B;
mga organikong acid - sitriko at malic;
asukal (glucose at fructose);
flavonoid;
pektin;
tannin;
mineral - magnesiyo, posporus, bakal, potasa, kaltsyum.

Ito ay kawili-wili! Ang itinatag na stereotype na ang lemon (at iba pang mga citrus) ay ang kampeon sa ascorbic acid (bitamina C) na nilalaman ay mali.

Ang mga currant ay isa sa tatlong nangungunang produkto sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng natural na bitamina C sa kanila, pagkatapos ng rosehip at pulang matamis na paminta.

Ang mga dahon ng currant ay maaari ding magyabang ng isang mayamang komposisyon: naglalaman din sila ng maraming ascorbic acid, carotene, phytoncides at mahahalagang langis. Samakatuwid, ang parehong mga berry at dahon ng bush ay ginagamit para sa pag-aani.

Para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang mga currant ay mababa din sa mga calorie - mga 45 kilocalories lamang bawat 100 gramo. Ginagawa nitong ang berry ay isang popular na bahagi ng nutrisyon sa pandiyeta. Bilang karagdagan sa pagkonsumo bilang isang independiyenteng produkto, ang mga currant ay kasama sa smoothies, yoghurts, curd at mga salad ng prutas para sa pagbaba ng timbang.

Blackcurrant: kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Ang isang maliit na dakot ng mga sariwang currant ay nagbibigay pang-araw-araw na pangangailangan ang pang-adultong katawan ng tao sa bitamina C.

Ang bitamina na ito:

gumaganap ng malaking papel sa paggana ng halos lahat ng mga sistema ng katawan;
nagbibigay ng sapat na suporta para sa immune system;
nagtataguyod ng pag-alis ng mga nakakalason na sangkap;
nagpapabagal sa proseso ng pagtanda...

...at pumapatay pa ng mga cancer cells!

Sa regular na pagkonsumo ng mga currant, mayroong pagtaas sa tono ng katawan at paglaban nito sa iba't ibang mga impeksiyon.

Bilang karagdagan, ang mga prutas ng currant:

may diaphoretic, diuretic, anti-inflammatory effect;
dagdagan ang gana sa pagkain at pagbutihin ang panunaw;
mag-ambag sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic.

Ang mga berry ay may positibong epekto sa katawan sa paglaban sa atherosclerosis, tumutulong sa pag-alis ng labis na likido at pag-alis ng edema, at ipinahiwatig para sa mga gastrointestinal na sakit at matinding gawaing pangkaisipan.

Ang medyo mataas na nilalaman ng pectin at fiber sa currant berries ay gumagawa ng produkto na isang mahusay na lunas para sa paninigas ng dumi. Ang mga itim na currant (kasama ang mga raspberry) ay pinakasikat bilang isang lunas para sa sipon at trangkaso. Kasabay nito, ang mga berry ay naglalaman ng isang minimum na mga potensyal na allergens, at samakatuwid sila ay mahusay na disimulado ng parehong mga bata at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin ang mga taong madaling kapitan ng mga alerdyi.

Mga benepisyo ng mga dahon ng kurant at berry

Dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid at iba pang aktibong sangkap, ang dahon ng blackcurrant ay malawakang ginagamit bilang gamot. Ang parehong mga gulay mula sa bush ay ginagamit sa buong lumalagong panahon, pati na rin ang mga pinatuyong hilaw na materyales. Ang dahon ng currant ay ginagamit kapwa bilang isang malayang gamot at bilang bahagi ng mga herbal na paghahanda. Ito ay "kapitbahay" nang maayos, kapwa nagpapatibay sa epekto ng iba pang mga sangkap, na may mga dahon ng raspberry at lingonberry, pati na rin sa mga hips ng rosas.

Ang dahon ng kurant mismo ay may kaaya-ayang aroma na nagpapatuloy kahit na pagkatapos ng pagpapatayo. Dahil sa amoy na ito at mga katangian ng antibyotiko, natagpuan itong ginagamit sa pag-delata at pagluluto ng gulay.

Ang mga currant berries ay isang kamalig ng mga bitamina.

Halimbawa, sa panahon ng mainit maaraw na panahon ang mga berry ay magiging mas matamis, ngunit ang halaga ng bitamina C sa kanila ay bababa, at kung ito ay maulap at mahalumigmig, ang mga prutas ay magsisimulang maasim, ngunit maglalaman sila ng mas maraming bitamina C.

Ang mga berry ay malawakang ginagamit upang palakasin ang immune system at labanan ang talamak na impeksyon sa paghinga. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng folic acid sa mga prutas, na mahalaga para sa pagbuo sistema ng nerbiyos sanggol, ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis.

Gamitin para sa iba't ibang sakit

Parehong sariwa at bilang bahagi ng mga decoction at paghahanda ng multivitamin, ang mga black currant na prutas ay ginagamit para sa:

kakulangan ng hypo- at bitamina;
atherosclerosis;
malamig;
dysentery;
scurvy;
cystitis;
pamamaga.

Ang mga sariwa at pinatuyong berry ay inirerekomenda para magamit sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kabilang ang:

kabag na may mababang kaasiman;
mga ulser ng tiyan at duodenum;
pancreatitis at iba pa.

Ang positibong epekto ng mga currant sa hematopoietic system ay kilala rin, kaya inirerekomenda na kainin ang mga prutas sa kaso ng anemia, mga sakit sa vascular at ang kanilang kahinaan (upang palakasin ang mga pader), at may malaking pagkawala ng dugo.

Ang isang decoction ng mga dahon ng currant ay nakakabawas ng mataas na lagnat at nakakagamot ng scrofula sa mga bata.
Bilang karagdagan, ang decoction ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa lalamunan at mga problema sa gilagid - ang paghuhugas ng mainit na pagbubuhos ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga at mabawasan ang sakit.
Ang tuyong dahon ng currant ay aktibo laban sa bacteria na nagdudulot ng dysentery at ilang mga nakakahawang sakit sa bituka.
Matagumpay din itong ginagamit bilang tulong, pagtaas ng aktibidad ng mga antibiotics.

Paghahanda at imbakan

Upang mapakinabangan ang mga benepisyo ng black currant bilang isang gamot, mahalaga na maayos na anihin at iimbak ang mga berry.

Ang mga ito ay kinokolekta habang sila ay hinog, at ang mga berry ay ripen nang hindi pantay, kaya posible na gumawa ng 2-4 na ani bawat panahon. Para sa pagpapatuyo, ang mga dryer ay ginagamit sa paunang pagpapatuyo ng mga berry sa temperatura na humigit-kumulang 40°C, pagkatapos ay karagdagang pagpapatuyo sa 50-60°C, o natural na pagpapatuyo sa mga lugar na maaliwalas.

Ang mga prutas ay maaari ding i-freeze nang buo o gadgad (mayroon man o walang asukal). Maaari ka ring gumawa ng jam. Gayunpaman, sa ganitong paraan ng pag-aani malusog na bitamina at ang mga microelement ay nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Ang oras pagkatapos ng pagpili ng mga berry ay angkop para sa pag-aani ng dahon. Ang pinakamahalagang dahon ay mula sa gitna ng mga batang sanga. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa attics o sa mga silid na may mahusay na bentilasyon. Mag-imbak ng mga prutas at dahon sa linen o paper bag sa mga tuyong silid.

Mga recipe sa katutubong gamot

Pagbubuhos ng mga dahon para sa sipon. Ang mga tuyong dahon ng currant ay durog, 2 kutsara ng hilaw na materyal ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at pinapayagan na magluto ng kalahating oras. Ang na-filter na decoction ay ginagamit upang magmumog 3-5 beses sa isang araw o kinuha nang pasalita ng 0.5 tasa kasama ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng pulot.
Limang minutong blackcurrant at blueberry jam. Kakailanganin mo: 500 gramo ng mga currant at blueberries, 1 kg ng butil na asukal at 350 mililitro ng tubig. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig. Habang kumukulo, idagdag ang pre-washed at pinagsunod-sunod na mga berry dito, pakuluan na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto. Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon at tinatakan ng takip. Ito ay lumalabas na isang kahanga-hangang pangkalahatang gamot na pampalakas at isang kapaki-pakinabang na gamot para sa pagpapanatili ng visual acuity.
Makulayan ng mga dahon ng currant na may puting alak para sa gastritis na may mababang kaasiman. Ang isang pares ng mga dakot ng sariwang dahon ng currant ay hugasan, tinadtad ng kutsilyo at durog sa mga kamay hanggang sa mailabas ang katas. Pagkatapos ay inilagay sa garapon ng salamin at ibuhos sa 500 mililitro ng dry white wine. Sa loob ng dalawang linggo, pana-panahong nanginginig ang garapon, ang tincture ay itinatago sa isang madilim na lugar sa isang temperatura na malapit sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay salain at kumuha ng isang kutsara kung kinakailangan bago kumain. Ang tincture ay nagpapagaan din ng pakiramdam ng pagkapagod at nakakatulong sa pagtaas ng pagkapagod.

Marahil ay walang isang solong lugar na walang mga currant: itim, puti, pula o rosas. At, bilang isang patakaran, ito ay mahusay na gumagana sa anumang lugar. Kung tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng mga currant sa kanilang sarili, ang mga ito ay maliit: pula at puti, pati na rin ang mga pink na currant (ito ay isang iba't ibang pula) ay mas mahilig sa araw at gustong lumaki sa mas mataas na lugar, habang ang mga itim na currant ay normal na lumalaki. sa mababang lupain, mahilig sa mga dalisdis, at sa bahagyang lilim ang mga berry nito ay magiging mas malaki pa.

Sa panlasa, ang puti at kulay-rosas na mga currant ang pinakamatamis, na sinusundan ng mga itim na currant, at ang mga pulang currant ay tradisyonal na may pinakamaasim na lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang acid na ito ay espesyal at may mga katangian ng bactericidal. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang red currant juice.

itim na kurant

Proximity tubig sa lupa, ang komposisyon ng lupa ay hindi mapagpasyahan para sa mga currant, bagaman, siyempre, mas pinipili nito ang loam at maluwag, fertilized lupa pinakamahusay. Ang mga punla ng currant ay itinanim sa parehong paraan tulad ng mga punla ng puno, at ito ay ginagawa sa tagsibol o maagang taglagas. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga currant bushes ay maaaring matagumpay na muling itanim nang hindi bababa sa buong taon, sa ilang mga kaso ito ay nagpapabuti sa kanilang pagiging produktibo, kapag muling nagtatanim, pinutol ang halaman nang malaki. Kung ang bush ay napakatanda, putulin ito nang lubusan, ito ay magpapabata nito.

Ang tamang teknolohiya sa agrikultura ay agad na nakakaapekto sa laki, lasa ng mga berry at ang kanilang dami. Malaking halaga para sa mga currant, mulch ang lupa sa pagitan ng mga palumpong, ngunit huwag magkamali sa hindi pagsisimulang gawin ito maagang tagsibol, hayaang uminit nang lubusan ang lupa. - at garantisadong magkakaroon ka ng ani. Gustung-gusto ng mga currant ang madalas at masaganang pagtutubig at pagpapabunga ng organikong bagay. Hindi mo mahuhukay ang lupa sa ilalim ng mga palumpong - maluwag lamang itong mabuti.

puting kurant

Ito ay naghuhugas ng mga palumpong mainit na tubig sa unang bahagi ng tagsibol, bago bumukas ang mga putot, kadalasang ginagawa ito habang nasa niyebe pa. Ngunit sa panahong ito ay maaaring mahirap lapitan ang mga palumpong, at higit pa rito, maaari silang bahagyang natatakpan ng niyebe. Samakatuwid, magkakaroon ka ng parehong resulta kung isasagawa mo ang "promosyon" na ito sa katapusan ng Nobyembre. Para sa mga currant bushes magiging mabuti na gumawa ng kahoy o metal na bakod upang ang mga sanga na may ripening berries ay hindi yumuko patungo sa lupa.

Sa pangkalahatan, ang lasa ng mga currant ay nakasalalay sa iba't, ngunit sila ay palaging mga berry na may iba't ibang antas ng kaasiman. Mayroong isang limitadong bilang ng mga tunay na matamis na uri ng blackcurrant. Ngunit mayroong isang paraan upang makatulong na gawing mas matamis ang mga berry.

pulang kurant

Ito ay pagpapakain ng almirol; Bukod dito, ang ordinaryong powdered starch mula sa tindahan ay hindi gagana dito - ang form na ito ay halos hindi natutunaw para sa mga currant. Maaaring matagumpay na magamit pagbabalat ng patatas, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil kahit na ang mga manipis na pagbabalat ay maaaring tumubo, ngunit hindi makikinabang sa mga currant. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga patatas mula sa ilalim ng mga berry bushes.

kaya lang ang pinaka ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang espesyal na "tinapay" na pataba.

Inihanda ito sa isang napaka-ordinaryong bariles para sa pagtutubig, ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy mismo, nang wala ang aming pakikilahok - kailangan mo lamang ibuhos ang isang tiyak na halaga ng tubig sa bariles at sa loob ng isang panahon ay maglagay ng mga nettle greens, snouts at mga piraso ng lipas tinapay doon. Dapat mangibabaw ang tinapay, ang proporsyon ay humigit-kumulang na ito: 70% na tinapay at 30% na berdeng masa. Maaari mo ring ilagay ang parehong mga balat ng patatas doon. Upang mapabilis ang proseso at maiwasan ang amoy, itali ang bariles na may oilcloth, tulad ng isang "takip". Sa mga tatlong linggo, magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang pataba na handa nang gamitin. Kung kinakailangan, maaari kang gumawa ng isa pang bahagi.

Sa pataba na ito, ang mga berry ay magiging mas malaki kaysa sa karaniwan at mas matamis, kahit na para sa mga pulang currant, hindi banggitin ang mga itim. Ito ay sapat na upang lagyan ng pataba ang mga berry bushes kasama nito 2-3 beses. Ang unang pagkakataon ay kapag ang mga ovary ay malaki na, ang pangalawang pagkakataon ay kapag ang mga berry ay nagsimulang mahinog, at ang pangatlong pagkakataon ay ilang sandali bago ang pag-aani. Sa pamamagitan ng paraan, ang "pataba ng butil" ay angkop hindi lamang para sa mga currant, kundi pati na rin para sa pagpapabunga ng mga gulay - pinatataas nito ang pagiging produktibo. At din - para sa taglagas na "pag-refueling" ng lupa - sa kasong ito, ibuhos lamang ang mga nilalaman ng mga bariles nang pantay-pantay sa lahat ng mga kama.