Ang kasaysayan ng kefir sa dairy kitchen. Kasaysayan ng Research Institute of Baby Nutrition - sangay ng Federal Research Center para sa Nutrisyon at Biotechnology

Sa isyu ng ika-30 anibersaryo ng pahayagan na "The Essence of Time - Perm", ang pagpapalabas na ipagdiriwang natin ngayong Sabado, ang aking pagsisiyasat ay inilathala tungkol sa kung paano ang mga interes ng isang transnational na kumpanya ay malamang sa likod ng pagtatangka na isara ang mga dairy kitchen sa Perm:

Ang gawain ng komunidad ng mga magulang na mapanatili ang mga dairy kitchen sa Perm ay nagpapatuloy. Ang blitzkrieg ng mga awtoridad ng Perm ay nabigo, at habang lumilipas ang panahon, ang mga argumento ng mga opisyal ay nagsimulang unti-unting pinupuna. Ang larawan na unang ipininta ng mga opisyal, ayon sa kung saan ang lahat ng may awtoridad na mga espesyalista at eksperto ay sumusuporta sa pag-abandona ng mga hindi napapanahong mga dairy kitchen, ay lumalabo, at ang mga tampok ng isang ganap na naiibang proyekto ay umuusbong mula sa ilalim nito.

Inaangkin ng Perm Ministry of Health na napilitan itong isara ang mga dairy kitchen dahil mula noong Enero ang regulasyon ng Russia sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinalitan ng isang katulad na regulasyon ng Customs Union, ayon sa kung saan ito ay di-umano'y ipinagbabawal na gumamit ng manual labor sa produksyon ng pagkain ng gatas ng sanggol. Gayunpaman, ang isang pag-aaral ng mga teknolohikal na regulasyon ng Customs Union TR CU 033/2013 ay nagpakita na hindi ito naglalaman ng anumang mga kinakailangan upang ganap na maalis ang manu-manong paggawa sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang talata 47 lamang ang nagsasaad na “ produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol na nakabatay sa gatas para sa mga bata<..>isinasagawa sa mga dalubhasang pasilidad ng produksyon, o sa mga dalubhasang workshop, o sa mga dalubhasang teknolohikal na linya" Gayunpaman, ang mga dairy kitchen ay espesyal na eksklusibo para sa paggawa ng mga produktong fermented milk ng mga bata.

Kaya, kung tama tayo, kung gayon ang pangunahing dahilan na pinili ng mga opisyal ng Perm para sa pagkasira ng mga kusina ay isang kathang-isip lamang.

Pangalawa, lumabas na bilang karagdagan sa libu-libong mga magulang ng Perm, ang mga kinatawan ng mga representante ng corps, mga manggagawa sa produksyon at mga doktor ay nagsimula ring itaguyod ang pangangalaga sa sistema ng dairy kitchen.

Kaya Deputy State Duma mula sa Rehiyon ng Perm, Naniniwala ang Deputy Chairman ng Health Protection Committee na si Oleg Kulikov na ang desisyon na likidahin ang mga kusina ay ginawa sa mga komersyal na interes ng isang tao. Tungkol sa di-umano'y hindi pagkakatanggap ng manu-manong paggawa sa produksyon, binanggit ni Oleg Kulikov bilang isang halimbawa ang gawain ng isang siruhano, na kumakatawan din sa manu-manong paggawa, ngunit isinasagawa gamit ang mga guwantes na nagpoprotekta laban sa impeksyon: "Kaya dito, din, maaari kaming magbigay ng ilang mga mekanismo na nagpapaliit ng pinsala. Kung ang manu-manong paggawa ay ginagamit, kung gayon ang ilang uri ng pagsusuri sa bacteriological ay ginagawa sa dulo.".

Si Oleg Sirota, isang cheesemaker mula sa Istra (rehiyon ng Moscow), ay naniniwala na sa paggawa ng pagawaan ng gatas, ang mas kaunting mekanisasyon, mas mahusay ang produkto: ang gatas at taba ng gatas ay hindi gaanong nagdurusa. Ang pinakamahusay na kalidad ng yoghurts ay ginawa sa pamamagitan ng kamay sa Germany at Switzerland. “Ang mga dairy kitchen ay isang lugar kung saan maaaring dalhin ng isang magsasaka ang kanyang gatas. Ang lutuing pagawaan ng gatas ay napaka-simple produksyon ng pagawaan ng gatas. Bakit pa kumplikado kung ang lahat ay gumagana nang mahusay sa mga dekada? Bakit sinisiraan ito, hindi ko maintindihan.". Pinuna rin ni Oleg Sirota ang mga lokal na formula ng gatas na ginawa ng pabrika na pumapalit sa mga produktong fermented milk: "Ang mga trak ng gatas ay hindi dumarating doon na may dalang gatas! Nagdadala sila ng gatas na pulbos at langis ng palma doon at ginagawang pagkain ng sanggol mula rito.".

Naniniwala ang Pangulo ng asosasyon ng Rosagromash na si Konstantin Babkin na kinakailangang gumawa ng mga naturang regulasyon upang kumikita ang mga lokal na magsasaka na gumawa at magbigay ng natural na gatas para sa mga dairy kitchen. "Ang pag-iipon ng pera sa kusina ay nangangahulugan ng pagbabawas ng populasyon. Ito ay isang liberal na diskarte: ang pangunahing bagay ay pera, hindi ang mga tao.- sabi ni Babkin.

Si Oleg Kondrashov, pinuno ng pangangasiwa ng Nizhny Novgorod, kung saan ang mga kagamitan sa kusina ay muling nilagyan at ang hanay ng kanilang mga produkto ay pinalawak, ay tiwala na ang kalidad ng Nizhny Novgorod dairy kitchens ay higit sa "mga pandaigdigang tatak ng pagkain ng sanggol": "Maaari naming ipagmalaki na napanatili namin ang instituto ng mga dairy kitchen para sa mga batang wala pang 3 taong gulang".

Doktor ng City Clinical Hospital No. 4 Olga Chubarova: "Una, pinapakain namin ang mga bata ng formula mula sa mga pakete, pagkatapos ay mga cereal at mga sopas mula sa mga pakete - nagtatakda kami ng isang trend patungo sa fast food, at pagkatapos ay nagtataka kami kung bakit lumilitaw ang mga problema sa kalusugan: sobra sa timbang, mga problema sa pagtunaw.".

Hygienist na may 20 taong karanasan Tatyana Demeneva: "Ang cottage cheese at kefir ay kinakailangan para sa mga bata, dahil ang kanilang digestive system ay umaangkop sa digestive system ng isang may sapat na gulang. Walang pormula ang maaaring palitan ang isang natural na produkto, at ito ay kinumpirma ng ilang libong taon ng pagpapakain sa mga bata ng gatas ng baka.".

Olga Cheraneva, pediatrician: “Ang gatas ay isang buhay na produkto, kaya ang kalidad nito ay mas mahusay kaysa sa tuyong lugaw, na may shelf life na hanggang isang taon. Ang mga produkto na inaalok sa amin ng mga dairy kitchen ay mas mabuti at mas malusog para sa mga bata kaysa sa kung ano ang kanilang dadalhin sa mga kahon! Walang silbi na maghanap ng mga analogue ng kefir at cottage cheese na gawa sa gatas!"

Vasily Zvezdin, Kandidato ng Medical Sciences, pediatrician, pinuno ng laboratoryo ng biochemical at nanosensory diagnostics ng Federal Scientific Center para sa Medical and Preventive Technologies para sa Public Health Risk Management, Chairman ng Council of Young Scientists ng Rospotrebnadzor ng Russian Federation: “Ang mga batang mahigit anim na buwang gulang ay maaapektuhan ng inisyatiba na ito. At para sa aming rehiyon, ang kabiguang magbigay sa mga bata ng mataas na kalidad na mga produktong fermented na gatas ay lumilikha ng banta ng pag-unlad ng mga rickets, na noong 90s. nag-iwan ng napakaseryosong imprint. Ang mga batang perm ay maaaring bawian ng mga de-kalidad na produkto ng fermented milk bilang mga pantulong na pagkain. Sa kasong ito, ang kadena para sa aming rehiyon, na inilarawan nang detalyado at napatunayan ng maraming taon ng pananaliksik ng nangungunang Perm pediatrician na sina Irina Koryukina, Natalya Averyanova at Alevtina Akatova (lahat sila ay mga propesor at doktor ng mga medikal na agham), ay ang mga sumusunod: dysbiosis + immunodeficiency na may tendensya sa allergization -> atopic dermatitis sa 1 -2 taon -> mula sa 3 taon - broncho-obstruction at stenosis laban sa background ng bawat ARVI -> bronchial hika sa 5 taon! Ang pagpapanumbalik ng operasyon ng "mga gatas" alinsunod sa mga regulasyon ng SanPiN at Rospotrebnadzor ay isang mahalagang yugto sa pagtiyak mga hakbang sa pag-iwas. Ito ay ilang mga order ng magnitude na mas mababa kaysa sa halaga ng mga programa sa rehabilitasyon at sa gastos ng pagpapagamot sa mga batang may bronchial hika.".

Elena Timofeeva, pinuno ng departamento para sa mga gawain sa pamilya, patakaran sa demograpiko, proteksyon ng pagiging ina at pagkabata sa Kursk, kung saan napanatili ang mga dairy kitchen: "Ang cottage cheese at kefir ay isang mapagkukunan ng kalusugan at mahusay na kaligtasan sa sakit. Nangangahulugan ito na ang bata ay lalago at bubuo nang maayos at hindi gaanong magkakasakit.".

Ngunit ang walang katiyakan na posisyon ng Perm Ministry of Health mula sa punto ng view ng agham at sentido komun ay hindi lahat. May dahilan upang maniwala na ang desisyon na isara ang mga dairy kitchen ay nilo-lobby ng mga tagagawa ng pagkain ng sanggol na nagsusumikap ng mga eksklusibong komersyal na layunin.

Sinabi iyon ng Deputy Minister of Health ng Perm Territory na si Lyudmila Chudinova "para sa 2016, tulad ng para sa 2015, pinlano na maglaan ng 330 milyong rubles". Ayon sa kanya, “uh Ang perang ito ay mapupunta sa mga klinika sa buong rehiyon, na magdaraos ng kumpetisyon at pipili ng supplier ng mga formula.”. At ayon sa Ministro ng Kalusugan ng Teritoryo ng Perm na si Olga Kovtun, "Ang mga bansang Europeo ang nangunguna sa paggawa ng mga naturang mixtures ngayon".

Dagdag pa, ang "Parental All-Russian Resistance" ay nagsimulang makatanggap ng mga mensahe na ang kumpanya na "Istra-Nutrizia", ​​na gumagawa ng mga dry mix na "Malysh" at lugaw na "Malyutka", ay bibili ng mga lugar ng mga dairy kitchen upang ayusin ang mga punto ng pamamahagi para sa mga produkto nito doon. Ang mga eksperto mula sa pahayagan ng Perm Observer ay nagpahayag ng katulad na opinyon: "Sa lalong madaling panahon ang sistema ng pagkain ng sanggol ay magiging katulad ng sa Yekaterinburg: ang mga kumpanya ng pagmamanupaktura ay maglalabas nito, na nagpo-promote ng kanilang sariling mga produkto. Ito ay hindi para sa wala na ang mga kinatawan ng isang kumpanya mula sa Yekaterinburg ay dumating kamakailan sa Perm "gatas" at siniyasat ang lugar... Nakatanggap ka ba ng "pagpapala" mula sa rehiyonal na departamento ng kalusugan?"

Ang lugar ng mga dairy kitchen ng mga bata ay talagang isang masarap na subo. Ang lugar ng dairy kitchen sa rehiyon ng Sverdlovsk ay 413.7 square meters. m., malapit sa 5th city hospital - 315 sq. m., sa ika-4 - 505 sq. m., na may karagdagang extension. Kamakailan lamang, ang gobyerno ay namuhunan sa mga pagsasaayos at pagpapaayos ng kusina. Isang taon na ang nakalipas ay ginanap malaking pagsasaayos dairy kitchen building sa rehiyon ng Sverdlovsk, ang mga kagamitan at imbentaryo ay na-update, ang halaga ng trabaho ay umabot sa 6.5 milyong rubles. Sa distrito ng Ordzhonikidze, ang bentilasyon ay pinalitan kamakailan sa halagang 1 milyong rubles. Tatlong buwan lamang pagkatapos ng pagsasaayos, ang dairy kitchen ay tumatakbo na sa Industrial District.

Kung tama ang mga pagtatasa ng aming mapagkukunan at ng mga eksperto sa Perm Observer, lumalabas na ang mga opisyal, na gumagastos ng mga pondo sa badyet, ay nagsagawa ng "pre-sale na paghahanda" ng mga lugar ng dairy kitchen para sa mga producer ng mga dayuhang formula.

Tulad ng para sa malamang na interes sa pagpapalit ng isang natural na produkto ng mga tuyong formula, alam na ang nabanggit na kumpanya na Nutricia ay nagsimulang magtrabaho sa Russia noong 1994, noong 1995 ay nakakuha ito ng isang planta ng produksyon ng pagkain ng sanggol sa lungsod ng Istra (rehiyon ng Moscow), at mula noong 2007 ito ay pumasok sa internasyonal na grupo ng mga kumpanya ng Danone. Yung. Ang Nutricia ay matagal nang kontrolado ng mga dayuhan.

Bilang karagdagan, noong Nobyembre 3, sa isang pulong kasama ang mga nagprotestang magulang, ang pinuno ng departamento para sa pag-aayos ng pangangalagang medikal para sa mga bata at obstetrics, Elena Cherkasova, ay nagsabi na ang Ministri ng Kalusugan ay "sinusunod ang landas ng pag-aaral ng karanasan ng ating mga kapitbahay" : "Sa partikular, sa Huwebes-Biyernes kami, bilang bahagi ng isang malaking grupo ng nagtatrabaho, ay nasa Yekaterinburg upang panoorin kung paano gumagana ang aming mga kapitbahay".

Isinasaalang-alang ang pinagmulan ng Yekaterinburg ni Olga Kovtun, maaari itong ipalagay na kumikilos siya para sa interes ng negosyo mula sa rehiyon ng Sverdlovsk at samakatuwid ay itinataguyod ang modelo ng Yekaterinburg, kung saan sarado ang mga dairy kitchen, ang mga bata ay tumatanggap ng dry formula, at kefir, gatas at cottage cheese na gawa sa pabrika. ay ipinamamahagi sa pamamagitan ng Kirovsky store chain ayon sa isang espesyal na reseta ng elektroniko. Upang makuha ito, dapat makipag-ugnayan ang mga magulang sa kanilang lokal na pediatrician.

Kaya, ang kumpanya na gumagawa ng mga produktong pagawaan ng gatas ng mga bata ay Milk Whale LLC, na noong tag-araw ng 2013 sa lungsod ng Bogdanovich ay naglunsad ng isang halaman para sa paggawa ng natural na pagkain ng gatas ng sanggol (para sa mga batang may edad na 0 hanggang 3 taon), ang pagtatayo ng na nagsimula noong 2010. Ang website ng kumpanya ay nagsasaad: "Ngayon ito ang pinakamahal at modernong proyekto sa rehiyon sa merkado ng pagawaan ng gatas, na walang mga analogue", - na nangangahulugang nangangailangan ito ng pagpapalawak ng mga merkado ng pagbebenta upang mapabilis ang return on investment, kasama. at sa teritoryo ng kalapit na rehiyon ng Perm at Perm. Bukod dito, ang buhay ng istante ng mga produktong fermented milk nito ay nagpapahintulot na maihatid ito sa malalayong distansya. Kaya, ang shelf life ng kefir na ginawa sa planta na ito ay 12 araw, at ang cottage cheese ay 18, sa kabila ng katotohanan na ang shelf life ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang araw lamang. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na, tulad ng ulat ng Milk Whale LLC, halimbawa, ang cottage cheese nito "dumadaan sa isang ultrafiltration stage bago ang packaging sa isang selyadong pakete". Yung. Ito ay isang "patay" na produkto na hindi naglalaman ng mga microorganism na kinakailangan para sa malusog na paggana ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang mga produkto ay ginawa hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa ilang mga "teknikal na kondisyon" ng halaman.

Ngayon ay dumating ang masayang bahagi. Noong 2007, ibinenta ang Milk Whale sa Unimilk. Ngayon, pinagsasama nito ang dose-dosenang mga negosyo sa Russia, Belarus at Ukraine. Noong 2010, nagkaroon ng merger ng mga dairy business ng Russian Unimilk at... ang nabanggit na French company na Danone! Noong 2013, pinalitan ng Danone-Unimilk Group of Companies ang opisyal na pangalan nito sa "Danone Group of Companies in Russia", kung saan nagmamay-ari ang Danone ng isang kumokontrol na stake (58%) ng kumpanya. Sa 2022, ang mga Pranses ay magagawang taasan ang kanilang bahagi sa 100%. Ang pangkalahatang direktor ng kumpanya hanggang 2014 ay si Yves Legros, at mula noong 2014 ito ay pinamumunuan ni Bernard Ducrot.

Kaya, ang nutrisyon ng sanggol, isang mahalagang lugar na nakakaapekto sa pambansang seguridad, ay inilalagay sa mga kamay ng mga kinatawan ng isang bansang miyembro ng NATO. At ito ay nasa mga kondisyon kung kailan ang Kanluran ay nagsasagawa ng malamig na digmaan laban sa Russia. Kung bukas ay ipahayag ng gobyerno ng Pransya sa negosyo ng Pransya na dapat nitong isara ang lahat ng produksyon nito sa Russia dahil sa mga bagong parusa, kung gayon mapipilitan itong sumunod. At ang Russia, na nagsara ng sarili nitong mga dairy kitchen, ay maiiwan nang walang pagkain ng sanggol. Sa wakas, hindi natin maibubukod ang posibilidad ng biological sabotage na may layuning pahinain ang kalusugan ng ating mga anak, at, dahil dito, ang ating ekonomiya.

Ang mga produkto ng modernized dairy kitchen, tulad ng sa Nizhny Novgorod, sa kabaligtaran, bilang karagdagan sa pagtugon sa mga kinakailangan sa pambansang seguridad, ay sumusunod din sa GOST, incl. at sa mga tuntunin ng buhay ng istante - 24 na oras kumpara sa 12 araw para sa kefir mula sa Danone.

Samakatuwid, ang sistema ng mga kusina ng pagawaan ng gatas ay dapat na mapangalagaan sa Perm. Bukod dito, kinakailangan na itaas ang tanong hindi lamang sa pag-modernize ng mga kusina, kundi pati na rin sa pagpapanumbalik ng mga kusina sa mga lungsod ng rehiyon ng Perm. Ito mismo ang uri ng panukala na inihahanda ng grupong inisyatiba ng komunidad ng magulang para sa Ministri ng Kalusugan, kung saan ang sangay ng Perm ng All-Russian Parental Resistance ay aktibong bahagi.

Ang mga unang dairy kitchen.

Sa simula ng huling siglo, o sa halip noong 1901, isang puntong "Drop of Milk" ay nilikha sa kanlungan ng lungsod ng St. Petersburg para sa mga napaaga na sanggol - ito ay kung paano nagsimula ang kasaysayan ng mga dairy kitchen ng mga bata. Sa St. Petersburg noong 1904, isang sentrong punto ang binuksan para sa paghahanda at pagtanggap ng gatas para sa mga bata. Ang mga ina ay tumanggap ng gatas ayon sa mga sertipiko ng doktor mula sa mga botika kung saan ito inihatid. Ngunit, sa kabila ng lahat ng ito, ang "A Drop of Milk" ay hindi nakatanggap ng malawak na pamamahagi.

Pagkatapos ng rebolusyon, ang mga klinika ng mga bata ay nagsimulang mag-organisa ng mga dairy kitchen. Ang pangunahing gawain ng dairy kitchen ay upang matulungan ang mga pediatrician na pakainin hindi lamang ang mga may sakit, kundi pati na rin ang mga malulusog na bata sa pinakabatang edad. Malaki ang papel ng mga dairy kitchen sa pangangalaga sa kalusugan at buhay ng mga bata noong Great Patriotic War. Saanman mayroong mga dairy kitchen (sa mga istasyon ng tren, mga water transport pier), inihanda ang formula ng sanggol at pagkain ng sanggol para sa mga inilikas na bata.

Pagkatapos ng digmaan, sa mga espesyal na workshop sa mga dairy kitchen ng mga bata, ang gatas ng sanggol (at fermented milk) na mga formula, cottage cheese, kefir at iba pang mga produktong pandiyeta para sa mga batang wala pang isang taong gulang ay ginawa, at ang mga puree at juice ng gulay at prutas ay nakabalot. Sa paglipas ng panahon, ang mga dairy kitchen ay binigyan ng pahintulot na ipamahagi ang mga produkto na ginawa sa mga pabrika, na radikal na nagbago ng kanilang mga pag-andar. Karamihan sa mga dairy kitchen ay talagang naging mga dispensing point at hindi na gumanap sa mga function ng paggawa ng kanilang mga produkto.

Ngunit sa ilang mga rehiyon, ang mga totoong dairy kitchen ay gumagana pa rin ngayon. Naghahanda sila ng cottage cheese ng mga bata, kefir at ilang iba pang mga produkto.

Masustansyang pagkain na ginawa sa mga dairy kitchen ng mga bata.

Ang mga dairy kitchen ng mga bata ay gumagawa ng iba't ibang de-kalidad na produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga bunsong bata (hanggang dalawang taong gulang). Ang lahat ng pagkain para sa mga bata ay dapat sumunod sa kasalukuyang sanitary rules at mga pamantayan, ang buhay ng istante ay hindi mahaba - hindi hihigit sa isang araw, kaya kahit na ang mga bagong panganak na bata ay maaaring gumamit nito.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ng mga dairy kitchen ng mga bata at mga pagkain ng sanggol na gawa sa pabrika?

• Una, ang lahat ay inihanda mula sa natural na buong gatas, at hindi mula sa reconstituted powdered milk.

• Ang susunod na pagkakaiba ay ang kawalan ng espesyal na pagproseso at mga preservative: kaya, upang makakuha ng baby kefir, ang sourdough ay idinagdag lamang sa gatas. Ang teknolohiya ng paghahanda ay katulad para sa cottage cheese. Gumagamit ito ng sariwang gatas (hindi tinanggihan na gatas), nagdaragdag ng curdling agent, at pagkatapos ay pinaghihiwalay ang whey. Kahit na ang buhay ng istante ng mga produkto ay nagsasalita para sa sarili nito: hindi hihigit sa isang araw. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ng mga bata na gawa sa pabrika, halimbawa, ang mga ginawa ng Agusha, ay naiiba sa mga produkto ng pagawaan ng gatas dahil ang espesyal na paggamot sa init ay ginagamit upang mapataas ang buhay ng istante, at lahat ito ay humahantong sa pagkawala ng maraming iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit ang buhay ng istante ng naturang mga produkto ay mas mahaba - mga dalawang linggo.

Umiiral ba ngayon ang mga dairy kitchen ng mga bata?

Sa karamihan ng mga rehiyon sila ay nawala nang mahabang panahon, at ang dairy kitchen ng mga bata ay naging isang bodega para sa mga natapos na produkto. Mayroon ding maraming trabaho sa bodega, dahil ang mga produkto ng sanggol ay dapat na nakaimbak nang tama. Nasaan ang kumpirmasyon na isasaalang-alang ng mga tindahan ang lahat ng panuntunan sa imbakan? Ang mga order ay natatanggap at tinitipon din dito para sa mga dispensing point na nakaayos sa kusina ng mga bata. Ipagpalagay natin na ang mga dairy kitchen ng mga bata ay kailangan kahit na pagkatapos na ma-convert sa mga lugar na imbakan ng pagkain ng sanggol.

Sa marami malalaking lungsod Ang isyu ng mga dairy kitchen ng mga bata ay naging problema: binabawasan ng mga awtoridad ang kanilang bilang upang makatipid, dahil dito, ang mga magulang ay kailangang pumunta sa ibang mga lugar para sa pagkain ng ilang beses sa isang linggo at pumila doon. Ngunit natutuwa ako na hindi lahat ay may ganoong saloobin sa mga dairy cuisine. May mga lungsod kung saan ang mga dating dairy kitchen ay patuloy na nagpapatakbo, at ang mga bata ay may pagkakataon na makatanggap ng mga sariwang produkto ng pagawaan ng gatas.

Para sa mga bata, ang mga dairy kitchen ay isa sa mga garantiya ng malusog na nutrisyon sa murang edad.

mga sanggol sa artipisyal na pagpapakain o pinaghalong pagpapakain, sa ilalim ng edad na 12 buwan;

mga batang wala pang 7 taong gulang mula sa malalaking pamilya;

Sa 2018, ang listahan ng mga produktong ibinigay sa tinatawag na dairy kitchen ay kinabibilangan ng:

katas mula sa gulay at karne;

Pansin! Itong set maaaring mag-iba depende sa rehiyon at sa mga desisyon ng mga pediatrician.

Pagkatapos ng anim na buwang gulang ng bata, siya ay may karapatan sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

mga bata mula isa hanggang tatlong taong gulang;

mga taong may kapansanan (sa ilalim ng 15 taong gulang);

Mga dahilan

Kailangan mo ba ng ekspertong payo sa isyung ito? Ilarawan ang iyong problema at makikipag-ugnayan sa iyo ang aming mga abogado sa lalong madaling panahon.

Mga pamantayan sa isyu

pasteurized na baka gatas;

Ang listahan ay pupunan ng nutritional at medicinal mixtures, liquid o dry, purees na gawa sa prutas, milk curd, juice na gawa sa prutas.

Imposibleng makakuha ng anuman mula sa listahang ito ng mga produkto nang walang opisyal na reseta mula sa isang doktor.

Ang isang sanggol na 5 buwan pa lamang ay maaaring makatanggap ng sumusunod na tulong mula sa estado nang ganap na walang bayad minsan sa isang buwan. Una, tuyo na lugaw - 400 g Pangalawa, katas na gawa sa mga gulay, mga 2 kg. Siguraduhing magkaroon ng katas ng prutas at ang parehong katas, 1 litro at 1 kg, ayon sa pagkakabanggit.

Tunay na mga sanggol, mula sa kapanganakan hanggang 2 buwan ng buhay, ay tumatanggap ng pagkain isang beses bawat 7 araw: mga 5 litro ng pinaghalong, mas mabuti sa likidong anyo.

Pagkain sa isang dairy kitchen sa Russia noong 2018

Paano makakuha ng isang dairy kitchen para sa isang bata? Ang bawat pamilyang may bagong panganak na sanggol ay may karapatang magpahayag ng tulong. Sa partikular, sa libreng pagkain at inumin para sa bata.

Sino ang karapat-dapat para sa dairy kitchen?

• mga buntis na kababaihan;
• mga ina na nagpapasuso, ngunit hanggang 6 na buwan lamang ang sanggol.

Natural, hindi ang mga bata mismo ang dapat pumunta sa institusyon para sa pagkain na nararapat sa kanila. Ginagawa ito ng kanilang mga legal na kinatawan. Halimbawa, ang mga magulang o tagapag-alaga.

Ang batayan para sa pagkuha ng karapatan sa libreng pagkain ay ang pagtatapos ng isang kasunduan. Ang kasunduan ay natapos sa pagitan ng institusyong gumagawa ng mga produkto at ng klinika.

Anong uri ng pagkain ang matatanggap ng mga bata at kababaihan nang walang bayad bilang bahagi ng tulong ng gobyerno ay pagpapasya ng mga pediatrician, gynecologist at iba pang mga doktor. Ang diyeta na kanilang pinili ay dapat magsulong ng malusog na nutrisyon at ang buong pag-unlad ng katawan ng bata.

• inangkop para sa katawan ng mga bata kefir.

Ang dami ng pagkain na matatanggap ng isang sanggol nang libre ay depende sa kanyang edad. Ang komposisyon ng basket ng pagkain ay nakasalalay din sa edad.

Halimbawa, ang isang bata na anim na buwang gulang ay may karapatang tumanggap ng dry formula isang beses bawat 30 araw - 350 g at juice na gawa sa prutas - higit pa sa 1 litro. Nakakakuha din siya ng isang buong kilo ng fruit puree. Ang lugaw ay dapat ibigay isang beses sa isang linggo, sa tuyo o likidong anyo, ngunit hindi hihigit sa 400 g sa isang pagkakataon.

Ang mga sanggol mula 3 hanggang 4 na buwan ay maaaring umasa sa isang litro ng fruit juice bawat buwan, mga 1 kg ng dry nutritional mixture.

Dairy kitchen sa 2018: mga kategorya ng mga benepisyaryo, kinakailangang mga dokumento at komposisyon ng pakete ng pagkain

Suporta ng estado para sa mga magulang na may mga bagong silang na sanggol at mga anak edad preschool maaaring ibang-iba. Ang ilan ay binabayaran ng cash na benepisyo, ang iba ay inaalok ng mga benepisyo para sa pagpasok sa kindergarten. Ang isa pang sukatan na hindi alam ng lahat ng pamilya ay ang dairy kitchen ng mga bata. Ang mga produkto na angkop para sa mga bata ayon sa mga pamantayan ng edad ay ibinibigay sa mga espesyal na punto. Ang dami at nilalaman ng pakete ng pagkain ay tinukoy sa mga dokumento na iginuhit ng mga pediatrician. Ang nasabing listahan ay isinumite sa mga lokal na awtoridad para sa pag-apruba.

Kaya, ang gayong serbisyo ay medyo magandang suporta para sa isang bagong panganak at sa kanyang pamilya. Ito ay nananatiling alamin kung sino ang may karapatan sa isang dairy kitchen, anong mga dokumento ang kailangan para makatanggap ng libreng dairy food at kung sino ang dapat makipag-ugnayan para mag-apply para sa benepisyong ito.

Kasaysayan ng dairy cuisine

Sa unang pagkakataon, ang batas sa pagbibigay ng libreng gatas sa mga babaeng nagpapasuso ay nilagdaan ng mga awtoridad bago ang rebolusyonaryo sa St. Petersburg. Ang nagpasimula ay ang Russian Society for the Protection of Public Health upang mabawasan ang pinakamataas na dami ng namamatay ng mga bagong silang na sanggol (halos 40% ng mga bata ang namatay sa pagkabata).

Sa panahon ng post-rebolusyonaryo, ang kusina ng mga bata ng pagawaan ng gatas ay hindi nawala, iyon ay, hindi kinansela ng Ministri ng Kalusugan ng Soviet Russia ang kinakailangang serbisyong ito. Sa iba't ibang antas ng tagumpay at kahusayan, ang mga istasyon ng pagpapakain ng gatas ay nagpapatakbo sa mga sentro ng konsultasyon ng mga bata at mga ospital.

Mahirap na labis na timbangin ang papel ng libreng pagkain ng sanggol sa panahon ng Great Patriotic War. Ligtas na sabihin na ang pamamahagi ng gatas ay nakapagligtas ng higit sa isang buhay ng bata.

Noong dekada 60, malinaw na kinokontrol ng Ministry of Health ang organisasyon, operasyon at listahan ng mga produkto sa pamamagitan ng mga gawaing pambatasan. Nagsimulang lumitaw ang mga dairy kitchen sa lahat ng rehiyon at republika ng Unyong Sobyet.

Ang dairy cuisine ay nararapat ding patok sa 2018. Maaaring makatanggap ng tulong ang mga bagong magulang sa naturang mga institusyon sa pamamagitan ng pagsusumite ng lahat ng kinakailangang dokumento at pagtanggap ng referral mula sa isang pediatrician.

Gayunpaman, ang ilang mga probisyon sa organisasyon ng mga kusina ng mga bata ay nagbabago taun-taon alinsunod sa mga kakaiba ng sitwasyong pang-ekonomiya sa bansa. Kinakailangang maunawaan kung sino ang may karapatan sa libreng pagkain ng sanggol at kung paano eksaktong maaaring mag-aplay ang mga ina para sa serbisyong ito.

Sino ang may karapatan sa dairy cuisine?

Kaya, ang isang dairy kitchen ay nauunawaan bilang isang organisasyon na gumagawa, nagsisiguro ng tamang pangangalaga at pamamahagi ng mga dalubhasa mga produktong pagkain sa pagsunod sa sanitary at epidemiological standards.

Ang ganitong sukat ng suportang sosyo-ekonomiko ay kinokontrol ng batas ng rehiyon. Tinutukoy din ng mga lokal na awtoridad kinakailangang listahan pinipili ng mga benepisyaryo ang mga organisasyon na magbibigay ng libreng gatas na nutrisyon sa mga nangangailangan.

Kaya, sa iba't ibang mga paksa Russian Federation Ang listahan ng mga tao na, alinsunod sa batas, ay maaaring tumanggap ng gatas, mga produkto ng pagawaan ng gatas at formula nang walang bayad, ay maaaring magkaiba.

Ngunit mayroon pa ring mga pangunahing kategorya ng mga mamamayan na ganap na magagamit ang mga serbisyo ng isang dairy kitchen alinsunod sa batas. Kabilang dito ang:

1. Mga buntis na babae.
2. Mga nanay na nagpapasuso hanggang umabot sa anim na buwang gulang ang sanggol.
3. Mga bata:

• hanggang 12 buwan ang edad na nasa artipisyal o pinagsamang pagpapakain;
• mula 12 buwan hanggang tatlong taong gulang;
• wala pang pitong taong gulang kung sila ay pinalaki sa malalaking pamilya;
• may mga kapansanan at malalang sakit na wala pang 15 taong gulang.

Upang maunawaan kung aling mga kategorya ng mga tao ang may karapatan sa isang dairy kitchen para sa mga maliliit na bata sa kasalukuyang panahon, kinakailangang pag-aralan ang mga dokumento ng regulasyon sa rehiyon. Ang isa pang pagpipilian ay ang kumunsulta sa isang pediatrician (kung ang mga produkto ay para sa mga bagong silang) o isang gynecologist (kung ang pagkain ay para sa mga buntis na kababaihan).

Paano makapasok sa dairy kitchen?

Ang mga dokumento para sa isang dairy kitchen ay dapat kumpletuhin sa institusyong medikal kung saan nakalakip ang tatanggap ng benepisyong ito. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat magpadala ng aplikasyon sa antenatal clinic kung saan sila nakarehistro.

Ang mga babaeng nagpapasuso ay dapat kumpletuhin ang dokumentasyon upang makatanggap ng libreng pagkain ng sanggol mula sa isang pediatrician na sumusubaybay sa pagbuo ng isang bagong silang na sanggol o mas matandang bata.

Kung ang espesyal na nutrisyon ay kinakailangan para sa isang bata na may mga espesyal na pangangailangan at mga kinakailangan, ang mga magulang ay dapat gumuhit ng mga dokumento para sa isang dairy kitchen ng mga bata mula sa isang espesyalista sa institusyon kung saan nakarehistro ang sanggol.

Anong mga dokumento ang kailangan upang makatanggap ng nutrisyon, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga magulang ay matututo mula sa mga lokal na regulasyon o mula sa bata na nagmamasid sa bata o mula sa isang espesyalista sa pagbubuntis.

Sa pangkalahatan, ang listahan ng mga dokumento na kinakailangan para sa pagpaparehistro ng isang dairy kitchen ay mukhang gaya ng sumusunod:

• aplikasyon na naka-address sa direktor institusyong medikal;
• sertipiko ng kapanganakan ng sanggol (upang makakuha ng sertipiko ng kapanganakan para sa isang bata, dapat kang magsumite ng sertipiko na inisyu sa maternity hospital);
• patakarang medikal (upang makakuha ng sapilitang patakaran sa segurong medikal para sa isang bagong panganak, maaari kang makipag-ugnayan sa kompanya ng seguro na nagbigay ng patakaran ng magulang);
• sertipiko ng pagpaparehistro ng bata sa lugar ng paninirahan (upang magparehistro ng isang bagong panganak, kailangan mo munang makuha ang sertipiko ng kapanganakan ng bata);
• ID card ng ina o sinumang pinagkakatiwalaang tao;
• iba pang dokumentasyon na nagpapatunay sa pagtanggap ng mga benepisyo (sertipiko ng isang malaking pamilya, pag-aampon ng isang bata, pagkumpirma ng kapansanan sa pagkabata, pagkakaroon ng ilang mga sakit, atbp.).

Ang mga dokumento para sa pagtanggap ng mga benepisyo sa ilang mga rehiyon ay maaaring isumite hindi lamang sa punong manggagamot ng nauugnay na institusyong medikal, kundi pati na rin sa lokal na Social Security Administration, gayundin sa MFC (multifunctional center).

Gaano kadalas ko kakailanganing kumuha ng reseta?

Mas marami o mas kaunti ang naisip namin ang tanong kung anong mga dokumento ang kailangang kumpletuhin upang makatanggap ng mga libreng produkto ng pagawaan ng gatas. Ngayon ay kailangan mong maunawaan kung gaano kadalas kailangan mong bisitahin ang doktor upang makakuha ng reseta.

Ang lahat, siyempre, ay depende sa mga partikular na order ng mga lokal na awtoridad. Bilang pamantayan, ang konklusyon para sa libreng pagpapakain ay ibibigay sa loob ng isang buwan.

Gayundin, ang doktor ay maaaring magbigay ng mga recipe para sa dairy cuisine. isyu para sa sumusunod na panahon:

• hanggang tatlong buwan– sa panahong ito Ang libreng pagkain ay ibibigay para sa maliliit na bata sa ilalim ng 3 taong gulang, gayundin para sa mga nagpapasuso at mga buntis na kababaihan;
• hanggang 6 na buwan– mga bata mula sa malalaking pamilya, mga batang may kapansanan at mga malalang sakit na wala pang 15 taong gulang.

Ang desisyon sa tagal ng panahon kung saan magiging wasto ang iniresetang reseta ay ginawa ng isang espesyalista pagkatapos ng medikal na pagsusuri at pagmamasid sa bata. Ang doktor ay may karapatan na independiyenteng bawasan o dagdagan ang panahon ng bisa ng konklusyon.

Magsisimula ang panahon ng kalendaryo kung saan ibibigay ang reseta, depende sa presentasyon ng bata para sa isang medikal na pagsusuri:

kakapanganak lang ng baby? Ang espesyalista ay nagsusulat ng isang reseta para sa isang bagong panganak para sa isang partikular na buwan ng kalendaryo, at ang dami ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kakalkulahin na isinasaalang-alang ang mga araw na natitira hanggang sa katapusan ng buwan;

kung ang pamamaraan ay maganap bago ang ika-15 araw ng kalendaryo, ang reseta ay ibibigay para sa panahon na magsisimula sa buwan ng kalendaryong ito. Bilang karagdagan, ang dami ng mga produktong inilabas ay kakalkulahin para sa buong buwan;

kung kailangan mong magpatingin sa doktor pagkatapos ng ika-15 araw, pagkatapos ay ibibigay ang reseta ng doktor para sa isang panahon na magsisimula sa susunod na buwan. Ang dami ng mga produktong inilabas ay kakalkulahin din para sa buong buwan.

Ano ang ibinibigay nila sa dairy kitchen?

Tulad ng nabanggit na, ang libreng pamamahagi ng pagawaan ng gatas at iba pang mga produkto ay kinokontrol ng lokal na batas. Maaaring matukoy ng mga awtoridad sa rehiyon ang parehong mga kategorya ng mga tao na may karapatan sa benepisyong ito at ang mga pamantayan para sa supply ng mga produkto.

Ngayon, ang dami at iba't ibang mga produkto ay nakasalalay sa edad ng bata. Iyon ay, ang libreng diyeta ng isang sanggol na wala pang isang taong gulang ay bahagyang naiiba sa menu ng isang pasyente na may edad na 7 o 15 taon. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kababaihan, kung gayon ang lahat ay nakasalalay sa kung siya ay buntis o nanganak na.

Mga pinakabagong pagbabago sa mga batas sa pagawaan ng gatas sa Russia

Ang mga unang dairy kitchen ay nagmula pa noong una, kahit na sa pre-revolutionary tsarist Russia. Napakasagisag ng kanilang pangalan: "Drop of Milk".

Ang mga unang punto ng produksyon (ibinigay ang gatas sa mga nagpapasusong ina sa mga parmasya ayon sa reseta ng doktor) ng formula ng sanggol ay itinatag sa kabisera noon ng Russia - St. Petersburg sa inisyatiba ng Russian Society for the Protection of Public Health upang labanan napakataas na mga rate ng pagkamatay ng sanggol (mga bagong panganak na namamatay ay humigit-kumulang 40% at mas mataas).

Matapos ang rebolusyon at ang pagbagsak ng tsarist na rehimen, ang baton ng pag-unlad ng mga kusina ng mga bata ay kinuha ng Min. Pangangalaga sa kalusugan ng USSR, na nagsimulang ayusin ang mga punto ng pagpapakain ng gatas sa mga konsultasyon at klinika ng mga bata. Ang mga dairy kitchen ay gumanap ng napakahalagang papel sa panahon ng Great Patriotic War sa panahon ng matinding kakulangan ng pagkain ng sanggol. Noong 60s Min. kalusugan, pagkakasunud-sunod ng organisasyon, trabaho at diyeta ng pagkain ng sanggol ay malinaw na kinokontrol sa pinakamataas na antas ng pambatasan. Ang mga kusina ng mga bata ay lumitaw sa lahat ng dako sa malawak na teritoryo ng Union.

Sa ating panahon, ang lutuing pagawaan ng gatas ay hindi nalubog sa limot at hindi nawala ang kaugnayan nito. Nakatanggap pa rin ang mga batang ina ng tulong sa pagpapakain sa kanilang mga sanggol sa magagandang institusyong ito. Ngunit anong mga inobasyon ang nagdulot ng mga pagbabago sa bansa, pulitika at ekonomiya sa organisasyon ng mga dairy kitchen? Ang artikulong ito ay nagbibigay ng pagsubok na komprehensibong isaalang-alang ang mga prospect para sa patuloy na pagkakaroon ng mga baby food point simula sa unang araw ng 2016.

Ang kaunti pa tungkol sa organisasyon ng trabaho sa mga dairy kitchen

Upang maging isang kliyente ng naturang negosyo, ang isang batang ina ay dapat magparehistro sa isang lokal na pedyatrisyan kahit na sa yugto ng pagbubuntis, na sa hinaharap ay nagbibigay sa kanya ng pagkakataon. tumanggap ng mga reseta mula sa doktor ng distrito na may katiyakan ng ulo. pediatric department para sa pagkakaloob ng nutrisyon ng gatas sa panahon ng paggagatas. Ang listahan ng mga produkto ay inireseta din ng doktor.

Hindi lahat ay maaaring maging masayang may-ari ng karapatang tumanggap ng mga pagkaing may pinababang presyo, at iba't ibang rehiyon ang listahan ng mga naturang tao ay maaaring mag-iba nang malaki.

Karaniwang ang mga ito ay:

Buntis;

Mga nanay na nagpapasuso sa unang anim na buwan;

Mga bata:

• hanggang sa isang taon, sa artipisyal o halo-halong pagpapakain;
• may edad 1 hanggang 3 taon;
• mga bata mula sa malalaking pamilya hanggang sa edad na 7;
• mga batang may kapansanan na wala pang 15 taong gulang.

Kung walang mga dairy kitchen sa anumang rehiyon, maaaring tumanggap ang mga tao mula sa listahan sa itaas kabayaran sa pera.

Listahan ng mga dokumento para makatanggap ng mga gustong pagkain sa dairy kitchen para sa 2017:

Una sa lahat, ito ay aplikasyon ng isang mamamayan na naka-address sa mga pinuno. medikal na doktor institusyon, ibig sabihin, isa itong buntis o nagpapasusong ina o legal na kinatawan ng bata;

sertipiko ng kapanganakan at kopya ng bata;

medikal na patakaran (oms) ng bata;

sertipiko ng pagpaparehistro ng bata sa lugar ng paninirahan;

pasaporte ng mamamayan ng Russian Federation ng aplikante at kopya nito;

orihinal at isang kopya ng sertipiko ng kasal (diborsyo);

sertipiko ng komposisyon ng pamilya;

sertipiko ng kapansanan ng bata (kung kinakailangan);

sertipiko ng kita ng buong pamilya sa huling tatlong buwan (kabilang dito ang lahat ng mga resibo ng pera: suweldo, iskolar, sustento, atbp.). Kung ang pamilya ay hindi tumatanggap ng kita para sa anumang kadahilanan, ang lahat ng mga dokumento na nagpapatunay sa kakulangan ng kita para sa panahong ito ay nakalakip;

isang pahayag na nagpapahiwatig ng katotohanan na ang tao ay hindi pa nakatanggap ng pahintulot para sa isang katulad na kagustuhang pagkain.

Tulad ng makikita mo, ang listahan ay napaka-kahanga-hanga at nangangailangan ng isang malaking halaga ng oras at pagsisikap upang i-compile ito, kaya ang mga nais pumunta sa isang pinahusay na rasyon ng gatas ay kailangang mag-stock ng sapat na dami ng pasensya at tiyaga.

Kaya, pagkatapos makolekta ang lahat ng kinakailangang dokumento, ang taong kumakatawan sa bata ay nakipag-appointment sa kanyang nangangasiwa na pediatrician at, pagkatapos suriin ang sanggol o buntis, ay tumatanggap ng pulot. konklusyon at personal na numero, na inirerekomenda na isulat sa isang lugar o, mas mabuti, natutunan sa pamamagitan ng puso, dahil kailangan mong tawagan ito nang madalas. Susunod na kailangan mo kumuha ng reseta para makatanggap ng rasyon ng gatas. Dapat itong gawin bago ang ika-25 ng nakaraang buwan.

Ngayon, sa wakas, maaari kang pumunta, sa katunayan, para sa pagkain mismo! Ang mga lugar ng pamamahagi ng gatas ay karaniwang bukas mula 6:00 hanggang 12:00, nang walang katapusan ng linggo o pista opisyal.

Listahan ng mga produktong ibinigay ng kusina sa 2017 gamit ang halimbawa ng kabisera:

dry adapted milk formula;

liquid adapted milk formula;

katas ng prutas;

katas ng prutas;

gatas;

kefir;

katas ng karne;

curd;

katas ng gulay;

purong karne/gulay.

Direkta ang mga pamantayan para sa pagbibigay ng mga produkto na nagsasaad ng halaga bawat bata sa gramo. kg. atbp. Mas mainam na tingnan ang website ng dairy kitchen o administrasyon na may kaugnayan sa iyong rehiyon. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang listahang ito ay maaaring magbago depende sa rehiyon, ngunit, bilang isang patakaran, hindi gaanong.

Kung ang isang tao ay nabigong magpakita upang matanggap ang mga produkto sa punto ng isyu sa loob ng tatlong araw, ang aplikasyon ay kinansela nang walang karapatan sa pagpapanumbalik at kabayaran nito. Posibleng ibalik ang iyong resibo ng pagkain sa loob ng dalawang araw pagkatapos muling mag-apply para sa susunod na reseta.

Mga pagbabago sa trabaho mula Enero 1, 2016

Ang mga taong may pribilehiyong makatanggap ng mga produkto mula sa dairy kitchen ay matagal nang nag-aalala tungkol sa kahindik-hindik tanong tungkol sa pagtigil ng mga aktibidad sa kusina kaugnay ng malawakang pagsusuri para sa pagsunod sa lahat ng sanitary at teknikal na pamantayan, mga pagsusuri sa sertipikasyon ng produkto, pati na rin sa imbentaryo. Bilang karagdagan sa mga alingawngaw na ito, tinatalakay ng mga ordinaryong tao ang isyu ng paglilimita sa mga karapatan na makatanggap ng mga pinababang presyo ng pagkain at pagputol ng mga rasyon, na sanhi ng utos ng Kagawaran ng Kalusugan ng Moscow "Sa libreng supply ng pagkain sa ilang mga kategorya ng mga bata at kababaihan. ...”, pangunahing nakakaapekto sa mga taong walang lokal na pagpaparehistro. Gayunpaman, hindi posibleng masubaybayan ang anumang mga sanggunian sa opisyal na impormasyon sa naturang mga talakayan.

Sa katunayan, ngayon mayroon lang kaming mga pagbabago sa breakdown ng mga pangkat ng edad sa mga pamantayan para sa pag-isyu ng mga produkto at pagdaragdag ng mga dairy kitchen sa mga serbisyo. serbisyo ng EMIAS(Pinag-isang Impormasyong Medikal at Analytical System) ay ginagawang mas madali ang buhay para sa mga batang ina na may kakayahang punan ang mga aplikasyon para sa mga appointment ng doktor at gumuhit ng ilang mga dokumento sa pamamagitan ng Internet nang hindi umaalis sa bahay at hindi nag-aaksaya ng kanilang oras. Tulad ng para sa mga nakababahala na inspeksyon at imbentaryo sa hinaharap, ito ay isang karaniwang kasanayan ng anumang pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain at ang mga naturang kaganapan ay isinasagawa nang regular.

Ngayon, ang mga dairy kitchen ay patuloy na tumatakbo nang matagumpay at natutuwa ang mga pamilyang Ruso sa kanilang trabaho, ngunit ang mga alingawngaw tungkol sa pagtatapos ng buhay ng mga kusina ay tila nakalaan upang manatiling alingawngaw. Ang pagdaragdag ng gasolina sa apoy ay ang mga kasalukuyang opisyal na panukala mula sa mga kinatawan ng mga indibidwal na administrasyong munisipyo na isara ang mga dairy kitchen dahil sa kanilang kawalan, ngunit laban sa backdrop ng pederal na programa para sa pagpapaunlad ng pamilya at isang pagtaas sa rate ng kapanganakan, ang mga indibidwal na pahayag na ito ng ang mga taong nabanggit sa itaas ay hindi nagbibigay ng malubhang dahilan para sa pag-aalala.

Ang konklusyon ng artikulong ito ay maaaring ang thesis na ang maluwalhating pagpapatuloy ng mga tradisyon ng Sobyet sa larangan ng pagtulong sa mga magulang at kanilang mga anak sa anyo ng mga dairy kitchen ay patuloy na umiiral at kahit na mapabuti alinsunod sa mga panahon at isinasaalang-alang ang mga modernong katotohanan.

Ang isang halimbawa ng gawain ng Otradnenskaya dairy kitchen ay ipinakita sa sumusunod na video:

Research Institute of Baby Nutrition - sangay ng Federal Research Center para sa Nutrisyon at Biotechnology ay may 20-taong kasaysayan ng pagbuo at pag-unlad. Sa buong panahon, ito ay may tauhan ng isang malapit na pangkat ng mga espesyalista: Mga Laureates ng State Prize ng Russian Federation sa larangan ng agham at teknolohiya, Laureates ng Government Prize ng Russian Federation sa larangan ng agham at teknolohiya, Pinarangalan na mga Manggagawa ng Agham at Teknolohiya ng RSFSR, Mga Pinarangalan na Manggagawa ng Agham ng Rehiyon ng Moscow, na iginawad sa pinakamataas na antas.

Kwento Research Institute of Baby Nutrition - sangay ng Federal Research Center para sa Nutrisyon at Biotechnology ay nagsisimula noong 1974, nang, bilang bahagi ng All-Russian Scientific Research Institute ng Dairy Industry (Moscow), alinsunod sa mga desisyon ng Pamahalaan ng dating USSR, sa inisyatiba ng direktor ng institute, Propesor Nikolai Nikitovich Ang Lipatov, ang VNIMI Branch ay inayos sa Istra, Moscow region, na may layuning lumikha at bumuo ng mga espesyal na teknolohiya ng domestic infant formula para sa pagpapakain sa mga bata.

Mula 1974 – 76 siya ang namumuno Shamanova Galina Petrovna. Pinangunahan ni Galina Petrovna ang Istra Branch ng VNIMI, na isang laboratoryo ng 15 katao - ang core ng hinaharap na instituto: L.G. Andreenko, N.S. Alshanskaya, L.B. Korchagina, G.M. Les, T.V. Ivanova, A.V. Stolyarova, O.M. Sokolova, L.S. Suvorova, pinangangasiwaan ang kanyang mga aktibidad na pang-agham, inayos ang pagsasanay para sa mga empleyado, at sa kanyang sariling pananaliksik ay gumawa ng isang malaking kontribusyon sa pag-unlad ng domestic science at ang produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol sa mga susunod na taon. Sa unang pagkakataon sa bansa, isang bagong direksyon sa industriya ng pagawaan ng gatas ay binuo - ang paglikha ng dry mono- at polycomponent biologically active additives para sa pagkain ng sanggol. G.P. Nagtatrabaho pa rin si Shamanova sa institute, nakikilahok sa lahat ng pinakamahalagang lugar ng gawain nito.

Ang makabuluhang pag-unlad ng Istra Branch ng VNIMI ay naganap noong 1976-85, sa panahon ng pamumuno Krasheninin Pavel Firsovich(1919 - 1998), Doktor ng Teknikal na Agham (1982), Propesor (1983), Pinarangalan na Manggagawa ng Agham at Teknolohiya ng RSFSR Resulta ng P.F. Pumasok si Krasheninin sa kasaysayan ng paglikha ng domestic baby food industry at nabuo ang pundasyon ng kasalukuyang research institute ng baby food. Nai-publish ang mga ito sa 430 na mga gawa, kabilang ang 24 na polyeto, 10 mga libro, na nakapaloob sa 47 na mga sertipiko ng copyright at mga patente, ang kanyang mga mag-aaral ay naging mga natitirang numero sa agham at teknolohiya, ay mga pangunahing awtoridad at nagtatrabaho sa maraming mga negosyo sa industriya ng pagkain at mga institusyon sa Russia at iba pang mga bansa CIS. . Krasheninin P.F. iginawad ang Order of the Badge of Honor (1966), ang Order of the Red Banner (1971), at walong medalya.

Mula noong 1980, ang Istra Branch ng VNIMI, kasama ang VNIMI at ang Institute of Nutrition ng USSR Academy of Medical Sciences, ay nag-organisa ng pang-industriya na produksyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa pagkain ng sanggol: mga tuyong produkto na "Malyutka" at "Malysh", "Detolakt". ”, lugaw ng gatas, low-lactose mixtures, enpits, likidong produkto - isterilisado at acidophilus mixture na "Malyutka", isterilisado na pinatibay na gatas, baby kefir, baby cottage cheese, likidong formula para sa pagkain ng sanggol.

Ang pang-industriya na produksyon ng unang binuo na hanay ng mga tuyong produkto ng pagawaan ng gatas ng mga bata ay pinagkadalubhasaan sa 5 pinakamalaking pabrika ng gatas at canning para sa mga produkto ng mga bata ng dating USSR: Baltsky (Balta, Odessa region, Ukrainian SSR), Volkovysk (Volkovysk, Grodno region, BSSR) , Istra (lungsod ng Istra, rehiyon ng Moscow, RSFSR), Sibay (Bashkir Autonomous Soviet Socialist Republic), Khorol (Khorol, Poltava region, Ukrainian SSR) at isang serye ng mga likido at i-paste na mga produkto ng pagawaan ng gatas - sa 42 workshop ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng mga bata at isang dalubhasang halaman sa Lianozovo (Moscow). Kasabay nito, ang planta ng Lianozovsky at ang Sibay MKK ay ganap na nakabuo ng isang hanay ng mga produkto batay sa mga pag-unlad ng Istra Branch ng VNIMI, at sa Balta MKK (Balta), ang pamamaraan at teknikal na pamamahala ng Kagawaran ay isinagawa para sa 10 taon. Kaya, ang lahat ng mga tuyong produkto at 80% ng mga pasty na produkto ay ginawa ayon sa mga pagpapaunlad ng Istra Branch ng VNIMI. Ang nilikha na mga kapasidad ng produksyon ay naging posible noong 1988 upang madagdagan ang dami ng produksyon ng mga tuyong produkto ng gatas para sa pagkain ng sanggol sa 56.6 libong tonelada, likido at pasty na mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga bata - sa 59.1 libong tonelada. sa mga tindahan ng pagkain ng sanggol sa mga urban dairies sa buong bansa. Ang mga dairy kitchen ay nagsimulang gumawa ng mga likidong formula para sa pagkain ng sanggol.

Noong dekada 80, isang pangkat ng mga nagtapos ng Leningrad Technological at iba pang mga institusyon, na may bilang na mga 25 katao, na naging mga dalubhasang espesyalista at nag-ambag sa pag-unlad ng Kagawaran: T.A. Antipova, T.V. Belinskaya, I.A. Brazhnik, I.G. Gayazova, V.P. Zimatova, I.V. Ivanova, L.D. Kriventseva, E.N. Malysheva, N.K. Nikonova, V.M. Opaluk, I.L. Snigireva, E.A. Solomonova, N.G. Surkova, I.Yu. Khokhlova, I.V. Khovanova, T.V. Chernyavskaya atbp.

Ang bilang ng Kagawaran ay nadagdagan sa 80 katao, ang istraktura ay binago, ang mga departamento para sa teknolohiya ng tuyo, likido at pasty na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lumitaw: mga laboratoryo para sa pisikal, kemikal at microbiological na pananaliksik, mga departamento para sa kagamitan, standardisasyon, metrology, automation ng produksyon, isang experimental workshop ang nilagyan, at isang impormasyon at serbisyo ng patent ay nabuo. Ang mga laboratoryo ay nilagyan ng kagamitan, instrumento, kasangkapan, mga pag-install ng piloto na kinakailangan para sa pagsasagawa siyentipikong pananaliksik.

Sa ilalim ng pamumuno ng P.F. Krasheninin, kasama ang mga siyentipiko mula sa Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, ang mga komposisyon, mga recipe at teknolohiya ng mga bagong inangkop na produkto para sa pagpapakain ng mga sanggol na wala sa panahon ay binuo; para sa malusog na mga bata mula sa kapanganakan hanggang 1 taon, pinayaman ng mga proteksiyon na kadahilanan, para sa mga bata na may mga alerdyi sa pagkain, mga produktong walang lactose para sa mga batang may galactosemia, para sa enteral na nutrisyon ng malubhang apektadong mga bata at matatanda, mga produkto na may mga katangian ng radioprotective, mga produkto para sa mga babaeng nagpapasuso at nagpapasuso. mga ina.

Mula 1985 hanggang 1995 ang posisyon ng pinuno ng Istra Branch ng VNIMI ay hawak ni Kawawang Boris Stepanovich, Kandidato ng Teknikal na Agham. Sa ilalim ng kanyang pamumuno at may direktang pakikilahok, ang lahat ng kinakailangang dokumento ay inihanda upang ibahin ang anyo ng Istra Branch ng VNIMI sa isang independiyenteng instituto ng pananaliksik para sa nutrisyon ng sanggol, kung saan unti-unting nabuo ang matibay na ugnayang pang-agham sa industriya at mga institusyong pang-akademiko.

Mula noong 1985, nagsimula ang gawaing pananaliksik sa ilalim ng Programa ng Estado para sa 1986-90. "Lumikha at makabisado ang produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol at mga produktong pinatibay na pagkain batay sa mga siyentipikong prinsipyo ng makatwiran at balanseng nutrisyon" (038.06.), subprogram II "Bumuo ng mga medikal at biyolohikal na katwiran, teknolohiya, kagamitan at master ang produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol .” Sa panahon ng pagpapatupad nito, ang mga komposisyon at teknolohiya ng pangalawang henerasyong mga produktong gatas ng pagkain ng sanggol ay binuo. Kabilang dito ang: mga tuyong produkto na "Solnyshko", "Novolakt-1", "Novolakt-2", "Aistenok", fermented milk product na pinayaman ng bifidobacteria, "Bifidolact", lactose-free na mga produkto: "Novolakt-MM" - para sa mga napaaga na sanggol , " Fitalakt" - isang produkto para sa mga bata na may mga alerdyi, "Inpitan" - para sa enteral na nutrisyon ng mga bata at matatanda, mga produktong panggamot: "Unipita", pandagdag sa pandiyeta - pandagdag sa pandiyeta, acidophilus fermented milk product na "Rostok", mga produktong likido: "Kroshechka ", "Bifilin" , isterilisadong produkto na "Milk" at fermented milk product na "Milk KM".

Noong 1989, sa ngalan ng Konseho ng mga Ministro ng USSR No. PP-8977 na may petsang Abril 17, 1989, ang All-Union Research and Design Institute of Children's Dairy Products (VNIKDMP) ay nilikha batay sa Istra Branch. Sa pamamagitan ng Order No. 280 ng State Agricultural Industry ng USSR na may petsang Abril 20, 1989, ang nilikha na Institute ay inilipat sa direktang subordination ng All-Union Production and Scientific Association of Children's Dairy Products (VPNO "Soyuzkonservmoloko").

Ang Institute of Children's Dairy Products ay nilikha na may layuning palakasin ang pangkalahatang konsentrasyon ng mga pwersa ng agham at industriya upang malutas ang mga problema sa pagpindot sa pag-master ng pang-industriya na produksyon ng mataas na kalidad na biologically kumpletong mga produktong pagkain ng sanggol, na pinagsasama ang siyentipikong pananaliksik at pagpapatupad ng mga pag-unlad, pagpapabuti ng pagkakaloob ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa populasyon ng mga bata ng bansa Sa panahong ito, ang pagbuo ng isang malaking hanay ng mga produkto para sa pandiyeta at panggamot na layunin at ang pagbuo ng produksyon ng domestic na gamot na lactulose, na nagsilbing pang-agham na batayan para sa mga teknolohiya. ng mga produktong panggamot na ginawa ng domestic industry sa kasalukuyang panahon.

Bilang karagdagan, ang mahusay na kredito para sa pagsasagawa ng pangunahing gawaing pananaliksik sa mahirap na panahong ito ay kabilang sa G.A. Anisimova, N.A. Bykova, E.L. Dorofeeva, L.I. Zhukova, Yu.S. Morozov, V.I. Mikhailov, Yu.M. Shamanov, A.V. Chubaryan, G.V. Kukueva, L.G. Andreenko.

Noong 1991, ang Institute ay naging bahagi ng Department of Storage and Processing of Agricultural Products ng Russian Academy of Agricultural Sciences (RAASH), sa ilalim ng pangalang "Research Institute of Baby Nutrition" (NIIDP).

Ang paglikha at pagbuo ng NIIDP ay kasabay ng bago makasaysayang yugto sa pag-unlad ng bansa - ang paglitaw ng mga anyo ng pamamahala sa merkado, bilang isang resulta kung saan ang produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol sa isang pang-industriya na batayan ay nabawasan.

Gayunpaman, siyentipikong pananaliksik ng NIIDP sa panahon ng 1991-95. nagpatuloy at binuo batay sa dalawang programa: ang Russian (Federal) na target na pang-agham at teknikal na programa "Upang bumuo ng mga teknolohiyang nakabatay sa siyentipiko para sa produksyon ng pagkain para sa malusog at may sakit na mga bata ng iba't ibang mga pangkat ng edad sa isang pagawaan ng gatas, karne, isda, prutas. at gulay at cereal na batayan" at ang State Scientific- Technical Program ng Ministri ng Agrikultura ng Russia: "Bumuo ng mga pang-agham na pundasyon at lumikha mahusay na teknolohiya produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol. Dahil sa pagbaba ng kapangyarihan sa pagbili ng populasyon at pagtaas ng mga presyo ng pagkain, ang pagkonsumo ng lahat ng uri ng pagkain ng sanggol ay nagsimulang mahuli nang malaki sa mga inirerekomendang pamantayan, at ang pamilihan ng mga kalakal ay napuno ng mga imported na produkto. Kasabay nito, ang dami ng mga ginawang produkto ay nanatiling hindi inaangkin dahil sa kanilang mataas na presyo at kakulangan ng competitiveness kumpara sa mga produkto ng mga dayuhang kumpanya.

Gayunpaman, ang siyentipikong pananaliksik ng NIIDP sa panahon ng 1991-95. nagpatuloy at binuo batay sa dalawang programa: ang Russian (Federal) na target na pang-agham at teknikal na programa "Upang bumuo ng mga teknolohiyang nakabatay sa siyentipiko para sa produksyon ng pagkain para sa malusog at may sakit na mga bata ng iba't ibang mga pangkat ng edad sa isang pagawaan ng gatas, karne, isda, prutas. at gulay at cereal na batayan" at ang State Scientific Technical Program ng Ministry of Agriculture ng Russia: "Bumuo ng mga siyentipikong pundasyon at lumikha ng mga epektibong teknolohiya para sa paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol." Dahil sa pagbaba ng kapangyarihan sa pagbili ng populasyon at pagtaas ng mga presyo ng pagkain, ang pagkonsumo ng lahat ng uri ng pagkain ng sanggol ay nagsimulang mahuli nang malaki sa mga inirerekomendang pamantayan, at ang pamilihan ng mga kalakal ay napuno ng mga imported na produkto. Kasabay nito, ang dami ng mga manufactured na produkto ay nanatiling hindi inaangkin dahil sa kanilang mataas na presyo at kawalan ng competitiveness kumpara sa mga produkto ng mga dayuhang kumpanya.

Ang pangunahing gawain ng NIIDP sa oras na ito ay i-update ang hanay ng mga produktong pambata na kailangan ng industriya. Ang mga recipe at teknolohiya para sa mga sinigang na "Belorusskiye" na may mga additives ng prutas ay binuo, kasama ang Burevestnik Central Research Institute, ang mga teknolohiya ay nilikha para sa paggawa ng mga cryopowder mula sa mga hilaw na materyales ng halaman at mga tuyong produkto gamit ang mga ito, "Nizhegorodskaya" na sinigang na may bigas, bakwit at oat flour at cryopowder mula sa beets, gatas at gulay na may iba't ibang uri harina at cryopowder mula sa beets at karot, "Rowanka" - na may cryopowder mula sa chokeberry. Upang mapalawak ang hanay ng mga produktong likidong fermented na gatas, mga inumin para sa therapeutic at prophylactic na layunin na may pinahabang buhay ng istante, mga teknolohiya para sa isterilisadong fermented na mga produkto ng gatas para sa pagkain ng sanggol gamit ang mga domestic stabilizer, ang mababang taba na kulay-gatas ng mga bata na may binagong komposisyon ng fatty acid ay ginawa. na binuo, ang paglikha ng isang teknolohiya para sa produksyon ng mga pandiyeta at panterapeutika at prophylactic pastes para sa mga bata ay ipinagpatuloy. Isinasagawa ang pananaliksik upang makakuha ng bagong uri ng protein concentrate batay sa paracasein, na ginagamit bilang base ng protina para sa isang produkto ng paste, milk powder bilang bahagi ng taba, at corn syrup bilang bahagi ng carbohydrate.

Nililikha ang mga espesyal na produkto ng Galakton para pakainin ang mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso, na nagbibigay sa katawan ng protina, bitamina, macro- at microelement na nagpapasigla sa paggana ng paggagatas. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga sangkap na "Dry cow colostrum" at "Cryopowders mula sa oregano herbs" ay binuo. Ang pananaliksik ay isinagawa sa teknolohikal na proseso ng paggawa ng mga produkto para sa mga bata na dumaranas ng mga sakit sa ngipin at bibig. Ang produktong "Laktoftor" ay ginawa - isang produktong gatas na may mataas na protina, pinatibay, pinayaman ng mga mineral (kaltsyum, posporus, fluorine), na inilaan para sa pagpapakain sa mga bata na higit sa isang taong gulang na mga produktong pagkain ng sanggol na "Tonus" na may mga nakapagpapagaling na katangian; pinayaman ng tuyong bacterial concentrate ng bifido- at acidophilus bacteria , na pinagkadalubhasaan sa NP "Bellakt", isang teknolohiya para sa mga produktong pagkain ng sanggol at pandiyeta gamit ang soy protein isolate - "Bellakt-soy" - at mga produkto para sa pagpapakain ng mga premature na sanggol ay binuo.

Kaya, sa ilalim ng pamumuno ni Boris Sergeevich Bednykh, ang mga pangunahing promising development ay inilatag, na lubos na pinahahalagahan at may malaking praktikal na kahalagahan kahit ngayon.

Mula noong 1995, ang susunod na yugto sa pag-unlad ng Institute ay nagsimula bilang isang itinatag na institusyong pang-agham ng Estado, na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa iba pang mga institusyon ng Russian Academy of Agricultural Sciences. Ang bagong direktor ng Institute ay Doctor of Technical Sciences, Propesor, Lipatov Nikita Nikolaevich Jr.(1950-2006), hawak ang responsableng post na ito hanggang sa katapusan ng kanyang buhay.

Lipatov N.N. noong 1974 nagtapos siya ng mga parangal mula sa Moscow Technological Institute of Meat and Dairy Industry (MTIMMP). Matagumpay na ipinagtanggol ang kanyang disertasyon bilang isang kandidato para sa akademikong antas ng Kandidato ng Teknikal na Agham, at pagkatapos ay Doctor of Technical Sciences Noong 1997, Lipatov N.N. ay nahalal na isang kaukulang miyembro, at noong 1999 - akademiko ng Russian Academy of Agricultural Sciences, academician-secretary ng Department of Storage of Agricultural Products Processing, sa parehong taon siya ay naging isang Laureate ng State Prize ng Russian Federation sa larangan ng agham at teknolohiya.

Lipatov N.N. Humigit-kumulang 500 nakalimbag na mga gawa ang nai-publish, kabilang ang higit sa 70 sa mga dayuhang publikasyon. Ang teknikal na bagong bagay ng kanyang mga pag-unlad ay nakumpirma ng 54 na mga sertipiko ng copyright at mga patent. Para sa kanilang pagpapakilala sa industriya ng Russia at iba pang mga bansa ng CIS Lipatov N.N. iginawad ang honorary badge na "Inventor of the USSR". Ang pang-ekonomiyang epekto mula sa paggamit ng mga pagpapaunlad na ito ng mga negosyo sa industriya ng pagkain ngayon ay lumampas sa 30 bilyong hindi denominasyong rubles. Lipatov N.N. nagpayo sa pagpapatupad ng mga teoretikal na seksyon ng apat na matagumpay na ipinagtanggol ang mga disertasyon ng doktor at sumalungat sa limang mga tesis ng doktor.

Para sa pagbuo ng mga bagong uri ng teknolohikal na kagamitan, lubos na mahusay na mga proseso at mataas na kalidad na mga produkto ng karne batay sa mga base ng karne at pagawaan ng gatas Lipatov N.N. iginawad ang isang tanso, tatlong pilak at apat na gintong medalya mula sa VDNKh at sa All-Russian Exhibition Center.

Sa panahon ng pamumuno ni Lipatov N.N. isang panimula na bagong oryentasyon ay kinakailangan para sa mga developer at tagagawa ng pagkain ng sanggol, na isinasaalang-alang ang pagsubaybay, ang estado ng mga hilaw na materyales at teknikal na base, homeostasis, demograpiko at mga kondisyon sa kapaligiran. Kaugnay nito, noong 1995, binuo ng NIIDP ang dalawang malalaking Programa para sa siyentipikong suporta ng intersectoral na industriya para sa produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol sa Federal at intersectoral na antas. Ang una sa kanila: "Scientific support ng Federal target program" Pag-unlad ng industriya ng pagkain ng sanggol para sa 1996-1997. kasama sa hanay ng mga subprogram ng programa ng Pangulo na "Mga Bata ng Russia"; ang pangalawa - "Lumikha ng isang teoretikal, pamamaraan, teknolohikal, regulasyon, dokumentasyon at base ng impormasyon na kinakailangan para sa pagbuo ng isang intersectoral na industriya para sa paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol para sa 1996-2000."

Ang isang kumplikadong problemang pang-agham na nalutas sa panahon ng pagpapatupad ng mga Programang ito ay ang pagbuo bagong sistema kaalaman tungkol sa mga pattern ng mga pagbabago sa komposisyon at mga katangian ng mga katutubong sangkap ng mga hilaw na materyales sa agrikultura ng pagkain na ginagamit para sa produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol bilang resulta ng tradisyonal at advanced na pisikal, physicobiochemical, kemikal, microbiological at enzymatic na teknolohikal na pagproseso, pati na rin sa panahon ng ang pag-iimbak ng mga natapos na produkto.

Ang praktikal na layunin ay upang lumikha at bumuo ng lubos na mahusay na mapagkukunan-saving, kapaligiran friendly na mga proseso na nagbibigay ng posibilidad ng flexible teknolohikal na pakikipag-ugnayan ng mga multidisciplinary na pang-industriya na negosyo sa intersectoral na industriya para sa produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol.

Sa kurso ng pangunahing at inilapat na pananaliksik sa loob ng balangkas ng mga programang pang-agham, ang mga teknolohiya ay binuo at ang dokumentasyon ay naaprubahan para sa paggawa ng 54 na panimula ng mga bagong produkto ng pagkain, kabilang ang 3 uri ng mga produkto para sa hindi direktang nutrisyon ng fetus sa panahon ng intrauterine development, 3 uri ng mga produkto para sa stimulating lactation sa mga kababaihan sa postnatal period, 8 uri ng consumer at nutritionally adapted human milk substitutes, 33 uri ng mga produkto para sa komplementaryong pagpapakain ng natural at artipisyal na pinakain na mga bata, 8 uri ng mga produkto para sa preventive at dietary nutrition ng mga bata; 3 mga dokumento ng regulasyon para sa mga sangkap na nilayon para sa paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol. Ang komprehensibong pananaliksik na isinagawa sa instituto ay naging batayan para sa 10 mga pamantayan ng interstate, 3 microbiological na mga tagubilin, mga paraan ng pagpapahayag at iba pang mga produktong pang-agham.

Noong 1996-1998, sa ilalim ng pamumuno ni Lipatov N.N. binuo at ipinatupad ang mga programa para sa pang-agham na suporta ng industriya ng inter-industriya para sa produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol sa antas ng Pederal at inter-industriya: "Scientific support ng Federal target program "Pag-unlad ng industriya ng pagkain ng sanggol para sa 1996-1997", naaprubahan noong 02/19/1996 sa pamamagitan ng Dekreto ng Pangulo ng Russian Federation No. 210 at "Lumikha ng teoretikal, pamamaraan, teknolohikal, regulasyon, dokumentasyon at base ng impormasyon na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng industriya ng intersectoral para sa paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol para sa 1996-2003," naaprubahan noong Pebrero 16, 1996 ng magkasanib na Resolusyon ng Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation at Presidium ng Russian Agricultural Academy.

Bilang karagdagan, ang programa na "Scientific support of the Federal target program "Development of the baby food industry" (para sa 1998-2000) ay binuo, na inaprubahan ng Decree of the Government of the Russian Federation No. 1207 ng Oktubre 19, 1997, kasama sa programa ng Pangulo na "Mga Bata ng Russia" sa pamamagitan ng utos ng Pangulo ng Russian Federation No. 29 na may petsang Enero 15, 1998

Ang Institute ay bumubuo ng mga teoretikal na pundasyon para sa disenyo ng mga produktong pagkain ng sanggol, na lumilikha ng isang siyentipikong paaralan sa lugar na ito at praktikal na nagpapatupad ng mga resulta ng pananaliksik nito: mga teknolohiya ng de-latang karne at gulay para sa pagkain ng sanggol - "Preschooler", "Para sa Kalusugan", "Bon Appetit", "Huwag Magkasakit", "Kami" na lumalaki"; teknolohiya ng fish soufflé - "Mga Regalo mula sa Little Mermaid"; isang serye ng mga produkto para sa nutrisyon ng mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga; teknolohiya ng dry milk porridges; teknolohiya ng plasticized na masa ng keso; mga espesyal na formula ng sanggol batay sa soy protein isolate; functional fermented milk products; teknolohiya ng pandagdag sa pandiyeta - lactulose.

Ang mga teknolohiya ay binuo para sa produksyon ng higit sa 50 mga bagong produkto ng pagkain. Kabilang, para sa hindi direktang nutrisyon ng fetus sa panahon ng intrauterine development, para sa pagpapasigla ng paggagatas sa mga kababaihan sa postnatal period, consumer at nutritionally adapted human milk substitutes, mga produkto para sa preventive at dietary nutrition ng mga bata; mga sangkap na inilaan para sa paggawa ng mga produktong pagkain ng sanggol. Ang komprehensibong pananaliksik na isinagawa sa instituto ay nabuo ang batayan ng 10 mga pamantayan sa interstate, tatlong microbiological na mga tagubilin, mga paraan ng pagpapahayag at iba pang mga produktong pang-agham.

Ang isang departamento ng medikal at biological na pananaliksik ay nilikha sa Institute sa ilalim ng pamumuno ng Doctor of Biological Sciences, Propesor, Honored Scientist ng Russian Federation E.G. Shcherbakova. Ang departamento ay gumagamit ng 5 doktor at 7 kandidato ng medikal at biyolohikal na agham. Kasabay nito, si Shcherbakova E.G. ay ang tagapagtatag ng siyentipikong pananaliksik sa larangan ng paglikha ng mga domestic biologically active additives sa mga produkto para sa pag-iwas sa mga sakit na umaasa sa nutrisyon sa mga bata at mga produktong pagkain para sa pagpapakain sa mga bata na may ilang mga pathologies na umaasa sa nutrisyon.

Kasabay nito, isang departamento para sa disenyo ng computer at pagtatasa ng kalidad ng mga produktong pagkain ng sanggol at gerodiet ay inayos sa ilalim ng pamumuno ng O.I. Bashkirova.

Sa panahon mula 1995 hanggang 2000, ang NIIDP ay naging isang intersectoral na sentrong pang-agham para sa nutrisyon ng sanggol, na naging nangungunang organisasyon ng estado na nakikitungo sa isang kumplikadong pang-agham at teknikal na mga problema na may kaugnayan sa pag-unlad ng mga teknolohiya at pagpapabuti ng kalidad ng mga produktong pagkain ng domestic sa sanggol sa pagawaan ng gatas, karne, cereal, prutas at gulay at mga pangunahing industriya ng isda.

Kasabay nito, sa Vologda sa batayan ng Vologda State Dairy Academy na pinangalanan. N.V. Vereshchagin, ang sangay ng Vologda ng Institute ay nakaayos, na kinabibilangan ng isang Doctor of Technical Sciences, 3 Kandidato ng Teknikal na Agham at 1 Kandidato ng Biological Sciences. Ang departamento ay tumatalakay sa mga problema sa paglikha ng mga produktong pagkain ng sanggol na pumipigil sa mga sakit na nauugnay sa nutrisyon ng mga bata, partikular sa hilagang mga rehiyon.

Kasama ang iba pang mga sangay na institusyon ng Russian Academy of Agricultural Sciences, ang pananaliksik ay isinasagawa sa karne, aquatic organism at iba't ibang halaman bilang promising raw na materyales para sa paglikha ng bagong henerasyon ng mga produktong pagkain ng sanggol.

Sa unang pagkakataon sa mundo, ang Institute ay nagsasaliksik ng karne ng reindeer bilang isang promising raw material para sa mga produktong pagkain ng sanggol at lumilikha ng PLAoMix na de-latang karne. produksyon na kung saan ay nagsimula sa FSUE Faustovo. Ang isang malawak na hanay ng mga hilaw na materyales ng isda ay pinag-aaralan, sa batayan kung saan ang mga produktong pagkain ng sanggol ay binuo din.

Mula 2001 hanggang 2005, ang mga pangunahing direksyon ng gawaing pananaliksik ng institute ay nabuo alinsunod sa Scientific and Technical Program ng Department of Storage and Processing of Agricultural Products ng Russian Academy of Agricultural Sciences "Upang bumuo ng mga siyentipikong pundasyon ng mga teknolohikal na sistema ng suporta para sa pag-iimbak at kumplikadong pagproseso ng mga hilaw na materyales sa agrikultura sa paggawa ng mga mapagkumpitensyang produktong pagkain sa kapaligiran na pangkalahatan at espesyal na layunin."

Noong 2001-2002 Nakumpleto din ang trabaho sa ilalim ng Federal Target Program na "Development of the Baby Food Industry", na isinagawa sa pamamagitan ng utos ng Ministri ng Agrikultura at Pagkain; Russian Federation, kasama ang mga direksyon:

• "Pagbuo ng pamamaraan, pamantayan at mga resulta ng isang komprehensibong pagtatasa ng nutrient at metabolic na kasapatan ng mga hilaw na materyales ng pagkain bilang nangingibabaw na mga kadahilanan na humuhubog sa kalidad ng mga functional na produktong pagkain";
• "Pagbuo ng mga pinagsama-samang pamamaraan para sa pagpapabuti ng mga pribadong teknolohiya para sa multicomponent na mga produktong pagkain ng sanggol."

Kaya, sa kabila ng mahirap na sitwasyong pang-ekonomiya, ang instituto ay makabuluhang nadagdagan ang bahagi ng pangunahing gawain na idinisenyo para sa karagdagang pag-unlad ng industriya ng pagkain ng sanggol, ang bilang ng mga taunang publikasyon sa mga peryodiko, patente, pakikilahok sa mga kumperensya, eksibisyon, seminar ay tumaas, at Ang mga aktibidad sa graduate school ay tumindi , propaganda at pagpapatupad ng mga produktong pang-agham at teknikal.

Sa ilalim ng pamumuno ni N.N. Lipatova Jr. Sa wakas ay nabuo ang NIIDP bilang nangungunang organisasyon ng estado na nakikitungo sa isang kumplikadong mga problemang pang-agham at teknikal na nauugnay sa pag-unlad ng mga teknolohiya at pagpapabuti ng kalidad ng mga produktong pagkain ng domestic baby batay sa pagawaan ng gatas, karne, cereal, prutas at gulay, isda at iba pang mga base. Sa kabila ng mahirap na sitwasyon sa ekonomiya, ang instituto ay makabuluhang nadagdagan ang bahagi ng pangunahing gawain na idinisenyo para sa karagdagang pag-unlad ng industriya ng pagkain ng sanggol, ang bilang ng mga taunang publikasyon sa mga periodical, patent, pakikilahok sa mga kumperensya, eksibisyon, seminar ay tumaas, ang mga aktibidad ng graduate school, propaganda at pagpapatupad ay pinatindi ang mga produktong pang-agham at teknikal.

Mula noong 2006, nagsimula ang modernong yugto sa mga aktibidad ng institute - ang Research Institute of Baby Nutrition ay pinamumunuan ng isang kandidato ng mga teknikal na agham Simonenko Sergey Vladimirovich, na may malawak na administratibo, pang-ekonomiya at siyentipikong karanasan sa pagtatrabaho sa mga kondisyon ng merkado. Ang mga lugar ng kanyang pang-agham na aktibidad ay direktang nauugnay sa paglikha at pagpapatupad ng mga produktong pagkain ng sanggol, pati na rin ang pang-agham na suporta para sa intersectoral na industriya ng pagkain ng sanggol. Sa kanyang direktang pakikilahok, ang isang bilang ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay binuo, matagumpay na ipinakilala at na-komersyal para sa pagpapakain sa mga bata ng iba't ibang mga pangkat ng edad: isang serye ng mga likido at i-paste ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa ilalim ng tatak na "Krepysh" (ginawa ng Saratov Children's Dairy Products Plant) , pasteurized at isterilisadong mga produkto ng pagawaan ng gatas (kefir , gatas, inuming cream, fermented milk mixtures), mga produktong pang-iwas (fluoridated milk).

Ang mga pangunahing direksyon ng gawaing pananaliksik ng instituto ay isinasagawa alinsunod sa Scientific and Technical Program ng Department of Storage and Processing of Agricultural Products ng Russian Academy of Agricultural Sciences "Bumuo ng mga modernong pamamaraan at teknolohiya sa pag-save ng mapagkukunan para sa lubos na mahusay na pagproseso ng pang-agrikulturang hilaw na materyales sa paggawa ng mga produktong environment friendly na may sapat na nutrisyon", na idinisenyo para sa panahon ng 2006-2010 taon:

• "Pagbuo ng isang pamamaraan para sa pag-aayos ng mga end-to-end agro-food na teknolohiya para sa mga hilaw na materyales sa agrikultura at mga produktong pagkain";
• "Pagbuo ng mga pang-agham na pundasyon at mga pamamaraan ng produksyon para sa pagtatanim sa pagproseso at mga industriya ng pagkain upang mabawasan ang teknogenikong epekto sa kapaligiran";
• "Pag-unlad ng mga teoretikal na pundasyon para sa pagpapatupad ng mga modernong pisikal at kemikal na pamamaraan sa mataas na mahusay na mga teknolohiya para sa malalim na pagproseso ng mga hilaw na materyales sa agrikultura";
• "Pag-unlad ng teknolohiya ng produkto para sa sapat na hindi direktang nutrisyon ng mga bata na naaayon sa iba't ibang panahon ng kanilang pag-unlad";
• "Pag-unlad ng teknolohiya para sa mga multicomponent na produkto para sa nutrisyon ng mga batang nasa edad ng paaralan: metabolic disorder";
• "Pagbuo ng teknolohiya para sa mga functional na produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga matatanda na may mga karamdaman sa balanse ng acid-base";
• “Pagbuo ng teknolohiya para sa mga produktong gerodietetic na nutrisyon batay sa makabagong pamamaraan disenyo ng pagkain."

Kasama ang Department of Food, Processing Industry at Quality Projection ng Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation, ang gawain ay isinasagawa na may praktikal na kahalagahan - "Pag-unlad mga rekomendasyong metodolohikal sa pagtatasa ng mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan at kalidad ng mga produktong pagkain ng sanggol na batay sa gatas, alinsunod sa mga kinakailangan ng Pederal na Batas " Mga teknikal na regulasyon para sa gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas." Binalak din na magsagawa ng pananaliksik na may kaugnayan sa pagbuo ng mga pambansang pamantayan: para sa mga hilaw na materyales at mga produktong pagkain ng sanggol, para sa mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng mga produktong pagkain ng sanggol; mga teknolohiya ng mga produktong pagkain ng sanggol batay sa gatas ng kambing at mga rekomendasyong pamamaraan para sa pag-aayos ng technochemical at microbiological control.

Isang bagong direksyon ang inayos sa pag-aaral ng kalidad ng mga produktong pagkain ng sanggol: pagkilala sa mga pinagmumulan ng genetically modified sa mga hilaw na materyales at mga produktong pagkain. Noong 2009, kinilala ng Institute ang isang testing laboratory para sa pagtukoy ng genetically modified sources (GMI) gamit ang paraan ng pagkilala gamit ang isang biological microchip alinsunod sa GOST R52174-2003. Ang mga tauhan ng laboratoryo ay may naaangkop na mga kwalipikasyon upang magsagawa ng mga pag-aaral na ito. Sinuri ng laboratoryo ang malawak na hanay ng mga produktong pagkain at hilaw na materyales, kabilang ang: mga produktong pagkain ng sanggol, panaderya at mga produktong pasta; mga produkto ng industriya ng pagawaan ng gatas, karne at pagpoproseso ng pagkain.

Ngayon, ang instituto ay pinatindi ang mga pagsisikap na kumalap at magsanay ng mga bagong tauhan, ang mga pagbabago ay ginawa sa istraktura, na dapat tumutugma sa patuloy na pangunahing at inilapat na pananaliksik. Upang mapabuti ang staffing, ang mga kasunduan sa pang-agham at teknikal na kooperasyon ay natapos kasama ang Moscow State University of Applied Biotechnology at ang Russian State University. unibersidad ng agrikultura sila. K.A.Timiryazev. Ang mga mag-aaral ay sumasailalim sa pang-edukasyon at teknolohikal na pagsasanay sa instituto, kasanayang pang-industriya at kumpletuhin ang mga tesis. Ang trabaho ay isinasagawa upang maakit ang mga mag-aaral sa high school na pumasok sa mga espesyal na institusyon. Ang instituto ay nag-organisa at nagpapatakbo ng mga pag-aaral sa postgraduate sa espesyalidad na 05.18.04 "Teknolohiya ng karne, pagawaan ng gatas, mga produktong isda at produksyon ng pagpapalamig."

Ang Institute ay nagsasagawa ng malikhaing pakikipagtulungan sa mga unibersidad sa industriya at mga instituto ng pananaliksik ng Russian Academy of Agricultural Sciences, Russian Academy of Sciences, at Russian Academy of Medical Sciences. Dental Association of Russia, Association of Genetic Safety, Moscow State University produksyon ng pagkain atbp.

Sa mga kondisyon ng isang krisis pang-ekonomiyang sitwasyon, ang instituto ay nagdaragdag ng bahagi ng gawaing pananaliksik na may kaugnayan sa kumplikadong pagproseso ng mga hilaw na materyales at pagpapabuti ng kalidad ng mga produktong pagkain ng sanggol, na nananatiling nangungunang institusyong pang-agham sa bansa sa problema ng paglikha ng mga produktong pagkain ng sanggol .

Nag-aalok ang Institute sa mga kasosyo nito ng higit sa 100 mga teknolohiya ng pagkain ng sanggol na handa para sa pang-industriya na pagpapatupad, kabilang ang mga natatangi sa kanilang komposisyon at mga pamamaraan ng produksyon, mga pamantayan para sa mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga microorganism, molds at fungi - bitamina A, E, C, PP, B1, B ; yodo, fluorine; mga sertipikadong pamamaraan para sa pagtukoy ng taba, protina, kahalumigmigan sa mga tuyong produkto ng pagawaan ng gatas, mga tagubilin at rekomendasyon para sa kemikal, mga pamamaraan ng kontrol ng microbiological, atbp.

Ang pananaliksik at pag-unlad sa larangan ng pagkain ng sanggol ay nagpapatuloy hanggang ngayon at naglalayong lumikha ng mga promising na uri ng mga produkto para sa nutrisyon ng mga bata, pagtaas ng kanilang nutritional at biological na halaga at gamitin ang mga ito sa industriya.

Ang Institute ay tumatalakay sa mga isyu sa gatas ng kambing mula sa produksyon nito hanggang sa pagpapalabas ng susunod na henerasyon ng mga produktong pagkain ng sanggol batay dito. Ang trabaho ay isinasagawa sa paggamit ng ultrasound sa teknolohiya ng produksyon ng mga produktong pagkain ng sanggol, at ang posibilidad ng ultrasonic na "malamig" na pasteurization ng gatas at ang homogenization nito ay ginalugad. Ang isang bagong direksyon ng pananaliksik ay ang paggamit ng malamig sa teknolohiya ng mga produkto ng mga bata - ang paglikha ng mga frozen na dessert habang pinapanatili ang katutubong nutritional properties ng iba't ibang mga hilaw na materyales.

Noong 2012, ang NIIDP ng Russian Agricultural Academy ay nagsagawa ng gawaing pananaliksik alinsunod sa Plano ng pangunahing at priyoridad na inilapat na pananaliksik ng Russian Agricultural Academy sa pang-agham na suporta para sa pagpapaunlad ng agro-industrial complex ng Russian Federation para sa 2011-15, at nakibahagi rin sa pagpapatupad ng Federal Target Program.

Ang siyentipikong pananaliksik sa ilalim ng programa ng Russian Academy of Agricultural Sciences ay isinagawa sa mga sumusunod na lugar:

• "Upang bumuo ng mga teknolohikal na pamamaraan para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ng mga bata na pinayaman ng mga extract ng biologically active substances ng natural na pinagmulan",
• "I-optimize ang komposisyon at bumuo teknolohikal na pamamaraan mga produkto ng sanggol batay sa pagsasama-sama ng gatas iba't ibang uri mga hayop sa bukid",
• "Upang pag-aralan ang impluwensya ng iba't ibang uri ng starter culture sa mga pagbabago sa physicochemical at microbiological na mga parameter ng fermented milk products na inilaan para sa nutrisyon ng mga buntis na kababaihan at nursing mothers sa panahon ng imbakan,"
• "Upang bumuo ng isang teknolohikal na pamamaraan at mga recipe para sa mga produktong low-lactose na inilaan para sa nutrisyon ng mga matatanda at matatandang tao."

Noong 2012, 2 patent ang natanggap para sa intelektwal na ari-arian, 4 na aplikasyon ang isinampa batay sa mga resulta ng taunang pampakay na plano.

Sa loob ng balangkas ng isang kontrata ng estado, mula noong 2012, ang gawain ay isinasagawa sa paksang "Pag-unlad ng teknolohiya para sa paggawa ng hypoallergenic na mga produkto ng pagawaan ng gatas." ng populasyon ay hindi nagpaparaya sa mga protina ng gatas ng baka, na hindi kasama o makabuluhang nililimitahan ang posibilidad ng pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas . Ang isang komprehensibong solusyon sa problema ng allergenicity ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinabibilangan ng kanilang pag-unlad sa buong spectrum ng species, kabilang ang likido, i-paste, pulbos at solidong mga produkto.

Ang Institute of Child Nutrition ay ang nangungunang organisasyon ng pananaliksik na nag-uugnay sa mga aktibidad ng mga institusyong pang-industriya ng Russian Agricultural Academy sa larangan ng pagbuo ng mga teknolohiya at pormulasyon ng mga produktong pagkain para sa mga maliliit na bata, mga mag-aaral at mga preschooler, na nakasaad sa desisyon ng Presidium ng Russian Agricultural Academy. Para sa noong nakaraang taon ay ginawa sa amin tiyak na gawain bilang bahagi ng Pampubliko at Mga Konseho ng Koordinasyon sa ilalim ng Kagawaran ng Edukasyon ng Moscow, upang pag-aralan ang mga umiiral na menu at bumuo ng mga pinakamainam na diskarte sa pagtutustos ng pagkain.

Ang mga institusyon ng Russian Agricultural Academy at, sa partikular, ang Institute of Baby Nutrition, sa kanilang mga pag-unlad ay palaging pangunahing umaasa sa medikal at biological na mga kinakailangan at ang pinakabagong mga pang-agham at teknikal na mga tagumpay, nagtatrabaho sa malapit na pakikipag-ugnay sa mga dalubhasang istruktura ng Russian Academy ng Medical Sciences.

Ang tagumpay ng catering sa mga pangkat na pang-edukasyon ay nakasalalay sa tatlong bahagi. Ito ay: pagbibigay-katwiran, pagpapatupad at kontrol. Ang paglikha ng isang programa para sa pagpapaunlad ng industriya ng pagkain ng sanggol, na isasaalang-alang ang mga detalye ng kasalukuyang sandali, ay magbibigay para sa paglikha ng mga inter-industriya na high-tech na pang-industriya na negosyo na nakikibahagi sa paggawa ng mga espesyal na layunin na produkto sa isang malawak na hanay sa iba't ibang hilaw na materyales, sapat sa mga pangangailangan ng iba't ibang deterministikong grupo. Malinaw na ang pang-agham at teknikal na suporta para sa mga proyekto upang mapabuti ang kalidad ng nutrisyon, pagbuo ng mga Pamantayan, pagbuo at pagpapatupad ng mga makabagong teknolohiya ay dapat isagawa ng mga dalubhasang organisasyong pang-agham. Dapat pansinin na ang Russian Agricultural Academy ay may sariling konsehong pang-agham, na pinamumunuan ng direktor ng Institute of Children's Nutrition, na isinasaalang-alang ang mga teknolohiya para sa mga bata at mga espesyal na produkto ng pagkain. Kasama sa konseho ang mga eksperto mula sa lahat ng mga instituto ng industriya ng Russian Agricultural Academy at mga kinatawan ng mga medikal na organisasyon.

Sa taong ito, sinimulan ng Institute ang siyentipiko at teknikal na pakikipagtulungan sa intersectoral research at production agrotechnopark na "VITAGORA" (Dijon, France), ang Innovative University of Eurasia (Kazakhstan), at ang International Council for the Control of Iodine Deficiency Diseases (UNICEF). Batay sa mga resulta ng itinatag na mga contact, ang parehong partido ay umabot sa isang kasunduan sa kooperasyon at pag-unlad ng magkasanib na mga proyektong pang-agham at pagsuporta sa pananaliksik na may kaugnayan sa kontrol ng mga produktong pagkain, kabilang ang mga produktong pambata, ang kanilang pagproseso at pamamahagi. Nagsimula ang pakikipagtulungan sa mga dayuhang tagagawa ng pagkain ng sanggol DANONE BABY NUTRISION, Pepsico. nagpatuloy ang pakikipagtulungan sa Bavarian Ministry of Environment and Food, Central Union of Bavarian Dairy Farming, Bavarian Ministry of Agriculture, Weihenstephan Higher League, Institute of Food Technology, Taiwan Institusyon ng Estado nutrisyon, Southern Taiwan Agrotechnopark Southern Taiwan Science Park, mga negosyo mula sa Holland, Belarus, Ukraine, Belarusian State University, Scientific and Practical Center ng National Academy of Sciences ng Belarus para sa Pagkain. Sa kasalukuyan, ang instituto ay nakikilahok sa paghahanda ng programang Russian-Belarus na "Paglikha ng mga functional na produkto ng pagkain upang mapabuti ang kalusugan ng tao."

Noong Abril 2012, sa Institute na may suporta ng Ministry of Agriculture, Russian Academy of Agricultural Sciences, Russian Academy of Medical Sciences, Ministry of Science and Technology ng Russian Federation, Science Center Ang Kalusugan ng mga Bata ng Russian Academy of Medical Sciences at ang Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences ay ginanap ang ika-3 internasyonal na pang-agham at praktikal na kumperensya "Siyentipiko at praktikal na mga aspeto ng pagpapabuti ng kalidad ng pagkain ng sanggol at gerodietetic na nutrisyon." Batay sa mga materyales sa kumperensya, isang koleksyon ng mga ulat, artikulo at tesis ng mga siyentipiko at espesyalista mula sa mga instituto ng pananaliksik, unibersidad at iba pang organisasyong kasangkot sa pananaliksik sa larangan ng nutrisyon ng sanggol ay nai-publish.

Noong 2012, ang mga siyentipiko mula sa Russian Agricultural Academy NIIDP ay nakibahagi sa higit sa 20 mga kumperensya at eksibisyon. Kabilang sa mga ito: XVI Congress of Pediatricians ng Russia "School on Current Issues of Healthy and Sick Children" (Moscow), X International Exhibition "Dairy and Meat Industry - 2012" (Moscow), 15 International Exhibition "Food Ingredients, Additives and Spices " (Moscow), International Scientific and Educational Forum "Pagbuo ng isang industriya na makabagong kapaligiran batay sa pag-unlad ng mga propesyonal na komunidad at organisasyon ng agro-industrial complex, pagkain, magaan na industriya at industriya ng pagkain" (Moscow), International Conference "Ang pag-akyat ng Russia sa ang WTO: mga pakinabang at panganib ng agro-industrial complex" (Moscow), Interregional conference na may internasyonal na pakikilahok "Mga problema sa kalidad at kaligtasan ng pagkain para sa populasyon sa mga modernong kondisyon" (Izhevsk), VII International symposium "Russia EU: kooperasyon sa ang larangan ng Biotechnology, agrikultura, kagubatan, pangisdaan at pagkain sa 7th Framework Program" (Moscow), kumperensya "Mga isyu sa lehislatibo at siyentipiko-praktikal sa paggawa ng mga produktong confectionery, kabilang ang mga functional, na may kaugnayan sa pag-akyat ng Russia sa WTO" (Moscow). Moscow), All-Russian na siyentipiko at praktikal na kumperensya "Siyentipiko at makabagong mga aspeto sa paglikha ng mga produktong malusog na pagkain (Uglich)", All-Russian na siyentipiko at praktikal na kumperensya "Mga bagong teknolohiya at kagamitan - ang batayan para sa tagumpay ng industriya ng pagawaan ng gatas sa mga kondisyon ng WTO" (Adler), XV International Conference "Mga proseso ng physico-kemikal sa pagpili ng mga atomo at molekula" (Zvenigorod), Internasyonal na pang-agham at praktikal na kumperensya "Mga makabagong teknolohiya sa industriya ng pagkain" (Minsk, Belarus), Internasyonal na pang-agham na kumperensya "Mga nakamit at prospect para sa pagpapaunlad ng biotechnology "(Saransk), conference "Organisasyon ng pagsusuri ng kalidad at kaligtasan ng mga produktong pagkain na may kaugnayan sa pag-akyat sa WTO" (Moscow), 17th International Exhibition "Equipment, machine, ingredients para sa industriya ng pagkain at pagproseso" (Moscow), Internasyonal na siyentipikong seminar "Tungo sa isang pag-unawa sa maagang pag-unlad ng mga kagustuhan sa panlasa at mga gawi sa pagkain sa mga bata" (Dijon, France), Regional Baking Forum ng mga bansang CIS (Dijon, France). Lvov, Ukraine), II International Scientific and Practical Conference "Kasalukuyang Problema ng Pag-unlad ng Industriya ng Pagkain at makabagong teknolohiya produksyon ng pagkain" (Uglich).

Bilang karagdagan, sa taong ito, ang mga kawani ng instituto ay nakibahagi sa mga round table sa nutrisyon ng paaralan at preschool, malusog na nutrisyon sa mga institusyong pang-edukasyon, at isang internasyonal na forum sa mga isyu sa nutrisyon ng mga bata. mga tinedyer at kabataan sa mga institusyong pang-edukasyon na "Mga malulusog na bata - isang malusog na bansa!", isang round table na nakatuon sa pagtalakay sa mekanismo para sa pagtiyak ng seguridad ng pagkain sa Russia sa konteksto ng WTO, pati na rin sa isang round table na pagpupulong "Pag-unlad ng produksyon at imprastraktura ng pamamahagi ng mga kalakal ng sistema ng panlipunang nutrisyon at tulong sa pagkain sa mga mahihinang bahagi ng populasyon bilang isang mahalagang mekanismo para matiyak ang pagpapanatili ng mga benta ng mga produktong pang-agrikultura sa loob ng bansa."

Kaya, sa bawat panahon ng aktibidad nito, ang Research Institute of Baby Nutrition ay itinalaga ng iba't ibang mga gawain na nakakatugon sa mga pangangailangan ng panahon at mga kinakailangan ng lipunan. Sa kabila ng mga paghihirap sa ekonomiya, matagumpay na nakayanan ng organisasyon ang mga ito at inaanyayahan ang lahat ng interesadong negosyo at institusyong pang-edukasyon na makipagtulungan.