Paano magprito ng hake fillet recipe. Paano magprito ng hake sa isang kawali

Ang Hake ay isang malusog at masarap na isda. Ang karne ng hake ay mayaman sa iba't ibang mga elemento ng bakas, at pinagmumulan din ng protina at bitamina. Ang fillet ng Hake ay ginagamit sa mga diyeta, na pinupunan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ginagawang mas kaaya-aya ang diyeta dahil sa napakasarap na pagkain mula sa isda na ito. Ngunit ang hake mismo ay isang napaka-tuyo na isda, at upang lutuin ito, kailangan mong pumunta sa lahat ng uri ng mga trick. Kaya, nakatayo kami sa kusina, at nahaharap kami sa tanong na "Paano magluto ng hake upang ang isda ay maging makatas, malasa at walang buto?" Wala akong maisip na mas mahusay kaysa mag-alok ng mahusay na recipe na ito bilang isang sagot. Subukan lamang ito - mababaliw ka sa gayong malambot at masarap na isda. Buweno, sasabihin ko ang tungkol sa mga lihim ng paghahanda nito sa recipe mismo, upang hindi agad na ibunyag ang lahat ng mga card. Ang tanging bagay na gusto kong sabihin ay ang ulam na ito ng isda ay napupunta nang maayos sa sarsa ng sibuyas, ang recipe kung saan makikita mo sa link. Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap para sa pagluluto ng hake (para sa 2-3 servings):

• 3 maliit na hake carcasses (600-800 g);
• 100 g mantikilya;
• 8 piraso ng hiwa ng hiwa (o kalahati ng isang buong tinapay);
• 2 itlog;
• asin, paminta sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng masarap na hake

1. At narito ang unang sikreto. Upang maging malambot ang fillet at may nakakamanghang masarap na crispy crust, iprito namin ang hake sa mga breadcrumb. At hindi sa biniling breading, ngunit sa mga gawang bahay. Ayon sa prinsipyong ito, nagluto kami ng pork schnitzel at chicken cordon bleu na may ham. Ito ay naging napakasarap, inirerekumenda ko ito.

Kaya, durugin ang pulp ng tinapay sa isang baking sheet, tiklupin ang mga crust nang magkatabi. Ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 100 degrees para sa 1 oras. Kapag tuyo na ang crackers, alisin ang baking sheet sa oven at hayaang lumamig ang crackers.

2. Ngayon ay kailangan mong linisin ang bangkay ng hake mula sa mga kaliskis. Dahil iprito namin ang hake sa balat, ang mga kaliskis ay hindi dapat manatili.

3. Lubusan naming hinuhugasan ang mga bangkay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, habang nililinis ang hake mula sa loob. Ikinakalat namin ito sa board at pinutol ang fillet kasama ang tagaytay gamit ang isang kutsilyo. Nagsisimula kami mula sa buntot patungo sa ulo.

4. Sa isang gilid, ang fillet ay inalis, ngayon ay ibinalik namin ang isda sa isang tagaytay sa isang cutting board at alisin ang pangalawang fillet sa pamamagitan ng paglipat ng kutsilyo mula sa buntot hanggang sa ulo.

5. Kapag tinanggal namin ang lahat ng mga fillet, inilalabas namin ang malalaking buto ng costal at pinutol ang mga palikpik na may maliliit na buto mula sa itaas at ibaba.

6. Binabasag namin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 2 kutsara ng tubig ng yelo dito at bahagyang talunin ang mga itlog na may tubig na may isang tinidor.

7. Sa isang flat plate o board, durugin ang mga crouton. Sa recipe na ito, gagamitin lamang namin ang mga crackers mula sa pulp ng tinapay, hindi namin hawakan ang mga crust. Ngunit maaari silang gilingin nang hiwalay sa isang gilingan ng kape at iniwan para sa isa pang ulam.

8. Isawsaw ang hake fillet sa itlog.

9. Pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs.

10. At ang huling lihim ng isang masarap na hake - iprito namin ito sa mantikilya. Dahil dito, ang ulam ay magiging malambot, bahagyang mamantika at ang hake ay hindi matutuyo. Kaya, ilagay ang kawali sa katamtamang init at ikalat ang mantikilya dito. Painitin hanggang sa kumalat ang mantika sa kawali. Sa kasong ito, kailangan mong kumilos nang mabilis upang ang langis ay hindi masunog. Okay lang kung hindi tuluyang matunaw ang mantikilya.

11. Ilagay ang hake fillet sa kawali. Magprito sa katamtamang init ng halos isang minuto sa magkabilang panig. Ang isda ay dapat na sakop ng isang masarap na gintong crust, ngunit ang langis ay hindi dapat masunog.

Ngayon alam mo na rin kung paano magluto ng hake upang ang fillet ng isda ay malambot at malasa. Ang piniritong hake ay handa na! Bon appetit!

1. Ang isda ay dapat na lasaw. Upang gawin ito, dapat itong alisin nang maaga sa freezer at iwanan sa ilalim na istante sa refrigerator hanggang sa ganap na lasaw. Hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng microwave o mainit na tubig para sa pinakamabilis na pag-defrost, dahil ito ay makagambala sa nababanat na istraktura at mga hibla ng isda, at kung gagamitin mo ang mga manipulasyong ito, ang pritong isda ay may panganib na maging tuyo sa loob.

2. Linisin ang mga bangkay mula sa loob at kaliskis, alisin ang manipis na itim na pelikula (kung mayroon man) at banlawan ng maigi. Gupitin ang lahat ng mga palikpik na may manipis na kutsilyo, maaari rin silang gupitin ng gunting, ngunit pagkatapos ay ang bahagi na nananatili sa loob ay mahuhulog sa natapos na piraso, at hindi ito masyadong kaaya-aya, kaya dapat silang alisin sa ugat. Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang mga isda sa mga bahagi ng fillet at gupitin ang mga ito sa mga piraso na maginhawa para sa pagprito. Sa yugtong ito, angkop na alisin ang lahat ng mga buto, upang sa ibang pagkakataon ay ligtas mong matamasa ang lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinaka-maginhawa upang linisin at katayin ang isda kapag ito ay bahagyang nagyelo. Ilagay ang lahat ng piraso sa isang mangkok at timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang magwiwisik ng lemon juice o magdagdag ng mga pampalasa sa isda.

3. Ibuhos ang harina sa isang maliit na mangkok at igulong ang bawat piraso ng isda dito sa magkabilang panig.

4. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ang mga ito gamit ang whisk o tinidor hanggang sa ganap na maghalo. Magdagdag ng gatas at isang pakurot ng asin. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

5. Susunod, isawsaw nang mabuti ang bawat isda sa pinaghalong itlog.

6. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali at ilatag ang isda para sa pagprito. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa malutong na kayumanggi, pagkatapos ay i-flip at iprito ang kabilang panig. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10 minuto. Sa panahong ito, ganap na maluto ang isda.

Kung gusto mo ng mas malambot na piraso ng hake, lutuin na nakasara ang takip. Kung nais mong tamasahin ang isang kaaya-ayang langutngot ng crust, pagkatapos ay hindi mo dapat takpan ang kawali na may takip.

Ilagay ang natapos na isda sa isang papel na napkin upang mapupuksa ang labis na taba, pagkatapos ay ilipat sa isang magandang ulam at ihain. Bon appetit!

Hake video recipe sa isang kawali

1. Paano magluto ng hake sa isang kawali:

2. Recipe ng Hake sa isang kawali:

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gayong isda sa iyong diyeta, papakainin mo ang iyong pamilya ng masarap, mababang calorie, at higit sa lahat, masustansyang pagkain.

Ang Hake ay isang demokratikong isda, dumaan ito sa panahon ng Sobyet kasama ang ating mga tao. Ang mga lalaking nagsilbi sa hukbo ay maaalala kung gaano kadalas ang masarap na isda na ito ay kasama sa mga allowance. Ang silver hake, bilang kinatawan ng mga reserbang dagat ay tama na tinatawag, ay sikat din ngayon. Ang mga baguhan na maybahay, na bumili ng hake sa unang pagkakataon, ay hindi alam kung paano magprito ng masarap na hake, makatas, malambot sa loob at may malutong na crust. Ngayon, isang maliit na programang pang-edukasyon at tatlong mga recipe na makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain.

Alam mo ba na ang mga pilak na bangkay ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bagay? Ito ay isang mahalagang pandiyeta na produkto, na naglalaman ng kaunting taba. Ngunit mayroong maraming microelements at bitamina. Salamat dito, ang hake, hangga't maaari, ay angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta. No wonder gustung-gusto ito ng mga matatanda.

Paano masarap magprito ng hake sa batter - isang recipe na may larawan

Ang batter ay mapagkakatiwalaan na nagtatago ng mga katas ng isda sa loob, pinapanatili ang mga ito, kaya ang ulam ay garantisadong napaka-makatas. Isang magandang opsyon sa hapunan, lalo na kung ihain kasama ng patatas.

Kunin:

• Hake carcasses - 1 kg.
• Itlog.
• Asin - ½ malaking kutsara.
• Panimpla para sa isda - isang malaking kutsara.
• Harina - ½ tasa.
• Langis ng sunflower, paminta, pampalasa para sa isda.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Bilang isang patakaran, ang hake ay ibinebenta nang frozen. Subukang i-defrost nang maayos ang isda upang hindi masira ang lasa. Samakatuwid, itapon ang mga saloobin tungkol sa microwave, mainit na tubig at iba pang mga trick. Natural na mag-defrost sa kitchen counter o sa refrigerator shelf.

Halos walang kaliskis sa mga bangkay, kiskisan ng kaunti ang bangkay para malinis ang iyong konsensya. Gupitin ang buntot, palikpik. Banlawan ng mabuti.

Gupitin ang malalaking specimen sa ilang bahagi, hatiin ang maliliit sa kalahati o iwanan nang buo.

Talunin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa ng isda, paminta, asin ang pinaghalong. Maluwag hanggang makinis.

I-fold ang mga piraso ng isda sa pinaghalong itlog, isawsaw ng mabuti. Gawin ang iba pang mga bagay sa loob ng 15 minuto upang ang hake ay mag-marinate sa mga panimpla.

Bread ang marinated blangko na may harina, lubusan rolling sa lahat ng panig.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali, painitin ito. Ibuhos ang sapat, huwag mag-sorry. Ilagay ang mga blangko sa mantika.

Hindi ko inirerekomenda ang pagprito sa masyadong mataas na apoy. Ayusin ito upang ito ay medyo higit sa katamtaman, kung hindi man ang mga bangkay ay magprito sa itaas at hindi magkakaroon ng oras upang magluto sa loob. Hintaying mag-evaporate ang juice, na halos palaging namumukod-tangi. Ang unang bahagi ay karaniwang pinirito nang medyo matagal. Kapag nakita mo na ang isang gintong crust ay lumitaw sa ibaba, ibalik ang mga blangko at iprito. Ang pangalawang bahagi ay lutuin nang mas mabilis. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo. Tusukin ang isang piraso ng hake, kung ang maputing katas ay namumukod-tangi, nang walang kaunting tanda ng rosas, maaari mong patayin ang burner.

Pansin! Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, ilagay ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel pagkatapos magprito. Kasama ng sobrang langis, mawawala ang mga sobrang calorie.

Ang Hake ay pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas

Ang pinakasimpleng at pinakasikat na pagpipilian sa Pagprito.

Kakailanganin mong:

• Hake - 1 kg.
• Sibuyas - 4 na mga PC.
• Flour para sa breading.
• Langis ng sunflower, paminta, asin.

Paano magprito ng maayos:

1. Banlawan ang mga bangkay ng hake, hatiin sa mga bahagi.
2. Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang harina na may asin. Kung nakakita ka ng mga panimpla para sa isda sa mga bin, idagdag ang mga ito, ngunit sa katamtaman upang hindi makagambala sa lasa ng isda mismo.
3. I-roll ang breaded blanks at iprito sa well-heated oil sa magkabilang panig.
4. Hiwalay, sa isa pang kawali, iprito ang magaspang na tinadtad na sibuyas hanggang sa maganda ang kayumanggi. Gupitin ito sa mga cube, kalahating singsing, hindi mahalaga dito.
5. Ayusin ang mga piraso ng hake sa isang plato, ibabawan ng mga sibuyas at ihain kasama ng niligis na patatas, kanin o iba pang side dish.

Nag-iisip ng pagluluto? Halika at kilalanin ang mga recipe, inaanyayahan kita.

Video: isang simpleng fried hake recipe

Para sa mga baguhan na nagluluto, nakakita ako ng isang video na may detalyadong paglalarawan ng lahat ng mga hakbang para sa paghahanda ng masarap na pritong isda. Panoorin at ulitin ang mga aksyon ng may-akda. Bon appetit!

Ang pulbos na mustasa sa batter ay agresibo at nagiging nangingibabaw na lasa at amoy, na pumipigil sa isda na ipakita ang natural na lasa nito. Ang Dijon mustard ay binubuo ng buong butil, ang pampalasa na ito ay may napakagaan na aroma na may katamtamang kapaitan. Ang batter ng itlog ay mahinang nababad sa mga tala ng mustasa, ang mga butil ay nakadikit sa pulp ng isda. Ang hake na pinirito sa mustasa batter ay magiging isang presentable na ulam para sa isang maligaya na hapunan ng pamilya.

Mga Produkto:

• hake - 800 g,
• itlog - 2 mga PC.,
• Dijon mustasa - 1 tbsp. l.,
• harina - 1 tbsp., lemon - 1 pc.,
• langis ng mirasol - 100 ML,
• asin - 1 kutsarita,
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang milk hake ay isang maliit na bangkay ng isda. Ang milk hake ay maaaring iprito nang buo, at ang isang karaniwang laki ng isda ay pinutol sa 2-3 bahagi.
2. Kung walang balat, mabilis mag-marinate ang mga bangkay ng hake, at mas masarap ang natapos na isda. Ang skinned hake ay isang double fillet na may gulugod sa loob. Ang balat ay mabilis na tinanggal mula sa isang kalahating frozen na isda: ang bangkay ay hugasan ng malamig na tubig, ang mga pahaba na hiwa ay ginawa sa kahabaan ng tagaytay, ang mga palikpik ay tinanggal at ang balat ay tinanggal gamit ang isang manipis na kutsilyo.

3. Ang mga hiwa na bangkay ay hinuhugasan at bahagyang pinipiga, pinipiga ng mga palad. Gupitin ang kalahati ng isang limon, kinatas na juice na ibinuhos sa mga inihandang bangkay. Budburan ang hake ng asin at itim na paminta. Ang mga asin ay tumatagal lamang ng isang pakurot, at ang natitira ay idinagdag sa batter. Ang Hake ay inatsara sa lemon juice sa loob ng 10 minuto.

4. Hatiin ang dalawang maliit na itlog o isang malaki.

5. Paghaluin ang mga itlog na may asin at Dijon mustard.

6. Ang mga bangkay ay inilubog sa batter at pinihit upang ang pulp ay mahusay na puspos ng pinaghalong itlog-mustard.

7. Ang mga bangkay ng hake ay tinapakan sa harina.

8. Ang Hake ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 5-6 minuto sa bawat panig. Kung ang isda ay pinirito sa mahinang apoy, ang batter ay nagiging malambot na shell, tanging ang mga buto ng mustasa ay pinirito hanggang sa malutong.

9. Ang natitirang kalahati ng lemon ay pinutol sa mga bilog at inihain kasama ng pritong isda. Palamutihan ang mga bangkay ng mga piraso ng Dijon mustard.

10. Karaniwang mainit na inihahain ang pritong hake, pagkatapos lumamig ay nagiging malupit. Ngunit ang isda na pinirito sa mustasa batter ay mabuti sa anumang anyo. Ang mga pinalamig na bangkay ay nananatiling malambot at makatas, masarap silang amoy na may lemon at itim na paminta.
11. Ang pritong isda ay inihahain na may niligis na patatas, sinigang na bakwit, pilaf ng gulay na may mahabang butil na bigas. Para sa isang serving, sapat na ang isang fried milk hake carcass.
12. Ang pulp ng milk hake ay partikular na malambot, wala itong fibrous na katangian ng fillet ng malalaking isda na may sapat na gulang. Ang milk hake ay bihirang ginagamit para sa giniling at tinadtad na mga pinggan; ang layunin ng isda na ito ay magprito sa batter o nilagang sarsa.

Ang hake ay isang pangkaraniwan at hinahangad na isda. Bilang karagdagan, ang produkto ay kapaki-pakinabang dahil sa mayaman na komposisyon ng mineral, at ang karne nito ay pandiyeta. Dagdag pa, ang isda ay mabibili kahit saan at sa abot-kayang presyo. Paano magprito ng hake para maging masarap? Alamin natin ito.

Paano maghanda ng hake para sa pagprito?

Ang hake ay karaniwang ibinebenta sa anyo ng mga nakapirming bangkay o fillet. Samakatuwid, pre-thaw ang produkto sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator magdamag. Siyempre, hindi ito kinakailangan sa sariwang isda. Ngayon linisin ang bangkay mula sa balat. Pagkatapos ay putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pagkatapos gat ang isda. Pagkatapos ay hugasan ng mabuti ang bangkay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin ang isda. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso, mga 2 cm ang kapal. Maaari mo ring paghiwalayin ang fillet. Iwanan itong buo o hatiin sa ilang bahagi.

Ngayon ang isda ay kailangang matuyo muli. Pagkatapos nito, paminta at asin ang tinadtad na produkto. Ang anumang pinatuyong damo ay maaaring idagdag kung ninanais. Sa form na ito, iwanan ang hake sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos nito, maaari mo lamang igulong ang mga piraso ng isda sa harina o breadcrumbs. Gayundin ang hake ay napakahusay sa batter. Upang gawin ito, paghaluin ang 1 itlog, 50 gramo ng malamig na mineral na tubig o beer, isang maliit na asin at harina upang ang sangkap ay kahawig ng kulay-gatas sa density. Paliguan ang bawat piraso ng produkto nang lubusan sa batter.

Kumuha ng non-stick pan. Kung hindi, ang isda ay mananatili sa ilalim. Painitin ang mga pinggan. Ibuhos ang langis ng gulay (layer 0.5 cm), mas mainam na gamitin ang pino. Ngayon ilagay ang inihandang isda sa kawali. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga piraso. Magprito ng 5-6 minuto sa katamtamang init. Ulitin ang parehong pamamaraan sa kabilang panig.

Paano magprito ng hake sa malalim na taba?

Sa kasong ito, ang gawaing paghahanda ay nananatiling pareho. Ang mga pinggan ay nangangailangan ng malalim, halimbawa, ang isang kasirola ay angkop. Ang isang malaking halaga ng langis ng gulay ay kinakailangan, ang layer ay dapat na hindi bababa sa 5 cm, upang ang lahat ng mga isda ay lumubog. Pagkatapos magsimulang kumaluskos ang taba, magpadala ng mga piraso ng seafood dito. Huwag maglagay ng maraming isda nang sabay-sabay. Bawasan ang apoy sa medium. I-deep fry ang hake hanggang sa maging golden brown. Mga 3 minuto na.

Ikalat muna ang mga piraso ng piniritong hake sa mga paper napkin o tuwalya. Pagkatapos ay ipadala ang isda sa mga plato at ihain kasama ng mga gulay at anumang gulay.