Ang pambansang lutuin ng Romania ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng mga lutuin ng mga kalapit na bansa. Isinasaalang-alang na ang bansa ay nasa mahahalagang ruta ng kalakalan sa mahabang panahon, naimpluwensyahan ng mga tao ng Sinaunang Roma, Greece at Turkey ang lokal na lutuin. Mapagbigay na ginantimpalaan ng kalikasan ang bansang ito ng lahat ng kailangan para sa pagbuo ng magkakaibang at orihinal na lutuin. Sana ay magustuhan ng mga totoong gourmet ang lokal na pambansang lutuin. At ngayon, kaunti pa tungkol sa mga pagkaing sikat sa lutuing Romanian.

Ang Chorba ay ang pagmamalaki ng lokal na lutuin. Ang mga ito ay mga espesyal na maasim na nilagang, ang pagiging natatangi nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang isang espesyal na halo ng bran ng trigo ay inihanda para sa pagbibihis, gamit ang paraan ng pagbubuhos, na tinatawag na "borsh". Ang Chorba ay maaaring karne, gulay, may sarsa ng harina, may itlog at kulay-gatas, may dumplings, kanin, beans, gisantes, spinach, kamatis, kastanyo, sauerkraut - hindi mo mailista ang lahat. Lalo kong inirerekumenda na subukan:

• « chorbya da vakutsa tsaranyaska» - chorba sa sabaw ng baka na may mga gulay.
• "chorbia de burte" - nilagang tiyan ng baka na may masarap na lasa.
• "Syrbushka" - Chorba na may keso, patis ng gatas at mga gulay.
• "Skimbya" - sopas mula sa tripe ng baka.
• "lentil soup na may bawang at kamatis."
• "Romanian sopas" - may manok, karot, patatas, perehil, pulang paminta, mantikilya, suka at asin.

Isang mahalagang lugar sa pambansang lutuin ng Romania , sakupin ang mga pagkaing karne. Para sa pagluluto gumamit ng baboy, baka, tupa, manok. Narito ang ilang mga pagkain na sana ay masiyahan kayo:

• "moussaka" - kaserol ng karne na may mga gulay.
• Angemacht - pinakuluang karne na may maasim na sarsa.
• "chulama" - karne, gulay at mushroom, na may sarsa ng harina.
• "mititei" - mga bola-bola mula sa tinadtad na karne, pinirito sa isang wire rack.
• "Sarmaluts" - mga roll ng repolyo mula sa mga dahon ng ubas.
• "cholan de porc" - pritong buko ng baboy, na may beans at atsara.
• "stufat" - inihaw na karne, na may sarsa ng sibuyas.
• "givech" - ang pinaka pinong nilagang, na may mga gulay at karne.
• "tokana" - nilagang, may tomato sauce at sibuyas.
• Paprikash - halos kapareho ng tokana, tanging may matamis na pulang paminta.
• frigurey - Romanian liver skewers
• "Porcolt" - baboy na may dumplings at red pepper sauce.
• Clarite - Mga pancake ng Romania na may karne.

Malawakan, sa lutuin ng Romania, gumagamit sila ng iba't ibang mga gulay, prutas, pampalasa, pampalasa, keso. Lalo na, nais kong tandaan ang mga pagkaing mais at cornmeal, na naging tanda na ng Romania. Ang isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam ay inihanda mula sa cornmeal - "mamaliga « . Isa itong sinigang na pinakuluang madalas na pumapalit sa tinapay. Ang Hominy ay maaaring maging karaniwan, pinirito, sa anyo ng isang magaan na meryenda, puding at kahit na tinapay. Ayon sa tradisyon, kaugalian na putulin ang hominy na may sinulid sa paligid ng mga hintuturo.
Bilang karagdagan, ang mga keso na gawa sa gatas ng tupa ay napakapopular - "brynza « at "kashakaval « .

Ang isang mahalagang lugar sa lutuing Romanian ay inookupahan ng mga produktong harina. Sa mga pagkaing matatawag na pambansa, ipinapayo ko sa iyo na subukan:

• "ynvyrtite" (vertuta) - Romanian roll na may palaman.
• "kozonaki" - Easter cake na gawa sa puff pastry.
• "parjoale" - mga flat pie na may karne.
• "pascha" - Romanian cheesecake na may cottage cheese.
• Si Bruy ay isang cheese pie.
• "alivenzi" - matamis na pancake.
• "Papanashi" - cottage cheese pie na may kulay-gatas.
• « transylvanian dumplings«.

Bilang dessert, nag-aalok ang lokal na lutuin ng fruit biscuit, mga pie na may laman na prutas, brioche (sweet buns), saralia (sweet braid), kataif (Romanian pastry), baklava « , "Turkish delight" at iba't ibang uri ng jam.

Mula sa mga soft drink, mas gusto ng mga Romanian ang kape, itim na tsaa, herbal tea, compote at juice. Imposibleng isipin ang lutuing Romanian na walang mahusay na mga alak ng Romania, na sikat hindi lamang sa bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang pinakamahusay na mga alak ay: Murfatlar, Kotesti, Oporto, Tarnava, Argesh, Graça de Cotnari, Sadova-Korabiya, Dragoshan, Feteaska, Cigarchi at iba pa. Sa mas matapang na inumin, dapat mong subukan ang "Tsuyku « (fruit vodka, 60% alcohol), Transylvanian slivovitz at Romanian brandy (" Pietroas", "Jidway", "Vasconi", "Dorobants"). Pinapayuhan ko ang mga mahilig sa beer: "Ursus", " Timisoreana", "Aurora« .
Maligayang pagdating sa hospitable Romania at bon appetit sa lahat!

sa paksa: "Mga pambansang tampok ng lutuing Romanian"

Business student

HARUTYUNYAN Artur Nairievich

Pangkalahatang katangian ng Romania

Heyograpikong lokasyon

Lugar: 237.5 libong km2.

Populasyon: 22.8 milyon Tao.

Opisyal na wika: Romanian.

Kabisera: Bucharest (2.5 milyong naninirahan).

Ito ay matatagpuan sa timog-silangan ng Europa, sa basin ng mas mababang Danube. Ito ay hangganan ng Hungary, Ukraine, Moldova, Bulgaria at Yugoslavia. Sa silangan ito ay hinuhugasan ng tubig ng Black Sea.

Ang bansa ay matatagpuan sa timog-silangan ng Europa. Sa timog-silangan ito ay hinuhugasan ng Black Sea. Sa silangan - ang Danube River (dumaloy sa Black Sea). Ang pangunahing pisikal at heograpikal na katangian ng Romania ay ang Carpathian mountain system. Ang kumplikadong hanay ng mga bundok na ito ay tumatakbo sa buong bansa mula sa hangganan ng Ukrainian sa hilaga hanggang sa hangganan ng Yugoslavia sa timog-kanluran sa anyo ng isang horseshoe, na nagsasara sa kanluran ng mga bundok ng Apushen, at binubuo ng isang kurbadong linya ng Eastern Carpathians. at isang silangan-kanlurang linya ng Southern Carpathians (Transylvanian Alps) . Ang mga magkakaugnay na hanay ng bundok na ito ay bahagi ng Alpine folded mountain system na umaabot mula sa Kanlurang Europa hanggang sa Asya. Ang mga bundok mismo ay binubuo ng mga parallel na tagaytay na may matarik na mga ungos, na natatakpan ng kagubatan hanggang sa pinakadulo, na umaabot sa taas na 2300 m sa Carpathians at 2544 m (Mount Moldoveanu) sa Transylvanian Alps. Sa kanluran, ang Transylvanian Alps ay umaabot sa timog, na umaabot sa Danube sa Iron Gates, at nagpapatuloy sa Yugoslavia.

Sa panlabas na bahagi ng arko ng bundok na ito ay ang mga makasaysayang rehiyon ng Moldavia (sa silangan) at Wallachia (timog ng Transylvanian Alps hanggang sa Danube). Parehong maburol na kapatagan na may mataba at masinsinang sinasaka na mga lupain. Ang tanging lugar na matatagpuan sa timog ng Danube - Dobruja - ay may mababang burol at bahagyang latian.

Sa loob ng arko ng bundok ng Carpathians ay ang Transylvania (tinatawag na Erdeli ng mga Hungarians) - isang maburol, lubos na mayabong at napakagandang teritoryo. Sa kanlurang labas nito, sa loob ng kabundukan ng Apushen, mayroong isang hindi pantay na kagubatan na Bihor massif. Sa likod ng mga ito, sa kahabaan ng kanlurang gilid ng bansa, ay umaabot sa isang makitid na guhit sa mababang lupain, na bahagi ng Middle Danube Plain.

Sa buhay ng Romania, tulad ng anumang iba pang modernong bansa, ang mga tampok ng bagong panahon at tradisyonal na kultura ay magkakaugnay. Sa lahat ng mga bakuran ng magsasaka, ang isang gusali ay may hindi nagbabagong hitsura - isang kusina sa tag-init na may bukas na apuyan, kung saan ang isang boiler ay nasuspinde sa isang kadena. Sa panloob na pagpaplano ng mga bahay, dalawang uri ang nakikilala: timog at hilaga. Ang una ay matatagpuan sa karamihan ng bansa at tipikal hindi lamang para sa Romania, kundi pati na rin para sa mga rehiyon ng Danube ng Bulgaria. Ang isang tampok ng mga bahay na ito, na karaniwan sa mga rehiyon ng steppe, ay ang gitnang lokasyon ng isang mainit na vestibule na may apuyan. Sa hilaga, ang isa pang uri ng mga gusali ay karaniwan: sa gitna ay may mga malamig na vestibule, at sa mga gilid - mga silid. Mayroong mga analogue ng mga bahay na may ganitong layout sa mga nayon ng Ukrainian at Belarusian.

Mga tampok ng pambansang lutuin

Ang Romania ay isang nakararami na agrikultural na bansa na may nangingibabaw na produksyon ng pananim, ang batayan ng pambansang lutuing Romanian ay mga pagkaing mula sa mga gulay, mais, mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda at karne, pangunahin ang tupa, baboy at manok. Ang mga string beans, beets, kamatis, pipino, talong, karot, pati na rin ang patatas ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad, independiyenteng mga pagkaing gulay - pinalamanan na patatas, mga cutlet ng patatas, berdeng beans na may sarsa, repolyo na may iba't ibang mga sarsa, pritong zucchini, pinalamanan na zucchini at side dish hanggang sa mainit na pagkain.

Ang charcoal spit roasting ay karaniwan sa Romania, lalo na para sa talong at matamis na paminta. Ang mga ito ay pinaikot sa isang dumura sa init hanggang sa ang tuktok na balat ay pinirito at paltos. Pagkatapos ay aalisin ang alisan ng balat, at mula sa core gumawa sila ng isang bagay tulad ng pasta o salad, na pinalamutian ng usok, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa.

Ang isa sa mga pinakamahusay na pagkain na iniaalok ng lutuing Romanian ay ang talong caviar na may karagdagan ng mga piniritong sibuyas, langis ng oliba, mabangong damo at pampalasa.

Ang isang espesyal na lugar sa lutuing Romanian ay inookupahan ng mais. Ang isang malawak na hanay ng iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula dito: mga cereal, salad. Ang mais ay pinagsama sa mga gulay, isda, karne. Ang impluwensyang Italyano ay nagpapakita ng sarili sa matarik na sinigang na mais na pinutol - hominy, mas mataas pa ang rating nito kaysa sa Italian polenta. Ang kanyang kumpletong Hominy de aur, i.e. gintong tinapay. Sa ilang mga kaso, ang hominy ay kahit tinapay. Ito ay kinakain kasama ng gatas, keso, ghee, inihahain kasama ng mga sopas, isda, tsam, atbp., malamig at mainit. Ito ay may mataas na lasa at kalidad.

Mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga Romanian culinary specialist ay gumagamit ng cottage cheese, brynza, at iba't ibang uri ng keso. Dapat pansinin ang tampok na ito: Ang mga Romaniano, bilang panuntunan, ay mas gusto ang pinainit na gatas.

Ang Danube Delta ay may utang na Romanian cuisine sa masaganang stock ng freshwater fish at isa pang tipikal na Romanian dish - isang meryenda na gawa sa carp caviar - ang laro ng trampolin.

Sa assortment ng mga sopas, ang isa sa mga pangunahing lugar ay inookupahan ng iba't ibang chorba - isang sopas na inihanda sa isang acidic na pagbubuhos ng wheat bran. Kasama rin dito ang mga karot, perehil, patatas, sibuyas, beans, beets, kamatis, capsicum at iba pang mga gulay. Ang ganitong uri ng sopas ay maaari ding matagpuan sa mga kalapit na Slavic na mga tao, at iba't ibang mga bersyon ng borscht ang kasama nito. Ang mga gulay sa chorba ay inilatag sariwa, bata pa, at sa anumang kaso pinirito. Ito ay kung paano naiiba ang chorba mula sa Ukrainian borscht at iba pang mga dressing soups. din sabaw na may kanin, semolina, dumplings, pansit sopas na may manok, gulay na sopas.

Ang isang malaking halaga ng bawang ay natupok sa buong Balkan Peninsula, ngunit sa kumbinasyon ng mga walnut ay matatagpuan lamang ito sa mga taong Caucasian sa tapat ng baybayin ng Black Sea. Ang pagbubukod ay isang sarsa na ginawa mula sa puting tinapay at mga walnut, na matatagpuan lamang sa Romania at tipikal para sa lutuing Romanian, na may isang patas na halaga ng bawang - skordolya. Sa mga maiinit na pagkain, nangingibabaw ang mga pagkaing galing sa natural na karne ng baboy o tupa at manok. Ang mga pagkaing mula sa isda, crayfish, snails ay popular. Ang pangunahing paraan ng paggamot sa init para sa paghahanda ng mga mainit na pinggan ay gratar, i.e. litson sa isang grill (Gratar - grill). Inihahanda ang karne at isda sa grill. Ang pinakakaraniwang mainit na pagkain ay kinabibilangan ng mga rolyo ng repolyo sa mga dahon ng baging, inihaw na inihaw, manok o baboy na token, veal cupama (goulash) na may puting sarsa, mititei - mga inihaw na sausage na gawa sa tinadtad na karne. Ang karne ng manok ay inihanda sa iba't ibang paraan, ang mga manok na may mga aprikot ay lalong masarap.

Ang mga Transylvanian Saxon (gaya ng tawag sa Transylvanian Germans) ay pinanatili rin ang ilan sa kanilang mga katangiang pagkain, tulad ng layered na repolyo.

Ang mga kakaibang posisyon ng heograpiya ng Romania ay tumutukoy sa impluwensya sa lutuing Romanian ng mga pambansang lutuin ng mga kalapit na bansa - Bulgaria, Turkey at iba pa. Ito ay nagpapakita ng sarili kapwa sa mga pangalan at sa mga paraan ng paghahanda ng ilang mga pinggan. Ang mga ito, halimbawa, ay pilaf, moussaka, yahnia, plakia. Ang mga Romaniano ay kumakain ng maraming prutas at gourds - mga pakwan, melon, pumpkins. Ang lutuing Romanian ay nailalarawan sa pamamagitan ng malawak na hanay ng mga produktong culinary ng harina. Partikular na sikat ang mga produktong harina na gawa sa puff pastry, mga pie na pinalamanan ng karne, feta cheese, prutas at jam, cookies na pinalamanan ng mga ground nuts at asukal. Mula sa mga inumin, mas gusto ng mga Romaniano ang kape (ang pamana ng pamatok ng Ottoman), mahilig sila sa iba't ibang mga juice, compotes, ngunit hindi kumakain ng halaya. Popular, ang paboritong inumin ng mga Romaniano ay alak. Nag-ugat ang viticulture sa Romania noong panahon ng Griyego. Ngunit ang mga alak na mas gusto ay hindi madali. Ang mga ito ay pangunahing mga red grape wine at tincture at liqueur. Makatuwirang ipinagmamalaki ng mga Romaniano ang kanilang slivovitz, na mas karaniwan sa mga matatapang na inuming nakalalasing.

Balmush (honeymoon sa gatas)

Ang sparse hominy ay pinakuluan sa gatas na diluted na may tubig. Ang keso ay pinagsama dito, hinalo, inilatag sa isang ulam at nagsilbi nang mainit na may kulay-gatas.

Harina ng mais 80, gatas 200, tubig 50, keso 40, asin.

Hominy dumplings

Ang sparse hominy ay pinagsama sa mantikilya at gadgad na keso. Ang mga maliliit na dumpling ay pinutol gamit ang isang kutsara, binasa sa pinalo na mga itlog, pinagsama sa mga durog na breadcrumb at pinirito sa lahat ng panig sa mantika. Hinahain na may kulay-gatas at gadgad na keso.

Hominy 100, butter 5, grated cheese 10, itlog 1 pc, crackers 10, tinunaw na mantika 10.

Mga sibuyas na pinalamanan ng bawang

Ang mga sibuyas at bawang ay scalded, ang core ay tinanggal mula sa sibuyas at durog kasama ng bawang sa isang mortar, pagdaragdag ng asin, paminta, isang maliit na langis ng gulay. Ang mga bombilya ay puno ng halo na ito, inilagay sa isang baking sheet na may mantika ng langis ng gulay, binuburan ng mga breadcrumb at pina-brown sa isang oven.

Hominy

Ibuhos ang asin at kaunting cornmeal sa tubig na kumukulo. Matapos kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay sa isang slide at paghiwalayin ito sa dalawa gamit ang isang panghalo. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay lubusan na pukawin ang lahat ng harina, pinindot ang stirrer sa mga gilid ng kawali. Kung ang hominy ay likido, magdagdag ng kaunti pang cornmeal, patuloy na pagpapakilos. Upang matukoy ang antas ng pagiging handa ng hominy, ang isang stirrer ay patayo na ibinababa sa kawali at mabilis na pinaikot sa pagitan ng mga palad. Kung walang natitirang hominy sa panghalo, handa na ang ulam. Kung hindi, ang hominy ay dapat iwanang nagliliyab. Bago ilatag ang hominy, ang masa ay i-rake mula sa mga dingding ng kawali hanggang sa gitna na may isang kutsara na ibinabad sa tubig, iniwan ng ilang oras sa apoy, pagkatapos ang kawali ay inalog ng maraming beses at ibinagsak sa pisara. Gupitin ang hominy gamit ang isang manipis na kurdon o isang kahoy na kutsilyo.

Maaari kang maging ganap na sigurado na hindi ka mananatiling gutom sa Romania, ngunit sa kabaligtaran, magagawa mong subukan ang maraming masarap at kawili-wiling mga pagkain. Ang mga problema ay maaaring lumitaw lamang para sa mga patuloy na nasa isang diyeta at pinapanood ang kanilang figure, malamang na hindi nila gusto ang lokal na lutuin, dahil ang mataba, masustansiya at mataas na calorie na pagkain ay pangunahing ginagamit sa pagluluto dito. Maaari kang magbayad para sa mga dagdag na calorie salamat sa aktibong hiking sa mga bundok. Ang mga gulay ay minamahal at iginagalang dito, naroroon sila sa halos bawat mesa, ngunit sa parehong oras ay kumakain sila ng maraming tinapay at karne.

Kung nais mong subukan ang ilang uri ng unang kurso, pagkatapos ay una sa lahat ay iaalok sa iyo ang pinakasikat at tanyag na lokal na sopas - chorba. Ito ay isang maasim na sopas na may karne, damo at gulay. Mayroong maraming mga uri ng ulam na ito, ngunit ang mga sopas na may beans at pinausukang karne, bola-bola o niluto sa simpleng paraan ay itinuturing na pinakamasarap. Bilang karagdagan sa kulay-gatas at tinapay, ang ulam na ito ay inihahain na may mainit na paminta. Para sa kanilang sarili, sinusubukan ng mga Romaniano na lutuin ang sopas na ito na may sabaw ng baka.

Ang Romania ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa keso. Para sa mga lokal, ang keso ay higit pa sa isang pambansang produkto; hindi kumpleto ang isang piging kung wala ito. Dito maaari mong subukan ang keso ng baka, kambing at tupa, na ang bawat isa ay may mahusay na lasa, dahil ang mga natural na sangkap lamang ang ginagamit sa panahon ng paghahanda, nang walang anumang mga kemikal at hindi natural na mga additives. Upang subukan ang lahat ng mga uri na ginawa sa bansa, kahit na ilang mga biyahe ay hindi sapat (bawat rehiyon ay may sariling mga tradisyon at lumang mga recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon).

Bilang karagdagan sa mga keso, ang mga Romaniano ay kumonsumo ng gatas (pangunahin sa isang mainit-init na anyo), ang ilang mga unang kurso ay inihanda batay sa whey, at ang kulay-gatas ay ginagamit bilang mga dressing at iba't ibang mga sarsa ay ginawa sa batayan nito.

Mula sa mga pagkaing karne, bibigyan ka ng iba't ibang mga sausage, shish kebab, inihurnong karne na niluto ng kulay-gatas, keso, atbp. Tulad namin, kumakain ang mga Romaniano ng halos lahat ng uri ng karne at manok, kaya ang pagkakatulad sa pagluluto na ito ay dapat na isang tiyak na plus para sa iyo. Inirerekumenda kong subukan ang tulad ng isang ulam ng karne bilang "sarmale". Sa hitsura at panlasa, mayroon itong ilang mga pagkakatulad sa aming mga rolyo ng repolyo. Kadalasan ito ay kinabibilangan ng baboy o baka (kambing, tupa o karne ng manok ay hindi gaanong ginagamit). Ang karne ay nakabalot sa mga dahon ng kastanyo, ubas, adobo o sariwang repolyo. Pagkatapos nito, ang ulam ay pinakuluan sa isang clay pot o kaldero at inihain lamang ng mainit.

Ang mga mahilig sa matamis ay makakahanap din ng makakain sa mapagpatuloy na bansang ito. Kung sa isang lugar sa menu ay nakikita mo ang gayong ulam bilang Cozonac cu nuca, pagkatapos ay maaari mong ligtas na mag-order ito - hindi mo ito pagsisisihan. Ito ay isang mabango at makatas na cake, na naglalaman ng maraming ground walnuts. Ito ang nut cake na itinuturing na pinakamahusay, ngunit nangyayari rin ito sa Turkish delight, tsokolate at iba pang sangkap.

Ang Papanasi ay mga cottage cheese donut na inihahain ng sour cream at cherry jam (isang serving ay binubuo ng dalawang donut). Ang ulam ay medyo nakabubusog, at ang mga donut mismo ay malalaki, kaya ang mga turista ay pinapayuhan na mag-order ng isang ulam para sa dalawa.

Ang mga hindi walang malasakit sa iba't ibang uri ng jam ay dapat talagang subukan ang lokal na jam o jelly, na tinatawag na "loop". Inihanda ito hindi mula sa mga prutas mismo, ngunit mula sa kanilang katas. Ang juice ay pinakuluan nang mahabang panahon sa mababang init, at pagkatapos ay sa proseso ng paglamig ito ay nagiging makapal at transparent.

Ang mga Romaniano ay tinatrato ang alkohol nang napakapositibo at iniinom ito sa maraming dami. Ang serbesa ay lasing sa maliit na dami at karamihan ay magaan lamang, ngunit umiinom sila ng maraming alak (pangunahin ang lokal na produksyon at madalas na diluted sa tubig). Sa unang lugar sa katanyagan, maaari kang maglagay ng fruit moonshine, na may dalawang uri: palinka at tsuyka. Ang Palinka ay isang napakalakas na moonshine na umaabot sa 40 degrees, habang ang palinka ay mas mahina (20-30 degrees lamang). Naniniwala ang lokal na populasyon na ang pinakamahusay na mahinang moonshine ay nakuha mula sa mga itim na plum, ngunit hindi mo kailangang inumin ito kaagad, ngunit kailangan mong itago ito sa mga espesyal na barrel nang hindi bababa sa tatlong taon.

Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga presyo sa mga pampublikong catering establishments, ang mga ito ay higit pa sa demokratiko.

Ang pangunahing tampok ng lutuing Romanian ay isang malawak na iba't ibang mga pagkain. Ang lutuing Romanian ay naiimpluwensyahan ng maraming kultura: ang mga sinaunang Griyego na nakipagkalakalan ng mga Romaniano, ang mga Romano na nagbigay ng pangalan sa bansa, ang mga Saxon na nanirahan sa timog Transylvania, at mga kapitbahay na Slavic at Hungarian. Ang lahat ng mga kulturang ito ay unti-unting pinagsama sa isang medyo magkakaibang tradisyon sa pagluluto ng Romania.

Umaasa kami na ang pagtikim ng lutuin ay kinakailangan para sa iyo kapag naglalakbay sa ibang bansa. - hindi isang exception! Maaaring mukhang kakaiba na kapag dumating ka sa Romania ay kakain ka lamang ng pizza, pumunta sa McDonald's o pumunta sa mga Chinese restaurant dahil lang hindi mo alam kung ano ang susubukan.

Sarmale

Gusto kong magsimula sa Sarmale. Talaga, ito ay tinadtad na karne na nakabalot sa repolyo o dahon ng ubas. Mahusay na ipinares sa polenta (tubig, asin at cornmeal) at kulay-gatas.

Mga pagkaing karne

Sa mga restawran, ang mga nilagang manok o baboy ay napakapopular bilang karagdagan sa mga gulay. Ang visiting card ng Romanian cuisine ay Mamaliga - isang sopas ng bawang na gawa sa mainit na sili at suka.

Paborito rin ang Karnati, isang ulam ng atay at bituka ng baboy. Ang iba pang mga extra ng karne ay Frigerui (karne sa mga skewer), Mititei (grilled meat rolls) at Schnitzel (breaded veal o beef cutlets).

mga pagkaing gulay

Maraming mga pagpipilian para sa mga vegetarian: Givech (salad ng pritong gulay), pinalamanan na itlog, Mamaliga ((bulz de mamaliga cu branza) ay polenta na hinaluan ng keso.

Mga sopas

Sa Romania, mayroong isang opinyon na walang pagkain na walang sopas. Ang mga sopas ng manok, baka, gulay at bean ay napakapopular.

Panghimagas

Sa Romania, mayroong iba't ibang uri ng mga pancake na may iba't ibang fillings. Kabilang sa iba pang sikat na dessert ang baklava (napakatamis na layered dough), pandispan (biskwit), gingerbread, papanasi (jam donut na nilagyan ng sour cream), at rice pudding.

Alak

At paano kung walang alkohol? Sa Romania makakahanap ka ng iba't ibang uri ng alak. Ngunit ang pangunahing inumin dito ay Tsuika. Ito ay ginawa mula sa mga plum, mansanas o mga milokoton.

Dahil sa lasa ng inuming ito, ang Tsuika ay madalas na tinutukoy bilang "rocket fuel".
Sa mga tradisyunal na restawran ng Romania, maririnig mo ang musikang katutubong Romanian. Ang musika ay nag-iiwan ng hindi malilimutang impresyon!

Umaasa kami na napukaw ng aming listahan ang iyong malaking interes sa lutuing Romanian. Tanungin ang aming staff tungkol sa mga restaurant na maaari mong bisitahin at magkakaroon ka ng hindi malilimutang gabi! Gaya ng sinasabi natin sa Romania: Pofta Buna!

Ang Romania ay isa sa mga bansang Balkan na may kawili-wiling kasaysayan at iba't ibang kalikasan. Ang Chernomorskoye ay umaakit sa kanyang malinis at mainit na dagat, ang parehong malinis na mabuhanging beach at mahusay na imprastraktura ng resort. Sa Bukovina, makikita mo ang mga natatanging Kristiyanong monasteryo, na pininturahan sa labas ng mga fresco na nagpapanatili ng kanilang mga kulay sa loob ng maraming siglo. Sa Romanian Carpathians ay ang ikatlong bahagi ng mga reserbang mineral na tubig ng Europa. Tinatrato ng mga balneological at thermal resort ang pinakamalawak na hanay ng mga sakit. Dito sila ay tinutulungan ng kaakit-akit na kalikasan at hangin sa bundok. Ang mga tagahanga ng skiing ay dumarating din sa mga Carpathians, maraming mga landas para sa anumang antas ng pagsasanay.

Ang pangunahing tourist mecca ay ang misteryoso at sikat na rehiyon ng bansa. Mga kastilyo at kuta sa gitna ng mga bundok na natatakpan ng makakapal na kagubatan, mga lungsod na may magandang arkitektura ng medyebal. Sa Transylvania matatagpuan ang pinakasikat na ruta ng turista na Dracula Tour.

Ang anumang uri ng turismo ay nagiging gastronomic, dahil ang mga manlalakbay ay nangangailangan ng pagkain, at may pambansang lasa. Mayroong isang bagay upang subukan sa Romania!

Pagkain sa Romania

Ano ang unang kaugnayan sa salitang Romania? Dracula at hominy. Ang pangunahing pananim ng cereal ng bansa, ang mais, ay malawakang ginagamit sa iba't ibang pagkain. Ngunit ito ay hominy na siyang tanda ng lutuing Romanian at ang personipikasyon ng mga pangunahing prinsipyo nito: masarap na pagkain na gawa sa mga simpleng produkto. Karamihan sa iba pang mga pagkain ay ipinanganak sa ilalim ng impluwensya ng Turkish, Hungarian at German cuisine.

Ang lutuing Romanian ay puno ng mga gulay, ginagamit ang mga ito sa halos lahat ng una at pangalawang kurso, hindi bababa sa bilang isang side dish. Mga pinalamanan na sili, zucchini, talong at kahit kohlrabi, mahusay na sarsa ng bawang at, siyempre, moussaka. Ang pagsubok ng mga kumbinasyon ng mga gulay na lumago sa ilalim ng araw ng Romania ay isang tunay na kasiyahan.

Kabilang sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga malambot na keso ay kawili-wili, dapat mong tiyak na subukan ang feta cheese. Para sa mga pagkaing karne gumamit ng manok o baboy. Maliban sa Transylvania, ang pinakatanyag at mahiwagang rehiyon ng Romania. Doon, sa diwa ng Count Dracula, isang tupa sa luwad o sa isang dumura, na inihaw mula sa mga paws ng oso ay mahusay na niluto upang ipakita sa mga turista, na binibigyang-diin ang lasa ng paglalakbay sa mga kastilyo ng sikat na bampira.

Sa baybayin, ang isda at pagkaing-dagat ay itinuturing na pangunahing pagkain. Malaki ang hanay. Ang mga regalo ng Black Sea ay tradisyonal na flounder, mullet, mackerel, pati na rin ang mga hipon at tahong. Ang pagkain mula sa ilalim ng dagat ay mahusay na inihanda - Ang mga chef ng Romania ay hindi nakakuha ng nangungunang tala, sa kabila ng mga pampalasa at panimpla. Mas masarap pa ang isda sa ilog. Ang pangalawang pinakamahabang ilog sa Europa ay tahanan ng mga sturgeon, hito, pike at pangarap ng mga mangingisda - ang beluga. Samakatuwid, ang mga paglalakbay sa pangingisda sa Danube Delta ay nakakaakit ng mga mahilig mula sa maraming bansa. Ang isda ay niluto sa paboritong paraan ng Romania - sa grill, ginagamit ito upang gumawa ng mahusay na mga nilaga na may mga gulay. Ang mga isda sa ilog sa isang espesyal na brine ay tinatawag na saramura, hindi ito para sa lahat, ngunit sulit itong subukan.

Nangungunang 10 pagkaing Romanian

Maraming pagpipilian. Ang pinaka-pambansang ulam sa base ay matigas o malambot na sinigang na mais. Ito ay pinakuluan, pinirito o inihurnong. Depende sa paraan ng paghahanda, maaari itong maging isang puding, meryenda, at kahit na tinapay. Ang pangunahing makulay na aksyon ay ang pagputol ng hominy sa lumang paraan. Ang isang malupit na sinulid ay sinulid sa paligid ng mga hintuturo at ang tinapay ay pinutol sa pantay na bahagi nito.

Urda

Minsan parang voodoo. Keso na gawa sa gatas ng tupa, kulay abo. Mula sa parehong gatas, maaari mong subukan ang kashkaval, ito ay dilaw at mukhang mas pampagana, ngunit pareho ay masarap. Pati telemea, kulay puti na ang creamy cheese.

Ang pagmamalaki ng lokal na lutuin. Ito ang kolektibong pangalan para sa mga sopas, sa halip, maasim na nilagang. Tampok - sa gasolinahan. Ito ay infused wheat bran. Ang sabaw ay maaaring gulay o karne. Iba pang mga sangkap ay mula sa dumplings at beans hanggang sa mga kamatis, zucchini at spinach. Ang pinong chorba de burte mula sa tiyan ng baka o chorba na may mga gulay, keso at whey ay pinahahalagahan ng mga kakaibang mahilig. Talagang gusto ng lahat ang chorba sa sabaw ng baka na may hindi kapani-paniwalang malawak na hanay ng mga gulay. Ang isang kaleidoscope ng naturang mga nilaga ay nagbibigay-daan sa iyo upang subukan ang isang bagong chorba bawat araw ng iyong pamamalagi sa bansa.

Maliit na mga silindro, katulad ng maliit, walang shell, sausage. Ang mga ito ay inihanda mula sa tinadtad na karne sa isang rehas na bakal - isang makapal na rehas na bakal sa ibabaw ng uling na gawa sa beech, walnut at iba pang mga hardwood. Ang Mititei ay palaging hinahain na mapula-pula, napaka-makatas, na may bawang at pampalasa.

Angemacht

Mukhang, sino ang mabigla sa nilagang. Ito ay tungkol sa puting sarsa na may karagdagan ng lemon. Ang maasim na sarsa na ito ay nagbibigay sa karne ng isang espesyal na lasa at nagpapatunay muli na ang mga masasarap na pagkain ay nagmumula sa mga ordinaryong produkto. Sa mga nilaga, dapat mo ring subukan ang givech (malambot na karne na may mga gulay) at chulama, kung saan ang mga mushroom ay idinagdag sa karne at mga gulay.

Ang komposisyon ay kahawig ng dolma: ang parehong tinadtad na karne na may bigas. Ang mga dahon ay maaaring ubas o adobo na repolyo. Ang prinsipyo ng pagluluto, sa isang sabaw ng tadyang, ay gumagawa ng sarmale na isa sa mga dapat subukang pagkain. Sa ilang lugar ng Romania, ito ay itinuturing na isang wedding treat.

Cholan de porc

Natutunaw sa iyong bibig binti ng baboy, pinirito at pinausukan. Ang tradisyonal na side dish nito ay yahnia (nilagang beans). Ang palamuti ay tila mabigat, ngunit, sa kumbinasyon ng binti, ito ay humahanga lamang sa mahusay na lasa nito.

friguray

Ang tinatawag nating barbecue. Karne sa mga skewer na niluto sa uling. Ang pinakakaraniwan at sa parehong oras ang pinaka masarap ay frigurei mula sa atay.

Transylvanian apple pie

Mula sa shortcrust pastry na may pinaka-pinong pagpuno ng mansanas, kung saan idinagdag ang mga pasas at cognac. Ang pagpuno, honey-almond, ay kahawig ng mga pastry ng Aleman, mula sa kung saan ito hiniram, tulad ng strudel ng mansanas, isa pang kopya ng pagluluto ng Austro-German.

Turkish na pamana ng Romania. Mga cake, ang kuwarta na kung saan ay kuskusin ng manipis na mga thread sa isang espesyal na aparato. Ang mga handa na cake ay isinasawsaw sa fruit syrup. Ang mga Romaniano ay nagpatibay din ng baklava, Turkish delight at gogoshi mula sa mga Turkish confectioner. Ang huli ay maaari ding ituring na isang kolektibong pangalan. Sa iba't ibang bahagi ng Romania, ang mga donut at shortcake na may mga mani ay tinatawag na gayon.