Рибний суп із консервів сайри. Щи з рибними консервами у мультиварці Щи з консервою в томаті покроковий рецепт

Кухонний час проведення залишиться величиною постійною, якщо ... вчасно не зрозуміти, що кулінарія - аж ніяк не сліпе дотримання приписів рецептів, а просто творчий підхід, покладений в її основу.
Приготувати швидко, сьогодні пісні борщ вміє кожна господиня і в кожної господині свій рецепт. Всі ми при готуванні намагається максимально зберегти вітаміни та поживні речовини. І при цьому зберегти свій дорогоцінний час.
Раз вже я сказала про вітаміни та корисні речовини, відразу обмовлюся, що при готуванні супів, щей і борщів я ніколи не пасую овочі, тобто не обробляю в жирі на розпеченій сковорідці. Це зовсім зайва операція знищує «диво» овочів, яке вони отримали від природи, а ми в результаті вживаємо перегріті жири, що розклалися.

Однак, це я так роблю тільки з першими стравами, чого не можу сказати про решту.
Щось я розмовляла, а взагалі у мене сьогодні пісні щі з рибними консервами.

Щи з рибними консервами, пісні

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 500 г,
рибні консерви – 1 банка сайри,
картопля – 3-4 шт.
морква – 2 шт.
цибуля – 2 шт.
болгарський перець – 1 шт.
томат - 2 столові ложки (або свіжі помідори 2-3 шт.),
рослинна олія – 2 столові ложки,
сіль, зелень,
вода – 3 л.

Спосіб приготування: Каструлю з водою ставимо на вогонь. Поки вода закипає, готуємо овочі.

Капусту шаткуємо дрібною соломкою, картоплю нарізаємо дрібним брусочком, цибулю ріжемо дрібною соломкою, моркву трьом на великій тертці, перець теж нарізаємо соломкою.

У киплячу воду спочатку завжди опускаю капусту, солю, перемішую і чекаю, коли закипить, після закипання варю її хвилин 5-7. Потім додаю картоплю, цибулю, моркву, перець.

Накриваю кришкою та варю овочі до готовності. Поки варяться наші овочі, ми відкриваємо консерви, олію з баночки виливаємо в каструлю з овочами.

Томат трохи пересмажую на сковорідці. Але якщо у мене свіжі помідори, значить я їх очищаю від шкірки, дрібно нарізаю і закладаю в борщ разом з овочами.

Закінчили приготування, цим часом зварилися овочі, опускаємо в каструлю рибку та трохи підсмажений томат. Даємо поваритись хвилин п'ять на повільному вогні, додаємо нарізану зелень (цибуля, кріп, петрушку).

Вимикаємо.

Щи з рибними консервами можна подавати на стіл.

У пісні дні без сметанки, а у звичайні зі сметанкою.

Смачного!

Якщо вам сподобалися мої пісні борщ з рибними консервами, натисніть внизу на кнопочки і поділіться в соціальних мережах, буду вам вдячна!

З повагою, Ірина!

Перед вами класика бюджетних супів – суп із рибних консервів сайри. Штука мало що бюджетна – дуже смачна! І дуже швидка! Усього півгодини – і ви поставите на стіл ароматний, поживний суп. Звичайно, це не, але рибний суп з консервів виходить чудовий без будь-якої необхідності порівнювати його з дорогими юшками типу!

Секрет приготування подібних супів у виборі виду морепродуктів. Щоб рибний бульйон вийшов справді смачним, ароматним та наваристим, беріть консерви з жирної морської риби. Сайра для цих цілей – ідеальний варіант ().

Поради Чарівної їжі

Важливо правильно підібрати сировину. Перед покупкою подивіться дату виготовлення, прочитайте склад, оцініть зовнішній вигляд банки. Консерви не повинні бути з дефектами та вм'ятинами, маркування має добре читатись.
Консервована риба - продукт, повністю готовий до вживання, який не потребує попередньої теплової обробки. Якщо не хочете, щоб страва перетворилася на «кашу», додавайте консерви в суп, коли решта інгредієнтів дійдуть до кондиції.
Рибний суп ніколи не соліть на початку приготування. У консервах, як правило, вже міститься багато солі, тому страву легко зіпсувати.

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вихід: 2 літри

складові

сайра в олії консервована – 1 банка
картопля – 2-3 шт.
морква – 1 шт.
цибуля велика - 1 шт.
лавровий лист – 1-2 шт.
сіль та перець – за смаком
вода – 2 л
зелень – 1 пуч.
олія – 1 ст. л.
рис, пшоно або перловка - 2 ст. л. за бажанням

Приготування

Насамперед я очистила і нарізала невеликими кубиками картопля. Пару разів промила, щоб забрати зайвий крохмаль. Залила 2 літрами холодної води та поставила варитися. Якщо готуватимете овочевий суп (тобто без крупи), то беріть 3 великі за розміром картоплини, а якщо плануєте загущати, то, навпаки, зменшіть кількість до 2 бульб.

Поки вариться картопля, я очистила і нарізала цибулю дрібним кубиком, моркву – четвертинками (можна подрібнити на великій тертці). Розігріла в сковороді олію і обсмажила овочі до м'якості та легкої рум'яності, помішуючи. Олії лийте зовсім небагато, адже в консервах і так достатньо жиру. Як тільки закипіла картопля, відправила в каструлю овочеву піджарку. На цьому етапі можна трохи змінити рецепт і ввести в суп додаткові інгредієнти - крупи, які загуснуть його і зроблять більш ситним. Підійде рис, пшоно або перлова крупа (останню не забудьте замочити попередньо, інакше буде довго варитися).

Приблизно через 15-20 хвилин, коли овочі будуть повністю готові, настане час додати в суп рибні консерви. Вміст баночки з сайрою я виклала в тарілку і розім'яла виделкою - не надто старанно, нехай трапляються великі шматочки філе, тут головне подрібнити хребти, які в цілому вигляді не дуже приємно відчуватимуться в супі.

Відправила рибку до каструлі. Якщо не хочете розминати сайру, можете додати її в суп повністю, очистивши від хребтів. Я залишила кілька шматочків цілими для подачі, щоб потім красиво розкласти їх по тарілках. Масло з банки додайте обов'язково, воно дуже ароматне. Якщо не любите занадто жирне, то можете влити не всю олію, а лише половину.

Тільки тепер можна додати сіль та перець за смаком, лавровий лист для аромату. Нехай вуха із сайри покине 4-5 хвилин на тихому вогні.

Наприкінці я додала свіжу зелень, дрібнорублену ножем. Підійде кріп, петрушка і зелена цибуля, всі вони чудово поєднуються з рибою, роблячи страву ароматнішою і багатшою за смаком. Як тільки бульйон ще раз прокипить, можна знімати каструлю з вогню.

Перед подачею суп сайровий бажано настояти під кришкою 10-15 хвилин. Після нього можна кликати всіх до столу. Подавати найкраще гарячим, першого дня приготування. Можна доповнити грінками, крекерами із цибулею, а також свіжою зеленню. Смачного!

Сайровий суп: варіанти приготування

Бажаєте приготувати дієтичний рибний суп, щоб він був не надто жирним? Тоді кладіть сирі овочі без пасування.
Можна покласти тільки овочі або загустити супчик своєю улюбленою крупою: рисом, пшоном, перловкою, булгуром, гречкою або ячною крупою.
Смачним вийде юшка з консервів з томатною пастою. Технологія не змінюється, просто додайте в засмажку 2 столові ложки гарної пасти, без крохмалю та інших загусників.
Якщо любите експерименти, то спробуйте додати наприкінці приготування плавлений сир або розбовтане куряче яйце.
Можна зварити рибний суп із консервованої сайри без картоплі, тільки з цибулею та морквою, загустити пшоном, рисом чи сиром. Додати цілий набір зелені або використовувати тільки один вид на власний розсуд. Вибирайте свій смачний варіант та вдалих вам кулінарних експериментів!

Рецепти приготування щеї зі свіжої капусти з м'ясом, консервами, квасолею та вегетаріанські.

Щи – традиційна російська страва. Їм пригощали гостей, а тепер це улюблений варіант смачного супу, який люблять любителі домашньої їжі. Готуються борщ досить просто, але кожна господиня володіє власним, унікальним рецептом.

Щи з куркою зі свіжої капусти: покроковий рецепт

Найчастіше всі щі готуються з кислої капусти, саме тому блюдо вважається зимовим. Але багато господинь готують цей капустяний суп зі свіжих овочів. Досить ситною та поживною виходить страва на курячому м'ясі.

Інгредієнти:

400 г білокачанної капустки
200 г картоплі
1 цибулина
1 морквина
3 томати
400 г курячого м'яса
Масло рослинне
Сіль, спеції
Зелень

Рецепт:

Візьміть курячий окіст, можете використовувати для бульйону суповий набір або грудку. Але бульйон вийдуть наваристим із задньої частини курки. Проваріть курку 1 годину.
Очистіть картоплю і наріжте соломкою чи кубиками. Проваріть картоплю 15 хвилин і киньте нашатковану капустку. Варіть ще 10 хвилин.
У цей час приготуйте засмажку. Подрібніть морквину на тертці, а цибулька дрібно наріжте. Подрібніть томати у блендері.
Обсмажте овочі до золотистого кольору та введіть томат. Загасити 5 хвилин. Введіть піджарку і потім 2 хвилини. Додайте сіль із спеціями, а потім зелень.
Накрийте кришкою та вимкніть нагрівання.

Мультиварка – помічниця будь-якої господині. У ній можна готувати перші страви та супи. Щи в мультиварці виходять насиченими, смачними та ситними.

Інгредієнти:

300 г свинячого м'яска
250 картоплі
1 салатний перець
1 цибулина
1 морквина
3 томати
Сіль перець
400 г капусти

Рецепт:

Дрібно наріжте свининку та завантажте у мультиварку. Всипте моркву, цибулю та салатний перець. Полийте маслом і просмажте небагато на режимі смаження або фритюр.
Знемагайте в цьому режимі 15 хвилин. Всипте картоплю, нарізану кубиками, капустку і влийте воду до позначки. Введіть подрібнені томати.
Закрийте кришку і варіть у режимі «Суп» 40-50 мнут. Перед подачею введіть зелень.

Щи зі свининою зі свіжої капусти: рецепт

На свинячому бульйоні щі виходять дуже наваристими і густими. Для приготування страви можна використовувати як свіжу, так і кислу капусту.

Інгредієнти:

400 г свинячого м'яса
400 г капусти білокачанної
300 г картоплі
По одній цибулини, моркви та болгарського перцю
300 г томатів або ложка пасти
Масло рослинне
Сіль, спеції, петрушка

Рецепт:

Наріжте м'ясо невеликими шматочками і викладіть у трилітрову каструлю. І влийте воду і мучите на маленькому вогні 1 годину. Наріжте картоплю та капустку.
Моркву, цибулю і перець нашаткуйте і викладіть у сковороду з олією. Обсмажте до золотистого кольору та введіть пюровані томати.
Введіть овочі в бульйон і нудите на вогні 20 хвилин. Додайте піджарку. Введіть сіль зі спеціями та зелень.

Щи з яловичиною зі свіжої капусти: рецепт

Для приготування супу необхідно брати молоду яловичину чи телятину. Так, м'ясо буде соковитим і м'яким, а бульйон наваристим.

Інгредієнти:

300 г яловичого м'яса
350 г капусти
300 г картоплі
Ложка томатної пасти
Морквина
Салатний перець
Сіль, спеції
Зелень

Рецепт:

М'ясо наріжте соломкою і потім на вогні 1,5 години. В отриманий бульйон введіть нарізану брусочками картопля і томіть 12 хвилин.
Введіть капустку та варіть ще чверть години. Приготуйте томатну засмажку з цибульки, моркви та болгарського перцю.
Перед вимиканням нагріву в каструлю введіть засмажку, сіль, перець та зелень.

Щи з бараниною зі свіжої капусти: рецепт

Для цього супу наперед зваріть баранину на кістки в бульйоні. Якщо не любите жирне, зніміть жир із поверхні бульйону. М'ясо наріжте соломкою.

Інгредієнти:

550 г баранини якості
300 г капусти
350 г картоплі
1 морквина
1 перець болгарський
2 зубки часнику
Ложка томатної пасти
Сіль перець
1 ріпчаста цибулина

Рецепт:

Наріжте сварене м'ясо соломкою і поставте на вогонь разом з готовим бульйоном. Введіть картоплю і мучите на вогні чверть години.
Введіть потім капустку. У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому цибульку, моркву і перчик. Введіть томатну пасту і трохи потім на вогні.
Влийте томатну піджарку в каструлю з овочами, введіть сіль та спеції. Роздавіть часник і введіть у суп.

Щи з тушонкою зі свіжої капусти: рецепт

Щи на тушонці виходять нічим не гірше, ніж на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти:

0,5 л тушонки зі свинини чи яловичини
За однією морквиною та цибулею
3 картоплі
¼ частина качана капусти
2 помідори
Сіль, спеції, зелень

Рецепт:

Відкрийте банку з тушонкою та зніміть частину жиру. Введіть його на сковороду та прогрійте. Всипте подрібнену моркву і цибульку.
Приготуйте засмажку та введіть подрібнені томати. Загасіть ще 2 хвилини. У каструлю з водою введіть картоплю та капустку.
Проваріть 10 хвилин і введіть усю тушонку. Проварити ще 10-15 хвилин. Додайте засмажку, сіль та спеції.

Щи грибні із свіжої капусти: рецепт

Страву можна готувати із сушених грибів або печериць. Хоча найсмачнішим вважається суп із білими грибами.

Інгредієнти:

50 г сухих грибів
300 г капусти
300 г картоплі
1 цибулина
1 морквина
Масло
Сіль, спеції
Сметана
300 г курячого м'яса

Рецепт:

Приготуйте наперед бульйон з курячого м'яса. У готовий бульйон введіть картоплю та капустку. Замочіть сухі гриби на 1:00 у воді.
Промийте їх та наріжте невеликими шматочками. На олії обсмажте грибочки, морквину і цибулька. Коли картопля з капустою звариться, введіть грибну засмажку.
Посоліть та всипте спеції. Перед подачею додайте|добавляйте| сметанку.

Щи з квасолею із свіжої капусти: рецепт

Для приготування страв можна використовувати як консервовану, так і суху квасолю.

Інгредієнти:

300 г м'яса на кістки
По 1 цибулиці та морквині
2 томати
300 г капусти
200 г картоплі
1 банка квасолі
Сіль перець

Рецепт:

Зваріть попередньо м'ясний бульйон. М'яско відокремте від кістки і наріжте шматочками. Введіть у бульйон з м'ясом картоплю та капустку.
Проваріть 20 хвилин. У цей час приготуйте засмажку з моркви, цибульки та помідорів. Введіть у каструлю банку з квасолею та засмажку.
Посоліть та введіть спеції. Подавайте зі сметаною.

Щи з рибними консервами із свіжої капусти: рецепт

Смачний рибний суп, що готується дуже швидко. Нічого заздалегідь варити не потрібно, оскільки суп на консервах виходить дуже ситним та смачним.

Інгредієнти:

1 банка рибних консервів
300 г капусти
250 г картоплі
1 цибулина
1 морква
Сіль перець

Рецепт:

У киплячу воду додайте картоплю, капустку. Проваріть 20 хвилин.
У холодну сковорідку влийте сік з консервів і всипте моркву з цибулькою. Загасіть до м'якості овочів. Введіть у суп.
Додайте в щі залишок консервів. Посоліть та введіть спеції.

Щи – страва, яку часто готують під час посту та обожнюють вегетаріанці. Для її приготування необов'язково використовувати м'ясо.

Інгредієнти:

300 г капусти
250 г картоплі
2 томати
Жменя печериць
1 цибулина
1 морква
Масло
Сіль та спеції

Рецепт:

У каструлю з окропом введіть картоплю і капустку. Натомість при слабкому кипінні 20 хвилин.
В окремому посудині обсмажте морквину з цибулькою та грибочками.
Печериці попередньо нарізають тонкими пластинами.
Після того як овочі в каструлі зваряться, введіть засмажку, сіль та спеції.

Готується суп досить просто та швидко. Необхідно заздалегідь відварити квасолю до готовності, але щоб вона не розвалилася.

Інгредієнти:

Склянка вареної квасолі
2 шт картоплі
300 г капусти
2 томати
Масло
1 цибулина
1 морква
Сіль, спеції

Рецепт:

У киплячу воду киньте картоплю та капустку. Варіть до готовності.
У сковороді обсмажте цибульку з морквою і помідорами. Замість помідорів можна використовувати томатну пасту.
До готових овочів додайте квасолю, а також засмажку. Посоліть та введіть спеції.

Якщо ви сидите на дієті, і вам не можна жирного, можна приготувати борщ без засмаження.

Інгредієнти:

300 г капусти
2 шт картоплі
1 морква
1 цибулина
Сіль, спеції, зелень
Куряча грудка

Рецепт:

Введіть в каструлю терту морквину, нашатковану цибульку і курячу грудку.
Через 1 годину всипте капустку, нарізану шматочками картоплю, проваріть 20 хвилин.
Посоліть і поперчіть. Введіть зелень, а за бажання сметану.

Варіантів приготування щей досить багато. Спробуйте урізноманітнити традиційний рецепт запровадженням нових інгредієнтів.

ВІДЕО: Рецепти приготування щей

Буває так, що треба швидко зварити першу страву, а часу зовсім немає. Для такого випадку пропоную рецепт рибних щей зі свіжої капусти та консервованої скумбрії.Так, так, саме щі з консервами рибними, саме . Для когось здасться ця страва незвичайною, але в нашій сім'ї такі щі готуються регулярно. Цей рецепт (з фото) колись показала мені мама, називаючи його борщ з рибною «консервою».

Я завжди вдома тримаю пару банок консервованої риби, скумбрії, салаки, горбуші. Такі запаси періодично рятують мене, коли не знаєш що приготувати чи коли треба щось швидко зробити. Ось і сьогодні я розповім вам, як зварити рибні щі, використовуючи такі запаси. Скумбрію я беру в маслі або у власному соку, в томаті мої домашні не їдять, але це лише справа смаку.

Рибні щі зі свіжої капусти з консервами виходять досить легкі, тому що їхня калорійність всього близько 50 ккл на 100г. Це справжня знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою та любить перші страви. Ця страва в основному популярна на півночі та в середній смузі Росії. А ще, його багато хто готує для ритуальних обідів і на поминки.

Приготування

У чисту каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Поки вода закипає, займемося овочами. Капусту очищаємо від млявих, брудних та пошкоджених листочків.Відрізаємо від вилка потрібну кількість капусти і шаткуємо на тоненькі брусочки.

Картоплю ретельно миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і ріжемо на однакові брусочки, складаємо в глибоку миску з водою.

Намагайтеся різати овочі для страв однаково, брусочками або кубиками, так готова страва виглядатиме охайно та красиво.

Вода в каструлі майже закипіла, викладаємо в неї нашатковану капусту та накриваємо кришкою. Як тільки капуста закипить, викладемо в неї картоплю, дочекаємось коли закипить, зменшимо вогонь і варитимемо до повної готовності.

Поки варяться овочі, займемося обсмажуванням цибулі з морквою. Моркву вимиємо, очистимо від шкірки і натрімо на великій тертці. Цибулю ріпчасту очистимо від лушпиння, сполоснемо водою і нашаткуємо на півкільця.

На розігріту сковороду наливаємо олію без запаху і викладаємо цибулю з морквою, обсмажуємо овочі кілька хвилин на середньому вогні.

Взагалі можна додати й інші овочі. Цей рецепт несуворий, можете додавати практично що завгодно на свій смак.

Можна додати четвертинку болгарського перцю та нарізаний помідор, так засмажка буде смачнішою. Так ми робили в рецепті. У мене знайшлася тільки помідорка, тож обійдуся без перцю.

Коли овочі підсмажилися, відкриваємо консервовану скумбрію та викладаємо її у сковороду разом із соком, який буде у банку. Також ми робили, коли готували . Томимо кілька хвилин, додаємо спеції та лавровий лист.

Зелені рибні борщ (рецепт нашвидкуруч) майже готові. Картопля з капустою зварилися, додаємо в каструлю сіль та засмажку з рибою, накриваємо кришкою та варимо на повільному вогні ще 3-4 хвилини. Готово.

1 шт – цибуля ріпчаста;

1 шт – морква;

1 шт – помідор;

1-2 бан – консервована скумбрія;

2-3 ст л – олія рослинна без запаху;

Сіль, спеції, лавровий лист – до смаку.

Ситні щі з консервованою кількою в томатному соусі - нетрадиційне поєднання інгредієнтів для щей, проте цей рецепт відмінно прижився в багатьох сім'ях. Є ще один варіант приготування цієї страви - з додаванням квасолі, тоді суп виходить густішим і ситнішим. Такі щі краще їсти не гарячими, а вже охололими і настояними.

Часто господаркам хочеться різноманітності страв. Багато часу, особливо тих, хто працює, немає. Увечері виручає легку в приготуванні та поживну страву. Та й у вихідний не хочеться витрачати багато часу, стоячи біля плити. Ці щі з кількою - прості та ситні.

Приготування за рецептом займе буквально 40 хв. З трилітровій каструлі виходить більше 10 порцій, що дуже добре для сім'ї з 3-х і більше осіб. Головний секрет смачного супу - це свіжість, якісні продукти та гарний рецепт.

склад

0,5 качана капусти;

1 банка «Кільки в томатному соусі»;

2 ст. л. олії соняшникової;

2 помідори;

1 цибулина;

1 морква;

1 солодкий червоний перець;

2 картоплини;

0,5 ч. л. чорного меленого перцю;

0,5 пучка свіжої петрушки;

приблизно 2 ч. л. солі.

Приготування

Щоб вийшла смачна щі з консервованою кількою в томатному соусі, картопля промийте під холодною водою, очистіть, наріжте середніми або великими кубиками. Додайте в каструлю холодної води, поставте на плиту і киньте варитися картоплю. Увімкніть сильний вогонь, нехай закипить, і зробіть маленький. Варіть до готовності під кришкою.
Помийте і очистіть моркву з цибулею. Під проточною водою вимийте червоний солодкий перець. Вийміть із нього насіння та перегородки. Усі нарізайте невеликими кубиками.
Розігрійте сковорідку, додайте туди соняшникової олії (можна замінити кукурудзяною або оливковою, краще не рафінованою), потім овочі та пасируйте до золотистого кольору. Головне, щоб морква стала готовою, м'якою.
Промийте помідори під проточною холодною водою. Акуратно зніміть із них шкірку. Наріжте середніми кубиками. Додайте томати до овочів, що смажаться. Спочатку увімкніть великий вогонь, а потім, коли просмажать, - маленький. Потрібно, щоб томатний сік випарувався. Потому помідори з іншими овочами до готовності під кришкою.
Відкрийте кільку і додайте рибку в томатному соусі в обсмажування. Гасіть все на маленькому вогні приблизно 5 хв.
Капусту шаткуйте ножем або спеціальним пристосуванням якомога дрібніше. Додайте її в каструлю до давно готової картоплі. Нехай все закипить. Посолити. Варіть приблизно 5 хв., не потрібно закривати овочі кришкою.
Готову овочеву засмажку з кількою додайте в каструлю. Добре перемішайте. Усі варіть на маленькому вогні приблизно 7 хв.
Дрібно поріжте петрушку і додайте в борщ, поперчіть. Все ретельно перемішайте. Вимкніть газ, нехай настоїться мінімум 5-10 хв.
Особливо до речі такі щі з кількою на обід, але якщо ви голодні, можна їсти і на вечерю. Вони ситні та легкі. Спробуйте ці за цим незвичайним рецептом!

Деякі господині не люблять петрушку і додають у щі з кількою, наприклад, кріп. А комусь захочеться скуштувати суп із кінзою, напевно, вийде оригінальний смак. Окрім чорного меленого перцю, можете додати улюблену приправу «10 трав», чорний запашний перець, лавровий лист або кілька штук гвоздики для пікантності. Подають щи, найчастіше, гарячими, настояними.

Якщо кожен візьме у тарілку по 1 ст. л. сметани (можна замінити 15% вершками), то додасть приємну вершкову нотку в щі, і вони стануть не такими кислими, кориснішими для шлунка. Їсти їх можна з будь-яким хлібом чи батоном, булочками з часником чи кунжутом.

Можете підсмажити з двох боків грінки, намастити майонезом. Покласти пару кружечків помідора та потерти зверху «Голландський» сир. Відповідна закуска під наші щі з кількою в томаті. Корисний гарячий хліб виходить у тостері.

Вконтакте

Серпень 24, 2015

У літню спеку, і не тільки, шанувальників рибних супів, а також споживачів тимчасово економних 🙂 безперечно зацікавить рецепт недорогого, і при цьому ситного та корисного пісного борщу з рибними консервами, найбільш популярними серед яких є кільки або бички обсмажені в томатному соусі. Ми і самі в пору студентства в кулінарному вузі чимало такого борщу посьорбали, зубрячи до заліку рецепти всяких там і, і було смачно, зізнатися 🙂

Звичайно, борщ можна приготувати і з інших рибних консервів у томаті, але вони дорожчі.

Для кращого смаку і ситності борщ часто готують з додаванням квасолі, але це не обов'язково.

З іншого боку, страва дуже непогано звучить у форматі щей, тобто. без буряків, хоч – кому що подобається. Ми частіше готуємо капусту, з чого почнемо і сьогодні, а потім для бажаючих легко трансформуємо їх у борщ, елементарно додавши буряків 🙂

Вийде: 1 літр

складові

картопля – 2-3 шт

капуста – 1/4 середнього качана

морква – 1 шт невелика

цибуля – стільки ж

квасоля – 1/4 склянки, за бажанням

буряк – невеликий для борщу

помідор свіжий або томатний морс – 1/2 склянки, для борщу

олія – для пасерування овочів

Зелень петрушки

сіль, перець чорний мелений, лавровий лист – за смаком

Вода – 700 мл

консерви рибні в томаті – 1 баночка

Як робимо

1 Наші інгредієнти.

2 Якщо використовуємо її стандартно - не забудьте і не полінуйтеся напередодні замочити квасолю в холодній воді, щоб вона потім зварилася швидко і виглядала красиво в борщі. Підготовлену квасолю заливаємо свіжою водою та варимо до напівготовності, поки очищаємо картоплю, нарізаємо капусту та овочі. Протестуйте одну квасолину на м'якість – якщо легко розкушується, то можна закладати картоплю.

3 Не замочена квасоля заздалегідь вариться довго і розварюється до непривабливості, тому якщо не подбали заздалегідь – варіть краще без квасолі 🙂

4 Картоплю очищаємо, промиваємо, нарізаємо кубиками і кладемо в киплячу воду.

5 Капусту шаткуємо соломкою і відправляємо туди ж.

6 Моркву і цибулю нарізаємо соломкою і пасеруємо з невеликою кількістю олії.

7 Як тільки картопля розвариться до м'якості, кладемо в каструлю пасеровану моркву та цибулю.

8 Проварюємо всі разом і додаємо у варіння всю баночку кільки разом з томатним соусом. Якщо вам не подобається, щоб у тарілках плавали конкретні кільки, варто ще в банку пром'яти їх вилкою до невпізнання 🙂

9 Відразу після кільок (бичків) додаємо за смаком сіль, перець, лаврушку, перемішуємо та доварюємо. Вітаємо, це щи з кількою, як на фото вгорі 🙂

10 Якщо ж вам більше за смаком борщ з консервою, просто в окремій сковорідці протушкуйте натертий на тертці буряк з кисленьким томатним морсом або порубаним свіжим помідором, щоб буряк розм'якшився і зберіг свій апетитний колір, і додайте протушкований буряк буряк в варений. Ще простіше - зваріть буряк у шкірці до готовності заздалегідь, очистіть, натріть або наріжте і додайте в борщ за 5-7 хвилин до готовності, разом зі спеціями.

Чи не складно, правда? І смачно на подив 🙂 Такий борщ (щи) зазвичай остуджують і їдять холодним, як, але якщо терпіння чекати не вистачає – вони й у гарячому вигляді вас не розчарують.

При подачі на стіл посипте борщ у тарілках рубаною зеленню, якщо любите - додайте також часник. Сметану ми не кладемо (риба все ж таки), але є практика і такої подачі.

Швидкого готування та приємного апетиту!

Буває так, що треба швидко зварити першу страву, а часу зовсім немає. Для такого випадку пропоную рецепт рибних щей зі свіжої капусти та консервованої скумбрії.Так, так, саме щі з рибними консервами, саме. Для когось здасться ця страва незвичайною, але в нашій сім'ї такі щі готуються регулярно. Цей рецепт (з фото) колись показала мені мама, називаючи його борщ з рибною «консервою».

Приготування

Взагалі можна додати й інші овочі. Цей рецепт несуворий, можете додавати практично що завгодно на свій смак.

Можна додати четвертинку болгарського перцю та нарізаний помідор, так засмажка буде смачнішою. Так ми робили у рецепті. У мене знайшлася тільки помідорка, тож обійдуся без перцю.

Коли овочі підсмажилися, відкриваємо консервовану скумбрію та викладаємо її у сковороду разом із соком, який буде у банку. Також ми робили, коли готували. Томимо кілька хвилин, додаємо спеції та лавровий лист.

Щи із капусти з рибними консервами: інгредієнти

400-500 г - капуста білокачанна;
3-4 шт – картопля;
1 шт – цибуля ріпчаста;
1 шт – морква;
1 шт – помідор;
1-2 бан – консервована скумбрія;
2-3 ст л – олія рослинна без запаху;
Сіль, спеції, лавровий лист – до смаку.

Рибні щі - це традиційна і популярна страва російської кухні, яка наочно показує, що дуже смачна їжа може бути недорогою і досить простою. Рецептів для готування цього шедевра існує безліч, адже кожна господиня намагається внести до його рецептури свої «фішки». Цю страву використовують у дієтичному харчуванні, у розвантажувальні дні та як легкий обід. Воно чудово підходить, щоб урізноманітнити ваш раціон. Розглянемо кілька варіантів приготування покроково і з фото цієї чудової страви.

Рибні щі зі свіжою капусткою

Зараз ми розглянемо дуже швидкий і нескладний спосіб приготування в домашніх умовах рибних щіт зі свіжої капусти, в яких використовується така рибка, як щука, тріска, минь, судак, сом. Можна сміливо вибирати будь-яку з цього списку. Щи можна зварити як із томатом, так і без нього.

Компоненти:

Рибний бульйон – 1,7 л;
Два-три бульби картоплі;
Один качанчик капусти (невеликий);
Філе свіжої риби без кісток зі шкіркою - 600 г;
Морквина – 140 г;
Цибуля – 120 г;
Будь-яка зелень – до смаку;
Петрушка (корінь) – 30 г;
Маргарін - 50 г;
Чорний перець горошком – 6 штук (на смак);
Сіль – на смак;
Перець мелений – ¼ маленької ложки (на смак);
Лаврушка – два листочки;
Томатна паста – 50 г (за бажанням).

Інструкція приготування така:

Візьміть глибоку каструльку і залийте гарячою водою (її має бути небагато) шматки риби, нарізані на порції, додайте перець горошком, лаврові листочки, сіль і варіть близько 10 хвилин на маленькому полум'ї;
Плавники, кісточки, голову використовуйте, щоб приготувати бульйон. Додати воду, довести до кипіння, на слабкому вогні варити близько 20 хвилин;
Обробіть усі овочі. Наріжте капусту, наріжте цибулю, картоплю, корінь петрушки і моркву;
На розігріту сковорідку покладіть маргарин і викладіть моркву, цибульку, корінь петрушки. Пасеруйте їх близько трьох хвилин на середньому полум'ї;
Додати томат, все добре перемішайте, загасіть;
Візьміть два бульйони, в яких варилися тельбухи і сама риба, з'єднайте їх між собою і процідіть. Вони знадобляться вам пізніше;
Закладіть капусту і картоплю в проціджений бульйон (киплячий), поваріть хвилин 10. Потім черга пасерованих овочів. Варіть щі на рибному бульйоні ще 10 хвилин;
Спасеруйте борошно;
Додайте в блюдо лаврушку, перець (горошок), сіль, доведіть до кипіння, підкладіть борошно, що пасерує, і проваріть все разом ще хвилин п'ять;
Чудові борщ з рибою готові. Для подачі до столу в тарілку покладіть два або три шматочки відвареної рибки. Потім налийте борщ і посипте їх помитою і дрібно порізаною зеленню.

Яство виходить дуже ароматним і наваристим. Рибні щі зі свіжої капусти будуть просто незамінні як у пост, так і в будь-який інший час.

Щи з рибними консервами

Приготування цієї швидкої, смачної та корисної страви займає дуже мало часу. Гаряча страва чудово вгамовує голод, зігріває в холоди і допомагає добре переносити обмеження в їжі.

Інгредієнти:

Банку консервованої риби (на ваш смак);
Білокачанна капуста - півкіло;
Корінь петрушки, цибулина, морква – по одній штуці;
Дві-три картоплини;
Вода – 2,5 літри;
Сіль, чорний перець горошком – на смак;
Лаврушка – два листочки;
Зелень – на смак та за бажанням;
Олія вершкове або рослинна (для обсмажування) – велика ложка.

Розглянемо, як приготувати борщ з рибними консервами покроково:

Закип'ятіть воду, присоліть. Опустіть у киплячу воду капусту, порізану на шматки, і варіть 10 хвилин;
Почистіть картоплю і наріжте кубиками, запустіть у воду, де вариться капуста. Поваріть це ще 10 хвилин;
Корінь петрушки почистіть, вимийте та наріжте на маленькі брусочки;
Помийте, очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте, а моркву настрогайте маленькими брусочками;
Нагрійте сковороду, покладіть у неї олії. Викладіть і трохи обсмажте, не перестаючи перемішувати, на слабкому полум'ї: спочатку моркву - обсмажте 7-10 хвилин, потім петрушку - підсмажте 5 хвилин, а в кінці цибулька - ще п'ять хвилин;
Додайте засмажку в ємність із овочами. На маленькому вогні під кришкою варіть протягом 15 хвилин, спробуйте готовність;
Відкрийте банку з консервами, додайте їх у борщ, а потім посоліть, покладіть лавровий лист, перець горошком, поваріть ще 5-7 хвилин;
Помийте зелень і дрібно поріжте;
При подачі страви посипте зеленню.

Також можна подати щі з грінками або розстібками. Це буде неймовірно смачно і поживно і сподобається вашій родині.

Пісні рибні щі в мультиварці

Ця перша страва відмінно підійде для тих, хто дотримується посту або хоче спробувати щось новеньке, але просте. Завдяки приготуванню в мультиварці процес прискориться, і ви набагато швидше зможете «підзаправитися» улюбленою стравою.

Продукти для приготування:

Рибка в томатному соусі (у консервах) – баночка;
Морквина, цибулинка, болгарський перчик – по одній штуці;
4 бульби картоплі;
2 лаврові листочки;
Часник – 3 зубці;
Кріпчик, хмелі-сунелі (або інші спеції), чорний мелений перчик – на смак.

Схема приготування дуже проста:

Ставимо кип'ятити воду, потім нарізаємо і разом обсмажуємо цибульку, перчик і моркву;
Нарізаємо картоплю і шаткуємо капусту;
Перекладаємо в чашу з водою, що закипає, обсмажені овочі, а також капустку і картопля;
Відкриваємо баночку з консервами та поміщаємо її вміст, присолюємо, перчимо, підкладаємо лаврушку. Активуємо на приладі режим «Суп» на 40 хвилин (25 з них потрібно, щоб вода знову закипіла, а 15 – для варіння);
У фіналі готування приправляємо нашу страву кропчиком, часником і улюбленими спеціями (в даному рецепті - хмелі-сунелі);
Пісні щі з рибою можна подавати до столу.

Нехай рибка та консервована, це анітрохи не впливає на смакові якості та аромат. У пост ця страва піде «на ура».

Легкі літні щі

У спеку завжди хочеться чогось легенького та особливого. У спекотну літню пору відмінним рішенням буде самостійно зварити борщ на бульйончику з сьомги. Ця страва порадує вас своєю простотою, і водночас приголомшливим насиченим смаком.

Вам знадобиться:

Півкіло сьомги з кісточками;
Дві помідори;
Капустка білокачанна - 100 г;
Перець, морквина та цибулина – по одній штуці;
Два лаврові листочки;
Шпинат – 4 великі ложки;
Кріпчик – 4 гілочки;
Часник – 2 зубці;
Корінь селери та петрушки подрібнений – по одній маленькій ложечці;
Сіль за смаком;
Рослинна олія;
Рубана зелень для прикраси (за бажанням).

Промите філе сьомги заливаємо водою. Поміщаємо ємність на середнє полум'я та доводимо до кипіння. Присолюємо, підкладаємо кріп і лаврушку. Зменшуємо полум'я до мінімального та відварюємо продукт до готовності;
Дістаємо рибку і відокремлюємо м'якоть від кісточок, бульйон проціджуємо в каструльку і залишаємо на плиті;
Морквину і капусту нашаткуємо тоненькою стружкою, цибулька і перець - нарізаємо квадратиками. Помідори звільняємо від шкірки, попередньо облив їх окропом, потім ріжемо кожен на 4 частини, прибравши при цьому з них насіння;
Обсмажуємо цибулю разом з морквою на олії до стану м'якості;
Повертаємось до бульйону. Включаємо газ і доводимо продукт до кипіння, потім додаємо по черзі капустку, петрушечку та селеру, потім підсмажені овочі. Зменшуємо полум'я;
Процес варіння виробляємо до того часу, поки наполовину не приготується капуста. Далі підкладаємо перчик, помідори та шпинат і продовжуємо варити до готовності;
У фіналі помістіть у щи філе сьомги і дрібно порубаний часник і залиште блюдо наполягати протягом 15 хвилин;
Перед вживанням прикрасьте страву зеленню.

Щи з риби готуються дуже просто, а різних рецептів просто безліч. Кожна господиня в різній послідовності «запускає» овочі в страву при варінні, або зовсім не додає деякі складові. Наприклад, в останньому рецепті немає картоплі. Але це не повинно вас бентежити. Вивчайте різні схеми приготування, експериментуйте з інгредієнтами. Це може вам створити власний варіант неповторної страви, яка радуватиме вас і ваших близьких.

Відео: Рецепт щей з кількою в томатному соусі

Доброго дня чи вечора дорогі читачі сайт!

Щи з рибними консервами готуються легко та найголовніше, швидко.
Дуже важливий дефіцит ускладнює наше сучасне життя, ні, не дефіцит продуктів, як раніше, а дефіцит часу жінок, годівниць сім'ї.
Кухонне проведення часу залишиться величиною постійною, якщо ... вчасно не зрозуміти, що кулінарія - аж ніяк не сліпе дотримання приписів рецептів, а просто творчий підхід, покладений в її основу.
Приготувати швидко, сьогодні пісні борщ вміє кожна господиня і в кожної господині свій рецепт. Всі ми при готуванні намагається максимально зберегти вітаміни та поживні речовини. І при цьому зберегти свій дорогоцінний час.
Раз вже я сказала про вітаміни та корисні речовини, відразу обмовлюся, що при готуванні супів, щей і борщів я ніколи не пасую овочі, тобто не обробляю в жирі на розпеченій сковорідці. Це зовсім зайва операція знищує «диво» овочів, яке вони отримали від природи, а ми в результаті вживаємо перегріті жири, що розклалися.

Рецепт приготування пісних щіт зі свіжої капусти з рибними консервами

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 500 г,
рибні консерви – 1 банка сайри,
картопля – 3-4 шт.
морква – 2 шт.
цибуля – 2 шт.
болгарський перець – 1 шт.
томат - 2 столові ложки (або свіжі помідори 2-3 шт.),
рослинна олія – 2 столові ложки,
сіль, зелень,
вода – 3 л.

Спосіб приготування: Каструлю з водою ставимо на вогонь. Поки вода закипає, готуємо овочі.

Вимикаємо.

Щи з рибними консервами можна подавати на стіл.

У пісні дні без сметанки, а у звичайні зі сметанкою.

Смачного!

З повагою, Ірина!