Kako zatvoriti breskve. Breskve u sirupu za zimu bez sterilizacije


Donedavno, tijekom sezone konzerviranja, domaćice su se zadovoljavale svim dobro poznatim, poznatim povrćem i voćem, no odnedavno je postalo moderno slati najbizarnije kombinacije ili voće u staklenke. Budući da sada ne nedostaje voća, možete ga kupiti na tržnici ili čak uzgajati na vlastitoj parceli, broj recepata se nekoliko puta povećao. Jedan od takvih plodova, izvrsnih za čuvanje i koji oduševljavaju jedinstvenom aromom i besprijekornim okusom, su nektarine. Idealne su za svaku pripremu: pekmez, pekmez i kompot svakako će zauzeti mjesto na podrumskim policama. Glavna prednost je što će konzervirane nektarine savršeno nadopuniti svaki desert.

Konzervirane nektarine "Solarna fantazija"

Plodovi se mogu koristiti za izradu pita, domaćeg sladoleda i slojevitih kolača. Uz malo kreativnosti i mašte, od sirupa možete napraviti ukusan žele koji će zasigurno postati tema rasprave za svečano postavljenim stolom.

Sastojci:

  • 530 g nektarina (srednje ili male, jer idu cijele u staklenke);
  • 900 ml vode;
  • 330 g granuliranog šećera.

priprema:

  1. Prije pripreme konzerviranja, preporučljivo je unutarnju stranu staklenih posuda preliti kipućom vodom.
  2. Nektarine dobro operite i uklonite one koje su pokvarene ili premekane. Stavite u staklenke, ne punite više od dvije trećine posude.
  3. Zakuhajte vodu u loncu i odmah ulijte u posudu s voćem. Pokrijte poklopcem (labavo) i pričekajte četvrt sata. Pomoću posebnog poklopca namijenjenog uklanjanju tekućine iz staklenki, ulijte aromatičnu vodu natrag u lonac.
  4. U vruću tekućinu uspite granulirani šećer i kuhajte nekoliko minuta, pazeći da se kristali potpuno otope.
  5. Sirup ulijte u posudu s voćem i odmah zatvorite. Pazite da ohladite konzervu sa spuštenim poklopcima. To će vam pomoći provjeriti kvalitetu zatvarača (ako slatka tekućina iscuri, znači da je brtva polomljena, svakako uzmite novi čep i ponovno ga smotajte).

“Sunce u teglici”: konzervirane nektarine u sirupu

Nektarina je jedna od najukusnijih sorti breskve, ali ima slađi i ugodniji okus, veliku količinu vitamina korisnih za tijelo i profinjenu aromu. Opskrba tako divnim i zdravim konzerviranim voćem u sirupu za zimu glavna je obaveza svake domaćice koja poštuje sebe. Izvrstan jednostavan recept pomoći će vam da se nosite s tim bez muke, trošeći vrlo malo vremena.

Sastojci:

  • 700 g granuliranog šećera;
  • 900 g nektarina;
  • 1 l 500 ml vode;
  • 3 g limunske kiseline.

priprema:

  1. Temeljito oprane nektarine (srednje veličine) stavite na papirnati ubrus ili salvetu i malo osušite.
  2. Dok se voće suši pripremite posudu. Operite staklenke od jedne litre s dodatkom deterdženta ili sode, temeljito isperite nekoliko puta. Obavezno sterilizirajte nakon pranja. U idealnom slučaju, to možete učiniti u pećnici - tamo stavite staklenke i uključite je na 100-150 stupnjeva. Poklopci su također podvrgnuti toplinskoj obradi, kuhajte ih bez gumica nekoliko minuta.
  3. Napunite posude suhim voćem. Na štednjaku skuhajte slatku tekućinu od šećera i kipuće vode, ulijte nektarine, nakon što u svaku posudu stavite malo kiseline.
  4. Posudu napunjenu nektarinama stavite u lonac sa širokim i debelim dnom obložen ručnikom. Ulijte vruću vodu, sterilizirajte 12 minuta.
  5. Nakon sterilizacije, zatvorite konzerviranu hranu, zavrnite poklopce prstima, provjeravajući kvalitetu brtvljenja, i pošaljite ih naopako na hlađenje.

Recept za konzervirane nektarine sa mađaricama

Ukusan džem možete brzo napraviti kod kuće, nektarine se odlično slažu s mađaricama, a limunov sok daje blagu osvježavajuću kiselost. Dobit će se izvrstan dodatak palačinkama ili palačinkama u kojem će sa zadovoljstvom uživati ​​svi članovi obitelji.

Sastojci:

  • 450 g šljiva (mađarica);
  • 980 g granuliranog šećera;
  • 550 g nektarina;
  • 200 g limuna;
  • 300 g naranči (možete povećati količinu).

priprema:

  1. Nektarine, oprane i malo prosušene mekom krpom, narežite na ploške, a pritom im uklonite koštice.
  2. Šljive operite i obrišite krpom. Narežite na kriške, izvadite svaku kost.
  3. U većoj posudi pomiješajte komadiće nektarina i šljive. Pospite šećerom i ostavite 5 sati na tamnom, hladnom mjestu, ne zaboravite pokriti poklopcem ili ručnikom. Za to vrijeme nekoliko puta lagano promiješajte.
  4. Stavite smjesu nektarina i šljiva na vatru i iscijedite sok citrusa izravno u posudu.
  5. Nakon vrenja, zabilježite vrijeme i kuhajte točno 7 minuta. Konzerviranu hranu sipajte u posude (temeljito oprane i osušene) i zarolajte. Nakon što se poklopac ohladi, stavite ga u podrum.

Džem "Fantaser": recept korak po korak

Ako vam neočekivani gosti dođu u kuću, pitanje čime ih počastiti nestat će samo od sebe - izvrstan džem pretvorit će običnu lepinju u ukusan desert za čaj. Također je idealan nadjev za pite, pogotovo ako dodate malo orašastih plodova. Ako ruke vlasnika rastu s mjesta gdje bi trebale, sigurno će pronaći puno opcija kako najbolje iskoristiti nevjerojatnu mirisnu deliciju.

Sastojci:

  • 1 kg 500 g granuliranog šećera;
  • 240 g limuna;
  • 900 g krušaka;
  • 950 g nektarina;
  • 900 g naranče.

priprema:

  1. Oprane i oguljene kruške blenderom pretvorite u glatki pire. Ulijte u posudu namijenjenu za pravljenje džema, dodajte čašu šećera u prahu i zagrijte.
  2. Nektarine blanširajte nekoliko sekundi, a zatim im uklonite kožicu. Izrežite na male ploške. Ulijte ih u posudu s pireom od kruške i dodajte čašu šećera.
  3. Nježno ogulite naranče, uklanjajući bijela vlakna. Izrežite na kocke i stavite u posudu s voćem zajedno s čašom šećera.
  4. U maloj posudi pomiješajte 200 ml vode s preostalim granuliranim šećerom, u to iscijedite sok od limuna. Stavite na štednjak dok smjesa kuha, sameljite koricu limuna. Sirup zajedno s koricom kuhajte nekoliko minuta, pazeći da sirup ne zagori, povremeno miješajući.
  5. Ulijte kipuću tekućinu u posudu s kipućim voćem, kuhajte sat vremena.
  6. Odmah stavite u čistu staklenu posudu (prije pakiranja obavezno osušite i zagrijte).
  7. Ohladite u sobi na sobnoj temperaturi, nakon čega možete pohraniti na tamno mjesto s hladnom temperaturom.

Lakomka: recept za odličan desert od konzerviranih nektarina

Glavna stvar je da se nektarine mogu uzeti čak i malo nezrele ili meke, nema razlike, sigurno će se pretvoriti u ukusan desert.

Sastojci:

  • 1 kg 130 g nektarina;
  • 1 kg 600 g granuliranog šećera;
  • 340 ml vode.

priprema:

  1. Voće isperite hladnom vodom i lagano potapkajte papirnom salvetom ili ručnikom. Izrežite na četvrtine, istovremeno uklanjajući sjemenke i oštećena mjesta. Stavite komade voća u veliku posudu za kuhanje na pari.
  2. U malom loncu zakuhajte vodu i šećer. Kuhajte dok se svi kristali ne otope, miješajući žlicom.
  3. Kipući sirup ulijte u komade voća. Smjesu pažljivo promiješajte i stavite u tamnu, hladnu prostoriju.
  4. Napravite sljedeći postupak tri puta - ocijedite slatku tekućinu, pustite da snažno prokuha na jakoj vatri i ulijte četvrtine voća.
  5. Nakon posljednjeg prelijevanja smjesu držite na hladnom nekoliko sati, stavite na štednjak i upalite jaku vatru.
  6. Nakon što zavrije (ne zaboravite redovito miješati!) smanjite vatru na srednju. Kuhajte 45 minuta. Pripremljeni džem spakujte u suhe, tople posude i odmah zarolajte. Zračno hlađenje, naopako.

Nektarine u sirupu za zimnicu (video)

Čak i ako nemate vrt s prekrasnim voćkama, isplati se kupiti nekoliko kilograma mirisnih plodova kako biste kušali istančan okus i uživali u jedinstvenoj aromi voćnih pripravaka. Konzervirane nektarine sigurno će donijeti mnogo užitka u zimskoj večeri, ispunjavajući ugodnu kućnu atmosferu toplim ljetnim uspomenama.

Breskve, recepti za zimu: kompoti, džemovi, želei, cijela konzerva

4,3 (86,67%) 3 glasa

Cvjetovi breskve u Kini su simbol proljeća, obnove i dugovječnosti. Smatra se ljekovitim proizvodom zbog organskih kiselina, vitamina i pektina koje sadrži. Nažalost, voće nije moguće dugo održati svježim, ali breskve u konzervi za zimu neće biti ništa manje zdrave, čak i aromatičnije i ukusnije zahvaljujući našim receptima. Jednom kada probate ovaj vitaminski proizvod u obliku kompota, konzervi, džemova, sigurno ćete ove recepte za pripreme ostaviti u svojoj kulinarskoj bilježnici.

Breskve kompot u staklenku od tri litre

Potrebne namirnice: 1 kg breskvi, 1,5 l vode, 3-4 pupoljka karanfilića ili grančica nane, 400 g šećera.

  1. Pripremite voće: operite, blanširajte 2-3 minute. u kipuću vodu i stavite u steriliziranu staklenku.
  2. U šerpu ulijte 1,5 l vode, prokuhajte, dodajte 400 g šećera, dodajte klinčiće i mentu, pa kipući sirup ulijte u teglu, prvo stavite nož ili drugi metalni predmet ispod dna.
  3. Zarolajte metalnim poklopcem, okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Džem od breskvi za zimu u kriškama

Miris i jantarna boja džema od breskve usred zime najbolji je antidepresiv. Može se koristiti uz čaj, kao nadjev i za pite. U svim oblicima ovaj džem je izvrstan proizvod, a domaći džem je i puno ekonomičniji od onog koji se kupuje u supermarketu.

Za džem vam je potrebno: 1,3 kg šećera, 1 kg breskvi, čaša vode, sok od 1 limuna, 2 žlice narančine korice.

  1. Voće dobro operite.
  2. Pripremite 2 posude s vodom, jednu stavite na vatru, prokuhajte.
  3. Svaki plod stavite u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim u hladnu vodu.
  4. Ocijedite vodu, ogulite voće, narežite na kriške, izvadite sjemenke.
  5. Skuhajte sirup od 1 čaše vode i šećera.
  6. Kada se šećer potpuno otopi, pažljivo spustite kriške u sirup, prokuhajte i ostavite 6 sati da se voće natopi sirupom.
  7. Zatim pirjajte na laganoj vatri još 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunov sok i koricu naranče.

Pustite da se džem malo ohladi i stavite u sterilizirane posude i pokrijte metalnim poklopcima. Za čuvanje u hladnjaku, ohladite marmeladu i pokrijte plastičnim poklopcima.

Džem s bademima

Malo ljudi zna da je priprema džema u bakrenoj posudi nepoželjna - curi vitamin C.

Sastojci: 1 kg breskvi bez koštica; 1,2 kg šećera; 70 g oraha ili badema.

  1. Pripremite sirup, stavite voće u njega, prokuhajte, maknite s vatre i ostavite da se kuha šest sati.
  2. Ogulite orahe tako da ih prethodno poparite kipućom vodom.
  3. Pekmez ponovno staviti na vatru, prokuhati, uliti bademe, kuhati na laganoj vatri 15 minuta, uliti u sterilne staklenke i zarolati.

Breskve u sirupu

Potrebno: 3,5 kg breskvi, 700 g šećera, 1,2 l vode, manji limun.

Za ovaj recept preporučljivo je odabrati čvrste plodove, bez pukotina i oštećenja.

  1. Zakuhajte 4-5 litara vode, ostavite plodove da odstoje 2 minute, zatim ih isperite hladnom vodom i ogulite, prvo ih razdijelite na komade i izvadite im koštice.
  2. Kako plodovi u budućnosti ne bi izgubili oblik, moraju se natopiti u otopini: 5 litara hladne vode, 3 žličice sode, držati 5 minuta, isušiti vodu. Nakon ovog postupka pulpa je postala elastičnija na dodir.
  3. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu, dodajte šećer, limunov sok i koricu (nemojte dodavati iscijeđeni limun jer će inače sirup imati gorak okus). Kuhati 5-7 minuta i preliti preko voća.
  4. 10 minuta laganog vrenja i možete sipati u sterilizirane posude. Dobro zatvorite, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Breskve u vlastitom soku bez šećera

Breskve operite i očistite od repova i koštica, podijelite na polovice i stavite u sterilne staklenke.

Ulijte kipuću vodu da potpuno prekrije voće, zarolajte metalnim poklopcima i stavite u posudu s vodom zagrijanom na 55-60 stupnjeva. Obavezno obložite dno posude ručnikom kako staklenke ne bi dodirivale dno posude tijekom procesa sterilizacije.

Staklenke za kuhanje: 0,5 l - 9 minuta; 1 l - 10 minuta.

Obavezno se umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Breskve su spremne za zimu!

Confiture sa želatinom

Za pripremu je potrebno: 600 g breskvi, 300 g šećera, sok od 1 manjeg limuna, nekoliko grančica ružmarina, 10 g želatine.


Džem od breskve sa gelfixom

Za ovo konzerviranje možete koristiti meke, prezrele breskve. Osim toga, ako ih procijedite kroz sokovnik, dobivate izvrstan sok s pulpom, a takozvani kolač izvrsna je priprema za džem. Kvaliteta od toga neće patiti, naprotiv, džem će biti nježan i gust.

Ako ne znate čime zamijeniti jelfix, pokušajte s pektinom jer je to njegov glavni sastojak.

Potrebni proizvodi: 2,5 kg breskvi (težina s košticom), 1 kg šećera, 2 paketića gelfixa.

  1. Samljeti voćnu pulpu u blenderu, nakon uklanjanja kože i sjemenki.
  2. U pire dodajte 4 žlice šećera sa gelfixom, dobro promiješajte.
  3. Kuhajte 3 minute. na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Zatim uspite ostatak šećera, zakuhajte i kuhajte još 3 minute.

Džem sipati u suhe, sterilne staklenke, hermetički zatvoriti i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Konzerviranje cijelih breskvi

Ovo je najlakši način za pripremu aromatičnog napitka i lijepe, ukusne bobice koje zadržavaju sve vitamine za korištenje zimi.

Pripremite 1 kg voća, 800 g šećera, dodajte začine po ukusu: cimet, vanilin, latice cvijeta nasturtiuma.

Izbodite plodove na nekoliko mjesta vilicom kako ne bi popucali i dobro se natopili sirupom.

Izrežite peteljku i stavite voće u sterilnu staklenku.

Sirup pripremite na uobičajen način, ali svakako skupite pjenu. Sirup bi trebao biti viskozan, ali ne jako gust, lako se izlije.

Breskve prelijte sirupom i pasterizirajte 30 minuta. u kipućoj vodi (ne zaboravite obložiti dno posude u koju stavljate staklenku). Vruće zarolati. Čuvati na hladnom mjestu.

Breskva je južno voće. Srećom, nije egzotično, jer se dugi niz godina uzgaja ne samo na jugu, već iu istočnim, pa čak i sjevernim regijama. Stoga će pripremanje kompota od džemova i džemova biti jeftino, ali su dobrobiti od njih zimi doista neprocjenjive.

Plodovi breskve bilo koje vrste, puni vitamina i drugih korisnih mikroelemenata, pravo su otkriće za ljubitelje ukusnih jela. No, nećete ih moći dugo uživati ​​jer je sezona prodaje takvog voća kratka, ali postoji još jedno rješenje - napravite breskve u konzervi i uživajte u njima zimi. Doznajmo kako pripremiti ovo voće prema najboljim receptima, od kojih jedan odgovara sovjetskom GOST-u, tako da možete uživati ​​u sunčanim plodovima zimi.

Sastojci

  • Plodovi breskve - 3 kg
  • Šećer u prahu - 28 žlica.

Uzimamo šećer brzinom od 7 žlica. na staklenku od 0,5 litara. Koristimo samo zrelo voće s gustom pulpom.

Kako sačuvati breskve

Mnogi ljudi vole sočnu pulpu breskve sa svojim jedinstvenim okusom i aromom: odaje toplinu sunca! Ako se želite prisjetiti djetinjstva i pripremiti voće prema tradicionalnom sovjetskom receptu, slijedite kulinarske upute korak po korak:

  • Stavite breskve u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite sat vremena. Nakon toga voće isperite čistom vodom.
  • Ne skidajući koru, napravite jedan uzdužni rez na voću, podijelite ga na polovice i uklonite sjemenke.
  • Breskve nasjeckajte po želji (možete i ostaviti).
  • Staklenke od 0,5 litara prelijte kipućom vodom.
  • Ulijte 1 žlicu u oparene posude. krupnog šećera, dodati sloj breskvi, pa šećer i opet breskve i tako do vrata.
  • Uzmite široku tepsiju, na dno stavite krpu i na nju stavite dio staklenki.
  • Ulijte vodu u posudu tako da prekrije vješalice staklenki i stavite na vatru. Kad prokuha sterilizirajte staklenke 15 minuta. Tijekom sterilizacije stvara se sirup od šećera i breskve.
  • Staklenke izvadimo, odmah smotamo i okrenemo.

Kad se komadi ohlade, spremite ih u podrum ili na drugo hladno mjesto.

Sastojci

  • Plodovi breskve - 3 kg;
  • Voda – 3,4 l;

  • Šećer – 0,4 kg;
  • Limunska kiselina - 2 žličice.

Za ovu pripremu prikladni su zreli plodovi srednje veličine, glavna stvar je da nisu mekani. Za konzerviranje breskvi bolje je koristiti staklenke od 0,7-1 litre, inače će se plodovi spljoštiti pod vlastitom težinom i sirupastom težinom.

Kako sačuvati breskve kod kuće

Preporučljivo je zimi brati breskve bez sjemenki. Takvi plodovi duže zadržavaju karakterističan okus breskve, ne omekšavaju i dobro se čuvaju. Voće u sirupu možemo konzervirati sljedećom tehnologijom:

  • Plodove breskve operemo i osušimo: na njihovoj koži mora ostati što je moguće manje dlačica. Koža ostaje na mjestu jer se u njoj nalazi većina vrijednih mikroelemenata.
  • Uklonite peteljke, prerežite voće na polovice i uklonite koštunice. Ako su breskve jako velike i polovica ne stane u staklenku, plodove narežite na četvrtine.
  • Probušimo kožu čačkalicom na različitim mjestima: sirup će se bolje upiti u voće.
  • Ploške breskve stavite u sterilne staklenke bez pritiskanja jer će se inače zgužvati i izgubiti atraktivan izgled.
  • Prokuhajte vodu, ulijte je u posudu s voćem, poklopite i ostavite 30 minuta dok se ne pojavi sok.
  • Ulijte vodu u lonac i pripremite sirup: vodu pomiješajte s limunskom kiselinom i šećerom, stavite na štednjak i zakuhajte. Šećer u prahu trebao bi se otopiti.
  • Posude s voćem napunimo vrućim sirupom, zatvorimo, okrenemo, umotamo i pričekamo prirodno hlađenje.

Breskve konzervirane u šećernom sirupu spremne su za jelo nakon tri dana, kada se u njemu dobro namoče.

Konzervirane breskve su omiljena poslastica, posebno za one koji su odrasli u sovjetskim vremenima. Mogu se jesti same ili dodati slojevima kolača i preljevima, sladoledu i salatama od sirovog voća. Sirup od breskve izvrsna je baza za želee i pjene.

Zimi uglavnom uspijemo jesti samo prekomorske i banane. Ali sve se može promijeniti ako nježne breskve skuhate u sirupu. Tada će komad ljeta biti s vama čak iu hladnoj sezoni, kada je vani mraz i mećava.

Konzervirane breskve u sirupu za zimu

Ako ste željni topline sunca, samo probajte ovaj delikatni desert. Breskve u šećernom sirupu sigurno će vas razveseliti i zasititi tijelo korisnim tvarima i mikroelementima.

Sastojci:

  • breskve - 2 kg;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 400 g.

Priprema

Breskve operite, osušite, prerežite na dvije polovice i izvadite košticu. Zatim stavite voće u kipuću vodu na oko minutu i nožem od nehrđajućeg čelika uklonite koru. Polovice voća stavljajte u suhe i već sterilizirane staklenke pažljivo ih slažući na dno.

U loncu zakuhajte vodu, dodajte vanilin šećer i obični kristalni šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi, pričekajte da ponovno zavrije i kuhajte oko 2 minute. Vrućim sirupom odmah prelijte breskve i poklopite ih poklopcima. Zatim premjestite staklenke u posudu za sterilizaciju (voda ne smije dosezati do vrata staklenke nekoliko centimetara) i sterilizirajte izratke otprilike 15-20 minuta. Urolati breskve i ostaviti da se ohlade naopačke.

Breskve u sirupu za zimu bez sterilizacije

Svaki put petljanje oko motanja konzervi u nedostatku vremena je prilično problematično. Stoga će zaposlene domaćice trebati recept kako preliti breskve u sirupu bez dodatnog truda.

Sastojci:

  • voda – 1,8 l;
  • breskve – 1,6 kg;
  • šećer - 230 g;
  • – 1 žličica.

Priprema

Breskve dobro operite, nastojeći ukloniti što više dlačica s površine voća. Izrežite peteljku i pažljivo prepolovite plod te izvadite košticu. Prema ovom receptu za breskve u sirupu, koru ploda treba probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta: to će im pomoći da bolje upiju slatku otopinu. Ako želite, možete ukloniti koru s voća: za to ga brzo prelijte tek prokuhanom vodom, ohladite pod mlazom vode iz slavine, a zatim lagano uklonite koru. Breskve pažljivo slažite u prethodno sterilizirane i dobro osušene staklenke, pazeći da se ne zgnječe. Zatim napunite posude kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, ostavite pola sata da puste sok.

Nakon toga ocijedite vodu iz limenki u lonac, dodajte limunsku kiselinu i šećer i pričekajte da sirup prokuha na laganoj vatri. Vrućom otopinom odmah prelijte voće u staklenkama, zarolajte i ostavite da se ohlade striktno naopako.

Pozdrav, dragi prijatelji! Breskve su pale na tržištu, pa je vrijeme da dopunite svoju kućnu kolekciju slastica za zimu i naučite kako kuhati konzervirane breskve u sirupu bez sterilizacije! Nevjerojatna delicija koju ne možete kupiti ni za kakve novce, jer breskve u šećernom sirupu iz supermarketa, za razliku od domaćih konzerviranih breskvi u polovicama, ne zadovoljavaju uvijek kvalitetom i cijenom. Ali u zimskim hladnoćama bit ćete spremni pripremiti ukusne kolače i kolače s konzerviranim breskvama ili čak samo gotov dodatak sladoledu i slatkim žitaricama.

Ako ste kupili "ispravne" breskve - malo nezrele, čvrste, bez očitih oštećenja, onda vam konzerviranje breskvi u sirupu neće biti previše problematično i bit ćete zadovoljni jednostavnošću pripreme! Breskve u sirupu ćemo pripremiti za zimnicu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces pripreme. Nadam se da sam vas uvjerila da polovice breskvi skuhate u sirupu? Onda dođi sa mnom u kuhinju!

Sastojci:

  • breskve 1 kg
  • šećera 200 gr
  • vode 1 l
  • limunska kiselina 1 žličica

Kako napraviti breskve u sirupuza zimu:

Kao što sam već spomenula u uvodu, za pripremu konzerviranih breskvi u sirupu za zimnicu trebat će vam odabrane i malo nedozrele, slatke ili slatko-kisele breskve. Kod mekih breskvi jednostavno ne možete nježno ukloniti košticu jer će rizik od deformacije ploda biti vrlo visok. Breskve operemo i odstranimo gornju bjelkastu prevlaku.

Breskvu zarežemo po udubini koja ide cijelim opsegom breskve, a polovice breskvi okrećemo rukama u suprotnim smjerovima. Dobivamo dvije polovice ploda: šuplju jednu i pol s košticom. Nožem zabodemo kost i izvadimo je. Dešava se da se breskva ne želi "odvojiti" od koštice, a zatim pokušajte drugu metodu. Nožem zarežite košticu sa strane stabljike (smanjujući prianjanje na pulpu), zatim napravite sličan rez uzduž udubine, umetnite nož tupom stranom u dobiveni utor i uz malu snagu odvojite koštica od pulpe. Po želji, u ovoj fazi možete ukloniti koru s breskvi, što će obojati naš sirup u prekrasnu rubin nijansu.

Pripremite sirup za breskve: ulijte vodu u lonac, dodajte šećer. Budući da je breskva prilično ćudljivo voće, bolje je igrati na sigurno i dodati 1 žličicu u sirup. limunska kiselina na 1 litru vode. Slatko-kiseli sirup prokuhajte.

Sirup za breskve je prokuhao - spustite polovice i prokuhajte.

Čim breskve u sirupu prokuhaju, uhvatite ih žlicom/skupačem i stavite u čiste staklenke, prethodno sterilizirane zajedno s poklopcima. Breskve nemojte slagati pretijesno kako se polovice ne bi deformirale, nego slobodno plivale u slatkom sirupu.

Sirup ponovno jako zakuhajte i njime prelijte breskve u staklenkama. Zatvorite breskve poklopcima s brtvama ili vijcima (ovisno o staklenkama koje odaberete) i okrenite poklopce prema dolje. Obavezno ih zamotajte i ostavite da odleže što duže u vrućem sirupu, pa za tegle s breskvama uzimamo što deblju deku. Tako ćemo breskvama osigurati dodatnu sterilizaciju i bolje očuvanje za zimu.

Ohlađene staklenke breskvi u sirupu odložimo u smočnicu ili podrum dalje od izvora svjetlosti i topline.